ISSUE #02
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Photography
CONTENTS 10 拍就對了 攝影是一種主觀的現實/楊琇琍
Special Column
16 點面線 鼎泰豐、蛋炒飯和小籠包們/吳鑫霖
18 野生咖啡師 咖啡記事·手搖篇/黃巧詩
20 行行攝攝
Graffiti Wall
淺嚐墨爾本/何贊豪
24 麻辣番茄 整容·便當/番茄
Special Topic
28 我說旅遊......
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和熙： 出門，找尋家的感覺
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賴碧清：生於斯長於斯，旅遊於斯乎？
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李振城：旅遊，不一定要正能量滿滿
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向紫晶：未到終點不知結果
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許瑩瑩：戴上旅人眼鏡探訪熟悉土地
Q Stay
50 容縣七號 在簡樸中享受自在/楊琇琍 & Kamo
55 回顧˙鄉 快樂在家，夢想在鄉/ Ning & Pink
Q Delight
60 味滋園 意想不到好滋味 Ping & YZ & Joyce
64 Mio Amore
Q Recipe
玟菘的会说话料理 Ping & YZ & Joyce
Tea Time
74 莫非這就是中毒 李茹芬
75 慢慢 赖宇欣
76 我思故我在 Art Gallery
赖小白
80 墨兮·起程 我的書法歷程與現代詩/彭慶勤
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ISSUE #02
創辦人 Founder 蕭凱倫 Julian Seow 经理 Manager 林遠志 Eugene Lim 市場營銷 Marketing Executive 沈林信 Vincent Sim 設計總監 Graphic Advisor 范凱森 Same Tham 編輯 Editor 戴源斌 Pink Tai 劉曉惠 Evanz Low 美編 Designer 李光明 Adam Lee 攝影 Photographer 林慧恩 Joyce
出版 Publishing WOONMEI MULTIMEDIA SDN BHD (1146830P) level 28, central plaza 34 Jalan Sultan Ismail 50250 Kuala Lumpur Malaysia. 馬六甲辦事處 43-1, Jalan Inang 3, Taman Paya Rumput Utama, 76450 Melaka. 電话 Tel +606-3347051 電郵 Email qlivemag@gmail.com 臉書 Facebook https://www.facebook.com/qlivemag All Right Resered 版權所有。有意合作者，請洽本刊辦事處。 6
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編 輯 室 Say Hi
Editorial Office Say Hi
旅遊，以及其他 … … 很
快的，两个月的时间，匆匆就从指缝中溜 走了。基于种种客观因素，这一期QLIVE 的出版，比预期晚了不少时日，这里首先要向大 家说声抱歉，希望大家海涵。 这一期 ， 我们找到了五位朋友来与我们分享 他们对于旅游的想法，其中有曾经周游多个国家 的和熙和李振城，有爱好摄影和旅游的向紫晶和 许莹莹，还有长期在耕耘马六甲文化与古迹保护 的赖碧清 。 另外 ， 我们也增设了旅居澳洲的朋 友——赞豪的专栏，让我们可以一窥他的异乡行 旅生活。 如果你已对都市繁华与旅游区的热闹感到厌 倦，请看我们这期特别为大家介绍的两家“甘榜 民宿”。透过年纪轻轻却勇于回乡创业，做自己 真心喜欢的事情的Kamo与巧宁，我们绝对可以 看见大马这块土地上，更多的美好！
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美食 ， 是连接人与人之间情感的最佳管道之 一。这期杂志除了为您推荐两家特色餐厅，更新 增了食谱区 ， 同时还设置了制作过程的视频链 接 ， 希望大家看了美食 ， 看了食谱 ， 也看看视 频，然后更重要的是——动手做起来！把你对家 人与朋友的爱，通过简单的食物，传递出去！ 在传统出版业日渐式微，而移动网路发展未臻 成熟的这个时期，要做一份全新的电子杂志，确 实不是一件容易的事，然而我们很庆幸，第一期 的QLIVE在短短一个星期内，就成功吸引了全球 超过11万读者的浏览！读者们的回馈，让我们更 有信心，也更有动力继续去探索、发掘马来西亚 更多美好的故事。希望这一期的 QLIVE，你会更 喜欢！
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拍就對了
Just Shoot It
攝影是一種 主觀的現實
杨 琇 琍 Saree Yong 我从小在城市长大，却无法从主流社会中寻得心灵上的归属感，于 是27岁那年实践了梭罗式的隐居生活，在某个人口只有一百多人的乡 下居住了长达一年，终日与大自然为伍，自由和洒脱的日子让我活出 了简单率真的自己 ， 从此在主流体制外求生存成为了人生的目标 。
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拍就對了
Just Shoot It
躲
在每个摄影镜头后面 的都是一个活在自己 主观世界的灵魂，他用自己 的角度诠释世界 ， 用自己认为 是事实的事实去呈现世界的画 面 ， 主观就是从这一刻开始发 生的 。摄影反映了某部分的现 实 ， 但更多的是反映了摄影师 的主观思想 。
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对照片的诠释也是主观 的 。一 个 人 从 照 片 中 感 受 到 了什么，对他来说那张照片 的意义就是什么，因为每张 照片的面向是多元的，它也 因 此 而 精 彩 。而 且 我 们 对 照 片的感受是动态的，当我们 处于不同时期不同阶段，就 会对照片有不同的感受 。
既然摄影是一件主观的事 情 ， 充满了动态和不确定性 ， 那我就不需为照片多作说明 ， 因为没必要把我的主观套进你 那动态的脑袋 。
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拍就對了
Just Shoot It
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點面線
Dot Surface Line
吴 鑫 霖 Sinlin 不是猫。爱熬夜。喜读怪书。现与文字缠绵温存， 与三原色、点线面纠缠不清。伪现代主义者。
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上
一次吃鼎泰丰，已是 去 年 的 事 。或 许 是 三 月，我生日的时候 ， 总之就是 记不起了。不过可以肯定的 是农历新年前 ， 倒是和同事到 谷中城的“添好运”吃了个尾 牙。因为是两个人去，一男 一女 ， 结果闹得满城风雨。拜 托 ， 只是吃个午餐 ， 没错 ， 确 实是稍微丰盛了一些 ， 的确是 面对面地吃，但实在没有情愫 可言。当天倒是聊了许多废话 和別人的八卦，再则添好运的 食物有多好吃？我个人不喜欢 那样的点心 ， 人各有志 ， 以我 而言 ， 去一次添好运 ，下一回 是不会回头便是 。
妹妹不能理解。这蛋炒饭 的美味在哪里？对于妹妹的 疑问，我无从回答。是饭很 香吗？也不尽然，可能是觉 得鼎泰丰来自台湾，我又对 台湾有著那么一股执著，于 是乎便那样热衷于它那美好 的滋味中。人生总是如此， 因为有了缺憾，不论是或 非，一旦认为那是想像中的 感觉，便如迷信的教徒般， 不可自拔 ， 身陷泥沼 。
但鼎泰丰不一样。我对台
道就没有鼎泰丰那样好吃。
家中没有猪扒，也没有鼎 泰丰的辣醬，再则没有鼎泰 丰的服务，纵然阿基师教的 蛋炒饭有多么的传神，我学 得如何的精准，一旦进到 鼎泰丰，点了一客猪扒蛋炒 饭，一吃，就像中了邪， 满 脑子都是那饭被炒得翻滚 的美味。要说那是什么样的 滋味？会让人食指大动？倒 也没那么夸张，只是在深夜 里，肚子非常饿的时候，脑 海仿佛储藏了鼎泰丰炒饭的 味道 ， 悠悠然 ， 飘溢而出 ， 那 香气让人犹若中毒，不可 自拔！
鼎泰丰的小笼包我倒是不怎 么喜欢 。 虽说点姜丝白醋吃是 不错的 ， 但吃着总不踏实 。 一 笼小笼包现在眼前 ， 夹起 ， 没 两下就吃完 ， 那种感觉比吃添 好运的叉烧包还不好受 。 食物 最好像耐烧耐燃有力的汽油 ， 不然怎样吃都觉得像汽油灌了 水 ， 汽车引擎不好受 ， 启动得 慢之余还没力 ， 那真是件教人 不由自主要发出啧啧气馁嫌弃 之声的事儿。
在都城这两年 ， 不敢说遍尝 美食 ， 但该去的食物连锁店 ， 基本上都吃了 。 真的让我百般 回味 ， 依然愿意再去的，鼎泰 丰是其一 。 尤其假日 ， 若在宜 家闲逛完 ， 肚子饿要找午餐吃 的时候，双脚便不听使唤 ， 步 行到鼎泰丰去 ， 接着点一客蛋 炒饭 ， 半笼小笼包 ， 再来一壶 菊普 。 用完膳 ， 安静地坐在那 里 ， 看着服务生忙碌的样子 ， 真是偷得浮生半日闲啊！
湾 有 著 文 化 情 感 上 的 认 同 。不 论 生 活 、 阅 读 、 音 乐 、 电 影 ，不 少 养 分 都 是 从 那 边 吸 取 而 来 。连 我 在 中 学 时 的 大 部 分 老 师 ，也 都 是 从 台湾留学回来的 。 不过 ， 真 要 论吃到台湾味道的食物 ， 鼎 泰 丰还是这一两年的事情 。 我 自 己也爱下厨 ，雪柜的食材用尽 时，便会想要炒个饭 。 之 前 在 网 络 视 频 上 ，看 了 阿 基 师 教 的黄金蛋炒饭 ，依样画葫芦， 炒了个黄金蛋炒饭来 ， 不过味
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野生咖啡師
Wild Barista
咖啡記事 —— 手搖篇 黄巧詩 Cheausee Ng 我就是 Seraph Awaken 路边咖啡档的老板。 我说啊， “喝一杯咖啡，更助于我们彼此了解。”
(文接上篇)
于是乎，我们设计了 一台“手摇烘豆机”
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01.除了烘焙的改进，我们会尝试 不一 样 的 咖 啡 萃 取 器 具 。 每 一个品牌的设计者都有他想 要带出的讯息，都充满着让 人想发掘下去的魅力。 02.自制的手动烘豆机可以烘出很 均匀的色泽，咖啡豆的受热方 式已经很接近专业的烘焙机器。
我
们一边仔细讨论咖啡豆 在烘焙过程中最关键 的阶段和最敏感的部分 ， 一边 修改草图 ， 直到觉得近乎完美 为止 。 然后 ， 我们请一位朋友 帮忙把这台“烘豆机”制造出 来 。 虽然它没有真正的机器那 么精准 ， 但相较于之前用锅子 炒豆，已经是很厉害了喔！ 现在，我们可以在用手轻 松地旋转烘豆机握把烘豆的同 时 ， 还可以边用头脑冷静地思 考 如 何 把 豆 子 烘 得 更 甜 。此 外 ， 我们还可以一边以手电筒 观察锅炉内的豆貌和颜色 ， 一 边侧耳倾听豆子的重量 。 必要
的话 ， 还可以抽取一颗咖啡豆 出来 ， 剥开来看它里面的颜色 是否已烘成了它自己想要表现 的样子 。 虽然还是整天的转呀 转的 ， 却比每天炒炒炒来得幸 福很多 。 咖啡豆们 ， 应该也会 比较开心吧！ 接下来的日子呀，路边摊 的顾客们就开始可以品尝到咖 啡豆产区之间明显的风味区 别：ETHIOPIA YIRGACHEFFE的 花香和轻柔的口感 ， 可以明显 地被表现出来 。 如果是用锅子 炒豆 ， 因为豆豆之间的空气时 常不够流通 ， 造成烟熏味会掩 盖了其原有的清香气息 。 再比
如品质好的印尼咖啡豆 ， 除了 够厚重的口感和一些类似香料 的香气之外 ， 用手摇烘豆机处 理出来的豆子 ， 还可以带出其 前端蜂蜜般的香甜气息。 虽然我们都曾使用过很棒 的机器来烘豆的经验，但可 以再度回首并从头做起，思 考烘豆最根本的需要，我们 也因此品尝到了烘豆时最根 本 的 快 乐 。和 其 它 所 有 事 情 一样，如果好好经营自己 正在做的事情，成败好坏， 或许已不是那么重要；对于 自己的生命亦如是，只要用 心 ， 也自然会有所悟 。
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行行攝攝
Travel Photography
淺 嚐墨 爾 本 Mild Taste of Melbourne
M el bo urn e
何贊豪 Philip Ho 爱看电影，喜欢讲故事，看别人的传奇，讲他人的经历。腻了心虚了，于 是放逐自己到陌生的世界寻找专属自己的轨迹。三十成家不立业，密谋一 辈子的漂泊，行行摄摄，捕捉瞬间消逝的美，品尝未知的新奇。
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旅
行是由一帧帧美好的瞬 间串联而成的记忆 ， 仿 佛黑色琴键夹着空白 ， 是休息 也是奔波 ， 却在终点留下平日 辗转难眠回忆时 ， 嘴角上扬的 理由，也是一辈子的养分 。 自从无名指加了一环 ， 旅行 成了大手牵小手的乐趣 ， 老爱 对着地图发誓要将两双足迹印 满全世界；她研究旅游 ， 是个 天生没有脚的鸟 ， 我俩流浪瘾 常发作 ， 胡乱编个理由 ， 便肆 无忌惮地出走，最近，她到 曼谷进行“自传式民族志” 质性研究，搞了个复杂名
堂不许结伴，于是对我扔了 张墨尔本市地图，一起订机 票 ， 她北移 ， 我南漂 。 一个人的旅行难免孤单 ， 但 总好过在人群中感到寂寞；我 习惯挂着第三只眼，脑海重 复播放随性的旋律，在喧闹 的墨尔本人群中乱窜。特爱 计划赶不上变化的机遇，这 使我的旅途独一无二 。 墨尔本都市布局极佳 ， 被誉 为“世界最适宜居住城市” 绝非虚名（虽然悉尼不一定会 赞同） 。 对这个世界而言 ， 我
们都是旅人过客，都在观察 着 ， 都在被观察着 。 从各种肤 色的路人凸显个性的装扮 ， 前 街后巷的艺术涂鸦（ graffiti ） ， 摩天大楼和巴洛克式古老建 筑的相依 ， 墨尔本不仅散发成 熟的魅力 ， 频繁的多元活动更 展现国际都市的活力 。 听说澳洲人的基因里有酒 精 ， 我 却 认 为 Melbour nian 体内淌流的是浓郁咖啡，每 个转角都闻得咖啡香 。秋末漫 无目的地步行在 Swanston 大 街，捧着卡布奇诺取暖，偶 尔踩着城市单车，或是挤入
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行行攝攝
Travel Photography
免费的复古环城电车，都是 种享受 。 旅程中最大最为深刻的收获 和喜悦 ， 往往是意外的惊喜或 是文化的冲击 。墨尔本的人文 景致好丰富 ， 都包含在澳洲这 片被海洋环绕的万年大陆 ， 虽 埋藏着黑暗的过去 ， 但如今已 如浴火复生的桉树枝茂叶盛 。 我 从 Eureka 大 厦 俯 瞰 这 座 不 夜城 ， 风中隐约传来迪吉里杜 （didgeridoo）的低吟 。
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01. Eureka Skydeck俯瞰墨尔本市夜景 02. Brighton Beach bath house
M e lb ou r ne
03. Brighton 海滩回望墨尔本市 04. Puffing Billy古董火车， 由自愿人士集资复办操作 05. 睡觉专家koala 06. Bleader lane涂鸦
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涂鴉墻
Graffiti Wall
整容
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便當
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我說旅遊......
I say travel......
我 說 旅遊...... 五位Always On the Way 的大馬人與他們的旅遊觀 28
李振城
和熙
賴碧 清
向紫晶
許瑩瑩
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我說旅遊......
I say travel......
和熙：出門，找尋家的感覺 我說旅遊，是移動的生活 文/和熙
整理/編輯部
“这
太有趣了！”一次意 外地拜访一个香港背 包旅人网站 ， 里头图文并茂的 游记 ， 令之前觉得“移动很麻 烦”的我，意识到了“旅行”是 蕴藏着许多不可预测的可能性 的 。 就因为这样 ， 很快的 ， 我 有了第一次背包旅行的经验。 那一次，我买了个很大的背 包 ， 却带着不太多的衣物和用 品，去了东马砂拉越，7天。
世界各地的旅人 ， 同时弥漫着 香气 、 热气与噪音 。 我从没在 任何一个地方 ， 看过这么大量 的旅人 ， 而且他们不少是已经 离家了好久的旅人 ， 有些已经 离家好几个月 ， 有些甚至好几 年了。在那里，无论是视觉 上 ， 或是心理上所受到的冲击 都是非常巨大的。
第二次的旅行，我到了泰 国 。 那也是我人生中第一次的 出国经验（如果不算新加坡） ， 当时扑面而来新鲜有趣的异 国风情，让我感到很愉快 。 尤 其是聚集了许多旅人的考山路 （KhaoSan Road）， 让我感 到前所未有惊讶 。 那儿聚集了
在那次旅程之后 ， 我也离家 了一段不短的时间 ， 当时抱着 的是“趁着年轻时干一次足够 疯狂的事”的心态出发 。 在接 近2年的漫长旅途中，我渐渐领 悟到：旅行 ， 其实是一种“一 直在移动的生活”。
移动中，旅人变常人
旅行的时间越长，我看的 景点就越少 ， 移动的速度也越 慢 ， 而花在阅读的时间则越来 越长 。 我对那些所谓一定要看 的景点 ， 或者一定要去地方的 反应越来越冷淡，对 季 节 的 转换则是越来越敏感。旅途 中 ， 只要 不 难 吃 的 店 ， 只 要 价钱合理的饭店，我会反复 光 顾 ，没 了 尝 鲜 的 欲 望 。 渐 渐地 ， 旅途中的一切变得那么 地自然 。 平时怎么生活 ， 旅 行 时也那么生活 。
非 典 型 旅 人 每一个旅程，都有让我印 象深刻的旅人。在印度北部 的时候，我遇到一个不带相 机旅行的人 。 没记错的话 ， 他
和熙 砂劳越人，普普通通，没什么特别的长处。认为旅行是了解世界的其 中一个最佳的途径。曾头脑发热离家旅行了接近两年，随后用了一年 把沉淀在回忆里的旅程书写成了一本《熙游万里》。时常希望可以有 一个小叮当的八宝袋，从里头取出一个任意门，把世界的每个角落连 接起来，主要目的不是为了去到世界的每个角落，只是懒惰出门。 《熙游万里》相关资料：http://www.alongjourney.net/
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这是巴基斯坦北部的一个叫Skardu的城镇 ， 位于喜玛拉雅的西边 ， 我到那儿时是冬天 ， 很寒冷 。 令我难忘的是 ， 当时整个城镇只有我一个外国游客 ， 这令我感到很自在 。
应该是南美洲人 。 在我遇到他 之前 ， 他参加了一个徒步团， 在山里头走了好几天 。 泛泛而 谈间 ， 他表露了对团里一个带 着专业相机的团友的厌恶 ， 他 嗤之以鼻地说：“这 完 全 没 有必要。”我不敢苟同这个 观 点 ，但 心 里 头 还 是 很 敬 佩 他，因为他正以我认为的其 中一个最理想的方式在旅行。 在尼泊尔的时候 ， 我遇到了 一个韩国人 。他已经出门旅行 了好几个月 ， 但他的行李难以 置信的轻便 。他只用一个很普 通的小书包 ， 里头只放了几件 衣物 ， 保暖用的装备一件都没 有 。 他说要用到时就直接在当 地买 ， 用完后就直接扔掉 。 相 比起来 ， 我当时的行李实在太
笨重了（差不多有15公斤） 。 我也在路上碰到过好几次专 搭顺风车旅行的旅人 。 我觉得 搭车的旅人特别有耐心 ， 也比 较能够吃苦 ， 比较不怕麻烦 。 因为这样的旅游方式 ， 让旅途 有着更多的不确定性 。 他们不 晓得好心的司机会在什么时候 出现 ， 在语言不通的国家 ， 也 很有可能会因沟通不良而被载 送到不对的地方。
收集记忆的习惯 我有收集门票的习惯 。 因为 纪念品会占空间及增加行李重 量 ， 于是我把门票当作一种纪 念品来收集 。 门票轻得很 ， 即 使好几百张也不占空间 ， 而且
我觉得收集门票比买纪念品更 有纪念价值， 不 少 门 票 除 了 有景点的图案，还有注明日 期 ， 这让我觉得门票其实也是 记录旅程的一种形式。 除了门票 ， 我也把所有用过 的火车票 、 飞机票 ， 以及长途 巴士车票留下来 。 这些票上的 资料除了可让我知道我在哪个 时候从A站到B站 ， 也可知道搭 的是哪家公司的车 。 虽然我在 旅途中也会以写日记的方式来 记录旅程 ， 但难免会有些细节 没记录下来 ， 而这些细节有些 就可以从这些票里找到。 我还有一个难以言喻的习 惯 ， 就是喜欢用相机拍下所有 住过的旅馆和房间 。 所有房间 31
我說旅遊......
I say travel......
这是我在印度的加尔各答时住的宿舍 。 在“住”的方面 ， 我肯定会尽最大的努力找到最便宜又不会太糟糕的地方 。
的陈设 ， 几乎都被我以录影的 方式捕捉下来 。 那些影片拍了 这么多，但之后我一个都没看 过！我不明白为什么我会这么 做 ， 也许是潜意识中旅途上的 自己正在寻找着家的感觉吧。
骑车路上自在云游 骑车旅行是我目前挺想做 的事。我觉得骑车旅行时 会遇到的人和会到达的地 方，应该会与其他旅行方 式有很大的差别。
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不少人在旅行时都只跟着旅 游工具书走 ， 所以大家都走在 同一条路线上 ， 最后都到同一 个城市，看同一个景点，站 在同一面墙前拍照 ， 而且所接 触到的人可能都是做游客生 意的人。而骑车旅行虽然很 辛苦，但自由度大，想走就 走，想停就停，今天在哪儿 停下，就在那儿住下，像云 朵一样自在浮游 。 骑车旅行的速度大概在时 速20公里，我觉得这个速度
是很理想的。这个速度不会 太快，也不会太慢，可以比 较仔细及全面地观察所经过 的地方。很可能会经过许多 非以旅游业为主的城镇，这 样，就可以看到一个国家比 较全面的面貌 。
我一直都很喜欢缅甸的蒲甘 。
仰光是一座很有活力 ， 人文也很丰富的城市 ， 其地标是一座有两千多年历史的佛塔 。
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我說旅遊......
I say travel......
賴碧 清：生於斯長於斯，旅遊於斯乎？
我說旅遊，是心情的轉換 文/賴碧清
那
一 年 ， 在首都吉隆坡工 作 了 19年 ， 回 到 家 乡 马六甲的赖碧清 ， 开始了她对 自己家乡的探索与书写 。 在这 不断地采访 、 探究中 ， 她发掘 出了许多鲜为人知的马六甲故 事。这些渐渐失传的老故事 ， 不仅是短暂到访马六甲的旅 客 前 所 未 闻 ，也 是 许 许 多 多 道 地 马 六 甲 人 没 听 过 ，或 是 已经就快遗忘的 。 2008年7月7日 ， 马六甲市与 乔治市以“马六甲海峡的历史 名城”之名登上世界文化遗产 名录 。 此后 ， 马六甲旅游业发 展的脚步急速变快 ， 但在当权 者与市民都还不清楚什么是 文 化 遗 产 前 ，就 不 断 在 发 展 旅游业 ，其实是一种危机 ，也 是对古迹的伤害 。
整理/編輯部
眼前家乡就快被发展的浪 潮以及汹涌而来的大批游客 给淹没 ， 赖碧清不得不加速脚 步 ， 去告诉大家有关马六甲的 故事 ， 不得不立即展开各种关 怀 、 保护马六甲文化 、 古迹的 运动 。 “作为世遗子民的马六 甲人 ， 要懂得什么是世遗 ， 才 懂得如何保护它 。 作为世遗的 访客 ， 也要懂得世遗 ， 才会小 心翼翼不破坏它 。 但我们都还 没有学习和准备好 ， 就做了世 遗的子民，世遗的游客。”
创讲古堂播关怀的种子 身为一个马六甲人 ， 一个在 老街长大 ， 受过马六甲文化滋 养 ， 并知其之难能可贵的古城 子民 ， 强烈的使命感使得赖碧
清无所畏惧地全情投入在马六 甲文化古迹保护的普及教育觉 醒运动中，并且义无反顾。 “古城自从入遗之后，就开 始不再属于古城人 ， 老街也渐 渐不再是老街坊安居乐业的地 方 。 ”她感慨地说 。 “当人们 把古迹当成商品 ， 就会把它的 历史本质消耗或变样。” 其实早在2007年 ， 赖碧清就 在“地理学家”咖啡馆的支持 下 ， 开始了“讲古堂”活动 ， 定期在该咖啡馆举办有关马六 甲历史 、 文化 、 旅游相关的分 享会 ， 但因独力难撑 ， 这活动 总是走走停停。2011年， “讲古 堂”第三次续办 ， 并且开始走 进校园，也走出户外。这4年多
赖碧 清 马六甲人，前报社记者，专栏作者，《讲古堂》与“文化付费”运 动的发起人，著有《古城遗书》和《浮游老街》。曾以《红墙记》 获得2007年花踪文学奖报告文学奖佳作。她积极推展马六甲文化与 古迹的关怀与保护行动，致力推广马六甲深度旅游，要让马六甲人 更认识马六甲，更懂得马六甲。 飞星（https://www.facebook.com/MelakaFolks）
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三宝山是马来西亚最早的华人坟山 ， 赖碧清的三宝山导览路线设计 ， 缘起于马六甲“三山九九·重阳登高”活动 。
来 ， 她规划了二三十条独特的 导览路线 ， 不断带领团员 ， 尤 其马六甲人 ， 以更好的方式“ 认识马六甲”。
不出门而知天下事的导游 如今 ， 赖碧清的身份 ， 除了 是马六甲文史工作者 ， 也是倡 导 马 六 甲 深 度 旅 游 的 导 游 。“ 我在马六甲的街上看到很多匆 匆而过的游客 ， 我常常怀疑他 们看到的是怎样的马六甲 。 ” 谈及“旅游”对她这位导游而 言，是怎样的一种概念，她 说：“旅游 ， 是一种心情（而 不是地点）的转换。”她认 为只要我们的心情切换到旅游 的模式 ， 哪怕是自己熟悉的城 市 ， 自己的家乡 ， 都是可以“ 旅游”的地方。
“我是很懒得出门的人， 我 去 过 的 地 方 不 多 ，也 从 来 没参加过旅行团。我每次临 出门的前一天就会开始有焦 虑 症 ，甚 至 希 望 可 以 取 消 行 程 。 在 机 场 的 时 候 ，也 会 很 想转头回家算了 。 ” 若是只晓得她是一名导游 的朋友 ， 应该会对她说出的这 番话感到讶异 。 没错 ， 她就是 一个不爱出门 ， 不爱旅游的导 游 。 她说 ， 她通常都自己一个 人出门 ， 而且喜欢带着任务出 门，不然她会觉得出门很无 聊 ， 很没意思 。 由此可见 ， 要 不是她对马六甲文史工作抱有 极大的热忱 ， 对身为世遗子民 有强烈的使命感 ， 就不会有讲 古堂 ， 也不会有今天一次接一 次的讲古堂导览活动。
“我希望他们真的看到美好 的马六甲 ， 真正懂得欣赏马六 甲世遗的独特魅力 。 ”她由衷 期盼这些年不懈的努力 ， 可以 为马六甲人以及马六甲游客 ， 留下点什么。 “君自故乡来，应知故乡 事”，赖碧清对故乡的情意 结，一辈子也解不开 。 对她而 言 ， 马六甲是一个永远探索不 完的地方 ， 而她 ， 就是这座古 城里 ， 永远的子民，也是永远 的游客。
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我說旅遊......
I say travel......
带领学生走入历史现场 ， 让学生认识历史课本以外 ， 活生生的历史故事 。
赖碧清精心独创的城墙导览路线 ， 至今仍是讲古堂的标志 。
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如果你是喜爱古城的游客 ， 请你想一想 ， 下次可否带着不同的态度来重游？—— 賴碧清
我常会拍很多照片 ， 但我认为可以留住的记忆是最后的收获 。—— 賴碧清
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我說旅遊......
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李振城：旅遊，不一定要正能量滿滿 我說旅遊，是一條不歸路 文/李振城
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众比较熟悉的旅游方 式，不外乎是跟着旅行 团，自助旅游或者背包旅行， 可是李振城却是因为失恋，而 进行了一场完全没有经过规 划，为期2年历经30多个国家的 欧洲流浪记。 一切要由2008年说起。当时 李振城到伦敦去探望女友，不 料却发现女友已经移情别恋， 在失恋的打击下，他带着沮丧 的心情开始漫无目的地流浪， 还限定自己去每个国家都只能 用5欧元。 这样的“旅游”方式想当 然尔是非常辛苦的，两年的流 浪生活中，他睡过旅舍厨房、 公共厕所、垃圾桶、街边，搭
整理/編輯部
过顺风车，当过沙发客，还曾 经被抢劫、被扣留，甚至跟流 氓打架、被妓女非礼、跌进雪 坑……很多一般人难以想象的 遭遇，都被他在这两年的流浪 生活中遇上了。
流 浪客变民宿王子 在极度有限的资金下，他限 制自己的花费，也不断用拾零 钱、打工等方式凑集金钱让日 子过得下去。就这样坚持走了 欧洲30多的国家，直到生了一 场大病，差点客死异乡时，才 决定回到自己的家乡。
与温暖。回国后，他因求职失 败，开始在马六甲热门的旅游 景点摆摊卖打架鱼，也当过婚 纱摄影助理。后来因为发现当 时的马六甲游客虽多，廉价又 舒适的背包客栈却很少，想起 自己之前的遭遇，忆起自己曾 经受过的恩惠，李振城决定办 起民宿。 如今，他已经是古城家喻户 晓的“民宿王子”，坐拥十几 家规模不一的民宿与旅舍。且 来看看这位“旅游达人”如何 看待旅游这件事。
但这苦难的两年中，他也遇 见不少善心人，获得不少人的 帮助，让他感受到人间的真情
李振城 马六甲人，Sayang-Sayang创办人，旗下拥有15家大小不一的 旅舍和民宿。他曾用两年时间，以最节省的方式，游走欧洲30多 个国家。目前也是《星洲日报》通讯员及《南洋商报》副刊旅游 版专栏作者。
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Q1.
Q2.
Q3.
“旅游”对于你是 怎样的一个概念？
第一次背包旅行 的经验如何？
出门旅游，你认为 什么是最重要的？
旅游对我来说就像是一种生 活，它已经融入在我生活里。 所以常在旅游中生活，也在生 活中旅行。
第一次背包旅行是一个人 到中国的武夷山，因为是第一 次，不知道登机的程序，结果 我的机票被入关警察撕毁，飞 机还差点飞走。下了飞机后， 又被当地人骗了一笔钱，结果 接下来的旅程就只能穷游。
心态最重要。如果总是带 着满满的正能量，带着想要学 习、获得更多认知的心态去旅 行，将失去旅行中其中一项最 重要的意义。
Q4.
Q5.
Q6.
旅途或生活中，你见 过那些特别的旅客？
除了拍照，你会用哪 些方式来记录旅程？
对于马来西亚，你最推荐 外国朋友的旅游景点是？
我曾遇见许多在旅途上超 过10年或20年的旅人，他们 在旅途上改变了原有的生活 形态，每天都为自己的生活 注入不同的生活元素和可能 性。他们去到每个国家，都 能入乡随俗。对我来说，这 就是旅行最重要的态度。
我每到一个国家都会写明信 片，也会搜集各个国家的币值 或钱币。另外也会写日记，记 录当下的心情故事。
其实马来西亚的特色景点非 常多，但对我个人而言，首推 的当然是马六甲，因为马六甲 是马来西亚的起源。
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我說旅遊......
I say travel......
我常在旅游中生活，也在生活中旅游。
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Q7.
Q8.
你最向往的目的地在哪里？ 最向往的旅程是怎么样的？
有些人对旅游的狂热，已经到 了认为“死在路上也不错”的 程度，你的看法如何？
我目前最向往的目的地是南 美洲，最向往的旅程是带着妻 儿一起环游世界。
是的。爱上旅游就是一条不 归路。如果可以选择，我的心 愿是死在西藏，那是最接近天 堂的地方。
去到每个国家，都能入乡随俗，是旅行最重要的态度。
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我說旅遊......
I say travel......
向紫晶：未到終點不知結果 我說旅遊，就像談戀愛 文/向紫晶
大
学生涯时期一场“说走 就走”的旅程，是我 至今印象最深刻的旅游经验。 虽然那一次的目的地只是距离 不算遥远的马六甲，但却是我 人生中第一次的到访。当时我 只带了几件换洗衣物和三百令 吉，就和一个旅伴在没有任何 事前规划的情况下，从金宝乘 坐公共交通到马六甲待了三天 两夜。 那次，我随意在网上找了一 间评论不错的民宿住下，它是 一间背包客栈，住了许多外国 人。在那一次旅程中，我们两 人认识很多外地的朋友，也发 生了很多乌龙事，至今难忘。 还有一次的金马伦之旅，
整理/編輯部
我们在民宿里认识了一位日本 旅客。经过一番比手画脚，我 们才知道原来他在半年前辞去 了工作，开始周游列国，而马 来西亚已是他的第12站。那一 次，是我第一次与外籍旅客 交谈，并且由衷佩服他们有 着“说走就走”的决心。
和丰美食多人情味浓 我认为旅游最需要的是勇 气和一颗愿意冒险的心。少了 勇气和乐于探索的心，就只会 成为一般的观光客，体会不到 当地的风土人情。旅行对我而 言，是很自然的东西，时间到 了，就会想出去看看。因为热 爱旅行，所以我想活久一点， 在有生之年，踏遍整个世界。
如果要我推荐马来西亚的旅 游景点，我会推荐和丰。它不 是个热门的景点（若要说具有 代表性的景点，就只有“狮子 山”），在美食方面也无特别 之处，但我觉得和丰就是比其 他地方多了一些人情味儿。 和丰远离市区，没有车水 马龙的情况。你只要沿着大街 走下去，一路上都是本地出名 的 美 食 ，Nasi Lemak、 Roti Canai等，通通可以在这里找 到，而且好吃的程度并不亚于 其他出名店面。
旅游就像谈恋爱 我对希腊特别向往，那是 我一生人中一定要去的地
向紫晶 生命很短，因此我喜欢带上相机，到处走走停停， 把每个令人怦然心动的精彩瞬间都拍下来。 人生不求轰轰烈烈，只求此生不悔。
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一个人的旅行，也可以很精彩。
方 。 看着以蓝白色调为主的小 屋，坐在 沿 海 的 咖 啡 馆 里 喝 咖 啡 ，是何等的悠闲。希望 有 朝 一 日 ，我能有勇气一个人 拿起背包，踏上这样一段的旅 程。我相信出门旅游，尤 其 是 单独旅行时，旅途中的所见、 所闻、所经历的一切，一定会 影响我们对很多事情的看法。 旅行对我而言，是生命中必 须完成的事。它就像谈恋爱， 还未走到终点，你永远不知道 最后的结果怎样。 一生中能够觅得数位可以陪你一起疯的朋友，是件很幸福的事。
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我 說 旅 遊 ......
I say travel......
許瑩瑩：戴上旅人眼鏡探訪熟悉土地
我說旅遊，就在生活中 文/许莹莹
小
时候憧憬的旅行，是远 走他乡的流浪。十几岁 时，看了《彳亍地平线》，更 是向往在长长的路程中，可以 跟伴侣一起穿越一个又一个的 国界。然而无论是长途跋涉的 旅行，或跟伴侣彳亍路上，截 至今日都还未实现。只是，在 台北这座城生活后，再返马工 作，我却意外发现大马城镇的 魅力，再后来我发现，生活处 处都可旅行。 有一年多的时间，我在金宝 生活，爱上了富有人情味的金 宝旧街场，偶尔会在周末带着 相机到旧街场逛逛与拍照。或 许是在他乡生活的经历，意外 让我突然拥有了一双看见大马 美好的眼睛。是的，我发现旅
整理/編輯部
行或许无需在远方或长途跋 涉，或许只要戴上旅人好奇 又欣赏的眼镜，新鲜与美好 就在身 边 。
小巷 的 魅 力 在 于 ， 总 会 出 现 让人惊喜的咖啡店、展览 厅、书店或风格强烈的小 店，让我为之着迷。
后来，我又返回台北念研 究所，课业的繁重，让我根本 无法常常旅行。多少个夜晚， 只能在学校后门走往永康街的 小路上，看着与京都相似的小 巷，稍微感到宁静与放松。东 门捷运未运行前，永康街宁静 内敛，处处流露浓厚的人文 气息，坐 在 小 公 园 听 大 提 琴 表演，就是一个夜晚的小旅 行 。后来捷运大门打开，人潮 汹涌，我就骑着Ubike，拐左前 往 中 正 纪 念 堂 ， 或 拐 右 往 101 。我的旅行不是这两个著名的 景点，而是沿途的小巷。台北
今年寒假返马过新年，与 友人从吉隆坡出发到热浪岛再 到槟城，尝试用在东南亚其他 国家背包旅行的方式来探索我 以为熟悉的土地。当我背上背 包，乘搭交通工具、MRT、通 宵巴士穿梭在这两座城市与一 方海岛时，“在路上”的感觉 涌然而出，像极了在越南、泰 国背包行的感觉。这趟在路 上，认识了许多旅人，大部份 都是国外游客，夜里在海边闲 聊，然后就相约一同到槟城。 虽然到过槟城多次，这次用公 共交通方式探索这岛时，意外
许莹 莹 杂货店女儿，小镇长大，在台北念书。最近在精简生活， 规律作息，努力把平凡生活过得不平凡。 travelercoffeeshop
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在极乐寺等市内公车的空隙，我与在热浪岛认识的朋友合影。
让我细细品尝了它的魅力，特 別是当地人的热情。因而这几 天在槟城的时光，能分享的事 情，比过去数不清的槟城游多 出几万倍。如果可以，推荐喜 欢旅行的你们，尝试用公共交 通的方式感受一下在这自己所 在的土地上，探索生活中人文 景色的趣味。 无论在马来西亚、台湾或 其他地方，无论是一个晚 上、一整天、一周、还是更 多的时间，都可以是你旅行 的空间与时光。 旅行，可以就在生活中。
课后，在永康街的小公园闲逛。
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我 說 旅 遊 ......
I say travel......
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01. 台北小巷的景色。 02. 台北小巷的景色。 03. 金宝老街一角。 04. 金宝旧街场。 05. 已經消失的黃玉漢茶室—金寶。
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GLOBAL EMPIRE PROPERTIES (E232) Block 2-13-02, VSQ PJ CITY CENTRE, JALAN UTARA, 46200 PJ. TEL: 03-79662718 FAX: 03-79662818 EMAIL: elaine.fan@rocketmail.com / cbdalwin@gmail.com
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容縣七號
Kamo Home
容縣 七號 50
在簡 樸 中 享受 自 在 文：楊琇琍 攝影：Kamo、楊琇琍
新
寿活新村是一个纯朴 的小乡村，位于霹雳
州郊外的某处，路牌和入口 低调得很容易就会被忽略错 过 ，却有个年轻人在这个不 起眼的乡村里开设了“容县七 号”民宿。27岁的甘靖康，大 家通常都叫他Kamo，他就是 民宿的创办人。
现在狠狠分割，他希望把祖辈 的旧时光延续下去，所以尽量 让祖屋维持最原始的样貌。 斑驳的鱼鳞板墙壁、旧式 的木质家具、传统的陶瓷碗 碟，还有冰凉的洋灰地，他选 择保留这一切，因为这样，住 客才能感受到上一代所留下来 的生活温度，才能体现这民宿
民宿原是他爷爷留下来的祖
的人情味。常常会有住客来到
屋，被废弃了将近十年，多处
后不禁兴奋地说一句：“这里
已被岁月侵噬得破旧不堪。大
跟我的外婆家很像！”，让他
肆装潢会把祖辈过去的时空与
对自己的经营理念更具信心。
单车环岛证实事在人为 Kamo是个从小在吉隆坡长 大的都市人，曾经辞职骑脚踏 车环游马来西亚一圈。那一 年，他23岁，血气方刚又带点 傻劲。 环岛这件事需要消耗大量体 力，他的体型格外瘦小，让人 难以想像他如何一个人骑着一 般的脚踏车，独自承受一路上 的孤寂、挣扎与自我怀疑，完 成环岛这条路。他用这趟旅程 证明了人要完成一件事，与 51
容縣七號
Kamo Home
体型、配备等等外在因素都无 关，关键在于内在的决心有多 强大。 2012年 結 束 环 岛 后 ， 他 帶 著自己也觉得莫名奇妙的热忱 和两千块的积蓄，从城市走向 乡下，开始经营风格简朴的民 宿。从一开始的不被看好，到 现在的被认同，这个过程再一 次证明了“决心大于一切”。 “大部分人都只会担心失去 自己已经拥有的，却没有人愿 意换个角度去想：就算我一无 所有，我还是能够创造一些东 西出来。”这是他让人最印象 深刻的生活哲学，里头隐含着 对人类潜能的强烈自信，还有 对命运不服从的自主态度。 52
从 容自在千金难求 “我的生活理念是：我的 口袋里有多少钱，我就过多 少钱的生活。减低对物质的 欲望，我才能继续做我自己
“You think you have to want more than you need. Until you have it all you won't be free. Society, you're a crazy breed. I hope you're not lonely without me.”
想做的事，同时又不会被数
不屈服于主流社会商业化和
字迷惑。跟以前住在吉隆坡
物质化的趋势，容县七号这家
的生活比较起来，我现在活
低调又倔强的民宿，让只想过
得更自在。”
自己喜欢的生活，与想要享 受乡间生活的从容与寂静的
他 说 ， 他 很 喜 欢 Eddie
人，重新听见内心的呼唤，重
Vedder为《Society》这首歌
新感受生活中简单的快乐。认
写的歌词，用字浅白但一针见
识Kamo，就知道为何有人即
血，他在每一个字句间，找到
使餐餐粗茶淡饭，也能甘之如
了共鸣和被了解的安慰。
饴。
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回 顧˙鄉
Kampung Koo
回顧˙鄉 快 樂 在 家 夢 想 在 鄉 文：Ning & Pink 图：回顾。乡
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你
快乐吗？什么事情能让 你快乐？从前的巧宁常 被这些问题困扰着。 对巧宁而言，快乐是生命 中最重要的泉源，然而她和很 多年轻人一样，为了自己的学 业与 事 业 ， 离 开 了 家 乡 与 父 母，到城市里打拼了七年。 由于工作时间大部分都与 电脑为伍，加上常需熬夜，生 活作息不规律，让快乐离她越 来越远。不快乐的巧宁开始思 考：难道未来的生活，也要这 样下去吗？
直到父亲不幸中风，病倒 了，她终于下定决心，放弃都 市的五花十色和便利发达，回 到乡下，回到从小陪伴她一起 成长的新村老屋里，展开不一 样的生活。
快乐的回乡人 许多人认为自己的家乡只 是小地方，工作机会少，没 有可以让年轻人大展拳脚 的空间；也有人认为年轻人 待在小地方，生活太慵懒舒 适，会渐渐丧失竞争力，没 有了冲劲。然而这是事实， 或
不过是我们对于“工作”的 想法太过于狭隘？ 巧宁认为，回乡人是忠于 自己生命与生活的勇士，他 们认知到自己的幸福，他们 懂得用心在生活，他们努力 在感受当下，并时刻对万物 怀抱感恩之心。 回乡的前一晚，巧宁有感而 发，在网上写了一段话： “乡”的意思，是自己成长 的地方。这里就是我成长的地 方，我的故乡，我的家——一 55
回 顧˙鄉
Kampung Koo
个朴素的华人新村，双溪吉流 （Sungai Klau）。这里的村 民大多以务农为生，这里盛产 本地水果，有出名的榴莲，有 好山好水的白叶山。如果你想 远离 自 己 的 疆 界 ， 出 来 透 透 气 ， 想 感 受 另 一 种 生 活 ，领 略不一样的风俗，你可以来这 里，放松，放慢，放空，放下 手机与长辈们聊聊天，体验当 异乡人的喜怒哀乐，因为这里 最美的风景，是人。
在家乡踏实寻梦 在过去的旅途上，巧宁曾 经见过很多特别的人，有用摩 托车 卖 咖 啡 的 ， 有 摆 摊 子 卖 手作小物的，有开风格杂货 56
店 的 ， 有做街头表演的…… 他们的 工 作 形 态 教 会 巧 宁 一 件 事 ：做 自 己 喜 欢 的 事 并 不 难 ，关键在于你用什么样的心 态与观点，来经营你的事业。 “追求梦想不一定就是环 游世界，在家乡找到一份自 己喜欢的，能让内心感到充实 的工作，也可以是一个人的梦 想。” 回到家乡的巧宁，开始 了这样一个看似简单，却也不 是人人能做到的寻梦之旅。 回乡后的她，把老房子整理 并打造成可以让旅人来感受 乡情味的民宿，取名为“回 顾 。乡” 。把“故”换成“顾” ，是 因为她们家姓顾，而这个名字
的含义，也是希望大家无论去 到多远，都不忘自己最初成长 的地方，自己的家，自己的故 乡。她希望大家无论生活有多 忙碌，也要适时放慢脚步， 经常回头，看看自己的家，自 己的父母。
换生活得快乐 从一点一滴，由室内到室 外慢慢重新整理的过程中， 巧宁也一点点地收集起一些老 旧的物品，并偶尔为它们添加 巧思，设计成民宿独一无二的 装饰。另一方面，村子里亲戚 朋友们的积极参与，也让巧宁 更有 信 心 追 求 自 己 的 理 想 生 活 。亲友们老想着可以怎么为
她的梦 想 出 一 份 力 ， 这 份 人 情 味 ，是无价的，巧宁能够回 报的，就是持续用最真诚的心 和旅人们相处，让他们感受这 小地方的温暖人情！ 巧宁希望，来过“回顾。乡” 的 客人，都能有所习得；在回 到自己的生活后，能够以新 的角度看待身边事物，让快 乐 常 伴左右。 “只要民宿和自己一天比一 天更好更进步，我就已经很满 足了。”巧宁说。
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創意蔬食 Veggie Planet
味滋園 Veggie Planet 意想不到的好滋味 Text + Photo by Ping & YZ & Joyce
访 我想说的是 这就是我一 辈子的事业
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谈 一 开 始 ， Wendy林 彩珠 就 这 样 对 我 说 道。她所指的，是推广生 机饮食这件事。 认识Veggie Planet味滋园这 家餐厅，至少已经有4年。环境 清幽雅致，食材新鲜健康，食 物色香味俱全，是每一位到过 味滋园的朋友对它的评语。这 几年来，每当想要与朋友在外 吃一餐健康的，有特色的饭， 第一个想到的，就是味滋园。
翻开味滋园的菜单，各式小 吃、面食、饭类、甜品、饮料 玲琅满目，其中所使用的食材 与其功效也详列其中，天 然 食 材所表现出来的缤纷色彩，让 人食指大动。提倡“五无” （无 味 精 、 无 化 学 色 素 、无 防腐剂、无微波使用、无化 学 香 精 ） 与五色养生法的味滋 园， 呈 现给客人的不仅是健康 素食，更是超凡的美食工艺。
Wendy就 是 有 这 样 本 事 ， 用天然食材配制出各种好味 道。如果你印象中的素食就是 蔬菜、香菇、面筋、素聊，味 道大同小异，来到味滋园，你 绝对会遇上惊喜。这里除了有 着改良版的南洋美食，如：罗 惹、咖喱面、椰漿飯、冬炎、 亞叁、隆冬、沙爹，也有养生 汤、五谷粥、三明治、客家擂 茶、荷叶饭、意大利面、越南 春卷、印尼天贝、意大利面等
等。从小就爱好烹饪的Wendy 说这里所有的菜单，都 是 她 多 年专研，无师自通研发出 来 的。“开餐厅，就是为了可 以随时吃到自己喜欢的，对身 体有益的食物，而且吃完后也 不用自己洗碗。”她打趣道。 多 年 前 因 为 健 康 亮 灯 ， Wendy开 始 茹 素 ， 学 习 养生法，换回了健康，于是 踏上了推广生机饮食，提倡
五色蔬果自然养生法这条道 路 。 Wendy坦 诚 推 广 生 机 饮 食这 条 路 不 好 走 ， 但 她 有 幸 味滋园在众多客人的支持 下 ，已 经 顺 利 迈 入 第 五 个 年 头 ，而且月前还开了另一家以 药膳为主题的养生馆“卤谈21· Lutan21”，让注重养生保健 的民众，多一个用餐的好去 处。
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創意蔬食 Veggie Planet
Business Hour: 9:00am - 10:00pm (Monday - Sunday) daily Tel: +606-2922819/012-6565783 (Restaurant Outlet) +606-2848148 (Administration Office) Fax: +606-2849904 41, Jalan Melaka Raya 8, Taman Melaka Raya,75000 Melaka,Malaysia. Email: restaurant@veggieplanet.my
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異國料理
Mio Amore
Modern Dining Room A new relax place for you and the peaple you love
Text + Photo by Ping & YZ & Joyce
在
新加坡跟着意大利籍 厨师 学 艺 多 年 的 陈 玟 菘 ，半年前带着前雇主的祝 福回流家乡马六甲，开了Mio Amore这 家 餐 厅 ，期 待 把 他 所 喜 爱 的 ，所 学 会 的 西 餐 文 化 引入家乡。
统与正宗的意大利料理与饮食 文化。来到这里，建议你先听 听服务生为你作的介绍，认真 想好，点好你想要尝试的餐点 后，就开始与同行的亲友聊天 （对，不是开始滑手机）。在 食物送来之前，也请耐心等 候，因为厨师正用新鲜的食材 有别于马六甲一般的本土化 为你细心做出最好的料理。 西 餐 厅 ， Mio Amore想 要 介 这里的酱汁、蘑菇汤，都是 绍给马六甲消费者的，是较传
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以天然食材烹调而成，不加化 学添加剂，也不拌入现成的加 工品。所以，当一道道的料理 陆续送上桌后，也请你别先 喂食手机，或即刻大口地将它 们送进你的五脏庙。请用心聆 听它想说的，因为这里的食 物，都不只是食物，这里的食 物，都有故事。 请你细细品尝其中的滋
MioAmore My Love
味 ，并且也别忘了与同行的 家人或友人分享你品尝后的感 觉，以及分享你的食物，因为 在分享食物的同时，其实也在 分享着对彼此的关怀。边吃边 聊，边聊边吃，愉快地度过一 个晚上，就是玟菘想要带进来 的餐饮文化。 用餐，并不仅仅是为了填饱 肚子，它可以是生活中的乐
趣，可以是放松心情纾解压力 的仪式，可以是促进感情的 活动。用三两个小时，好好享 用一顿厨师精心为你准备的 餐点，并非只是情人爱侣的专 利。有缘相识，有缘相聚，就 要 好 好 珍 惜 ， Mio Amore这 家有爱的小店，静盼着更多懂 它的有缘人到来。
5.00pm-10.00pm (Closed on Wednesday) +606-2813923 (Call After 4pm) +6016-2595356 (Mr.Tan) 650, Jalan Melaka Raya 8,Taman Melaka Raya.
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輕食譜
Q Recipe
百花蔬菜捲 Fresh Veggie Roll 材料
Ingredients
越南春卷皮 Vietnam rice paper 紫高丽菜丝 Shredded purple cabbage 胡萝卜丝 红辣椒丝 花生粉 豆芽 芫荽 芝麻
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Shredded carrots Shredded red pepper Chopped peanuts Blanched bean sprout, Shredded Chinese parsley Sesame
酱料
Dipping Sauce
柠檬汁 红辣椒
Lemon Juice Red pepper
红糖 芝麻 盐
Brown Sugar Sesame Salt
做法
Methods
1. 准备一盆清水和一个大盘子，将一张春卷 皮彻底浸湿后，平铺在大盘子上。
1. Prepare a bowl of water and a big plate. Soften the rice paper sheet in the water, and place it on the plate.
2. 将已备妥的材料（A）逐一放到春卷皮上 ，紧实包好即成。
2. Put the ingredients (A) one by one on the sheet , roll up and serve it on a plate.
编辑手记
Editor’s Note
百花蔬菜卷做法简单，且春卷皮有韧性和 粘性，比起中式薄饼好处理很多，厨房新手 或小朋友都可以做。如果包裹速度较慢，春 卷皮开始变硬，只需沾点水就会恢复。口感 爽脆的蔬菜卷，沾上酸酸辣辣的开胃酱汁， 特别适合热带国家子民食用。
Fresh Veggie Rolls are easy roll compare to the Chinese Popiah, the process is easy for those who are new in kitchen or even children. Just in case if the veggie roll turned hard, dip some water on the sheet and it will soften it again. Fresh Veggie Rolls are crispy, and can be served with dipping sauce and it is suitable for Asians.
本食谱由味滋园 Veggie Planet 提供
Youtube 视频
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輕食谱
Q Recipe
義式番茄香烤麵包
Bruschetta Of Tomato And Red Pepper
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材料
Ingredients
香烤面包材料 Bruschetta
1/4 颗洋葱 1 顆大番茄 4 颗小番茄 1/2 条红辣椒 4 小匙特级 初榨橄榄油 1/2 小匙盐
1 red onion 1 large tomato 4 roma/plum tomatoes 1/2 red pepper 4 tsp extra-virgin olive oil 1/2 tsp salt
1截法棍面包 1/2 ft length of French baguette 1小瓣蒜头 1 small garlic clove
做法
Methods
1. 将切好的洋葱、番茄与红辣椒，加入适量 的橄榄油，搅拌均匀备用。
1. Mix chopped onion, tomatoes, peppers, olive oil, salt together and stir well.
2. 将法国面包斜切约1公分，放入烤箱烤约 30秒。（热度约200°c） 3. 将烤好的面包取出，待稍微转凉后，用生 蒜头在面包片上轻刷几下。 4. 将面包片摆放在盘子上，加上顶料即可。 编辑手记 Bruschetta是经典的意大利前菜或小食， 简单美味卖相佳，用来招待客人，或午间给 家人当点心，再适合不过！如果不独爱番 茄，顶料也可换成处理过的野菇、茄子、鲔 鱼、玉米等等；想要口感更丰富，还可以加 一些香草、罗勒、起司、红酒醋之类，做法 千变万化，每一次都会让自己惊喜不已！
2. Toast the baguette in preheated oven for 30 second (heat of oven around 200°c). 3. Take out the baguette from the oven, and rub the top of each slice with the garlic clove. 4. Top with mixture before serve.
Editor’s Note Bruschetta is a classic Italian appetizer or snack, it’s simply delicious and presentable. Bruschetta is a perfect idea to serve during afternoon. If you don’t prefer tomatoes, topping ingredient can be replace to mushrooms, eggplants, tunas, corns etc. In addition, adding herbs, basils, cheeses, balsamic to increase the richness of the topping. There are many ways to do it, come out with your own!
本食谱由 STAM My World 提供
Youtube 视频
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下午茶
Tea Time
這就是 文 / 李茹芬
听
过莫非定律吗？一部以「莫 非定律」为主轴的轻松爱情 喜剧《莫非，这就是爱情》，因男 女主角在剧中的甜蜜互动，吸引越 来越多网友为剧疯狂。 人呢，真的不能太铁齿。好比 最近正在追的台湾华剧《莫非，这 就是爱情》，就是一个很好的例 子。许久未看台湾偶像剧，当同 事提及这部剧时，听见卡司便已 兴趣缺缺，却因偶然间在电视上 看到某一集的播出，开始觉得有 趣而从头开始追起。
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图 / 摘自网络
轻松爱情小品，大概是容易让 人掉入一出剧的坑里的最大因 素 。毕竟平日生活忙碌而充满压 力，下班后总需要一些轻松调剂 品，《莫非，这就是爱情》正是近 期的热门选择。男女主角从欢喜冤 家、互相看不顺眼，直到告白、交 往，编剧处处设计（容易让人猜到 的）小惊喜，每一次的甜蜜互动皆 让观众情绪轻易被挑动，跟著萤光 幕内的主角傻笑之余，偶而甚至忍 不住起鸡皮疙瘩！当然，将「莫非 定律」贯穿全剧，则是编剧的巧 思，为此剧起著画龙点睛的效果。
若要真正说这出戏精彩至极与 否，在我看来并不如此。至少当女 二出现的时候，就有种剧情急转直 下、让人想转台的感觉。然而，在 类似的爱情喜剧当中，总得要有一 些所谓「虐心」而让人破口大骂的 剧情出现，才能衬托出男女主角之 间爱情的珍贵。这也是许多观众 在边看边骂的同时，仍然继续追 看下去的原因吧。至少，我就是 这样。
慢慢 文 / 赖宇欣 Kuala Lumpur
进
入第九年的教书生涯，我 发现自己还存有一颗不定 性的心。这让我惶恐不安。 若有人问我，教书是你的终身 事业吗？我肯定要犹豫不决，吞 吞吐吐地摇头。不是。也许给这 个答案的时候，我音细如蚊，但 那终究是我心底的答案。 我其实很怕跟学生聊到理想职 业的话题。天知道我本来就是一 个不知道要做什么才去当老师的 人。我一早就认为可以在教书的前 面几年中找到自己的人生志向，认 为我可以一边工作一边“慢慢”地 想，我到底要一个怎么样的人生。 慢慢，那是一个听起来很温 吞，其实却残酷又血淋林的词儿。
因为，当我还在“慢慢”地想 自己究竟要浸淫在哪个领域，可以 在哪个领域大展拳脚的时候……这 一晃，就来到第九个年头了！ 屈指一算，我离开象牙塔即满 十年 ， 这 “ 慢 慢 ” 还 没 踏 出 第 一 步，那“快快”却抢先一步来到我 的面前。它快乐又骄傲地宣布，在 教育领域里，我已然不知不觉地从 一只菜鸟变成一只老鸟。 当老鸟是什么感觉？ 我已经不会为新进一个完全 陌生的班级而忐忑不安，我已经 不在意自己讲课时是否会手心冒 汗，舌头打结……我已经不会为 学生问一个傻里傻气的问题而大 动肝火，不会为学生一个翻白眼
的动作而觉得难过…… 我慢慢练就一副刀枪不入的外 壳，在学生呼呼大睡的时候，还 会体恤地拍拍他的肩膀，问他是否 身体不舒服；我慢慢发现自己的 胸襟，变得比第一年教书时更宽 大……但除了这些，里头还有一个 让人欲哭无泪的事实——自己其实 还是十年前那个没什么大志向的老 丫头。 而慢慢，它还在尝试迈开第一 步，我还在慢慢地发掘自己更深沉 的内心。无可置否，我还在等那个 等了很久，姗姗来迟的人生志向。 它，似乎还堵在世界某个偏远 的角落。
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下午茶
Tea Time
我思 ˙ 故我在 文 / 小白
圖 / 小白 Cheras
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012年9月，在 台 湾 完 成 硕 士 论文后，决定送自己一份毕 业礼物，就是到中国寻找一年 没见的L。 当时，L正在山西太原出差，我惟 有独自到北京转一圈。由于只有一 天的时间，到酒店放下行李后，我 立马冲到天安门广场。平常总在课 本里见到的那幅场景，我觉得即使 只看一眼，这一行也值了。 倚伏在栏杆上静静地观望，北京 街道虽繁华，却仍旧抹不去历史留 下的古朴韵味。虽然冷风不断拍 打，在摄氏零下3度的空间，我却 希望能这样心无挂碍地望着这景 象，直到天荒地老。
冬日阳光总是早落，没有太多 时间 风 花 雪 月 。 下 一 站 ， 圆 明 园 。在人生路不熟，又没导游的 情 况 下，最便捷的方法就是随着 地铁路线走。到了圆明园，已是傍 晚时分，看大门还未关上，又迅速 冲进去。可惜时间真的太紧凑，圆 明园 必 须 花 至 少 半 天 才 能 逛 完 啊 ！于是就只能到门口礼品店买了 些手 信 ， 证 明 我 曾 到 此 一 游 ， 聊 以自慰。 旅行，除了风景美食，更重 要的还有沿途遇到的人。在许 多人的印象中，中国人并不 好相处，庆幸我这一路上都 遇到好人。在北京火车站等
原来雄伟宏观就是这种感觉吧？
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待前往太原的时候，旁边坐了位 大婶，她出其不意地从行李中拔 出一根玉米，对我说：“哎，这 么冷的天气，来一根吗？”上火 车后，也因无力把行李往架子上 放 ，隔壁的男生立即热心地帮了 我一 把 。 漫 漫 长 途 ， 我 们 聊 了 很 多 ，他问：“一个女孩儿，怎 会有勇气自己到中国来玩呢？” 我笑着望向窗外…… 因为，这里，有我想念的人。
坣告
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藝廊
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墨兮•起程 我的書法歷程與現代詩 文/彭庆勤
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不是春眠 / 彭庆勤 诗 139cm x 68cm x 2
记
得，中学时代，曾在 校内的刊物发表过新 诗，后来学校也是一位作家 的徐月华老师鼓励我继续创 作 ，但后来的后来新诗没有写 成，却写上了毛笔字。 在开始习字的旅程中，除 了一直努力学习传统书法的 一切知识，在一次偶然机会 我接触了另一个书法世界，也就 是日本现代书法。当时 很 吸 引 我的是日本现代书法的少字 数与墨象，但没想到这我读 不懂的日本近代诗文书法，竟 是影响我日后马华现代诗书法
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创作的一个追求概念。 一个偶然的机会，因为把 书法当做是一门艺术，所 以我去了马来西亚艺术学 院，念一门我一窍不通的纯 美术。又另外一个非常的偶 然，我在纯美术系里主修水 墨画。当时除了拿起毛笔去 画画，也同时用毛笔奔驰于 自己喜爱的书法世界。美术 让我知道艺术创作的广度和 深度，让我知道人类想象的 无穷可能性，让我知道个人 最细腻的感觉，让我知道人 类的思考可以跨越年代和空
间，让我知道创作可以表达 你最单纯一面同时也可以表 达你最阴暗的一面。创作可 让我扮演一个冷漠的旁观者或 避世者。在艺术创作上，我可 以探求一个自己最根本的属 性，也可以寻找自己想要的 理想空间。在这样一个自己熟 悉却又经常无知的艺术学习 中，我浑浑混混的毕业了。 又非常的偶然下，我竟然在 毕业后有机会进入马来西亚艺 术学院，在纯美术系任教。这 里不只是偶然，应该要说是幸 运。我能够任教的原因，竟然
游川<米缸> 我第一首马华现代诗书法作品
是因为书法和篆刻再加上纯美 术毕业的综合条件，于是我进 入了协助水墨画的主修课程教 育工作。当时明白自己学识上 稚嫩，开始进入一个边教边学 的七年的教学生涯，不仅仅是 一个工作，不仅仅是一个让人 喜爱的讲师身份，而是七年的 学习和思考的沉淀。 整个九十年代，从学院求学 到做讲师，我无意间提起了毛 笔写下了一个与马来西亚汉字 书法唇齿相依的马华现代诗。 当时我相信全世界的书法人都 不会去读马华现代诗，更不论
<旦> 马六甲培风中学美术馆收藏
会抄写马华现代诗，正如书法 界不认为马来西亚会有所谓真 正意义的书法创作。终于， 在一 九 九 五 年 的 一 次 多 人 联 展 ，我第一次把抄写马华写的 诗的作品展出，那是一首游川 的新诗<米缸>。当时的期待， 只是换回石沉大海的反应。 是自己的失败还是书法界对 创作的冷漠？或者两者兼之。 在 2000年 放 下 教 学 的 工 作，回乡成家创业的时期， 并没有让我放弃以书法来书 写马华现代诗的追求。但从
过去的经验，我告诉自己， 用已有的传统模式去创作马 华现代新诗是难以突破的。 后来在一次的现代诗采集 中，发现了“宋体”字的造 型与当代人阅读的视觉接触 内的一种契机。然后便在更 多的印刷排版中寻找更多的 章法来创作自己的马华现代 诗作品。 因此，我开始了自己与过去 不同的书法创作，放弃传统的 帖派行书，写下白垚<柏屏三 帖>，后来也写了陈大为<洪治 前书>。大约2005年，也在一 83
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治洪前书 / 陈大为 诗 130cm x 98cm
次大型联展中发表了书写一位 诗人<心经>的作品。终于换来 了赞骂参半的回应。 但是我还是继续创作。我 较满意的2009年的作品有 <旦>。在中国的黑陶文化里 发现“旦”字，是可辨读的 最早的汉文字。它的符号是 下面是山中间是一朵云上面 是太阳，表示晨起的太阳。 这是一首自作诗： 千年尘封的黑陶尊/承载着/古代 的山/传说的云/和永恒的太阳/破 晓的晨光惊醒了/祖先的回忆。 84
2014年 我 在 《 诗 。 境 》 书 法个展里，展出了历经超过二 十年的一部分马华现代诗书法 作品，以为是对自己的一个交 代，我的马华现代诗书法创作 应该是划上一个句号的时刻 了，日后可以专心去创作其他 系列的作品。没想到隔年，让 小曼兄发现了我（小曼曾如此 说），认识了启良兄，更让我 在短短三个月几乎用尽了二十 年来蓄存下来的构想，创作了 大量的马华现代诗书法作品。 不只是量的超越，更是质的超 越。不只是给我一个具有主题
图案 / 许通元 诗 137cm x 70cm
性的书法展出，也让我在第一 次创作马华现代诗那一刻、希 望诗人参与其中的奢望成了 事实。更没有想到的是，它 竟然发 展 成 一 个 探 索 旅 程 的 开始。对我来说，南方大学 主办的《墨兮：彭庆勤与马 华现代诗的对话》书法展不 是马华现代诗书法创作的落 幕，而是一个真正的起程。
2015/05/02 【本文乃《书兮·歌兮·啸兮·墨 兮--彭庆勤书法与马华现代诗 的对话》序文】
明朝的天空 / 小曼 诗 139cm x 68cm x 3
小曼婉约诗的古典观照在《明 朝的天空》一诗已达极致。诗中声 色皆备，低回叹惋，全是姜夔“西 风门巷柳潇潇”的绝韵。那种辗 转依人，那种借诸梦境，那种鬓云 欲渡，彭庆勤巧妙地一笔饱满浓墨 摇晃直下写到墨尽，至枯燥处才收 笔，重新濡墨时情绪再度凝聚，从 绵绵思念到冷漠寡情，从梦绕魂牵 到奈何惆怅，由实入虚，由虚入
实，于是“汉丽宝的故事/辗转转 述/终於唱成了歌”。书家又故意 把诗行摆列成首部参差不齐，上 下移 动 ， 更 添 增 了 视 觉 的 沧 桑 感 。那“身后烟尘”，那“皱纹 渐深 的 屋 瓦 ” ， 那 “ 已 卸 装 的 红 颜 ”，在书 家 行 草 的 徐 缓 、 飞 动 、顿 挫 的 驱 使 下 ， 已 经 悄 悄 地 走出了镜头。 （何启良 评析）
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流放是一种伤 / 温任平 诗 180cm x 90cm
<流放是一种伤>能够在马华文 化系谱上历久不衰被传诵，自有其 道理。“流放”的温任平，虽然其 现代精神高度个性化，然文化游子 式的质疑与诘问却是具普遍性的。 此幅作品彭庆勤又有墨法新意；第 一行“我只是一个无名的歌者/唱 着重复过千万遍的歌” ，墨色润黑， 然而继续下去却开始干燥，尤其是 从全幅作品第二行开始，起笔写到 86
墨乾才再度酣墨再续，字的枯湿、 浓淡，像一个沙哑的歌者，嗓音断 续，润喉再唱。写到第十二行“陈 旧的包袱的灰尘”，居然有错字涂 鸦（喻走腔乎？），看似差错，却 是天纵之笔。全副十三行，浓淡虚 实变化的行书布满宣纸，表达的， 是不甘寂寞的、衰老的、疲倦的、 受伤的歌者的声音。诗人自述，此 诗“注入异化、错置、文化郁结的
多层隐喻”。书家以灵动的行书着 眼此诗的多元内涵，不断跟随，且 创作出不同的诠释。这幅书法的节 奏、韵律与诗同步，“血液似的川 行在我的脉管里/总要经过我底心 脏循环往复/跳动，跳动，微弱而 亲切”，同样注入了异化、错 置 、文化郁结的因素，并且更多。 （何启良评析）
渡河者 / 黄远雄 诗 134cm x 66cm
“公无渡河，公竟渡河！堕河 而死，将奈公何！”这首四句十六 言的《箜篌引》乃东汉蔡邕之作。 李贺、李白均有同名诗作。内容描 述一“白首狂夫”奋不顾身过河而 被水溺灭。渡河，正是一种凝固了 知其不可为而为之的积极精神，也 是面向死亡的悲剧精神。渡河者黄 远雄，诗有一股“戳透心凉/的暗 流”，激荡而冷静，清澈却隐密，
然而这暗流却最后“星光错乱地激 在两岸”。诗，无力处有力。站 在“浓雾四起”岸边，面临的是文 化、时空、岁月的距离，如何跨 越？站在家国的废墟前，面对历史 的漂泊，及流逝不返的生命之河， 诗人的记忆空间庞大而空白。彭庆 勤作品的布局里，上重下轻，空白 占领全幅作品三分之二。是虚空化 的心理情感，是永恒性的文化乡
愁，是死亡的恐惧与必然。跳跃的 线条与字序里是否隐含着反覆辩证 的彼岸。诗与书法的对话，于此窃 窃。四个款印从字中走出，步伐齐 直，距离不一，蹒跚步入“茫然 中”。书法，无法中有法。
（何启良评析） 87
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夜读荆轲 / 游川 诗 137cm x 70cm
荆轲身上有侠气，易水寒的悲剧 令人回肠荡气。诗人“夜读荆轲” ，简直就是辛弃疾“醉里挑灯看 剑”的再版。诗人的“快意恩仇” ，借酒、借荆轲、借“搏命一击” ，释怀。彭庆勤行书大写诗题， 显然被题目的豪气所感动，映带特 细，线条特长，连绵盘曲。如果说 线条是书法之灵，那么读此幅作品 就如读荆轲之魂了。再看：拂剑击 88
壶，慷慨悲歌，终莫奈之何。全幅 章法跳跃，效果特殊，给人一种慰 藉、一种净化、一种震撼。全诗藏 在那一把击王未遂的长剑背后，读 者亦莫奈何。
（何启良评析）
鱼法三章 / 蔡志礼 诗 139cm x 68cm <鱼法三章>，就是要与鱼约法 三章。诗人运用“人为刀俎，我为 鱼肉”的典，用调侃、嘲弄的口 气，奚落弱者，使读者对权力者生 厌。无论是从老子“治国若烹小 鲜”，或司马迁“与父老约，法三 章耳”，或姜太公投饵钓鱼的典故 视之，此诗都与耍权者有密切关 系。鱼者，愚也。诗人以谐音作为 诗题，是讽刺，也是暗喻。“廉价
的饵”对“高级渔网”，“我怎么 忍心”到“我答应把你/完整的清 蒸”，掌权者玩弄之心昭彰。书家 写“鱼”是形象字，一反古文字鱼 一般挂饵直掉的写法，画体横放， 又有“余不为系饵所诱”的另一番 用意。再细看，鱼嘴往上微翘， 咦，不正是八大山人孤愤笔意乎？ （何启良评析） 89
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