Rama kithchen menu

‫המטבח של רמה‬

‫תפריטי אירועים‬

‫נטף‪ ,‬ד‪.‬נ‪ .‬הרי יהודה‪ | 90804 ,‬טל‪ | 02-5700954 :‬פקס‪153-2-5700954 :‬‬ ‫| ‪www.ramak.co.il | ramakitchen@gmail.com‬‬

‫‪01 \ 02‬‬

‫ארוחת בראנץ'‬ ‫בארוחה זו אנו משלבים טעמים ריחות וצבעים רבים ‪.‬‬ ‫שימוש במרכיבים קלילים ומורכבים יוצר ארוחה ססגונית ועשירה‬ ‫משמחת כל חך‪.‬‬ ‫אנו מזמינים את האורחים להסתובב בין המזנונים ‪,‬לבחור מהשפע ושוב‬ ‫לחזור ולטעום‪...‬‬ ‫‪--‬‬‫עם התכנסות האורחים נגיש פתיחים‬ ‫ביצי שליו במעטפת קדאיף פריכה על מצע טחינה ירוקה‬ ‫פטה כבד קריספי‬ ‫פנקוטה של גבינת עיזים עם אספרגוס צרוב‬ ‫מיץ עונתי סחוט טרי במקום‬ ‫‪--‬‬‫את הארוחה נגיש במספר מזנונים‬ ‫מאפה בשר טלה קצוץ על חציל קלוי‪ ,‬עם קונפי עגבניות ‪,‬‬ ‫צנוברים ‪ ,‬יוגורט וטחינה ירוקה‬ ‫מאפה גבינת מוצרלה טריה על פסטו רוזמרין ‪,‬‬ ‫קונפי שום ‪,‬זוקיני ופלפלים‬ ‫‪--‬‬‫מזנון "כל טוב מגינות נטף"‬ ‫סלט ארבעה סוגי נבטים של מגי‪,‬על לבנה וצלפים‬ ‫( כי אנשובי לא מתחבר לגינות נטף )‬ ‫גזר וקולורבי בוינגרט סילאן‬ ‫חצאי בצלים אפוים בטימין‬ ‫צנוניות ורדרדות בשמן זית ולימון‬ ‫‪--‬‬‫מזנון לחמים‬ ‫מבחר לחמי שאור טריים מהתנור ומהטאבון‬ ‫ובריושים נימוחים המוגשים עם‪:‬‬ ‫"חומוס" סלק‪ ,‬ממרח תומא‪ ,‬קונפי גרגרי חומוס‪ ,‬זיתים בזרעי כוסברה‪,‬‬ ‫פסטו עשבי גן‪ ,‬חמאה‬ ‫גבינות עיזים וכבשים ממחלבות בוטיק קטנות‬ ‫קונפיטורות תוצרת בית‬ ‫‪---‬‬

‫נטף‪ ,‬ד‪.‬נ‪ .‬הרי יהודה‪ | 90804 ,‬טל‪ | 02-5700954 :‬פקס‪153-2-5700954 :‬‬ ‫| ‪www.ramak.co.il | ramakitchen@gmail.com‬‬

‫‪02 \ 02‬‬

‫ארוחת בראנץ'‬ ‫מזנון דגים ושרקוטרי‬ ‫שרקוטרי‪ :‬שוק טלה‪ ,‬מרגז‪ ,‬רוסט שייטל‬‫"דג מלוח"‪ :‬מטיאס ( כמו בתפריט בוקר )‬‫קבבוני קונפי דגים ובטטה על איולי‪...‬‬‫עלים ירוקים טריים בויניגרט‪ ...‬עם פיסטוקים מקורמלים‬‫‪--‬‬‫ולקינוח‪:‬‬ ‫קרמבל של תפוחי עץ בטאבון‬‫מוס משוקולד משובח עם פרלינים ו"מפרשי "שוקולד‬‫גלידת פיסטוק ואלת המסטיק עם קונפיטורת פרי העונה‬‫סורבטים מתוצרתנו עשויים מפירות טריים‬‫מבחר מפירות העונה‪.‬‬‫חסרה עוגה של בוקר‪ ,‬שיכולה להחליף את אחד הקינוחים‬‫‪--‬‬‫במהלך הארוחה נגיש לשולחנות לימונדה‪ ,‬תה עשבים קר וקנקני מים‬ ‫בסיום הארוחה נגיש חליטת תה צמחים וקפה מבושל‬ ‫‬‫פריטים שונים תפריט עשויים להשתנות לפי עונות השנה ותנובת גני הירק שלנו‬ ‫תפריט זה מוגש בארוע המתחיל עד השעה ‪11:00‬‬

‫נטף‪ ,‬ד‪.‬נ‪ .‬הרי יהודה‪ | 90804 ,‬טל‪ | 02-5700954 :‬פקס‪153-2-5700954 :‬‬ ‫| ‪www.ramak.co.il | ramakitchen@gmail.com‬‬

‫‪01 \ 02‬‬

‫ארוחת בשרים בהגשה לשולחנות‬

‫עם התכנסות האורחים נגיש פתיחים ע"י מלצרים מסתובבים‪:‬‬ ‫– ענב מקורמל וגבינת עיזים‬ ‫– ירקות בטאמפורה וריבת צ'ילי‬ ‫– בילטון של סינטה‪ ,‬אספרגוס ואפרסק על קרוסטיני‬ ‫– מרקים מרעננים ביום חם (מלון וענבים‪)...‬‬ ‫– ומחממים בערבים קרירים (ארטישוק ירושלים מוקרם)‬ ‫‪--‬‬‫בהמשך נגיש מאפים חמים מהטאבון גם ע"י מלצרים מסתובבים‪:‬‬ ‫– מאפה גבינת עיזים ואגסים ביין‪ ,‬ארוגולה ושקדים‬ ‫– מאפה מוצרלה‪ ,‬זוקיני‪ ,‬פלפל קלוי וקונפי שום‬ ‫– מאפה בשר טלה קצוץ‪ ,‬קונפי עגבניות‪ ,‬טחינה ויוגורט‬ ‫עם התיישבות האורחים לשולחנות נגיש‬ ‫לחם מהטאבון ודברים טובים‪.‬‬ ‫לחם שאור מקמח בלאדי אפוי בשמן זית יוגש עם‪ :‬ממרח תומה‪ ,‬פסטו‬ ‫כוסברה‪ ,‬קונפי חומוסים וזיתים בכבישה ביתית‪.‬‬ ‫יחד עם‪:‬‬ ‫סלט עגבניות מחמישה סוגים על לבנה מוקצפת וסומק‬ ‫– פפרדלה בטטה בפופקורן חומוס‬ ‫– סלט דבלים ופרושוטו ברווז‪ ,‬עם קרעי מוצרלה ונבטי חמניה‬ ‫עם חומץ בלסמי משובח‬ ‫– קבבוני קונפי דגים ובטטה עם רגו פטריות פורטובלו‬ ‫– עדשים כתמתמות בשמן פפריקה ופלפל שושקה‬ ‫‪---‬‬

‫נטף‪ ,‬ד‪.‬נ‪ .‬הרי יהודה‪ | 90804 ,‬טל‪ | 02-5700954 :‬פקס‪153-2-5700954 :‬‬ ‫| ‪www.ramak.co.il | ramakitchen@gmail.com‬‬

‫‪02 \ 02‬‬

‫ארוחת בשרים בהגשה לשולחנות‬ ‫למנה עיקרית נגיש‪:‬‬ ‫– תבשיל צוואר טלה נימוח בציר עוף‬ ‫– קבבוני טלה על שורש ליקריץ'‬ ‫– נתחים מובחרים מהקצב‪ -‬שייטל ואנטריקוט בצריבה על הגריל‬ ‫– אורז שחור בשמנת עיזים וכמהין‬ ‫– קרם תפוחי אדמה מהמדורה‬ ‫– ירקות מגינות נטף במדורה‬ ‫– עלים ירוקים‪,‬פרי העונה ופיסטוקים מתובלים מהגינה של מגי‬ ‫בוינגרט תפוח עץ‬ ‫‪--‬‬‫ולסיום מתוק‪( :‬בהגשה מרכזית לשולחנות או במזנונים)‬ ‫– שוקולד שוקולד שוקולד (מוס‪ ,‬פאדג'‪ ,‬פרלין)‬ ‫– גלידת פיסטוק ומי ורדים עם קונפיטורת חצילון‬ ‫– קרמבל תפוחים בזיגוג דבש‬ ‫– סורבטים מפירות העונה‬ ‫– פירות טריים‬ ‫‪---‬‬

‫מחיר ‪295‬‬

‫נטף‪ ,‬ד‪.‬נ‪ .‬הרי יהודה‪ | 90804 ,‬טל‪ | 02-5700954 :‬פקס‪153-2-5700954 :‬‬ ‫| ‪www.ramak.co.il | ramakitchen@gmail.com‬‬