POLSKA I ANGIELSKA EDYCJA, Wednesday, December 11, 2013 | Środa, 11 grudnia 2013 r.
SŁUŻĄC SPOŁECZNOŚCI CENTRALNEGO CONNECTICUT | SERVING THE COMMUNITIES OF CENTRAL CT
Nowa restauracja
Domowe jedzenie i mieszkania Restaurateur offers pirogies, apartments SCOTT WHIPPLE
By SCOTT WHIPPLE
REDAKTOR NEW BRITAIN HERALD
NEW BRITAIN — Grzegorz Dąbkowski mówi, że lubi wszystko to, co on i jego kucharze przygotowują w Polonia Taste, najnowszej restauracji na Broad Street. Ale jego domowej roboty surówka z kapusty (cole slaw) jest na szczycie listy smakołyków. Co czyni ją wyjątkową ? On sam nie odpowie na to pytanie. “Ludzie powinni przyjść sami i spróbować” mówi Dąbkowski. “Gdy to zrobią, będą chcieli przyjść do nas na pierogi. Hej , uwielbiam mówić o jedzeniu. Ale wolałbym by inni sami przekonali się o jego smaku”. Wcześniej w tym roku, Dąbkowski i jego cichy partner kupili budynek znajdujący się na 99 Broad St. za nieujawnioną cenę. Na dole była wtedy restauracja Varsovita. Ale, Dąbkowski miał swoje własne pomysły dotyczące stworzenia miejsca o charakterze rodzinnym, jadłodajni, gdzie goście, głównie Poacy będą mogli poczuć się jak w domu. Jeśli lubią zapach aromatycznego polskiego gotowania, mogą zasięgnąć informacji o mieszkaniu, które Dąbkowski ma do wynajęcia nad restauracją. Trzy z sześciu mieszkań są już wynajęte; Dąbrowski spodziewa się, że szybko wynajmie pozostałe trzy. 29- cio letni Dąbkowski nie jest zwykłym restauratorem. Technik pogotowia medycz-
of the six are already filled; he expects the remaining three will NEW BRITAIN — Gregory go pretty quickly. Dabkowski says he likes everyDabkowski, 29, is not your thing he and his cooks make usual restaurateur. An emerat Polonia Taste, Broad Street’s gency medical technician with newest restaurant. But his degrees from Tunxis Community homemade cole slaw tops the College and Briarwood, this list. What makes it special? He Southington High School gradwon’t say. uate still works in the health “People got care business. to come and try But, he says he’s it,” Dabkowski spending more says. of his time at WHAT: Polonia Taste “Once they the restaurant. WHERE: 99 Broad St., New do, they’ll want “I can’t help Britain to go on to the it,” he says. PRICES: Low to moderate; pirogies. Hey, “My famia popular dinner special is chicken cutlets, potatoes and I love to talk ly came over salad for $7. about food. But, from Poland HOURS: Mondays through I’d rather they in the 1980s Fridays, 11 a.m. to 8 p.m. find out for and brought Saturdays from 11 a.m. to themselves.” some great rec5 p.m. Sundays closed. No E a r l i e r ipes with them. breakfast, only lunch and this year, Every time I try dinner. No wine or beer. For Dabkowski and them out here, reservations call (860) 877a silent part2813. the feedback is ner bought the positive.” building on 99 T h o u g h Broad St. for an Polonia Taste undisclosed price. has only been open two weeks, Downstairs was the restau- Dabkowski has yet to hold a rant, Varsovita. But, Dabkowski grand opening. But, he says, one had his own ideas about a fam- is coming. When that happens ily-style place, an eatery where he wants to do it right by invitpatrons, mostly Polish, could ing the mayor, and maybe Broad feel at home. Street legal eagle, Adrian Baron. If they liked the aroma of Dabkowski says his meals are the savory Polish food cooking, affordable and he’s glad to offer they could inquire about the free cups of Green Mountain apartments Dabkowski has for coffee, tea and pastry to visitors rent over the restaurant. Three See BROAD, Page 3 NEW BRITAIN HERALD
IF YOU GO
Mike Orazzi | Staff
Grzegorz Dąbkowski w swojej nowej restauracji Polonia Taste na Broad Street w New Britain Gregory Dabkowski stands in his new restaurant Polonia Taste on Broad Stree in New Britain.
nego z dyplomem z Tunxis Community College i Briarwood, absolwent Southington High School nadal działa w branży ochrony zdrowia. Ale, jak mówi, spędza więcej czasu w restauracji. “Nie mogę
nic na to poradzić” mówi. “Moja rodzina przybyła z Polski w latach 80-tych i przywiozła ze sobą kilka świetnych przepisów kulinarnych.. Za każdym razem wypróbowuZobacz STRONA 3