L’ÉVASION

L’ART À LA VERTICALE

Ses églises sont ses parures éternelles. Des pierres millénaires qui résonnent avec les œuvres des peintres impressionnistes et de Gustave Flaubert. Mais la cité de Jeanne d’Arc, en pleine effervescence, s’inscrit plus que jamais dans le présent : aménagement des quais de Seine, première Nuit blanche et seule ville française reconnue pour sa créativité gastronomique par l’Unesco. Rouen nous donne une belle leçon d’art de vivre.

CHORÉGRAPHIE URBAINE

PAGE DE GAUCHE Dominant le grand escalier du musée des Beaux-Arts, la sculpture WVZ n° 182, 2005, de l’artiste Elmar Trenkwalder, et la peinture Inter Artes et Naturam, 1890, de Puvis de Chavannes.

PAGE DE DROITE La tour de l’horloge, du même style Art nouveau que la gare au-dessus de laquelle elle s’élève depuis leur construction, en 1928.

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ÉCRIN MÉDIÉVAL

PAGE DE GAUCHE Vue du Gros-Horloge sur l’emblématique palais de justice, qui occupe l’ancien parlement de Normandie, dont la partie la plus ancienne fut construite entre 1499 et 1507. PAGE DE DROITE 1. Les maisons à pans de bois de la place du Lieutenant-Aubert, dans le quartier des antiquaires, et le toit de l’église Saint-Maclou. 2. Comme un cabinet de curiosités du xixe siècle, le Muséum d’histoire naturelle, avec son décor suranné et ses collections qui inspirèrent les écrivains, de Guy de Maupassant à Philippe Delerm. Aujourd’hui, il se destine à devenir un lieu de débats sur les questions scientifiques. 3. Longeant la cathédrale, la rue Saint-Romain, chère aux peintres et graveurs.

1. 2. GÉNIE HUMAIN

PAGE DE GAUCHE 1. Le centre de la façade occidentale de la cathédrale Notre-Dame, en gothique flamboyant, construite du xiie au xvie siècle, avec son tympan orné de l’arbre de Jessé entouré de contreforts où des statues posent sous leurs dais protecteurs. 2. Les vitraux de l’église moderne Sainte-Jeanne-d’Arc, élevée sur le lieu même de son martyr, appartenaient à l’ancienne église Saint-Vincent, datant de la Renaissance. 3. Dans la salle des pas perdus de la gare, les fresques peintes par Robert Savary à la fin des années 1960 représentant le vieux Rouen et le port de la ville.

PAGE DE DROITE Maquette du Panthéon d’Agrippa, de Georges Chedanne, léguée en 1948 au musée des Beaux-Arts de Rouen.

L’HISTOIRE XXL

« Amis ! C’est donc Rouen, la ville aux vieilles rues, […] la ville aux cent clochers carillon nant dans l’air », écrit Victor Hugo, dans Les Feuilles d’automne, en 1831. « Combien de fois déjà, dans ma vie, n’aije pas vu le jour vert du matin paraître à mes carreaux, autrefois à Rouen dans ma petite chambre de l’HôtelDieu à travers un grand acacia », ajoute Gustave Flaubert en 1852, qui naquit dans la capi tale normande et dont l’œuvre Madame Bovary s’y déroule. Dotée d’un patrimoine exceptionnel, la cité est la muse des peintres comme des écrivains, parmi lesquels Pierre Corneille, Guy de Maupassant et Simone de Beauvoir, qui évoque sa vie rouennaise dans La Force de l’âge. Dans cette ville de la démesure, combien de chefsd’œuvre architecturaux du gothique flamboyant et de la Renaissance ! Avec la cathédrale, bien sûr, qui inspira trente tableaux à Claude Monet, mais aussi l’église SaintMaclou avec son portail à cinq porches ornés de magnifiques portes sculptées Renaissance, ou l’abbatiale SaintOuen, qui abrita l’un des plus puissants monastères bénédictins de Normandie entre les xive et xvie siècles et dont les vitraux du chœur et du déam bulatoire ont été exécutés en 1325. Cette dernière est actuellement en rénovation pour servir d’écrin à de futures expositions. Entre ces merveilles de dentelle de pierre, quelque deux mille maisons à pans de bois se déploient dans le centreville, dont une centaine de l’époque médiévale, dites « à encorbellements », reconnaissables à l’avan cée de l’étage supérieur sur la rue. On rêve les yeux ouverts. Rouen fut détruite par les Alliés en 1944, surtout les bords des quais, car ils visaient les ponts. La ville en compte six aujourd’hui, dont le dernier, imaginé en 2008, le pont Flaubert, est le plus haut pont levant d’Europe, laissant ainsi passer les bateaux de l’Armada de Rouen. Depuis 1989, la cité, qui veut reconquérir son fleuve et son identité maritime, accueille tous les cinq ans une des plus grandes concentrations de voiliers du monde, dont la prochaine édition se tiendra du 8 au 18 juin 2023.

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POP GOTHIQUE

PAGE DE GAUCHE 1. Les façades et statues de l’Hôtel d’Étancourt ont été remontées, en 1970, rue d’Amiens. 2. Le nouveau et magnétique concept Epoxy, qui regroupe un bar et une galerie d’art contemporain. Fresque ornée d’une pluie de météorites, de Julien Colombier. Sur les murs, peintures d’Olivier Catté, de Tania Mouraud et de Hense. 3. Chez Rose & Max, délicieuse cuisine du monde dans un décor vintage, avec des chaises Verner Panton. 4. Sur les murs du palais de justice, un geste artistique éphémère de Jan Vormann, des petites briquettes de Lego pour redécouvrir les impacts d’obus des bombardements alliés.

PAGE DE DROITE L’éblouissant escalier de la librairie, dans la cathédrale Notre-Dame, commencé en 1477.

LA NOUVELLE SEINE Sur les quais de la Seine, un ambitieux

projet d’aménagement a vu le jour qui vise à transformer cet ensemble de terrains industrialo portuaires en nouveau quartier. Dans cette architecture de hangars reconver tis, très contemporaine, se distingue le 108, siège de la Métropole, qui a reçu l’Ameri can Architecture Prize 2017, dont la forme rappelle deux navires qui s’entrecroisent et, les façades aux reflets colorés, une palette impressionniste. Le weekend, les quais et les terrasses des restaurants s’animent. À Rouen, l’art est à la fête ! Toutes les collec tions permanentes des musées sont gratuites, notamment celle du musée des BeauxArts, la seconde collection impressionniste de France. Depuis le 30 avril, on peut visiter la Maison sublime, sous le palais de justice, le plus ancien monument juif conservé en Europe, datant du Moyen Âge. Superbement rénové en 2020, l’aître SaintMaclou, une nécropole créée lors de la grande peste noire de 1348, dévoile ses décors de danses macabres du xvie siècle et héberge de nou velles adresses tendance. « Début octobre, s’y est délocalisée la première Nuit blanche, avec une réinterprétation en numérique du célèbre trip tyque du Jardin des délices de Jérôme Bosch », nous explique MarieAndrée Malleville, la créatrice de la galerie Telmah, qui organise beaucoup de résidences d’artistes. Quant à La Galerie des Arts du feu, elle dévoile le travail des céramistes Anaïs Dupont et Sabine de Ligny, qui rêverait de travailler avec de la terre trouvée directement dans la nature. Un programme baptisé « Rouen Art & Nature », qui s’échelonne de 2022 à 2026 et vise à végétaliser cette ville très minérale, ainsi que beaucoup de projets artistiques sur la thématique de la Seine, de Giverny au Havre, accompagnent la candidature de Rouen comme capitale européenne de la culture en 2028. Et il ne faut pas oublier le festival Normandie impressionniste en 2024. Que d’événements ! Epoxy, le nouveau concept hybride, entre galerie d’art contem porain et bar faisant également office de salle de standup, fait venir des artistes renommés, afin que le public n’ait pas à se rendre dans la capitale. Dans le quartier des antiquaires, près de l’église SaintMaclou, entre les luthiers, les restaurateurs et les bro canteurs de l’emblématique rue Damiette, immortalisée par Pissarro, flotte un air du Rouen d’avantguerre, mais pas seulement. Le spectre est large, de la Galerie de l’As trée, très xviiie, à L’Atelier de Sasha, qui propose design danois et italien, ou à la Galerie Guillaume Fouquet, spécialisée dans les céramiques d’artistes du xxe siècle.

QUAIS MÉTAMORPHOSÉS

PAGE DE GAUCHE Ambiance loft new-yorkais pour le restaurant La Fabrik, à l’image de ces nouveaux quais de Seine, avec leur architecture contemporaine de hangars rénovés. PAGE DE DROITE Le 108, siège de la Métropole Rouen Normandie, conçu par l’architecte Jacques Ferrier, à la façade de verre irisée et diffractant la lumière solaire.

POISSONS ET CRUSTACÉS

Dans le nouveau restaurant de Thomas Lemelle, au décor marin à la fois chic et plein d’humour, signé Kat’Styliste d’intérieur, qui a déjà œuvré dans des établissements à Deauville et Étretat, on partage des bancs de poissons et le homard se déguste avec des frites !

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6. CHEFS ENGAGÉS

1. Chez Tranché, Élisa Simon nous fait découvrir sa Déclinaison d’oignons, crème de gorgonzola et pain toasté, ainsi que son épicerie 100 % normande. 2. À La Galerie, le chef Bruno Poret nous régale d’un Tartare de crevettes aux herbes fraîches, au curry de Madras, chips de pain. 3. Le chef Théophile Gratien, du restaurant Alba, un petit bijou culinaire au pied de l’église Saint-Maclou, revenu au pays après s’être formé au Pavillon Ledoyen. 4. La façade fleurie du Café Love, un amour de coffee shop sucré-salé, qui propose aussi une sélection de vaisselle. 5. Laurent Blanchard, à la tête du restaurant bistronomique In Situ et de l’épicerie In Fine, qui privilégie les circuits courts. 6. Demi homard et ses petits légumes de chez Le Fish.

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PAGE DE GAUCHE La cour de l’aître Saint-Maclou, une nécropole dont l’origine remonte à la grande peste du xive siècle, avec ses magnifiques décors en bois sculptés de danses macabres aux frontons des galeries. PAGE DE DROITE L’aître abrite plusieurs adresses très inspirées. 1.2. Dans La Galerie des Arts du feu, dont la plupart des exposants sont normands, la céramiste Sabine de Ligny au travail et les créations d’Anaïs Dupont. 3. Ce printemps, une exposition de Rodolphe Huguet, « Les gens pressés sont déjà morts », avec les œuvres S.O.S., 2004-2022, Rien, 2000, et Wall, 1997, à la galerie Telmah. 4. Snacking chic au Café Hamlet, avec le chef Damien Duboc, sans oublier les douceurs des Pâtisseries de Gill.

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CAPITALE GASTRONOMIQUE Rouen est devenue une référence gour

mande par la richesse de son terroir, entre terre et mer : fromage de Neufchâtel et coquilles SaintJacques, confitures de Jumièges et sucre de pommes, cidre et crème, évidemment ! La capitale normande est la première et l’unique ville française à avoir intégré le Réseau des villes créatives de l’Unesco dans le domaine de la gastrono mie, fin 2021, grâce à ses chefs restaurateurs, ses producteurs locaux et ses savoirfaire culinaires. Le troisième weekend d’octobre, c’est la Fête du ventre autour de la place du VieuxMarché. Et cette année, ouvre l’école Fauchon, un centre de formation dédié à la pâtisserie, la boulangerie et la restauration. Si la cité a perdu quelques étoilés, elle a développé sa palette de saveurs avec beau coup de nouveaux établissements. « Malgré le port de Dieppe, il y avait peu de restaurants de poissons à Rouen », raconte Thomas Lemelle, créateur du Fish, la dernière adresse ten dance où déguster un homard frites ! Théophile Gratien, le chef du restaurant qui monte dans le quartier SaintMaclou, Alba, qui a travaillé avec Yannick Alléno, témoigne du fait que les chefs rouennais réinvestissent le territoire depuis quelques années. « La ville est à taille humaine, très dynamique et les gens sortent beaucoup, parfois plusieurs fois par semaine ! », précisetil. Pour Caroll Criquioche, qui enchante nos papilles sucrées avec ses merveilleux gâteaux, chez Dame Cakes, « Rouen s’est vraiment développée sur le plan gustatif depuis une dizaine d’années, peutêtre aussi sous l’influence de programmes comme “Top Chef”. Il n’y avait plus de salon de thé. La ville propose aujourd’hui beaucoup d’adresses indépendantes et gagne des habitants. Le week end, les Parisiens qui possèdent des résidences secondaires en Normandie viennent faire leurs courses ici. On fait tout à pied dans la journée ! » Créateur de la boutique E2 at home, le déco rateur Wameq Nezam renchérit : « Tous les weekends, les rues sont noires de monde comme à Noël. » Doublement étoilé pendant plus de trente ans, le chef Gilles Tournadre a aban donné cette compétition pour se concentrer sur l’essentiel : « bonifier, honorer le produit ». Son influence est grande sur la ville, notam ment avec des « élèves » qui sont passés par ses cuisines avant de créer le Café Hamlet et Les Pâtisseries de Gill, qu’il supervise, dans l’aître SaintMaclou ! Avec sa superbe devan ture de fleurs séchées, signée Jackie Fleurs, le Café Love est un véritable lieu de vie. Son coffee shop à la déco pastel contempo raine offre un service en continu, tous les jours, et une cuisine saine. À 1 h 10 seule ment de la capitale, il faut savoir innover !

TABLES D’EXCEPTION

PAGE DE GAUCHE 1.2. Vue éblouissante sur la cathédrale du balcon de L’Odas et création étoilée à quatre mains des chefs Olivier Da Silva et Suzanne Waymel, Foie gras poêlé, fine mousseline de petits pois, coques et émulsion iodée. 3. Raviolis végétaux de tourteau à la livèche, un des plats signatures de Gilles Tournadre, avec le Pigeon à la rouennaise ou le Turbot au cidre. 4. Devant son Restaurant Gill, Gilles Tournadre, figure incontournable de la gastronomie à Rouen, qui possède également le Café Hamlet et Les Pâtisseries de Gill, à l’aître Saint-Maclou, créés par d’anciens collaborateurs.

PAGE DE DROITE Les lignes pures, l’éclairage doux et les tons harmonieux du Restaurant Gill.

PAGE DE GAUCHE La galerie d’antiquités de l’Astrée, de Pierre Lemaître, spécialisée dans le xviiie, avec un cabinet en ébène de cette époque et le buste romain d’un poète.

PAGE DE DROITE 1. Une des chambres de l’Hôtel Littéraire Gustave Flaubert, avec, sur la tête de lit, une citation de L’Éducation sentimentale. 2.3. Cannelloni végétal de saumon, sarrasin croustillant et sa crème courgettes basilic par le chef rouennais du restaurant l’Epicurius, Quentin Le Deunff. 4. Une des pâtisseries phares de la Maison Vatelier, la Rose Saint-Ouen, créée pour soutenir la restauration de l’abbatiale, un crémeux citron vert avec sa mousse coco et framboise. 5. La brasserie Victor 1880 de l’Hôtel de Dieppe, une institution. 6. La statue de Gustave Flaubert, qui veille sur la place des Carmes.

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NOUVEAUX ANTIQUAIRES

PAGE DE GAUCHE 1. Le salon de thé Dame Cakes, installé dans l’ancien atelier du ferronnier Ferdinand Marrou, et sa vue plongeante sur la cathédrale. 2.3. Table de Roger Capron et céramiques des Dalo, dans la Galerie Guillaume Fouquet, spécialisée dans les arts décoratifs du xxe siècle, et son propriétaire sur un canapé brésilien des années 1930, table de Jacques Adnet.

PAGE DE DROITE L’Atelier de Sasha, lumineuse brocante vintage, avec une enfilade Regain en orme massif, une lampe de Reggiani et un fauteuil de Pierre Guariche.

Icône éternelle

Rouen, c’est aussi Jeanne d’Arc, figure marquante de l’histoire de France, qui y périt sur le bucher le 30 mai 1431, et dont on peut apercevoir ce portrait, rue Saint-Romain, de Method Graphic. Une œuvre réalisée dans le cadre du parcours Rouen Impressionnée 2016. Son souvenir imprègne les murs de la ville, du donjon où elle a été interrogée à la place du Vieux-Marché où elle a été brûlée. L’Historial permet de revivre, de manière immersive et moderne, l’enquête judiciaire liée à son procès. Car c’est entre les murs de l’archevêché, où se trouve le musée, que s’est tenu le procès de réhabilitation de la Pucelle. Les Nouvelles Fêtes Jeanne d’Arc, mettant en valeur le patrimoine de Rouen, avec 1. des expositions, des conférences et des spectacles, sont organisées chaque année, en mai. historial-jeannedarc.fr et rouentourisme.com

CARNET DE ROUTE

SÉJOURNER

HÔTEL LITTÉRAIRE GUSTAVE FLAUBERT

Une invitation au voyage dans l’univers de l’écrivain. Bibliothèque de livres rares et petit boudoir Madame Bovary font de cet hôtel un point de départ idéal pour visiter le Rouen de Flaubert, en suivant leur plan historique. —

HÔTEL DE DIEPPE 1880

Juste en face de la gare, une institution, avec sa délicieuse brasserie Victor 1880 orchestrée par le chef Benjamin Bouloché. —

DÉJEUNER/DÎNER

RESTAURANT GILL

Carpaccio de langoustines et mousse d’huîtres ou Raviolis végétaux de tourteau à la livèche, la table du chef Gilles Tournadre est un must. —

L’ODAS

Vue panoramique sur la cathédrale et mets étoilés d’Olivier Da Silva et Suzanne Waymel. —

ALBA

Le chef Théophile Gratien propose une carte courte bistronomique. Réservation conseillée ! —

L’EPICURIUS

Encore un élève de Gilles Tournadre ! Le chef Quentin Le Deunff ravit nos papilles. Une « Assiette » au Michelin bien méritée. —

IN SITU ET IN FINE

Le chef Laurent Blanchard, membre du mouvement Slow Food, vous propose une cuisine maison locale. Dans son épicerie In Fine, Bun curry ou Focaccia végétarienne à emporter. —

LA GALERIE

Avec le chef Bruno Poret, ce petit semi-gastronomique tient toutes ses promesses. Tartare de crevettes aux herbes fraîches, œuf parfait à la crème de marrons, espuma au lard fumé. —

LE FISH

Pour un Lobster Roll, des huîtres chaudes en sabayon de champagne ou un classique et tout à fait délicieux plateau de fruits de mer, cap sur ce nouveau lieu, à l’écrin vitaminé. —

CHEZ ROSE & MAX

Dans un décor seventies, tout droit sorti d’Orange mécanique, Brochette de tofu pané, Fish and chips, Pavlova aux fruits exotiques. —

TRANCHÉ

Élisa Simon propose un concept de restauration basé sur une épicerie 100 % locale salée et sucrée, une sélection de vins et une cuisine chaleureuse, comme ces Nems à la normande ! —

CAFÉ HAMLET

Pour une halte snacking très gourmande pendant la visite de l’aître Saint-Maclou. —

CAFÉ LOVE

Amira Brahimi a créé un coffee shop sucré-salé, des pancakes à l’Avocado toast, avec un service en continu, dans un concept store qui propose à la vente vaisselle et bouquets de fleurs séchés. —

LA FABRIK

En terrasse, on profite de la carte copieuse, du coucher de soleil face à la Seine et de l’ambiance joyeuse des quais animés. —

SALON DE THÉ DAME CAKES

Au pied de la cathédrale, Caroll Criquioche nous régale de sa Tarte à la rhubarbe meringuée, du Cake cassis et violette, nappage chocolat blanc, avec une belle carte salée au déjeuner. —

MAISON VATELIER

Avec la délicate Rose Saint-Ouen et leurs brioches championnes de France, Benoît et Marie-Pierre imposent leur style tout en sublimant les classiques de la pâtisserie. —

LES PÂTISSERIES DE GILL

On craque pour la Pomme, la Jeanne d’Arc ou le Pavé de l’Aître, des gâteaux individuels d’exception, et d’autres, à partager. —

RAPPORTER

GALERIE DE L’ASTRÉE

Une société qui est née d’une passion, la recherche d’objets et de meubles rares. Pierre Lemaître est la troisième génération de ces antiquaires spécialisés dans le xviiie siècle. —

GALERIE GUILLAUME FOUQUET

Le président de l’association Réunion des antiquaires rouennais a organisé, en juin, la première édition du RAR week-end pour présenter des objets d’exception. Dans sa galerie regroupant des antiquités du xxe siècle, on admire des céramiques d’artistes et du mobilier signé. —

L’ATELIER DE SASHA

Que de trésors du xxe siècle dans la caverne de Sasha ! Du design danois et italien en majorité, mais aussi des pièces de Charles Eames, Knoll, Pierre Guariche et Louis Paolozzi. —

EPOXY

Créée par des collectionneurs, cette galerie lounge permet de découvrir, sur près de 600 m2, des lithographies contemporaines comme des artistes venus de l’art urbain, en journée, sur rendez-vous, ou le soir, en buvant un verre et en écoutant les humoristes de stand-up qui s’y produisent. —

JACOTTE ET JAVOTTE

Attention, brocante vivante ! Esprit anglosaxon, pièces acidulées catch eyes, enseignes publicitaires, éclairages de rues, meubles industriels. Stéphanie Portier est une avant-gardiste qui a traversé la Manche avant tout le monde ! —

LA GALERIE DES ARTS DU FEU

Pour découvrir la scène des artistes et artisans normands et leur travail sur le métal, le verre ou la terre. Coup de cœur pour la poésie et la force des céramiques de Sabine de Ligny, en résidence dans les lieux depuis janvier 2021. —

E2 AT HOME

Chez le décorateur Wameq Nezam, on trouve des luminaires, du design hollandais, des créateurs locaux, comme les bougies Saints Esprits, mais encore les lampes Design sur Seine et Yangat de Yann Gueudeville. —

BAZARDELUXE

Jacques-Antoine et Anne-Sophie designent des objets et textiles aux teintes actuelles et matières naturelles, parfaits pour nos maisons et joliment présentés en colorama. —

MOA INTÉRIEUR

Dans l’univers cosy et déco de Nathalie Leprêtre, se côtoient les canapés Sofarev et Sits, les meubles Imperial Line, les tapis Idaho et mille idées cadeaux. Une caverne aux trésors. —

S’INSPIRER

MUSÉE DES BEAUX-ARTS

Pour (re)découvrir Caravage, Vélasquez, Géricault, Delacroix, mais aussi la première collection impressionniste hors de Paris. —

MUSÉUM D’HISTOIRE NATURELLE

Riche de 800 000 objets d’histoire naturelle et d’ethnographie, dans un esprit cabinet de curiosités à l’ancienne, le musée est aussi devenu un lieu de découverte sur les questions scientifiques et culturelles du monde actuel. —

GALERIE TELMAH

Sa pétulante créatrice, Marie-Andrée Malleville, encourage la scène contemporaine française par des résidences artistiques et des expositions. En octobre, Rachel Labastie et Nicolas Delprat. —

Adresses page 153

CUISINES ET BELLES ESSENCES CAVES À VIN CONNECTÉES VINS DE GARDE, L’EXPÉRIENCE DU TEMPS

ESPRIT INDUSTRIEL

« Cucinand’o », design Attila Veress, un projet de cuisine réalisé en collaboration avec le chef italien Davide Oldani, pensé autour d’un îlot central, étagères en aluminium noir intégrées, plan de travail en acier inoxydable prolongé d’un plan snack circulaire, en bois d’orme, zone de cuisson à induction, réalisation sur mesure, prix sur demande, Aran Cucine.