Beogradska nedelja restorana Vino & Fino specijal

SPECIJALNO IZDANJE

1 - 7 . OKTOBAR 2018.

! i n a v z o p e t s i Sv

• Credo h s a v a L afe s Frida • C lub • Ju C e l d ia a c in o t S n •M blos • Ca čar • Hush Hush y B • y • Lovac ip a a k e B fi r a le r la t G e it • B c •L aštino • lla • Prin d • Ginko a • Kontragrey B e r a • r a g u z z o L . o e a B M .B iz h an • Osteria rger • Steak & p vala • Ba &Zelenis vač • Kod Kapet c A h a • š is r a F a r • b O • o tit ar Bu ba • Ape n • Fine sushi b avan express • K e square te • Oliva fa • Submarine h iš r T o • v e D k ač ar So ran talia Bela re ca • Tri t ežana • erasa • K ayka • Mezesto e • t n den • Ea ib o a S r k in T • s t l • š n e r t a a Ba Ho •B •M egd h Beog l Gastro aint Ten a.Ba.Lu ximilian • Kalem is a S B a n in • • M le a m e • la r Z ic a e a v v r T & • h •A ktu mok v bar • Fis k’s Place iba • Apetit bar r i • Manufa ut oko sveta • S a h ress • Ko s M p u . x s t e S e r n • . in . a .

P F 7 v h 3 • • h ra Mezesto ia • Plato market Talas KO ion • 5A soba • A arden • Eatalian nska terasa • Ka • a k y a r M t • da pe ta yG • Saint T Kalemeg ura • Maximilian trije • Su Victoria gastro s sh • Credo • Cit a • ic o v r k t s o e t a a on ta • Sm svePOKROVITELJ Cafe Lav l Club • Just a M rabac • Manufak PMEDIJSKI ark’s P o • M čka •Vag k . a o t id t S r u • F 7 v • 3 li cia ina de vac • Ma ia • Plato market Talas KO • 5A soba • Ah Hush So il o h L ic s • Cant s • S u i y H a D • n er ipe le B afičar rey • Litt ozzarella • Princ a Dimitrije • Sup oria gastro statio Credo • City G g a nko • Gr r t n o t z • na • K e Lavash Osteria M ger • Steak & piz nička •Vagon Vic • e f c a d Kapeta a ust a Ma C š J • a • r a r a O t b u id • s r B lu F U a tina de Social C ali vr quare • te • Oliv bmarine

SADRŽAJ

Vino & Fino

|3

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA OD 1. DO 7 OKTOBRA Šta je Beogradska nedelja restorana?

Beogradska nedelja restorana ima za cilj da vam približi arome i ukuse najraznovrsnijih svetskih kuhinja koje se nude u beogradskim restoranima!

Beogradska nedelja restorana je gastronomski festival koji se odvija u celom gradu, u više od 50 restorana istovremeno, svuda gde se dobro jede, druži, smeje i zvecka viljuškama i čašama!

Beogradska nedelja restorana je jedinstvena prilika da istražite najrazličitije kuhinje: od daleke Azije, preko klasične ili moderne evropske gastronomije, vegetarijanskih ukusa ili burgera i odrezaka iz najbolje američke tradicije; Mediterana, Italije i Bliskog Istoka, pa do dobro poznate balkanske i srpske kuhinje.

Beogradska nedelja restorana je platforma za definisanje i istraživanje gatronomske ponude u gradu, to je događaj koji podiže ugostiteljsku kulturu, dovodi nova lica u restorane i populariše nove tendencije u gastronomiji.

Beogradska nedelja restorana je avantura u kojoj je istraživanje ukusa i najveći cilj i najbolja zabava!

Beogradska nedelja restorana promoviše lokalno kulinarsko nasleđe, živu beogradsku restoransku scenu i vrhunske šefove i ugostitelje koji su je stvorili.

Zašto Beogradska nedelja restorana?

Nedelja restorana stavlja Beograd na mapu svetskih gastro - metropola u kojima se ova manifestacija održava već dve decenije. Počelo je u Njujorku 1992. godine, kada je održana prva NY Nedelja restorana, a nastavilo se širom sveta, u svim velikim gradovima Amerike, Evrope i Azije, koji mogu da ponude raznovrsnost različitih kuhinja i privuku veliki broj gostiju u restorane. Beograd je odavno zaslužio ovako nešto, jer je u gastronomskom smislu odavno jedna od najvažnijih gurmanskih destinacija u regiji.

Kako funkcioniše Beogradska nedelja restorana?

Tokom Beogradske nedelje restorana, u svim restoranima koji učestvuju u manifestaciji, šefovi i kuvari pripremili su specijalne jelovnike od najmanje tri sleda (predjelo ili supa, glavno jelo i desert) koji koštaju svuda isto: 1200 dinara! Svo piće ili hrana koju poručite van specijalnog menija, u restoranima se naplaćuje po uobičajenim cenama iz ponude konkretnog restorana.

Svi restorani koji učestvuju, sa svojim specijalnim ponudama predstavljeni su na stranicama publikacije koju držite u rukama, a informacije možete da potražite i na sajtu www.nedeljarestorana.rs.

Ne zaboravite da rezervišete!

Neki restorani imaju određen broj mesta ili određen deo dana u kom služe specijalne jelovnike tokom manifestacije, dok je u nekima gotovo uvek gužva.

Iz tog razloga, obavezno rezervišite svoje mesto!

Pronađite telefon za rezervacije u našoj publikaciji ili na sajtu nedeljarestorana.rs i zauzmite najbolje mesto u restoranu za koji se odlučite!

SVI STE POZVANI!

4

| Vino & Fino

Hrana je naš zajednički imenitelj,

univerzalno iskustvo.

James Beard

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vino & Fino

|5

SADRŽAJ

SADRŽAJ IZDAVAČ Puna Jedra DOO Grobljanska 8/D 23000 Zrenjanin redakcija@vf.rs www.vinoifino.rs 060 05 01 534 DIREKTOR Igor Luković GLAVNI I ODGOVORNI UREDNIK Igor Luković igor@vf.rs ADVERTAJZING DIREKTOR Zdenka Kostić zdenka.kostic@vf.rs IZVRŠNI UREDNIK: Nenad Kostić nenad.kostic@vf.rs DIZAJN Ovivi desing studio SARADNICI Mladen Dragojlović, Saša Špiranec, Nenad Andrić, Đurđa Katić, Gordan Paunović, Aleksandar Grubeša, Zlatko Živanić, Tomislav Ivanović, Dušan Jelić, Zdravko Brkić, Miroslav Šokčić, Jovana Seničan Jankov, Stevica Birčanin, Robert Čevari, Petar Ristović, Peđa Kresojević, Vuk Štefanović, Perica Radović, Srđan Lukajić Pisma, predloge i sugestije šaljite na: redakcija@vf.rs ŠTAMPA DMD štamparija, Beograd DISTRIBUCIJA Makart, Beograd CIP - Каталогизација у публикацији Народна библиотека Србије, Београд 663.2+641.5 VINO & fino : specijalizovani magazin za vinsku i gastro kulturu / glavni i odgovorni urednik Igor Luković . - [2013], br. 7- . - Zrenjanin : Puna Jedra, [2013](Beograd : DMD štamparija). - 31 cm Preuzima numeraciju publikacije Wine & Fine ISSN 2334-7902 = Vino & fino COBISS.SR-ID 198188812 Izdavač ne odgovara za sadržinu objavljenih oglasa. Izdavač nije u obavezi da objavljuje demantije tekstova u kojim se iznose mišljenja, već samo onih u kojima se iznose činjenice. Magazin se ne distribuira licima mlađim od 18 godina, i namenjen je profesionalcima u HoReCa sektoru, između ostalih i proizvođačima i distributerima duvanskih proizvoda.

6

| Vino & Fino

AHH...RIBA APETIT BAR AVALA BA.BA.LU BAŠTINO BELA REKA BYBLOS CANTINA DE FRIDA CAFE LAVASH CREDO CITY GARDEN EATALIAN FINE SUSHI BAR FISH&ZELENISH BEOGRAD GINKO GRAFIČAR HUSH HUSH SOCIAL CLUB JUST A MAESTRO KALEMEGDANSKA TERASA KARAVAN EXPRESS KOVAČ KOD KAPETANA KONTRAGREY LITTLE BAY LOVAC MALI VRABAC MANUFAKTURA MAXIMILIAN MAYKA MEZESTORAN DVORIŠTE OLIVA ORAŠAC

8 9 10 12 13 16 17 18 20 21 22 24 25 26 28 29 32 34 35 38 39 40 42 43 46 47 48 49 52 53 54 55

SADRŽAJ

OSTERIA MOZZARELLA PRINCIPE DI SICILIA PLATO PUT OKO SVETA SMOKVICA SAINT TEN HOTEL SNEŽANA SOFA SUBMARINE BURGER STEAK & PIZZA DIMITRIJE SUPERMARKET TALAS KO 37 ST. MARK’S PLACE TERMINAL GASTRO BAR TRIBECA TRI TAČKE THE SQUARE USTANIČKA VAGON VIKTORIA GASTRO STATION 5A SOBA

58 59 60 61 62 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77

Vino & Fino

|7

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Italija & Mediteran

Ahh...Riba R

estoran Ahh...Riba je postao jedan od prvih izbora za ljude iz Beograda i goste prestonice koji traže najsvežiju morsku ribu u srcu balkanskog poluostrva.

- Vođeni rečima Henrika Ibsena, postali smo zajednica, tim koji je preuzeo kormilo u svoje ruke i stvorio restoran koji se izdvaja svojim originalnim konceptom i načinom poslovanja. Sa ponosom ističemo činjenicu da već posedujemo restoran pod istim imenom koji uspešno posluje u Podgorici i da smo jedni od retkih koji poseduju svoj brod koji nam omogućava da sa sigurnošću garantujemo kvalitetno poreklo i svežinu robe. Upravo sa tog broda kreće naša priča i ona nam je merilo da je Ahh… Riba uhvatila pravi kurs i da plovimo u dobrom smeru - kažu u ovom restoranu i naglašavaju da je njegov enterijer usklađen sa potrebama savremenih ljudi, kao i da je svojim stilom prostor restorana idealan za poslovne sastanke, porodične proslave i okupljanja sa prijateljima.

- Veoma lep ambijent, ribljeg restorana "Ahh... Riba" uz obilje hrane, pića i dezerta, zagolicaće maštu svih naših gostiju - kažu u restoranu Ahh.Riba.

meni za nedelju restorana Meni 1

� Losos tataki sa ponzo sosom � Frigani barbuni na rižotu od kozica i šafrana

� Kolač sa jabukom i

sladoledom od vanile

Meni 2

� Suši rolnica california sa tunom, krastavcem i filadelfijom

� File gofa na sicilijanski način

Obilićev venac 27/2 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/2620-442 http://ahhriba.com 8

| Vino & Fino

sa čerijem, maslinama i kaprom

� Kolač sa smokvom i prosecom

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Fine dining

A�etit Bar

F

ine dining restoran Apetit Bar otvoren je u decembru 2016. godine u srcu novobeogradskog A bloka. Autentičan dizajn, sofisticiran ambijent, urbana atmosfera kojom odiše i posvećenost apsolutno svakom detalju usluge stvaraju kompletan gastronomski doživljaj.

Za Nikolu Đorđevića, šefa kuhinje, ljubav I posvećenost hrani su oduvek prirodna životna sredina. U meniju dominiraju internacionalna jela, od kojih se neka pripremaju i po više dana, uz nesvakidašnje kombinovanje najkvalitetnijih organskih sastojaka i pripremu najsavremenijim tehnikama kuvanja.

- Jelovnik nam je dosta sveden jer ga menjamo svakih par meseci .

Kako se menjaju godišnja doba, drugačije su nam nutritivne potrebe, kao i ponuda svežih namirnica na pijacama - govori šef Nikola Đorđević, koji kaže i da je od najvećih svetskih kuvara naučio da u kuhinji dobrog restorana mora da vlada gvozdena disciplina: - Gordon Remzi mi je zapravo najveći uzor i po stavu i po radu. Njegov stav glasi da u kuhinji mora da vlada disciplina kao u vojsci - kaže šef Nikola Đorđević-.

Osim gastronomskih čarolija, uključujući I kolače koji i najizbirljivije gastronome momentalno sele u rajske vrtove, u laundž delu može se uživati i u bogatoj selekciji vina, premijum alkoholnih pića i koktela.

meni za nedelju restorana � Torteline punjene

dimljenim kravljim sirom u sosu od crvenogi žutog čeri paradajza sa biftekom

� Rolovani pileći file

sa kozjim sirom i smokvom, kroketi od krompira i slanine sa kremom od matičnjaka

� Apetit kolač

(malina pistać)

Uroša Martinovića 19 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/770-43-36 http://apetitbar.rs Vino & Fino

|9

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Srbija & Balkan

R

Avala

estoran Avala (Avalica) osnovan je još 1945. godine, a u skorije vreme brigu o ovoj kultnoj tački na beogradskoj gastro mapi vodi šef kuhinje i vlasnik Igor Belošević, koji spaja ukuse i kuhinje sa različitih strana sveta. Enterijer restorana potpisuje arhitekta Aleksandar Mijatović, koji je potpuno preuredio i oplemenio prostor u Ulici Ljutice Bogdana, a od stare “Avalice” zadržani su samo kameni prolazi.

Kada je reč o hrani, u ovom restoranu, gurmani, naravno, i dalje mogu da pojedu teleću glavu u škembetu, po kojoj je Avalica decenijama bila nadaleko čuvena. Stara jela su dobila novi duh, a jedan od aduta restorana je “cvrčak” pljeskavica koja je dobila ime po tome što cvrči dok se spušta pred gosta. Za one koji preferiraju specijalitete koji odudaraju od standardne domaće kafanske ponude, tu su biftek sa guščjom džigericom i sosom od vina, teleći oso buko, ćuretina sa hoisin sosom, pačetina sa pireom od bundeve, džemom od crnog luka i mesnim sosom...

Osim u ukusu mesa, gosti mogu da uživaju i u dnevnoj ponudi ribe, a kao specijalitet izdvaja se hobotnica ispod sača. Vinska karta broji 170 etiketa, od čega 60 odsto vina vodi poreklo iz Srbije. U restoranu postoji ima i izdvojen deo za nepušače.

Malo je restorana koji su gurmanima toliko dragi da za njih imaju nadimke. Avalica je deo tog elitnog društva.

Ljutice Bogdana 24 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/40-42-951 www.restoranavala.rs 10

| Vino & Fino

meni za nedelju restorana � Rolovani Miročki

škripavac sa domaćim pestom od trava sa Miroča i brusnicama � Rolovana punjena piletina na palenti, sos od paradajza � Čokoladni kolač sa malinom

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vino & Fino

| 11

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

Ba.Ba.Lu K meni za nedelju restorana

� Teleća čorba � Piletina u sosu od pršute � Tres leches

Makenzijeva 45 TELEFON ZA REZERVACIJE: 064/0300500 babalucafe.rs 12

| Vino & Fino

oncept Ba.Ba.Lu restorana dopunjuje se sa imenom, koje predstavlja priču o Bogu užitka i hedonizma. U jedinstvenom enterijeru koji na prvi pogled čini spoj nespojivog, možete da se opustite u društvu članova porodice, prijatelja ili poslovnih saradnika i uživate u jedinstvenoj gastronomskoj avanturi. Zakoračite smelo u jedinstvenu gastronomsku avanturu, posetite restoran Ba.Ba.Lu! Ba.Ba.Lu restoran otvoren je sa željom da na gastro mapu Beograda donese nove i drugačije ukuse. Odlična lokacija na Vračaru, nesvakidašnji enterijer, inovativni pristup kulinarstvu, samo su neke od karakteristika po kojima je ovaj restoran postao poznat.

Za savršen početak dana, u ponudi se nalaze raznovrsni omleti, zapečeni sendvič sa biftekom, prženice punjene kajmakom i pršutom, ali i musli sa kandiranim voćem i slatki uštipci.

Predjela bazirana na različitim sirevima, pravim italijanskim kobasicama, brusketima ili sezonske čorbe i potaži su pravi izbor za početak ručka ili večere, a tu je i raznovrsna ponuda specijaliteta od mesa: ćureće skalopine sa sirom i pršutom, pikantni svinjski file sa sosom od borovnice, biftek u sosu od crnog vina ili zelenih jabuka, piletina u sosu od pršute... Takođe, na meniju očekuju Vas paste, rižota i ukusne obrok salate poput salate sa biftekom i kozjim sirom ili salata sa ramstekom i četiri vrste pečuraka.

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Baštino R

Internacionalna kuhinja

estoran Baštino, na čelu čije kuhinje se nalaze glavni kuvar Marko Vujović i pica majstor Ivan Radojević, koncipiran je kao zanimljiva oaza dobrog raspoloženja i raznovrsnih ukusa. Kako ponosno ističu u ovom restoranu, savremena arhitektonska rešenja zimske bašte Baština omogućavaju prilagođavanje svim vremenskim uslovima i temperaturama u svako doba dana, bez obzira na vetar, sneg i kišu, a detalji enterijera skladno se uklapaju u gastronomsku priču ovog mesta.

Meni je koncipiran tako da nijedno doba dana nema primat, bilo da se poseta odvija ujutru, za vreme ručka ili tokom večeri. Doručak je naročito važan deo priče ovog mesta, i njemu se poklanja velika pažnja. Doručak se služi do 1 sat popodne, a tokom ostatka dana gosti mogu birati između različitih jela i gastro koncepata: uz porciju rebaraca i kvalitetnog piva može se uživati u fudbalskim utakmicama, za ljubitelje španske kuhinje tu su tapasi, kesadilja i druge delicije sa Iberijskog poluostrva. Baštino nudi i razna druga jela - ćureću saltimboku, zapečeni svinjski pile, rozbratnu u viskiju sa zelenim biberom...

meni za nedelju restorana Meni 1

� Grilovani miročki sir

sa mladim lukom i concasse paradajzom � Svinjski file sa pečurkama i tikvicama zapečen u rerni � Kolač sa šumskim voćem

Meni 2 � Brusketi sa njeguškim pršutom i concasse paradajzom � Rebarca Americano - pečena svinjska rebarca u BBQ sosu i julienne pomfrit � Kolač od čokolade

POŽEŠKA 83A, BEOGRAD TELEFON ZA REZERVACIJE: 069 228 30 99 WWW.BASTINO.RS Vino & Fino

| 13

PROMO

E JEDNA JE KADARKA! Kadarka je autohotna domaća sorta koja se na put slave vraća zahvaljujući vinariji Tonković 14

| Vino & Fino

legancija i mekoća, kompleksnost i prefinjen ukus u koma se karakter crvenog voća stapa sa začinskim notama, nežnim taninima i razigranom svežinom... Zvuči kao opis sjajnog crvenog vina. Kadarka vinarije Tonković to zaista i jeste! Vinarija Tonković sa svojim vinogradima i vinima potpuno je jedinstvena na u Srbiji i okolnim zemljama, pre svega zahvaljući činjenici da su posvećeni isključivo jednoj sorti.

Obnavljajući porodičnu tradiciju, Tonkovići su podigli vinograde na blagorodnom peščanom terenu, idealnom za vinovu lozu, i zasadili ih kadarkom. Od kadarke prave ceo svoj vinski portofolio, koji uključuje višestruko nagrađivanu Fantaziju, zatim premijum kadarku Rapsodiju, kao i sveži, razigrani i voćni roze, omiljeni letnji vinski hit. Čvrsto verujući da se vrhunski rezultati postižu samo onda kada je vinar potpuno posvećen i fokusiran svojoj zemlju i vinograd, u vinariji Tonković postigli su sjajne rezultate, vraćajući skoro zaboravljenu autohtonu vinsku sortu ponovo na scenu.

Kadarke vinarije Tonković pažljivo odležavaju nekoliko godina u bačvama od najkvalitetnijeg hrasta i na tržište izlaze tak kada podrumari procene da su vina potpuno sazrela. Iz tog razloga, kadarke vinarije Tonković pokazuju posebnu slojevitost i u njima ćete, osim mirisa trešnje, višnje brusnice i šljive, pronaći i tonove kedrovine, crne čokolade i vanile. Kadarka Tonković je vino uz koje se razgovara, uživa i razmišlja. Ona je je vino za trenutke koje posvećujete sebi i dragim ljudima.

Vinogradi vinarije Tonović smešteni su u vinogorju Subotičko – Horgoške peščare, tik do sela koje se, nimalo slučajno, zove Bački vinogradi. Vekovna vinogradarska tradicija na ovom mestu dobila je svoju modernu verziju kroz nove zasade autohotone sorte vinove loze koja je najbliži genetski srodnik prokupca, iako se njihova vina po karaktertu razlikuju.

Zahvaljujući Tonkovićima, drevna loza otrgnuta je od zaborava, pa danas ponovo krasi police vinoteka i vinske karte dobrih restorana.

Zrelost

Sočnost Mekoća Tost Autentičnost Raskoš Trešnje Svila Dugotrajnost Autohtonost Trešnje Biber Smirenost Svila UkusMiris Balans Čokolada Autentičnost Razigranost Vrednost Maline Postojanost Aromatičnost Smirenost Izvornost Maline Balans Elegancija

Ukus

Dugotrajnost

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Šljive

Trešnje Autentičnost

Svila Zaokruženost Kompleksnost

Karakter Zrelost Razigranost

Aromatičnost Elegancija

Višnje

Raskoš

Ukus

Čokolada

Biber

Vrednost

Elegancija

Izvornost

Čokolada Karakter

Dugotrajnost

Jedna je kadarka.

Maline Zrelost Kompleksnost Šljive Tost Raskoš

Čokolada Izvornost Autentičnost Smirenost

Ukus Višnje Tost Mekoća Elegancija Smirenost

Mekoća Zaokruženost Miris Vrednost Karakter Autohtonost Razigranost Trešnje Aromatičnost Balans Dugotrajnost Svila Tost

Autentičnost

Postojanost

Vino & Fino

| 15

VINARIJA TONKOVIĆ Bački Vinogradi bb • Mob. 064 811 50 87• Tel. 024 757-555 • office©vinarijatonkovic.com • www.vinarijatonkovic.com

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Srbija & Balkan

Bela Reka P

onuda vrhunskih nacionalnih restorana u Beogradu nedavno je obogaćena kućom Bela reka, smeštenom u Tošinom bunaru.

Restoran Bela reka nosi isto ime kao i farma sa koje dolaze birane namirnice od kojih se spremaju izvanredni specijaliteti srpske nacionalne kuhinje: meso koje dolazi na sto ovog restorana strogo je kontrolisano od uzgoja do servisa.

- Sve počinje na živopisnim Homoljskim planinama. Ovde, u ovoj oazi netaknute prirode, postoji mesto Bela Reka i u njemu imanje na velelepnom prostranstvu od 530 hektara. Na tom imanju, nalazi se naša farma koza i ovaca i mlekara, u kojoj pravimo izvanredne Gramina kozje i ovčije sireve. Svakog dana, sveže, kvalitetne namirnice sa imanja, kao i pažljivo odabrani proizvodi uzgajivača iz različitih delova Srbije, stižu i do našeg restorana - govore u ovom restoranu u kome jako polažu do toga da sve namirnice koje stižu do gostiju imaju “elitni pedigre”. A na meniju su jagnjeći kotleti marinirani sa ruzmarinom, uštipci sa pirotskim krompirom, biftek na žaru i mnoga druga temeljna jela od mesa uz kojih se mogu piti vina iz svih krajeva Srbije.

Dobro osmišljeni program za goste je još jedan adut ovog restorana: folklorni ansambl, sjajni muzičari i zvuci najlepših srpskih kompozicija dopunjavaju jedinstven ugođaj koji ovaj beogradski restoran pruža.

Tošin bunar 179 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/6555-097 http://www.restoranbelareka.rs 16

| Vino & Fino

meni za nedelju restorana � Kuver - domaća peciva (crni, beli hleb i somuni)

� Topljeni sir sa kulenom i

namaz od zelenih paprika

� Sarmice od zelja sa kiselim mlekom

� Manastirska piletina na satarašu

w BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Azija & Bliski Istok

Byblos

R

estoran libanske kuhinje Byblos predstavlja mesto gde se mogu čuti različiti jezici, gde se puše nargile, uživa u ukusnoj hrani i orijentalnom plesu.

Restoran je dobio ime po najstarije kontinuirano naseljenom gradu u svetu, severno od Bejruta, “Pariza Bliskog Istoka”.

Libanska kuhinja je ukusna i izuzetno zdrava.

Humus, sos od leblebija, babaganuš, jagnjetina, vrhunska vina čine njenu osnovu, a jela u restoranu Byblos u svakom pogledu odgovaraju onim koje biste dobili u Bejrutu - veoma lagana, aromatična i izuzetno ukusna. Sastojci jela su veoma pažljivo odabrani i uvek moraju biti sveži. Ključna odlika libanske kuhinje jeste veoma komplikovana procedura kombinovanja sastojaka. Jela koja su u meniju restorana majstorski se mešaju sa kvalitetnim uljima, začinima i kiselinama. Jela imaju rafinirane ukuse, a izgledaju krajnje živopisno, sa mnoštvom neverovatnih tekstura i preliva boja.

Na stolu se nikada ne služi jelo u samo jednoj činiji, već su porcije razdeljene u najmanje deset činija.

- Restoran Byblos postoji više od petnaest godina i predstavlja čaroliju libanske kuhinje.

Libanska kuhinja je posebna, zdrava, veoma stara i zanimljiva zbog upotrebe raznih začina, originalnih recepata i spoja istočnjačkih I evropskih uticaja. U našem restoranu je kuvao master šef Džo Barza, gde je gostima prikazao pravu kulinarsku magiju. Dođite i uživajte u najzdravijoj hrani - poručuju u ovom restoranu.

meni za nedelju restorana � Houmous harr – umak od leblebija sa ljutom paprikom

� Tajine de L’onion – crni luk na puteru u sosu od susama

� Moutabbal harr – dimljeni patlidžan u

sosu od susama sa ljutom paprikom/

� Tabbouleh – salata od peršuna � Salatat Zeytoun – salata od zelenih i crnih maslina , badema i tri vrste paprike

� Labne ma khodra – jogurt na libanski način sa svežim povrćem

� Rocca bil fetta

- salata od rukole i fete sa tikvicama i sušenim paradajzom

� Shamandar bi ltahina – umak od cvekle i tahinija

� Kebbetaddas – rolovano crveno sočivo

sa tri vrste paprika i mešavinom orjentalnih začina, sa umakom od libanskog jogurta, krastavca i belog luka

� Warraenab – sarmice od vinove loze punjene pirinčem i paradajzom

� Hubuz mix – razne vrste libanskog hleba

� Falafel – kroketi od leblebija � Sujzuk – koktel kobasice od junećeg mesa u pikantnom paradajz sosu

� Fatayer bil sabanih – pitice punjene

spanaćem/Fried Spinach Turnovers

� Sambusik –pitice punjene junetinom i pinjolima/Young Beef and Pine Nut Sausage Pie

� Jawaneh – marinirana pileća krilca u

sosu od limuna, korijandera i belog luka

Nebojšina 6 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/244-19-38 www.byblos.rs

� Meshewi mshakkal – mešano meso sa roštilja

� Mahalabi – krem od slatke pavlake

i

mastike

Vino & Fino

| 17

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

Cantina de Frida R

estoran Cantina de Frida u Beton hali dobio je ime po najčuvenijoj meksičkoj umetnici svih vremena, Fridi Kalo, a o inspiraciji za restoran svedoči i bezbroj detalja u enterijeru među kojima su i originalne skulpture iz Meksika. Za autentičan i originalan enterijer zaslužan je Ronald van Berselar, poznati holandski dizajner koji potpisuje enterijer svih lokala čuvenog kuvara Džejmija Olivera Meni restorana Cantina de Frida baziran je na ponudi brojnih, raznovrsnih živopisnih i ukusnih jela sa prostora Španije i ostatka Mediterana, u malim tanjirima (tapas), kao i na ponudi velikih tanjira, sa proširenim porcijama odličnim za deljenje sa prijateljima. Među tapasima su flambirani gambori zapečeni sa ljutom papričicom, seviče od tune, rolnice od grilovanog patlidžana punjene kozjim sirom, brusnicama i grožđem i mnogi drugi delikatesi, a tu su i velike porcije jela sa roštilja, od mariniranog ramsteka sa puterom od tartufa do rib eye odreska.

Bar-restoran “Cantina de Frida” od samog početka diferencirao se od objekata sličnog karaktera tako što se trudio da svojim gostima, pored izuzetnog jelovnika, obezbedi i kvalitetnu zabavu. Klupskom karakteru restorana doprineo je poseban muzički program koji se organizuje šest dana u nedelji. Osim toga, u Fridi se svaka dva do tri meseca organizuju koncerti.

meni za nedelju restorana � Pan de la casa � Rollitos de berenjena � Pinchos de pollo � Pastel de zanahhoria

Karađorđeva 2-4 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/ 218-1107 www.cantinadefrida.com 18

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vino & Fino

| 19

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Azija & Bliski Istok

Cafe Lavash B eton hala je odavno mesto na kome Beograđani očekuju odličan provod i odličnu hranu, a Lavash je mesto koje nudi sve to, sa izrazitim etničkim “tvistom”: u pitanju je restoran bliskoistočne kuhinje, a reč “lavash” “ je jermenskog porekla i u zemljama Azije i Bliskog Istoka od davnina označava tanku lepinjicu koja se pravi od pšeničnog brašna.

Inovativni enterijer Cafe Lavash-a, koji sofisticirano spaja duh tradicije sa modernom estetikom, potpisuje čuveni dizajn studio Autoban iz Istanbula, jedan od najnagrađivanijih evropskih dizajn studija.

Meni restorana obezbediće vašim čulima senzacionalnu kombinaciju balkanskih, bliskoistočnih i indijskih ukusa interpretiranih na nov način, sa idejom da posetiocima izmeni pogled na hranu i ponudi sasvim nove gastronomske perspektive, sa receptima koji će vas osvojiti novim aromama i ukusima iz zemalja kao što su Liban, Turska i Iran.

Restoran se ponosi velikim izborom pivskih etiketa koje mogu da zadovolje i najprobirljivije ljubitelje ovog zlatnog pića. Tu su sve marke piva koje volite i prepoznajete, ali i duga lista „craft“ piva.

Fuzija jednostavnih stvari kao što je dobra hrana i dobra muzika, stvorila je autentičnu atmosferu Balkana i orijenta kojom odiše ovo mesto. Putovanje ka istoku upotpunjeno je zvucima World muzike, specifičnom mešavinom tradicionalnog i savremenog muzičkog izraza.

meni za nedelju restorana � Potaž od sočiva � Adana kebab � Domaća baklava

Karađorđeva 2-4 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/40-36-430 www.lavash.rs 20

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Fine dining

Credo N

a prvom spratu Courtyard by Marriott Belgrade City Center hotela, nalazi se Credo restoran i bar koji svojim gostima omogućava da uživaju u izvanrednoj ponudi, uz najlepši pogled na srce grada, na Trg Republike.

Credo tim je pažljivo slušao potrebe svojih gostiju i u ponudu uvrstio Business Lunch menije, veliki izbor specijaliteta od kafe i dezerata, kao i specifičan Aperitivo bar. U ponudi barskog menija možete birati ukusne zalogaje ili se odlučiti za vrhunski obrok, dok uživate u moderno opremljenom prostoru bara uz prijatnu muziku i umetnička dela sa konkursa “Refleksija”.

Urban Kitchen - Credo Restaurant and Bar predstavlja pravo osveženje u kulinarskoj ponudi grada, dok svojim “urban kitchen” konceptom daje potpuno novo iskustvo užitka u izuzetnim kombinacijama ukusa.

Kvalitet je bez kompromisa - svakog dana biraju se najsvežije namirnice vrhunskog kvaliteta kako bi zadržali autentičan ukus jela iza kojih stoje majstori internacionalne kuhinje.

“A la carte” meni - privlačnu selekciju jela od ribe i mesa, pasti, rižota i egzotičnih salata dopunjuju bogata vinska karta i odličan izbor žestokih pića.

Credo Bar - baristi i barmeni su osmislili jedinstvenu ponudu koktela i kafa u kojim se možete uživati samo u ovom hotelu i baru. Odabrana su žestoka pića iz celog sveta kako bi ponuda bila bogatija i drugačija od drugih barova, dok je vinska karta birana pažljivo i tako da upotpuni svako jelo iz menija.

meni za nedelju restorana � Koleslav salata ili

kapreze salata/ krem supa od karfiola sa pečenim bademom

Glavna jela

� Domaće taljatele sa

tikvicama i pancetom

� Njoki u sosu od tartufa i Brie sira

� Pileći file u kikiriki sosu � Svinjski vrat na kremu od krompira i pečenim povrćem

Desert

� Kolač sa čokoladom i orasima

Vase Čarapića 2-4 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/400-30-03 http://credorestaurant.rs Vino & Fino

| 21

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

City Garden

C

ity garden je restoran, bar i kafe na možda najboljoj lokaciji u Beogradu. Pozicija na trećem spratu šoping centra u Rajićevoj gostima ovog sa ukusom osmišljenog ugostiteljskog objekta omogućava jedinstven panoramski pogled na istorijski centar grada, na Kalemegdan i na mostove na Savi.

- Hedonistički nastrojeni trudimo se da opojnim mirisima hrane i savršenim aromama vina upotpunimo događaj. Kada jednom probate naše specijalitete osetićete ukus koji se ne zaboravlja.

Uvek ćete želeti da se vratite. Uživajte na terasi našeg restorana i tokom zimskih dana - kažu u restoranu City garden.

Na meniju su jela koja pokrivaju širok spektar ukusa. Oni koji vole egzotične ukuse mogu uživati u red kari piletini, za ljubitelje crvenog mesa tu su vrhunski burgeri i biftek, a za obožavaoce prave pivske hrane na meniju su svinjska rebra u pikant korici, domaće lovačke kobasice...Paelje i paste zauzimaju ceo jedan odeljak menija, a posebno je zanimljiva paelja Valensija, sa kulenima, gamborima i piletinom. Za lake i brze ručkove tu je i lepa selekcija obrok salata.

Odlična lokacija i dobro osmišljen prostor od ovog mesta napravili su tačku susreta ljudi iz najrazličitijih profesija, koji ovde mogu da organizuju radne doručke, svečane večere, konferencije, treninge, izložbe slika i fotografija i mnoge druge događaje.

Knez Mihailova 54, TC Rajićeva, III sprat TELEFON ZA REZERVACIJE: 060/07-522-44 www.citygarden.rs 22

| Vino & Fino

meni za nedelju restorana � Pileća supa sa knedlama � Njoke zapečene sa pršutom i spanaćem

� Tri kugle sladoleda po izboru

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vino & Fino

| 23

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

meni za nedelju restorana PREDJELO

Italija & Mediteran

Eatalian K

� Bruskete sa ceri paradajzom ili

� Bruskete sa prsutom

GLAVNO JELO

� Torteli (punjeni sa rikota sirom

oncept koji neguje Eatalian food bar nesvakidašnji je i ne viđa se baš često kod nas. Tvorci ovog food bara stvorili su savršenu kombinaciju restorana, fast food objekta, caffe bara i prodavnice italijanskih proizvoda. Autentični ambijent Mediterana, upotpunjen modernim dizajnom nateraće da se još malo zadržite i popijete još koju čašicu italijanskog vina ili ukusnog espresa sa šlagom Započnite dan nekim od prvoklasnih italijanskih proizvoda. Možete ih iskoristiti i kako biste kod nas, na licu mesta, odabrali savršenu kombinaciju koju ćete smestiti između dva parčeta bageta ili tosta.

Nudimo veliki izbor suhomesnatih proizvoda, koje ćete pokriti edamer ili dimljenim sirom, i posuti npr. kaprićosa sosom.

Za pribavljanje energije za nastavak napornog dana, pozvani ste da se pridružite za ručkom. Ovde se služe najrazličitije salate, kao i aromatičan i neodoljiv garnirung, i to će biti savršena dopuna glavnim jelima od mesa i ribe po kojima je italijanska kuhinja nadaleko poznata. Tu su i testenine, svih oblika i veličina.

Jelo upotpunite nekim od vina sa oznakama DOC i DOCG, koje nude garanciju kvaliteta i dodeljuju se isključivo vinima od izuzetnog značaja u smislu kvaliteta, kao i onima koja uživaju naročit ugled na nacionalnom i međunarodnom tržištu. Za uživanje u svom domu, možete odabrati i neku od flaša vina za poneti, po veoma popularnim cenama.

i spanacem) sa raguom ‘a la bolonjeze’

ili

� Torteli (punjeni sa rikota sirom i spanacem) sa mesanim pecurkama

ili

� Torteli (punjeni sa rikota sirom i spanacem) sa zalfijom i maslacem DESERT

� Tiramisù ili

� Zupa Inglese ili

� Krema Catalana ili

� Pana kota

Gospodar Jevremova 47A Telefoni za rezervacije: 011/262-62-95 www.eatalianfoodbar.com 24

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

meni za nedelju restorana � Shiromiso supa � Crunchy roll � Nigiri 2 kom. � Matcha cream cake

Azija & Bliski Istok

Fine sushi bar

R

Fine sushi bar rođen je novembra 2012. sa misijom da pravi sushi kakav treba da bude - svež i jednostavan, ukusan zalogaj od hranljivih sastojaka. Par godina kasnije, u glavni uplovila je i topla selekcija popularnih japanskih jela kao što je ramen, udon, donburi, jakitori, tonkatsu...Vinsku kartu, sastavljenu isključivo od domaćih vina, napravio je Nenad Andrić (Vinovnik), a pored kraft i japanskih piva ovde se pravi i matcha čaj.

U redovnoj ponudi je i sake, u toploj ili hladnoj varijanti.

- Mi smo jedini restoran gde imate i udon i sushi, uglavnom je to ovde podeljeno baš kao i u Japanu. Mi ili smo bili dovoljno ludi ili dovoljno hrabri, i spojili smo to i oformili japanski restoran sa ogromnom ponudom od 150 stavki na meniju - govore u ovom restoranu i dodaju: - Stvarajući Fine sushi bar & Japanese restaurant, težili smo da budemo autentični i edukativni, inovativni ali i prilagodivi. Radili smo na širenju čitave jedne filozofije, pisajući blog na kome možete pronaći sve što vas je zanimalo, a tiče se japanske gastronomske kulture!

U restoranu se posebno ponose činjenicom da je kvalitet ovog mesta potvrđen i objektivnim ocenama na internetu: - Osoblje je je odlično upućeno u tajne japanske kuhinje, znaju da prepoznaju konzumenta i da ponude i preporuče. O našem kvalitetu i servisu svedoči i ocena 5 od 5 na popularnom Trip advisoru.

Hadži-Đerina 28 TELEFON ZA REZERVACIJE: 061/315-22-98 finesushies.com Vino & Fino

| 25

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

meni za nedelju restorana

� Humus od leblebije

i susama uz seckane kisele krastavčiće i domaći pita hleb

� Sicilijanski ražnjić:

grilovani ražnjić od lososa, brancina, kozica i lignje

� Mlečni burek uz sladoled od vanile

Italija & Mediteran

Fish &Zelenish Beograd U beogradskoj Beton hali nedavno je otvoren restoran Fish i Zelenish koji se ističe izuzetnom jednostavnošću i elegancijom jela sa menija. Restoran istog imena već neko vreme u Novom Sadu privlači pažnju ljubitelja sveže ribe i mediteranskih specijaliteta, a sada i Beograđani mogu da uživaju u istom nivou usluge i hrane kao i u novosadskom restoranu. Koncept malih tanjira vodi vas kroz mediteransku kuhinju, koju odlikuje upotreba svežih namirnica, namirnica koje su trenutno dostupne u prirodi. Fokus je stavljen na jednu namirinicu na tanjiru, koju u kuhinji restorana dobijaju kroz minimalne intervencije sa začinima koji dolaze sa celog Mediterana, a posebno iz Grčke.

- Ako ste ljubitelj mediteranske kuhinje, domaćeg vina i opuštene atmosfere, samo napred – ovo je pravo mesto za Vas! Naš jelovnik je autentičan, zasnovan na mediteranskom načinu pripreme hrane, na svežoj ribi, plodovima mora, organskom povrću, domaćim testeninama, grčkim i dalmatinskim predjelima, salatama, maslinovom ulju i mediteranskim začinima - navode u ovom restoranu i kažu da u meniju mogu uživati i vegetarijanci i ljudi koji poste, ali i pravi gurmani.

Uz hranu se ovde mogu poručiti i domaća fruškogorska vina kao i odabrane rakije, a vlasnici za kraj svesrdno predlažu bermet ili kalvados uz espreso i panakotu.

Karađorđeva 2-4

TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/35-55-150

www.fishizelenis-bg.com 26

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vino & Fino

| 27

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Srbija & Balkan

Ginko G

inko ili mandarinsko drvo, drvo dedova i unuka... Rođen u Kini, ginko je medju najstarijim živim vrstama drveća na planeti.

Naziv ginko potiče od kineskih reči jin što znaci srebro, i hing koje označava kajsiju. Smešten na Senjaku nadomak Hajd parka, odvojen od buke i gradske vreve a opet blizu svih dešavanja, restoran Ginko prava je oaza za one koji žele da provedu vreme uz kvalitetnu hranu i vino.

Restoran Ginko osnovan je u aprilu 2018 sa željom da se se predstave specijaliteti moderne nacionalne kuhinje na jedinstven, drugačiji nacin. Restoran je vođen od strane profesionalnih ugostitelja sa dugogodišnjim iskustvom, koji su upravljali nekolicinom najcenjenijih restorana u Beogradu, i pruža idiličan odmor nadomak centra grada u prelepom ambijentu.

Kuvari sa višedecenijskim iskustvom su, svojim znanjem i umećem, Karađorđevu šniclu, teleći kotlet, dimljena špic rebra, ramstek, ćevape i sve ono zbog se čega domaća kuhinja obožava svim čulima podigli na najviši nivo. A kada poželite predah od prave domaće supe, zdravog sezonskog potaža i specijaliteta od mesa, prepustite se laganijim obrocima. Pasta, rižoto, obrok salate i odabrana kolekcija ribe su u redovnoj ponudi. Povratak u tradiciju sledi na kraju jelovnika palačinke, baklave i ostali tradicionalni slatkiši.

Bulevar vojvode Putnika 36 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/369-33-33 www.restoranginko.rs 28

| Vino & Fino

meni za nedelju restorana MENI 1

� Riblja supa � Pastrmka sa povrćem u pergamentu � Vocni ražnjići

MENI 2

� Samozas sa povrćem � Pileći bataci sa pireom od šargarepe, mladim graškom i krompirom � Mille Feuille

MENI 3

� Domaće pite sa sirom

i zeljem � Svinjska rebra sa krompirom i bundevom

� Kafeni mus

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Srbija & Balkan

I

Grafičar

ako ima tradiciju staru više decenija, restoran Grafičar danas pleni goste svojim novim, modernim i udobnim izgledom, i na staroj lokaciji u Ulici Vase Pelagića nastavlja jednu lepu gastronomsku tradiciju.

Grafičar svojim gostima nudi potpuni hedonizam. Gosti mogu uživati u savršenom pečenju sa ražnja ili ispod sača. Roštilj je, takodje, deo bogate ponude ovog restorana. Pored specijaliteta domaće kuhinje - domaće kobasice, pljeskavica šefa kuhinje, stek Grafičar - tu su i zapečeni jagnjeći kotlet sa Novog Zelanda na pire krompiru sa tartufima i bri sirom, svinjska rebra u BBQ sosu sa zapečenim krompirom u ljusci, chimichurri ramstek star 30 dana i druga veoma ozbiljna jelima od vrhunskog mesa.

Ljubitelji vina mogu da uzivaju u degustaciji 130 etiketa kako iz Srbije tako iz celog sveta.

Veliki izbor kolača čini ovu ponudu potpunom. Gosti se mogu zasladiti tufahijama, tulumbama, suvom pitom, kolačom od sira (cheesecake) ili čokoladnim sufleom od belgijske čokolade, kao i nezaboravnom orasnicom.

Ovaj otmen restoran sa fantastičnim rasporedom stolova i nenametljivim enterijerom ima 86 mesta unutra i 190 mesta u predivnoj bašti, koja je dovoljna sama po sebi da se zaputite u ovaj restoran i uživate u debelom hrastovom hladu gledajući kako se glavno jelo okreće na ražnju.

meni za nedelju restorana MENI 1

� Goveđi karpaćo � Grilovani miročki škripavac

�Teletina ispod sača � Trileće kolač

MENI 2

� Salata od hobotnice � Crni rižoto

sa morskim plodovima

� Fileti orade � Kolač od jabuke

Vase Pelagića 31 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/411-4115 www.restorangraficar.rs Vino & Fino

| 29

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

30

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vino & Fino

| 31

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

meni za nedelju restorana � Blago prodimljeni

biftek iz maslinovog ulja serviran na rukoli

� Rašine rolnice (rolnica od bifteka u sosu od semena bundeve)

� Topli kolac od urmi

sa karamel sosom i listicima badema

Internacionalna kuhinja

Hush Hush Social Club B eogradska Beton hala postala je mesto na kome se susreću najrazličitije gastronomske tradicije i koncepti, a jedno od mesta na kome se vrše inovativni gastro eksperimenti je Hush Hush Social Club.

Hush Hush je mesto na kojem nastaje kreativna fuzija balkanske i internacionalne kuhinje, stvarajući jedinstvenu i spektakularnu kreaciju namenjenu uživanju za sva čula. Maestro Radomir Raša Vlačić od pažljivo biranih namirnica svakog dana pravi nova gastronomska jela koja u ekskluzivnom i opuštajućem ambijentu očarava nepca i najzahtevnijih hedonista. Hrana restorana Hush Hush je prava novina na beogradskoj gastronomskoj sceni. Zasniva se na internacionalnoj kuhinji, ali i na unikatnoj interpretaciji balkanske kuhinje sa neobičnim sastojcima Ambijent restorana uređen je u savremenom stilu, sa mnoštvom modernih i interesantnih detalja, savršeno uklopljenih u impozantan enterijer. Prelep pogled na Savu dodatno ulepšava ovaj restoran i čini ga idealnim mestom za porodični ručak, druženje sa prijateljima, ali i za romantičnu večeru.

Nedelja je rezervisana za poseban dnevni program. Sa početkom u 13h pa sve do 18h, možete uživati u vrhunskim specijalitetima na poznatom „Sunday Brunch-u“, ukoliko vam se svidi, a sigurno hoće, možete se opustiti u prijatnom ambijentu restorana do 22h.

Karađorđeva 2-4 TELEFON ZA REZERVACIJE: 062 8822111

facebook.com/hushhushsocialclub/ 32

| Vino & Fino

PROMO

STARA SOKOLOVA –

ZA POZNAVAOCE DOBROG UKUSA

V

iše od jednog veka porodica Bogdanović pravi svoju čuvenu Staru Sokolovu rakiju po tradicionalnoj, proverenoj recepturi, usavršavajući i prenoseći znanja sa kolena na koleno, kao porodičnu tajnu. Ove tajne su utkane u proizvode Stare Sokolove, oplemenjene ljubavlju koja traje.

Osobena prirodnost u mirisu i ukusu, vođen proces odležavanja i starenja rakija, sofisticiran, elegantan dizajn ambalaže sa zaštićenim žigom, samo su neke od karakteristika po kojima su ove rakije prepoznatljive.

Najpoznatija rakija brenda Stara Sokolova svakako je šljivovica. Ovaj premium proizvod iz porodičnih rezervi porodice Bogdanović, godinama višestruko nagrađivan, priča priču o ljubavi između šljivovice i hrastovog bureta. Kao i svaka ljubav, što duže traje, sve bolje utiče na rakiju.

Pored šljivovice, bogat asortiman ljubiteljima prave rakije ostavlja izbor da uživaju i u drugim ukusima. Proizvodni program obuhvata ostale rakije bazirane na šljivi (Klekovača, Medovača, Travka), a potom na vinjak “Soko V.S.O.P.” kao i na bele voćne rakije (voćna rakija od dunje, kajsije i od viljamovke). U zadnje dve godine asortiman je dopunjen sa dve izuzetne voćne rakije, Dunja LUX i Kajsija LUX, koje su starile u hrastovim bu-

radima i koje se prodaju isključivo u ekskluzivnim prodavnicama pića.

Kajsija LUX I Dunja LUX flaširaju se u prepoznatiljvu "LUX bocu" Stare Sokolove, a njihove pojedinačne ukrasne kutije na poleđini pričaju autentične price o tradiciji pečenja rakije u našim krajevima, kako bi se kupcima što vernije predstavio jedan deo tradicije naše zemlje.

Stara Sokolova je našla svoje mesto među ljubiteljima dobrog ukusa širom sveta, na putu od Kanade i Amerike, preko Rusije, Balkana, Nemačke, Švajcarske, Francuske, Holandije pa sve do Australije, a od prošle godine dostupna je i u Švedskoj, Danskoj i Velikoj Britaniji.

Stara Sokolova je osvajač mnogobrojnih domaćih i inostranih priznanja za kvalitet. Najnovije priznanje za kvalitet Stara Sokolova je dobila u Kanadi u avgustu 2018. Na ocenjivanju kvaliteta 2018 Alberta Beverage Awards, Stara Sokolova Vilijamovka je osvojila nagradu Judges Selection.

Takođe bismo izdvojili zlatne medalje za kvalitet na ocenjivanjima u organizaciji "Udruženja uvoznika i distributera pića" (WSWA) u Americi za Staru Sokolovu šljivovicu, kleku i vilijamovku tokom prethodnih godina u izuzetno jakoj konkurenciji.

Detaljnije informacije o proizvodima Stara Sokolova možete pronaći na sajtu: www.StaraSokolova.com Vino & Fino

| 33

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Fine dining

Just a Maestro

R

estoran Just a Maestro nije koncipiran kao mesto za duge i pretenciozne obroke. Ovde hrana stiže brzo i služi se jednostavno i uz osmeh, što je savršena opcija za popodnevni predah ili laku večeru u srcu Dorćola.

Kuhinja je zasnovana na Mediteranu i ističe se po korišćenju svežih začina iz regiona ali i sa Bliskog istoka. Nakon lepog ručka ili večere, probajte deserte po kojima je ovo mesto nadaleko poznato.

Ambijent restorana JaM brižljivo je osmišljen tako da u malom prostoru ponudi raznolika iskustva sedenja, od debelih, udobnih stolica nalik na fotelje, preko klasičnih restoranskih stolica koje čoveka nagone da sedi uspravno pri jelu, baš kao što su nas učili kad smo imali pet ili šest godina, do vrlo zanimljivog rešenja – šanka koji gleda pravo ka otvorenoj, nevelikoj i veoma funkcionalnoj restoranskoj kuhinji. Ovde nema suvišnih dizajnerskih detalja, ceo prostor je sveden, elegantan i praktičan, i ostavlja utisak većeg kapaciteta od realnog, uključujući i baštu koja je okružena žardinjerama prepunim bujnog, dobro održavanog mediteranskog bilja – bosiljka, ruzmarina…

Usluga sa pravom važi za jednu od najboljih u Beogradu. Konobari svoj posao rade vedro i motivisano, pa je komunikacija sa njima pravo uživanje, od početka do kraja. Set meni za Nedelju restorana služi se od 12-18h, tokom ručka.

Knez Miletina 25 TELEFON ZA REZERVACIJE: 063 338 471 www.justamaestro.rs 34

| Vino & Fino

meni za nedelju restorana � Tortelone sa

junetinom i povrćem u sosu od putera i demiglasa

� Biftek taljata,

sotirano povrće sa vasabijem, pesto sos sa đumbirom i suvim limunom

� Pita sa šljivama

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

Kalemegdanska terasa R meni za nedelju restorana

� Potaž od bundeve � Pileći file sa pršutom i origanom u sosu od belog vina

� Pita sa višnjama

Mali Kalemegdan bb TELEFON ZA REZERVACIJE: 066/222-151 kalemegdanskaterasa.com

estoran Kalemegdanska terasa se nalazi u najlepšem delu Beograda, na Kalemegdanu, potpuno uklopljen u ambijent tvrđave. Malo je velikih naroda koji na Kalemegdanu neće naći svoje tragove...posle nebrojenih bitaka, rušenja i obnova, od rimskog Singidunuma do moćne Otomanske kapije Balkana.

U XV veku ovde se nalazi prestoni grad srednjovekovne Srbije. Između dva svetska rata dobija današnji izgled i namenu: promenadu, vojni muzej, umetnički paviljon, zološki vrt i najlepšu terasu u gradu – Kalemegdansku Terasu.

Kalemegdanska terasa je jedan od ugostiteljskih objekata u Beogradu koji od svog nastanka 1930-ih godina nije menjao namenu. Restoran raspolaže sa 250 mesta i još 100 na otvorenoj terasi. Pored “a la carte” fine dining ponude, restoran je poznat po organizovanju korporativnih proslava i venčanja vrhunskog nivoa. Visok kvalitet ponude u restoranu Kalemegdanska terasa, ipak ne podrazumeva visoke cene jer su one prilagođene našem tržištu. Kalemegdanska terasa vam pruža da pobegnete od gradske gužve i uživate svim čulima, i to u jednom od najprestižnijih restorana Beograda koji odavno nosi status kultnog mesta. Četvrtkom, petkom i subotom uveče na Kalemegdanskoj terasi možete pronaći svoje utočište od gradske gužve, a pritom obezbediti sebi kvalitetan provod koji pruža intimu.

Ovim danima, restoran ima živu muziku za svačiji ukus. Četvrtak je rezervisan za tamburaše, a petkom i subotom sviraju popularni klubski bendovi.

Rezervacije se primaju samo za radne dane, ne i za vikend.

Vino & Fino

| 35

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

36

| Vino & Fino

ROMO

BLACK ANGUS GOVEDINA Sinonim za superiorni ukus i sočnost koji su pokorili čitav svet

K

raj leta i povratak sezone kada je na trpezama ponovo zastupljeno meso, za mnoge predstavlja izazov, posebno za one istančanog ukusa, kako da svojim gostima, ali i sebi, pruže nov, neponovljiv gastronomski užitak. Zato vam predlažemo specijalitete od Black Angus govedine, koja je širom sveta sinonim za superiorni ukus i sočnost i koja je neizostavni specijalitet menija vodećih svetskih ugostiteljskih objekata.

Osnovna i najupečatljivija razlika između mesa Black Angusa i obične govedine ogleda se u ukusu, kojem doprinose i razni spoljašnji uticaji i drugi faktori – sorta, okruženje, pa i sam način uzgoja (način ishrane, odmor i minimalni oblik fizičke aktivnosti životinje) itd. Ova vrsta mesa inače je poznata i kao mramorirana (mermerna) govedina, čija su mesna vlakna protkana masnoćom (intramuskularnim mastima) i to značajno utiče na njen ukus i prirodnu sočnost, pa je otuda i sam izgled mesa

sličan mermernom uzorku. Što je viši mramorni nivo, to je i proizvod vredniji.

Black Angus govedina specifična je i po tome što ima izuzetno tanke kosti, koje čine samo 15 do 18 odsto ukupne težine, što garantuje visok prinos mesa, dok mast u mišićnim vlaknima daje govedini posebnu nežnost, sjajnu nutritivnu vrednost i nezaboravan ukus, a dodatna prednost se ogleda i u tome što je ovo meso prošlo kroz poseban proces sazrevanja – maturacije.

Poslednjih godina izuzetno smo ponosni na činjenicu da je srpska gastronomska scena izuzetno napredovala i svedoci smo da veliki broj restorana i hotela iz Srbije apsolutno ne zaostaje u odnosu na svet. Ponuda domaćih restorana je bogata, kvalitet pruženih usluga na visokom nivou, a METRO Cash & Carry, kao lider u svojoj oblasti poslovanja i kao njihov partner, uvek je tu da im ponudi inovativan asortiman, autentične i visokokvalitetne proizvode koje mogu pronaći samo kod nas.

Vino & Fino

| 37

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

meni za nedelju restorana � Teleća ragu čorba � Dinstana teletina

u sosu od pečuraka

� Kupus salata � Kajzerica � Tres Leches

(koh preliven sa tri vrste mleka)

Internacionalna kuhinja

Karavan expre�

U

okviru Mercator centra na Novom Beogradu smešten je Karavan express, restoran dvojne namene - u njemu se može dobro jesti u prijatnom ambijentu velikog tržnog centra, ili, pri povratku s posla, kupiti dobra hrana za poneti.

Meni restorana Karavan express sastoji se od najkvalitetnijih jela domaće kuhinje, kao i italijanskih i azijskih specijaliteta. Brojni prilozi, salate, supe, čorbe i veliki izbor deserata daju vam mogućnost da pojedete pravi, kompletan obrok, bilo da ste se odlučili da to učinite u prijatnom ambijentu restorana ili da obrok ponesete.

Na meniju nacionalne kuhinje nalazi se zaista veliki broj domaćih favorita: tu su čorbast pasulj, ćufte u paradajz sosu, leskovačka mućkalica, svadbarski kupus i maltene sva zamisliva osnovna jela na kakva smo navikli iz detinjstva.

Sa druge strane okeana stiže i Tex-Mex odeljak sa odličnim burgerom, načosima, čimičangasima, enčiladom i fritiranim tortiljama. Italija i Španija zastupljene su raznim vrstama špageta, njokija i paeljom, a za one baš gladne tu su specijaliteti kao što su svinjska kolenica, zlatiborski medaljoni i druga temeljna jela od mesa.

- Kada dođete u Karavan express čeka vas izobilje gurmanluka, već pripremljenih kako ne biste gubili dragoceno vreme. Ako i izgubite malo vremena zato što nećete znati šta biste pre pojeli, nećemo vas okriviti. Uz toliku ponudu, nekada je zaista teško doneti odluku - kažu u ovom restoranu.

Bulevar umetnosti 4 telefon za rezervacije: 011/311-02-36 www.karavanexpress.rs 38

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Srbija & Balkan

Kovač N

a mestu na kojem je prema predanju za vreme Turaka postojala drumska kafana, 1932. godine podignuta je kafana pod nazivom Kovač. Od tog vremena pa do danas restoran Kovač je sinonim za udoban i prepoznatljiv kafanski ambijent u kome se može dobro pojesti i popiti.

Kada je 2005. godine ovaj čuveni restoran potpuno renoviran, zadržan je šarm davno prohujalih vremena, ali je dodato i sve ono što u današnje vreme vrhunski restoran mora da ima. Kovač je danas savremen etno restoran u kojem pored reprezentativnih jela srpske kuhinje možete biti posluženi i specijalitetima svetske kuhinje, popiti domaću rakiju od maline kao i vrhunska domaća i svetska vina.

Na jelovniku su etnički i međunarodni specijaliteti kao što su niški ćevap, serviran sa domaćom ljutenicom i ljuti žilijen biftek pržen sa crvenom paprikom, pečurkama i crvenim lukom u ojster i soja sosu. Ono što ovaj restoran izdvaja je selekcija sosova - oni imaju poseban odeljak u meniju, a tu su krem sos od pinjola, od vrganja i šampinjona, od tartufa, zelenog bibera...

Nakon bogate večere i dezerta - na meniju su tradicionalne orasnice, krempita sa šumskim voćem, Bacio sladoled i druge poslastice - ovde se može popušiti i dobra cigara iz dosta široke selekcije u humidoru.

meni za nedelju restorana MENI 1

� Domaća pituljica sa sirom i spanaćem

� Pileći file u sosu od vrganja i šampinjona sa pirinčem

� Suva pita MENI 2

� Pileća supa sa domaćim rezancima

� Stek od vrata sa buđolom i pikantnim namazom, serviran sa pečenim krompirom

Bulevar oslobođenja 221 TELEFON ZA REZERVACIJE: 063/415-215 http://www.restorankovac.com

� Krempita sa šumskim voćem

Vino & Fino

| 39

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Italija & Mediteran

Kod Kapetana

R

estoran Kod Kapetana je smešten u romantičnom delu starog Zemuna na obali Dunava, pri kraju Zemunskog keja. Kod Kapetana se služe sveža rečna riba (som, smuđ, kečiga, ...), morska riba (zubatac, list, brancin, skarpina, kernja, fratar, san pjer, rep od grdobe), plodovi mora (prstaci, gambori), jela od više vrsta mesa, specijaliteti od divljači.

Kuvari restorana preporučuju specijalitete kao što su buzara sa prstacima i gamborima i hobotnica na Kapetanov način. Od rečne ribe vrlo su primamljivi somovina na žaru, somovina na mlinarski, smuđ na žaru, smuđ na smederevski način, itd.

Svakog dana se pripremaju ukusne čorbe od rečne i morske ribe. Za ljubitelje mesa takođe postoji bogat program: biftek, piletina i ćuretina na “sto” načina, teletina na žaru i u raznim sosovima...Istinski gurmani mogu da naruče i prvoklasni njeguški pršut, paški i grbaljski sir, itd. Iznenađenje restorana su jela od kombinacije slano - slatko, kao što su biftek u ananasu i razni specijaliteti od divljači.

Od lovačkih specijaliteta se, kao predjelo priprema pašteta od zeca i pašteta od fazana, a kao glavno jelo fazan u sosu od pomorandže, patka u sosu od višnje, više vrsta gulaša (od divlje svinje, srne), špikovana ili rolovana teletina. Lovački specijaliteti se služe sa češkim knedlama, kroketima, njokama, sa džemom od ribizle i kupine, sa suvim šljivama kuvanim u kori jabuke...

meni za nedelju restorana �

Meni 1 Teleća čorba, dimljene butkice u sosu od rena, kupus salata i desert krempita

Meni 2

� Riblja čorba, som

na mlinarski i prilog dalmatinsko varivo, krempita

Meni 3

� Teleća čorba, punjena

piletina sa pomfritom, zelena salata i krempita

Kej oslobođenja 43 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/210-39-50 www.kodkapetana.dmweb.rs 40

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

1 - 7 . OKTOBAR 2018.

! i n a v z o p e t s i Sv Vino & Fino

| 41

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

Kontragrey

R

estoran Kontragrey je otvoren u februaru 2018 godine. Šef kuhinje je Petar Popović koji je svoje iskustvo sticao u nekim od najboljih restorana u Parizu i potom u Beogradu u najboljim restoranima i hotelima.

- Nas biraju ljudi koji žele da se osete posebno. Da jedu ukusnu hranu, koji će da nam dozvole da za njih organizujemo sjajnu proslavu. Specifični smo po kvalitetu i „dizajnu“ hrane, po gostoprimstvu. Volimo da se igramo i zabavljamo, zato organizujemo i matine sredom i petkom u 17 sati, kada naši gosti dolaze da se opuste od napornog dana, da se smeju sa prijateljima, sa porodicom, sa kolegama, da uživaju u muzici i lepom ručku i da relaksirani odu kući, oslobođeni stresa od posla. Lepše se spava kada sve brige i probleme oterate pesmom, hranom i ekskluzivnim vinom govore u ovom restoranu.

Na meniju ovog restorana su, pre svega, veoma ozbiljna jela od mesa. Tu su black angus steak sa pireom od graška, fondan krompirom i sosom od crvenog vina, pečene teleće grudi sa pire krompirom i čipsom od slanine, jagnjeća kolenica na ratatuj povrću i drugi specijaliteti. Prilozi su specifični po tome što ovde možete uz svako jelo naručiti i sveže crne tartufe, kao i pire sa tartufima. U odeljku pasti i rižota nalaze se delikatesi sa lososom, biftekom, hobotnicom...Tu je i mali, ali efektni vegetarijanski meni kojim dominira vege burger sa karamelizovanim lukom, orasima i plavim sirom.

meni za nedelju restorana � Kuver � Paniran miročki sir

sa džemom od jabuke i paprike

� Rolovana svinjetina sa

pireom sa tartufima i sosom od crvenog vina

� Koh sa kremom od vanile

Španskih boraca 3 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/321-29-571 kontragrey.com 42

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

Li�le Bay

L

ittle Bay restoran je deo istoimenog lanca restorana u Londonu i Brajtonu. U Beograd je doneo pozitivna iskustva sa zahtevnog londonskog tržišta ali i dodatni iskorak u pravcu originalnosti ponude i koncepta. Kao rezultat desio se potpuno jedinstveni spoj muzike, umetnosti i kulinarstva, i tako je Beograd dobio na dar jedini restoran u svetu koji je na takav način posvećen klasičnoj muzici - ovo mesto je hram kulture i mecena mladih muzičara koji u njemu imaju zapažene nastupe.

Ovaj restoran je mnogo više nego što bilo koja kategorizacija može da definiše. Možda zato što je to objekat toliko jedinstvenog karaktera da već na prvi susret zbunjuje i izaziva divljenje. Little Bay je restoran u operi ili opera u restoranu, izaberite sami. U samom začetku operskih kuća i pozorišta, posetioci su imali zadovoljstvo da u toku koncerata i predstava konzumiraju hranu i piće i time upotpune i zaokruže hedonistički ugođaj. Little Bay je projektovan i građen sa ovom idejom vodiljom na umu i ima formu malog baroknog pozorišta sa balkonima koji nose portrete i nazive nekih od najpoznatijih kompozitora klasične muzike.

Little Bay je dobitnik TripAdvisor The Certificate of Excellence Award 2012 i 2013 i uvek je rangiran medju deset najboljih restorana u Beogradu. O Little Bay-u su pisali BBC, Le Figaro i mnogo drugih prestižnih svetskih medija.

meni za nedelju restorana PREDJELO

� Rolnice punjene

dimljenom piletinomi pečurkama sa kiselom pavlakom

GLAVNO JELO

� Dinstani juneći obraz u crvenom vinu sa celer pireom i šargarepom

DESERT

� Topli tart sa jabukama, karamel sos i sladoled od vanile

Dositejeva 9A TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/32-88-995 https://www.littlebay.rs/ Vino & Fino

| 43

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vrhunsko gastronomsko iskustvo je kao umetničko delo.

Malo reči, bezbroj utisaka.

Upoznajte restoran Tukán

Otputujte na nezaboravno gurmansko

Živahan i inspirativan, Tukán donosi

Samo najbolji sastojci i pažljivo birani

putovanje u prefinjenoj, umirujućoj

kolaž regionalnih kulinarskih uticaja

lokalni proizvodi čine našu ponudu tako

atmosferi restorana Tukán, glavnog

isprepletanih živopisnim crnogorskim

posebnom. Uplovite u simfoniju

restorana hotela Allure Palazzi Kotor Bay.

nasleđem. Prepustite se slasnim

ukusa koja ne ostavlja ravnodušnim ni

zalogajima regionalnih kuhinja koje se

najprobirljivije gurmane.

na našem meniju smenjuju iz dana u dan.

44

| Vino & Fino

Allure Palazzi Kotor Bay Dobrota, Autokamp bb, 85330 Kotor, Montenegro Tel: +382 32 690 200 reservations@allurepalazzi.com

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vino & Fino

| 45

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Srbija & Balkan

Lovac R

estoran Lovac je u svakom pogledu vračarska institucija, mesto koje već dugo predstavlja izuzetno prepoznatljivu lokaciju na gastronomskoj mapi grada, i svakako jedini restoran u ovom delu varoši koji je u potpunosti posvećen divljači. U prepoznatljivom beogradskom ambijentu prepunom lovačkih tajni, koji zahvaljujući izloženim puškama i opasačima, galeriji divljači i odabiru boja podseća na prirodni šumski ambijent, gosti restorana Lovac mogu da uživaju u proverenim lovačkim specijalitetima i boemskoj atmosferi. Za potpuno zadovoljstvo, tu je i jedna od najlepših i najvećih restoranskih bašta na Vračaru. Restoran se nalazi na uglu Njegoševe i ulice Alekse Nenadovića, na ušuškanoj i hladovitoj lokaciji samo nekoliko koraka od gradske vreve.

U Lovcu su posebno ponosni na specijalitet “Ćumur na stolu” na kome se služi mešano meso servirano na malom vrelom roštilju na ćumur koji se donosi za sto. Zahvaljujući dugoj tradiciji u pripremi jela od divljači i specijalnom pacu , zagarantovano je uživanje u “Lovačkoj korpici”, jelenskom fileu na pireu od kestena i domaćim lovačkim kobasicama. Pored jela od divljači, tu su i izvrsni ćevapi, gurmanska pljeskavica i pečenje koje se topi u ustima. Tu je i potpuno nov specijalitet, “Pica pljeskavica”.

Uz dobru hranu svakako idu i kvalitetna pića - domaća vina i velik izbor domaćih rakija, a za ljubitelje slatkiša tu su “Titova krempita sa Bleda”, tufahije i šnenokle.

Alekse Nenadovića 19 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011 243 61 28 www.restoranlovac.rs 46

| Vino & Fino

meni za nedelju restorana � Pohovana paprika punjena sa sirom 1/2 porcije

� Jelen stroganof � Zelena salata � Tulumbe 1/2 porcije

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

Mali v abac N

agrađivani šef, vrhunska usluga i dobra tamburaška muzika: ovo su tri glavna aduta Malog vrapca, skadarlijskog restorana koje je, kako kažu vlasnici, idealno i za boeme i za porodične i poslovne ljude.

Hrana koja izlazi iz kuhinje Malog vrapca je delo kuvara Miloša Jovanovića, predsednika Upravnog odbora Asocijacije šefova kuvara Srbije.

Ovaj šef je sa samo 21 godinom svojevremeno postao najmlađi šef kuhinje u Beogradu, a radeći po najelitnijim restoranima Kipra, Italije i Španije stekao je ogromno iskustvo u radu.

Ono po čemu je Miloš nadaleko čuven jeste njegova tendencija za izborom najkvalitetnijih namirnica, kao i neverovatna kreativnost pri serviranju hrane na tanjir. Miloš često voli da kaže „tanjir mora da namiguje i da priziva gosta da sve pojede“. Na osnovu ove rečenice, mi smo sigurini da će svi gosti Malog Vrapca izaći prezadovoljni i puni pozitivnih utisaka.

Kao šef kuhinje u Malom vrapcu Miloš Jovanović je osmislio jelovnik sa velikim brojem specijaliteta koji su prethodno potvrđeni na mnogobrojnim takmičenjima - tu su ćevapi “Mali Vrabac”, istoimene kobasice i biftek i mnoga druga jela koje se u ovom restoranu mogu probati u jedinstvenoj interpretaciji.

Za dobar štimung i atmosferu zaduženi su najkvalitetniji tamburaši koji sviraju svake večeri. Svi muzičari su nadaleko poznati, a neki od njih su čak i profesori u muzičkim školama.

meni za nedelju restorana � Pohovani zdenka sir u

panko prezli na karpaću od krastavaca sa cezar dresingom I čeri paradajzom

� Pileći carski ražnjić sa povrćem na pireu od krompira i cvekle sa mrvljenim bademom.

� Krambl od jabuke i suvog grožđa sa domaćim sladoledom od vanile i sosom od karamele

Skadarska 34 TELEFON ZA REZERVACIJE: 069/187-22-52 www.malivrabac.rs Vino & Fino

| 47

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Srbija & Balkan

Manufaktura U

najstarijem delu Beograda, nalazi se Manufaktura, restoran autentične balkanske kuhinje i pića.

Meni u restoranu Manufaktura kombinuje ukuse nekoliko zemalja, od domaćih srpskih specijaliteta, preko južnjačkih pikanterija, pa sve do Grčke i Makedonije, od kojih su potekle neke od najlepših kulinarskih tajni danas prisutnih na našim prostorima. Ova mešavina različitih kuhinja i kultura oseća se, kako na meniju, tako i u celokupnoj atmosferi restorana.

- Ovo mesto je zbirka ukusa, pažljivo odabranih i skupljenih, koje možete da osetite ovde ili da ponesete sa sobom i podelite sa nekim. Naše police su kolekcija proizvoda koji svojim kvalitetom i ukusom predstavljaju najbolje balkanskih kuhinja. Inspiracija su naša putovanja i prijateljstva, sećanja i utisci skupljeni sa obala šest mora - govore u Manufakturi.

U restoranu Manufaktura kažu da se svaka namirnica koja se upotrebljava za pripremu hrane u Manufakturi pažljivo se bira kako bi konačan proizvod zadovoljio visoke kriterijume ukusa i hranljivosti. Sastojci su organski i nabavljaju se isključivo od domaćih uzgajivača koji potom brigu o njima prepuštaju kuvarima Manufakture.

Ponuda rakija je izvanredna. Tu su domaća šljivovica, dunjevača, kajsijevača, aromatične rakije kuvane u srpskim domaćinstvima od ručno biranog voća.

Rezervacije se ne primaju za vikend u večernjim časovima.

meni za nedelju restorana Kralja Petra 13-15 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/218-00-44 www.restoran-manufaktura.rs 48

| Vino & Fino

� Gibanica � Teleća čorba � Leskovački ćevapi � Pita od jabuka

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

Maximilian R

estoran Maximilian donosi novi koncept moderne internacionalne kuhinje ukomponovane sa savremenim koktel barom. Ova kuća nudi nesvakidašnji spoj modernog i tradicionalnog kulinarstva.

Svoju misiju restoran Maximilian počeo je 2015 u srcu Banovog brda a poseduje i sopstvenu službu dostave. U okviru restorana nalazi se i Italian Corner, gde se prave originalne napolitanske pizze od originalnih italijanskih sastojaka. Kombinacije nadeva su zaista zanimljive - tu su pica sa bufala mocarelom i jajima japanske prepelice, pica sa dimljenim lososom...

U ponudi su i specijaliteti od mesa koji će zadovoljiti sve one kmoji prate aktuelne restoranske trendove u Beogradu: tu su T-bone steak, kao i juneći i jagnjeći burger, i nezaobilazni biftek na žaru.

Jagnjetina se služi na nekoliko načina - kao pečenje, u kotletima ili na mediteranski način, a na meniju su i jagnjeći pikljevi.

Tu su i obrok salate među kojima se izdvaja miks zelenih salata sa grilovanim kozjim sirom, pečenim kruškama i divljim pirinčem.

Poslastice u Maximilianu su, kažu u ovoj kući, kruna gastronomskog užitka i svaka od njih se ručno sprema. Specijalna ponuda za osveženje su domaći ledeni čajevi koji se svakodnevno pripremaju od od visokokvalitetnih prirodnih čajeva, voća i začinskog bilja.

meni za nedelju restorana � Potaž od povrća/

čorba (teleća, jagnjeća, paradajz) / predjelo „Maximilian“ (suhomesnati delikatesi i sirevi)

� Jagnjeće pečenje / ćureći file u sosu od bundeve / jagnjetina Mediteran

� Čoko mus tricolore /

palačinke sa nadevom po želji / bajadera torta

Beogradskog bataljona 4 Telefon za rezervacije: 011/409-18-64 maximilian.rs Vino & Fino

| 49

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

50

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

VINSKA POEZIJA AROME I BOJE

P

roteklih godina vinarija PIK Oplenac je modernizovana, ali su sačuvani njeni tradicionalni obrisi. Predano i vredno krčen je put ka uspehu, u želji da se ostavi trag u istoriji srpskog vinarstva. Brojna priznanja vinskih eksperata, pohvale poštovalaca i ljubitelja vina, zadovoljstvo i zadivljenost onih, koji su imali priliku da posete vinariju i uvere se u ozbiljnost njenog poslovanja, bili su njihova pokretačka snaga. Protekli meseci bili su ispunjeni pregalaštvom u pripremanju berbe i nalaženju hrastovine. U danima koji mirišu na zrelo grožđe, predstavljaju nam nove članove njihove porodice, barikirana vina CONSTANTA MUSE, sorte Chardonnay, Sauvignon Blanc i Rose.

Kažu da nema poezije bez patnje, ljubavi bez bola, niti vina bez truda. U nova vina nesumnjivo su uloženi veliki trud i ljubav, znanje i umeće enologa. Strpljivo je birano svako zrno grožđa, brižljivo kontrolisan proces sazrevanja vina, stvoren savršen sklad arome i ukusa. Specifičan sortni miris prožet diskretnim tonovima barika zagolicao je maštu onih koji su imali prilike da probaju ova dugo najavljivana vina. Intrigantno, zavodljivo, drugačije, inspirativno, pitko...utisci su vinskih hedonista nakon prvog ispijenog gutljaja.

U hladnim danima koji predstoje, ugrejte srce i dušu, nazdravite životu čašom dobrog vina iz novog asortimana vinarije PIK Oplenac.

Constanta Muse Chardonnay 2016

provokativnim i inspirativnim. Ukus je pun, dobre ravnoteže, glatke teksture, topiv, prava eksplozija arome u ustima što ga čini dugim u završnici i postojanosti arome.

Optimalna temperatura serviranja: 12-13 °C Slaganje sa hranom: Jela od bele ribe, razni omleti, paste sa plodovima mora, dimljenja jegulja, svetla mesa sa kremastim prelivima, rižoto sa plodovima mora.

Slamasto žute boje sa zelenkastim odsjajem. Složenog sortnog mirisa, prožet diskretnim tonovima plemenitog barika i buternim notama koje upotpunjuju olfaktivne senzacije. Ukus je pun, glatke kremaste teksture, sa vibrantnim kiselinama koje vino čine živahnim i pitkim.

Optimalna temperatura serviranja: 12-13 °C Slaganje sa hranom: dimljeni-losos, pastramka, bakalar, školjke (dagnje), jela na bazi svetlog mesa, meki i polutvrdi sirevi, lignje, teletina.

Constanta Muse Sauvignon blanc 2017 Svetlo žute boje sa zelenom refleksijom. Miris je složen sa izraženom sortnošću u kome se spoznaju tonovi egzotičnog voća, ogrozda i zrelog grejpfruta. Znalački ukomponovani plemeniti tonovi barika čine miris

Constanta Muse Rose 2017 Svetlije roze boje, sa zagasitim tonovima. Miris diskretno voćni prožet jasnim tonovima barika. Ukus je pun, snažan, čvrste strukture i dobre postojanosti arome.

Optimalna temperatura serviranja: 12-13 °C Slaganje sa hranom: Jela sa nenaglašenom aromom na bazi ribe, piletine, kao i razne salate na bazi paradajza, jela na bazi lignji (punjene lignje, pohovane lignje, lignje na žaru), prasetina.

Vino & Fino

| 51

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vegetarijanska kuhinja

Mayka

N

a jednoj od najlepših lokacija u Beogradu, na Kosančićevom vencu, smešten je restoran koji je pomalo retka ptica na beogradskom gastronomskom nebu: Mayka je vegetarijansko mesto koje nudi tradicionalna veganska i vegetarijanska jela, ali i specijalitete koje mahom vezujemo za meso, ali spremljene na vegetarijanski način. U njihovim jelima ne koriste se ni jaja ni riba.

Glavna jela na meniju koncipirana su tako da zadovolje i ukuse onih koji žele da njihov vegetarijanski obrok u svakom pogledu, pa i vizuelnom, podseća na najbolja jela iz ponude mesta koja nude vrhunske burgere i stejkove: tu su Beogradski stejk, napravljen od mariniranog sejtana sa dodatkom kavijara od patlidžana, potom Dorćolski stejk, ponovo od sejtana ali ovog puta sa BBQ sosom i začinjenim karfiolom, Burger BigMC Mayka Vege Burger od sejtana sa ajvar humusom...

Za ljubitelje tradicionalne indijske kuhinje tu su korma u kojoj je piletina zamenjena tikvicama i sejtanom, radžastanski kari od povrća i druga jela uz koja možete poručiti i samose sa začinima i sirom, i druge uobičajene indijske priloge.

Sektor supa nije zapostavljen: nema ih mnogo ali pokrivaju sve ukuse. Ponudu upotpunjuje spektar veganskih i vegetarijanskih poslastica, od egzotičnih (srikhand, indijska kremasta delicija od šumskog voća) do decentnih klasičnih slatkiša kao što je tiramisu.

meni za nedelju restorana

� Daal soup (kari supa od

sočiva i povrća, servirana sa tostiranim domaćim hlebom)

� Rajastani curry (povrće

u aromaticnom kari sosu sa kokosovim mlekom i paradajzom, basmati pirinač, čatni)

Kosan ićev venac 2 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/328-84-01 maykabeograd.wixsite.com/maykabeograd 52

| Vino & Fino

� Vegan brownie (kolač sa

domaćom pripremljenom crnom čokoladom, sa bademom i egzoticnim voćem)

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Italija & Mediteran

Mezesto an

S

Skriven od gradske vreve, izložen svežim povetarcima sa Krita, Jadrana, Andaluzije i Bliskog Istoka, Mezestoran Dvorište je pravo gastronomsko osveženje. Donosi u Beograd jednostavnu, kreativnu kuhinju koja svojim pristupom poštuje pravila mediteranske ishrane, filozofije i načina života. Meze, Mezetluk, Mezedes, Tapas… Mali tanjirići koji povezuju ljude i pozivaju na druženje, razmenu ideja, ukusa, aroma, misli, ljubavi…Maslinovo ulje kao osnova i početak pripreme jela stiže iz porodičnih maslinjaka iz sela Kriktsa sa Krita mestu koje je kralj Minos odabrao za svoju letnju rezidenciju pre tri milenijuma, a vino kuće je od prijatelja i poznatog kritskog vinara Nikosa Miliarakisa i napravljeno je od retkih, autohtonih sorti.

Za kraj obeda ovde se obavezno uzima nadaleko poznata krempit, a za uspomenu i kućnu degustaciju može se kupiti i ponešto iz male prodavnice u okviru restorana: neki od pet vrsta organskog meda, domaće maslinovo ulje sa Peloponeza, „Dakos“ – hrskavi hleb sa Krita od tri vrste žitarica.

- U gradu koji slavi hranu dođite u ulicu otvorenog srca i opustite se među prijateljima u toplini našeg restorana. Okusite mirise talasa Mediterana prelivenih kritskim maslinovim uljem i začinjenih balkanskom ljubavlju govore u ovom po svemu nesvakidašnjem restoranu usred “tajnog vrta” u Svetogorskoj ulici.

vo ište meni za nedelju restorana � Kroketi od leblebija sa blagim tahini sosom

� Hunkar Begendi - “Sultanova

slast” po originalnom turskom receptu- pire od plavog patlidžana sa junećim gulašom

� Mus od čokolade

i maskarponea sa prelivom od maline

Svetogorska 46 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/3246515 restorandvoriste.rs Vino & Fino

| 53

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vegetarijanska kuhinja

Oliva J

edan od prvih specijalizovanih vegansko vegetarijanskih (uz dodatak ribljeg menija, za peskatarijance) restorana u našeg gradu jeste šarmantna Oliva. Smeštena u poslovnom okruženju novobeogradskog naselja West 65, ova kuća zdrave hrane unosi šmek ležernosti u predvidljivoj biznis arhitekturi.

Restoran Oliva na prvi pogled osvaja prijatnim enterijerom u kome preovladavaju drvo i starinski nameštaj obogaćen šarmantnim detaljima. Bela u kombinaciji sa braon bojom i floralnim desenima stvraju opuštajuću atmosferu tako da se svaki gost može osećati kao kod kuće. Tu je i zanimljiva bašta sa aromatičnim biljem u žardinjerama i svežim cvećem na stolovima. Prva oaza za opuštanje!

Na zanimljivom meniju su mnogobrojne salate, miso supa, potaž od brokolija, vegetarijanski ražnjići, fokača, pica, omlet sa mocarelom ili pasta od heljdinog brašna. Ako ste se uželeli “bakinih zalogaja” možete da probate i vrhunske starinske kolače poput baklave ili tufahija, a za tu je i Kolač kuće napravljen od maskarpone sira, jagoda, musa od čokolade i lešnika.

Pored ukusnih veganskih obroka, ceđenih zdravih sokova, Oliva nudi sveže filete lososa i tune. Za poznavaoce kvaliteta, tu su vrhunska vina i odlična selekcija ekskluzivnih sireva. U ovom ljupkom restoranu garantovano ćete doživeti gastro iskustvo koje nećete zaboraviti.

meni za nedelju restorana Meni 1

� Potaž od bundeve sa

đumbirom, kurkumom i golicom

� Kari rižoto u kokosovom mleku � Sutlijaš u kokosovom mleku (i domaće slatko od kupina)

Meni 2

� Potaž od bundeve sa

đumbirom, kurkumom i golicom

� Škarpina sa pireom od

šargarepe i kafe i konfit šalot

� Čizkejk

Omladinskih brigada 65/West 65/ Airport City TELEFON ZA REZERVACIJE: 060/668-98-85 www.restoranoliva.com 54

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Srbija & Balkan

R

rašac

Restoran Orašac se nalazi u užem centru Beograda i to je jedno od retkih mesta koje nije izgubilo svoju tradicionalnu prepoznatljivost.

Stolovi su redovno puni. mesta unutra ima oko 100, a po lepom vremenu gosti mogu da uživaju u velikoj i u ovom kraju grada čuvenoj bašti pod lipama.

Ponuda menija je bogata toplim ili hladnim predjelima, kuvanim srpskim jelima, pečenjem ili ribom. Međutim, na Vašu odluku šta da poručite značajno će uticati miris roštilja sa ćumura koji se diskretno širi prostorom, budi apetit i usmerava izbor hrane.

Meso je kvalitetno, bilo da izaberete vešalicu, pljeskavicu, ćevape ili rolovano, punjeno, sa kajmakom...nećete pogrešiti, a porcije su veoma obimne. Količina mesa je impozantna, čak i u čorbi, koja se služi na starinski način - konobar je za goste sipa u tanjir.

Desert mogu da budu palačinke, orasnice ili domaća pita od višanja.

Uređenje prostora je podređeno imenu restorana: etno motivi su svuda.

Zidove krase ćilimi, crno-bele fotografije sa motivima iz nacionalne istorije i slike slavnog vojskovođe. om. Točeno pivo se odlično slaže sa ovako jakim obrocima a u ponudi su i kvalitetna vina (domaća, crnogorska i makedonska).

Zvuci tambura i melodije starogradskih pesama nadahnjuju goste da se uvek vraćaju u Orašac.

meni za nedelju restorana � Teleća čorba � Valjuškani ćevapi � Paradajz s lukom � Pita od jabuka � Domaći hleb

Bulevar kralja Aleksandra 122 telefon za rezervacije: 011/2433-048 www.restoranorasac.com Vino & Fino

| 55

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

56

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

VINARIJA ALEKSIĆ I DALJE NA VRHU Kolekcija međunarodnih, zlatnih i srebrnih odličja za vinariju Aleksić, svake godine sve je bogatija

V

inarija Aleksić iz Vranja, sasvim sigurno spada među najtrofejnije vinske kuće u Srbiji. Osim priznanja za poslovne uspehe, nastup na tržištu i nekoliko titual za vinariju godine, za vina iz vinarije Aleskić svake godine stigne nekoliko desetina medalja, trofeja i visokih ocena sa međunarodnih vinskih takmičenja.

Tako je i ova godina donela uspeh, pa su se vranjanska vina sa ocenjivanja AWC u Beču, jednog od najvećih u Evropi, vratila sa sedam medalja. Šardone Bonaca 2017 i kaberne sovinjon Kardaš Limited 2012 okitili su se zlatom, dok su srebrne medalje zaslužila vina Bonaca limited 201 , Barbara roze 201 , Nostalgija 2016, Amanet vranc 2013 i penušavi Biser iz 2014.

Vina iz vinarije Aleksić dobro su poznata sudijama u Beču, pred kojima se svake godine nađe oko 1 000 uzoraka vina iz celog sveta. Osim velikog broja medalja svake godine, vinarija Aleksić od AWC sudija pre dve godine dobila je i priznanje za najbolje ocenjenu i najtrofejniju vinariju iz Srbije.

Vinarija Aleksić razvija se i raste iz godine u godinu. Domaće tržište im se konstantno širi, pa je tiraž njihovih vina još prošle godine premašio 00 000 boca, a najveći izazovi su tek pred njima, budući da su popularne sestre Aleksić od ove godine počele podizanje vinograda koji će se prostirati na 0 000 hektara. Osim svojim mirnim vinima, koja su čvrsto pozicionarana na među vinopijama u Srbiji i zemljama regiona, postale su poznate i po svom jedinstvenom penušavom vinu Biser, napravljenom od autohtone smederevke.

DVA BISERA ZA SAVRŠENO UPARIVANJE Tamjanika Žuti Cvet 2017 jedno je od najpopularnijih vina vinariej Aleksić. Njene nežne cvetne note, dopunjene laganim citrusnim karakterom čine sveže, lepršavo i hrskavo vino koje će se savršeno složiti uz balkanske salate ili mladi beli sir, ali i uz sveže školjke, kaprpaćo od ribe ili hrskave azijske rolnice.

Vranac Amanet 2013 moćno je i puno vino, bogatog bukea crvenog i crnog voća, obogaćenog plemenitim notama kedrovine, vanile i crne čokolade. Raskošni i zreli tanini, kao i puno telo osveženo gipkim kiselinama, traže dobar odrezak, zreli odležali sir ili perklet od mesa divljači.

Vino & Fino

| 57

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Italija & Mediteran

Osteria Mozzarella

O

steria Mozzarella je restoran italijanske kuhinje na Novom Beogradu. Otvoren je juna 2016. godine. Predstavlja ono najlepše što italijanska kuhinja može da ponudi. Jelovnik je koncipiran po italijanskim regijama. Posebnost ovog restorana čine autentične namernice, pažljivo odabrana jela za jelovnik i posvećenost osoblja.

Osteria Mozzarella privlači kako interesantnim konceptom italijanske kuhinje, tako i upečatljivim ličnim potpisom koje ovdašnjim jelima daje poznato ime naše gastro scene, šef kuhinje Dejan Stanković.

Smešten u novoizgrađenom A bloku, ovaj restoran s pravom se definiše kao “fine italian food”: zahvaljujući originalnim sastojcima i autentičnim recepturama, ovo mesto vas suvereno vodi kroz italijanske regije predstavljajući svu raskoš i raznolikost uzbudljive kuhinje Apeninskog poluostrva. Svaka stranica menija predstavlja jednu oblast u Italiji, dok prijatan enterijer i lepa letnja bašta, otvorena kuhinja i diskretna usluga čine ambijent koji inspirišu na kreativno kulinarsko putovanje popularnom „čizmom“.

- Znalci će vam reći da u Italiji „živi“ mnogo kuhinja i još više kuvarskih tehnika i tajni. Inspirisani baš takvom Italijom, gde svaka domaćica ima volju i slobodu da kreira sopstvenu kuhinju kombinujući namirnice iz regiona u kojem živi, rešili smo da Beogradu ponudimo jedinstveno iskustvo - govore u ovom restoranu.

Uroša Martinovića 31 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/420-30-77 www.mozzarella.rs 58

| Vino & Fino

meni za nedelju restorana Meni 1

� Linguine al Ragu d’antara selvatica / Lingvini sa raguom od pačetine - lingvini sa cepkanom pačetinom, šargarepom, celerom, prazilukom, montasio sirom i mikrobiljem Medaglioni di vidello / Teleći medaljoni - Medaljoni od telećeg laksa na pireu od celera sa bardiranom grilovanom šparglom i sosom od šupenog paradajza Dolce ai tre latti / Kolač sa tri vrste mleka

Meni 2

Crema di zuppa di Parma / Krem supa sa parmezanom - krem supa sa krompirom, prazilukom, bosiljkom i parmezanom) Saltimbocca alla Romana / Ćureća saltiboka - ćureći file sa pršutom, bosiljkom, mozzarella sirom i njokama u spanaću Profiterole con cioccolato / Profiterole sa čokoladom - profiterole punjene vanil kremom i prelivene čokoladom)

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Italija & Mediteran

rincipe

i Sicilia

meni za nedelju restorana

R

estoran Principe Di Sicilia je restoran sicilijanske kuhinje i mesto u srcu grada na kome se mogu probati najbolji recepti sa juga Italije u sasvim autentičnoj izvedbi, akcentiranoj pravim italijanskim gostoprimstvom i atmosferom koja evocira dah Mediterana.

Sicilijanska kuhinja je veoma eklektična i objedinjuje uticaje svih naroda koji su dolazili na ovo prelepo ostrvo. Vlasnici restorana i šef kuhinje, sva trojica Italijani strastveno posvećeni gastronomiji, pažljivo su odabrali najbolje recepte domaće sicilijanske kuhinje i opredelili se da jela spremaju bez kompromisa sa kvalitetom - sami pripremaju testo, sami prave rikotu, i uz desert služe slatko vino proizvedeno u Italiji.

U ponudi nisu zvučna imena na koja su navikli gosti italijanskih restorana u Srbiji, , osim lazanje i karbonara paste, a meni je fokusiran na kvalitet, a ne na kvantitet - svaka sekcija ima tek nekoliko znalački odabranih jela, a preporuka za obrok može se dobiti i od samih vlasnika, na licu mesta.

U restoranu Principe Di Sicilia mogu se probati, recimo, “panelle”, testo koje se pravi od brašna leblebija, začinjeno solju i ruzmarinom. Panelle su tipična ulična hrana Palerma, a odatle su se rasprostranile širom Sicilije i postale simbol sicilijanske kuhinje.

Za dezert, tu su tiramisu, kanoli ili granita, na koje su u ovom restoranu jako ponosni, zato što Sicilijanci izuzetno drže do kvaliteta svojih poslastica.

� Panelle � Pasta ‘Norma’ � Semifreddo

SVETOZARA MARKOVI A 27 TELEFON ZA REZERVACIJE: 062/ 406-330 facebook.com/pg/principedisiciliabelgrade Vino & Fino

| 59

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

Plato R

eč PLATO u Beogradu znači samo jedno - plato ispred Filozofskog fakulteta, čvorište intelekualnog života u zemlji.

Na tom mestu je više decenija radila poznata kafe-knjižara, a sada je tu moderan restoran savršenog enterijera koji je potpisao arhitekta Aleksandar Vidić. Pri samom ulasku u restoran najveću pažnju privlači mahovina koja redovnim zalivanjem “živi” i do pet godina. U ambijentu preovlađuje drvo, a sam stil je kombinacija industrijskog i modernog dizajna.

Meni restorana je tako koncipiran da će, i pristupačnošću i kvalitetom, zadovoljiti i potrebe studentskog doručka, a za neke kasnije sate u njemu se nalaze i ambicioznija jela od odležalog mesa i drugih vrhunskih sastojaka. Dan u restoranu Plato možete početi porcijom slanih ili slatkih prženica, kačamakom sa potočare i drugim zasitnim, jutarnjim jelima, nastaviti ga raskošnim sendvičima i burgerima ili delikatesima italijanske kuhinje - na meniju su paste, pice i rižota - i uveče se posvetiti bogatom steku od tune, Plato ribeye odresku ili Saikoro bifteku u terijaki i slatkom čili sosu sa šitake pečurkama. Tu je i bogata selekcija vina, od najboljih domaćih, pa do najpoznatijih svetskih etiketa.

Maštoviti deserti su posebna priča i predstavljaju krunu savršenog obroka, ali nećete pogrešiti i ako u prolazu svratite da se osladite i popijete jednu od najboljih kafa u gradu.

Večeri četvrtkom, petkom i subotom rezervisane su za muzički program.

Čika Ljubina 18-20 TELEFON ZA REZERVACIJE: 060/838-21-03 www.restoranplato.rs 60

| Vino & Fino

meni za nedelju restorana Piće dobrodošlice:

� Plato roze penušavo vino Predjelo : Panzanella salata Glavno jelo :

� Bis - sporo pečena rebra sa BBQ sosom / porchetta sa sosom od začinskog bilja

Desert :

� Braunis sa domaćim

sladoledom od vanile

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Burger & Steak

Put oko sveta R estorani na Novom Beogradu dobili su još jednog predstavnika na svetskom nivou. Restoran Put oko sveta u bloku West 65 svojim imenom i ponudom svrstao se u nešto najbolje što prestonica može da ponudi u gastronomskom smislu.

Lokacija, unutrašnje uređenje i ponuda restorana odgovaraju globalnom trendu - hrana vrhunskog kvaliteta u neopterećujućem ali perfektno urednom ambijentu, na lako dostupnoj lokaciji. Novitet koji beogradski restorani u poslednje vreme imaju u ponudi, specijaliteti od tzv. starenog mesa, najpoznatiji su adut restorana Put oko sveta. Sočni stekovi upareni sa najkvalitetnijim vinima ostaće u najboljem sećanju svakog gurmana.

Pored stekova u ponudi su razne paste i salate, tako da će svaki gost za sebe pronaći nešto zanimljivo.

- Putovanja su nešto čemu se uvek radujemo i nestrpljivo iščekujemo...

U sećanju nam ostaju lepi događaji, ljudi i mesta. Restoran “Put oko sveta”je mesto koje sigurno vredi posetiti i zabeležiti u gastronomskom pamćenju. Putujte sa nama kroz čudesni svet hrane i vina. Poklonite nam svoje priče, malo vremena i poverenje. Glavni deo naše ponude je stareno meso, ali ćete jednako uživati i u salatama i pastama. Dobro došli, “Put oko sveta”je pred Vama - govore u ovom restoranu koji je najnoviji deo mozaika beogradske gastronomske ponude.

meni za nedelju restorana � Štapić sa kozijim

sirom, lubenicom i pršutom u sosu od maskarpone sira i belih tartufa

� Ravioli punjeni

spanaćem u sosu od jagnjetine

� Prolećne rolnice

Omladinskih Brigada 86v TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/4060233 www.putokosvetarestoran.com Vino & Fino

| 61

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

Smokvica P

riča o Smokvici počela je sa željom četiri prijatelja da otvore restoran koji će biti najdraže mesto okupljanja njihovih prijatelja, porodica i svih onih koji biraju da što češće uživaju svim svojim čulima.

Obećanje na kom leži filozofija svih današnjih restorana dato je i pre nego što je prva Smokvica počela sa radom – sve ono što bude potpisano nazivom Smokvica nosiće pečat autentičnosti i zanatskog pristupa.

Misija je, takođe, bila poznata od samog početka- služiti najbolju hranu i piće, ništa manje od toga.

Danas, sa velikim brojem restorana Smokvica širom Beograda koji su u potpunosti prilagođeni sredini u kojoj se nalaze, namera četvorice prijatelja je uspela.

Stvoreni su topli, ušuškani, kreativni ambijenti provansalskog stila, u kojima kutak za sebe nalaze ljudi različitih godina, profesija i potreba. Gosti Smokvice su oni koji žele dobru kafu, limunadu sa svežom nanom i opuštanje u bašti, oni koji vole bogat, šaren i uzbudljiv doručak, oni koji su došli da rade dok sporo ispijaju čaj, ali i oni raspoloženi za ukusan obrok na koji ne mogu da naiđu ni na jednom drugom mestu.

Svaku od Smokvica pokreće entuzijazam da se bogata baština gastronomskih i estetskih iskustava što bolje prenese, jer velika je umetnost čoveku pružiti iskustvo za sva čula.

meni za nedelju restorana MOLEROVA

� Aromatična piletina (pileći file,

njoke u kremastom sosu, rukola, parmezan)

� Salata (mix zelenih salata) � Tart tatan (kolač, sa kuglom sladoleda)

ADA CIGANLIJA

� Prolećne rolnice � Aromatična piletina – sa

zapečenim njokama, rukolom i parmezanom

� Salata (Mix zelenih salata) � Tart tatan (kolač, sa kuglom sladoleda)

KRALJA PETRA

� Curry corn supa – od kukuruza,

zelenog karija i kokosovog mleka

� Mini Taquitos – cepkana piletina sa aromatičnim začinima umotana u tortilju

� Aromatična piletina – sa

zapečenim njokama, rukolom i parmezanom

Molerova 33: 381 63 608 446 Airport City, Omladinskih brigada 90a: TELEFON ZA REZERVACIJE: 381 69 44 64 054 62

| Vino & Fino

Kralja Petra 73: 381 69 44 64 056 Gospodar Jovanova 45a: TELEFON ZA REZERVACIJE: 381 63 446 257

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

TC RAJIĆEVA

� Toskanska paradajz čorba – sa mini brusketama sa tapenadom od maslina i parmezana

� Aromatična piletina – sa

zapečenim njokama, rukolom i parmezanom

� Mini prolećne rolnice –povrće marinirano u soja sosu sa sweet chili sosom

ZEMUN PARK

� Teleća čorba � Libanska piletina sa humusom, tabule salatom i sirupom od nara

� Brownies GOSPODAR JOVANOVA

� Paradajz čorba sa brusketom � Libanski pileci raznjic � Čokoladni brauni AIRPORT CITY

� Teleća čorba � Grilovana pileća prsa u sosu od pečuraka

� Fokaccio � Grčka salata

Ada Ciganlija, Šoping centar Rajićeva, Zemun Park, Makiška strana, lokal 11: ul. Kneza Mihaila 54: Autoput za Novi Sad 124-126 TELEFON ZA REZERVACIJE: 381 69 44 64 031 TELEFON ZA REZERVACIJE: 381 62 220 691 TELEFON ZA REZERVACIJE: 381 62 220 814 smokvica.rs Vino & Fino

| 63

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Fine dining

Saint Ten Hotel F uzija modernih i tradicionalnih ukusa će zagolicati gurmane i sva njihova čula. Uz vrhunsku uslugu i ljubav prema kuvanju glavnog kuvara - Marija Dardića, Beograd uživa u autentičnoj i elegantnoj atmosferi fine dining restorana.

Sledeći dnevne potrebe gostiju hotela i svih ostalih koje je gradski ritam života doveo na ovo mesto, dnevni koncept se sastoji od raznih mogućnosti gde možete da se povežete, radite ili jednostavno uživate, od stola u Sanctus restoranu do ležernog sedenja u lobiju i baru, u kom je sam prostor kreiran kao savršen celodnevni dizajnirani coworking prostor sa jedinstvenim menijem.

U večernjim satima, restoran Sanctus oblači svoje najelegantnije odelo i pretvara se u ozbiljno fine dining iskustvo.

- Pažljivo birani i lokalni sastojci kao i ogromna ljubav prema kuvanju su rezultat savršene fuzije u našim tanjirima sa različitim ukusima. Ponosni da ponudimo Beogradu potpuno nove ukuse naš meni nudi vrhunsku ponudu stekova, ručno pravljenih testenima i starenih mesa sa kombinacijom klasičnih svetskih predjela - govore u restoranu Sanctus.

Na meniju je vrlo ozbiljna ponuda odležalog mesa, od zrelog bifteka sa tartufima i foie gras paštetom, rib eye odrezak od Black Angus govečeta, iberijska pata negra, kao i wagyu govedina iz Australije. Tu su i specijaliteti od tune, lososa i račića, ravioli sa junećim repom u sosu od rena i mnoga druga znalački odabrana jela.

Svetog Save 10 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/411-66-33 saintten.com/eat-drink/sanctus-restaurant 64

| Vino & Fino

meni za nedelju restorana � Raviole sa kozjim sirom

� �

Pileća rolnica na pireu od celera Pavlova torta

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Italija & Mediteran

Sne ana

P

icerija- poslastičarnica Snežana važi za jednu od najboljih i najkvalitetnijih picerija u gradu, sa dugogodišnjom tradicijom i vrhunskim kvalitetom. Na meniju se mogu naći sve vrste pica, kao i različite vrste kolača i torti od kojih vlasnici izdvajaju kolač čoko-kejk i izvrstan sladoled. Izbor od dvanaest vrsta pica, od odlične margarite, kraljice jednostavnih mediteranskih jela, preko Serbiane, sa slaninom i pečenicom, do pice Snežana, apsolutno je reprezentativan za ovo italijansko jelo, a u odeljku glavnih jela tu su i pileći file sa gorgonzolom, više vrsta bifteka, klasični juneći burger sa čedarom...U odeljku Tex Mex Saloon zastupljena su pikantna jela sa “kaubojskim” šmekom.

Restoran sa tradicijom od pola veka u mnogim detaljima oslanja se na uspomene iz epohe osnivanja, o čemu svedoče fotografije, rustično svetlo i police s knjigama.

-Smeštena u samom centru grada, a opet ušuškana i u svom miru, u Snežani ćete uživati neizmerno, bez obzira na to da li ste se smestili u bašti na kaldrmi Kralja Petra, ili pločniku Kneza Mihaila - kažu u Snežani.

Snežana je tokom godina postala jedan od simbola grada, mesto gde se započinje ili završava dan, dolazi na popodnevni odmor ili sastaje sa voljenima. Često ćete čuti „Čekam te kod Snežane“, kao što i ona već pedeset godina čeka svoje uvek dobrodošle goste.

meni za nedelju restorana meni 1

� Brusketi sa pršutom � French toast(šunka/ piletina) � Pita od jabuka

meni 2

� Grilovano povrće sa tapenadom � Minestrone � Bruschette romana

Knez Mihailova 50 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011 / 2635 - 706 www.snezana.rs Vino & Fino

| 65

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Italija & Mediteran

Sofa U

Beton hali nedavno je otvoren restoran mediteranske kuhinje Sofa, koji se enterijerom razlikuje od drugih lokala na istoj adresi. Prostor je uredio arhitekta Bojan Šupeljak i karakterišu ga umetničke slike na zidovima, udobne sofe i jedna čelična „lebdeća” sofa koja visi na zidu. Neobična i topla atmosfera restorana Sofa kombinuje vedrinu, otmenost i pre svega udobnost. Originalan i moderan, u svom meniju restoran nudi kulinarsku čaroliju koja se sjajno slaže sa vinima i pruža pravo zadovoljstvo.

Na meniju su, pored ostalog, domaće paste koje se i idejom i razradom izdvajaju od proseka - tu su ravioli punjeni guščjom paštetom, taljolini sa tartufima i druga vrlo interesantna jela, potom i hrskava jagnjetina, dugo pečena, koja je jedan od zaštitnih znakova ovog restorana, cepkana svinjska plećka...

Akcenat je, kako kaže menadžer Milenko Perović, na slaganju hrane i vina, ali i na desertima, od kojih se posebno izdvaja parfe od badema. A da se vina što bolje slože sa jelima, tu je širok izbor vina iz Srbije i okolnih zemalja, kao i iz Italije, Francuske, ali i iz Izraela i sa Novog Zelanda.

Sva jela pripremaju se od visokokvalitetnih sastojaka, a za njih je zadužen šef kuhinje Gabrijel, koji je iskustvo sticao u restoranima u Nemačkoj i Italiji.

Karađorđeva 2-4 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/400-88-88 http://www.sofarestoran.com 66

| Vino & Fino

meni za nedelju restorana � Cavatielli sa povrćem � Tagliata od pačijih grudi � Lešnik korpice

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Burger & Steak

Submarine Burger

S

ubmarine Burger je otvoren u Beogradu u novembru 2015. godine. Burgeri iz ove, danas veoma popularne kuće nastaju od prirodnih, organskih, lokalnih i domaćih sastojaka, koji se spremaju na tradicionalan način, a služe u savremenom i opuštenom ambijentu, a na meniju su i lepljiva rebarca.

Pošto u Submarine burgeru veruju da zdrava hrana mora biti i ukusna, pored burgera iz ponude izdvajaju i super-salate i organske sokove. Tu su, naravno, i domaća kraft piva kao najbolji pratioci američke ulične hrane, i najslađi dezert za prilike kada odlučite da “zgrešite” - Sugar Daddy.

Submarine posebnu pažnju posvećuje kvalitetu svoje ponude i trudi se da kroz odabir prirodnih domaćih sastojaka podrži lokalne proizvođače. U ovom lokalu kažu da je njihova vizija vrlo precizna: - ‚Želja nam je bila da gostima pružimo nesvakidašnji vizuelni i gastronomski doživljaj sa neobičnim kombinacijama burgera, urbanom kulturom i grafičkim intervencijama u prostoru. Takođe, vrlo vodimo računa o kvalitetu i poreklu svih namirnica. Snabdevamo se od lokalnih proizvođača dok pivo kupujemo isključivo od lokalnih kraft pivara. Na ovaj način verujemo da doprinosimo opštem dobru podržavajući lokalnu zajednicu, dok u isto vreme vodimo računa o kvalitetu naše ponude hrane koja se pravi isključivo od svežih i nikada zamrzavanih namirnica, bez aditiva i pojačivača ukusa!

meni za nedelju restorana Menu 1

� LA style salata � Original burger � The Sugar Daddy

Menu 2

� Smokehouse burger � Salchipapas krompirici � The Sugar Daddy

Menu 3

� Sliders � Classic krompirici � The Sugar Dady

Kralja Petra 20a TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/3281-13-96 www.facebook.com/submarineburgerbelgrade Vino & Fino

| 67

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Burger & Steak

Steak & izza

S

teak & Pizza Dimitrije nalazi se na Vračaru i svojim gostima, kao što i sam naziv kaže, nudi stekove i pice. U ponudi su i mesa koja su odležala od sedam do 40 dana pre nego što su izašla pred gosta. Iako je lokal mali, kuhinja je opremljena po visokim standardima. Meso se peče u mibrasa pećnici koja omogućava namirnicama da tokom obrade zadrže svoj autentični, sveži ukus i miris, dok pica izlazi iz peći na drva.

Osim mesa iz Srbije, u ponudi su i mesa iz Australije, Škotske, Velsa, Irske i Španije, 20 vrsta pica, jagnjeći pikljevi, svinjska rebarca, 100 odsto juneći burgeri... Kod Dimitrija se služi i doručak. Vinska karta broji 50 etiketa i sva vina služe se na čašu.

- Trudimo se da se razlikujemo od drugih restorana, jer želimo da odete zadovoljni i da nam se ponovo vratite. Zbog vas, uvek imamo vrhunski spremljenu hranu od prvoklasnih i svežih namirnica. Mi smo jedan od retkih restorana u Beogradu koji u svojoj ponudi ima svežu tunu koja nije bila zaleđena ili burata svež mladi italijanski sir. Odluka je uvek teška kada su u pitanju vrhunski: T Bone steak, rozbif steak, rib eye steak, lamb chops, pork ribs i još po nešto. Ako izbor ipak padne na pizzu, i tu ćete biti u dilemu, jer imamo preko 20 fenomenalnih pizza u ponudi - govore u ovom restoranu.

Mileševska 45 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/383-01-63 www.restorandimitrije.rs 68

| Vino & Fino

imitrije meni za nedelju restorana � Potaž dana � Svinjska rebarca � Tres leches

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

Supermarket Talas

Z

emun , jedan od najlepših delova Beograda, grad u gradu, koji zauzima izuzetan položaj na desnoj obali Dunava, najmoćnije i najuticajnije reke Evrope, ulazi u listu lokaliteta na kojima se pojavljuje brend SUPERMARKET. Restoran Supermarket Zemun Talas pronaći ćete u možda najlepšoj kući zemunskog priobalja iza čijih zidova se odvija nešto više od ugostiteljstva, u blizini poznate kule Gardoš.

Jedinstven enterijer i neformalna atmosfera ukomponovani su sa zavidnim izborom kraft piva, bukeom najboljih srpskih vina, rakija i homemade sokova spremanih na dnevnom nivou po posebnoj recepturi. U večernjim časovima možete uživati u autentičnim koktelima napravljenim od pažljivo odabranih i kvalitetnih sastojaka poput Supermarkerite, K.O. Classic, Heathrow, i mnogih drugih sa ove posebno kreirane liste za potrebe gostiju Supermarket Talasa.

Jelovnik je jednostavan i konkretan, okrenut tradicionalnom ali i savremenom. U Talasu možete probati girice, grilovanu ribu, razna hladna i topla predjela od povrća i sireva, marinirana pečena rebarca i domaće kobasice. Specijalitet kuće je Riblji paprikas, jedinstvenog servisa i ukusa u gradu.

U duhu koncepta Supermarketa, Talas je takođe mesto gde možete kupiti poklon ili zanimljivu sitnicu, autentičan komad garderobe sa simbolima Zemuna.

KO

³¹

meni za nedelju restorana � Mazalice i brusketi za super dan

� “Dalaj Lama” � “Slatki surf” palačinka

Kej Oslobođenja 37, Zemun TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/37-30-925 www.supermarkettalas.com Vino & Fino

| 69

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

St. Mark’s Place R estoran St.Mark’s Place nalazi se na platou ispred Crkve Svetog Marka, na jednoj od najlepših prestoničkih lokacija, koja istovremeno i oduševljava i obavezuje na vrhunski kvalitet. Kuhinju je postavio kuvar Vlada Simić, a hrana je, kažu, internacionalna s primesama nacionalne. Doručak se služi do podneva, a na meniju su razne vrste omleta, pileća džigerica i engleski doručak.

Jelovnik je vrlo širok, a u njemu posebno mesto zauzimaju burgeri, piletina u kornfleksu, Karađorđeva šnicla i grilovana hobotnica.

- Obavezno probajte i naš rižoto sa piletinom, šafranom i brokolijem - kažu u ovom restoranu. Od poslastica tu su torta od maka i cheese cake od nutele, a tu su još neki aduti na koje su ovde veoma ponosni: - Ako ste ljubitelj slatkiša sa mnogo voća i još više krema, probajte naš millefoglie i javite nam utiske. Zbog višeslojnog, razabranog lisnatog testa u Italiji ovaj kolač nazivaju millefoglie, što znači hiljadu listova.

Vinska karta broji 140 etiketa iz čitavog sveta. - Filozof Bela Hamvaš je u svojoj „Filozofiji vina“ napisao da je „vino tečna ljubav”, da se mogu razlikovati muška (suva) i ženska (bela), baš kao i jednoglasna i višeglasna, simfonična vina - govore u restoranu St Marks Place o filozofiji koja leži iza njihove, razgranate i znalački napravljene vinske liste.

meni za nedelju restorana Meni 1

� Manastirska supa � Papardele sa dimljenim lososom i sušenim paradajzom

� Torta od maka sa belom čokoladom

Meni 2

� Supa od celera

sa knedlom od maskarponea i tartufa

� Piletina kapreze u aćetu i maslinovom ulju

� Čiz kejk od nutele

Bulevar kralja Aleksandra 17 Telefon za rezervacije: 011/7357-172 facebook.com/stmarksplacebelgrade/ 70

| Vino & Fino

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

meni za nedelju restorana � Juneća supa (bistra

supa sa domaćim rezancima i junećim mesom)

� Marengo teletina (dinstan

17sati pa zapečen teleći pauflek, serviran sa pireom od celera i mladim krompirom)

� Tres

leches (kolač na bazi 3 vrste mleka sa karamel sokom)

Internacionalna kuhinja

Terminal Gastro Bar G astro bar Terminal je lociran na Vračarskom platou, u neposrednoj blizini Hrama Svetog Save, sa izuzetnim položajem i predivnim odrazom osvetljenog Hrama u toku noći, u poslovno-stambenoj zgradi savremene arhitekture, konceptualno sukobljava i povezuje tradicionalno i moderno.

Terminal gastro bar nudi ne samo vrhunsku hranu i piće nego i celokupnu atmosferu, nalik na gastro barove u velikim metropolama sveta. Zaposleni koji rade u ovom elitnom beogradskom kvartu imaju priliku da naprave pauzu i da stres svakodnevnog posla za trenutak zaborave uz prijatnu muziku i atmosferu stalno aktivne kuhinje na otvorenom - tapas bar koji nudi zalogaje iz celog sveta. Pored vrhunskog mesa, na meniju Terminala su i najrazličitije paste - sa biftekom, ćuretinom u kremastom sosu, gamborim, lososom - kao i pice čiji ukusi pokrivaju ceo spektar afiniteta ljubitelja ovog jela. Za ljubitelje lakših jela tu su i razne obrok salate.

Dok u jutarnjim i prepodnevnim časovima Terminal nudi vrhunski italijanski espresso i doručak u maniru brunch restorana sa Menhetna i unikatni otvoreni Juice bar, u popodnevnim i večernjim časovima taj isti prostor se postepeno transformiše u klub sa neobaveznom atmosferom uz mogućnost da se uživa u vinskoj ponudi sa vinima iz preko 60 najpoznatijih svetskih i lokalnih vinskih podruma. Vina se mogu kupiti i u specijalnoj vinoteci gastro bara.

Bore Stankovića 17 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/411-51-25 http://terminalgastrobar.rs Vino & Fino

| 71

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

Tribeca R

estoran Tribeca smešten je u samom srcu Beograda i predstavlja lokaciju na kojoj se može mirno doručkovati, popiti kafa sa prijateljima, održati poslovni sastanak u lepom okruženju, ali i pojesti dobra večera uz veliki izbor domaćih i stranih vina dostupnih na čašu.

Iako je osnovna selekcija glavnih jela namenjena ljubiteljima mesa, ovaj restoran ima i poseban meni namenjen vegetarijancima, kao i svim gostima kojima jela s mesom nisu na listi omiljenih, a kuvari su se potrudili da dokažu da zdrava i vegetarijanska hrana itekako može biti ukusna.

Tribeca je jedinstveni restoran u gradu između ostalog i po tome što se samo ovde doslovno sva vina iz bogate vinske karte služe na čašu, čime vlasnici gostima pružaju priliku da se upoznaju sa novim etiketama i da se osećaju slobodnim da tokom večeri probaju više vrsta vina. Tu su vina iz kuća Radovanović, Kovačević i Aleksandrović, Živković, Budimir, kao i ona iz važnih svetskih vinskih regija - Francuske, Italije, Novog sveta...

- Uz šoljicu dobre kafe i dnevnu štampu, započnite Vaš dan. Uživajte u sjajnom izboru bogatog doručka. Tribeca je mesto gde možete napraviti predah posle šopinga, prijatno ćaskati sa prijateljima u samom centru grada ili pobeći na kratko iz Knez Mihajlove ulice - kažu u restoranu Tribeca.

meni za nedelju restorana � Suve šljive u slanini sa kozjim sirom

Kralja Petra 20 TELEFON ZA REZERVACIJE: www.tribecarestoran.rs 011/3285-656 72

| Vino & Fino

� Taljata pačetina � Pita od jabuka sa vanila kremom

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

ri tačke U

meniju restorana Tri tačke, smeštenog na elitnoj lokaciji na Dedinju, zaista je šarolik izbor hrane, a u odeljku predjela prednjače po brojnosti jela od bifteka i tartar bifteka, pored pileće kesadilje - zaista popularnog jela u beogradskim restoranima - i porkete. Paste i pice pokrivaju ceo spektar ukusa, sa dodatkom pice Tri tačke u kojoj dominiraju ukusi tartufa i pančete.

Glavna jela su mahom od mesa - tu su tradicionalni teleći medaljon, veoma zanimljivo medno pile, marinirano u medu i soja sosu, jagnjetina spremana 24 sata u sopstvenom soku...U restoranu se može pojesti i sveža riba, ulovljena, kažu vlasnici, na dan spremanja, u dubinama Jadranskog mora.

- Svaki početak je za nas lak, jer nas inspiriše duh novog, modernog Beograda, spreman da ide u susret izazovima, a kada je hrana u pitanju sklon da podrži tradicionalno dobru trpezu starih beogradskih kafana. Na raskrsnici puteva, pod različitim uticajima, meni Beograda predstavljen u meniju restorana „Tri tačke...” je spoj domaće i internacionalne kuhinje u kojoj svako od naših gostiju može da pronađe sebe, ali i deo svojih sećanja. Naše večeri ispunjene su zvukom žive muzike, ali i mirisom sveže pripremljene ribe tog dana ulovljene posvećenošću jadranskih ribara.

Spremni smo da ih se, u prijatnom ambijentu našeg restorana, uz čašu vrhunskog vina, zajedno podsetimo - kažu u ovom restoranu.

meni za nedelju restorana � Potaž od

šargarepe

� Pljeskavica

šefa kuhinje

� Bakina jabuka

Bulevar Kneza Aleksandra Karađorđevića br.3 TELEFON ZA REZERVACIJE: 060/223-50-25 tri-tacke. com Vino & Fino

| 73

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Fine dining

The Square M

eđu akterima beogradske gastro scene, kako među ugostiteljima, tako i među gostima, mesecima se šuškalo da je u restoranu The Square došao da kuva šef sa Mišelinovom zvezdicom. Glasine su se ispostavile kao tačne, a u restoranu kažu da ništa nisu objavljivali dok novi jelovnik ne bude spreman za goste. Proslavljeni kuvar Ajk Cimer, objavljeno je na kraju, postao je Beograđanin i kulinarski direktor u restoranu hotela Square Nine.

Ajkova kuhinja je monolitna i beskompromisna u svom izrazu. Temelji su joj u francuskoj nouvelle cusine: svedena je u broju sastojaka, a spektakularna u izvedbi.

Kvalitet i sezonska aktuelnost sastojaka su nešto sa čime

očigledno nema kompromisa, a Ajk se rado naslanja i na lokalne namirnice. Rezultat Cimerovog napora je zaista spektakularan: na meniju su gravlaks losos sa sokom od krastavca i hrskavim kaparom, grilovana guščja džigerica i konfitirana piletina sa ananasom i sirupom od porto vina, pasta sa jastogom i slaninom, pečena grdoba sa belim pasuljem, paradajzom i profiterolama sa inćunima i maslinama...

- Za mene je bitno da se zna šta je “kralj” svakog pojedinačnog jela. Da li je to brancin, da li je losos...

Takođe, mislim da na tanjiru ne treba da bude više od tri ili četiri namirnice. Nisam od onih koji stalno nešto dodaju - objašnjava Cimer svoj pristup kuvanju, koji je u restoranu The Square našao svoj potpuni izraz.

meni za nedelju restorana � Supa od praziluka i krompira servirana sa dimljenom pastrmkom

Studentski trg 9 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/3333-500 www.squarenine.rs 74

| Vino & Fino

� Rižoto od škampa i kulena sa ajvarom

� Krem brule sa crnim čajem,

kondenzovanom penom od mleka i limun madeleine keksom

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

U

stanička

ponudi restorana Ustanička, na lokaciji na kojoj su poslednjih godina počela da niču mesta koja ispunjavaju najrazličitije gastronomske prohteve, nalaze se paste i rižota, supe i jela od ribe, od kojih se posebno izdvajaju brancin i losos na špargli. Tu su i obrok salate - beef tostada, salata sa ćurećim fileom i gorgonzolom...

Od glavnih jela služe se karađorđeva šnicla i Buffalo Chicken Dip, a za ljubitelje mesa u ponudi su jela iz mibrase.

Ovaj pojam, ne tako poznat na našem gastronomskom nebu, označava zatvoreni roštilj od vrhunskog čelika, koji radi na ćumur i omogućava pripremu hrane uz zadržavanje prirodnih aroma. Tu su biftek, taljata biftek, ramstek, pileći filet i ražnjići Tre Tipi di Carine – ramstek, pileći filet i krmenadla s bafalo mocarelom i sosovima od vrganja.

Jedno od novih jela u ponudi je Beef noodle bowl, komadi mariniranog ramsteka sa grilovanim povrćem i pirinčanim nudlama.

Za doručak se služe različite vrste fritata i kajgana, a za one koji vole slatko za doručak tu je Petite Pain au Nutella, kroasani s kremom zapečeni slatkom krem masom.

Ponuda vina obuhvata etikete poznatih srpskih vinarija - Deurić, Kovačević, Aleksandrović, Temet....kao i vina iz Portugala, Italije i drugih zemalja. Uveče gosti najradije piju koktele, naročito vikendom, kada DJ-ovi puštaju muziku.

meni za nedelju restorana

� Pohovana paprika

(paprika punjena feta sirom,servirana na zelenoj salati i ajoli sušenim paradajzom)

� Juneća rebra (servirana sa pečenim krompirom)

� Pita od borovnice (servirana sa kuglom sladoleda od vanile)

Ustani ka 66 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/244-50-00 www.restoranustanicka.rs Vino & Fino

| 75

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

agon Gastro R

icto ia Station

estoran Vagon Victoria Gastro Station je najpoznatiji gastronomski voz pristao u stanicu između novobeogradskih blokova koji čeka nove putnike da krenu na gastronomsko proputovanje kroz svet.

U skladu sa svojim imenom unutrašnjost restorana je zadržala izgled vagona sa stilskim nameštajem, retro tapetama i rustičnim lampama. Celokupan prostor oplemenjuje prelepi drveni šank koji se ističe lepotom duboreza. Tokom sunčanih dana svi gosti mogu da uživaju u prostranoj bašti U delu menija koji je nazvan Ozbiljna priča vaša nalaze se zanimljiva jela od mesa, kao što su ćuretina punjena dimljenim biftekom i dimljenim kačkavaljem, biftek u wurze i peper sosu, piletina sa pršutom i dimljenim sirom...U delu pod imenom Ozbiljna priča naša su specijaliteti sa grila i ispod sača- ćevapi Victoria posluženi na domaćoj burek piti, ćevapi, dimljeni svinjski vrat, teletina ispod sača...

Odeljak pica veoma je sveobuhvatan, a pažnju privlače Caprese pršuta, sa mocarelom, pršutom i paradajzom, i Bolognese pica sa nadevom od junećeg mlevenog mesa.

Tu su i nezaobilazne obrok salate - tuna, pesto, biftek i druge - kao i minestrone, paradajz i teleća čorba.

U slatkom delu menija može se uživati u toblerone musu, čizkejku, i mille foglie kolaču sa vanila kremom sa šumskim voćem, što je ujedno i savršen kraj obroka na ovom živopisnom mestu.

Bulevar Zorana Đinđića 44 TELEFON ZA REZERVACIJE: 069/11-070-21 http://www.vagon-victoria.rs/ 76

| Vino & Fino

meni za nedelju restorana � Pileća supa sa rezancima

� Piletina sa dimljenim sirom i govedjom pršutom u sosu od parmezana

� Krempita

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Internacionalna kuhinja

A soba

meni za nedelju restorana � Potaž dana, � Crni rižoto sa

hobotnicom i uljem od peršuna,

� Krembl sa šljivama i sladoledom

P

eta soba je nastala kao nastavak kultnog sarajevskog koncept-prostora 4 sobe gospođe Safije. Sadržajno i gastronomski, apsolutno je osveženje beogradske gastronomske scene.

Osmišljena tako da se organski stapa sa urbanim, eklektičnim ambijentom ovog dela grada i, iako nova, Peta soba od prvog dana deluje kao njen logičan deo koji tu oduvek i pripada. Peta soba predstavlja „premium casual“ kreativni ugostiteljski koncept koji podrazumeva nekoliko različitih segmenata koji zajedno čine skladnu konceptualnu sredinu.

Restoran i mezze bar Pete sobe na meniju nudi modernu i egzotičnu gastronomsku fuziju koja integriše više različitih kulinarskih stilova. Namirnice koje se koriste su iz sertifikovanog organskog i kontrolisanog uzgoja i biraju se sezonski. Vinski bar obuhvata najbolje regionalne vinarije, te vrhunska vina proizvedena od autohtonih i svetski poznatih sorti. . Doručak je, kažu, najvažniji dnevni obrok. Zašto ga, onda, ograničiti samo na jutro? Peta soba nudi celodnevni doručak, a “a la carte” ćete naručiti ručak i večeru, ako ste za ležerno druženje sa prijateljima, proberite nešto iz bogate “tapas” ponude. “Pet do pet” after-work buffet za “chill” je namenjen poslovnoj klijenteli i za one, koji će nakon radnih obaveza svratiti na zalogaj i čašicu, te opustiti se uz neki poslepodnevni “live” muzički sadržaj.

Rajićeva 12 TELEFON ZA REZERVACIJE: 011/401-99-25 https://www.facebook.com/5asoba/ Vino & Fino

| 77

1 - 7 . OKTOBAR 2018.

! i n A v z o p E t s i Sv

• BAŠTINO • USTANIČKA • TRI TAČKE • AVALA • GRAFIČAR • MEZESTORAN DVORIŠTE • KOVAČ • PLATO • SNEŽANA • MANUFAKTURA • TRIBECA • SUBMARINE BURGER • CITY GARDEN • 5A SOBA • THE SQUARE • MAYKA • CREDO RESTAURANT&BAR • LITTLE BAY • JAM • MALI VRABAC • CANTINA DE FRIDA • LAVASH CAFE • HUSH HUSH • SMOKVICA • LOVAC • MAXIMILIAN • TERMINAL GASTROBAR • BA.BA.LU • BYBLOS • ID • FINE SUSHI BAR • PRINCIPE DA SICILIA • SANCTUS • ST. MARK’S PLACE • ORAŠAC • GINKO • TABOR • KOD KAPETANA • KARAVAN EXPRESS • VICTORIA STATION • KONTRAGREY • OLIVA • OSTERIA MOZZARELLA • APETIT BAR • BELA REKA • SUPERMARKET TALAS • FISH ZELENISH • SOFA • KALEMEGDANSKA TERASA • AHH...RIBA • PUT OKO SVETA

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vino & Fino

| 79

BEOGRADSKA NEDELJA RESTORANA

Vaša mašina iz snova Winterhalter mašine za pranje za ugradnju ispod pulta UC serije, upravljaju se u potpunosti u skladu sa vašim željama. Servirajte Vašim kupcima uz dobro vino čašu bez tragova karmina, krpe i mirisa - BEZ POLIRANJA

80

Winterhalter Gastronom YU d.o.o. Profesionalni sistemi za pranje posuđa Zrenjaninski put 84 c,11210 Beograd Telefon + 381 (0)11 271 0 479, +381(0)11 208 5 950; Fax +381 (0) 11 271 0 348 | Vino & Fino www.winterhalter.rs