EARTH HOUR MENU
Amuse Soepje van tomaat, Waddenoester, groentenparels en krokant koekje van sesam
~~~~~
Drie bereidingen van "Albacore" tonijn, hollandaise met saffraan, mousse van knolselderij en inktvis
~~~~~
Open Lasagne van coquille St. Jacques, emulsie van zee-egel, tomaat "confit"en zachte bieslookolijfolie
~~~~~
Bavette, pasteitje van runderwang, romige saus van morielje en luciferaardappel
~~~~~
Gegrilde watermeloen, tomaat meringue, kaviaar van basilicum, tomaat gezoet, mango, mascarpone crème en sorbet van rode peper
4-gangen diner inclusief bijpassend wijnarrangement à €59,50 per persoon.