Assainir l’air ‘naturellement’

L’air que nous respirons dans nos maisons n’est pas toujours de bonne qualité. Les pollutions y sont nombreuses : tabac, humidité, moisissures, résidus de peinture, moquettes et revêtements de sol, appareils à combustion, meubles en bois aggloméré et contreplaqué, poils d’animaux, microbes... Et malheureusement, elles peuvent avoir des effets néfastes sur notre santé par des allergies, des irritations des voies respiratoires, des maux de tête.

Il faudra éviter à tout prix les aérosols parfumés, les sprays assainissants, les bougies parfumées, les bâtons d’encens, les brûleurs de parfum qui eux-mêmes sont néfastes pour la santé.

Aérer !

L'huile essentielle est la reine pour lutter contre les infections et renforcer votre système immunitaire. essentielle de bois de rose possède des propriétés mucolytique et expectorante, elle facilite ainsi la respiration et l’expulsion du mucus. effets anti-infectieux, expectorants et immunostimulants. essentielle, conseillée pour donner du « peps », active le système nerveux sympathique, essentiel dans la gestion de notre énergie. poivrée est toute désignée quand il s’agit de donner un grand coup de fouet à notre corps. antibactérien, le citron et son odeur fraîche et agréable sont un excellent booster de vitalité. • 3 gouttes de Bergamote. Avec son parfum délicat, cette huile essentielle possède des effets calmants et relaxants. • 3 gouttes de Patchouli. L’huile essentielle de patchouli possède des composés qui agissent au niveau du système nerveux central : propriétés antalgiques, relaxantes et sédatives sont au rendezvous. • 3 gouttes d’Ylang Ylang. Reconnue pour ses propriétés à calmer les états d’agitation, cette huile essentielle est un parfait atout pour apaiser les cœurs.

Dans la chambre - Spray «recette DIY »

Dans un spray de 50 ml, mélangez 20 cl d’eau, 20 cl d’alcool, 15 gouttes d’huile essentielle de Lavande vraie (calmante) ou de Mandarine (apaisante). Fermez et secouez. Vaporisez le soir avant d’aller dormir.

Dans la salle de bain

Sur des galets glanés en vacances, disperser 20 gouttes d’huile essentielle de Romarin à cinéole ou de Lavandin ou de Citron pour une ambiance aux senteurs des garrigues. Le premier réflexe sera d’aérer sa maison tous les jours 10 minutes, même quand il fait froid. Ça, c’est la base !

Les Huiles Essentielles

En combinant les pouvoirs parfumants, assainissants, anti-infectieux et immunostimulants de certaines huiles essentielles, les mauvaises odeurs, les bactéries, virus et autres invités non désirés vous dirons adieu, en emportant avec eux les mauvaises odeurs. Profitez d’une atmosphère fraîche et propre au quotidien !

Sources: Ma Bible des Huiles Essentielles de Danièle Festy, L’Aromathérapie de Dominique Baudoux, www.bioflore.be,

Dans la cuisine, le bureau, le séjour - avec un diffuseur - plusieurs formules s’offrent à vous :

Formule « pleins poumons »

• 5 gouttes de Ravintsara. Cette huile • 3 gouttes de Bois de rose. L’huile • 2 gouttes de Niaouli. Elle possède des

Formule énergisante

• 3 gouttes de Pamplemousse. Cette huile

• 3 gouttes de Menthe poivrée. La menthe • 3 gouttes de Citron. En plus d’être

Une ambiance relaxante

www.nutrimea.com.

Dans la toilette

Dans une coupelle, mettre une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et 20 gouttes d’huiles essentielles de Thym ou de Tea Tree pour leur action désinfectante.

Précautions.

Les huiles essentielles sont très puissantes. Elles sont à utiliser avec modération et en respectant bien les précautions d’utilisation relatives à chacune d’entre elles. Ne jamais utiliser une huile essentielle sans s’informer sur son utilisation. Ne pas utiliser d’huiles essentielles chez les bébés et les enfants de moins de 3 ans. D’une manière générale, l’usage d’huiles essentielles est déconseillé pour les femmes enceintes ou allaitantes, les personnes ayant des problèmes de santé graves. Il est important de vous référer au mode d’emploi de votre diffuseur et de ne jamais diffuser les huiles essentielles en continu mais plutôt de façon intermittente.

Mon barbecue du soleil… d’automne

Et voilà, l’automne nous ouvre ses bras. La nature est bien faite et nous offre ce dont nous avons besoin au moment où nous en avons besoin.

Les châtaignes, noix, brocolis, grenades, courges et patates douces, riches en minéraux, et les agrumes pleins de vitamine C pour soutenir notre système immunitaire me font rêver et donnent envie de me remettre aux fourneaux après les quantités de salades d’été. Grande fan d’Ottolenghi, j’ai sorti ses livres et retrouvé une recette facile et rapide à préparer qui pour une fois, a une liste courte d’ingrédients. Et en plus, il y a de la sauge, cette herbe si jolie et savoureuse. Je crois que j’ai découvert un nouveau favori cet été!

Ingrédients:

• 1,5 kg de patates douces, • 20 cL de crème liquide (végétale) bien froide • 6 gousses d’ail épluchées (dégermées et écrasées), • 20 feuilles de sauge (hachées), • sel, poivre.

Instructions:

Préchauffez le four à 200°C. Lavez les patates douces mais gardez la peau. Coupez-les en rondelles de 5mm environ, au couteau ou avec une mandoline. Mettez les rondelles dans un grand saladier, ajoutez les gousses d’ail écrasées, la sauge, salez, poivrez, plongez les mains et remuez tout. Rangez les patates douces dans un plat à four. Ajoutez les morceaux qui sont restés collés au saladier. Couvrez de papier d’aluminium et faites griller au four pendant 45 min. Sortez le gratin du four, laissez le four allumé. Battez la crème en chantilly et déposez la crème fouettée sur les patates douces. Remettez le plat encore 20 minutes au four.

Demain nous sommes invités pour un barbecue et j’apporterai ce plat. J’aurai préparé le gratin et terminerai le plat chez nos amis: la partie avec la crème!

Les clefs du sol

Essentiels pour notre équilibre, jardins et potagers nourrissent notre esprit et notre corps. Nous relient à la nature qui, si nous en respectons les lois, offre sans compter fruits, légumes et fleurs magnifiques. Réalisée avec l’aide précieuse du Comptoir Semance, cette page vous donne les clés et des examples pour y parvenir.

Quand Uccle a la patate, c'est de la blanche et de la bonne!

Les amateurs de pommes de terre qui se lancent dans sa culture découvrent vite que ce légume, le plus cultivé au monde avec son cousin la tomate, pâtit d’une fâcheuse faiblesse vis-à-vis de certaines maladies, dont la plus redoutée est le mildiou, dû au champignon Phytophtora infestans. D’où l’intérêt qu’il y a à ne cultiver que des variétés de pomme de terre résistantes aux attaques de ce champignon. Or, la plupart des variétés les plus connues et appréciées sont sensibles au mildiou et exigent des soins phytosanitaires constants afin de soutenir leur santé et leur productivité. Généralement, ce souci amène le cultivateur à une utilisation de produits chimiques toxiques, nuisibles pour l’environnement et la santé. Or, qui ne souhaite aujourd’hui ne réussir dans son jardin que des légumes sains de qualité bio? Une variété de pomme de terre résistante au mildiou comble un tel souhait.

La variété Blanche d’Uccle est une nouveauté très intéressante sous ce rapport, mais aussi sous bien d’autres. Développée à Uccle il y a une dizaine d’années par un amateur, la Blanche d’Uccle est totalement résistante au mildiou et à d’autres attaques fongiques. De plus, c’est une variété d’une remarquable longévité puisqu’elle peut rester verte et productive environ six mois (contre trois ou quatre mois pour les variétés les plus courantes), ce qui peut s’avérer un atout majeur si la première partie de la saison a été décevante, par cause de sécheresse, par exemple, la plante ayant la possibilité de se rattraper dans la deuxième partie de la saison. Cette variété est l’heureux résultat d’un croisement entre une variété tuberosum (les seules courantes en Europe) d’origine polonaise, l’”agnella”, et une variété de phureja, une sous-espèce inconnue en Europe, d’origine colombienne, et possédant le gène de la résistance au mildiou. Bonne productivité, tubercules assez gros en moyenne, à la consistance mi-farineuse (ou mi-ferme, si l’on veut). Excellent goût, par surcroît. Enfin, qui dit plus local que ça?

La Blanche d’Uccle a été cultivée par Semance cette année à la Ferme Rose, ainsi qu’au potager collectif La Tour, jouxtant la tour de chauffage sur l’avenue des Hospices, et cela en vue de la création d’une réserve pour la reproduction. Prenez contact avec Semance (www.semance.be) si vous souhaitez la tester l’année prochaine.

Suzanne Huygelen

Suzanne Huygelen répond à nos questions sur la Blanche d'Uccle

1. Pourquoi vous êtes-vous intéressés à la pomme de terre «Blanche d’Uccle», une variété encore inconnue?

Suzanne: D’abord, elle n’est pas si

Pas si inconnue que ça dans le coin! Et puis, on privilégie dans notre potager collectif les variétés les mieux adaptées et résistantes: pas besoin de les traiter, elles se défendent toutes seules.

2. Quels résultats avez-vous obtenus?

Suzanne: Cette année, nous avons

Nous avons cultivé quatre variétés de pomme de terre, entre autres la King Edward. Début août seule la Blanche d’Uccle restait encore toute verte et pleine de vie, et elle l’est encore fin septembre!

3. Elle a donc passé le test?

Suzanne: Oui, on l’adopte,

définitivement. Surtout qu’on a découvert son goût, qui la classe parmi les meilleures.

Une terrasse pour l’été indien

Il en va des terrasses comme des cours de bourse, une bonne orientation fait tout pour le moral! Celle de Charlu vous donne la pêche: un vrai piège à soleil.

Charlu Chaussée de Saint-Job 676 1180 Uccle +32 2 374 26 10 Resto-charlu.be Fermé dimanche et lundi

Bien évidemment, ses voisins du Refuge et du Thai Square ont le même attrait solaire, qui fait de ce recoin discret de la Chaussée de Saint-Job un aimant pour les amateurs de repas relax et agréables. Mais Charlu s’offre la plus haute terrasse, en bois, tout l’espace nécessaire pour accueillir les dîneurs dans le respect des règles de distanciation sociale, et de beaux arbres et des toiles pour ceux qui préfèrent l’ombre. Bref, on s’installe et c’est immédiat, on se sent en province. Française, d’ailleurs, et plutôt côté Beaujolais vu la personnalité affable et l’accent de l’excellent Antoine Salviat, qui soigne ses clients ici comme il l’a toujours fait, chez Thoumieux et au Comptoir d’Antoine. La bistronomie goûteuse, c’est son rayon. Cet hommelà est vraiment dans son élément, naviguant plateau à la main entre ces tables, presque de vacances, et l’intérieur de bois verni de l’ancien café, banquettes de cuir rouge et zinc qui trône comme un monument entre bouteilles et cristaux. Si le décor n’a pas changé, heureusement, c’est un nouveau chef qui officie en cuisine, l’Espagnol Pedro Diaz (ex-Leonor, porte de Hal, entre autres). D’où une carte plutôt ensoleillée, avec du côté des entrées des charcuteries artisanales, du jambon serrano, des chipirons ou des gambas sauvages à la plancha et même des accras de morue. Côté consistant, il y a toujours le magnifique cassoulet aux haricots tarbais avec son confit de canard, saucisse de Toulouse et tranche de lard, un plat onctueux et étonnamment facile à digérer – on l’a testé et approuvé; côte à l’os, entrecôte Simmental grillée, épaule d’agneau de Lozère confite, filet de daurade au four ou filet de maigre à la plancha… Le mardi, Charlu propose des barbecues (toutes les viandes, plus de la daurade et du poulpe) et le midi, le lunch est à 18 €. Une cuisine de bistrot, oui, mais sympa et d’excellente qualité. P.S.

Chez Ventre Saint Gris, on y mange sacrément bien !

Cette jolie et non moins délicieuse adresse se niche dans le quartier Saint-Job à Uccle où les deux amis d’enfance que sont Martin Tfelt et Rémi Colombe poursuivent l’aventure gourmande de l’enseigne avec de jolies recettes tout en fraîcheur et perfection.

Une amitié et une complicité de très longue date.

C’est à l’école hôtelière du Cardinal Mercier, il y a plus de 10 ans, que Martin et Rémi rêvent d’ouvrir ensemble leur restaurant et c’est aujourd’hui chose faite. D’un côté, on a Martin qui gère la salle, accueille et conseille ses hôtes dans la langue de Molière, de Vondel ou encore de Shakespeare. A 26 ans, il a déjà été manager du restaurant Martin’s Agora à Louvain-la-Neuve, une expérience professionnelle que l’on ressent de suite. De l’autre côté, Rémi, qui à 25 ans a déjà un palmarès très impressionnant en cuisine avec un passage au Sea Grill d’Yves Matagne ou encore à la Truffe Noire de Luigi Ciciriello sans oublier les cinq années comme second au côté de David Martin qui avait comme ambition de décrocher sa deuxième étoile, mission accomplie avant de prendre les rênes du Ventre Saint Gris.

Tout simplement très bon.

La carte change toutes les trois semaines et la cuisine y est fine et gourmande. D’inspiration française, Rémi manie tant les produits que les saisons et si la Belgique est son pays d’attache depuis 15 ans, il aime rappeler que son berceau est lyonnais. J’ai adoré le carpaccio d’entrecôte fumée, tome corse « Monta » avec son râpé de truffe d’été tout comme le dos de cabillaud royal, artichauts et son écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive. Les producteurs sont sélectionnés avec grand soin et ce choix se marque dans l’assiette où fraicheur et saveurs se mêlent pour le meilleur. Jolie carte de vins avec de belles références en bio ou en vins nature.

Ambiance conviviale pour un moment cosy.

Cette ancienne boucherie reconvertie depuis trois générations en maison de bouche garde en ses murs quelques objets du temps jadis; une décoration simple et chaleureuse qui donne dès l’entrée l’agréable sensation de passer une soirée «comme à la maison». Grande terrasse et salle à l’étage pour l’organisation d’événements privés. L’artiste bruxellois, Denis Meyers, s’est vu confier la décoration de la façade sur laquelle dansent 200 mots joliments agencés.

Des formules variées et innovantes.

La formule de midi oscille entre deux ou trois services alors que le soir il se décline uniquement en trois services. Tous les premiers jeudis du mois, le menu s’articule autour d’un seul et unique produit présenté par le producteur lui-même. Le dimanche midi, poulet rôti labellisé «patte noire des Landes», compote et frites maison, à déguster sur place et sur réservation ou à emporter tout comme le menu de Noël qui pourra être commandé et emporté.

Ventre Saint Gris Rue Basse, 10 – 1180 Uccle Tel : +32 (0)2 375 27 55 Ouvert du mardi soir au dimanche midi (cuisine de 12H à 14H30 et de 19H à 22H30) www.ventresaintgris.com

Le point bar

Déguster est un plaisir et peut le rester, grâce à votre sagesse. Notre chroniqueur, Fabrizio Bucella, est physicien, docteur en sciences, professeur à l’Université Libre de Bruxelles. Il dirige l’école d’œnologie Inter Wine & Dine (Bruxelles). Il a publié quatre livres aux éditions Dunod. Retrouvez aussi ses chroniques en radio sur VivaCité, dans l’émission Vivre Ici avec Vanessa Klak.

Vin belge ou vin wallon? Bonne question!

Encore une histoire belge, de celles qu’on aime raconter autour d’un(e) Orval. Le vin est un produit agricole, juste? Donc il est régionalisé depuis 2002, quand le ministre fédéral de l’Agriculture est décédé au champ d’honneur des réformes institutionnelles.

Ce n’est évidemment pas aussi simple – on est en Belgique -, car le vin est aussi soumis à un prélèvement spécial appelé accise. Si le produit est manufacturé en Belgique, intervient l’Etat fédéral et son ministère des Affaires Economiques. Ledit ministère vient de publier les dernières statistiques concernant le vin belge. Voici les chiffres clés à retenir pour 2019:

EXPLOITATIONS: 154 vignerons en Belgique SUPERFICIE: plus de 441 hectares en Belgique, la moitié de l’appellation SaintJulien à Bordeaux pour fixer les idées. PRODUCTION TOTALE: 14 961 hectolitres, soit 7 491 hectolitres de vin pour la Flandre, 7 470 pour la Wallonie, en diminution par rapport à 2018 because gel tardif fin avril et brûlures du soleil belge (si, si). CÉPAGES LES PLUS PLANTÉS: chardonnay, pinot noir, johanniter (cépage interspécifique) et pinot gris. TYPOLOGIES DE VIN: 46 % mousseux, 39 % blanc, 13 % rouge et 2 % rosé.

Le vin wallon: passion, expansion, reconversion

Nous avons rencontré la star Expansion incontestée de la chose, Monsieur Le vignoble wallon s'étend chaque Marc Vanel soi-même, qui termine année un peu plus. De nouveaux un ouvrage encyclopédique et projets voient le jour, les uns plus exhaustif qui devrait recenser à démocratiques, les autres plus peu près tous les pieds de vignes élitistes. Des domaines se trouvent plantés dans le sud du pays pour dans des vrais châteaux entourés autant que le fruit des lianes soit de douves, d'autres sont le fait pressé et fermenté. de coopératives. On a même des "Si je devais trouver trois mots pour vignobles qui sortent des vins sur les caractériser le vin wallon, ce serait 40 euros, c'est dire qu'on y croit. passion, expansion, reconversion" dit-il. Passons-les en revue. Reconversion Cultiver de la patate c'est bien, Passion mais cultiver de la liane de Vitis Nous avons à faire à des passionnés, vinifera, c'est mieux. Le rendement qui se sont lancés sans a priori et économique à l'hectare est en faveur sans complexe dans cette aventure, de la deuxième option, l'option alors que le consommateur belge est offensive. Le facteur économique est éduqué, connaît très bien les vins un incitant sérieux, sorte de prime à français et est très exigeant. la création d'exploitation qui ne dit pas son nom.

Vin belge ou vin wallon ?

L’astuce belgo-belge comme on sait les faire chez nous (du verbe « savoir faire»), est la suivante. L’Union européenne exige des associations professionnelles afin de représenter les vignerons. Ni une, ni deux, les Flamands furent les premiers de la classe. Ils créèrent l’association « Belgische Wijnbouwers – Wines of Belgium ». Comme son nom ne l’indique pas, la structure en flamand est celle des vignerons flamands, ceux-ci préemptant en loucedé le terme de «vignerons belges» mais en flamand. Les Wallons ont créé leur association honnête, l’association des vignerons de Wallonie, dont le nom correspond à l’objet. Elle est présidée par le Baron Pierre Rion, qui a créé en 1993 le domaine de Mellemont avec Etienne Rigo et François Vercheval, ce fut le premier vignoble wallon de l’ère contemporaine.

Il y a lieu de pousser un vrai cocorico du fameux coq hardi, le coq wallon à la patte droite levée et au bec clos, quand on compare la production entre la Flandre et la Wallonie. Les domaines les plus importants, ceux qui produisent plus de 50 000 bouteilles par an pour fixer les idées, sont en majorité du côté wallon. En vérité, on trouve 75 % des domaines de grande taille sur le sillon Sambre et Meuse, celui des marches napoléoniennes! Afin de protéger le consommateur, on décréta en 2004 une appellation d’origine protégée au doux nom de coteau-desambre-et-meuse pour les vins tranquilles. Il existe aussi une indication géographique protégée les vins-de-pays-de-jardins-dewallonie. Les créateurs étaient des poètes incompris. Il faut ajouter les crémants de Wallonie qui font la fierté des bulles sudistes.

Pour en savoir plus

Le site de notre ami Marc Vanel consacré notamment au vin belge et wallon: https://www.marcvanel.be Le site de l’association des vignerons de Wallonie: www.vigneronsdewallonie.be

Les bons coûts d’Igor

Le gaspillage, c’est fini. Parce que chaque euro en plus ou en moins peut faire la différence, Igor Graboski vous livre ici chaque mois ses bons coûts et ses meilleurs plans pour vous rendre la vie un peu plus facile. Dans tous les domaines!

Shopping en ligne: des concurrents face à Amazon

Très populaire en Flandre, Bol.com, géant de l’e-commerce néerlandais, dispose enfin d’une version française. Et à Uccle, on prépare un ‘marketplace’ digital.

Vous ne connaissez pas Bol.com? C’est une plateforme d’e-commerce, filiale du groupe Ahold Delhaize, qui comptabilise plus de 20 ans d’expérience dans la vente en ligne. Depuis la rentrée, ceux qui ne maîtrisent pas la langue de Vondel peuvent à présent en profiter. Cependant, la version française de Bol.com n’est disponible que via son app., il faut donc disposer d’un smartphone ou d’une tablette. Il y a d’ailleurs des différences entre cette plateforme et Amazon. Tout d’abord, le nombre d’articles disponibles. Amazon se targue de pouvoir fournir 250 millions d’articles différents à ses clients. Pour Bol.com, ce nombre s’élève à 23 millions, dont 15 millions accessibles aux francophones.

«Ces chiffres doivent être nuancés», selon Olivier Lechien, son porteparole. «L’essentiel des ventes d’Amazon se concentre sur quelques centaines de milliers de produits qui sont pour la plupart aussi présents dans notre assortiment. En outre, la différence entre le nombre d’articles disponibles pour le public néerlandophone et francophone provient du fait que certains articles ne peuvent pas être vendus pour des raisons légales au sud du pays. C’est le cas des articles pour lesquels un mode d’emploi en français n’existe pas. Nous avons aussi exclu de notre assortiment les livres en néerlandais. Mais les francophones peuvent néanmoins acquérir près de 600.000 références dans leur langue.»

Livraison plus rapide, plus souple et moins chère

L’autre grande différence entre Amazon et Bol.com concerne les livraisons. Chez le Néerlandais, la livraison est gratuite à partir de 20 euros d’achat et elle a lieu en un jour ouvré pour les commandes d’articles «populaires» passées avant 23h59. Chez l’Américain, la livraison est gratuite à partir de 25 euros (ou si elle comporte au moins un livre) tandis que le colis est livré entre 3 et 5 jours ouvrés. Pour les commandes standards, Bol.com fait aussi plus fort en ne facturant que 2,99 euros pour toute commande inférieure à 20 euros. Ce prix grimpe à 6 euros pour les commandes inférieures à 25 euros depuis Amazon. Autre atout du néerlandais: moyennant un surplus, il est possible de se faire livrer le jour même (3,99 euros), en soirée (2,49 euros) ou le dimanche (2,99 euros). Une telle flexibilité n’est pas disponible pour les clients belges d’Amazon, même pour ceux qui ont un abonnement Amazon Prime. Pour rappel, ce dernier permet de bénéficier de la livraison gratuite en un jour ouvré moyennant un abonnement annuel de 49 euros. Mais là aussi, Bol.com fait mieux. Son abonnement Select à 9,99 euros/an garantit la livraison gratuite en un jour ouvré ou au choix le jour même, en soirée ou le dimanche. Par contre, Amazon offre un service supplémentaire avec son abonnement Prime: l’accès à sa plateforme de streaming Amazon Prime Video. Notez que si vous craignez de ne pas être à la maison et que vous ne souhaitez pas payer un surplus pour la livraison, vous pouvez vous faire livrer vos colis Bol.com dans de nombreux magasins Delhaize et auprès des agences Bpost. Côté tarifs, Test-Achats a mené l’enquête. Et d’après les résultats de sa comparaison entre Bol.com et ses principaux concurrents (Amazon, Coolblue, Krëfel, Vanden Borre et Media Martk), «il n’y a pas de KO flagrant d’une enseigne en particulier.» Pour les six produits, «Bol.com est moins cher ou au même prix pour la moitié.» À Uccle, les tout premiers essais d’une future plateforme de shopping online dédiée aux commerces locaux devaient en principe démarrer vers la fin septembre.

Comme Amazon, Bol.com s’ouvre à des commerces partenaires, qui peuvent accéder ainsi à un plus grand marché. Il ne restera pas le seul. A Uccle, les tout premiers essais d’une future plateforme de shopping online dédiée aux commerces locaux devaient en principe démarrer vers la fin septembre. Réalisé avec le concours de l’Agence Digitale Solidaire de la Région bruxelloise et des programmeurs de BeCode, c’est un projet porté par l’ASBL de Promotion du Commerce et de l’Economie uccloise. Suivi de très près par l’Echevine Valentine Delwart, il pourrait par la suite s’étendre à d’autres communes, puis à l’’ensemble de la Région. On vous en reparlera! Igor Graboski