Dominika Jeleśniańska Projekt akcji dedykowanej osobom chorym na celiakię
POJĘCIA
gluten celiakia dieta bezglutenowa
GLUTEN
białko w ziarnach zbóż (żyto, owies, pszenica, jęczmień)
GLUTEN mąka, kasze, makarony, pieczywo, wyroby garmażeryjne i cukiernicze, słodycze, wyroby mleczne, żywność przetworzona
CELIAKIA
trwała nietolerancja glutenu
Bogdan
Tomasz Nadia
Natalia
ROZMOWY
Jak to jest być chorym na celiakię?
b
e l ó
ą ł żo
a k d
e n z c i e i n o n r e ch ę c z m z
a j s e
e i n t y r e m p l m e e y o i e l l d n e m b i e e i o l w r b w p t ra o a i e r n n p r e z i ó n k s o r o p
g lo
k g g y o t o g o n l l a e o y o t t l o a t r s e r o g g i i k a t r r o n t d o l a e r i m l s d o r e h a a k n t e c g e e n d y i n i s p g
4
i m
i s e
e c ą
a t a l 2
3
i m
i s e
e c ą
t e w a n
i n
w e
m ie t a l 5
8
i m
i s e
y c ę
ta sama diagnoza: i jedyne zalecenie:
CELIAKIA DIETA BEZGLUTENOWA
Dobrze wiedzieć... ale co dalej?
OPINIE CHORYCH
wnioski z rozmรณw
Zostałem z diagnozą sam. Zbyt dużo informacji na raz. Powoli było lepiej. Brakuje mi dawnej spontanicznosci. Muszę planować każdy dzień.
Najpierw dotarłam do osoby, która już jest na diecie. Zadawałam mnóstwo pytań. Zasady i przepisy znaleźć łatwo, ale wolę tylko sprawdzone, po co ryzykować zmarnowany czas i pieniądze? Poza tym nie zawsze mogę gotować. A znalezienie lokalu z jedzeniem bezglutenowym to też wyzwanie.
Po 2 miesiącach diety czuję się lepiej fizycznie, ale nie umiem się pogodzić z sytuacją. Mam wrażenie, że ludzie mnie wytykają. Tesknię za starym życiem. A do tego wydaję na jedzenie dwa razy więcej pieniędzy!
Cieszę się, że już wiem co mi jest. Mąż dał mi wsparcie, dba o moje posiłki, sam przeszedł na dietę, żeby było łatwiej. Jest inaczej. Co prawda pożegnaliśmy poprzedni sposób jedzenia,ale poznajemy nowy, równie ciekawy.
FAKTY
wnioski z rozmรณw
schemat procesu diagnozy według lekarzy
schemat procesu diagnozy u rozmรณwcรณw
różne osoby, wspólne problemy · · · · · ·
Długotrwałe diagnozowanie. Brak opieki po diagnozie. Brak wiedzy o chorobie i diecie Poczucie inności i wstydu. Trudna i kosztowna dieta. Obowiązek planowania posiłków.
CEL
Jak sprawić, by dorosłe osoby chore na celiakię sprawnie przechodziły na dietę bezglutenową?
etapy zdobywania wiedzy o celiakii i diecie bezglutenowej
wachlarz produktów i usług dla osob na diecie bezglutenowej
wizyta w sklepie z żywnością bezglutenową wizyta na witrynach i blogach poświęconych chorobie i diecie infolinia rozmowa z kimś kto jest na diecie bezglutenowej broszury i ulotki wydawane przez stowarzyszenia
literatura o chorobie i diecie aplikacje na telefon dla osób na diecie bezglutenowej catering bezglutenowy rozmowa ze sprzedawcą lub klientem w sklepie z żywnością bezglutenową materiały informacyjne drukowane
zakupy w sklepie www
informacje na stronach www
informacja w mediach o firmach i usługach
doświadczenia innych chorych (na żywo, blog, you tube, spotkania zorganizowane)
konferencje spotkania i grupy dyskusyjne testowanie produktów i usług, wybieranie swoich ulubionych szukanie miejsc zakupów i lokali gastronomicznych
pozyskiwanie nowych znajomosci wymiana doświadczeń
wachlarz produktów i usług dla osob na diecie bezglutenowej
wizyta na witrynach o chorobie i diecie
spotkania z innymi chorymi
testowanie produktów i usług, wybieranie swoich ulubionych
Duży wybór? To proste? Nie wszystko jest osiągalne! Nie wiem czasem czego szukać! jeśli znajdę kilka produktów, nie wiem który jest lepszy To co wybieram jest zbyt drogie, a czasem jeszcze muszę doliczyć jeszcze koszty wysyłki. Po świeże pieczywo muszę jechać 30 km, nie zrobie tego codziennie. Mogą mi je wysłać, ale przychodzi na drugi dzień i już nie jest świeże.
Bariery w dostępności oferty
BARIERY:
POTRZEBY:
brak informacji
informacja dedykowana i wyselekcjonowana
brak zaufania
sprawdzone, polecone
wysoka cena
osiągalne, bez kosztów dostawy
oddalenie
blisko, lub możliwa dostawa
WYZWANIE
Jak ułatwić dokonywanie wyboru pozostawiając wachlarz możliwości?
założenia projektowe 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Utworzenie lokalnego środowisko wspierającego chorych na celiakię. Środowisko tworzy grupa doświadczonych osób chorych. Grupa działa dla innych chorych. Różne formy działania. Działania w istniejącym środowisku z uzupełnieniem o niezbędne elementy Czas trwania 18 tygodni z możliwością kontynuowania.
Akcja z udziałem Sklep Bezglutek Stowarzyszenie dla Dzieci i Dorosłych Na Diecie Bezglutenowej i Niskobiałkowej w Katowicach
Analiza usługi w obecnej formie · zdjęcia,rysunki · badanie lub i możliwości · funkcje usługi a potrzeby użytkowników · moodboard · pomysły na zmiany
PROJEKT
Wygląd i funkcjonowanie akcji
Akcja to działania na blogu
na forum internetowym
w sklepie Bezglutek
Znak akcji
od ręcz ny od dolny a u tent y cz ny swojs k i
„Shadows Into Ligh t Two”.
materiały graficzne elektroniczne
materiały graficzne drukowane
JAK TO DZIAŁA?
funkcje elementów akcji i scenariusze użytkowania
Główne funkcje
FORUM
Odpowiedź na problemy chorego Główne funkcje
SKLEPU
duży wybór produktów oraz produkty świeże, przekierowanie do innych podmiotów w razie potrzeby możliwość zamówienie przez internet i odbioru bez kosztów wysyłki możliwość dostawy
BRAK WIEDZY O CHOROBIE I DIECIE
BRAK OPIEKI PO DIAGNOZIE
pocieszanie, motywowanie, informowanie o ważnych wspieranie wydarzeniach dla Śląskiej społeczności dzielenie się doświadczeniami i sprytnymi pomysłami
TĘSKNOTA ZA ULUBIONYMI SMAKAMI POCZUCIE INNOŚCI I WSTYDU
PROBLEMY CHOREGO
KOSZTOWNA DIETA
odpowiedź na każde pytanie osoby tuż po diagnozie
ODDALENIE PRODUKTÓW LUB USŁUG
dostarczanie codziennej porcji wiedzy i motywacji
BRAK ZAUFANIA DO PRODUKTU LUB USŁUGI
OBOWIĄZEK PLANOWANIA POSIŁKÓW
Główne funkcje
BLOGA rekomendacje stowarzyszenia publikowanie informacji ważnychdla Śląskiej społeczności
publikowanie doświadczeń osób na diecie
1
Zacząłem stosować dietę bezglutenową. W internecie znalazłem informację o sklepie Bezglutek w Katowicach. Idę tam, by zrobić zakupy.
3
W sklepie dowiedziałem się trochę więcej o nowej diecie. W domu znów nasunęły mi się kolejne pytania. Poszukam odpowiedzi na forum
6
Dowiedziałem się dużo i wiem gdzie szukać kolejnych informacji. Podziwiam jak inni dobrze sobie radzą z dietą bezglutenową. Mnie też się uda!
4
FORUM Przeczytałem, że na blogu też są przydatne informacje
5
2
BLOG
SKLEP
Znalazłem artykuł o bezgultenowych restauracjach na Śląsku
Dowiedziałem się o akcji Jedz i zdrowiej.
1 5
FORUM
4
Dowiaduję się, że dałam za dużo mąki. Widzę, że nie tylko ja mam takie problemy.
6 2
BLOG Znalazłam zachęcający przepis, potrzebuję mąkę, mam blisko do sklepu Bezglutek
3
SKLEP Spytałam o mąkę odpowiednią do przepisu, eskpedientka wszystko mi wyjaśniła.
Mam ochotę na pyszny bezglutenowy chleb z ziarnami. Znalazłam w internecie bloga Jedz i zdrowiej. Chleb całkiem dobry ale chyba coś poszło nie tak, bo chleb jest bardzo suchy. Na opakowaniu mąki znalazłam informację o forum. Odwiedzę, może ktoś rozwieje moje wątpliwości, Spróbuje może jeszcze kiedyś pieczenia, ale wiem z forum, że w Sklepie Bezglutek co czwartek mogę kupić pyszny chleb z ziarnami.
CATERING
1 2
3
FORUM Kolega z forum polecił mi catering bezglutenowy. Ponoć gotują bardzo smacznie.
BLOG
4
SKLEP
Mój mąż wyjechał, a ja nie lubię gotować, co mogę zjeść na szybko? W lodówce pustki, zapomniałam o zakupach. Spytam na forum. Uf, jestem uratowana! Najedzona i zadowolona. Bez wychodzenia z domu!
EFEKTY AKCJI
opinie i liczby
Liczba uczestnikรณw i wpisรณw na forum
Tematyka wpisรณw
tematyka wpisów na blogu Przepisy. Sprawdzeni lekarze gastrolodzy na Śląsku Wesprzyj “menu bez glutenu” Książki godne polecenia Krótka notka ze spotkania w Rybniku O warsztatach kulinarnych Przegląd aplikacji na smartfony.
cytaty z forum w sklepie
Aga
Dorota
Agnieszka
„W grupie jestem dosyć krótko. Ale podoba mi się. Ciekawych i przydatnych rzeczy można sie dowiedzieć. Fajnie byłoby kontynuować działanie grupy :)”
Grupa Jedz i zdrowiej dla mnie bardzo wartościowa 1. nie muszę wszystkiego wyszukiwać sama, 2. poza przepisami można znaleźć także informacje o knajpkach, gdzie można w miarę bezpiecznie zjeść, 3. osoby, które w niej uczestniczą to nie rodzice chorych dzieci.Dorośli mają nieco trudniej.
„.Uważam, że grupa jest świetnym źródłem informacji dla osób na diecie bezglutenowej i nie tylko. Umożliwia ona wymianę opinii między osobami, które łączy podobny problem, a którym trudno byłoby spotkać się w inny sposób. W diecie bezglutenowej, czyli w zagadnieniu ciągle jeszcze mimo wszystko mało poruszanym i nie tak popularnym, jak u naszych zagranicznych sąsiadów. Internet oraz wszelkie grupy/fora są naprawdę cennym źródłem wiedzy i to często takiej, której nie znajdziemy w literaturze.”
Magda „Można sobie na spokojnie pogadać o takich tematach + wrzucać newsy i ciekawe linki czy promocje.”
PLANY I MOŻLIWOŚCI
dziękuję za uwagę