Westcord Magazine #1

L I F E S T Y L E M A G A Z I N E #1

MET DE

12

WESTCORD HOTELS

MONIQUE VAN DE VEN: ‘IK BEN ALTIJD AL VERLIEFD GEWEEST OP DE WADDENEILANDEN’ MAAR OOK: DE LAATSTE MODE ~ HET MOOISTE VAN AMSTERDAM WEST ~ EEN INTERVIEW MET PERSONAL COACH RALPH MOORMAN ~ DE LEUKSTE UITTIPS ~ MAAK KENNIS MET WESTCORD’S CHEF-KOK EN ZIJN KEUKEN

Het resultaat van onze samenwerking met westcord ziet u in de Hotels terug

0ntwerp, -planning en interieurbouw voor hotels, cafĂŠs, restaurants, wellness, retail, instellingen en kantoren Scannerstraat 21 - 1033 RV Amsterdam +31 (0) 20 337 15 76 - www.estida.nl

INHOUD

I

nhoud

9

#1

WestCord Hotels: Maak kennis met WestCord Hier ontdekt u alle twaalf de WestCord hotels – van het viersterren design Fashion Hotel tot het kleine gezellige familiehotel De Wadden. Verder vertelt columniste Chimène van Oosterhout over haar avonturen en bevindingen.

19

29

Fashion

Voor zowel haar als hem vindt u hier een verzameling van de mooiste mode van dit seizoen. Ook namen we een kijkje bij de fashion tentoonstelling ‘Poisoned Legs’ van de jonge professional Hilde Eijgenraam in het WestCord Fashion Hotel. Verder leest u over de Amsterdam International Fashionweek en een kort interview met beginnend modeontwerpsters!

Beauty

Momentjes voor uzelf zijn al zo schaars en daarvoor hebben we de fijnste beautyproducten voor u op een rij gezet. De man wordt hierin niet vergeten – ook voor hem is er tegenwoordig genoeg te koop. Daarnaast maakt u kennis met Babor. Wat ooit begon als een klein Duits bedrijf, is uitgegroeid tot een vooraanstaand internationaal merk.

#4 INHOUD

MAGAZINE

37

Travel

Ontdek relatief onbekend stukje van onze hoofdstad: Amsterdam West, of haal uw hart op met de altijd leuke Island Events. De Waddeneilanden zijn tevens de plek waar actrice Monique van de Ven haar hart aan heeft verloren, ze vertelt er over in een interview. Daarnaast leest u over het werk van WestCord medewerker Carola Pieper.

53

Body mind & soul

WestCord sprak met lifestyle- en personal coach Ralph Moorman, die al van kleins af aan geïnteresseerd is in gezondheid, energie en geluk. Hij helpt bekend en onbekend Nederland om een goede balans tussen gezondheid en fitheid te bereiken. Daarnaast is hij de bedenker van het succesvolle Hormoonbalansdieet, waarover inmiddels twee boeken verschenen zijn. Verder leest u in de rubriek Health & Wellness over de fijnste WestCord wellness. Wilt u naast ontspannen ook inspannen? Ook hiervoor vindt u allerlei manieren om in vorm te komen én blijven.

61

Family & friends Voor een leuk dagje weg met de hele familie vindt u inspiratie in de rubriek Uittips. Liever met alleen volwassenen op pad? Dan is de Heineken Experience een idee.

Maar er is ook vermaak voor de aller-jongsten: zij kunnen lekker lezen in Kids & Teens of aan de slag gaan met de kleurplaat en puzzels.

73

Food & beverage Allereerst stellen we u graag voor aan WestCord’s chef-kok, Stephane Besse. Hij zwaait de scepter in de keuken van het Fashion Hotel. Daarnaast maakt hij speciaal voor u een heerlijk recept én stelt hier een heerlijke wijn bij voor. Nog niet genoeg van de wijnen? Dan is de reportage over het Italiaanse wijnhuis Fattori Wines vast iets voor u.

#5 INHOUD

WESTCORD

W

estCord Magazine Voorwoord

Hier is hij dan: ons eerste echte eigen WestCord magazine. Een glossy magazine dat twee keer per jaar, in het voor- en in het najaar, zal worden uitgegeven.

Tijdens het brainstormen zijn we gaan kijken wat de mogelijkheden zijn en vooral wat de meerwaarde is van een glossy voor onze hotels. Al pratende werden we steeds enthousiaster. Hoe leuk kan het zijn, dat je gasten en medewerkers aan het woord kunt laten en de hotels heel anders kunt laten zien dan alleen maar zakelijk met feiten.

Een glossy gaat over een manier van leven en beleving. In dit magazine komen dan ook vele lifestyle onderwerpen aan de orde, die betrekking hebben op hotels en hospitality.

Reizen, een inkoppertje, maar toch krijgt dit voor de hand liggende onderwerp in een glossy een veel breder perspectief. Ook schenken we aandacht aan food&beverage, body mind & soul, fashion en nog veel meer.

De chef-kok van het Fashion Hotel, Stephane Besse, deelt zijn recepten met u en Carola Pieper vertelt over haar werk voor Strandhotel Seeduyn en ons evenementenbureau Island Events.

We zijn heel erg trots op de medewerking aan deze eerste uitgave van Monique van de Ven, Chimene van Oosterhout en Ralph Moorman. Monique ontmoeten wij vaak op Vlieland, waar zij een eigen zomerhuis heeft. Onlangs was ze samen met haar man druk met de opnames van de televisieserie

#6 VOORWOORD

‘Dokter Deen’ op Vlieland. Daar zijn wij Vlielanders bijzonder trots op. De serie is geïnspireerd op de belevenissen van een dorpsdokter. Leuk om te weten: op Vlieland hebben wij echt een dokter Deen gehad.

Chimène is de presentatrice van het RTL4 televisieprogramma 4Me. Dit programma wordt al twee jaar opgenomen in het Fashion Hotel en ook onze andere hotels zijn veelvuldig in beeld met filmpjes op locatie. Ralph Moorman is voedingsdeskundige en fitnesscoach. Wij volgen zijn adviezen en begeleiding en kunnen uit eigen ervaring zeggen dat hij erg goed is in zijn vak.

In 1968 is WestCord Hotels begonnen op Vlieland met Hotel De Wadden. De eerste jaren hebben wij ons met uitbreiding geconcentreerd op Vlieland, Terschelling en Ameland. Pas in 2001 hebben wij de stoute schoenen aangetrokken en de overstap gemaakt naar de ‘vaste wal’ met ons eerste hotel in Amsterdam, het Art Hotel. In dit hotel wordt momenteel een groot gedeelte van de collectie van Herman Brood getoond. Het is zeker de moeite waard eens te gaan kijken.

De volgende jaren zijn daar nog hotels in Rotterdam, het vermaarde Hotel New York, Delft en Leeuwarden bijgekomen.

En dan nu een eigen magazine. Wij zijn er best een beetje trots op. Wij wensen u veel leesplezier!

Graag tot ziens in onze hotels, Harry en Jennifer Westers

EvEry rolEx is madE for grEatnEss. thE gmt-mastEr, introducEd in 1955, wa s d E v Elo pEd i n co l l a b o r at i o n w i th pa n a m to mEE t thE nEEds of thEir intErnational pilots. thE gmt-mastEr ii has provEn to bE EvEn morE invaluablE as it fE aturEs a rotatablE

24 -hour g r a d uatEd b E z El th at a l lo w s tho s E w ho tr av El thE world to rE ad thrEE diffErEnt timE zonE s. t wo simultanEously.

t he gmt- master ii

Rokin 1- 5, 1012 KK Amsterdam, Holland T +31(0)20-6245787 F +31(0)20-6251220 E info@gassandamsquare.com I www.gassandamsquare.com

Nieuwe Uilenburgerstraat 173-175, 1011 LN Amsterdam, Holland T +31(0)20-6225333 F +31(0)20-6246084 E info@gassandiamonds.com I www.gassandiamonds.com

W WestCord

Ontdek de WestCord hotels

#9 WESTCORD

WESTCORD

Fashion Hotel Amsterdam Hendrikje Stoffelsstraat 1 1058 GC • Amsterdam fashion@westcordhotels.nl www.westcordhotels.nl

SKYYbar Amsterdam Ervaar de stijlvolle, zeer elegante en exclusieve atmosfeer van SKYY Bar Amsterdam. Deze hotspot bevindt zich op de tiende etage van WestCord Fashion Hotel Amsterdam en heeft een panoramisch uitzicht over de stad. Het interieur van de SKYY Bar kenmerkt zich door spectaculaire verlichtingselementen, rijke stoffering en de kleur zwart toegepast in verschillende bijzondere materialen.

Art Hotel Amsterdam Spaarndammerdijk 302 1031 ZX • Amsterdam art@westcordhotels.nl www.westcordhotels.nl

Herman Brood Gallery Het Art Hotel is gevuld met nog nooit eerder publiekelijk vertoonde, originele Herman Brood kunstwerken. Veel van Herman Brood zijn kunstwerken hebben lang ongezien in kluizen opgeslagen gelegen omdat er tijdens zijn leven bijna geen plek in Nederland was waar deze grote kunstwerken tentoongesteld konden worden.

#10 WORLD OF WESTCORD

City Centre Hotel Amsterdam Nieuwezijds Voorburgwal 50 1012 SC • Amsterdam res.wcc@westcordhotels.nl www.westcordhotels.nl

Amsterdam bruist Natuurlijk staat Amsterdam bekend om haar grachten en de Wallen. Maar de stad heeft zoveel meer te bieden! Bezoek een van de vele theaters, musea en ontelbare galerieën.

Of verken de echte stadswijken zoals de Jordaan of de Albert Cuypmarkt in de Pijp. In WestCord City Centre Hotel Amsterdam verblijft u midden in deze altijd bruisende stad.

Ikea Delft

Hotel Delft Olof Palmestraat 2 2616 LM • Delft delft@westcordhotels.nl www.westcordhotels.nl

Iedereen kent Ikea’s bekendste kast wel: Billy. Maar deze unieke samenwerking tussen Hotel Delft en de Zweedse meubelgigant biedt meer. Het conceptcentrum gebruikt de lobby en de kamers van het hotel om haar producten in een leefruimte te ervaren. Unieke van deze samenwerking is dat dit hotel als enige zo vaak van interieur wisselt.

#11 WORLD OF WESTCORD

WESTCORD

Hotel New York Natuurlijk blijft Hotel New York dé trekker op de Wilhelminapier. Dit rijksmonument, waar vroeger emigranten werden geregistreerd, is nu een hotel/restaurant waar internationale allure en het reisgevoel de boventoon voeren. U kunt hier terecht voor lunch, high tea of diner.

Probeer de oesters eens of laat u verrassen door één van de vele andere culinaire verrassingen.

Hotel New York Koninginnenhoofd 1 3072 AD • Rotterdam info@hotelnewyork.nl www.hotelnewyork.nl

WTC Leeuwarden

WTC Hotel Leeuwarden Heliconweg 52 8914 AT • Leeuwarden leeuwarden@westcordhotels.nl www.westcord.nl

Het hypermoderne evenementencomplex is, met meer dan 45.000 vierkante meter tentoonstellingsoppervlakte, het grootste evenementencomplex van Noord Nederland. Leeuwarden is de hoofdstad van Friesland, start- en finishplaats van de Friese Elfstedentocht, maar bovenal Nassau-stad. Een stad met verrassende winkels, boeiende musea, spetterende evenementen en een historisch centrum met meer dan 500 monumenten maken uw congres of vergadering onbegrensd.

#12 WORLD OF WESTCORD

Hotel Noordsee Strandweg 42 9163 GN • Ameland Nes noordsee@westcordhotels.nl www.westcordhotels.nl

Puur Ameland Vier fraaie dorpen met in totaal 3.500 inwoners. Deze pittoreske dorpen ademen de sfeer van vroeger toen de eilanders leefden van de scheep- en walvisvaart. Het is een eiland met een heel eigen natuur en cultuur. Zo vindt u hier het natuurmonument ‘Het Oerd’ en houdt men vast aan de paardenreddingsboot traditie. Ameland heeft zelfs een golfbaan en de mooiste vuurtoren van Nederland.

Hotel Schylge Burg. van Heusdenweg 37 8881 ED • Terschelling West schylge@westcordhotels.nl www.westcordhotels.nl

Ton van Scheppingen Restaurant ‘Op West’ is gelegen aan de baai van West Terschelling en beschikt over een klassieke Franse keuken. Vanaf het terras geniet u van het prachtige uitzicht op de jachthaven en de Waddenzee. Sterrenchef-kok Ton van Scheppingen en zijn brigade verrassen u hier met sensationele smaakcombinaties waarin bij voorkeur lokale producten verwerkt zijn.

#13 WORLD OF WESTCORD

WESTCORD

Residentie Boschrijck Sportlaan 5 8881 EP • Terschelling West boschrijck@westcordhotels.nl www.westcordhotels.nl

Kinderen zijn de baas in Boschrijck Vanuit Residentie Boschrijck loopt u zo het subtropisch zwemparadijs De Dôbe binnen. Een gezellig en overzichtelijk familiezwembad met een glijbaan, jetstreams, turbodouches en een bubbelbad. Voor de kleintjes is er een speciaal peuterbad voorzien van speelgoed en een glijbaantje. Om het feest helemaal compleet te maken lopen de kinderen zo naar het overdekte speelparadijs Okidoki met een scala aan speelplezier.

Residentie Vlierijck Willem de Vlaminghweg 2 8899 AV • Vlieland vlierijck@westcordhotels.nl www.westcordhotels.nl

Restaurant Zuiver De groente- en visserman van Vlieland bezoeken Restaurant Zuiver regelmatig om hun producten langs te brengen. Met deze producten weet de witte brigade prachtige combinaties te verzinnen.

Onder leiding van chef-kok Ewout Lindenhovius werkt de brigade aan een dagelijks wisselend menu met zalige bijpassende wijnen. Klassieke gerechten en service in een modern jasje!

#14 WORLD OF WESTCORD

Hotel De Wadden Dorpsstraat 61 8899 AD • Vlieland dewadden@westcordhotels.nl www.westcordhotels.nl

De Dorpsstraat In 1968 opende het eerste WestCord Hotel ‘Hotel de Wadden’ haar deuren aan de historische dorpsstraat van Oost-Vlieland. Ooit was de lokale zeevaartschool in het pand gevestigd. Bakkerij Westers, ’t Snoepwinkeltje, Podium Vlieland maar ook het oudste pand van de straat waar Museum het Trompshuys is gevestigd ademen allemaal het nautische verleden uit.

Strandhotel Seeduyn Badweg 3 8899 BV• Vlieland seeduyn@westcordhotels.nl www.westcordhotels.nl

Welcome by Wellness Het nieuwe Wellcome wellness centrum opent eind 2011 haar deuren in het Strandhotel. Het 1000 m² tellende complex heeft een rijkdom aan verschillende sauna’s en baden. Schoonheidsbehandelingen, detox behandelingen en een kapsalon zijn er om uw ontspanningsgevoel compleet te maken. Met recht uniek te noemen door haar ligging aan het Noordzeestrand!

#15 WORLD OF WESTCORD

WESTCORD

C

olumn

Chimène van Oosterhout Op de vreemdste momenten heb ik teruggedacht aan de woorden van deze wijze man; en op veel verschillende plekken in de wereld.

Als je voor een reisprogramma het voorrecht hebt om op één van de mooiste plekken ter wereld te zijn; Peter Island op de Britse Maagdeneilanden, dan wil ik simpelweg genieten en niet teleurgesteld zijn dat er geen tijd was om te blijven slapen. Of dat die heerlijke massage maar vijf minuten duurde omdat de cameraman binnen ‘no-time’ alle shots had die nodig waren voor het programma. Nee, dan ben ik gewoon blij met de ervaring… hoe kort ook.

A wise man once said: While you walk, eat and travel, be where you are at that specific moment, otherwise you will miss a huge part in life........

Helaas ben ik niet altijd zo ‘zen’ op reis. Ik heb namelijk een vreemde tic. Ik MOET met een open raam kunnen slapen. Dan kun je in de meest te gekke stad ter wereld zijn, Rio de Janeiro, maar in een volledig afgesloten kamer kan ik me niet ontspannen… helaas.

Voor de rest kan ik eigenlijk overal en altijd wel slapen als ik op reis ben. Dat komt natuurlijk ook omdat draaidagen over het algemeen vrij lang en zwaar zijn en je na afloop niets anders wil dan slapen, slapen, slapen. Na een draaidag van 4me presteer ik het zelfs om in het vliegtuig terug naar huis al te slapen. En iedereen weet dat vliegtuigstoelen een ware aanslag zijn op je vermogen om lekker te liggen en in slaap te vallen. Maar dat blijft natuurlijk een luxeprobleem, net als de jetlag die onvermijdelijk is als je naar Australië of Nieuw-Zeeland vliegt. Op zo’n moment is het beste bed niet voldoende om je in slaap te krijgen en verlang ik soms zelfs terug naar het matje waarop ik moeiteloos in slaap viel bij een familie in India toen ik door Azië reisde voor het programma Peking Express VIPS. Kortom; er zijn vele manieren om lekker te slapen op reis; in een vijfsterrenhotel of gewoon op de grond. De grootste luxe heb ik natuurlijk gewoon thuis; met mijn zoontje Lyam samen in het grote bed. De wijze man hierboven heeft het goed begrepen; niets in het leven is belangrijker dan beseffen wat je hebt en er tevreden mee zijn… als er tenminste maar één raam open kan.

#16 COLUMN CHIMÈNE

Chimène van Oosterhout presenteert elke woensdag om 16.30 uur het lifestyle programma 4me op RTL4. Chimène begon haar carrière als omroepster bij de TROS en ging al snel aan de slag als presentatrice bij Veronica/ Yorin. Ze presenteerde vele (reis) programma’s en was winnares van het programma Peking Express VIPS. Chimène woont op dit moment in Zweden.

#17

NEEM NU EEN ABONNEMENT OP TALKIES MAGAZINE

GRAT

PICARD TIAS S T.W .V. €69,95

JA,IK WILDE

CANDY TAS VAN

PICARD

Neem nu een abonnement op 6x Talkies Magazine abonneer mij tot wederopzegging, voor tenminste 6 nummers op Talkies Magazine. Ik betaal €25 en JA, ikontvang deze Candy tas van Picard in de kleur Sun of Black t.w.v. €69,95 cadeau!

Ik wil de tas in de kleur: black sun

MIJN GEGEVENS: Naam: Adres: Postcode/plaats: Talkies BV o.v.v. Abonnementenservice Antwoordnummer 10023 2600 VB Delft

Telefoonnummer: Email adres:

BETAALWIJZE: Ik machtig hierbij Talkies Magazine het abonnementsgeld van mijn rekening af te schrijven.

Rekeningnummer:

Ik betaal per acceptgiro

Handtekening: Zodra wij deze kaart (of een kopie daarvan) ingevuld en ondertekend hebben ontvangen, krijg je een acceptgiro toegestuurd. Na betaling ontvang je de Candy tas van Picard per post.

F FASHION

Al het mooie van mode

#19 FASHION

FASHION

HET KOMENDE SEIZOEN STAAT WEER BOL VAN NIEUWE TRENDS EN WESTCORD KOOS HIERBIJ DE LEUKSTE ITEMS VOOR U UIT!

Tas van UGG €369,95 uggaustralia.com

Posh tas van Claudio Ferrici €229 claudio-ferrici.com

Rubber laarzen zoals deze van Ilse Jacobsen €125 ilse-jacobsen.nl

Lekker vestje van Hunky Dory €199 orangebag.nl

Slangleren schoen van Lanvin €1.350 lanvin.com

Stoere broek van Set €189,95 set-fashion.com

‘Julie’ jurkje van LaDress €250 ladress.com

Ring uit de Aqua Collection van Ti Sento €149,95 tisento-milano.com

Warme boot van BOSS Black €635 hugoboss.com

Samantha Strech Dress van French Connection €110 frenchconnection.com

Jurkje van H&M €39,95 hm.com/nl Leren tas van Luisa Spagnoli €325 luisaspagnoli.it

Portemonnee van World of Bessy €84 worldofbessy.com

#20 FASHION WOMEN

BOSS ORANGE

ELIE SAAB

#21 FASHION WOMEN

BURBERRY

FASHION

DE MAN DIE NIET ALLEEN COMFORTABEL, MAAR OOK FASHIONABLE VOOR DE DAG WIL KOMEN KAN HIER ALVAST WAT INSPIRATIE OPDOEN!

Wollig vest van MEXX €199,95 mexx.com

Portofino Chronograph horloge van IWC & Santoni €4.600 iwc.com

Zuiver wollen sjaal van Canali, vanaf €110 canali.it Blazer van Hans Ubbink €389 orangebag.nl

Grijze broek van MEXX €79,95 mexx.com

Instappers van Minnetonka €109 minnetonkamoccasin.com

Goede basic jeans van Citizens of Humanity €279 citizensofhumanity.nl

Suède schoen van Floris van Bommel €199,90 florisvanbommel.com

Geen kou met deze winterjas van Fortezza €389 fortezza-outerwear.com

Riem van Garcia €24,95 garciajeans.com

Portemonnee van Picard €59,95 picard-lederwaren.de

‘Stoneman’ laars van UGG €319,95 uggaustralia.com

#22 FASHION MEN

Houthakkershemd van Mads Nørgaard €119 orangebag.nl

CHANEL

PAUL & JOE

#23 FASHION MEN

FRANSISCO VAN BENTUM

FASHION

P

oisoned legs

Een expositie van Hilde Eijgenraam

DE AANLOOP NAAR DE AMSTERDAM INTERNATIONAL FASHION WEEK WAS HÉT AANGEWEZEN MOMENT VOOR JONGE PROFESSIONAL HILDE EIJGENRAAM OM HAAR EXPOSITIE POISONED LEGS NEER TE ZETTEN. HET WESTCORD FASHION HOTEL AMSTERDAM BOOD HAAR DIE KANS EN ZO KONDEN INWONERS VAN AMSTERDAM EN OMSTREKEN DE EXPOSITIE VAN 8 TOT EN MET 11 JULI KOMEN BEWONDEREN.

LINKS ONTWERPSTER HILDE EIJGENRAAM

De expositie, met de naam Poisoned Legs, staat volledig in het teken van panty’s. Maar natuurlijk zijn dit niet zomaar panty’s. Hilde heeft de panty’s beschilderd en er is er niet één hetzelfde geworden; elk exemplaar is een uniek kunstwerk. Stuk voor stuk zijn ze lekker kleurrijk en zo geven ze een extra dimensie aan elke outfit.

Als je ze aan zou trekken dan, voor de expositie waren de panty’s opgehangen.

Het idee Maar waarom panty’s? Dat zit zo; Eijgenraam volgde haar opleiding aan het AMFI (Amsterdam Fashion Institute) en is nu afgestudeerd modeontwerpster. Het idee was om zich op één van de kenmerken uit haar collecties te richten, en dat werden haar panty’s.

#24 FASHION TENTOONSTELLING

DE UITNODIGING

De expositie Speciaal voor Poisoned Legs was de industriële ruimte van het WestCord Fashion Hotel van 8 tot en met 11 juli omgebouwd tot een expositiehal. De 185 unieke panty’s waren her en der in de ruimte opgehangen. Tussendoor werd zelf gefilmd beeld geprojecteerd en de opzwepende beats van dj Patrick Watson maakte de sfeer compleet.

De expo was volgens de bezoekers dan ook een inspirerende en verrassende ervaring. Zij reageerden met kreten als ‘vernieuwend’, ‘sprankelend’, ‘gaaf materiaal voor bloggers en fotografen’ en ‘waar en wanneer kan ik dit kopen?’. Al met al was de expositie een succesvolle representatie van het talent van Hilde Eijgenraam én de mogelijkheden die het Fashion Hotel biedt.

Grande opening De opening van de vierdaagse expositie vond plaats op 8 juli en werd onder andere mogelijk gemaakt door Heineken, Vitamin Water en Wijnimport J. Bart. Zo stonden de drankjes bij aankomst al klaar en was de sfeer direct gastvrij. Na de speech van Eijgenraam was Poisoned Legs officieel geopend en kon het bewonderen beginnen. Al wandelend door de 200 m2 grote ruimte werden bezoekers voortdurend verrast door de bewegende beelden, schaduwen, lichteffecten, kleuren en uiteraard de one of a kind panty’s. Poisoned Legs is bepaald geen expo om in tien minuten even doorheen te lopen en daarom waren er hier en daar design cocoonstoelen geplaatst. Zo konden mensen ook ontspannen zittend van alle kunstwerken genieten. Maar niet alleen tijdens de openingsavond werd de hal druk bezocht. Ook de dagen erna waren zeer geslaagd met vele enthousiaste bezoekers, nieuwsgierige hotelgasten en toevallige voorbijgangers. Al met al een mooi evenement dat vraagt om een vervolg in de nabije toekomst.

#25 FASHION TENTOONSTELLING

FASHION

NOG MEER DAN ANDERS STOND HET WESTCORD FASHION HOTEL AMSTERDAM tijdens fashionweek IN HET TEKEN VAN… MODE! DEZE AVOND VORMDE HET HOTEL MET DE FASHION SHOW OPEN YOUR MIND AND SEE EEN PLATFORM VOOR DE NIEUWE GENERATIE ONTWERPERS. TALENTEN DENISE AARTSEN, KUNJI BAERWALD, SANNE HASELAGER, DAPHNE VAN DEN HEUVEL EN LANA WIJNANDS SHOWDEN HUN COLLECTIE VOOR FOTOGRAFEN, PROFESSIONALS UIT DE MODEBRANCHE, BLOGGERS EN NATUURLIJK FAMILIE EN VRIENDEN.

V

iva la

fashion

Denise Aartsen opende de show met ‘Silence tells everything’. Deze vrouwencollectie zette, dankzij haar gedetailleerde en bijzondere ontwerpen, direct een uitdagend beeld neer. Bovendien ademde het haar nieuwsgierigheid naar een nieuw realisme. Direct daarna volgde de herencollectie van Lana Wijnands, geïnspireerd op de man in zijn puurste vorm. De collectie, met de toepasselijke naam ‘De Oerman’, liet een verzameling van technische ontwerpen zien. De volgende modellen die de catwalk opstapten droegen de ontwerpen van Sanne Haselagers collectie ‘Duality’. Deze dameskleding, gebaseerd op persoonlijke gevoelens en ervaringen, is een duidelijke vertaling van haar fascinatie om gestructureerde beeldhouwwerken te maken. Daarna was het de beurt aan Kunji Baerwald, die in haar collectie ‘We are all one’ een code liet zien. Er vanuit gaande dat we bij onze geboorte allemaal hetzelfde zijn, hebben alle ontwerpen dezelfde basisvorm. Door hier unieke details en vakmanschap aan toe te voegen ontstond een lijn met bijzondere kleding voor hem en haar. Last but not least betraden de modellen gekleed in ontwerpen van Daphne van den Heuvel de catwalk. Haar ‘My house’ collectie is geïnspireerd op de jaren zestig en zeventig. Ze vertaalde de schoonheid en patronen van de gebouwen van toen naar stoffen en materialen van nu.

#26 FASHION SHOW

Fotografie: Marco Zandbergen Kimon Inglessis www.amsterdamman.com Zias Matu

P

Lana Wijnands is een beginnend menswear designer. Tot voor kort ontwierp ze alleen voor vrouwen. Lana heeft een grote passie voor knits (gebreide kledingstukken).

assion

for fashion Sommige mensen zijn zo dol op mode, dat ze er dag en nacht mee bezig zijn. WestCord vroeg vier jonge fashion designers het hemd van het lijf over hun grootste passie.

KUNJI BAERWALD (29) Kunji Baerwald studeerde af aan de Gerrit Rietveld Academie. Sinds die tijd showt ze haar ontwerpen op tentoonstellingen en modeshows in zowel binnen- als buitenland. Op dit moment werkt ze aan een project in Basel.

DENISE AARTSEN (24) Denise Aartsen studeerde aan het Amsterdam Fashion Institute, liep stage bij Maison Martin Margiela in Parijs en werkte onder andere voor modehuis Givenchy en designersduo Viktor & Rolf.

Denise ontwerpt womenswear, zowel ready-to-wear als couture.

Mode betekent voor mij… ’Vrijheid en het creëren van zoveel meer dan alleen kleding. Het is het communiceren zonder woorden en het losmaken van emotie bij jezelf en anderen. De manier waarop je je kleedt is een bevestiging van je persoonlijkheid en een weerspiegeling van hoe en waar je in het leven staat.’

Hoe zou je je eigen stijl omschrijven?

‘Ik zoek graag grenzen op. Mijn ontwerpen zijn vrij conceptueel, bijzonder, minimalistisch, strak en bevatten veel contrasten in verhoudingen en materiaal.’

Wat is je ultieme droom op carrièregebied?

‘Er toe doen in de modewereld. Ik wil iets te zeggen hebben, een verschil maken, mensen bereiken en tonen hoe ik mode, vrouwen en stijl zie.’

Was je altijd al bezig met mode?

‘Ja. Laatst vond ik een aantal tekeningen van shirts en bijpassende broeken en rokken. Deze heb ik gemaakt toen ik ongeveer vijf jaar oud was.’

Voor wat voor type vrouw (en/of man) ontwerp je?

‘Ik ontwerp kleding voor zowel mannen als vrouwen en heb tijdens het maken van een kledingstuk niet een bepaald persoon in gedachten. Ik vind het belangrijk dat kleding toegankelijk is; iedereen moet het aan kunnen trekken.’

Draag je je eigen ontwerpen?

‘Soms. Sommige kledingstukken zijn te netjes om overdag te dragen. En sommige ontwerpen dragen een bepaalde boodschap uit, een boodschap die op dat moment niet op mij slaat.’

Wie is je favoriete modeontwerper?

‘Ik ben fan van het werk van Japanse designers, zoals Yohji Yamamoto en Comme des Garçons.’

Heb je een modeopleiding gevolgd?

‘Ik heb Fashion & Design gestudeerd aan het Amsterdam Fashion Institute.’

Voor wat voor type man ontwerp je?

‘Het type man waarvoor ik ontwerp is tevens mijn grote inspiratiebron. Het is een man die “echt” is. Hij is puur, krachtig en zelfbewust.’

Op welke creatie of collectie ben je het meest trots?

‘Op mijn eerste menswear collectie. Ik had hiervoor nog nooit eerder voor mannen ontworpen. Het voelde goed en ik wist meteen: dit is het, ik ben een menswear designer!’

Wie is je favoriete modeontwerper?

‘Damir Doma. Zijn minimalisme en silhouetten inspireren me. De manier waarop hij te werk gaat met materialen en zich laat leiden door materialen is compleet nieuw.’

LANA WIJNANDS (26)

Sanne Haselager studeerde Fashion & Design aan het Amsterdam Fashion Institute. Tijdens haar studie liep ze een half jaar stage bij Iris van Herpen, één van haar grote voorbeelden. Sanne ontwerpt womenswear en accessoires.

Wat betekent mode voor jou?

‘Veel, ik ben er continu mee bezig. Iedere dag ga ik opnieuw opzoek naar nieuwe ideeën, in tijdschriften, op het internet of buiten op straat.’

Hoe zou je je eigen stijl omschrijven?

‘Ik heb een experimentele werkwijze. De kleding die ik maak is te omschrijven als avant-gardistisch en mysterieus en heeft een futuristische ondertoon. Het menselijk lichaam is mijn uitgangspunt. Belangrijk is de balans tussen het experimentele en draagbare.’

Wat inspireert jou?

‘Mijn ontwerpen zijn een studie in vormen en materialen. Inspiratie voor een collectie begint met een zoektocht naar het juiste materiaal. Zodra ik daarmee begin te experimenteren, komen nieuwe ideeën vanzelf.’

SANNE HASELAGER (25)

#27 MODEONTWERPSTERS

速

PuraVida

Puur. Helder. Prikkelend.

Beleef PuraVida速 op pro.hansgrohe.nl/puravida

dualfinish design, nieuwe functies en innovatieve technologie, een belevenis voor de zintuigen. dankzij ecoSmart besparen Hansgrohe kranen tot 50% water en daarmee energie en kosten.

B BEAUTY

De fijnste verzorgingsproducten

#29 BEAUTY

BEAUTY

OMDAT EEN MOMENTJE VOOR UZELF AL ZO SCHAARS IS, KUNT U DEZE ALS ZE ER ZIJN MAAR BETER OPTIMAAL GEBRUIKEN

Viktor & Rolf €65

Dior €70,50

BEAUTY DE FIJNSTE PRODUCTEN EN MOOISTE MAKE-UP

Valentino €52,55

Guerlain huidserum €424,35

Bobbi Brown €69

Dolce & Gabbana €56

Narciso Rodriguez €76

Dior €22,50

Oscar de la Renta €60

Sisley €199

#30 BEAUTY WOMEN

Giorgio Armani €70,80

Dior brengt haar kleur – jeansblauw – dit jaar terug in de collectie.

Resultaat is een serie make-up die garant staat voor een stoere look!

BEAUTY

BEAUTY DE LEKKERSTE GEUREN EN DE BESTE CRÈMES

DE MAN HOEFT NIET MEER NAAR DE PRODUCTEN VAN ZIJN VROUW TE GRIJPEN, OOK VOOR HEM IS ER GENOEG

Chopard €56

La Prairie €336

Yves Saint Laurent €46,72 Clarins €37,25

Acqua di Parma €126

Calvin Klein €34

Collistar Uomo €33,35

Dsquared² €52 Rodial €73

Thierry Mugler €69

#32 BEAUTY MEN

Het taboe van de mannenverzorgingsproducten is inmiddels zo goed als verdwenen.

Hoog tijd dat hij zijn deel van het badkamerplankje opeist!

BEAUTY

B

abor

Een aanrader voor uw huid

Een frisse, gezonde uitstraling begint met een goedverzorgde huid. Daar was de Duitse biochemicus MichaĂŤl Babor zich aan het einde van de jaren vijftig al van bewust. Hij richtte Babor op, een merk in huidverzorgingSproducten en cosmetica.

Wat ooit begon als een klein Duits bedrijf, is uitgegroeid tot een vooraanstaand internationaal merk. Babor heeft zich sinds de oprichting voortdurend ontwikkeld en is vandaag de dag in het bezit van een ruim assortiment aan huidverzorgingsproducten en cosmetica. Paradepaardjes zijn Baborganic en Beleza do Brasil. Zowel de gezichtsverzorgingslijn als de lichaamsverzorgingsserie is volledig organisch. De producten worden gemaakt van natuurlijke, biologische ingrediĂŤnten en zijn vrij van chemische kleur- en geurstoffen.

#34 BABOR

DE BABOR VERZORGINGSPRODUCTEN WORDEN GEBRUIKT ÉN VERKOCHT IN DE WELLNESS VAN HET VLIELANDSE STRANDHOTEL SEEDUYN

Baborganic Onlangs breidde Babor de succesvolle Baborganic lijn uit met drie nieuwe producten: de Pure Line Reducing Cream, een crème tegen de eerste rimpeltjes, de Glacier Cleansing Milk en het Pure Energizing Skin Water, twee intensieve reinigingsproducten. Hoofdbestanddeel van deze producten is het kruid meesterwortel, een belangrijk middel in de strijd tegen huidveroudering. Overige ingrediënten zijn gletsjerwater uit de Zwitserse Alpen, edelweiss, pinksterbloem en oxygen.

Gletsjerwater is rijk aan mineralen en voedt. Edelweiss remt de afbouw van elastische vezels, kalmeert en biedt bescherming. Pinksterbloem verbetert de structuur van het huidoppervlak en verleent waar nodig vocht. Oxygen is een oppepmiddel gewonnen uit witte linzen en stimuleert de celvernieuwing. Samen zorgen de bestanddelen voor een stralende huid en een jonge, frisse uitstraling.

Beleza do Brasil De schoonheid van de Braziliaanse vrouw is uitzonderlijk. Het is net alsof ze de adembenemende tropische natuur die haar omringt moeiteloos in zich op weet te nemen en kan omvormen tot een magische gloed. Babor liet zich inspireren door deze schoonheid en ontwikkelde Beleza do Brasil, een uitgebreide lichaamsverzorgingsserie. De zaadjes van de Cumaruboom spelen een belangrijke rol binnen de serie. De Cumaruboom is volgens Brazilianen de medicijnman van het regenwoud. De zaadjes, die overigens heerlijk naar vanille ruiken, zouden zelfs helpen tegen ernstige slangen- en spinnenbeten. Het is in ieder geval bewezen dat ze een hoog gehalte aan Omega-vetzuren bevatten, die essentieel zijn voor een gezonde huid. De oliën uit de Omega-vetzuren versterken namelijk de huideigen beschermingsfuncties en zorgen ervoor dat de huid sterker wordt en meer weerstand krijgt.

Dit in combinatie met de proteïnen, vitaminen en mineralen uit de pitten van de Araucaria (nog zo’n bijzondere boom, maken de Beleza do Brasil tot een waar wondermiddel. Smeert u zich ermee in en u voelt zich de rest van de dag opgewekt en energiek. Wie wil dat nou niet?!

#35 BABOR

adviseren met een Friese blik

Als u gewoon thuis bent, na bijvoorbeeld een heerlijk verblijf in één van de WestCord Hotels, adviseren wij u graag over sparen, betalen, verzekeringen, beleggen, uw pensioen, hypotheek, lening of financiering. En dan nemen we alle factoren mee die van belang kunnen zijn, nu en in de toekomst.

En dan kan het een financiële meevaller worden, maar bent u in ieder geval tegenvallers vóór.

Kijk eens op frieslandbank.nl of bel onze Service Desk (058) 299 55 99 voor meer informatie of het maken van een afspraak voor een adviesgesprek.

Friesland Bank, Beursplein 1, 8911 BE Leeuwarden, telefoon (058) 299 55 99

T TRAVEL

Van de hoofdstad tot de Waddeneilanden

#37 TRAVEL

TRAVEL

W

est

Een prachtig stukje Amsterdam

HET CENTRUM EN ZUID ZIJN MOOI, MAAR ER IS NOG EEN STUKJE AMSTERDAM DAT ZEKER DE MOEITE WAARD IS: WEST

Amsterdam, de stad van grachten en statige herenhuizen, van de Dam, de Kalverstraat en het Leidseplein, van de Amstel en het IJ, van BN’ers op de bakfiets in Oud-Zuid, van musea, Theater Carré en het DeLaMar, van coffeeshops en de Wallen, van Ajax én van West.

Geef mij maar Amsterdam, dat is mooier dan Parijs. Het is niet alleen de gedachtegang van rasechte Amsterdammers, maar ook van een heleboel niet-Amsterdammers. Dagelijks zetten honderden toeristen koers richting de hoofdstad. Ze maken een rondvaart door de grachten, bekijken de Nachtwacht in het Rijksmuseum, bezoeken het Anne Frank Huis of Madame Tussauds, nemen een kijkje in de elegante boetieks op de mondaine P.C. Hooftstraat of winkelen naar hartenlust in de Negen Straatjes. Zonde eigenlijk! Het centrum en Zuid zijn mooi en moet je absoluut gezien hebben, maar er is nog een ander stukje stad dat zeer zeker de moeite waard is: West.

#38 AMSTERDAM

Oud-West Oud-West is misschien wel het gezelligste stukje van Amsterdam. In de wijk wonen Amsterdammers uit alle lagen van de bevolking vredig naast elkaar en speelt het leven zich grotendeels op straat af. Rustige, fraaie woonbuurten liggen naast drukke, gezellige winkelstraten. Zes dagen in de week is er markt, er zijn meerdere culturele ontmoetingsplaatsen en massa’s fijne terrassen.

Naar buiten!

De omgeving van het Vondelpark is dé plek voor een lekkere wandeling. Het is er groen en er staan indrukwekkende negentiende-eeuwse panden. Verrassend zijn de

Zevenlandshuizen in de Roemer Visscherstraat, die in 1894 werden gebouwd. Elk van de zeven huizen laat een bouwstijl uit een ander Europees land zien. Even verderop ligt nog een bouwkundig meesterwerk: de Hollandse Manege, de oudste rijschool van Nederland. In het mooie gebouw worden nog iedere dag paardrijlessen gegeven. Nieuwsgierig? Loop gerust een keer naar binnen!

Heerlijk happen Ook op culinair gebied is het in Oud-West genieten. In restaurant Bicken op de Overtoom is de kaart smakelijk en de sfeer top.

GoldenBrown op de J.P. Heijestraat heeft beneden een nonchalant cafégedeelte, terwijl je boven chique kunt lunchen en dineren. In voor iets aparts? Lab 111 is het restaurant van kunstenaarsplatform Smart Project Space en is gevestigd in een voormalig pathologisch anatomisch laboratorium.

Terrasje pikken Als het Hollandse weer ons goed gezind is, de lucht blauw is en de zon schijnt, zitten we het liefst op een terras. Het terras van café Alverna is altijd gevuld met een bonte mix van Oud-West inwoners. Niet zo gek als u zich bedenkt dat de sfeer er

goed is en de drankjes en maaltijden betaalbaar. Een ander bijzonder terras is dat van het Vondelparkse Vertigo. Vanaf het bordes van dit prachtige pand heeft u een geweldig uitzicht over de wandelende en rondfietsende mensen.

Westerpark Tot stadsdeel West behoort nog een wijk: het sprankelende Westerpark. De wijk dankt haar naam aan de Westergasfabriek. Op het terrein van de voormalige gasfabriek kunt u met gemak een hele dag doorbrengen. Ontbijten doet u bij De Bakkerswinkel. De bakker annex tearoom serveert smakelijke belegde, ambachtelijke boterhammen en de meest heerlijke zoetigheden. Kunst is te bekijken en te koop in KunstENhuis en ArtOlive. In Het Ketelhuis worden de hele dag door speelfilms vertoond, voornamelijk producties van eigen bodem, maar ook een aantal buitenlandse kunstwerkjes. Voor de lunch is het WestergasTerras aan te raden. Dineren is fijn bij Raïnaraï, een Argentijns restaurant dat huist in een prachtig monumentaal pand en een terras heeft aan de kant van kade.

De dag kan in stijl worden afgesloten in Pacific Parc, waar tot in de late uurtjes kan worden gedanst.

#39

TRAVEL

D

De Bakkerswinkel

e leukste adresjes in dit westerlijke stukje

De Bakkerswinkel is favoriet bij iedereen. Vriendinnen komen er voor een gezellige high tea, zakenmannen lopen even snel naar binnen voor een lekkere sandwich en schoolgaande kinderen fietsen een rondje om voor een kop warme chocolademelk met een heerlijke scone of brownie. Een echte aanrader dus!

Polonceaukade 1 (bij Westergasfabriek entree ophaalbrug) 020-6880632 www.debakkerswinkel.nl

Amsterdam

Gaat u een keer naar Oud-West of Westerpark, dan moet u zeker langs gaan bij een aantal van deze adressen.

Lab 111 In een voormalig pathologisch anatomisch laboratorium zit Lab 111, het restaurant van kunstenaarsplatform Smart Project Space. In Lab 111 geniet je, onder het genot van fijne beats van de DJ, van aparte gerechten. De kunstzinnige muurschilderingen, stoere roestvrijstalen bar en oude operatielampen maken het plaatje compleet.

Arie Biemondstraat 111 020-6169994 info@smartprojectspace.net www.smartprojectspace.net

Marqt Bij Marqt draait het om drie dingen: lekker, gezond en duurzaam. Het brood wordt vier keer per dag vers gebakken. Het vlees heeft een diervriendelijk keurmerk. De vis is vers en de groenten en fruit komen direct van de boer. Geen zin om zelf te koken? De traiteur maakt de meest geweldige kant en klaar gerechten!

Overtoom 21-25 020-4226311 info@marqt.com www.marqt.nl

Het Vondelpark Het Vondelpark is het beroemdste park van Amsterdam. Het park werd in 1865 aangelegd door tuinarchitect L.D. Zochner en staat op de monumentenlijst. In het park is van alles te doen. Er is een openluchttheater, een filmmuseum en er zijn diverse cafés en restaurants. Het park is op verschillende manieren te bereiken, onder andere via de C. Huygensstraat, Van Eeghenstraat, P.C. Hooftstraat, Oranje Nassaukade, Roemer Visscherstraat en de Vondelstraat.

Forno Communale Bij Forno Communale serveren ze de beste pizza’s van de stad! Het restaurant doet haar naam eer aan. Forno is namelijk vernoemd naar de houtovens op Sicilië en bereidt haar pizza’s als een echte Italiaan in een authentieke houtoven. U kunt er zeven dagen per week terecht.

Rhijnvis Feithstraat 43 020-6187415 info@restaurantforno.nl www.restaurantforno.nl

#40 ADRESJES AMSTERDAM

TRAVEL

M

onique van de Ven

Grande dame van de Nederlandse film en tv Sinds Monique van de Ven op haar negentiende debuteerde in het spraakmakende Turks Fruit is ze uitgegroeid tot één van Nederlands bekendste actrices. Vele films en tv-series volgden en hoewel Monique nog steeds actief is als actrice, is ze tegenwoordig ook regisseur. We spraken haar over haar liefde voor Vlieland, haar favoriete plekken, haar indrukwekkende carrière en haar leven nu.

#42 MONIQUE VAN DE VEN

Monique op de set van de serie Dokter Deen, tussen collega-acteurs Leopold Witte en Liz Snoijink

Fotografie: Daan Holthausen Patricia Steur

Met Turks Fruit ben ik hoog ingestapt. Maar ik denk dat elke film weer leidt tot een nieuw hoogtepunt Wat is uw band met Vlieland?

‘Ik ben altijd al verliefd geweest op de Waddeneilanden.

Als jong meisje gingen we met het gezin al naar Texel.

Later heb ik op Terschelling de serie Sil de Strandjutter gemaakt en ook toen we op Vlieland kwamen was ik gelijk verliefd. We besloten er toen een strandhuisje te kopen, waar we met het gezin vaak heen gaan als de tijd het toelaat.’

Wat zijn uw favoriete plekken op Vlieland?

‘Het hele eiland eigenlijk. Ik wandel graag door het prachtige binnenland, daar is het het hele jaar door mooi. Het ziet er steeds anders uit en de kleuren veranderen. ’s Zomers ga ik graag naar het strand en maak ik lange wandelingen om de punt of naar het Posthuys. Maar ook de waddenkant vind ik prachtig, zeker als er laag licht en laag water is. Dan is het echt een soort spiegel met het mooiste licht van de wereld. Eten doen we graag bij het Armenhuis, dat staat op een mooie, bijzondere plek. Maar ook Restaurant Zuiver vinden we heel lekker en we komen graag in Badhotel Bruin of WestCord hotel De Wadden. We kennen de meeste plekken wel en wisselen dat af.’

CV NAAM: MONICA MARIA THERESIA VAN DE VEN GEBOORTEDATUM: 28 JULI 1952 GEBOORTEPLAATS: ZEELAND (NOORD-HOLLAND) WOONPLAATS: BLARICUM OPLEIDING: HAVO, TONEELSCHOOL

Gaat u, naast uw bezoeken aan Vlieland, vaak op vakantie?

‘Dat verschilt per jaar. We gaan erg graag naar Vlieland maar zijn ook jaren naar Italië geweest. Met kerst waren we in Bali en we zijn ook in Amerika geweest. Zo veranderen we dat steeds, afhankelijk van waar we zin in hebben. Als ambassadeur van UNICEF reis ik ook veel naar verre landen. Al met al heb ik al veel van de wereld gezien, maar ik zou nog wel meer van Azië willen zien. Ik ben er al geweest en ik vind het prachtig. En ik wil mijn zoon van achttien graag de wereld laten zien.’

Wat is uw favoriete stad in Nederland?

‘Dat is lastig. Ik vind het heerlijk om in Amsterdam te zijn, daar heb ik een tijd gewoond en dat ken ik goed.

Het is altijd weer bijzonder om daar te zijn. Maar als ik naar Harlingen ga vind ik dat ook een prachtig stadje.

Ben ik voor het filmfestival in Utrecht, dan vind ik dat een heerlijke stad en bedenk ik mezelf dat ik er te weinig kom. En Den Haag, daar ben ik opgegroeid en als ik daar loop geeft ook dat me een speciaal gevoel.

We hebben een mooi land.’

#43 MONIQUE VAN DE VEN

Verblijft u vaak in hotels?

‘Ja, regelmatig. Niet zo vaak in Nederland, omdat we dan net zo goed naar huis kunnen rijden. Maar soms, als we wat verder weg zijn, is dat niet helemaal haalbaar en dan blijven we wel een nachtje slapen. Heerlijk vind ik dat, ik ben dol op leuke hotels. Hotel New York bijvoorbeeld. Het is leuk om na festivals of het filmfestival in Rotterdam daar te blijven, dat zijn echt uitjes.

Belangrijk aan een hotel vind ik dat je je er thuis voelt, maar dat het net even specialer is dan thuis. Het is wat luxer en het is er zo schoon. Dat geeft zo’n “heerlijk dat ik hier mag zijn” gevoel. Service vind ik ook belangrijk, dat je binnenkomt en er gelijk iemand is die je begroet.

En dat de roomservice goed is vind ik ook belangrijk.

Maar vooral dat de mensen aardig voor je zijn.’

U bent al actief sinds uw doorbraak in Turks Fruit in 1973. Wat ziet u als het hoogtepunt in uw carrière?

‘Ik ben met een film begonnen die de meest succesvolle ooit is in de Nederlandse filmgeschiedenis. Dan stap je hoog in. Turks Fruit is natuurlijk heel belangrijk geweest voor mijn leven en mijn carrière, het was een heel bijzondere film. Maar ik denk dat elke film weer leidt tot een nieuw hoogtepunt, elke film voegt daar iets aan toe. Dat geldt ook voor Lang Leve de Koningin, omdat het een hele vrolijke, blije kinderfilm is. Een sprookjesfilm, een ander genre. En daar houd ik ook heel erg van. Elke film is voor mij belangrijk geweest en ik ben blij dat ik al zo lang, al bijna veertig jaar in dit vak zit.’

Is er ook een dieptepunt in uw carrière?

‘Natuurlijk zullen er altijd films bij zitten die niet helemaal geslaagd zijn of niet helemaal goed zijn geworden. Maar ook dat heb je nodig om van te kunnen leren en het is ook niet altijd de verantwoordelijkheid van de acteur. Ik heb weinig dieptepunten gekend.’

Wat vindt u leuker om te doen, films of series?

‘Een mooie speelfilm zie ik als het hoogst haalbare, maar series hebben ook iets bijzonders. We hebben net de serie Dokter Deen afgesloten, die we op Vlieland hebben gedraaid. Dan ben je vijf maanden lang met dezelfde ploeg en dezelfde groep acteurs bezig. Je leert de personen en personages veel beter kennen, dat is bij zes weken draaien voor een film wel

TRAVEL

anders. Dus ook series vind ik heerlijk. Maar er gaat niets boven dovende lichten in een zaal, om vervolgens een mooie film te kijken.’

Is er iets in uw carrière wat u over zou willen doen?

‘Nee hoor, ik heb een ongelofelijk mooie en fijne carrière waarin het wonderbaarlijk is dat je veertig jaar met veel plezier aan het werk blijft. Ik denk dat ik mezelf daarmee heel gelukkig mag prijzen.’

Wat is de grootste ontwikkeling die u de afgelopen veertig jaar heeft doorgemaakt?

‘Wat heel belangrijk is geweest is dat ik op heel jonge leeftijd al grote interesse kreeg voor de dingen die achter de camera gebeuren. Zo ben ik vanaf mijn eenentwintigste camera-assistent geweest en heb ik script en continuïteit gedaan. Daarna heb ik in Amerika aan de universiteit allerlei cursussen en workshops gevolgd om te leren over regie. Vervolgens heb ik in Nederland een cursus camera en regie gedaan. Dat voegt veel toe, niet alleen om regisseur te worden, maar ook om mezelf te verbeteren. Ik ben veel te weten gekomen over film en tv en dat is heel belangrijk dat ik dat gedaan heb.’

Tegenwoordig bent u ook regisseur. Vindt u dat nu leuker dan acteren?

‘In mijn leven is het en en en. Ik wil het allebei en ik vind het allebei leuk.’

Ik vind het heerlijk om series te maken, maar er gaat niets boven dovende lichten in een zaal, om vervolgens een mooie film te kijken Wat is het meest bizarre wat u als bekende Nederlander heeft meegemaakt?

‘Het woord bekende Nederlander wil ik nooit meer horen. BN’er zijn, dat is geen vak. Ik ben actrice en regisseur. Het meest bizarre daaraan vind ik dat je je voor elke rol helemaal moet inleven. Voor de eerste film moest ik mijn haar afscheren en ook voor andere films heb ik heel veel dingen moeten leren. Ik lees me altijd goed in. Ook heb ik eens wekenlang meegelopen met een dierenarts en ook voor de rol van huisarts die ik nu gespeeld heb in Dokter Deen heb ik met een arts meegelopen. Dat vind ik de leuke kanten van het vak.’

Wat is uw favoriete film aller tijden?

‘Dat is een heel oude film: It’s a Wonderful Life van Frank Capra (hierin wordt het verhaal verteld van George Bailey, die zich altijd opoffert voor anderen maar ondanks dat heel gelukkig is en van het leven houdt. Uiteindelijk ziet hij het toch niet meer zitten en wil hij zelfmoord plegen, maar dan komt er een engel die hem laat zien hoe slecht zijn omgeving er zonder hem uit had gezien en dan beseft hij hoe goed zijn leven eigenlijk is, red.). Het is een heel bijzondere film.’

Wat doet u om naast zoveel werken te kunnen ontspannen?

‘Ik hou heel erg van wellness dus ik ben heel blij met het nieuwe wellnesscentrum in het Vlielandse Strandhotel Seeduyn. Ik vind het heerlijk me een dagje te laten verwennen. Maar nu ik net klaar ben met draaien zet ik ook graag een cd’tje op en pak ik een mooi boek.’

Wat doet u om in shape te blijven?

‘Eigenlijk te weinig. Ik loop heel veel, ik heb een hond en ik vind het heerlijk om met hem de prachtige omgeving of natuurgebieden in te trekken. En we lopen natuurlijk op Vlieland! Ook fiets ik graag. En af en toe doe ik een beetje fitness, maar dat is te weinig.’

U heeft een tijd in Los Angeles gewoond, wat is de reden dat u terugkeerde?

‘De liefde. Ik woonde er met mijn eerste echtgenoot en toen ik een nieuwe liefde kreeg in Nederland ben ik teruggekeerd. Maar ik kom er nog regelmatig. Ik heb nog goede vrienden daar en die mis ik, maar verder mis ik LA niet.’

Heeft u nu alles wel gedaan in uw carrière, of zijn er nog dingen die u wilt doen?

‘Het leuke vind ik dat ik qua leeftijd meegroei in mijn eigen carrière. Rollen veranderen omdat ik ouder word. Zo speel ik nu een moeder van drie volwassen kinderen en dat heb ik nog niet eerder gedaan. Ik hoop dat ik nu aan de mooie damesrollen toekom.’

Hoe ziet u de toekomst?

‘Er liggen voor 2012 weer allerlei plannen. Ik ga waarschijnlijk een film regisseren, dat project wordt nu opgestart. Ook ga ik weer masterclasses en workshops geven in acteren. Wat betreft mijn carrière denk ik dat die gestaag door zal gaan, net zoals die de afgelopen veertig jaar gestaag door is gegaan. Ik plan niks. Er komen wel weer mooie projecten op mijn pad en daar ga ik dan lekker mee verder.’

#44 MONIQUE VAN DE VEN

#45 MONIQUE VAN DE VEN

TRAVEL

Z

ISLAND EVENTS IS DE PERFECTE COMBINATIE OM ELK EVENEMENT TE LATEN SLAGEN

akelijke bijeenkomsten op de Waddeneilanden

Een ware belevenis!

MIDDEN IN HET PROGRAMMA GAAT DE DIRECTEUR OPEENS WEG VOOR ZAKEN; JAMMER. HET FEEST GAAT VERDER EN HET PERSONEEL VERZAMELT ZICH OP HET STRAND VOOR EEN LUCHTFOTO. UIT HET VLIEGTUIG DAT OVERKOMT DUIKELT OPEENS EEN STIPJE. DE PARACHUTIST ZET KOERS RICHTING STRAND EN LIJKT IETS INNIG TE OMHELZEN. WANNEER DE PARACHUTIST DE LIJKBLEKE DIRECTEUR BLIJKT TE ZIJN, DIE DE BAL VOOR HET BEACHVOLLEYBAL TOERNOOI OP LUDIEKE WIJZE KOMT BRENGEN, IS DE COMMOTIE GROOT. Island Events bestaat nu al negentien jaar en verzorgt groepsevenementen voor organisaties en bedrijven vanaf vijf tot 650 personen. Alle programma’s worden op maat gemaakt. Door de jaren heen hebben veel zakelijke groepen zich aan de overtocht naar de eilanden gewaagd. De receptionisten van het WestCord hotel, dat haar oorsprong vond in 1968, organiseerde vaak uitjes voor gasten. Dit bestond bijvoorbeeld uit een mooie fietstocht met daarbij een picknicklunch door het hotel gecaterd, of strandactiviteiten in combinatie met een vergadering in het hotel. Deze aanvragen groeiden uit naar compleet verzorgde evenementen. Zo ontstond vanuit WestCord Hotels het fullservice evenementenbureau Island Events.

#46 ISLAND EVENTS

Met alles wat we organiseren staat de beleving van het ‘eilandergevoel’ voorop Persoonlijk contact ‘Omdat de eilanden klein zijn, ken je iedereen,’ vertelt de geboren en getogen eilander Bas Dijkstra. Hij is één van de gepassioneerde werknemers van Island Events. ‘Je weet precies wat je aan iemand hebt en de communicatielijnen zijn kort. Hierdoor ben je erg flexibel. Is het mooi weer dan lunchen we lekker buiten op het strand.

Is het plotseling hard gaan waaien, dan gaan we beschut in de duinen zitten. Geen probleem. Door onze flexibiliteit kunnen we ook dezelfde dag nog een slecht weer scenario inzetten, maar dit is natuurlijk nooit het geval,’ zegt Dijkstra met een knipoog, om daar nog aan toe te voegen dat de Friese Waddeneilanden de meeste zonuren hebben van Nederland!

‘Wij werken zoveel mogelijk samen met eilanders om alles authentiek te houden. In de programma’s proberen we dan ook lokale activiteiten op te nemen met een hoog eilandgehalte en -gevoel.

Met behulp van de eilanders laat Island Events de evenementen vlekkeloos verlopen. We werken samen met kwalitatief hoogstaande partijen en zorgen voor goede, gekwalificeerde begeleiding.

Kortom: veiligheid staat voorop! Om een goed meeting-, event- en incentive programma te ontwikkelen is een combinatie van ervaring en creativiteit van groot belang.’ Persoonlijk contact is volgens Dijkstra één van de grote krachten van Island Events. ‘Dat begint al bij het eerste contact en eindigt met een evaluatie na afloop.’

De reis naar de eilanden is al een avontuur op zich ‘Doordat een boottocht noodzakelijk is om voet aan wal te zetten op de eilanden, hebben onze gasten het gevoel een beetje in het buitenland te zijn,’ aldus Dijkstra. ‘De overtocht is ideaal om al met het programma van start te gaan. Allereerst wordt de reis hierdoor een stuk attractiever. Onze gasten kunnen zelf bepalen wanneer we inschepen en vertrekken als ze de overtocht maken met een eigen vissersboot, charterschip of zeilboot. Op volle zee kunnen we dan al beginnen met een vergadering of een workshop. Ook kunnen we de zeehonden gaan bekijken die liggen te zonnen op één van de vele zandbanken in de Waddenzee. Het is zelfs mogelijk om halverwege de overtocht naar de eilanden, midden op zee, over te stappen op een rescueboot die onze gasten dan met hoge snelheid verder naar de eilanden brengt. De prijs is vergelijkbaar met een oversteek van een reguliere veerdienst.’

Uitgangspunten ‘We richten ons op Vlieland, Terschelling en Ameland. Daar hebben we hotels, de expertise en mogelijkheden om een uitstekende meeting te organiseren. De jarenlange kennis die wij hebben is gemakkelijk aan te boren voor boekers. De werknemers van Island Events zijn fulltime bezig met het organiseren van evenementen, incentives en meetings. Wij proberen gasten het eilandergevoel echt te laten ervaren, zodat ze het nooit meer loslaten. Island Events is een ervaren en betrouwbare organisatie, die altijd tot het uiterste gaat om uw evenement tot een succes te maken,’ betoogt Dijkstra.

Doordat Island Events gebruik maakt van de eigen hotels, zijn de programma’s financieel aantrekkelijk. Maar het is natuurlijk niet verplicht onderdak in die hotels te vinden. Island Events kan ook slaapplaatsen boeken in bijvoorbeeld appartementen of op boten.

En ook dagprogramma’s zijn mogelijk! Verder staat Island Events garant voor een goed georganiseerd evenement. Door de brede kennis van Island Events is het bedrijf in staat programma’s op maat te leveren die voldoen aan de kwaliteiten die je van een ervaren full-service evenementenbureau mag verwachten. ‘Het belangrijkste is om het doel van onze gasten vast te stellen.’ Eén van de belangrijkste uitgangspunten van Island Events is dat alles wat we organiseren een hoog eilandergehalte heeft waar de beleving van het ‘eilandergevoel’ voorop staat.

Hilariteit De seizoenen hebben volgens Dijkstra weinig invloed op de bezettingsgraad. ‘Persoonlijk vind ik de eilanden in de winter ook prachtig. Aan het strand waait het dan hard en de zee is erg onstuimig.

Zeehonden komen vanwege de rust die er heerst ook weer op het strand. En als de wind te krachtig is kun je prima in de bossen en duinen vertoeven.’ Hoewel de eilanden relatief een kleine oppervlakte beslaan, weet Island Events ook grote groepen een plezierige maar vooral onvergetelijke tijd te bezorgen. ‘De grootste groep die we hebben gehad telde 650 personen. Omdat geen enkele locatie groot genoeg was om hen te huisvesten, hebben we een enorme tent op het strand neergezet. Daar is de groep bijeengekomen om te dineren en te feesten. Terwijl de zon langzaam onder ging ontstaken we de kampvuren, een mooiere ambiance kun je je dan toch niet wensen,’ vertelt Dijkstra met trots. Hierna is de groep opgesplitst en zelfs verdeeld over de eilanden. Doordat de subgroepjes aparte programma’s volgden, die we per dagdeel wisselden, ontstond er elke dag weer enorm veel hilariteit als ze bij elkaar kwamen.

Dan werden alle anekdotes en sterke verhalen uitgewisseld.

De eilanden in al hun uniekheid en de kwaliteit van de accommodaties vormen samen met Island Events de perfecte combinatie om elk evenement te laten slagen. Kortom, een evenement op de Waddeneilanden is een ware belevenis!

#47 ISLAND EVENTS

TRAVEL

Ik ben zoals ze dat op Vlieland noemen ‘import’

#48 WESTCORD MEDEWERKER

HET ONS KENT ONS GEVOEL MAAKT DAT HET OP VLIELAND ALTIJD GEZELLIG IS

C

arola Pieper

WestCord medewerker Carola Pieper (27) werkt al tien jaar in Strandhotel Seeduyn, het WestCord hotel op Vlieland. Ze is assistant general manager.

Assistent general manager zijn van één van de grootste hotels op Vlieland, hoe is dat?

‘Druk, heel druk. Dit komt omdat mijn functie een gecombineerde functie is. Ik ben niet alleen verantwoordelijk voor de groepen die in het hotel verblijven, maar sta ook achter de receptie en doe een gedeelte sales. Die diversiteit maakt het werk leuk. Ik zit nooit de hele dag op één plek en zie veel verschillende mensen.’

Hoe ziet een gemiddelde werkdag eruit?

‘Ik begin de dag meestal achter mijn bureau. Hier check ik mijn mail, controleer ik de beschikbaarheden, bevestig ik reserveringen en stel ik offertes op. Hoe mijn middag eruit ziet, hangt ervan af of er een groep arriveert. Arriveert er een groep op het eiland, dan haal ik ze op bij de boot en begeleid ik ze naar het hotel. Heeft deze groep een bruiloft of feestelijk diner, dan help ik bijvoorbeeld ook met de aankleding van de ruimte waarin dit plaatsvindt.’

Is het een fulltime baan?

‘Het is meer dan een fulltime baan. In principe ben ik iedere werkdag van acht uur ’s ochtends tot zes uur ’s avonds aanwezig.

Maar het komt regelmatig voor dat het zo druk is, dat ik ook de avonden of in het weekend werk.

Welke opleiding heeft u gevolgd?

‘De Hogere Hotelschool in Leeuwarden. Ik heb altijd met veel plezier in de horeca gewerkt, dus dit was voor mij een logische keuze.’

Heeft u altijd als assistant general manager gewerkt?

‘Tijdens mijn studie werkte ik in Strandpavilljoen ‘t Badhuys. Eerst in de bediening en later in de keuken. Daarna ben ik begonnen in Strandhotel Seeduyn, opnieuw in de bediening. Dat lag mij, mede vanwege mijn horecaverleden, meer dan in een keuken staan. Na het afronden van mijn studie ben ik aangenomen als F&B supervisor in Den Haag. Helaas kon ik door een grondige renovatie van het hotel niet op de afgesproken datum starten. Het Strandhotel zocht in diezelfde periode een assistant general manager en deze kans heb ik met beide handen aangegrepen.’

Heeft u altijd op Vlieland gewoond?

‘Nee, ik ben zoals ze dat hier noemen ‘import’. Pas toen ik een vaste baan kreeg aangeboden, ben ik op het eiland gaan wonen.

Ik heb het nooit moeilijk gevonden het vasteland te verlaten. Ik kwam al sinds 2001 op Vlieland, ik kende het eiland en had al aardig wat vrienden gemaakt.’

Wat is er zo leuk aan het eiland?

‘Het ons kent ons gevoel. Op Vlieland is het altijd gezellig. Als je op een zaterdagavond alleen naar de kroeg gaat, kom je altijd wel een paar bekenden tegen en heb je gegarandeerd een topavond.’

Wat is de beste periode om Vlieland te bezoeken?

‘Dat ligt helemaal aan de wensen die je hebt. Zoekt je rust, dan doe je er goed aan om in het najaar of vroege voorjaar naar het eiland te komen. In deze seizoenen buldert de zee en kunt u lekker uitwaaien op het strand. Houdt u van drukte, dan is de zomer een aanrader. Dan liggen de stranden vol zonaanbidders en worden er markten en thema-avonden georganiseerd.’

Wat zijn uw favoriete plekjes op het eiland?

‘Ik zit bij de roeivereniging op Vlieland. De jachthaven is daarom een zeer geliefde plek. Samen met teamgenoten ga ik regelmatig vanaf hier het wad op. In de zomer zit ik graag op een terrasje in de Dorpsstraat of lig ik op het strand bij het Posthuys, een restaurant aan de minder drukke kant van het eiland.’

Waarom moeten mensen, als zij naar Vlieland komen, in Strandhotel Seeduyn slapen?

‘De locatie van het hotel is fantastisch. Het Strandhotel is het enige hotel op Vlieland bovenop de duin, met uitzicht over de Noordzee.

Daarnaast heeft het hotel veel faciliteiten. Als het een keer slecht weer is, kun je bijvoorbeeld gaan zwemmen in ons binnenbad, uzelf in de watten laten leggen in ons gloednieuwe wellness center of vermaken op de bowlingbaan. Maar bovenal: er werkt natuurlijk het allerleukste personeel!’

#49 WESTCORD MEDEWERKER

TRAVEL

A

udi A7 Sportback

Dynamisch en elegant Door de charme van een limousine, het praktische van een Avant en de dynamiek van een Coupé te combineren vormt de nieuwe Audi A7 Sportback een volledig nieuw autosegment. De perfecte balans tussen pure verfijning en vloeiende lijnen maakt dat deze A7 een waar statement is op het gebied van dynamiek en elegantie!

Met de pure vormen en strakke lijnen van de nieuwe A7 Sportback heeft Audi haar eigen design wederom overtroffen. Boven de opvallende wielkasten loopt een scherpe, dynamische en krachtige vouw over de zijkant van de auto. Ook de achterzijde van de A7 heeft een krachtig uiterlijk, waar de scherpe hoek nog eens wordt versterkt door een achterspoiler. De grille van deze Audi is vernieuwd en valt vooral op door de horizontaal geplaatste, verchroomde spijlen. Links en rechts hiervan zijn de al even krachtig ogende koplampen geplaatst. Deze zijn, evenals de achterlichten, voorzien van led-dagrijverlichting en dat komt niet alleen het design van de auto, maar ook uw zichtbaarheid ten goede. Het is wel duidelijk dat deze Audi meer te bieden heeft dan een fraai design alleen – praktische eigenschappen zijn evengoed ruimschoots aanwezig, niet in de laatste plaats bij de 1.390 liter(!) grote bagageruimte.

bestuurder heeft uitstekend zicht op het instrumentarium en de middenconsole. Hierdoor is alle apparatuur gemakkelijk te bedienen zonder dat u uw ogen van de weg hoeft te halen. Ook comfort is ruimschoots aanwezig. Alle stoelen bieden goede, zijdelingse steun en zijn naar wens met leder te bekleden. Ook kunt u kiezen voor geheugenfunctie, ventilatie en massagefunctie in de stoelen.

De designkenmerken aan de buitenkant van de Audi A7 Sportback zijn ook in het hoogwaardige interieur terug te vinden. De bestuurder en voorpassagier ervaren geborgenheid, doordat het interieur als het ware om de voorinzittenden heenloopt. Dit is ook goed te zien aan de doorlopende lijn van de decoratielijsten, die naar wens in hout uitgevoerd kunnen worden. De

Op deze toch al rijk uitgeruste auto zijn tal van uitbreidingen te kiezen. Zo zijn er voor het interieur toevoegingen als extra verlichting, verwarming, zicht en zonwerking beschikbaar. Qua exterieur kunt u denken aan parkeerassistentie of een sportonderstel. De nieuwe Audi A7 is een bijzondere auto. Een auto voor elke dag en een auto voor speciale momenten.

#50 CARS

Onder de V-vormige motorkap huizen krachtige motoren, waarmee u zelfverzekerd de weg op kunt gaan. Er is keuze uit de nieuwste FSI-, TFSI- en TDI motoren waarbij geldt: rijplezier sluit efficiency niet uit. Deze zijn namelijk zuiniger én krachtiger dan hun voorgangers. De zeventraps versnellingsbak met dubbele koppeling (dit bespaart tijd en energie) schakelt snel en vrijwel zonder onderbreking van de trekkracht.

Op deze toch al rijk uitgeruste auto zijn tal van uitbreidingen te kiezen

AUDI A7 SPORTBACK TDI VANAFPRIJS: €63.985 TOPSNELHEID: VAN 0 TOT 100 IN 7,4 SECONDEN GEM. VERBRUIK: 5,1 LITER/100 KM

Nieuw pand voor Audi dealer Bourguignon Sinds 12 september 2011 is Audi Bourguignon gevestigd in een nieuw ‘state of the art’ pand, naast de huidige showroom in Leeuwarden, op de plek waar eerst Care en Carglass gevestigd waren. ‘Hiermee is Auto Bourguignon één van de eerste Audi dealers in Nederland met deze bouwstijl, die Audi Terminal wordt genoemd.

Het globale doel van deze ver doorgevoerde huisstijl is dat er geen onderscheid meer is in Audi showrooms; of men nu in Sjanghai, Parijs of Leeuwarden een showroom binnenloopt,’ vertelt Menno Doodkorte, Business Unit Manager Audi bij Auto Bourguignon. ‘Vanuit het nieuwe pand kunnen we op een Audi waardige manier auto’s presenteren en onderhoud uitvoeren. Het is een mooiere showroom met klimaatbeheersing en een grotere capaciteit.’ De nieuwe showroom biedt plaats voor veertien nieuwe en elf gebruikte Audi’s.

Ook de werkplaats is van het allerhoogste niveau. Hier zijn ruime werkplekken, topgereedschap en uitstekend geschoolde monteurs aanwezig. Daarnaast is er beschikking over een direct-aanname brug. Hiermee wordt er met de klant naar de auto gekeken en besproken wat er eventueel gerepareerd moet worden. Op deze manier wordt het voor de klant inzichtelijker wat er met zijn of haar auto gebeurt tijdens het bezoek aan de werkplaats. Zo wordt maximale transparantie en uiteindelijk een hogere klanttevredenheid gecreëerd.

#51 CARS

MAATWERK IN MOBILITEIT. Voor veel bedrijven is de aanschaf van een

uw mobiliteitsbehoefte. Of het nu gaat om

auto voortdurend een punt van discussie. Niet

Shortlease, tijdelijk vervoer of operationele lease,

alleen de aanschaf van de auto, maar ook

Bourguignon Autolease is van alle facetten op

het bijbehorende onderhoud, de eventuele

de hoogte en levert maatwerk in mobiliteit.

reparaties en schade-afhandeling vragen de nodige

aandacht.

Bourguignon

Autolease

kan u daarbij van dienst zijn. Immers, wij zijn de specialisten en geven invulling aan

bourguignonautolease.nl

Bourguignon Autolease | Jupiterweg 15, 8938 AD Leeuwarden T: (058) 284 70 40 E: info@bourguignonautolease.nl

B BODY MIND & SOUL Wellness en welzijn

#53 BODY MIND & SOUL

BODY MIND & SOUL

I

n gesprek met

Ralph Moorman

Ralph Moorman (35) is lifestyle- en personal coach. Hij studeerde Levensmiddelentechnologie aan de universiteit van Wageningen, behaalde in Amerika diverse certificaten op het gebied van sport en voeding en volgde verschillende seminars over hormonen en gezondheid. Deze kennis vertaalde hij in een hormoonbalansprogramma, waarover hij in de boeken de hormoonfactor en het hormoonbalansdieet geschreven heeft.

#54 RALPH MOORMAN

Waarom bent u lifestyle- en personal coach geworden?

‘Ik ben mijn hele leven al geïnteresseerd in gezondheid, energie en geluk. Daarom ben ik Levensmiddelentechnologie gaan studeren aan de universiteit van Wageningen. Tijdens deze studie kwam ik er achter dat veel producten in de supermarkt tot stand komen door zware bewerkingen en chemie in plaats van kookkunst en natuurlijke ingrediënten. Hier schrok ik ontzettend van. Als personal coach kan ik deze kennis delen met anderen. Ik probeer zoveel mogelijk mensen bewust te maken van hoe de dingen echt in elkaar zitten.’

Wat doet een lifestyle- en personal coach precies?

‘Een personal coach is iemand die mensen helpt om een optimale balans te bereiken op het gebied van gezondheid en fitheid.

Een goede coach werkt vanuit verschillende pijlers. De pijlers die ik het meest belangrijk vind zijn voeding, training, stressbeperking en mentale kracht.’

Wat is uw missie als lifestyleen personal coach?

‘Ik heb er meer dan één. Ten eerste wil ik de levensmiddelenindustrie hervormen. Des te meer mensen ik bewust maak van welke producten er nu echt gezond zijn, des te groter zal de vraag naar dit soort producten zijn. Het aanbod zal hier hopelijk op inspringen. Daarnaast wil ik mensen een nieuwe denkwijze bijbrengen.

Mensen moeten meer vanuit hormonen gaan denken, want hormonen bepalen alles in het lichaam.’

Kunt u hier iets meer over vertellen?

‘Hormonen zijn heel belangrijk, ze regelen alles. Een honger- of juist een verzadigingsgevoel, hoe hoog je verbranding is, of energie als spier of als vet wordt opgeslagen, je vitaliteit en ga zo maar door.’

Kan iedereen zich door u laten begeleiden?

‘In principe wel. Zolang mensen de juiste instelling hebben en beschikken over een flinke dosis inzet, kan ik met ze aan de slag. Helaas heb ik een zeer drukke agenda en moet ik steeds vaker nee zeggen. Daarom ben ik een tiendaagse opleiding tot trainer hormoonfactor gestart. De eerste groep heeft de cursus onlangs succesvol afgerond en in februari 2012 zullen de volgende vijftig examen doen. Binnenkort zullen er dus door heel Nederland coaches zijn die te werk gaan vanuit mijn ideeën en methoden. Maar mensen kunnen er ook voor kiezen om zich door mij te laten “coachen” aan de hand van mijn boeken.’

Hoe ziet een begeleidingsprogramma er doorgaans uit?

‘Mijn programma is gebaseerd op het in balans brengen van de negen belangrijkste hormonen die in het lichaam worden aangemaakt. Ik begin met een uitgebreide hormonale anamnese. Uit deze anamnese volgt een hormonaal profiel waaruit ik kan opmaken op welke hormonen de nadruk zal liggen. Op basis hiervan maak ik een persoonlijk programma. Wat er daarna gebeurt verschilt per cliënt. Sommige mensen komen zo nu en dan op consult, anderen hebben twee keer per week een afspraak om te trainen en hun voeding door te spreken.’

Op welke manieren kan de hormoonbalans veranderen?

‘Door anders om te gaan met voeding en training, door stress te beperken en door mental coaching.

Bij de één zal de ene pijler meer aandacht behoeven dan bij de ander. Maar bij de meeste mensen zijn de grootste verbeteringen te behalen op het gebied van voeding en stress. Vooral stress is een onderschatte sluipmoordenaar.’

Is het Hormoonbalansdieet gemakkelijk vol te houden?

‘Zeker! Als je eet volgens de productenlijst uit Het RALP MOORMAN LIFESTYLE- EN PERSONAL COACH

#55 RALPH MOORMAN

Hormoonbalansdieet hoef je niet te beperken op de hoeveelheden. Honger en verzadiging zijn dan namelijk in balans. Daarnaast is het effectiever om een paar keer per week kort en intensief traint in plaats van jezelf urenlang in het zweet te werken.’

Wat is ‘gezond leven’ volgens u?

‘Dankbaar zijn voor het leven en lichaam wat je gekregen hebt en daar met respect mee omgaan.

Gezondheid en je gelukkig voelen moeten daarbij hand in hand gaan.’

Bent u als lifestyle- en personal coach 24/7 bezig met je gezondheid?

‘Zeker niet. Je went heel snel aan je levensstijl, dus eigenlijk gaat het vanzelf. Té obsessief omgaan met je gezondheid levert bovendien stress op en dat is ook niet gezond.’

Hoe houdt u uzelf fit en gezond?

‘Ik leef mijn eigen programma. Ik houd mijn voeding zoveel mogelijk zuiver, doe twee keer per week zware krachttraining en probeer naast mijn drukke werk genoeg tijd over te houden voor ontspanning, yoga en voldoende nachtrust.’

Kunt u een aantal goed vol te houden tips op het gebied van gezondheid geven?

‘Mijd kunstmatige toevoegingen zoals chemische E-nummers. Let daarbij vooral op aspartaam en E621.

Bereid voedsel met eerbied. Kook groente kort, bak het vlees niet te heet, bewaar voeding niet te lang en eet zo vers en onbewerkt mogelijk. Drink niet te veel koffie en thee. Veel mensen hebben stress en een lichaam dat om rust vraagt. De pepstoffen in deze dranken leveren schijnenergie en verergeren de oorzaak van het moe zijn.’

BODY MIND & SOUL

ONTSPANNEN BINNEN DE HOTELMUREN

W

estCord wellness

Maakt uw verblijf compleet WE krijgen het STEEDS DRUKKER EN JUIST DAARDOOR WORDT HET VERLANGEN NAAR MOMENTEN VAN TOTALE RUST STEEDS GROTER. WELLNESSCENTRA WAAR WE EINDELOOS KUNNEN GENIETEN IN SAUNA’S, BADEN EN WHIRLPOOLS ZIJN UPCOMING EEN OOK WESTCORD GAAT MEE IN DEZE TREND. ZO HEBBEN WIJ HOTELS WAAR U ZONDER ÉÉN VOET BUITEN DE DEUR TE ZETTEN KUNT GENIETEN VAN EEN HEERLIJK DAGJE WELLNESS! Bij het Fashion Hotel in Amsterdam en Strandhotel Seeduyn in Vlieland is het al mogelijk om binnen de hotelmuren te genieten van een dagje spa. Beide interne wellnesscentra zijn nieuw en van alle gemakken voorzien.

Wellcome, Wellness by WestCord Wellcome, Wellness by WestCord is onze nieuwste aanwinst, gevestigd in het Vlielandse Strandhotel Seeduyn. Bij een bezoek aan dit hotel kon u altijd al genieten van de rust en ruimte op de mooiste plekken op de Wadden. Maar na heerlijk uitwaaien op het strand of fietsen door de duinen kunt u hier nu ook helemaal tot rust komen in de warme weldaad van de sauna’s. Ontspan bijvoorbeeld in de zoutsteensauna of geniet in één van de baden, whirlpools en tal van andere wellnessfaciliteiten. Wellcome biedt u een unieke

#56 HEALTH & WELLNESS

ervaring, direct aan het mooiste stukje Noordzeestrand.

The Wellness Garden In 2009 opende The Wellness Garden haar deuren in het Fashion Hotel in Amsterdam. Gasten worden hier warm onthaald en kunnen in een verantwoorde omgeving ontspannen maar ook sporten. De fitnessruimte is goed uitgerust en ook de salon kent een uitgebreid aanbod. Zo kunt u hier terecht voor allerhande gezichtsbehandelingen en massages en is er een zwembad en saunafaciliteiten. Ook voor het welzijn van de geest kunt u bij The Wellness Garden terecht, hiervoor worden lessen gegeven in yoga en pilates. Wilt u meer privacy? Dan kunt u de massageservice van het hotel ook naar uw kamer laten komen.

Het nut van de sauna Bij wellness denkt het gros van de mensen al snel aan de sauna. Maar wat is eigenlijk het nut van de sauna?

Vertoeven in zo’n warmtecabine biedt namelijk veel meer dan alleen ontspanning en rust. Het is ook heel bevorderlijk voor de gezondheid. Dat klinkt interessant!

Allereerst is een regelmatig saunabezoek een enorme weldoener voor uw weerstand. U wordt merkbaar minder vatbaar voor ziektes. Doordat uw lichaam kunstmatig naar koortsniveau wordt gebracht gaat u zweten en worden afvalstoffen afgevoerd. Als u daarna goed afkoelt wordt de doorbloeding geactiveerd. Ook moeten de longen goed drogen, het gevolg daarvan is namelijk dat u beter kunt ademen. Zeker voor mensen met een aandoening aan de luchtwegen, zoals astmatische en bronchiale klachten, biedt de sauna een uitkomst.

Slijmvliezen worden tot wel zeven keer beter doorbloed en oververhitte ademhalingsspieren ontspannen.

Hierdoor verwijden luchtpijpvertakkingen zich en kunt u weer vrij uitademen. Ook mensen met reumatische aandoeningen kunnen veel baat hebben bij regelmatig saunabezoek. Pijn en stijfheid kunnen merkbaar afnemen. Zeker de infrarood sauna is voor deze mensen een echte aanrader.

Bio-Peeling Een andere tip uit de wellnesshoek is de Bio-Peeling behandeling van Neoderma. Deze pijnloze peeling werkt perfect tegen acne, pigmentvlekken, huidveroudering en grove poriën. De behandeling gaat zo: de peeling stimuleert de celdeling, waardoor de opperhuid binnen tien dagen vernieuwd wordt. Ook wordt de productie van collageen en elastine – twee stoffen die voor de stevigheid en elasticiteit van de huid zorgen – gestimuleerd.

Last but not least wordt het immuunsysteem verbeterd.

De werking is zogezegd van binnen naar buiten. Het resultaat is een stevigere, frissere huid, zonder dat deze eerst rood wordt of gaat vervellen. Peelings zijn geschikt voor mannen en vrouwen en sluiten perfect aan op de wens voor direct resultaat – er is niks geks aan uw huid te zien na de behandeling en dus kunt u daarna gelijk weer op pad!

#57 HEALTH & WELLNESS

BODY MIND & SOUL

G

et in shape,

stay in shape

Slank zijn willen we allemaal wel. Slank worden en blijven, daar ligt het probleem. In deze rubriek bieden we u wat handvaten om alvast goed te beginnen of bezig te blijven.

Optimaal resultaat Schoenen die de spieren versterken zijn er al lang, maar nu is er ook kleding die dat doet! Reebok introduceert ons de Toning Collectie, bestaande uit broeken, tops en shirtjes in verschillende lengtes. Door het gebruik van strategisch geplaatste ResisTone-banden wordt er bij iedere beweging weerstand gecreëerd, waardoor de spieren sterker worden. Toch voelt de kleding flexibel en comfortabel aan en behoort de collectie absoluut tot het stijlvolle soort. Vanaf €50

Twee vliegen in één klap Speciaal voor drukbezette mensen heeft FitFlop de ideale combinatie gemaakt: een schoen die u laat multitasken én sporten tegelijk. De verbazingwekkend trendy modellen zijn voorzien van de zogeheten Microwobbleboard™ technologie, waarmee de spieren op een verantwoorde manier worden ingezet en bovendien sterker worden. Dat werkt zo goed, dat de schoen zelfs de weg naar Hollywood heeft gevonden: actrice Brooke Shields zweert erbij. De FitFlops zijn dan ook ideaal als u geen tijd heeft voor de sportschool, maar wel in vorm wilt blijven! €149,95

#58 HEALTH IN SHAPE

Slank door te smeren Afslanken is niet langer het domein van de vrouw alleen, ook de man begint dit gebied te verkennen. Speciaal voor hem introduceert Somatoline Cosmetic de eerste afslankcrème voor hem. Het smeerseltje bevat actieve bestanddelen die speciaal ontwikkeld zijn om het typisch mannelijk opgeslagen vet te lijf te gaan. Door middel van het zogeheten warm-koud-effect is het resultaat al snel zichtbaar: binnen no time wordt vetophoping verminderd en is de huid zichtbaar steviger en elastischer. Vanaf €40,55

Flexibel en fit Kracht, balans en flexibiliteit

Nike staat onder andere bekend om zijn fijne hardloopschoenen en heeft deze technologie nu ook vertaald naar een fitnessschoen. Volgens het merk is het gewenste effect alleen haalbaar door hard te trainen en de Nike Free Everyday helpt hierbij. Voordeel van deze schoen is dat hij goede steun, comfort en flexibiliteit biedt voor verschillende oefeningen. Zo worden de spieren in de voeten, benen, billen en onderrug optimaal getraind en haalt u het beste uit iedere work-out! €110

Wilt u eens een andere vorm van fitness proberen, dan kunt u voor TRX kiezen.

Deze training is volledig op het eigen lichaamsgewicht gebaseerd, het enige wat u hierbij nodig heeft zijn de TRX Suspension Trainer’s. Hiermee is het mogelijk om kracht, balans en flexibiliteit op elk niveau te trainen. Door het ophangingsysteem ontstaat er een zogenaamde ‘top down balance’ waarmee het hele lichaam uitgedaagd wordt om te bewegen. De trainingsresultaten zijn direct toepasbaar bij dagelijkse handelingen en daarom heeft u er direct optimaal plezier van. De TRX trainingstool is bovendien gemakkelijk te verplaatsen en op te bergen. Eenmaal geleerd kunt u deze trainingen thuis dus ook prima doorzetten.

GIJS zoekt, proeft en selecteert GIJS streekproducten brengt dat wat de boer, de bakker en de slager het liefst maken samen. Deze producten hebben een onderscheidend lekkere en eigen smaak, zijn romiger en voller en hebben een uitgesproken textuur.

Bijna alle GIJS producten komen van Nederlandse bodem, zoals de boeren vanille yoghurt van Ernst van der Schans en de gerookte spekblokjes van Hans-Arjan Stoker. De heerlijk natuurlijke GIJS producten zijn te koop bij PLUS supermarkten én beschikbaar bij WestCord’s ontbijtbuffet.

#59 HEALTH IN SHAPE

LED D8000

One Design Samsung zoekt de grenzen van design op. Door de ultradunne omlijsting van de Samsung Smart TV raak je zonder aďƒ&#x;eiding volledig bij elke scène betrokken. Laat je overrompelen door een perfecte beeldkwaliteit in een minimalistisch design. Indrukwekkend, zelfs als hij uit staat. www.samsung.com

Join in

F FAMILY & FRIENDS

De leukste uittips en vermaak voor kids & teens

#61 FAMILY & FRIENDS

FAMILY & FRIENDS

S

Brandaris Op zoek naar de oudste vuurtoren van ons land? Hij staat op Terschelling. De 55 meter hoge vuurtoren ‘Brandaris’ dateert uit 1594. In 1970 kreeg de Brandaris als eerste vuurtoren in Nederland elektrisch licht. Tot in de jaren ’80 was het mogelijk de Brandaris te beklimmen. Vandaag de dag kan dat helaas niet meer. Reden hiervoor is dat de vuurtoren 24 uur per dag wordt bemand en continu een groot deel van de Noord-Nederlandse kust in de gaten moet houden. Dat de Brandaris niet meer open is voor publiek betekent echter niet dat het niet de moeite waard is om er een kijkje te gaan nemen. De vuurtoren van dichtbij zien is al heel indrukwekkend! terschelling.info

ave the date

Zestien uitjes die u niet mag missen

TERSCHELLING.INFO

De winter een donkere en saaie periode?

Helemaal niet. Van wandeltocht TOT beurs EN theater, film en show, er is juist ontzettend veel te doen!

AMSTERDAMFASHIONWEEK.COM

Fashion time

MUSICALS.NL

Bent u gek op mode en niet vies van een flinke dosis glitter en glamour?

Dan is de Amsterdam International Fashion Week een echte aanrader!

De Fashion Week gaat van start op woensdag 25 januari en wordt spectaculair afgesloten op zondag 29 januari 2012. Net als vorige edities, vindt ook deze editie weer plaats op het Westergasterrein in Amsterdam.

C

(Ab)normaal Next to Normal vertelt het verhaal van een ogenschijnlijk doodnormale vrouw, echtgenote en moeder die vecht met een ingrijpende gebeurtenis en de impact daarvan op haar gezin. Een krachtig maar ook humorvol verhaal over een familie die probeert om te gaan met een situatie die niet normaal is, maar wel begrijpelijk. Rollen worden vertolkt door o.a. Simone Kleinsma, Freek Bartels en René van Kooten.

Next to Normal is vanaf januari 2012 in heel Nederland te zien. Vanaf januari tot en met juni staat het gezelschap op verschillende data in De Harmonie in Leeuwarden, Theater de Veste in Delft, het Oude Luxor Theater in Rotterdam en het DeLaMar Theater in Amsterdam.

DADDYCOOLMUSICAL.NL

#62 UITTIPS

razy like a fool

Wanneer de Surinaamse jongen Sunny (Ruben Heerenveen) de mooie Roos (Kim-Lian van der Meij) tegen het lijf loopt, staat hij ineens oog in oog met het verleden. De moeders van Sunny en Roos blijken een geheim te delen dat hun liefde flink op de proef stelt. Dan ontdekt Sunny de waarheid en is het de vraag of hij voor eens en altijd kan afrekenen met het verleden. De rode draad in de musical Daddy Cool wordt gevormd door de hits van Boney M. Daddy Cool trekt vanaf vrijdag 9 september 2011 door het land. De musical is te zien in het Nieuwe Luxor Theater in Rotterdam (13 september18 december 2011), het DeLaMar Theater in Amsterdam (3-6 januari 2012) en in Stadsschouwburg De Harmonie in Leeuwarden (12-13 januari 2012).

FJOERTOER.NL

Wandelen bij maanlicht De Nordic Walking Fjoertoer over het prachtige Terschelling is niet zomaar een tocht, het is een hele bijzondere.

De route wordt namelijk niet overdag, maar midden in de nacht gelopen!

De weg kwijtraken zal overigens niet gebeuren, vuur-, licht- en geluidseffecten helpen u bij het kiezen van de juiste wegen. De Fjoertoer vindt dit jaar plaats in de nacht van zaterdag 14 op zondag 15 april 2012. De inschrijving start op 11-11-11 om 11:11 uur.

VVAMELAND.NL

Klassiek Ameland In het bezit van een oldtimer en dol op mooie tochten? Dan is het Klassiekerweekend Ameland een echte aanrader! Aan het weekend kunnen in totaal honderd klassieke auto’s, die zijn gebouwd tussen 1948 en 1977, deelnemen. U komt op vrijdagavond op het eiland aan en begint zaterdagochtend vroeg met de eerste rit. Mede door de prachtige omgeving en oogverblindende uitzichten is dit een ervaring om nooit te vergeten!

Kerst op z’n Amsterdams

T

op der Nederlandse poëzie

In onze hoofdstad zijn ze zo dol op Kerstmis dat ze het maar liefst vijf weken lang vieren.

Gedurende de hele maand december en de eerste weken van januari vindt een groot aantal evenementen met intrigerende namen als Boulevard of Lights, Amstel Lights, Concours d’Elegance, Christmas Canal Parade en Best Wishes Tour plaats. Tijdens de Boulevard of Lights zijn de grote gebouwen en grachten langs de Amstel tussen Hotel de l’Europe en het Amstel Hotel ’s avonds betoverend mooi verlicht. De Concours d’Elegance is een optocht van prachtige historische salonboten. Tijdens de Best Wishes Tour worden de vrijwilligers van Amsterdam in het zonnetje gezet. Samen heten deze evenementen Winter Magic Amsterdam. Kijk voor de definitieve data en tijden op de website.

POEZIEROUTE.NL Lopen over poëzie? Het kan in de straten van Leeuwarden!

Op de eerste poëzietableaus die u tegenkomt, staan Nederlands- en Friestalige oude gedichten van schrijvers die ooit in de Friese hoofdstad hebben gewoond. Later vindt u ook nieuwere poëtische teksten van dichters die niet direct een relatie hebben met Leeuwarden. De route kan dagelijks op eigen gelegenheid worden afgelegd.

WINTERMAGICAMSTERDAM.COM

#63 UITTIPS

FAMILY & FRIENDS

F

FILMFESTIVALROTTERDAM.COM

ilmpje pakken

Het Internationaal Film Festival Rotterdam wordt sinds 1972 jaarlijks in het centrum van Rotterdam gehouden. In de loop der jaren is het festival uitgegroeid tot een groots en veelzijdig filmevenement. Het IFFR toont de nieuwste speelfilms, korte films en documentaires van zowel jong en opkomend filmtalent als gevestigde filmmakers en kunstenaars die innovatief of experimenteel grenzen verkennen en overschrijden. Het IFFR is daarom niet alleen een must voor filmliefhebbers, maar ook voor avontuurlijk ingestelde cultuurgenieters. De 41e editie van het IFFR vindt plaats van woensdag 25 januari tot en met zondag 5 februari 2012.

DELFTBLUES.NL

LUNCHTHEATER.NL

Sterk staaltje theater Wie zich rond de middag niet wil vervelen kan van 16 tot 23 augustus 2012 terecht bij het Amsterdamse Theater Bellevue.

Hier is de lunchvoorstelling Meepesaant te zien, waarin alles draait om twee zussen en vriendinnen uit Tilburg. Elke week kaarten ze samen en dan hebben ze het ‘meepesaant’ over mannen, kwalen en kinderen, over het leven, de dood en het koor. Gespeeld door Marc-Marie Huijbregts en Marcel Musters wordt het gegarandeerd een leuke lunch!

HELPIKHEBMIJNVROUWZWANGERGEMAAKT.NL

It’s all about blues Dol op de bitterzoete klanken van blues? Kies deze winter dan voor Delft. De stad staat op vrijdag 10 en zaterdag 11 februari 2012 geheel in het teken van deze muziekstijl. Op deze dagen vindt namelijk het De Koninck Bluesfestival plaats, het grootste bluesfestival van Nederland.

Bij ruim twintig horecagelegenheden in het centrum van Delft treden een groot aantal bluesartiesten uit binnenen buitenland op. Zoals ieder jaar is de toegang tot het festival gratis.

S.O.S. Het zijn doorgaans de vrouwen die alle credits (lees: medeleven) krijgen omtrent zwangerschap en bevallingen, maar nu gaat de aandacht eens uit naar de mannen. Voor alle (aanstaande) vaders brengt Bastiaan Ragas Kluuns bestseller ‘Help!

Ik heb mijn vrouw zwanger gemaakt’ op het toneel. Resultaat is een muzikale, snelle en vooral satirische theatershow over de ‘postejaculatieve depressie’, bevallingsfobieën en last but not least seks tijdens de zwangerschap. De muziek is van Velthuis en Kemper. Op donderdag 16 februari is de voorstelling te zien in Stadsschouwburg De Harmonie in Leeuwarden, op donderdag 15 maart in het Oude Luxor Theater in Rotterdam en op zondag 18 maart in het DeLaMar Theater in Amsterdam.

#64 UITTIPS

Wadloper Van alle Waddeneilanden ligt Vlieland het meest afgelegen. Op het eiland regeren rust en ruimte. Hoogstens wordt de stilte zo nu en dan verstoord door het geschreeuw van een kok- of zeemeeuw. De vier kilometer lange wandeling ‘Zee, zand en wind’ laat u het prachtige eiland ontdekken. De Lange Paal is het startpunt. Vanaf daar loopt u voornamelijk door het uitgestrekte open duingebied, dat wordt begraasd door Schotse Hooglanders en Saoyschapen. Maar ook bosranden, nieuwe duintopjes en stuifkuilen liggen op de route. Een echte aanrader voor natuurliefhebbers!

STAATSBOSBEHEER.COM

W

interwonderland

Of je nu op zoek bent naar een perfect kerstcadeau, inspiratie voor een stijlvol gedekte tafel, een vrieskouproof winterjas of een reis naar een warm – of juist koud – oord, op de Winterfair in Ahoy Rotterdam is het absoluut te vinden. In de ruim 3000 m2 overdekte hal, die helemaal in winterse sferen is gebracht, geniet u onder het genot van een glas glühwein of kop warme chocolademelk van diverse modeshows, spectaculaire demonstraties en optredens. Tevens is er van alles te zien op het gebied van kleding, accessoires, eten, interieur en wellness. De Winterfair vindt plaats van vrijdag 2 tot zondag 4 december 2011.

WINTERFAIR.NL

DELFTFRINGE.NL

Theater marathon Na het overweldigende succes van vorig jaar, kon het natuurlijk niet uitblijven: Delft Fringe is terug! Bijzonder aan het theaterfestival is dat een groot deel van de voorstellingen zich afspeelt op locaties waar je het helemaal niet verwacht, zoals in een stationshal, in de gevangenis, in een synagoge, een boot, een telefooncel en in het stadhuis. De deelnemende voorstellingen treden op meerdere locaties op, zodat het publiek een voorstelling die hen bevalt in meerdere settings kan bekijken. Van donderdag 24 tot zondag 27 mei 2012 in het centrum van Delft.

HISWARAI.NL

Voor echte waterratten De HISWA verrast haar bezoekers dit jaar met een algehele metamorfose. De beursvloer is compleet anders ingedeeld en aan het bestaande programma zijn een aantal nieuwe onderdelen toegevoegd, zoals Speed Cinema en het Nieuwe Producten Plein. Ook wordt er dit jaar voor het eerst aandacht besteed aan duiksport, een geliefd broertje van de watersport. Wie een sloep of sportboot op het oog heeft, kan deze uitproberen in de RAI Haven. De HISWA vindt dit jaar plaats van zaterdag 6 tot dinsdag 11 maart 2012 in de RAI in Amsterdam. hiswarai.nl

#65 UITTIPS

FAMILY & FRIENDS

Het Brouwhuis Hart van de brouwerij. Al in 1867 werd hier het bier gebrouwen!

Brew U Enig idee hoe het voelt om gebrouwen en gebotteld te worden? Na deze 4-D experience weet u er alles van. Veel plezier onderweg!

Raised by the world Op onze planeet vindt u Heineken werkelijk overal. Beleef de dynamische wereld van het meest internationale biermerk Heineken onder een hemel van duizenden Heineken-flessen!

Bottle your own Heineken Gijp uw kans uw eigen gepersonaliseerde Heineken-fles te maken!

Creative world of Heineken In de wereld van Heineken is iedereen een ster… Treed op in uw eigen Heineken-videoclip en laat uw vrienden thuis er meteen van meegenieten!

Heineken Gallery Al 140 jaar staat Heineken bekend om de creativiteit waarmee we ons presenteren. Heeft u bijvoorbeeld de glimlachende ‘e’ in de merknaam al eens opgemerkt?

Heineken and UEFA Champions League Heineken is sponsor van het belangrijkste voetbaltoernooi ter wereld. Maak kennis met de teams.

The World Bar Het hoogtepunt van de Heineken Experience: geniet samen met de andere Heineken-fans van een Heineken Extra Cold in deze zéér internationale bar. Proost!

Heineken Shop Hier vindt u een ruime hoeveelheid Heineken collector’s items en andere interessante Heinekenspullen. Koop het ultieme souvenir, of een uniek cadeau voor thuis.

Heineken Experience Stadhouderskaw 1072 AE Amsterda T: 020 - 523 92 22 www.heinekenexperience.com

#66 FOOD BEVERAGE

Meet the beer

AL SINDS 1863 MARKEERT DE HEINEKEN BROUWERIJ HET BEGIN VAN DE AMSTERDAMSE PIJP. HET IS DE PLEK WAAR GERARD ADRIAAN HEINEKEN DE BASIS LEGT VOOR HET WERELDWIJDE BIERIMPERIUM VAN DE FAMILIE HEINEKEN. NADAT DE BROUWERIJ IN 1988 NAAR ELDERS VERHUIST, WORDT HET GEBOUW OPENGESTELD ALS MUSEUM. IN DE HISTORISCHE BROUWERIJ PRIJKEN NOG ALTIJD DE PRACHTIGE KOPEREN KETELS, MAAR DE HEINEKEN EXPERIENCE GEEFT MEER DAN ALLEEN EEN LESJE BIERGESCHIEDENIS; HET LAAT U HEINEKEN MET ÁL UW ZINTUIGEN BELEVEN. BESTAAN ER EIGENLIJK WEL VOLWASSEN WERELDBURGERS DIE NOG GEEN HEINEKEN BIER GEDRONKEN HEBBEN?

De Heineken Experience geeft meer dan alleen een lesje biergeschiedenis; het laat u Heineken met ál uw zintuigen beleven

Als u een bierliefhebber bent en vooral als bier van Heineken uw favoriete keuze is, dan zal u helemaal gek zijn op de Heineken Experience. Het gebouw waarin het museum is gevestigd, was in feite de allereerste Heineken-brouwerij, gebouwd in 1867. Het compleet vernieuwde museum leidt u langs vier verdiepingen door alle facetten van het biermerk. Leer hoe de innovaties van het Heineken-lab de kenmerkende Heinekensmaak hebben bepaald en neem een kijkje in de oude brouwerij, een Rijksmonument.

Maak uw eigen muzikale Heineken-video en laat u inspireren door de nostalgische expositie van 140 jaar Heineken-reclames.

In de brouwzaal loopt u tussen koperen ketels van meer dan een eeuw oud en ruikt u de geur van het brouwproces in de mini brouwerij. Tijdens uw bezoek aan de stallen ziet u de beroemde Heineken paarden en bierwagens die ook nu nog

#67 HEINEKEN EXPERIENCE

dagelijks door de hoofdstad rijden. De titel ‘Heineken Experience’ mag u gerust letterlijk opvatten: in de Heineken Brouwerij kunt u namelijk zelf ontdekken hoe het voelt om gebrouwen en gebotteld te worden!

Ook mag u zelf een biertje brouwen en het in uw eigen, gepersonaliseerde flesje bottelen. Om nog meer te kunnen zien, proeven en ruiken kunt u terecht in The World Bar of de trendy Heineken Tasting Bar. De Pijp Als u na afloop in de stemming bent voor meer cafévertier, hoeft u niet ver te lopen.

In de Pijp barst het van de bruine kroegjes, trendy cafés en restaurants. Vooral op de terrasjes rond het Heinekenplein, het Gerard Douplein en – even de Albert Cuyp oversteken – het Van der Helstplein is het tot in de vroege uurtjes erg gezellig.

FAMILY & FRIENDS

K

erst

DE MOOISTE EN VOORAL GEZELLIGSTE TIJD VAN HET JAAR WORDT NĂ“G MOOIER EN GEZELLIGER MET DE VOLGENDE EET- EN VERSIERTIPS.

The most wonderful time of the year

Om je vingers bij af te likken De kerstboom is het allerleukst als er niet alleen mooie, maar ook lekkere versieringen in hangen.

Voor 40 kerstkoekjes is nodig: - 250 gram bloem - 125 gram suiker - 125 gram boter - 4 eieren - 50 gram amandelaroma - 1 theelepel koekkruiden of kaneel - kerstvormpjes, bakpapier, kwastje en gekleurd lint Verwarm de over voor op 180 graden. Doe de bloem, suiker, amandelaroma en kruiden in een kom en meng deze. Voeg 1 heel ei, 2 eidooiers en de boter toe en kneed het mengsel tot een glad deeg. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 millimeter en steek er vormpjes uit. Leg de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat, prik er een gaatje voor het lint in en bestrijk ze met eigeel. Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten goudbruin in het midden van de oven. Laat de koekjes afkoelen en doe het lint erdoor.

Kerstboom vol kunstwerkjes

Versiertip!

Voor een extra leuk effect kun je de koekjes voordat ze de oven ingaan bestrooien met amandelschaafsel, suiker, kokos en/of zilverparels. Of versier ze nadat ze nadat ze de oven uitkomen met chocolade of kleurstof.

De kerstboom versieren is leuk. Maar de kerstboom versieren met eigengemaakte kerstballen is nog leuker! Haal gladde kerstballen, lijm en materialen om de kerstballen mee te versieren, zoals pailletjes, kraaltjes en veertjes in huis en je kunt aan de slag!

#68 KIDS & TEENS

V

alentijn

It’s all about love

NAAST DE ALOM BEKENDE SINT NICOLAAS IS ER NOG EEN SINT GOED VOOR EEN FEESTJE. OP 14 FEBRUARI WORDT HET FEEST VAN DE HEILIGE SINT VALENTINUS GEVIERD, BETER BEKEND ALS VALENTIJN.

Forever friends

Je beste vriend of vriendinnetje eens helemaal in het zonnetje zetten? Dat doe je zo!

Voor een zelfgemaakt fotolijstje is nodig: - karton - rood en roze papier - een schaar - een potlood

- een liniaal - lijm - een scherp mesje - een leuke foto van jullie twee

Teken op het karton een groot hart en in het hart een rechthoek ter grootte van de foto. Snijd de vormen uit. Plak rood papier op het hart en snijd de rechthoek uit.

Teken op het roze papier de letters die ‘Best Friends’ vormen en knip deze uit.

Plak de letters op en de foto achter het fotolijstje.

Om te zoenen Degene die je lief of leuk vindt verrassen met een speciaal voor hem of haar gekochte kaart is leuk. Nog leuker is het om een eigengemaakte kaart te versturen!

Om de liefdesboodschap op een spetterende manier over te brengen, is nodig: - 1 vel rood A4 papier - wit papier - een schaar - rode lippenstift - lijm Vouw het rode vel papier dubbel in de breedte. Knip uit het witte papier hartjes in verschillende grootten en plak deze aan de voor- en achterzijde van de kaart. Stift je lippen met de rode lippenstift en kus ontelbaar veel zoentjes op de witte hartjes. Schrijf een Valentijnsboodschap binnenin en sluit af met een rode zoen. Doe de kaart in een mooie envelop, strik eromheen en versturen maar!

#69 KIDS & TEENS

Waar komt Valentijn eigenlijk vandaan?

De oorsprong van Valentijnsdag gaat volgens de legende terug tot in de derde eeuw na Christus. In Rome leefde toen een priester. Zijn naam was Valentinus. Op een dag kwam een jong stel bij Valentinus en vroeg hem om hen te trouwen. Er was echter één probleem. De man was een heiden, de vrouw een Christen en een huwelijk tussen een gelovige en een ongelovige was volgens toenmalig regerend keizer Claudius ten strengste verboden. Maar Valentinus hoefde niet lang na te denken. Hij vond de liefde belangrijker dan de wet en trouwde de twee. Al gauw kwamen meerdere paren met hetzelfde verzoek. Niet veel later werd de priester door tegenstanders aangegeven en gearresteerd. Toen Valentinus terecht stond, probeerde hij Claudius nog te overtuigen van de goedheid van zijn daden. De keizer voelde zich beledigd en besloot Valentinus op 14 februari 269 te laten onthoofden. Voor het vonnis werd uitgevoerd, zag Valentinus nog kans om de dochter van de gevangenisbewaarder, zijn heimelijke liefde, een briefje toe te stoppen. Van je Valentijn, stond erop. Na de afzet van Claudius werd Valentinus heilig verklaard en 14 februari uitgeroepen tot feestdag.

FAMILY & FRIENDS

D

oen!

Vier uitjes die je echt eens met je vader en moeder, opa en oma, broers en zussen, je tante, buurvrouw of vriendjes en vriendinnetjes moet doen! In de kerstvakantie, voorjaarsvakantie, meivakantie of gewoon in het weekend.

Little artists Kijk eens in je prullenbak.

Het lijkt voor jou misschien een grote berg rotzooi, maar kunstenaars en architecten kunnen de meest mooie dingen maken van een lege fles shampoo of gebruikte koffiepads. In een workshop in Villa Zebra, een Rotterdams museum met beeldende kunst voor kinderen tot en met twaalf jaar, ga je zelf aan de slag met afval. Wat voor kunstwerk ga je maken? Ben je snel klaar met de workshop, dan wacht er nog een heleboel ander leuks. Bekijk één van de tentoonstellingen, doe een speurtocht of volg een rondleiding. villazebra.nl

Nee, niet dat visje Aan de oever van het Amsterdamse IJ ligt het futuristische science center NEMO: een walhalla voor kinderen die alles willen weten en van experimenteren houden. In NEMO ontdek je hoe verschillende dingen werken.

Niet door saai te luisteren of te lezen, maar door te zien, doen, voelen en beleven. Stap in een levensgrote zelfgeblazen zeepbel, fiets over een drie meter hoge kabel, verken DNA met een 3D-reis door je eigen lichaam, maak kennis met Elektra (Europa’s grootste menselijke robot) of volg een workshop in het NEMO Wonder Lab en leer wat voor spannends je allemaal kunt doen met alledaagse producten als schoonmaakmiddel en rode kool.

Eén bezoekje aan NEMO en de exacte wetenschappen lijken lang niet meer zo ingewikkeld. Enne, neem gerust je ouders mee, want voor hen is een dagje in het science center net zo leuk en leerzaam! e-nemo.nl

Zoek de schat!

Wie was Willem van Oranje? Waar vocht hij voor? En hoe kwam hij aan zijn einde? Het antwoord op deze vragen krijg je tijdens de spannende speurtocht ‘Het geheime kistje’ in museum Het Prinsenhof in Delft. Door goed te kijken, codes te kraken en geheimschrift te ontcijferen, los je verschillende raadsels op en verdien je een schatkaart. Deze kaart brengt je naar de plek waar het geheime kistje ligt. Open het kistje en krijg antwoord op al je vragen! prinsenhof-delft.nl

It’s a beautiful day De zandplaten niet ver uit de kust bij Vlieland fungeren als luxe privéstranden, voor zeehonden welteverstaan. Met de supersnelle rubberboot Ocean King kun je de luierende beestjes het beste bewonderen. De schipper probeert zo dicht mogelijk bij de platen in de buurt te komen en omdat zeehonden van nature erg nieuwsgierig zijn, zwemmen zij regelmatig naar de boot toe. Met een beetje geluk kom je op de terugweg ook nog een aantal bruinvissen tegen.

Deze kleine dolfijnen komen tegenwoordig weer veel in de Waddenzee voor. vlielandrobbentochten.nl

#70 KIDS UITTIPS

W

estCord

puzzels

MAIL&WIN

Voor een ‘Weg met de kidsarrangement’ bij Residentie Boschrijck op Terschelling.

U krijgt: - 2 nachten in een luxe Wadden- appartement - 2x uitgebreid ontbijtbuffet voor het hele gezin - Verrassingspakket voor de kids - 1x zonnebankbezoek - Fles wijn

PUZZELEN IS NIET ALLEEN LEUK, MAAR OOK NOG EENS GOED VOOR JE HERSENS – JE SCHIJNT ER SLIMMER VAN TE WORDEN! EN DAAR WILLEN WE JE NATUURLIJK GRAAG BIJ HELPEN.

1. Dit is onlangs geopend in Strandhotel Seeduyn. 2. Het vierde Waddeneiland. 3. Dit beleeft u bij de Island Events. 4. WestCord Hotel Delft heeft veel invloeden uit dit land. 5. Hotel New York is uitgeroepen tot een…

6. Hier heeft actrice Monique van de Ven haar hart aan verloren. 7. Dit stukje Amsterdam moet u zeker ontdekken. 8. Stephane Besse zwaait de scepter in de keuken van het… 9. Het WTC Hotel staat in deze stad.

10. De naam van het eerste WestCord Hotel. 11. Over dit principe schreef Ralph Moorman een dieet. 12. Zijn kunstwerken worden tentoongesteld in het Art Hotel.

1 2 3 4 5 6 7

Heeft u de oplossing van de puzzel hiernaast gevonden?

Stuur een e-mail naar sales@westcordhotels.nl met in het onderwerp ‘Mail & win’. Vermeld in het e-mailbericht de oplossing van de puzzel, inclusief uw naam en adresgegevens. De actie loopt tot 31 mei 2012. Na afloop van de actie krijgt de winnaar automatisch bericht. De prijs wordt niet in geld uitgekeerd en over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

8 9 10 11 12

SUDOKU De sudoku puzzel bestaat uit een groot vierkant met daarin negen vakken van ieder negen kleine hokjes. Voor het oplossen van de puzzel gelden de volgende twee regels: • In elke rij (horizontaal) en elke kolom (verticaal) mag een getal (1 tot en met 9) maar één keer voorkomen.

• Binnen een vak van negen hokjes mag een getal (1 tot en met 9) maar één keer voorkomen.

6

1 8

5

9

7

4

7

4

6

8

2

1

7

5 8 2

Veel puzzel plezier!

4

2

1

7 9 #71 PUZZELS

7

5 3

5

6 4

1

5

F FOOD & BEVERAGE Het beste uit WestCord’s keuken

#73 FOOD & BEVERAGE

FOOD & BEVERAGE

S

tephane Besse

Chef-kok in WestCord’s keuken DE VAN ORIGINE FRANSE STEPHANE BESSE VERHUISDE TIEN JAAR GELEDEN VAN BORDEAUX NAAR NEDERLAND MET MAAR ÉÉN DROOM: KOKEN. NA VEEL ERVARING OPGEDAAN TE HEBBEN IN FRANKRIJK, LONDEN EN AMSTERDAM ZWAAIT DEZE CHEF-KOK TEGENWOORDIG DE SCEPTER IN DE KEUKEN VAN HET WESTCORD FASHION HOTEL. HIERBIJ INTRODUCEREN WE u DAN OOK GRAAG ONZE BIJZONDER GEPASSIONEERDE KOK! Voor Besse aan de slag ging bij WestCord werkte hij bij Hotel Sofitel Legend The Grand in Amsterdam. Besse: ‘Na hier negen jaar met veel plezier gewerkt te hebben, was het tijd voor een nieuwe uitdaging. Deze vond ik bij het nieuwe WestCord Fashion Hotel Amsterdam.’ En zo ging Stephane hier gelijk na de opening aan de slag.

Jongensdroom Al toen hij jong was droomde Stephane ervan om als kok aan de slag te gaan. ‘Heel mijn familie kookt. Mijn ouders hebben een bakkerij en doen veel met patisserie. Al toen ik klein was droomde ik er van te kunnen koken. Ik was dan ook vaak bezig met het bakken van cakes en het maken van decoraties van bijvoorbeeld suiker.’ Jong geleerd is oud gedaan en zo was de stap naar de koksschool voor Stephane zo gemaakt. Inmiddels heeft hij ontzettend veel geleerd en gemaakt. ‘Koken is altijd leuk, je kunt er namelijk alles mee doen. Het gaat hierbij niet alleen maar om het koken zelf. De presentatie van het eten is minstens even belangrijk.’

‘IK HOUD ERVAN NIEUWE DINGEN TE ONTDEKKEN’

Passie De grootste uitdaging vindt Stephane het doorgeven van zijn passie aan de gasten. Ook moet er simpelweg consistentie in de gerechten zitten. ‘Als een gast bij ons komt en het gerecht dat hij eet heerlijk vindt, dan kan het zijn dat hij de volgende week hetzelfde komt eten. Het gerecht moet dan wel precies zo smaken als de week er voor.’ Een echte vakman dus, maar ook Stephane kijkt tegen anderen op. ‘Van mijn chefs in Frankrijk en Amsterdam heb ik ontzettend veel geleerd, ik kijk dan ook echt tegen hen op. Gordon Ramsay heeft trouwens van dezelfde Franse chef geleerd als ik.’ Het is dan ook niet verrassend dat wanneer we Stephane vragen op wie hij meer lijkt, Gordon Ramsay of Jamie Oliver, voor Ramsay kiest. ‘Hij is erg precies in zijn presentatie, zo ben ik ook.’

CV NAAM: STEPHANE BESSE GEBOORTEDATUM: 12 OKTOBER 1978 OPLEIDING: HOGERE HOTELSCHOOL, LERARENDIPLOMA, VEEL CURSUSSEN EN WERKEN IN RESTAURANTS MET MICHELINSTERREN KOKEN IS: PASSIE EN MOTIVATIE, LEREN VAN EEN GOEDE CHEF EN KEIHARD WERKEN MET DAT BEETJE TALENT DAT JE HEBT LEIDEN TOT SUCCES

Worst case scenario Stephane wil niets liever dan een restaurant vol tevreden gasten, het lijkt hem dan ook verschrikkelijk als dit niet zo zou zijn. ‘Ik wil dat gasten tevreden zijn. Niets is mooier dan het restaurant in te lopen en alleen maar mensen te zien die genieten van hun eten en een fijne avond hebben.’ Maar dat zit wel goed dus. Toch heeft ook deze chef nog wel wat op zijn wensenlijstje staan. ‘Het is mijn droom beloond te worden met een Michelinster.’

#74 INTRODUCTIE

R

ecept

Geroosterde Kabeljauw met sesam- en maanzaad, paksoi en gesmoorde daikon, roze gember en tomaten-antiboise dressing.

Door WestCord’s chef Stephane Besse

Geroosterde kabeljauw met sesam- en maanzaad, paksoi en gesmoorde daikon, roze gember en tomaten-antiboise dressing.

Bereiding

Ingrediënten voor 4 personen

Verwarm de oven voor op 180 graden. Wrijf de kabeljauwfilets in met peper en zout, verhit twee eetlepels olijfolie in de pan en bak de kabeljauwfilets in een paar minuten rondom goud bruin. Laat daarna de vis rusten.

Rasp dan de limoenschil. Meng dit samen met het sesamzaad en maanzaad en smeer hiermee de kabeljauwfilets in.

De vis

• 4 x kabeljauwfilets à 150 gram • 1 x limoenschil • maanzaad à 100 gram • sesamzaad à 100 gram

De dressing • 3 x tomaten • 1 x sjalotje • 1 x citroen • 1 deciliter olijfolie • peterselie à 100 gram • roze gember à 100 gram

De groenten

• 2 x paksoi • 10 x shiitake paddenstoelen • 8 x wortelen • 4 x roze radijsjes • 1 x daikon

Begin met het snijden van de paksoi en kook het voor 30 seconden in kokend gezouten water. Zorg ervoor dat de paksoi zijn stevige bite behoudt. Veeg de Shiitake paddenstoelen met een vochtige doek schoon en verwijder de stelen. Schil daarbij ook de wortelen en kook het samen een minuut lang in het kokende gezouten water van de paksoi. Snijd de daikon in ringen en kook deze in kippenbouillon of in water met een beetje boter totdat het water verdampt.

Voor de tomaten-antiboise dressing moeten eerst de vellen van de tomaten af worden gepeld. Vervolgens moeten de tomaten, samen met het sjalotje, in stukken worden gesneden. Hak de peterselie fijn en de roze gember. Knijp de citroen uit en meng alles samen met de olijfolie.

Doe de kabeljauwfilets ongeveer vijf à zes minuten in de voorverwarmde oven. Warm de groenten op met een eetlepel olijfolie en dien het bord op.

Eet smakelijk!

Stephane Besse

#75 RECEPTUUR

FOOD & BEVERAGE

D

e perfecte wijn

Bij de geroosterde kabeljauw met sesam- en maanzaad, paksoi en gesmoorde daikon, roze gember en tomaten-antiboise dressing Een gerecht is niet af zonder goede wijn, maar wat is een goede wijn voor bij een gerecht? Dat is per gerecht verschillend. Stephane Besse raadt bij zijn recept de Pouilly Fumé van Domaine de Riaux aan.

Praten over wijn, is als praten over het weer: er is oneindig veel over te vertellen. Over de smaak van een wijn of over het herkomstgebied en over hoe wijn gemaakt wordt. Maar er is niet alleen veel over te vertellen, wijn roept vaak ook vragen op.

Zo zouden we ons kunnen afvragen hoe de Pouilly Fumé van Domaine de Riaux eigenlijk gemaakt wordt. Wel, hier het antwoord. De druiven worden begin september met de hand geoogst. Vervolgens weken de druiven een halve dag tot een dag in roestvrijstalen tanks. De druiven worden dan voorzichtig geperst alvorens de alcoholische gisting kan beginnen. Dit gebeurt in diezelfde stalen tanks.

De producent Domaine de Riaux van Bertrand Jeannot is een oud familiebedrijf in het dorpje Saint Andelain, dat al ruim tweehonderd jaar van vader op zoon ‘doorgegeven’ is. In totaal hebben zij honderd hectare land in bezit, waarvan dertien hectare is beplant met wijnstokken. De wijngaarden liggen prachtig op het zuiden, waardoor de druiven veel zon krijgen, op zo’n 270 meter hoogte.

De meeste wijngaarden van Domaine de Riaux zijn beplant met sauvignon blanc-druif. De druivenstokken zijn hier drie tot vijftig jaar oud en staan grotendeels op een bodem van silex, mergel en kalk. Dit geeft verfijnde, minerale wijnen met diepte en frisheid. Bertrand Jeannot en zijn zoon Alexis zijn beide gepassioneerde, gediplomeerde wijnmakers en oenologen en dat proef je terug in deze wijn!

Het gebied De druiven voor Pouilly Fumé komen van de heuvels in midden Frankrijk bij het plaatsje Pouillysur-Loire, gelegen aan de rivier de Loire. Het dorpje ligt slechts een tiental kilometers van een ander beroemd wijngebied, namelijk Sancerre. In Pouilly mag uitsluitend wit gemaakt worden van sauvignon blanc of chasselas. Het is echter zo dat ruim 99% van de wijnen wordt gemaakt van sauvignon blanc, het aandeel chasselas-wijnen is dus heel klein. Wilt u toch eens een Chasselas proberen? Zoek dan naar een Pouilly-sur-Loire.

#76 WIJNEN

Naam: A.C. Pouilly-Fumé Soort wijn: Volle witte wijn Land: Frankrijk Gebied: Pouilly-Fumé, Loire Producent: Jeannot Père et Fils, Pouilly-sur-Loire Druivenras: Sauvignon Karakter: Deze wijn heeft een fris en zuiver strak, droog karakter. De geur is stuivend en grasachtig, met duidelijk iets van appel en citrus.

De smaak is verfijnd, met vuursteen en kenmerkende aroma’s als acacia en mint. De afdronk is mooi sappig en goed in evenwicht.

Serveren bij: Koude visgerechten, zalm, heilbot, schaal- en schelpdieren, witvlees en gevogelte.

Serveertemperatuur: 9 à 11 ºC

WAT U MOET WETEN

Wij bieden een ruime keuze aan biologische vers­

Direct van de bron in uw keuken

producten met het EKO­keurmerk

Vers tot in uw keuken

U weet het als geen ander. De constante kwaliteit van versproducten is essentieel voor het succes van uw keuken. Deli XL levert vers van het allerhoogste niveau. Direct van de bron tot in uw keuken. Om snel te kunnen leveren gebruiken wij geen winkels. Dat vinden we zonde van de tijd. En de kwaliteit. Met het bestellen van uw versproducten bij Deli XL bespaart u veel tijd en kosten. Mét de garantie van een constante topkwaliteit.

Kijk voor meer informatie op www.delixl.nl

FOOD & BEVERAGE

F

attori

Una famiglia di vino De familie Fattori is één van de vele famiglie di vino (wijnfamilies) die Italië rijk is. In Terrossa, een klein dorpje in het noorden van Italië, runnen de Fattori’s al sinds het begin van de vorige eeuw een succesvolle wijnboerderij. In de loop der jaren kwam er steeds meer grond ter beschikking en groeide de collectie uit tot maar liefst acht verschillende wijnen.

De geschiedenis van Fattori Vini gaat ver terug. Begin 1900 plant Antonio Fattori op de heuvels rond Terrossa de eerste druivenranken.

De wijn die hij van de dan nog geringe hoeveelheid druiven produceert, is bijzonder zoet van smaak, toegankelijk en daardoor zeer geliefd. Een paar keer per jaar laadt de oude Fattori zijn wagen vol wijnvaten en vertrekt hij te paard richting grote steden als Verona en Vincenza. Hier verkoopt hij de wijn aan osteria’s en trattoria’s, typisch Italiaanse barretjes waar met name simpele gerechten worden bereid.

Van generatie op generatie Naarmate de tijd verstrijkt legt de oude Fattori steeds vaker werkzaamheden neer en treedt zijn zoon, die ook Antonio heet, meer en meer op de voorgrond. Het succesvol runnen van een wijnbedrijf zit ook bij Antonio II in het bloed. Hij koopt meer grond, plant nieuwe druivenstokken, verbouwt meer druiven en verhoogt de wijnproductie. Time flies en anno 2011 staat de volgende generatie alweer aan het roer: de jongste telg uit de familie, de broers Giovanni en Antonio III. Ook bij hen is de liefde voor wijn met de paplepel ingegoten. Na de middelbare school kiezen zij beiden voor de studie oenologie waar ze alles leren over het maken van wijn. De broers koesteren een droom: ze willen afrekenen met het stoffige imago van wijn en willen wijn drinken weer aantrekkelijk maken.

We willen afrekenen met het suffe imago van wijn en wijn drinken weer aantrekkelijk maken

Voor ieder wat wils Nu is het zo dat de broers niet alleen begenadigde wijnmakers zijn, ze beschikken ook over een geweldig commercieel inzicht en al gauw weten zij dit van het toch al goedlopende kleine wijnhuis een topbedrijf te maken.

De familie is in het bezit van zo’n tachtig hectare grond, waaronder vijfentwintig hectare op de hellingen van de Alpone, een vallei ten noordoosten van Terrossa. De druivenranken staan hier niet op één niveau, maar zijn verspreid over een hoogte van 150 tot 450 meter. Op iedere hoogte verbouwen ze een ander druivensoort, die ieder voor een ander type wijn gebruikt wordt. In totaal produceert Fattori acht wijnen. Deze zijn totaal verschillend van karakter, maar wel allemaal wit. In de toekomst zal dat waarschijnlijk veranderen, omdat er ook twaalf hectare wijngaard is aangekocht voor de productie van rode wijn.

#78 WIJNHUIS ITALIË

De smaak is soepel en elegant, aangenaam vol met een milde afdronk

P

inot Grigio

Fattori Vini produceert acht verschillende witte wijnen – iedere wijn is totaal anders van karakter. De Pinot Grigio is met zijn milde, elegante smaak de favoriet van Giovanni en Antonio.

Naam: Pinot Grigio Soort wijn: Lichte witte wijn Land: Italië Gebied: Veneto Druivenras: Pinot grigio Karakter: Pinot Grigio ‘Gregoris’ is strogeel van kleur met groene tinten.

De wijn heeft een verfijnde geur, waarin iets van hooi, geroosterde amandelen en walnoten is te herkennen. De smaak is soepel en elegant, aangenaam vol met een milde afdronk.

Serveren bij: Als aperitief, maar ook bij fijne salades en visgerechten.

Serveertemperatuur: 8 à 10ºC

WAT U MOET WETEN

Smaak Hoe een wijn gemaakt van Pinot Grigio smaakt, hangt deels af van de omgeving waarin deze druif groeit. In een koeler klimaat zal de wijn frisser en kruidiger zijn. Als de druif in een iets milder klimaat groeit, zoals het geval is bij de Pinot Grigio ‘Gregoris’ van Fattori, dan is de wijn vaak ook wat milder en soepeler.

Gebied De druiven voor deze wijn komen uit het wijngebied Soave, dit ligt in het noorden van Italië, ten oosten van Verona. Dit is een zeer groot wijngebied dat bekend staat om de wijnen die dezelfde naam dragen: Soave. Er wordt onderscheid gemaakt tussen Soave en Soave Classico. De druiven voor de gewone Soave zijn afkomstig van de vlakke grond. Voor de Soave Classico, het oorspronkelijke, historische gebied, worden de druiven van de hoger gelegen wijngaarden gebruikt. Die wijngaarden liggen op de prachtige heuvels ten noorden van het dorpje Soave.

Over het algemeen is de kwaliteit van een Soave Classico beter dan die van een gewone Soave. In Soave worden naast de witte garganega, de druif bij uitstek voor de D.O.C. Soave, tal van andere druivensoorten verbouwd, waaronder de eerder genoemde de pinot grigio, lieveling van de fratelli Fattori!

#79 WIJNHUIS ITALIË

FOOD & BEVERAGE

Deze wijn is lekker als aperitief, maar ook bij visgerechten en de oosterse keuken

S

oave

‘Motto Piane’ De Soave ‘Motto Piane’ is één van de andere witte wijnen die Giovanni en Antonio Fattori produceren.

De wijn heeft een volle, krachtige smaak en past daarom uitstekend bij de oosterse keuken.

Naam: Soave ‘Motto Piane’ Soort wijn: Volle witte wijn Land: Italië Gebied: Veneto Druivenras: Garganega Karakter: De Soave “Motto Piane” is gelig van kleur. De wijn heeft een fraaie geur, waarin rijp wit fruit zoals peer, mint en bloemen is te herkennen. De smaak is vol en krachtig met een klein zuurtje.

De wijn is elegant, in balans en heeft een lange afdronk.

Serveren bij: Als aperitief, maar ook bij rijkere visgerechten en gerechten uit de oosterse keuken.

Serveertemperatuur: 8 à 10ºC

WAT U MOET WETEN

Bereiding Half september, iets eerder dan dat de reguliere oogst begint, worden de druiven voor de Soave ‘Motto Piane’ geplukt. Normaal gesproken worden druiven vrijwel direct na de oogst geperst. Maar niet bij deze wijn! De trossen worden namelijk eerst vier tot zes weken op stromatten bewaard om te drogen, waardoor de concentratie van suikers toeneemt. Eenmaal in de roestvrijstalen tanks blijven de druiven nog zo’n 24 uur met schil weken.

Vervolgens worden de druiven heel zacht geperst. Het vrijgekomen sap gaat gisten, waarbij de natuurlijke suikers uit de druif in alcohol worden omgezet.

Daarna wordt de most voor de verdere vergisting deels in grote houten vaten, deels in kleine houten vaten en deels in roestvrijstalen tanks wordt gedaan.

Om extra aroma’s te krijgen in de wijn laten Giovanni en Antonio de uitgegiste wijn nog een aantal maanden liggen op de dode gistcellen (het bezinksel).

Begin februari wordt de Soave ‘Motto Piane’ gebotteld om uiteindelijk zijn weg te vinden naar ons glas!

Gebied Wie Soave zegt, zegt garganega, de basisdruif voor deze wijn. In de ‘wijnwetten’ van het gebied is vastgelegd dat een Soave voor minstens 70% uit de garganega-druif moet bestaan, eventueel aangevuld met weer een andere druif, de trebbiano di Soave, een inheemse kwaliteitsdruif. Want ook dat is Italië, land van de inheemse druivensoorten. Sinds 1993 mag naast deze Trebbiano di Soave ook Pinot Bianco, Pinot Grigio of allemansvriend Chardonnay worden toegevoegd. Moderne Soave’s ondergaan, zeker als Chardonnay gebruikt wordt, vaak rijping in eiken vaten. De Soave Motto Piane van Fattori is gemaakt van druiven die van een vulkanisch perceel komen, genaamd de ‘Motto Piane’. Het gebied ligt op 250 à 300 meter hoogte ten noordoosten van Soave. De druivenstokken zijn ongeveer dertig jaar oud.

#80 WIJNHUIS ITALIË

WESTCORD

C

olofon / Verkoopinformatie Uitgever WestCord Hotels Hendrikje Stoffelsstraat 1 1058 GC Amsterdam T. 020-8100819 F. 020-8100801 info@westcordhotels.nl www.westcordhotels.nl

Acqua di Parma www.acquadiparma.it

Hunky Dory www.orangebag.nl

Audi www.audi.nl

Ilse Jacobson www.ilse-jacobsen.nl

Babor www.babor.nl

IWC www.iwc.com

Bakkerswinkel www.debakkerswinkel.nl

Lab 111 www.smartprojectspace.net

Bluesfestival www.delftblues.nl

LaDress www.ladress.com

Bobbi Brown www.bobbibrowncosmetics.com

La Prairie www.laprairie.com

Sales sales@westcordhotels.nl

BOSS Black www.hugoboss.com

Lanvin www.lanvin.com

Brandaris www.terschelling.info

Luisa Spagnoli www.luisaspagnoli.it

Medewerkers Bastiaan van Musscher, Carola Pieper, Chimène van Oosterhout, Daan Holthausen, Denise van Aartsen, Hilde Eijgenraam, Kimon Inglessis, Kunji Baerwald, Lana Wijnands, Marco Zandbergen, Monique van de Ven, Patricia Steur, Ralph Moorman, Sanne Haselager, Stephane Besse, Zias Matu

Calvin Klein www.calvinklein.com

Mads Nørgaard www.orangebag.nl

Canali www.canali.it

Picard www.picard-lederwaren.de

Citizens of Humanity www.citizensofhumanity.nl

Marqt www.marqt.nl

Clarins www.clarinsusa.com

Meepesaant www.lunchtheater.nl

Claudio Ferrici www.claudio-ferrici.com

MEXX www.mexx.com

Chopard www.chopard.com

Minnetonka www.minnetonkamoccasin.com

Collistar www.collistar.nl

Narciso Rodriguez www.narcisorodriguez.com

Daddy Cool www.daddycoolmusical.nl

Nemo www.e-nemo.nl

Dior www.dior.com

Next to normal www.musicals.nl

Dolce & Gabbana www.dolcegabbana.com

Nike www.nike.com

Dr. Frank www.drfrank.nl

Oscar de la Renta www.oscardelarenta.com

Dsquared² www.dsquared2.com

Reebok www.reebok.com

Film Festival Rotterdam www.filmfestivalrotterdam.com

Rodial www.rodial.co.uk

Fitflop www.fitflop.nl

Set www.set-fashion.com

Floris van Bommel www.florisvanbommel.com

Sisley www.sisley.com

Forno Communale www.restaurantforno.nl

Somatoline Cosmetic www.somatolinecosmetic.nl

Fortezza www.fortezza-outerwear.com/

Thierry Mugler www.mugler.com

French Connection www.frenchconnection.com

Ti Sento www.tisento-milano.com

Garcia www.garciajeans.com

TRX www.trx­fitness.nl

Giorgio Armani www.armani.com

Ugg www.uggaustralia.com

Guerlain www.guerlain.com

Valentino www.valentino.com

Hans Ubbink www.orangebag.nl

Viktor & Rolf www.viktor-rolf.com

Help! Ik heb mijn vrouw zwanger gemaakt helpikhebmijnvrouwzwangergemaakt.nl

World of Bessy www.worldofbessy.com

H&M www.hm.com/nl

Yves Saint Laurent www.ysl.com

Productie Customized Media B.V. T. 015-2754025

WestCord Magazine is een uitgave van WestCord Hotels.

Niets uit deze uitgave mag worden gereproduceerd en/of openbaar worden gemaakt door middel van druk, fotokopie, film of op welke andere wijze dan ook zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Eveneens is het zonder schriftelijke goedkeuring van de uitgever niet toegestaan WestCord Magazine op te nemen in een leesportefeuille.

#82 COLOFON & VERKOOPINFORMATIE

Unieke vergaderlocatie in hartje Amsterdam

Verg ad Nu v eren? an € 20 af 0,-

The Lagerhouse Where strategy is born daily

The Sixpack Space Where the team comes together

Boven de officiële winkel van Heineken, Heineken the City, vindt u drie stijlvolle vergaderruimtes. De vergaderlocatie is gevestigd in het hartje van Amsterdam, naast het Rembrandt-plein. Het is de ideale locatie voor een teamdag, personeelsuitje of een dag vergaderen in een inspirerende omgeving.

The Draughtroom For creative minds

U kunt bijvoorbeeld na afloop van de meeting met het hele team genieten van een bierproeverij, deelnemen aan een DJworkshop of leren om een perfect biertje te tappen. Een borrel in de Lounge behoort natuurlijk ook tot de mogelijkheden!

Speciaal voor de lezers van dit magazine bieden wij een borrelarrangement, bestaande uit borrelhapjes en drankjes, aan van € 45,- p.p. voor € 35,- p.p.

Wij maken graag een offerte voor u op. U kunt ons bereiken via de mail heinekenthecity@heineken.nl of telefoon 020-530 4777.

Meet you in Heineken the City!

Amstelstraat 31 - 1017 DA Amsterdam - Tel. 020 - 530 4777 - www.heinekenthecity.nl/vergaderlocatie

© Inter IKEA Systems B.V. 2011

Moving abroad?

Visit IKEA Delft for your tax-free shopping We offer: • TAX-FREE shopping • Lowest price guarantee • Easy-to-ship flat packs • Everything under one roof • Experience in shipping IKEA products

around the world • Special discount and additional services

for 60 countries.

Contact us today for your free copy of the IKEA catalogue 2012 - it’s packed with over 300 pages of home furnishing products, plus many new design tips and ideas to transform your new house into a home!

International Sales department Ehsan Turabaz / Mike de Blij Olof Palmestraat 1, 2616 LN Delft The Netherlands International.Sales@Inter-IKEA.com +31 (0)15 215 2233