Guide : ลำปาง Intrend
Blogger’s Diary : Chonburi One Day Trip
Let’s Go on a Budget : เยือน 3 วัง ฟ�งเร�่องเล าเมืองเพชรบุร�
Roaming Around : รัก / ระ / ลัวร
06
We Are... บรรณาธิการผู้พิมพ์ผู้โฆษณา : ดุจเดือน เหตระกูล บรรณาธิการบริหาร : ดุจเดือน เหตระกูล กองบรรณาธิการ : กรณ์แก้ว ช้างศิริ ฝ่ายภาพ : ธราดล จิตมั่นชัยธรรม อาร์ตไดเร็กเตอร์ : นิรันดร์ พืชนะ กราฟิกดีไซเนอร์ : ปิยะนารี เลาหะกุลไพศาล พิสูจน์อักษร : สนธยา เทศมาสา ผู้จัดการฝ่ายการผลิต : ศุภฤกษ์ กาญจนพันธ์ แผนกโฆษณา : ธัญรัศม์ ธนะเดช, ยุพิน จารุกานต์ประเสริฐ, กัญญพร ปิยาภิชาต เจ้าของ บริษัท แม่บ้าน จำ�กัด ประธานกรรมการ : ปรีดา เหตระกูล กรรมการผูจ้ ดั การ/รองประธานกรรมการสายการเงิน : เหมือนจันทร์ เหตระกูล ผู้อำ�นวยการฝ่ายการตลาด : ดุจเดือน เหตระกูล ผู้อำ�นวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ : พงศ์สิริ เหตระกูล สำ�นักงาน : 30/2 สุขุมวิท 36 (ซอยนภาศัพท์ แยก 1) แขวงคลองตัน ขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110 โทรศัพท์์ : 0-2530-7345-9 แฟกซ์ : 0-2559-3283 E-mail : webmaster@maeban.co.th Website : www.maeban.co.th, www.facebook.com/weekend.mag Instagram : @Weekendmag
‘การเดินทาง คือ สารเสพติด’
08 12
พิมพ์ที่ : โรงพิมพ์ บริษัท แม่บ้าน จำ�กัด จัดจำ�หน่ายโดย : แผนกจัดจำ�หน่าย บริษัท แม่บ้าน จำ�กัด
Where to find us
14 ร้านกาแฟและร้านอาหาร | S&P, 94' Coffee, A&W, ทรู เออร์แบน พาร์ค, ทรู แอท , ทรูคอฟฟี่ , ทรูมฟ ู , ทรูไลฟ์, COFFEE WORLD, Viet Cuissine, Whittard, After U, Coffee Bean, Gloria Jean's Coffees, มิสเตอร์ โดนัท, Chaho Shop, Au Bon Pain, Ka-Nom, NARA THAI CUISINE, Mama Do, กาแฟวาวี | ห้องรับรอง / เคาน์เตอร์ ต่างๆ | AIS Shop, AIS Serenade Club, AIS Serenade room, DTAC, True Move Shop, True Shop, KTC, Citi M Visa counter service, Airport link, สายการ บินไชน่า แอร์ไลน์, BKK Airway Lounge (บางกอกแอร์เวย์) | ห้องรับรองการบินไทย | ห้องรับรองพิเศษโดยสารธุรกิจ, ห้องรับรองบุคคลทัว่ ไป | ร้านอาหารตามห้างสรรพสินค้า | เอ็มโพเรีย่ ม : The Oriental, Nippon Kai | เกษรพลาซ่า : บ.เซนเซส จก., Provence, BAR ITALIA BY GIE GIE | พารากอน : Kabuki, Le Norte,9th cafe, Tony's Roma, The Oriental, Amici, Buono gelato italiano, B Natural, Buddhi | เซ็นทรัลเวิลด์ : เลอ คาสบาย์, On the table, Cookie Crust, Manhattan Fish Market, Crepe and Co., Lee Cafe’, กับข้าวกับปลา | อัมรินทร์ : Absolute Yoga | เอราวัณ : Lee Cafe, TEA ROOM | เพนนินซูลา่ : Provence | สยามเซ็นเตอร์ : Mr. Shake, BODY SHAPE | เอสพลานาด : Miss Saigon, Paula Pop, Red Mango, Gelatoni, Lee Cafe, The Mad About Juice menu | เซ็นทรัล ลาดพร้าว : Beard Papa's, ตะลิงปลิง, Cinnabon | อารีนา่ 10 : ร้านแซบอีล,่ี Melt Me, ราเมน แชมเปีย้ น | เค วิลเลจ : SHABU SEN, ร้านเล่นเส้น, Tessa Homemade Cuisine | เมเจอร์ รัชโยธิน : Red Mango, Party Ice | Parklane เอกมัย : OMU Rice, Yamagoya | ร้านอาหารทัว่ ไป | โซนสุขมุ วิท / ทองหล่อ / เอกมัย | Bekku, บาซิลโิ ก พิซเซอเรีย, Cassia, Fat Fish Seafood Bistro, Spring Summer, Bankara ramen, Big Knit, Vanilla Garden, ร้านราเมง Yamagoya, Cake Walk, บ้านไร่กาแฟ, EAT 72 | โซนเพลินจิต / ราชดำ�ริ/ สาธร/ สีลม | ห้องอาหารสีฟา้ , ร้าน RYU RESTAURANT, ร้าน Wake-Up, ร้านกาแฟดอยตุง, ตลาดต้นสน 99, Ramen tei, ร้าน Pandanus, ร้านอาหาร ซาร่าเจน, Anna&charlie's cafe | โซนอืน่ ๆ | ฮองมิน, Cafe De Tu SCB ปาร์ค, To Sit, Iberry, Polka Dot, Risa Lamo | เอเจนซีโ่ ฆษณา | Dentsu Media Palette, Zenith Optimedia, PHD, Carat Media, OMD, FCB Worldwide, Mediaedge : Cia, Mind Share, Initiative (IM) + McCann, Brand Connections, Mediacom, Media Interlligence, SC Matchbox, Starcom Media, Maxus, AMEX Team, Creative Juice Bangkok | อื่นๆ | AUA, บจก. เค เค. พับลิชชิ่ง, บริติชเคานซิล | BTS | ช่องนนทรี, ศาลาแดง, อโศก, สยาม, อารีย์ | Emporium | Customer service ชั้น 5, จุดฝากของ ชั้น 5, Information ชั้น 1, แพลตินั่ม คลับ ชั้น G | Paragon | Customer service ชั้น G, ชั้นหนังสือ 1,2,3 แพลตินั่ม คลับ ชั้น M | PTT : Cafe Amazon | The Coffee Bean & Tea Leaf
“สารเสพติด” ที่มักกระตุ้นให้เราอยากออกเดินทาง ออกเดินทางเพื่อไปพบเรื่องราวใหม่ ๆ แล้วก็หลงรัก เรือ่ งราวใหม่ ๆ นัน้ แบบไม่มที สี่ นิ้ สุด เรามักจะเสพติด กับความรู้สึกที่เรียกว่าตื่นเต้นในทุก ๆ ครั้ง บางทีก็ เสพติดในรสชาติอาหารที่ไม่คุ้นลิ้น อาหาร อันเป็น เอกลักษณ์ อาหาร ทีส่ ะท้อนถึงวิถชี วี ติ วัฒนธรรม และ ความเป็นอยู่ มีคนเคยกล่าวไว้วา่ หากอยากท�ำความรูจ้ กั ที่ไหนสักทีอ่ ย่างลึกซึง้ ก็ให้ลมิ้ ลองอาหารท้องถิน่ ของ ที่นั้น ๆ และนั่นจึงเป็นเหตุผลให้เราออกเดินทางเพื่อ ลิ้มลองอาหารรสชาติแปลกใหม่ ไปพร้อม ๆ กับการ ท่องเที่ยวแบบอันลิมิต กองบรรณาธิการ
June 2017
LIKE PLACE CHECKLIST CALENDAR BLOGGER'S DIARY LET'S GO ON A BUDGET GUIDE ROAMING AROUND TRAVEL SONG BOOK FILM RESTAURANT FORTUNE
03 04 05 06 08 12 14 19 20 24
LIKE PLACE CHECKLIST Story & Photo : Kronsiri
เรียบ ๆ ง่าย ๆ
ว้าว ๆ กลับมาอีกแล้วกับที่ที่คุณควรจะลองไป
ดี
เช็คอินสักครั้ง คราวนี้เราสรรหาสถานที่ที่เต็มไป ด้วยบรรยากาศเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความสุข มาให้คุณลองเช็คลิสต์กัน ซึ่งรับรองเลยว่าดีต่อใจ คุณแน่ ๆ และการเดินทางจะยิ่งอินมากขึ้นเมื่อได้ ลองปล่อยใจสัมผัสกับเรื่องราว และกิจกรรมที่มี มากมายอย่างลึกซึ้ง...
เส้นทางวัฒนธรรมถิ่นอีสาน ขอนแก่น-ร้อยเอ็ด-มหาสารคาม อยู่ ๆ ก็แว่วได้ยนิ เสียงเซิง้ กระติบ๊ ตัง้ แต่เครือ่ งบินยังไม่ ลงจอด สงสัยจะตืน่ เต้นที่ได้มาเยือนบ้านเฮาถิน่ อีสาน ในรอบหลายปี ซึ่งคราวนี้เราไม่ได้มาเล่น ๆ แต่เรามา กันถึง 3 จังหวัด ที่ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง ทั้งขอนแก่น ร้อยเอ็ด และมหาสารคาม เพราะทุกที่ เต็มไปด้วยเสน่ห์ของวิถีไทยเก๋ ๆ ทั้งศิลปวัฒนธรรม ประเพณี วิถชี วี ติ และภูมปิ ญ ั ญาท้องถิน่ แสนอินเทรนด์ ไม่ว่าจะเป็นการทอผ้าไหมมัดหมี่บ้านหัวฝาย หมู่บ้าน หัตถกรรมทอเสื่อกกบ้านแพง ผ้าบาติกสีสันสดใสที่ เมืองไม้บาติก รวมถึงวัดดังมากมายที่ควรค่าแก่การ ไปสักการะสักครั้งอย่าง วัดพระธาตุขามแก่น เจดีย์ หินทรายวัดประชาคมวนาราม พระมหาธาตุแก่นนคร (พระธาตุเก้าชั้น) และมหาเจดีย์ศรีไตรโลกธาตุ หาก ใครมีเวลามากหน่อยก็ยังสามารถไปเดินชมดอกคูณ สวย ๆ บานสะพรั่งเต็มต้น หรือจะไปเดินเล่นชิลล์ ๆ ที่ตลาดต้นตาลก็เพลินไปอีกแบบ
เที่ ย วสุ ข ใจ ใกล้ แ ค่ เ อื้ อ ม ถิ่ น มั ง กร ชิมขนมโบราณ ที่สุพรรณบุรี ตามมาติด ๆ ด้วยเมืองทีอ่ ยู่ใกล้กรุงเทพฯ เอามาก ๆ และแทบจะเรี ย กได้ ว ่ า ยกทุ ก อย่ า งมาไว้ ที่ นี่ ทั้ ง ธรรมชาติบริสุทธิ์ที่ปางอุ๋งสุพรรณ หรืออ่างเก็บน�้ำ หุบเขาวง แดนมังกรเมืองจีนขนาดย่อมที่อุทยาน มังกรสวรรค์ หรือศาลเจ้าพ่อหลักเมืองอันศักดิ์สิทธิ์ ของชาวสุพรรณ ไหนจะวัดป่าเลไลยก์ชื่อดังที่เต็มไป ด้วยเรื่องราวของขุนช้างขุนแผน ขนมโบราณแสน อร่อยกับบ้านเรือนแบบย้อนยุคทีต่ ลาดสามชุก ตลาด ร้อยปี และผลไม้สด ๆ ที่สวนอินทผลัม ซึ่งทุกอย่าง ล้วนอยู่ใกล้แค่เอื้อม
ล่องใต้ไปกินของอร่อยที่เมืองตรัง โอ๊ยยยย ท้องร้องดังมาก ๆ แค่มาถึงเมืองตรังไม่กนี่ าทีทอ้ งก็เรียกร้อง รัว ๆ ให้ไปหาของอร่อยกิน นั่นเพราะเมืองนี้เขาเด่น เขาดังเรื่อง ติ่มซ�ำ และหมูย่างเมืองตรังนั่นเอง ซึ่งหมูย่างของเขานั้นทั้งนุ่ม ทัง้ หอม และมีวธิ กี ารท�ำที่ไม่เหมือนที่ไหน ๆ ทีส่ �ำคัญเมืองนีย้ งั มีทะเล สวยมากอีกด้วย WWW.FACEBOOK.COM/WEEKEND.MAG | 3
CALENDAR Story : KronSiri
Taiwan One More Time by Taipei Economic and Cultural งานท่ อ งเที่ ย วไต้ ห วั น โดยคนรั ก ไต้หวัน งานเดียวครบครันเรื่องเที่ยว ตัว๋ เครือ่ งบิน ทีพ่ กั ข้อมูลการท่องเทีย่ ว พร้ อ มด้ ว ยบู ธ อาหารและกิ จ กรรม ส�ำหรับผู้ร่วมงานอีกมากมาย + วันที่ 23-25 มิถุนายน 2560 + ณ The Emquartier + เที่ยวชมงานฟรี + ดูขอ้ มูลที่ FB : Taiwanonemoretime
Wet & Wild 2017 @CNA จัดเต็มศิลปินและดีเจชัน้ น�ำกว่า 30 ชีวติ 3 เวที ยึดสวนนำ�้ ระเบิดความมันส์ กับ Pool Party & Foam Party พร้อมปล่อยของแบบจัดหนักจัดเต็ม Lazerface เทศกาลดนตรีกลางสายน�ำ้ และแสงสีประจ�ำปีที่ใหญ่ทสี่ ดุ ใน ประเทศไทยในธีมป่าเรืองแสง Rhyno Forest Broken + วันเสาร์ที่ 1 กรกฎาคม 2560 เวลา 12.00 - 24.00 น. + ณ สวนน�้ำ การ์ตูนเน็ทเวิร์ค อเมโซน พัทยา + ราคาบัตร 1,290 บาท + ดูข้อมูลที่ www.allticketthailand.com หรือ FB : Wetandwildfestival
Silly War II Concert 'สงครามของคนโง่'
“สูไ้ ม่ได้, เซ็ง, ผูย้ งิ่ ใหญ่, บ้าบอ, Hey, เพียงรัก, นางฟ้า, แป๊ะอย่าร้อง ฯลฯ” นี่เป็นแค่บางส่วนที่คุณจะได้ฟัง ได้ กระโดด ได้มนั ส์กบั คอนเสิรต์ นี้ เหล่า สาวกของ Silly Fools เตรียมตัวกัน ให้พร้อมไประเบิดความมันส์ได้เลย + วันเสาร์ที่ 1 กรกฎาคม 2560 + ณ ธันเดอร์โดม เมืองทองธานี + ราคาบัตร 1,500 / 1,200 / 1,000 บาท + ดูข้อมูลที่ Thaiticketmajor FB : SillyFoolsBand และ FB : MERECORDSLABEL
JDNA Concert ปลุกเชื้อความมันส์ สายพันธุ์ Dance ถ้าคุณมี พันธุกรรมความสนุกอยู่ในสายเลือด ปลดปล่อยออก มาให้สะเทือนไปทัง้ ฮอลล์ กับการกลับมาทวงบัลลังก์ King of Dance ของศิลปินตัวพ่อยุค 90’s เจ เจตริน + วันที่ 15-16 กรกฎาคม 2560 + ณ อิมแพ็ค อารีน่า เมืองทองธานี + ราคาบัตร 4,000 / 3,500 / 3,000 / 2,500 / 2,000 / 1,500 / 1,200 บาท + ดูข้อมูลที่ Thaiticketmajor
:
BLOGGER'S DIARY Story & Photo : นางมารแบกเป้
Chonburi One Day Trip
ฟ้าหลังฝน มักสดใสเสมอ ดวงอาทิตย์ เริ่มกลับมาท�ำหน้าที่ของตัวเอง ส่องแสง ขับไล่ความหม่นมัว สายลมพัดมาเอื่อย ๆ ขับไล่ความร้อนเหลือไว้เพียงไอแดดร้อน แรง เป็นตัวบ่งบอกว่าต่อจากนี้และวันนี้ ทัง้ วันอากาศดีด๊ ี เหมาะกับการล่องเรือสุด ๆ ทริปนี้เราไม่ไปไหนไกล แต่จะมาตามหา ความฟินแบบใกล้กรุงที่ทะเลชลบุรีนั่นเอง ใช้เวลาเพียง 2 ชัว่ โมงครึง่ เคทีซกี พ็ าเราเดินทาง มาถึง อ่าวดงตาล ชายหาดทีอ่ ยู่ในพืน้ ทีข่ องกองเรือ ยุทธการ ฐานทัพเรือสัตหีบ เพือ่ ลงเรือยอร์ชเดินทาง ไปยังเกาะยอ จากจุดนี้เราจะเห็นเด็ก ๆ หลายสิบ ชีวิตรวมตัวกันอยู่ริมหาด บ้างก็ก�ำลังออกแรงฝึก เรียนบังคับเรือใบเล็กกันอยู่ ดูด้วยตาก็เหมือนจะ ขับไม่ยากเท่าไร แต่ถ้าเป็นเราบังคับเองก็คงจอด อยู่กับที่ ไม่เคลื่อนไปไหนเป็นแน่! ซึ่งเรือใบที่เห็น และทีก่ �ำลังจะไปเล่นนีก้ เ็ ป็นเรือใบของเซลลิง่ ยอร์ช นั่นเอง ด้วยความที่เป็นมือใหม่เราจึงขอลัดขั้นตอน เดินทางข้ามน�้ำทะเลด้วยการนั่งเรือยอร์ชไปลงที่
เกาะยอ ก่อนถึงค่อยลองบังคับเรือใบกัน เกาะยอทีว่ า่ นี้ เป็นเกาะเล็ก ๆ ในความดูแลของทหาร โดยปกติ คนนอกไม่ได้รับอนุญาตให้เข้าไป แต่ล่าสุดได้ยินมาว่า จะเปิดเป็นแหล่งท่องเทีย่ วอย่างเป็นทางการ ต้องบอกเลย ว่าเกาะแห่งนี้ธรรมชาติยังมีความสมบูรณ์สูง น�้ำทะเล ใสเวอร์ ทรายขาวนุ่มเท้า เต็มไปด้วยปะการังกับปลา ทะเล และเงียบสงบเอามาก ๆ คุณครูฝึกเล่าให้เราฟังว่าถ้าลมดี คลื่นดีก็ใช้เวลา บังคับเรือใบจากอ่าวดงตาลตัดตรงสู่เกาะยอเพียง 30 นาที ถ้าวันไหนลมอ่อนและมาทางด้านข้างของเกาะ ก็เกือบวันนัน่ แหละกว่าจะขับเคีย่ วอ้อมมาขึน้ เกาะได้ ก็ ลอยชิลล์กลางทะเลกันไป แต่หากมาเรือยอร์ชอย่างเรา เพียงแค่ 15 นาทีเท่านั้น ก็ได้มาสัมผัสเม็ดทรายนิ่ม ๆ และเอาเท้าจุม่ ทะเลใสกิก๊ แล้ว ซึง่ การเรียนเรือใบครัง้ นี้ ก็มีเจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญของเซลลิ่ง ยอร์ชมาคอยดูแล และสาธิตการแล่นเรือใบให้ดูแบบใกล้ชิดเลยทีเดียว แน่นอนว่าสายลุยอย่างเราก็ต้องตามครูฝึกขึ้นไปลอง บังคับเรือใบกันอยู่แล้ว เรือใบทีจ่ ะเล่นนีเ้ ป็นเรือใบเล็ก ไม่มเี ครือ่ งยนต์ใด ๆ แต่อาศัยใบเรือในการรับแรงลมและบังคับหางเสือเพือ่ ก�ำหนดทิศทางแทน ทริกอย่างแรกก็คือการบังคับหาง เสือให้ไปทางซ้ายหรือขวา สองคือการดูทศิ ทางลม และ สุดท้ายคือหัว หัวเรานี่ละค่ะให้ระวังเวลาลมพัดใบ เปลี่ยนทิศแล้วจะหันมาฟาดใส่เราแทน เอ๋ แรกเริ่มดู
เหมือนจะดี ลมพาเราออกมาได้หลายเมตรพอตัว แต่ เผลอแป๊บเดียวเราก็คา้ งเติง่ อยูก่ ลางทะเลเสียแล้วเพราะ ลมดูจะไม่เป็นใจเลย สุดท้ายก็ตอ้ งเอาเรือยางมารับกลับ ขึน้ เรือยอร์ชไปตามระเบียบ ฮ่าฮ่าฮ่า หลังจากสนุกสนานกับทะเลในฝันมาพักใหญ่ เรา ก็กลับเข้าฝั่งต่อรถไปยัง A la Campagne เพื่อจิบชา ชิมขนมแสนอร่อย ในบรรยากาศแบบหมู่บ้านยุโรป ชนบทแสนร่มรื่น บริเวณด้านหลังร้านนอกจากจะมี ห้องเก็บไวน์ ฟาร์มเกษตร แล้วก็ยังมีฟาร์มไก่ และ ฟาร์มม้าเล็ก ๆ อยูด่ ว้ ย ซึง่ เจ้าม้านีก่ แ็ สบไม่เบา พอตัวหนึง่ แย่งอาหาร อีกตัวก็งอนตุ๊บป่องเดินหนีไปเลย อิ่มท้องกันแล้วก็ได้เวลากลับลงเรืออีกรอบ แต่ คราวนี้จะเป็นการล่องเรือยอร์ชที่ โอเชี่ยน มารีน่า ยอร์ช คลับ แถวนาจอมเทียน เพื่อไปชมพระอาทิตย์ ลาลับขอบฟ้าไปพร้อมกับวิวน�ำ้ ทะเลเบือ้ งล่าง ลมทะเล เย็น ๆ ที่เย็นฉ�่ำกว่าในตอนกลางวัน แสงสีทองของ พระอาทิตย์และสีฟ้าเข้มของผืนฟ้านั่นก็เพียงพอให้เรา อิ่มเอมใจไม่รู้ลืม
LET'S GO ON A BUDGET Story & Photo : ชาธร โชคภัทระ
3 วัง
เยือน ฟังเรื่องเล่า เมืองเพชรบุรี
นึกถึงทะเลขึ้นมาครั้งใด หัวใจก็รู้สึกพองโต ด้วยความสุข เพราะหาดทราย สายลม เกลียว คลื่น และทิวมะพร้าวโอนเอนช่างโรแมนติก โดย เฉพาะชายทะเลจังหวัดเพชรบุรีที่ต่อเนื่องไปถึง ประจวบคี รี ขั น ธ์ ทริ ป นี้ น อกจากจะได้ สั ม ผั ส กลิน่ อายทะเลแล้ว ฉันจะพาไปย้อนอดีตเยือน 3 วัง ซึง่ ในหลวงรัชกาลที่ 4, 5 และ 6 ทรงสร้างขึน้ เพือ่ แปร พระราชฐานส่วนพระองค์ ไว้เคียงคู่ทะเลแสนงาม
6 | WEEKEND 108
ขับรถจากบางกอกเมืองกรุงฯ มุง่ สูเ่ พชรบุรี กินลมชมวิว มาจนถึง คือ “เขาวัง” (พระนครคีร)ี พระราชวังฤดูรอ้ นของ รัชกาลที่ 4 สร้างเป็นกลุม่ พระราชวังทรงยุโรปผสมศิลปะไทย และมีวดั ประจ�ำวังตัง้ อยูบ่ นยอดเขากลางเมืองเพชรโดดเด่น ในฤดูรอ้ นดอกลัน่ ทม (ดอกลีลาวดี) สีขาวทีม่ อี ยูน่ บั พัน ๆ ต้น บนเขาวังจะบานสะพรัง่ น่าตืน่ ตามาก เล่ากันว่าสมัยโบราณ รัชกาลที่ 4 จะทรงเสลีย่ งคานหามขึน้ เขาวัง ส่วนข้าราชการ ก็ขมี่ า้ ตาม แต่สมัยนีม้ รี ถรางให้เราขึน้ ได้จากหลังเขาแล้ว เล่ากันว่าในอดีตเพชรบุรีเป็นแหล่งผลิตน�้ำตาลใหญ่ ทีส่ ดุ ของสยาม เพราะสมัยก่อนน�ำ้ ตาลจะได้มาจากต้นตาล อ้อย และมะพร้าว เพชรบุรีเป็นแหล่งผลิตน�้ำตาลโตนดที่ ท�ำรายได้ภาษีให้หลวงปีละหลายล้านบาท แต่ข้าราชการที่ เก็บภาษีน�้ำตาลโตนดส่งภาษีเข้าคลังไม่ครบ รัชกาลที่ 4 ทรงใช้กุศโลบายว่างั้นไม่ต้องส่งเงินคืน แต่ให้สร้างวังขึ้น แทน เขาวังจึงเกิดขึ้นเพราะภาษีน�้ำตาลโตนดล้วน ๆ บนเขาวังวันนี้มีการปรับปรุงภูมิทัศน์อยู่ ในสภาพดี เครือ่ งเรือน โต๊ะ เก้าอี้ ถ้วยโถโอชามต่าง ๆ ล้วนเป็นแบบ ยุโรปทัง้ สิน้ เล่ากันว่าครัง้ กษัตริยแ์ ละราชินเี ยอรมนีเสด็จพัก บนเขาวัง มีการร้อยมาลัยดอกไม้สดห้อยไว้ในทุกบานหน้าต่าง กลิน่ นัน้ หอมมากจนกระทัง่ ทรงบรรทมไม่ได้กนั เลยทีเดียว! ลงจากเขาวังแล้วเดินเข้าไปในตลาดแถวนัน้ ชิมข้าวแช่ ชาววังโบราณสูตรเจ้าจอมมารดาซ่อนกลิน่ ผูม้ เี ชือ้ สายมอญ ได้ตดิ ตามมาถวายงานรัชกาลที่ 4 บนเขาวัง แล้วถ่ายทอด สูตรข้าวแช่ไว้ให้คนแถบนี้ ข้าวแช่ชาววังนีม้ เี ครือ่ งเคียงแค่ 3 อย่าง คือ เนือ้ ปลาผัดหวาน ลูกกะปิดทอดกรอบ และไชโป๊ เค็มผัดหวาน กินคูก่ บั ข้าวหอมมะลิหงุ อบกระดังงาหอมกรุน่ น�ำไปแช่เย็น กินพร้อมกันจะท�ำให้รสู้ กึ ชืน่ ใจ ดับร้อนดีเยีย่ ม
จากนั้นก็เดิน ทางต่อไปยัง “พระรามราชนิเวศน์” (พระราชวังบ้านปืน) ซึง่ ล้นเกล้ารัชกาลที่ 5 ทรงรับสัง่ ให้ สถาปนิกเยอรมันสร้างขึน้ แต่ยงั ไม่ทนั เสร็จพระองค์กส็ วรรคต เสียก่อน รัชกาลที่ 6 จึงทรงเข้ามาสานต่อ เชือ่ หรือไม่วา่ วังใหญ่ โตนีส้ ร้างด้วยเงินเพียง 900,000 บาท พืน้ ของทีน่ ปี่ หู นิ อ่อน โดยเป็นหินอ่อนจากเหมืองทีด่ ที สี่ ดุ ในโลกของอิตาลี ซึง่ เหลือ จากการสร้างพระทีน่ งั่ อนันตสมาคม ตัววังสร้างแบบยุโรปเป็น สองชัน้ งามยิง่ โดยสร้างอยูต่ ดิ แม่นำ�้ เพชรบุรี อันเป็นแม่นำ�้ ที่รัชกาลที่ 5 ทรงโปรดที่สุด มีเรื่องเล่าว่าสมัยก่อนไม่มี น�้ำประปาใช้ รัชกาลที่ 5 ทรงโปรดให้ตกั น�ำ้ ในแม่นำ�้ เพชรบุรี เดือนละหลายสิบตุม่ ไปให้พระองค์เสวย ตรัสว่าน�ำ้ เพชรนี้ สะอาด หวาน ดื่มแล้วชื่นใจ มีพลัง เคยมีการทดสอบน�ำน�้ำ จากหลายแหล่งมาใส่แก้วเรียงไว้ เมือ่ รัชกาลที่ 5 เสวยครบ ทุกแก้ว ก็ทรงชี้ได้ถูกต้องว่าแก้วไหนมาจากแม่น�้ำเพชรบุรี ต่อมาเข้าสูร่ ชั กาลที่ 6 คนอพยพมาอยูร่ มิ น�ำ้ เยอะขึน้ แม่นำ�้ เพชรบุรีจึงไม่สะอาดพอที่จะดื่มได้อีก น่าเสียดายเนอะ ครั้ ง แรกสร้ า งพระราชวัง บ้านปืน มีก ารปั้นรูป พระรามถือคันศรตั้งไว้หน้าวัง โดยเขาเรียกคันศรนั้นว่า “ปืน” ต่อมามีการย้ายรูปปั้นออกไป แล้วน�ำพระบรมรูป รัชกาลที่ 5 มาประดิษฐานแทน แต่ผู้คนก็ยังเรียกวังนี้ว่า “พระราชวังบ้านปืน” มาจนทุกวันนี้ เกร็ดประวัติศาสตร์ อีกอย่างที่ไม่ค่อยมีใครรู้คือ ที่วังนี้มีสนามเทนนิสแห่งแรก ในเมืองไทยอยู่ด้วย แต่ปัจจุบันถูกเปลี่ยนเป็นสวนแล้ว จากตัวเมืองเพชรขับรถลงใต้ไปเรือ่ ย ๆ ผ่านอ�ำเภอท่ายาง ใครหิวอย่าลืมแวะชิม ผัดไทยท่ายาง ร้านอยู่ในตลาดท่ายาง ใกล้ศาลเจ้าจีน เปิดมากว่า 50-60 ปีแล้ว เป็นผัดไทยกุง้ สด สูตรโบราณ เส้นเหนียวนุ่ม เครื่องเพียบ ตบท้ายด้วย ลอดช่อง กับโอเลีย้ งโบราณ ท�ำให้มแี รงขับรถเทีย่ วต่อสบาย บ่ายคล้อยแดดร่มลมตก ฉันก็มาถึง “พระราชนิเวศน์ มฤคทายวัน” พระราชวังแห่งความรัก ซึง่ รัชกาลที่ 6 ทรง โปรดให้สร้างขึน้ ในบริเวณชายหาดสวยทีส่ ดุ ของเพชรบุรี มี ความร่มรื่น เงียบสงบ เดิมที่ตรงนี้เรียกว่า “ห้วยทราย” หมายถึงห้วยน�ำ้ ไหล ทีม่ กี วางเนือ้ ทรายมาลงกินน�ำ้ เป็นประจ�ำ
พระราชนิเวศน์มฤคทายวันเป็นวังโบราณแห่งเดียวทีย่ งั ไม่มี การถอนสิทธิ์ความเป็นวังออก จึงยังเป็นเขตพระราชฐาน ส่วนพระองค์อยู่ ที่นี่เป็นวังชายทะเลแห่งแรกของกษัตริย์ ไทย สร้างด้วยไม้เป็นทรงโปร่งโล่งสบาย รับลมทะเลตลอด วัน จากต�ำหนักด้านหน้า (ส่วนทีผ่ ชู้ ายอยู)่ มีระเบียงทาง เดินเชือ่ มถึงกันตลอดไปยังต�ำหนักใน (ส่วนทีผ่ หู้ ญิงอยู)่ และ มีระเบียงทอดยาวไปลงทะเลด้วย เล่ากันว่ารัชกาลที่ 6 ทรง โปรดการเล่นน�ำ้ ทะเลทีน่ ม่ี าก เวลาทรงลงเล่นน�ำ้ จะมีขา้ ราช บริพารราว ๆ 20 คน ล้อมรอบพระองค์ไว้ แต่ละคนถือสวิง ตักแมงกะพรุน ระวังไม่ให้แมงกะพรุนเข้าไปต้องพระวรกายได้ เทีย่ ว 3 วังได้ฟงั เรือ่ งเล่าสนุกๆ เพียบ ยิง่ ท�ำให้รกั เมือง สยามของเรามากขึน้ ค�ำ่ นัน้ ฉันแวะเข้าไปนัง่ ชิลล์ในร้านอาหาร ทะเลติดชายหาด สัง่ หอยตลับผัดเผ็ดเมนูเด็ดของทะเลแถบ นีม้ าชิม ต่อด้วยหมึกหอมย่างจิม้ น�ำ้ จิม้ ซีฟดู้ รสแซ่บ ทัง้ สดทัง้ อร่อยและราคาไม่แพง อิม่ จนพุงกางแบบนี้ เห็นทีตอ้ งรีบกลับ ไปนอนฟังเสียงคลืน่ เห่กล่อมให้สขุ ใจแล้วล่ะ บ๊ายบาย Traveler’s Guide
How to go : จากกรุงเทพฯ ใช้ทางหลวงหมายเลข 35 (ถนนพระราม 2 หรือ ธนบุรี-ปากท่อ) ผ่านสมุทรสาคร สมุทรสงคราม อ�ำเภอปากท่อ เลี้ยวซ้ายเข้า ทางหลวงหมายเลข 4 (ถนนเพชรเกษรม) ตรงแยกวังมะนาว ถึงเพชรบุรี รวม ระยะทาง 123 กิโลเมตร หรือใช้ทางหลวงหมายเลข 4 ผ่านนครปฐม ราชบุรี เพชรบุรี รวมระยะทาง 166 กิโลเมตร จากนั้นถ้าจะไปหัวหินต่อ ก็เดินทางแค่ 66 กิโลเมตรเท่านั้น Where to stay : The Regent Chalet Resort Beach หาดชะอ�ำ โทร. 0-32508140-3 www.regent-chaam.com เป็นรีสอร์ทสไตล์บา้ นพักเป็นหลังๆ ริมทะเล ร่มรื่นเงียบสงบดี What to eat : ร้านพวงเพชร โทร. 0-3242-6753, 0-3241-1380 เมนูเด็ด เช่น ปลากะพงทอดราดน�้ำปลา, หมึกทอดกระเทียม, ต้มย�ำทะเล, ผัดฉ่าทะเล รวม, ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน, หอยตลับผัดฉ่า ฯลฯ
งบประมาณ
แบบสบายกระเป๋าสุดๆ + ค่าน�้ำมันรถ 1,500 บาท + ค่าเข้าเขาวังและรถราง 40 บาท + ค่าเข้าชมพระราชวังบ้านปืน 20 บาท + ค่าเข้าชมพระราชนิเวศน์มฤคทายวัน 30 บาท + ค่าอาหาร 400 บาท
รวม 1,990
บาท
WWW.FACEBOOK.COM/WEEKEND.MAG | 7
GUIDE
Story & Photo : ชาธร โชคภัทระ
ล� ำ ป า ง INTREND ฉันเป็นคนชอบเทีย่ ว แต่การเทีย่ วของฉัน ไม่ใช่ไปเพื่อให้ได้ความสนุกเฉย ๆ แต่เป็น การออกไปเรียนรู้ความหลากหลายของชีวิต ที่โลดแล่นอยู่ทั่วฟ้าเมืองไทย ทุกปีฉันจะหนี ความวุน่ วายของเมืองกรุงขึน้ ไปเทีย่ วเมืองเหนือ และ ‘ล�ำปาง’ คือหนึ่งในเมืองที่ฉันหลงรัก คง เพราะแม้ว่าล�ำปางจะเป็นเมืองใหญ่ แต่ก็ยัง ไม่แออัดเท่าเชียงใหม่ ตัวเมืองยังมี Space หรือที่ว่างให้หายใจ เปิดไว้ให้จินตนาการเรา โลดแล่นยามไปเยือน ‘ล�ำปาง’ ส�ำหรับฉันจึง เป็นเมือง Intrend ที่ไม่เคยตกยุคจริง ๆ ล�ำปางเป็นเมืองที่ไม่เหมือนใคร เพราะเป็นจังหวัด เดียวกระมังที่เราสามารถนั่งรถม้าชิลล์ ๆ ชมเมืองได้ พลขับที่คอยบังคับอาชาให้วิ่งเหยาะย่างไปอย่างช้า ๆ บวกกับเสียงกุบกับของกีบเท้าม้าทีก่ ระทบพืน้ ผสานกับ อากาศเย็นสบาย โล่ง ๆ ท�ำให้รถม้าเป็นพาหนะไร้ มลพิษที่เหมาะกับการตระเวนชมเมืองเก่าแถบนี้ ยิ่งวิ่ง เฉียดไปริมแม่นำ�้ วังด้วยแล้ว ก็จะยิง่ เย็นตาเย็นใจ เพราะ เราจะได้พบกับ ‘สะพานรัษฎาภิเศก’ หรือ ‘สะพานขาว’ เป็นสะพานเก่าคูบ่ า้ นคูเ่ มืองล�ำปางมาตัง้ แต่ พ.ศ. 2437 สะพานนี้ถือเป็น Landmark ของล�ำปางเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นสะพานปูนสีขาวขนาดใหญ่ทอดข้ามล�ำน�ำ้ วัง มีเรื่องเล่าว่าสะพานขาวรอดพ้นสงครามโลกครั้งที่ 2 มาได้ ไม่โดนทิง้ ระเบิด เพราะมีการทาสีพรางตาไว้ เจ๋ง จริง เชิงสะพานด้านหนึ่งเป็นตลาดเช้าอันคึกคัก ส่วน อีกด้านอยู่ติดกับ ‘กาดกองต้า’ หรือ ‘ตลาดท่าน�้ำ’ เป็น
8 | WEEKEND 108
ชุมชนชาวจีนเก่าที่มาค้าขาย ปลูกบ้านเป็นอาคารแบบ โคโลเนียลสไตล์ขนมปังขิงของยุโรปคลาสสิค โดดเด่น ด้วยลายไม้ฉลุละเอียดยิบตามชายคา แถมยังเปิดเป็น ถนนคนเดินวันเสาร์อาทิตย์ด้วย น่ารักมากๆ หลายคนคงสงสัยว่าท�ำไมล�ำปางมี ‘ชามตราไก่’ ค�ำตอบง่ายนิดเดียว คือในอดีตล�ำปางมีชื่อว่า ‘เขลางค์ นคร’ แปลว่า ‘เมืองไก่ขาว’ เพราะพระพุทธเจ้าได้เสด็จ มาประทับอยูล่ �ำปาง เมือ่ พระอินทร์ทราบ จึงจ�ำแลงกาย มาเป็นไก่ขาวขันปลุกชาวเมือง เพื่อให้ทันลุกขึ้นมา ตักบาตรพระพุทธองค์ ความเชื่อนี้จึงสะท้อนมาเป็น ‘ชามตราไก่’ ซึ่งเราสามารถไปชมขั้นตอนการผลิตได้ อย่างละเอียดที่ ‘โรงงานเซรามิคธนบดี’ ตั้งแต่การ หมักดิน ปั้นขึ้นรูป เพ้นท์สี และเผาให้ทนทานสวยงาม ในอีกแง่มุมหนึ่ง ล�ำปางถือเป็นเมืองพุทธที่สงบ ร่มเย็น ศูนย์รวมศรัทธาของชาวล�ำปางอันดับหนึ่งคือ ‘พระธาตุล�ำปางหลวง’ อ�ำเภอเกาะคา เชื่อว่าสร้างมา ตั้ ง แต่ ส มั ย พระนางจามเทวี มี พ ระธาตุ อ งค์ ใ หญ่ ประดิษฐานพระเกศาของพระพุทธเจ้า และเป็นวัดที่มี โครงสร้างไม้ใหญ่ทส่ี ดุ แห่งหนึง่ ของไทยด้วย เมือ่ กราบพระ ขอพรแล้ว แนะน�ำให้ลองเดินไปด้านหลังองค์พระธาตุ
จะพบวิหารเล็กๆ เมือ่ เข้าไปข้างในแล้วปิดประตูให้สนิท จะมีล�ำแสงลอดจากร่องแตกของประตูทาบลงบนผ้าขาว ที่ขึงไว้ เกิดเป็นภาพพระธาตุหัวกลับอันน่าอัศจรรย์ Unseen ล้านนา! นอกจากนี้ ในอ�ำเภอเกาะคายังมี ‘วัดไหล่หนิ หลวง’ วัดโบราณทีส่ นั นิษฐานว่าสร้างขึน้ เมือ่ พ.ศ. 2014 มีจุดเด่นอยู่ที่การวางผังก่อสร้าง คือมี ลานทราย (ข่วง) ด้านหน้า ถัดมาคือวิหารซด (วิหาร หลังคารซ้อน 3 ชั้น แบบล้านนาแท้) และมีพระธาตุ อยู่ด้านหลัง เปรียบเสมือนภูมิจักรวาล ให้วิหารเปรียบ เสมือนชมพูทวีป เจดียเ์ ปรียบเหมือนเขาพระสุเมรุ และ ลานทรายเปรียบเสมือนมหานทีสีทันดร น่าชื่นชมใน ความประณีต และความละเมียดละไมของบรรพบุรษุ เรา ที่สะท้อนออกมาในพุทธศิลป์เหล่านี้ จากนั้ น นั่ ง รถกลั บ เข้ า อ�ำเภอเมื อ งเพื่ อไปชม ‘วัดปงสนุก’ วัดโบราณอายุราวๆ 1,329 ปี ที่องค์การ
ยูเนสโกมอบรางวัล Award of Merit ปี 2551 ให้ ประเภท แหล่งอนุรักษ์วัฒนธรรมในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกดีเด่น เนื่องจากวัดนี้มีการผสมผสานศิลปะหลากสไตล์ ทั้ง ล้านนา พม่า และจีน เด่นด้วยไม้แกะสลักวิจติ รอลังการ ขัน้ เอกอุ หัวใจของวัดปงสนุกอยูท่ ี่ ‘ม่อนดอย’ หรือเขา พระสุเมรุจ�ำลอง เป็นที่ต้ังของวิหารพระเจ้าพันองค์ สร้างด้วยไม้เป็นมณฑปหลังคาซ้อน 3 ชัน้ บนสันหลังคา เหนือมุขทัง้ สีม่ ปี ราสาทไม้จ�ำลองหุม้ ด้วยสังกะสีฉลุลาย ฝีมือช่างชั้นครู เห็นแล้วต้องตะลึง! ส่วนด้านล่างมีไม้ แกะสลักเป็นรูปสัตว์หิมพานต์ต่าง ๆ ศิลปะผสมผสาน ล้านนา พม่า และจีน เหลืออยูเ่ พียงแห่งเดียวในเมืองไทย สร้างโดยช่างเชียงแสนเลียนแบบหอค�ำเมืองเชียงเกีย๋ ง (เชียงเจิ๋ง) ในแคว้นสิบสองปันนา วิหารนี้จึงเปรียบ เสมือนสายสัมพันธ์ทางศิลปกรรมกับสิบสองปันนาเท่า ที่เหลืออยู่ ในอ�ำเภอเมืองยังมีอีกหนึ่งวัดที่ห้ามพลาดชม คือ ‘วัดพระแก้วดอนเต้าสุชาดาราม’ ที่เคยใช้ประดิษฐาน พระแก้วมรกตอยู่นานถึง 575 ปี ตั้งแต่ พ.ศ. 1979 ที่ ได้ชื่อวัดพระแก้วดอนเต้าเพราะมีต�ำนานเล่าว่า นาง สุชาดาได้พบแก้วมรกตในแตงโม (หมากเต้า) แล้วน�ำ มาถวายพระเถระ พระรูปนั้นจึงจ้างช่างให้น�ำมรกตไป สลักเป็นพระพุทธรูปคือพระแก้วดอนเต้า ทว่าต่อมามี ผูแ้ กล้งฟ้องเจ้าเมืองล�ำปางว่า พระเถระและนางสุชาดา
WWW.FACEBOOK.COM/WEEKEND.MAG | 9
เป็นชู้กัน เจ้าเมืองจึงประหารชีวิตนางสุชาดา ส่วนพระ เถระได้อัญเชิญพระพุทธรูปหนีไปฝากไว้ที่วัดพระธาตุ ล�ำปางหลวงจนถึงปัจจุบัน ภายในวัดยังมีพระบรมธาตุ ดอนเต้า และพระมณฑปศิลปะพม่าหลังคาซ้อนกัน หลายชั้นทรงแหลม สวยงามมาก กราบพระกันจนหน้าตาผ่องใสแล้ว ก็ได้เวลาออก ไปเที่ยวท่องล่องธรรมชาติในเมืองแห่งไม้สักนี้ดูบ้าง ใครทีร่ กั การท่องเทีย่ วเพือ่ สุขภาพ แนะน�ำให้ตามฉันไป ที่ ‘บ่อน�้ำพุร้อนแจ้ซ้อน’ อ�ำเภอเมืองปาน ดินแดนแห่ง ขุนเขาป่าไม้เขียว ชมบ่อน�้ำพุร้อน 9 บ่อ ที่อุณหภูมิน�้ำ สูงถึง 73 องศาเซลเซียส ใครทีอ่ ยากลงแช่ เขาได้สร้าง ห้องแยกหญิงชายไว้ให้อย่างดี ถ้าได้แช่บ่อยๆ แร่ธาตุ ในน�้ำจะช่วยให้ผิวพรรณผ่องใส รักษาโรคผิวหนัง และ บรรเทาโรคปวดตามข้อตามกระดูกได้ด้วย จากอ�ำเภอเมื อ งปานขั บ รถต่ อ ลงไปที่ อ�ำเภอ ห้างฉัตร แวะทักทายสัตว์ใหญ่ใจดีสัญลักษณ์ประจ�ำ ชาติที่ ‘ศูนย์อนุรักษ์ช้างไทย’ ซึ่งเราจะได้สัมผัสช้าง 50-60 เชือกอย่างใกล้ชดิ เพราะทีน่ เี่ ป็นทัง้ สถานรักษา ช้างป่วย ดูแลลูกช้าง เลี้ยงช้างชรา และมีกิจกรรม สนุกๆ ให้เราไปฝึกเป็นควาญช้างในคอร์สสั้น ๆ หรือ จะเข้าชมการแสดงช้างลากซุง ที่สื่อถึงยุคการท�ำไม้สัก ของล�ำปางในอดีต และถ้ามาทันเวลา 09.00 น. เราจะ ได้ชมการอาบน�้ำช้าง ที่ทั้งชุ่มฉ�่ำ น่ารัก ประทับใจกับ ช้างไทยตัวอ้วนอุ้ยอ้ายอันแสนอ่อนโยน จากอ�ำเภอห้ า งฉั ต รขั บ รถไปทางตะวั น ออกสู ่ อ�ำเภอแม่เมาะ ชมความสดชื่นของ ‘ทุ่งบัวตองเหมือง แม่เมาะ’ ในช่วงต้นฤดูหนาวดอกบัวตองที่ปลูกไว้บน เนินเขาหลายลูกริมเหมือง จะเบ่งบานพร้อมกันราวกับ ผืนพรมสีเหลืองสด ห่มคลุมเนินเขาให้งามราวภาพวาด แถมยังมีกจิ กรรมสนุก ๆ คือการเล่นสไลเดอร์ลนื่ ลงมา จากเนินหญ้า ปล่อยตัวปล่อยใจให้กลับเป็นเด็กอีกครัง้ กันทั้งครอบครัวเลย ปิดท้ายทริปล�ำปางอย่างประทับใจ ฉันขับรถลง ไปที่อ�ำเภอเถิน ฉายา ‘ประตูสู่ล้านนา’ เพราะเถินคือ
10 | WEEKEND 108
รอยต่อของภาคเหนือตอนล่างและภาคกลางตอนบน ฉันชอบแวะชิมอาหารพืน้ เมืองอร่อยๆ ทีน่ ี่ เมนูแรกอาจ ฟังดูพื้นๆ แต่ขอบอกว่าไม่ธรรมดา คือ ‘น�้ำส้มเกลี้ยง’ น�ำ้ ผลไม้คนั้ สดอุดมวิตามินซี และมีบนั ทึกว่ามีดมื่ กันมา ตั้งแต่สมัยพระนางจามเทวีแล้ว รสของน�้ำส้มเกลี้ยงจะ ออกเปรี้ยวอมหวานก�ำลังดี คั้นสดใส่น�้ำแข็ง โรยเกลือ ลงไปนิด รสชาติลงตัว ขับรถมาไกลๆ ดืม่ แล้วชืน่ ใจจริง หรือจะลองชิม ‘ลิ้นจี่เถิน’ เป็นลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ เปลือกสีชมพูสด เนื้อขาวอวบอ้วน รสฉ�่ำลิ้นหอมหวาน มีให้ชิมในเดือนมีนาคม-เมษายน อาหารพืน้ ถิน่ แปลกๆ ของอ�ำเภอเถินยังมีอกี หลาย เมนู อาทิ แกงผีปยู่ า่ , แกงฮังเล, แกงโฮะ, ผัดเห็ดเผาะ, ไข่ซาลาเปา และ ลาบคั่วหมู เป็นต้น อาหารพวกนี้ท�ำ สืบทอดกันมาแต่ปยู่ า่ ตายาย ใช้วตั ถุดบิ ทีห่ าได้ในท้องถิน่ แถมยังผสานความเชื่อของผู้คนลงไปด้วย จึงเป็นเมนู ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง เทีย่ วล�ำปางเจาะลึกกันมาเกือบทัง้ จังหวัด อาจจะ เหนื่อยนะ แต่ประทับใจมากกว่า ขอบอกว่าทริปเดียว คงไม่ทวั่ เพราะยังมีเรือ่ งสนุก ๆ รออยูอ่ กี มาก บอกแล้ว ว่าล�ำปางเขา Intrend จริง ๆ เน้อ ลำ�ปาง Guide Where to stay : แนะน�ำที่พักแสนสะดวกสบาย มี สไตล์ กว้างขวาง ร่มรื่น ที่ Thoen Park 2454 Resort ต�ำบลแม่ปะ อ�ำเภอเถิน จุดเด่นคือเรือนพักแบบเรือน ล้านนาประยุกต์ หลังคามุงกระเบือ้ งดินของโบราณแท้ ๆ บรรยากาศเงี ย บสงบมาก โทร. 08-9759-1786 เฟซบุ๊ก www.facebook.com/Thoenpark.2454 What to eat : อร่อยสุดต้อง ร้านโกแดง อ�ำเภอเถิน โทร. 0-5424-4133 เมนูแนะน�ำ ไข่ซาลาเปา, แกงฮังเล, แกงโฮะ, แกงผี ปู ่ ย ่ า , ลาบคั่ ว หมู , ผั ด เห็ ด เผาะ, น�ำ้ ส้มเกลีย้ ง/ร้านข้าวซอยป้าแดง โทร. 0-5429-1480, 08-5867-8906/ก๋วยเตีย๋ วปูโ่ ย่ง โทร. 08-5029-9343/ ร้านกาแฟลุงแก้ว โทร. 08-3204-0885
Hotel Lada House
69 ตรอกหลังวัดน�ำ้ ล้อม ถนนทิพย์วรรณ ต�ำบลสวนดอก อ�ำเภอเมือง จังหวัด ล�ำปาง 52000 โทร. 08-1885-6577
At Home Boutique
171/1 ซอย 9 ถนนสุขสวัสดิ์ 1 ต�ำบล พระบาท อ�ำเภอเมือง จังหวัดล�ำปาง 52000 โทร. 0-5422-2665, 08-1595-7223
ณ บ้านแม่ รีสอร์ท
ความอบอุน่ เป็นกันเอง และเอกลักษณ์อนั สวยงามคือเหตุผลแรก ๆ ใน การเลือกทีพ่ กั ซึง่ ณ บ้านแม่ รีสอร์ท เป็นตัวเลือกทีด่ ีในการมาเยือนเมือง ล�ำปาง ด้วยบรรยากาศสไตส์ยโุ รปผสมวินเทจสีสนั สดใสแห่งแรกและแห่ง เดียวในจังหวัดล�ำปาง ทัง้ ยังตัง้ อยู่ในตัวเมืองจึงเหมาะอย่างยิง่ ส�ำหรับการ พักผ่อน ทีน่ ปี่ ระกอบด้วยห้องพักจ�ำนวน 51 ห้อง พร้อมบริการห้องประชุม สัมมนา จัดเลีย้ ง ห้องพักสไตล์ยโุ รป และสระว่ายน�ำ้ แถมยังพาน้องหมา น้องแมวมาพักได้ดว้ ย เรียกเสียงกรีด๊ จากคนรักสัตว์ได้เป็นอย่างดี 133/5 หมู่ 1 ถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ ล�ำปาง-งาว ต�ำบลพิชยั อ�ำเภอเมือง จังหวัด ล�ำปาง 52000 โทร. 0-5420-9815, 09-1918-8929
Lampang River Lodge Resort
ประทับใจไม่รลู้ มื กับล�ำปาง ริเวอร์ ลอจ์ด รีสอร์ท ท่ามกลางอ้อมกอด ของธรรมชาติอนั เขียวชอุม่ บนพืน้ ทีข่ นาดใหญ่ถงึ 25 ไร่ ดืม่ ดำ�่ ไปกับ ความเพลิดเพลินสไตล์วลิ ล่าทีต่ กแต่งด้วยสถาปัตยกรรมแบบล้านนา ริมแม่น�้ำวัง สายน�้ำเส้นส�ำคัญของล�ำปาง พร้อมการตกแต่งด้วย เฟอร์นิเจอร์ไม้ที่เข้ากับสไตล์ล้านนา และเพียบพร้อมด้วยสิ่งอ�ำนวย ความสะดวกครบครันสุด ๆ 33 หมู่ 11 ต�ำบลชมพู อ�ำเภอเมือง จังหวัดล�ำปาง 52100 โทร. 0-5420-9778- 9, 0-5420-9777, 08-1961-6313
B2 Lampang Boutique & Budget Hotel 15/1 ซอยสุขสวัสดิ์ 2 ต�ำบลพระบาท อ�ำเภอเมือง จังหวัดล�ำปาง 52000 โทร. 0-5422-4400
Food ล�ำล�ำลับแล ล�ำปาง
249/12 ถนนเขลางค์ ต�ำบลหัวเวียง อ�ำเภอเมือง จังหวัดล�ำปาง 52000 โทร. 09-0103-0822
Homsook Homemade MaMaison Garden
หากใครอยากจัดหนักแนะน�ำให้ลองมาลิม้ รสอาหารชัน้ เลิศที่ มาเมซอง การ์เดนท์ ร้านอาหารสุดหรูสไตล์วยั รุน่ ใจกลางเมืองล�ำปาง ทีเ่ หมาะทัง้ นัง่ รับประทานอาหารกับกลุม่ เพือ่ น ไปจนถึงแฮงเอาท์เพลิน ๆ ในตอนกลาง คืนกับดนตรีสดทีค่ ลอเคล้าเบา ๆ ทีน่ เี่ น้นหนักไปทางเมนูซฟี ดู้ ฟิวชัน เมนู แนะน�ำหนีไม่พน้ หอยแมลงภูอ่ บซอสไวน์ขาว หมึกคัว่ กระเทียมพริกไทย อ่อน ต้มย�ำกุง้ แม่นำ�้ มะพร้าวอ่อน น�ำ้ พริกกะปิปลาทูทอด สลัดปูนมิ่ ทอด ย�ำเซีย่ งไฮ้แซลมอนย่างเกลือ และย�ำกุง้ ฟู รวมถึงของหวานอีกมากมาย 150/6 ถนนพหลโยธิน อ�ำเภอเมือง จังหวัดล�ำปาง 52000 โทร. 0-5422-2399
77 ถนนพระแก้ว ต�ำบลเวียงเหนือ อ�ำเภอเมือง จังหวัดล�ำปาง 52000 โทร. 08-7786-6473
Himwang Café
คาเฟ่สุดตะมุตะมิริมแม่น�้ำวังสุดชิลล์ที่เกิดมาจากความตั้งใจเล็กๆ บวกกับความพยายามอันมหาศาลในการสร้างตัวตนของคนรัก คาเฟ่ ไลฟ์ โดย ฮิมวัง คาเฟ่ ได้บรรจุเรื่องราว ความทรงจ�ำดี ๆ ลงใน บ้านหลังน้อยสีขาว ที่ตั้งอยู่ริมแม่น�้ำแสนร่มรื่น ใครที่ชอบอารมณ์ แบบมินิมอลและแฮนด์เมด เชื่อว่าคงต้องหลงรักที่นี่เป็นแน่ 502/1 หมู่ 10 ต�ำบลชมพู อ�ำเภอเมือง จังหวัดล�ำปาง 52000 (ฝายน�ำ้ ล้นบ้านต้า) โทร. 08-6369-9548, 08-1207-2293
ร้านอร่อยบาทเดียว
ถนนทิพย์ชา้ ง อ�ำเภอเมือง จังหวัดล�ำปาง 52000 โทร. 0-5421-9233
WWW.FACEBOOK.COM/WEEKEND.MAG | 11
ROAMING AROUND
Story & Photo : สนุกประเทศ FB : MacAlwaysOn
- Loire รั ก / ร ะ / ลั ว ร์
หลังจากเราผ่านประสบการณ์การขับรถในยุโรปมา สองสามรอบ ส�ำนวน ”ปีกกล้าขาแข็ง” ก็ดงั ก้องกังวานฝังใน เยื่อหูชั้นกลางเหมือนไม่มีวันจะจางเบาได้ง่าย เราเริ่มรู้ทาง หนีทีไล่ว่าการขับรถในยุโรปต้องเป็นเช่นไร อย่างแรกเลย เราต้องมี “สติ” กับสามการกระท�ำดัง ต่อไปนี้ หนึ่ง พวงมาลัย ใช่ครับอย่างที่ทราบกันว่ารถในยุโรป พวงมาลัยจะอยู่ด้านซ้าย ปรับกระบวนการความคิดทั้งหมด เข้าโหมดแบบกลับด้านชัว่ คราว มันอาจจะเด๋อด๋าบ้างในตอน แรก ขับ ๆ แล้วก็ขับมันเข้าไปครับ เอาให้ชิน สอง เกียร์ เมือ่ พวงมาลัยจองด้านซ้ายไปเรียบร้อยแล้ว มือเจ้ากรรมจึงต้องใช้ด้านขวาในการท�ำงานกับเกียร์ ครั้ง แรกเลยทีเ่ ช่ารถขับ เราเลือกเป็นเกียร์ธรรมดา ถือว่าบรรลัย ต่อชีวิตมากครับ จากที่ต้องใช้สติกับเรื่องหนึ่งสองสามแล้ว ยังต้องแอบเอาสติส�ำรองมาใช้กับการเข้าเกียร์ในมือข้างที่ เราไม่ถนัดอีก ฝันร้ายล้วน ๆ ครับ ออโต้เถอะครับ สาม เลนถนน เราต้องอยูท่ างด้านขวาครับ ท่อง ๆ ๆ ขวา ๆ ผมใช้อยูส่ องอย่างคือดูรถด้านหน้ากับเส้นกลางถนน เกาะมันไว้ให้มนั่ ถ้าจะแซงให้เหวีย่ งพวงมาลัยไปทางซ้ายแล้ว ออกตัวจากด้านเรา แต่กเ็ ชือ่ เถอะครับ แซงขวากันต้องมี ขอ แค่อย่าตกใจแล้วค่อย ๆ ถอยมาเข้าเลนแบบเงียบ ๆ ไปครับ ด้วยความเหิมเกริมที่ว่า การเดินทางครั้งนี้ เราจึงลอง ขับรถท่องเที่ยวจากฝั่งขวาสุดของประเทศฝรั่งเศสผ่ากลาง ประเทศจนถึงฝั่งซ้ายสุดด้วยระยะทางพันกว่ากิโล จากภูเขา สู่ท้องทะเล จากความสดชื่นสู่ความเมื่อยล้า ลองดูครับ เราขับผ่านทั้งเมืองใหญ่และหมู่บ้านเล็ก ๆ น่ารัก มากมาย แต่วัน นี้จะขอเล่าถึงแคว้น ที่เรียกได้ว่าทั้งน่ารัก โรแมนติกและมีประวัติศาสตร์เรื่องเล่ามากมายเกิดขึ้นที่นี่ ขึ้นรถแล้วไปเที่ยวแคว้นลัวร์กันครับ แคว้นลัวร์ อยู่ทางทิศตะวันตกค่อนไปทางเหนือของ ฝรัง่ เศสนิดหน่อย ซึง่ จะมีแม่นำ�้ ลัวร์เป็นเส้นเลือดใหญ่หล่อเลีย้ ง ทัง้ แคว้นลัวร์และหล่อเลีย้ งต้นองุน่ ของหลายพันไร่หลายร้อย ต�ำบลในแคว้นนี้ สองฟากฝัง่ ของแม่นำ�้ จะมีปราสาทหรือชาโตว์ ของกษัตริย์และเชื้อพระวงศ์ที่สวยงามเรียงร้อยตามแนว แม่น�้ำนับหลายร้อยแห่ง สะท้อนถึงความเป็นอยู่อันหรูหรา ไฮโซของเจ้าขุนมูลนายในยุคนั้น
ท�ำไมจึงมีชาโตว์มากมายที่ลัวร์ เนื่องจากช่วงสงคราม 100 ปี (ค.ศ. 1337-1453) พระเจ้าหลุยส์ที่ 7 ผู้ซึ่งไม่อยาก ตกเป็นเชลยของอังกฤษ ได้ท�ำการอพยพจากปารีสไปอยู่ บริเวณลุ่มน�้ำลัวร์ กระทั่งกลายเป็นสถานที่พ�ำนักอาศัยถาวร ของพระราชวงศ์ ขุนนาง และข้าราชบริพารทัง้ หลาย รวมทัง้ พ่อค้าน้อยใหญ่ที่ท�ำการค้าขายในล�ำน�้ำลัวร์ ภูมิภาคลุ่มแม่น�้ำลัวร์จึงเป็นที่ตั้งของพระราชวัง และ คฤหาสน์กว่าสามร้อยหลัง เมื่อพระมหากษัตริย์ฝรั่งเศสทรง เริ่มสร้างพระราชวังขนาดใหญ่ในบริเวณนี้ บรรดาขุนนาง ผู้ซึ่งไม่กล้าที่จะอยู่ห่างไกลจากราชส�ำนักอันเป็นพื้นฐานของ อ�ำนาจก็สร้างตาม คือไม่อยากออกห่างจากศูนย์อ�ำนาจ จึง ท�ำให้มีปราสาทมากมายเกิดขึ้นที่บริเวณนี้ เราจึงเริ่มภารกิจ ขับรถเช็คอินพระราชวังและปราสาทน้อยใหญ่ทมี่ ชี อื่ เสียงเท่า ที่เวลาเราจะท�ำได้ ตั้งใจว่าจะเก็บให้ได้ทั้งหมดสามร้อยกว่า ปราสาทก็เกรงว่าเราเองทีจ่ ะเป็นโรคประสาทไปเสียก่อนจะเก็บ ได้ครบถ้วน เอาไฮไลท์ ๆ กันไปก่อนแล้วกันนะคร้าบบบ ปราสาทช็องบอร์ (Chateau de Chambord) ปราสาทช็องบอร์ นั้นสร้างในปี ค.ศ. 1519 โดยพระ ราชประสงค์ของกษัตริย์ฟรองซัวร์ที่ 1 และเป็นปราสาทที่มี ขนาดใหญ่ที่สุดในบรรดาปราสาทที่ตั้งอยู่ในลุ่มเเม่น�้ำลัวร์ พืน้ ทีต่ รงจุดนีจ้ ะมีลกั ษณะเป็นป่าไม้ขนาดใหญ่ เพราะ พระองค์นนั้ ทรงโปรดในกีฬาล่าสัตว์เป็นอย่างมาก จึงต้องการ สร้างพระต�ำหนักเพือ่ ประทับระหว่างทีพ่ ระองค์ทรงออกล่าสัตว์
ปราสาทเชอวาร์นีย์ (Chateau de Cheverny)
12 | WEEKEND 108
ปราสาทช็องบอร์ (Chateau de Chambord) เขาวงกต (Chateau de Villandry)
ปราสาทเชอนงโซ (Chateau de Chenonceau)
จึงได้รเิ ริม่ ทีจ่ ะสร้างปราสาทเเห่งนีข้ นึ้ เเละจากการทีพ่ ระองค์ ทรงได้ครอบครองเมืองมิลานด้วย จึงมีเเนวคิดในการสร้าง ปราสาทด้วยสถาปัตยกรรมเรอเนซองส์เเบบอิตาลี ว่ากันว่า ปราสาทแห่งนีเ้ ป็นปราสาททีส่ วยทีส่ ดุ เป็นอันดับสองของโลก จะเป็นรองก็แค่ปราสาทนอยชวานสไตน์ทเี่ ยอรมนีเท่านัน้ เอง ไฮไลท์ของที่นี่คือบันไดวน ออกแบบโดย ลีโอนาโด ดาวินชี่ ซึง่ เป็นสัญลักษณ์ของปราสาท อยูต่ รงกลางอาคาร ซึง่ เป็นห้องโถงมีชอ่ งบันไดซ้อนกันอยูท่ �ำให้ขนึ้ และลงแยกจาก กันเป็นอิสระ ลองนึกถึงในยุคก่อน บันไดแบบนีก้ ค็ งเท่ไม่เบา ปราสาทเชอวาร์นีย์ (Chateau de Cheverny) ปราสาทสร้างขึ้นในระหว่างปี ค.ศ. 1924-1930 ซึ่ง ปราสาทแห่งนี้ตกเป็นสมบัติของพระเจ้าอองรีที่ 2 ซึ่งต่อมา ท่านได้ยกให้พระสนมที่มีนามว่าดิอาน แต่ดิอานโปรดปราน ปราสาทเชอนงโซมากกว่า จึงขายปราสาทนี้ ให้เจ้าของเดิม ปราสาทเชอวาร์นีย์เป็นปราสาทที่โดดเด่นในบรรดา ปราสาทลุม่ แม่นำ�้ ลัวร์ ด้วยสถาปัตยกรรมทีไ่ ม่ใช่สไตล์เรเนซองส์ เหมือนทีอ่ นื่ แต่เป็นปราสาทขนาดใหญ่สขี าวเด่นสไตล์คลาสสิค มีหลังคาสีเทา และมีรูปทรงสมมาตรที่สวยงามตา ทีส่ �ำคัญคือทีน่ ยี่ งั เป็นปราสาททีย่ งั มีคนพักอาศัยอยูจ่ ริง เจ้าของปราสาทเป็นคนของตระกูล Hurault ทีเ่ ป็นผูค้ รอบครอง ปราสาทแห่งนีม้ านานกว่า 6 ศตวรรษ โดยจะพักอยูท่ างปีกขวา ของปราสาท เข้าใจว่าท่านเจ้าของไม่นา่ จะเหงาแน่นอน ลอง นึกภาพตามว่ามีคนมาเทีย่ วบ้านเราทุกวันอย่างไงอย่างงัน้ เลย ปราสาทเชอนงโซ (Chateau de Chenonceau) ปราสาทเชอนงโซ สร้างขึน้ ในคริสต์ศตวรรษที่ 11 โดย ตัววังในปัจจุบันนั้นเป็นผลงานของ ฟีลีแบร์ เดอ ลอร์ม ซึ่ง เป็นสถาปนิกในสายเรอเนซองซ์มอื หนึง่ ทีม่ ผี ลงานมากมาย เเละเป็นสถาปนิกชั้นเอกของฝรั่งเศส ปราสาทนีม้ ปี ระวัตทิ ยี่ าวนาน ผ่านการครอบครองของ หลายคนหลายรุน่ ฌ็อง มาร์ก เจ้าของคนเเรกทีท่ �ำให้ปราสาท โดนลอบวางเพลิง จากนัน้ ปราสาทก็ตกมาอยู่ในการครอบครอง ของพระเจ้าฟรองซัวร์ที่ 1 เพื่อช�ำระหนี้หลวง ก่อนจะตกมา ทีพ่ ระเจ้าฟรองซัวร์ที่ 2 ซึง่ พระองค์ทรงพระราชทานให้กบั ดียาน
เดอ ปัวตีเย สนมคนโปรด ก่อนทีจ่ ะถูกพระราชินแี คทเธอรีน เดอ เมดิชิ ยึดกลับมาเป็นของราชวงศ์ ซึง่ ช่วงนีเ้ องปราสาทได้ มีการปรับปรุงให้มคี วามสวยงามมากยิง่ ขึน้ ก่อนทีจ่ ะเปลีย่ นมือ อีกครัง้ มาเป็น หลุยส์ เดอ ลอแรน โวเดมง ซึง่ ใช้ชวี ติ อยูอ่ ย่าง เศร้าสร้อยทีน่ ี่ ก่อนจะตกมาเป็นของ กาเบรียล แด็สเทร เเละ ดยุกแห่งว็องโดมตามล�ำดับ ก่อนที่จะมีการเปลี่ยนมือมาอีก หลายต่อหลายคนจนสุดท้ายเเล้วมาอยูใ่ นมือของตระกูลเมอนีเย จนถึงปัจจุบันนี้ โดยในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 ที่นี่เคยถูก ใช้เป็นโรงพยาบาลอีกด้วย เอิ่มม ยาวนานจริง ๆ ด้วย ปราสาทเชอนงโซถูกสร้างและออกแบบผสมผสานกัน ระหว่างสถาปัตยกรรมสไตล์กอธิคและสถาปัตยกรรมสไตล์ เรอเนซองส์ตอนต้น โดยมีลานกว้างด้านหน้าในเเบบปราสาท ยุคกลาง มีคูน�้ำล้อมรอบ พร้อมกับสะพานเชื่อมมายังสวนที่ มีความสวยงามมาก ส่วนภายในนั้นจะเป็นในเเบบโบสถ์ที่ ประดับประดาด้วยกระจกสีที่มีสีสันสวยงาม ปราสาทวีล็องดรี (Chateau de Villandry) ปราสาทวีล็องดรี สร้างในแบบสถาปัตยกรรมฟื้นฟู ศิลปวิทยา ตัวปราสาทได้ผา่ นการบูรณะครัง้ ใหญ่โดยโคอาคิน การ์บาโย โดยมีไฮไลท์ส�ำคัญเป็นอย่างมากคือ สวนสไตล์ ฝรั่งเศสที่สวยงามมากที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ มีทั้งหมด จ�ำนวน 6 แบบ 6 สวน ประกอบไปด้วย สวนพืชผักสวนครัว ซึ่งมองเห็นได้ชัดจากหอกลาง สวนไม้พุ่มประดับเรขาคณิต รูปทรงต่าง ๆ สวนน�้ำพุแบบคลาสสิค สวนพระอาทิตย์ สวน วงกต สวนเรียบง่ายแบบยุคกลาง เรียกว่าเดินชมสวนอย่าง เดียวก็กินเวลาไปหลายชั่วโมงเลยทีเดียว ในปัจจุบันปราสาทหรือคฤหาสน์หลาย ๆ แห่งกลาย เป็นสมบัติส่วนบุคคล ใช้เป็นที่พักอาศัย มีบ้างที่เปิดให้นัก ท่องเทีย่ วเข้าชมได้ บางแห่งก็เปลีย่ นไปเป็นโรงแรม หรือบาง แห่งก็กลายมาเป็นที่ท�ำการของรัฐบาลท้องถิ่น แนะน�ำเพื่อน ๆ ที่เดินทางมาท่องเที่ยวบนเส้นทางนี้ ให้ลองหาทีพ่ กั ทีเ่ ป็นชาโตว์หรือปราสาททีม่ ีให้เลือกมากมาย ในสนนราคาที่ไม่ต่างไปจากโรงแรมในยุคปัจจุบันเท่าไรนัก รับรองว่าจะได้อารมณ์และอรรถรสเหมือนได้ยอ้ นกลับไปใน ยุคเก่าก่อนเลยทีเดียว ส่วนผมขอลงจากหลังม้า เอ้ยย... รถเช่า ขอเอนกายคลายหลังพร้อมขับรถล่องฝรัง่ เศสสูจ่ ดุ หมายต่อไป แล้วพบกันใหม่ครับ WWW.FACEBOOK.COM/WEEKEND.MAG | 13
บันไดวน ดาวินชี่ (Chateau de Chambord)
TRAVEL Story & Photo : KronSiri
■ 河南省 ■ 中华人民共和国
ฟิน ฟิน กับประวัติศาสตร์ นับพันปี เรื่องเล่าจากเหอหนาน เรือ่ งราวการเดินทางครัง้ นีเ้ ริม่ ต้นทีค่ วามมหัศจรรย์ ของดินแดนมังกรที่ขึ้นชื่อเรื่องประวัติศาสตร์กว่าพันปี ธรรมชาติ ดอกไม้ การรบ วิทยายุทธ เส้นทางสายไหม โบราณสถาน อาหาร ชา และเศรษฐกิจทีห่ ลอมรวมเป็น หนึง่ เดียวกัน อย่างทีเ่ รารูก้ นั ประเทศจีนมีทเี่ ทีย่ วเยอะมาก เพราะประเทศมีขนาดใหญ่เป็นอันดับ 3 หรือ 4 ของโลก ใหญ่จนไม่มีทางเที่ยวได้หมด ไม่ว่าจะเดินทางมาเยือน เพียงครัง้ สองครัง้ หรือมากนับสิบหนก็ตาม ซึง่ ลายแทง การเดินทางรอบนี้พาเราไปที่ “มณฑลเหอหนาน” หรือ “ดินแดนจงหยวน” แหล่งก�ำเนิดของเรื่องราวอันเป็น ประวัตศิ าสตร์เลือ่ งชือ่ ทีต่ งั้ อยูท่ างตอนกลางส่วนล่างของ แม่นำ�้ ฮวงโหแม่นำ�้ มารดาเส้นส�ำคัญของชาวจีน หนึ่งในเรื่องราวประวัติศาสตร์ที่ถูกหยิบยก มาดัดแปลงเป็นหนังสือหรือภาพยนตร์จนโด่งดัง ก็มที งั้ เปาบุน้ จิน้ ขุนศึกตระกูลหยาง และมังกรหยก ซึ่งทริปนี้เราจะไปเยือนทุกที่แน่นอน แฟนคลับ ท่านเปาต้องถูกใจกับ ศาลไคฟง หรือ ศาลเจ้า เปาบุ้นจิ้น ที่ตั้งอยู่ในเมืองไคฟง เมืองเก่าแก่ที่ เคยเป็นเมืองหลวงต่อเนือ่ งยาวนานถึง 7 ราชวงศ์ และ เจริญรุ่งเรืองที่สุดในสมัยราชวงศ์ซ่ง ศาลไคฟงนี้ ใช้เป็นสถานที่ในการพิพากษาคดีของท่านเปาบุน้ จิน้ จริง ๆ ในสมัยที่ยังมีชีวิตอยู่ สร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1984 ตามรูปแบบสมัยราชวงศ์ซ่ง ภายในจ�ำลอง รูปท่านเปาและศาลทีว่ า่ ความสมัยนัน้ ไว้ดว้ ย “เอ้า เครือ่ งประหารหัวสุนขั ... เปิดมีดดดด” คงไม่มีใคร ไม่รู้จักท่านเปาขุนนางที่มีชื่อเสียงโด่งดังในเรื่อง ผดุงไว้ซึ่งความยุติธรรม กับเครื่องประหารหัว มังกร หัวพยัคฆ์ หรือหัวสุนัข ที่ ใช้ลงโทษบรรดา เหล่าราชวงศ์ขนุ นางและราษฎรทีก่ ระท�ำผิด ตัง้ แต่ เด็ก ๆ จนถึงตอนนีเ้ รารูจ้ กั ท่านเปาผ่านจอโทรทัศน์
14 | WEEKEND 108
มานานพอตัว ถ้ากล่าวตามหน้าประวัติศาสตร์ จริ ง ๆ แล้ว ท่านเปาไม่ได้หน้าด�ำ ไม่มีปาน พระจันทร์เสีย้ วอยูบ่ นหน้าผาก มีรปู ร่างเล็ก และ จัน่ เจาก็ไม่ได้มอี ยูจ่ ริง เป็นเพียงการอุปมาอุปไมย เสริมแต่งขึ้นเพื่อความสนุกเท่านั้น จากจวนขุ น นางเราขยั บ มายั ง ที่ พั ก ของ ฮ่องเต้กันบ้าง ศาลามังกรหลงถิง ที่ ในสมัยที่ เมื อ งไคฟงยั ง เป็ น เมื อ งหลวงเคยถู ก ใช้ เ ป็ น พระราชวังของฮ่องเต้ถึง 6 ราชวงศ์ ไม่ว่าจะเป็น ราชวงศ์โฮ่วเหลียง โฮ่วถัง โฮ่วจิน้ โฮ่วฮัน่ โฮ่วโจว และราชวงศ์ซง่ และในยุคของราชวงศ์ซง่ ได้สร้าง สวนดอกไม้เพิ่มเติม ต่อมาในสมัยราชวงศ์หมิง องค์ชายโจวหวางได้สร้างดอยในสวนสูงขึน้ ไปจน มองเห็นวิวด้านบน จากนั้นในปี ค.ศ. 1692 สมัย พระเจ้าคังซีแห่งราชวงศ์ชิงจึงได้สร้างเก๋งจีน หลั ง คาสองชั้ น ไว้ บ นดอยอี ก ที โดยเป็ น การ ออกแบบของพระราชวังปักกิ่ง แล้วเรียกเก๋งนี้ว่า "หลงถิง" คือ เก๋งมังกร เมื่อถึงวันเกิดของฮ่องเต้ พวกข้าราชการชัน้ ผูใ้ หญ่ของเมืองไคฟงจะพากัน มาจัดพิธี ณ ที่เก๋งนี้ ซึง่ ไฮไลท์กค็ อื แท่นหินแกะสลักมังกร ด้านบน นั่นเอง เล่ากันว่าเป็นที่นั่งของพระเจ้าควางอิ่น ปฐมกษัตริยข์ องราชวงศ์ซง่ บัลลังก์ทองว่าสวยแล้ว แต่เมื่อหันหลังกลับเราจะเห็นเส้นทางทอดยาว เป็นชัน้ ๆ จากหน้าประตูใหญ่สตู่ วั เก๋ง สองฝัง่ ทาง เดินถูกโอบล้อมด้วยทะเลสาบอย่างงดงาม โดย ฝั่งขวาจะเป็นทะเลสาบที่ตระกูลหยางขุนศึกคู่ใจ ของฮ่องเต้ราชวงศ์ซง่ สร้างขึน้ ส่วนทางฝัง่ ซ้ายจะ เป็นของตระกูลพานขุนนางข้างกายฮ่องเต้ โชคดี ในช่วงที่เราไปนั้นเป็นเทศกาลดอกไม้ของเมือง เหอหนานที่จะจัดยาวไปจนถึงสิ้นปีพอดี ที่นี่จึง ประดับประดาด้วยดอกไม้สีสันสดใสเต็มไปหมด
WWW.FACEBOOK.COM/WEEKEND.MAG | 15
หากเดินอ้อมไปด้านหลังของศาลามังกรจะเจอกับ เตาเผาที่ ผู ้ ค นมากมายทยอยกั น น�ำเครื่ อ งบู ช าไหว้ เทพเจ้าหรือฮ่องเต้มาเผา เพือ่ ขอพรบนบานเรือ่ งความรัก การงาน การเรียน หรือความส�ำเร็จ เพราะสมัยก่อนที่ นี่ใช้เป็นทีส่ อบจอหงวน เชือ่ กันว่าศักดิส์ ทิ ธิม์ ากเพราะ เป็นทีป่ ระทับของฮ่องเต้มาก่อน เลยจากศาลามังกรมา ไม่ไกลก็จะเป็น ศาลเจ้าขุนศึกตระกูลหยาง ขุนศึกผูม้ ี คุณธรรมและมีชอื่ เสียงอย่างมาก เดิมทีน่ เี่ ป็นบ้านของ ครอบครัวแซ่หยาง ทีม่ ชี อื่ เสียงในเรือ่ งความจงรักภักดี และความกล้าหาญ ผู้ชายในตระกูลนี้เป็น ทหารมา ตลอด 3 ชั่วอายุคน จนเมื่อตระกูลพานใช้เล่ห์กลท�ำให้ ผู้ชายตระกูลหยางตายในสนามรบจนหมด บรรดา ผู้หญิงในบ้านซึ่งเป็นภรรยาหรือลูกหลานในตระกูลจึง ต้องรับหน้าที่ออกรบแทน ซึ่งภายในจะมีหุ่นขี้ผึ้งและ ศาลเจ้าทีม่ รี ปู ปัน้ ของบุคคลในตระกูลหยางตัง้ ไว้ดว้ ย ด้วยความที่ชอบดูหนังจีนมากจึงไม่พลาดมา วัด เส้าหลิน หรือ เสี้ยวลิ้มยี่ วัดพุทธนิกายมหายานใน ประเทศจีนทีโ่ ด่งดังในเรือ่ งศิลปะมวยจีน (โด่งดังไปทัว่ โลก!) สร้างขึน้ ใน ค.ศ. 495 มีอายุกว่า 1,500 ปี ตัง้ อยู่ ทางทิศตะวันตกของเทือกเขาซงซาน ในอ�ำเภอเติงเฟิง เมืองซานซีมณฑลเหอหนาน วัดทีเ่ ราคุน้ เคยมาจากหนัง
16 | WEEKEND 108
ก�ำลังภายในหลายเรื่องโดยเฉพาะในผลงานของกิมย้ง ก่อตั้งโดยภิกษุชาวอินเดียนามว่า พระโพธิธรรมหรือ ท่านตั๊กม้อ เจ้าอาวาสท่านแรกของวัดผู้ซึ่งน�ำพุทธ ศาสนานิกายเซนเข้ามา พร้อมการฝึกฝนศิลปะการ ป้องกันตัวทีร่ จู้ กั กันดีในนาม “กังฟูวดั เส้าหลิน” ภายใน บริเวณวัดเส้าหลินเต็มไปด้วยร่องรอยการฝึกวิทยายุทธ กังฝู ทั้งต้นแปะก๊วยสองข้างทางอายุกว่า 1,200 ปี ที่มี รอยบุม๋ จากการเอานิว้ จิ้มลงไป และภายในวิหารตั๊กม้อ หรือวิหารเจ้าอาวาส มีร่องรอยทรุดตัวเป็นหลุมบ่อจาก การฝึกเพลงยุทธ์ของ 18 อรหันต์ทองค�ำวัดเส้าหลิน ที่ ผู้ฝึกต้องมีก�ำลังภายในสูงมากกกก จุดเด่นของวัดคือ วิหารเทวราช กับ ปี้ซี ที่เป็น หนึ่งในสัตว์ศกั ดิส์ ทิ ธิข์ องคนจีน ตัวเป็นเต่าแต่มหี วั เป็น มังกร หลายคนตืน่ ตากับทีบ่ ริจาคเงิน ทีต่ อ้ งบอกว่าใหญ่ ที่สุดเท่าที่เคยเห็นมา ใหญ่พอ ๆ กับโอ่งมังกรบ้านเรา ทีท่ บี่ ริจาคเงินใหญ่ขนาดนีน้ นั่ เพราะสมัยก่อนมีคนนิยม มาฝึกก�ำลังภายในที่วัดจ�ำนวนมาก ภาชนะที่ ใช้รับ บริจาคจึงต้องใหญ่ตามไปด้วย จากนัน้ เราเดินต่อไปชม ป่าเจดีย์ หรือ ถ่าหลิน หมู่เจดีย์กว่า 248 องค์ สถานที่ บรรจุอฐั ขิ องอดีตเจ้าอาวาสวัดเส้าหลิน และ การแสดง กังฟู จากบรรดาเณรน้อยที่โรงเรียนฝึกกังฟู นัง่ รถต่อยาว ๆ มาทางตะวันตกของมณฑลเหอหนาน ที่ เมืองลัว่ หยาง เมืองทีค่ รัง้ หนึง่ เคยเป็นเมืองหลวงของ หลายราชวงศ์ เช่น ราชวงศ์โจวตะวันออก ราชวงศ์ฮั่น ตะวันออก และราชวงศ์ถัง ตั้งอยู่ภาคตะวันตกของ
มณฑลเหอหนาน ได้ชอื่ ว่าเป็นศูนย์กลางของทัง้ เก้าทวีป เสน่หข์ องลัว่ หยางอยูท่ ี่ ถำ�้ ผาหลงเหมิน (หลงเหมินสือคู) หรือ ถ�้ำหินประตูมังกร กลุ่มถ�้ำบนหน้าผาอายุราว 1,500 ปี ทั้งด้านตะวันออกและตะวันตกเป็นภูเขา มี แม่น�้ำอี๋สุ่ยไหลผ่านตรงกลาง มองดูเสมือนประตูที่มี มังกรโลดแล่นขนาบอยู่ จึงได้ชอื่ ว่าหลงเหมิน คือ ประตู มังกร ใช้ระยะเวลายาวนานถึง 400 กว่าปี ตั้งแต่ถ�้ำ เริ่มก่อสร้างใน ค.ศ. 494 รัชสมัยเว่ยเหนือ ต่อเติม จนถึงยุคราชวงศ์ถงั และซ่ง ซึง่ สร้างโดยการอุปถัมภ์ของ ชนชั้นสูงในสมัยนั้น ๆ และมีถ�้ำผาแกะสลักอยู่จ�ำนวน 2,100 กว่าคูหา โพรงแท่นบูชา 2,345 ช่อง เป็นระยะทาง กว่า 1 กิโลเมตร ภายในโพรงถ�้ำต่าง ๆ มีพระพุทธรูปแกะสลัก ประดิษฐานอยู่ภายในรวมกว่า 100,000 องค์ รวมถึง ศิลาจารึกสลักอักษรจีนและหมายเหตุบันทึกต่าง ๆ อีก หลายพัน จุดไฮไลท์สุดของที่นี่มีด้วยกัน 3 จุด จุดแรก
คือโพรงถ�้ำที่เรียงรายด้วย “พระพุทธรูปแกะสลักองค์ เล็ก” บนผนังที่มีขนาดเพียง 2 เซนติเมตร ถึง 10,000 องค์ จุดต่อมาอยู่บริเวณ “ถ�้ำดอกบัว” ที่ภายในโพรง ถำ�้ ด้านบนมีการแกะสลักรูปดอกบัวทีย่ งั มีความสมบูรณ์ อยู่มาก ส่วนจุดที่พลาดไม่ได้คือ “อารามเฟิ่งเซียน” โพรงที่ ใหญ่ที่สุดซึ่งตั้งอยู่บนโตรกผาสูง 40 เมตร มี “พระโพธิสัตว์ไวโรจนะ” เป็นพระพุทธรูปองค์ประธาน สูง 17 เมตร เชื่อกันว่าแกะสลักเป็นรูปพระพักตร์ของ พระนางบูเช็กเทียนจักรพรรดินีองค์แรกและองค์เดียว ที่ได้รับการบันทึกไว้ในประวัติศาสตร์จีน หากมองจาก ฝัง่ ตรงข้ามแม่นำ�้ จะเห็นว่าภูเขาทัง้ ลูกถูกแกะเป็นโพรง เล็กและมีบันไดทางเดินมากมาย ความสวยของที่นี่ก็ มากพอ ๆ กับจ�ำนวนคนนัน่ ล่ะ ยิง่ สวยมากคนก็ยงิ่ อยาก จะเดินทางมาสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้ง ไม่แปลกใจเลย
ว่ า ท�ำไมถ�้ ำ ผาหลงเหมิ น ถู ก จดทะเบี ย นเป็ น หนึ่ ง ใน มรดกโลกชิ้นส�ำคัญเมื่อปี พ.ศ. 2543 หลังจากทีเ่ ราโอ้เอ้อยูท่ หี่ ลงเหมินสือคูจนเย็น เรา ก็รีบวิ่งจนตัวโก่งมาที่ ศาลเจ้ากวนอู ผู้ที่ ได้รับการ ยกย่องให้เป็นเทพเจ้าแห่งโชคลาภ และแม่ทพั ผูย้ งิ่ ใหญ่ ในสมัยสามก๊ก ที่นี่เป็น 1 ใน 3 ศาลเจ้ากวนอูอันโด่ง ดังทีค่ นจีนนิยมเดินทางมากราบไหว้มากทีส่ ดุ ในเมืองจีน เพราะเล่าขานกันว่าเป็นที่ฝังศีรษะของกวนอู ภายใน ศาลเจ้าประกอบไปด้วยต�ำหนัก 3 ต�ำหนัก ต�ำหนักหลัก ของศาลเจ้ากวนอูมีสิงโตหินจ�ำนวน 104 ตัวเรียงราย สองข้างทาง และมีรปู ปัน้ กวนอูขนาดใหญ่ในอากัปกิรยิ า ต่าง ๆ ให้ผู้คนสักการบูชา บริเวณรอบ ๆ ปลูกต้นสน มากมายจนเป็นป่าสน และหน้าเนินเขาที่ฝังศีรษะจะมี ตู้ใหญ่แบ่งเป็นสองช่องไว้ให้ขอพรเกี่ยวกับเรื่องของ การงานและการเงิน ถ้าหยอดเหรียญลงไปแล้วดัง นั่นแปลว่าค�ำขอจะสมหวัง ด้านหน้าศาลในยามเย็นก็ มีความน่ารักเฉพาะตัวแบบทีเ่ ห็นแล้วอดใจเข้าไปดูใกล้ ๆ ไม่ได้ ให้อารมณ์คล้าย ๆ สนามเด็กเล่นผสมสวน สาธารณะ เต็มไปด้วยเด็กทีม่ าปัน่ จักรยานเล่น ในขณะ ที่มุมหนึ่งเป็นโซนขายของกับร้านของเล่นนานาชนิด ทั้งปาลูกโป่ง ยิงปืน บ่อทราย และเครื่องเล่นโยกเยก สีสันสดใส และแล้วกว่าจะหมดวันเสียงน�้ำย่อยเริ่มเรียกร้อง หัวเริ่มหมุน ตาเริ่มพล่า เราจึงต้องหาอะไรลงท้องกัน ก่อนจะนัง่ รถยาว ๆ กลับเข้า “นครเจิง้ โจว” เมืองหลวง ของมณฑลเหอหนาน ซึ่งอาหารจีนก็มีความโดดเด่นไม่ น้อย อาหารของที่นี่เน้นอาหารที่ปรุงจากผัก ธัญพืช และแป้งเป็นหลัก เป็นอาหารท้องถิ่นจริง ๆ ที่มีแต่ผัก
WWW.FACEBOOK.COM/WEEKEND.MAG | 17
ราวกับช่องว่างระหว่างปีกของปักษาที่ก�ำลังโบยบิน ยามแสงตะวันส่องผ่านภูเขาท�ำให้ผคู้ นรูส้ กึ ไม่ยนิ ยอม ที่จะจากไป ข้าจึงหันหลังกลับแล้วเดินอ้อยอิ่งอยู่ที่นั่น ต่อไป” โน่น โน่นไง ในแอ่งลึก ๆ ที่เราเห็นอยู่ลิบ ๆ นัน่ คือจุดหมายทีเ่ ราจะลงไปเยือน แต่นนั่ ก็ไม่ใช่ปลาย ทาง มันแค่ครึ่งทางเท่านั้น เป็นอะไรที่กว้างใหญ่มาก ระยะทางกว่า 4 กิโลเมตร ที่ต้องเดินจากด้านบนลง สูห่ บุ เขาด้านล่าง ลัดเลาะผ่านสันเขาและขอบของซอก หินทรายไปตามทางคดเคี้ยวเล็ก ๆ ที่คดเคี้ยวเหมือน งูกินหาง ผ่านแอ่งน�้ำ น�้ำตก ถ�้ำ ต้นไม้ ภูเขา สะพาน ข้ามล�ำธาร และผาหินสูงตระหง่าน แล้วอ้อมไปอีกทาง เพือ่ กลับขึน้ สูด่ า้ นบนทีเ่ ป็นคล้ายกับสันเขือ่ นขนาดใหญ่ ว่ากันว่าถ้าจะเที่ยวให้ทั่วอุทยานต้องใช้เวลาพักอยู่บน อุทยาน 2-3 วันเลยทีเดียว เรื่องน่ารักก็คือหากมาใน ช่วงฤดูใบไม้เปลี่ยนสีที่นี่จะเต็มไปด้วยสีสันของใบไม้ หลากสีสวยงามทั่วทั้งอุทยานสวรรค์ จนได้รับการ ขนานนามว่าเป็น "จิ่วจ้ายโกวน้อย" แค่นึกภาพตามก็ ท�ำให้อยากกลับมาอีกครั้งทันที ราวกับจะบอกว่าการเดินทางให้สนุกนั้นมันไม่มี ระยะเวลาจ�ำกัด ทุกฤดูกาลทุกช่วงเวลามักมีเรื่องราว ทีแ่ ปลกแตกต่างมาท�ำให้เราอยากจะกลับไปที่ไหนสัก แห่งอีกสักครัง้ วินาทีนรี้ ะลอกแห่งความสุขแตกตัวเต็ม ที่ ไร้ความเหนื่อย แต่เต็มไปด้วยความอิ่มเอม...
ผัก ผัก! แต่กลับเป็นผักที่อร่อย ด้วยความที่จีนเป็น เมืองหนาวอาหารจึงค่อนข้างมัน โดยใช้น�้ำชามาแก้ ความเลี่ยน และส่วนใหญ่ก็จะดื่มแต่น�้ำอุ่น ๆ ขนาด น�้ำส้มก็ยังอุ่น นั่นหมายความว่าเมืองนี้ไม่นิยมน�้ำแข็ง แบบบ้านเรา ใครที่ติดน�้ำอัดลมใส่น�้ำแข็งเย็น ๆ ก็อด ไปตามระเบียบนะจ๊ะ นครเจิ้งโจวถือเป็นเมืองที่มีระบบรถไฟฟ้าใหญ่ ทีส่ ดุ ในประเทศจีน ด้วยเพราะเป็นเมืองทีม่ ผี คู้ นอาศัย อยูจ่ �ำนวนมากและเป็นศูนย์กลางของเศรษฐกิจทีส่ �ำคัญ วันสุดท้ายนีเ้ ราไม่ได้เดินทางด้วยรถไฟฟ้าอะไรหรอกนะ เราจะนัง่ รถบัสข้ามแม่นำ�้ ฮวงโหหรือแม่นำ�้ เหลืองชมวิว ทิวทัศน์ไปเรือ่ ย ๆ ระหว่างทางจะเห็นริมแม่นำ�้ ฝัง่ หนึง่ เรียงรายไปด้วยผืนนาเขียวขจีทอดยาวกว้างไกลสุดสายตา ซึ่งเป็นที่ ใช้ปลูกข้าวเลี้ยงคนในเมืองทั้งหมด ใช้เวลา กว่า 1 ชั่วโมงครึ่ง เราก็มาเดินสัมผัสธรรมชาติอัน ตระการตาที่ซ่อนตัวอยู่ ในหุบเขาลึก ลัดเลาะตาม เหลี่ยมเขามุ่งสู่หุบเขามังกรที่ อุทยานหยุนไถซาน อุทยานที่ได้ชื่อว่าสวยงามที่สุดของมณฑลเหอหนาน เป็นอุทยานที่มีความอุดมสมบูรณ์สูงสุดในระดับ 5A ของประเทศจีน มีพนื้ ทีถ่ งึ 190 ตารางกิโลเมตร เราจะ เดินชมเฉพาะตรงส่วนของ “หุบเขามังกร” หรือ “Hongshi Valley” ดูจากมุมสูงราวกับภาพวาดจาก ฝีมือประติมากรชัน้ ยอด ถึงกับเคยมีผแู้ ต่งบทกวีเพือ่ ชื่นชมความงามของหยุนไถซานว่า “ข้าไม่รู้ว่าขวาน ขอขอบคุณ นไทยสมายล์ วิเศษเล่มใดผ่าลงภูเขาลูกนี้ออกเป็นสองส่วน ช่างดู สายการบิ กับเส้นทางบินตรง กรุงเทพฯ-เจิ้งโจว และเที่ยวบิน เจิ้งโจว-กรุงเทพฯ 3 เที่ยวบินต่อสัปดาห์
18 | WEEKEND 108
SONG BOOK FILM Story : KronSiri
SONG
หยุดเลยอย่าร้อง (Don’t cry) - NAP A LEAN -
การเดินทางไปยังสถานที่ ใหม่ ๆ ท�ำให้ เราได้ผจญภัยเก็บเกี่ยวประสบการณ์ เรียนรู้ที่จะใช้ชีวิตในที่แปลกใหม่ไม่ว่า จะเป็นภาษา อาหารการกิน ซึ่งมีความ แตกต่างออกไปในแต่ละที่ หนังสือเล่มนี้ บอกเล่าเรือ่ งราวการเดินทางไปยังภูเขา ช่วงหน้าร้อนในประเทศญีป่ นุ่ จากสถานที่ ที่ ไ ม่ เ คยคิ ด ว่ า จะไปถึ ง ของปาลิ ด า สาวน้อยผู้หลงใหลในประเทศญี่ปุ่นจะ พาไปขึ้นภูเขาสูง เดินป่า ฝ่าหมอก ชม ดอกไม้หลากสีสัน จากสถานที่ทั้งหมด 8 แห่ง จากเมืองส่วนตอนกลางของ ประเทศญีป่ นุ่ ทีน่ า่ สนใจไม่แพ้การเดินทาง ไปเทีย่ วเมืองใหญ่ทที่ กุ คนคุน้ เคยอย่าง แน่นอน
ซิงเกิ้ลล่าสุดจาก Nap a Lean เพลงที่ท�ำให้รู้ว่าคนบอกเลิก ก็เจ็บ เหมือนกัน “ถ้าทางข้างหน้ามันตัน แล้วเราจะดันทุรงั ไปท�ำไม” ค�ำแนะน�ำ ส�ำหรับความสัมพันธ์ที่ควรเก็บไว้ เป็นเพียง ‘ความทรงจ�ำ’ Nap A Lean ได้พัฒนาฝีมือและประสบการณ์ ทุม่ เทท�ำเพลงด้วยตัวเองทุกขัน้ ตอน อีกทั้งยังรับหน้าที่เป็นโปรดิวเซอร์ เองด้ ว ย ส่ ว นของดนตรี ก็ ตั้ ง ใจ ดีไซน์ให้ออกมาเป็นแนว Indie-pop ผสานกับไลน์เบสและพาร์ทริทึ่ม แบบ R&B แล้วเติมรสชาติด้วย กีต้าร์โซโล่ที่ผสมกันอย่างลงตัว จนออกมาเป็ น เพลงที่ จ ะท�ำให้ หลายคนต้องน�ำ้ ตาซึมกันเลยทีเดียว
ก่อนฤดูฝน - The TOYS ช่างเข้ากับอากาศจริง ๆ กับเพลง ก่อนฤดูฝนของ เดอะ ทอย - ธันวา บุญสูงเนิน ศิลปินหน้าใหม่ไฟแรง ทีม่ าพร้อมกับโทนดนตรีเพลงเบา ๆ ชวนเคลิ้มกับเสียงนุ่ม ๆ เหมือน สายลมบางเบาก่อนฝนจะมา และ เชื่ อ ว่ า การบอกรั ก หน้ า ฝนก็ เ ป็ น อะไรที่สร้างความรู้สึกดี ไม่น้อย ก่อนที่ฤดูฝนจะมาและก่อนที่เธอ... จะจากไป อาจจะเป็นครัง้ เดียวที่ได้ บอกรักเธอ
BOOK Summer Mountain Walk
HOW DEEP IS YOUR DREAM
ประสบการณ์จริงของ องุ่น หญิงสาวที่ ใช้ชวี ติ อยูบ่ นวีลแชร์มาตัง้ แต่อายุ 13 ปี เพราะอุบัติเหตุทางรถยนต์ แต่องุ่นมี ความฝัน เธออยากไปเที่ยวทะเลและ อยากรูว้ า่ ถ้าตัวเองได้ลกุ ออกจากวีลแชร์ ไปลอยอยู่ใต้น�้ำ จะรู้สึกอย่างไร องุ่น จึงหาทางท�ำให้ตัวเองมีโอกาสได้ลอง ด�ำน�้ ำ สั ก ครั้ ง ในชี วิ ต ด้ ว ยการเข้ า แข่งขันชิงเงินทุนในโครงการ ‘ก้าวออก จากฝัน (แล้ว) สร้างสรรค์ให้เป็นจริง’ จนกระทั่ ง ได้ รั บ รางวั ล เป็ น เงิ น ทุ น สนับสนุนให้ไปเรียนด�ำนำ�้ และไปออกทริป ด�ำน�้ำสมความตั้งใจของตัวเองในที่สุด ส�ำนักพิมพ์ : Bunbooks ผู้เขียน : สุดารัตน์ เทียรจักร์ ราคา : 185 บาท
ส�ำนักพิมพ์ : Sunday Afternoon ผู้เขียน : ปาลิดา พิมพะกร ราคา : 295 บาท
FILM Kedi เมืองแมว
เมืองแมว ณ อิสตันบูล เมืองที่ มิได้มี ไว้เพียงเพื่อมนุษ ย์ ยังมีอีก สิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ ร่วมแบ่งปันบ้าน และนี่คือเรื่องของ "เมือง" จาก สายตาของพวกเขา ร่ ว มสั ม ผั ส ประสบการณ์ของการเกิดเป็นแมว ในอิสตันบูล หนังสารคดีตรุ กีสดุ ดัง หนั ง ที่ จ ะท�ำให้ คุ ณ รู ้ สึ ก เหมื อ นมี แมวโดดขึ้นมานอนครางบนตักให้ ลูบหลัง พร้อมกับปลดปล่อยใจคุณ ให้เป็นอิสระจากชีวิตแสนวุ่นวาย
Dunkirk ภาพยนตร์แอ็คชั่น-ทริลเลอร์ จาก ผลงานเขี ย นบทภาพยนตร์ แ ละ ก�ำกับการแสดงโดย คริสโตเฟอร์ โนแลน สร้างขึน้ โดยอิงเรือ่ งราวจาก บันทึกเหตุการณ์สมัยสงครามโลก ครั้งที่ 2 เกี่ยวกับการอพยพทหาร ฝ่ายพันธมิตรจากท่าเรือดันเคิร์ก ในปฏิบตั กิ ารครัง้ นัน้ สามารถรักษา ชีวิตของกลุ่มทหารฝ่ายพันธมิตร ไว้ได้กว่า 330,000 นาย จากการ ปิดล้อมของเยอรมัน WWW.FACEBOOK.COM/WEEKEND.MAG | 19
RESTAURANT
Story : KronSiri | Photo : KronSiri
The Great American Burger Competition in PATTAYA
แน่นอนว่างานนีเ้ ต็มอิม่ ไปด้วยร้านเบอร์เกอร์เจ้าเด็ดเจ้าดังมากมายทีย่ กขบวนความอร่อยมาเสิรฟ ์ ถึงงาน ซึ่งเราก็ได้รวบรวมภาพบรรยากาศความสนุกสนานและความชิลล์มาฝากกัน โดยเฉพาะ “การแข่งขัน The Great American Burger” กิจกรรมแข่งขันเบอร์เกอร์สุดเริ่ดที่ได้ผู้สนับสนุนหลักที่แสนดีอย่าง สถานทูตอเมริกา ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัวจากอเมริกา ชีสแคลิฟอร์เนีย มันผรั่งแช่แข็ง และวอชิงตันแอปเปิล โดยมีผู้เข้าร่วมแข่งขันถึง 10 ทีมที่คัดเลือกจากร้านเบอร์เกอร์ในพัทยาที่มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับ เพื่อมา รังสรรค์เบอร์เกอร์สูตรพิเศษที่ใช้วัตถุดิบหลักทั้ง 4 อย่างเป็นส่วนประกอบ ซึ่งทางคณะกรรมการก็เฟ้น หาสุดยอดเบอร์เกอร์กันจนนาทีสุดท้ายจริง ๆ ถึงจะได้ผู้ชนะรางวัลประเภทต่าง ๆ ถึง 6 รางวัล ทั้งรางวัล ชนะเลิศ "Best American Burger" รางวัลอันดับที่ 2 รางวัลอันดับที่ 3 รางวัลเบอร์เกอร์ประเภทใช้ มันฝรั่งยอดเยี่ยม รางวัลเบอร์เกอร์ประเภทใช้แคลิฟอร์เนียชีสยอดเยี่ยม และรางวัลเบอร์เกอร์ประเภท ใช้วอชิงตันแอปเปิลยอดเยีย่ ม โดยผูช้ นะการแข่งขันเบอร์เกอร์จากพัทยาทัง้ 5 ท่านจะเป็นตัวแทนเพือ่ เข้า แข่งขัน The Great American Burger Competition กับผู้ชนะเลิศจากกรุงเทพฯ เพื่อค้นหาสุดยอด เบอร์เกอร์ประเทศไทย ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ในช่วงปลายปีนี้อีกด้วย ถ้าอยากรู้ว่าร้านไหนบ้างที่ ได้รางวัลก็เชิญพลิกหน้าต่อไปกันได้เลยยยยย
20 | WEEKEND 108
คุณพอล เวลเชอร์ ผู้ช่วยที่ปรึกษาฝ่ายเกษตร ทย สถานทูตอเมริกาประจำ�ประเทศไ
คุณมีความคิดเห็นอย่างไรบ้าง เกีย่ วกับการประยุกต์วตั ถุดบิ หลักต่าง ๆ ของผูเ้ ข้าแข่งขันเบอร์เกอร์ในพัทยา
“ความคิดสร้างสรรค์ของเชฟที่เข้าร่วมการแข่งขันในครั้งนี้ประทับใจ ผมมาก เชฟผู้เข้าแข่งขันตีโจทย์ในครั้งนี้ของเราได้อย่างสมบูรณ์กับ การใช้วัตถุดิบบังคับทั้ง 4 ได้แก่ แอปเปิลวอชิงตัน ชีสแคลิฟอร์เนีย
มันฝรั่งแช่แข็ง และเนื้อวัวน�ำเข้าจากอเมริกา เชฟรังสรรค์ เมนูเบอร์เกอร์ที่สามารถใช้วัตถุดิบได้หลากหลาย และมี รสชาติ ที่ แ ตกต่ า งให้ อ อกมาได้ อ ย่ า งกลมกล่ อ มลงตั ว ขณะที่เชฟบางท่านก็ใช้แคลิฟอร์เนียชีสหลากหลายชนิด ผสมกัน เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่แต่เข้ากันอย่างลงตัว เช่นเดียวกันกับวอชิงตันแอปเปิลที่ถูกเอามาเคี่ยว ทอด ผสมกับน�้ำส้มสายชูให้กลายเป็นน�้ำซอส วัตถุดิบพรีเมียม จากอเมริกามีส่วนส�ำคัญที่ท�ำให้รสชาติของเบอร์เกอร์ อร่อย เวลาที่คุณเลือกใช้เนื้อวัว ชีส และแอปเปิลที่ดีที่สุด ในโลกมันท�ำให้คุณสามารถที่จะท�ำเบอร์เกอร์แสนอร่อย กลมกล่อมได้ไม่ยากเลย”
คุณไกรภพ แพ่งสภา ตัวแทนคณะกรรมการมันฝรั่งสหรัฐอเมริกา แห่งประเทศไทย
คุณมีความคิดเห็นอย่างไร เกีย่ วกับการประยุกต์ใช้มนั ฝรัง่ แช่แข็งอเมริกาของผูเ้ ข้าแข่งขันเบอร์เกอร์ในงานพัทยา
“จากการเลือกใช้มนั ฝรัง่ แช่แข็งสหรัฐอเมริกาของร้านเบอเกอร์ทเี่ ข้าร่วม การแข่ ง ขั น ในครั้ ง นี้ จะสั ง เกตได้ ว ่ า มี ก ารเลื อ กใช้ มั น ฝรั่ ง แช่ แ ข็ ง สหรัฐอเมริกาได้เกือบครบทุกรูปแบบที่มีขายในประเทศไทย และเป็น รูปทรงใหม่ ๆ เช่น มันฝรั่งแช่แข็งแบบฮัชบราวน์รูปทรงกระบอก (U.S.
คุณธีรวี อังกุวรกุล
ตัวแทนคณะกรรมการที่ปรึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม แห่งแคลิฟอร์เนียประจำ�ประเทศไทย
คุณมีความคิดเห็นอย่างไร เกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ชีสแคลิฟอร์เนีย ของผู้เข้าแข่งขันเบอร์เกอร์ในงานพัทยา
เป็นการแข่งขันที่สนุกและท้าทายมาก เพราะทุกทีมจะต้องใช้ทั้งฝีมือ ท�ำให้เบอร์เกอร์มี รสชาติอร่อยลงตัว ทั้งยังต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการท�ำให้เบอร์เกอร์ของตัวเอง แตกต่าง และมีความพิเศษจากวัตถุดิบตั้งต้นที่เหมือนกันจากอเมริกา ส�ำหรับชีสและ เบอร์เกอร์เป็นของคู่กัน ดังนั้นการท�ำให้มีความแตกต่างและโดดเด่นกว่าเดิมมันคือ ความท้าทาย ผูเ้ ข้าแข่งขันทุกทีมมีการน�ำเอาชีสแท้ทเี่ ป็นมากกว่าชีสแผ่นมาท�ำ ไม่ใช่แค่
Forzen Potato Tater Tots) มันฝรั่งแช่แข็งแบบเกลียว (U.S. Frozen Potato Spiral Cuts) มันฝรั่งแช่แข็ง แบบครึ่งลูก (U.S. Frozen Potato Skins) และอีก มากมาย ซึ่งการน�ำเอามาใช้ถือว่าผู้แข่งขันได้เข้าใจถึง การน�ำเอามันฝรั่งแช่แข็งสหรัฐอเมริการูปแบบต่าง ๆ ได้ เป็นอย่างดี บางร้านน�ำเอามันฝรั่งแช่แข็งรูปทรง ตะกร้าสาน (U.S. Frozen Potato Basket Weave Cuts) มาใช้แทนขนมปังเบอร์เกอร์ ซึง่ ท�ำให้ตวั American Fries กลายเป็น พระเอกขึ้น มาทัน ที หรือบางร้านได้มีการ ผสมผสานเอามันฝรั่งแช่แข็งสหรัฐอเมริกาหลากหลาย รูปแบบมาผสมผสานกัน ก็ท�ำให้เมนูอาหารนัน้ ๆ มีความ น่าสนใจและมีความหลากหลาย สามารถเพิ่มมูลค่าและ ความแปลกใหม่ น่าตื่นเต้นให้กับลูกค้า อีกทั้งยังเป็นการ ต่อยอดให้กับร้านอาหารอีกด้วย”
เพียงน�ำชีสมาวางบนเนือ้ เท่านัน้ แต่มกี ารน�ำชีสมอนเทอเรย์ แจ๊ค (Monterey Jack) ชีสซิกเนเจอร์ของแคลิฟอร์เนีย และชาร์ปเชดดาร์ (Sharp Cheddar) มาย่างให้เหลวแล้ว น�ำมาราดอีกที ท�ำให้ชสี แทรกซึมเข้าไปถึงเนือ้ เบอร์เกอร์ ได้รสที่กลมกล่อมมากขึ้น นอกจากนั้นยังมีการน�ำมายด์ เชดดาร์ (Mild Cheddar) มาทอด ท�ำให้ทานแล้วเข้ากับ ตัวเบอร์เกอร์ ได้ลงตัว การน�ำลักษณะเฉพาะของชีส แคลิฟอร์เนียแต่ละชนิดมาท�ำให้เบอร์เกอร์โดดเด่นก็ท�ำได้ อย่างดีเช่นกัน มอซซาเรลลาชีส (Mozzarella Cheese) ทีม่ เี อกลักษณ์ตรงความยืด หอมมัน หรือการใช้จาลาเพโน แจ๊ค (Jalapeno Jack) เป็นชีสที่มีพริกเป็นส่วนผสม มี ความเป็นอเมริกัน บวกกับรสชาติเผ็ดของพริกและ ความหอมมันของชีส ท�ำให้เบอร์เกอร์มีรสชาติที่พิเศษ ไม่เหมือนใคร
คุณมีความคิดเห็นอย่างไร เกีย่ วกับการประยุกต์ ใช้แอปเปิลวอชิงตันของผูเ้ ข้าแข่งขันเบอร์เกอร์ ในงานพัทยา
ประทับใจการคิดค้นสูตรอเมริกนั เบอร์เกอร์ของผูเ้ ข้าแข่งขัน ในเมืองพัทยามาก ทุกทีมมีความตั้งใจน�ำวัตถุดิบที่เป็น ข้อก�ำหนดในโจทย์มาคิดค้นเป็น สูตรพิเศษเฉพาะที่สร้าง ความแปลกใหม่ แตกต่าง และข้อส�ำคัญคืออร่อย โดยเฉพาะ การน�ำวอชิงตันแอปเปิล (Red Delicious, Granny Smith) เข้ามาเป็นหนึง่ ในวัตถุดบิ หลัก ซึง่ ถือว่า “ยากมาก” เพราะคน ไทยยังมองว่าแอปเปิลเป็นผลไม้ น่าจะเหมาะกับการทานสด หรือท�ำเป็นเบเกอรี่ แต่ผู้เข้าแข่งขันทุกทีมกลับน�ำวอชิงตัน แอปเปิลไปใช้ได้อย่างลงตัว เช่น ทีมเบอร์เกอร์จากโรงแรม ฮิลตัน พัทยา ผูช้ นะรางวัลชนะเลิศ “Best American Burger” ที่น�ำแอปเปิลแดงมาท�ำเป็นซอสรสบาร์บีคิวเเละโคชูจัง
คุณอภิรดี ภาณุรุจ ตัวแทนคณะผู้บริหารการตลาดวอชิงตัน แอปเปิลประจำ�ประเทศไทย
เป็นการผสมผสานความเป็นตะวันตกเเละตะวันออก ท�ำให้เกิดรสชาติที่ ถูกปากคนไทย นอกจากนัน้ ยังใช้แอปเปิลแดงผสมกับผักท�ำเป็นสลัดโคลสลอว์ อีกด้วย ส่วนเบอร์เกอร์จากร้าน Skoop Beach Cafe by Veranda Resort Pattaya ได้รางวัลเบอร์เกอร์ประเภทใช้วอชิงตันแอปเปิลยอดเยีย่ ม ได้ใช้ วอชิงตันแอปเปิล (Granny Smith) หัน่ แว่นขนาด 1 นิว้ น�ำไปผัดในกระทะ ให้มสี นี ำ�้ ตาลอ่อนๆ เพือ่ รสชาติหวานหอม และใส่บนเนือ้ เพือ่ เพิม่ ความหอม และมีรสอมเปรี้ยวตัดรสชาติได้ดีเมื่อกินร่วมกับเนื้อ ซึ่งนับว่าเป็นความ สุดยอดของการแข่งขันทีท่ กุ คนช่วยกันสร้างนวัตกรรมทางเบอร์เกอร์ขนึ้ มา WWW.FACEBOOK.COM/WEEKEND.MAG | 21
Winner “Best American Burger"
FB : PattayaHilton
Hilton Pattaya
Hilton Pattaya บอกเลยว่าคงไม่มี ใครไม่รู้จัก โรงแรมแบรนด์ดงั อย่างโรงแรมฮิลตันพัทยาเป็นแน่ และทีม่ ชี อื่ เสียงไม่นอ้ ยหน้าไปกว่ากันก็คอื ร้านอาหาร ของฮิลตัลเนีย่ ล่ะ ด้วยความทีเ่ ชฟ แมทธิว ดาวเดล หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ ได้ใช้วตั ถุดบิ หลักของอเมริกา ทัง้ 4 อย่าง ทีถ่ กู ก�ำหนดไว้ในโจทย์การแข่งขันครัง้ นีม้ าผสมผสานกันได้อย่างสมบูรณ์และลงตัวสุด ๆ แถมยังมีนวัตกรรมใหม่ ๆ มาดึงให้เนือ้ วัวอเมริกา ชีสแคลิฟอร์เนีย มันผรัง่ แช่แข็ง และวอชิงตันแอปเปิล มีรสชาติโดดเด่นอย่างเต็มที่ จึงท�ำให้ได้ใจกรรมการ ไปเต็ม ๆ เบอร์เกอร์ของเชฟ แมทธิว นั้นเป็น เบอร์เกอร์แบบคลาสสิคที่ใช้แอปเปิลวอชิงตันสาย พันธ์ุ Red Delicious ผสมกับผักทีจ่ ะเป็นสลัดโคล สลอว์ แถมซอสบาร์บคี วิ ยังมาจากการผสมวอชิงตัน แอปเปิลวอชิงตันสายพันธ์ุ Granny Smith และ โคชูจงั หรือซอสพริกเกาหลีให้ออกมาเป็นซอสรูปแบบ ใหม่เป็นเอกลักษณ์ ปิดท้ายด้วยการน�ำชีส Sharp Cheddar กับ Monterey Jack มาย่างบนเตาให้ ละลาย รสชาติจงึ แทรกซึมเข้าไปถึงเนือ้ เบอร์เกอร์ เมือ่ ประกอบเข้ากับซอสบาร์บคี วิ และแอปเปิลดอง ทีเ่ ราเตรียมไว้ ท�ำให้ได้รสชาติเปรีย้ ว มัน และเผ็ด
นอกจากนั้นก็ยังน�ำมันฝรั่งแช่แข็งอเมริกาแบบ Shoestings มาทอดจนกรอบ โรยเกลือและเสิรฟ์ โดยไม่ปรุงแต่งเพิม่ เติม เพือ่ คงรสชาติดงั้ เดิมของ มันฝรัง่ เอาไว้ให้ได้มากทีส่ ดุ ซึง่ ใช้เวลาถึง 2 อาทิตย์ เพือ่ คิดค้นสูตรเบอร์เกอร์เพือ่ การเเข่งขันครัง้ นี้ โดย ตั้งใจน�ำวัตถุดิบที่ได้มาใช้ให้เป็นประโยชน์สูงสุด ไม่ ว่าจะเป็นการท�ำซอสที่มาจากการผสมผสาน ความเป็นตะวันตกเเละตะวันออก ด้วยรสบาร์บคี วิ กับโคชูจงั ซอสปรุงรสต้นต�ำรับจากเกาหลีให้เข้ากับ เเอปเปิลเเดง ท�ำให้เกิดรสชาติทถี่ กู ปากคนไทยจะ ต้องเปรีย้ วนิด เค็มหน่อย มีความมันเเละเผ็ด
การแข่งขันมีขอ้ ดีอยูท่ ที่ �ำให้เราได้ดงึ ศักยภาพตัวเองออกมา ได้อย่างเต็มทีแ่ ละได้คดิ ค้นสิง่ ใหม่ ๆ ในเวลาทีจ่ �ำกัด เช่น เดียวกับ Coast Beach Club and Bistro ห้องอาหารสไตล์ บิสโทรริมชายหาดที่โอบล้อมด้วยบรรยากาศสวย ๆ ของ ธรรมชาติ ผืนทะเล เกลียวคลืน่ ท้องฟ้า และสายลมของ โรงแรม Centara Mirage Grand ที่ไม่พลาดมาร่วมสนุก กับการแข่งขัน The Great American Burger ในครัง้ นี้ ซึง่ เชฟอดิสร โสภาณะโสม ได้น�ำเมนูเบอร์เกอร์ Waldorf มา ลงประลองบนเวทีทเี่ ต็มไปด้วยเชฟเก่ง ๆ จากหลากหลายที่ จนได้ “รางวัลอันดับที่ 2” ไปนอนกอดสบาย ๆ โดยเมนู Waldorf ได้รบั แรงบันดาลใจมาจาก Waldorf Salad ซึง่ ถูกคิดค้นขึน้ ที่ New York ณ โรงแรม Waldorf Astoria
22 | WEEKEND 108
Coast Beach Club and Bistro by Centara Mirage Grand FB : Coast Beach Club & Bistro อันโด่งดังในช่วงปี ค.ศ. 1890 ซึง่ ตัดสินใจทีจ่ ะ สร้างสรรค์สลัดนีข้ นึ้ มาอีกครัง้ และน�ำไปรวม เข้ากับเบอร์เกอร์สตู รของร้าน เพือ่ ใช้ประกวด ขณะที่ ส ลั ด แบบดั้ ง เดิ ม จะประกอบด้ ว ย
st
1 Runner Up “Best American Burger"
แอปเปิล ผักชีฝรั่ง วอลนัท และมายองเนสเท่านั้น จึง จ�ำต้องปรับสูตรส่วนประกอบเล็กน้อยโดยใช้ Californian Cheddar Cheese และขนมปั ง เบอร์ เ กอร์ อ บด้ ว ย แครนเบอร์รีแห้งและวอลนัท ซึ่งจะได้รสสัมผัสกรอบ ๆ ของแป้ง และมีรสหวานนิด ๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งแช่แข็ง อเมริกาหลากหลายรูปแบบ ไม่วา่ จะเป็น Basket Weave Cuts, Hash Browns, Potato Skins, Curly Cuts และ ที่ส�ำคัญเมนูนี้จะมีจ�ำหน่ายที่ร้านจนถึง 30 มิถุนายน คอเบอร์เกอร์ห้ามพลาด
nd
2 Runner Up “Best American Burger"
Winner Creative Use of U.S. Potato
Jim’s Burger and Beers เบอร์ เกอร์เนือ้ แทนขนมปังธรรมดา ๆ แบบทีค่ นุ้ เคย ภายในชั้นแป้งหอมกรุ่นนี้ได้ใส่ไส้ Mild Cheddar FB : Jimsburgerpattaya
ร้านเบอร์เกอร์รสชาติเข้มข้นเครื่องแน่น สไตล์ อเมริกันที่ท�ำเอาลูกค้าติดใจมาแล้วทุกสาขามา ตอกย�้ำความอร่อยด้วยการลงแข่งขันเบอร์เกอร์ ซึ่งก็ไม่ผิดจากที่คาด เพราะคว้ารางวัลมาได้ถึง 2 รางวัล คือ “รางวัลอันดับที่ 3” และ “รางวัลเบอร์เกอร์ ประเภทใช้มันฝรั่งยอดเยี่ยม” โดย คุณฉัตรกริช รุง่ รัตนกิจก�ำจร (จิม) เลือกทีจ่ ะน�ำเนือ้ บด คุณ ภาพเยีี่ยมจาก อเมริกามาย่างบน เตาในอุ ณ หภู มิ สู ง ให้ได้ระดับความสุก ทีต่ อ้ งการ จากนัน้ ตี แป้งทอร์เทียขึน้ แล้ว น�ำไปย่ า งให้ ห อม กรอบ เพือ่ มาใช้หอ่
Skoop Beach Café by Veranda Resort Pattaya FB : Skoopbeachcafe
Cheese จากของอเมริกาลงไป เพื่อให้ได้รสชาติ ที่เข้มข้น หอมมัน ทั้งยังใส่ Sliced Washington Apple เพิ่มความสดชื่นด้านใน ปิดท้ายด้วยซัลซ่า อาหารพื้นเมืองของทวีปอเมริกาใต้เพื่อเพิ่มความ เผ็ดร้อน และซอสสไตล์อเมริกันสุด ๆ อย่าง Honey Mustard เพิม่ ความหอมอร่อยยิง่ ขึน้ ในชือ่ เมนูว่า “El Nino Burger” (เอล นิโญ่ เบอร์เกอร์) ส่วน Sides ก็ใช้มนั ฝรัง่ แช่แข็งอเมริกาแบบ Basket Weave Cut หรือมันฝรัง่ แบบตะกร้าสานราดด้วย ซัลซ่า ยิง่ รับประทานพร้อมเบอร์เกอร์กย็ งิ่ ฟินสุด ๆ บอกเลยว่าวัตถุดบิ จากอเมริกาต่าง ๆ ไม่วา่ จะเป็น เนื้อ ชีส หรือมันฝรั่งนั้นทางตัวเชฟเองก็ใช้ปรุง อาหารเป็นประจ�ำ ซึง่ มีคณ ุ ภาพดีมาก และคุณภาพ คงทีต่ ลอด ตัง้ แต่ใช้มายังไม่เคยเจอ Off Spec เลย จึงค่อนข้างวางใจที่ได้ใช้วตั ถุดบิ จากอเมริกา และ ก็คงใช้ต่อไปเรื่อย ๆ ไม่มีเปลี่ยนใจ
OMG Burger FB : OMG burger express
หนึง่ ในร้านสุดฮิปริมชายหาดจอมเทียนอย่าง Skoop Beach Cafe ได้ขนไอเดีย สุดเก๋มาร่วมในการแข่งขันเบอร์เกอร์ โดยเชฟวรรณิศา เกตุโสภา เล่าให้ฟงั ว่า เมนูทที่ �ำนัน้ ชือ่ ว่า “Marvelous Berger by The Sea” เป็นเมนูทคี่ ดิ ขึน้ มาเพือ่ การ แข่งขันครัง้ นีโ้ ดยเฉพาะ การรังสรรค์เมนูนี้ใช้วติ ถุดบิ จากสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก โดยใช้วอชิงตันแอปเปิล (Granny Smith) หรือแอปเปิลเขียว หัน่ เป็นแว่นขนาด 1 นิว้ น�ำไปผัดในกระทะให้เนือ้ แอปเปิลมีสนี ำ�้ ตาลอ่อน ๆ เพือ่ จะได้ดงึ รสชาติ หวานหอมของตัวแอปเปิลออกมาได้อย่างเต็มที่ นอกจากนัน้ ก็ยงั เพิม่ รสชาติดว้ ย ชีสแคลิฟอร์เนีย อย่าง Sharp Cheddar และ Jalapeno Jack มาท�ำเป็นชีสเหลว ราดบนเนือ้ เบอร์เกอร์อกี ที เสิรฟ์ พร้อมมันฝรัง่ Shoestings หรือมันผรัง่ แช่แข็ง U.S. ชูสตริงแบบทีท่ อดจนกรอบนอกนุม่ ในสุด ๆ แน่นอนว่าความหวานหอมของ แอปเปิลทีแ่ สนจะลงตัวนีท้ �ำให้ชนะใจกรรมการจนคว้า “รางวัลเบอร์เกอร์ประเภท ใช้วอชิงตันแอปเปิลยอดเยีย่ ม” ไปอย่างขาดลอย ซึง่ เชฟวรรณิศาก็มคี วามยินดี และท้าทายเป็นอย่างมากที่ ได้ใช้วัตถุดิบชั้นเลิศ น�ำเข้าจากอเมริกาที่ท�ำให้รังสรรค์เมนูอะไร Winner ก็ออกมามีรสชาติดีทุก ๆ เมนู
Creative Use of Washington Apple
Winner Creative Use of California Cheese อร่อยขัน้ สุดกับ OMG เบอร์เกอร์ โฮมเมดจากศรีราชา ซึ่งเป็น เบอร์เกอร์ออร์แกนิคเน้นการ ค�ำนึงถึงสุขภาพ ได้รสชาติของ เนื้อล้วน ๆ ซึ่งครั้งนี้มาพร้อม เบอร์เกอร์สูตรเด็ดที่คิดขึ้นมา เฉพาะงานนี้ เรียกว่าแค่เห็น หน้าตาก็น�้ำลายสอแล้ว ยิ่งกับ คนรักชีสเชือ่ เลยว่าต้องแอบกรีด๊ เป็นแน่ เพราะเป็นเบอร์เกอร์ที่ อัดแน่นไปด้วยชีสสสสสสสส! ฟินสุดขั้วกับ Part Skim Mozzarella มอซซาเรลลาเยิ้ม ๆ และ Mild Cheddar เชดดาร์ ชีสจากแคลิฟอร์เนียชีสทีถ่ กู น�ำ มาทอดจนกรอบ นอกจากนั้น เชฟภาคภูมิ อธิมติชัยกุล ยัง เสริ ม ทั พ ความอร่ อ ยด้ ว ย วอชิ ง ตั น แอปเปิ ล แดง Red Delicious และมันฝรั่งแช่แข็ง อเมริกาแบบ Potato skins ที่ ทอดจนหอมกรุ่น แน่นอนว่า คว้าใจกรรมการจนได้รางวัล เบอร์เกอร์ประเภทใช้ แคลิฟอร์เนียชีสยอดเยี่ยมไป ครองเลยทีเดียว
WWW.FACEBOOK.COM/WEEKEND.MAG | 23
FORTUNE Story : อ.ภิญโญ พงศ์เจริญ นายกสมาคมโหราศาสตร์นานาชาติ
ชาวราศีเมษ 13 เม.ย. - 14 พ.ค.
การงาน จะมีงานชิ้นส�ำคัญเข้ามาให้ท�ำ จะมีการเดินทางไปร่วมกิจกรรมส�ำคัญมีโอกาสได้รู้จัก กับบุคคลในระดับสูงและบุคคลแปลกหน้าต่างถิน่ ต่างแดน คูแ่ ข่งทางการงานจะเข้ามาขอคืนดีกนั การเงิน มีรายได้เข้ามาหลายทาง ท�ำให้มีก�ำลังทางการเงินสามารถจับจ่ายใช้สอยได้มากขึ้น เงิน ทองที่มีอยู่มีความจ�ำเป็นต้องใช้จ่าย ความรัก จะได้พบรักใหม่ ๆ จะได้ของใหม่ ๆ ได้บริวารใหม่ ๆ จะมีการปรับปรุงซ่อมแซมเปลี่ยนแปลง บ้านเรือนที่อยู่อาศัยและยวดยานพาหนะ ระวังจะมีปัญหาเรื่องครอบครัว
ชาวราศีเมถุน 15 มิ.ย. – 15 ก.ค.
การงาน จะได้รับความนิยมชมชอบจากผู้ใหญ่และเพื่อนร่วมงาน สามารถท�ำงานร่วมกับผู้อื่น ได้ดี มีโอกาสได้ใช้ความรู้ความสามารถเหมาะสมกับต�ำแหน่งหน้าที่การงาน การเงิน จะมีรายได้จากการงานที่ท�ำไว้ การบริหารจัดการทางการเงินและทรัพย์สินที่ดีท�ำให้มี เงินทองไหลมาเทมา แต่ไม่ควรให้ใครกู้ยืมเงินโดยไม่มีหลักประกันที่มั่นคง ความรัก ท่านทีย่ งั โสดก�ำลังเนือ้ หอมเป็นทีส่ นใจของเพศตรงข้าม คนทีม่ คี รอบครัวแล้วสามารถ ครองรักกันได้ด้วยดี มีโอกาสได้ร่วมเดินทางไปกับคนรัก ท�ำให้เข้าใจคนรักมากขึ้น
ชาวราศีสิงห์ 17 ส.ค. - 16 ก.ย.
การงาน จะเป็นที่ไว้วางใจของผู้ใหญ่และเพื่อนร่วมงาน จะมีงานใหม่ ๆ เข้ามาให้ท�ำ มีโอกาสได้ ศึกษาวิชาการที่แปลกใหม่ จะได้ร่วมงานในองค์กรการกุศล ได้พบปะสังสรรค์กับผู้คนมากมาย การเงิน ถึงแม้จะหาเงินได้เก่ง แต่ก็สิ้นเปลืองมากเช่นกัน มักจะใช้จ่ายเงินหมดไปในระยะเวลา อันรวดเร็ว จึงไม่ค่อยมีเงินเก็บ ความรัก ท่านที่ยังโสดจะได้พบคนรักที่ถูกใจ จะมีเหตุการณ์ที่ตื่นเต้นแปลกใหม่เกี่ยวกับท่านและคน รัก อย่าไปคาดหวังหรือยึดมั่นจริงจังให้มากนัก เพราะอาจจะเกิดอาการรักซ้อนซ่อนรักเกิดขึ้นได้
ชาวราศีตุล 17 ต.ค. – 15 พ.ย.
การงาน มีโอกาสได้ใช้ความรู้ความสามารถได้อย่างเต็มที่ มีโอกาสได้เดินทางและพบปะกับผู้คน มากมาย มีการขยายงานอย่างกะทันหัน ระวังปัญหาและอุบัติเหตุเกี่ยวกับการท�ำงาน การเงิน จะมีรายได้จากงานชิ้นใหม่ ๆ แต่เงินทองที่ ได้มาจะถูกน�ำไปใช้ในการปรับปรุงซ่อมแซม ต่อเติมอาคารทีอ่ ยูอ่ าศัย ทรัพย์สนิ เงินทองทีผ่ อู้ นื่ หยิบยืมไปแล้วยังไม่ได้คนื หรือสูญหายจะได้กลับคืน ความรัก ท่านที่ยังโสดจะได้พบรักใหม่ ได้ของใหม่ ๆ มีบุตรบริวารใหม่ๆ มีโอกาสดี ได้อยู่เป็น ส่วนตัวกับคนรักมากกว่าช่วงใด ๆ
ชาวราศีธนู 16 ธ.ค. - 14 ม.ค.
การงาน จะมีการโยกย้ายเปลีย่ นแปลงต�ำแหน่งหน้าทีก่ ารงานส�ำนักงานบ้านเรือนทีอ่ ยูอ่ าศัย มีโอกาส ได้เดินทางไกล มีงานยาก ๆ เข้ามาให้ท�ำหลายชิน้ แต่จะมีผใู้ หญ่คอยให้ค�ำปรึกษาหารือเรือ่ งงาน การเงิน เงินทองทีม่ อี ยู่ในมือท่านไม่ควรให้ใครหยิบยืมในช่วงนี้ เพราะมีโอกาสทีจ่ ะไม่ได้รบั การ ช�ำระหนี้สูง เงินทองหามาได้มากก็ใช้ไปมาก จึงควรมีความระมัดระวังการใช้จ่ายให้ดี ความรัก มีคนมาหลงรักท่านหลายคน มีการคบหาสมาคมไปมาหาสู่กันมิได้ขาด แต่อาจจะถูก คนรักคุมเข้มจนหมดความสุข ถ้าใครให้อิสระก็จะมัดใจได้อย่างแน่นอน
ชาวราศีกุมภ์ 13 ก.พ. – 14 มี.ค.
การงาน ระวังจะเกิดปัญหาขัดแย้งเกีย่ วกับการท�ำงาน มีความรับผิดชอบเกีย่ วกับการงานมากขึน้ มีโอกาส ได้ช่วยเหลือผู้ทุกข์ยาก การเจรจาเกี่ยวกับการงานจะได้ผลดี มีการริเริ่มโครงการใหม่ ๆ การเงิน จะได้รบั ผลจากธุรกิจที่ไม่เปิดเผย มีลาภผลจากการท�ำงานและการเสีย่ งโชค เงินทองหมุนเวียน ดีขึ้น จะได้กรรมสิทธิ์ในทรัพย์สิน หากมีคดีเกี่ยวกับทรัพย์ก็จะชนะคดี มีลาภจากทางไกล ความรัก คู่ครองหรือคนรักปฏิบัติกับท่านเหมือนเพื่อนสนิท มีปัญหาอะไรก็ปรึกษาหารือกัน ท่านที่ ยังโสดจะมีเพื่อนต่างเพศเข้ามาสนใจ และท่านสามารถตัดสินใจเรื่องความรักได้อย่างถูกต้อง
สมัครสมาชิกนิตยสาร
ชาวราศีพฤษภ 15 พ.ค. – 14 มิ.ย.
การงาน ผู้ใหญ่ให้การสนับสนุนด้วยดี ปัญหาและอุปสรรคจะสามารถฝ่าฟันอุปสรรคได้ มีความ ก้าวหน้าและมีชื่อเสียงเกียรติยศ แต่ควรระวังจะเกิดศัตรูจากสาเหตุเล็กน้อย การเงิน จะได้ผลประโยชน์จากผลงานเก่า ๆ ของเก่า ๆ พอมีเงินให้เหลือเก็บบ้าง ทรัพย์สินที่คิดว่า สูญเสียไปแล้วก็จะได้คืน การใช้จ่ายเงินควรรอบคอบไม่ควรใช้จ่ายฟุ่มเฟือยตามใจตนเอง ความรัก ท่านที่ยังโสดจะได้พบคนรักที่ถูกใจท�ำให้มีความใกล้ชิดสนิทสนมและเห็นอกเห็นใจซึ่งกันและ กัน มีการช่วยเหลือกันด้านการงาน สามารถพึ่งพาอาศัยกันได้
ชาวราศีกรกฎ 16 ก.ค. – 16 ส.ค.
การงาน แม้จะมีอปุ สรรคอยูบ่ า้ ง แต่ดว้ ยแผนงานทีด่ แี ละมีบริวารสนับสนุนประกอบกับความรูค้ วาม สามารถ จะท�ำให้ประสบความส�ำเร็จได้ไม่ยาก คนที่ยังไม่มีงานท�ำก็จะได้ท�ำงานที่ชอบ การเงิน จะได้รบั เงินปันผลหรือผลประโยชน์ จะได้ของเก่า มรดกพินยั กรรม หนีเ้ ก่าทีส่ ญ ู หาย จะได้คืน หากเป็นหนี้สินก็สามารถปลดหนี้ ได้ แต่ควรมีความรอบคอบในการใช้จ่าย ความรัก จะมีการสมาคมกับเพศตรงข้าม แอบรักคนใกล้ตวั เพือ่ นฝูงคนใกล้ชดิ ด้วยไมตรีจติ ที่ดีงามท�ำให้คนใกล้ตัวหลงรัก มีการให้เกียรติซึ่งกันและกัน ท�ำให้รู้ถึงคุณค่าของความรัก
ชาวราศีกันย์ 17 ก.ย. – 16 ต.ค.
การงาน จะมีหุ้นส่วนและเพศตรงข้ามที่ดีจะเข้ามาให้การสนับสนุนช่วยเหลือ งานเก่าที่คั่งค้างเป็น ภาระที่หนักอึ้งจะได้รับการแก้ไขท�ำให้จบลงโดยเร็ว การเงิน ระวังจะมีความขัดแย้งเรื่องรายได้และผลประโยชน์ ระวังฟืนไฟ ไฟฟ้า มีเหตุการณ์ส�ำคัญเกิด ขึ้นภายในครอบครัวเกี่ยวกับหลักทรัพย์ แต่จะได้ผลประโยชน์จากผู้น้อย ความรัก ท่านที่ยังโสดก็จะได้พบรักที่ผูกพันอันลึกซึ้ง พยายามเข้าใจคนรักอยู่เสมอ มีโอกาสได้ช่วยเหลือ ซึ่งกันและกัน ควรลดอาการจู้จี้ ขี้บ่นลงไปบ้างก็จะท�ำให้สถานการณ์ดีขึ้น
ชาวราศีพจิ กิ 16 พ.ย. – 15 ธ.ค.
การงาน ปัญหาทีจ่ ะเกิดขึน้ สามารถแก้ไขได้ โดยอาศัยความรูค้ วามสามารถตลอดจนอุปกรณ์การท�ำงาน ที่ทันสมัย มีโอกาสได้ร่วมงานสังคมหลายครั้ง ระวังจะเกิดศัตรูจากสาเหตุเล็กน้อย การเงิน จะโชคดีทางการเงิน สิ่งที่ลงทุนหรือท�ำไว้จะประสบผลส�ำเร็จ มีเรื่องแสดงความคิดเห็น ในเรือ่ งการงานเกีย่ วกับธุรกิจ มีโชคจากการเสีย่ งและการลงทุน เงินที่ได้มาล้วนบริสทุ ธิแ์ ละคุม้ ค่า ความรัก ท่านทีย่ งั โสดจะพบคนรักทีเ่ ชิดหน้าชูตาเป็นความรักทีบ่ ริสทุ ธิ์ แต่แฝงด้วยผลประโยชน์และ ความลุม่ หลงจะเกิดการเปลีย่ นแปลง ทางทีด่ คี วรมีความยับยัง้ ชัง่ ใจเลือกสรรแต่ในสิง่ ทีถ่ กู ต้องดีงาม
ชาวราศีมังกร 15 ม.ค. – 12 ก.พ.
การงาน จะได้ท�ำงานทีช่ อบและเหมาะสมกับวุฒภิ าวะ เป็นงานทีต่ อ้ งใช้ความคิดสร้างสรรค์และความ สามารถพิเศษเฉพาะตัว มีโอกาสได้ใช้ความรูค้ วามสามารถเหมาะสมกับต�ำแหน่งหน้าทีก่ ารงาน การเงิน จะมีรายได้และมีฐานะทางสังคมดีขึ้น จะได้ของเก่าซึ่งมีผลทางจิตใจ มีเงินทองไหลเข้า มา แต่จะมีเรื่องต้องใช้เงินอยู่เสมอทั้งรายจ่ายที่จ�ำเป็นและรายจ่ายที่จ�ำใจ ความรัก มีโอกาสได้รว่ มเดินทางไปกับคนรัก ท�ำให้เข้าใจกันในคนรักมากขึน้ คนทีม่ คี รอบครัวแล้ว ก็สามารถครองรักกันได้ด้วยดี มีการพาไปท่องเที่ยวพักผ่อนและมีการให้สิ่งของที่มีค่าแก่กัน
ชาวราศีมนี 15 มี.ค. – 12 เม.ย.
การงาน มีการเดินทางเพราะหน้าทีก่ ารงาน ได้คบหาสมาคมกับคนต่างถิน่ ผูใ้ หญ่จะให้การ สนับสนุนเป็นอย่างดี มีโอกาสได้ศกึ ษาวิชาการทีแ่ ปลกใหม่ ควรรับฟังค�ำแนะน�ำคนรอบข้างบ้าง การเงิน จะโชคดี ได้รับเงินจากผลงานที่ท�ำไว้ ระวังจะเสียรู้ทางการเงิน ถึงแม้ท่านจะ สามารถหาเงินได้มากแต่รายจ่ายก็มมี าก เงินทองหมุนเวียนดีขนึ้ ระวังบริวารจะเจ็บป่วย เดือดร้อนท�ำให้มีรายจ่ายเพิ่มขึ้น ความรัก ท่านที่มีคู่แล้วควรพาคนรักเดินทางไปเที่ยวต่างถิ่นต่างแดนบ้าง ก็จะท�ำให้ความ สัมพันธ์ดีขึ้น ข่าวลือเรื่องรักวุ่น ๆ เบาบางลง ความคลางแคลงใจถูกขจัดออกไปจนหมดสิ้น
ISSUE 108
ISSUE 107
ISSUE 106
ISSUE 105
ISSUE 104
ISSUE 103
สมัครสมาชิก 1 ปี (12 ฉบับ) พิเศษเพียง 150 บาทเท่านั้น (พร้อมจัดส่งถึงบ้าน)
เริ่มตั้งแต่....................................เป็นฉบับแรก
สมัครในหน่วยงานชื่อ.................................................................................... สมัครเอง นาย นาง นางสาว ชื่อ.................................................... นามสกุล............................................ อาชีพ.......................................................................................................... พนักงานบริษัทเอกชน รัฐวิสาหกิจ ข้าราชการ นักเรียน/นิสิต/นักศึกษา ร้านอาหาร /โรงแรม/ท่องเที่ยว อื่นๆ................... สถานที่จัดส่ง เลขที่.................................หมู่ที่...........อาคาร/หมู่บ้าน....................................... ชั้น................ห้อง...............ซอย..................................ถนน............................... แขวง/ตำ�บล........................ เขต/อำ�เภอ........................................................ จังหวัด............................................................................................................ รหัสไปรษณีย์...............................Tel................................................................. Mobile.............................................E-mail..................................................... 24 | WEEKEND 92
การชำ�ระเงิน ธนาณัติ สั่งจ่าย ปณ.ลาดพร้าว มาที่... นายปรีดา เหตระกูล : 1605-1607 หมู่บ้านทาวน์อินทาวน์ (ซ.5) ซ.ลาดพร้าว 94 (ปัญจมิตร) แขวงพลับพลา เขตวังทองหลาง กรุงเทพฯ 10310 (กรุณาแนบใบสมัครลงในซองธนาณัติ เพื่อป้องกันการล่าช้าและสูญหาย) โอนเงินผ่านธนาคาร ชื่อบัญชี... บริษัท แม่บ้าน จำ�กัด : ธนาคารกสิกรไทย สาขาสุขุมวิท 57 บัญชีออมทรัพย์ เลขบัญชี 046-1-04998-2 (กรุณาส่งสลิปใบโอนเงินพร้อมแนบใบสมัครแฟกซ์มาที่เบอร์ 0-2559-3283 หรือทางอีเมล laksana@maeban.co.th รบกวนแจ้งที่คุณน้อย 0-2530-7345-9) (แบบฟอร์มนี้สามารถถ่ายสำ�เนาได้ หรือคัดลอกลงกระดาษขนาด A4 แล้วส่งมาตามรายละเอียดด้านบน)