2 processing assets kitchen

‫أﺻﻮل ﺗﺠﻬﻴﺰ اﻟﻤﻄﺒﺦ‬ ‫ﻗﻴﻤﺔ اﻟﻤﻄﺒﺦ ﻟﻴﺴﺖ ﻓﻲ اﺗﺴﺎﻋﻪ !‬ ‫ﻟﻠﻤﻄﺒﺦ ﻗﻴﻤﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻟﺪي آﻞ رﺑﺔ ﺑﻴﺖ‪ ،‬ﺑﻞ وﺗﺘﺒﺎهﻲ اﻟﺴﻴﺪات آﻞ ﺑﻤﻄﺒﺨﻬﺎ وﻣﺎ ﻳﺤﺘﻮﻳﻪ ﻣﻦ‬ ‫أدوات‪ ،‬ﺡﺘﻰ إن ﺑﻌﻀﻬﻦ ﻳﻈﻦ أن ﻗﻴﻤﺔ اﻟﻤﻄﺒﺦ ﺗﻜﻤﻦ ﻓﻲ اﺗﺴﺎﻋﻪ وﺿﺨﺎﻣﺘﻪ وازدﺡﺎﻣﻪ ﺑﺎﻷدوات‪.‬‬ ‫وﻳﻤﻜﻦ ﺗﺼﻨﻴﻒ أدوات اﻟﻤﻄﺒﺦ إﻟﻰ ﺛﻼث أﻗﺴﺎم أوﻟﻬﺎ‪ :‬اﻷدوات اﻟﻀﺮورﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﻻ ﻳﻤﻜﻦ اﻟﻄﺒﺦ‬ ‫ﺑﺪوﻥﻬﺎ ﻣﺜﻞ ﺟﻬﺎز إﻋﺪاد اﻟﻘﻬﻮة واﻟﺨﻼط وﻣﺤﻤﺮ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺬي ﻳﺴﺘﻮﻋﺐ ﻋﺪدًا آﺒﻴﺮًا ﻣﻦ اﻟﺸﺮاﺋﺢ ‪.‬‬ ‫أﻣﺎ اﻷدوات اﻟﻤﻔﻴﺪة ﻓﺘﺸﻤﻞ ﺟﻬﺎز إﻋﺪاد اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ وﻣﻄﺤﻨﺔ اﻟﻘﻬﻮة واﻟﺨﻼط اﻟﺜﺎﻥﻮي‪ ،‬واﻟﻤﻘﻼة‬ ‫اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ وﺵﺎﺡﺬ اﻟﺴﻜﺎآﻴﻦ‪ ،‬واﻟﻤﻴﻜﺮووﻳﻒ‪ ،‬وﻗﺪر اﻟﻄﺒﺦ اﻟﺒﻄﻲء وﺵﻮاﻳﺔ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﺴﻨﻨﺔ ‪ .‬وهﻨﺎك‬ ‫اﻷدوات اﻟﻜﻤﺎﻟﻴﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺨﺒﺎزة ‪ ،‬ﻣﻘﻼة ﻃﺮد اﻟﺪهﻮن ‪ ،‬ﻣﻔﺘﺎح اﻟﻌﻠﺐ اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ‪ ،‬أﺟﻬﺰة إﻋﺪاد‬ ‫اﻟﻘﻬﻮة وأﺟﻬﺰة اﺱﺘﺨﺪام اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ وﺧﻼﻃﺎت اﻟﻄﻌﺎم اﻟﺜﺎﻥﻮﻳﺔ وﻓﺮن ﺗﺤﻤﻴﺺ اﻟﺨﺒﺰ‪ .‬وﻗﺪ ﻳﻨﺴﻲ‬ ‫ﺑﻌﻀﻬﻢ أن اﻟﻘﺪور واﻟﻤﻘﺎﻟﻲ ﻓﻲ اﻟﻤﻄﺒﺦ ﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﺴﺘﻤﺮ ﻷﺟﻴﺎل ﻣﺘﻌﺎﻗﺒﺔ إذا اﺱﺘﻌﻤﻠﺖ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻴﺪ‪،‬‬ ‫وﻳﻔﻀﻞ اﺱﺘﺨﺪام اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻷﻟﻤﻨﻴﻮم اﻟﻤﺆآﺴﺪ واﻟﻤﻜﺴﻮة ﺑﻄﺒﻘﺔ ﻋﺎزﻟﺔ ﻟﻤﻨﻊ اﻟﺘﻔﺎﻋﻞ‬ ‫ﻣﻊ اﻷﻃﻌﻤﺔ وأن ﺗﻜﻮن أوﻋﻴﺔ اﻷﻟﻤﻨﻴﻮم ﺱﻤﻴﻜﺔ وﺧﻔﻴﻔﺔ‪ ،‬وأﻓﻀﻞ اﺱﺘﺨﺪاﻣﺎﺗﻬﺎ اﻟﻄﺒﺦ واﻟﺨﺒﺰ ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻤﻮﻗﺪ‪ .‬أﻣﺎ أواﻥﻲ اﻟﻤﻌﺎدن اﻟﻤﻄﻠﻴﺔ )أهﻤﻬﺎ اﻟﻨﺤﺎس( ﻓﺘﻤﺘﺎز ﺑﺨﺼﺎﺋﺺ ﻓﺎﺋﻘﺔ ﺑﺴﺒﺐ ﻋﺪم اﻟﺼﺪأ‬ ‫وﺱﺮﻋﺔ اآﺘﺴﺎب اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﺘﺴﺎوﻳﺔ وﻗﻮة اﻟﺘﺤﻤﻞ وﺱﻬﻮﻟﺔ اﻟﻌﻨﺎﻳﺔ ﺑﻬﺎ ‪.‬‬ ‫وﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻸواﻥﻲ اﻟﻨﺤﺎﺱﻴﺔ ﻓﺮﻏﻢ أﻥﻬﺎ ﻣﻜﻠﻔﺔ ﻟﻜﻨﻬﺎ ﻣﻦ أﻓﻀﻞ اﻷﻥﻮاع ﺑﺴﺒﺐ ﻗﺪرﺗﻬﺎ ﻋﻠﻰ اآﺘﺴﺎب‬ ‫اﻟﺤﺮارة ﺑﺸﻜﻞ أآﺒﺮ وﻗﻮة إﻳﺼﺎﻟﻬﺎ‪ .‬وﺗﻄﻠﻲ ﻋﺎدة ﺑﺎﻟﻨﻴﻜﻞ واﻟﻤﻌﺪن اﻟﻤﻀﺎد ﻟﻠﺼﺪأ ﻟﻤﻨﻊ ﺗﻔﺎﻋﻞ‬ ‫اﻟﻨﺤﺎس ﻣﻊ ﻣﻜﻮﻥﺎت اﻟﻄﻌﺎم ‪ ،‬وﻳﻔﻀﻞ ﻓﻴﻬﺎ اﻟﺴﻤﺎآﺔ واﻟﻠﻤﻌﺎن‪ ،‬أﻣﺎ اﻷواﻥﻲ اﻟﺨﺰﻓﻴﺔ أو اﻟﻔﺨﺎرﻳﺔ‬ ‫ﻓﺈﻥﻬﺎ ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﻜﺘﺴﺒﺔ ﻟﻔﺘﺮات ﻃﻮﻳﻠﺔ‪ ،‬وﻣﻊ أﻥﻬﺎ ﻏﻴﺮ ﻣﻮﺻﻞ ﺟﻴﺪ ﻟﻠﺤﺮارة إﻻ أﻥﻪ‬ ‫ﻳﺠﺐ اﻻﻥﺘﺒﺎﻩ ﻋﻨﺪ اﺱﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ‪ ،‬ﻓﻤﻌﻈﻤﻬﺎ ﻳﺘﺸﻘﻖ ﺑﻔﻌﻞ اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﺒﺎﺵﺮة ﻣﻦ اﻟﻤﻮﻗﺪ أو ﻓﻲ ﺡﺎﻟﺔ‬ ‫اﻟﺤﺮارة اﻟﻌﺎﻟﻴﺔ‪ .‬وﻳﻨﺼﺢ ﺑﺎﻻﻗﺘﺼﺎر ﻋﻠﻰ اﺱﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﻟﻠﺘﺤﻤﻴﺺ أو اﻟﻄﺒﺦ اﻟﺨﻔﻴﻒ‪.‬‬ ‫هﻨﺎك أﻳﻀًﺎ اﻷواﻥﻲ اﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻌﺎدن اﻟﻤﺼﻘﻮﻟﺔ واﻟﻤﻄﻠﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻴﻨﺎ‪ ،‬وهﻰ ﺡﺴﻨﺔ اﻟﻤﻈﻬﺮ‪،‬‬ ‫ﻗﻮﻳﺔ اﻟﺘﺤﻤﻞ وأﺱﻌﺎرهﺎ ﻣﻌﺘﺪﻟﺔ ﻳﻤﻜﻦ اﺱﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﻓﻮق اﻟﻤﻮﻗﺪ‪ ،‬وﺗﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺎوﻟﺔ ﻟﺠﻤﺎﻟﻬﺎ ﻳﺠﺐ‬ ‫اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻌﻬﺎ ﺑﻠﻄﻒ ﻟﺴﻬﻮﻟﺔ ﺧﺪﺵﻬﺎ‪.‬‬ ‫أﻣﺎ اﻷواﻥﻲ اﻟﺰﺟﺎﺟﻴﺔ وأواﻥﻲ اﻟﺴﻴﺮاﻣﻴﻚ واﻟﺒﻮرﺱﻠﻴﻦ ﻓﺮﻏﻢ ﺱﻬﻮﻟﺔ اﻟﻌﻨﺎﻳﺔ ﺑﻬﺎ إﻻ أﻥﻬﺎ ﻟﻴﺴﺖ‬ ‫ﻼ ﺟﻴﺪًا ﻟﻠﺤﺮارة وﻟﻜﻨﻬﺎ اﻷﻓﻀﻞ ﻟﻠﻤﻌﺠﻨﺎت واﻟﺨﺒﺰ‪ ،‬ﻋﻠﻤًﺎ ﺑﺄن اﻟﺴﻴﺮاﻣﻴﻚ ﻳﻤﻜﻦ اﺱﺘﺨﺪاﻣﻪ‬ ‫ﻣﻮﺻ ً‬ ‫ﻣﻦ ﺡﺎﻟﺔ اﻟﺘﺠﻤﺪ إﻟﻰ اﻟﻔﺮن ﻣﺒﺎﺵﺮة دون ﺗﺄﺛﻴﺮ‪.‬‬