SMULLEN VAN AARDBEIEN

Snelle aardbeientaart

Voor 1 springvorm (ø 24 cm) INGREDIËNTEN Voor de bodem 80 g boter, 80 ml vlierbessensiroop, 160 g muesli Voor de topping 6 blaadjes gelatine, 600 g zure room, 120 ml vlierbessensiroop, 200 g slagroom, 500 g aardbeien, 50 g suiker (optinoneel)

BEREIDING Week de gelatine in koud water en verwarm de oven alvast voor tot 200 ⁰C. Verwarm de boter en siroop in een pan en meng de muesli erdoor. Doe het mengsel in een springvorm en strijk het met de bolle kant van een lepel glad. Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven en laat hem daarna afkoelen. Roer de zure room los met de siroop. Knijp de blaadjes gelatine uit, verwarm ze met een beetje siroop en roer ze door het zureroommengsel. Klop de slagroom stijf en schep die er ook door. Verdeel een derde van het mengsel over de krokante bodem en leg hier de aardbeien op. Strijk daar de rest van het roommengsel over. Laat de taart minstens 4 uur in de koelkast opstijven en garneer voor serveren met de rest van de aardbeien. Bereidingstijd: 45 minuten plus koeltijd

AARDBEIEN UIT DE OVEN.

Opgerolde flensjes met aardbeiensaus

Voor 4 personen INGREDIËNTEN Voor de flensjes 150 g bloem, 3/8 l melk, 3 eieren, zout Voor de kwark 2 eidooiers, 20 g suiker, 250 g kwark, 1 kop zure room, citroensap, 2 eiwitten, 30 g suiker Voor de aardbeiensaus aardbeien, citroensap, suiker naar smaak

BEREIDING Klop een dun-vloeibaar beslag van de bloem, melk, eieren en een snufje zout. Laat dat even staan en bak er vervolgens 8 dunne flensjes van. Klop de eidooiers met 20 g suiker schuimig en meng er 250 g kwark, 1 kop zure room en wat citroensap door. Klop de eiwitten met 30 g suiker stijf en schep die door het kwarkmengsel. Verdeel 1 el van het kwarkmengsel over de helft van de pannenkoek en rol hem op. Doe hetzelfde bij de andere flensjes. Leg de flensjes naast elkaar in een ovenschaal. Strijk de rest van het kwarkmengsel erover en bak alles in een op 170 ⁰C voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten goudbruin. Pureer de aardbeien voor de saus en breng op smaak met citroensap en suiker. Roer er enkele aardbeien in stukjes doorheen. Schep over de flensjes of geef de saus er apart bij. Voorbereidingstijd: 60 minuten. Gaartijd: 30 minuten