Važení hosté! V gastronomických zařízeních hotelové společnosti Vienna International Hotels & Resorts na Vás čeká v útulné atmosféře pravý vinařský zážitek. Nabídka našich vín se koncentruje především na široký výběr vín z Rakouska. Už roky obdivují hosté a štamgasti po celé Evropě VI-selekci rakouských vín. Rakouské víno zaznamenalo na celém světe za poslední desetiletí strmý vzestup kvality. Vienna International Hotels & Resorts se snaží zachytit onen „boom“ právě na mezinárodní hotelové scéně. Malá a unikátní – to je vinářská země Rakousko v mezinárodním měřítku a přece je v současnosti považována za jednu z nejzajímavějších zemí velkého vinařského světa. My jako rakouská společnost Vám nabízime širokou paletu vín ze čtyř spolkových zemí, v kterých se pěstuje vinná réva. Pestrá směs vinařství – od známych jmen, až po mladé začátečníky rakouské vinařské scény.Rozsáhlý vinný lístek je doplněn promyšlenou nabídkou z evropských vinařských zemí a zemí „Nového světa“. Milí hosté, přejeme Vám, mnoho radosti a požitků při výběru Vašeho osobního favorita a Na zdraví s vinným lístkem společnosti. Vienna International Hotels & Resorts
Prodej mimo hotelu: Všechna vína VI-kolekce mužete získat za speciální ceny přímo v našich hotelích. Obraťte se s Vaším přáním na naš personál!
R a k ou s k o
POLOVIČNÍ LÁHEV BÍLÁ VÍNA ČERVENÁ VÍNA
7 7
BÍLÁ VÍNA VELTLÍNSKÉ ZELENÉ RYZLINK SAUVIGNON BLANC rulandské BÍLÉ / CHARDONNAY SPECIÁLNÍ RAKOUSKÁ VÍNA RŮŽOVÉ VÍNO
9 10 10 11 12 13
ČERVENÁ VÍNA rulandské modré - PINOT NOIR / VAVŘINECKÉ ZWEIGELT FRANKOVKA CABERNET SAUVIGNON CUVÉE ČERVENÝCH ODRŮD SLADKÁ VÍNA ŠUMIVÁ VÍNA
15 15 16 16 17 18 19
E vropa / N ový s v ě t FRANCIE ITÁLIE ŠPANĚLSKO CHILE AUSTRÁLIE NOVÝ ZÉLAND
23 24 24 25 25 25
3
R a k ou s k o
R a k ou s k o
POLOVIČNÍ LÁHEV BÍLÁ VÍNA Grüner Veltliner Federspiel 2013 - 0,375 l Vinařství Domäne Wachau, Dürnstein / oblast Wachau Jemná směs vůně květin, ovoce a koření, elegantní struktura podpořená svěží kyselinou. Ovoce a koření tvoří harmonické finále (Alk. 12,5%)
Sauvignon Blanc 2013 - 0,375 l Vinářství Wohlmuth, Fresing / oblast Jižní Štýrsko Rostlinné aroma v kombinaci s ovocem a kořením, ukázková odrůda s asociací angreštu a exotiky, šťavnatá kyselina a pikantnost (Alk. 12,5%) Chardonnay Sätzen 2013 - 0,375 l Vinařství Fritz, Zaussenberg / oblast Wagram Jemné aroma s lehce exotickými tóny; na patře vyvážená harmonie, tělnaté klasické víno, které má styl (Alk. 13%)
ČERVENÁ VÍNA Pinot Noir 2011 - 0,375 l Vinařství Hartl, Oberwaltersdorf / oblast Thermenregion Typická světlá barva; povidla z bobulovin a pražené aroma; pro odrůdu typická elegance a mnohovrstevní charakter, brilantní ovocnost a kořenitost (Alk. 13%)
Zweigelt 2012 - 0,375 l Vinařské Winzer Krems, Krems / oblast Kremstal Jemný třešňový tón s bobulovinami a marcipánem; příjemná struktura tříslovin, decentní trpkost čokolády a dostatek ovoce v dochuti (Alk. 13%)
Cuvée Big John 2012 - 0,375 l Vinařství Scheiblhofer, Andau / oblast Neusiedlersee Hluboká tmavá barva; v příjemné vůni je obsažen toast, mocca, rum, zavařenina a zralá červená paprika; extraktivní sladkost s širokým spektrem vůní od toastů až po zavařeninu z bobulí (Alk. 13,5%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 7
R a k ou s k o
BÍLÁ VÍNA V E L T L Í N SK É Z E L E N É
Nejdůležitější bílá odrůda Rakouska, ovoce a typická „kořeněnost“
Grüner Veltliner Terrassen Federspiel 2013 Vinařské družstvo Domäne Wachau, Dürnstein / oblast Wachau Vzrušující směs vůní květin, ovoce a kořenitých aromat; elegantní struktura, podpořená svěží kyselinou. Ovoce a koření tvoří harmonické finále (Alk. 12,5%)
Grüner Veltliner Ried Sandgrube 2013 Vinařské družstvo Winzer Krems, Krems / oblast Kremstal Jemná minerální kořenitost ze spraše a křemene s pocitem terroiru; elegantně štíhlé a osvěžující, svěží souhra ovocných kyselin (Alk. 12,5%)
Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2013 Vinařství Schloss Maissau, Maissau / oblast Weinviertel Mladistvé aroma s ovocnou vůní; šťavnaté a charakteristické v chuti, bohatá, inspirující ovocná chuť s vyváženou kyselinou (Alk. 12,5%)
Grüner Veltliner Steinsetz Kamptal DAC Reserve 2013 Vinařství Schloss Gobelsburg, Gobelsburg / oblast Kamptal Aroma zralého ovoce a jemného koření v harmonickém souladu; chuť je bohatá s podtónem bylinek, příjemná a harmonická dochuť (Alk. 13%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 9
R a k ou s k o
RYZLINK
Bílé víno s finesou, typická je asociace s jádrovým ovocem s pikantní kyselinou, dobrý archivační potenciál
Riesling vom Urgestein Kamptal DAC 2013 Vinařství Schloss Gobelsburg, Gobelsburg/ oblast Kamptal Minerálně - kořenité, jemné ovoce, decentní tóny bylinek s pocitem terroiru, na patře šťavnatá kyselina, odrůdově typické s nábojem ovoce, klasické finále po jádrovém ovoci (Alk. 12,5%)
Riesling Terrassen Smaragd 2013 Vinařské družstvo Domäne Wachau, Dürnstein / oblast Wachau Minerálni kořenitost, kombinovaná s jemným jádrovým ovocem, typický terroir; vzrušující kyselina, elegantní struktura, harmonie a hloubka (Alk. 13%)
SA U V I G N O N B L A N C
Specialita Jižního Štýrska, diverzita aromat ovoce, květin a koření
Sauvignon Blanc 2013 Vinářství Wohlmuth, Fresing / oblast Jižní Štýrsko Rostlinné aroma v kombinaci s ovocem a kořením, ukázková odrůda s asociací angreštu a exotiky, typická chuť s osvěžující kyselinou a ušlechtilou pikantností (Alk. 12,5%)
Sauvignon Blanc „Wolfsbach„ 2013 Vinařství Sommer, Donnerskirchen / oblast Neusiedlersee-Hügelland Odrůdově typické aroma; svěží kyselina, zralá pikantnost, jemná hra ovoce s nádechem květin, tělnatá elegance, červené lusky papriky v dochuti (Alk. 13,5%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 10
R a k ou s k o
B U R G U N DSK É O D R ůD Y / C H A R D O N N A Y
Elegantní přizpůsobivé bílé víno, kulaté a tělnaté, zralá kyselinka / klasicky ovocné se svěží kyselinou nebo dozrávající v malém dřevěném soudku
Weissburgunder „Stoitzenberg„ 2013 Vinařství Neuhold, Eggenburg / oblast Weinviertel Aromatické a ovocné, podbarvené tóny bylinek a koření, pikantní struktura kyselin, noblesní, jemná ovocná sladkost a plnost extraktu, elegantní dochuť, skutečný klasik mezi burgundami (Alk. 13%)
Chardonnay Sätzen 2013 Vinařství Fritz, Zaussenberg / oblast Wagram Květinové a lehce exotické odstíny vůně, na patře vyvážená harmonie a finesa, tělnaté klasické víno, které má styl (Alk. 13%)
Chardonnay 2013 Vinařství Höpler, Breitenbrunn / oblast Neusiedlersee-Hügelland Minerální kořenitost s křemenitým efektem; harmonie zralé ovocné kyseliny, vůně květů a kořenité dochuti, elegantní závěr (Alk. 13%)
Burgundské cuveé „Langenloiser Spiegel„ 2012 (Rulandské šedé a bílé) Vinařství Bründlmayer, Langenlois / oblast Kamptal Pravá burgundská stopa už ve vůni, tělnaté a zralé, dokonale vyvážené, noblesní struktura s dochutí po karamelu, burgundská dimenze (Alk. 13%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 11
R a k ou s k o
R AK O U SK É S P E C I A L I T Y
Opravdový objev, vína z unikatních rakouských domácích odrůd
FALKO 2013 (Muškát žlutý, Ryzlink vlašský, Sauvignon) Vinařství Dürnberg, Falkenstein / oblast Weinviertel Atraktivní muškátový buket s květinovo – ovocným pozadím; šťavnaté, nekomplikované a přece na úrovni, vyzývá dát si i další doušek (Alk. 11,5%)
Wiener Gemischter Satz DAC 2013 (Veltlín, Ryzlink, Rotgipfler, Zierfandler) Vinařství Mayer am Pfarrplatz / oblast Wien Mnohovrstevné v buketu i chuti, jemně kořenitá, chladně ovocná vůně; živá kyselina, elegantní struktura; původní vídeňská specialita - více odrůd sebraných a vinifikovaných současně z jedné vinice (Alk. 12,5%)
Welschriesling „Steirische Klassik„ 2013 Vinařství Tement, Berghausen / oblast Jižní Štýrsko Zelené jablko, citrusy a grepy doplněné jemným kořenitým aroma; štíhlé a šťavnaté s přirozeným šarmem, letní, lehké víno na terasu (Alk. 11 %)
Gelber Muskateller „Steirische Klassik„ 2013 Vinařství Tement, Berghausen / oblast Jižní Štýrsko Vinařství Tement, Berghausen / oblast Jižní Štýrsko Jemná muškátová nota s vůní poupat , inspirující ovocná kyselost, koketní a sexy, typický představitel oblasti a odrůdy (Alk. 11,5%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 12
R a k ou s k o
ROSÉ
Vyrobené z modrých hroznů, spojuje elegantní trpkost s ovocnou svěžestí
Zweigelt Rosé 2013 Vinařství Dürnberg, Falkenstein / oblast Weinviertel Osvěžující ovocné aroma bobulového ovoce a třešní; jemná pikantní kyselina s příjemnou vůní červeného vína, přímo vyzývá “dát si další sklenku“ (Alk. 11,5%)
Pink! PEPP 2013 Vinařství Gruber, Röschitz / oblast Weinviertel Klasická růžová barva; bohatá chuť ovocných složek, zralé třešně, jahody i maliny; šťavnaté, štíhlé s kořenitou elegancí, vzrušující dozvuk ovoce (Alk. 12%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 13
R a k ou s k o
ČERVENÁ VÍNA PINOT NOIR / SVATOVAVŘINECKÉ
Charakterní červené víno s aromatem bobulí , jemnou kyselinkou a zakulacenou tříslovinou / Harmonické červené víno z rodiny burgundů, tmavé ovoce a hebká tříslovina
Pinot Noir Classic 2011 Vinařství Hartl, Oberwaltersdorf / oblast Thermenregion Typická světlá barva; povidla z bobulovin a pražené aroma; pro odrůdu typická elegance a mnohovrstevní charakter, brilantní ovocnost a kořenitost (Alk. 13%)
St. Laurent klášterní víno 2012 (Svatovavřinecké) Stift Klosterneuburg / oblast Thermenregion Zemitě-kořenité tóny s decentní ovocností v harmonické souhře, na patře višňové tóny s jemnou trpkostí, hladká kyselina, elegantní dozvuk, rakouský klasik mezi červenými víny (Alk. 12,5%)
Z W E I G E LT
Jednička v oblasti rakouských červených vín, klasik s ovocným šarmem, často dozrává v barikovém sudu
Zweigelt Heideboden Neusiedlersee DAC 2012 Vinařství Leitner, Gols / oblast Neusiedlersee Výrazné ovocné aroma z třešní a zralých červených bobulí; harmonicky kulaté, decentní trpkost červeného vína s tóny čokolády, v dozvuku hebká tříslovina (Alk. 13%)
Rubin Carnuntum 2012 Vinařství Netzl, Göttlesbrunn / oblast Carnuntum Zralá, temná ovocná vůně, lékořice a tuha, dochuť téměř nekonečná, ovocná a teplá, zralá tříslovinka s příjemnou kyselinou v harmonické kombinaci (Alk. 13,5%)
Zweigelt 2011 - polosuché Vinařství Feiler-Artinger, Rust / oblast Neusiedlersee-Hügelland V mohutné a zralé vůni najdete ovoce s asociací třešní, višní a bobulovin; harmonická souhra decentního zbytkového cukru a jemné trpkosti, vzrušující dochuť (Alk. 13%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 15
R a k ou s k o
F R A N K O V KA M O D R Á
Typická pro střední a jižní Burgenland, hloubka, skořicová kořenitost a jemná kyselinka
Blaufränkisch 2012 Vinařství Kerschbaum, Horitschon / oblast střední Burgenland Jemné aroma vařeného bobulového ovoce, podpořené subtilní kořenitostí skořice; na patře opět směs ovoce a koření, provázená jemnou tříslovinou (Alk. 13,5%)
Blaufränkisch Eisenberg DAC 2012 Vinařství Jalits, Badersdorf / oblast jižní Burgenland Ve vůni typické koření, bylinky, višně a bobulové ovoce; zralá a příjemná kyselina, ovocně-kořenité až po elegantní a dlouhou dohru (Alk. 13%)
c a bernet s a uvignon / M erlot
Odrůdy, původem z Bordeaux, převážně školené v bariku, pražené aroma a zralý černý rybíz / Odrůda z Bordeaux, měkký a ovocný partner v cuvée
Cabernet Sauvignon 2012 Vinařství Scheiblhofer, Andau / oblast Neusiedlersee Hluboce tmavá barva; pražené aroma s tóny espresa, na patře tělnaté, zralé s jemnou extraktivní sladkostí, čokoláda i v rumu nakládané ovoce, dlouhé a harmonické (Alk. 13,5%)
Merlot 2011 Vinařství Hartl, Oberwaltersdorf / oblast Thermenregion Sladký nádech čokolády, odrůdově typická měkká ovocnost, na patře extraktivní sladkost, klasická architektura třísloviny, charakteristická dochuť (Alk. 13,5%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 16
R a k ou s k o
CUVÉE Z ČERVENÝCH VÍN
Typická pro střední a jižní Burgenland, hloubka, skořicová kořenitost a jemná kyselinka
Carnuntum Cuvée 2012 (Zweigelt, Frankovka, Merlot) Vinařství Netzl, Göttlesbrunn / oblast Carnuntum Minerální kořenité aroma, křemen s ovocným pozadím, dostatečná síla na patře, pepř, ovoce a tříslovina v elegantní kombinaci, povedená souhra červených odrůd (Alk. 13,5%)
Big John 2012 (Zweigelt, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon) Vinařství Scheiblhofer, Andau / oblast Neusiedlersee Hluboká tmavá barva; vůně přináší mnohovrstevný vjem kávy, ovoce nakládaného v rumu a vařených bobulovin, zralý rybíz; značná extraktivní sladkost, toast a zavařenina v dokonalé souhře (Alk. 13,5%)
Fusion One 2012 (Frankovka, Svatovavřinecké, Merlot) Vinařství Lang, Neckenmarkt / oblast střední Burgenland Sytá hloubka barvy, vařené bobulové ovoce s lékořicí a jemným kořením; značná hořčina, vrstvy ovoce a příjemně zralá kyselina, kulatá, dlouhá dochuť, (Alk. 14%)
Cuvée K7 2011 (Frankovka, Shiraz, Cabernet) Vinařství Höpler, Breitenbrunn / oblast Neusiedlersee-Hügelland Dialog ovoce a čokolády, bohatá chuť ovoce; vynikající konzistence, hloubka sladkosti v extraktu, sladce pražená chuť v dozvuku (Alk. 14%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 17
R a k ou s k o
DEZERTNÍ VÍNA
Světoznámé speciality z oblasti Neusiedlersee, charakterizovány ušlechtilou plísní
Gewürztraminer Spätlese (pozdní sběr 2012) - sladké Vinařství Sommer, Donnerskirchen / oblast Neusiedlersee-Hügelland Jemný růžový nádech, aromatická a intenzivní odrůda; košík plný ovoce s harmonickou vůní, zralá a měkká struktura s nevtíravou sladkostí a hroznovou elegancí (Alk. 11,5%)
Riesling Auslese (výběr z hroznů 2013) – sladké Vinařství Leitner, Gols / oblast Neusiedlersee Aroma jádrového ovoce a příměsí exotiky; elegantní rovnováha kyselin a zbytkového cukru, mnohovrstevní, plné finesy a vzletný, harmonický závěr (Alk. 11.5%)
Cuvée Beerenauslese 2011 (výběr z bobulí) – sladké 0,375 l Vinařství Kracher, Illmitz / oblast Neusiedlersee Vysoce aromatické a elegantní už ve vůni, brilantně čistá ovocnost; temperamentní a ušlechtilé na patře, ideální souhra sladkosti a kyselin s mírným alkoholem (Alk. 11%)
Non Vintage Trockenbeerenauslese (výběr z cibéb) – sladké 0,187 l Vinařství Kracher, Illmitz / oblast Neusiedlersee Už ve vůni s pečetí noblesního aromatu, med a rozinka; příjemná směs tónu sušeného ovoce a žlutého melounu, slaďoučká dochuť, která víno příjemně uzavírá (Alk. 11,5%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 18
R a k ou s k o
ŠUMIVÁ VÍNA
Vhodné jako klasický aperitiv nebo také k ovocným dezertům
Frizzante Sektkellerei Inführ, Klosterneuburg Dialog jádrového ovoce s nevtíravou kořenitostí sušených květin; jemné perlení, lehké, nekomplikované pití, přitom tak vznešené (Alk. 10,5%)
White Secco Sektkellerei Schlumberger, Wien Ovocný buket z citrusů, grepů, jádrového a peckového ovoce; decentní zbytkový cukr s pikantním perlením, odhaluje ovocnou a kořenitou eleganci, jemná dochuť (Alk. 11,5%)
Brut Rosé Vinařství Bründlmayer, Langenlois Jemná kořenitost a výrazná mineralita s přítomností bobulového ovoce a pikantním perlením, na patře expresivní ovocnost a plnost aromatu až po dlouhý závěr, třída ve své kategorii (Alk. 12%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 19
E vrop a N ový s v ě t
E vrop a / N ový s v ě t
FRANCIE B í l á v í na Chablis La Pierrelée 2011 La Chablisienne, Chablis / Burgundsko Slámově-žlutá barva; minerálně-kořenité, křemen a křída, aroma ořechů; suchá elegance, kořenité a šarmantní, charakteristický závěr (Alk. 13%)
ČERVENÁ VÍNA Côtes-du-Rhone Belleruche 2012 M. Chapoutier, Tain / Rhôna Výrazné ovocné aroma, buket s tóny třešně a bobulovin; mocná tříslovinka propojená s ovocností, impozantní dochuť (Alk. 14%)
Lamothe-Cissac Vieilles Vignes 2005 Château Lamothe-Cissac, Haut-Médoc / Bordeaux Velmi kořenité buketní tóny s nádechem kůže; elegantní struktura na patře, víno má pevné taniny a klasický charakter („levý břeh řeky Gironde“) (Alk. 13%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 23
E vrop a / N ový s v ě t
ITÁLIE ŠUMIVÁ VÍNA Prosecco DOC Frizzante Casa Vinicola Zonin, Gambellara / Veneto Čisté, elegantní a šťavnaté, příjemný charakter jádrového ovoce, mix citrusů a zeleného jablka, podpořený harmonickou pikantností (Alk. 10,5%)
B ÍLÁ V Í N A / Č E R V E N Á V Í N A Pinot Grigio 2013 Tenuta Ca Bolani, Cervignano del Friuli / Friaul Aquileia Elegantní a klidné aroma s mandlemi a jádrovým ovocem, měkký, zralý chuťový obraz, mírná kyselina, harmonické a kulaté (Alk. 12,5%)
Chianti Classico Evoluto 2010 Tenuta Villa Trasqua, Castellina in Chianti / Toskánsko Ovocný buket bobulovin a třešní; výrazné taníny v elegantní struktuře, příjemně dlouhý, tříslovinový závěr (Alk. 14,5%)
Nero d’Avola 2011 Feudo Principe di Butera / Sicílie V buketu jemná zavařenina z bobulovin, vařené ovoce; na patře decentní zbytková kyselinka, nekomplikované a přitom ušlechtilé (Alk. 13,5%)
Š P A N Ě L SK O Rioja Crianza La Montesa 2011 Palacios Remondo, Alfaro / Rioja Baja Mnohovrstevný buket, bylinek, ovoce a koření; identické v chuti, typická kyselinka, jadrné a svěží, jasná a dlouhá tříslovina (Alk. 14%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 24
E vrop a / N ový s v ě t
chile Cabernet Sauvignon Araucano 2012 François Lurton, Valle de Colchagua / Chile Mnohovrstevné, kůže, cedrové dřevo a jalovčinky;jasná elegance, výrazné taniny, čokoláda a ovoce v dochuti (Alk. 13,5%)
AUSTRÁLIE Shiraz 2011 Brown Brothers, Victoria / Austrálie Tóny sladké zavařeniny, kořenitost bylinek a kůže příjemné ovoce vín Nového světa, evropská struktura taninu a kyselinka, šťavnatý závěr (Alk. 14%)
NOVÝ ZÉLAND Sauvignon Blanc Marlborough 2013 Brown Brothers, Victoria / Austrálie Tóny sladké zavařeniny, kořenitost bylinek a kůže příjemné ovoce vín Nového světa, evropská struktura taninu a kyselinka, šťavnatý závěr (Alk. 14%)
Pokud není uvedeno jinak, je objem lahve 0,75 litrů a kategorie chuti suchá. 25