Livro de culinária
da Young Living
Bem-vindo
ao livro de culinária da Young Living Tenho o prazer de apresentar o novo livro de culinária da Young Living. Na Young Living, os nossos óleos Plus são firmes favoritos graças à liberdade e flexibilidade que proporcionam, bem como os seus sabores deliciosos. A nossa equipa selecionou uma série de pratos sensacionais, todos eles alusivos ao verão, que prometem o máximo de sabor e o mínimo de confusão. De manhã à noite, estas receitas vão ajudar-te a expandir o teu repertório na cozinha com a ajuda da gama de óleos de culinária da Young Living. Mal podemos esperar por saber o que achas quando experimentares. Espero que desfrutes da nossa coleção e incentivamos-te a enviar as tuas sugestões para receitas futuras para o email: eurecipes@youngliving.com.
Kristen Tod Presidente para a América do Norte, EMEA e Rússia
Utilizar a gama de óleos Plus Ter uma boa alimentação trata-se de fazer escolhas saudáveis diariamente que nutram o teu corpo. Uma boa alimentação promove um estilo de vida saudável que nutre a nossa alma.
A nossa missão passa por inspirar pessoas e famílias a descobrirem um percurso de bem-estar maior. Temos o prazer de partilhar esta coleção de receitas originais e enviadas pelos nossos Brand Partners que combinam ingredientes saudáveis com os sabores deliciosos dos nossos óleos essenciais de culinária Plus. Para além de alguns sabores cítricos populares como Orange+, Lemon+ e Tangerine+, incluímos opções herbáceas como Oregano+ e outros produtos favoritos da Young Living como NingXia Red® e o nosso incrível Lavander Honey. Quando comes bem, sentes-te bem. Alimentate bem, a ti e à tua família, com estas receitas únicas, saborosas e simples infundidas com os produtos da Young Living que tanto adoras. Dá uma vista de olhos, experimenta algo novo e surpreende-te com o quão simples a alimentação saudável pode ser.
Bom apetite!
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Índice
Mensagem de Kristen
Utilizar a gama de óleos Plus Receitas básicas com os óleos Plus Proporções dos óleos essenciais e dicas úteis Bebidas | Shots de NingXia Red®, batido de pêssego e manga, limonada de cereja refrescante Marinadas | Marinada cítrica, marinada mediterrânica Pequeno-almoço | Papas de maçã e bagas de goji, scones de limão e NingXia Wolfberries, biscottis de limão e alecrim com cobertura de chocolate, panquecas energéticas de aveia e banana Sopas, saladas e acompanhamentos | Ovos recheados com endro, sopa de frango com leite de coco, legumes de inverno cozidos a vapor, biscoitos de manjericão e parmesão, salada de fruta de verão Pratos principais | Quiche de mozzarella, ricotta e curgete, pizza de tomate desidratado, hambúrgueres de peru, kebabs de camarão com limão e laranja Pão | Palitos de queijo fáceis, pão de banana com NingXia Red®, pão de bagas de goji, pão de curgete e tâmaras, pão de maçã Sobremesas | Bolachas com recheio de limão e NingXia, tarteletes de maçã, bolo de chocolate com hortelã-pimenta, biscoitos de gengibre crocantes, bolachas monstruosas
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Receitas básicas
com os óleos Plus
ng sente orgulho por eliminar o stress na cozinha. Compreender como os nossos óleos complementam certos pratos não tem de ser complicado. Segue estas dicas simples para dar mais sabor e vivacidade às tuas receitas diariamente.
ALEGRA OS TEUS PRATOS: quando é utilizado em receitas que contêm frango, fruta e batata doce, o óleo essencial Cinnamon Bark+ tem um sabor mais intenso que a canela em pó, sendo o toque de sabor ideal. Também dá um toque de sabor agradável a receitas com esparguete, abóbora e a sumos de fruta. E não te esqueças, basta um pouco para dar uma explosão de sabor.
AROMAS ITALIANOS: pratos italianos como esparguete, pizza e lasanha combinam muito bem com os óleos essenciais Basil+, Oregano+ e Rosemary+. Estes óleos essenciais também podem dar uma explosão de sabor a pratos de peixe, sopas e caldos de legumes, pães, ovos mexidos, patés, massas e grãos.
DESFRUTA DO SABOR A TOMILHO: adiciona o óleo essencial Thyme+ a marinadas para aves, massas, polenta, feijão verde e muitos pratos com ovo.
UMA GOTA CÍTRICA: os óleos essenciais cítricos como Orange+, Lemon+ e Tangerine+ combinam bem com frango, marisco, fruta, saladas e batidos. Também podem ser adicionados a receitas de pão, bolos, bolachas e chocolate para realçar o sabor. A água aumenta o sabor amargo dos óleos essenciais cítricos, por isso, coloca apenas 1 gota em receitas à base de água.
SABOR INTENSO: o óleo essencial Dill+ dá um sabor extra a pratos com batatas ou pepino, a uma salada de tomate ou salada de repolho. Pratos de peixe, frango, massa e muitos vegetais de verão e inverno também combinam perfeitamente com Dill+.
UM TOQUE DE FRESCURA: experimenta adicionar Peppermint+ à água fria ou a um chá quente ou gelado e desfruta de um sabor refrescante.
Proporções dos óleos essencia e dicas úteis Quanto devo utilizar?
A Young Living aconselha a começar a utilizar os óleos essenciais Plus em receitas qu combinem bem com ervas desidratadas, especiarias ou sumos de fruta. Basta substitu esses ingredientes pelo óleo Plus correspondente.
Lembra-te que os óleos essenciais Plus têm um sabor mais forte do que as ervas desidra e as especiarias. Embora haja cerca de 60 gotas de óleo essencial Plus por colher de c como os nossos óleos de culinária são tão potentes uma quantidade mais pequena se suficiente. Por isso, é melhor começares com quantidades pequenas de um óleo essencia à tua escolha e depois aumentares até atingires o nível de sabor desejado.
Frutas cítricas
Ervas comuns
O sumo ou casca de um limão, laranja ou tangerina pode ser substituído por 10 a 15 gotas do seu óleo essencial Plus correspondente.
1 colher de sopa ou mais de orégã alecrim, tomilho, endro ou pimenta p pode ser substituída por 1 gota do óleo essencial Plus correspondent
Método do palito
Com receitas que levam menos de uma colher de chá de uma determinada erva ou especiaria, molha um palito no óleo Plus correspondente e mexe a mistura com o palito que o sabor se misture com os outros ingredientes. Como os óleos essenciais Cinnam Bark+ e Ginger+ são muito mais fortes que as suas respetivas especiarias, utiliza o mét do palito descrito acima quando quiseres adicioná-los às tuas receitas.
Dicas úteis
Quando são utilizados sozinhos, é importante não aquecer os óleos essenciais Plus pa além do seu ponto de inflamação. Isto pode ser facilmente evitado ao baixar a tempera do fogão, utilizando os óleos essenciais em conjunto com azeite extra virgem ou ao adic os óleos essenciais quando a panela tiver sido retirada do calor ou lume. Como o sabor óleos essenciais Plus se pode dissipar, adiciona-os aos pratos imediatamente antes de s se a receita precisar de ser levada ao frigorífico. A Young Living aconselha a utilização ingredientes biológicos e naturais sempre que seja possível.
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BEBIDAS
BEBIDAS
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
BEBIDAS
SHOTS DE NINGXIA RED ® B OLA D E FO G O •
30 ml de NingXia Red
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2 gotas de Cinnamon Bark+
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1 gota de Ginger+
E X PL O SÃO M E NTA L •
30 ml de NingXia Red
•
1 gota de Lime+
•
1 gota de Peppermint+
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1 gota de Cinnamon Bark+
LU FADA D E AR FR E SCO •
30 ml de NingXia Red
•
2 gotas de Peppermint+
•
2 gotas de Cinnamon Bark+
S ON HO S C Í TR I C O S •
30 ml de NingXia Red
•
2 gotas de Tangerine+
•
2 gotas de Lime+
N ÉCTAR D O S D EUSE S •
30 ml de NingXia Red
•
1 gota de Orange+
•
1 gota de Lime+
•
1 gota de Tangerine+
•
1 gota de Lemon+
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
BEBIDAS
BATIDO DE PÊSSEGO E MANGA P RO D UTO S DA YO U N G LI VI N G U TI L I ZA D O S
Balance Complete Cinnamon Bark+ DÁ UM A 1 P O RÇÃO
INGRE DIE NTE S
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60 g de pêssego congelado 60 g de manga congelada 2 colheres de Balance Complete 350 ml de água 1 gota de Cinnamon Bark+
MODO DE PREPARO: coloca os ingredientes num liquidificador e mistura até fique com uma textura cremosa ou até ter sido alcançada a consistência desejada. Se a fruta congelada fizer com que o batido fique demasiado espesso ou demasiado frio, experimenta utilizar fruta fresca.
LIMONADA DE CEREJA REFRESCANTE Laura Ann Grymes, EUA P RO D UTO S DA YO U N G LI VI N G U T I L I ZA D O S
Lemon+ DÁ C E RCA DE 8 P O RÇÕ E S DE 5 0 0 M L
INGRE DIE NTE S
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750 ml de sumo de cereja com gás 4 limões grandes 2 gotas de Lemon+ Água filtrada
MODO DE PREPARO: num jarro à tua escolha, mistura o óleo essencial Lemon+ com o sumo de cereja com gás. Espreme os limões, adiciona-os ao sumo de cereja e mistura bem antes encheres o jarro até acima com a água filtrada. Leva ao frigorífico até que fique frio e serve com gelo e um ramo de hortelã ou uma rodela de limão para decorar.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
BEBIDAS
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
MARINADAS
MARINADAS
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
MARINADAS
MARINADA CÍTRICA P ROD U TO S DA YO U N G LI VI NG U TI L I ZA D O S
Orange+ Lemon+ Ginger+
INGRE DIE NTE S
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180 ml de azeite (ou um óleo à tua escolha) 80 ml de molho de soja 1 colher de sopa de cebola ralada Sumo de um limão 2 gotas de Orange+ 2 gotas de Lemon+ 1 gota de Ginger+
MODO DE PREPARO: mistura os ingredientes todos e verte a mistura sobre 500 g de vegetais e frango (ou uma fonte de proteína à tua escolha), num tabuleiro pouco fundo. Cobre-o e leva ao frigorífico durante 1 a 4 horas antes de grelhar. Descarta o excesso da marinada após utilizar.
MARINADA MEDITERRÂNICA P ROD U TO S DA YO U N G LI VI NG U TI L I ZA D O S
Oregano+ Lemon+ Black Pepper+
INGRE DIE NTE S
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180 ml de azeite (ou um óleo à tua escolha) 80 ml de molho de soja 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto 1 dente de alho picado 1 gota de Oregano+ 2 gotas de Lemon+ 1 gota de Black Pepper+
MODO DE PREPARO: mistura os ingredientes todos e verte a mistura sobre 500 g de vegetais e frango (ou uma fonte de proteína à tua escolha), num tabuleiro pouco fundo. Cobre-o e leva ao frigorífico durante 1 a 4 horas antes de grelhar. Deita fora o excesso da marinada após utilizar.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
PEQUENOALMOÇO
PEQUENO-ALMOÇO
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
PEQUENO-ALMOÇO
PAPAS DE MAÇÃ E BAGAS DE GOJI P RO D U TO S DA YO U N G L I V I N G U T I L I ZA D O S
Ningxia Dried Wolfberries biológicas Cinnamon Bark+ Lavender Honey
INGRE DIE NTE S
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120 g de quinoa 500 a 750 ml de leite (à escolha) 1 maçã, descaroçada e cortada 50 g de Ningxia Dried Wolfberries biológicas 3 gotas de Cinnamon Bark+ 1 colher de sopa de Lavender Honey
DÁ C E RCA D E 3 A 4 P O RÇ Õ E S
MODO DE PREPARO: ferve a quinoa com os 500 ml de leite que escolheste. Depois de ferver, cozinha em lume brando durante cerca de 2 a 3 minutos. Adiciona a maçã, as bagas de goji, o óleo essencial Cinnamon Bark+ e deixa cozinhar durante mais 2 minutos. Se as papas começarem a pegar ou a ficar demasiado espessas, adiciona mais leite e cozinha-as até que o leite tenha absorvido. Serve as papas em tigelas pequenas e coloca um pouco de mel de lavanda por cima. Adiciona leite morno às papas, conforme desejado. * A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
PEQUENO-ALMOÇO
SCONES DE LIMÃO E NINGXIA WOLFBERRIES Diane Kahler, EUA P ROD U TO S DA YO UNG L I V I N G UT I L I ZA D O S
Lavender Honey Ningxia Dried Wolfberries biológicas Lemon+ DÁ C E RCA DE 10 SCONES
INGRE DIE NTE S
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250 g de farinha normal 1 colher de sopa de casca de limão ralada 2 colheres de chá de fermento em pó Uma pitada de sal (opcional) ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio 50 g de manteiga fria 120 g de Ningxia Dried Wolfberries biológicas 60 ml de sumo de limão 60 ml de leite (à escolha) 2 colheres e meia de sopa de Lavender Honey 1 ovo
Mistura para pincelar • 1 colher de sopa de leite (à escolha) • 1 colher de sopa de Lavender Honey Manteiga de limão • 60 g de manteiga amolecida • 3 gotas de Lemon+
MODO DE PREPARO: numa tigela mistura a farinha, a casca de limão, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Corta a manteiga e adiciona-a até que a mistura se pareça com grumos grossos e reserva-a. Noutra tigela, mistura as bagas de goji Ningxia Dried Wolfberries biológicas, o sumo de limão, o leite, o Lavender Honey e um ovo. Adiciona-o ao preparado que reservamos e mistura até se formar uma massa fofinha. Numa superfície com farinha, amassa a massa seis a oito vezes. Forma um círculo com cerca de 20 cm. Em seguida, corta-o em dez porções ou utiliza um cortador de bolachas circular e forma dez scones redondos. Coloca os scones separados num tabuleiro com papel vegetal untado. Pincela-os com a mistura de leite e Lavender Honey e leva ao forno a 200 °C durante 12 a 15 minutos até que os scones estejam ligeiramente dourados. Numa tigela pequena, bate os ingredientes para a manteiga de limão e serve-a com os scones.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
PEQUENO-ALMOÇO
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BISCOTTIS DE LIMÃO E ALECRIM COM COBERTURA DE CHOCOLATE Kristina Wadley, EUA P RO DU TO S DA YO U NG L I V I N G U T I L I ZA D O S
Rosemary+ Lemon+ Young Living Citrus Fresh®+
INGRE DIE NTE S
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60 ml de óleo de coco derretido 2 colheres de sopa de manteiga amolecida 60 g de açúcar 2 ovos 5 gotas de Rosemary+ 3 gotas de Lemon+ 250 g de farinha normal 1 colher de chá de fermento em pó 40 g de nozes picadas Casca de um limão
PEQUENO-ALMOÇO
INGRE DIE NTE S ( CONTI N UAÇÃO )
Cobertura de chocolate • 100 g de chocolate negro derretido • 4 gotas de Young Living Citrus Fresh®+
MODO DE PREPARO: pré-aquece o forno a 180 °C. Faz um creme com o óleo de coco, a manteiga amolecida e o açúcar com a batedeira numa velocidade baixa a média. Adiciona os ovos e continua a bater a uma velocidade baixa. Depois dos ovos estarem incorporados, adiciona os óleos Rosemary+ e Lemon+ e continua a bater lentamente. Adiciona a farinha e o fermento em pó peneirados e bate a velocidade média. Pode ser que a mistura se separe e forme pequenos grumos. Quando a farinha estiver bem misturada, adiciona as nozes picadas e a casca de limão ralada e amassa a mistura à mão de modo a formar um bola grande. Divide a massa em duas porções. Estica cada uma das porções até que tenham a forma de um pão pequeno e coloca a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno durante 25 minutos. Após 25 minutos, retira-os do forno e deixa-os a arrefecer durante 5 minutos. Com a ajuda de uma faca de serra, corta-os em fatias iguais de cerca de 1 cm de espessura. Coloca cada biscotti de novo no tabuleiro utilizado anteriormente e leva-os ao forno durante mais 5 minutos. Após 5 minutos, vira os biscottis e cozinha-os durante mais 5 minutos. Em seguida, deixa-os a arrefecer até que estejam à temperatura ambiente. Enquanto estão a arrefecer, parte o chocolate em pedaços e reserva-o antes de colocares uma panela pequena com água a ferver. Quando a água estiver a ferver, desliga o lume e coloca a tigela com o chocolate por cima da panela. Mexe o chocolate até que esteja completamente derretido, com cuidado para não ir água para a mistura de chocolate. Quando o chocolate estiver completamente derretido, adiciona Young Living Citrus Fresh®+ e mexe até que esteja bem incorporado. Em seguida, coloca o chocolate derretido num dos lados dos biscottis. Repete este processo até que todos os biscottis tenham um lado coberto de chocolate negro. Coloca os biscottis no frigorífico até que o chocolate solidifique e serve-os com uma chávena de chá.
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PEQUENO-ALMOÇO
PANQUECAS ENERGÉTICAS DE AVEIA E BANANA Jennifer Bender, EUA P ROD U TO S DA YO UNG L I V I N G UT I L I ZA D O S
Lavender Honey Cinnamon Bark+ Clove+
INGRE DIE NTE S
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60 g de flocos de aveia 240 ml de água 1 colher de sopa de Lavender Honey 2 colheres de sopa de óleo de coco 120 g de farinha normal 1 colher de chá de fermento em pó ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio ½ colher de chá de canela em pó 120 ml de leite (à escolha) 60 ml de iogurte grego sem gordura 1 banana, descascada e esmagada 1 ovo ligeiramente batido
Cobertura de xarope • • •
120 ml de xarope de ácer 2 gotas de Cinnamon Bark+ 1 gota de Clove+
MODO DE PREPARO: adiciona os flocos de aveia e a água a uma panela grande. Cozinha em lume médio até que os flocos de aveia fiquem tenros e cremosos. Adiciona o Lavender Honey e o óleo de coco, desliga o lume e deixa arrefecer. Numa tigela, peneira a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela em pó. Adiciona o leite, o iogurte e a banana à aveia previamente arrefecida e mistura bem. Em seguida, adiciona o ovo. Quando a mistura estiver bem incorporada, adiciona-a aos ingredientes secos e mistura bem. Faz as panquecas numa frigideira com um óleo à tua escolha e coloca o xarope de ácer por cima. Para fazer a cobertura de xarope, aquece o xarope de ácer numa panela pequena e adiciona Cinnamon Bark+ e Clove+. Em seguida, verte-o sobre as panquecas.
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PEQUENO-ALMOÇO
AC
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
SOPAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS
SOPAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
SOPAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS
OVOS RECHEADOS COM ENDRO Kristen Tod, Presidente da Young Living para a América do Norte, EMEA e Rússia
P RO D U TO S DA YO U N G L I V I N G U T I L I ZA D O S
Dill+ Black Pepper+ DÁ C E RCA D E 1 2 P O RÇ Õ E S
INGRE DIE NTE S
Recheio • • • • • • •
6 ovos cozidos, descascados e cortados ao meio 2 colheres de sopa de aipo picado 1 colher e um quarto de chá de mostarda Dijon 30 g de maionese 5 gotas de Dill+ Uma pitada de sal 1 gota de Black Pepper+
Decoração • • •
6 azeitonas cortadas ao meio 12 tiras pequenas de cebolinho Paprica, conforme desejado
MODO DE PREPARO: separa as gemas de ovo, coloca-as numa tigela pequena e, com a ajuda de um garfo, bate-as bem. Adiciona os outros ingredientes para o recheio e mistura vigorosamente até que esteja tudo bem misturado. Coloca a mistura nas claras de ovo vazias. Decora cada ovo conforme desejado, com uma azeitona, uma tira pequena de cebolinho ou um toque de paprica. * A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
SOPAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS
SOPA DE FRANGO COM LEITE DE COCO Shawn Schaefer Coulson, EUA P RO DU TO S DA YO U NG L I V I N G UTI L I ZA D O S
Basil+ Lemongrass+ Ginger+ DÁ C E RCA DE 4 P O RÇ Õ E S
INGRE DIE NTE S
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1 litro de caldo de frango 1 cebola grande descascada e cortada 2 cenouras grandes descascadas e cortadas 2 pés de aipo cortados em cubos 1 batata média descascada e cortada em cubos (opcional) 1 peito de frango cozido cortado em pedaços ou desfiado 450 a 900 ml de leite de coco (dependendo da consistência desejada para o caldo) 1 a 2 colheres de sopa de molho de peixe 1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco 1 curgete pequena cortada ao meio e às fatias 1 colher de chá de sal (opcional) 1 a 2 gotas de Basil+ 1 a 2 gotas de Lemongrass+ 1 gota de Ginger+
MODO DE PREPARO: numa panela grande, ferve o caldo de galinha. Adiciona a cebola, as cenouras, o aipo e a batata e cozinha durante 2 minutos. Adiciona o peito de frango e cozinha durante mais 5 minutos. Em seguida, adiciona o leite de coco, o molho de peixe, o sumo de limão, a curgete e o sal. Cozinha durante mais 5 minutos ou até os legumes estarem tenros. Quando estiver tudo bem cozinhado, desliga o lume e adiciona os óleos Basil+, Lemongrass+ e Ginger+ antes de servir.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
SOPAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS
AI
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SOPAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS
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SOPAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS
LEGUMES DE INVERNO COZIDOS A VAPOR P RO D U TO S DA YO U N G L I V I N G U T I L I ZA D O S
Black Pepper+ DÁ C E RCA D E 3 A 4 P O RÇ Õ E S
INGRE DIE NTE S
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1 batata doce grande descascada e cortada às rodelas 1 nabo médio cortado ao meio e em pedaços 1 cherovia grande descascada e cortada às tiras 3 cenouras descascadas e cortadas às tiras 1 abóbora-menina descascada e cortada em pedaços ½ colher de chá de sal (para colocar por cima dos legumes) 180 ml de água 5 colheres de sopa de azeite 10 gotas de Black Pepper+ Uma pitada de noz moscada em pó ¼ de colher de chá de sal ¼ de colher de chá de pimenta preta em pó ¼ de colher de chá de cebola em pó Salsa para decorar
MODO DE PREPARO: coloca todos os legumes descascados e cortados num tabuleiro com a abóbora-menina por cima. Coloca 1/2 colher de chá de sal por cima dos legumes, coloca a água e cobre com papel de alumínio. Leva ao forno a 180 °C durante 45 minutos a 1 hora, até que os legumes estejam tenros. Retira o tabuleiro do forno, escorre a água e coloca os legumes numa travessa. Numa tigela pequena, coloca os restantes ingredientes, exceto a salsa, e mistura bem. Adiciona essa mistura aos legumes e decora com a salsa.
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SOPAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS
BISCOITOS DE MANJERICÃO E PARMESÃO Kari Lewis, EUA P RO DU TO S DA YO U NG L I V I N G UTI L I ZA D O S
Basil+
INGRE DIE NTE S
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130 g de farinha normal 1 colher e meia de chá de creme tártaro ¾ de colher de chá de sal ¾ de colher de chá de bicarbonato de sódio 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1 a 2 colheres de sopa de manjericão desidratado 60 ml de azeite 120 ml de água 1 a 2 gotas de Basil+ 1 ovo 2 colheres de chá de açúcar 1 colher de chá de vinagre balsâmico
MODO DE PREPARO: pré-aquece o forno a 180 °C. Numa tigela de tamanho médio, adiciona a farinha, o creme tártaro, o sal, o bicarbonato de sódio, o queijo parmesão e o manjericão desidratado e mistura bem. Adiciona o azeite e mistura bem até que se pareça com grumos grossos. Adiciona a água e Basil+ e mistura até que se forme uma massa fofinha. Noutra tigela pequena, bate o ovo, o açúcar e o vinagre balsâmico e reserva. Coloca a massa numa superfície com farinha e estica-a até que fique bem fina e, em seguida, pincela-a com a mistura de ovo. Utiliza formas para cortar os biscoitos conforme desejado ou corta-os em quadrados com a ajuda de uma faca e coloca-os num tabuleiro com papel vegetal untado. Leva-os ao forno durante 20 minutos, dependendo do tamanho e espessura, e retira-os do forno quando estiverem dourados. Guarda-os num recipiente hermético. Se os biscoitos começarem a ficar moles devido à humidade, leva-os ao forno a 120 °C durante alguns minutos.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
SOPAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS
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* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
SOPAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS
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SOPAS, SALADAS E ACOMPANHAMENTOS
SALADA DE FRUTA DE VERÃO P RO D U TO S DA YO U N G L I V I N G U T I L I ZA D O S
Lavender Honey Orange+ DÁ C E RCA D E 9 P O RÇ Õ E S
INGRE DIE NTE S
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2 a 3 colheres de sopa de Lavender Honey 3 a 4 gotas de Orange+ 130 g de mirtilos 80 g de pêssegos fatiados 80 g de uvas cortadas ao meio 160 g de morangos cortados em quartos 2 kiwis cortados em pedaços 2 bananas cortadas às rodelas 4 folhas de hortelã cortadas (opcional)
MODO DE PREPARO: mistura o Lavender Honey e o óleo essencial Orange+ numa tigela e reserva-a para que o aroma de Orange+ se infunda com o mel. Lava e prepara a fruta, coloca-a numa tigela grande e mistura tudo menos as bananas. Adiciona as bananas antes de servir para evitar que fiquem com uma cor escura. Rega o mel por cima da fruta e mexe com cuidado até que a fruta esteja completamente coberta. Leva ao frigorífico durante 10 minutos. Lava as folhas de hortelã, enrola-as e corta-as com a ajuda de uma tesoura de cozinha. Adiciona-as à fruta, mexendo com cuidado, e leva ao frigorífico durante mais 5 minutos.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
PRATOS PRINCIPAIS
PRATOS PRINCIPAIS
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PRATOS PRINCIPAIS
QUICHE DE MOZZARELLA, RICOTTA E CURGETE Kristen Heigl, EUA P RO DU TO S DA YO U NG L I V I N G UTI L I ZA D O S
Basil+ Oregano+
INGRE DIE NTE S
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1 colher de sopa de azeite 1 cebola picada 450 g de curgete cortada em cubos 60 g de farinha normal 120 g de queijo mozzarella ralado 30 g de queijo parmesão 250 ml de leite (à escolha) 100 g de natas ácidas 3 ovos batidos 1 colher de chá de alho em pó Sal e pimenta a gosto Basil+, conforme desejado Oregano+, conforme desejado 100 g de queijo ricotta à temperatura ambiente
MODO DE PREPARO: pré-aquece o forno a 180 °C. Pulveriza uma forma com cerca de 22 x 35 cm com um óleo alimentar em spray. Numa panela grande, coloca o azeite, a cebola e a curgete. Cozinha-as até que estejam tenras, desliga o lume e deixa arrefecer. Em seguida, noutra tigela, mistura a farinha, o queijo mozzarella, o queijo parmesão, o leite, as natas ácidas, os ovos, o alho em pó, o sal e a pimenta. Molha uns palitos nos óleos essenciais Basil+ e Oregano+ e mexe a mistura com eles para dar sabor e temperar a gosto. Mistura bem. Combina ambas as misturas, coloca-as na forma, adiciona o queijo ricotta por cima e leva ao forno durante 30 a 35 minutos até que esteja dourado.
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PRATOS PRINCIPAIS
PIZZA DE TOMATE DESIDRATADO P RO DU TO S DA YO UNG L I V I N G UT I L I ZA D O S
Basil+ Oregano+
INGRE DIE NTE S
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40 g de tomates desidratados 2 dentes de alho picados 80 ml de azeite 1 tomate médio cortado ao meio 1 a 2 gotas de Basil+ 1 a 2 gotas de Oregano+ Base para pizza com 30 cm 1 curgete cortada às rodelas Meia cebola roxa cortada às rodelas 6 a 8 tomates cereja cortados ao meio 6 a 8 fatias de queijo mozzarella fresco Azeite adicional para regar
MODO DE PREPARO: no liquidificador, mistura os tomates desidratados, o alho, o azeite, o tomate fresco e os óleos essenciais. Espalha a mistura sobre a base de pizza, deixando um espaço de cerca de 1 cm na borda. Coloca as rodelas de curgete pela borda da pizza e a cebola e os tomates cereja no centro. Rega o azeite por cima dos vegetais e coloca o queijo mozzarella fresco por cima. Leva ao forno durante 15 minutos, até que a massa esteja dourada, dependendo das instruções de preparação da base.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
PRATOS PRINCIPAIS
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PRATOS PRINCIPAIS
HAMBÚRGUERES DE PERU Karen Korta, EUA P RO DU TO S DA YO U NG L I V I N G UTI L I ZA D O S
Basil+ Lemon+ Orange+ Black Pepper+ DÁ C E RCA D E 4 P O RÇ Õ E S
INGRE DIE NTE S
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60 ml de azeite 1 gota de Basil+ 1 gota de Lemon+ 1 gota de Orange+ 1 gota de Black Pepper+ 1 colher de sopa de salsa picada 1 colher de chá de sal 2 dentes de alho picados 1 pimento verde grande cortado em pedaços 2 cebolas médias cortadas em pedaços 4 hambúrgueres de peru 4 pães de hambúrguer
MODO DE PREPARO: numa frigideira grande, adiciona o azeite, os óleos essenciais, a salsa, o sal, o alho, o pimento e a cebola antes de saltear em lume brando até que a mistura esteja ligeiramente dourada e crocante. Coloca a mistura numa tigela e cozinha os hambúrgueres de peru na mesma frigideira até que estejam bem passados. Aquece o pão de hambúrguer e coloca os hambúrgueres e os vegetais dentro do mesmo.
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PRATOS PRINCIPAIS
KEBABS DE CAMARÃO COM LIMÃO E LARANJA P RO DU TO S DA YO UNG L I V I N G UT I L I ZA D O S
Orange+ Lemon+ Basil+ DÁ C E RCA DE 8 A 1 0 P O RÇ Õ E S
INGRE DIE NTE S
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80 ml de azeite 2 colheres de sopa de mostarda em grão 3 a 4 dentes de alho picados 4 gotas de Lemon+ 4 gotas de Orange+ 1 gota de Basil+ 30 a 40 camarões de tamanho médio 10 espetos de espetada
MODO DE PREPARO: mistura o azeite, a mostarda, o alho e os óleos essenciais numa taça de vidro. Reserva a marinada. Lava bem os camarões e descasca-os. Coloca-os na marinada, garantindo que estão bem cobertos e deixa-os a marinar durante 30 a 60 minutos. Coloca 3 a 4 camarões em cada espeto. Cozinha-os num grelhador untado durante 3 a 5 minutos e vira-os para garantir que ficam cozinhados de maneira uniforme. Serve com salada, arroz ou desfruta das espetadas por si só.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
PRATOS PRINCIPAIS
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PÃO
PÃO
PALITOS DE QUEIJO FÁCEIS Sara Thomas, EUA P RO DU TO S DA YO U NG L I V I N G UTI L I ZA D O S
Black Pepper+ Oregano+ Basil+
INGRE DIE NTE S
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375 g de farinha normal 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de orégãos desidratados 100 g de óleo de coco sólido 65 g de queijo cheddar ralado 1 dente de alho picado 1 ovo ligeiramente batido 120 ml de água fria 1 gota de Black Pepper+ 1 gota de Oregano+ 2 gotas de Basil+ Sal para polvilhar
MODO DE PREPARO: pré-aquece o forno a 190 °C. Mistura os ingredientes secos numa tigela grande. Com a ajuda de uma faca, corta o óleo de coco sólido, adiciona o queijo e o alho e mistura. Noutra tigela, adiciona a água fria ao ovo batido e os óleos essenciais. Forma um buraco no centro dos ingredientes secos e adiciona a mistura de ovo aos poucos. Mistura até que se forme uma massa e amassa-a durante cerca de 1 minuto. Coloca-a numa superfície com farinha e estica-a de modo a formar um retângulo com cerca de 25 x 15 cm e 1 cm de espessura. Utiliza mais farinha conforme necessário. Corta a massa em paralelo ao lado comprido do retângulo, fazendo tiras de cerca de 2,5 cm e faz uma trança com duas tiras para criar os palitos. Coloca-os num tabuleiro untado. Leva-os ao forno durante 15 a 18 minutos ou até estarem dourados. Polvilha o sal por cima imediatamente após saírem do forno. Deixa arrefecer antes de servir.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
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PÃO
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PÃO
PÃO DE BANANA COM NINGXIA RED® Lyndi Caruso, EUA P RO D U TO S DA YO U N G L I V I N G U T I L I ZA D O S
NingXia Red® Lavender Honey Orange+ Cinnamon Bark+ Ningxia Dried Wolfberries biológicas
INGRE DIE NTE S
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2 bananas maduras 40 g de óleo ou manteiga de coco amolecidos 60 g de Lavender Honey 1 ovo 60 ml de NingXia Red 3 gotas de Orange+ 3 gotas de Cinnamon Bark+ 150 g de farinha normal 125 g de nozes picadas 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ¼ de colher de chá de sal 125 g de Ningxia Dried Wolfberries biológicas 60 g de pepitas de chocolate negro
MODO DE PREPARO: pré-aquece o forno a 160 °C e unta uma forma de bolo inglês. Esmaga as bananas com um garfo e reserva-as antes de misturá-las com o óleo/manteiga de coco, o mel, o ovo, o NingXia Red e os óleos essenciais. Em separado, mistura a farinha, as nozes picadas, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Mistura os ingredientes secos com os húmidos e adiciona a banana ao preparado. Depois de incorporados, a massa ficará bem espessa. Adiciona as bagas de goji e as pepitas de chocolate e espalha a massa pela forma. Leva ao forno durante 50 a 60 minutos ou até inserires um palito e o mesmo sair limpo. * A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
PÃO
PÃO DE BAGAS DE GOJI Rocki Stear, EUA
P RO DU TO S DA YO UNG L I V I N G UT I L I ZA D O S
Ningxia Dried Wolfberries biológicas NingXia Red® Lavender Honey Young Living Citrus Fresh®+ Orange+ Tangerine+
INGRE DIE NTE S
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40 g de Ningxia Dried Wolfberries biológicas 60 ml de NingXia Red 60 g de compota de maçã sem açúcar 2 colheres de sopa de Lavender Honey 8 gotas de Young Living Citrus Fresh®+ 8 gotas de Orange+ 8 gotas de Tangerine+ 200 g de farinha normal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO: coloca as bagas de goji de molho no NingXia Red de um dia para o outro ou até que estejam hidratadas. Pré-aquece o forno a 180 °C. Unta uma forma de 20 x 20 cm. Adiciona a compota de maçã, o Lavender Honey e os óleos essenciais à tigela com as bagas de goji e o NingXia Red. Noutra tigela, mistura os ingredientes secos. Adiciona a mistura líquida aos poucos e mistura até que esteja tudo incorporado mas a massa tenha grumos e esteja bem pegajosa. Coloca a massa na forma untada e leva ao forno durante 10 a 15 minutos ou até inserires um palito e o mesmo sair limpo. Deixa arrefecer e serve.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
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PÃO
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PÃO
PÃO DE CURGETE E TÂMARAS Suzanne O’Brien, EUA P RO DU TO S DA YO U NG L I V I N G UTI L I ZA D O S
Lavender Honey Cinnamon Bark+ Ginger+
INGRE DIE NTE S
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3 ovos 240 ml de óleo de coco derretido 3 colheres de chá de extrato de baunilha 60 ml de Lavender Honey 250 g de açúcar 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de especiarias para tarte de abóbora (canela, gengibre, noz moscada, pimenta da Jamaica e cravinho em pó conforme desejado) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ¼ de colher de chá de fermento em pó ½ colher de chá de adoçante 325 g de farinha normal 4 gotas de Cinnamon Bark+ 2 gotas de Ginger+ 250 g de curgete ralada grosseiramente 125 g de tâmaras picadas 125 g de nozes picadas (opcional)
MODO DE PREPARO: pré-aquece o forno a 180 °C. Bate bem os ovos. Adiciona o óleo de coco, a baunilha e o Lavender Honey. Noutra tigela, mistura o açúcar, o sal, a mistura de especiarias para tarte de abóbora, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o adoçante. Peneira a farinha e junta-a a esta mistura. Adiciona os ingredientes secos aos húmidos, mistura e, em seguida, adiciona os óleos essenciais conforme desejado. Adiciona a curgete, as tâmaras e as nozes (opcionais) e, em seguida, coloca a mistura numa forma de bolo inglês untada. Leva ao forno durante 1 hora ou até inserires um palito e o mesmo sair limpo. * A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
PÃO
PÃO DE MAÇÃ Amy Enwright, EUA P RO DU TO S DA YO UNG L I V I N G UT I L I ZA D O S
Cinnamon Bark+
INGRE DIE NTE S
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400 g de farinha normal 300 ml de xarope de ácer 240 ml de óleo de coco derretido 4 ovos 4 colheres de chá de extrato de baunilha 1 colher de chá de cravinho em pó 1 colher e meia de chá de bicarbonato de sódio ½ colher de chá de fermento em pó 2 gotas de Cinnamon Bark+ 400 g de maçãs para assar, descascadas e cortadas em cubos
MODO DE PREPARO: pré-aquece o forno a 180 °C. Unta várias formas com manteiga e farinha. Mistura os ingredientes todos antes de juntares as maçãs em cubos. Verte a mistura nas formas preparadas. Leva ao forno durante cerca de 40 minutos ou até inserires um palito e o mesmo sair limpo.
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PÃO
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SOBREMESAS
SOBREMESAS
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SOBREMESAS
BOLACHAS COM RECHEIO DE LIMÃO E NINGXIA Kathleen Campbell, EUA P RO DU TO S DA YO U NG L I V I N G UTI L I ZA D O S
Lemon+ NingXia Red®
INGRE DIE NTE S
Bolachas • 125 g de manteiga • 85 g de mel • 1 ovo • 20 gotas de Lemon+, conforme desejado • 1 colher de chá de extrato de baunilha • ½ colher de chá de sal • 375 g de farinha normal Recheio • 230 g de queijo creme à temperatura ambiente • 65 g de manteiga amolecida • 2 colheres de chá de NingXia Red • ½ colher de chá de beterraba em pó • 125 g de leite em pó magro • 125 g de amido de milho • 2 colheres de chá de açúcar
MODO DE PREPARO: mistura a manteiga e o mel até que se forme um creme antes de adicionares os restantes ingredientes à mistura. Certifica-te que adicionas a farinha por último e misturas bem até que se forme uma massa. Cobre e deixa a massa a arrefecer durante 3 a 4 horas antes de a esticares. Pré-aquece o forno a 190 °C. Estica a massa até que tenha uma espessura de cerca de 1 cm e corta-a com formas à tua escolha. Leva ao forno durante 8 a 10 minutos ou até as bordas começarem a ficar douradas. Retira as bolachas do forno e deixa-as a arrefecer numa grelha. Para o recheio, bate o queijo creme, a manteiga e o NingXia Red numa tigela grande com a ajuda de uma batedeira. Adiciona a beterraba em pó até atingires o tom de vermelho desejado. Noutro recipiente, mistura o leite em pó, o amido de milho e o açúcar até que esteja bem incorporado e, em seguida, adiciona a mistura de queijo creme aos poucos. Coloca uma colher de recheio no centro de metade das bolachas arrefecidas e, em seguida, forma sanduíches ao colocar o resto das bolachas de limão por cima. Alisa as bordas se o recheio sair para fora e coloca as bolachas no frigorífico até servir. * A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
SOBREMESAS
TARTELETES DE MAÇÃ Amanda Lawrence, EUA P RO DU TO S DA YO UNG L I V I N G UT I L I ZA D O S
Cinnamon Bark+
INGRE DIE NTE S
Massa • 250 g de farinha normal • 85 g de manteiga fria • 1 colher de chá de sal • 4 colheres de sopa de água Recheio • 5 maçãs de tamanho médio, descascadas e cortadas • 100 g de açúcar • 6 colheres de sopa de farinha normal • 2 colheres de chá de canela em pó • 1 a 2 gotas de Cinnamon Bark+, conforme desejado • 2 colheres de sopa de manteiga fria
MODO DE PREPARO: pré-aquece o forno a 220 °C. Com a ajuda de uma batedeira, bate a farinha, a manteiga e o sal até que a manteiga esteja coberta de farinha. Em seguida, amassa a mistura com as mãos até ter a consistência de migalhas de pão. Adiciona a água e continua a bater até se formar uma massa leve e fofa. Noutra tigela, mistura os ingredientes do recheio e reserva-a. Estica a massa numa superfície limpa e plana. Não é necessário colocar farinha. Com a ajuda de um copo ou tigela, corta a massa em círculos e coloca-os numa forma para queques untada, pressiona a massa de modo a formar o formato de um copo e corta o excesso de massa que ficar por cima. Recheia cada tartelete com o recheio de maçã e cobre com tiras de massa por cima, conforme desejado. Corta a manteiga adicional em 12 pedaços pequenos e coloca um em cada tartelete. Leva ao forno durante 16 a 18 minutos ou até a massa ter um tom ligeiramente dourado e as maçãs estiverem a borbulhar. Deixa arrefecer e, com a ajuda de uma colher, retira-as da forma.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
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BOLO DE CHOCOLATE COM HORTELÃ-PIMENTA Sue Roddy, EUA P RO DU TO S DA YO U NG L I V I N G UTI L I ZA D O S
Peppermint+
INGRE DIE NTE S
Para o bolo • 125 g de açúcar • 125 g de manteiga amolecida • 4 ovos • 125 g de farinha normal • ½ colher de chá de sal • 450 ml de calda de chocolate • 1 colher de chá de extrato de baunilha Para o creme de manteiga • 65 g de manteiga derretida • 250 g de açúcar • 15 a 20 gotas de Peppermint+, conforme desejado Para a calda • 170 g de pepitas de chocolate negro • 6 colheres de sopa de manteiga derretida
MODO DE PREPARO: pré-aquece o forno a 200 °C e unta uma forma de cerca de 25 x 35 cm. Para o bolo: bate o açúcar com a manteiga amolecida e, em seguida, adiciona os ovos, a farinha, o sal, a calda de chocolate e a baunilha. Leva ao forno durante 25 a 30 minutos e, em seguida, deixa a arrefecer. Para o creme de manteiga: mistura a manteiga derretida, o açúcar e o óleo Peppermint+ até se formar um creme fofo. Espalha-o por cima do bolo arrefecido. Para a calda: derrete as pepitas de chocolate e a manteiga em banho maria. Tem cuidado para que não entre água na mistura de chocolate. Quando estiver bem derretido e ligeiramente arrefecido, espalha-o por cima do bolo montado.
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BISCOITOS DE GENGIBRE CROCANTES Marilyn Norfleet, EUA P RO DU TO S DA YO UNG L I V I N G UT I L I ZA D O S
Ginger+ Cinnamon Bark+ Clove+
INGRE DIE NTE S
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100 g de manteiga amolecida 250 g de açúcar 2 ovos grandes 100 g de melaço 2 colheres de chá de vinagre branco 4 a 6 gotas de Ginger+, conforme desejado 4 a 6 gotas de Cinnamon Bark+, conforme desejado 4 a 6 gotas de Clove+, conforme desejado 500 g de farinha normal 1 colher e meia de chá de bicarbonato de sódio 3 colheres de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de canela em pó
MODO DE PREPARO: coloca uma grelha no centro do forno e préaquece-o a 180 °C. Forra um tabuleiro com papel vegetal e reserva-o. Com a ajuda de uma batedeira, bate a manteiga e o açúcar até se formar um creme. Adiciona os ovos, o melaço e o vinagre antes de adicionares os óleos essenciais. Noutra tigela, mistura a farinha, o bicarbonato de sódio, o gengibre e a canela. Adiciona os ingredientes secos pouco a pouco à mistura húmida e mexe bem. Com as mãos limpas, faz bolinhas de massa e coloca-as no tabuleiro forrado com papel vegetal, tendo cuidado para que não fiquem achatadas. Leva-as ao forno durante 10 a 12 minutos, dependendo do quão moles ou crocantes gostes. * A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).
SOBREMESAS
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BOLACHAS MONSTRUOSAS Chris Holly, EUA P RO DU TO S DA YO U NG L I V I N G UTI L I ZA D O S
Lavender Honey Cinnamon Bark+ DÁ C E RCA D E 1 2 P O RÇ Õ E S
INGRE DIE NTE S
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130 a 190 g de Lavender Honey ¾ de colher de chá de extrato de baunilha 65 g de manteiga 550 g de aveia 3 ovos 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 300 g de manteiga de amendoim 1 gota de Cinnamon Bark+ Passas, frutos secos, linhaça, etc. (opcional)
MODO DE PREPARO: pré-aquece o forno a 180 °C e unta um tabuleiro. Mistura bem todos os ingredientes numa tigela e adiciona as passas, os frutos secos, a linhaça etc., conforme desejado. Forma as bolachas e coloca-as no tabuleiro deixando espaço suficiente para crescerem. Leva-as ao forno durante 10 a 12 minutos.
* A foto pode não ser uma representação exata da receita real depois de concluída (fotografia de stock).