KERST
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€59,50 Terrine de canard terrine van eend | gekonfijte eend en eendenlever ∼∼∼∼∼∼
Coquilles Saint-Jacques coquille | schuim van bisque | bloemkool crème ∼∼∼∼∼∼ Pigeon d'anjou Anjou duif | peterseliewortel | kersen | peultjes cacao | moscovado ∼∼∼∼∼∼ Faisan fazant | rode kool | aardappel mousseline | jus van pain d'épices ∼∼∼∼∼∼ Bouche Noël
Wijn-arrangement 22,50
CHRISTMAS
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€59,50 Terrine de canard terrine of duck | duck confit and duck liver ~~~~~~ Coquilles Saint-Jacques scallops | foam of bisque | cauliflower cream ~~~~~~ Pigeon d'anjou Anjou pigeon | parsley root | cherries | snow peas cocoa | moscovado ~~~~~~ Faisan pheasant | red cabbage | potato mousseline sauce of pain d'épices ~~~~~~ Bouche Noël
Accompanying wines €22,50