Berkeley, une région viticole ? Berkeley, une région viticole ?

Naturellement !

VOICI POURQUOI : le cœur de la Napa Valley est à 80 km du centre-ville de Berkeley, et la vallée de Sonoma juste à l’ouest, quelques vignobles plus loin. Grâce à cette proximité, le meilleur raisin de Californie approvisionne en abondance la collection florissante de caves viticoles urbaines de Berkeley.

Les viticulteurs de Berkeley partagent une vision commune qui remonte au mouvement culinaire instauré ici par Aline Waters de Chez Panisse, par Berkeley Co-Op et par le Cheese Board Collective, entre autres. L’art de l’agriculture durable, bio et biodynamique issu des philosophies agricoles naturelles s’étend aux caves. En outre, la plupart des établissements viticoles forment une grappe serrée dans quelques rues du Gilman District, ce qui en facilite le tour à pied.

La mode a été lancée par Donkey & Goat et par Broc Cellars, et aujourd’hui la plupart de ces établissements invitent les curieux à visiter leurs espaces, s’informer sur les techniques de viticulture naturelles et goûter aux charmes de ces crus.

De la ferme à la bouteille, en passant par Berkeley. La confection naturelle de vins urbains a lieu ici et maintenant. Goûtez la différence dans les restaurants, cafés, bars et caveaux de dégustation.

Donkey & Goat Winery & Tasting Room

Tracey et Jared Brandt sont deux pionniers des vins naturels aux États-Unis. Leurs vignobles bio sont exploités selon les principes de la biodynamique, tout comme la cave dans laquelle ils élaborent des vins naturels exceptionnels par petites quantités. Leur caveau de dégustation est ouvert du vendredi au dimanche, de 13 h à 18 h pour des dégustations sans rendez-vous. Passez les voir pour un verre, une palette de vins à déguster ou une bouteille. Tables de piquenique, jeux d’extérieur et de société, et produits à grignoter disponibles à l’achat. Le premier vendredi de chaque mois, de 18 h à 21 h, on y fait la fête avec de la musique live mettant en vedette un artiste local, avec du vin et des petits plats disponibles à l’achat (mais l’entrée est gratuite).

☎ 510-868-9174 donkeyandgoat.com

Broc Cellars

Chez Broc Cellars, nous fabriquons du vin naturel : fermentation spontanée exclusivement, vignes cultivées à l’aide de pratiques bio, et aucune adjonction de quoi que ce soit. Nos vins sont vivants et votre expérience de dégustation sera incomparable. Nous avons hâte de vous faire visiter notre caveau de dégustation pour vous faire découvrir ce qu’est le vrai vin ! OUVERT le vendredi de 15 h à 19 h, et le samedi et dimanche de 13 h à 17 h. Visitez notre site Web pour des informations supplémentaires sur nos vins et nos événements. Contactez info@broccellars.com pour toute question sur les réservations de groupe.

☎ 510-542-9463 broccellars.com

Blue Ox Wine Co.

Blue Ox est spécialisé dans la confection de vins effervescents produits selon la méthode traditionnelle et de vins rouges inspirés de la vallée du Rhône à partir de vignobles bio en culture sèche situés dans la région de Monterey et le long de la côte de Mendocino. Nos vieilles vignes confèrent une intensité minérale à nos vins. Notre premier objectif est de produire des vins de table frais et élégants.

blueoxwineco.com

Vinca Minor Wine

Vinca Minor fabrique des vins naturels à Berkeley et dispose d’un caveau de dégustation ouvert sur Fourth Street.

☎ 510-280-1547 vincaminorwine.com

Rasa Caffe

Rasa Caffe propose un menu de thés et cafés uniques au carrefour entre l’Orient et l’Occident, le premier de son genre en Californie. On y trouve des boissons maison dans lesquelles d’élégantes épices bio d’Inde et de la diaspora asiatique se mêlent aux saveurs occidentales classiques. Rasa (définition) : essence, arôme, goût, plaisir, bonheur (traduction du sanskrit).

rasacaffe.com