Duftiges Sommermenü Mittags & Abends Blattsalate mit Orange, Kürbiskerne und gehobelten Bergkäse *** Streifen vom Bodenseefelchen mit grünen Fetuccini, Pfifferlingen und Ofentomaten *** Erdbeer-Himbeersorbet mit Nußcrumble € 24,80
Die Vor…Freude Euro Gebratene Entenleber mit Walnuss‐Chutney und eingelegten Marillen Geschmorte Karotten mit Rucola, Passionsfrucht und Ziegenkäse an Fichtenöl Marinierter Zander und Saibling mit Limone und Sommerkräutern Frischer Blattsalat in Kürbiskernmarinade mit Sonnenblumenkernen, gehobelter Bergkäse und Apfel
14,00
11,00
13,00
7,50
Der Suppen…Genuss Waldpilzsüppchen mit Pesto Bärlauchcremesuppe mit Croûtons
6,50
5,60
5,40
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
…“Ohne Tiere“ Frische Pfifferlinge à la crème mit Serviettenknödel und Petersilie Risotto von Zitrusfrüchten mit gegrillter Zucchini und Oliventempura Mit Rum flambierter Kaiserschmarr‘n an Preiselbeeren, Apfelmus und Mandeln Walser Käs’knöpfle mit Heumilchbergkäse und geschmelzten Zwiebeln
16.50 17,50
11,50
Allergene G,F G L A,C, G,A,l A,C,G A,C,G A,C,G
A,C,G
10,50
Genuss aus See und Fluss Euro
Atlantik‐Wolfsbarsch und Scampi mit Paprika, Kapern und Knoblauch Filet vom Felchen mit Gurke, Senfsaat und Krenkartoffeln
25,00
22,00
Von Bergwiesen und Wäldern Kotelett und Maultäschle vom heimischen Vollmilchkalb mit Zwiebeln und Madeira Gratinierter Lammrücken mit Basilikum, Sommerpilzen und Gnocchi`s Walser Zwiebelrostbraten mit kleinem Gemüse mit Bratkartoffeln und Rotwein‐Pfeffer‐Jus
26,00 24,00
Brust vom Wälder Hennele mit Bohnenkraut, Pfirsich und Ingwer Rücken und gebackener Schweif von der Allgäuer Färse mit Pfifferlingspolenta und Trüffelbutter Wiener Schnitzel vom Walser Milchkalb mit gerührten Preiselbeeren und Bratkartoffeln Erdäpfelrisotto mit Bäckle, Schweinekinn, Apfel und Bärlauch
21,00 19,00 25,50 17,90 16,80
Happy End… Euro Bergkräuterparfait im Baumkuchenmantel mit Bitterorangenbutter Sommerliche Beeren mit Crème fraîche‐Schaum und Sauerrahmeis
8,00
8,50
Herzhaftes zum Ausklang Strudel vom Ziegenfrischkäse mit Paprika‐Honig‐Thymian Relish 8,00 Gemischtes Käsedessert mit einer Käseauswahl von einheimischen Käsesorten 10,50
Allergene D ,G L,G A,C,G A,C
G,A,C A,C,
C,G,A G A,C