 DO Calatayud

[FOTO Shutterstock nr. 191952977]

Wijngaard van DO Cariñena bij Zaragoza

aan ijzer en klei, bedekt een losse, rotsige onderlaag. Op sommige plaatsen is de ondergrond rijk aan kalksteen.

In Cariñena worden behalve stille rode, witte en rosé wijnen ook mousserende en zoete wijnen gemaakt. De wijnen van tegenwoordig zijn lichter van stijl en beter van kwaliteit dan die van een paar decennia geleden. Tot 1990 gold voor rode Cariñena een minimumalcoholpercentage van 14 procent en waren de wijnen erg zwaar en donker, maar die tijd is voorbij. Blauwe druivenrassen spelen in Cariñena nog steeds wel de hoofdrol. De belangrijkste druivenrassen zijn garnacha tinta, tempranillo en cabernet sauvignon. Cabernet sauvignon werd begin jaren negentig van de vorige eeuw aangeplant. Van later datum is de aanplant van syrah en merlot. Het druivenras cariñena maakt, opmerkelijk genoeg, nog geen 5 procent van de aanplant uit. Het belangrijkste witte druivenras is met 1.400 ha de macabeo (viura). Ook chardonnay is in de wijngaarden van Cariñena te vinden. Voor zoete wijnen wordt met name moscatel de Alejandría gebruikt.

 DO Calatayud Calatayud heeft de DO-status sinds 1990. Het is de zuidelijkste DO van Aragón. Het wijnbouwgebied, zo’n 3.200 ha in omvang, ligt ten zuidwesten van de stad Zaragoza en grenst in het noordoosten aan de productiezone van DO Cariñena.