De Pelikaan Catering heerlijk genieten op locatie
www.depelikaancatering.nl
Heerlijk genieten op locatie
De Pelikaan Catering is een veelzijdig cateringbedrijf op Texel en in Den Helder. Wij zorgen ervoor dat uw gasten kunnen genieten van de lekkerste hapjes en culinaire verrassingen. Want heerlijk genieten op locatie, daar draait het om bij De Pelikaan Catering. Of het nu gaat om private dining, een event met een foodtruck, een feestje bij u thuis of een uitgebreid buffet vol culinaire verrassingen; we verzorgen alles tot in de puntjes en bieden voor alle gelegenheden diverse mogelijkheden. We zeggen immers niet voor niets ‘van kroket tot kreeft’. Meer weten over de mogelijkheden? Uitgebreide informatie vindt u in deze brochure of op onze website (www.depelikaancatering.nl). Wij denken graag met u mee.
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Ontbijt
Standaard buffet € 12,50 p.p.
Deluxe buffet € 18,50 p.p.
- Ruim assortiment vers afgebakken broodjes, wit, bruin en volkorenbrood - 2 soorten kaas, 2 soorten vleeswaren - Gekookt ei - Ruim assortiment zoet beleg, zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop - Handfruit - Jus d’orange - Melk - Koffie & thee
- Ruim assortiment vers afgebakken broodjes, croissants & pastry, wit, bruin en volkorenbrood - 3 soorten kaas, 3 soorten vleeswaren - Gerookte zalm - Roerei - Tomaat en komkommer - Ruim assortiment zoet beleg, zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop - Yoghurt muesli - Fruitsalade - 2 soorten vruchtensap - Melk - Koffie & thee - Inclusief champagne € 27,50 p.p.
Comfort buffet € 15,50 p.p. - Ruim assortiment vers afgebakken broodjes en croissants, wit, bruin en volkorenbrood - 2 soorten kaas, 3 soorten vleeswaren - Gekookt ei - Tomaat en komkommer - Ruim assortiment zoet beleg, zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop - Yoghurt muesli - Handfruit - 2 soorten vruchtensap - Melk - Koffie & thee
Bel 0222 - 31 72 02 voor een (maatwerk) offerte
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Lunch
Standaard buffet € 13,50 p.p.
Deluxe buffet € 19,50 p.p.
- Ruim assortiment vers afgebakken broodjes, wit, bruin en volkorenbrood - 2 soorten kaas, 2 soorten vleeswaren - Hartige snack - Ruim assortiment zoet beleg, zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop - Handfruit - Vruchtensap - Melk - Koffie & thee
- Ruim assortiment vers afgebakken broodjes, croissants, wit, bruin en volkorenbrood - 3 soorten kaas, 3 soorten vleeswaren, - Soep van het seizoen - Hartige snack - Boerenmarkt salade - Tomaat en komkommer - Ruim assortiment zoet beleg, zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop - Mini muffins - Fruitsalade - 2 soorten vruchtensap - Melk - Koffie & thee
Comfort buffet € 16,50 p.p. - Ruim assortiment vers afgebakken broodjes en croissants, wit, bruin en volkorenbrood - 2 soorten kaas, 2 soorten vleeswaren - Soep van het seizoen - Hartige snack - Tomaat en komkommer - Ruim assortiment zoet beleg, zoals diverse soorten jam, hagelslag en stroop - Handfruit - 2 soorten vruchtensap - Melk - Koffie & thee
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Belegde broodjes
Standaard € 2,50 p.st.
Deluxe € 4,00 p.st.
Verse kadetjes wit of bruin
Vers afgebakken luxe broodjes, keuze: Ciabatta / Waldkorn / Pistolet / Keizerbol
Rijkelijk belegd met: - Jonge kaas, mosterdkaas, brie, ham, salami, fricandeau of diverse soorten zoet beleg
Comfort € 3,50 p.st. Vers afgebakken luxe broodjes, keuze: Ciabatta / Waldkorn / Pistolet / Keizerbol Rijkelijk belegd met ijsbergsla en: - Gezond: ham, kaas, tomaat, komkommer en ei - Oude kaas, tomaat en balsamico dressing - Boeren achterham met honing mosterddressing - Kip-kerriesalade - Brie pesto en pijnboompitten - Huisgemaakte eiersalade
Rijkelijk belegd met ijsbergsla en: - Gerookte zalm, roomkaas, rode ui en kappertjes - Carpaccio, pesto, pijnboompitten en Texelse oude kaas - Gerookte makreel met tuinkruidenmayonaise en augurkjes - Geitenkaas met rucola, honing en walnoten - Boerenomelet en bacon - Gerookte ham, zongedroogde tomaatjes en mozzarella en balsamico Uw overheerlijke belegde broodjes geserveerd met: - Koffie & thee + € 1,50 p.p. - Melk, karnemelk & vruchtensap + € 2,00 p.p. - Handfruit 1 stuks, keuze: + € 1,00 p.p. Appel / Peer / Sinaasappel / Banaan
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
High tea
Zoete inval
High tea € 18,50 p.p.
Zoete inval
-
-
Vers fruitsalade Brownies Appel kaneel muffins Scones met vanille crème Witte chocolade roomsoesjes Madeleine met sinaasappel marmelade Bonbons
Ambachtelijke cake Bakkers appeltaart Plaatgebak Brownie Muffins
€ 1,30 per plak € 3,00 p.p. € 2,50 p.p. € 2,50 p.p. € 3,50 p.p.
Fingertip sandwiches met: - Bacon, sla en tomaat - Gerookte kip, avocado en kerriemayonaise - Filet americain, rode ui en tuinkers - Kaasstengels - Blini met gerookte zalm crème fraîche en haring kuit - Quiche Lorraine - 2 soorten jam - 5 soorten thee van Simon Levelt - Vruchtensap
CATERING PARTY EVENTS
Heerlijk genieten op locatie
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Lunch & picknick
Standaard pakket € 6,50 p.st.
Deluxe pakket € 10,50 p.st.
- Zacht bolletje belegd met diverse vleeswaren (wit / bruin) - Zacht bolletje belegd met diverse kaassoorten (wit / bruin) - Krentenbol met boter - Vruchtensap
- Hard luxe broodje belegd met gerookte zalm crème fraîche, kappertjes en rode ui (wit / bruin) - Hard luxe broodje met carpaccio, Parmezaanse kaas en pijnboompitten (wit / bruin) - Zacht luxe broodje met Texelse kaas, rucola en honing mosterddressing - Krentenbol met boter - Fruitsalade - Chocolade muffin - Vruchtensap
Comfort pakket € 8,50 p.st. - Zacht luxe broodje belegd met vleeswaren (wit / bruin) - Hard broodje gezond met kaas, tomaat, komkommer (wit / bruin) - Krentenbol met boter - Handfruit - Candybar - Vruchtensap
Gratis bezorging op Texel bij bestelling vanaf € 150,-
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Voorgerechten
Standaard buffet € 14,50 p.p.
Comfort buffet € 17,50 p.p.
Vers afgebakken stokbrood met: - Kruidenboter
Diverse vers afgebakken broodsoorten met: - Kruidenboter - Olijven tapenade
Saladebar met: - 2 soorten verse gemende sla - Tomaat, komkommer - Huzarensalade - Pastasalade - Tonijnsalade - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes Koude gerechten: - Noorse garnalen met cocktailsaus - Gerookte zalm met limoenmayonaise - Fricandeau met cranberry compote
Saladebar met: - 2 soorten verse gemende sla - Tomaat, komkommer - Boeren aardappelsalade met bacon bits en bosui - Salade caprese: tomaat, mozzarella, verse basilicum en balsamico - Zalmsalade met venkel, pasta en spinazie - 3 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes Koude gerechten: - Gerookte zalm en gerookte makreel met limoenmayonaise - Noorse garnalen met dragon en avocado - Carpaccio van weiderund met pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas - Gerookte ham met fetakaas en basilicum olie
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
VERVOLG
Voorgerechten
Deluxe buffet € 20,50 p.p. Diverse vers afgebakken broodsoorten met: - Zeewier / kruidenboter - Olijven tapenade - Aioli Saladebar met: - 3 soorten verse gemende sla - Tomaat, komkommer - Salade van Roseval aardappeltjes met groene asperges gerookte ham en truffelmayonaise - Salade caprese: tomaat, mozzarella, verse basilicum en balsamico - Pasta pestosalade met gerookte kip, prei, en pijnboompitten - Salade met verse tonijn, zongedroogde tomaat, groene boontjes, rode ui, olijf en ei - 4 soorten dressing - Ruim assortiment bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes
Koude gerechten: - Gerookte visschotel met een ruim assortiment gerookte vissoorten met grote garnalen - Waddenzee garnalen met dragon en avocado - Carpaccio van weiderund met pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas - Gerookte ham met fetakaas en basilicum olie - 2 soorten Texelse lamsham met cranberry compote - Gepocheerde hele zalm met mierikswortelmayonaise
Bel 0222 - 31 72 02 voor een (maatwerk) offerte
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Hoofdgerechten
Standaard buffet € 16,50 p.p.
Comfort buffet € 22,50 p.p.
Vers afgebakken stokbrood met: - Kruidenboter
Vers afgebakken stokbrood met: - Kruidenboter
Warme gerechten: - Varkensfilet met pepersaus - Kipsaté met satésaus - Kabeljauwfilet met witte wijn bieslooksaus
Warme gerechten: - Zacht gegaarde varkensprocureur met jus van rode port en sjalotten - Texelse runde stoofpot - Gebakken zeewolf met kervel beurre Blanc - Gepocheerde zalmfilet met een lauwwarme tomaten salsa
Geserveerd met: - Groente mix van het seizoen - Groentequiche - Aardappelgratin - Gebakken krielaardappeltjes
Geserveerd met: - Groente mix van het seizoen - Rustieke groentequiche met Texelse kaas - Aardappelgratin met bieslook en Parmezaanse kaas - Oven geroosterde Roseval aardappeltjes met tijm en rozemarijn
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
VERVOLG
Hoofdgerechten
Deluxe buffet € 27,50 p.p. Vers afgebakken stokbrood met: - Kruidenboter Warme gerechten: - Gegrilde runder bavette met chimichurri - Zacht gegaarde varkensprocureur met jus van rode port en sjalotten - Rouleau van maishoender met gebakken bospaddenstoelen en pastinaak - Op de huid gebakken dorade royale met in knoflook gebakken gamba’s Geserveerd met: - Gegrilde groente van het seizoen met balsamico - Rustiek groentequiche met spinazie, geitenkaas en pijnboompitten - Aardappelgratin met bieslook en Parmezaanse kaas - Oven geroosterde Roseval aardappeltjes met tijm en rozemarijn
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Koud-warm
Standaard buffet € 18,50 p.p.
Comfort buffet € 23,50 p.p.
Vers afgebakken stokbrood met: - Kruidenboter
Diverse vers afgebakken broodsoorten met: - Kruidenboter - Olijven tapenade
Saladebar met: - 1 soort vers gemengde sla - Huzarensalade of pastasalade - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes Koude gerechten: - Gerookte zalm met limoenmayonaise - Fricandeau met cranberry compote Warme gerechten: - Varkensfilet met pepersaus - Zeewolffilet met witte wijn bieslooksaus Geserveerd met: - Groente mix van het seizoen - Aardappelgratin - Rustieke groentequiche
Saladebar met: - 1 soort vers gemengde sla - Tomaat, komkommer - Boeren aardappelsalade met bacon bits en bosui - Salade caprese: tomaat, mozzarella, verse basilicum en balsamico - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes
Warme gerechten: - Zacht gegaarde varkensprocureur met jus van rode port en sjalotten - Texelse runderstoofpot - Gepocheerde zalmfilet met een lauwwarme tomaten salsa Geserveerd met: - Groente mix van het seizoen - Aardappelgratin met bieslook en Parmezaanse kaas - Rustieke groentequiche
Koude gerechten: - Gerookte zalm en gerookte makreel met limoenmayonaise - Noorse garnalen met dragon en avocado - Carpaccio van weiderund met pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
CATERING PARTY EVENTS
Heerlijk genieten op locatie
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
VERVOLG
Koud-warm
Deluxe buffet € 28,50 p.p. Diverse vers afgebakken broodsoorten met: - Zeewier / kruidenboter - Olijven tapenade - Aioli Saladebar met: - 1 soort vers gemengde sla - Tomaat, komkommer - Salade van Roseval aardappeltjes met groene asperges gerookte ham en truffelmayonaise - Salade caprese: tomaat, mozzarella, verse basilicum en balsamico - Pasta pestosalade met gerookte kip, prei, en pijnboompitten - 4 soorten dressing - Ruim assortiment bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes Koude gerechten: - Gerookte visschotel met een ruim assortiment gerookte vissoorten en garnalen - Carpaccio van weiderund met pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas - Gerookte ham met fetakaas en basilicum olie
Warme gerechten: - Gegrilde runder bavette met chimichurri - Rouleau van maishoender met gebakken bospaddenstoelen en pastinaak - Op de huid gebakken zeebaars met in knoflook gebakken gamba’s - Gepocheerde zalmfilet met een lauwwarme tomaten salsa en verse kruiden Geserveerd met: - Gegrilde groente van het seizoen met balsamico - Rustiek groentequiche met spinazie, geitenkaas en pijnboompitten - Oven geroosterde Roseval aardappeltjes met tijm en rozemarijn - Aardappelgratin met prei, bieslook en bacon
Gratis bezorging op Texel bij bestelling vanaf € 150,-
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Dessert
Standaard buffet € 6,50 p.p.
Deluxe buffet € 14,50 p.p.
- Salade van vers fruit - 2 soorten parfait - Chocolademousse, keuze uit puur, melk of witte chocolade - Bavarois van rood fruit - Geserveerd met slagroom en vruchtensaus
-
Vers fruitsalade 2 soorten parfait Chocolademousse met geslagen room en framboos Keuze uit puur, melk of witte chocolade Verschillende smaken bavarois taartjes IJs pallet van ijsboerderij Labora Panna cotta met rood fruit Tiramisu met Marsala, Tia Maria, mascarpone en Italiaanse lange vingers - Homemade brownies
Comfort buffet € 10,50 p.p. -
Salade van vers fruit Chocolademousse met geslagen room en framboos Keuze uit puur, melk of witte chocolade Verschillende bavarois taartjes IJs pallet van ijsboerderij Labora Homemade brownies Geserveerd met slagroom, vruchtensaus en chocoladesaus
Geserveerd met: - Slagroom 2 soorten vruchtensaus chocoladesaus en diverse zoete bits en bites
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Frans
Thema buffet € 26,50 p.p. Vers afgebakken stok- en landbrood met: - Kruidenboter - Roomboter - Kruiden crème Saladebar met: - Tomaat, komkommer - Groene salade met paprika, olijven, fetakaas en kappertjes met pesto en pijnboompitten - Aardappelsalade met tuinkruiden, bleekselderij en tomaat - Uitgebakken bacon apart geserveerd - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes
Warme gerechten: - Provençaals vispotje met zalm, kabeljauw, garnalen en mosselen in een witte wijnsaus - Boeuf Stroganoff, gebakken runder bavette in een saus van paprika, tomaat, lente ui, spekjes, gekookte aardappel en verse knoflook Geserveerd met: - Flensjes gevuld met geitenkaas, gemengde groente, cashewnoten, gegratineerd met kaas - Gebakken krielaardappelen met spek en ui, notenrijst - Gegrilde seizoensgroenten - Knoflooksaus op basis van mayonaise, crème fraîche en bieslook - Huisgemaakte honing mosterdsaus
Koude gerechten: - Gerookte visschotel met een ruim assortiment gerookte vissoorten met en grote garnalen - Charcuterie Beenham, rosbief, peperen champignon paté - Kaasplank met Brie de Meaux, Roquefort, Roche Baron en Saint-Aubin
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Pasta
Thema buffet € 16,50 p.p. Vers afgebakken stokbrood met: - Kruidenboter Saladebar: - Gemende groene salade met huisgemaakte Italiaanse dressing - Frisse rauwkostsalade waardoor Siciliaanse olijven - Tomatensalade met rode ui en basilicumpesto - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes
Warme gerechten: - Penne pasta met zalmfilet, groene kruiden en pijnboompitten in roomsaus - Lasagne uit de oven, rijkelijk gevuld met groenten en gegratineerd met kaas - Spaghetti à la Bolognese, met klassieke tomatengroentesaus en rundergehakt - Tortellini carbonara waarin room, ei, ham, basilicum en spekjes Geserveerd met: - Olijfolie - Pesto - Parmezaanse kaas - Knoflook croutons
Bel 0222 - 31 72 02 voor een (maatwerk) offerte
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Italiaans
Thema buffet € 22,50 p.p. Vers afgebakken stokbrood en oerbrood met: - Roomboter - Kruidenboter - Olijfolie - Aceto balsamico - Basilicum pesto - Zee zout
Warme gerechten: - Pasta met zalm, broccoli en pijnboompitten - Tortellini carbonara waarin room, ei, ham, basilicum en spekjes - Saltimbocca gebraden kalfs rouleau met parmaham en salie - Gestoofd rundvlees op Toscaanse wijze bereid
Saladebar met: - 2 soorten verse gemende sla - Tomaat, komkommer - Salade caprese: tomaat, mozzarella en verse basilicum - Salade van gegrilde groentes en balsamico - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes
Geserveerd met: - Vegetarische groentelasagne uit de oven - Italiaanse groentetaart met gorgonzola
Antipasti: - Parmaham met meloen - Vitello tonnato, gebraden kalfsfricandeau met tonijnmayonaise, kappertjes en salie - Carpaccio van hollandsweiderund met pesto pijnboompitten en Parmezaanse kaas
CATERING PARTY EVENTS
Heerlijk genieten op locatie
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Tapas
Thema buffet € 24,50 p.p. Vers afgebakken stokbrood en oerbrood met: - Aioli - Tomaten salsa Saladebar met: - 2 soorten verse gemende sla - Tomaat, komkommer - Tonijnsalade - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes
Warme tapas: - Geroosterde kippenvleugeltjes met een jus met Spaanse droge sherry - Gegrilde calamares met limoen aioli - Albondigas: pittige kleine gehaktballetjes met Spaanse pepersalsa - Gebakken Spaanse chorizo in rode wijn knoflook en rozemarijn - Gebakken zeebaars met groene olijven en citroen - Groentestoofpotje met saffraan en olijfolie - Gestoomde kruidenrijst - Spaanse klassieke aardappeltortilla waarin ui, spekjes en prei
Koude tapas: - Toast met dungesneden Serrano ham en olijfolie - Gemende knoflook olijven - Zongedroogde tomaatjes - Ingelegde ansjovis - De echte Spaanse salami en chorizo samen met boerderijkip in plakjes geserveerd - Toast met zoute ansjovis en peterselie - Tomaatjes gevuld met garnalen, aangemaakt met mayonaise van saffraan - Dadels in spek - Gemarineerde champignons - Ingelegde uitjes
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Amerikaans
Thema buffet € 19,50 p.p. Vers afgebakken stokbrood met: - Kruidenboter Saladebar met: - Amerikaanse koolsalade met witte kool, wortel en rozijnen - Aardappelsalade met bacon bits - Klassieke Caesarsalade van Romeinse sla, gegrilde kip, croutons, ansjovis en pecorino - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes Build your own hamburger: - Gegrilde hamburger - Geroosterd sesambroodje - Tomaat - Komkommer - Bacon - Uien - augurk - Mosterd - Ketchup - Mayonaise - Cheddar kaas
Warme gerechten: - Zoet-pittig huis gemarineerde spareribs - Gefrituurde kippenvleugeltjes - Pittige gehaktballetjes met tomatensaus Geserveerd met: - French fries - Roseval aardappelen met olijfolie, zeezout en zwarte peper, gegaard in de oven - Maiskolf gestoofd met boter en suiker
Bovenstaand buffet is uitsluitend te reserveren onder begeleiding van onze foodtruck of een barbecue en een kok op locatie.
Gratis bezorging op Texel bij bestelling vanaf € 150,-
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Indonesisch
Thema buffet € 18,50 p.p. Warme gerechten: - Bami en nasi goreng - Rempah Bali Varkensvlees gehaktballetjes in pikante saus - Daging rendang; rundvlees met kousenband en kokos - Saté ajam, gebakken kipfilet in satésaus - Sajoer lodeh; groente schotel in kokosbouillon
Geserveerd met: - Atjar - Sambal - Tafelzuur - Kroepoek - Seroendeng - Ketjap
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Around the world Streetfood
Thema buffet € 19,50 p.p. Vers afgebakken stokbrood met: - Kruidenboter Saladebar met: - 2 soort verse gemende sla - Italiaanse pastasalade - Thaise noedelsalade - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes
Warme gerechten: - Hamburgers van weiderund met cheddar, bacon & barbecuesaus - Kipsaté met satésaus - Taco’s met gekruid gehakt, guacamole, tomaten salsa en geraspte kaas - Pad Thai: gebakken noedels met tofu, ei, garnalen, pinda’s & tamarinde - American pepperoni pizza punt - Gyros met pitabroodjes & tzatziki - Puntzakjes frites met mayonaise
Bovenstaand buffet is uitsluitend te reserveren onder begeleiding van onze foodtruck of een barbecue en een kok op locatie.
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Biologisch
Thema buffet € 18,50 p.p. Vers afgebakken boerenbrood met: - Gezouten boeren roomboter - Olijven tapenade Saladebar met: - Tomaat, komkommer - Salade van zoete aardappel met crème fraîche, bosui, sjalotten en paprika - Quinoa Salade van geroosterde en gemarineerde groenten en Parmezaanse kaas - Salade van witte bonen Sud’n’Sol tomaatjes, mais en komkommer - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes
Warme gerechten: - Sukade van biologisch rund met rode wijn, ui en gepofte knoflook - Scharrelkipfiletstukjes met gemarineerde champignons en zongedroogde tomaat - Rolletje van scholfilet en gerookte zalm met gestoofde prei Geserveerd met: - Kruiden couscous met abrikoos en fetakaas - Partjes aardappel in schil met zeezout en rozemarijn - Groentequiche met brandnetelkaas
Bel 0222 - 31 72 02 voor een (maatwerk) offerte
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Streekgerechten
Thema buffet € 24,50 p.p. Diverse vers afgebakken broodsoorten van Texels meel met: - Zeewierboter - Olijven tapenade
Warme gerechten: - Zacht gegaarde lamspootjes met een jus van Skuumkoppe - In wadden mosterd gemarineerde procureur met Texelse shiitake - Op de huid gebakken kabeljauwfilet met een saus van strandkrabbetjes en Waddengarnalen
Saladebar met: - 1 soort vers gemengde sla - Tomaat, komkommer - Boeren aardappelsalade van Texelse Annabel met Wezenspyk brandnetelkaas en bosui - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes
Geserveerd met: - Groente mix van het seizoen - Aardappelgratin met bieslook en Parmezaanse kaas - Rustieke groentequiche
Koude gerechten: - Carpaccio van Texels weiderund met Texelse oude kaas en pijnboompitten - Gerookte makreel met een Texelse gin-mierikswortelsaus - Texelse lamsham met duindoorn dressing
CATERING PARTY EVENTS
Heerlijk genieten op locatie
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
BBQ
Standaard buffet € 14,50 p.p.
Comfort buffet € 16,50 p.p.
Vers afgebakken stokbrood met: - Roomboter - Kruidenboter
Vers afgebakken stokbrood met: - Roomboter - Kruidenboter
Saladebar met: - Rauwkostsalade - Huzarensalade - Zalmsalade - Pastasalade - 2 soorten dressing - Salade van vers fruit
Saladebar met: - Rauwkostsalade - Huzarensalade - Zalmsalade - Pastasalade - 2 soorten dressing - Salade van vers fruit
Warme gerechten: - Kipsaté - Weissworst - Kip drumstick - Gemarineerde speklap
Warme gerechten: - Kipsaté - Weissworst - Kip drumstick - Spare-rib - Biefstuk - Gemarineerde speklap
Geserveerd met: - Cocktailsaus, Knoflooksaus, Satésaus, Bbq saus, - Gepofte aardappel met zure room
Geserveerd met: - Cocktailsaus, Knoflooksaus, Satésaus, Bbq saus, - Gepofte aardappel met zure room
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
VERVOLG
BBQ
Deluxe buffet € 20,50 p.p. Vers afgebakken stokbrood met: - Roomboter - Kruidenboter Saladebar met: - Gemengde verse sla - Tomaat en komkommer - Rauwkostsalade - Huzarensalade - Zalmsalade - Pastasalade - 2 soorten dressing - Salade van vers fruit
Warme gerechten: - Saté - Weissworst - Kipdrumstick - Spareribs - Biefstuk - Gemarineerde speklap - Varkensfilet - Garnalen spies Geserveerd met: - Cocktailsaus, knoflooksaus, satésaus, bbq saus, shashliksaus - Gepofte aardappel met zure room
Gratis bezorging op Texel bij bestelling vanaf € 150,-
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
De Pelikaan Exclusief
Standaard 3 gangen € 27,50 p.p.
Comfort 4 gangen € 35,50 p.p.
Huis gemarineerde zalm met rode biet mierikswortel en kruiden crème
Tonijn tartaar, Granny Smith, zwarte sesam, en zoet zure komkommer
-----
-----
Gebakken runder entrecote met gebakken bospaddenstoelen, groen asperges En een jus van rode port en sjalotten
Op de huid gebakken zeebaars met geroosterde knolselderij, Waterkers en witte wijn bieslooksaus -----
----Chocolade brownie met vanille hangop, karamelsaus en amaretti crumble
Gegrilde runder staartstuk met een crème van aardpeer groene asperges en een jus van gepofte knoflook ----Witte chocolade dragon blondie met verbena chocolade crème en gekonfijte citroen
Bovenstaande buffetten zijn uitsluitend te reserveren onder begeleiding van onze foodtruck of een barbecue en een kok op locatie.
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
VERVOLG
De Pelikaan Exclusief
Deluxe 5 gangen € 42,50 p.p. Combinatie van watermeloen, tomaat en geitenkaas met zwarte olijven crumble ----Tonijn tartaar, Granny Smith, zwarte sesam, en zoet zure komkommer ----Op de huid gebakken zeebaars en langzaam gegaarde kreeft met geroosterde knolselderij en waterkers ----Diverse bereidingen van het lam met doperwt, knolselderij, morilles en eigen jus ----Witte chocolade dragon blondie met verbena chocolade crème en gekonfijte citroen
Bovenstaand buffet is uitsluitend te reserveren onder begeleiding van onze foodtruck of een barbecue en een kok op locatie.
Bel 0222 - 31 72 02 voor een (maatwerk) offerte
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Lente
Seizoen buffet € 19,50 p.p. Vers afgebakken stokbrood en maisbrood met: - Kruiden crème - Roomboter
Warme gerechten - Lamsstoofpotje met jus van rozemarijn en knoflook - Spiesjes van cherry tomaat, garnalen en courgette - Kalfssukade in kalfsjus met Skuumkoppe
Saladebar met: - 2 soorten verse gemengde sla - Tomaat en komkommer - Salade van groene asperges, beenham en scharreleieren aangemaakt met huisgemaakte mayonaise - Voorjaarssalade van venkel, Elstar appels, lente ui, komkommer en mint en yoghurtdressing - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes Koude gerechten: - Gravad laks, huis gemarineerde zalm met mosterd dille dressing - Gebraden rosbief ingewreven met een coulis van ingemaakte frambozen - Gerookte ham met galia meloen
Geserveerd met: - Groenteschotel van bospeen, meiknolletjes, prei, groene asperges en peterseliestengels - Roseval aardappelen met olijfolie gegaard in de oven - Lentestamppot met spinazie en geitenkaaskruimels
Te bestellen in de periode 1 maart t/m 31 mei
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Zomer
Seizoen buffet € 19,50 p.p. Vers afgebakken stokbrood en oerbrood met: - Kruidenboter - Olijfolie - Zeezout - Balsamico azijn
Warme gerechten: - Gegrilde en gemarineerde kippendijfilet met champignons en peterselie - Gestoofde scholfilets met salsa van tomaat doperwt en dragon
Saladebar met: - 2 soort verse gemende sla - Italiaanse pastasalade met cherrytomaat, rode ui, komkommer, mozzarella, courgette en basilicum - Zomerse aardappelsalade met jonge bonen, appel, bleekselderij en scharrelei - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes
Geserveerd met: - Annabelle aardappel met ui en knoflook, gegaard met olijfolie in de oven - Gepofte tomaten waarover gekruimelde geitenkaas en aceto balsamico - Roergebakken zomergroenten
CATERING PARTY EVENTS
Te bestellen in de periode 1 juni t/m 31 augustus
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Herfst
Seizoen buffet € 19,50 p.p. Vers afgebakken stokbrood en oerbrood met: - Roomboter - Kruidenboter Saladebar met: - 2 soort verse gemende sla - Waldorfsalade met gerookte kip, knolselderij en appel en rozijnen - Salade met groene bonen, bospaddenstoelen en fetakaas - 2 soorten dressing - Diverse bits en bites zoals: croutons, olijfjes, nootjes, augurkjes, zilveruitjes en kappertjes
Warme gerechten: - Houthakkersstoofpotje, zacht rundvlees gestoofd in een saus van bockbier, rode ui en prei - Gevulde kastanje paddenstoelen, met diverse herfstgroenten gegratineerd met geitenkaas - Gebraden eendenborst met gekonfijte rode ui en port jus Geserveerd met: - Aardappelpuree met tamme kastanjes - Annabelle aardappel met ui en knoflook, gegaard met olijfolie in de oven - Gevulde kastanje paddenstoelen, met diverse herfstgroenten gegratineerd met geitenkaas - Diverse seizoensgroenten
Te bestellen in de periode 1 september t/m 30 november
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Winter
Seizoen buffet Standaard Keuze uit 2 stamppotten en 2 vleessoorten
€ 12,50 p.p.
Comfort Keuze uit 3 stamppotten en 3 vleessoorten
€ 15,50 p.p.
Deluxe Alle stamppotten en vleessoorten
€ 18,50 p.p.
Keuzes uit onderstaande stamppotten: - Stamppot boerenkool - Hutspot met kaasblokjes - Stamppot andijvie - Stamppot zuurkool
Keuzes uit: - Gehaktballetjes in jus - Krokant gebakken speklappen - Rookworst - Klapstuk Geserveerd met: - Zilveruitjes - Augurkjes - Jus - Piccalilli - Sambal - Mosterd
Te bestellen in de periode 1 december t/m 28 februari
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Voor bij de Borrel
Borrelarrangement Standaard (1uur) - Onbeperkt drankjes / Hollands assortiment - 1 stuks tafelgarnituur - 2 amuse hapjes per persoon
€ 9,50
Borrelarrangement Comfort (1uur) - Onbeperkt drankjes / Hollands assortiment - 2 stuks tafelgarnituur - 4 amuse hapjes per persoon
€ 13,
Borrelarrangement Deluxe (1uur) - Ontvangst met glas prosecco - Onbeperkt drankjes / Hollands assortiment - Uitgebreid tafelgarnituur - Ruim assortiment luxe amuses
€ 17,50
Tafel Garnituur - Olijven de la casa (Spaanse olijven), 200 gram
€ 3,25
- Nacho’s chips met pittige chilisaus, 200 gram
€ 3,25
- Luxe zoute koekjes, 40 stuks
€ 9,25
- Worst, 20 stuks
€ 5,75
- Kaas, 20 stuks
€ 5,75
- Gemengde noten, 250 gram
€ 7,00
- Borrelnootjes, 250 gram
€ 7,00
- Party mix, 500 gram
€ 7,00
- Pinda’s, 500 gram
€ 7,00
50
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
VERVOLG
Voor bij de Borrel
Hapjes - Hollandse bitterballen met mosterd
€ 0,60
- Stokbrood met gerookte paling
€ 1,80
- Oosterse hapjes met chilisaus
€ 0,60
- Crostini met tomaat en knoflook
€ 1,00
- Warme kaashapjes met mosterdmayonaise
€ 0,60
- Soepje van strandkrabbetjes met room
€ 1,80
- Mini Qnip broodje met filet americain
€ 0,85
- Gamba krokant jasje met pikante saus
€ 1,80
- Glaasje met garnalen en cocktailsaus
€ 1,80
- Yakitori spiesjes
€ 1,50
- Kletsenbrood met Franse kaas
€ 1,00
- Puntje warme quiche
€ 1,00
- Tonijn met soyawasabi
€ 1,80
- Gegrilde zalm met Japanse mayonaise
€ 1,80
- Cocktail van meloenballetjes
€ 1,00
- Selectie koude hapjes per schaal Vanaf 40 stuks
€ 40,00
- Selectie luxe koude hapjes per schaal Vanaf 40 stuks
€ 70,00
- Selectie kaas en worstsoorten per schaal Vanaf 40 stuks
€ 24,50
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Losse gerechten
Party salades
Salades - Rauwkostsalade
€ 1,85
Rijkelijk en compleet belegd, geserveerd met stokbrood en kruidenboter.
- Boeren aardappelsalade met bacon bites en bosui
€ 2,75
- Huzarensalade
€ 4,75
- Salade caprese: tomaat, mozzarella, verse basilicum en balsamico
€ 2,25
- Zalmsalade
€ 5,75
- Pastasalade - Zalmsalade met venkel, pasta en spinazie
€ 3,
€ 4,75
- Aardappelsalade - Salade van Roseval aardappeltjes met groene asperges gerookte ham en truffelmayonaise
€ 3,
€ 4,75
- Pasta pestosalade met gerookte kip, prei en pijnboompitten
€ 2,75
- Salade met verse tonijn, zongedroogde tomaat, groene boontjes, rode ui, olijf en ei
€ 3,75
75
75
Gratis bezorging op Texel bij bestelling vanaf € 150,-
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
VERVOLG
Losse gerechten
Soepen
Koude gerechten - Gerookte ham met fetakaas en basilicumolie
€ 4,25
- Tomatensoep
€ 3,75
- Twee soorten Texelse lamsham met cranberrycompote
€ 4,75
- Groentesoep
€ 3,75
- Texelse uiensoep € 4,75
€ 3,75
- Carpaccio van Texels weiderund met Texelse oude kaas en pijnboompitten
- Mosterdsoep
€ 3,75
- Texelse lamsham met duindoorndressing
€ 4,50
- Soep van Texelse aardappel, knolselderij en truffel
€ 4,25
- Gravad laks, huis gemarineerde zalm met mosterd dilledressing
€ 5,25 - Soep van strandkrabbetjes met cognac
€ 4,25
- Gerookte zalm en gerookte makreel met limoenmayonaise
€ 5,25
- Champignon en bosui soep
€ 3,75
- Mediterraanse vissoep - Noorse garnalen met dragon en avocado
€ 4,
€ 4,25
- Gebonden pompoensoep - Gerookte visschotel met een ruim assortiment gerookte vissoorten met grote garnalen
€ 5,
€ 3,75
- Waddenzee garnalen met dragon en avocado
€ 5,75
- Gepocheerde hele zalm met mierikswortelmayonaise
€ 5,75
75
75
CATERING PARTY EVENTS
Heerlijk genieten op locatie
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
VERVOLG
Losse gerechten
Warme gerechten - Runderstoof stroganoff, gebakken rijst en groenten
€ 12,50
- Oosterse kipschotel, gebakken noedels met roerbakgroenten
€ 12,50
- Saltimbocca gebraden kalfsrouleau met parmaham en sali
€ 15,50
- Kip op Italiaanse wijze met lintpasta, courgette en pareluitjes in balsamico saus
€ 12,50
- Varkenshaaspuntjes in pepersaus, gebakken krieltjes en gebakken champignons
€ 12,50
- Gewokte biefstukreepjes met spicy saus, gebakken mie en champignons in sesamsaus
€ 15,50
- Zalm ingerold met tongfilet, aardappelpuree en wortel met peultjes
€ 14,50 - Gestoofd lamspootje met honing tijmsaus met gegrilde groente en aardappelschijfjes
€ 15,50
- Gesneden varkenslende met champignonroomsaus, aardappelblokjes en groenten hachee
€ 12,50 - Tortellini carbonara met room, ei, ham, basilicum en spekjes
€ 12,50
- Pittig gekruide zalmforelfilet, aardappelwedges en ratatouille
€ 12,50
- Kipsaté met roerbaknoedels, oosters gestoofde kool en satésaus
€ 12,50
- Bourgondische vleesstoofschotel, aardappelgratin en mix van broccoli en bloemkoolroosjes
€ 12,50
- Zacht gegaarde varkensprocureur met jus van rode port en sjalotten
€ 12,50
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
VERVOLG
Losse gerechten
Warme gerechten - Lasagne uit de oven, gegratineerd en rijkelijk gevuld met groenten
€ 10,50
- Hamburgers van weiderund met cheddar, bacon & barbecuesaus
€ 12,50
- Varkensfilet met pepersaus aardappelgratin en broccoli
€ 12,50
- Spaghetti à la Bolognese, met klassieke tomaten-groentesaus en rundergehakt
€ 9,50
- Kabeljauwfilet met witte wijn bieslooksaus, gebakken rozeval aardappeltjes en gestoofde prei
€ 14,50
- Taco’s met gekruid gehakt, guacamole, tomaten salsa, bonensalade en geraspte kaas
€ 12,50
- Bami en nasi goreng met kroepoek, tafelzuur en satésaus
€ 9,50
- Pasta met zalm, broccoli en pijnboompitten
€ 12,50
€ 12,50
- Gestoofd rundvlees op Toscaanse wijze bereid
€ 9,50
- Rempah Bali, gehaktballetjes in pikante saus met gebakken rijst en Oosterse groente
€ 13,
€ 12,50
- Zoet-pittig huis gemarineerde spareribs met gebakken aardappeltjes en cowlsla
- Penne pasta met zalmfilet, pijnboompitten en groene kruiden in roomsaus
50
CATERING PARTY EVENTS
De Pelikaan Catering | 0222 31 72 02 | info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl
Meer informatie? Wilt u meer weten over onze catering op locatie of de mogelijkheden buiten Texel? Kijk dan op de website van De Pelikaan Catering voor meer informatie
Versie april 2017 (533.272)
of een offerte op maat. Wij denken graag met u mee.
De Pelikaan Catering - Texel | Pelikaanweg 18 | 1796 NR De Koog | 0222 31 72 02 De Pelikaan Catering - Noord-Holland | Pastoor Koopmanweg 5 | 1784 NX Den Helder | 0222 31 72 02 info@depelikaancatering.nl | www.depelikaancatering.nl