Alpglück Chalets – Cocooning zum Hauptdarsteller gemacht

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Eine Entscheidung für die Zukunft

In den vergangenen Monaten hat sich die Welt neu geordnet. Das gewohnte „business as usual“ ist Unsicherheit und Überforderung gewichen. Momentan kann niemand so wirklich einschätzen, was die Zukunft bringen wird. Umso wichtiger ist es, in dieser Zeit die Chance zu ergreifen und ein eigenes Bild von Zukunft zu entwerfen. Ein Zukunftsbild vom eigenen Unternehmen und sich selbst als Unternehmer oder Unternehmerin. Zukunftsbilder und Visionen motivieren, geben Orientierung und machen Mut.

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Die Gastgeber Melanie De Lazzer, Gregor Eschgfäller und Adelinde Vieider vom Hotel Berghang und Sterne-Restaurant Astra in Steinegg setzen in Sachen Marketing und Konzept auf das Know-how der Unternehmensberatung des HGV.

n einer Vision zu arbeiten erfordert bewusstes Anders und Weiterdenken. Die Auseinandersetzung mit dem eigenen Betrieb, der Positionierung und dem Leistungsangebot. Die Abteilung Unternehmensberatung des Hoteliers und Gastwirteverbandes (HGV) in Südtirol mit den Bereichen Konzept & Marketing, Controlling & Finanzierung und Baumanagement berät und begleitet Betriebe ganzheitlich dabei, ihr Zukunftsbild in die Realität umzusetzen. Erfahrungswerte und laufende Spezialisierung in der Hotelbranche überzeugen dabei. Von der Konzeptentwicklung, dem Kosten und Baumanagement sowie Controlling bis hin zur effizienten Vermarktung – das Dienstleistungsspektrum der Abteilung ist breit gefächert, professionell, persönlich und bedürfnisorientiert.

| Mit Strategie zum Erfolg | Die Konzeptentwicklung steht am Anfang. In einem interaktiven Entwicklungsprozess wird die betriebliche Zukunftsvision ergründet. Dabei werden persönliche und unternehmerische Stärken und Alleinstellungsmerkmale erarbeitet sowie die Zielgruppe und das Leistungsportfolio definiert. Am Ende steht ein Strategiepapier, welches dabei hilft, kluge, visionäre und starke Entscheidungen treffen zu können. Eine solide Basis sowie Wegweiser für alle zukünftigen Projektschritte und Projektpartner wie Architekt, Grafiker, Web-Agentur und Vermarktungspartner aller Art.

| Zusammenarbeit mit Beständig-

keit | Melanie De Lazzer und Gregor Eschgfäller vom Hotel Berghang und SterneRestaurant Astra in Steinegg im Südtiroler Eggental haben sich dem Knowhow der HGVUnternehmensberatung im Bereich Marketing und Konzept anvertraut. „Als mein Mann und ich in den Betrieb meiner Mutter einstiegen, war es uns wichtig, unsere Ideen miteinzubringen und an einer gemeinsamen Strategie für die Zukunft zu arbeiten. Vor zwei Jahren haben wir mit den Marketingexpertinnen der HGVUnternehmensberatung unser Hotelkonzept erarbeitet und dieses auch mit ihrer Hilfe umgesetzt. Daraus hat sich eine beständige und großartige Zusammenarbeit entwickelt, welche uns aufzeigt, wie wir unsere Kreativität und unsere Ideen für den Gast erlebbar machen können, wie wir diese erfolgreich kommunizieren und vermarkten können und wo wir uns hin entwickeln möchten“, sagt Melanie De Lazzer.

| Innovative Finanzierungskon-

zepte | Damit die betriebliche Weiterentwicklung strukturiert angegangen werden kann, bedarf es ebenso einer Überprüfung, inwieweit das geplante Vorhaben wirtschaftlich realisierbar ist. 20 Jahre umfassende Erfahrung in der Erstellung von wirtschaftlichen Machbarkeitsstudien bringt ein hohes Maß an Knowhow und Sicherheit. Außerdem ermöglicht der Zugriff auf ein – in diesem Umfang wohl einzigartiges – internes Benchmarktool den Vergleich mit den Branchenkennzahlen: Datensätze von weit mehr als 1000 Betrieben werden nach Betriebsgröße, kategorie, -art und geografischer Lage gefiltert. Das macht die Berechnungen der HGVUnternehmensberatung im Bereich Controlling & Finanzierung zu fundierten und sicheren Planungsinstrumenten.

Davon ausgehend können in Zusammenarbeit mit den Finanzierungspartnern maßgeschneiderte Finanzierungskonzepte aufgebaut werden. Dabei berücksichtigt werden die stets aktuellsten verfügbaren Instrumente und Finanzierungsformen sowie auch staatlich geförderte Finanzierungslinien und Garantieleistungen. Als „GarfidiPoint“ (Partner der Garantiegenossenschaft Garfidi) ist der schnelle Zugang zu diesen Leistungen und Informationen garantiert.

| Stein auf Stein | Auf ein schlüssiges Betriebskonzept baut somit auch die bauliche Planung. Ein professionelles Baumanagement ist bereits in der Startphase entscheidend, wenn es darum geht, die für die Wirtschaftlichkeitsberechnung notwendigen Investitionskosten optimal auszuarbeiten. Eine optimale Vorbereitung und Begleitung des Planungsprozesses können Unvorhergesehenem entgegenwirken.

Das Baumanagement begleitet den Bauherrn von der Organisation und Planung über die Bewilligung, Steuerung und Überwachung aller Aufgaben bis zur BauÜbernahme.

| Richtig kommunizieren | Als weiteres Plus unterstützt die HGV Unternehmensberatung im Bereich Konzept & Marketing in der „heißen“ Phase vor der Neueröffnung des Betriebes. Es gilt, zusammen die richtigen Partner in den Bereichen Grafik, Web, Text und Foto auszuwählen und in Zusammenarbeit das Betriebskonzept bestmöglich umzusetzen und nach außen zu kommunizieren. Dazu gehört auch die strategische Planung der Vermarktung. Mittels verschiedener, zum Betrieb und der Zielgruppe passender Vermarktungsmaßnahmen wird der Verkauf aktiviert – und die Ergeb

nisse werden in Folge einer laufenden Kontrolle unterzogen. Dabei wird dem gesamten Marketingbereich eine maßgeschneiderte Strategie verliehen.

| Gut überwacht | Die HGVUnternehmensberatung im Bereich Controlling & Finanzierung unterstützt die Kunden mit einem laufenden Monitoring der wirtschaftlichen Entwicklung im Betrieb. Besonderes Augenmerk wird sowohl auf die Jahresplanung gerichtet als auch auf eine mittelfristige strategische Planung. Der Blick nach vorne ist dabei wesentlicher als die reine, retrograde Zahlenanalyse.

Das hilft schlussendlich nicht nur die Rentabilität zu steigern oder zukünftige Liquiditätsengpässe rechtzeitig zu erkennen, sondern auch die Investitionstätigkeit auf einen mittelfristigen Zeithorizont auszulegen. Somit kann rechtzeitig geplant und agiert werden.

| Planungssicherheit durch Cont-

rolling | Aufs Controlling der HGVUnternehmensberatung vertraut das Gastgeberehepaar Gunter und Victoria Holzner vom Erlebnishotel Waltershof in Ulten: „Die Entscheidung für die HGVControlling Beratung haben wir vor der CoronaKrise getroffen. Das hat uns zusätzliche Sicherheit für unsere kurz und mittelfristige Planung gegeben. Es ist ein gutes Gefühl, ein längerfristig berechnetes Entwicklungsszenario vor Augen zu haben. Während der Pandemie konnten wir aufgrund der verfügbaren Daten und Analysen schnell und effizient die Planungen anpassen und entscheiden.“

Familie Holzner vom Erlebnishotel Waltershof in Ulten vertraut auf das Controlling der HGV-Unternehmensberatung.

Interessierte an einer Beratung und Betreuung durch die Unternehmensberatung des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV) sind herzlich dazu eingeladen, ein unverbindliches Erstgespräch zu vereinbaren.

HGV-Unternehmensberatung

Schlachthofstraße 59 • I-39100 Bozen Telefon: +39 0471 317 780 E-Mail: unternehmensberatung@hgv.it • www.hgv.it

Die Vorfreude auf den Badespaß im Naturpool setzt ein gewisses Maß an Wasserpflege voraus. Besonders erfolgreich gelingt die Wasserpflege, wenn die Einflüsse der Natur vorher bekannt sind und der Schwimmteichbesitzer weiß, mit welchen Schritten er seinem Wasser hilft, sich selbst zu helfen.

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ft werden die Mitarbeiter für Teichpflege gefragt, wann welche Pflege in welchem Monat ansteht und worauf zu achten wäre. In den meisten Fällen lässt sich dies aber nicht pauschalisieren. Vielmehr sind jedes Jahr und der meteorologische Verlauf unterschiedlich. Für das Jahr 2021 wurden aktuell folgende Vorhersagen gemacht – hier ergänzt mit Einfluss gebenden Faktoren:

| März / April | Sonnenreiche Tage und ein Wind der mäßig bis stark für eine gewisse Trockenheit sorgt, finden nur selten Abwechslung mit Regenschauern. Dies sorgt dafür, dass die vielen gleichzeitig blühenden Baumarten wie Eichen, Buchen, Fichten, Birken, Pappeln oder Platanen die Wasseroberflächen mit einer bunten Mischung aus ganz viel Blütenstaub belegen. Zudem wirbelt der Wind bereits trocken liegenden Blütenstaub auf, der wiederum auf nassen Oberflächen halt findet.

| Mai | Bis Mitte Mai hat die Natur soweit ausgetrieben und das Wetter ändert sich hin zu einer gewissen Milde. Die Sonnenstunden nehmen weiter zu, leichte Winde führen zudem zu einem Beginn von spürbarem Wasserverlust durch Verdunstung. Der sprichwörtliche Wonnemonat wird nur selten durch einzelne unwetterartige Gewitter unterbrochen. Nicht zu vergessen ist die Möglichkeit einzelner Frostnächte, wodurch die Mikrobiologie und vorhandene Mikroorganismen vor Herausforderungen gestellt werden.

| Juni | Der Sommer zeigt sich von seiner besten Seite. Durch die intensive Sonneneinstrahlung steigt die Wassertemperatur. Gleichzeitig finden Algen beste Wachstumsvoraussetzungen durch den hohen Sonnenstand und die weiter zunehmende Anzahl der Sonnenstunden. Mittlerweile sind alle Tiere wieder aktiv und nutzen ein Bad im Naturpool und beleben Garten und Natur.

Die Übersicht von nur drei Monaten zeigt einige wenige Variablen für den Einfluss auf die Teichbiologie und somit auch auf die Wasserqualität und das Erscheinungsbild des Naturpools. Im Kern lässt sich aber erkennen, dass die indirekten Einflüsse von höherer Bedeutung sind.

Teichbesitzer sollten deshalb für ausreichend natürliche Mikroorganismen sorgen, denn diese übernehmen wichtige Funktionen innerhalb von Schwimmteichen und anderen Gewässerformen. Im Wasser bilden sie die Lebensgrundlage für ein gesundes ökologisches System, die Verwertung überschüssiger Nährstoffe, die Entwicklung von Pflanzenzonen und fördern gewünschte Lebensräume innerhalb eines Biotops. Bereits kleinste Unregelmäßigkeiten können zu einer Störung des natürlichen Kreislaufs führen – mit unerwünschten Konsequenzen.

Im Gegensatz zu einem natürlichen See werden im Wasser eines erbauten Teichs nur eingeschränkt teichfördernde Mikroorganismen gebildet. Gleichzeitig findet aber eine, zum Teil unerkannte, Reduktion vorhandener oder zugeführter HochleistungsMikroorganismen statt. Bereits dauerhafte Sonneneinstrahlung vernichtet direkt Ammonium abbauende Mikroorganismen. Durch den fehlenden Abbau des Ammoniums fehlt es dadurch Nitrit abbauenden Bakterien an Nährstoffen. Der wichtige Stickstoffkreislauf gerät aus den Fugen.

Gerade bei der Neuanlage eines Schwimmteichs und gleichzeitiger Belastung aus der Umwelt kommt das angelegte Biotop schnell aus dem Gleichgewicht, da zum einen die Teichpflanzen noch zu klein sind, um effektiv die Nährstoffe aus dem Wasser zu ziehen. Zum anderen fehlen noch die gesunde und ausreichende Population an natürlichen Mikroorganismen sowie die biologischen Grundstrukturen eines funktionierenden Stickstoffkreislaufs.

| Ein Fazit | Jeder will es, doch lange nicht jeder hat es, klares Teichwasser. Kommen zu viele negative Einflüsse im Teich zusammen, gibt es die ungeliebte Algenblüte. Grüne Algen, braune Algen, Schwebealgen, Bart oder Schmieralgen und nicht zu vergessen die sehr resistenten Fadenalgen. Alle haben eines gemeinsam, sie sind lästig und nicht besonders schön anzuschauen.

Die Gründe für trübes Wasser und Algenwachstum basieren auf dem Überangebot an Nährstoffen und dem Fehlen wichtiger natürlicher und nicht toxischer HochleistungsMikroorganismen. Algen lieben und brauchen die Stoffe Nitrat, Nitrit und Phosphat. Dabei bilden die Algen schädliches Ammonium. Verschiedene Algenarten, vor allem Schmierund Fadenalgen, greifen durch ihren Bewuchs die Oberflächen von Kunststoffen und anderen Bauteilen im Teich an. Sie verursachen die frühzeitige Korrosion von Teichfolien, Pumpen, Schläuchen etc. und verringern somit deren Lebensdauer.

Die Spezialisten der WeitzWasserwelt machen es sich seit über 30 Jahren zur Aufgabe, jedem Teich und Gewässer zu helfen und dafür natürliche Produkte zu entwickeln. Die Nummer 1 des Hauses, ALGENKILLER protect®, hilft durch aktive und nicht toxische Mikroorganismen bei Schmier und Fadenalgen und schützt dadurch die Oberflächen im Teich vor Korrosion. Als Pulvergranulat in einem Spezialgewebebeutel im Wasser eingesetzt, werden Algen nicht nur erfolgreich abgebaut, sondern dank der lang anhaltenden Freisetzung frischer Mikroorganismen wird die Algenneubildung verhindert.

Aktive HochleistungsMikroorganismen übernehmen bei den Produkten wie etwa KOMBISchlammkiller, NM Bio Speed und Brilliant der Wasseroptimierer für Schwimmteiche die Aufgabe, abgestorbene organische Substanzen zu anorganischen Substanzen abzubauen und so den biogenen Kreislauf aufrechtzuerhalten. Gleichzeitig wird der Sauerstoffgehalt reguliert und ein Übermaß verschiedener Schadstoffe im Teich nachhaltig abgebaut.

Kostenloser Teichpflege-BeratungsService der Weitz Wasserwelt telefonisch unter +49 06022 21210 oder per E-Mail: service@weitz-wasserwelt.de

Bild: Alpin Garden Luxury Maison & Spa in St. Ulrich Foto: www.andreas-senoner.com Bericht dazu ab Seite 82

Weiterentwicklung durch Re-Styling

Der vergangene Sommer hat es eindrücklich gezeigt: Die Menschen haben ihre nie verlorene Reiselust sofort wieder ausgelebt. Aufgrund aufgeschobener Investitionen stellte sich vielen Hotels allerdings schnell die Frage, wie kann trotz allem der Wohlfühlcharakter eines Hauses für die Gäste gesteigert werden und vor allem – welchen Stellenwert hat Dekoration jetzt? Die Deko-Experten der Floralen Werkstatt aus Lana bei Meran haben die passenden Antworten parat.

Wir sind davon überzeugt, dass es vor allem jetzt gilt, Gästen ein umso geborgeneres Gefühl und einen Rückzugsort zu bieten, in dem sie sich auf Anhieb wie zu Hause fühlen können“, bekräftigen Thomas Mair und Theo Lesina Debiasi.

Habe vor Kurzem noch ein groß angelegter Bau eine Veränderung eines Hauses eingeläutet, so reiche nun oftmals schon ein gezieltes ReStyling, um eine nachhaltige Qualitätssteigerung im Hotel zu erzielen. Zusammen mit verschiedenen Partnern wie Raumausstattern, Tischlern oder Malern begleitet die Florale Werkstatt dabei als gestalterischer Inputgeber den Veränderungsprozess eines Hauses.

Die Südtiroler Dekorationsprofis setzen in diesem Zusammenhang auf folgende gestalterische Maßnahmen: „Durch den gezielten Einsatz von Farben – nicht nur an Wänden, sondern auch bei einzelnen Dekorationselementen – wollen wir einen Raum der Ruhe und Geborgenheit schaffen. Denn das zu Hause ist für viele ein Ort der Sicherheit geworden. Und dieses Gefühl möchten Gäste besonders auch fernab ihrer eigenen vier Wände spüren.

Dabei stehen vor allem Erdtöne im Mittelpunkt, die durch ihre zurückhaltende Wirkung Entspanntheit ausstrahlen. Unterstützt wird dieses Ambiente durch Natur und Trockenmaterialien, die in die Dekoration integriert werden. Dadurch wollen wir das Gefühl der Verbundenheit zur Natur unterstützen. Diese Verbundenheit hat nämlich im Laufe des vergangenen Jahres einen umso größeren Stellenwert bei vielen Menschen eingenommen und ist für viele Häuser deshalb ein elementarer Bestandteil des Raumund Dekorationskonzeptes.“ www.florale.it

Erdtöne strahlen durch ihre zurückhaltende Wirkung Entspanntheit aus. Unterstützt wird dieses Ambiente durch Natur- und Trockenmaterialien.