EINFACH LECKER Traditionelle Maltesische Küche 26

Sommer am Strand bedeutet Ħobż-biż-Żejt. Das ist ein beliebter Snack aus dicken Scheiben von knusprigem maltesischem Brot, eingerieben mit saftigen roten Tomaten und gefüllt mit Minze, einer kleinen Zwiebel, Schafskäse und Anchovis.

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ALL DAS WIRD IN KÖSTLICHES GRÜNES OLIVENÖL GETUNKT – EIN GESCHMACK VON SONNENSCHEIN, EIN GESCHMACK VON MALTA.

In kalten Winternächten gibt es Schüsseln mit goldener Minestra, einer dicken Gemüsesuppe, die mit maltesischem Brot und Öl serviert wird. Frischer Fisch aus dem Mittelmeer, einfach gekocht, ist ein immer wiederkehrender Bestandteil unserer Küche – vor allem Aljotta, eine köstliche, knoblauchhaltige Fischsuppe.

Auf dörflichen Sommerfesten gibt es neben Feuerwerk und Prozessionen an den Ständen Süßspeisen wie Imqaret (Dattelgebäck) und Qubbajt (Nougat) zu genießen. Zu den speziellen Familiengerichten gehören Speisen wie Ross fil-forn (gebackener Reis), Imqarrun (gebackene Makkaroni) oder Timpana (eine ganz besondere, reichhaltige Pasta in einer Gebäcktasche), häufig gefolgt von Kaninchen oder Fleischgerichten, die mit maltesischen Kartoffeln und Gemüse serviert werden.

Die Art der Nachspeise hängt von der Gelegenheit ab. An Ostern gibt es Figolli (mit Mandeln gefüllte Gebäckfiguren), an Weihnachten Qagħaq tal-Għasel (Honigringe), ansonsten einfach eine Cassata (mit Ricotta gefülltes Marzipanbiskuit), etwas Kannoli (mit Ricotta gefüllte ausgebackene Teigröllchen) oder eine andere der vielen traditionellen Nachspeisen. Süße Kekse werden ebenfalls gern genascht, vor allem als ideale Begleiter zu einem starken Kaffee. Matty Cremona

BILD AUS DEM MALTA-ARTIKEL

KÖSTLICHES AUS DER MALTESISCHEN KÜCHE

FESTAS & EVENTS Immer was los auf Malta und Gozo

Foto: World Club Dome Malta

Die Maltesischen Inseln sind großartige Gastgeber und richten das ganze Jahr über eine Vielzahl regionaler und internationaler Veranstaltungen, Ausstellungen und Festivals aus, die auch Ihren Urlaub bereichern.

Zu den Highlights zählen im Januar das Valletta Barockfestival mit Spielorten in historischen Kulissen, der bunte Straßenkarneval im Februar sowie feierliche Osterprozessionen und das Feuerwerksfestival im Frühling. Die Sommermonate sind gefüllt mit unterschiedlichsten OpenAirVeranstaltungen und Musikfestivals. Ein besonderes Highlight in dieser Zeit sind auch die traditionellen Festas, mehrtägige Patronatsfeste mit Prozessionen, geschmückten Kirchen, Feuerwerken und Straßenfesten in den Dörfern. Im Herbst verzaubern Vallettas Kulturnacht