+ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ + ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ ++ SUMARIO++ ++ • 10-11 Un jerezano en la serie ‘Sin er partido en Segunda del Xerez CD 6 60 Aniversario. Efeméride del prim natti • 22-23 Asociación Cultural s con Arte. Emilio y Miguel Ángel More cista Xere 20 a 18 • íso’ para hay no tetas rtante motivación económica 31 Historias Xerecistas. Con una impo Arte-Sanos de la Cerveza • 3
Editorial Se asoma el final. Acaba la liga y el Xerez nos dirá si sigue en Segunda División la próxima temporada o no. La reacción espectacular del equipo en los tres últimos meses ha propiciado que se llegue al cierre de la temporada con opciones, algo por lo que prácticamente nadie daba un céntimo después de transcurrir hasta la jornada 27 con sólo 22 puntos sumados.
‘Boquerón’ Esteban ha sabido dar con la tecla y en un último tercio de competición vertiginoso el Xerez cambió la pesadumbre por ilusión. A la hora de escribir esto pensamos que todavía se puede rematar la faena y por ello apostamos. Pero después llegará otro partido al que la afición está, por desgracia, muy acostumbrada desde hace años. Llegan los exámenes de fin de curso y el mal estudiante lo deja todo para el final, con el futuro pen-
diendo de un hilo. Es la asignatura económica. Y si no se gana este partido… En este número de XEREZMANÍA hemos tenido la suerte de compartir unos momentos con el jerezano Emilio Morenatti, que lo tenía todo como fotógrafo de prestigio en Andalucía y cambió eso por retratar el día a día en lugares donde la vida parece valer muy poco. Afganistán, Irak o donde haya algo crudo que fotografiar le esperan. Suerte, colega.
El Xerez CD, SAD no tiene ninguna vinculación con esta publicación. XEREZMANÍA no se hace responsable de las opiniones libres que expresan nuestros colaboradores Deposito legal: CA-699/2005 Edita: Xerezmanía Producciones SL • Director: Jesús Sánchez • Administración: Manuel Cazalla • Dirección Comercial: Álvaro Ojeda • Redacción web: Luis Lara y Juan María de los Ríos • Diseño: Enrique Crespo • Fotografía: Esteban Montoro • Colaboradores: Ramón Molina, Juan Pedro Ramos, Bienvenido Sena, Paco Cintado García, Juanlu Matraka, Alberto Alcántara, José Crespo, José Méndez Curros, Andrés Cañadas, Sergio Ayllón y David Zarco.
Imprime: Digital Impresión
Xerezmanía Producciones SL E-mail: info@xerezmania.com Apartado de Correos: 7 Teléfono: 670.58.28.00 Dirección web: www.xerezmania.com
Reflexiones de un pirata Ahora que muchos de nuestros lectores estáis leyendo esta columna quizás esté ya todo decidido, quizá estemos agarrándonos a un clavo ardiendo aunque yo creo que lo más seguro es que sigamos con el corazón en vilo, como toda la temporada, comiéndonos la cabeza sin saber si el equipo consigue o no salvarse, mantiene la categoría o desciende e, incluso, algo más importante, su propia existencia. En estos meses me he dedicado a recordar a un montón de futbolistas que defendieron nuestra camiseta, unos con más suerte que otros, unos con más cariño que otros, unos con más reconocimiento público que otros. En definitiva, los protagonistas de la historia más reciente del Xerez con los que me tocó vivir penas y alegrías, éxitos y fracasos, derrotas y victorias y desgraciadamente más problemas extradeportivos que de fútbol. Aunque hoy en día los clubes sean SAD que nadie se olvide que hablamos del deporte rey, en el que once hom-
4 XRZMN
Juan Pedro Ramos “El Pirata”
bres contra otros once tratan de ganar sea como sea a su rival.
idónea, pero esto es imposible, de ahí la grandeza de este deporte.
Con todo esto quiero llegar a una conclusión muy sencilla: todos en el fútbol estamos de paso, ¡TODOS! Desde los periodistas hasta los recogepelotas, desde el mejor jugador o entrenador hasta el utillero, desde el que se saca el carné todos los años desde que nació y hasta el que fue un día a ver al Xerez porque iba borracho y se creía que jugaba el Milán en Chapín.
Aunque hay cosas que claman al cielo, creo que es el momento de ir todos a una. Olvidemos todo tipo de rencillas anteriores y al igual que hace el Kolectivo Sur, Juventudes Xerecistas, los Matrakas o muchos más animemos desde las 00:00 del lunes hasta las 23:59 del domingo, desde Internet hasta las columnas que publican nuestros periódicos, desde las tertulias hasta los comentarios que salen en nuestras televisiones, desde el minuto 1 hasta el minuto noventa que dispute nuestro equipo porque al igual que es diferente el amor a una madre del de un hijo, a tu mujer o a tu canario, el amor por tu equipo es algo tan especial que merece la pena que intentemos por una vez, aunque no sirva de precedente, tirar todos en la misma dirección porque sólo será el tiempo quien nos juzgue.
Pero por encima de las personas están los sentimientos, porque por encima de los profesionales están sus familias y porque por encima de los intereses está el Xerez. Mi Xerez que es el tuyo. Todos salimos ganando si nuestro equipo sigue saliendo cada domingo a Chapín a chapón, a chapún o a cualquier campo de fútbol. Lo ideal sería en que todos estuviéramos de acuerdo en cómo manejar el equipo, cómo plantear cada partido o qué tipo de preparación física es la
Sed vosotros mismos, que no os roben vuestra identidad pero al mismo tiempo mirad por nuestro Xerez que es, mientras que no me demuestren lo contrario, el mejor equipo que se puede defender •
60 aniversario
delegado del Tenerife de una placa conmemorativa del debut de ambos equipos en Segunda División.
El delegado del CD Tenerife, Víctor Padrón, recoge la placa conmemorativa de manos de los miembros de XEREZMANÍA David Zarco y Juan María de los Ríos.
Xerez y Tenerife, unidos por
Xerezmanía
La falta de memoria histórica de los actuales rectores tuvo que ser suplida el pasado domingo 20 de abril por David
6 XRZMN
Zarco, historiador del Xerez y miembro del consejo editorial de XEREZMANÍA, quien, en nombre del xerecismo, hizo entrega al
Fue el sábado 12 de septiembre de 1953 cuando se enfrentaron por primera vez en Segunda División el Jerez CD (entonces se escribía con ‘J’) y el CD Tenerife. Este partido, disputado en el desaparecido estadio Domecq, supuso el estreno de ambos clubes en la categoría de plata del fútbol español. También se le entregó al delegado del conjunto tinerfeño un cuadro con la ficha técnica del partido, un CD con la historia del Xerez escrita por David Zarco y algunos números de la revista XEREZMANÍA. Debido al veto de Morales Domínguez, el acto tuvo que celebrarse fuera del estadio, en la puerta 3. Aun así, XEREZMANÍA suplió la dejadez de quienes ‘representan’ al Xerez CD en un sencillo homenaje que el club nunca debió pasar por alto, mucho menos en esta temporada que se conmemora el 60 Aniversario del nacimiento del Xerez Club Deportivo •
Salvación y Euro Garrapatera Liga BBVA y Eurocopa de Austria y Suiza (con sus garrapatas incluidas) se entremezclan en este mes de junio. Y Jerez está presente en ambas. Por un lado, en el campeonato local, nuestro Xerez CD sigue batiéndose el cobre para evitar irse para los tubos. Por otro lado, el pichichi de la Liga de las estrellas, el JEREZANO Dani Güiza enarbola y abandera junto al Niño Torres el ataque del combinado nacional. Rives Cola es el combinado nacional y luego está por ejemplo el Cacique Cola que sería un combinado de exportación. Volviendo a lo que interesa, un jerezano de la calle Z representa a nuestra ciudad en la Euro, la Euro más jerezana de todas por aquello del sentimiento garrapatero que se va a vivir en ella, sentimiento acuñado y propagado (de propagar entendido como extender y no de pro pagar como pagar algo en aras de. Vaya cosa absurda Dios) por otros jerezanos, Los Delinqüentes. El fútbol en junio es, por lo tanto, jerezano. Cuando esté usted o usteda leyendo estas lí-
8 XRZMN
neas literarias, fruto de nuestra demostración de vigor mental, esperemos que las hordas de Boquerón Esteban estén lo más alejadas que sea posible de las fauces del lobo segundabesiano. El 14 de junio España se enfrenta a Suecia en el segundo partido de la fase clasificatoria para cuartos, mientras que el 15 de junio el Xerez CD recibe al Elche en el que será el último choque de Segunda División. Que meta dos goles Güiza el 14 y que el 15 nos vayamos todos a la Plaza del Arenal a celebrar la permanencia del Xerez CD son nuestros deseos máximos. Bueno, me quedo mejor con el segundo, y que Güiza esté en tierras centroeuropeas hasta el final. El comienzo del verano debe traer consigo la permanencia del Xerez CD. Un año plagado de fatiguitas y malos ratos, más complicado que ver a Monterrubio solucionando un problema del Xerez, debe tener una culminación para los azulinos más feliz que la vaca del queso de la Vaca que Ríe (por cierto, ¿nunca
se han preguntado qué le pasa a esta vaca para que siempre esté riendo a todas horas del día? Miren bien la caja de quesitos y comprueben que detrás de ella hay un toro...). Nuestros deseos están expuestos. Sólo falta que nuestro equipo esté a la altura de las circunstancias y que el factor suerte esté de nuestro lado. Bienve aprovecha estas líneas para felicitar a Luis que el día 21 de junio, solsticio del verano (nos gusta más el tinto de verano) es su día, San Luis Gonzaga. Aprovechamos para felicitar también a todos los Luises del Universo xerecista, así como a todos los Juanes, que el 24 de este mes también celebran su onomástica. Y por qué no, felicitamos también a todos los xerecsitas, porque NOS VAMOS A SALVAR. Disfrutemos, pues de nuestra salvación y de la Euro Garrapatera de Austria y Suiza. Se nota, se siente, en junio, Xerez y Jerez están presentes. FORZA XEREZ•
Sin tetas no hayy paraíso
Un jerezano en una de las series de mayor éxito Emitida por Telecinco, ‘Sin tetas no hay paraíso’ es una de las series de más éxito en la actualidad. Un jerezano, Carlos Álvarez León, es ayudante de dirección dentro del equipo de trabajo de esta producción televisiva. “Mi labor en la serie es, entre otras cosas citar a actores, mover la figuración, decirles los movimientos que tienen que
10 XRZMN
hacer en escena, desglosar los guiones o elegir a los figurantes, aunque hago muchas cosas más que no sé como explicar”, comenta este jerezano que un buen día emigró a Madrid después de trabajar en televisiones locales de Jerez y también en el Teatro Villamarta. Su primera experiencia televisiva en Madrid también fue en Telecinco, concre-
tamente en la serie ‘Yo soy Bea’. “Me gustan mucho los nuevos retos y no descarto nunca trabajar en otras cosas relacionadas con este mundillo”. Eso de trabajar junto a personajes conocidos y famosos “lo llevo bastante bien, no sé si será por mi forma de ser alegre pero a ellos les caigo muy bien y se ríen bastante conmigo. Me suelen pedir a me-
nudo que les cuente algún chiste y también que les cante algo de flamenco. De todas formas, son personas normales y corrientes, tampoco los tengo idealizados ni nada parecido ya que hablo y les veo a diario, así que es un trato muy directo”. En cambio, estar lejos de casa “es lo peor que llevo, ya que se echa de menos mucho Jerez, sobre todo a la familia y a los amigos, así que cada vez que puedo (que es muy a menudo) me escapo y bajo a Jerez, aunque aquí en Madrid hay muchos jerezanos con los que quedo cada vez que tengo un ratillo. También quiero comentar que en esta serie hay dos jerezanos y xerecistas más, que si no lo digo me matan”. Carlos anticipa a XEREZMANÍA que habrá una segunda parte de ‘Sin tetas no hay paraíso’, que comenzará a grabarse en breve. En las imágenes podemos ver a Carlos con la camiseta del Xerez junto a algunos de los protagonistas de la serie ‘Sin tetas no hay paraíso’: El Gitano (Manolo Caro), uno de los sicarios de El Duque, y las guapísimas Cata (Amaia Salamanca) y Jéssica (María Castro). Pero ¡hostias!, falta El Duque. ¿Dónde está El Duque? •
1 1- Pedro Jesús Ramos Pazos, alias ‘El Rosky’, estuvo hace algunas fechas en el circuito de Estoril con amigos moteros, “y allí he paseado mi bufanda del Xerez, como buen xerecista”. 2- Luis el del Bar Cristina continúa su singladura por los más remotos lugares del mundo y ahora nos envía esta instantánea desde Egipto.
2
12 XRZMN
3
4
3- Marisol, su marido y sus hijos en Disneyland París, donde encontraron a otra familia xerecista y todos juntos posaron para esta simpática foto. 4- En el Emirates Stadium (el estadio del Arsenal) se fotografiaron Zelu, Patry, Estefanía y Lolo. 5- En Braunswishg (Alemania) los amigos de DQU4TRO AUXILIARES GRÁFICOS, “fuimos por motivos laborales y no nos olvidamos de pasear los colores del Xerez”. La foto “nos la hizo un alemán que reconoció de dónde era la bufanda”. ¡¡¡Forza Xerez!!!
5 XRZMN 13
PERIODISTAS EN JEREZ
Manolo Morales Manuel Morales Román es el Jefe de Deportes de COPE Jerez. En esta emisora de radio ha desarrollado toda su carrera profesional, desde 1972. Cada día dirige y presenta el programa La Palestra del Deporte, que se emite en la onda media (1134) de la Cadena COPE a las 3 menos veinte de la tarde. Es el locutor en activo que más partidos ha radiado del Xerez Club Deportivo, desde mediados de los años ochenta. -¿Existe un estilo propio de periodismo jerezano, que defienda a la ciudad y sus gentes por encima de todo? - Pienso que sí, intentamos defender lo nuestro en todos sus aspectos por enci14 XRZMN
ma de todo, aunque eso también conlleve críticas. -¿Los periodistas jerezanos disfrutan de total independencia? - Quiero pensar que sí. Lo más bonito que te da la profesión de periodista es la libertad para, sin agredir verbalmente ni insultar a nadie, poder plantear tu trabajo y tus pensamientos. -¿Qué nota le pondría a la prensa escrita, a la radio y a la televisión en Jerez? - Notable a todos. -¿Qué piensa del periodismo en internet? - Es otra buena vía para seguir haciendo tu labor profesional. Todos los medios que se pongan al alcance para desarrollar la profesión me parecen magníficos. -¿Cree que se hace demasiado uso
de las notas de prensa oficiales enviadas por instituciones públicas o privadas? Esto es, trabajar al dictado… - Sí, pero no se trabaja al dictado. Es cierto que se hace mucho uso de ellas pero opino que, aun haciendo uso de esas notas habría que ahondar un poco más en las noticias. Te puedes apoyar en esas notas institucionales pero también profundizar en algunos de los temas que ahí estén reflejados. -¿Considera bien pagados a los periodistas en Jerez? - No, rotundamente no.
-¿Qué noticia le encantaría dar en 2008? - Soy muy pacifista. Me gustaría que dejáramos de escuchar que hay atentados y guerras en el mundo. Y en el ámbito deportivo que permanezca el Xerez en Segunda División •
7 DIFERENCIAS
cer la respuesta manda un correo electrónico solicitándolas a info@xerezmania.com Suerte.
p a
o
Encuentra las siete diferencias que hay entre estas dos imágenes. Si quieres cono
a
s
SOPA DE LETRAS s
l e t r
d e
K
O
S
A
A
L
I
L
O
P
O
A
S
S
T
P
P
G
V
R
R
J
L
S
H
U
E
I
T
A
B
P
U
L
S
L
Ñ
A
L
N
K
G
B
C
I
A
C
A
A
C
T
J
I
F
W
R
N
N
W
S
B
R
O
R
C
I
A
I
Y
S
V
T
S
A
R
C
X
J
S
L
Y
I
I
A
U
B
N
R
A
I
F
T
B
I
Z
B
Ñ
A
O
V
D
Q
C
G
P
U
F
L
D
L
E
R
Z
F
V
L
A
I
N
A
O
U
O
H
A
L
L
E
T
S
E
S
N
S
T
T
B
Z
E
D
C
I
U
D
Encuentra este mes 8 de las barriadas rurales y pedanías de Jerez Si quieres conocer la respuesta manda un correo electrónico solicitándolas a info@xerezmania.com Suerte
La saga de los
Morenatti Textos: David Gallardo/Jesús Sánchez Fotos: Miguel Ángel Morenatti y Marta Ramoneda
Dos hermanos fotógrafos que en su adolescencia tuvieron el despertar por la fotografía. Muy jovencitos, Emilio y Miguel Ángel Morenatti comenzaron a desarrollar sus labores profesionales prácticamente de la mano en su Jerez natal. Bien pronto fueron ascendiendo peldaños hasta consolidarse como un nombre de peso –el apellido que comparten por sus genes- en la faceta de redactores gráficos de prensa. Uno se dedica a la información deportiva de primer nivel desde Sevilla, no queriendo separarse mucho de Jerez; el otro ha preferido marcharse lejos para
18 XRZMN
meterse en ‘fregaos’ de los que asustarían a cualquiera.
Emilio Morenatti -Israel, Afganistán, Irak, proceso de paz del Ulster, la tragedia ecológica de Aznalcóllar, la cogida de Montoliú y muchísimas imágenes más captadas por ti. ¿Cómo te tomas ser considerado un referente en el mundo de la fotografía? -Referente no, yo soy un currante y asumo el privilegio de estar allí. Cualquiera de mis
colegas harían lo mismo que yo y con la misma devoción. Tengo la suerte, el privilegio y el honor de trabajar en estos sitios. Yo he tenido la oportunidad y tengo que aprovecharla. -¿Cuándo decides irte de Jerez? -En el año 91, trabajando en El Periódico del Guadalete decido irme a Sevilla con motivo de la Expo’92. Había un gran colectivo que queríamos irnos de Jerez porque se nos quedaba pequeño a nivel profesional. Sevilla abría más puertas. Después de un tiempo en la capital, decidí irme con la Associated Press que me fichó para ir a Afganistán.
-¿Qué suponen los premios? -Eso es como una lotería. Primero tienes que comprar el boleto y luego, cuantas más fotos tires, más posibilidades tienes de ganar. Yo no me he presentado nunca a un premio. Los premios que gané los presentó mi empresa por mí. Soy un desastre siempre, se me pasan las fechas y nunca llego a tiempo. Me entero de los premios cuando los consigo porque los presenta mi empresa. Tengo mucha suerte, recibo mucha ayuda de mi familia y mis amigos. -En octubre de 2006 nos llega la mala noticia de que has sido secuestrado, ¿cómo ves este suceso más de un año y medio después? -Aquello fue una anécdota más. Desde que se murió mi padre hubo una época que bajé la guardia. Me secuestraron, me rompieron una pierna en dos partes, me rompieron la nariz de un puñetazo y, lo mejor de todo, al final conocí a la que hoy es mi mujer. Todo lo negativo llegó por una mala racha, motivado quizá por la falta de atención en sitios donde tienes que tener una concentración al cien por cien. Ya me encuentro mucho más recuperado, aquello ya pasó, y el hecho de estar con mi mujer compartiendo zonas de conflicto provoca que todo sea mejor. -¿Teniéndolo todo aquí, en Andalucía, hace falta un punto de locura para marchar a zonas de conflicto?
-Desde pequeño siempre quise ser un follonero. La suerte es que puedo hacerlo. Tengo una posición como fotógrafo personal en AP que no tiene límites. Me apoyo en una red local, una empresa muy poderosa que me apoya a niveles impresionantes técnicos y humanos y anímicamente. Estamos en una profesión que es para estar en la calle. Tenemos que contarles a otros lo que pasa y que, posiblemente, no ven. Luego tendrás más o menos arte para hacerlo. ¿Si estoy loco? Hay gente que está muy cuerda y pilotan aviones. A mí sí me parece eso una locura. Es una profesión más. -¿Quién picó a quién, tu hermano Miguel Ángel a ti o al revés? -Mi hermano Miguel Ángel lo provocó todo. Mi padre lo apuntó a Imagen y Sonido y le compró una ampliadora. Yo cuando vi lo que hacía mi hermano en blanco y negro no tuve dudas de decidir dedicarme a esta profesión. Mi hermano me echó una mano y, al tiempo, empezamos a tirar fotos. Él empezó antes que yo, es más veterano y creo que mejor fotógrafo que yo. Ahora tenemos la oportunidad de converger. Él hace deportes y yo conflictos. -¿Ves la vida desde un objetivo? -Yo no flipo con las costumbres, echo de menos Jerez y el folclore pero me pongo el chip cada día para sorprender con lo que vea y po-
Emilio Morenatti lleva 5 meses casado con la fotógrafa catalana Marta Ramoneda. Se conocieron en Jerusalén y se casaron pocos meses más tarde. “Nos enamoramos el día de San Valentín, riéndonos de Cupido mientras el angelito lanzaba sus flechas. Nos casamos en la intimidad. Ella es una talentosa fotógrafa, nos nutrimos mutuamente y nos lo pasamos muy bien, la verdad”.
der enseñárselo a los demás. La visión que yo tengo que dar debe ser un poco más abierta. -¿Es cierto que cuanto más larga es la espera de un fotógrafo, más satisfactorio es el resultado de la foto? -Un fotógrafo muy veterano dice que hay un 70 por ciento de paciencia, un 20 de suerte y un 10 de técnica y experiencia. Yo estoy muy de acuerdo. Hay mucho de paciencia hasta convencerte y, a partir de ahí, saber si hay que mejorarlo. Esto es un grado de conformismo. Yo no lo soy, y hasta que no encuentre la mejor instantánea no paro. Yo soy muy torpe, y lo suplo con mi tenacidad. Eso compensa otras carencias. -¿Te ha hecho ilusión vestirte del Xerez con tu hermano? -Yo he hecho cosas raras pero nunca imaginé vestirme del Xerez con mi hermano, pero es que en esta revista ha salido también ¡¡¡El Torta!!! y para mí es un honor, un lujo aparecer por primera vez en una publicación con mi hermano. -¿Echas de menos las comidas? -Mi madre me enseñó la receta del puchero y, entre mis enseres, siempre viene conmigo una olla a presión. Es difícil encontrar jamón en Paquistán o tocino, pero se suple con un poco más de aceite de oliva y al final… cierras los ojos y buscas el sabor de tu casa.
Emilio Fernández Morenatti, 38 años. Comenzó su andadura profesional en El Periódico del Guadalete (Jerez). Durante 11 años trabajó en la delegación de la Agencia Efe en Sevilla. Pidió la excedencia en 2003 y se incorporó a AP (Associated Press) agencia con la que permaneció un año en Afganistán, antes de ser enviado a cubrir el conflicto palestinoisraelí. Ha conseguido, entre otros, los premios Andalucía de fotografía, premios Andalucía de periodismo, Premio Europeo de Fotografía Fujifilm, Premio a las Artes Plásticas de “El Público” o, uno de los más importantes, mención de honor del World Press Photo Award de 2007 en la categoría de Imágenes de Noticias, por una imagen sobre el lanzamiento de misiles en la franja de Gaza.
XRZMN 19
Miguel Ángel Morenatti -¿Tú metiste a tu hermano en la fotografía? -Yo empecé primero y, por casualidades, cuando entré en Diario de Jerez, él fichó por El Guadalete. Mi padre, al ser policía, nos daba información ‘privilegiada’ y, claro, mi hermano y yo recibíamos informaciones de primera mano y surtíamos a los dos periódicos que había en la ciudad. -Tu hermano dice que eres mejor fotógrafo que él. -Eso es mentira. Mi hermano ha cogido otra vertiente y se lo ha currado. Ha demostrado dando el salto de Jerez a Sevilla en Efe y demostró en pocos años lo bueno que era. En la Expo demostró que era de los mejores. Saltar para AP, con el poco tiempo que lleva, y se ha hecho un hueco entre los grandes, según todos los fotógrafos.
20 XRZMN
-El deporte también tiene su riesgo… -Yo cogí el lado deportivo. También he hecho corazón, sucesos y hasta bodas. El deporte es difícil, los reflejos y la rapidez son fundamentales. Más que componer es velocidad. Ahora estoy cómodo, viajando mucho y es otro tipo de trabajo. Si algún día tengo que cambiar lo haré para seguir aprendiendo. -¿Cuándo y por qué te fuiste de Jerez? -Nos fuimos porque para triunfar tienes que irte, aunque ahora parece que está mejor. La Expo nos abrió el futuro. -¿Qué estás preparando ahora? Ahora, con la liga acabada en Primera, preparando la Eurocopa, la pretemporada y los torneos de verano. Las vacaciones en Suiza…
•
Miguel Ángel Fernández Morenatti, 36 años. En la actualidad es fotógrafo deportivo del Diario As y de AP. Empezó en el Periódico del Guadalete, para continuar en Diario de Jerez y Agencia EFE. Hizo las elecciones andaluces y europeas de José María Ruíz Mateos. En 1992 fichó por Diario 16. En 1994 estuvo en Cádiz Información para fichar por As en Sevilla. Está preparando las maletas para cubrir informativamente la próxima Eurocopa.
XRZMN 21
Asociación Cultural
Arte-sanos de la Cerveza Hace aproximadamente un año se creó en Jerez la Asociación Cultural Arte-sanos de la Cerveza, la primera de este tipo que se funda en Andalucía, “pero no descarto que haya alguna por ahí perdida”, comenta su presidente, José María ‘Demenzia’. Esta asociación cuenta con 23 miembros en un cupo que se encuentra cerrado, debido a que “la producción de cerveza es corta y si tenemos que repartir entre mucha gente hay menos birra para cada uno”.
Se lo comenté a varios colegas y les gustó la idea de hacer nuestra propia birra. A uno se le ocurrió montar una Asociación Cultural, rellenamos los papeles y aquí estamos”.
La asociación nace porque “curioseando por internet di con una página donde vendían kits para hacer cerveza y me picó la curiosidad, por lo que seguí investigando.
El proceso de elaboración de la cerveza se inicia “a partir de kits, que son unas latas en las que viene un preparado a partir del cual se hace la birra”.
22 XRZMN
Entre las actividades que realizan, “por ahora hemos fabricado dos tandas de cerveza casera. También organizamos una cata con cervezas de una micro-cervecería catalana y nos invitaron a una cata de las cervezas que hubo en El Gorila”.
PROCESO DE FABRICACIÓN 1- Limpieza y esterilización. Es una parte muy delicada, ya que el mosto de cerveza se contamina fácilmente, así que hay que limpiar y esterilizar bien los instrumentos que vamos a utilizar, que son:
• Cubo de fermentación • Termómetro • Densímetro • Válvula de fermentación • Paleta oxigenadora • Vaso de cristal • Cuchara
Todo esto se mete en el cubo de fermentación lleno de agua y se le añade una solución esterilizante, en la que tiene que estar sumergida un tiempo determinado por el tipo de esterilizante que se utilice (desde los 5 minutos de un esterilizante con base de oxígeno a los 15-20 de uno que lleve cloro). 2- Cocido del preparado: se pone agua en una olla grande y cuando rompa a hervir se le añade el contenido de las latas del kit (para que te hagas una idea, es más o menos como hacer una sopa de sobre en vez de un puchero con todos sus avíos). Se deja que vuelva a hervir durante unos 15 minutos sin dejar de remover. 3- Enfriar el mosto. Tras ese hervido llega el momento más delicado: hay que enfriar el mosto lo más rápidamente posible porque en este momento es cuando se puede contaminar más fácilmente. 4- Trasvase al cubo de fermentación: se prepara el cubo con agua y se vuelca el contenido de la olla desde cierta altura para que se oxigene bien el mosto. 5- Comienzo de la fermentación: cuando el líquido baje a 21-24º se le añade la levadura, se remueve durante 10 minutos con la paleta oxigenadora para que se oxigene bien la mezcla y se tapa el cubo. Este cubo tiene una válvula de fermentación para que deje salir el aire que se produzca durante el fermentado, pero no entra aire del exterior de la cuba.
7- Limpieza y esterilizado de material de embotellado: antes de embotellar hay que limpiar y esterilizar bien los botellines/barriles donde vayamos a meter la birra. 8- Trasvase de la cerveza: para quitar el máximo de levadura del líquido se hace un trasvase a otro cubo intentando dejar la máxima cantidad de levadura y sedimentos posible en el cubo de fermentación. 9- Potenciar el CO2: para potenciar la creación de gas y espuma en la cerveza se le puede añadir azúcar a la mezcla justo antes de embotellar. 10- Embotellado: para el embotellado se usa un tubo rígido con una válvula para controlar mejor la salida de líquido. Se llenan los botellines y se les pone la chapa. 11- Segunda fermentación y maduración: se dejan los botellines dos semanas a unos 20º para que se produzca el gas de forma natural; y otras dos semanas de maduración a una temperatura inferior, esta vez entre 12 y 15º. Estas dos semanas no son necesarias, pero la espera mejora el sabor. 12- Disfrutar de nuestra propia cerveza.
6- Fermentación: hay que mantener la cuba entre 18-24º durante unos 6-8 días que suele durar la fermentación. Hay que ir midiendo la densidad del líquido con una especie de termómetro para saber cuándo es el momento para la fermentación.
XRZMN 23
Jerez en la literatura Estas referencias literarias han sido extraídas de la web www.jerezdecine.com, cuyo autor es José Luis Jiménez García
“Considero justo y tolerable beber vino de Jerez desde que nace el sol hasta que se ppone” de JJohn Ruskin
Jerez
“Jerez de la Frontera es una ciudad “Jere que debería estar en el Paraíso” Víctor Hugo de V Dios no hubiera hecho a Jerez “Si D ¡Cuán imperfecta sería su obra!” ¡Cuá Benito Pérez Galdós de B “Dios quiera que pueda vivir todo el tiempo para beber todo este vino, estar siempre tan feliz y est como él pueda ponerme” com Washington Irving de W mil hijos tuviera “Si m primer principio humano el pr que les enseñaría sería de abjurar toda bebida insípida de to dedicarse por entero al jerez” y ded William Shakespeare de W
Jerez 24 XRZMN
“Ser feliz y beber jerez, esa ees toda mi ilusión” Ben Jonson de B
“A la parte de levante tiene a Xerez con la gala de su nobleza importante que la sirve y la regala con soldados de diamante” de P. Fray Pedro de Beltrán “Por los espejos sollozan bailarinas sin caderas Agua y sombra, sombra y agua por Jerez de la Frontera” de Federico García Lorca “Y pasa por Jerez de la Frontera nacarada, galana, fría y sola la luna del otoño en primavera” de Ramón J. Sender “Así quiera Dios, señora que alegre yo pueda ver las generosas almenas de los muros de Jerez” de Luis de Góngora “...y los toneles del jerez, catedrales en cuyos corazones gongorinos, arde el topacio con pálido fuego” de Pablo Neruda
Peña Los 100 El próximo mes de septiembre se celebrará el 45 aniversario del nacimiento de la Peña Los 100, la más antigua entre las que componen el armazón social del Xerez Club Deportivo. Hay que tener en cuenta que la Peña Los 100 fue fundada cuando únicamente hacía dieciséis años de la creación del Xerez. El primer presidente fue Juan Ayala, tristemente desaparecido, y el actual es Germán Estrade, quien recuerda que “la peña nació en 1963, cuando cien personas colaboraron económicamente para salvar al Xerez de una deuda, porque si no desaparecía. Cada persona puso mil pesetas 26 XRZMN
de aquella época y alguno hasta tuvo que recurrir a préstamos bancarios. De ahí sale la denominación como Peña Los 100”. Con el transcurrir de los años la peña aumentó su cifra de socios hasta los 140 de la actualidad, pero no piensan crecer más porque “son socios familiares, también pertenecen a la peña la pareja y los hijos y ya podemos estar cerca de 500 personas vinculadas”. Buena parte de los primeros socios fundadores “todavía siguen entre nosotros, como el ex presidente del Xerez Helio Huarte, otros directivos y muchas personas que sería
DATOS Nombre de la peña:
Peña Los 100 Año de fundación: 1963 Número de miembros: 140 Ubicación: En varias gradas de Chapín Sede social: Calle Bodegas, 20
muy largo nombrar, y tampoco quiero dejarme a nadie”, apunta el actual presidente. A lo largo de los años siempre existió una estrecha vinculación de la Peña Los
100 con el Xerez Club Deportivo, prácticamente “hasta la llegada de la sociedad anónima”, en 1992. Antes, “casi todos los directivos del Xerez salían de la Peña Los 100 y en aquel entonces se podía decir que se confundían” club y peña. Germán Estrade explica que “nuestra labor más importante es el trato diario de los peñistas, ya que la peña está abierta todo el día y siempre no se puede estar hablando de fútbol, por lo que juegan al dominó o las cartas, y tenemos un pequeño bar en la sede y ahí sí se habla de fútbol tomando una copa”. La Peña Los 100 ha contado durante su larga andadura con varias sedes, siendo
“el local más emblemático el de la calle Córdoba”, cerca del desaparecido estadio Domecq donde jugó hasta 1988 el Xerez CD. “Luego hemos tenido más sedes y ahora nos encontramos cerca del Teatro Villamarta, en un local que cumple con nuestros deseos. Estamos en un lugar magnífico, en pleno centro de Jerez”.
los hacemos nosotros individualmente, sino a través de la Federación de Peñas al ser nosotros miembros, porque ellos lo centralizan todo” •
Los peñistas no se encuentran agrupados en Chapín en la misma grada porque, al ser tantos miembros cada uno tiene su localidad allá donde le apetece. En cambio, para los partidos que juega el Xerez fuera, “en la sede tenemos un televisor y allí vemos todos los partidos que podemos”. Los desplazamientos “no
XRZMN 27
El Rocío en
www.cofrademania.com La web cofrade y rociera de Xerezmanía Producciones, www.cofrademania.com, cumplió exitosamente su cometido al concon tar al instante lo que sucedió el pasado mes de mayo en el camino hacia la aldea de El Rocío siguiendo a la Hermandad de Jerez. La primera página web en ofrecer información al instante desde el mismo coto Doñana ha sido cofrademania.com
Gracias a la colaboración de los patrocinadores de este evento, González Byass, Bar Juanito Juanito, Dortec y Sahuca Concesio Concesionario Nissan en Jerez, los lectores internautas de cofrademania.com han podido recibir información al instante, tanto en textos como en imágenes y sonidos de lo que aconteció camino de la aldea de El Rocío. En los ocho días que ha durado la peregrinación de ida y vuelta de la Hermandad de Jerez,
cofrademania.com ha recibido más de 35.000 pinchazos de 8.573 visitantes. Los dos enviados especiales de cofrademania.com a la romería, Andrés Cañadas y Álvaro Ojeda, se han mostrado muy satisfechos con la experiencia. “Ha sido algo histórico y para nosotros una experiencia profesional muy agradable. Sin la ayuda de los romeros jerezanos esto no habría sido posible”. Fotos: Jesús Navas
28 XRZMN
Textos: Juan María de los Ríos
Ciclo Flamenco BBK Andalucía
Con el inestimable e impagable patrocinio de la BBK se presenta de forma oficial el doble disco “Nueva Frontera del Cante de Jerez 2008”. El proyecto de Alfredo Benítez, José María Castaño y Gonzalo López reúne a una parte de la cantera jerezana del cante y del toque. Las evoluciones de los jóvenes intérpretes, agrupados bajo el título del disco, se podrán sentir y vivir en directo en las instalaciones del histórico Alcázar de Jerez el próximo 4 de julio de 2008 a las diez de la noche.
La Nueva Frontera del Cante de Jerez 2008 la componen: al cante, Ezequiel Benítez, Moneíto, José Carpio “Mijita”, Juanillorro, Jesús Méndez, El Tolo, Pedro Garrido “Niño de la Fragua”, El Quini, David Carpio, Luis de Pacote y Manuel de la Fragua; y al toque, Manuel Valencia, Juan Manuel Moneo, Pepe Del Morao y Miguel Salado. La Nueva Frontera del Cante tendrá su continuidad con otros proyectos de similares características como La Mujer en el Flamenco.
Pero no es ese el único acontecimiento del II Ciclo Flamenco BBK Andalucía, ya que en estos días (ver cartel adjunto) en la mítica Alameda de Hércules se da cita el genio de La Plazuela. El espectáculo se ha dividido en dos partes: la primera protagonizada por Rosario “La Tremendita”, una joven trianera que ha obtenido el Premio Nacional de Flamenco “Manolo Caracol” en Córdoba y que en este evento la acompaña Salvador Gutiérrez. El broche de oro lo pondrá el genial e imprevisible Juan Moneo “El Torta”, acompañado a la guitarra por su sobrino, Juan Manuel Moneo. El Ciclo Flamenco BBK Andalucía no se limita a la promoción del cante en los espectáculos flamencos, sino que también presta especial atención al ámbito universitario. El Aulario de la Bomba, sede del Vicerrectorado de Extensión de la Universidad de Cádiz (Paseo Carlos III, 3), el día 12 de junio, a las 20.30 horas, abrirá sus puertas a un nuevo abrazo entre el flamenco de Cádiz y Jerez, como ya se hiciera el pasado curso. El acto servirá de fin de curso a las actividades del Aula de Flamenco de la UCA y reunirá dos voces que identifican sendas escuelas cantaoras. Carmen de la Jara es artista versátil que ha explorado muchos horizontes estilísticos, desde Falla al tango argentino aflamencado, pero siempre con una notoria inclinación a la escuela más ancestral de Cádiz. Juan José Alba pondrá su guitarra al servicio de la gaditana. Llegado desde la más primitiva custodia del cante jerezano, completa el cartel Alfonso Carpio “Mijita”, emparentado con las más importantes sagas del cante de La Plazuela. Otro representante de estas familias, Manuel Parrilla, lo acompañará a la guitarra. Asimismo, este acto servirá para ofrecer el reconocimiento universitario del año al compositor y guitarrista jerezano Paco Cepero, portada de XEREZMANÍA el pasado mes de febrero.
•
30 XRZMN
Historias Xerecistas
Con una importante motivación económica El final de la liga 1950/51, con el Xerez, C.D. en el grupo VI de Tercera División, se presentó interesante para los jugadores del equipo ya que el último partido en Domecq era contra el Real Jaén, que si ganaba se clasificaba campeón y jugaba la liguilla de ascenso, a la que también tenía opción como segundo del grupo. El Recreativo de Huelva y el Real Betis, aún ganando sus partidos, dependían de lo que hiciesen los xerecistas que, pasara lo que pasara, estaban y acabarían en una zona cómoda de la clasificación.
“Tan importante motivación económica” era lógica ya que si el Real Jaén no ganaba en Jerez y sí lo hacían en sus respectivos partidos el Real Betis y el Recreativo de Huelva, el equipo jiennense quedaba fuera de la promoción de ascenso. Y eso fue lo que ocurrió.
Lo anecdótico del caso, visto hoy naturalmente, estaba en que los jugadores del Real Jaén tenían una prima especial ofrecida por el club y “sobre todo otra importante motivación económica”, ya que sus aficionados en recaudación pública habían obtenido nada menos que 5.110.- Pts para repartir entre los 19 futbolistas de la plantilla si lograban los dos puntos en Jerez.
Pero claro, aquí hay otra anécdota y es que por primera vez en la historia xerecista aparecen “las primas a terceros” y como siempre, aún prohibidas, admitidas y reconocidas públicamente por todos.
Me da pena pensar la ilusión de la afición del Jaén con el esfuerzo que haría para ofrecer los mil veintidós duros de prima.
El Jaén empezó ganando en Domecq por 0-1 con gol del mítico delantero centro Arregui, pero el Xerez remontó y
ganó por 3-1 relegando al Real Jaén al tercer puesto y dando la clasificación a béticos y recreativistas -que luego no conseguirían ascender-, que debieron “aflojar bien la manteca” y la “prima a tercero” hasta se reconoció por la Junta directiva jerezana en declaraciones a la prensa: -“Se hizo lo que exigía la ética deportiva y si ello además supone un premio especial para los jugadores está dentro de la mas absoluta legalidad, lo contrario hubiera sido inadmisible y denunciable.” Han pasado más de 50 años y son anecdóticas las cifras manejadas, pero todo lo demás es de rabiosa actualidad.
Ramón Molina Barrios Autor del libro ‘Historias Xerecistas’
XRZMN 31
3
1
1- Borja envía la foto de su sobrino Guille Vilches, “al que hice socio del Xerez a los dos meses de edad, ese fue nuestro regalo por parte de sus tíos Borja y Beltrán al padre de la criatura, que tiene la mala suerte de ser del Cádiz. Pero nos adelantamos y lo hicimos antes socio del Xerez”. Para más inri, “le hicimos entrega del carnet el día siguiente del derbi que el Xerez ganó por 2-1 al Cádiz” a primeros del pasado mes de abril.
2- La cantera de aficionados xerecistas crece día a día y estos seis amiguitos han querido plasmar delante de la bandera de su equipo esta simpática imagen.
2 3- Fabián Gago Camacho es sin duda un nombre a tener en cuenta para el futuro de nuestro Xerez CD dentro de unos años. Nació el 24 de abril y ya se está entrenando en solitario para dentro de poco integrar la disciplina del club xerecista: biberones por un tubo, algo de ejercicio con las piernas y una siestecita después de cada comida.
32 XRZMN
4
4- Mario Rodríguez Delgado nació el pasado 20 de abril y fue dado de alta como socio del Xerez con el nº 10.648 antes de ser inscrito en el Juzgado. Es hijo del ex jugador xerecista Juanito Rodríguez y nieto del socio y abonado nº 249. 5- Juan, socio nº 6.825, camino de Chapín para ver a su equipo ganarle al Castellón (2-1).
5
XRZMN 33
a k a r t a M El Rincón del
Por: Juanlu
hora , Tom. Asín durante cuatro horas do al Tom ando ñalan un inglés, Johnny Maneta. De pronto el señal Llega el veranito y comienza la caló, a bio’ y al agua y grita:“Help! “Help! “Help!”. y a la que hace 577 veces le dice el Tom a va hacer más caló que donde nació el sol y el inglés la chavala: “Mira prima, habé si me da ya el pilas a o viend ro punte o bañit ía haber bajao en Valdeese de deseo : “Gel no tengo pero si quiere pecho que me deber Murcia”. di e el Nacho:“Gel l . Y dice vamos ya por y bitas en trikini, bikini y nadakini en lla playa a lagran champú”. nez Martí Davi y Mis compares Choco Güeno señores, to er que vaya a la playita No estaba perdío, más perdío que un catinto y tinto entre y pescá a n fuero o’ ‘Arang que se venga temprano que hay que estar con en un termo. llevaban ocho horas sin cogé ni un camarón. racol nuestro Xerez a muerte. Saludos al Komando ocho kalim de gusto a nte basta ya dos Los car, a mi compañero ejemplar Migue BaY ya lo de mi colega xerecista Tom fue es- Sanlú los xerecistas de corazón blando. notaron como algo picó en la caña, y va er vivan y rea playa la a cular. Se montó en el tren pa ir pecta ao, lengu un pillao n había y erla recog a Choco enfrente una piba que estaba más fuerte que y dice el Martine con su agustera tirando el y Ah, por cierto, ¿ustedes creei que el Micky de ácido acético. Güenísima, intentando dar el el uno o cogem que vez “Una agua: al ado lengu Eurodisney que se echa las fotos con la gente que pecho a su niño chico y el niño no quería. y nos lo pisa un buzo”. Oju, oju… entra en el parque,el hombre de dentro del Micky, en to las foto o está serio? El que vaya que le Y la mare le decía: “Como no coma se lo se ríe También el Nacho alquiló un hidropedal nte y me lo diga. Besos y gracias a todos. pregu , nte” enfre a dar a este muchacho de ahí voy Ru‘El a Juanm ano herm su con na Chipio en
34 XRZMN