CULI -
KALFS SPARERIBS
8.75
HAMBURGER TRIO
8.50
DIM SUM met een vulling van curry, Duroc en garnalen
8.25
SASHIMI van zalm en tonijn
11.00
GAMBA’S 6 stuks
8.75
KIPPENDIJEN KLUIVEN
8.50
BROOD met boter, zeezout en olijfolie
4.75
JAMON RESERVA BATALLE 18 maanden gedroogde ham van het Duroc varken. Dit is de tegenhanger van het Iberico varken.
BARKAART
12.50
RIB EYE van het M.R.IJ. rund gegrild op de Big Green Egg met rode wijnsaus en brood
16.50
Extra bij te bestellen: Patat
3.75
Salade
3.75
MENUKAART WILLEM DE VLAMINGHWEG 2 – 8899AV – VLIELAND – (0562) 451857
3 – Gangen keuze menu € 35,(voor-hoofd-dessert)
4 – Gangen keuze menu € 45,(voor-tussen-hoofd-dessert)
5 – Gangen keuze menu € 55,(voor-tussen-tussen-hoofd-dessert)
Voorgerechten / Tussengerechten SASHIMI van tonijn en zalm CARPACCIO van M.R.IJ. rund VITELLO TONATO Hollandse kalfsfilet met tonijn mayonaise TARTE TATIN van rode ui en geitenkaas CARPACCIO van verschillende bietsoorten en buffel mozzarella UIENSOEP Won-Ton style
BIG GREEN EGG meets RESTAURANT CULIBAR ZUIVER Er is niets dat de Big Green Egg niet kan. Grillen, bakken, koken, stoven, roken, slow cooking... Van mooi gegrild, sappig vlees tot zacht gegaarde langoustines. Van knapperig brood tot de meest verfijnde desserts. Door het unieke, dubbelwandige keramiek kunt u de temperatuur tot op de graad nauwkeurig regelen. Dat maakt de Big Green Egg tot het geheim achter ontelbare culinaire wondertjes. Hij is niet voor niets favoriet bij vele sterrenchefs en honderdduizenden foodies. Overal in de wereld. Een wereld v贸l culinaire mogelijkheden.
Bij restaurant Zuiver bieden wij u de mogelijkheid om kennis te maken met de Big Green Egg. Zo kunt u bij ons verschillende gerechten vinden die op deze manier bereid zijn. Wanneer u zelf ge茂nteresseerd bent om een Big Green Egg aan te schaffen kunt u meer informatie hierover verkrijgen via de medewerkers.
Hoofdgerechten KABELJAUWFILET op de huid gebakken TONIJN van de Big Green Egg ZALMFILET op de huid gebakken SUKADE 24 uur gegaard op 60 graden LAMSFILET het is als honing, naar Chinees recept OSSENHAAS van M.R.IJ. rund LOMO BATELLE varkensfilet van 100% raszuiver Duroc Keuze uit rode wijnsaus – beurre blanc of bearnaisesaus Bovenstaande gerechten worden geserveerd met klassieke en eigentijdse garnituren.
Desserts HUISGEMAAKTE TIRAMISU “CHOCOLATE CHEF STYLE” GRAND DESSERT proeverij van verschillende zoetigheden KAASPLANKJE met een assorti van het kaasbuffet PROEVERIJ van huisgemaakte bonbons geserveerd met een glaasje Pedro Ximenez Dulec