MENU Rouleau van gerookte zalm, gember-kerriesabayon, bieslookolijfolie ***** Gerookte wildzwijnham, gezoete rode ui, compote van zuidvruchten ***** Taartje van zoete aardappel met piccalilly crème en koraal van cranberry
Coquilles, warme paté van scampi, schuim van Waddenoester, vinaigrette van rode peper, sjalot en spinazie ***** Roodpootpatrijs sous-vide, bereidt met appel en Calvados ***** Risotto van specerijen met pompoen, koolrabi en gebakken paddenstoelen
Zeeduivel van de grill, zwarte olijven, spaghetti van oerpeen en pastinaak ***** Gebraden hertfilet, rode kool, stoofpeer, jus van port, pommes duchesse ***** Groene asperges van de grill, gepocheerd ei, puree van geroosterde paprika, Hollandaise saus
Keuze uit verschillende kazen ***** Fantasie van rozenbottel, honinggelei,lavendel-vanille parels, yoghurtmousse en rozenbottel sorbetijs
3-gangen menu € 34,50 / 4-gangen menu € 41,50 / 5-gangen menu € 47,50 Vraag uw gastvrouw/heer gerust naar een passend wijnarrangement bij uw menu.