Festival Carne y fuego

Carne y Fuego: todo lo que necesitas saber sobre el festival que celebra el delicioso mundo de las parrillas

Con Osso, La Cuadra de Salvador y La Vaca Loca entre los restaurantes participantes, la nueva edición de la feria FILO promete ser un festín para los fans de las parrillas y de las carnes a las brasas. Nachi Benza, organizador del evento, nos cuenta aquí todos los detalles.

Cuando pensamos en parrilla, lo primero que se nos viene a la mente es un suculento corte de carne de res, pero cocinar a las brasas resulta ideal con todo tipo de insumos. Por eso, Filo regresa con una nueva edición, llamada Carne y Fuego, en la que se celebrará la versatilidad de la parrilla. El encuentro, que se realizará este sábado 5 de noviembre, reunirá a 13 restaurantes que presentarán algunos de sus platos más deliciosos. La cita es en la Explanada YOY, conocida también como el ex vacunacar del Jockey Club, en Surco.

“La mayoría de restaurantes son de parrillas, como Osso, H x La Cuadra de Salvador y La Vaca Loca, pero también invitamos a otros restaurantes, que no necesariamente se dedican a este rubro, pero que también trabajan otros tipos de carnes al fuego. Por ejemplo, Tomo y Shizen son dos propuestas nikkei que también formarán parte del evento”, explica Nachi Benza, creador del festival gastronómico FILO, organización que presenta Carne y Fuego.

El evento contará con un escenario para conciertos, donde se presentarán bandas como Mar de Copas, Crazzy Dizzy (el tributo oficial de AC/DC), Autobus y Los Smiks.

Pato al cilindro en jugos norteños es uno de los platos que presentará Cumpa, una taberna que participará en el Festival Carne y Fuego. Los otros restaurantes que participarán en el evento son Costumbres Argentinas, La Cabrera, Doomo Saltado, El Jefe, Baco y Vaca, primitivo y Cumpa. Algunas de las delicias que se podrán degustar son distintos cortes de carne de res como bife de chorizo, también encontrará sánguches como el philly cheesestake, lomo saltado a lo pobre, conchas escabechadas y ceviche chiclayano a la brasa, entre otros. Por otro lado, contarán con un segundo escenario donde la Federación Nacional de Parrilleros del Perú dará clases relacionadas al arte de la parrilla. “También vamos a tener un concurso donde cuatro equipos de cocineros competirán para ver quién es el ganador principal”, agrega Benza.