Eten & Drinken

Très sympa!

Bij Brasserie De Canette in Heemstede waan je je even in Parijs. De keuken - onder leiding van chef-kok Abel Pepping - voorziet gasten de gehele dag door van een gevarieerd assortiment Frans georiënteerde gerechten met een eigenzinnig randje, Van knisperende croissants voor het ontbijt tot garnalenkroketjes of een plateau fruits de mer bij de borrel, en van bouillabaisse tot een côte de boeuf met pommes duchesse, bospeen en beurre de Paris voor een uitgebreid diner. De sfeer is ontspannen en de natuurlijke tinten en materialen, die worden afgewisseld met donkergroen, zorgen voor een warm en toegankelijk geheel. De Canette heeft zitgelegenheden aan de bar, mooi gedekte tafels, diverse borreltafels en een groot zonnig terras waarop het ook bij minder weer goed vertoeven is. Geopend van maandag t/m donderdag van 09.00 tot 23.00 uur, op vrijdag en zaterdag van 09.00 t/m 00.00 uur en op zondag van 09.00 t/m 23.00 uur.

Binnenweg 110 brasseriedecanette.nl

Leven in de Stadshaven Brouwerij

In het Rotterdam Makers District aan de Merwehaven is een craftbierbrouwerij die zijn weerga niet kent verrezen: de Stadshaven Brouwerij. In een 100 jaar oude, volledig gerestaureerde fruitloods van ruim 5.000 m2 wordt 20.000 hectoliter craftbier per jaar gebrouwen en afgevuld in fles, blik en fust. Er worden ook rondleidingen verzorgd door de brouwerij, waarna de bieren geproefd kunnen worden aan de taptafel of met een bijpassend gerecht in de in hetzelfde pand gevestigde Stadshaven Brouwerij Gastropub met binnen plaats voor 350 gasten. Op het 750 m² grote terras aan de kade, dat vanaf 1 augustus volledig geopend zal zijn, kunnen nog eens 300 personen plaatsnemen. De vlees-, vis- en vegan gerechten op de kaart worden bereid op een van de barbecues of in de smoker of steenovens. De Stadshaven Brouwerij focust zich op toegankelijke en innovatieve bier-, food- en fruitcombinaties, gebaseerd op eerlijke en duurzame (streek)producten. Voorlopig elke donderdag t/m zondag geopend van 12.00 tot 23.00 uur.

Galileistraat 24 stadshavenbrouwerij.nl

De wereld rond in Scheveningen

Zon- en strandaanbiddende foodies kunnen hun hart nu ophalen bij de Foodhall Scheveningen. Op de vernieuwde Noordboulevard vind je zeventien wereldkeukens onder één dak. Naast bekende concepten als De Ballenbar, Jabugo, The Sushibar, La Catrina, Churros & more, Pad Thai en Gyros Express, vind je er stands van lokale lievelingen als Pazze e Pizze, Diego’s Burgers, Amier, W.T.F. (World Tempting Flavors) en de Resident, maar ook spannende nieuwkomers als de Scheveningse Oesterbar, Meat on a Stick, Saigon Streetfood, Frozen Sweets en Dim Sum bij Wan Tsam. Er is genoeg ruimte om volgens de RIVM-richtlijnen een gerecht te bestellen. Bovendien zorgt het ventilatiesysteem met honderd procent buitenlucht voor een continue toevoer van frisse lucht. Iets lekkers uitgekozen? Zoek binnen een plekje of strijk neer op het ruime terras en geniet in de zon van het uitzicht op zee.

Strandweg 161 foodhallenscheveningen.nl

Sushi én cocktails

In een aantrekkelijke setting en voor een mooie prijs onbeperkt genieten van Japanse lekkernijen en een goede cocktail. Dat is wat de mannen achter Sumo Haarlem voor ogen hadden voor hun nieuwe concept: TATSU. De kaart bevat sushi-succesformules, Aziatische klassiekers en opvallende nieuwkomers. Ook nieuw is het Deluxe menu met gerechten die net wat exclusiever zijn. De drankenkaart is uitgebreid met vijftien cocktails en G&T’s die worden bereid in het cocktailstation. Beide TATSU’s beschikken over een terras en zijn zeven dagen in week geopend. Het verschil tussen Sumo 1 en 2 zit in het interieur en de uitstraling. Er wordt gewerkt met shifts van twee uur, waarvan de eerste start om 12.00 uur. Prijzen vanaf € 21,50 voor volwassenen; € 13,50 voor kinderen.

Tatsu Haarlem 1, Oude Groenmarkt 14-16 Tatsu Haarlem 2, Riviervismarkt 11 tatsu.nl

Lekker lokaal

Carstens Café is het zusje van de Nederlandse Carstens Brasserie tegenover Amsterdam Centraal Station. Het all-day café met zonnig terras biedt een toegankelijke, Nederlands geïnspireerde lunch- en borrelkaart, waarbij bekende lokale producten en pure ingrediënten centraal staan. Je kunt er net zo makkelijk terecht voor een smoothie of energizer als voor een jenever of gin & tonic met Zuidam Dutch Courage gin aan de bar. Het interieur is geïnspireerd op de Scandinavische stijl: strakke lijnen, veel hout, lichte kleuren en veel planten. Het Carstens-concept wordt gerund door chef Sander Bierenbroodspot.

Prins Hendrikkade 34-35 carstens.com

Al fresco

Geïnspireerd op het buitenleven en met het Amsterdamse Vondelpark op een paar meter afstand heeft chef-kok Luca de Santis van TOZI een speciaal cicchetti-menu samengesteld. De TOZI- picknick bestaat uit een goed gevuld mandje met ambachtelijk brood, olijven, San Daniele-ham, pecorino, buffelmozzarella met tomaat en basilicumolie en crudités met pesto. Een vegetarisch menu is ook mogelijk. Alle gerechten zijn bedoeld om te delen en de porties zijn royaal, dus een picknick voor twee kan ook een lichte aperitivo voor drie zijn. De picknick is de hele week door te bestellen. Voor een borg van € 50 huur je een picknickmand met bestek en glaswerk. Een speciale playlist is via een QR-code te beluisteren.

Koninginneweg 34 toziamsterdam.nl

Doe-het-zelf foodtruckfestival

Nu de wereld meer en meer opengaat, veranderen de mogelijkheden van samenzijn. Buurtkeukens verbindt de buurt als hét platform waar je gratis een foodtruck regelt voor in je buurt. Het is gratis en zorgt voor dat lekkere festivalsfeertje in de straat! Je betaalt natuurlijk wel je eigen bestelling. De buren bestellen via een link die gedeeld wordt via bijvoorbeeld WhatsApp of Facebook. Op de website van Buurtkeukens vind je meer dan 200 foodtrucks om uit te kiezen. Alle smaken, geuren en kleuren zitten erbij. Selecteer je regio en het soort keuken waar je zin in hebt en maak een keuze uit de selectie. Iedereen bestelt vooraf; zo kan de foodtruck beter en zuiniger inkopen. Bijna 2.000 buurten doen al mee. Kom samen met je buren in festivalsfeer en boek een of meer foodtrucks voor de deur.

Nederland wat ben je lekker!

Met de komst van een nieuwe chef waait er een frisse, Nederlandse bries door Jansz., het buurtrestaurant van het Pulitzer Amsterdam. Arnout van der Kolk werkte onder andere bij Envy, Oud Sluis en als sous-chef bij Ciel Bleu; de afgelopen vijfenhalf jaar stond hij aan het hoofd bij Restaurant C. Voor Jansz. ontwikkelde hij een nieuw menu dat fris, licht en elegant is. Een groot gedeelte van de gerechten heeft een vegetarische insteek en voor zover mogelijk zijn uitsluitend lokale ingrediënten gebruikt. Deze Ambassadeur van North Sea Chefs, een groep chefs die zich inzet voor een gebalanceerde visvangst, weet vis werkelijk tot in perfectie te bereiden, dus vraag vooral naar de vis van de dag. Maar ook voor verrukkelijke cocktails en wat heerlijke bites (bloemkool met pinda en kruiden en toast met Noordzeekrab!) in een elegante, kosmopolitische setting buiten of binnen ben je hier aan het juiste adres. Uiteraard beschikt Jansz. over een mooie wijnkaart, van exclusief tot zeer toegankelijk, met fijne wijnen per glas. Geopend van woensdag t/m zondag voor lunch en diner van 12:00 - 22:00. Private dining is ook mogelijk.

Reestraat 8, Amsterdam janszamsterdam.com

Seafood Bar gaat overseas

Na drie restaurants in Amsterdam en een in Utrecht zal Seafood Bar in augustus een nieuwe vestiging openen in een prachtig Gregoriaans herenhuis op Dean Street in Soho, Londen. Het populaire visrestaurant – in 2019 bekroond met een FSIN Excellence award - is een echt familiebedrijf. Vader Fons de Visscher was 28 jaar lang een gepassioneerde visboer. De passie voor vis werd zijn kinderen met de paplepel ingegoten. Een langgekoesterde droom was iedereen op een toegankelijke manier kennis te laten maken met vis. Dit idee schoot wortel in 2012 met de opening van de allereerste Seafood Bar in de Amsterdamse Van Baerlestraat. Ook in Londen kunnen vislie ebbers genieten van divers fingerfood zoals krabkoekjes en vongole in witte wijn, hele en halve kreeften, maar ook fish and chips en uiteraard verschillende schaal- en schelpdieren. Meest geliefd is een drietal signature dishes: Mixed Grill met vis en schaaldieren van de bakplaat, een royale Fruits de Mer met verschillende schelpen en een populaire schaal met de mooiste oesters. De zorgvuldig geselecteerde vis is duurzaam en zoveel mogelijk lijngevangen. The Seafood Bar London zal elke dag geopend zijn van 12.00 t/m 23.00 uur.

77 Dean Street, Soho theseafoodbar.com

BBQ’en als een echte meester(kok)

Barbecueën is voor menigeen synoniem aan de zomer. Hamburgers, kippenpotjes of spareribs zijn natuurlijk heerlijk, maar voor wie zijn barbecue een serieuze upgrade wil geven levert Sterrenche ox t/m 14 augustus een BBQ Box op sterrenchefniveau. De bekroonde chef Paul Kappé van restaurant Monarh uit Tilburg heeft samen met zijn keukenbrigade een heerlijke culinaire BBQ-box voor twee personen samengesteld. De box bevat een caesarsalade Monarh style, gemarineerd buikspek met Argentijnse garnalen, soja, specerijen en groenten, een Black Angus shortrib met puntpaprika, lavas en parelcouscous en tot besluit een tarte tatin van ananas met witte chocolade en dragon. Deze Sterrenchef BBQ Box is uit te breiden met verrassende gerechten, zoals kreeft met groene asperge, vadouvan en zilte groente of coquilles met truffel, bloemkool en dragon. Zelfs een heerlijke appeltaart voor op de barbecue behoort tot de mogelijkheden.

Vanaf € 125 (2 personen) Sterrenche ox.nl/bbq-box

Dineren op unieke plekken

Wijnmakers & Chefs

De Maaltuin en Sterkwater hebben hun buitendeuren weer geopend! Deze zomer maken de reizende restaurants weer verschillende stops op unieke (buiten) locaties door het hele land. De Maaltuin en Sterkwater hebben elk een andere insteek. Boek je een ticket bij De Maaltuin, dan reis je af naar een bijzondere plek zoals een paleis, kasteel of botanische tuin. Soms dineer je in een kas, soms in een tent en de andere keer in een oude garage: plekken die normaal gesproken geen restaurant zijn, maar waar je wél heerlijk comfortabel zit. Dineer je bijvoorbeeld in een tuin? Dan zou het kunnen dat jouw soepje wordt ingeschonken uit een gieter. De pop-uprestaurants van Sterkwater liggen op bijzondere plekken langs de Nieuwe Hollandse Waterlinie: de verdedigingslinie van de Randstad tegen vijanden uit het zuiden en oosten. De ene keer dineer je in een fort, de andere keer in een kasteel. Ontdek de geschiedenis van deze locaties en proef de speciale gerechten, die een link hebben met het verdedigingswerk. Elke avond is een echte belevenis.

€ 84,95 voor een vijfgangendiner (incl. drankarrangement) demaaltuin.nl sterkwater.nl

Les Patrons Cuisiniers koken @the beach

Op 6 september viert het culinaire genootschap Les Patrons Cuisiniers haar jaarlijkse grand gala en dat gebeurt ditmaal op een extra bijzondere plek. Voor het eerst ontvangen de patrons hun gasten in cocktail voor een sfeervolle avond bij Beachclub O. bij Hotels van Oranje in Noordwijk. In Roaring Twenties-setting, die terugkomt in aankleding, menu en muziek en in stijl, maar relaxed en met blote voeten in het zand, kan genoten worden van eten, drinken en mooie ontmoetingen. Edwin Vinke** zal als keukenchef leidinggeven aan de sterrenbrigade van de overige 22 patrons. Per avond kunnen de Patrons 350 gasten ontvangen. Voor het eerste diner op 6 september zijn nog kaarten verkrijgbaar. De opbrengst van het tweede galadiner op 7 september, komt volledig ten goede aan War Child; dit is al helemaal uitverkocht.

lespatronscuisiniers.nl/grand-gala

Tussen maandag 19 juli en zondag 8 augustus vinden enkele van de beste internationale wijnmakers en Nederlandse Michelinsterrenchefs elkaar in het Scheepvaartmuseum in Amsterdam. De wijnmaker laat de gasten kennis laat maken met zijn stijl en trots, terwijl de sterrenchef zijn vijfgangendiner afstemt op de keuzes van de wijnmaker. Hier staat de wijn en wijnbeleving centraal. De chef baseert zijn keuze op de stijl van de wijnen. Uiteraard is de handtekening van de chef terug te vinden in het menu. Onder andere wijnmaker Franz Keller en driesterrenchef Jacob Jan Boerma bijten het spits af op maandag 19 juli, een week later is het de beurt aan onder andere Weingut Bernard Ott en Jozua Jaring (*) van restaurant Ratatouille, terwijl tussen 2 en 8 augustus de Herdade do Esporão en Robert Poel (*) van restaurant Voltaire hun intrek nemen in het Scheepvaartmuseum. Het open plein van het Scheepvaartmuseum wordt voor de gelegenheid omgetoverd tot een chateau. De wijnmakers nemen kelderschatten mee die normaal nooit geschonken worden, laat staan per glas.

Wijnarrangementen vanaf € 55 Vijfgangendiner € 69,50 wijnmakersenchefs.nl