CARTE DES FETES
2017
Nous acceptons Les Titres Restaurants
la pièce : 39,00€
Plateau de Canapés Froids Classique (48 toasts) Jambon cru / Rosette / Saumon fumé / Roquefort-Pistache / Truite Fumée / Crevette-Tomate Cerise / Tomate Confite-Artichaut / Chèvre-Epices
la pièce : 49,00€
Plateau de Canapés Froids Prestige (48 toasts) Jambon-Abricot / Pesto-Involtini / Saumon Fumé-Raifort / Figue-Brebis / Noix-Abricot / Pesto-Coppa / Saumon Fumé-Oignons Rouges / Foie Gras-Figues
Plateau de Canapés Chauds Gourmand (35 toasts)
la pièce : 39,00€
Quiche Lorraine, Pizza reine, Francforts Feuilletées, Feuilletés aux Fruits Secs Brochette Pruneau-Lard Fumé, Mini-Croque-Monsieur, Mini-Brioche aux Grattons
Plateau de Canapés Chauds Symphonie (35 toasts)
la pièce : 49,00€
Flamiche, Quiche au Saumon, Pizza au Chèvre, Brochette St-Jacques-Poitrine Fumée, Brochette ananas-magret, mini-bouchée d’escargot, mini-bouchée ris de veau
Plateau de Mignardises Sucrées (60 pièces) Mini-Verrines Apéritives : Crevettes Exotiques / Foie Gras 3 Saveurs / Printanière aux Légumes
la pièce : 42,00€ la pièce : 2,90€ l’assortiment par 3 : 7,50€ Consigne verrine : 1,00€
Plaques Découpées de 84 toasts : Quiche ou Pizza ou Flamiche ou Quiche Saumon
la pièce : 39,00€
Pain Surprise (60 toasts) la pièce : 49,00€ Saumon Fumé / Rillettes / Tzatziki / Poulet-Parmesan / Chèvre-Abricot Mini-Cakes, Mini-Croques Monsieur,
la dz. :
9,90€
Mini-Pounty Auvergnat, Mini-Brioches aux Grattons Accras de Morue, Crevettes en Robe de Pommes de Terre
la dz. :
12,90€
Les Plats en Inox, Cassolettes et Plats Cuivrés, Vous seront consignés
Assiette de Noël : Terrine de Gibier,
la part 7,20€
Cochon de Lait Farci, Pâté en Croûte de Noël
Salade Périgourdine :
la part 8,20€
Foie Gras, Magrets Fumés et Pignons de Pins
Salade Gourmande :
la part 8,90€
Foie Gras de Canard 30% et Saumon Fumé
Foie Gras de Canard Entier,
la part 8,50€
Mélange de Fruits Secs Marinés et Pain d’Epices
Une tranche de Saumon Fumé Sauvage du Pacifique (60gr),
la part 7,90€
Gelée de Groseilles et Minis-Blinis Toastés
Brochette de Gambas au Safran,
la part 8,20€
Mangue et Légumes Marinés
Terrine de St-Jacques et Écrevisses,
la part 8,50€
Tomates Confites et Chutney de Crevettes Assiette aux 2 Saumons : Cuit en Bellevue et Fumé
la part 8,90€
Terrine de Rougets et Saumon Fumé, Médaillon de Foie Gras, Garniture Bellevue
Demi-Langouste à la Parisienne
la part 8,50€ la part 14,90€
Filet de Cabillaud sauce Normande,
la part 7,90€
Risotto au Parmesan
Pavé de Saumon à l’Oseille Fraîche Ciselée,
la part 8,50€
Fondue de Carottes-Poireaux
Filet de Sole Tropicale sauce Crevettes,
la part 9,50€
Risotto aux Parmesan
Filet de Sandre au Beurre Blanc,
la part 9,90€
Fondue de Carotte-Poireaux
Duo de Rougets et St-Jacques à l’Estragon,
la part 10,50€
Petits Légumes aux Pointes d'asperges
Noix de St-Jacques Poêlées au Miel,
la part 10,90€
Petits Légumes aux Pointes d'asperges
Médaillon de Lotte à L’Américaine,
la part 11,20€
Risotto au Parmesan
Assortiment de la Mer au Safran :
la part 11,50€
Gambas, St-Jacques, Saumon, Cabillaud, Poêlée aux Pointes d’Asperges
Demi-Langouste à l’Américaine,
la part 14,90€
Fondue de Carottes-Poireaux
Les Plats en Inox, Cassolettes et Plats Cuivrés vous seront consignés.
Croustade de Ris de Veau Papillote de Ris de Veau et Morilles, Samoussa aux Champignons Cassolette de Ris de Veau Poêlés à la Normande,
la part 6,20€ la part 10,90€ la part 11,50€
Petits Légumes aux Pointes d'Asperges
Coquille St-Jacques 12 Escargots de Bourgogne pur Beurre Escalopes de Foie Gras Poêlées,
la part 7,50€ la part 6,90€ la part 8,90€
Risotto aux Champignons et Châtaignes
Dinde Fermière de l’Allier Rôtie au Jus et Farce aux Marrons Médaillon de Volaille aux Cèpes et Tomates Confites, sauce Suprême Papillote Mignon de Porc aux Girolles Confit de Cuisse de Canard « Domaine de Limagne »
la part la part la part la part
7,90 € 7,90€ 7,90€ 7,90€
Sauce Périgueux, Polenta Moelleuse Magret de Canard « Domaine de Limagne » au Poivre Vert ou aux Pêches la part 8,50€
Suprême de Chapon Mariné, Crème de Morilles la part 8,50 € Noix de Veau Rôtie aux Fines Herbes, Samoussa aux Champignons la part 8,90€ Filets de Caille Rôtis aux Cèpes la part 9,30€ Tournedos de Magret de Canard Farci au Foie Gras, sauce Périgourdine la part 10,50€ Filet de Bœuf Fourré au Jambon d’Auvergne Sauce Périgueux la part 10,90€ Civet de Sanglier, Garniture Bourguignonne la part 8,50€ Pavé de Biche rôti, Escalope de Foie Gras Poêlée la part 9.50€ Gigue de Chevreuil Grand Veneur la part 9,90€ Filet Mignon de Chevreuil aux Morilles la part 10,90€
2 légumes au choix La Part : 3,90€
Gratin Dauphinois Pommes Dauphines Polenta Moelleuse Marrons Cuisinés Forestière de Champignons Risotto au Parmesan Flan de Courgettes Tomate Provençale Fagot de Haricots Verts Poêlée Gourmande aux Pointes d’Asperges
Légumes en Cassolette : La Part : 3,50€
• Gratin de Petits Légumes aux Cèpes • Gratin du Fermier : Fondue de Poireaux, Gratin Dauphinois, Chèvre
• Gratin Auvergnat : Lentilles Cuisinées, Gratin Dauphinois, Saint nectaire
Les Plats en Inox, Cassolettes et Plats Cuivrés, Vous seront consignés