Mondo Menorca Invierno 2021/2022 by Mondo Menorca Magazine

Invierno 2021 / 2022 EJEMPLAR GRATUITO

PUERTO DE CIUTADELLA Reservas T. 971 386 700 www.aquariumrestaurante.com

5 Sumario Content 06. Álex Alguacil. Director de Lago resort Menorca I 12. Menorca 2022, Región Europea de la Gastronomía I 18. La alegría de las burbujas 22. Descubriendo Menorca I 28. Menorca Preservation I 32. Anne Igartiburu I 36. Cúidate con Anita Farma I 44. Menorca Trainers 50. Ses Bruixes, mercadillo de Navidad I 56. Mágica Navidad 60. Blanca Menorca CRÉDITOS / CREDITS Contacto / Contact: T. 609 904 366 victor@mondomenorca.com Director / Director: Victor Barreales Textos / Text: Mondo Menorca & colaboradores Fotos / Photos: Victor Barreales, Noelia Tonietto, Shutterstock, clientes y colaboradores Portada / Cover: Menorca Ilustrada Dirección de arte y diseño gráfico Art direction & graphic design Ivan Khanet y Xavi Pons · www.agenciaaddaia.com

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T. 609 904 366

Invierno 2021/2022

LAGO RESORT MENORCA @Lagoresortme

Álex Alguacil Director de Lago Resort Este verano pasado se inauguró un nuevo hotel de 5* en la isla, el Suites del Lago, que pertenece al complejo hotelero de Lago Resort Menorca en Cala en Bosc, cerca de Ciutadella. Hablamos con Alex Alguacil, director general de Lago Resort Menorca sobre esta temporada pasada y el futuro que espera al Grupo Moga y a Menorca. ¿Cómo valoráis desde el Grupo Moga la temporada 2021 después de la inauguración del pasado 1 de junio del Suites del Lago? Grupo Moga concierne un grupo amplio de restaurantes y el complejo hotelero de Lago Resort Menorca. Nuestra oferta abarca diferentes públicos y mercados. Afortunadamente nos hemos ido enfocando a un target de cliente de un poder adquisitivo medio alto principalmente nacional y francés con una demanda bastante sólida incluso en temporada baja. Un claro ejemplo es nuestro hotel Suites del Lago 5* que pertenece a Lago Resort Menorca, con una aceptación excelente y que ha cubierto, según nuestro criterio, una demanda cada vez más creciente en la isla. Otro ejemplo de este fenómeno son nuestros restaurantes Aquarium presentes en el puerto de Ciutadella y Cala

en Bosc con una oferta comprometida con la calidad de producto y servicio. Sabemos que tenéis en marcha algún proyecto nuevo de cara al 2022 ¿Qué nos puedes avanzar? Desde Grupo Moga siempre apostamos por ampliar nuestra oferta de servicios en Menorca. Creemos en Menorca a medio y largo plazo y nuestro principal objetivo es situar a Grupo Moga y a la isla de Menorca dentro del panorama del turismo de lujo y calidad. Por ahora no podemos avanzar más información pero tenemos productos muy interesantes para la próxima temporada. En invierno mantenéis abierto algún establecimiento como Aquarium, Sa Clau, Hotel Nao... ¿Qué nos podemos encontrar en esos locales? Actualmente mantenemos abiertos los Restaurantes Aquarium, Sa Clau y el Hotel Nao Catedral. La oferta que tenemos en los restaurantes es la misma que en verano, producto y servicio de calidad. En el hotel Nao ofrecemos estancias a un precio asequible con un diseño náutico muy elegante y en pleno centro de Ciutadella.

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Este año se hablaba mucho que la isla estaba desfasada de gente, ¿qué opinas al respecto? El principal problema que ha habido ha sido la poca diversificación de mercados que hemos tenido. El turismo nacional que ha sido el principal en todos los hoteles abiertos esta temporada y tiene la costumbre de alquilar coche de alquiler y visitar restaurantes y playas. Es un turismo excelente, pero normalmente y la temporada que viene si conseguimos la normalidad postcovid tendremos muchos hoteles volviendo a la contratación normal con más turistas del norte de Europa que se quedan más en el hotel. La temporada que viene se normalizará esta situación, no somos tantos los hoteles que apostamos por turismo nacional en temporada alta. ¿Crees que Menorca está en el camino correcto con el turismo? Sin duda. Cada vez existen más hoteles y restaurantes enfocados al turismo de calidad y cade-

nas importantísimas a nivel mundial como Meliá, están invirtiendo y convirtiendo sus hoteles en establecimientos de cinco estrellas y cuatro superior. Nosotros hemos ido por el mismo camino desde hace ya 6 años desde que empezamos la conversión de nuestros productos y ésta es la línea que creo que debemos seguir. Cada vez debemos abandonar el camino del todo incluido y turismo de bajo coste que finalmente acaban con la oferta complementaria de la urbanización donde se sitúan los hoteles y es un círculo que acaba con la destrucción total de la zona. Los restaurantes y demás servicios dejan de invertir y la zona acaba devaluándose incluso para los propios hoteles. Por otro lado me gustaría comentar, y hacer una llamada al sector público, que aunque ya lo hacen, apoyen a la mejora y mantenimiento de las infraestructuras generales, y de las urbanizaciones que en muchos casos aún están en mal estado.

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ANTONIO JUANEDA @cometemenorca

Menorca 2022 Región Europea de la Gastronomía En el año 2022 Menorca afronta uno de los retos más importantes de los últimos años. Ostentará el distintivo de Región Europea de la Gastronomía por lo que atraerá la mirada de los aficionados a la cultura culinaria de toda Europa y los menorquines podrán mostrar sus valores y atributos. A finales de 2019 el Instituto Internacional de la Gastronomía, la Cultura, las Artes y el Turismo (IGCAT) declaró Menorca Región Europea de la Gastronomía 2022, integrándose en la red de regiones europeas de gastronomía, formada por 14 territorios. La iniciativa partió del siempre activo gestor cultural Jaume Gomila y desde el primer momento fue asumida e impulsada por 14 entidades de la isla en un magnífico ejemplo de colaboración público-privada, con el Consell Insular de Menorca avalando en todo momento la propuesta. Se trata de un proyecto colectivo que quiere poner en valor la gastronomía menorquina y situar a la cocina de la isla en el mapa.

Sostenibilidad, diversidad e identidad, estas son las fortalezas de Menorca. La gastronomía es una de las manifestaciones culturales que definen un territorio. La de la isla habla de una historia milenaria, de la influencia de otras culturas, de una tierra abierta al mar y de una vida rural activa. Habla del respeto por las tradiciones y también del empuje de la creatividad, de autenticidad mediterránea, de una manera de hacer y de un estilo vida. Habla, en resumen, de identidad. Se trata de un proyecto que recibe el apoyo y el impulso del tejido asociativo de la isla, con el que se quiere conseguir hacer de la gastronomía menorquina un activo diferencial y único, con una influencia evidente en la economía local, pero también en el entorno, en el bienestar y en la salud. En 2022, y más allá, Menorca debe impulsar proyectos e iniciativas gastronómicas que hagan de la isla un referente. Para saber cómo se ve a Menorca desde el Instituto Internacional de la Gastronomía, la Cultura,

FOTO: Quesos La Payesa · Mahón Menorca

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las Artes y el Turismo (IGCAT) hablamos con su presidenta, Diane Dodd, que ya empieza a ser una buena conocedora de la gastronomía y la identidad de la isla. Que es lo que apreció el jurado del IGCAT para que Menorca pudiera aspirar a ser Región Europea de la Gastronomía? Uno de los factores determinantes para que Menorca fuera una buena candidata fue la condición de la isla como Reserva de Biosfera. Todos los miembros del jurado apreciamos y valoramos que los menorquines habéis apostado por la sostenibilidad, la conservación del medio y de vuestro patrimonio, y esto favorece la existencia de un sector de la alimentación que aporta buen producto local, y que la cocina de la isla está bien arraigada a las tradiciones culinarias. Qué crees que le puede aportar a Menorca como destino gastronómico su designación como Región Europea de la Gastronomía? En mi opinión Menorca y su gastronomía ganarán en credibilidad, porque quien aprecia y valora los méritos de Menorca son personas de fuera, los miembros del jurado. No lo dicen los menorquines (aunque tengan una buena opinión de su cocina), sino expertos independientes que no tienen vínculo con la isla. En segundo lugar Menorca tendrá mucha visibilidad nacional e internacional, ya que sobre una Región Europea de Gastronomía cualquiera, durante los 5 años siguientes a su designación, se escriben hasta 500 artículos en los medios de comunicación más importantes en turismo y gastronomía. Por último, y no por esto menos importante, este proyecto y lo que vendrá después, dará cohesión interna a los agentes gastronómicos de la isla, al tejido asociativo, y esto es básico.

Como ves el futuro del turismo experiencial? Ha cambiado el perfil del viajero con motivo de la pandemia? Antes de la pandemia el perfil del viajero ya estaba cambiando, y ahora con lo que ha ocurrido, todavía cambiará más. El turista o viajero es más independiente y responsable, busca lo que quiere por sí mismo, a través de las redes sociales, con menos intermediarios que antes. Esto favorece que las pequeñas empresas, los productores locales, tengan más oportunidades ya que pueden acceder a la gente que visita Menorca. Hay que estar preparados para atender esta demanda, con calidad en el producto y excelencia en el servicio, proporcionando experiencias únicas, que diferencien a la isla de otros destinos.

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JOAN CANALS

www.ulissesvinateria.com

LA ALEGRÍA de las burbujas Hablar de vinos espumosos es hablar de forma alegre, pensar en celebración, familia, fiestas, todos los motivos que nos vengan a la cabeza para celebrar algo parece que le van como anillo al dedo al hablar del tema. Aunque los espumosos son mucho más que esto, es una de las formas de hacer vino más compleja y sin duda la versatilidad pura al hablar de maridajes, ya que las burbujas nos permiten maridar a la perfección ingredientes menos fáciles como los vinagres o las verduras. Para ponernos en situación hablaremos de dos zonas concretas; Champagne y España (Ya que hablar de Cava es hablar más que de vino en Cataluña o de las nuevas categorías Corpinnat o Clàssic Penedès). La zona de la Champaña al noreste de Francia es sin duda la más conocida a nivel mundial, con las uvas chardonnay, pinot noir y meunier como bandera. El método champenoise es la forma de elaborar que tienen en la zona, que consiste en una primera fermentación en cuba y una segunda en botella, antes de hacer el deguelle y salir al mercado. Probablemente el champán es el tipo

de vino más conocido del mundo y sus tierras las más caras por hectárea. En España el rey conocido es el Cava, y aunque nos parezca mentira en los últimos años se ha formado un debate entre bodegas por las condiciones del consejo regulador, quien según muchos de ellos no cuida la calidad del producto, desmarcándose de la denominación de origen muchas bodegas de nombre creando las clasificaciones Corpinnat i Clàssic Penedès. En la zona sus uvas son la xarel·lo, macabeu y parellada las que forman el mayor músculo de producción. La forma de clasificar el vino por la cantidad de azúcar por la fermentación es también muy importante para identificar una de las palabras importantes en la etiqueta, las conocidas brut y brut nature nos indican el azúcar residual que nos queda después de esta segunda fermentación, dónde menos de 3gr por litro seria un brut nature, y más seria brut hasta los 15gr. Por lo tanto el mito de que los espumosos brut nature son mejores que los brut no es real, la única diferencia que hay es el azúcar que tiene el vino , no en la calidad.

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BEATRIZ TAJUELO

@Beatriz_tajuelo

Descubriendo Menorca DiscoveringMenorca Queridos amigos, se acerca el invierno, una época en la que la isla cambia sus temperaturas veraniegas por tiempos de abrigo y chimeneas. Menorca sigue siendo preciosa y su gente tan acogedora como siempre. Muchos negocios siguen en pie, funcionando y dando servicio a los isleños y a los que vienen a seguir disfrutando de la belleza infinita que nos ofrece la isla. Es el caso de SAMOA, una preciosa tienda de moda situada en Ferreries. Conxi os atenderá durante todo el año, con la sonrisa que le caracteriza. Allí encontraréis prendas versátiles que ¡sientan de maravilla! Y un sinfín de complementos, calzado y bolsos que os permitirán crear el look ideal para cada ocasión. Mi recomendación: ¡Dejaos asesorar por el buen gusto de Conxi, siempre acierta! El taller artesano de los hermanos Romero también funciona todo el año. En Ro&Ro realizan piezas de bisutería manualmente y ¡con mucha dedicación y cariño! Juan y Kike han seguido el

legado de su padre, actualizando algunas de sus piezas y manteniendo otras que son siempre un éxito. Es un gusto ver cómo se organizan en un taller tan artesano y el precioso resultado final de pendientes, collares, anillos y gemelos, donde calidad y diseño van de la mano. Otro lugar donde el invierno no detiene la producción es el huerto ecológico Santo Domingo. Allí, Toni y su familia, se encargan a diario de cuidar la cosecha y recolectar los productos ecológicos de temporada, para su posterior venta en la preciosa tienda que tienen en la propia finca. También realizan pan ecológico y algunos dulces que ¡están increíbles! Tienen servicio de reparto a domicilio y en verano incluso ¡te acercan el pedido a tu barco! ¡Son lo más! Siempre es un placer pasear por Mahón. En este caso hice una parada en el camino y me adentré en el Mercat des Peix, un edificio municipal con mucho encanto. Es un mercado muy peculiar, allí se encuentran paradas de pescado en

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las que poder comprar el mejor producto, pero también hay una zona reservada al ocio, donde poder disfrutar de ¡un vino, un vermut y un tapeo! Allí disfruté en la parada de Cas Fuets, de uno de mis quesos favoritos de la isla, los ¡Quesos Mercadal! Elaborados de forma artesana ¡desde 1940! Soy fan absoluta de todas las variedades pero su queso añejo en virutas... ¡me vuelve loca! Si eres de queso, ¡te recomiendo que los pruebes! Mi ruta siguió hacia el puerto de Mahón. Allí se encuentra un edificio histórico y en el que se respiran anécdotas por cada rincón. Es la fábrica Gin Xoriguer. Una destilería que realizó, posiblemente, la primera ginebra del Mediterráneo. Y lo sigue haciendo de manera artesanal, en base a una receta de principios de 1700 y en alambiques de cobre ¡de más de 250 años de antigüedad! Realizan visitas guiadas y catas de sus destilados. Fue muy enriquecedor visitar este lugar acompañada de Lola, directora de comunicación de Gin Xoriguer, quien me trans-

mitió a la perfección, el esfuerzo y los valores que se encuentran detrás de esta empresa familiar. Una visita que sin duda ¡os recomiendo! Como veis, siempre hay planes para realizar en la isla. ¡Que el invierno no os detenga y sigáis disfrutando de la maravilla que es Menorca! Aprovecho la ocasión, queridos lectores, para compartiros mi nuevo proyecto ‘MyBeatrizTajuelo’, un proyecto que permitirá que estemos conectados a través de una tarjeta digital, ¡100% MOVIL! Os dejo el código QR para que podáis descargarla y formar parte de mi nueva comunidad, desde donde os compartiré un sinfín de recomendaciones y promociones muy especiales. ¡Descárgatela YA! (es totalmente gratuita).

Estilismos realizados por ConxiTaboada de Samoa moda.

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MENORCA PRESERVATION @menorcapreservation

MENORCA Binomio de agricultura y ecosistemas Menorca es admirada por sus bellos parajes y por el alto grado de protección natural del que goza, desde su declaración como Reserva de Biosfera y, de forma creciente, en los últimos años. Esto es, sencillamente, innegable y gran parte de esta valorada conservación del territorio, es debido a nuestro sector primario. Dicho esto, este sector de la isla sufre actualmente una seria amenaza a causa del paulatino abandono de fincas o del cambio de uso de las fincas a un atractivo turístico. Con este cambio, va desapareciendo la forma de vida tradicional, los ecosistemas ligados a ésta y la biodiversidad de la que tanto nos enorgullecemos. Y es que la conservación de los ecosistemas agrícolas reviste una gran importancia para la seguridad alimentaria del planeta, por cuanto ellos contienen los elementos necesarios (suelo, agua y biodiversidad) que son consustanciales a la producción agropecuaria. La agricultura y la ganadería son formas necesarias en el uso de las tierras que se encuentran, por definición, en oposición a los ecosistemas, debido a que las decisiones sobre las prácticas de manejo y uso del suelo influyen en los procesos ecológicos y en

las interacciones suelo- agua-plantas. Sin embargo, estas decisiones deben tener en cuenta que la calidad de vida de las personas y su bienestar dependen en última instancia del bienestar del ecosistema. Es, en efecto, un ciclo que se retroalimenta constantemente. Por ello, desde Menorca Preservation creemos firmemente que apoyando a que los payeses de la isla puedan trabajar el campo, reforzando e implantando nuevas prácticas más sostenibles, podemos no solo revertir la presión que la actividad agraria puede ejercer sobre los ecosistemas, sino asegurar un impacto positivo tanto para el sector como para la isla. La biodiversidad es necesaria porque es garantía de futuro para la agricultura y para la seguridad alimentaria. Y cuidar de la biodiversidad trae consigo un conjunto de beneficios. Por poner algún ejemplo, hablamos del suelo. Siempre se ha dicho que el suelo es un organismo vivo, y de hecho, se trata de la interacción de millones de organismos visibles e invisibles para el ojo humano. Es esa biodiversidad la que forma los suelos en los que podemos cultivar, los que movi-

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lizan los nutrientes, los que mejoran la infiltración del agua, los que incluso eliminan enfermedades que afectan a nuestro cultivo. Es la base de lo que cultivamos, de lo que comemos. No podemos dar la espalda a la crisis ambiental presente. Las buena noticia es que, trabajando juntos y con los manejos adecuados, podemos revertir totalmente la actual tendencia y pasar de una pérdida neta a un impacto positivo. Si bien la presión que la actividad agrícola y ganadera ha podido ejercer sobre los ecosistemas coloca a la agricultura como una de las principales causas para la pérdida de biodiversidad, también es cierto que tienen la capacidad de ser un motor económico, medioambiental y social fundamental para la isla. Ofreciéndonos además la oportunidad de poder diversificar nuestra economía y ofrecer a tanto menorquines como visitantes una amplia variedad de producto local, sostenible y KM0.

En su esencia, desde la perspectiva de la sostenibilidad, un buen enfoque consistiría en rehabilitar el ámbito de actuación para no solamente mantenerlo sino mejorarlo. En el caso de la agricultura y la ganadería, estaríamos hablando de cuidar y mantener la tierra productiva el mayor tiempo posible, a fin de evitar su deterioro. La regeneración, en este sentido y desde un enfoque holístico, busca aumentar los recursos naturales, mediante procesos naturales que repongan los principales recursos, como el agua en el suelo, consiguiendo producir alimentos sanos y ricos en nutrientes. Por todo ello desde Menorca Preservation, con el apoyo de varias entidades y cooperativas locales y de expertos en el campo, queremos intentar apoyar al sector para aprender e innovar en prácticas más sostenibles. De aquí nace nuestro programa en agricultura sostenible: un proyecto de formación y consultoría dirigido a productores agrícolas y ganaderos de Menorca, cuyo coste será bonificado en su mayor parte por Menorca Preservation. El proyecto va más allá que un simple curso sobre prácticas sostenibles en el campo, sino que incluye también módulos de comercialización y finanzas, a fin de difundir técnicas de gestión y manejo que ayuden a mejorar los recursos agrícolas y ganaderos, y la sostenibilidad económica de estas fincas. Todo ello con el objetivo último de potenciar los beneficios medioambientales, económicos y sociales de manera sostenible. Más información contactando con Menorca Preservation en info@menorcapreservation.org

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MONDO MENORCA @mondo_menorca

ANNE IGARTIBURU Entrevista Gracias a Beatriz Tajuelo hemos podido conseguir una entrevista muy adecuada para la época del año. Para este número especial de invierno, donde tenemos la Navidad a tocar, queríamos una entrevista que tuviera relación con la época del año en la que estamos y con nuestra querida isla, y no dudamos ni un momento que esa persona era Anne Igartiburu, que nos ha visitado en varias ocasiones este año y es la presentadora más veterana de las campanadas de Fin de Año que se pueden ver en televisión en España.

lo que imagino y que siempre me sorprende algo nuevo. ¿Qué sueles hacer cuando estás aquí? Hago planes muy sencillos: pasear, deporte, alguna salida en barco, charlas tranquilas con la puesta de sol, descubrir rincones nuevos y aprovechar la gran oferta que tiene en el ámbito del bienestar que a mí tanto me gusta.

¿Cuándo descubriste Menorca? Descubrí Menorca en un viaje de adolescente y me fascinó. Después volví en la época adulta y siempre que puedo vuelvo.

Llevas ya muchos años haciendo las campanadas en TVE. ¿Ha habido algún año especial de retransmitir? Quizá la más especial fue la que di embarazada de mi hijo. También las que di con Ana García Obregón este último año. Ella es un referente para todos en la televisión y su fortaleza para dar las campanadas y afrontar la vida siempre es muy emocionante.

¿Qué te atrae de ella? Menorca es única. Son muchas cosas las que me atraen de la isla. Lo cuidada que está, su orografía, sus habitantes, y su forma de vivir. La costa y el interior, y sobre todo, que me ofrezca más de

¿Alguna anécdota que nos puedas contar de las campanadas? Quizá la experiencia de dar la campanadas con la plaza vacía el año de la Pandemia. Creo que eso no lo olvidaré.

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ANITA FARMA

Cúidate con Anita Farma Take Care with Anita Farma ¿POR QUÉ DEBES INCLUIR EL RETINOL EN TU RUTINA COSMÉTICA? Seguramente has escuchado hablar sobre el famoso retinol, y has pensado que está de moda, sin embargo este activo cosmético lleva utilizándose más de 40 años. El retinol es un derivado de la vitamina A que empezó a utilizarse para tratar el acné, y al percibirse la mejoría en la condición general de la piel, su uso se extendió a la prevención y tratamiento de arrugas y manchas. Este ingrediente activo es el que mayor evidencia científica tiene para potenciar el better aging, ya que mejora tanto las capas externas de la piel como las internas. Por este motivo el retinol es el rey de toda rutina cosmética anti-aging, y es muy interesante que lo incluyas en tu cuidado facial. ¿Qué beneficios aporta a mi piel?

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Retexturizante al acelerar la renovación celular epidérmica: unifica, reduce imperfecciones y aporta luminosidad.

@anita_farma

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Promueve la síntesis de colágeno, elastina y glicosaminoglicanos en la dermis (colchón de la piel), mejorando arrugas, elasticidad y firmeza.

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Despigmentante al reducir la actividad de los melanocitos (células que forman el pigmento melanina).

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Antioxidante y antiinflamatorio.

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Reduce la producción de sebo.

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Trata el acné y la rosácea pápulo-pustular.

¿RETINOICO, RETINYL, RETINALDEHÍDO, RETINOL? Cuando hablamos de retinol, solemos incluir a todos sus primos y familiares: los retinoides, una familia de ingredientes cosméticos transformadores de la piel que son precursores del ácido retinoico o isotretinoína (la molécula activa). El ácido retinoico no lo encontramos en cosmética porque es un medicamento y requiere control médico para ser utilizado debido a su alto poder

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convertirse en la molécula activa, pero tiene mejor tolerancia. Algunos laboratorios vehiculizan los ingredientes o utilizan tecnologías de liberación progresiva y controlada consiguiendo niveles terapéuticos constantes y evitando los efectos secundarios.

irritante y a su capacidad para sensibilizar la piel expuesta al sol. Por este motivo, en cosmética se emplean sus derivados, que una vez que han penetrado, se transforman en la molécula activa, disminuyendo los efectos adversos. ¿QUÉ EFECTOS SECUNDARIOS PUEDE CAUSAR EL USO DE RETINOIDES? Los efectos adversos más frecuentes son irritación, descamación, enrojecimiento, inflamación y eczema. La buena noticia es que con un buen asesoramiento y empezando con un retinol adecuado puedes beneficiarte de todas sus bondades, sin percibirlos, incluso las pieles más sensibles que a la larga conseguirán una piel más resistente. ¿COMO INICIARSE CON EL RETINOL?

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Para iniciarte con este súper ingrediente debes elegir concentraciones suaves, 0,15-0,2% retinol puro o bien elegir sales de retinol como el retinyl palmitato que tarda un poco más en

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Algunos de mis productos favoritos para principiantes son Eternalist AGE Retinol de Sensilis (7% retinyl palmitate vehiculizado en liposomas), testado incluso en pieles con rosácea), Tinolvital de laboratorios Seglé o con un 0,2% de retinol puro de liberación sostenida.

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Los primeros días de uso se deben aplicar una noche si y dos no, e ir aumentando poco a poco la frecuencia de uso hasta llegar a la aplicación diaria tras un mes aproximadamente desde el comienzo. Como dice Fito y Fitipaldis: “camina despacito, que las prisas no son buenas”, mejor ir incorporándolo poco a poco, que despellejarte cuál lagarto en época de muda.

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Al terminar el primer frasco, tras 3-6 meses de uso, y si la tolerancia ha sido buena se puede subir a un 0,3% de retinol puro (opciones para todos los bolsillos: Retinol 0,3 de GH, la versión low cost de Alchemy, o premium de Skinceuticals o Neostrata).

Es importante recordar que a la mañana siguiente se debe utilizar un factor de protección alto. El 80% de las manchas, falta de firmeza y arrugas, están causados por la exposición al sol, por lo que el fotoprotector debe ser la piedra angular de cualquier tratamiento cosmético.

Para los más avanzados, si tras 6 meses de empleo de un retinol al 0,3% puro, la piel está adaptada y queréis más rock and Roll, siempre podéis subir a un 0,5% (Arthouros, Endocare Renewall) , incorporándolo de forma progresiva, como cuando teníais la piel virgen de retinoides.

Precauciones a tener en cuenta: Los retinoides son teratogénicos vía oral (pueden provocar defectos en el feto). Por vía tópica la absorción es mínima, pero aun así se aconseja no usarlos en el embarazo.

¿EN QUÉ PASO DE LA RUTINA SE INCORPORA? Aplica el retinol de noche, como primer paso del tratamiento, sobre la piel limpia y perfectamente seca (evitando cualquier resto de humedad que puede aumentar la irritación). No se recomienda usar ningún producto previo, ya que reduce la eficacia, pero si es una piel altamente sensible puede aplicar una fina capa de hidratación antes del retinol el primer mes de uso. Después del retinol sí que es recomendable aplicar una crema hidratante y reparadora de la función barrera de la piel (la piel actúa como un escudo que nos protege del exterior), sobretodo si utilizamos altas concentraciones de retinol.

Las pieles que estén acostumbradas a utilizar retinol pueden mantener su uso en verano siempre que se fotoprotejan de forma adecuada. Sin embargo, en ningún caso se deberá iniciar su empleo en periodos de alta radiación solar. La piel es el único traje que mantendremos hasta el fin de nuestros días, por eso es importante invertir en ella, asesorándote siempre por un profesional, ya que cada piel es única, como todos nosotros, y requiere unos cuidados personalizados. Si quieres consejo me puedes encontrar en redes como Anita_farma (Instagram) o a través de whastapp en el 663801293.

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MONDO MENORCA @mondo_menorca

MENORCA TRAINERS Fisioterapia y entreno personal Los amigos de Menorca Trainers apuestan por la innovación y la renovación y este año han ampliado su centro de Ferreries triplicando el tamaño de sus instalaciones y añadiendo servicios y nuevos colaboradores. Os detallo más, su centro de Ferreries, sito en la calle Doctor Franco número 11, en la entrada del pueblo dispone de fácil aparcamiento. Al entrar, encontramos una gran recepción, espacios con decoración estilo nórdico, tres consultas de Fisioterapia grandes y espaciosas, equipadas con las últimas novedades en material y tecnología.

trabajar de acuerdo a las normativas Covid, garantizando así la seguridad de trabajadores, pacientes y usuarios. En cuanto a sus servicios, disponen de servicio de Fisioterapia General, Fisioterapia Suelo Pélvico, Embarazo y Ginecología, Fisioterapia Urológica (problemas de próstata, incontinencia urinaria, etc), Fisioterapia Pediátrica y Fisioterapia Respiratoria en niños y adultos. Además, de la Unidad de atención a la mujer. Minigrupos de EMBARAZO ACTIVO y DONA FIT, una combinación de ejercicios respetuosos con el suelo pélvico e hipopresivos.

Tres salas de entrenamiento personal amplias y bien equipadas, una de ellas de 70m2, en la que se llevan a cabo las actividades grupales, eso sí, por su filosofía de trabajo, sólo trabajan con minigrupos para garantizar el trato personalizado y que no se escape ningún detalle.

Entrenamiento Personal y Readaptación de lesiones, trabajan conjuntamente con los fisioterapeutas para garantizar la prevención, tratamiento y recuperación de lesiones, tanto en individuos sanos, con patologías de todo tipo y también en deportistas, ayudándoles a potenciar sus capacidades y mejorar así su rendimiento deportivo.

Vestuarios individuales con ducha, climatización y modernización de todas las instalaciones para

En Menorca Trainers los entrenamientos se llevan a cabo en un espacio individual, con un entrenador

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a tu lado durante toda la sesión para garantizar un mejor rendimiento, en ocasiones dos o tres usuarios, siempre que soliciten venir juntos (parejas, hermanos o amigos). Las sesiones de entrenamiento son adaptadas a cada persona, trabajan desde la infancia, niños deportistas, con patologías o simplemente niños que no hacen otro deporte y optan por hacerlo de manera individual, adultos de todo tipo, y personas mayores, muchas de ellas con lesiones o patologías, mejorando enormemente sus capacidades con el ejercicio personalizado y guiado. También trabajan a domicilio, tanto en el servicio de Entrenamiento Personal como en el de Fisioterapia. Un fantástico complemento, es el Servicio de Nutrición. Ayuda a las personas a comer sano, disfrutando y verse como desean. Recetas deliciosas hacen de sus dietas una opción fantástica para iniciar el cambio de hábitos y evitar el temido efecto yo-yo. Este año, han añadido el Servicio de Estética y Tratamientos Corporales, sus novedosos y sorprendentes tratamientos como maderoterpia corporal, ¨piernas y glúteos perfectos¨, masajes relajantes, manicuras y pedicuras SPA, liftings y tintes de pestañas, diatermia, belly painting (la técnica de pintar barriga en embarazadas) y un largo etc., hacen que este servicio haya crecido como la espuma en estos últimos meses. Todos los tratamientos se realizan con aceites y cremas artesanos hechos en Menorca con mucho amor y dedicación. Por último, os hablo de su Unidad de Recuperación de Espalda, en la que trabajan con personas con problemas como dolor, hernias, protusiones o escoliosis. Tras una valoración inicial por fisioterapia y tratamiento específico, se determinan áreas

de mejora y fortalecimiento, se complementa con trabajo con entrenamiento con los entrenadores y plan nutricional si es necesario, dando así una visión global y facilitando mucho la recuperación de los pacientes. La musculatura es la clave para sentirnos bien, fuertes y estar protegidos y sin dolor, si la activamos y trabajamos de manera progresiva y adecuada, lograremos estar sanos y seguros. Su fuerte es el trabajo en equipo y el cuidado y atención al paciente/usuario; les apasiona la salud y el deporte, y eso se nota en lo que hacen. Si queréis saber más sobre ellos tenéis todos los datos en su página web www.menorcatrainers. com, en redes sociales (Instagram y Facebook) y en su canal de YouTube, donde encontraréis una buena variedad de vídeos de fisioterapia, ejercicio, recetas y consejos de salud. Ya sabéis, por vuestra salud y bienestar, Menorca Trainers.

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Anja Sanchez-Rodrigo

@jardidesesbruixes

SES BRUIXES Mercadillo de Navidad Con este serán ya 6 años que hace que celebramos el mercadillo de navidad – al principio en formato pequeño en nuestro patio y desde hace unos años en la calle San Fernando de Mahón. Y cada año con la misma ilusión que sentía cuando de pequeña visitaba los mercadillos de Estrasburgo y Kehl am Rhein, la ciudad de mis abuelos en Alemania. Al final, son esos recuerdos y esa emoción que sentimos de niños lo que hace que nos apetezca revivir esos momentos y ¿por qué no? recrearlos, convirtiendo los sueños en realidad. Todo es posible si uno se lo propone, esa es nuestra filosofía. Destellos dorados, olor a canela y abeto, villancicos de fondo y regalos artesanales. Una sopa calentita, gofres recién hechos y la sonrisa y el brillo en los ojos de todo el que nos visita – eso es el Mercadillo de Navidad de Ses Bruixes.

Y hasta al que no le gusta la Navidad acaba encontrando su rinconcito, puesto que todo el mundo es bienvenido. El mercadillo de Ses Bruixes pretende ser un lugar de encuentro familiar y de amistad, donde conviven diferentes culturas y tradiciones: los Reyes Magos y Papá Noel (que nos visita cada año), el ‘cuscussó’ y los gofres con chocolate, las coronas de mata y ‘caramuixes’ y el árbol de navidad... Y hablando de árbol de navidad, es una de las visitas obligadas: ubicado en el hueco de la escalera de nuestra vieja casa señorial del s.XIX maravilla a todo el que lo ve, por sus danzarines adornos y su majestuosidad. Once casitas de madera distribuidas a lo largo de la calle San Fernando de Mahón habitadas por nuestros duendes particulares, artesanos de la isla que venden sus tesoros preparados con mucho cariño para que acaben como regalos bajo el árbol de navidad de alguna familia.

Invierno 2021/2022

Es una buena ocasión para hacer las compras de último minuto, regalos o adornos para la casa o alguna de las experiencias Ses Bruixes en forma de ‘vale’: circuitos spa, una sesión de masaje, una noche romántica de hotel, una cena degustación en nuestro restaurante o el ya famosos ‘brunch’ Ses Bruixes. YA SÓLO QUEDAN UNOS DÍAS HASTA QUE SEA NAVIDAD... Nos encanta organizar este evento entrañable. Es un reto cada año porque lo que nos gusta es sorprender con ideas nuevas como, por ejemplo, nuestro ‘photocall’: un año fue un coche antiguo de 1920 cargado de regalos, otro año un cesto de la playa del Mar del Norte... con el de este año estamos emocionados, pero tendréis que venir a verlo con vuestros propios ojos. Seguro, seguro que os encanta. Para las personas previsoras que ya no necesitan hacerse con regalos de último minuto, venir al mercadillo de navidad es disfrutar de una comida rica, de esas que calientan el alma, un ‘brunch’ navideño o de brindar con un vino caliente con especias* mientras escucha a algunos de nuestros músicos tocar en vivo en el patio del hotel. Por cierto, se puede acceder a él tanto desde la calle San Fernando como desde la puertecita azul que abrimos para la ocasión desde el mágico ‘Carreró de Ses Bruixes’ a la par que se disfruta del emotivo mural que hicieron los artistas Pol Marban y Xec Florit Nin durante el mercadillo de navidad de 2018. Ya veis, cada año nos inventamos algo nuevo.

CURIOSIDAD: Conocemos el vino caliente con especias de Alemania (Glühwein) y el de los países anglosajones (‘Mulled wine’), pero resulta que en Menorca también se tomaba vino caliente especiado. Se llamaba ‘calent’ y era típico de navidad y días invernales de tramontana. Su versión en frío se llamaba ‘sangrí’. El 2021 será posiblemente el mercadillo más esperado por todo el equipo Ses Bruixes. El año pasado no pudimos hacerlo, así que este año nos preparamos con más ilusión y ganas que nunca. ¡Os esperamos con los brazos abiertos!

Sábado y domingo, 18 y 19 de diciembre, de 10 h a 2 0h Boutique Hotel Ses Bruixes, C/ San Fernando 26, Mahón

Invierno 2021/2022

Xavi Pons Cladera

@xavipons30

BLANCA MENORCA La isla nevada Menorca es la isla blanca y azul, blanca por sus casas encaladas y sus arenas deslumbrantes. Azul del mar y el cielo que la rodea, pero si hay algo que nos fascina a los menorquines, es cuando la isla se vuelve literalmente blanca. Pocas son las grandes nevadas que hemos podido disfrutar en nuestra isla, pero sí que son días que perduran en nuestras mentes, días que, como cualquier acontecimiento importante de nuestra historia, se mantiene claro y vivo en el recuerdo. Durante el último siglo, Menorca ha visto el blanco elemento en algunas ocasiones, pero estas, se vuelven muy contadas en el momento que la nieve aparece con fuerza y espesor considerable. Al llegar finales de noviembre las entradas de aire frío suelen ser más contundentes y habituales en nuestras latitudes, pero históricamente las mayores nevadas en Menorca se han dado entre los meses de enero y febrero. Las condiciones idóneas para ver nevar en nuestra isla, se dan rara vez, y son la suma de muchos

factores casuísticos que hacen que la nieve llegue hasta nuestras playas. Mucho frío en todas las capas, que se den condiciones de precipitación, que el viento no sea muy intenso y otros factores que combinados nos regalan la bucólica y ansiada estampa navideña. Muchas son las fechas que guardamos para el recuerdo, como la portentosa nevada de febrero de 1956, que aún resuena en las mentes de una generación que vivió atónita la mayor nevada de los últimos 100 años en Menorca. Otra para el recuerdo, es la del 26 de enero de 2005, lógicamente nada comparable a la del 56, pero sí una de las más importantes de los últimos tiempos y que provocó algo de caos por su intensidad, se cerró el aeropuerto y muchas carreteras de la isla, por la acumulación de nieve; quedaron horas intransitables. Ese día se suspendieron actividades escolares y no se pasaba consulta en los centros de salud, las autoridades recomendaron no salir de casa en un día que se convirtió en festivo e histórico.

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Otras nevadas recientes e importantes fueron las de los años 1985, 1996, 2010 y 2012; y de las últimas y tempranas nevadas, la del 2 de diciembre de 2017 donde la nieve sorprendió de madrugada a los pueblos del centro de la isla. A partir de allí, Menorca ha tenido mala suerte en cuanto a ver nevar. Alguna débil nevada en el interior de la isla, cuatro copos en Monte Toro y poco más, a la espera de la gran nevada que todo aficionado a la meteorología ansía vivir en algún momento de su vida. Pero aunque las mayores nevadas se han dado en estos meses de enero y febrero, no quiere decir que a lo largo de la historia, Menorca no se haya vestido de blanco en fechas próximas a la Navidad. Una de las primeras de las que se tiene referencia, habla de unos días de Reyes del año 1697, donde la visita de sus majestades vino acompañada de una nevada que cubrió la isla de blanco. Los registros históricos nos demuestran que las posibilidades son muy bajas, pero no imposibles de que alguna vez podamos llegar a tener una Navidad blanca en Menorca. ¿Volverá en las próximas fechas la nieve a visitarnos? Hay que reconocer que la isla, no está preparada para la nieve, y que si cae con mucha fuerza causa problemas y más de un dolor de cabeza. Si omitimos esa falta de costumbre, nos queda un día inolvidable, un momento único en donde la isla se para y se queda embelesada con los copos danzando al aire, cubriendo campos y playas, calles y plazas y las gentes salen a la calle y el día se torna en fiesta y por un momento vuelve a ser Navidad y los mayores se vuelven niños y los niños alucinan y se gastan tarjetas de memoria de los móviles para inmortalizar tan histórico y bonito momento, porque el menorquín bien sabe que no hay certeza de cuándo volverá a suceder….

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MONDO MENORCA @mondo_menorca

MÁGICA NAVIDAD Mercados y ciudades EL FESTIVAL DE LA LUZ DE AMSTERDAM Para mi gusto, Amsterdam es una de las ciudades más bonitas de Europa. Sus canales, sus calles por las que pasear en bici, o el encanto de sus monumentos, la hacen una ciudad única y moderna. Pero también en estas fechas es uno de los grandes destinos navideños para visitar. Desde el inicio de diciembre sus canales se engalanan con exposiciones de luz creadas por artistas nacionales e internacionales que se mantienen hasta enero. Todos los días hay proyecciones lumínicas en el río Amstel que puedes ver a lo largo de la ciudad o disfrutarlas de manera diferente paseando en uno de sus barcos. MERCADO NAVIDEÑO DE TÍVOLI, COPENHAGUE Si hay otra ciudad europea de típica estampa navideña, ese es sin duda Copenhague. Lugares nevados, trineos y olor a fiestas navideñas es lo que nos encontraremos por todo el país.

Pero la zona de Tívoli tiene algo especial. Su mercado navideño es uno de los más famosos del mundo. Además de encontrar todo tipo de atracciones, como pistas de patinaje, villancicos por las calles o conciertos, el famoso parque de atracciones de Tívoli se transforma en una ciudad navideña donde pasear, comprar y vivir el espíritu de esta época. Suele abrir desde el 19 o 18 de diciembre hasta el 31 de diciembre aprovechando todas las fiesta navideñas. El lago es una enorme pista de patinaje, hay reconstrucciones de ciudades, y tiendas, muchas tiendas. También se puede disfrutar de actuaciones de cabaret y fuegos artificiales de Navidad. LA CIUDAD MEDIEVAL DE TALLIN Tallin es la capital de Estonia y cuenta con unos 430.000 habitantes. A lo largo de su historia ha pasado de mano en mano perteneciendo a varios países, hasta que finalmente en 1991 se convirtió en la capital de la República de Estonia.

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Viajar durante el año a Tallin ya es una experiencia. Nos encontramos ante una maravillosa ciudad medieval que se conserva perfectamente. Pero en Navidad cobra un aire especial. Sus casas nevadas y sus fortalezas, además del ambiente navideño en las calles hacen de la ciudad una auténtica postal navideña. Calles decoradas, animación por las calles, mercadillos navideños y árboles de Navidad, son algunas de las cosas que encontraremos en Tallin, además de una ciudad hospitalaria y relativamente barata. LA MAGIA DE FUSSEN, ALEMANIA Otra de esas ciudades que parece sacada de un cuento de Navidad. La ciudad de Fussen se sitúa al pie de los Alpes, muy cerca de Austria. En Fussen viven la Navidad desde sus primeras fechas ayudados por sus enormes nevadas, que cubren la ciudad de blanco, y por sus dos impresionantes castillos sacados de cuento. Se trata del Castillo de Neuschwanstein y el Castillo de Hohenschwangau. Cada uno más impresionante, de origen medieval, son dos visitas extraordinarias sin dejar a un lado los maravillosos paisajes hasta llegar a ellos LA BLANCA NAVIDAD DE NORUEGA En Noruega la Navidad es más que una fiesta, el país está lleno de tradiciones y rituales que en estas fechas hacen del lugar uno de los destinos navideños más clásicos. Ya su propio paisaje nos indica que la Navidad es más autentica que en otros lugares. A lo largo de todo el país no dejaremos de ver a niños jugando con trineos o mercadillos navideños en cada esquina. Los noruegos suelen empezar a preparar estas fechas a principios de diciembre y conforme se acercan los días más grandes son típicas las reuniones familiares. Igualmente, el ambiente

en las calles es diferente. Las iglesias preparan conciertos, se hornean galletas en las casas y se celebra Santa Lucía el 13 de diciembre, una fecha muy especial para los niños en las escuelas. Por eso, no podemos elegir un lugar concreto de Noruega ya que todo el país es un buen destino navideño. Además, hay que sumarle la posibilidad de contemplar uno de los efectos naturales más impresionantes del mundo: la aurora boreal. EL PUEBLO DE PAPA NOEL, ROVANIEMI Viajar en Navidad a Rovaniemi es algo más que una aventura en la que cruzas el Círculo Polar Ártico. Se trata de un viaje a la ilusión y los sueños. Otro gran destino al que viajar en familia. Aunque Papá Noel tiene mucho más trabajo del que la gente cree y se le puede encontrar en su pueblo cada día del año, lo cierto es que visitarle durante estas fechas le añade un extra impagable al viaje. Aprovecha para dar una vuelta en trineo tirado por renos, conocer las costumbres de los habitantes de la zona y cómo no, dejarle tu carta de deseos a Papá Noel. Si te has portado bien, seguro que te concede todos ellos.

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