Dopo la Frutta c’è Fructa&Co After fresh fruit comes Fructa&Co
È stato l’amore per la natura, il rispetto per il suo smisurato valore, il desiderio di condividere con chiunque altro i frutti delle nostre ricerche, che ci hanno portato a fondare Fructa&Co. Siamo un’azienda giovane, nata nel 2011, dopo che il nostro fondatore ed ispiratore, Rodolfo De Rocco, ha investito tutta la vita per studiare e poi ottenere prodotti per gelateria, pasticceria, food & beverage a base frutta, così vicini al prodotto fresco da farli sembrare appena colti e lavorati. Questo è possibile perché la squadra di Fructa&Co è orientata alla ricerca e alla innovazione su basi completamente nuove e diverse rispetto al passato. Il suo obiettivo, già raggiunto, è quello di offrire prodotti semilavorati a base di frutta dalle caratteristiche organolettiche equivalenti al fresco e conservabili fino a 18 mesi fuori dalla catena del freddo. Questo è reso possibile grazie alla combinazione tra: il processo produttivo, che utilizza l’azione antibatterica di flash termici, un’attenta ricerca e selezione delle materie prime e la conservazione del prodotto in un packaging speciale. In questo modo, i prodotti Fructa&Co, conservano il sapore, l’aroma e il colore della frutta appena raccolta. Il traguardo di essere riusciti a preservare la frutta, rispettando le sue naturali proprietà fino alla fine del suo ciclo naturale di vita e senza congelarla, è stato possibile anche grazie agli studi sviluppati nel laboratorio di Ricerca & Sviluppo di Fructa&Co presso il “Polo Tecnologico” di Pordenone. Un’eccellenza della ricerca italiana, dove un numero selezionato di aziende sviluppa concepts di prodotto basati sulla tecnologia, ma anche uno snodo strategico dove si collegano ricerca scientifica, partner tecnologici, studi universitari e investitori privati. Il risultato di anni di ricerca e la consapevolezza del suo valore, hanno reso necessaria la protezione del processo produttivo tramite un Brevetto Europeo che ora garantisce, al nostro lavoro e ai nostri partner commerciali, un’esclusiva impareggiabile e un prodotto vicino al naturale come mai prima d’ora.
The love for nature, the respect for its immeasurable value, and the desire to share the fruits of our research with anyone else are the reasons which led us to found Fructa&Co. We are a young company, born in 2011, in which our founder and inspirer, Mr. Rodolfo De Rocco, has invested all his life to study and then get fruit based products for gelato, pastry, food and beverages, so close to the fresh fruit, that they taste like freshly picked. This is possible thanks to the team of Fructa&Co, that is oriented to research and innovation, on entirely new foundations, completely different from the past. Fructa&Co has already achieved the goal to provide semi-finished products based on fruits with organoleptic characteristics, equal to fresh products, but preservable for up to 18 months out of the cold chain. This is made possible thanks to the combination of: a transformation process, which uses the antibacterial action of flash temperature, the careful research and selection of raw materials, and the product preservation in a special packaging. In this way, the products of Fructa&Co preserve the flavor, aroma and color of freshly picked fruits. The goal of being able to preserve fruit, respecting its natural properties till the end of its natural life cycle without freezing it, has been possible thanks to Fructa&Co’s lab, developed at the “Polo Tecnologico” in Pordenone. It represents an excellence of Italian research, a physical location where a select number of companies develops product concepts based on technology, but it is also a strategic “Park of innovation” where scientific research, technology partners, universities and private investors connect. The result of years of research and the awareness of its value have necessitated the protection of the production process with an European Patent, which guarantees to our work and to our business partners, an unique and unparalleled natural product, as never before.
Un Brevetto Amico della Natura e dell’Ambiente The Patent, a friend of nature and of the environment
Tutto comincia con un processo produttivo, di nostra concezione, con il quale, in modo assolutamente naturale, è possibile rendere microbiologicamente sicuri i nostri prodotti, preservando le proprietà organolettiche della frutta. Al processo produttivo si aggiunge il confezionamento e la conservazione del prodotto in uno speciale packaging, che costituisce una barriera impenetrabile per luce e aria. Questo permette ai prodotti Fructa&Co una conservazione fino a 18 mesi senza l’utilizzo della catena del freddo, a temperatura ambiente e anche in condizioni estreme, fino a 50°C. Sono evidenti i vantaggi che offrono i prodotti Fructa&Co: eliminando la catena del freddo, partecipano attivamente alla salvaguardia dell’ambiente preservandolo dall’inquinamento e contribuiscono alla riduzione dei costi energetici.
It all begins with our conception of a production process, through which, in a completely natural way, it is possible to control the bacterial load, while preserving intact the organoleptic properties of fruits. After processing comes the packaging and preservation of the product in a special packaging, which is an impenetrable barrier to light and air. This allows the products of Fructa&Co a shelf life up to 18 months, out of the cold chain, at room temperature, even in extreme conditions, up to 50°C. There are many clear advantages of using the products Fructa&Co: by avoiding the cold chain, they are actively involved in protecting the environment against pollution and they are a valid contribute to the reduction of energy costs.
I prodotti Fructa&Co sono pronti all’uso pertanto molto semplici
The products of Fructa&Co are ready to use and thus useful
da utilizzare e gestire in termini di trasporto, stoccaggio,
and practical, from transport to storage, to the conservation.
conservazione. Non è necessario infatti lavare, sbucciare,
In fact, it is not necessary to wash, peel, remove
denocciolare, tagliare, scongelare o reidratare.
the pit, cut, defrost or rehydrate.
I prodotti di Fructa&Co, inoltre, sono sempre
The products of Fructa&Co are
disponibili in qualsiasi stagione.
available in every season.
I NOSTRI PRODOTTI SONO INDICATI
THE BEST WAY TO USE
PER LA PREPARAZIONE DI:
OUR PRODUCTS IS TO PREPARE:
GELATI SEMIFREDDI MOUSSE DI FRUTTA DOLCI TORTE GELATINE FRULLATI GRANITE SUCCHI BIBITE COCKTAIL
GELATO SEMIFREDDO FRUIT MOUSSE CONFECTIONARY CAKES GELATIN SHAKE GRANITA JUICES BEVERAGE COCKTAIL
La grande innovazione portata dai prodotti Fructa&Co è così significativa per il mercato dove si inserisce, che si può considerare una vera rivoluzione rispetto all’offerta tradizionale in quanto i prodotti:
SONO NATURALI SONO PRATICI SONO CONVENIENTI SONO SICURI SONO MULTIUSO SONO IDEALI PER SPORTIVI, BAMBINI E PROFESSIONISTI DELLA RISTORAZIONE
The great innovation of the products Fructa&Co is so significant for the market where it fits, which can be considered a real revolution compared to the traditional offer, because the products are:
NATURAL PRACTICAL CONVENIENT SAFE MULTIPURPOSE THEY ARE IDEAL FOR SPORT PEOPLE, KIDS AND PROFESSIONALS OF CATERING INDUSTRY
Paesi d’origine dei nostri Frutti The Countries of origin of our fruits
ALBICOCCA | APRICOT Europe
MELA | APPLE Italy
MELONE | MELON Italy
PERA | PEAR Italy
PESCA BIANCA | WHITE PEACH Italy
PESCA GIALLA | YELLOW PEACH Europe
PRUGNA | PLUM Europe
CILIEGIA | CHERRY Italy
FRAGOLA | STRAWBERRY Europe
FRUTTI DI BOSCO | WILD BERRIES Europe
LAMPONE | RASPBERRY Europe
MIRTILLO | BLUEBERRY Europe
MORA | BLACKBERRY Europe
ANANAS | PINEAPPLE South America
BANANA | BANANA Africa
COCCO | COCONUT Sri Lanka
KIWI | KIWI Italy
MANGO | MANGO India
MARCUJA | PASSION FRUIT South America
ARANCIA | ORANGE Italy
LIME | LIME Central America
LIMONE | LEMON Italy
MANDARINO | MANDARIN Italy
POMPELMO ROSA | PINK GRAPEFRUIT North Africa
CAFFÈ | COFFEE Colombia
Frutti del frutteto | Fruits from orchard Frutti rossi | Red Fruits Frutti esotici | Exotic Fruits Agrumi | Citrus
Essenza di Fructa ti accompagna al mattino, durante la colazione. Nella stagione più fredda consumata a temperatura ambiente, oppure fresca, durante la calura estiva. La sua morbida consistenza la rende perfetta anche semplicemente assaporata «al bicchiere» e, se aggiunta allo yogurt diventa «al cucchiaio». Ideale per un fuori pasto all’insegna della leggerezza o per una colorata e sana guarnizione del dessert o di una coppetta gelato. Essenza di Fructa è la purea di frutta ideale per esser impiegata dai professionisti nella preparazione dei gelati alla frutta.
Essenza di Fructa is with you, starting in the morning, for a good awakening and along your breakfast. In the cold season, it can be tasted at room temperature, or fresh during the heat of summer. Its soft texture makes it perfect to be tasted “by the glass”, when added to yogurt it becomes «by the spoon». Ideal as a light snack or added as a colorful and healthy topping to your dessert or bowl of ice cream. Essenza di Fructa is a perfect fruit puree, being used by professionals for the preparation of fruit ice cream.
Corpo e Anima della Natura The body and soul of nature
Millesimato di Fructa ti regala gocce profumate e preziose. Le puoi bere piÚ concentrate o aggiunte all’acqua
Millesimato di Fructa gives you fragrant and precious drops. Drink your drops as you prefer: strong, concentrated
naturale o frizzante o agli alcolici.
or added to still or sparkling water.
...ma che ne dici anche di un cocktail creativo?
How about for a creative cocktail?
La Natura da Sorseggiare The nature to be sipped
Quando il colore e il sapore sono quelli del tuo frutto preferito, quando ti disseta col suo gusto e tutte le sue fragranze... allora non è solo purissima frutta ghiacciata, è Glaciata!
When the color and fragrance are the ones of your favorite fruit, when it refreshes you with its taste and all its flavors... it is not pure iced fruit, it is Glaciata!
Sfiziosa Granita Italiana Fancy Italian Granita
La miscela scura del frutto moro. Dal chicco di caffè pregiato e profumato, dolce e amaro, il fresco modo di consumare un espresso. Energia e gusto intenso, quasi a trasportarti nel suo caldo paese d’origine... la spumosa consistenza di una granita così unica, che sa stupire rinfrescandoti.
The mixture of dark brown fruit. From fine and fragrant coffee beans, sweet and bitter, the cool way to consume your Espresso. Energy and intense flavor, almost to carry you in its warm country of origin... foamy as unique, amazing as refreshing.
Puro Espresso sotto Zero Freezing Espresso
Se possiedi un mantecatore o una comune gelatiera da casa e hai voglia di gelato... ti manca solo Velox! Il preparato tutto naturale che in pochi minuti ti regala un gelato “di frutta”. Come ogni altro prodotto di Fructa&Co, anche Velox non necessita di essere refrigerato e non richiede la catena del freddo.
You’re home, you have an ice cream machine or a common ice cream maker and you want ice cream... you are just missing Velox! A quick and natural preparation, in very few minutes, gives you a “fresh fruit” ice cream. Like any other Fructa&Co’s product, Velox does not need to be refrigerated and does not use the cold chain.
Pronto Gelato Quick gelato
Dedicato ai professionisti del gelato. Ecco lo sciroppo neutro pronto all’uso, capace di valorizzare, con pochi gesti, i capolavori per golosi che tanto piacciono anche a noi di Fructa&Co.
Dedicated to the gelato’s professional: this is a neutral syrup, ready to use, able of enhancing, just with a few gestures, the gourmand’s sweet masterpieces, that we like, as much as you do.
Nettare secondo Natura Nectar as in Nature
communication: Paolo Latini | concept & graphic design: www.whiteplease.com
Fructa&Co S.r.l. Sede Legale e Ricerca&Sviluppo Polo Tecnologico “Andrea Galvani” Via Roveredo, 20/b 33170 Pordenone (PN) ITALY Sede Operativa Via Aquileia, 6/b | 31048 Olmi di S.Biagio di Callalta (TV) ITALY Phone +39 0434 507550 | Fax +39 0434 507528 www.fructa.it | info@fructa.it | fructa@pec.it