PROYECTO
eCOLÓGICO
Gastronómico y cultural en Galicia
En Mayo de 1996 nació el “Fogar do Santiso”, un empresa familiar que contribuyó a recuperar la historia y los recuerdos del lugar y presentó una propuesta filosófica que pretendía romper con la perdida de los referentes culturales gallegos. El Fogar do Santiso lleva desde el año 1996 siendo una referencia en la recuperación de la cultura y de la tradición de nuestro país. Miles de personas de dentro y fuera de Galicia, llevan sintiendo en estos años los recuerdos de la cultura de aldea y viviendo en directo una experiencia de degustación gastronómica y cultural de Galicia y sus señales más identificativas.
CULTURA de MPRESA
e
Nuestra Cultura de Empresa es un conjunto de referencias, relacionadas por un lado con nuestra historia como espacio singular y empresa familiar, así como con una forma diferente y más consciente de entender la vida, la restauración, la cultura, las relaciones con el medio ambiente y con la sociedad. Dichas referencias son: • • • • • • • • •
La tradición labriega y la valorización del rural. La agricultura ecológica . Una alimentación más sana y un consumo más responsable. La construcción con técnicas y materiales saludables y la utilización de las energías renovables. El compromiso con el cuidado del medio ambiente. La procura de la auto-suficiencia y el aprovechamiento de los recursos naturales. Una educación más saludable para toda la familia. La exaltación del arte, del trabajo artesanal y de la cultura Gallega en general. La colaboración con otras, entidades e instituciones sociales, culturales y medio ambientales.
botellas de vino ecológico o biodinámico
+50% 100%
+15.000
Alimentos ecológicos vendidos
+40Tm
Capacidad
+120.000 900
Clientes/año
eCOLÓGICO
PROYECTO
En 2004 constituimos una asociacion , OS AMEIOS para fomentar el uso reponsable de nuestro entorno y recursos
somos una empresa de bio construccion , ENTREPEDRAS
edificaciones bioconstruídas
+40.000 mts2
Organizamos desde 2009 talleres y jornadas de sostenibilidad ( xornadas terra e cultura sustentable) +de 30 puestos directos de empleo local y muchos más indirectoso a tiempo parcial.
1ª restaurante de galicia sin cloro sin químicos con compostador in situ (bighanna composter)
Financiamos y promovemos el 1ª proyecto de educación alternativa Montessori de Galicia
El combustible de nuestros vehículos procede de nuestra cocina
Certificado por el CRAEGA 1ª restaurante ecológico de galicia con explotación horticola de 7 H
>50%
de la energía utilizada es verde, propia y renovable
de los residuos de cocina se reciclan o se compostan
100%
Cl
VISIÓN OBJ TIVOS
e
Fogar do Santiso S.L. se define como agente de referencia en: • La promoción de la salud, la ecología y la sustentabilidad económica, ecológica y social. • La promoción y difusión de los valores artísticos, culturales y medio-ambientales de Galicia • La recuperación y defensa del patrimonio inmaterial de la comarca de Teo Desde el año 2008 Fogar do Santiso ha logrado los siguientes objetivos: Avanzar hacia su propia sustentabilidad, sobre todo ecológica. Consolidar una gastronomía más sana y responsable. Reutilizar los residuos y minimizar el impacto en el medio natural. Trabajar en la consolidación de un equipo de personas que participe en la realización de sus objetivos y que comparta su identidad y cultura de empresa. • Trabajar en la consolidación de un Valor Añadido propio (servicios, productos, actividades), rentable y ecológica y socialmente identificable. • Conseguir la certificación de INTERECO avalada por el CRAEGA de primer restaurante ecológico vinculado a explotación agraria. • En su política de RSC ha financiado la creación de una escuela montessori. • • • •
Objetivos por cumplir a corto plazo. Valorizar, cultivar y expandir su identidad corporativa, marca ecol贸gica sobre todo, respecto del patrimonio inmaterial que supone su propia existencia.
OTCEYORP
e
O C I G Ó L O C aicilaG ne larutluc y ocimónortsaG