Minh Đỗ LUALA
BỘ SƯU TẬP TINH HOA
BE INSPIRED. BE IN AWE. BE COLLECTED.
Chỉ đạo nội dung (Ecopark) Minh Nguyễn Chịu trách nhiệm nội dung Hoa Lê Nhiếp ảnh Petr Kopal, Nic Shonfeld Phụ trách sản xuất Anh Ngô Giám đốc mỹ thuật Ben Jeffery Giám đốc sáng tạo JC Smith Giám đốc Hà Ngụy Chỉ đạo nội dung (WCC) Ian Paynton Phối hợp thực hiện Hoàng Tuyên, Hà Trần, Trang Xuân, Trang Cao, Hoàng Phạm, Phạm Đỗ An, Oanh Oanh, Đỗ Doãn Tùng, Televaya, Dương Tuấn Anh, Ánh Nguyệt, Justin Mott, Tuấn Nguyễn Bản quyền © Ecopark 2017. Thực hiện bởi We Create Content. Tất cả các nội dung ấn phẩm này chỉ được phép sản xuất, tái bản khi có sự đồng ý từ phía chủ sở hữu ấn phẩm.
Collected – ấn phẩm lần đầu tiên ra mắt, là cách mà chúng tôi hân hạnh đưa bạn tới một không gian đặc biệt của các căn hộ cao cấp mang tên The Collection, nơi tính cá thể được tôn vinh và các tiêu chuẩn sống được đề lên cao nhất. Trong một thế giới đang trở nên “phẳng” hơn, tính cá thể ngày càng được đề cao và trân trọng. Mỗi một gu khác biệt là một tấm gương phản ánh sự độc đáo của người chủ nhân: từ việc chọn loại đồ ăn, loại rượu uống, môn thể thao, cho tới thói quen làm gì khi muốn thư giãn và chiều chuộng bản thân… Tất cả hòa quyện tạo nên những thương hiệu riêng không thể lu mờ. Và một không gian để ta thỏa sức sáng tạo, thể hiện cá tính của mình không đâu khác nằm chính tại nơi ta gọi là nhà. Một nơi để trở về trong thư thái, để chân thật với bản thân, và phản ánh đúng con người ta nhất. Collected tiếp cận lối sống của chủ nhân The Collection bằng những câu chuyện về các khía cạnh đời sống đa dạng, xoay quanh trọng tâm là nhà. Mười hai chuyên
gia (connoisseur) hàng đầu, những cái tên nhận được sự ngưỡng mộ lớn lao trong lĩnh vực của họ tại Việt Nam và thế giới, sẽ là người kể chuyện chính. Đó là câu chuyện của Đại sứ thương hiệu The Macallan, Nam Trần với bí kíp làm quầy bar; huấn luyện viên cao cấp tại Học viện Golf quốc tế Els Performance Golf Academy (EPGA), Mario Van Zyl nói về thú vui chơi golf; hoặc Minh Đỗ, doanh nhân gắn liền với thương hiệu thời trang may đo bespoke Luala và nhiều lĩnh vực khác – bàn chuyện mặc đẹp của đàn ông… Mọi khía cạnh của đời sống, từ ăn, mặc, ở, đến sống đúng chất của bản thân để tận hưởng được những thứ tinh hoa tại căn nhà, được gửi tới người đọc theo lối kể gần gũi và thú vị xuyên suốt cuốn ấn phẩm. Với những câu chuyện về “khoảng không gian đậm tính cá thể” – tinh thần cốt lõi của bộ sưu tập tinh hoa The Collection tại Ecopark, tôi tin bạn sẽ tìm được cảm hứng để tạo nên khoảng không gian độc đáo của riêng mình. Và bây giờ hãy để hành trình của bạn được bắt đầu…
Minh Nguyễn
collection.ecopark.com.vn ecopark.com.vn/collection GPXB số: 2019-2017/ CXBIPH/2-92/TN
Nguyễn Quí Đức Tadioto
Megan Price Press Club
Nam Trần Đại sứ thương hiệu The Macallan
Nguyễn Viết Thịnh Brothers Singlemalt Club
Timen Swijtink The Saigon Cigar Club
Vũ Nhật Tân Nhạc sỹ
Kelly Bùi Nhà thiết kế
Minh Đỗ LUALA
Mario Van Zyl Học viện golf Els (EPGA)
Nguyễn Minh Quang ZIFE Design
2 , các căn hộ Với diện tích lên tới 200m trong chuỗi The Collection có tầm nhìn ôm trọn dải xanh miên man của Học viện golf quốc tế EPGA, hòa quyện với ánh nắng mặt trời rực rỡ – dường như mang cả thiên nhiên lộng lẫy vào khuôn viên căn hộ.
THE COLLECTION
BỘ SƯU TẬP TINH HOA Mỗi căn hộ The Collection là một niềm tự hào, là một phần trong bộ sưu tập tinh hoa dành cho những chủ nhân xứng tầm. Khác biệt và kiêu hãnh. Căn hộ không đơn thuần chỉ là căn biệt thự giữa tầng mây, mà còn là tuyên ngôn về cá tính riêng của gia chủ
4
Các ban công rộng mở là nơi tuyệt vời để tận hưởng không khí trong lành, xanh mát và tầm nhìn phóng khoáng. Ban công skydeck rộng hơn 35m của căn hộ Golf 200 – một trong những điểm nhấn của bộ sưu tập The Collection. 2
COLLECTED
COLLECTED
5
“ Hãy trân trọng bản thân và tận hưởng những nét tinh túy nhất trong mọi khía cạnh cuộc sống.”
Các căn Penthouse giúp chủ nhân thể hiện cá tính và gu thẩm mỹ riêng. Trong ảnh là khu vực terrace với tầm nhìn ngút mắt của một căn penthouse cao cấp tại Ecopark.
6
Không gian sinh hoạt dành cho các hoạt động gia đình và đón tiếp bạn bè được kết nối mở và liên thông, tạo cảm giác gắn kết và gần gũi cho các thành viên trong gia đình.
COLLECTED
COLLECTED
7
The Collection là bộ sưu tập căn hộ đặc biệt cao cấp, đáp ứng nhu cầu tìm kiếm các “biệt thự độc bản giữa mây trời” và vượt trên chuẩn mực “căn hộ hạng sang” của những khách hàng thượng lưu.
8
Các căn hộ The Collection được bàn giao thô, mang đến khả năng tùy biến theo sở thích và cá tính riêng của gia chủ. Một sản phẩm được thiết kế đặc biệt để gia chủ khẳng định cái tôi của riêng mình. Ảnh trên là phòng ngủ lớn; ảnh phải là nhà tắm của chuỗi penthouse đẳng cấp.
COLLECTED
COLLECTED
“ Một sản phẩm được thiết kế đặc biệt để gia chủ khẳng định cái tôi của riêng mình.”
Tìm hiểu mọi thông tin mới nhất về dòng sản phẩm The Collection tại collection.ecopark.com.vn hoặc ghé thăm căn hộ mẫu của chúng tôi.
9
BAN CÔNG
40–59
28 – 33 CĂN BẾP HOÀN HẢO
46 – 47 NĂM CÔNG THỨC PHA COCKTAIL
34 – 35 NGƯỜI THỬ RƯỢU VANG CHUYÊN NGHIỆP
50 – 51 WHISKY & CIGAR: THÚ VUI CỦA THƯỞNG THỨC VÀ SƯU TẬP
36 – 39 CÁC THƯƠNG HIỆU VANG ĐƯỢC YÊU THÍCH NĂM 2017
52 – 53 HÀNH TRÌNH CỦA NHỮNG TRẢI NGHIỆM 54 – 55 NHỮNG ĐIẾU CIGAR ĐẶC BIỆT 56 – 59 CÔNG THỨC BBQ ĐƠN GIẢN VÀ TUYỆT NGON
PHÒNG NGỦ
24 – 25 BÍ QUYẾT LẮP ĐẶT ÂM THANH TRONG NHÀ
42 – 45 CÁCH CHUẨN BỊ CHO QUẦY BAR TẠI NHÀ
60–77
18 – 23 “CHƠI” NGHỆ THUẬT: THẾ NÀO VÀ TẠI SAO?
26–39
14 – 17 TẠO KHÔNG GIAN RIÊNG CHO TỔ ẤM: CỨ TỪ TỐN NHƯ LOÀI CHIM
NHÀ BẾP
COLLECTED
PHÒNG KHÁCH
12–25
10
62 – 65 ÂM NHẠC & GIẤC NGỦ NGON 66 – 69 KELLY BÙI & 5 CUỐN SÁCH YÊU THÍCH 72 – 77 SÁNG TẠO VỚI KHÔNG GIAN
80 – 83 HÀNH TRANG DU LỊCH CUỐI TUẦN 84 – 85 NĂM “DẤU HIỆU” CỦA BỘ SUIT SANG TRỌNG 86 – 99 NHỮNG NỐT NHẠC CỦA CẢM XÚC
102 – 107 THƯ GIÃN TRONG MỘT KHÔNG GIAN QUYẾN RŨ
NGOÀI TRỜI
108–123
PHÒNG TẮM
100–107
TỦ ĐỒ
11
78–99
COLLECTED
110 – 115 PHÍA TRÊN NHỮNG THẢM CỎ XANH 116 – 123 NHỮNG CHIẾC XE CỦA TỰ DO
Section No.1
PHÒNG KHÁCH Capture the horizon from your living room.
14
PHÒNG KHÁCH / LIVING ROOM
COLLECTED
TẠO KHÔNG GIAN RIÊNG CHO TỔ ẤM:
CỨ TỪ TỐN NHƯ LOÀI CHIM Nguyễn Quí Đức, cái tên nhận được rất nhiều sự ngưỡng mộ trong giới kiến trúc nội thất dành cho bạn những lời khuyên chân thành nhất về chuyện bài trí tổ ấm cá nhân
Ảnh chân dung Nic Shonfeld Ảnh nội thất Justin Mott
“ Hãy cho nơi mình ở là một sân khấu... để sống thật hết với các cảm xúc.” Nguyễn Quí Đức Tadioto
16
PHÒNG KHÁCH / LIVING ROOM
Bạn có thích về nhà lại có cảm giác vừa bước vào một bài thơ – do chính mình làm với mọi cảm xúc chân thật, ngôn từ sáng tạo, mà ý thơ là những lập luận vững chắc, sâu xa? Dựng tổ ấm cần bình tĩnh như loài chim làm tổ: từ tốn tha lôi từng cọng cỏ, nhánh cây. Hay như loài nhện, làm sao mà nơi ở của mình vững chắc, chịu được nắng mưa, sương, bụi, nhờ những sợi tơ mong manh, thanh thoát. Chim làm tổ, nhện giăng tơ, hay thi nhân ghép chữ, có phải lúc nào cũng nhanh chóng được đâu? Đằng sau mọi sự sáng tạo, mọi ngọn nguồn ánh sáng bừng cháy, là những chuỗi thời gian rèn luyện, trải nghiệm, suy đo. Có khi là bản năng, có khi lại nhờ tính kiên trì, thích học hỏi và tham khảo. Kết hợp nhiều phong cách để tạo cá tính riêng Trên mạng có hàng nghìn trang giới thiệu sản phẩm, hàng trăm trang về kiến trúc, nội thất. Nhưng bạn đừng phạm sai lầm là một hôm mang hết một lô bàn ghế về đặt trong nhà. Cửa hàng là không gian khác, nhà mình thì khác. Một bộ đẹp nơi kia không chắc sẽ giữ được vẻ đẹp khi nó sống trong khung cảnh mới. Bạn cũng đừng cố giữ sự hài hoà, ai làm thế nào, mình cứ làm thế ấy, bởi như thế cũng khá khô cứng, không có được dấu ấn riêng. Hiện nay có nhiều xu hướng dùng các loại gạch bông theo kiểu Pháp cổ, ghép trên tường. Ít nan gỗ, tường xi, tường gạch trần. Không vài cái ghế thời bao cấp tay cong thì là những bàn ghế phong cách Bắc Âu. Là đã khác, đã lạ – nhưng lại lan tràn rất nhanh, bạn có muốn đi vào nhà mình cũng như đi vào nhà người khác không? Hãy tìm hiểu. Hãy đi xem. Chọn lọc cái gì thích hợp với mình, biểu hiện con người của mình, và quan trọng hơn hết là tạo cho mình những sự thoải mái, ưng ý. Mỗi người đều có ý thích riêng. Sao không kết hợp nhiều phong cách? Một chiếc ghế gỗ cũ kiểu Phi Châu, bên cạnh một ghế dài, đệm dày kiểu Ý? Bên góc nọ, có đặt được thêm hai cái gối vuông vắn của Nhật không? Nếu bạn cũng thích Thiền, mình tin bạn sẽ thể hiện tinh thần đó qua cách bày biện đơn giản, tự nhiên, không phô trương, mà tránh những thứ quá sáo mòn rõ rệt. Một bức tượng Phật, một vài hòn đá chồng lên nhau, hay một chậu bonsai chắc chắn không phải là những thứ nói lên được điều gì về sự tự tại của bạn.
Tận dụng những vật liệu dễ kiếm Khi đi du lịch, bạn thích phong cách ở đâu nhất? Màu sắc rực rỡ của Ấn Độ, Ma Rốc? Việt Nam thiếu gì vải vóc để làm gối đệm màu sắc như thế. Hay bạn thích phong cách trầm ấm của Nhật Bản? Dùng vải thô nâu, thêm vải dân tộc hoạ tiết màu xanh nước biển cũng được bạn à. Mà nhé, nếu được, cứ từ tốn mà pha trộn các thứ. Bạn mà làm hết trong một lúc thì khó mà ra được một tổng thể hài hoà. Sau này lại thay đổi và tốn kém. Mình nghĩ bạn cứ sống trong căn nhà một thời gian rồi thêm bớt, bởi vì việc đấy trước sau gì cũng xảy ra. Khi bạn đã có các thói quen hàng ngày ở chỗ mới, biết mình hay ngồi ở đâu, bạn quen về nhà hay làm gì... ánh nắng mặt trời buổi sáng, buổi chiều như thế nào... thì cuối cùng bạn sẽ bài trí, sắp đặt được mọi thứ như ý muốn – hệt một nhà thơ chọn lọc chữ, nhịp, nhạc. Thổi hồn vào đồ vật trong nhà Bài thơ hay tạo hình tượng lạ, và có những câu chữ thật bất ngờ. Mình nghĩ việc trang trí nội thất cũng thế. Mình hay nhặt đủ thứ và lâu lâu lại mang ra bày, lại nhớ cái món đó mang ở đâu về, dịp nào, với ai, những ký ức không dưng bật dậy làm chính mình cũng ngạc nhiên. Mà không biết bạn có tính giống mình không, đi đâu làm gì cũng nghịch ngợm, thấy cái ống sắt ở cửa hàng bán đồ xây dựng lại mang về chế lại thành lọ hoa. Cái chân chống hay cái kích bánh xe tải lại mang về làm chân tủ bếp. Lọc khí, lọc dầu xe ô-tô thì mang về làm chao đèn. Bạn cứ thử như thế nhé? (Mình cũng thích dùng đồ tái chế, không phí phạm, không dùng thứ gì mới mẻ quá. Với mình, những món mới chưa hoặc không có hồn, và việc mình tự tay làm mới lại một món đồ cũ chính là cách mang cái hồn vào cho nó.) Cuối cùng, bạn hãy cho nơi mình ở là một sân khấu, một phim trường. Những bộ phim bạn đã xem, từ phim lịch sử có bối cảnh Trung Đông, Thổ Nhĩ Kỳ, hay ở Nga, cho đến những bộ phim khoa học giả tưởng – chính là nơi bạn tìm cảm hứng, nảy ra một ý tưởng gì đó là lạ để đưa vào công trình nội thất. Tại sao mình không cho nơi mình ở là một sân khấu, một phim trường? Không phải để diễn trò, nhưng để sống thật hết với các cảm xúc. Cuộc sống của bạn chẳng phải là một vở kịch sống động mà bạn là vai chính chăng? Chim, nhện, thi nhân: cứ từ tốn mà sáng tạo, bạn nhé.
COLLECTED
COLLECTED
Thổi hồn cho đồ đạc trong nhà.
PHÒNG KHÁCH / LIVING ROOM
17
“CHƠI” NGHỆ THUẬT:
THẾ NÀO VÀ TẠI SAO? Những chi phí bạn bỏ ra với các việc mua sắm thường ngày sẽ không để lại ấn tượng gì sau vài tháng. Nhưng nghệ thuật thì khác, nghệ thuật sẽ ở bên bạn, miễn là bạn sở hữu, yêu quý và trân trọng nó. Nghệ thuật sẽ làm giàu vốn sống và củng cố niềm đam mê của bạn với cuộc sống.
Bài Claire Driscoll Ảnh nội thất Petr Kopal
Hà Mạnh Thắng ‘Hồ nước trong đêm’
20
PHÒNG KHÁCH / LIVING ROOM
Làm thế nào để tìm được gu nghệ thuật của mình? Làm thế nào để biết một tác phẩm có giá trị hay không? Nên mua sản phẩm từ những tác giả có tên tuổi hay cứ chọn theo những gì cảm xúc mách bảo? Ngân sách của bạn có đủ để trả cho tác phẩm nghệ thuật bạn muốn có? Bạn có nên mua để đầu tư? Một danh sách các câu hỏi bất tận hiện ra trước khi bạn quyết định chọn và mua một tác phẩm mà rất có thể trong khoảng thời gian tới, bạn sẽ cùng sống trong một không gian mỗi ngày. Mối quan hệ giữa một người yêu nghệ thuật với tác phẩm cũng có thể mãnh liệt như giữa người nghệ sĩ sáng tác dành cho chính tác phẩm của họ. Nghệ thuật có thể mang lại hạnh phúc, suy tư, phiền muộn và là sự phản chiếu – đây là một yếu tố quan trọng đối với sự tồn tại của con người. Nhưng trước khi đi vào những chuỗi câu hỏi đó, hãy dành chút thời gian để suy ngẫm. Giá trị một tác phẩm nằm ở đâu? Một tác phẩm nghệ thuật hoàn thiện không chỉ dựa trên giá trị sản phẩm cuối cùng hay danh tiếng, lý lịch nghệ thuật của người nghệ sĩ. Có những nhân tố không thể gọi tên nhưng lại là một phần ảnh hưởng trực tiếp tới quá trình làm nên tác phẩm, như số năm khổ luyện, thời gian được dành ra để suy tư, tưởng tượng, làm thử, cùng với vô số những lỗi mắc phải, những khó khăn, rồi quá trình thực hành, thảo luận, phản biện với bạn bè trong ngành, hay cải thiện trong kỹ thuật... danh sách này khá dài và xứng đáng được ghi nhận. Và khi bạn tới mua tác phẩm, những yếu tố này tan biến, nhường chỗ cho hình ảnh của tác phẩm nghệ thuật đang hiển hiện trước mắt bạn. Tác phẩm ẩn chứa, chờ đợi người xem tương tác – âm thầm nhưng mãnh liệt. Đánh giá rồi quyết định giá trị một tác phẩm nghệ thuật phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Đó không chỉ là thời gian và chi phí người nghệ sỹ bỏ ra, mà còn phụ thuộc vào việc người nghệ sỹ đang ở giai đoạn nào của sự nghiệp, vị trí của của họ trên thị trường trong nước và quốc tế, giá trị của tác phẩm này đối với người nghệ sỹ, cũng như liệu nó là một phần của một một series tác phẩm hay không; và các yếu tố này có giá trị ra sao đối với người mua. Việc mua hay bán các tác phẩm nghệ thuật phải đòi hỏi trách nhiệm, sự cam kết và cả sự liêm khiết từ người nghệ sỹ, nhà cung cấp và người mua.
5 lưu ý khi mua tác phẩm nghệ thuật »» Nên mua các tác phẩm vì tình yêu với chúng thay vì để đầu tư; tác phẩm nghệ thuật bạn mua phải làm cuộc sống của bạn thú vị hơn. »» Nên cân nhắc tác phẩm sẽ được đặt ở nơi nào trong nhà của bạn? Nó sẽ ảnh hưởng tới những người sống cùng bạn ra sao. »» Nên mua từ gallery (phòng tranh) hoặc người bán chuyên nghiệp và hãy xây dựng mối quan hệ với họ. Đối với một nghệ sỹ, việc định giá cho tác phẩm của mình trước mặt người mua là điều khá ngại ngùng và khó khăn. Hãy làm việc với những người bán hoặc phòng tranh uy tín và có quan hệ tốt với nghệ sĩ của họ. Hãy ghé thăm các xưởng sáng tác của nghệ sĩ cùng người của phòng tranh, nhưng hãy nhường việc đàm phán giá cả cho phòng tranh, để người nghệ sĩ tập trung vào việc sáng tạo và trò chuyện với bạn về ý nghĩa sâu xa cũng như cảm xúc của tác phẩm. »» Nên nhớ tiền của bạn sẽ được dùng để làm gì. Có nhiều lý do để người nghệ sỹ bán đi tác phẩm của họ. Một trong số đó là vì họ cần chi phí để tiếp tục tạo ra những tác phẩm mới. »» Nên có thái độ nhã nhặn, lịch sự và nghiêm túc khi bạn cần thương lượng về giá cả của tác phẩm với phòng trưng bày, và hãy cân nhắc về việc đã có bao nhiêu công sức được bỏ ra cho tác phẩm đó. Nên bắt đầu từ đâu và như thế nào? »» Với những tác phẩm điêu khắc, bạn có thể tìm hiểu về nghệ sỹ Thái Nhật Minh, hiện tại Minh sáng tác những tác phẩm điêu khắc đương đại táo bạo và tinh tế. Các tác phẩm của anh đậm tính suy tư nhưng lại giản dị một cách hoàn hảo. Không phụ thuộc vào việc trang trí bề mặt, Minh sử dụng và thử nghiệm các khối hình và các chất liệu một cách triệt để nhằm kể câu chuyện của tác phẩm. »» Về hội hoạ, các tác phẩm của Hà Mạnh Thắng sẽ là một sự bắt đầu tuyệt vời. Thắng là một trong những họa sĩ tài năng nhất trong thế hệ của anh với vô số các cuộc triển lãm trong và ngoài nước. Thắng kết hợp một cách tuyệt diệu các mô tả hình tượng, hình dáng và khuôn mẫu truyền thống với kỹ thuật đương đại trong chất liệu và bảng màu. »» Với các tác phẩm đa chất liệu, Nguyễn Huy An là một điểm bắt đầu thú vị, những tác phẩm của anh phản ánh nội tâm và những góc tối trong tâm lý cá nhân. Phần lớn các tác phẩm của An đều ẩn chứa nỗi ám ảnh với hoài niệm và phức cảm bi quan.
COLLECTED
Để bắt đầu bộ sưu tập nghệ thuật của mình, bạn có thể liên hệ với Work Room Four để đặt lịch tư vấn hoặc ghé qua Manzi Art Space để xem các tác phẩm ở đó, hoặc đặt lịch hẹn với Suzanne Lecht ở Art Vietnam. Những tác phẩm trong ảnh thuộc sở hữu của hai nghệ sĩ Hà Mạnh Thắng và Thái Nhật Minh và từ bộ sưu tập cá nhân của Claire Driscoll và Dorian Gibb, những nhà sáng lập Work Room Four.
“ Tác phẩm nghệ thuật bạn mua phải làm cuộc sống của bạn thú vị hơn.” Claire Driscoll Work Room Four
Hà Mạnh Thắng ‘Những ngày sương mù’
Chu Thị Thuý Quỳnh ‘Trên cành’
Nguyễn Thành Phong ‘Vô đề’
Thái Nhật Minh ‘Phía trên’ và ‘Phía dưới’
Chạm tới cảm xúc với âm thanh trong vắt của Loa Elac Uni-Fi BS U5.
COLLECTED
PHÒNG KHÁCH / LIVING ROOM
BÍ QUYẾT LẮP ĐẶT ÂM THANH TRONG NHÀ
25
Bài Yvonne Meinhardt Ảnh Petr Kopal
Chuyên gia của ELAC Electroacustic GmbH mang tới cho bạn những lời khuyên hữu ích nhất
Âm nhạc không chỉ là một chuỗi những âm thanh: Âm nhạc có thể khơi mào một bữa tiệc, phá vỡ sự tĩnh lặng hay tạo ra những khoảnh khắc đặc biệt. Nhưng âm nhạc phải được chuyển đổi từ tín hiệu số sang những rung động cơ học của âm thanh. Dù bạn đã cẩn thận lựa chọn phát một bản nhạc tốt nhất, hay nhất nhưng âm thanh lại phát ra từ những đôi loa không mấy chất lượng sẽ bị thiếu năng lượng và chẳng khác những tiếng ồn vô hồn. Vậy làm cách nào để loại bỏ những tiếng ồn đó và làm cho âm nhạc trở nên sống động? Bí quyết chính là việc lựa chọn sử dụng những thành phần phù hợp cho hệ thống âm thanh của bạn; và tất nhiên cả vị trí lắp đặt của các loa. Khi sử dụng loa cây hay loa bookshelf như đôi BS U5 thuộc dòng loa đồng trục Uni-Fi của ELAC, bạn sẽ luôn có được chất lượng âm thanh tốt nhất, bởi những chiếc loa này có thể dễ dàng điều chỉnh không gian âm nhạc chỉ đơn giản bằng cách di chuyển. Thay đổi vị trí của loa dù chỉ là vài centimet theo hướng khác cũng có thể thay đổi âm thanh, và khi kết hợp với không gian phòng, chiếc sofa của bạn bỗng chốc có thể trở thành một chỗ ngồi trong phòng hoà nhạc. Bằng cách di chuyển loa đến gần tường phía sau hay sang góc, tiếng bass sẽ trở nên mạnh hơn và âm nhạc sẽ được thể hiện trọn vẹn. Nếu bạn cảm thấy tiếng bass quá lớn và khó chịu, hãy di chuyển loa xa một chút khỏi bức tường, bạn sẽ cảm nhận được ngay sự khác biệt.
Khoảng cách giữa hai loa phải và loa trái sẽ ảnh hưởng tới chất lượng âm thanh bởi khi hai loa gần nhau quá, bạn chỉ nghe thấy những âm thanh trực tiếp pha lẫn một chút âm bass. Ngược lại, không gian âm nhạc được mở rộng khi khoảng cách giữa hai loa xa nhau. Giải pháp để cải thiện chất lượng âm thanh là sắp đặt theo nguyên tắc tam giác. Nghĩa là bạn nên đảm bảo khoảng cách giữa hai loa và khoảng cách từ mỗi loa đến vị trí người nghe là bằng nhau. Và đừng quên xoay hai loa hướng vào nhau một chút, hoặc đơn giản hơn là hãy thử hướng hai loa trực tiếp đến vị trí người nghe. Sẽ rất thú vị và đáng để thử đấy! Hiện nay, công nghệ tân tiến làm mọi việc trở nên đơn giản hơn. Ví dụ như với âm li tích hợp ELAC Element EA101EQ-G được phát triển cùng với ứng dụng điều khiển đi kèm, bạn sẽ không phải mất thời gian tìm kiếm và tối ưu vị trí đặt để loa nữa; thông tin thực tế được ứng dụng thu thập thông qua micro trên điện thoại của bạn, nhanh chóng tính toán và đưa ra những cân chỉnh tối ưu cho chính không gian bạn đang đặt loa chỉ với một vài thao tác. Tất cả sẽ diễn ra hoàn toàn tự động và không cần bất cứ một chuyên gia nào, hệ thống âm thanh của bạn vẫn có thể tái tạo được những giai điệu xúc động nhất… Đối với những chiếc loa âm trần, như hệ thống ELAC IC-D 61W chẳng hạn, hãy luôn nhớ rằng nghe và nhìn luôn luôn có sự liên kết với nhau. Chẳng hạn, khi trò chuyện với nhau, chúng ta luôn ở tư thế mặt đối mặt và những gì chúng ta nghe thấy luôn đến từ một hướng, hướng mà chúng ta đang nhìn. Đối với loa cũng vậy, hãy đảm bảo rằng vị trí của loa luôn luôn ở trước mặt bạn, không phải ở phía sau. Điều này luôn đúng ngay cả đối với loa ở âm tường (ngoại trừ những chiếc loa surround khi xem phim). Khi để ý đến những lời khuyên này, bạn sẽ có thể tận hưởng âm thanh trọn vẹn cảm xúc. Nhà sản xuất loa hàng đầu của Đức ELAC Electroacustic GmbH hiện là đối tác âm thanh chính thức của Ecopark.
Section No.2
NHÀ BẾP The chef’s arsenal.
VŨ KHÍ CỦA MỌI ĐẦU BẾP:
CĂN BẾP TIỆN NGHI
Sự kết hợp của công nghệ hiện đại với bàn tay sắp xếp khéo léo của người chủ gia đình sẽ mang đến một không gian bếp tuyệt vời – vừa đáp ứng các công năng sử dụng, vừa thân thiện và ấm áp
Ảnh Tuấn Nguyễn
30
NHÀ BẾP / KITCHEN
COLLECTED
Bộ sưu tập các thiết bị hiện đại của thương hiệu hàng đầu thế giới Gaggenau. Lò vi sóng kết hợp lò nướng có khả năng lưu trữ công thức nấu ăn cá nhân. Máy pha cà phê với năm mức độ cà phê từ nhẹ đến đậm đà. Lò hấp Combi kiểm soát nhiệt độ điện tử từ 30°C đến 230°C. Núm xoay công nghệ đẳng cấp và màn hình cảm ứng TFT.
COLLECTED
Tủ rượu vang âm tủ hệ thống đèn đặc biệt có thể thay đổi trong từng vùng khí hậu.
NHÀ BẾP / KITCHEN
31
Thiết kế rộng rãi với 13 khay chai hoặc kệ nhôm cho phép gia chủ có nhiều không gian trữ mát rượu.
32
NHÀ BẾP / KITCHEN
COLLECTED
Hệ thống tủ bếp được Leitch, hãng bếp danh tiếng hàng đầu thế giới đến từ nước Đức, sản xuất theo đặt hàng & các yêu cầu của khách hàng. Năm 1683, từ một lò rèn ở thị trấn Gaggenau nằm sâu trong rừng Đen của nước Đức, thương hiệu Gaggenau ra đời. Ngày nay, Gaggenau nổi tiếng hàng đầu thế giới về thiết bị âm tường trong nhà bếp với phong cách thiết kế độc đáo, công nghệ tiên tiến và đa chức năng.
Mọi chi tiết được thiết kế và hoàn thiện không chỉ dựa trên chất lượng cao nhất mà dựa trên chính tiêu chuẩn của Gaggenau.
COLLECTED
NHÀ BẾP / KITCHEN
Thiết kế kim loại tinh tế. Góc xoay của vòi chậu lên đến 360 °.
Chậu rửa, Blanco. Vòi chậu, Blanco CULINA-S.
33
34
NHÀ BẾP / KITCHEN
COLLECTED
NGƯỜI THỬ RƯỢU VANG CHUYÊN NGHIỆP Sinh ra ở Burgundy miền nam nước Pháp, sát vách với vùng Champagne, Megan từ bé đã quen thuộc với các loại rượu vang lẫn văn hoá đi liền với nó. Sân chơi của Megan là vườn nho và các cánh đồng lúa mỳ bát ngát. “Lúc nào tôi cũng thích ngửi và nếm mọi thứ trên tay,” – cô nhớ lại tuổi thơ của mình. Cô bé Megan nhanh chóng học được sự đa dạng về mùi vị của nhiều loại rượu. Mặc dù cha mẹ không sở hữu trang trại nho hay hãng rượu vang nào nhưng cô biết chính xác mình sẽ tiếp tục đam mê này. Cô dành 5 năm để học về rượu vang nhưng kể cả với từng ấy năm học trong một ngành có nam giới áp đảo, Megan không ít lần trở nên bực tức vì bị người khác phớt lờ. “Đôi lúc tôi nghĩ phải chăng mình chưa đủ giỏi, hoặc có khi tôi sẽ chẳng bao giờ có cơ hội bình đẳng với một đồng nghiệp nam. Nhưng tôi không còn cách nào khác ngoài cố gắng hơn nữa để chứng tỏ bản thân.” – Megan tâm sự. Điều đó đã giúp một phụ nữ tương đối nhút nhát như cô tự nhận trở nên cứng cỏi hơn: “Không có gì có thể cản đường bạn nếu bạn biết mình muốn gì và nỗ lực hết sức để đạt được mục tiêu.” Hai kiểu yêu rượu vang của người Việt Megan thích trò chuyện với khách hàng. Cô thích đưa ra những gợi ý về cách kết hợp rượu vang với các món ăn khác nhau (hẳn nhiên là thế!). Với cô, rượu vang không đơn thuần là đồ uống. Sau nó là cả một câu chuyện, về một miền quê, một mảnh đất, một gia đình, một con người, một truyền thống, một đam mê.
Megan Price không cần đắn đo quá lâu khi cân nhắc liệu có nên sang Việt Nam làm việc. Sự thực là, chuyện đó chỉ mất hai tuần, tính từ lúc cô sang đây du lịch và tranh thủ trao đổi với ông chủ nhà hàng Press Club ở Hà Nội vì thấy nơi đây đang tuyển sommelier
Bài Vũ Giang Ảnh Nic Shonfeld
Kinh nghiệm của cô cho thấy có hai kiểu người yêu rượu vang ở Việt Nam: Kiểu thứ nhất có kiến thức về vượu – cô thường trao đổi kinh nghiệm, hiểu biết của mình với những người như thế; kiểu thứ hai là những người thích rượu vang nhưng không biết nhiều về loại đồ uống này. Là một người được đào tạo hoàn toàn ở Pháp nhưng lại làm việc ở Việt Nam – một miền đất không có truyền thống rượu vang, Megan gặp không ít thử thách. Cô phải làm quen từ đầu với khẩu vị và sở thích rượu vang của người Việt. Bản thân cô thích rượu từ quê hương của mình như Meursault, Puligny-Montrachet hay Chassagne-Montrachet, hoặc từ thung lũng Loire với nho Chenin. Về vang đỏ, cô thích dòng Pinot Noir từ Burgundy hoặc vùng Alsace. Cô cũng thích vang của thung lũng Rhône. Nhìn chung, Megan thích các loại vang đỏ êm và vang trắng khô. Cô thấy người Việt có xu hướng thích các loại vang mạnh, và thường chọn vang Bordeaux vì danh tiếng vốn có của nó hoặc vang Chile và Argentina vì thích kết cấu của chúng. “Đúng là có nhiều loại kinh khủng và rất dễ bị lẫn lộn chúng với nhau. Vì thế việc của tôi là giới thiệu loại mà họ có khả năng thích nhất.” Sommelier Megan Price giờ đây đặt quyết tâm tìm hiểu văn hoá Việt Nam để vừa làm quen với thói quen và khẩu vị của người Việt, vừa tìm cách thuyết phục họ trải nghiệm các loại rượu và khẩu vị mới đầy ắp những bất ngờ ngay tại nhà hàng La Table du Chef, nơi cô tự hào cho rằng là điểm giới thiệu nhiều loại vang nhất Việt Nam với xấp xỉ 600 loại khác nhau.
LỜI KHUYÊN CỦA MEGAN PRICE Cách kết hợp rượu vang với đồ ăn Việt?
Có khá nhiều loại rượu có thể dễ dàng kết hợp với đồ ăn Việt. Chẳng hạn, với các đồ ăn ít cay và dùng các loại rau thơm, nên đi kèm vang trắng như Pinot Blanc từ vùng Alsace của Pháp; Sauvignon Blanc của New Zealand hoặc Australia; vang Riesling của Đức;….
Mẹo lưu trữ rượu vang?
Còn tuỳ vào màu rượu và điều kiện cất giữ. Nhìn chung, để giữ rượu được càng lâu càng tốt, nên tìm mua ở các cửa hàng rượu vang một dụng cụ đơn giản tên là Vacu Vin (Vacu = Chân không; Vin = Rượu vang). Vacu Vin giúp hút chân không và gắn miệng nút chai sau khi mở. Tối đa là 3 ngày với vang trắng và 4 ngày với vang đỏ là bạn phải xử lý hết chai! Để lâu hơn nữa sẽ giảm đáng kể chất lượng rượu.
Lưu ý gì khi mua rượu vang?
Hãy mua loại vang khiến bạn thấy vui, bởi đó chính là ý nghĩa của rượu vang. Một điều chắc chắn là giá cao chưa hẳn đã đi kèm chất lượng tốt. Nên khám phá các loại khác nhau, biết đâu đấy bạn tìm thấy loại vang khiến bạn hạnh phúc một cách tình cờ đầy bất ngờ!
COLLECTED
NHÀ BẾP / KITCHEN
37
CÁC THƯƠNG HIỆU VANG ĐƯỢC YÊU THÍCH NĂM 2017 Để bắt kịp xu hướng thưởng thức vang và lựa chọn cho mình các dòng vang ngon & phù hợp nhất, hãy cùng Collected điểm qua một số thương hiệu đáng chú ý, được các tạp chí đồ uống hàng đầu bình chọn trong năm 2017.
Bài Tuệ Nguyễn Ảnh Petr Kopal
PENFOLDS – HUYỀN THOẠI VANG ÚC
TORRES – NIỀM TỰ HÀO CỦA “XỨ SỞ BÒ TÓT”
GUIGAL – NGÔI SAO CỦA THUNG LŨNG RHÔNE
Nhắc đến Penfolds, không thể không kể đến câu chuyện về nhà làm rượu lừng danh Max Schubert cùng quá trình ‘thai nghén’ dòng vang được coi là huyền thoại vang Úc: Penfolds Grange. Hiện tại, ở Việt Nam, người sành vang có thể tìm thấy nhiều dòng vang thuộc series Bin của Penfolds như dòng Bin 707 hay các dòng phổ thông hơn như Koonunga Hills và dòng vang mang tên người sáng lập: Penfolds Max’s.
Nhà chưng cất rượu có lịch sử từ năm 1870 đến từ Tây Ban Nha này làm vừa lòng giới mộ điệu các dòng rượu có chất lượng tuyệt vời, và thân thiện với môi trường. Bộ sưu tập vang của Torres tương đối đa dạng, gồm những dòng vang cao cấp như: Grans Muralles, Mas La Plana, Perpetual… đến các dòng vang dễ uống, giá phải chăng như Sangre de Toro, Altos Ibericos Crianza, Vina Sol…
Nhà rượu vang của nước Pháp này được thành lập vào năm 1946 bởi Etienne Guigal ở Ampuis, một ngôi làng cổ nhỏ bé vốn là cái nôi của nghề làm vang vùng Côte-Rôtie, Rhône. Bộ ba Lala’s của Guigal được săn lùng khắp thế giới gồm La Mouline, La Landonne and La Turque. Ngoài ra, Guigal còn sản xuất nhiều dòng vang thuộc các vùng trồng nho trên lãnh thổ Rhône với giá không quá ‘chát’.
Rượu trong chai Penfolds Max’s Shiraz mang màu tím sẫm, có hương thơm của mâm xôi, việt quất, lý chua. Hương gỗ sồi nồng ấm, đan xen mới mùi sô-cô-la, mocha, cùng nét đậm đà của đinh hương, quế, hồ tiêu…Vị rượu này rất phù hợp với các món từ thịt bò, các món thịt nướng, BBQ.
Chai Cordillera Cabernet Sauvignon 2011 có sắc đỏ hồng ngọc đầy quyến rũ, với hương thơm tinh tế của trái cây rừng, mâm xôi, đan xen mùi thuộc da. Rượu này sẽ là bạn đồng hành tuyệt vời với các món thịt nướng.
Ví dụ như chai Guigal- Cotes du Rhone 2013 có rượu đậm hương thơm của trái cây tươi mọng: dâu tây, phúc bồn tử… đan xen mùi thơm của các loại gia vị. Rượu phù hợp để dùng kèm các món thịt nguội, pho-mai; các món thịt với nước sốt đa dạng.
CONCHA Y TORO – HƯƠNG VỊ MỸ LATIN
SASSICAIA – VANG NGON TỪ Ý
VILLA MARIA – TRẢI NGHIỆM MỚI MẺ
Kể từ khi thành lập vào năm 1883, nhà chưng cất đến từ Chile này không ngừng hiện đại hóa kỹ thuật làm vang của mình. Các dòng vang đáng chú ý nhất của Concha y Toro là Don Melchor (dòng cao cấp); Marques de Casa Concha (dòng trung) và Casillero Del Diablo.
Sassicaia lần đầu tiên được sản xuất vào thập niên 40 bởi Mario Incisa của nhà Tenuta San Guido với tham vọng tạo ra một dòng rượu có thể sánh ngang với các dòng vang đỏ cao cấp của Bordeaux. Mario thử nghiệm với nhiều giống nho gốc Pháp, đặc biệt tập trung vào Cabernet Sauvignon, do nhận ra nét tương đồng giữa thổ nhưỡng địa phương và Bordeaux. Mùa vụ 1968 đầu tiên của Sassicaia nhanh chóng được đón nhận nhiệt thành ở khắp nơi trên thế giới, và từng được so sánh như Premier Cru của Bordeaux.
Villa Maria là thương hiệu sở hữu các vườn nho thượng thặng ở các vùng trồng nho hàng đầu New Zealand: vùng đất Marlborough trứ danh, vịnh Hawke và Gisborne, Villa Maria mang đến thế giới rượu vang những dòng vang tinh tế, trong trẻo & tươi sáng.
Một ví dụ là chai Marques Casa Concha 2014 mang sắc đỏ thẫm và những đặc trưng của giống nho Carmenere được trồng ở vùng Peumo, hương thơm của trái mận chín mọng, lý chua và sô-cô-la đen; vị chát mạnh mẽ mà cân bằng với vị thanh mát trong rượu. Loại rượu này kết hợp tốt với các món thịt cừu, thịt thú rừng nướng hoặc hầm, với nước sốt đậm đà, hơi ngọt; thịt bò xào với các loại rau củ; thịt ba chỉ; các loại mỳ Ý và phomat.
Rượu Sassicaia năm 2012 cũng được coi là một ‘kiệt tác’ bởi hương thơm nồng nàn của hoa, gỗ tuyết tùng, hương trái cây chin mọng: lý cua đỏ, đan xen hương hồ tiêu trắng. Rượu có thể kết hợp cùng các các món thịt hầm, món ‘đặc sản’ osso bucco của người Ý, và các loại phomat lên men.
Villa Maria Sauvignon Blanc Marlborough 2016 rất thích hợp làm rượu khai vị hoặc thưởng thức trong mùa hè nóng nực. Hương thơm sống động của dâu rừng, chanh leo, chanh tươi, dưa, đan xen mùi thảo mộc tạo ra vị rượu tươi mát, thanh thoát đầy sảng khoái trong vòm miệng với hậu vị thanh tao và tinh khiết.
Độc giả yêu thích rượu vang có thể tìm thấy rất nhiều dòng vang của các nhà sản xuất được nhắc tới trong bài viết tại hệ thống Red Apron Fine Wines & Spirits trên toàn quốc.
Embrace the wind, seize the moment.
Section No.3
BAN CÔNG
42
BAN CÔNG / BALCONY
CÁCH CHUẨN BỊ CHO QUẦY BAR TẠI NHÀ Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết việc chuẩn bị một quầy bar tại gia hoàn toàn không phức tạp như bạn vẫn nghĩ, nếu không nói là khá đơn giản
COLLECTED
Bài Tuệ Nguyễn Ảnh Petr Kopal
44
BAN CÔNG / BALCONY
Theo anh Nam Trần – chuyên gia pha chế chuyên nghiệp và cũng là đại sứ thương hiệu của nhãn hiệu rượu The Macallan – Single Malt Scotch Whisky, chỉ với vài loại rượu cơ bản và các nguyện liệu đơn giản là chúng ta đã có thể sẵn sàng cho một buổi party ấm cúng tại nhà. Tuy thế, người cầu kỳ hơn cũng sẽ có những cách làm quầy bar của mình trở nên nổi bật. Tiêu chuẩn cho một quầy bar cơ bản Để có một quầy bar tại gia, thứ đầu tiên bạn cần là rượu – tất nhiên rồi. Những loại rượu mạnh bạn sẽ cần là gin, rum, whisky, vodka, tequila. Tiếp đó là những loại rượu mùi căn bản như Bols Triple Sec (rượu mùi cam), Bols Peach (rượu mùi đào), Bols Amaretto (rượu mùi hạnh nhân), Campari (rượu thảo mộc của Ý), Martini Rosso và Martini Dry (loại rượu vang thảo mộc của Ý)… Ngoài ra còn cần thêm các loại nước ngọt mà đa phần các gia đình đều có là coca, soda, 7up, tonic. Bên cạnh đó trái cây là nguồn cung cấp acid (tạo độ chua cho thức uống) cần thiết trong pha chế như chanh vàng, chanh xanh, cam Mỹ, lá bạc hà… Và đương nhiên, không có quầy bar nào mà thiếu đường, muối và đá. Về dụng cụ, bạn nên có shaker (bình lắc), muỗng khuấy dài chuyên dụng – barspoon, dụng cụ gắp đá, chày gỗ dầm trái cây, và một số loại ly thông dụng để phục vụ các loại cocktail mà mình sẽ pha chế. Về cơ bản, những loại ly bạn nên có trong nhà là ly thấp để uống whisky, loại này dùng để pha cocktail Old Fashioned; ly Collins hoặc Highball; ly Martini hoặc Margarita hoặc cả hai; ly để uống vang (ly cho vang trắng và vang đỏ riêng, nếu có thể).
COLLECTED
Bar và độ “chơi” của bar Giống như mọi thú chơi, sự tinh tế, đẳng cấp sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào cách bạn sưu tập hoặc lựa chọn cho ngôi nhà của mình. Vì rượu là linh hồn của một quầy bar, sự tinh tế của một quầy bar phụ thuộc hoàn toàn vào bộ sưu tập rượu mà bạn sở hữu. Ví như ở mức độ cơ bản, bạn nên có ba loại vang trắng, đỏ, và các loại rượu mạnh, rượu mùi đã đề cập ở trên. Nhưng với những người sành điệu, ở đó sẽ không thể thiếu các loại vang trắng đỏ khác nhau, champagne, và các loại whisky cao cấp như bộ sưu tập các chai rượu Macallan loại 12, 15 và 18 năm…được tuyển chọn kỹ lưỡng để phù hợp với thị hiếu của gia chủ. Các loại ly và đồ dùng cho quầy bar cũng sẽ góp phần tăng thêm sự sang trọng cho quầy bar. Thay vì sử dụng những loại ly thủy tinh bình thường, bạn có thể sử dụng những loại ly cao cấp bằng pha lê với nhiều chủng loại tùy theo tiêu chuẩn của riêng bạn. Có thể nói, tùy thuộc vào độ ‘chịu chơi’ và sở thích khác nhau của chủ nhân sẽ dẫn đến các quầy bar với sự đa dạng mang cá tính và sự sang trọng khác nhau.
“ Giống như mọi thú chơi, sự tinh tế, đẳng cấp sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào cách bạn sưu tập hoặc lựa chọn cho ngôi nhà của mình.” Nam Trần Đại sứ thương hiệu The Macallan
Cùng Đại sứ thương hiệu và chuyên gia pha chế của nhãn hiệu rượu The Macallan Single Malt Scotch Whisky, anh Nam Trần thực hiện 5 loại cocktail đơn giản, dễ pha chế nhưng không kém phần tinh tế
5 CÔNG THỨC PHA COCKTAIL NEGRONI Nguyên liệu Rượu No.3 gin, Campari, Martini Rosso, đá. Cách làm Với mỗi loại rượu lấy ra 35ml. Cho tất cả các nguyên liệu vào trong bình lắc, và lắc đều với đá. Đổ ra ly Old Fashioned và trang trí với vỏ cam xoắn để lấy tinh dầu.
Bài Tuệ Nguyễn Ảnh Petr Kopal
COLLECTED
47
PASSION CRUSH Nguyên liệu Bols vodka, Bols Triple Sec, Bols Peach, 1 quả chanh leo, chanh xanh, nước đường, đá viên. Cách làm Cắt quả chanh leo theo tỷ lệ 1:3, cho ruột chanh leo vào shaker, cho 10ml nước chanh, 10ml nước đường, 15ml Bols Triple Sec, 10ml Bols Peach, 50ml Bols vodka vào shaker với đá viên. Lắc đều trong 10s, rồi cho hỗn hợp vừa lắc vào ly whisky, trang trí với 1/3 vỏ chanh leo còn hạt.
MOJITO
THE OLD FASHIONED
Nguyên liệu Lá bạc hà, đường cát trắng, chanh xanh, rượu Rum Brugal Extra Dry, đá bào.
Nguyên liệu The Macallan Fine Oak 12YO, Orange bitter, Angostura bitter, 1 vỏ quả cam Mỹ, soda, đường viên trắng, đá trong vuông.
Cách làm Cắt quả chanh xanh thành 6 miếng bổ cau, cắt bỏ phần cuống trắng dọc theo múi chanh, bỏ hạt, cho vào ly Highball với 2 thìa đường cát trắng, dùng chày gỗ dầm cho các miếng chanh ra nước, cho 50ml rum Brugal Extra Dry vào, dùng thìa khấy đều cho đến khi đường tan gần hết. Để 15 lá húng bạc hà (chỉ lá và ngọn thôi nhé, không sử dụng cả thân) vào lòng bàn tay trái, dùng tay phải vỗ vào các lá bạc hà cho lá tiết ra tinh dầu rồi cho vào ly. Cho đá bào vào đầy ly, dùng thìa khuấy thêm lần nữa rồi rót nhẹ soda tới gần đầy miệng ly, trang trí với các ngọn húng bạc hà và phục vụ kèm ống hút.
MARGARITA Nguyên liệu Rượu tequila Jose Cuervo Silver, Bols Triple Sec, nước chanh. Cách làm Cho các nguyên liệu gồm 50ml Tequila Jose Cuervo Silver, 25ml Bols Triple Sec và 15ml nước chanh vào trong bình lắc, lắc đều với đá. Dùng miếng chanh làm ướt đều vành miệng ly Margarita, rồi viền miệng ly với muối tinh. Rót hỗn hợp rượu và đá vào ly và trang trí ly với một lát chanh vàng.
Cách làm Cho đường viên vào ly Old Fashioned, nhỏ 3 giọt bitter Orange bitter, 3 giọt Angostura bitter lên viên đường, rót một chút soda vào ly và dùng muỗng hoặc chày dầm khuấy đều cho tan đường. Cho 50ml rượu The Macallan Fine Oak vào ly cho thêm vào 1 viên đá to, khuấy đều khoảng 13 giây. Vắt xoắn vỏ cam trên miệng ly để cho tinh dầu cam bay vào ly, trang trí ly với miếng vỏ cam vừa vắt và một quả cherry đỏ.
the collection ecopark
SỐNG. LÀ TẬN HƯỞNG Skydeck rộng tới hơn 35m 2 là không gian hoàn hảo để hưởng trọn niềm vui bên bạn bè The Collection - Be inspired, be in awe, be collected. Collection.ecopark.com.vn
COLLECTED
49
WHISKY & CIGAR:
THÚ VUI CỦA THƯỞNG THỨC VÀ SƯU TẬP “Nếu bạn không có một thú vui nào đó, cuộc sống của bạn sẽ thật tẻ nhạt.” Dù đồng ý hay không với câu nói này, bạn hẳn cũng phải công nhận những người có một sở thích và đam mê với sở thích của mình dường như biết cách cân bằng cuộc sống tốt hơn và luôn biết cách tìm kiếm niềm vui cho bản thân. Và dù bộ sưu tập của họ là whisky, cigar, hay một thứ nào đó khác, họ đều có những câu chuyện thú vị để kể...
52
BAN CÔNG / BALCONY
COLLECTED
HÀNH TRÌNH CỦA NHỮNG TRẢI NGHIỆM Câu chuyện whisky của anh Nguyễn Viết Thịnh bắt đầu vào một buổi tối khoảng 7 năm trước tại một quán pub khá nổi tiếng ở Hà Nội. Mặc dù trước đó cũng không ít lần đã dùng các dòng blended whisky (whisky trộn) và cả brandy, cognac, nhưng lần đầu tiên thử loại rượu single malt (whisky mạch nha đơn cất), chai Glenmorangie Original mang tới cho anh một cảm giác đặc biệt. “Chai Original này đã đánh thức các giác quan của tôi. Hương mật ong, vanila, cam như từ đâu đưa vào mũi thay vì mùi cồn như những lần uống rượu mạnh trước đây,” anh kể. Sau thời điểm này, anh bắt đầu tìm hiểu về loại single malt, lúc đầu là mua để thưởng thức, nhấm nháp, rồi sau này dần trở thành đam mê và anh bắt đầu mua để giữ và để sưu tập. Bộ sưu tập của anh tăng nhanh đáng kể, lên tới gần 300 chai, kèm theo đó là kiến thức, trải nghiệm về rượu của anh. “Cái hồn của mỗi chai rượu nằm ở nước cất bên trong. Khi biết được nó như thế nào, ngon hay không nằm ở thứ chất lỏng bên trong chai rượu, đậm đà hay thanh thoát, câu chuyện đi kèm với công nghệ chế biến ra nó, tôi thấy rất thích thú và hào hứng,” anh nói. Whisky và trải nghiệm văn hóa Cho tôi xem một chai whisky Ardbeg – Lord of the Isles (Chúa tể của đảo), anh Thịnh hào hứng kể: “Ardbeg nổi tiếng vì làm rượu khói. Khói của Ardbeg thường khá nặng và khê nồng chứ không mềm mại như các nhà làm rượu khói khác. Rượu của nhà này thường rất mãnh liệt, tạo ra cảm giác râm ran trong miệng.” Nhà chưng cất anh yêu thích nhất này đến từ vùng đảo Islay của Scotland và có từ năm 1815.
Một nhà rượu khói nữa không thể không nhắc tên trong bộ sưu tập của anh là Lagavulin. Nếu Ardbeg chủ yếu làm rượu khói sử dụng thùng gỗ sồi trước đó đã được sử dụng để làm rượu whisky Mỹ (thùng Bourbon) thì Lagavulin lại thiên về làm rượu khói sử dụng thùng gỗ sồi châu Âu trước đây được sử dụng để làm rượu sherry của Tây Ban Nha. Ngoài whisky khói, anh Thịnh cũng thích những chai của nhà Balblair – một trong những nhà rượu lâu đời nhất vùng cao nguyên Scotland. “Khi thưởng thức chai Balblair vào một buổi trưa mùa hè, ngay lập tức vị hoa quả tươi, trà xanh, tinh dầu chuối của chai này đã làm cái nóng của mùa hè vơi đi ít nhiều,” anh chia sẻ. Bộ sưu tập Balblair của anh có màu sắc rất độc đáo bởi mỗi hộp của chai mô tả hình dáng của vùng cao nguyên vào các thời điểm khác nhau trong ngày, từ bình minh tới hoàng hôn. Thú vui của việc “săn rượu” Anh Thịnh nhớ gần như chính xác chai rượu nào trong bộ sưu tập của anh được mua như thế nào và ở đâu. Với khoảng cách địa lý xa xôi của Việt Nam với các nước có bán nhiều whisky, thiếu số lượng các nhà nhập khẩu và thiếu những người thưởng thức thực thụ (connoisseur), có không nhiều các chai whisky single malt có giá trị sưu tầm được đưa về Việt Nam, theo anh Thịnh. Do đó, khi đã thích một chai whisky nào, quá trình mua rượu của anh không khác gì việc đi săn, từ việc mua online, nhờ người thân vận chuyển hộ, cho tới mua ở thị trường thứ cấp. Có những chai phải qua tay tới ba bốn người cuối cùng mới về đến bộ sưu tập của anh. Nhưng tất cả những việc đó không làm nản lòng người sưu tập cần mẫn này, mà đó là cách anh hưởng thụ cuộc sống. “Khi có một sở thích và dành thời gian cho một việc gì đó bạn đam mê, cuộc sống trở nên dễ cân bằng và vui vẻ hơn,” anh Thịnh chia sẻ.
Bài Hoa Lê Ảnh Nic Shonfeld
“ Cái hồn của mỗi chai rượu nằm ở nước cất bên trong.” Nguyễn Viết Thịnh Brothers Singlemalt Club Cư dân Ecopark
54
“ Một điếu cigar Cuba chuẩn phải có lá thuốc được trồng trên chính Cuba.” Timen Swijtink The Saigon Cigar Club The Whisky Library (Ecopark)
COLLECTED
BAN CÔNG / BALCONY
NHỮNG ĐIẾU CIGAR ĐẶC BIỆT Là người Hà Lan chính gốc và đồng sở hữu The Saigon Cigar Club (Câu lạc bộ Cigar Sài Gòn), Timen Swijtink là một người luôn trân trọng những điều tinh tế và tao nhã của cuộc sống. Anh chuộng rượu whisky mạch nha đơn cất (Single malt whisky) lâu năm, như Macallan 18 hoặc Yamazaki 12. Anh cũng có niềm đam mê sưu tập các sản phẩm thủ công tinh xảo – chính từ đó đã đưa Timen tới với sở thích sưu tập cigar cuốn tay bây giờ. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại cigar đều chất lượng như nhau. Hẳn phải có một lý do cho việc câu lạc bộ của anh dành tới 96% không gian của kho cho cigar Cuba, loại cigar được săn lùng nhất trên thế giới. Cigar Cuba “Một điếu cigar Cuba chuẩn phải có lá thuốc được trồng trên chính Cuba,” Timen giải thích. “Lá thuốc phải được sấy, lên men và cuốn tại Cuba và sau đó sẽ được bày bán và phân phối bởi Habanos, công ty sở hữu một phần bởi chính phủ Cuba.” Thành phần đất kết hợp với khí hậu ôn hòa ở Cuba là một trong những điều kiện tiên quyết để tạo ra một điếu cigar ngon. Thế nhưng việc trồng cây thuốc lá mới chỉ là bước khởi đầu trong chuỗi quy trình cần thiết để tạo ra điếu cigar chất lượng nhất trên thế giới. Người Taíno tại Cuba đã có các bộ lạc nông nghiệp và cuốn thuốc từ trước khi những nhà thám hiểm Châu Âu tìm ra hòn đảo vào thế kỷ 15. Truyền thống này vẫn được kế thừa bởi các thế hệ sau cho đến tận ngày nay. Timen có tới 600 điếu cigar Cuba trong bộ sưu tập cá nhân, dù cho anh vẫn khẳng định đây là một con số khá khiêm tốn. Trong những loại cigar anh yêu thích, có loại được sản xuất với số lượng giới hạn, có loại gợi nhớ anh tới những kỉ niệm đặc biệt.
55
Bài Hải Vũ Ảnh Dy Duyên
Những điếu cigar yêu thích “Sau khi ông tôi qua đời, tôi được thừa hưởng những điếu cigar được sản xuất thời trước cách mạng Cuba của ông. Những điếu thuốc ước tính được sản xuất từ năm 1952”, Timen nói khi mở hộp giữ ẩm cigar. “Năm ngoái là dịp kỉ niệm 50 năm của Cohiba, thương hiệu lớn nhất của Habanos. Họ đã sản xuất một dòng đặc biệt, chỉ giới hạn 50 hộp làm từ những cây thuốc lá chọn lọc và cuốn bởi người thợ lành nghề nhất tại Cuba. Giá trị của những chiếc hộp này lên tới $200.000.” Timen giải thích khi anh đưa cho tôi một trong những điếu cigar của dịp đặc biệt đó. Mỗi điếu đều được khắc số cẩn thận với công nghệ in 3D. Khi được hỏi với một bộ sưu tập với rất nhiều loại cigar ngon như vậy, dịp nào thì dùng cigar nào, Timen cho biết điều đó thường phụ thuộc vào tâm trạng, cũng như quỹ thời gian của mỗi người. “Nếu chỉ dành được 20 phút uống cà phê để thư giãn, thì bạn nên chọn những điếu bé hơn; nhưng nếu như đang tận hưởng buổi tối tại câu lạc bộ cigar với các đồng nghiệp, một điếu cigar hút trong 2 tiếng rưỡi là một lựa chọn phù hợp,” Timen giải thích. Có rất nhiều thương hiệu cigar nổi tiếng, như Cohiba, Monte Cristo, Hoyo De Monterrey, Partagas, Trinidad, H. Upmann. Mỗi thương hiệu lại có các kiểu dáng và kích thước khá đa dạng. Nhưng có lẽ Hoyo de Monterrey Le Hoyo De San Juan là một trong những hãng anh thích nhất. “Đó là một điếu cigar lớn nhưng hương vị nhẹ nhàng. Bạn cảm thấy hương trà, cam và cả hương thảo mộc.” Với dự án sắp tới của Timen, The Hanoi Cigar Club (Câu lạc bộ xì gà Hà Nội) sẽ nằm tại The Whisky Library (Thư viện whisky) bên trong Học viện golf Els (EPGA) ở Ecopark. The Whisky Library tọa lạc tại Học viện Golf EPGA dự kiến sẽ khai trương trong cuối năm 2017 tại Ecopark.
56
BAN CÔNG / BALCONY
COLLECTED
CÔNG THỨC BBQ ĐƠN GIẢN VÀ TUYỆT NGON Một bữa tiệc nhẹ cùng vài ly craft bia mát lạnh tại ban công với một nhóm khách mời thân thiết luôn là lựa chọn lý tưởng cho thời tiết nóng nực của mùa hè. Chuyên gia Richie Barsley - chủ thương hiệu The Fat Pig giúp bạn hoàn chỉnh bữa tiệc của mình với 3 công thức đơn giản, tiết kiệm thời gian nhưng cũng vô cùng khác lạ cho một bữa BBQ tại gia
Bài Trang Xuân Ảnh Petr Kopal
Richie Barley Chủ thương hiệu The Fat Pig
COLLECTED
SALAD KIM CHI KHOAI TÂY Nguyên liệu 1kg khoai tây 200g kim chi 150g mayonnaise 40g tương ớt 20g hành lá 10g mùi tây (parsley) 5g rau mùi 2g tiêu đen xay 5g muối Cách làm Luộc chín khoai tây và thái miếng với kích thước vừa ăn, để nguội. Thái nhỏ kim chi, hành và các loại rau thơm rồi trộn chung cùng mayonnaise và tương ớt. Trộn tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị với nhau. Rắc lên một chút rau thơm và hành lá. Món này có thể làm trước để cho vào trong tủ lạnh và mang ra khi bữa tiệc của bạn bắt đầu.
BAN CÔNG / BALCONY
TRỨNG NHỒI Nguyên liệu 6 quả trứng luộc 80g mayonnaise 5g hẹ tây 5g thì là 5g cần tây Tiêu đen Muối 10ml tương ớt Hành khô Cách làm Luộc trứng trong nước trong 9 phút rưỡi, sau đó để nguội và bóc vỏ. Cắt trứng thành hai nửa, tách lòng đỏ. Cho lòng đỏ đó vào bát và trộn cùng mayonnaise, rau thơm đã thái nhỏ, muối, tiêu và tương ớt. Trộn đều. Dùng thìa để nhồi hỗn hợp đó trở lại trong lòng trắng trứng, rắc thêm rau gia vị và hành khô.
59
SƯỜN NƯỚNG VỚI SỐT JACK DANIELS Nguyên liệu 1kg sườn heo 300ml sốt BBQ 300ml nước 200ml whisky Jack Daniels Cách làm Rửa sạch sườn heo và cho vào khay nướng, đừng quên dùng khay thành cao. Đảo đều sốt BBQ cùng nước và phết đều lên miếng sườn. Bọc lại bằng giấy bạc, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 140 độ C, nướng trong 2 tiếng hoặc cho tới khi thịt mềm. Nếu không có lò nướng, bạn có thể thay thế các bước trên bằng cách nấu bằng nồi hầm. Bạn nhớ cẩn thận, ninh nhỏ lửa và chú ý không để thịt bị đun khô. Sau đó, tắt bếp và để thịt nguội bớt. Cho Jack Daniels vào nồi, đun cạn đến còn khoảng 65%. Cho thêm nước ninh sường vào rồi đun tiếp cho tới khi sốt đạt tới độ quánh mong muốn. Tách nhỏ miếng sườn rồi nướng trên vỉ BBQ, cho thêm các loại gia vị ưa thích, rưới thêm sốt đã chuẩn bị. Ăn với món salad và cùng với phần sốt còn lại. Vậy là bạn đã có một bữa ăn ngon tuyệt đấy!
“A house is made with walls and beams; a home is made of love and dreams.” – Ralph Waldo Emerson
Section No.4
BEDROOM
62
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
COLLECTED
ÂM NHẠC VÀ
COLLECTED
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
63
GIẤC NGỦ NGON Khi biết lựa chọn đúng cách, âm nhạc là liệu pháp tuyệt vời cho một giấc ngủ ngon mà không một loại thuốc ngủ nào có thể mang lại được. Nhạc sỹ nhạc thử nghiệm hàng đầu Việt Nam đưa ra một số gợi ý cho bạn
Bài Vũ Nhật Tân Ảnh Nic Shonfeld
64
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
“ Trước giờ ngủ, hãy thư giãn, lắng nghe âm nhạc trong khoảng từ 30 tới 45 phút.” Vũ Nhật Tân Nhạc sỹ
Âm nhạc là một thế giới rộng mở nhưng cũng vô cùng sâu lắng, vốn được biết đến với nhiều tác dụng tích cực như kích thích sáng tạo, cải thiện trí nhớ, điều hòa nhịp tim… và đặc biệt còn giúp bạn đi vào những giấc ngủ ngon mà không cần mất nhiều công sức. Âm nhạc giúp cơ thể bạn thả lỏng và được nghỉ ngơi Khi lắng nghe một thể loại âm nhạc mà bạn yêu thích, não bộ của chúng ta sẽ tự điều chỉnh nhịp sinh học của cơ thể theo giai điệu mà ta đang thưởng thức. Những bài hát với giai điệu dịu dàng êm ái sẽ giúp nhịp tim cũng như hơi thở của bạn ổn định lại và sâu hơn, cơ bắp dần thả lỏng và tinh thần êm dịu xuống. Đồng thời tâm trí của bạn sẽ hòa cùng bài hát du dương xóa tan những tạp âm xung quanh, giảm bớt những suy nghĩ khiến bạn đau đầu và mệt mỏi. Tinh thần thoải mái và thư thái đồng nghĩa với kết quả là bạn sẽ có một giấc ngủ sâu và ngon hơn. Năm 2009, một nhóm giáo sư và chuyên gia hàng đầu về thần kinh và giấc ngủ tại Viện Nghiên cứu chuyên nghiệp của Hà Lan đã thực hiện một phân tích tổng hợp hàng loạt các công trình về liệu pháp sử dụng âm nhạc để cải thiện giấc ngủ. Các nghiên cứu được phân tích bao gồm từ năm 1950 tới thời điểm đó, với 4 loại ngôn ngữ khác nhau gồm Anh, Đức, Pháp, và Hà Lan. Kết luận của nhóm là âm nhạc có tác dụng tích cực và ảnh hưởng tốt đến quá trình điều trị chứng khó ngủ, từ đó đưa ra lời khuyên khuyến khích các điều dưỡng viên sử dụng liệu pháp âm nhạc thư giãn như một công cụ ít tốn kém nhất và không đòi hỏi đào tạo chuyên môn. Gần đây hơn, nhóm nghiên cứu của Đại học Case Western Reserve Cleveland bang Ohio, Hoa Kỳ kết hợp với bệnh viện đa khoa Phật Giáo Tzu-Chi ở Đài Loan, đã xem xét tác động của âm nhạc êm dịu trong giấc ngủ đối với 600 người Đài Loan với chứng mất ngủ ở độ tuổi 50 cho đến 83. Nhóm nhận thấy những người chọn nghe nhạc êm dịu trong khoảng 45 phút trước khi đi ngủ có một giấc ngủ được cải thiện tới 35% so với giấc ngủ của những người không thực hiện điều đó.
Những loại nhạc nào tốt cho giấc ngủ? Cho đến nay, âm nhạc cổ điển đã được chứng minh là có tác động tích cực đến tinh thần và thể chất của người nghe, thậm chí có thể sử dụng như một liệu pháp trị liệu, đặc biệt trong những vấn đề liên quan đến giấc ngủ và chất lượng giấc ngủ ở người lớn và người cao tuổi. Ngoài âm nhạc cổ điển, nhạc Thiền (Meditation - Zen music) từ lâu đã được xem là liệu pháp có tác dụng tốt cho trí não giúp khả năng tập trung, tư duy tốt hơn, cải thiện sức khỏe tinh thần và là cách để đưa bạn vào giấc ngủ sâu êm dịu. Nghe nhạc như thế nào để chuẩn bị cho giấc ngủ ngon? Trong điều kiện đô thị hiện nay, hầu hết giới chơi âm thanh high-end và nhiều gia đình đều đã trang bị trong phòng những hệ thống nghe nhạc, từ nhỏ gọn tới cao cấp. Cách tốt nhất là chọn một hoặc một số bản thuộc dòng nhạc cổ điển hoặc nhạc Thiền mà bạn yêu thích, và lập ra một danh sách (list) những bản nhạc thuộc hai dòng nhạc trên, để thay đổi và cập nhật thường xuyên. Trước giờ ngủ, hãy thư giãn, lắng nghe âm nhạc trong khoảng từ 30 tới 45 phút. Căn phòng của chúng ta cần để ánh sáng thật dịu, với hệ thống loa cho âm thanh rải đều và êm nhẹ khắp phòng, tránh không để âm lượng lớn và cũng không để loa chỉ tập trung vào nơi ngủ… Cảm giác miên man đến dần theo những giai điệu dịu êm, trong ánh sáng thật trầm và ấm, sẽ ru bạn vào giấc ngủ sâu và đều.
COLLECTED
66
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
Nhà thiết kế đọc sách không chỉ để học hỏi kiến thức, đi tìm cảm hứng sáng tạo, mà còn để có chốn lui về trong những ngày thảnh thơi hiếm hoi. Kelly chia sẻ với Collected 5 cuốn sách yêu thích chị dành thời gian để đọc những ngày gần đây
COLLECTED
Bài Hoa Lê Ảnh Nic Shonfeld
“ Sách là người bạn của mỗi người, hãy kết thật nhiều bạn để cuộc sống trở nên thú vị hơn.” Kelly Bùi Nhà thiết kế
COLLECTED
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
69
“ Sách đối với tuổi thơ của tôi giống như việc gắn bó với chiếc smartphone bây giờ vậy. Nó không những giúp tôi khám phá cuộc sống mà còn là phương tiện giúp tôi giải trí.” Alexander McQueen : Savage Beauty (Vẻ đẹp hoang dã) Chắc chắn rồi. Cuốn sách ảnh của Nhà thiết kế thiên tài này luôn ở bên chị Kelly suốt 7 năm nay. “Phải nói rằng tôi thần tượng ông ấy. Các mẫu thiết kế của ông luôn gợi cho tôi cảm hứng về tính phá cách của người Anh,” chị chia sẻ. Đây cũng là cuốn sách chị xem để thư giãn, tìm nguồn cảm hứng mới và cũng để tưởng nhớ về thần tượng của mình. Lãnh đạo trầm lặng Cuốn sách của huấn luyện viên bóng đá danh tiếng Carlo Ancelotti và 2 tác giả Chris Brady, Mike Forde tưởng chừng là câu chuyện về bóng đá chỉ dành cho đấng mày râu, nhưng đối với Kelly, đây là cuốn sách tuyệt vời để học hỏi về cách đối nhân xử thế và thuật dùng người. Vẫn biết bóng đá là môn thể thao đồng đội điển hình, yêu cầu sự phối hợp hết sức linh hoạt và nhịp nhàng giữa các thành viên. Tuy nhiên làm thế nào để có thể điều khiển được một đội ngũ toàn những ngôi sao là cả một nghệ thuật. Kelly nói về cuốn sách này: “Nó giúp tôi học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm trong cách hành xử với nhân viên cũng như đồng nghiệp của mình sao cho tốt hơn.” Diary of Wimpy Kid (Nhật ký của cậu bé nhút nhát) Các bạn hẳn sẽ ngạc nhiên vì nhà thiết kế chọn cuốn sách khá trẻ con này, và bằng tiếng Anh. Nhưng lý do của chị rất đơn giản bởi ngoài bận rộn với công việc, chị còn là bà mẹ của hai cậu con trai. “ Đây là cuốn sách mà ngày nào tôi cũng dành 10 phút để đọc cùng cậu con trai lớn trước khi đi ngủ. Cháu hay đọc bằng tiếng Anh cho tôi nghe từng đoạn một, sau đó 2 mẹ con sẽ bàn luận với nhau về những tình huống nhỏ trong cuộc sống thường ngày.” Cuốn truyện về cậu bé Greg Heffley này giúp hai mẹ con chị hiểu nhau hơn và theo chị cũng giúp khả năng tiếng Anh của con trai tốt hơn rất nhiều.
Chúa tể những chiếc nhẫn Một bộ truyện kinh điển được chị lựa chọn để đọc nữa là bộ sách 6 cuốn “Chúa tể những chiếc nhẫn”. Có một “đại gia đình trẻ thơ” với 3 cô cháu gái và 2 cậu con trai, cứ cuối tuần là bọn trẻ lại tụ tập trong phòng đọc sách hay phòng ngủ của chị Kelly để đọc với nhau bộ truyện dài tập này. Chị thường đọc cuốn truyện này bằng tiếng Việt và vừa đọc vừa diễn giải một số từ ngữ khó cho các con dễ hiểu. “Bộ truyện này khiến trí tưởng tượng của đám nhóc tì bay bổng. Nghe xong, có đứa muốn sở hữu một chiếc nhẫn thần kỳ như thế, có đứa lại muốn được phiêu lưu đến những xứ sở khác nhau gặp các tộc người khác nhau…”– chị chia sẻ và mỉm cười. An lạc từng bước chân Cuốn sách của thiền sư nổi tiếng Thích Nhất Hạnh là kim chỉ nam cho con đường đến với hạnh phúc của nhà thiết kế. Khi đọc cuốn sách này với mỗi người nó là sự giác ngộ, nhưng với chị đây là cuốn sách luôn nhắc nhở tôi đừng vì cuộc sống bận rộn mà đánh mất đi sự an lạc. Thông điệp của cuốn sách giản dị mà sâu xa: Hạnh phúc luôn ở ngay bên mình khi ta thở từng hơi thở ý thức và giúp ta luôn nở những nụ cười chánh niệm.
70
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
COLLECTED
the collection ecopark
SỐNG. LÀ KIẾN TẠO The Collection - Be inspired, be in awe, be collected. Collection.ecopark.com.vn
72
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
COLLECTED
SÁNG TẠO VỚI KHÔNG GIAN Xu hướng thiết kế các căn hộ hiện đại ngày nay thường mang đến cho bạn một phòng ngủ rộng rãi, có thể kết nối với không gian đọc sách, nghỉ ngơi, hoặc bất cứ thứ gì khác, tùy theo sự sáng tạo của bạn. Collected mang tới năm gợi ý để sử dụng không gian đó
Minh họa Hà Trần
COLLECTED
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
PHÒNG GYM Cần một không gian thoải mái để luyện tập thể thao mỗi ngày? Đây chính là chỗ tập gym lý tưởng cho bạn. Có thảm yoga, bóng tập, một chiếc gương cao sát trần, và nếu thích bạn có thể đặt thêm giàn để tạ nữa nhé.
73
74
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
PHÒNG CHƠI CHO TRẺ EM Nếu nhà có em bé, đây sẽ là không gian tuyệt vời để con trẻ có thể chơi đùa. Chỉ cần thả thêm một vài chú thú bông, trải thảm sắc màu là các bạn nhỏ sẽ mê tít.
COLLECTED
COLLECTED
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
PHÒNG ĐỌC SÁCH Tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên, với một chiếc ghế êm ái của BoConcept, và thế là bạn đã có một không gian đọc sách thoải mái!
75
76
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
PHÒNG LÀM VIỆC Nếu cần làm việc ở nhà, bạn cũng có thể biến không gian này thanh một nơi làm việc tiện nghi. Chỉ cần trang bị một bộ bàn ghế của BoConcept, đèn bàn và nếu muốn, thêm một kệ sách bằng gỗ để đặt tài liệu…
COLLECTED
COLLECTED
PHÒNG NGỦ / BEDROOM
PHÒNG LOUNGE Đây sẽ thực sự là nơi nghỉ ngơi, thư giãn nếu bạn trang bị thêm bộ âm thanh của Bang & Olufsen, một chiếc ghế treo, và một chiếc bàn nhỏ uống cà phê.
77
Section No.5
WARDROBE
“Just let the wardrobe do the acting.” – Jack Nicholson
80
TỦ ĐỒ / WARDROBE
COLLECTED
HÀNH TRANG DU LỊCH CUỐI TUẦN
Ảnh Petr Kopal Stylist Châu Hoàng
Những gợi ý từ Collected sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong công đoạn chọn lựa “đem gì, bỏ gì” khi chuẩn bị cho một chuyến đi ngắn ngày – để vừa đỡ vất vả cồng kềnh, vừa đạt được mục đích “dress to impress”
Túi xách Roberto Cavall Khăn quấn tóc Louis Vuitton Xịt khoáng Avène
Kính râm Matthew Williamson for Linda Farrow Ví Salvatore Ferragamo Máy ảnh Leica
Nước hoa Valentino
Son môi Dior
Hộp phấn Bobbi Brown
Đồng hồ Dior
Kem dưỡng da Radical New Age – SKII
Kem nền trang điểm Dior
Mặt nạ Kiehl’s Calendula & Aloe Soothing Hydration Masque Vòng tay 1 Hermès Vòng tay 2 (màu hồng) Salvatore Ferragamo
COLLECTED
NỮ
TỦ ĐỒ / WARDROBE
81
82
TỦ ĐỒ / WARDROBE
COLLECTED
NAM
Túi du lịch Versace
Ví nhỏ Bottega Veneta
Nước hoa Tom Ford – Oud Wood
Sổ tay Moleskin
Khăn mùi xoa Burberry
Túi nhỏ Paul Smith
Máy ảnh Leica
Thắt lưng Louis Vuitton
Tai nghe B&O Beoplay H9
Bút viết Mont Blanc
COLLECTED
TỦ ĐỒ / WARDROBE
the collection ecopark
SỐNG. LÀ TRÂN TRỌNG TỪNG KHOẢNH KHẮC The Collection - Be inspired, be in awe, be collected. Collection.ecopark.com.vn
83
84
TỦ ĐỒ / WARDROBE
COLLECTED
NĂM DẤU HIỆU CỦA MỘT BỘ SUIT SANG TRỌNG Ông chủ của thương hiệu comple cao cấp LUALA bật mí những chi tiết làm nên một bộ suit đẳng cấp
Bài Minh Đỗ
Chất liệu vải từ các nhà vải danh tiếng Nhắc đến một bộ suit cao cấp, đầu tiên phải kể đến chất liệu vải. Vải may suit được cung cấp bởi những nhà vải danh tiếng thế giới như Scabal, Loro piana, Hudderfields… và được dệt từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên như lông cừu Merino, lông dê Cashmere, lạc đà Vicuna, Alpaca, Chinchilla, Mohair, Silk…
Các chi tiết được làm thủ công lành nghề Các chi tiết ráp nối được làm hoàn toàn bằng tay, từ xử lý lớp lót đệm, đệm vai, gông vai, lai áo đến phần đũng quần.
Vải lót từ lụa cao cấp Ngoài vải suit thì vải lót cũng là một phần tối quan trọng vì nó tiếp xúc trực tiếp với cơ thể người. Một bộ suit cao cấp có lót làm từ lụa tơ tằm tự nhiên, lụa bionic hoặc viscose cao cấp. Ngoài việc tạo độ mềm mượt thoải mái khi mặc, nó còn là một chi tiết quan trọng tạo nên tính thẩm mỹ của bộ suit. Lớp lót tốt nhất phải được khâu bằng tay một cách tỉ mỉ để giữ kết cấu vững chắc cho cả bộ đồ đồng thời tạo sự thoải mái cho người mặc. Phom dáng vừa vặn tuyệt đối Bộ suit phải đáp ứng được toàn bộ yêu cầu của khách hàng, từ kiểu dáng cho đến công năng sử dụng. Những đường cắt lượn được tính toán chính xác đến từng millimet kết hợp với kỹ thuật may, khâu, ráp chỉn chu và tỉ mỉ tạo nên form dáng đặc trưng cũng như độ vừa vặn tuyệt đối mà vẫn thoải mái cử động. Một số chi tiết có thể kể đến như: phần vai áo phải nằm một cách tự nhiên, êm mượt không nhăn nhúm. Phần bắp tay áo không bị lõm hằn khi mặc.
Ảnh Nic Shonfeld
Cấu trúc áo phải là 100% trải dựng (full canvas) với nguyên liệu là canh tóc cao cấp bằng lông ngựa được đính hoàn toàn bằng tay. Cấu trúc này giữ cho phần áo luôn mềm nhẹ, vừa vặn và thoải mái. Khuyết cửa tay áo phải đóng mở được và được làm bằng tay. Khuy cho áo phải là khuy sừng, ngọc trai hay khuy hạt. Dấu ấn cá nhân Ngoài những yếu tố trên, một bộ suit cao cấp không thể thiếu chi tiết cuối cùng – tên khách hàng phải được thêu cẩn thận bằng chỉ lụa bên trong áo. LUALA là đối tác thời trang may đo Bespoke của Ecopark.
“ Đi đôi với những nguyên vật liệu cao cấp là kĩ thuật may đo thủ công lành nghề.” Minh Đỗ LUALA
Đồ nam LUALA Đồ nữ Kelly Bùi Sơ mi Karuizawa Shirt Ví, túi & giày nữ Cole Haan Ảnh Petr Kopal Stylist Telavaya Người mẫu Hà Trọng Tài Thanh Thảo
NỐT NHẠC CỦA CẢM XÚC
Với những đường nét cắt may tinh tế, form dáng hiện đại quý phái, bộ sưu tập của hai thương hiệu thời trang nổi tiếng Việt Nam: LUALA và Kelly Bùi sẽ là những điểm nhấn nổi bật cho tủ đồ của bạn
COLLECTED
Nam Suit xanh navy ve mảnh dáng ôm Nữ Áo crop-top ren cổ tròn viền chiffon bóng Ví da bò dập vân hạt nổi chống xước
TỦ ĐỒ / WARDROBE
87
Áo vest gile chiffon hoa vạt lệch Quần dài thô kẻ dáng đứng Túi tote da bò Giày da đế cao su khâu tay thủ công
COLLECTED
Bộ ảnh với thông điệp trang phục là chiếc gương phản chiếu tâm trạng, cảm xúc của mỗi người – nhưng hãy luôn giữ cho mình sự sang trọng, cá tính dù trong bất cứ hoàn cảnh nào.
TỦ ĐỒ / WARDROBE
89
Suit ghi ve bản lớn viền nổi Khăn họa tiết hoa văn
92
TỦ ĐỒ / WARDROBE
Áo chiffon họa tiết cổ chữ V viền nhung Chân váy bút chì chất liệu da
COLLECTED
Suit xanh navy Khăn chấm bi cùng tông
94
TỦ ĐỒ / WARDROBE
Suit xanh đen kẻ ca-rô Cà vạt lụa vàng họa tiết
COLLECTED
COLLECTED
Áo sơ mi ren dáng dài Thắt lưng da bản to
TỦ ĐỒ / WARDROBE
95
Nữ Váy liền maxi chiffon tay dơi
Nam Suit đen ve lụa bóng bản nhỏ Nơ đen cùng chất liệu
Section No.6
PHÒNG TẮM A nice hot soak in the tub is one of life’s greatest luxuries.
102
PHÒNG TẮM / BATHROOM
COLLECTED
THƯ GIÃN TRONG MỘT KHÔNG GIAN QUYẾN RŨ Bước chân vào không gian phòng tắm thư thái, có tiếng nhạc êm dịu, mùi hương ấm nhẹ thoang thoảng sẽ là một cách tự thưởng bản thân tuyệt vời sau một ngày dài làm việc. Collected mang tới cho bạn một vài gợi ý để tạo ra một không gian như vậy trong ngôi nhà của mình. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa? Xả nước đầy bồn, bật nhạc, đốt nến, đắp chút mặt nạ và thư giãn thôi!
Ảnh Petr Kopal
COLLECTED
Nước rửa tay hương hoa mỏ hạc & cam Neal’s Yard Remedies
PHÒNG TẮM / BATHROOM
103
NAM
Máy cạo râu Philips Sữa tắm hương gỗ & xạ hương, Kiehls Xịt dưỡng ẩm, Neal’s Yard Remedies Dầu gội đầu và dầu xả amino acid, Kiehls
COLLECTED
Loa B&O Beolit 17, Bang & Olufsen
PHÒNG TẮM / BATHROOM
105
NỮ Bộ sữa rửa mặt, Kiehls Bộ kem đắp mặt nạ, Kiehls Kem dưỡng da, Lumene Nước hoa hồng, Neal’s Yard Remedies Dưỡng thể toàn thân xạ hương, Kiehls Kem mắt và serum Clinique Smart™, Clinique Nước cân bằng da, Shiseido Nến White tea, Yankee Candle
Bồn rửa mặt, Bravat Vòi nước Kohler
COLLECTED
Máy sấy tóc Dry Care Essential, Philips Máy tạo kiểu tóc, Philips Máy wax & treaming, Philips
PHÒNG TẮM / BATHROOM
107
Sân golf của EPGA tại Ecopark, thiết kế bởi nhà vô địch thế giới Ernie Els.
Section No.7
NGOÀI TRỜI
COLLECTED
NGOÀI TRỜI / OUTDOORS
111
PHÍA TRÊN NHỮNG THẢM CỎ XANH
Bài Hoa Lê Ảnh Nic Shonfeld
Cuộc sống của Mario Van Zyl gắn liền với sân golf nhưng điều đó không bất ngờ với anh – đó là mơ ước của anh từ khi còn là một cậu bé 14 tuổi ở Nam Phi
112
NGOÀI TRỜI / OUTDOORS
“Với máy Trackman tại EPGA, tôi có thể so sánh cú swing của mình với các bận động viên đẳng cấp toàn thế giới.” Mario Van Zyl Học viện golf Els (EPGA)
Lịch trình làm việc hàng ngày của huấn luyện viên cấp cao của Học viện golf Els (EPGA) bắt đầu từ 7 rưỡi sáng, chuẩn bị cho một ngày kín lịch huấn luyện, đào tạo học viên, cả trong phòng phân tích lẫn ngoài sân cỏ – với những thiết bị hiện đại bậc nhất thế giới. “Chúng tôi có tất cả các thiết bị mà một golf thủ nhà nghề chuyên nghiệp sử dụng,” Mario chia sẻ khi nói về bộ sưu tập các trang thiết bị golf trị giá $200.000 tại học viện golf tân tiến tại Ecopark. “Ở đây người chơi nghiệp dư cũng có thể trải nghiệm như một golf thủ thi đấu nhà nghề,” anh nói thêm.
Những “đồ chơi” xa xỉ Thật vậy, mọi thứ đều có thể được tìm thấy tại EPGA. Sự kết hợp của cơ sở vật chất công nghệ cao trong các nhà tập cùng các khu vực đánh bóng dài và bóng ngắn giúp các golf thủ có thể luyện tập với hướng dẫn từ những huấn luyện viên đẳng cấp và thực hành ngay tại sân golf. “Những nơi như thế này rất hiếm có, thậm chí là trên thế giới”, Mario vừa nói vừa vung gậy đánh quả bóng Titleist bay xa hơn 250 mét rồi chạm đất trên bãi cỏ xanh ngút tầm mắt từ trong phòng phân tích kỹ thuật. Trackman có lẽ là một trong những thiết bị đắt nhất trong bộ sưu tập trang thiết bị công nghệ của EPGA. Với kích thước không lớn hơn một chiếc laptop và có giá $25.000, thiết bị ra-đa có kiểu dáng quân đội này giúp theo dõi chuyển động của cú swing vừa được Mario đánh ra: thiết bị cho biết bóng bay với tốc độ 155 dặm/ giờ, quỹ đạo bóng khá thẳng nhờ cú swing từ gậy có tốc độ 108 dặm/giờ, tốc độ bóng xoáy ngược là 1.386 vòng/phút và góc spin loft là 14,9 độ. Sử dụng thiết bị này cùng với phần mềm phân tích tương tác qua video V1 Interactive Video Analysis, Mario có thể so sánh cú swing của mình với các vận động viên đẳng cấp toàn thế giới và biết cách để cải thiện kỹ thuật của mình.
COLLECTED
COLLECTED
NGOÀI TRỜI / OUTDOORS
115
“ Những golf thủ chuyên nghiệp luôn có một vật nhằm mang lại may mắn. Và tôi cũng không phải ngoại lệ.”
Thích nghi với cuộc sống mới Khi Mario đến với Việt Nam và đầu quân cho EPGA, anh mang theo vốn kinh nghiệm làm việc ở những sân golf hàng đầu thế giới từ Dubai, London, đến Philadelphia hay Boston. Nhưng làm việc tại Việt Nam mang tới cho anh những trải nghiệm mới. “Rất nhiều người yêu thích văn hóa chơi golf bởi nó giúp họ thoát khỏi môi trường văn phòng 8 tiếng/ ngày,” anh chia sẻ. “Việt Nam cũng vậy, nhưng ở đây golf còn là một môn thể thao phù hợp với những người giàu có và mong muốn thăng tiến địa vị trong xã hội.” Một trong những điều làm Mario thích thú nhất là anh có cơ hội tiếp xúc với rất nhiều người học khác nhau, ở tất cả mọi trình độ, mọi kỹ năng. Tin tưởng golf là một bộ môn rất tốt để rèn luyện sức khỏe, Mario không ngại khuyến khích người chơi Việt Nam tự đi bộ và mang theo gậy, thay vì sử dụng xe chuyên dụng, mặc dù chưa phải ai cũng dễ dàng chấp nhận điều này.
“Nếu như bạn là một người khôn ngoan, bạn sẽ tắt thiết bị di động của mình, bởi trong bầu không khí trong lành, việc hít thở và tập trung sẽ giúp giảm stress rất nhiều…” anh nói thêm. Khi hỏi có một vật gì anh luôn mang bên mình khi chơi golf, kể cả khi ở Việt Nam, Mario kể đó là tấm huy chương anh nhận được từ thời chiến tranh Vùng Vịnh, ở một học viện golf trên tàu sân bay JFK. Khi đó, anh làm việc cho Greg Norman, tay golf từng nhiều năm giữ vị trí số 1 thế giới. Trong lần neo bến tại cảng Dubai để binh sỹ luyện tập – nơi bóng đánh xuống là đại dương với toàn tàu chiến, máy bay đậu xung quanh, mọi người trong học viện golf đều nhận được huy chương cảm ơn từ việc huấn luyện. Chiếc huy chương đặc biệt bởi đây là một vật mà tất cả các người lính mang theo để nhận diện trong trường hợp có biến cố. Kể từ đó, Mario dùng nó để làm vật đánh dấu bóng trong mỗi lần anh chơi golf. “Những golf thủ chuyên nghiệp luôn có một vật nhằm mang lại may mắn. Và tôi cũng không phải ngoại lệ,” Mario mỉm cười hóm hỉnh.
116
NGOÀI TRỜI / OUTDOORS
COLLECTED
NHỮNG CHIẾC XE CỦA TỰ DO Nguyễn Minh Quang không ngại bị nhiều người trong giới độ xe gắn cho biệt danh bảo thủ bởi luôn giành toàn quyền độ xe của khách theo ý mình. Người trưởng nhóm ZIFE Design có lí do riêng – anh sợ sự pha loãng, bắt chước sẽ làm giảm dấu ấn và thông điệp cá nhân của mỗi chiếc xe
Bài Vũ Giang Ảnh Petr Kopal
“ Tôi thiên về phần xây dựng lại hình ảnh mỹ thuật của xe.” Nguyễn Minh Quang ZIFE Design
COLLECTED
NGOÀI TRỜI / OUTDOORS
119
“ Tôi không chấp nhận cho ra đời hàng loạt các mẫu xe độ giống nhau. Bởi thế không ít người trong giới xe độ cho rằng tôi bảo thủ.”
Có một từ khá lạ khi Quang nói về việc độ xe, đó là“tính độ”. Nói ngắn gọn thì tính độ là gì? Độ xe là xây dựng lại hình ảnh một chiếc xe theo hai hình thức: công suất và mỹ thuật. Tôi thiên về phần xây dựng lại hình ảnh mỹ thuật của xe theo phong cách nhất định của người dùng. Tính độ chính là chủ nghĩa cá nhân, cái tôi mà chủ xe cũng như người độ gửi gắm vào chiếc xe. Cái gì kích thích sự sáng tạo của các bạn? Bản thân chiếc xe nguyên bản là nguồn cảm hứng vô cùng lớn. Việc ngồi lên và điều khiển nó càng thôi thúc chúng tôi biến những ý tưởng ban đầu thành hiện thực. Còn đâu là điều bạn thích nhất khi bắt tay vào một dự án độ xe mới? Mức độ khó. Chiếc xe càng đẹp càng nhiều thách thức với người độ. Với những xe vốn đẹp sẵn sẽ mất nhiều thời gian để nghiên cứu, suy nghĩ hơn, nhưng cũng vì thế mang lại nhiều hào hứng hơn so với việc độ xe xấu.
Những chiếc thuộc dòng café racer, street tracker… mà ZIFE Design độ lại có “ngoại hình” vô cùng đặc biệt, khác hẳn dòng xe mà đa số người Việt Nam dùng làm phương tiện di chuyển hàng ngày. Có phải nhiều người đến với chúng vì muốn thể hiện cái tôi khác biệt, mang đậm dấu ấn phong cách và giá trị của cá nhân? Đúng vậy. Bởi thế tôi nghĩ rằng cái hay của độ xe không đơn thuần nằm ở bản thân cái xe đó, mà chủ yếu ở phong cách và thông điệp sống mà người độ lẫn chủ xe muốn thể hiện. Nếu chúng ta đi ngược lại lịch sử dòng xe café racer sẽ thấy nó bắt nguồn từ trào lưu “phản văn hoá” (counterculture) trong những năm 1960-1970. Khi đó, giới trẻ - đặc biệt là dân hip-hop và rock ‘n roll - sử dụng chiếc xe cũng như phong cách ăn mặc “bụi” để thách thức mặt trái của đời sống công nghiệp ngột ngạt. Giờ đây phong trào xe café racer không còn mang tính phản kháng xã hội mạnh mẽ như khi ấy, nhưng vẫn giữ thông điệp về tự do, về việc phá bỏ sự gò bó trong guồng quay công nghiệp hoá, về không gian thoải mái hơn cho cái tôi và chủ nghĩa cá nhân…
120
NGOÀI TRỜI / OUTDOORS
COLLECTED
COLLECTED
NGOÀI TRỜI / OUTDOORS
“ Chiếc xe càng đẹp càng nhiều thách thức với người độ.”
121
122
NGOÀI TRỜI / OUTDOORS
“ Phong trào xe café racer không còn mang tính phản kháng xã hội mạnh mẽ nhưng vẫn giữ thông điệp về tự do, về việc phá bỏ sự gò bó trong guồng quay công nghiệp hoá…”
Nói về dòng xe café racer những năm 1970, các bạn từng viết: “Giống như mọi trào lưu quá dị biệt hoặc cách tân, phong cách rock-café racer khi còn chưa phổ biến thì đầy rẫy ác cảm, khi lên tới cao trào thì bị chính bản thân cao trào pha loãng.” Tôi có cảm giác dường như các bạn đang trải lòng về chính mình, ngay ở Việt Nam những năm này? Có phần vậy. Ở Việt Nam cũng đang trải qua trào lưu xe café racer, mà đã là trào lưu thì thường nhanh đến, nhanh đi. Cái hay là nhiều người biết đến nó và chấp nhận nó. Cái dở là sự phù phiếm. Sẽ không tránh khỏi chuyện nhiều người đến với nó vì mong rằng nó làm cho mình trông có vẻ ‘ăn chơi’. Hoặc người ta ầm ĩ tổ chức những buổi trình diễn xe dưới danh nghĩa gây quỹ từ thiện nhưng thật tâm lại không quan tâm đến chuyện gây quỹ. Cái dở nữa là nó pha loãng chất chủ nghĩa cá nhân: vì chạy theo trào lưu nên có những cửa hàng sẵn sàng độ xe theo kiểu hàng loạt cho khách, đánh mất sự độc đáo của từng chiếc xe.
ZIFE Design là một xưởng độ quy mô nhỏ nhưng khá nổi tiếng ở Hà Nội. Sau sản phẩm đầu tiên ra đời năm 2008, cho đến nay nhóm đã chế nhiều mẫu xe không cái nào đụng hàng nhau. Nhiều dự án độ của nhóm đã được giới thiệu trên các tạp chí và blog nổi tiếng về xe độ nổi tiếng trên thế giới.
COLLECTED
the collection ecopark
SỐNG. LÀ CẢM HỨNG TRÀN ĐẦY The Collection - Be inspired, be in awe, be collected. Collection.ecopark.com.vn
the collection ecopark
the collection ecopark
collection.ecopark.com.vn