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Programa Nutrialimentos de Tarapacá Colaboración Co - Imagina. Diseño Viviana Miranda Godoy Fotografías Franco Miranda
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El programa NODO Nutrialimentos de Tarapacá apoyado por CORFO, con Agente Operador Intermediario a la Cámara de Comercio de Iquique y ejecutado por Co- imagina Consultores por su parte, aglomeró a 40 empresas que hoy se encuentran trabajando por una alimentación consiente, las cuales en primera instancia fueron diagnosticadas, para finalmente seleccionar a los 20 emprendimientos que presentaron un mayor potencial dentro del soctor alimenticio. El objetivo que busca este programa es desarrollar y sofisticar la industria regional de alimentos saludables, diversificando la oferta y generando redes entres los emprendedores, micros y pequeños empresarios con los agentes relevantes de la industria, con la instalación de capacidades técnicas y de gestión comercial, para mejorar su competitividad. Los beneficiarios atendidos de este programa fueron capacitados, con herramientas y diversas metodologías, que se aplicaron en asistencias técnicas por profesionales del área en cuestión. Esto contribuye a mejorar los procesos internos de las empresas, a potenciar la asociatividad y la colaboración, a generar redes de apoyo y/o alianzas estratégicas con actores relevantes del ecosistema de emprendimiento e innovación, lo que les permitió generar mayores oportunidades de crecimiento y desarrollo.
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El catálogo del NODO Nutrialimentos de Tarapacá te invita a conocer empresas de la región que se destacan por elaborar productos gourmet con identidad regional, originalidad en sus ingredientes y la preocupación contaste de un grupo en busca de la generación de productos cada vez más saludables. Empresas que por su alto potenciar asociativo, hoy logran sofisticar la industria alimenticia, potenciando sus productos y el valor nutricional que estos ofrecen.
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contenido
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Descripciรณn del Proyecto
Co - Imagina
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Catรกlogo
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Corfo
7 Cรกmara de Comercio
Productos de Emprendedores
48 / 49 Empresas Beneficiarias delProgramaNodoNutrialimentos de Tarapacรก
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El “Nodo Nutrialimentos Tarapacá” es una iniciativa de Corfo inserta en el programa estratégico Transforma Alimentos, propuesta de innovación en la industria alimentaria que surge como una red de colaboración entre diversos actores. En este contexto, la Región de Tarapacá se sumó a la incorporación de tecnologías sustentables que desarrollen nuevos productos con identidad regional a partir de las materias primas disponibles, los que destaquen por su composición y procesamiento saludable con altas características nutricionales favorables para su consumo.
corfo
De esta manera, en este catálogo se refleja el resultado de la capacitación de 20 beneficiarios regionales en la producción de alimentos saludables, contribuyendo a posicionar a nuestro país dentro de los diez países líderes para el mundo en esta línea. Sin duda, que este nodo contribuirá a generar cambios radicales en los hábitos de consumo y asimismo en diversificar la economía con la exportación de nuevos productos alimenticios. René Fredes Ramírez Director Regional (I) de Corfo Región de Tarapacá
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cámara de comercio
Para la Cámara de Comercio de Iquique, como Agente Operador de Corfo y ejecutores del Nodo Nutrialimentos, es un orgullo ser parte importante de esta iniciativa que se inserta en el programa estratégico Transforma Alimentos, propuesta de innovación en la industria alimentaria que surge como una red de colaboración entre diversos actores. Por supuesto que la Región de Tarapacá se sumó a esta vital incorporación de tecnologías sustentables que desarrollen nuevos productos con identidad regional a partir de las materias primas disponibles, los que destaquen por su composición y procesamiento saludable con altas características nutricionales favorables para su consumo.
De esta manera, se reflejará en la comunidad el resultado de la capacitación de 25 beneficiarios regionales en la producción de alimentos saludables, contribuyendo a posicionar a nuestra nación dentro de los diez países líderes para el mundo en esta línea. No me cabe ninguna duda que el Nutrialimentos contribuirá a generar cambios radicales en los hábitos de consumo y, asimismo, en diversificar la economía con la exportación de nuevos productos alimenticios y se cumplirá el objetivo de generar y articular redes entre emprendedores y pequeñas empresas, impulsando la colaboración entre pares, la vinculación con actores relevantes de la industria y con las fuentes de información y conocimiento, contribuyendo así a mejorar su innovación y competitividad. Rafael Montes González Presidente de Cámara de Comercio Industrias Servicios y Turismo de Iquique A.G Región de Tarapacá
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CO - IMAGINA
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En primera instancia, quiero destacar que para Coimagina acompañar y apoyar la creación de una nueva generación de empresas ha sido el principal sello en el programa NODO Nutrialimentos de Tarapacá, y más aún enfatizar que estos emprendedores a través de herramientas de gestión, colaboración e innovación y arduo trabajo, lograron generar un punto de inflexión en el mercado de Tarapacá y el país. Junto con esto señalar que esta inconmensurable iniciativa ha permitido crear una apertura marcando precedentes importantes, de cómo hoy estos nuevos empresarios crean, desarrollan y capturan valor para los mercados en que están insertos. En Co-imagina, gracias al trabajo realizado estamos convencidos que el desarrollo económico del país, estará sujeto a las condiciones en que los emprendedores y empresarios se desarrollarán en el ecosistema. Es por esto, que programas como el NODO de Nutrialimentos de Tarapacá, contribuyen enormemente a superar las brechas que posee cada pequeña empresa, así como también se generan cambios positivos en el ecosistema regional y nacional, lo que se traduce en un beneficio positivo para todos. Michael Rojas Abarca Gerente General de Co- Imagina Región de Tarapacá
catรกlogo 2018
disfruta de nuestros productos
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NATURAL SALUD GOURMET
PRODUCTO : CAIGUANESA Somos una empresa que resulta de la fusión de dos empresas familiares, dedicadas a mejorar la salud de las personas con una alimentación consciente, una nutrición ideal y funcional.
TIPS Lo puedes utilizar sin culpas en picoteos, ensaladas, carnes rojas y guarniciones, queda perfecto combinado con un Cabernet Sauvignon Chileno. Además, es ideal para personas intolerantes a la lactosa, alérgicas al huevo y a la proteína de la leche. Panotteca Natural Chile Panotteca Natural Chile naturalunch.iqq@gmail.com 11
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GLUCK PRODUCTO : ALMA INTI EDICIÓN LIMITADA Somos una empresa que resulta de la fusión de dos empresas familiares, dedicadas a mejorar la salud de las personas con una alimentación consciente, una nutrición ideal y funcional.
TIPS
Cada jugo de 475 cc aporta en promedio 1kg de fruta y verdura, perfecto para reemplazar un desayuno. Gluck_iqq Gluck-jugos prensados en frío gluckorganico@gmail.com
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Fleurs et Macarons 14
PRODUCTO : MACARONS DE LAVANDA Y MACARONS DE EARL GREY Somos una empresa dedicada a la elaboración de macarons, galleta de harina de almendras rellana de un suave ganache y esencias naturales como frutos y flores del norte de nuestro país, limón de pica, naranja tangelo, lavanda, pisco sour, mojito, entre otros.
TIPS Elbeneficiodelproductoesqueseencuentraprincipalmente a la vanguardia de los escenarios en el área de la pastelería, es sofisticado y gourmet, además la harina de almendra es libre de gluten.
Fleurs et Macarons Fleurs et Macarons marialuisa.gastronomia@gmail.com 15
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Nutriciek PRODUCTO : MERMELADA DE ROSA MOSQUETA Nutriciek nace con el objetivo de entregar productos naturales y saludables, y con ello, contribuir a mejorar la calidad de vida de nuestros clientes, satisfaciendo la necesidad de desarrollar un estilo de vida saludable.
TIPS
La mosqueta es un fruto silvestre, aĂşn no interviniendo con agentes quĂmicos, crece de manera natural. Dentro de sus propiedades se detaca su alto poder antioxidante y gran capacidad de cicatrizaciĂłn. Puede ser utilizada en carnes y otras preparaciones, tanto dulces como saladas.
ivetteparrag@gmail.com
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Gaspi PRODUCTO : PAN DE ESPELTA INTEGRAL CON CHÍA. Somos una empresa dedicada a elaborar productos de panadería y pastelería, con la tradición del sabor artesanal, garantizando el uso de materias primas de calidad, para lograr panes ricos y funcionales.
TIPS Ideal para personas que se alimentan conscientemente, y cuidan su salud y bienestar. rafaverdugoh@gmail.com
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Kochi-Kurruf PRODUCTO : ARROPE DE ALGARROBO Somos una empresa que elabora productos en base al Algarrobo, de manera artesanal, 100% naturales, utilizando el fruto que brinda la Pampa del Tamarugal, rescatando la identidad de la zona.
TIPS
Ideal para endulzar todo tipo de elaboraciones. Algarroba Kochi-kurruf - dulce viento isis1623@gmail.com
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Alto Oasis PRODUCTO : HELADOS Somos una empresa que se dedica a la producción de helados en distintos formatos, siempre rescatando nuestra identidad a través de sus variados sabores que ofrece Tarapacá. En compromiso con la salud, hemos desarrollado una línea consciente libre de etiquetados, lo que nos permite posicionar nuestro producto hacia nuevas tendencias en base a la alimentación.
TIPS
Perfecto para resfrescar tus días calurosos sin culpas. altooasis eventos.altooasis@gmail.com
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sabores del tamarugal PRODUCTO : SALSA HUAYCAÍNA Somos una empresa que elabora alimentos envasados usando ingredientes naturales de la región de Tarapacá y los ofrecemos a través de recetas modernas de sabor intenso y apasionado.
TIPS
Es un producto perfecto para acompañar en picoteos, ensaladas, y ocasiones especiales. Saboresdeltamarugal Sabores del Tamarugal alberto.qp@gmail.com
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Green Nest PRODUCTO : MERMELADAS Somos una empresa dedicada a elaborar productos de manera artesanal, utilizando materias primas de nuestra zona.
TIPS Lo puedes utilizar para el relleno de pastelerĂa y en todos tus gustos dulces. Green__nest /Greennest.cl paulinamedinac@gmail.com
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urraca ice PRODUCTO : AGUA PURIFICADA “Somos una empresa familiar dedicada a la fabricación y distribución de hielo y agua purificada con productos de alta calidad, interesados en explorar nuevas líneas de mercado.”
TIPS Su consumo ayuda a eliminar las materias inorgánicas y tóxicas de nuestro cuerpo, el no contener ciertos tipos de minerales, como el sodio y el cloro, le permite que sea muy recomendable para hipertensos o embarazadas. urracaice Urraca Ice urracaice@gmail.com
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Tarapaca Gourmet En Tarapacá Gourmet nos dedicamos a la elaboración de productos en base a harina de trigo, principalmente pastas artesanales, conbinándolas con materias primas provenientes de nuestar región, lo que hace de nuestros productos algo novedoso y único. Nuestro interés radica también en acercar nuestars creaciones a todo tipo de público, y hacer de nuestras pastas,un producto más saludable.
TIPS Es un producto que no requiere más de 5 minutos de cocción en agua hirviendo y una pizca de sal. Puede ser acompañado con una salsa que idealmente tenga un toque de picor como por ejemplo, salsa huaicaina. tarapacagourmet tarapacagourmet tarapacagourmet
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best market PRODUCTO : MIX DE FRUTOS SECOS Empresa dedicada a la elaboracion de Mix de frutos secos de distinta gama. Además, contamos con un servicio de Catering en fiestas, eventos y presentaciones en general.
TIPS Los frutos secos son fuente de minerales, que aportan propiedades antioxidantes y que contienen un importante aporte en fibre. Perfectos para acompañar tablas de picoteo y vino para cualquier ocasión especial. mardisana@gmail.com
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Brunch PRODUCTO : GHEE Y CAJITA DE DESAYUNO Creemos que hay instancias que podemos convertirlas en momentos inolvidables y detalles únicos para compartir el mejor sabor junto a quienes más amamos. Somos una alternativa integral de servicios gastronómicos y una experiencia que deleita el paladar con sabores especiales y que asombra con presentaciones finas y delicadas. brunch_ltda brunchiqq contacto@brunchltda.cl
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love love cupcake shop PRODUCTO : MARACUYÁ FUDGE Nuestra empresa se dedica a la elaboración y venta de Cupcakes y Mini Cupcakes Gourmet, 100% artesanales, utilizando la receta americana, todos totalmente rellenos y con un suave frosting a base de CheeseCream, integrando en nuestra carta sabores con identidad regional. Contamos con una gran variedad de sabores, para darle al cliente un producto exclusivo y sabroso. Además, contamos con nuestra línea de alimentación conciente, en donde nuestros cupcakes son libres de azucar, reducidos en grasa, endulzados con stevia orgánca y utilizando harinas saludables.
lovelovecupcakeshop love love cupcake shop lovelovecupcakeshop@hotmail.com
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Dulce Emoción PRODUCTO : MERMELADA LIBRE DE AZÚCAR Somos una empresa de pastelería con una línea inclusiva de productos elaborados para personas con enfermedades atribuidas a alergias y/o intolerancias alimentarias o provocadas por una mala alimentación. Nuestros productos son caseros, libre de colorantes, espesantes, sin azúcar añadida y otros ingredientes adversos.
TIPS Nuestro producto puede ser utilizado tanto en la dieta diaria como acompañar el pan, galletas u otros, o, para realizar diversas preparaciones dulces añadiendo nuestra mermelada como a sémolas, tartaletas, etc. Pasteleria_dulce_emocion dulcemocion cgpaulina@gmail.com 39
Panadería Latinos PRODUCTO : PAN DE RAÍZ Somos una empresa joven que elabora productos de panadería en base a sabores, aromas, texturas y diversas costumbres latinas y de cultura gastronómica.
TIPS
El pan de maíz es rico en Calcio, lo que permite fortalecer todo el sistema ósea y estimular su crecimiento, así como los dientes, uñas y pelo. También, ayuda con el distema digestivo, ayudandolo a prevenir trastornos digetivo y el estreñimiento. panaderiialatinos@gmail.com
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tu mundo gourmet PRODUCTO : PAN DE RAÍZ Queremos ser parte de tu vida a través de la alimentación sana, seleccionando los mejores productos de nuestro país y el mundo. Deja en nuestras manos tus regalos y disfruta de los selectos y sabores del mundo.
TIPS ¿Necesitas un snack que te llene de energía y vitalidad?, Te invitamos a conocer nuestras barras de cereal 100% iquiqueñas, naturales y saludables.
saboresquehablan Tu Mundo Gourmet Iquique ventas@tumundogourmet.cl 43
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CHOCOLETTO PRODUCTO : PAN DE RAÍZ Somos una empresa que se dedica a la elaboración de chocolatería artesanal fina, elaborado en distintos formatos que entregan el placer del cacao orgánico.
TIPS Es un producto mucho más saludable, sano y rico que el común que se encuentra en el emrcado, por lo que es ideal para deportistas, diabéticos, veganos, entre otros. ChocolettoIquique chocolettochile@gmail.com
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Munay ki PRODUCTO : YOGURT NATURAL ARTESANAL Munay es una empresa orientada a rescatar la elaboración artesanal de productos que puedan contribuir con una alimentación saludable, consciente y respetuosa con el organismo. Así surge nuestra línea de yogurt 100% artesanal, libre de sellos a partir de probióticos, leches (bebidas) vegetales prensadas al frío y dips, aderezos en base a leche de soya y hierbas orgánicas gourmet.
TIPS El pan de maíz es rico en Calcio, lo que permite fortalecer todo el sistema ósea y estimular su crecimiento, así como los dientes, uñas y pelo. También, ayuda con el distema digestivo, ayudandolo a prevenir trastornos digetivo y el estreñimiento. munay.ki.nutritivo.gourmet munay.ki.nutritivo.gourmet hola.munay@gmail.cl 46
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Somos un recorrido de sabor hacia las diversas comunas de Tarapacá, identificando cultura, tradición y recetas únicas que se logran entregar a través de productos saludables, consientes y en cuidado con el medio ambiente que conservan la identidad regional, donde encontramos un alto potencial en productos que contienen espirulina, mango, guayaba, limón de Pica, naranja, Maíz, camote, algarrobina, quínoa, entre otros.
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