Hoofdstraat 4 4564 AP Sint Jansteen info@theholyspiritus.com sales@theholyspiritus.com www.theholyspiritus.com
VOOR DE ECHTE VERLICHTING
drankjes van Holy Spiritus uit de voormalige kerk van Sint-Janssteen
De kerk was er altijd voor de mensen. Welnu, twee jaar na de sluiting van de Sint-Johannes De Doper kerk in Sint-Jansteen gaven we de kerk opnieuw aan de mensen. Aan het woord zijn de wandelende stookketels achter The Holy Spiritus: Tom Genbrugge en Goderic Van den Brande. Verwacht geen deftige stropdas of dure zakentas. Wel een duo met een flinke dosis creativiteit en hemelse ambacht. Noteer ‘hemels’ We gaan daar straks dieper op in…. Sinds ons bezoek aan The Holy Spiritus zijn wij trouwe spiritusdiscipelen. Vanaf nu zullen wij het woord van de Beaufort 4 koffielikorette, de Honey Love en de Zeeuwse Calva overal verspreiden. We klimmen midden op elk plein op een kistje en verkondigen de boodschap/waarheid hoe lekker de Vodka aardbei met munt wel is. De schellen zijn sinds ons bezoek aan de kerk van Sint-Jansteen van onze ogen gevallen. Voorgoed. Met dank aan twee ingewijden. Hun namen: Tom en Goderic (lees: God) beiden uit het Antwerpse maar in het bezit van een enorme Tuin van Eden in Wachtebeke, vlak aan de grens. Ze hebben intussen meer dan een decennia ervaring met het produceren van dranken gemaakt van fruit en/of honing.
EN NOG VEEL MEER
ABSOLUTE CRÈME DE LA CRÈME
pop-up kantoor komt, enz. Wees maar zeker dat de kerk een soort bedevaartsoord wordt, zowel voor gelovigen, moraalridders als atheïsten.’
Wat in eerste instantie geheel onschuldig als een hobby is begonnen, veranderde al snel in een passie en heeft in 2018 zelfs geleid tot de oprichting van The Holy Spiritus BV. Dus niets vermoedende honing- & fruitdrank liefhebber, wees gewaarschuwd. Tom: ‘We waren op zoek naar een bijzondere plek en toen bleek dat deze kerk een nieuwe bestemming zocht, hebben we meteen toegehapt. We kochten enkele stookketels -een derde is net besteld- en begonnen de eerste flessen te produceren. Vanaf de start hadden we één doel voor ogen. Onze dranken moesten stuk voor stuk unieke creaties zijn. Bedacht in de diepste en verlaten krochten van onze The Holy Spiritus brouwerij. En als je geboren wordt in een oude kerk kan het eigenlijk niet anders dan dat je puur en bijzonder bent. Onze ciders, honingwijnen, distillaten en likeuren behoren dan ook tot de absolute crème de la crème. Volgens sommigen werkt één slok al verlichtend. Wat het ook is, allemaal proeven ze de liefde, duurzame aandacht en dat vleugje gekte als geheim ingrediënt.’
Tom en Goderic wilden zoveel mogelijk lokale leveranciers bij hun project betrekken. Dat lukte aardig en dat is nog steeds zo. Met diezelfde gedachte werd ook iedere eerste zaterdag een lokaalmarkt georganiseerd. Je kon er telkens meer dan 20 standhouders terugvinden die hun eigen lokale streekproducten te koop aanboden. Door de gekende omstandigheden werd die lokaalmarkt eventjes ‘on hold’ gezet, maar komt heel binnenkort zeker terug. Veel succes hebben ook de proeverijen met deskundige begeleiding doorheen de toverachtige brouwerij en de distilleerderij. Goderic: ‘Intussen blijven we onze kerk meer bestemmingen meegeven. De bedoeling is dat je hier binnenkort kan overnachten, dat er een
WIN ZELF JE FLES
Ben jij ondanks deze milde waarschuwing toch gewoon te porren voor een verfrissend en fruitig avontuur? Stuur dan een mailtje naar redactie@viavivomagazine.nl. De 10 leukste of meest bijzondere reacties krijgen een fles Zeeuwse Cider Brut 0.75L, de 11de reactie krijgt een fles Honey Love distillaat 0.50L, af te halen bij The Holy Spiritus in Sint-Jansteen. VIA VIVO 2021 15
