stijlvolle hotels en b&b's M o n n i c k e n d a m
Suitehotel Restaurant Posthoorn Monnickendam is één van de laatste verborgen pareltjes van Nederland. Achter de hobbelige steegjes en middeleeuwse trapgevels doemen honderden masten van plezierjachten op. En wie goed rondkijkt ontwaart het ware verleden van de huizen. ‘Ynde Melckman’ prijkt op een oude siersteen met een kleurrijke boer en koe. Nog zo’n ontdekking is Suitehotel Posthoorn, een prachtig hotel waar geschiedenis en pure verwennerij hand in hand gaan.
Op een kille en druilerige ochtend ontvangt Marc Boeljon, de eigenaar van het hotel, me in de oude heerenkamer. Ik nestel me diep in de lederen fauteuil voor de open haard en laat me stukje bij beetje verwarmen door de gezellige aankleding van het hotel en door Marcs bijzondere verhaal. Met een dampende kop koffie in de hand luister ik gefascineerd naar zijn geheime formule die een verblijf in de Posthoorn onvergetelijk maakt.
“Alles in de Posthoorn draait om oprechtheid en liefde voor het vak”, glundert Marc. “Ik ben zelf bijvoorbeeld puur uit liefde in het vak gerold.” Toen Marc veertien was, kreeg hij zijn eerste studentenjob in een pannenkoekenhuisje, waar hij onderaan de ladder begon. Later werkte hij aan de bar of deed de bediening. Maar toen werd het volgens zijn familie tijd voor ‘echt werk’. “Dus elke ochtend trok ik strak in het pak en met een koffertje in de hand naar kantoor”, herinnert Marc zich.
Stijlvolle Hotels en B&B's • 3
“Tot ik besefte hoe erg ik de horeca miste.” Zo startte Marc tegen wil en dank toch zijn eigen bedrijf. En nu staat ook zijn familie volledig achter zijn beslissing, want het lijkt wel of Marc voor de rol van gastheer in de wieg is gelegd. “Ik heb dan wel nooit hotelschool gevolgd, toch heb ik enorm veel ervaring uitgebouwd in de loop der jaren”, lacht Marc. “Ik heb zelfs een tijdje op een luxeschip in San Fransisco gewerkt, waar ik mezelf in de plaats van de gasten leerde te stellen. En dat is nu net het succes van de Posthoorn. Niets is fake. We zijn oprecht geïnteresseerd in onze gasten en hun wensen. En die oprechtheid vertaalt zich werkelijk in elk aspect van het hotel.” Het interieur is hier een perfect voorbeeld van. Marc wilde geen typisch hotel, maar eerder een gezellige thuis waar zijn gasten zich op hun gemak voelen. “Ik werkte daarom samen met verschillende decorateurs die zich specialiseren in de inrichting van privéprojecten”, zegt Marc. “Zij hebben immers ook een uitgesproken liefde voor hun vak. De kleurconsulente bedacht bijvoorbeeld enkele nieuwe kleuren voor het hotel.” Deze samenwerking van decorateurs en kleurconsulenten resulteerde in een uniek interieur. De Posthoorn is niet in een vakje te klasseren, maar blinkt uit in een combinatie van verschillende stijlen. De heerenkamer is bijvoorbeeld een warm ingerichte kamer met een Engelse toets. Donkere mahoniehouten bijzettafeltjes en lederen fauteuils met hoge rugleuning flankeren de open haard. En op de wand een opmerkelijke trompe l’oeuil van eeuwenoude boeken. Het restaurant heeft dan
weer niets meer met de Engelse stijl te maken. Hier overheersen lichte kleuren en een strakkere inrichting, maar dan wel gecombineerd met een oude open haard en kamerbreed parket. Ook de luchters in deze ruimte zijn een perfecte combinatie van modern en klassiek. Zelfs de vijf kamers van de Posthoorn hebben elk een andere uitstraling. “Ik wilde niet met echte themakamers werken”, lacht Marc. “Maar toch heb ik de kamers toegespitst op historische figuren die hier ooit gelogeerd of gewoond hebben.” De kamers werden bijvoorbeeld ooit betrokken door Napoleon. Hij logeerde hier toen de Posthoorn nog een burgemeesterswoning was. Ook admiraal Dirksz die de slag om de Zuiderzee won, heeft hier een tijdje gewoond. Zijn kamer kijkt dan ook heel toepasselijk uit op zee. Zo kreeg elke kamer een andere naam, maar toch loopt de typische sfeer van het hotel door in elke kamer. Dit wil zeggen dat elke kamer een eigen kleurenpalet kreeg met zachte kalkverf of behangpapier, aangepast bedlinnen en persoonlijke decoraties. “Ik noem de stijl van de Posthoorn wel eens ‘hedendaagse romantiek’”, lacht Marc. “Een mengeling van nostalgie met moderne luxe. Deze sfeer moest terugkomen in elke ruimte van het hotel, dus ook in de kamers.” Na een kijkje in de verschillende kamers staat mijn favoriet vast: de Persijnenkamer. Deze ruime suite met hoog puntdak werd in een grijze tint gedoopt. De oude houten balken werden donkergrijs geschilderd en het bedlinnen kreeg een soortgelijke kleur. Maar wat me het meest aanspreekt in deze ruimte is
De Posthoorn is niet in een vakje te klasseren, maar blinkt uit in een mengelmoes van verschillende stijlen
4 • Stijlvolle Hotels en B&B's
de gewaagde zinken badkamer die van het slaapgedeelte wordt gescheiden door een strakke glazen wand. “Deze kamer kreeg dankzij de badkamer een strakke uitstraling”, beaamt Marc. “In tegenstelling tot de Admiraal Dirksz Suite, die dan weer erg romantisch oogt door het bad op pootjes dat in de slaapkamer staat.” Omdat elke kamer anders is, vindt iedereen hier wel een favoriet. Marc is door de jaren heen verliefd geworden op de Sistermanssuite. “Deze kamer was eigenlijk mijn zorgenkindje. Vooral met de badkamer hebben we heel wat moeilijkheden gehad. Maar uiteindelijk is het resultaat nog mooier dan ik ooit had durven dromen. De zwart-grijze badkamer is nu heel erg symmetrisch door de twee wastafels en identieke spiegels. Ook het slaapgedeelte overdondert me nog elke dag. Het grote koloniale bed met spiegelend hoofdeinde geeft de kamer nét dat tikkeltje extra.”
Maar om tot deze knusse inrichting te komen, was het belangrijk dat eerst de basis goed zat. Daarom werkte Marc samen met een restaurateur de het oude pand volledig in ere herstelde. “Vooraleer we de Posthoorn kochten, stond het huis al twee jaar te verkommeren”, zucht Marc. “Toen Klaas Roos, een restaurateur uit de omgeving, interesse toonde voor het gebouw, ben ik meteen met hem in zee gegaan. We hebben het huis volledig gestript en de originele elementen teruggezocht. Zo stootten we op oude balken, plafonds en vloeren. Klaas restaureerde de rest van het pand op Waterlandse wijze. En zo kwamen het verleden en het interieur mooi samen.” En dit gebeurt nu ook in het oude theater dat achter de Posthoorn ligt. Klaas en Marc restaureren ook dit oude pand volledig in haar oude glorie, zodat het hotel er snel zes nieuwe en opmerkelijke kamers kan onderbrengen. Uiteraard volledig in de typische sfeer van de Posthoorn.
De ontelbare verwennerijen maken een verblijf in dit hotel werkelijk onvergetelijk
6 • Stijlvolle Hotels en B&B's
Toch ligt het geheim van de Posthoorn niet helemaal in de prachtige omkadering. De ontelbare verwennerijen maken een verblijf in dit hotel werkelijk onvergetelijk. Op culinair vlak kunt u zich hier verwachten aan een overheerlijk diner. “De koks werken op ambachtelijke wijze en met ambachtelijke producten”, legt Marc uit. Daarom kreeg het hotel amper vier maanden na de opening al een Bib Gourmand van Michelin, een erkenning voor hun prijs-kwaliteitverhouding. Ook het uitgebreide ontbijt dat aan tafel wordt geserveerd is overheerlijk. En wie één van de arrangementen boekt, mag zeker zijn van een zalig weekendje zonder zorgen. “In
onze arrangementen proberen we ons in te leven in de wensen van onze gasten”, zegt Marc. “Bij het arrangement ‘Just Lazy’ gaan we op zoek naar een selectie leuke dvd’s en passende boeken. Bovendien krijgt u ontbijt op bed en afternoon thea op de kamer. U kunt dus een hele dag luilekker op de kamer vertoeven.” Ook het ‘Lovers Only’ arrangement spreekt boekdelen. Maar ook zonder dit arrangement hangt er romantiek in de lucht, want na een overheerlijk diner vindt u uw kamer terug badend in het kaarslicht. Zelfs de meest koele kikkers geven zich in de Posthoorn zonder tegensputteren over aan de romantiek.
Kamers: 5 kamers met telefoon, flatscreen televisietoestel, dvd, haardroger, kast en bureau, individuele verwarming en airco | Faciliteiten: suites met bad en douche, draadloze internettoegang doorheen het hele hotel, gratis roomservice, Heerenkamer met bar, Stijlkamer voor privédiners of vergaderingen | Omgeving: midden in het pittoreske Monnickendam met een grote plezierjachthaven, op 15 minuten van Amsterdam, op 10 minuten van Volendam, Edam en Marken, in de groene omgeving van Waterland met verschillende wandel-, fiets- en kanoroutes | Restaurant: werd bekroond met en Bib Gourmand van Michelin en krijgt 15 punten van Gaultmillau, hier kunt u terecht voor ontbijt, een kleine lunch en diner, uitgebreide lunch in groep mogelijk op afspraak | Credit cards: Visa, Mastercard, American Express Seizoen: van 29 december tot 5 januari gesloten
Suitehotel Restaurant Posthoorn Noordeinde 43 | 1141 AG Monnickendam (NL) tel.: +31 (0)299/654 598 | fax: +31 (0)299/ 654 690 e-mail: info@posthoorn.eu | web: www.posthoorn.eu
Stijlvolle Hotels en B&B's • 9