Domaine de Bargylus Brochure French

Faire renaître un vignoble syrien cultivé au temps des Cananéens, des Grecs et des Romains et se lancer dans une viticulture de pionniers dans la plaine de la Békaa au Liban, c’est le double défi de la famille Johnny R. Saadé. Voilà une douzaine d’années, Karim et Sandro Saadé se lançaient dans l’aventure avec passion. Aujourd’hui, leurs vins de Bargylus et Châteaux Marsyas sont entrés dans la cour des grands, ils attisent l’intérêt des amateurs du monde entier.

Sommaire LA FAMILLE JOHNNY R. SAADÉ

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LA SYRIE ET LE VIN

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DOMAINE DE BARGYLUS

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Le domaine Le terroir Le climat La culture de l'encépagement Les vendanges et la vinification L'élevage Les vins La carte géographique

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La famille Johnny R. Saadé

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orte d’une solide tradition orientale, la famille Johnny R. Saadé trouve dans ses origines levantines une passion pour les défis tel celui de faire renaître les antiques vignobles d’Orient en leur donnant tous les attributs qualitatifs des domaines contemporains d’exception.

La famille Saadé, chrétienne orthodoxe, est représentative des syncrétismes typiquement levantins avec des racines qui trouvent principalement leurs origines dans l’antique ville côtière de Laodicée (Lattaquié) mais aussi à Antioche, Alexandrie, Tripoli (au Liban) et le Mont Liban.

Les origines marchandes et terriennes de la famille remontent aux 18ème et 19ème siècles notamment avec Gabriel Saadé (1854-1939) et Rodolphe Saadé (1900-1956).

Johnny R. Saadé avec ses 2 fils Sandro (à gauche) et Karim

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Initialement impliquée dans le commerce des matières premières, diverses industries et l’exploitation de propriétés agricoles (oliviers, cotons, agrumes etc.), la famille développera des activités de transport maritime et terrestre à l’initiative de Johnny R. Saadé, en Syrie, au Liban, en Jordanie, en Irak et en France.

La Diversification ne se fera pas attendre avec la création d’activités dans les domaines vinicole, touristique, immobilier et financier.

« Le vin, c’est d’abord la terre. » Cette passion, est canalisée par les conseils éclairés de Stéphane Derenoncourt, le grand consultant bordelais qui apporte sa sensibilité à des viticulteurs passionnés et engagés, du monde entier.

La décision est prise : « on doit rester au pays. » Commence une longue étude des terres favorables à la culture de la vigne.

Cela prendra 4 ans pour la Syrie et 5 ans pour le Liban.

Cette patiente approche imprègne profondément la philosophie du vin définie par la famille. « Le vin, c’est d’abord la terre. » Dans sa recherche, le terroir passera avant tout : ce seront donc les terres vierges de Château Marsyas dans la plaine de la Békaa et les anciennes vignes cananéennes, grecques et romaines du Domaine de Bargylus en Syrie.

Cette passion nouvelle, partagée par Karim et Sandro, est canalisée par les conseils éclairés de Stéphane Derenoncourt, le grand consultant bordelais qui apporte sa sensibilité à des viticulteurs passionnés et engagés, du monde entier.

Karim et Sandro, les fils de Johnny, assurent maintenant la gestion des activités familiales. Leur aventure dans le monde du vin, soutenue par une passion sans faille, concrétise une ambition pour les vignobles libanais et syrien. « Le vin était un projet ancien auquel la famille pensait depuis des années, le vin a toujours passionné notre père - confient Karim et Sandro - Il préférait les bordeaux, puis il s’est laissé séduire par les rouges des Côtes du Rhône. » Les Saadé ont lancé leurs premières recherches en 1998, un projet longuement mûri. Dans un premier temps, ils regardent vers Bordeaux, la terre promise, puis ils se ravisent.

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Les vignes du Domaine de Bargylus

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La Syrie et le vin

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n 63 avant JC, Pompée battait le roi Mithridate VI. Il mettait fin à la dynastie Séleucide, les Romains entraient en Syrie et prenaient possession d’une terre féconde. Palmyre, Antioche, Damas, Emèse, les villes assurèrent le commerce entre Rome et l’Orient avec des caravanes qui partaient vers l’Arabie et la Route de la Soie.

La vigne existait déjà et le centurion ne se déplaçait jamais sans un peu de sel et quelques ceps dans son sac. Les Romains avait planté la vigne dans tout l’Empire, ils firent de même en Syrie au pied du Mont Bargylus, connu aujourd’hui sous le nom de Jebel Al-Ansariyé.

Les vignerons romains avaient du flair, ils mirent en lumière un fabuleux terroir. Au départ des Romains puis des Byzantins, la vigne tomba en déshérence et seuls quelques monastères du temps des croisés produisaient encore du vin.

Le domaine situé à 900 mètres a une exposition maritime

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En 1928, un paysan découvrit une pierre tombale près de Lattaquié. Il mettait à jour le site d’Ougarit connue aujourd’hui sous le nom de Ras ech-Chamra. Cette ancienne cité du Levant avait donné son nom à un royaume qui faisait la liaison entre la Méditerranée et la Mésopotamie, l’empire hittite et l’Egypte. Cultivée et ouverte sur le monde, la société ougaritique donna naissance à une civilisation particulièrement riche comme l’affirme la découverte de l’un des premiers alphabets cunéiformes du monde.

La vigne existait déjà et le centurion ne se déplaçait jamais sans un peu de sel et quelques ceps dans son sac.

L’activité principale d’Ougarit était l’agriculture qui tournait autour des céréales, des oliviers et de la vigne. Dans son livre « Ougarit et les grandes puissances », l’historien Michael Astour relate que « les pentes du Mont Bargylus étaient couvertes de vignobles et de bosquets d’oliviers. »

De cette fertile Syrie maritime, au climat tempéré, Phéniciens et Romains surent faire le vrai berceau de la civilisation du vin. Depuis Ougarit au nord, depuis Laodicée plus au sud (à présent Lattaquié), les vins étaient expédiés vers l’Egypte, la Grèce et Rome. « Laodicée, écrivit le géographe Strabon au tournant de notre ère, fournit à la population d’Alexandrie la plus grande partie du vin qu’elle consomme » (« Géographie », volume V, livre XVI).

Sur les croupes arborées des sommets de Bargylus demeure un vestige visible, un seul, de l’antique exploitation viticole : au pied d’un mont arasé, sur une étendue de 2000 m 2 , des cuves creusées par les Romains à même la roche calcaire.

Sur les croupes arborées des sommets de Bargylus demeure un vestige visible, un seul, de l’antique exploitation viticole : au pied d’un mont arasé, sur une étendue de 2000 m2, des cuves creusées par les Romains à même la roche calcaire.

Faire renaître un vignoble planté par les Romains voilà 2 000 ans, c’est la tâche ardente de la famille Johnny R. Saadé au Domaine de Bargylus.

Respecter le terroir, élaborer un grand vin, la démarche commencée en 2004 conjugue le respect de la nature, l’ambition et une passion évidente.

Un terroir millénaire

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Le domaine

u nord-est de la Syrie, la vallée de l’Oronte fait le lien entre la steppe et les terres cultivées. C’est le berceau de la dynastie romaine des Sévère, une terre prodigue qui accueille le Domaine de Bargylus.

Antioche n’est pas loin, et le village de Deir Touma qui signifie le « Couvent de Thomas » atteste de la pérennité de l’histoire par la présence des Croisés à l’époque de Saladin. Cité par Pline l’Ancien, le Mont Bargylus, connu aujourd’hui sous le nom de Jebel Al-Ansariyé, s’étend de la vallée de l’Oronte près de l’antique cité d’Antioche à la vallée de l’Eleuthère au sud de l’ancienne Emèse.

Cette montagne domine une terre de mystère et de légende où l’alphabet, la monnaie et le vin ont été révélés aux hommes et où les anciens faisaient pousser des vignes il y a 3000 ans déjà.

Cette montagne domine une terre de mystère et de légende où l’alphabet, la monnaie et le vin ont été révélés aux hommes et où les anciens faisaient pousser des vignes il y a 3000 ans déjà.

Situé dans l’arrière-pays de la cité - hellénistique de Laodicée - l’actuelle ville syrienne de Lattaquié et de la métropole cananéenne d’Ougarit, les coteaux du Mont Bargylus étaient richement recouverts de vignes à l’époque gréco-romaine.

Le domaine vinicole de Bargylus est précisément situé près de la localité de Deir Touma, littéralement « Couvent de Thomas », non loin des derniers vestiges de l’ère croisée et de l’illustre Saladin.

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Un sol composé d’argile, de calcaire et de silex

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Le terroir

es collines qui rebondissent, la masse imposante des montagnes en arrière-plan pour redessiner l’horizon, les paysages de Bargylus aiguisent l’émotion par leur âpreté et leur nature sauvage. Surtout quand une histoire ancienne vient habiter les lieux.

La vigne occupe des petits coteaux à faible pente, elle couvre aujourd’hui une vingtaine d’hectares répartie en 75% de rouge et 25% de blanc. « Le terroir est fabuleux » a vite compris Stéphane Derenoncourt. Le vignoble est en effet situé sur une faille géologique.

« Le terroir est fabuleux » a vite compris Stéphane Derenoncourt. D’un côté, les sols sont calcaires, des calcaires exceptionnels, de l’autre, le calcaire se mêle à des silex ce qui exalte la minéralité des vins.

D’un côté, les sols sont calcaires, des calcaires exceptionnels, de l’autre, le calcaire se mêle à des silex ce qui exalte la minéralité des vins. Le lien entre ces deux sensibilités de la terre, ce sont les argiles. Elles sont plus brunes et plus intenses qu’à la Békaa, elles forgent la personnalité et la complexité des rouges.

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Le climat

itué dans l’arrière pays de Lattaquié, le vignoble s’étale à une altitude de 900 mètres, une situation favorable avec des différences importantes de température entre le jour et la nuit qui favorisent la naissance des arômes.

Ces deux paramètres dessinent un climat particulier, très différent de celui du Château Marsyas.

Il est plus frais et surtout plus humide. Les vents marins venus de la Méditerranée favorisent les pluies (900 mm par an pour 600 mm à Marsyas). Les étés sont raisonnablement chauds ce qui permet de connaître de longues et bonnes maturités. Et les automnes souvent précoces favorisent une lente maturation phénolique tout en préservant l’acidité des raisins et leur fraîcheur aromatique.

Le domaine sous la neige

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La culture et l’ encépagement

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u fil des années, ce climat singulier a fait évoluer le regard sur le vignoble et l’encépagement. Certaines années, en effet, il a fallu attendre le début du mois de novembre pour récolter le cabernet sauvignon. Certains automnes, il ne mûrissait pas. Le choix de la syrah s’est imposé naturellement.

La culture de la vigne illustre les convictions des Saadé. Assez proche du « bio », elle met tout en oeuvre pour préserver la personnalité des sols et l’identité de ce terroir exceptionnel.

Le cépage de la vallée du Rhône est parfaitement adapté aux sols argilo-calcaires et son cycle végétatif est plus court que celui du cabernet sauvignon. La syrah est complétée par du cabernet sauvignon et du merlot.

Les vendanges et la vinification

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ans un climat méditerranéen, la définition optimale de la maturité des raisins demeure un élément essentiel dans la réussite du millésime. Il faut conserver la fraîcheur sans oublier la maturation des tanins.

Les vendanges sont manuelles et la conduite des vinifications suit les mêmes règles qu’à Marsyas : éviter de trop extraire pour conserver le naturel d’un vin d’essence méditerranéenne

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L’ élevage

es premiers millésimes ont donné de l’ambition.

Les vins de Bargylus sont élevés comme certains Grands Crus de Bordeaux. Tous les rouges passent en barriques avec 25% de chêne neuf chaque année. Cet élevage soigné n’a pas pour but de « boiser » les vins mais plus simplement d’apporter un peu de complexité et d’arrondir les tanins. L’assemblage final a lieu après 12 à 14 mois d’élevage.

La culture de la vigne illustre les convictions des Saadé. Assez proche du « bio », elle met tout en oeuvre pour préserver la personnalité des sols et l’identité de ce terroir exceptionnel.

Le rouge est issu d’un assemblage avec une dominante de Syrah

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Les vins

u fil des années, l’esthétique du rouge de Bargylus a évolué. Le premier millésime, le 2006, présentait un assemblage de 1/3 de cabernet sauvignon, 1/3 de syrah et 1/3 de merlot.

Le succès évident de la syrah a bouleversé le profil du vin. Le Bargylus 2010 est désormais composé de 2/3 de syrah et 1/3 d’un mélange de cabernet sauvignon et de merlot.

Domaine de Bargylus produit un rouge et un blanc par millésime

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La carte géographique

Al Hasakah Alep Idlib

Ar Raqqah

Lattaquié Deir Ezzor Hamah Tartous Homs

Damas

Al Qunaytirah

Deraa

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As Suwayda

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