Nutrición
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‘ N u t r i R e c e ta’
ROLLITOS DE TERNERA CON VERDURAS ¿Quién dijo depresión postvacacional? Con este plato sano y nutritivo no os costará volver a la rutina. La ternera es fuente de vitamina B12 y, aunque se nos ha dicho hasta la saciedad que no hay que abusar de las carnes rojas, con moderación aportan minerales esenciales para el bienestar de nuestro organismo, como Ingredientes: el zinc y el magnesio. ¡En• 400 gramos de cended los fogones y dejaros ternera. llevar por esta explosión de • Un calabacín. • Un pimiento. sabores! • Una zanahoria. • Una cebolla. • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. • Una pizca de sal.
ELABORACIÓN:
Lavamos y cortamos las verduras en tiras que rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite. Mientras que se cocinan a fuego lento, doramos la ternera a la plancha. A continuación, repartimos las verduras sobre la ternera y hacemos los rollitos que fijamos con un palillo. Para darle el toque de un auténtico chef, sólo nos faltaría asarlos durante 8 minutos en el horno previamente calentado a 180 grados y ya estarían listos para servir.
CLAVES DE LA ALIMENTACIÓN PARA RENDIR EN EL COLE No lo decimos nosotros, lo confirma la ciencia. El 46% de los niños españoles que se alimenta adecuadamente saca sobresalientes. Consumir fruta y verdura a diario contribuye a un mejor rendimiento académico. En edad escolar se recomienda, asimismo, la ingesta semanal de legumbres, pescados y frutos secos, adoptando como bebida principal agua mineral y evitando productos procesados tales como zumos o batidos.
EL 70% DE LOS ESPAÑOLES DEBE CAMBIAR SU DIETA El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer sostiene que uno de cada tres tumores se evitaría con un peso saludable, una alimentación equilibrada y una vida activa. Según el estudio realizado por la asociación CRIS en España, sólo el 30% de la población sigue una alimentación saludable, lo que deja en evidencia al 70% de la ciudadanía, que tendría que cambiar sus hábitos para reducir de forma considerable su riesgo de padecer cáncer.
LA OMS INICIA UNA CAMPAÑA PARA REDUCIR LA INGESTA DE SAL La Organización Mundial de la Salud (OMS) lleva varias semanas alertando de la necesidad de reducir el consumo de sal en Europa, tan asociado a problemas de hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Se trata de una estrategia para mejorar la salud pública que tan gravemente se ve afectada por la repetición de malos hábitos alimenticios.
