Tourismuswoche 2023 - Programmheft

Firmament Rankweil

Impressum Herausgeber: Wirtschaftskammer Vorarlberg, Sparte Tourismus & Freizeitwirtschaft, Wichnergasse 9, 6800 Feldkirch, www.wko.at/vlbg/tourismus Fotos: Wirtschaftskammer Vorarlberg/MediArt, Lisa Mathis, Angela Lamprecht. Wir bedanken uns für das Bildmaterial von Vorarlberg Tourismus sowie für die Porträtfotos der Statement-Partner:innen Design & Gestaltung: Teamwork Werbeagentur, teamwork-werbung.at Druck: Jochum Druck GmbH & CO KG, gedruckt auf 300g Munken Lynx, (Umschlag) bzw. 120g Munken Lynx (Innenteil), Auflage: 500 Stk. Alle Angaben erfolgen trotz sorgfältiger Bearbeitung ohne Gewähr.

Eine Haftung des Herausgebers ist ausgeschlossen.

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Tourismuswoche Eventübersicht Von Klein bis Groß – für Jede(n) was dabei!

MO

Vorarlberg Tourismustag Ehrungen #zäm-Kitchenparty

DI

55. Vorarlberger Seilbahntagung

MI

XIBERG-SKILLS Landesmeisterschaften

DO

Mini-Köche und Mini-Gastgeber

FR

SKILLS DAY AMS Jobbörse

FR–SO Young Chefs Unplugged SO

Lange Nacht der Stars

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Tourismuswoche 2022 Ein Rückblick auf die Premiere.

Mit der erstmalig durchgeführten Vorarlberger Tourismuswoche, die vom 10. bis 16. Oktober 2022 im Firmament in Rankweil stattfand, wurde ein starkes Zeichen für eine Ausbildung im Tourismus gesetzt. Diese Woche bot eine breite Plattform für verschiedene Veranstaltungen, bei der die Weiterentwicklung, der gemeinsame Austausch, mögliche zukünftige Kooperationen, aber vor allem die Freude am Gastgeben und Gastsein im Mittelpunkt standen.

Wir danken unseren Partnern und Sponsoren:

SEIT

1881

Wir waren überwältigt von der Teilnahme zahlreicher Besucher:innen bei den verschiedenen Veranstaltungen der Tourismuswoche, darunter der Tourismustag, die Mini-Köche, der SKILLS DAY, die #zäm-Kitchenparty sowie die Ehrungen der Unternehmer:innen.

Der Höhepunkt war zweifellos die XIBERG-SKILLS Landesmeisterschaften und die Lange Nacht der Stars, die die Woche auf glamouröse Weise abschloss.

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26.07.2023 08:02:35

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WIRTSCHAFTSKAMMER VORARLBERG Ein wesentlicher Schlüsselfaktor in der Fachkräftesicherung liegt in der Aus- und Weiterbildung im Rahmen der betrieblichen Personalentwicklung.

Aber auch qualifizierte Zuwanderung aus dem In- bzw. Ausland bietet Unternehmen zahlreiche Möglichkeiten und Chancen.

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1

Lehrlingsausbildung

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Qualifizierung eigener Mitarbeiter:innen

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Betriebliche Gesundheitsförderung

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Familie und Beruf

5

AMS-Förderungen und Rekrutierungshilfe

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Gewinnung und Bindung von internationalen Fachkräften

STRATEGIE Foto: GettyImages

Stimmen zur Tourismuswoche 2023.

Ein starkes Zeichen setzen, das war und ist das Ziel der Vorarlberger Tourismuswoche auch schon bei der ersten Auflage. Dabei neue Ideen kreieren, bündeln und spannend aufbereiten, ist ganz im Sinne der Veranstalter. Wer heute um Fachkräfte bemüht sein will, muss neue Wege gehen. Unser Tourismusland bietet mannigfaltige Chancen für junge Menschen, sich kreativ und sinnstiftend zu entfalten. Schließlich sind es die Menschen in der Tourismusbranche – vom Lehrling über die Fachkraft bis zum Unternehmer – die unsere Regionen mit ihrer Leidenschaft und ihrem Engagement beleben. Nur die besten Mitarbeiter werden uns helfen, unseren Qualitätstourismus langfristig abzusichern.

Wir dürfen in Vorarlberg stolz auf die Qualität der dualen Ausbildung sowie die praxisnahe Ausbildung in den Betrieben sein. Der Tourismus ist Teil unserer Kultur und Identität, die wir auf authentische Weise bewahren müssen.« KommR Wilfried Hopfner Präsident der Wirtschaftskammer Vorarlberg

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Gastgeben auf Vorarlberger Art“ ist das treffende Motto, unter dem die zweite Tourismuswoche der Wirtschaftskammer Vorarlberg steht. Denn unsere Vorarlberger Art ist das Geheimrezept, auf dem der Erfolg der heimischen Tourismus- und Freizeitbetriebe basiert.

Dazu gehört auch ein konsequentes Verfolgen des Regionalität-Gedankens, der für mich einer der größten Stellhebel für eine nachhaltige Wertschöpfung in vielen Bereichen ist, und das wesentliche Potential für die weitere Tourismuszukunft bildet. Besagte Zukunft gehört insbesondere unseren Nachwuchskräften, die im Zuge der ‚Vorarlberger Tourismuswoche‘ ihr Können auf großer Bühne beweisen. Aber nicht nur die nächste Generation, sondern die gesamte Vorarlberger Tourismusfamilie, kann vom breit gefächerten Programm profitieren, das mit informativen, kreativen und vernetzenden Punkten ein Ort für ehrlichen Austausch und anhaltende Vernetzung sein soll.

All das passiert im Sinne unserer Tourismusstrategie 2030. Ich freue ich auf die Tourismuswoche 2023 im Zeichen von ‚Gastgeben auf Vorarlberger Art‘!« Christian Gantner Landesrat für Landwirtschaft, Tourismus und Regionen

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Die Vorarlberger Tourismuswoche bietet unserer Branche die einmalige Gelegenheit, sich ins Schaufenster zu stellen, und zu zeigen, welch‘ tolle Menschen, Ideen und Leistungen das Tourismusland Vorarlberg bereichern.

Vorarlberg hat vom Bodensee bis zum Arlberg durch seine Einbindung in die Vier-Länder-Region und abwechslungsreiche Gebiete eine große Chance im touristischen Wettbewerb der Destinationen.

Die Grundlagen für verschiedenartige Natur-/Kultur-, Bewegungs- und Kulinarik-Erlebnisse und -genüsse auf überschaubarem Raum sind vorhanden.

Dabei setzen wir auf ehrliche Kooperationen und nachhaltige Zusammenarbeit innerhalb des touristischen Netzwerks und mit anderen Branchen. Umso mehr freut es mich, dass erstmals die Seilbahnwirtschaft die zweite Vorarlberger Tourismuswoche bereichert.

Uns allen ist die stete Weiterentwicklung eines ganzjährigen Qualitätstourismus mit einer gesunden Balance zwischen einem hochwertigen Angebot und hoher Verantwortung für Natur und Umwelt Intention und Motivation zugleich. Besonders weil, wir wissen, dass der Tourismus ein Vorarlberger Meister der regionalen Wertschöpfung mit enormen Beschäftigungseffekten « darstellt. Daran müssen wir weiter gemeinsam arbeiten.

Markus R. Kegele Wirtschaftskammer Vorarlberg, Spartenobmann Tourismus u. Freizeitwirtschaft Obmann Fachgruppe Hotellerie

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Die kulinarische Identität Vorarlbergs ist von unschätzbarem Wert für die Ausbildung unserer jungen Köch:innen.

Sie verkörpert Vielfalt, Nachhaltigkeit und die Bewahrung des alpinen Lebensraums.

In dieser Hinsicht spielt die Tourismuswoche eine entscheidende Rolle. Hier haben Lehrlinge ebenso wie Unternehmer die Gelegenheit, der Welt zu zeigen, was unsere Branche zu bieten hat. Weiters geht es darum, unsere Heimat als wichtigen Wirtschafts- und Tourismusstandort bewusst zu nutzen und zu entwickeln sowie aufzuzeigen, wie wichtig wir für die Lebensraumgestaltung in Vorarlberg sind.

Um dies zu erreichen, müssen unsere kommenden Generationen von Köch:innen erkennen, wie wichtig es ist, sich in der Globalisierung der kulinarischen Kultur zu behaupten. Wir sind stolz darauf, unseren Platz in der österreichischen Küche einzunehmen und zu zeigen, wie vielfältig die alpine Vorarlberger Küche sein kann.

Diese Vielfalt ist unser Markenzeichen und ein klares Bekenntnis von dem die gesamte Region profitiert.

Durch die Anerkennung und Pflege unserer kulinarischen Wurzeln gestalten wir die Zukunft. Wir legen den Grundstein für kommende Generationen, indem wir unsere einzigartige kulinarische Identität bewahren und die Essenz unserer kulinarischen Kultur unserer Region entwickeln.« KM Mike P. Pansi Wirtschaftskammer Vorarlberg, Obmann Fachgruppe Gastronomie

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Wir freuen uns, dass wir zum Auftakt der Tourismuswoche erstmals einen Tourismustag gemeinsam mit der Sparte Tourismus & Freizeit der Wirtschaftskammer Vorarlberg und dem Land Vorarlberg durchführen können.

Der Tag bietet uns eine gute Gelegenheit, Themen der Tourismusstrategie vertiefend zu behandeln. Anhand von Beispielen aus der Praxis beschäftigen wir uns mit der nachhaltigen Entwicklung – einem der vier Werte der Strategie – und geben einen Ausblick auf die nächsten Umsetzungsschritte. Highlight des Tourismustages wird die #zäm-Kitchenparty sein: Junge Gastgeber:innen können ihre Fähigkeiten präsentieren und zeigen, wie sie die Werte authentische Gastfreundschaft und weltoffene Regionalität jetzt schon leben.« Mag. Christian Schützinger Tourismusdirektor, Vorarlberg Tourismus

Die heimischen Gastgeber:innen sind die treibenden Kräfte bei der Umsetzung der Vorarlberger Tourismusstrategie 2030. Die Tourismuswoche holt viele von ihnen vor den Vorhang: insbesondere Nachwuchskräfte, die das Fundament für eine nachhaltige Tourismuszukunft bilden. Am Tourismustag spannen wir einen weiten Bogen und laden Gastgeber:innen aus unterschiedlichen Generationen und Sparten zum Austausch ein.

Sie liefern spannende Impulse, wie sie die Werte der Strategie aus ihrer natürlichen Haltung heraus längst umsetzen, ohne sich zu verstellen. Gemeinsam mit zwei Expertinnen gehen wir zudem auf den Grund, wie wir Outdoor-Aktivitäten naturverträglich gestalten können und was es mit der G.L.Ü.C.K.-Formel für Gäste auf sich hat. « Joachim Kresser, Bereichsleiter Entwicklung und stellvertretender Geschäftsführer der Vorarlberg Tourismus GmbH

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Auch in diesem Jahr ist die „Lange Nacht der Stars“ der krönende Abschluss einer ganzen Woche, in der die Begeisterung für unsere Tourismusbranche im Fokus steht.

Es freut uns besonders, dass wir erstmals die Fachgruppe Seilbahnen und Vorarlberg Tourismus als Partner begrüßen dürfen. Das ist ganz im Sinne unserer Intention in der Vorarlberger Tourismusstrategie, nämlich branchenübergreifend an gemeinsamen Zielen zu arbeiten; die Tourismusfamilie wächst zusammen und entwickelt sich weiter.

Ein großes Dankschön gebührt dem ganzen Team, die mit ihrer Begeisterung für die Branchen ein Event wie die Tourismuswoche überhaupt erst ermöglichen. Mit der Tourismuswoche setzen wir erneut ein starkes und positives Zeichen für die Tourismusbranche in Vorarlberg. « Mag. (FH) Kerstin Biedermann-Smith Wirtschaftskammer Vorarlberg, GF Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft

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Vorarlberg Tourismustag Tourismusstrategie 2030, Ehrungen und #zäm-Kitchenparty.

12.30 Uhr Empfang bei einer kleinen Vorarlberg-Jause 13.30 Uhr Vorarlberg Tourismustag Begrüßung / Gespräch LR Christian Gantner, Spartenobmann Markus Kegele 13.50 Uhr Tourismusstrategie 2030 Einblick & Ausblick, Umsetzungsmaßnahmen mit Joachim Kresser 14.20 Uhr „Nachhaltigkeit im Bereich Sport“ Keynote von Vanessa Nord 15.00 Uhr „Die G.L.Ü.C.K.-Formel“ mit Vera Thaler, Stiftung fairunterwegs 15.35 Uhr Blick in die Branche

17.00 Uhr Ehrungen Langjährige Unternehmer:innen (30 Jahre & mehr)

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Veranstalter: Land Vorarlberg, WKV Sparte Tourismus & Freizeitwirtschaft, Vorarlberg Tourismus

montag

16.30 Uhr Podiumsdiskussion mit u.a. Vanessa Nord, Vera Thaler und Joachim Kresser

09.10.2023

12.30 – 18.00 Uhr

„ nicht jammern machs! “

JUNIOR MASTER CHEF

MUSS ICH HABEN.....

WEIL ICH SICHER MEHR ALS

KAROTTENSCHÄLEN KANN !!!

Ein Lehrgang für junge, motivierte Köchinnen & Köche, der auf Initiative des Verbands der Köche Österreichs mit einigen Touristischen Schulen in Zusammenarbeit mit dem WIFI Tirol Bundesweit erarbeitet und gelauncht wurde. Zögere nicht lange und meld dich gleich in deiner Schule an.

#kochenkannmehr #thepowerofthewhitejacket

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#zämKitchenparty Ein kulinarischer Rundgang auf Einladung unserer Partner und Sponsoren.

18.00 Uhr #zäm-Kitchenparty Neues und Nachhaltiges aus der heimischen Kulinarik

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montag

« Innovative Produkte mit regionaler Wertschöpfung « Show-Cooking und Verkostungen mit thematischen Schwerpunkten « Netzwerken im gemütlichen Ambiente

09.10.2023

18.00 – 22.00 Uhr

55. Vorarlberger Seilbahntagung Schwerpunkt Nachhaltigkeit Treffpunkt, Fachvorträge, Ehrung Seilbahntechniker:innen.

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dienstag

Einmal im Jahr trifft sich die Vorarlberger Seilbahnbranche, um sich auszutauschen und über aktuelle Branchenthemen sowie Tourismustrends zu informieren. 2023 standen mit einer Keynote von Univ.-Prof.in Dipl.-Ing.in Dr.in Ulrike Pröbstl-Haider wieder Aspekte eines ökologischen Tourismus im Zentrum der Tagung.

10.10.2023

13.00 – 18.00 Uhr

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20.09.23 09:37

XIBERG-SKILLS Landesmeisterschaften Unsere Tourismus-Lehrlinge und Schüler:innen zeigten ihr Können im Finale.

Die Siegerinnen und Sieger erhalten ihre wohlverdienten Auszeichnungen heute Abend auf der Bühne. Die Gewinnerinnen und Gewinner werden mit exklusiven Preisen belohnt, darunter Hotelübernachtungen mit Dinner und Getränkebegleitung sowie erholsame SPA-Aufenthalte. Darüber hinaus erwartet sie Action in Form einer Fahrt in den Europapark sowie spannender Outdoor-Erlebnisgutscheinen.

Ein großes Dankeschön an unsere Partner.

Unsere Partner

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mittwoch

ie XIBERG-SKILLS Landesmeisterschaften sind bereits abD geschlossen, und wir haben die talentierten Gewinnerinnen und Gewinner gefunden. In der HLW Rankweil präsentierten unsere engagierten Schüler:innen und Lehrlinge erneut ihre beeindruckenden Fähigkeiten. Von der Kunst des Kochens über die Kunst des Servierens bis hin zur passend kreativen Dekoration bewältigten sie eine breite Palette von Herausforderungen, um den begehrten Titel der XIBERG-SKILLS mit nach Hause zu nehmen.

11.10.2023

Das Beste kommt von #obadoba

1881 versprochen. Frisch erfüllt.

Um „das beste Bier zu brauen” gründete Ferdinand Gassner 1881 die Brauerei Fohrenburg. Sein Versprechen von damals erfüllen wir täglich frisch, wie die höchsten Auszeichnungen der Bierwelt bestätigen.

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02.10.23 09:39

Werte als Wegweiser Gelebte Vorarlberger Tourismusstrategie 2030.

Ob Privatvermieterin, Hotelier, Bergführerin, Seilbahnbetreiber oder Gastronomin: Viele Menschen leben die Werte der Vorarlberger Tourismusstrategie 2030 schon seit langem aus ihrer natürlichen Haltung heraus.

Solche Akteur:innen stellt das GVA Tourismusnetzwerk im Format „GVA zu Gast“ in den Mittelpunkt: Bei persönlichen Besuchen in Betrieben treffen dabei die Vorarlberger Tourismusstrategie 2030 und die gelebte Praxis zusammen. „Der lebendige Austausch ermöglicht den Teilnehmer:innen, Erfahrungen zu teilen, gemeinsam zu lernen und neue Ideen in die eigenen Betriebe einzubringen“, erklärt GVA-Koordinatorin Annemarie Felder.

„Die Gastgeber:innen vermitteln, wie sie die Strategie bereits umsetzen – ganz authentisch und mit Überzeugung. So schaffen sie Orte und Räume für ein gutes Leben.“ Joachim Kresser, Bereichsleiter Entwicklung bei Vorarlberg Tourismus

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Drei Veranstaltungen von „GVA zu Gast“ waren bereits erfolgreich: Beim Besuch bei Evi Haller im Apartement haus Tempel 74 in Mellau, im Peterhof der Familie Schmid in Furx und bei Daniel Mutschlechner im frisch sanierten Jugend- und Bildungshaus St. Arbogast in Götzis ließen sich zahlreiche Teilnehmer:innen für ihre eigene Praxis inspirieren.

Am 9. November steht das nächste Treffen im „Verner’s“ in Bartholomäberg auf dem Programm. Doris und Harald Bitschnau haben sich mit dem Haus einen Traum erfüllt: Es ist Verkostungsraum, Schauküche, Bierbrauerei, Schnapsbrennerei, Metzgerei, Wollwerkstätte und

Hofladen. Es kann für gesellschaftliche oder Firmenveranstaltungen gemietet werden. Gäste können dort nach einer Klausur gemeinsam kochen oder Bier brauen – professionell begleitet von den Gastgeber:innen.

Die Bitschnaus halten zudem Montafoner Steinschafe und verarbeiten Wolle und Fleisch der alten Tierrasse.

Im Hofladen verkaufen sie eigene Produkte und jene von Bäuer:innen aus der Umgebung. Mit ihrem Konzept leben die Bitschnaus faire Kooperation, nachhaltige Entwicklung, weltoffene Regionalität und authentische Gastfreundschaft ganz im Sinne der Strategie.

Mehr Informationen zu „GVA zu Gast“ unter gva.vorarlberg.travel

Viele Menschen im Land leben bereits die Werte der Vorarlberger Tourismusstrategie 2030.

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Vorarlbergs Mini-Köche & Mini-Gastgeber

Von der Produktauswahl über die Gestaltung der Menükarte bis hin zum professionellen Service wurden die Mini-Köch:innen und MiniGastgeber:innen von bekannten und erfahrenen Gastronom:innen, Tourismus-Lehrlingen und Schüler:innen in die Welt des Gastgeberseins eingeführt. Der Spaß stand dabei stets an erster Stelle!

In diesem Jahr haben elf Volksschulklassen unglaublich schöne und äußerst kreative Beiträge für den Wettbewerb eingereicht.

Die Entscheidung war alles andere als leicht, und wir möchten uns herzlich bei allen Schüler:innen und Lehrer:innen für ihre großartigen Beiträge bedanken.

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DONNERSTAG

Die Gewinner:innen des Volksschul-Wettbewerbs sammelten erste Koch- und Gastgebererfahrungen.

12.10.2023

9.00 – 17.00 Uhr

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Skills Day für Lehrlinge & Schüler:Innen Ein Tag voller Master-Classes, Workshops und spannenden Zukunftsperspektiven.

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« Ausgewählte Einheiten zu: Kitchen Basics Regionales Foodhunting From Nose to Tail – Wild und Kalb Milch, Käse, Butter – Produkte von Tal und Berg Vegetarisch, vegan, fermentieren Show-Bartending Entertainment am Tisch Saucen, Patisserie, Plating und Food-Fotografie « Was heißt Qualität, bio, regional, beyond meat – und neueste Trends aus dem Labor und Natur « Gutes Auftreten und Schlagfertigkeit « Social Media, Foto- und Bewegt-Bild

FREITAG

Die Talente der Lehrlinge und Schüler:innen fördern, aber auch neue Talente entdecken, dieses Ziel konnte am SKILLS DAY mit über 250 Jugendlichen die an fast 30 Master-Classes und Workshops teilnahmen umgesetzt werden. Teilnehmende Schulen waren unter anderem die Bezauer WirtschaftsSchulen, GASCHT, Landesberufsschule Lochau, Tourismusschulen Bludenz.

13.10.2023

9.00 – 15.00 Uhr

RÜCKBLICK Skills Day 2022

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Programm und Menü Feiern Sie mit uns und geniessen Sie den Abend.

EMPFANG durch Fohrenburger, Metro, EurogastGrissemann, Schlumberger und Pernod Ricard Austria

SUPPE « Showact « Auszeichnung der XIBERG-Skills Sieger:innen

« Showact

« Begrüßung durch Tourismuslandesrat Christian Gantner, Wilfried Hopfner und TourismusSpartengeschäftsführerin Mag. (FH) Kerstin Biedermann-Smith

GRUSS AUS DER KÜCHE « Wochenrückblick und Kurzinterviews der Fachgruppenobleute « Präsentation der Abschluss-Jahrgänge « Auszeichnung der ausgezeichneten Lehrlinge & Tourismusschüler:innen

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HAUPTGANG « Der heiße Stuhl « Verlosung Hauptpreis « Showact

DESSERT « Das Finale

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SONNTAG

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15.10.2023

17.30 – 02.00 Uhr

Lange Nacht der Stars Galaabend und große Party – hier kommen die Touristiker:innen zusammen, feiern die XIBERG-SKILLS-Sieger:innen und sich selbst!

« Auszeichnung der Sieger:innen der XIBERG-SKILLS « Regionales Gourmet Dinner im glamourösen Ambiente « After-Party mit DJ « Gewinnspiele mit leckeren Preisen « Neues Showprogramm

SONNTAG

Exklusiv am Galaabend: « Styling-Corner für Make-Up und Haare von Intercoiffeur Plaickner gegen eine Spende für den guten Zweck « Eigener Shuttlebus

15.10.2023

17.30 – 02.00 Uhr

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