Menorcan gin Innat

¿Que somos una isla donde se elabora buena ginebra? Eso es indiscutible.” ¿Que sabemos cómo disfrutarla? ¡Totalmente!

iNNat nació en 2016 con el propósito de convertirse en la ginebra premium de Menorca, y va por buen camino. A día de hoy ha conseguido posicionarse como tal, en los mejores bares y restaurantes de Menorca; y no es para menos. Esta ginebra con notas de pino, romero y limón consiguió el premio de mejor ginebra de Baleares en 2017 y se posiciona con 92 puntos en la Guía Peñín.

Pero, ¿cuál es el secreto? Cuando hablamos con Cristina Quintana, la directora de fabricación y producción, tuvimos claro que se trata de la maceración en frío. Esta ginebra consigue su sabor mediante maceración, no por destilación. El curso de elaboración es más largo, pero a su vez más amable y respetuoso con los botánicos que le confieren este carácter tan especial: enebro, pino, romero, limón, frutos rojos y arándanos. La maceración en frío es la forma más pura de extracción; consiste en un proceso en el que aromas y com- iNNat was born in 2016 with the purpose of becoming Menorca's premium gin, and it is on the right track. Today, it has managed to establish itself as such in the best bars and restaurants in Menorca, and rightfully so. This gin, with notes of pine, rosemary, and lemon, won the award for the best gin in the Balearic Islands in 2017 and scores 92 points in the Peñín Guide.

"We are an island where excellent gin is produced. That is indisputable. And we know how to enjoy it? Absolutely!

But what is the secret? When we spoke to Cristina Quintana, the director of manufacturing and production, it became clear that it's all about cold maceration. This gin achieves its flavor through maceration, not distillation. The production process is longer but also more gentle and respectful towards the botanicals that give it its special character: juniper, pine, rosemary, lemon, red fruits, and blueberries. Cold maceration is the purest form of extraction; it involves a process in which aromas and components pass into the liquid without being ponentes pasan al líquido sin ser alterados. ¿Por qué esto es importante? Porque de este modo iNNat ofrece un sabor más natural con sus aromas correctamente fijados.

Dando un paseo por nuestra isla nos encontramos con numerosos locales que ofrecen iNNat en su perfect serve, un refrescante y elegante Gin Tonic con limón, romero y enebro. Nos encanta descubrir también, a iNNat en forma de cócteles creativos y muy ricos, nos llama la atención el cóctel Foraster, en BB cocktail de Binibeca, una versión mediterránea del cóctel Paloma, perfecto como aperitivo, cítrico y refrescante. Esta ginebra también está presente en lugares tan emblemáticos como Sa Cova del Sol en Cala Torret, Ivette de Cala Morell, Moll de Sa Punta en Cales Fonts, Hola Ola en Cala Blanca…

Pero si hay algo que nos atrae y mucho de la labor de iNNat es su compromiso con nuestra isla. Es la única ginebra que trabaja su logística para que sus botellas sean retornables, una vez consumidas y mediante un proceso de reutilización sostenible, vuelven al mercado, y así consiguen generar un menor impacto en nuestro entorno.

Ya solo nos queda seguir disfrutándola durante este verano. Síguelos en @innat_menorca altered. Why is this important? Because this way, iNNat offers a more natural taste with its aromas properly preserved.

Taking a stroll around our island, we come across numerous venues that offer iNNat in their perfect serve, a refreshing and elegant Gin & Tonic with lemon, rosemary, and juniper. We also love discovering iNNat in the form of creative and delicious cocktails. One that catches our attention is the Foraster cocktail at BB Cocktail in Binibeca, a Mediterranean version of the Paloma cocktail, perfect as an aperitif, citrusy and refreshing. This gin is also present in iconic places like Sa Cova del Sol in Cala Torret, Ivette in Cala Morell, Moll de Sa Punta in Cales Fonts, and Hola Ola in Cala Blanca...

But if there's one thing that truly attracts us to iNNat's work, it's their commitment to our island. They are the only gin brand that focuses on making their bottles returnable. Once consumed and through a sustainable reuse process, the bottles return to the market, thus generating a lesser impact on our environment.

Now, all that's left is to continue enjoying it throughout this summer. Follow them at @innat_menorca."