المصطمحات الغذائية عمى المنتجات الغذائية قد يكون من المشوش رؤية بعض العبارات كمخفض الدىون أو قميل الدسم عمى عمب وأكياس المواد
الغذائية .وذلك ألنكم لن تجدوا أي شرح أو تفسير ليذه المصطمحات ،فيل لممصطمحين كمخفض
الدىون أو قميل الدسم المعني نفسو؟ ليس بالضرورة .فقد عمدت منظمة الصحة والتغذية إلى تحديد وتنظيم استخدام المصطمحات المتعمقة بالتغذية .وقد أصبح بالتالي بإمكان الصناعيين المجوء إلى
ىذه المصطمحات بيدف لفت انتباىكم إلى المواد الغذائية التي تحتوي عمى القميل أو عمى الكثير من
المواد الغذائية عمى أنواعيا.
إليكم م ا تشير غميو بعض ىذه المصطمحات الشائعة: المصطمح
معناه
خال من الدسم
المنتج خال تماماً من المادة قيد
-من دون
-مصدر ال يذكر
-خال من الكولسترول ممغرامان أو أقل
المغذية موجودة فيي موجودة
-غذائياً غير جدير بالذكر
-خال من الصوديوم 5ممغم أو أقل
يجب أن يحتوي عمى كمية من
-اليت
-ساور كريم خفيف
الغذائي
مرادفاتو
البحث ،واذا كانت تمك المادة بمقادير ال تذكر
خفيف
-ال ،صفر
السعرات الحرارية أقل بالنصف أو
أمثمة محددة -خال من الدسم 0.5غرام أو أقل
خال من السكر 0.5غرام أو أقل-صوديوم خفيف
الثمث من تمك الموجودة في المنتج العادي قميل
يمتقي ىذا المصطمح مع تحديد
-قميل
-قميل الدسم 3غرام أو أقل
كممة قميل في حال كان يمكننا
-بعض
-قميل الدىون المشبعة غرام واحد أو أقل
استيالك ىذا الطعام بكميات كبيرة
من دون أن نتخطي اإلرشادات الغذائية المتعمقة بادىون
والكولسترول والصوديوم والسعرات
يحتوي عمى مقدارصغير من -مصدر قميل من
الحرارية
-قميل الصوديوم 140 :ممغم أو أقل
-قميل جداً بالصوديوم 3 :ممغم أو أقل
قميل السعرات الحرارية 40 :سعرة حراريةأو أقل
قميل الكولسترول 20ممغم أو أقل و 2غرامأو أقل من الدىون المشبعة
مخفض
ينبغي عمى المادة المغذية أن
تحتوي عمى نسبة من
المادة
المغذية أو السعرات الحرارية أقل من %25من تمك الموجودة في المنتج العادي ،انتبيوا إذ يمكن
لممنتج العادي أن يحتوي عمى
نسبة عالية جداً من الصوديوم
والدىون والسعرات
-أقل
-أدني
مخفض الصوديوم-مخفض الدىون
-نسبة قميمة من السعرات الحرارية