Koekjestrommel Het basisdeeg voor heel veel koekjes is het volgende: Voor een beetje koekjes
Voor veel koekjes
125 gram bloem 60 gram suiker 80 gram boter 10 gram vanillesuiker Een snuifje zout
400 gram bloem 200 gram suiker een pakje boter (250 gram) 30 gram vanillesuiker 3 snuifjes zout
Alles goed mengen en dan een half uurtje laten rusten in de frigo. Even alles opruimen en klaar maken ui de koekjes uit te rollen. Ongeveer 20 minuten op180°C bakken. Tip: Het is belangrijk dat alle koekjes even dik zijn als ze in de oven gaan. Een te dun koekje gaat verbranden, een te dik koekje gaat niet goed gebakken zijn. Je kan bij dit deeg vanalles bij doen om de koekjes een klein beetje anders te maken. Meestal zien ze er dan heel anders uit maar ze smaken meestal bijna hetzelfde. Omdat ze van hetzelfde deeg gemaakt zijn natuurlijk 1/ Sinaasappelschil in het deeg: de schil van een bioappelsien (geen gewone want daar zit gif op de schil) heel fijn raspen en onder het deeg mengen 2/ een rode biet raspen en een paar druppels sap bij het deeg doen, je krijgt dan roze deeg. Als je het bakt wordt het wel terug minder roos. Als je er veel sap bij doet, dan moet je er misschien nog watt bloem bij doen als het deeg te hard begint te plakken. 3/ een beetje cacaopoeder onder het deeg doen, je krijgt dan chocoladekoekjes. Je kan ook koekjes maken die een stuk wit en een stuk chocoladedeeg zijn. Als de koekjes klaar zijn kan je de helft van het koekje in vloeibare chocolade dopen. 4/ een suikerrandje kan je aan de koekjes maken door er eigeel aan te smeren en dan door de suiker te rollen 5/ met vormpjes kan je andere vormen koekjes maken. Sterretje, maantjes, kerstboompjes, … Met de botte kant van een mes kan je er streepjes in trekken. Niet te diep natuurlijk, anders is het koekje kapot. 6/ Je kan in het deeg een beetje kaneel of een beetje speculaaskruiden doen. 7/ Je kan in het deeg wat amandelpoeder doen en dan terug een beetje boter erbij.
© Geert Groffen / 0498 10 45 78