LandIdee 03

LandIdee

Mei / Juni 2019 Nr 3 | € 6,95

NATUUR • GEZONDHEID • CULTUREEL ERFGOED • TUINIEREN • KOKEN • INTERIEUR

BIJZONDERE OVERNACHTING

SNOEPEN VAN JE BALKON

Strandjutten op Texel

KARAKTERISTIEK HUIS

Muren vol vintage & design

BP 8 7 1 1 2 7 3 9 9 2 8 5 6

01903

nr 3 | Mei / Juni 2019

Tijd voor de tuin!

Geniet van een heerlijke lentewandeling!

PAASWEEKEND 22 APRIL 2019

RUIM TWEEHONDERD INSPIRATIETUINEN

PROFESSIONEEL TUINADVIES IN DE WEEKENDEN

PARKWINKEL EN PLANTENMARKT

DIVERSE RESTAURANTS OM HEERLIJK TE LUNCHEN

8,3

Laat je inspireren bij De Tuinen van Appeltern!

GEZIEN BIJ SBS6

De Tuinen van Appeltern zijn gemaakt om jou te laten ervaren wat een tuin met je doet. Niet alleen wat betreft constructies, dieptewerking en beslotenheid, maar ook qua geuren en kleuren. Elke tuin heeft een eigen inrichting en een beplantingsplan.

Maak een heerlijke wandeling en laat je inspireren! Kijk voor meer informatie op Appeltern.nl.

DE TUINEN VAN APPELTERN • WALSTRAAT 2A • 6629 AD • APPELTERN • (0487) 54 17 32 • INFO@APPELTERN.NL • WWW.APPELTERN.NL

voorwoord

Foto’s: Hanneke Reijbroek, Kees Bennema (portret)

Mooi dichtbij

Alhoewel ik heel graag verre reizen maak en exotische oorden bezoek, ga ik de natuur dicht bij huis steeds meer waarderen. Nederland en BelgiĂŤ zijn zo ongelofelijk mooi en ook erg afwisselend. Vergelijk de Waddenzee (Werelderfgoedlijst) eens met de Ardennen, of de Achterhoek met de Kalmthoutse Heide; er valt zo veel te beleven. In LandIdee houden we het ook graag dicht bij huis. Zo gaan we in dit nummer op stap met een strandjutter op Texel die dagelijks speurt naar mooie vondsten.

Van die aangespoelde voorwerpen maakt hij weer meubels voor zijn hotel, hergebruik in optima forma en het is nog mooi ook.

Dat die natuur wordt bedreigd, weten we allemaal; de berichten over de klimaatverandering zijn angstaanjagend en soms word je er moedeloos van. Gelukkig zijn er lichtpuntjes. Sommige mensen blijven niet bij de pakken neerzitten, maar gaan zelf aan de slag, zoals Deborah Post die langs de A4 zorgde voor een bloeiende berm van maar liefst 85 kilometer lang! Deze Honey Highway is er speciaal voor de bijen, maar wij genieten ook van de korenbloemen, margrieten, klaprozen en gele morgenster. Nederland telt 20.000 kilometer snelweg dus Deborah kan nog even vooruit.

Hoe mooi zou het zijn als we overal in Nederland die wuivende bloemen zouden zien en hoe blij zouden de slobkousbijen, honingbijen en behangersbijen hier van worden!

Natuur en cultuur gaan vaak hand in hand, lokaal verbouwde producten vind je terug in streekgerechten. Cultuur is niet star en statisch, maar beweegt mee met de tijden.

En de eetcultuur is daar beslist een voorbeeld van. Niemand kijkt meer op van een bolletje knoflook of een avocado. De ramadan (5 mei4 juni) staat voor de deur en dat betekent vasten voor de moslims, maar ook elkaar bezoeken nadat de zon is ondergegaan. Juist dan verschijnen er heerlijke gerechten op tafel die met elkaar worden gedeeld. Of je nu deelneemt aan de vastenperiode of niet, de gerechten van de Marokkaanse Fatima El Irari kan ik iedereen aanbevelen. Kijk maar eens in de keuken van Fatima op pagina 98.

Veel leesplezier!

LandIdee 3

Inhoud mei - juni

Landelijke Keuken 34 GROENE ROOSJES

Met broccoli kun je alle kanten op

40 IN DE KEUKEN

Handige weetjes & tips

42 FLINTERDUN DEEG

Variaties op de klassieke strudel

48 LEKKERE SNIJBIET

Leg eens wat kleur op je bord

98 KOKEN MET FATIMA

Van harira tot Marokkaanse raib

Landelijke Tuin 52 VUURRODE KLAPROZEN Mooi in de wei en in de tuin

58 DIT BLOEIT IN Mei & juni

70 GEZOND SNOEPEN

Groenten en fruit op je terras

77 VROLIJKE HEKJES

Zo loopt niemand je tuin voorbij

88 DE TUIN IN!

Handige weetjes & tips

Landelijk Leven 8 DE OOIEVAAR

Geluksbrenger op stelten

18 BONTE BLOEMENWEIDE

Landelijk Wonen

Kleurrijke velden en bermen

10 SFEERVOL HAARLEMS HUIS

Lieve zomerboeketjes in pastel

Geen muur of plank is hier leeg

82 BONTE BLOEMSTUKJES

Kleurrijk blad en vrolijke bloemen

106 IN HUIS

26 SIERLIJKE AKELEI

32 BELEEF DE NATUUR In mei & juni

60 STRANDJUTTER OP TEXEL Mooie vondsten en stoer juthout

Handige weetjes & tips

74 HUSUMER ZWIJN

Varken met een bijzonder verhaal

Landelijke Apotheek 90 BLAUWE KORENBLOEM

Akkerplant met verborgen talenten

105 KRUIDIG LAVAS

108 HONEY HIGHWAY

Bloeiende berm langs Rijksweg A4

116 MACHTIGE EIKEN

Boom met een zeer lang leven

Meer dan een krachtig soepkruid

120 TIPS VOOR DE OVERGANG

In balans met natuurlijke middelen

Gratis bij een abonnement!

In elk nummer

6 Lezersbrieven 7 Mensen in LandIdee 31 Column door Koos Degeling 47 Abonnement 97 Abonnement 119 Doe mee & win 123 Deze plek 126 Uitgids 129 Puzzel 130 Colofon 130 Voorproefje

DE OOIEVAAR

Geluksbrenger 2 ton kan het nest van een ooievaars-

paartje wegen. De vogels keren, soms wel tientallen jaren achter elkaar, terug naar hetzelfde nest dat ze ieder jaar weer verder uitbouwen. Het liefst broeden ze op daken, torens, elektriciteitsmasten en in hoge bomen.

19 soorten

horen er bij de relatief kleine familie van de ooievaars (Ciconia). In Europa komen echter alleen de witte en de wat zeldzamere zwarte ooievaar voor.

555 overwinterende ooievaars zijn er in een telweekend

van de Stichting Ooievaars Research & Knowhow geteld. Een groot deel van de vogels trekt immers naar het zuiden om te overwinteren.

In het voorjaar kan het aantal broedparen oplopen tot meer dan duizend, waardoor er dan meer dan tweeduizend ooievaars in Nederland zijn. Dat is fors meer dan in de jaren zeventig toen de ooievaar bijna was verdwenen uit Nederland.

150 tot 300 kilometer

vliegt een ooievaar gemiddeld dagelijks tijdens zijn trek naar het zuiden. De belangrijkste reden om elders te overwinteren, is het gebrek aan voedsel bij ons in de winter.

Vertaling: Sylvia Emonts Foto: Mauritius Images

2000 jaar geleden, in de tijd van

de Germanen, noemde men de ooievaar Eidebar. Eide betekent leven of geluk, bar of baren betekent brengen. Ooievaars staan dus al duizenden jaren bekend als brengers van geluk. Daar komt waarschijnlijk ook het verhaal vandaan dat de ooievaar baby’s brengt.

80 tot 100 centimeter

meet een volwassen ooievaar. Op zijn hoge poten stapt hij door het hoge gras, beken en ondiepe vijvers op zoek naar wormen, insecten, kikkers, muizen en vissen.

8 LandIdee

LandIdee 9

‘Ik heb last van het lege-muursyndroom’ Michèle Matthijsen (51) liet het drukke Amsterdam achter zich en werd verliefd op deze oude Haarlemse woning. Ze veranderde hem compleet naar wens en liet geen plekje onbedekt. Constant blijft ze veranderen en laat ze zich inspireren door mooie vondsten.

Tekst: Monique van der Pauw Vertaling: Janouk Vermaas Foto’s: Ton Bouwer www.moonshineweb.eu Styling: Michèle Mathijssen, Monique van der Pauw

10 LandIdee

Michèle

Michèle viel meteen voor de originele details zoals de ramen met glas-in-lood.

LandIdee 11

BONTE BLOEMEN WEIDE Bloemenweides zijn een prachtig geschenk van de natuur.

Ze bieden plaats aan talrijke planten- en diersoorten en zijn met hun regenboogkleuren een heerlijke plek om tot rust te komen. In het voorjaar staan ze in volle bloei.

18 LandIdee

landelijk leven

GOED KIJKEN

Op plekken waar minder tot niet wordt gemaaid, vind je vaak een enorme diversiteit aan bloeiende planten. Natuurlijk springen de paardenbloemen meteen in het oog, maar kijk ook eens verder en verbaas je over de grote variatie op ĂŠĂŠn vierkante meter.

LandIdee 19

GEZONDE GROENE ROOSJES Broccoli is een ontzettend veelzijdige groente; je kunt de stronkjes gewoon koken, maar ook stomen of wokken, of verwerken in een hartige taart of romige soep. Maar wat je er ook van maakt, ĂŠĂŠn ding is zeker: met broccoli zet je een heleboel gezonde voedingsstoffen op tafel.

34 LandIdee

landelijke keuken

Broccoli is een geliefde groente in onze keuken. Gelukkig maar, want het is tevens een gezonde groente waar je bovendien alle kanten mee op kunt.

LandIdee 35

Apfelstrudel, wie kent het niet? De meesten hebben het vast wel eens gegeten, en sommigen misschien zelf gebakken. Maar strudel met kool of zomerse groenten? Dat zijn lekkere varianten die het waard zijn om eens uit te proberen. En natuurlijk kun je ook je eigen favoriete combinatie maken.

Uit eigen keuken

STRUDEL Meer dan een flinterdun deeg en een lekkere vulling, zoet of hartig, heb je niet nodig om zelf een heerlijke strudel te bakken.

Dit zijn de lekkerste variaties op de klassieke appelstrudel.

42 LandIdee

landelijke keuken

LandIdee 43

KLEURRIJKE ZWERVERS De vuurrode bloemen van de klaproos zijn temperamentvol en sensueel, maar ook fluweelzacht en breekbaar. Elk jaar verleiden ze ons weer, niet alleen in het wild in rood, maar ook in de tuin in allerlei fraaie tinten.

52 LandIdee

landelijke tuin

DE KLAPROOS KLAPT OPEN

Prachtig om te zien, de bloemen van een klaproos die op het punt staan om open te gaan. Nog even en de gekreukelde bloemblaadjes ontvouwen zich en tonen zich in hun volle pracht. Min of meer dezelfde bloemen, maar dan iets kleiner, heeft de IJslandse papaver (links).

LandIdee 53

BONTE BLOEMSTUKJES In deze vrolijke bloemstukken strijden de kleurrijke bladeren van de siernetel (Coleus) met de bloemen van onder meer Pelargoniums om de eer. Brandnetels en grasjes zorgen her en der voor groen.

82 LandIdee

landelijk wonen

BLOEMENKWARTET

Zaag oude planken in de gewenste afmetingen en timmer er vier gelijke bakjes van. Vul ze met gedroogde brandnetels en zet er een vaasje of glazen pot met water in.

Vul de vaasjes met mooie bloemen en steek er wat grasjes tussen.

LandIdee 83

Korenbloemen zijn geneeskrachtige planten die al in de oudheid toegepast werden. In de middeleeuwen geloofde men zelfs dat de bloemen zouden helpen tegen pest. Tegenwoordig gebruiken kruidendeskundigen de helderblauwe bloemen in tincturen, thee, zalven en andere middeltjes voor de huisapotheek.

loem Korenbtuur tinc

90 LandIdee

landelijke apotheek

Korenbloem HEMELSBLAUWE KRACHTPATSER

Korenbloemen zijn prachtige bloemen om te zien en herinneren aan akkers van weleer. Bovendien bevatten ze geneeskundige krachten. Kruidendeskundige Annette Wallner vertelt meer over dit akkerplantje met zijn verborgen talenten.

LandIdee 91

De A4 in bloei voor de bijen

HONEY HIGHWAY Wie in de afgelopen drie zomers over de nieuwe Rijksweg A4 reed, kon er niet omheen: de bermen stonden op nostalgisch wijze in bloei.

Initiatiefneemster Deborah Post zaaide deze Honey Highway in met een duidelijke missie: de bijen terugbrengen in het landschap.

Tekst: Kristel Engelen Foto’s: Hanneke Reijbroek

108 LandIdee

landelijk leven

LandIdee 109