Namens het gehele team van Mr. Sandman heten wij u van harte welkom in ons mooie restaurant. Onder leiding van chef-kok Taco Boersma en zijn brigade serveren wij u bij Mr. Sandman elke dag een belevingsmenu om samen te delen.
Laat u verassen met een drie- of vier gangen menu waarin groenten de hoofdrol spelen vergezeld van een kwalitatief hoogstaand stuk vlees of dagverse vis waardoor u kunt genieten van bijzondere combinaties al dan niet vergezeld van een passend wijn arrangement
3 gangen voor 39.- p.p. 4 gangen voor 49.- p.p.
Cava Mas Bigas Brut - Cataluña Spanje
6/30
Een heerlijke zachte cava met een bloemige en fruitige smaak. De zachte droge mousse (mondgevoel) doet je denken aan appel, peer en citrus.
Delot Champagne Grand Réserva – Champagne Frankrijk
69
Bleekgeel van kleur met een aroma van wit fruit. De heerlijke zachte bubbels maakt deze wijn af !
Pinot Grigio - Italië Veneto
5/25
Heerlijke elegante smaak, fruitig en een milde volle afdronk
Chenin blanc – Western cap Zuid-Afrika
5/25
Een sappig glas wijn met frisse ronde smaak van fruit en een milde droge afdronk
Aldea Verdejo alcoholvrij – Spanje
5/25
Door het spinning cone systeem is de alcohol uit deze Verdejo gehaald en blijft de heerlijke smaak over van een fris en kruidige witte wijn.
Tempranillo ‘Oak Aged’- Spanje Cataluña
5/25
Volle rode wijn met een goede balans in tannine en tonen van kersen. De lichte houtlagering zorgt voor een zacht mondgevoel
Ventoux Richebois – Frankrijk Rhône Helder rode kleur met smaken van bloemen en rood fruit. Een perfecte lichte en frisse rode wijn
5/25
Rueda verdejo – Spanje castilla y léon
30
Volle witte wijn met de smaak van meloen, venkel en een frisse kruidigheid. De lange volle afdronk maakt deze wijn af. Clay Creek Chardonnay- Verendigde staten Calafornia
35
Goudgele kleur met smaken van vanille en tropisch fruit, een vettige en stevige wijn gerijpt op eikenhout Thorn Auxerrois – Nederland Maasvallei
38
Deze heldere lichte witte wijn heeft tonen van appel en peer. De volle droge smaak word gebalanceerd door een lichte koolzuur in de wijn. Rijk’s chenin blanc – Zuid Afrika Coastal Region
39
Een soepele witte wijn met een kruidige en fruitige smaak zoals, granaatappel en passievrucht. De afdronk heeft een lichte frisheid en een soeple houtsmaak. Pinot blanc auxerrois vielles vinges- Frankrijk Elzas Een stevige witte wijn waar appel en bloemen tonen naar voren komen. De afdronk van de wijn word afgemaakt door friszure samen .
40
Riesling ‘schiefer’ – Duitsland Mosel
42
Een levendige frisse wijn met smaken van abrikoos en pruimen. De lange afdronk word gecomplimenteerd door frisse zuren. Sancerre ‘Grande Cuvée’
65
Een heerlijke sauvignon blanc met hinten van exotisch fruit en een zuivere en intense smaak gecomplimenteerd door een lichte eikenhoutensmaak. Pouilly Fuissé ‘Aux chailloux’ – Frankrijk Bourgogne De complexe geuren van hout en citrus worden vergezeld door de smaken van vanille en rijp wit fruit met lichte zuren.
85
Carmenère - Chili Maipo Valley
30
Een donkerrode wijn met smaken van bramen en tonen van kruiden. De zachte afronk en tonen van eikenhoud maakt deze wijn af. Spätburgunder Trocken - Duitsland Rheinhesse
38
Heldere lichte rode kleur met een rijpe smaak aan kersen en pruimen met een licht zoete en zwoele afdronk. Château la Croix La Bastienne – Frankrijk bordeaux
39
De diep rode kleur en smaken van rijp rood fruit geeft deze wijn zijn karakter. In de afdronk proef je een vleugje eiken en bessen. Côtes du Rhône ‘bout d’Zan’ - Frankrijk Rhône
40
Heldere rode biologische wijn uit de Rhône met tonen van specerijen en een mooie finale. Thorn-Clark ‘Shotfire’ Shiraz – Australië Barossa Valley
47
De smaak van rijpe bessen, peper, vanille en kruiden geeft deze wijn zijn smaak. De wijn word gebalanceerd door de frisse zuren en de lange afdronk.
Fleurie Domaine de Marrans - Frankrijk beaujolais
50
Een intens en soepele smaak uit de Beaujolais. Deze donkerrode wijn heeft een complexe geur van rood fruit en een zachte afdronk van tannines. Rioja Muga ‘Reserva’ - Spanje La Rioja
75
Een rijke rode wijn met zachte aroma’s van fruit en vanille. De complexe smaken en zachte taninnes met een milde afdronk maakt deze wijn af. Rijk’s pinotage ‘Reserve’ - Zuid-Afrika Coastal Region
125
De rijke fruitsmaakt staat in balans met de smaken als gember, kruiden en eiken. De rijke smaak is soepel en elegant. De milde tannines en de eiken staan mooi in balans
Rietvallei rooi muscadel - Zuid-Afrika Robertson
6.5
Een verrassende, rode dessertwijn. Mooi gekonfijt fruit en rozijnen zijn terug te vinden in geur en smaak. Een wijn met een frisse levendige zuurgraad. Sauternes – Frankrijk Bordeaux
7.5
Een zeer aromatisch, rijk aan geuren van rijp gekonfijt fruit, honing, vanille van de houtrijping. Naast de volle, weelderige zoetheid heeft de wijn een opmerkelijke frisheid dankzij de frisse zuren. Banyuls ‘5 ans d’âge’ – Frankrijk Roussillon
9
Donkerrood van kleur, iets bruin. Geur van gekonfijt rood fruit en vijgen. Zeer geconcentreerde, intens friszoete smaak van rijp rood fruit, pruim en kruiden. De afdronk is heerlijk belegen met tonen van chocolade.
Kopke fine ruby port – Portugal Douro
5
Een frisse, jonge Port met een diepe, robijnrode (ruby) kleur. Veel rood fruit in de geur, vrij zoet met een volle warme smaak. Kopke 10 years old tawny port - Portugal Douro
8
Zacht gerijpte, milde Port met rijp fruit in de geur en smaak. Bruin tawny kleur. In geur en smaak tonen van noten, vijgen. Door zijn lange lagering heeft deze wijn weinig depot en is rond en soepel van smaak. Kopke Colheita 1998 - Portugal Douro
15
Zachtgerijpte, milde port met rijp fruit in de geur en smaak. Colheita-port is een jaargang port die volgens de wet minimaal 7 jaar op fust gelagerd moet worden. Door zijn lange lagering is de wijn rond en soepel van smaak.
Broodplank
6 p.p.
Assortiment van zuurdesem, brioche en flatbread met kruidenbooter, Tapanade en humus Uiensoep
8
Klassiek Tomatensoep
6
met room en croutons Mr. Sandmansoep
9
Bloemkoolroomsoep met gefrituurde bloemkool en schuim van Amelander mosterd
Proeverij van soepen met verschillende soorten brood (2 pers)
25
Rundercarpaccio
15
met Parmezaanse kaas, rucola, truffelmayonaise en broad beans Twee schelpen van Taco
15
met knapperige ijsbergsla en huisgerookte, lauwwarme zalm met dille, kappertjes, rode ui en mayonaise Sashimi
13
van gemarineerde watermeloen met wakame salade, aspergescheuten, wasabi mayonaise en wasabi noriten
Proeverij van voorgerechten met verschillende soorten brood (2 pers)
45
Vegan zeewierburger
24
100% Vegan zeewierburger met wakame, komkommer, koolsla, friet en zeewiermayonaise Curry van Beluga linzen
19
met gerookte amandelen, rozijnen, vadouvan, gepocheerd scharreleitje, kruidenslaatje en papadum
Rib fingers
22
Texas style van de offset smoker met friet, koolsla en huisgemaakte BBQen knoflooksaus
Burger Brioche bun met een 100% rundvlees burger, gefrituurde ui, tomaat, komkommer, koolsla, friet en BBQ saus
19
Schnitzel en meer
23
Gebakken kalfsschnitzel, gesmoorde kalfsrollade en pastrami van kalfsvlees met aardappelpuree, kruidige zuurkool en kalfsjus Steak
23
Gebakken flank steak met gekarameliseerde uien en aardappelpuree of friet
Meerval
22
Lekkerbekje van meerval met aardappelpuree, frisse groene kruidensalade en remouladesaus
Tarbot Hele tarbot (ca. 450 g) in boter gebakken afgeblust met citroen en peterselie met friet en komkommersalade
25
Kaasplankje
12
Een selectie van de beste regionale en Amelander kazen met vijgenbrood en rode portsiroop Dame blanche
9
Vanille-ijs, chocoladesaus en slagroom Hollandse coupe
9
Kaneel- en stroopwafelijs, rum rozijnen, stroopwafel en slagroom Chocoladecoupe
9
Chocolade- en karamelijs, brownie, Tony’s melkchocolade met karamel en zeezout en slagroom Aardbeien-cheesecakecoupe
9
Aardbeienroomijs, strawberry-cheesecake-ijs, verse aardbeien en slagroom Yoghurtcoupe
9
Yoghurtijs van rood fruit met bramen, frambozen, aalbessen, bosbessen en slagroom Vers fruit sorbet Sorbetijs in de smaken cassis-, mango- en citroen met vers fruit en slagroom
9