ZEE VAN SMAAK
Kom proeven van lekkers uit de Noordzee
GIDS 2024
De Zee van Smaak-pocket bevat een rijk overzicht van kustrestaurants die met zorg en passie de rijkdommen van de zee op uw bord toveren. Elk restaurant biedt een culinaire ervaring, waarbij Noordzeevis en lokale producten centraal staan. Proef van de talrijke kustklassiekers of laat je verrassen door creatieve gerechten met lokaal gevangen vis. Laat u meevoeren door de volle smaken en de verse ingrediënten die onze kustrestaurants te bieden hebben.
Deze editie zet met trots de Noordzeegarnaal, ook wel bekend als de kaviaar van de Noordzee, in de schijnwerpers. Deze lekkernij, gevangen voor de kustlijn, is een waar symbool van de rijke maritieme traditie en culinaire verfijning van onze kuststreek.
Dagelijks varen onze vissers uit om deze pareltjes van de zee te vangen, een traditie die al generaties lang wordt doorgegeven. De Noordzeegarnaal vormt een essentieel ingrediënt in veel lokale gerechten en is geliefd bij zowel inwoners als bezoekers.
Naast lekker eten biedt de Kust nog veel meer. Duik in de verhalen van het maritiem erfgoed, volg de Noordzeegarnaal van boord tot bord of beleef één van de vele activiteiten rond de Noordzeegarnaal. Ga op ontdekking in de vismijn waar Noordzeevis en garnalen dagelijks verhandeld worden, vaar mee met een garnalenboot of bewonder met de voetjes in het zand de ambacht van het garnaalkruien.
Welkom aan zee, welkom aan tafel!
Uitgedaagd door Westtoer
5 Kustchefs toveren met Noordzeekaviaar
Verse, handgepelde garnalen zijn het gastronomische parade(zee)paardje van de Kust. Kunnen ze nog heerlijker smaken dan in keukenklassiekers als de garnaalkroket of tomate crevette? Westtoer daagde onze Kustchefs uit: bedenk een origineel en vernieuwend gerecht waarin de delicate garnaal schittert als ‘t zeetje in de zomerzon. De culinaire jury beoordeelde de inzendingen en ging de vijf mooiste recepten proeven ter plaatse. Welke Kustchef kroonde zich tot Noordzeekaviaarkampioen?
1, 2, 3… 4 keer garnaal
Jens Lefevere van Bistronomie Eglantier charmeert de jury met blauwe leng met grijze garnaal, bulgur en Nantuasaus . In het restaurant, dat bij boetiekhotel Hof ter Duinen hoort, is de sfeer informeel. Geen tafellinnen, soepele kaart, je kiest of je een menu bestelt of het bij één gerecht houdt. Soms hoor je aan tafel de hoefslagen van de garnaalvissers te paard die voorbijkomen. In Oostduinkerke-Bad zijn de zee en de duinen dichtbij.
In Jens’ recept duikt de garnaal vier keer op. ‘Je vindt ze vers op het bord en in het krokante koekje. De bulgur heeft de smaak van een garnalenbisque opgenomen en de Nantuasaus is bereid met garnaalkoppen. Ik werk met leng als alternatief voor kabeljauw: een heerlijk visje, subtiel van smaak.’
Bistronomie Eglantier
Albert I Laan 141, Oostduinkerke www.bistronomie-eglantier.be
Gastronomisch zenmomentje
Op naar het stille dorpscentrum van Wenduine, waar Vansever van Yelo een zomers gerecht met Italiaanse flair klaarstoomt: gebakken pladijs met verse garnalen en open ravioli . Open ravioli? ‘Door de pastavellen niet dicht te vouwen, krijg je een luchtiger, meer verfijnd gerecht’, zegt Jessica. De garnalen treden drie keer op in haar recept: vers en handgepeld, in een bisque en in het garnalenpoeder waarmee ze het gerecht afwerkt. De spaghetti van courgette en de olie van spinazie zetten groene, frisse accenten.
Je verwennen met pure, seizoensgebonden gerechten, dat is Jessica’s ambitie. Vanuit haar open keuken kan ze soepel en rustig communiceren met haar man Lorenzo, je gastheer. Samen bezorgen ze je een gastronomisch zenmomentje.
Yelo Pauwaertstraat 13, Wenduine www.restaurantyelo.be
Tatjespap met lokale producten
In Klemskerke verstaat Stijn Bauwens van De Kruidenmolen de kunst om gewone of onderschatte dingen heel bijzonder te laten smaken, van garnaalkroket tot varkenskop. Voor zijn tatjespap met grijze garnalen en kwarteleieren combineert hij ambachtelijke boerenproducten met dagverse garnalen van de Oostendse Vistrap. Op het terras van De Kruidenmolen kijk je uit op de weidse, winderige polders. En op de windmolen natuurlijk.
‘Met een klassieker als tatjespap moet je respectvol omspringen’, zegt Stijn. ‘Het mooie aan dit recept is dat alle producten lokaal zijn en dat er niets verloren gaat. Ik geef de garnalen puur en werk af met gefrituurde koppen. Op de kwarteleitjes doe ik een luchtige mousselinesaus, die ik extra smaak geef met de jus van de garnaalkoppen.’
De Kruidenmolen
Dorpsstraat 1, Klemskerke www.kruidenmolen.be
Garnaalcocktail op het terras
Shannah Zeebroek mag je altijd een kilootje verse garnalen geven. Als geboren Oostendse kan ze al sinds haar kindertijd vingervlug pellen. Vorig jaar nam ze het iconische Café du Parc over. Missie: de 21ste eeuw binnenbrengen in dit honderd jaar oud art-deco-monument. De originele garnaalcocktail , die ze samen met chef-kok Sébastien Vandenbussche bedacht, moet de sterkhouder van het terrasmenu worden.
‘We stoppen alle smaken van een tomate crevette in een garnaalcocktailglas. De gelei van tomaat en garnalenbisque smelt in je mond. Daar komen mimosa van ei, kerstomaten en verse garnalen bovenop. Tot slot cocktailsaus, dille-olie en dragonazijn voor extra frisheid, en gefrituurde garnaalkopjes voor de extra bite. Ideaal om van te snoepen op ons terras!’
Café du Parc
Marie-Joséplein 3, Oostende www.hotelduparc.be/nl/cafe-du-parc
En de Winnaar is…
… Gregory Slembrouck van The Eatery in Oostduinkerke. Zijn Brusselse wafel met grijze garnalen bezorgde de jury het sterkste wauwgevoel in een culinaire wedstrijd om van te watertanden. Gregory kookte zeven jaar de sterren van de hemel bij Le Mystique in Brugge, maar staat nu in zijn eigen zaak. Zijn restaurant is geïntegreerd in Per Sea, de luxueuze bed & breakfast die hij uitbaat met zijn vrouw Cathy. ‘De vraag naar luxe en privacy gecombineerd met fine dining groeit’, zegt hij. ‘Die persoonlijke beleving willen we hier aanbieden.’ Het beste nieuws? Ook wie niet logeert, kan in een intieme sfeer komen dineren en genieten van het creatieve 7- of 9-gangenmenu dat Gregory bereidt in zijn open keuken.
Gregory, een wafel met garnalen, hoe verzin je het!
‘Lang geleden heb ik bij Sea Grill, een sterrenzaak in Brussel, eens een wafel met kaviaar geproefd. Ik dacht: dat moet ook lukken met de kaviaar van de Noordzee.’
Werk je graag met grijze garnalen?
‘Het is een topproduct, dat hier vlak voor de deur wordt gevangen. De garnaalvissers te paard komen zowat iedere dag voorbij. De garnalentraditie lééft in Oostduinkerke. Maar het is ook een lastige klant in de keuken. Hoe dresseer je die kleine garnaaltjes op een visueel aantrekkelijke manier? En wat kan ik als kok nog toevoegen? Verse, grijze garnalen zijn al grandioos. Ik hoef niets meer te doen!’
In je gerecht keert de garnaal overal terug.
‘Voor de wafel heb ik het beslag verrijkt met een dashibouillon met gedroogde garnaal. Op de wafel schep je een toefje room met garnalenbisque. Je besprenkelt hem met garnalenzout in plaats van poedersuiker. De topping bestaat uit tomaat, verse garnalen en guacamole met Noordzeeplankton. Als je kookt met garnalen, moet je ze laten schitteren. Ze wegmoffelen in een saus is doodzonde.’
The Eatery Albert I Laan 166, Oostduinkerke www.persea.be
DE GRIJZE GARNAAL
Wie is grijs, maar niet banaal, en culinair gezien zelfs heel speciaal?
Juist geraden: de grijze garnaal! Zin om je kennis over de kaviaar van de Noordzee aan te scherpen? Wij strikten een praatgraag exemplaar dat alles vertelt wat je altijd wilde weten maar nooit durfde te vragen.
7 KLEURRIJKE WEETJES
1.
MIJN NAAM IS CRAGNON,
CRAGNON CRAGNON
Vroeger heette ik cancer. De beroemde zoöloog Carl Linnaeus klasseerde me bij de kreeftachtigen. Gelijk had hij: ik ben een stoere kreeft in het diepst van mijn gedachten. Aan mijn voorpoten zitten gemene grijptangen.
2.
De nacht is mijn vriend
Ik jaag ’s nachts. Borstelwormen, here we come. Maar ik ben omnivoor en ruim ook dieren- en plantenrestjes op. Ik word drie jaar oud als ik goed uitkijk voor vissersnetten.
Mijn voelsprieten werken als evenwichtsorgaan.
3. Vergelijk me gerust met een insect…
… maar remember, ik ben een kreeft. Net als insecten planten we ons snel voort. Onze wijfjes kunnen tot drie keer per jaar duizenden eitjes leggen. Hoeveel kleintjes er uitkomen, varieert van jaar tot jaar.
4.
Of ik van geslacht
verander?
Ach, dat verhaal: ‘Garnalen worden als mannetje geboren en sommigen veranderen na twee jaar in vrouwtjes.’ Onze factchecker beoordeelt deze stelling als ‘onjuist’.
5.
Ik spring vaak uit mijn vel
Toen ik jong was, moest ik groeien. Maar mijn pantser van chitine groeit niet mee. Dus moest ik vervellen. Als kleine garnaal gooi ik om de paar dagen mijn pantser af, als volwassene om de paar maanden.
6. Mijn achterlijf is een spierbundel…
… en mijn ingewanden zitten in mijn kop. Ik rek me graag uit als ik aan het chillen ben in het zand. Gemiddeld meten we 5 cm van kop tot staart; soms halen we 9 cm. Dat is toch al vrij kreeftachtig, niet?
7.
Grijs, moi? Ik ben een kameleon!
Onze familie heet Crangonidae: zandgarnalen. Overdag graven we ons in. Dankzij onze pigmentcellen nemen we de kleur van de omgeving aan. Ik camoufleer me beter dan een kameleon. Echt, je ziet me niet!
DUIK MEE IN DE GESCHIEDENIS
Vissers op een Kusteiland
‘Trek me uit de Vlaamse klei’, zong Raymond van het Groenewoud, maar dat hadden dus slikken en schorren moeten zijn. ‘Vlaming’ is afgeleid van flâm en flauma, wat Oergermaans is voor overstroomd gebied. Voor de zoute, nog niet ingepolderde kustmoerassen lag een soort Waddeneiland. Op dat eiland, dat Testerep heette, ontstonden rond het jaar duizend drie vissersdorpjes: Oostende aan het oosteinde, Westende aan het westeinde en Middelkerke… in het midden natuurlijk!
Bisschop en smulpaap
Het leven was hard en ongezellig voor middeleeuwse vissers. Maar visten ze al op garnalen? Tja, je moest iets eten, toch? De vishandel gebeurde nog niet op grote schaal(dier). Toch duiken garnalen al in de twaalfde eeuw op in geschriften. Een bisschop uit Luik bestelde zelfs ‘twee tonnekes’. Of ze nog vers smaakten toen ze aankwamen? Dat geheim nam hij mee in zijn graf. Hopelijk niet meteen.
Proteïnen pellen
Vissers hadden kroostrijke gezinnen en leefden in krappe, vochtige huisjes of hutten. Ook arme boeren, die het inmiddels ingepolderde land bewerkten, konden zich amper vlees veroorloven. Maar met een steekof sleepnet kon je je proteïnen uit de zee scheppen. De garnalenvangst belandde op tafel, en vlugge kinder- en vrouwenvingers gingen aan het pellen.
Viva de Vistrap!
In 1850 kreeg Oostende nieuwe dokken, met een trap die rechtstreeks naar de aanmerende vissersboten leidde. Op deze trap mochten de straatarme scheepsbemanningen de restjes van de vangst verkopen. Peanuts vergeleken met de winsten die de eigenaars van de schepen opstreken, maar wel een sociale maatregel. De huidige Vistrap stamt ervan af.
Schuitjes op het strand
Tot de Eerste Wereldoorlog landden de kleinste garnaalschuiten op het strand. In de havensteden konden grotere schepen aanmeren aan de kade. Dankzij de nieuwe spoorverbindingen gingen zeevissers ook het binnenland bevoorraden. Omdat de visserijsector snel groeide, ontstonden er visveilingen. Ze bemiddelen in de verkoop van de vis, tussen de vissers en de vishandelaars.
Koninginnen der Badsteden
De trein bracht ook toeristen naar de Kust. Ze kregen de smaak van vis en zeevruchten te pakken tijdens de belle epoque. In de mondaine hotels van Oostende, Blankenberge en Nieuwpoort smulden ze van nieuwe kustrecepten. Iemand trek in een sole à l’ostendaise?
(Met garnaaltjes dus).
Gevierde garnalen
Vandaag zijn zowel de grijze garnaal als de Oostendse garnaalkroket officieel erkende Vlaamse streekproducten. De stad Oostende organiseert een jaarlijks garnaalkrokettenfestival, Nieuwpoort viert in oktober de maand van de garnaal en Koksijde-Oostduinkerke houdt sinds 1950 jaarlijkse garnaalfeesten.
overMeerverhalengrijzegarnalen?
Lees boeiende verhalen over de garnaal kroket, de grijze garnaal, de kustvisserij en haar geschiedenis in het boek De garnaalkroket (Stad Oostende en uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts, 2021). Met garnaalkroketrecepten.
De grijze garnaal (Stad Nieuwpoort, 2022) vertelt de Nieuwpoortse geschiedenis en bevat originele garnaalrecepten van Nieuwpoortse chef-koks.
Zin om je vrienden of familie te trakteren op een garnaalkroket of tomate crevette met zelf gevangen garnalen? Dan moet je leren kruien! Kies het ondiepe sop met Horizon Educatief in Oostende en een sympathieke strandvisser leert je de kneepjes van het kruien. Vrijwilliger Paul Gykiere heeft maar liefst 62 jaar ervaring.
GARNAAL KRUIEN
Van sleepnet tot… garnaalkroket
Paul, 62 jaar ervaring met kruien, dat is nogal wat!
‘Ja, maar ik ben niet stokoud, hoor. Ik trok als tienjarig jongetje al met mijn netje de zee in. Dat is bijna de leeftijd van de jongste schoolklasjes die ik begeleid bij Horizon Educatief. Kruien wordt georganiseerd voor groepen. Families, vrienden, teambuildings en kinderen vanaf het vijfde leerjaar. We trekken waadpakken aan en gaan op zoek naar garnalen.’
Hoe vind je die kleine beestjes in de grote zee?
‘De kelletjes, de geulen achter de zandbanken, zijn snelwegen voor zeebewoners. Je strikt er garnalen in je netten, maar ook tong of zeebaars. De zee kan je lezen: op de ondiepe zandbanken zie je golven breken. Daarachter deint het water weer. Als de zee kalm is, waad ik tot de derde geul.’
Is kruien gevaarlijk?
‘Je moet voorzichtig zijn. Kruien doe je best in de twee uur voor laag water. Daarna loop je het risico dat je op de terugweg door te diepe geulen moet waden. De zee komt altijd sneller op dan verwacht.’
Welk type net gebruik je?
‘We houden met twee kruiers samen een Seine-net open. Je kan ook in je eentje een sleepnet voorttrekken met aan de zijkanten twee sleeën. De oudste methode is met steeknetjes de zee intrekken.
Arme kustbewoners gingen vroeger kruien om hun dieet aan te vullen met proteïnen.’
Haal je mooie vangsten binnen als kruier?
‘Ik heb meegemaakt dat ik mijn stootkar propvol garnalen kon laden. Ik neem een zelfgebouwde kar mee met twee zeven eraan: de krabbenzeef en de fijnere garnalenzeef. Ik zeef boven het water, zodat de bijvangst terug in zee valt.’
Waarom hou je van de strandvisserij?
‘Kruien is een avontuur. Vooral als ik na zonsondergang ga. In de duisternis zijn de vissen veel actiever. Opeens voel je een jagende zeebaars langs je benen zwemmen. Of een tong die wegglipt onder je voeten. Ik beleef altijd verrassende dingen, maar niets om bang voor te zijn. Terwijl ik in de zee waad, glijdt het laatste restje stress van me af.’
ZININZEEZOTTE AVONTUREN?
HORIZON EDUCATIEF LAAT JE DE WONDERLIJKE KUSTNATUUR DOEN ONTDEKKEN EN ORGANISEERT BOEIENDE WORKSHOPS VOOR SCHOLEN, BEDRIJVEN, VERENIGINGEN EN GEZINNEN.
MEER INFO OP WWW.HORIZONEDUCATIEF.BE
VAN BOORD TOT BORD
De Belgische Kustvisserij brengt een uniek, overheerlijk product uit de korte keten op je bord dat je nergens anders ter wereld vindt. Grijze garnalen die ’s nachts nog in zee zwemmen, zijn ’s morgens al kraakvers te koop bij de Oostende Vistrap of in de betere vishandel. Steek mee van wal en volg de kaviaar van de Noordzee van boord tot bord.
Uitvaren
Onze Kust telt ongeveer tien kustvissers die op garnalen vissen, verdeeld over de havens van Nieuwpoort, Oostende en Zeebrugge. Het aantal kan variëren, omdat kustvissers hun netten soms verwisselen om op zeetong te vissen. Dat is toegelaten. De schepen varen in de late namiddag uit. Zondag is meestal de rustdag.
Niet te ver, niet te lang
Schepen van kustvissers mogen maximum 48 uur wegblijven uit de haven, maar garnalen brengen ze dagvers binnen. Ver kan je dan niet varen. De driemijlszone, alle visgronden tot drie mijl uit de Kust, zijn voorbehouden voor kustvissers.
Kust
Laat de netten zakken
De techniek die de kustvissers sinds de jaren 1960 gebruiken, heet de boomkorvisserij.
Aan beide kanten van het schip hangt een sleepnet, dat door een lange stalen balk (de ‘boom’) wordt opengehouden. Onderaan het net zitten klossen, ronde elementjes die over de bodem rollen en de garnalen doen opschrikken. Zo zwemmen ze in het net.
Zeven, spoelen en koken
Garnalen bederven snel. Daarom worden ze aan boord al gekookt. Eerst worden ze gezeefd, zodat je de bijvangst niet meekookt. Om zand, slijm en slijk te verwijderen, worden ze grondig gespoeld met zuiver zeewater. Zodra het spoelwater schoon blijft, zijn de garnalen klaar om gekookt te worden. Je kan ze verhitten in puur zeewater of extra zout toevoegen. Iedere garnaalvisser heeft zijn eigen recept.
DE VEILING
Belgische kustvissers behandelen hun garnalen aan boord nooit met een bewaarmiddel. Ze lossen dus 100 % natuurlijke garnalen bij de Stedelijke Vismijn van Nieuwpoort of de Vlaamse Visveiling (Zeebrugge en Oostende). Of bij de Oostendse Vistrap, waar ze rechtstreeks aan de consument verkopen. De veiling begint om 7.30 uur en werkt met een afslagsysteem: de prijs van een lot garnalen daalt terwijl de klok loopt.
de vishandel
Van de veiling vertrekken de garnalen naar de vishandel. Aan de Kust zijn ze vanaf het openingsuur te koop. Zelfs in Gent arriveren ze al rond 10 uur in de winkel. In de betere vishandel vind je dus pure, dagverse grijze garnalen. Ze blijven slechts 48 uur vers. Smikkel ze op als Noordzeesnoepjes bij een roodbruin biertje, of in een heerlijke tomate crevette.
INVRIJDAGVISDAG NIEUWPOORT
Vrijdag, Visdag combineert een blik achter de schermen met een ontbijt, havenrondvaart en lunch met vismenu. De rondleiding Van pittig bruintje tot grijze garnaal focust op de garnalenvangst. Na afloop is het tijd om garnalen te pellen bij een Rodenbach. Meer info op www.visit-nieuwpoort.be
maritieme must-sees 12
Over vissers en het leven aan de Noordzee
Bij elke plaats aan onze Kust horen stoere en ontroerende verhalen over vissers en hun families. Authentieke vissershuisjes, maritieme musea, vismijnen en kunstwerken laten je proeven van het leven aan de Noordzee, vroeger en nu.
Standbeeld Pier Kloeffe
Dit standbeeld in de duinen van De Panne roept oude verhalen op. Pier, of Petrus Decreton, verdiende de kost als IJslandvaarder. Er werd gefluisterd dat hij van Franse adellijke afkomst was. Zijn bijnaam dankte hij aan zijn voorouders, die herberg De Kloeffe nabij Veurne hadden uitgebaat. Zeedijk 101, De Panne
NAVIGO Visserijmuseum
Op 7 september opent het vernieuwde en uitgebreide NAVIGO Visserijmuseum. Groet het reusachtige skelet van potvis Valentijn en kies het ruime sop met de helden van de Noordzee, van strandvisser tot IJslandvaarder. Ook de befaamde vissersportretten van Stefan Vanfleteren zijn te bewonderen in het museum. Vrijheidstraat 6, Oostduinkerke, www.navigomuseum.be
Garnaalvissers te paard
Al ruim tien jaar sieren ze de Unesco-lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid: de garnaalvissers te paard van Oostduinkerke. Van april tot oktober trekken ze met hun stoere Brabanders de golven in. Zin om ze aan het werk te zien? Raadpleeg de kalender met demonstraties op de website van het
NAVIGO Visserijmuseum. Stranden tussen de Schipgatduinen en Groenendijk, Oostduinkerke, www.navigomuseum.be
Beaufort-kunstwerk
THE HERRING
Kunstwerken, ahoy! Nog tot 3 november kan je volop genieten van Beaufort 24, de triënnale aan zee. THE HERRING van Johan Creten is een nieuwe aanwinst voor het vaste beeldenpark. Het vijf meter hoge vrouwenbeeld herdenkt de wonderlijke haringvangsten tijdens de Tweede Wereldoorlog.
Strand Sint-André, Oostduinkerke
Stedelijke Vismijn Nieuwpoort
De Stedelijke Vismijn van Nieuwpoort is de kleinste aan onze Kust, maar het blijft een boeiend schouwspel om de vissersboten te zien aanmeren aan de kade. Vanaf 19 oktober laat het nieuwe belevingscentrum Het GarnaalVerhaal je meekijken over de schouders van vissers, veilingmeesters en vishandelaars. Vismijn, Nieuwpoort
Beaufortkunstwerk
The Navigator Monument
Kunstwerken, ahoy! Nog tot 3 november kan je volop genieten van Beaufort 24, de triënnale aan zee. The Navigator Monument is een publiekslieveling uit 2018, die deel uitmaakt van het vaste beeldenpark. Zet hier eens koers naar de horizon, met je voetjes in het zand.
Koning Ridderdijk, Westende
Oostendse Vistrap
Deze vismarkt is uniek: het is de enige plek in België waar je Noordzeevis en grijze garnalen rechtstreeks bij de vissers kan kopen. Vanaf november heb je een extra reden om halt te houden. De nieuwe interactieve infozuil laat je de dagverse vangst volgen van boord tot bord.
Visserskaai, Oostende
Visserskapel
Onze-Lieve-Vrouw
Ter Duinen
Welkom in dit bedevaartsoord voor vissersfamilies, die hier voor een behouden vaart komen bidden. De binnenmuren van het oude, witte kapelletje hangen vol ex-voto’s, dankbetuigingen aan heiligen, foto’s van sloepen en omgekomen bemanningsleden.
Klemskerkestraat, Bredene
Duinpaviljoen
Spioenkop
Op de Spioenkop (31 m), de op een na hoogste duin van de Kust, prijkt een wit paviljoentje met een rood dak. Vroeger hield deze uitkijkpost smokkelschepen in de gaten, vandaag is het een romantische plek met een prachtig uitzicht over het strand en de duinen.
Spioenkop, Wenduine
Huisje van Majutte
Visserskruis
Het Visserskruis in Zeebrugge eert de op zee gebleven vissers. Architect Jozef Viérin ontwierp een indrukwekkend betonnen kruis van 16 meter hoog. Sta even stil bij dit krachtige gedenkteken voor meer dan 150 verongelukte vissers van de oostkust.
Omookaai, Brugge
Dit authentieke vissershuisje is ingericht als museum en katapulteert je terug naar de late 18de eeuw. Het goed bewaarde interieur laat zien hoe visser Pé Majutte met zijn gezin van veertien zielen vroeger leefde.
Breydelstraat 10B, Blankenberge
Hey Knokke-Heist
Visserslatijn of waargebeurd? In Hey Knokke-Heist sla je meeslepende verhalen aan de haak. Over de Zwinstreek, haar polderboeren en vissers, het ontstaan van de toeristische badstad. Hey is het vernieuwde Museum Sincfala en bestaat uit maar liefst vier gebouwen, elk met een eigen verhaal.
Pannenstraat 138, Knokke-Heist
7 vinnige viswinkels aan zee
De weg van boord tot bord is nergens korter dan in de betere viswinkels aan de Kust. Deze 7 adresjes moet je zeker eens uitproberen.
MARE NOSTRUM
Sinds 1919, al vijf generaties lang, selecteert deze familie zelf de lekkerste vis en schaalen schelpdieren op de veiling. Koop de dagverse vangst in de viswinkel of ga gezellig genieten bij vis- en oesterbar Julia.
Strandlaan 321, Koksijde www.marenostrum.be
DE PANGER
Deze vishandel schitterde in de tv-serie Een jaar op zee van Wim Lybaert. De familie heeft afscheid genomen van haar eigen boot, de Z.279 Ramblers, maar haar passie voor kraakverse vis en ondergewaardeerde soorten is niet geluwd.
Kaai 33, Nieuwpoort www.depanger.be
VISHANDEL LUK
Bij Diederik Eggers haal je piekfijn gefileerde vis, vers aangevoerd van de Vlaamse Visveiling. Ook voor lekkere meeneemgerechten ben je hier aan het juiste adres.
Groentemarkt 14, Oostende www.vishandel.be
VISHANDEL SIMONNE
Rog! Zeebaars! Pladijs! Langoustines! Schartong! Garnalen! De dagverse aanvoer zorgt altijd voor deining in deze vishandel, bij de uitbaters én de klanten.
Van Maerlantstraat 26, Blankenberge www.facebook.com/vishandelsimonne/
VISHANDEL WESTHINDER
Deze vishandel keurt zijn vis eerst op de veiling en koopt hem dan pas aan. Sla hier je visje aan de haak en vraag gerust ook kooktips of informatie over duurzame visvangst.
Vismijnstraat 20, Zeebrugge www.dewesthinder.be
VISHANDEL DEPAEPE
Kristoffel houdt het traject van veiling tot winkel hyperkort en weet altijd wat zijn favoriete vissers aan boord hebben. Zijn vrouw Anneke is gediplomeerd kok en befaamd om haar garnaalkroketten.
Knokkestraat 20 , Knokke-Heist www.vishandeldepaepe.be
PLACIDE
John (25) trad in de voetsporen van zijn overgrootvader Placide, die lang geleden een vishandel uitbaatte. Zijn specialiteit: verse, duurzame vis van lokale vissers.
Albert I-laan, Koksijde-Oostduinkerke www.placideodk.com
Deviskalender
Wist je dat vissen, net als fruit en groenten, ook seizoenen kennen? Vis is op zijn best in het juiste seizoen. De vis is dan niet alleen veel verser en bijgevolg lekkerder, je maakt er bovendien een duurzame en prijsvoordelige keuze mee. Kies op het juiste moment voor de juiste vissoorten en geniet van vis met de beste smaak.
Hoe komt dat? Vaak heeft het te maken met de wateren waarin ze zwemmen, de hoeveelheid voedsel die beschikbaar is en de afstand(en) die de vis heeft afgelegd. Ook tijdens het paarseizoen is de vis niet op zijn best en is het ecologisch aangeraden om de vis dan met rust te laten. Zo kunnen ze immer paren en zich voortplanten en blijven de visbestanden op peil.
Wanneer is vis nu op zijn best?
Dankzij de viskalender van VLAM (Vlaams centrum voor Agro- en Visserijmarketing) kan je heel handig zien wanneer je best welke vis eet. Meer weten over je favoriete vis?
Scan de QR-code, klik op de naam van de vissoort en duik in een zee van weetjes.
Restaurants
DE PANNE
Armalot by Julia
Sandrine Auvray en Franky Baert serveren je, in een stijlvol kader, zowel ontbijt, lunch als diner op zaterdagavond. Voor hun gerechten laten ze zich inspireren door de natuur, zowel uit de Noordzee als uit de polders.
E. d’Arripelaan 13, De Panne www.armalot.be
T 058 62 58 62
La Coupole
De eigenaars van restaurant La Coupole zijn geboren en getogen in De Panne. Chef Jean-Paul groeide op in het vissersleven. Vis vormt de rode draad door zijn keuken, maar uiteindelijk zijn het vooral de smaak en versheid van de producten die het aanbod bepalen.
Nieuwpoortlaan 9, De Panne
www.la-coupole.be
T 058 41 54 54
Le Fox
Le Fox is al jaren een gevestigde waarde aan de Kust. Sterrenchef Stéphane
Buyens werkt met de beste en lekkerste producten van land en zee. Gastronomie wordt hier met een grote G geschreven. Hier proef je de ‘cuisine du coeur’.
Walckierstraat 2, De Panne
www.hotelfox.be
T 058 41 28 55
Restaurants Koksijde Oostduinkerke
Dit is het geesteskind van Bart Lanoye en Olivier Roenen. In een modern interieur presenteren ze een Frans-Belgische keuken met aandacht voor Noordzeevis. Laat je verrassen door hun ‘Catch of the Day’ gerecht. Akoté staat voor ‘Good Food, Good Mood’.
Lejeunelaan 38, Koksijde-Oostduinkerke www.a-kote.be
T 0485 25 61 98
Bistro
’t Fornhuis
Hier begroet Vicky jullie vanuit haar open keuken, waar ze met verse en lokale producten, eigentijdse en eerlijke gerechten klaarmaakt. Op de kaart lekkere Noordzeevis bijv. pladijsfilet gevuld met fijne champignons.
Polderstraat 116, Oostduinkerke www.tfornhuis.be
T 0478/72 45 49
Bistronomie Eglantier
Op het menu een ruime keuze aan dagverse producten uit de zee, alsook uit weilanden, die creatief worden verwerkt tot pareltjes die je zullen doen spinnen van plezier. Lekkers uit de Noordzee krijgt een prominente plaats op de kaart. Naast zeetong, tarbot en griet ook pieterman, heek,…
Albert I Laan 141, Koksijde-Oostduinkerke
www.bistronomie-eglantier.be
T 058/51 32 41
Boîte
In Boîte serveren Hilde en Bernard hun eigen interpretatie van een culinaire wereldreis, met specerijen en kruiden in de hoofdrol. Lokale producten en Noordzeevis in een werelds jasje waarbij speciale aandacht gaat naar originele bereidingen van groenten.
Oostendelaan 1, Koksijde-Oostduinkerke
(Sint-Idesbald)
www.uneboiteamanger.be
T 0497/37 35 67
Caricole
Caricole is een hedendaags knus restaurant : bootstijl, met veel cederhout, warme bruingrijze en terracotta kleuren, sober gedekte tafels, open keuken en aan de muren nostalgische zwart-witfoto’s van Oostduinkerke. Hun specialiteit is Bouillabaisse met Noordzeevis o.a. schartong, afgewerkt met grijze garnaal uit Oostduinkerke (gevangen door de paardenvissers).
Dorpstraat 23, Koksijde-Oostduinkerke
www.caricole.be
T 058 51 81 54
De Kelle
Gastronomisch restaurant waar de zilte schatten van de Noordzee en de verrukkelijke schaal-en schelpdieren de sterren van het menu zijn. Ook de unieke smaken van lokale producten worden hier omarmd, van boer tot bord.
Zeelaan 265, Koksijde-Oostduinkerke
www.restaurantdekelle.be
T 058 51 18 55
De Rimini
De Rimini serveert u de gesmaakte Frans-Belgische keuken en brengt ook al het lekkers van de zee op uw bord. Hun schotel ‘variëteit van vis’ met een selectie dagverse vis en schaaldierensaus is een aanrader.
George Grardplein 2, Koksijde-Oostduinkerke
www.resto-rimini.be
T 058 51 19 78
Estaminet
De Peerdevisschere
Voor een portie superverse garnalen en een stapel in boter gebakken, dagverse sliptongetjes kan je terecht in de Estaminet De Peerdevisscher. De replicavissersherberg uit de jaren twintig ligt aan het Visserijmuseum van Oostduinkerke en wordt uitgebaat door een onvervalste garnaalvisser, die er nog zoals vroeger te paard op uit trekt.
Pastoor Schmitzstraat 4, Koksijde-Oostduinkerke www.estaminet-de-peerdevisscher.com
Julia
Het restaurant is een eerbetoon aan overgrootmoeder Julia. Er wordt enkel gewerkt met dagverse aanvoer, zelf aangekocht door Angus in de Vlaamse Visveiling, van de allerbeste schepen en visgronden. Laat je verrassen door de ‘Catch of the Day’-suggestie of één van de vele zilte zaligheden van de Noordzee op je bord.
A. Vanhouttelaan 2, Koksijde-Oostduinkerke
(Sint-Idesbald)
www.julia-baaldje.be T 058/62 66 65
Mondieu
Iain en An heten u graag welkom in Mondieu, gevestigd in de gerestaureerde abdijhoeve van Ten Bogaerde. Er wordt een lichte, natuurlijke keuken geserveerd, op het ritme van de seizoenen, met de grootste aandacht voor het product zelf.
Hier geldt het motto van Carluccio ‘Mof Mof’ (Minimum Of Fuzz, Maximum Of Flavour).
Ten Bogaerdelaan 10, Koksijde-Oostduinkerke
(Sint-Idesbald)
www.mondieu.eu
T 058/62 00 00
NILS
Nils en Sofie ontvangen je hartelijk in NILS waar je kan genieten van een moderne keuken in een complexloos kader met veel aandacht voor het product. In het menu ‘NILS’ wordt zoveel mogelijk met streekproducten gewerkt en uiteraard met aandacht voor verse vis uit de Noordzee.
Koninklijke Baan 62, Koksijde-Oostduinkerke
www.carnac-nils.be
T 058 51 27 63
Oh Restaurant
Hun ‘Taste Nature’ menu is niet zomaar een menu, maar een symfonie van het beste dat de natuur te bieden heeft, georkestreerd tot een culinair meesterwerk. Bij mooi weer is het zalig verpozen op het unieke, privé zonneterras aan de achterzijde van het restaurant.
Koninklijke Baan 289, Koksijde-Oostduinkerke
(Sint-Idesbald)
www.ohrestaurant.be
T 058/52 05 72
© Daphne Titeca
Roots (Soll Cress)
Chef Hannelore is fier op ons terroir van zee en polders. Op de kaart o.a. Noordzeevis in combinatie met lokale, streekgebonden groenten. In dit familierestaurant gaat men ‘back to the roots’, terug naar de tijd van toen.
Koninklijke Baan 225, Koksijde-Oostduinkerke www.sollcress.be
T 058/51 23 32
Sea Horse
Sea Horse is reeds meer dan 40 jaar in handen van de familie Van Loven en is een gekend visrestaurant in hartje Koksijde.
De leuze van chef Eddy is ‘Liefde voor de zee en de Franse keuken’. De specialiteit is ‘zeekreeft in de oven met oude thijm van de Koksijdse Molen’.
Zeelaan 254, Koksijde-Oostduinkerke www.seahorsekoksijde.be
T 058/52 32 80
Ter Helme à
la carte restaurant
Midden de duinen, op enkele stappen van het strand van Oostduinkerke, serveert chef Luc Baert, in het à la carte restaurant, kakelverse en seizoensgebonden gerechten. Culinaire verwennerij met veel aandacht voor schatten uit de Noordzee.
Kinderlaan 49, Koksijde-Oostduinkerke
www.terhelme.be
T 058 23 45 02
Terre & Mer
Naast lekkere en betaalbare gerechten, is Terre & Mer vooral ook een eerlijk restaurant met seizoensgebonden suggesties en een aangename sfeer. Op de kaart ‘Mer’ o.a. garnaalkroketten, tomaat garnaal, grietbot,…
Albert I Laan 43, Koksijde-Oostduinkerke
www.terre-et-mer-odk.be
T 058 59 45 24
The Eatery
Chef Gregory was 7 jaar de chef van het gastronomisch restaurant Le Mystique in Brugge. Hij ontvangt je graag in zijn knus, hip restaurant (16 zitjes) gelegen op de rand van het duinengebied van Oostduinkerke. In het Pairing menu gaat hij creatief aan de slag met lekkers uit de Noordzee.
Albert I Laan 166, Koksijde-Oostduinkerke www.persea.be/the-eatery
T 0472/65 98 25
Restaurants nieuwpoort
Au Bistro
Au Bistro is gelegen aan de vernieuwde kaai, op wandelafstand van de Markt en de vismijn. Chef Laurent Ghys maakt voor u in zijn open keuken vernieuwende en lekkere suggesties met dagverse producten.
Dagelijks staat er verse vis op het menu maar ook vleesliefhebbers komen aan hun trekken.
Kaai 23, Nieuwpoort www.aubistro.be T 058/24 14 84
Bistro du Port
De nabijheid van de vismijn wordt vertaald in dagelijks verse vis. Daarnaast worden een aantal uitstekende streekproducten uit de polders geserveerd. Chefs Christophe en Tom geven een gastronomische touch aan de gerechten. Proef eens hun gegratineerd vissersbord of laat je verrassen door ‘wonderbaarlijke visvangst’ (2 pers).
Kaai 8, Nieuwpoort
www.bistroduport.com 058/24 12 44
Bistro Partizaan
In dit restaurant, gelegen aan de Kaai in Nieuwpoort, staan chef Dacian en zijn vrouw Corina aan het roer. Partizaan staat voor écht eten voor iedereen en waar tussen boerderij, boot en bord geen meter, minuut of mens teveel zit. Een wisselende kaart met vlees, Noordzeevis of veggie gerechten.
Kaai 22, Nieuwpoort
www.partizaannieuwpoort.be
T 058/62 63 83
Brasserie Sunbeach
Dit restaurant met zicht op zee is een gevestigde waarde in Nieuwpoort. Specialiteit van het huis is zeevruchtenschotel met of zonder kreeft (reservatie noodzakelijk). Verder op de kaart ook vispannetje van Noordzeevis, Noordzeebouillabaisse of huisgemaakte garnaalkroketten.
Zeedijk 49, Nieuwpoort
www.sunbeach.be
058/23 37 91
De Ark
Voor een portie nostalgie ben je in De Ark aan het juiste adres. Deze actieve vissersfamilie biedt een kleine maar verse kaart aan met uiteraard aandacht voor vis van bij ons. Een klassieker op de kaart is ‘Noordzee bouillabaisse van de chef’.
Ijzer 55, Nieuwpoort www.denark.online 0472 30 14 66
De Roos
Sfeervol ingericht restaurant aan de Kaai waar je gezellig kan tafelen. Proef eens hun vispannetje met heerlijke Noordzeevis dat bekroond werd met een 10/10. Of laat je verrassen door de suggesties van chef Steve.
Kaai 14, Nieuwpoort www.restaurantderoos.be T 058/23 31 43
Eethuis Milo
Eethuis Milo, aan de kaai van Nieuwpoort, biedt een beperkte kaart aan met de focus op dagverse producten. Proef er de huisgemaakte garnaalkroketjes of ga voor een gebakken pladijs met hollandaise van Nieuwpoortse garnalen.
Kaai 11, 8620 Nieuwpoort www.eethuismilo.be
0497 41 65 02
Julien
De keuken van Julien staat voor puurheid, duurzaamheid en eenvoud. ‘What you see, is what you eat’, pure Franse, klassieke keuken met een hedendaagse twist. Chef Emin won de ‘Zee van Smaak’-wedstrijd 2023 met een zeer geslaagd gerecht met griet-langoustine-bloemkool. Proef dit gerecht of één van de lekkere suggesties uit de Noordzee of misschien ga je voor een lekker stukje vlees.
Marktplein 1, Nieuwpoort www.julien-nieuwpoort.be
T 0477/07 24 45
’t Marmietje
Grillen, kruiden en marineren is de grote passie van de chef. Het zoeken hoe een product, vis of vlees, het best tot zijn recht komt en dit op een eenvoudige en eerlijke manier serveren. Tijdens de ‘maand van de garnaal’ in Nieuwpoort lanceerde chef
Patrick een Nieuwpoortse gourmetburger met grijze garnalen.
Zeedijk 28, Nieuwpoort www.tmarmietje.be
058/23 72 79
MBistro
In sterrenrestaurant MBistro nemen
Mattias, Sofie en hun ploeg je in hun keuken en aan hun tafel mee op een tocht langs groene polders en uitgestrekte akkers, langs wingerds en de schuimende zee. Pure producten, pure gerechten, een puur moment. Voor chef Mattias is een verhaal kunnen vertellen met een gerecht, kicken.
Sint-Sebastiaanstraat 15, Nieuwpoort www.mbistro.be
T 058/59 53 52
Restaurant De Haven
Waar de Markt en ’t Palingkot samenkomen vind je restaurant De Haven. Specialiteiten van het huis zijn o.a. verse vis, zeevruchten, wilde rivierpaling en hun bouillabaisse.
Havenstraat 3, Nieuwpoort
www.restaurantdehaven.be
0486 26 33 99
Tabl’O
Maya en haar team verwelkomen je graag op deze gezellige eetplek in NieuwpoortBad, een huis waar u ongedwongen kunt relaxen, proeven, genieten van apero, tapas met producten van eigen bodem, creatieve gerechten en originele suggesties.
Sint-Bernardusplein 4, Nieuwpoort
Takai Bar
Sushi bar met zuid-Amerikaanse twist (Nikkei style) ! Geniet van heerlijke sushi met unieke smaken en verfrissende drankjes zoals de pisco sour. In hun gerechten maken ze ook gebruik van Noordzeevis zoals Gyozas van zeekat en Nigri zeebaars met mergpijp van Dierendonck.
Hoogstraat 24, Nieuwpoort
www.takaisushi.be 0472 55 37 38
Ter Polder
Tussen de Nieuwpoortse zee en de Polders, kan je in dit huis van vertrouwen genieten van lekker eten. Versheid en kwaliteit staan hier voorop. Je bent hier welkom voor lunch, een menu Jeanne-Panne of à la carte. Waterzooi van Noordzee vis, sliptongetjes,… zijn maar enkele van de mogelijkheden.
Victorlaan 17, Nieuwpoort
www.restaurantterpolder.be T 058 24 13 24
Vloed
In een cosy, trendy kader aan de Zeedijk kan je proeven van sliptongetjes, Noordzee
Bouillabaisse met rouille en toast. Op vrijdagavond kan je kiezen voor een ‘Zeevruchtenschotel Royal’ (enkel op reservatie).
Zeedijk 25, Nieuwpoort www.sandeshoved.be/nl/brasserie-restaurant-vloed 058/22 23 60
Wasserette
De voorgevel heeft een New York’ish look en geeft een voorsmaakje van wat volgt: een andere manier van tafelen met als filosofie ‘een maaltijd moet een ervaring zijn’. Chef
Wibo bereidt in de open keuken kraakverse bereidingen met lokale producten en uiteraard Noordzeevis. Je kan kiezen voor hoofdgerechten, maar je kan ook opteren om kleine gerechtjes met elkaar te delen.
Markstraat 38, Nieuwpoort www.de-wasserette.be T 058/59 77 11
Restaurants Middelkerke Westende
De Kromme Elleboog
Eethuis Kromme Elleboog straalt passie voor het beroep uit. Hier primeert het (streek) product en de liefde voor seizoensgebonden gerechten in harmonie met gezelligheid en gastvrijheid. Chef Johan zweert bij versgepelde Oostendse garnalen van de visserssloep O.62. Ook met lijn gevangen wilde zeebaars is één van de favorieten van de chef.
Torhoutsesteenweg 11, Middelkerke (Leffinge)
www.kromme-elleboog.be T 059/51 55 11
Kapelle
In de deelgemeente Sint-Pieters-Kapelle zorgt gastvrouw en chef Evelyn dat u met plezier aan tafel gaat, zowel voor een snelle lunch als voor een uitgebreid etentje. Evelyn kiest voor producten uit de nabije omgeving, zowel uit de polders als uit de Noordzee.
Diksmuidestraat 68, Middelkerke (Sint-Pieters-Kapelle)
www.restaurantkapelle.be T 0476/69 43 12
Vlass
Gastvrouw Tineke heet u van harte welkom. Geleid door de seizoenen en met een liefde voor verse, lokale producten en Noordzeevis, creëren chefs Stefaan en Elien samen uitzonderlijke gerechten.
Sommelier Kenzo weet bij ieder gerecht de beste wijn te adviseren.
Leopoldlaan 246, Middelkerke www.vlass.be
T 059/30 18 37
Restaurants Oostende
Belle de Jour
Wat je proeft in dit restaurant, ondergebracht in een prachtig 19e-eeuws pand, is meer dan een seizoensgebonden smaakpallet. Het is de intensiteit van de Noordzee, de rijke oogst van het terroir en sappige verhalen van lokale producenten.
Maak je klaar voor een culinaire ontdekkingstocht.
Madridstraat 9, Oostende
www.belledejour.be
T 0479 36 09 05
Bierrestaurant
Heerlijk
Bierrestaurant (H)eerlijk is voor de bierliefhebber een ware ontdekking. Met meer dan 40 trappisten heeft Bierrestaurant (H)eerlijk de grootste trappistencollectie wereldwijd. Foodpairing met bier is hier vanzelfsprekend. Proef bijv. hun suggestiegerecht met Noordzeevis en laat je adviseren door Vicky voor een passend biertje bij de Noordzeevis.
Nieuwpoortsesteenweg 893, Oostende www.heerlijkoostende.be
T 059/49 00 64
Bistro Mathilda
Bistro Mathilda is hedendaagse bistronomie, een toegankelijke keuken met toch dat tikje meer. In deze topbrasserie kan je o.a. genieten van klassiekers als ‘tatjespap’, ‘catch of the day’-Noordzeevis-suggestie of misschien opteer je voor hun bekroonde rundsstoverij op Vlaamse wijze (10/10).
Leopold II Laan 1, Oostende
www.bistromathilda.be
T 059/51 06 70
Botteltje
In bierrestaurant Botteltje wordt veel met bier gewerkt in de keuken. Proef bijv. eens de ‘zacht gegaarde varkenswangetjes met ‘Keyte Dobbel-Tripel’. Uiteraard ook lekkers uit de Noordzee met o.a. ‘catch of the day’-visssuggestie. Hun huisgemaakte mini garnaalkroketten (met het huisbier Ostensche Strever) zijn ideaal als aperitief.
Louisastraat 19, Oostende www.botteltje.be
T 059/70 09 28
Boucquez
In Boucquez geven ze lokale producten en klassieke gerechten een moderne touch. Hier staat men 100% achter lokale producten, korte keten en duurzame visvangst. Een topper op de kaart is kabeljauw ‘Ostendaise’.
Of je kan opteren voor hun bouillabaisse met Noordzeevis of ‘catch of the day’.
Troonstraat 83, Oostende
www.restaurantboucquez.be
T 059/50 82 04
Brasserie
David
In deze gezellige, kleinschalige zaak heten chef David en zijn vrouw Alexandra je welkom. Op het menu typische kustlekkernijen met een twist. De chef werkt graag met minder gekende vissoorten uit de Noordzee en garnalen uit de Noordzee. Enkele specialiteiten op de kaart zijn catch of the day, zeebaars in grofzout, ... Er is ook een speciaal veggiemenu.
Christinastraat 45, Oostende www.brasseriedavid.be
T 0476/73 99 66
Brasserie Leon Spilliaert
Een typische brasserie met verschillende
Noordzeespecialiteiten zoals tomaat crevette, garnaalkroketten, ... Dicht bij het museum Mu.ZEE, stad en zee. Er is elke dag verse aanvoer van Oostendse vis.
Alfons Pieterslaan 29, Oostende 0475/89 11 08
Café du Parc
In deze brasserie in Oostende tovert de chef enthousiast verschillende culinaire hoogstandjes op je bord o.a. smaakvolle garnaalkroketten, tartaar van zeebaars, rog, ... Het authentieke art deco interieur en de rijke historiek zijn op zich al een bezoekje waard.
Marie Joséplein 3, Oostende www.hotelduparc.be T 059 70 16 80
Cromwell
Sfeervol restaurant op het Wapenplein dat een seizoensgebonden kaart aanbiedt. Bij mooi weer kan je ook genieten op het terras. In de suggesties altijd aandacht voor verse Noordzeevis.
Wapenplein 6 B, Oostende
T 059/70 06 05
Cultuurcafé
De Grote Post
De gerechten in het Cultuurcafé, en tijdens de zomer in het rooftoprestaurant Panorama, worden geselecteerd op basis van seizoensproducten, het concept korte keten, aanvoer van lokale helden en zoveel mogelijk biologische producten. Mooi aanbod aan Noordzeevis en ook diverse veggie en vegan suggesties.
Hendrik Serruyslaan 18a, Oostende www.degrotepost.be/cultuurcafe T 0496/25 84 88
De Golf
Restaurant met verwarmd terras op de zeedijk van Mariakerke. Eén van de specialiteiten van de chef is de visschotel met verschillende soorten gegaarde vis. Laat je meeslepen door deze smaken met zicht op zee.
Zeedijk 146, Oostende (Mariakerke) https://degolfzeedijkoostende.eatbu.com
059/50 00 19
Den Artisjok
Chef Sven bereidt alle gerechten dagvers van brood tot en met nagerechten. Gastvrouw Sofie zorgt er dan weer voor dat u een ‘welkom thuis’ gevoel krijgt. Proef er misschien eens ‘zeeduivel op de wijze van de chef’, al jaren een klassieker op de kaart.
Troonstraat 121, Oostende www.restaurantdenartisjok.be T 0479/61 99 67
Frenchette
Het interieur van deze gastrobar is al een bezoekje waard met vintagespullen, kunstobjecten, ... Bij het sharing-menu nemen de chefs je op sleeptouw doorheen de wereldkeuken, maar ook lokale producten, Noordzeevis en onze terroirkeuken worden niet vergeten en krijgen steevast een ereplaats.
Madridstraat 12, Oostende www.frenchette.be 0468/49 60 78
Gastrobar Sam
In de laagdrempelige gastrobar van Sam kies je voor gastronomische kwaliteit aan een eerlijke prijs: biologisch rundvlees, nachtvers gevangen vis en producten uit de korte keten zijn hier het handelsmerk. Denk aan tomates-crevettes van de Oostendse vissers of huisgemaakte garnaal- en bouillabaissekroketjes.
Van Iseghemlaan 60, Oostende
www.gastrobarsam.be 0473 55 59 38
Histoires d’O
Authentieke, inspirerende vintage brasserie en zonnig terras met een moderne twist. Befaamd om zijn aperitiefhapjes en tapas, geliefd voor zijn creatieve keuken op niveau. Kevin Beirens werkt graag met lekkers uit de Noordzee, aangevoerd door lokale vissers bijv. hun salade met Oostendse garnalen.
Albert I Promenade 53, Oostende
www.histoiresdo.be
T 0471/45 48 80
Le Bassin
In dit sfeervol restaurant aan de Visserskaai maakt chef Tom gebruik van verse, lokale producten. Laat je verrassen door vernieuwende, seizoensgebonden suggesties (vlees, vis, veggie). Als ambassadeur van NorthSeaChefs werkt chef Tom uitsluitend met vis uit de Noordzee, daarbij ook aandacht voor de minder gekende vissoorten. Proef er eens hun overheerlijke Bouillabaisse à L’Ostendaise.
Visserskaai 1, Oostende
www.hoteldubassin.be
T 059/70 33 83
Lizette & Lucien
Lunchrestaurant Lizette & Lucien werd in 2024 bekroond met de social/human award van Gault&Millau. Mensen met een beperking werken mee in deze zaak en bieden een wisselende menukaart aan met ook aandacht voor Noordzeevis bijv. een boterham belegd met gepaneerde pladijs,..
Madridstraat 10, Oostende www.lizettelucien.be 0492/72 35 46
Lusitania
Lusitania is sinds jaar en dag een begrip op de visserskaai dat vooral gekend is voor hun dagverse visbereidingen. De moderne inrichting van het restaurant draait rond het thema ‘de visser en de zee’. In dit restaurant kan je onder andere smullen van klassiekers als dagverse Oostendse garnaaltjes van de O.62, huisgemaakte garnaalkroketten, tatjespap, Noordzeebouillabaisse ‘Lusitania’, ...
Visserskaai 32, Oostende www.restaurant-lusitania.be T 059/70 17 65
Mange Tout
Het menu van Mange Tout wisselt volgens het ritme van de seizoenen. Het biedt verrassende nieuwe smaken en combinaties, perfect voor getrainde smaakpapillen en zij die houden van de zee met zijn ziltigheid. De herkomst van de producten is voor chef Peter zeer belangrijk. Producten met respect voor de natuur, dus enkel eten met een geweten.
Visserskaai 22, Oostende
www.restaurantmangetout.be
T 059/50 07 14
North
Populair visrestaurant in Mariakerke met zicht op de Noordzee. Hier ligt de focus op lokale, seizoensgebonden ingrediënten en het experimenteren met bekende en minder bekende vissoorten die met zorg en passie bereid worden. Proef er bijv. de ‘vis van de dag’ of hun ‘smeus met Oostendse garnalen’,…
Zeedijk 137 C, Oostende
www.restaurant-north.be
T 059 80 07 59
Ocean
Nabij Casino-Kursaal doet Ocean zijn naam alle eer aan. Als een ware culinaire ode aan de zee, weet dit ‘lekker plekje’ elke levensgenieter te bekoren. Met een prachtig zicht op het zilte nat, proef je er ook het verrukkelijk vakantiegevoel het hele jaar door. ’s Middags en ’s avonds kan iedereen zich er te goed doen aan verse producten van land en zee.
Albert I Promenade 64, Oostende www.oceanoostende.be T 059/70 66 24
’t Ostends
CaféDeze bistro, gelegen aan de visserskaai, focust zich op Franse en Belgische specialiteiten. De bistro maakt gebruik van kwaliteitsvolle, seizoensgebonden, lokale producten om zijn seafoodgerechten te maken bijv. pladijs op de graat gebakken, kabeljauw op zijn Oostends ,…
Visserskaai 29-30, Oostende 0489/98 13 31
Petrus
Sinds 2003 kan je hier terecht voor typische brasseriekeuken. De chef werkt met lokale producten zoals verse
Noordzeevis o.a. rijkelijke vissoep, zeeduivel, ... Je vindt deze zaak in het hart van Oostende, aan het station en met schitterend zicht op de magnifieke
Sint-Petrus en -Pauluskerk. Bij mooi weer is het heerlijk vertoeven op het grote zonneterras
Sint-Petrus en Paulusplein 8, Oostende
www.petrusoostende.be 059/33 48 00
Plassendale
Intiem restaurant voor fijnproevers en een eerlijke keuken met de nadruk op kwaliteit. Bereidingen met dagverse, lokale ingrediënten met veel expertise bereid door chef Bram. Specialiteiten zoals huisgemaakte garnaalkroketten met handgepelde garnalen, gebakken sliptong, gebakken rog, ... worden afgewisseld met verrassende seizoensgebonden suggesties.
Oudenburgsesteenweg 123, Oostende
www.restaurant-plassendale.be
T 0472/49 52 05
STORM
Restaurant STORM laat je kennis maken met de veelzijdigheid van de vaak ongekende Noordzee en Polders. Gekende en minder gekende vissoorten worden hier van kop tot staart verwerkt, niets gaat verloren. Op je bord enkel seizoensgebonden producten vaak met een knipoog naar Azië en Scandinavië. Laat je verrassen door NorthSeaChef Michiel en gastvrouw Nathalie. Kom seatoxen in Oostende.
Hendrik Baelskaai 21, Oostende
www.stormoostende.be
T 059/28 02 61
Toi Moi et la Mer
Chef Christophe serveert, als NorthSeaChef, enkel vis en garnalen gevangen door lokale kustvissers. Hij werkt met de ‘catch of the day’ en de Oostendse grijze garnaal van de Dini O.62. Je kan opteren voor het menu Strandwandeling ‘La Mer, Elle et Moi’. ’s Middags kan je genieten van de lunch à l’Ostendaise of Lunch ‘Les filles du Bord de Mer’.
Albert I Promenade 68, Oostende
www.toimoietlamer.be
T 059/80 66 13
Vesper
Hippe foodbar op Oosteroever met zicht op de vissersboten. Op de kaart vind je wisselende gerechtjes ‘Uit de Zee’ bijv. scheermesjes, garnaalkroketjes, … Hier kan je een kleine of een grote honger stillen, reserveren is niet mogelijk.
Hendrik Baelskaai 14, Oostende www.facebook.com/vesperostend
Vincl’O
In dit huiskamerrestaurant kan je ’s avonds terecht voor een heerlijk degustatiemenu dat om de twee weken wijzigt. In het weekend is er ook een lunch beschikbaar. Chef Vincent gaat creatief aan de slag met lokale producten en lekkers uit de Noordzee.
Christinastraat 61, Oostende
www.vinclo.be
0487/15 20 05
Restaurants
Bredene
Lautrec
Sfeervol tafelen in een gezellig en warm kader, met zicht op de duinen. Verse seizoensproducten staan centraal. Laat je verrassen door modern gebrachte klassiekers of suggesties bijv. ‘catch of the day’ uit de Noordzee.
Kapelstraat 41, Bredene www.lautrec.be
T 059/43 44 47
Le Homard et la Moule
Hier wordt gewerkt met producten uit hun voortuin, de Noordzee, met de focus op voornamelijk Noordzeevis (vooral vergeten vissoorten), schaal- en schelpdiertjes maar bovenal zeewier in alle soorten, vormen en maten. Via Studio Zeewier werden eigen producten ontwikkeld waarvan de meeste de 100% West-Vlaams erkenning kregen.
Duinenstraat 325, Bredene www.lehomardetlamoule.be
T 0475/56 63 39
Restaurants De Haan Wenduine
Bistro Place Royale
Chefs Didier en Emile verwelkomen je graag in bistro Place Royale. Schuif aan voor een heerlijk diner, geïnspireerd door de zee en bereid met de beste producten uit onze regio.
Koninklijk Plein 5, De Haan (Wenduine) www.hotelbellevue.be/bistro-place-royale
T 059 23 34 39
Bistro
’t Molenhuys
Bistro ‘t Molenhuys is een knus, landelijk molenaarshuisje met een uniek tuinterras. Op de kaart vaste waarden maar ook wisselende, seizoensgebonden suggesties. Kenners zijn lovend over de Noordzeebouillabaisse van chef Jean-Philip. Oordeel vooral zelf!
Vijfwegestraat 16, De Haan (Vlissegem) www.bistromolenhuys.be
T 059/43 68 86
Casanova
Casanova is gastronomie aan de waterlijn. In een gezellig, hedendaags kader met vrij uitzicht op zee, geniet je volop van een fijne gastronomie met een creatieve zuiderse toets, die de schatten van zee en polder uitstekend doen uitkomen.
Zeedijk-De Haan 15, De Haan www.casanova-dehaan.com
T 059/23 45 55
De Kruidenmolen
Gastvrijheid en klantvriendelijkheid staan hier voorop. Op de kaart zowel seizoensgebonden suggesties als klassiekers, eerlijke gerechten waarbij het product primeert. En als ambassadeur van de NorthSeaChefs uiteraard duurzame vis, minder gekende vissoorten en bijvangst uit de Noordzee op de kaart.
Dorpsstraat 1, De Haan (Klemskerke) www.kruidenmolen.be
T 059/23 51 78
L’Espérance
Intiem restaurantje waar je heerlijke
Noordzeeproducten kan proeven. Achter de mooie gevel uit 1903 huist een knus restaurant. De chef vind je in de open keuken, het menu van de dag wordt mondeling voorgesteld. Verwacht je aan smakelijke gerechten, kraakverse ingrediënten aan een correcte prijs.
Driftweg 1, De Haan (Wenduine)
T 059 32 69 00
Kok sur Mer
Chef Jean-Philippe verwent je graag gastronomisch in zijn sfeervol restaurant in Vlissegem. Hij heeft een voorliefde voor lokale producten uit het hinterland en seizoensvis van bij ons. Je kan er proeven van het Bib Gourmand-menu of het menu
Kok sur Mer.
Warvinge 49, De Haan (Vlissegem)
www.lekoksurmer.be
T 059/43 09 70
Markt XI
Markt XI staat voor een pure keuken met een losse bediening in een eenvoudig kader. Hier ontmoeten traditie en innovatie elkaar. In een interieur met open keuken verkiest chef Benny Van Torre om te koken met zoveel mogelijk lokale producten. Toch is hij gefascineerd door verschillende eetculturen, iets wat zich vertaalt op het bord.
Driftweg 11, De Haan
www.markt11.be
T 059/43 44 44
Villa De Torre
Vis- en zeevruchtenrestaurant waar eerlijke, gezonde gerechten en dranken geserveerd worden in één van de meest authentieke Belle Epoque villa’s aan de Kust. Binnen een optimale prijs/kwaliteitsverhouding wordt de nodige aandacht besteed aan de basisgrondstoffen en het milieu, steeds met respect voor de lokale producten.
Memlinglaan 2, De Haan
www.villadetorre.be
T 059/23 59 50
Yelo
In dit gezellig hoekrestaurant in Wenduine kan je relaxen en genieten van een eerlijke, pure keuken met seizoensgebonden producten en vis van bij ons. Het kan perfect in de ongedwongen, gezellige sfeer van restaurant Yelo. Chef Jessica wisselt haar menu om de drie weken.
Pauwaertstraat 13, De Haan (Wenduine) www.restaurantyelo.be
T 050/73 63 73
Restaurants
Blankenberge
Cabo
Mooi gelegen, met uitzicht op de haven, kan je hier genieten van kraakverse, lokale producten. Hou je van klassiekers uit de Noordzee, kies dan voor het vissersmenu. Of laat je verrassen door de Catch of the day.
Wenduinsesteenweg 1, Blankenberge www.cabo-clubrestaurant.be T 050/41 27 59
L’Empereur
Gezellig, klein restaurant op de zeedijk. Chef Guy past zijn menu’s aan volgens de aanvoer van de dag. Lekkere, traditionele gerechten met aandacht voor lekkers uit de Noordzee.
Zeedijk 63, Blankenberge www.lempereur.webnode.nl 0496/23 15 24
Oesterput
De goede naam en faam van de Oesterput reikt tot ver buiten Blankenberge waar de familie Devriendt vier generaties geleden hun handel in zeevruchten startten. De Oesterput is de plaats bij uitstek waar je van kreeft, oesters, verse vis of van een voortreffelijke zeevruchtenschotel kan genieten.
Wenduinse Steenweg 16, Blankenberge www.oesterput.com
T 050/41 10 35
Onism
Onism, ofwel het besef dat je in je leven maar een klein deeltje van de wereld zal zien. Daarom brengen Korneel en Stefanie de wereld een beetje naar jou. Onism is wereldkeuken in een inspirerend interieur en met liefde voor dagverse vis uit de Noordzee.
Graaf Jansdijk 5, Blankenberge
www.onism.be T 0468 31 91 04
Oosterstaketsel
Prachtig gelegen op de kop van het Oosterstaketsel met zicht op zee. Er wordt gewerkt met vis van bij ons o.a. in hun beroemde vissoep. Wat er op het menu staat, is in grote mate afhankelijk van de vangst van de visser.
Zeedijk 350, Blankenberge www.oosterstaketsel.be
T 0476/66 49 98
Restaurant Le Grand Cafe
Le Grand Café is een trekpleister op de zeedijk van Blankenberge. In een gezellige sfeer kan je proeven van seizoensgebonden gerechten.
Voor Noordzee vispannetje en de bouillabaisse werken ze met ‘catch of the day’-vis.
Zeedijk 145, Blankenberge https://legrandcafe-blankenberge.be/
Venitien
De Venitien in Blankenberge is sinds jaar en dag gekend. Er wordt gewerkt met streekeigen, seizoensgebonden producten o.a dagverse vis van de Zeebrugse vissersboten. Verder zijn ze ook gekend voor succulente oesters en kreeft.
Zeedijk 115, Blankenberge www.venitien.be
T 050/41 10 74
Restaurants Zeebrugge
Tijdok
Chef Marianne is afkomstig uit een vissersfamilie. De menukaart van het restaurant bestaat dan ook voor 95% uit Noordzeevisgerechten op de meest authentieke manier geserveerd zoals bijv. gevulde Zeebrugse aardappel met handgepelde garnalen, bouillabaisse van Noordzeevis of haar bekroonde Vlaamse vissoep.
Tijdokstraat 16, Zeebrugge
www.tijdok.be
T 0476/59 65 20
’t Werftje
In het oudste cafeetje aan de Zeebrugse Kust kan je proeven van de heerlijkste creaties uit de Noordzee o.a. hun garnaalkroketten, ooit bekroond door Luc Bellings met een 10/10. Je kan er ook terecht voor een rijkelijk gevulde plateau met de beste zeevruchten die de Noordzee te bieden heeft.
Werfkaai 29, Zeebrugge
www.twerftje.be
T 0497/55 30 10
Restaurants Knokke-Heist
Bartholomeus
In dit tweesterrenrestaurant verwelkomen Bart, Philip en Sandra u van harte, met een vernieuwende kijk op gastronomisch koken. De beide chefs vertellen hun verhaal door u een 6-gangen menu te bereiden waar het eerlijk, puur product ten volle spreekt.
Zeedijk-Heist 267, Knokke-Heist www.restaurantbartholomeus.be
T 050/51 75 76
Bistro JETT
Chef Dries en gastvrouw Sarah ontvangen jullie graag in het polderland nabij Knokke-Heist. Bistro JETT verwijst naar Just Enjoying Time Together. Vernieuwende gerechten met een knipoog naar de klassieke keuken, origineel en seizoensgebonden.
Dorpstraat 113, Knokke-Heist www.bistro-jett.be
T 0479/46 73 27
Cédric
Cédric ademt de sfeer uit van een Franse brasserie uit de jaren ’30 in combinatie met enkele hedendaagse elementen. Chef
Cédric serveert bij voorkeur producten van eigen bodem zoals Noordzeevis, Belgisch rundvlees en wild in het seizoen.
Koningslaan 230A, Knokke-Heist www.restaurant-cedric.be
T 050/60 77 95
Côte Belge
Gelegen in Ramskapelle aan het Leopoldskanaal ‘de blinker’. Barfood, gastronomische gerechten en klassiekers gaan hier hand in hand. Alle producten zijn dagvers en seizoensgebonden en uiteraard veel lekkers uit de Noordzee op de kaart.
Sasstraat 53, Knokke-Heist www.cotebelge.be
T 050/51 26 91
DeLy’s
Een restaurant dat elke letter van zijn naam volledig waar maakt: DeLy’s is een onvervalste delicatesse, klaar om geproefd en ontdekt te worden. Thierry Desmedt, chef met passie, kiest in zijn open keuken voor kwaliteitsproducten die hij met veel respect verwerkt in eerlijke gerechten.
Dumortierlaan 76, Knokke-Heist www.restaurantdelys.be
0474/90 82 17
La Sirène
In La Sirène komt klassieke keuken samen met lokale streekproducten in een unieke culinaire ervaring. Chef Stijn werkt vol passie en vakmanschap in de open keuken, waar dagverse ingrediënten van lokale leveranciers de hoofdrol spelen.
Meerminlaan 48, Knokke-Heist www.lasireneknokke.be
T 050/60 60 51
Lebeau19
Het is stijlvol genieten in deze luxe brasserie, gelegen in het rustige residentiële ‘Knokke-Zoute’. U vindt er een elegante, rustgevende inrichting gecombineerd met hoogstaand comfort. De chef creëert gerechten met kwalitatieve, seizoensgebonden streekproducten.
Zoutelaan 175, Knokke-Heist
www.lebeau19.be
T 050/61 16 14
Luxo
Gezellig, romantisch restaurant op de Zeedijk in het Zoute. Geniet, in het restaurant of op het trendy strandterras met zeezicht, van versbereide gerechten waarbij de chef zich laat inspireren door het seizoensgebonden aanbod van lokale producten.
Zeedijk 805 – Het Zoute, Knokke-Heist
www.restaurantluxo.be
T 050/60 89 75
Old Fisher
Chef Dirk Defruyt draagt eenvoud, stijl en puurheid hoog in het vaandel. Geboren en getogen aan de Noordzee kunnen zij niet anders dan verse producten voorschotelen. Zowel vis, vlees als wild komen aan bod. Pure ingrediënten, een enthousiaste service en een vernieuwd, hip kader garanderen je een unieke culinaire belevenis.
Heldenplein 33, Knokke-Heist www.oldfisher.be
T 050/51 11 14
Pavillon Terre-Mer
In het restaurant Pavillon Terre-Mer van Pavillon du Zoute serveert chef Sébastien Charlemagne een traditioneel BelgischFranse keuken met een moderne tint : een verscheidenheid aan overheerlijke gerechten op basis van kwaliteits- en seizoensproducten uit de regio en Noordzee.
Bronlaan 4, Knokke-Heist www.pavillonduzoute.be
T 050 61 10 61
Schildia
Graag eens uitwaaien aan zee en dat combineren met een etentje op een schitterende locatie, met een terras aan zee ? Dan is Schildia een absolute aanrader. Op de kaart Frans-Belgische specialiteiten met o.a. Noordzeevis. Hun gebakken zeetong werd al meermaals bekroond met een 10/10.
Zeedijk-Heist 250, Knokke-Heist www.schildia.be
T 050/51 50 58
The Shelter
Kwaliteitsvolle en veelzijdige bistro aan de ingang van het Zwin Natuur Park. Proef, binnen of op het terras, de natuur in je bord o.a. heerlijke Noordzeegerechten en huisgemaakte garnaalkroketten.
Graaf Leon Lippensdreef 8, Knokke-Heist www.theshelterknokke.be
T 050/89 79 97
The Sphere
Op het bekendste en meest prestigieuze plein aan onze Kust kan je in de imposante glazen koepel restaurant The Sphere terugvinden. Zaakvoerder Christophe Declerck en chef Luisa Garcia presenteren een mediterrane keuken op hoog niveau.
Ken je culinaire Kustklassiekers
Een culinair foodfestival bezoeken? Dag- en streekvers tafelen aan zee? Of beleving en proeven combineren? Volgende aanraders wijzen je de weg.
GARNAALKROKETTENFESTIVAL
5 TOT 7 OKTOBER 2024
Oostende, Aceg Wellington Hippodroom, Koningin Astridlaan 10
Is de grijze garnaal de rockster van onze Kust? Voor het garnaalkrokettenfestival vliegen de tickets even snel de deur uit als voor zomerfestivals. Je kaartje op tijd bemachtigd? Dan mag je gaan smullen van ambachtelijke Oostendse garnaalkroketten, een erkend Vlaams streekproduct. Vergeet niet je stem uit te brengen op je favoriete kroket.
MAAND VAN DE GARNAAL
1 TOT 31 OKTOBER 2024
Nieuwpoort, diverse locaties
Nieuwpoort viert de kaviaar van de Noordzee met allerlei activiteiten! Ontdek hoe garnalen gevangen worden: te voet, te paard en op zee. Leer ze pellen en ermee kokerellen. De fijnste restaurants serveren je hun favoriete garnalengerecht en in de vishandels koop je ze kraakvers voor thuis. Op 19 oktober, de jaarlijkse Dag van de Garnaal, opent het nieuwe belevingscentrum Het GarnaalVerhaal in de Stedelijke Vismijn.
GARNAALFEESTEN OOSTDUINKERKE
28 EN 29 JUNI 2025
Fabiolaplein, Oostduinkerke
Vier de kaviaar van de Noordzee samen met de garnaalvissers te paard. Volg op zaterdag het Belgische Kampioenschap Garnaalpellen, ontdek oude ambachten op de folkloremarkt en proef de befaamde garnaalsoep van de Koninklijke Orde van de Paardevisser. Trek met kruiers en paardenvissers naar het strand om garnalen te vangen. Mis op zondag de traditionele zeewijding niet. De afsluiter van het feestweekend is de Garnaalstoet, met praalwagens, muziekkorpsen en traditioneel geklede garnaalvissers.
NORTHSEACHEFS
Heerlijk, zo’n kabeljauw of zeetong, maar er is een zee vol appetijtelijke alternatieven. Tientallen NorthSeaChefs doen onderzoek naar minder bekende, onderschatte vissoorten en breken een lans voor duurzaamheid.
Al eens leng of steenbolk geproefd?
www.northseachefs.be
HET LEKKERE WESTEN
Het beste uit de zee, en daarbij het lekkerste van het land? De chefs van Het Lekkere Westen zetten zich enthousiast in om je te verwennen met topproducten uit de korte keten. Dit jaar kwamen er maar liefst elf nieuwe adresjes bij!
www.dekust.be/proeven/lekkere-westen-chefs-de-kust
GAULT&MILLAU KNOKKE-HEIST
Een eigen Gault&Millau gids, Knokke-Heist pronkt hiermee als enige gemeente ter wereld. De gids biedt een uitgebreide selectie van de beste culinaire ervaringen te Knokke-Heist. Van verfijnde sterrenrestaurants tot gezellige bistro's, de gids is een must-have voor fijnproevers die op zoek zijn naar gastronomische hoogstandjes.
www.atasteofknokkeheist.be
Podcast ‘Van boord tot bord’
Waar komt de vis in de winkel, in een restaurant of op je bord vandaan? In deze reeks van acht afleveringen neemt host Line Ellegiers je mee op sleeptouw in de wondere wereld van de visserij en gaat ze op zoek naar authentieke verhalen, tradities en anekdotes uit de visserij en het maritieme leven. In acht afleveringen volg je de weg die een lekker stukje vis aflegt van boord tot bord.
Aflevering 1: De visser en zijn familie
In de eerste aflevering reist host Line mee met de vissersfamilie Savels.
Aflevering 2: De reder en de visveiling
Een kijk achter de schermen bij de reder en de visveiling, Line vertelt het je allemaal in aflevering twee.
Aflevering 3: De visgroothandel
Mike en Danny van visgroothandel
Chef’s Secret nemen je mee in het dagelijkse leven van de visgroothandel.
Aflevering 4: De viswinkel
In aflevering vier gaat Line op bezoek bij Agnus Wittevrongel van de gekende viswinkel Mare Nostrum te Koksijde.
Aflevering 5: Vistrap Oostende
Hoe gaat het er aan toe op de vistrap in Oostende. Line gaat in gesprek met Dini Bogaert en laat zich alles vertellen over de vistrap.
Aflevering 6: De garnaalkruier
Garnaalkruier Johny gaat al jarenlang in zee om garnalen te vangen. Alle tips, tricks en weetjes van het garnaalkruien kom je te weten in deze aflevering.
Aflevering 7: De chef
Wat is het keukengeheim van chef Emin (restaurant Julien te Nieuwpoort)? Line zoekt het uit in deze aflevering.
Aflevering 8: Maritiem Instituut Mercator
De laatste aflevering brengt Line bij het Maritiem Instituut Mercator, een school waar toekomstige vissers in opleiding les volgen. Luister even mee!
De Kust praktisch
KUSTTRAM EN TREIN
De kusttram - de langste tramlijn ter wereld! - brengt je snel en veilig van Knokke naar De Panne. Treinstations zijn er in De Panne, Koksijde, Oostende, Blankenberge, Zeebrugge en Knokke-Heist. dekust.be/praktisch/de-kusttram
LOGEREN AAN ZEE
Boek je verblijf aan de Kust, rechtstreeks via aan de beste voorwaarden via dekust.be/slapen
WANDELEN EN FIETSEN
De fiets- en wandelnetwerken leiden je langs de mooiste natuurgebieden en boeiendste culturele attracties. In elke badplaats kan je verborgen architectuurparels ontdekken via de erfgoedwandelingen. dekust.be/wandelen
KUSTKAART
Goed voor een volledig overzicht van wat er aan de Kust te beleven is. Gratis verkrijgbaar bij de toeristische diensten of via shop.westtoer.be
KUSTWEER
Meer dan eens bewezen: de zon schijnt meer aan zee. Check het Kustweer via de webcams.
kustweerbericht.be
KUSTAGENDA
Liever naar het museum, triënnale Beaufort ontdekken, een festival, een concert of een theatervoorstelling? De kustagenda rangschikt alle evenementen per badplaats. Handig! dekust.be/doen/agenda
TOERISMEKANTOREN
Extra praktische info of leuke tips gezocht? In elke kustgemeente kan je aankloppen bij één of meerdere gastvrije infopunten en toeristische diensten. dekust.be/praktisch/toeristische-diensten
Smullen van een Zee van Smaak
Van een Brusselse wafel met garnalen tot een open ravioli met pladijs. Tijdens de restaurantactie Zee van Smaak kan je je culinair laten verrassen door kustchefs met een vurige passie voor verse vis van bij ons. Tussen 15 september en 15 oktober toveren ze een unieke signature dish op je bord waarin een van de drie herfstvissen de show steelt. Schartong, pladijs of grijze garnaal, wat kies jij? Enkel nog een tafeltje reserveren en genieten.
www.dekust.be
Verantwoordelijke uitgever: Westtoer apb
WD/3029/2024/42