STADSBLAD
ZATERDAG 5 DECEMBER 2015
DE NIJMEGENAAR IN VOOR EN TEGENSPOED
KERSTKOKEN MET RUDOLPH
Voor Nijmegenaar Robert Nas is iedere trouwerij als BABS een feestje.
Tv-kok Rudolph van Veen laat zijn kookkunsten zien in de schouwburg.
»6
woon
boulevard WIJCHEN
ELKE ZONDAG GEOPEND 12.00 - 17.00 UUR
»7
VERBINDEN VIA DE SYRISCHE KEUKEN De Nijmeegse Garde laat zien dat eten een unieke kracht bezit. “In de Stevenskerk verbinden onze gerechten de inwoners met vluchtelingen uit oorlogsgebieden.” Door: Jimmy Israël NIJMEGEN- Zes restaurateurs
bundelen hun krachten om Nijmegen als culinaire bestemming op de kaart te zetten. In 2014 koken de heren voor het eerst samen op een kookevenement in Amsterdam. “Wij waren met z’n zessen uitgenodigd als afvaardiging uit Nijmegen. Daar ontdekten wij dat we
“WIJ HALEN INSPIRATIE UIT DE SYRISCHE KEUKEN” veel gemeen hadden en niet alleen op culinair gebied. Er ontstond een vriendschap waaruit De Nijmeegse Garde is ontstaan”, blikken Jürgen Eikholt, Ysbrandt Wermenbol, Elroy Slijkhuis en Emile van der Staak terug. Samen met Jeroen Vesters en Nic van Lokven delen zij de liefde voor hun vak, met
als basis hun restaurants De Schat, Lime, Bistro Flores, De Nieuwe Winkel, Vesters en Het Savarijn, respectievelijk. “In de kern zijn wij identiek en werken wij met passie in onze ambacht. Het valt ook niet te ontkennen dat wij ook een eigen signatuur hebben, en door die diversiteit te delen en te verspreiden maken we Nijmegen tot een plek die interessant is voor iedereen, zeker op culinair gebied.” Jürgen Eikholt voegt er gekscherend aan toe: “Het is nog een kwestie van tijd voor we eigen volkslied en vlag hebben. Verder is het fijn om rustig een kopje koffie te delen met je vrienden.” Beleving In de afgelopen tien jaar is er op culinair gebied veel veranderd. Om bestaansrecht te hebben, moet je je kunnen onderscheiden, zegt ook Emile van der Staak: “De gast is de eenheids-
Word onze nieuwe verslaggever NIJMEGEN - De website www.
brugnijmegen.nl heeft een metamorfose ondergaan. Voortaan kun je zelf jouw nieuws aankondigen en op-
roepen direct op de website plaatsen. Je maakt eenmalig een account aan via www. brugnijmegen.nl/registreren, daarna kun je starten.
Wermenbol, Eikholt, Slijkhuis en Van der Staak (v.l.n.r.) zetten Nijmegen met culinaire initiatieven op de kaart.
worst zat en zoekt meer naar een totaalbeleving. Dat hangt niet alleen van het eten zelf af, maar ook van de lokatie en de sfeer die je in het restaurant neerzet. Met diverse culinaire projecten laten wij zien dat Nijmegen een stad is waar je terug wilt blijven komen.” Gastvrij Hun restaurants zijn gevestigd in en om Nijmegen
Zondag
6
en hun liefde voor de stad steekt De Nijmeegse Garde niet onder stoelen of banken. In De Schat praten zij over ingrediënten van lokale leveranciers en de initiatieven die zij voor de stad in petto hebben. De eerstvolgende is ‘geen kok zonder keuken,’ waarbij de heren aandacht vragen voor vluchtelingen uit oorlogsgebieden. “Op zondag 6 december serveren wij in de Stevenskerk
december
2 5 % keuze-
Mooi wonen k o r t i n g begint bij
op één artikel naar keuze Kijk op www.praxis.nl voor de voorwaarden.
De korting is alléén geldig op zondag 6 december 2015 bij Praxis Malden. ELKE ZONDAG VAN 10-17 UUR OPEN www.moenenwoondecoratie.nl Moenenstraat 6, Nijmegen Tel: 024 322 6570
Praxis Malden Sluisweg 5, Malden
Malden
kleine hapjes. Bakkerscafé Brood op de Plank zorgt voor kleine deegbakjes die wij afmaken met onze karakteristieke vullingen.” Eten verbindt mensen, luidt het credo en op die manier probeert De Nijmeegse Garde vluchtelingen en Nijmegenaren met elkaar te verbinden. “Daarnaast laten wij ook een interesse in en respect voor de Syrische keuken zien. We gebruiken
Foto: Jimmy Israël
onder andere bulgur, sumak en kadaifi om de hapjes te maken. Er is geen betere manier om de ander welkom te heten dan je te verdiepen in elkaar en wij doen dit, door ons te laten inspireren door de Syrische keuken.” Voor meer informatie over ‘geen kok zonder keuken,’ kijk op www.makeithappennijmegen.nl of www.denijmeegsegarde.nl