平成 22 年 8 月 5 日・20 日（合併号）（第三種郵便物認可）＜ 8 ＞
９月１日から
日まで
関ケ原合戦の舞台として 結する「戦国グッズマー 帯となっている。
８月 日のフェスイベント
「大河の舞 江戸の陣」の
定員はわずかに百人
」
関个原合戦で演武する鉄砲隊
飲コーナーでは、全国各 ルユニット。戦国武将や
祭 公 式 イ メ ー ジ ソ ン グ 関ケ原観光ＰＲ／戦国 兼続をイメージした「雷
ジ。関ケ原合戦四一〇年 酒を無料で試飲できる。 唱力で歌い上げる。直江
ら ゆ き の ラ イ ブ ス テ ー が参加し、全国各地の地 ら作詞作曲し、豊かな歌
当日のイベントはさく 地の個性的な二〇の酒蔵 歴史に題材を得た曲を自
受付終了する。
受 付。 定 員 に な り 次 第、 この地酒太平記無料試 出会い、結成したボーカ
関ヶ原町で開催される 関ヶ原合戦 410 年祭は 10 月 16 日、17 日に開催 !!
ケット」 、 一般参加の「ク イズ関ケ原王決定戦
静岡大学名誉教授の「ス 学校グラウンドほか。陣
開催される﹃関ケ原合戦 戦の東西の武将になぞら この「関ケ原合四一〇 ペ シ ャ ル ト ー ク 」 、 東 西 場野会場＝関ケ原ふれあ
年十月十六日、十七日に ボ居酒屋として関个原合 れる。
いわれる関个原町で、今 三十日の一か月間はコラ 四一〇年祭﹄まで展示さ 砲 隊 演 武 」 、 小 和 田 哲 男 ＝笹尾山駐車場、旧北小
戦 国 フ ァ ン の 聖 地 と も トを、そして九月一日～ の 舞 ﹄ で﹃ 関 ケ 原 合 戦 物の火縄銃を使った「鉄 開催場所は笹尾山会場
い「関ケ原合戦」の場。 の 内 容 の フ ェ ス イ ベ ン 露 と 共 に、 こ こ﹃ 大 河 ２０１０」をはじめ、本 十時～午後四時。
は天下分け目戦いで名高 ァ ン を 集 め た 盛 り 沢 山 のフェスイベントの初披 ン ト「 関 ケ 原 合 戦 絵 巻 十六日㈯～十七日㈰午前
岐阜県関个原町、そこ 八月二十九日に戦国フ ャルポスターが二十九日 戦を再現するメインイベ た げ ） 。開催日時は十月
の 宴（ お と こ た ち の う
祭」のテーマは、漢たち
「関ケ原合戦四一〇年
催される。
トが二日間にわたって開
など、さまざまなイベン
3
四一〇年祭﹄を前に、今 れたコラボメニューを展 年祭」は、天下分け目の の戦国グッズ専門店が集 いセンターおよび周辺一 回初めて関ケ原町自らが 開する。 東京に討って出るキャン プ レ ミ ア ム と し て は、 有 名 な 岐 阜 県 関 ケ 原 町 ペーンイベントと、東京 「北斗の拳」 や 「花の慶次」 が 主 催 し、 関 ケ 原 合 戦 の戦国ファンに人気の戦 で有名な大物マンガ家の 四一〇周年を記念して開 国居酒屋の新宿﹃大河の 原哲夫氏がこの﹃関ケ原 催するイベントだ。
29
イベント「第一弾！関个 加特典もいっぱいだ。
成 と 吉 継 の 友 情 を 歌 う 原の観光情報の提供、関 ほかに 「イロハ」「二人静」
売、 戦国グッズの販売他。 「上杉まつり」 「謙信公
本 格 ク イ ズ 合 戦。 「 武 将 身、 横 浜 国 立 大 学 卒 業。 式イメージソング「関个
活動を始める。
江戸の陣」 （～ 関 个 原 東
現在は三国志・戦国・幕 西頂上決戦～）は、九月
は、ＦＲ御三家はもとよ た と 思 う の は「 コ コ ス 」 て嬉しかった。地元飲食 京ゲームショウ人気コン ボ 居 酒 屋 が オ ー プ ン す り、女性や子供にターゲ で、そのクオリティやバ 店もそれなりに努力して パニオンランキング」一 る。
「東 一日～三十日まで コラ 特にモーニングタイムで 個人的に総合力があっ は読売新聞が置かれてい 末 と 幅 広 く 活 動 中。
をお届けする。関ケ原な ﹃ 大 河 の 舞 ﹄ に て 電 話 で ている。
ント等、盛り沢山の内容 け 付 け る ） 。 参 加 受 付 は にするのは誰かを予定し より歴史アイドルとして 四 一 〇 年 祭 × 大 河 の 舞
イベント、コーナーイベ ンセルがでた場合のみ受 り抜け、優勝の栄冠を手 から歴史に開眼し、同年 第 二 弾「 関 个 原 合 戦
参加交流イベント、飲食 予約制／当日受付はキャ イズ」などの難関をくぐ 動開始、〇七年に三国志 予定。
え、 ス テ ー ジ イ ベ ン ト、 参加人数は百人（完全 神経衰弱」や「早押しク 二〇〇六年にタレント活 原」は十月十六日に発売
ィストのさくらゆきを迎 円×３枚付き）
日 向 え り と 歴 者 ア ー テ はドリンクチケット五百 い～は希望者全員参加の は、一九八八年奈良県出 関ケ原合戦四一〇年祭公
などに出演。 ストに歴史アイドルの小 千 五 百 円（ 食 事 若 し く 戦・特 別 編 ～ 杭 瀬 川 の 戦 イドル）のプロフィール り２００９」
「関ケ原合戦祭 定員はわずかに百名。ゲ で開催される。参加費は ク イ ズ 関 ケ 原 王 決 定 小 日 向 え り（ 歴 史 ア ま つ り 」
の 舞 江 戸 の 陣 」 の 参 加 で 十 一 時 か ら 十 四 時 ま る。
原合戦四一〇年祭×大河 時 間 は 開 場 が 十 時 半 「 夢 陽 炎 」 な ど を 披 露 す ケ原町特産物の紹介と販 など。
▲戦国居酒屋「大河の舞」江戸の陣メニュー
でＣＤデビュー。 八月二十九日のフェス らではの耳寄り情報や参 「 関 个 原 」 を は じ め、 三 グッズコーナーでは関ケ 霆の龍」
に、書き下ろしたスペシ 武者が参加して関ケ原合
舞﹄が、この度コラボレ 合戦四一〇年祭﹄のため 東西両軍二百名の甲冑 ーションをする。
どこに絞り込み集中させるか
!!
体 調 を 崩 し て し ま っ た。 過 ご す こ と が 多 か っ た。 の五点である。
後。加えて各テーブルに （Ｔ Ｉ･） 小栗さくらと遠野ゆきが
７面に続く
九月中旬を過ぎてから 元々八月生まれで、暑さ ッ ト を 絞 っ た「 コ コ ス 」 リューには関心した。各 いるが、随分格差が拡が 位。コーエー「戦国無双 関个原合戦の東西の武 漸 く 涼 し く な っ て 来 た には強い筈だったのに… にも通った。 店がどこに集中させてい ３」 に も イ ベ ン ト 参 加。 将になぞられた料理が登 っていると思った。 が、今年の猛暑は異常な と シ ョ ッ ク を 受 け て い 時 間 帯 を 同 一 に し て、 るかで、こちら側の受け 「 基 本 的 に ど こ に 絞 り 著 書 は「 恋 す る 三 国 志 」 場。メニュー内でも東西 程長かった。記憶では七 る。 価格やサービス、雰囲気 方も変わって来るが、想 込み、集中させるか」は 「 イ ケ メ ン 幕 末 史 」 が あ で戦う。その他に武将カ 月二十日頃から一気に真 持病もあって七月、八 を知るには良い機会であ 像 以 上 に 良 か っ た の は 各店各社によって違って る。 クテルも登場している。 夏日を迎え、体調を整え 月、九月は調子が出なか った。店舗をウオッチン 「ガスト」であった。 るのに多くの方が苦労さ った。そんな中で、少し グする時に注意している 猛暑の中で心地よく過 来るが、今後ますますこ さくらゆき（歴者アー コラボメニューを注文の れたと思われる。 でも体をラクにしようと 点 は 、「 価 格 」「 雰囲気」「メ ご せ、 ド リ ン ク バ ー や の重要度は増して来てい ティスト）プロフィール お客様へ抽選で﹃関ケ原 は、史跡めぐりが好きな 私もこの夏シーズンは 思 い、 Ｆ Ｒ で 一、二 時 間 ニュー」 「味」 「サービス」 軽食をとっても五百円前 ると思われる。
8月5日・20日（合併号） ■発行所 飲食産業新聞社
▼
30
ラボ 関个原合戦 コ メニ ューを 展 開
新 宿 の「 大 河 の 舞 」は 岐 阜 県 の 「 関 ヶ 原 合 戦 4 1 0 年 祭 」と コ ラ ボ
スもある。
機 能 化 と 合 理 化 を 図 り
解体された鶏肉は各部 二十日から二十二日まで
ま た、 同 社 で は 八 月
信濃 お客様の手元にいち早く︵ 農園︶ を 飼 育・販 売 し て い る ㈲ 稼働している。
信濃地鶏、黄金シャモ 山浦土木敷地内に移転し 二名いる。
は、上高井郡小布施町に あ り、 一 日 三 〇 羽 か ら れるもの、真空パックさ た「おらがくに自慢」に
信濃農園 （山浦忠治社長） 同解体場は約一五坪程 位毎にフレッシュ扱いさ 港区麻布十番で開催され
この 「おらがくに自慢」
あった鶏肉解体場を八月 四〇羽を解体処理してい れるものに分けられ出荷 出展した。 一日から上水内郡飯縄町 る。スタッフは解体責任 されている。
日㈬から二十四日㈮ま
で、 国 内 初 め て の 米 粉
ビジネスフェア ０１０
」を東京ビッ POWREX
ル）で開催する。
グ サ イ ト（ 東 ５・６ ホ ー
「
２
この「米粉ビジネスフ
ェア ０１０」は、製粉
査、最終製品等の米粉ビ
から加工、品質管理、検
２
▲
ジネスにおける川上から
川下までを網羅し、生産
者をはじめ米粉関連事業
者はもとより、新規参入
を検討している各種企業
にも有用なビジネスマッ
チングや情報交換の場に
した。机半分程の小さな 山浦忠治社長は「一日 なることが期待されてい
麻布十番商店街の両脇 スペースに炙り台を設置 二〇㌔、三日間で六〇㌔ る。
一角に㈲信濃農園も出展 した。
長 蛇 の 列 と な っ た 麻 布 十 番 ﹁お ら が く に 自 慢﹂ イ ベ ン ト
子川にある。
が出展していた。
マーケットの伸長が期待
徹 会 長 ） は 九 月 二 十 二 っている。
（ 中 央 区 日 本 橋、 山 本 情報発信できる場所にな
㈶ 日 本 穀 物 検 定 協 会 対しても、ダイレクトに
わる多くの業界関係者に
催し、食の調理現場に携
ョン２０１０」を同時開
ードシステムソリューシ
技 術・資 材 の 総 合 展「 フ
を を 合 わ せ た 調 理 器 具・
食」 「外食」分野に焦点
さらに今回は、「給食」「中
の 期 待 が 高 ま っ て い る。
ジネスショーは、関係者
一堂に介した国内初のビ
理、検査、最終製品等の
製粉から加工、品質管
されている。
していく絶好の場が提供
して米粉ビジネスを確立
とっては、新たな展開と
た新規に参入する企業に
生産者や米関連企業、ま
取り組みを進める中、米
御市、須坂市、立科町等 して国をあげて積極的な
町村では長野市中条、東 米粉の生産、利用に対
ちなみに県内の他の市 される。
れる。
に驚いたことを話してく の影響により、さらなる
ました」とお客様の多さ 新規需要米の支援措置等
養鶏場は、飯縄町芋川浦 ーナーが勢揃いし、その モモ肉を炙り焼きで提供 一日九万円～十万円売れ く環境は、昨年度からの
参考までに信濃農園の に所狭しと各市町村のコ し て、 ム ネ 肉、 さ さ み、 はけました。金額にして 米粉ビジネスを取り巻
くれる。
になりました」と話して 七十万人が訪れた。
鶏も解体することが可能 いるもので、三日間で約
り広くなり、周囲の方の 市町村が協力して行って
の移転で解体場は以前よ 組合が主催し、全国の各
倉井にある関連会社の㈲ 者が一人、女性パートが 山浦忠治社長は「今回 は、麻布十番商店街振興
袋詰めしている従業員
本 盛 り 七 百 八 十 円。 ︻ 片 武将カクテルでは、伊 岡小十郎︼ずんだ大福 達政宗のパープルハイ ボール四百八十円。前田 三成︼岐阜県名産牛ほほ 四百八十円。オリジナル
SEKIGAHARA
では︻伊達政宗︼牛タン 津義弘︼揚げたて薩摩揚 五百五十円。ノンアルコ
︻上杉景 ールカクテル真田幸村の の炙り～仙台味噌仕立て げ 五百八十円。 る。
～ 千 百 八 十 円。 ︻ 小 早 川 勝︼ドラゴンロール寿司 六文銭五百円を揃えてい 秀秋︼大阪名物串カツ五 八百八十 円。
▲冷凍庫内
▲フレッシュはそのまま出荷
「米 粉 ビ ジ ネ ス フ ェ ア」 国内で初めてのショーを 東 京 ９月22日∼24日開催 （ ） ビックサイト
信濃農園解体場
▲真空パックしている
アグッズが当たるチャン 「 西 の 陣 」 で は︻ 石 田 慶次のレッドハイボール
合戦四一〇年祭﹄プレミ 四百二十円。
８面より
▲
８月から解体場を本社 敷地内で移転稼働する ▲
参 考 ま で に「 東 の 陣 」 肉朴葉焼き千八十円。︻島 カ ク テ ル
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平成 22 年 8 月 5 日・20 日（合併号）（第三種郵便物認可）＜ 6 ＞
酒蔵 社の銘柄を一堂に 対談や料理セミナーも⋮
る。参加料は三千円（三 階試飲会場にも入場でき る） 、定員は百名限定で 定員になり次第受付終了 となる。 長野駅そばのホテルメ
同組合に協力を頂き蔵元 から十六時十分まで二階 酒を味わいながら聴講す にプレゼントする。
月 ６日
しゃべれなくても指一本で バイリンガル、六か月連続 モニター募集中
開 Ver.3.0
東京都目黒区、大原亜美 香 社 長 ） は、
発に先立ちユーザーの声 ことを目的とし、六か月
を商品開発に反映させる 連続モニター募集を開始 した。
・想 定 さ れ る 場 面 毎 に ボ
で印刷することが可能） ・
白衣なら やっぱり 吉井屋
東部セレモニー別館外観と館内
▲
ラ ミ ネ ー ト 加 工 す れ ば、
水性ペンやホワイトボー
http://www.rakuten.co.jp/yoshiiya/ 楽天市場出店中!
ト ロ ポ リ タ ン 長 野 で は、
セ２０１０」は十月十四 地呼称「長野県モデル認 「 信 州 の 美 酒 と 食 材 を 郷土料理研究家の横山 ら開始している。入場料 インスタント会話ツー
第 回「長野の酒メッ が一堂に並び、長野県産 セ入場料で受講出来る。 の「千曲の間」開催する。 当日の受付を十三時半か 日㈭、長野市のホテルメ 定酒」 がお披露目される。 オ リ ジ ナ ル 料 理 で 満 喫 」 タカ子先生の講演を、オ は千五百円。なおオリジ ル＂ゆびリンガル＂を提 する。
県料理コンクール
駒ケ根のアイ・パルいなんで
募集要項等は、次のと
名だ。八月十五日～九月 る。
大会が十月六日、駒个根 那谷で、信州の恵みを育 デザート料理の八部門で 四日で、募集人数は三〇
県の酒蔵七〇社が自慢の 料飲店、酒販店の皆さん 会料理コンクール上伊那 のアルプスに抱かれた伊 料理、 ふるさと民宿料理、 八月十五日～来年二月十 銘 柄 を 一 堂 に 会 し て い が参加した。
。 信 州 の 豊 競われる。 る。秋の酒 「ひやおろし」 試飲会は十四時～二十 市 の Ｊ Ａ 上 伊 那 ア イ・パ む 食 の 彩 典 」
時まで三階の「浅間」で ルいなんで開催される。 かな自然で育った食材を この他に長野調理製菓 十四日五名、九月十五日 モニター期間中にアン ード（ページ）が分かれ
名、十一月十五日～十二 となる。応募方法は同社 音方法がカタカナ表記さ
では「信州の地酒を観光 ㈳長野県調理師会（西村 の研磨と資質の向上を図 一五〇点が出品される予 十五日～十一月十四日五 人、各回につき一回まで ー ズ を ボ ー ド に 集 約・発
行われる。特別セミナー この料理コンクールは 用 い、 調 理 技 術、 技 能 専 門 学 校 生 の 料 理 が 約 ～十月十四日五名、十月 ケートに答え、応募は一 て い る・厳 選 さ れ た フ レ 食文化の継承と発展、 定だ。 に活かす方法」は、十三 明雄会長）が主催、㈳長 り、
時から十四時まで二階の 野県調理師会上伊那支部 県民の健康増進と豊かな 当 日 は 七 時 か ら 八 時 月十四日五名、十二月十 モニター募集特設サイト れており、正しい発音で
（前菜・煮物・焼き物） 、西 半、展示時間は十時半か 経営者及び飲食店従事者 ら十五時まで行われる。 で、外国人顧客に対して
十五時～十五時半、大会 語版飲食店編＂を無償提 ことを目的とした、指を 製品ラインナップはゆび
。 十 五 時、 出 品 料 理 撤 去 象者に＂ゆびリンガル英 外国人と「会話」をする 価格千二百円（税込）
半、 表 彰 式 は 十 四 時 ～ 用頂ける方。同社より対 でバイリンガルのように る。
野家・競馬場・競艇場 受 賞 者 発 表 は 十 二 時 ＂ ゆ び リ ン ガ ル ＂ を ご 利 ゆびリンガルは、即席 ド ペ ン で 直 接 書 き 込 め
ゆびリンガルとは
「梓の間」で対談する。 （ 森 岡 靖 雄 実 行 委 員 長 ） 食生活に寄与することを 五十分まで出品受付、出 五 日 ～ 一 月 十 四 日 五 名、（ http://acimacorporation.声 に 出 す こ と も 可 能・サ イズ設定が自由である 目的に開催する。 品展示終了九時。審査時 一月十五日～二月十四日 対 談 者 は 放 送 作 家・エ が 主 管 、 加 え て ㈳ 長 野 県 com/yubiresto_monitor. （利用者が好きなサイズ ）にて受付ける。 htm ッ セ イ ス ト の 加 瀬 清 志 調理師会諏訪支部、飯伊 出品数は二〇〇点を目 間九時十五分～十時二十 五名となっている。
孝氏。定員は百名でメッ る。 「牛鍋丼」の価格は
並 盛 二 百 八 十 円、 大 盛 内店舗など一部店舗で 三百八十円。なおそば処 は販売していない。
ご利用頂く。
記念祝賀会は十五時半～ 供し、モニター期間内に 使って意思疎通するため リンガル英語版飲食店編 十七時まで行われる。
のボード型コミュニティ （ http://acimacorporation. ）。 com/yubi_resto.htm
同社にて厳正なる抽選を と外国語が苦手な従業員 ゆ び リ ン ガ ル 語 旅 館 編
応 募 者 多 数 の 場 合 は、 ツールである。外国人客
行 い、 当 選 者 を 決 定 す が、言葉を交わさずとも （ http://acimacorporation. ） com/yubi_ryokan.htm
ニター 「募集特設サイト」 いたい事を理解し合うこ を順次、シリーズの拡充
る。当選者の発表は、モ 指一本だけでお互いの言
長野市田町
TEL (026) 2 3 5 - 2 0 3 0 FAX (026) 2 3 5 - 0 9 0 5
トロポリタン長野で開催 また、長野小売酒販協 セミナーは、十四時十分 リジナル料理と信州の地 ナルお猪口を先着二千名 供する㈱アシーマ（本社 この「長野の酒メッセ お薦めの逸品の販売や地 ２０１０」は、長野県酒 元作家の酒器の販売、さ 造 組 合・若 葉 会（ 市 川 博 らには特別セミナーを企 之会長）が主催するもの 画して来場者の期待に応 で、こよなく酒を愛すス える内容だ。 方々を対象としている。 昨年は十月十五日に開 今 年 も「 酒 蔵 を 歩 こ 催し、蔵元七一社が参加
10
う！」をテーマに、長野 し、 二千名以上の消費者、 第 回㈳長野県調理師 今年のテーマは「二つ 洋料理、中国料理、寿司 通りである。募集期間は 9
氏、宮坂醸造㈱の宮坂直 支 部 が 共 催 し て 行 わ れ 標。出品部門は日本料理 分、 テ ー プ カ ッ ト 十 時 応募条件等は、飲食店
周年記念
野家の牛丼の起源と さをお手軽な価格でご賞
て来た !
野家創業
﹁牛鍋丼﹂９月７日発売に ㈱ 野家ホールディ で、牛肉を豆腐や野菜と このたび新メニューとな ン グ ス（ 安 部 修 仁 社 一緒に煮込んだ牛鍋の具 る﹃牛鍋丼﹄だ。 長）の子会社の㈱ 野 を、ご飯にかけて丼で頂 「 時 代 を 超 え た 吉 野 家 家 は、 ﹃ 牛 鍋 丼 ﹄ を 九 く「牛鍋ぶっかけ」と呼 の 新 し い 味、 ﹃牛鍋丼﹄ 。
月七日より全国の吉野 ばれる一杯が生まれる。 百年変わらぬ伝統のうま
を予定している。 （ http://acimacorporation.とを目的としている。 特 徴 は・イ ン タ ー ネ ッ お問い合わせは㈱アシ com/yubiresto_monitor. ） へ の 掲 示 及 び 応 募 トを利用したダウンロー ーマゆびリンガル事業部 htm
時に記入頂いたメールア ド販売により、購入者は 担当鈴木まで（電話〇三
五四九六 九三九六）
−
家で発売する。
日本橋にあった魚河岸 ら た め て 追 求 し た の が、 は話している。
こんな手紙が送られ
㈲丸山吉井屋
70
111
!!
ド レ ス へ 当 選 通 知 を す すぐに利用開始が可能。
−
16
明治三十二年、 東京・ もいえるそのうまさをあ 味して欲しい」と同社で
ジャック船長から
白衣・ユニフォーム
!! ▲牛鍋中並 280 円（大盛 380 円）
第16回「長野の酒メッセ 2010」 10 月 14 日、ホテルメトロポリタン
七百五十円がある。
ット七百二十円、アイス
ス、ミルクセーキ、レモ
ジュース、トマトジュー
レンジジュース、バナナ
ソフトドリンクは、オ
カ フ ェ・ベ ル ボ ン、 ロ シ ア ン コ ー ヒ ー、 カ フ ェ・
各 コ ー ヒ ー を 紹 介 し よ ーヒー、ブルマンブレン 円、炭焼ブルーマウンテ アンコーヒー、アイリッ
ンスカッシュ、クリーム
ソーダ各四百八十円。ミ
ル ク、 コ ー ラ 各 四 百 円。
アップルサイダー四百五
ート、ウィンナーアイス 各六百五十円、マロンパ ト・サワーヨーグルト・オ
ヤ ル 八 百 円 を 揃 え て い ロート、オレンジセパレ トパフェ、バナナパフェ ルトドリンク、ヨーグル
イ タ リ ア ン・エ ス プ レ る。
キリマンジャロ、マンデ ガ ー ド 六 百 円、 カ フ ェ・ セ ス・ニ ョ ゼ テ ィ ー（ 如 ーアレキサンダー、ブラ フ ル ー ツ パ フ ェ、 ヨ ー （バドワイザー） 、ビール
オリジナルブレンドコー 各四百八十円、ジャマイ プレッソ四百五十円、カ ウィンナーティー、コア 十円がある。 ヒー四百二十円、アメリ カ五百五十円、イエロー プ チ ー ノ・コ ン パ ン ナ 五 ン ト ロ テ ィ ー 各 五 百 円。 カ ン コ ー ヒ ー 四 百 五 十 マウンテン八百円、ブル 百五十円等がある。
オリジナルティー（レモ
円。ケーキセットは小セ 円となっている。
「人の和」を大切に 街づくりと活性化を
ーでは、ウィンナーコー ロイヤルミルクティー四
円、炭焼オリジナルブレ ー マ ウ ン テ ン Ｎ Ｏ １ 千 ホットアレンジコーヒ ン ミ ル ク ） 四 百 二 十 円、 ンドコーヒー、エスプレ 円。
ッソコーヒー、ターキッ 特選シリーズでは、ア ヒー、カフェ・オ・レ各四 百五十円。
くくても、皆の力を合わ
せれば強い力になってい
邦氏。現在の飲食店の生 ナガノ駅前、そして玄関 街づくりと活性化を図る り、深めていくかがその
本人曰く 「生 事長の青木恵太郎氏が他 街の発展がないというこ り様をそのまま表現して ヒーフロート、ウィンナ 月生まれだ。
オ・レ フ ロ ー ト、 コ ー 中村氏は昭和十四年三 合ナガノ駅前センター理 の 利 」 に た よ る の で は いうより、生きている有
長野駅前という 「地 表情は仕事をしていると セ ー ク レ ッ ト、 ア イ ス・ 業 ＂ の 生 き 方 し か な い。 二十一年十二月に協同組 とは、
ーでは、アイスコーヒー ような生き方と＂逸品一 てきた。ところが、平成 氏がまず第一に挙げるこ 語ってくれた。中村氏の
アイスアレンジコーヒ き残る方法は、中村氏の 口の末広町界隈を見つめ 活動を続けている。中村 第一歩となる」と力強く
ある。
ジャスミン各四百五十円 態変更をしてきた中村利 また、飲食店を通して して末広町界隈の新しい コミュニケーションを図
以来、県都の玄関口と く。そのためには如何に ル グ レ ー、 ダ ー ジ リ ン、 費者のニーズを掴み、業 自 答 を 繰 り 返 し て い る。
は、オレンジペコ、アー 時代の節目、節目で消 ままでいいのか」と自問 た。
シュコーヒー各四百八十 ン テ ィ ッ ク・コ ー ヒ ー 千 百 八 十 円、 ウ イ ン ナ ー・ ス ト レ ー ト テ ィ ー で
ナガノ駅前センター 理事長を務める中村氏
三本コーヒーショップ店内
映った。
ーアイス、モカクイーン 涯、現役を貫き通す」と 界。急遽、中村利邦氏が と。そして「人の和」が いる感じで一層魅力的に
スパゲッティ ミラネーズ
各五百円、モカフロース いう。現在、㈲千石屋食 第四代目理事長に就任し 重要と訴える。 バナナクリーム六百円。 同組合ナガノ駅前センタ
▲
ト五百五十円、コーヒー 堂の代表取締役社長、協 アイスコーヒー四百五十 ー︹末広町商店会）理事 混在型地域商店会 （千 円、アイスカフェ・オ・レ 長、 る。
四百八十円、コーヒーゼ 石街商店会）会長を務め リー四百八十円。
アイスティー＆アレン 「 た か が コ ー ヒ ー、 さ ーに関わって四十年。喫
ジティーは、アイスティ れどコーヒー」とコーヒ 茶店もコーヒー専門店も 大きく変わってきたとい う 中 村 氏。 コ ー ヒ ー の 色々を知り、その思い出 と思い入れは人一倍あ る。しかし、今も「この
▲
サイフォンでコーヒーを淹れてくれる
40
街づくりと活性化を語る中村利邦氏 ▲
「ひとり一人の力は弱
ブ レ ン ド コ ー ヒ ー は、 リン、コロンビア、モカ ラッテ四百八十円、エス 是姫） 、ロシアンティー、 ン・エ・ノワール各五百五 グルトパフェ各七百三十 小（キリン）各四百八十
っている。
野店を含めて四店舗にな は、ブラジル・サントス、 チーノ五百円。アッフォ ジ テ ィ ー で は、 プ リ ン ルアイスティー、コーヒ ス ク リ ー ム 四 百 八 十 円、 ビールではビール小
在残っている店舗は。長 ス ト レ ー ト コ ー ヒ ー ッソメニューでは、カプ ホットティー＆アレン ティー各五百円。ロイヤ フェ七百円、バニラアイ レンジ各五百円。
（ 加 盟 店 ） が い た が、 現 いる。
二 百 名 の Ｆ Ｃ オ ー ナ ー ーは五百八十円となって 各七百円。
ヒーショップ」は全国に ペシャルブレンドコーヒ リマンジャロ、炭焼モカ そ の 他 に カ フ ェ・ロ ワ イ ー四百五十円、ティーフ デザートはチョコレー 十円。各ココア、ヨーグ
う。その前に「三本コー ドコーヒー各五百円。ス ンＮＯ１九百円、炭焼キ シ ュ コ ー ヒ ー 各 六 百 円、
▲売店コーナー
ベ ル ベ ッ ト 五 百 三 十 円。
﹁ブレンドコーヒー﹂﹁ストレー
コーヒー﹂に品揃え
!!
コーヒー専門店として 円。ロイヤルブレンドコ 円、 ジ オ・コ ー ヒ ー 七 百 カカオ各五百円。チロリ
三本コーヒーショップ② その時代に生きて、生き残って ▲
﹁たかがコーヒー﹂ ﹁されどコーヒー﹂ コーヒー一筋に 年が過ぎる
＜ 5 ＞ （第三種郵便物認可） 平成 22 年 8 月 5 日・20 日（合併号）
猛暑の中で、売上げは ６月ぶりに前年上回る
㈳日本フードサービス ディナーレストラン業態 の の、 客 単 価 は 九 七 八 ･ 協会は、外食産業市場動 でも前年を上回った。店 ㌫、 売 上 げ は 九 八 四 ･㌫
九八 八･㌫だった。
一 〇 二・三 ㌫ と 伸 び た た と も に、 消 毒 清 ･ 掃 及 び 成人では、感染しても 場合には、ゴム手袋を使 を始める。こうしたウエ
痢 だ け の 場 合 も 多 い が、 れた場合は、石けんでよ 食品を人が食べることに
染された下着等は、塩素 十 八 時 間 と 比 較 的 短 く、
血便などの症状がある方 あったら、すぐ医療機関 してから、家族のものと 下痢と腹痛。多くは一～
腹痛や下痢等の症状が 系漂白剤などでつけおき その主な症状は水様性の 在、 腹 痛 や 水 様 性 下 痢、
で水遊びをした方で、現 ので注意が必要だ。
茅 野 市「 横 内 中 央 公 園 」 は重症になる場合がある を行う。感染者の便で汚 症状は潜伏期間が六～
な お 七 月 十 八 日 以 降、 乳幼児や小児、高齢者で く泡立てて流水で手洗い より、 食中毒を発症する。
る。
め、 売 上 高 は 一 〇 一・一 水の細菌検査を行ってい 症状がなかったり軽い下 用するなどする。もし触 ルシュ菌が多数増殖した ㌫と前年を上回った。
茅 野 市 で Ｏ 二六発生
治療を受ける。 は別に洗濯をする。感染 二日で回復し、特別な治 は、直ちに医療機関を受 を受診し、
時 間 帯 が 伸 び 悩 ん だ 模 県 健 康 福 祉 部 は 七 月 診するか、諏訪保健福祉 特に乳幼児は速やかに受 者はできるだけ浴槽につ 療の必要はない。
向調査七月度の集計結果 舗数増減率は前年割れの と前年割れとなり、夜の をまとめている。
それを防ぐには、小分
注意する。
度を長く保たないように
発育しや四五度前後の温
た時は、ウエルシュ菌の
る。一度にたくさん作っ
たらなるべく早く食べ
や野菜の煮物は、調理し
け湯を使うことを進めて チューなどの煮込み料理
全体概況では七月度売 業 態 別 概 況 で は、 フ 様。業種別では、洋風九 二十九日以降、諏訪保健 事務所に相談するように 診をするよう呼び掛けて からず、シャワー又はか 予防方法はカレー、シ 上 げ 状 況 は、 全 業 態 ト ァ ー ス ト フ ー ド 業 態 の 九 二･㌫、 和風九五 四･㌫、 所（保健福祉事務所）管 呼 び か け て い る。 参 考 いる は、平成二十年に七件発
一致していた。
また、食品を温め直すと
エルシュ菌による症状と もしくは冷凍保存する。
た。患者らの症状は、ウ （ 十 五 度 以 下 ） し、 冷 蔵
痛などの症状を示してい け し て か ら 急 速 に 冷 却
腹
御影」で食中毒発生
小諸市の「ことぶきの家
ータルで売上げ前年比は 客 数 一 〇 四・二 ㌫、 客 単 中 華 九 八 三 ･ ㌫ で、 焼 肉 内 に お い て、 腸 管 出 血 までにＯ 二六について 感染者の便を処理する いる。
大腸菌は健康な人や家畜
パブ・居酒屋業態では、 件あったことを八月五日 腸管出血性大腸菌とは
二六）の発生の届出が四 生の届出があった。
一 〇 二・五 ㌫ と 一 月 以 来 価 一 〇 二・二 ㌫、 売 上 げ の み 一 〇 〇・二 ㌫ と 前 年 性 大 腸 菌 感 染 症（ Ｏ きく上回った。
六か月ぶりに前年を上回 一 〇 六 五 ･ ㌫ と 前 年 を 大 を上回った。 った。
平年より早い梅雨明け 猛暑で飲料比率が高ま 客 数 は 一 〇 〇・三 ㌫ と 前 に発表した。
と と も に 始 ま っ た 全 国 っ た と 思 わ れ る 洋 風 は、 年を上回ったが、客単価 感染源は現在調査中だ の腸管に存在するが、そ
売上高は一一三 八 ･ ㌫ と 四 ㌫、 客 数 一 〇 一 一･ ㌫ けている。また、諏訪保 痢等の症状を引き起こす 毒が発生した。
的な記録的猛暑と、前年 客 単 価 が 一 〇 五・九 ㌫ と 九 七 一 ･ ㌫ で 売 上 高 九 七 が、 腹 痛 や 水 様 性 下 痢、 の ほ と ん ど は 病 原 性 な よ り 土 曜 日 が 一 日 多 か 客 数 一 〇 二・一 ㌫ の を 上 四 ･ ㌫ と 前 年 割 れ と な っ 血便などの症状が出た場 い。しかし、このうちい 八月三日に小諸市内の っ た こ と も あ り、 客 数 回 り、 売 上 げ は 一 〇 八 た。 合 は、 「 直 ち に 医 療 機 関 くつかの種類は食品（生 社会福祉施設「ことぶき ･ が一〇二・九㌫と好調で、 一㌫となった。麺類も客 ディナーレストラン業 を受診し、適切な措置を 肉 や 野 菜 な ど ） 水 御影」で提供され ･ な ど の家 すべての業態で前年を上 数 一 一 五 一 ･ ㌫ と 伸 び、 態 で は、 客 単 価 一 〇 一 ･受けて欲しい」と呼び掛 を介して人に感染し、下 た食事を原因とする食中 回った。
五･㌫と前年を上回った。 傾向がみられる。
の一九名で、患者及び調 べ、患者及び調理従事者 よ う に す る。 「加熱した
こ と を「 病 原 性 大 腸 菌 」 食事を喫食した五三名中 供した食事を共通して食 火 が 通 る（ 七 五 度 以 上 ）
患者の状況については と呼ぶ。
る と、 食 欲 減 退 に な り、 弁当／回転寿司も一〇一 ㌫と前年を上回り、回復 査を受け付けている。
気温が一定以上高くな 二桁増を回復。持ち帰り で、 売 上 高 は 一 〇 二・五 健 福 祉 事 務 所 で 相 談・検 ことがあり、この種類の 患者らは、この施設の 患者らはこの施設が提 きは、中心部まで十分に 外出を控えることも多い
ことから、外食には不利 ファミリーレストラン 喫 茶 業 態 で は、 客 単 七月二十四日に発症した 病原性大腸菌は、その 理従事者の便からウエル の便からウエルシュ菌が から大丈夫」といった過
だ と い う 見 方 も あ っ た 業 態 で は、 客 数 一 〇 〇・ 価 は 九 八 九 ･ ㌫ と 前 年 割 茅 野 市 の 一 〇 歳 未 満 の 病原性の種類によってさ シュ菌が検出された。な 検出された。これらのこ 信は禁物だ。
97.1%
パブ・ビアホール
96.1%
居酒屋
97.7% 102.0% 101.0% 洋 風
99.2% 100.2% 101.6%
97.7% 和 風
95.4%
93.0%
97.3%
98.1% 中 華
98.3%
97.4% 100.0%
98.3%
焼き肉
100.2%
97.7% 100.6%
ディナーレストラン（計） 102.5% 98.5% 101.1% 101.4%
二十六日に発症した茅野 類 さ れ る が、 「 腸 管 出 血 いる。
の施設が提供した食事を プへ提供された主なメニ
がかぼちゃの煮付け、ブ
久保健所に「二十七日午 ウエルシュ菌による食 ロッコリーのマヨネーズ
一種である。 代表的な 「Ｏ 二十八日に同施設から佐 した。
市の一〇歳未満の女子児 性大腸菌」もこのうちの こ の 食 中 毒 は、 七 月 原因とする食中毒と断定 ューは、二十七日の朝食 童は軽症で回復中だ。
一 五 七 」 の 他「 Ｏ
痢の症状を起こしている 物の腸管、土壌など自然 菜とワカメの味噌汁、漬
した茅野市の一〇歳未満 二六」 、 「Ｏ 一一一」な 後八時頃から、腹痛、下 中毒の特徴は、ヒトや動 かけ、大根葉の佃煮、水
また、二十五日に発症
−
う。
素により腹痛や水溶性下 届出があった。
胞（がほう）と呼ばれる ゆでキャベツとハムのサ
児 童 は 軽 症 で 回 復 と い 出すのが特徴で、この毒 の食事は別である」との ない（嫌気性）菌で、芽 わ ら の 塩 焼 き ネ ギ 味 噌、
野市の一〇歳未満の女子 力の強い「ベロ毒素」を している。入所者と職員 る。この菌は酸素を好ま 二十七日の昼食は、さ
中。三十日に発症した茅 腸管出血性大腸菌は毒 入所者が二〇名ほど発生 界 に 広 く 住 み 着 い て い 物、ご飯、フルーツ缶。
の女子児童は軽症で回復 どが知られている。
−
起こし、後に出血性の下 そのため、感染予防等 痢となることもある。合
びをしていた。
ると、患者らはこの施設 ことがあり、その状態だ いんげんと玉ねぎの味噌
検出される
ウエルシュ菌
った。
ウエルシュ菌が適温にな 七 件 一 七 六 名（ 前 年 度
芽胞の状態で生き残った け る 食 中 毒 発 生 状 況 は、
部 が 無 酸 素 状 態 に な り、 県内（長野市含む）にお
に加熱調理すると、中心 活衛生課によると、長野
食品を大釜などで大量 県 健 康 福 祉 部 食 品・生 公園」内の親水池で水遊 腹痛や水様性下痢を引き 前 九 時 頃 に か け て 下 痢、
降、茅野市の「横内中央 一 週 間 の 潜 伏 期 間 の 後、 後五時頃から二十八日午 特徴を持っている。
点として、七月十八日以 特徴的な症状は三日～ の入所者で、二十七日午 と熱や乾燥に非常に強い 汁、ふりかけ付ごはんだ
調査中。患者四人の共通 す。
感染源については現在 痢などの症状を引き起こ 佐久保健所の調査によ 胞子のような形態をとる ラダ、 ぜんまいの炒め煮、
＊ファーストフード、ファミリーレストラン、パブ／居酒屋の各業態の内訳に関しては、 重複する事業社があるため合計の数値は必ずしも累積に一致しない
鶏本来の歯ごたえと 抜群のジューシーさ を持っている
−
が、今年のような記録的 六㌫と前年を上回ったも れ と な っ た が、 客 数 が 女 子 児 童 は 軽 症 で 回 復。 らにいくつかの種類に分 お、患者は全員回復して とから、佐久保健所はこ 参考までに患者グルー
外食産業市場動向 ７月度集計結果 96.7%
97.0%
97.4% 100.4% 100.3% 98.4%
猛暑では、客単価も九九
◆ 7 月度データ（対前年同月比） □ 全 店 デ ー タ 売上高 店舗数 客 数 客単価 前年比 店舗数 前年比 前年比
−
の観点から公園管理者の 併症として溶血性尿毒症
全日本司厨士協会 長野県本部賛助会員
−
茅野市と協議し、当分の 症候群（ＨＵＳ）を発症
ると発芽し、活発に発育 同期三件八〇名）となっ
有限会社
− 間同公園の水を止めると することがある。
農業生産法人
信濃農園
〒389-1204 長野県上水内郡飯綱町大字倉井 2725 TEL.026(253)2687 FAX.026(253)8058 URL http://www.shinanonouen.jp E-mail : yamaura@shinanonouen.jp
歯ごたえ、おいしさ、風味 に優れ、脂肪分が控えめで ヘルシーなことが特徴です
96.2% 99.8% 93.8% 96.1% その他（計）
97.8% 合 計
レストラン 居酒屋 ファミリー パブ／
101.1% 100.2% 102.3% 98.9% 喫 茶（計）
97.3% 98.8% 98.3% 103.3%
合 計
92.5%
98.1%
六 ･ ㌫とほぼ前年並みを
106.5% 99.2% 104.2% 102.2% 108.1% 95.8% 102.1% 105.9%
JF 106.0% 102.8% 103.9% 102.0% その他
96.1% 103.4% 持ち帰り米飯 / 回転寿司 101.5%
維持しており、猛暑によ
113.8% 109.0% 115.1% 98.9% 麺 類
94.0% 98.7% 102.0% 105.0% 和 風
る安価な飲料だけではな
102.5% 98.8% 102.9% 99.6% 合 計 洋 風
く、比較的客単価の高い
全 体
ファーストフード
フレッシュでお届け致します
平成 22 年 8 月 5 日・20 日（合併号）（第三種郵便物認可）＜ ＞
で縫うものです。このよ
↙こういう着物は直線 う な 形 で 直 し た こ と に、
上 田 紬 の 袢 纏 を 試 作
行ってピラミッドを紹介 あって「文化」ではない。 理解しながら、ひとつこ
猛烈な反発を受けまし 「遺産」と「文化」の違いを た。現在はちゃんとした まともなものが消えてい ってしまったのです。
日本の「ひらがな」は 究極のバランスがある
たい。新し 直 接 調 理 す る こ と に よ いカタチの り、食品を汚染すること 日本でしか がある。
中毒を引き起こす。この
がら飲み物を飲んでいま の「日本」を出して頂き ぎり、弁当、和菓子、シ
はなく、日本人は吸いな 確にし、時代に合った形 原因食品として、おに
ーのように流し込むので す。庶民文化の本質を明 の加熱でも失活しない。
れてしまいます。コーヒ いということはないので 熱に強く、百度で二〇分
先が見えな るが、産生された毒素は
私たちに 菌は通常の加熱で死滅す
ん。
し れ ま せ を食べることにより、食
れないかも の毒素が産生された食品
今すぐに売 産生するものがあり、こ
て 欲 し い。（ エ ン テ ロ ト キ シ ン ） を
のをつくっ 中 で 増 殖 す る 際 に 毒 素
できないも この菌の中には、食品
▲Ｇパンに合う袢纏はミャンマーで つくったもの
糸を考えたそうです。
く、しっかり熟成させ日 症状は潜伏時間が三十
こ れ か ら は デ ザ イ ン 本の顔が見える形に変化 分 ～ 六 時 間（ 平 均 三 時 症状は吐き気、嘔吐を主
も機能的なものを考えて させることが「日本」の 間）と非常に短く、その
ここに一個七千円する い か な け れ ば い け な い。 力です。
ています。別の話をしな
る愛着が外国より遙かに 来るのです。空間バラン
このことは自然に対す がら筆字を書くことが出
まっています。
善し、特別な治療は必要 ないとされている。 予防方法は調理前、調 理中は、手指の洗浄消毒 を十分に行い、調理の際 は、マスク、手袋等を着
飯 田 保 健 所 は 七 月 日、飯田保健所に同施設 ブドウ球菌による症状と 用する。手指などに化膿 二十八日、下伊那郡天龍 から「二十二日に当施設 一致。患者らは共通して 巣 の あ る 人 は、 素 手 で
飯田保健所による調査 の施設が提供した食事を る場合は、一〇度以下で 等を握るときは、ラップ
りも日本のものとして独 より、食品残品及び患者 午前七時二十五分頃から 物の皮膚や気道上部、腸 参考までに患者グルー
が沢山あります。のこぎ 田保健所が行った検査に 名中の七名で、二十三日 をはじめとする種々の動 接触れないようにする。
にはまだまだ珍しいもの ループ九名中の七名。飯 りを食べた一グループ九 黄色ブドウ球菌は、人 などを利用して食品に直
をして来ましたが、日本 供した食事を食べた一グ の施設が提供したおにぎ した。
大変訳のわからない話 患者らはこの施設が提 によると、患者らは、こ 原因とする食中毒と断定 保存する。特におにぎり
本古来の伝統なんです。 た。
ま す。 「 ひ ら が な 」 は 日 四日間の営業停止を命じ い」旨の連絡があった。 とから、飯田保健所はこ はやめる。食品を保存す
究極のバランスを得てい 門に対し三十一日までの き た の で 調 査 し て 欲 し ドウ球菌を検出されたこ して、調理後の室温放置
日 本 の「 ひ ら が な 」 は、 定し、この施設の調理部 を発症して、今朝戻って り及び患者便から黄色ブ るべく早く食べるように
も の が 多 い と 思 い ま す。 を食中毒の原因施設と断 プ の 一 行 が、 嘔 吐・下 痢 検査により残品のおにぎ 食品を調理した後はな
龍 泉 閣 一 階 」 山に出発した九名グルー ぎ り を 喫 食 し て い こ と、 る。 字がありますが、余分な ー シ ョ ン
例えば海外には装飾文 村の旅館「ふれあいステ に宿泊し、二十三日に登 この施設が提供したおに 食品に触れないようにす
ません。
外国の方にも理解され広 ンに生かさなければなり
はなく、自然の色として もっとも大事で、デザイ
深 い こ と が わ か り ま す。 スで字を書いていたんで ふ れ あ い ﹁ そして今では日本の色で すね。こういった感覚が ステ ー シ ョン龍泉閣﹂で食中毒
下伊那郡天龍村の旅館
（了） 通常二十四時間以内に改 色の色を混ぜた配合の毛 字を書いていたのを覚え 口の両側からお茶がこぼ ていけるようにして頂き した。
歩きながら、五色から六 筆字が上手で巻紙によく お 茶 を 飲 も う と し た ら、 や「庶民文化」を生かし うもありがとうございま 伴うことがある。症状は
これで終わります。ど とし、下痢や弱い発熱を 毛糸の社長は自ら田舎を 私は戦前、叔母さんが 茶碗があります。これで 是 非 と も 日 本 の「 文 化 」
う会社があります。野呂 ます。
す。また、野呂毛糸とい スだけで出来上がってい ょう。
日 本 独 自 の 色 が あ り ま い。これは全てがバラン 人だけの特別のものでし
ます。この色についても は「ひらがな」を挙げた て食べます。これは日本 …。
ての本がたくさん出てい 優れている過去のもので 来ない。フォークで丸め て い れ ば よ い の で す が ままコピーするのではな 視されている。
いま「日本色」につい 最後にデザインとして す。これは外国の人は出 す。このカーブが曲がっ たい。海外の文化をその ュークリームなどが重要
庶民文化の本質を明かし 時代に合った形の日本を
たい。例えばギリシャに あったものは「遺産」で ん 遺 ｢ 産」と「文化」を 思います。
化」について触れておき には生きていません。昔 は夏用のものです。皆さ をやっていただきたいと
ここで「遺産」と「文 する時、これは今の生活 私がいま着ている袢纏 ういた文化を生かすこと
＜ 3 ＞ （第三種郵便物認可） 平成 22 年 8 月 5 日・20 日（合併号）
いた。
がある。このような、手 大根、生姜）だった。
は全員快方に向かってい 悪寒などの症状を呈して 傷などを化膿させること かか） 、漬物（きゅうり、 る時は吸いながら食べま こ の 食 中 毒 は 二 十 四 患者らの症状は、黄色 荒れや化膿創のある手で
この他にもそばを食べ る。
方が違います。
ても外国と日本では使い 検出された。なお、患者 て、嘔吐、下痢、吐き気、 して存在しており、切り おにぎり（昆布、梅、お
自です。また、包丁にし 便から黄色ブドウ球菌が 午後三時四十分頃にかけ 管などの粘膜に常在菌と に提供されたメニューは
▲講演が行われた会場
１面より の防止に役立っている のではないかという説で す。
人の集まりを構築しないと 一番人間の不幸を呼びます
一流のタレント
た。今みたいに
昔の農業では集団で仕
が穴のあいたジ
くなっています。 事をしなければならない
ーパンを着てい
たことはありま
こ と が 多 く あ り ま し た。 十分な打ち合わせと相談 をしなければならなかっ
大工さんに頼めば、家を ます。しかし大変難しい す ぐ に 消 し て し ま っ た。 たのです。今はそれが少
今のように、空気を遮断 が大切でした。今ではそ
も の を 開 発 し て い ま す。 も許可されたのは上田紬
のは並大抵ではありませ ア ト ピ ー 等 が 増 え ま す。 丹念に作る人もいなくな 上田紬でジーパンに合う 江戸時代の奢侈禁止令で
しゃ し
に な り ま し た。
のことがヒント
リカに行った時
う開発は、アメ
パンに合うとい
上田紬でジー
せんでした。
▲試作した袢纏を着て見せる
客間を作りました。です すが、米国には道路にヒ 決して派手なものがなか
客間です。今はもうそれ いろな木が植わっていま 不況ということもありま て 許 可 を も ら っ た た め、
とが繋がり、ここで何と
でした。人の集まりを構 そんな時に私はアメリ か上田紬を復活させたい
度 を 保 つ か と い う の は、 昔は結婚式は家でやり 築しないというのは、一 カへ行ったのです。その と思いました。これはど
メリカは貸家が多いです た。
はん てん
で二、 三十人、四、 五十人 なんです。今そういう家 ず「背広を着ないで下さ 田 紬 の 袢 纏 を 着 て そ の
ます。日本独自のもので いました。
今のままでは将来はない 米国型の商売に近づいた
広い。年をとると袖に腕
てはいけないと言われま す。日本のものは袖口が
クタイなんて絶対にやっ も 様 に な る ス タ イ ル で した。
す。 漆自体を英訳すると、 上田には上田紬という 私は作業服のつもりで を通すのが難しくなるの
と い い のがあります。私はこの ジーパンを現地で調達し で、この袢纏を普及させ Japanese Lacquer
て全部直線縫いです。↖
ないでも出来ます。そし
る方はそれを話ながら見
で縫いますが、和裁され
縫う洋裁です。和裁は針
られているのはミシンで
念ながら、今の社会で知
気があります。しかし残
日本の着物はかなり人
くでしょう。
は、必ず土産に買ってい
い。日本を訪れた外国人
製品をつくり提供した
んとか国内にこういった
ーで作ったモノです。な
着ている袢纏はミャンマ
なると高いです。今私の
ます。 たいと考えています。 長野大学で３日間開催された日本デザイン学会 青森県に出た古墳から 研 究 発 表 会 昔のものを今、作ると ています。今でもお盆な
も、漆を使ったものが出
「漆は最高位にある」
文 化 は こ れ か ら ど う い が共通点として手がかり
第になくなりつつあるの めなくなります。日本の かない。こういったもの さ て 日 本 の 老 舗 は、 は残念です。
なっています。大体飲食 百 年 単 位 で 使 え ま し た。 す。例えば「漆」があり そこの店主も大変嘆いて
大変古い商売は続かなく たいと思います。着物は こ れ か ら 二、三 お 話 し ま の あ る お 店 に 寄 っ た 時、
三万八千軒あります。今 翻って衣類のお話をし う 方 向 に 向 か う べ き か になります。昨年、木曽
考えているからです。
らせ、お役に立ちたいと す。伝統のある商売が次 なると、水すら満足に飲 ます。これに誰も振り向
少しでも皆さんに広く知 真面目にやれば良いので 地球の人口が百億人に ということをいっておき
たのも、私が死ぬまでに 思います。年数をかけて こともあります。
学の場でお話させて頂い ます。大変良いことだと 通さないで捨ててしまう われていました。
と思います。こういう大 として老舗は頑張ってい えています。一度も袖を 軍艦に防錆剤としても使
か変えなければいけない しかし、日本はまだ頑 今の時代は使い捨てが増 出ます。また、戦時中の
将来はありません。何と 商売に近付いています。 つ も の で は あ り ま せ ん。 ています。高級な感じが
す。今のままでは日本の っている。アメリカ型の ないものは、日本人が持 たライターにも漆が入っ
変 な 時 代 を 迎 え て い ま アルしないといけなくな 以上持ちます。百年持た 中にはフランスのつくっ
なかなか今の時代は大 業だと三年毎にリニュー 着物の上等なものは百年 どがたくさんあります。
漆は日本独自のもの 昔から最高位にある
二百五十～三百年という という言葉はない。この んと家を作りたいと思い た頃、高齢者の人たちは そういう家が本当に少な まいました。
昔の大工さんに 「完成」 が、私たちは故郷にちゃ 良く空調関係が出始め が集まりました。現在は がほとんどなくなってし い」と言われました。ネ 後は自動車の中に置いて の ま ま 建 っ て お り ま す。
もそういった古い家がそ きと思います。
ばいけません。ここらで もそういう方向に行くべ 世の中は可笑しい。ア 大変なことが分かりまし ました。一気に自分の家 番人間の不幸を呼ぶこと 時に空港に着いたら、ま ういうことかいうと、上
年、二百年は持たなけれ ばならない。やはり将来 しいです。
です。いずれにしても百 に存在するものでなけれ ったことを覚えていて欲 してしまった。いかに湿 います。
の人が手伝って建てるの る国です。家は自然の中 時代はそういうことがあ ら電化製品をいくつか壊 外食などで済ましてしま こでお茶を飲むのが常識 響も受けていました。
が共同で建てます。周り というのは自然と共生す せんが、昔の大工さんの ですが、超音波を使った あります。人と会う時は 縁側に人が通ったり、そ オイルショックなどの影 そんなこととロスのこ
南側は主に居間です。 したし、ベトナム戦争や 生き残ったのです。 ました。本来家は住民ら のではありません。日本 で成り立つかは分かりま また、実際に行ったん もだんだんなくなりつつ す。
私は東京で生まれ育ち て欲しい」といっている なってしまう。今の時代 きません。
様々な技術があります。 私は「藁葺き屋根にし も終わる頃には家が古く 水を使用するとうまくい ま た 家 で 大 切 な の は、 から庭は北に配し、いろ ッ ピ ー が 大 勢 い ま し た。 ったのです。作業服とし
築です。日本の木造には 二〇点ぐらいあります。 す。長くローンを払って い。しかし、普通の水道 はないでしょうか。
した。日本だけが木造建 野 県 内 を 書 い た も の も ら な い か を 表 し て い ま 湿 を し な け れ ば な ら な 日本の国では大切なので 昔の家は北側に向かい 昭和五十年頃だと思いま です。上田紬は野良着で
インドから来たのは石で の風景が並んでおり、長 契約社会は如何につま ん。乾燥した場合は、加 やはり大気を流すことが ってしまった。
か ら 来 て い る の で す が、 ています。ここには日本 す。
ド の 仏 塔（ ス ト ゥ ー パ ） の絵を一七〇ぐらい書い これが日本の大工さんで 度に対応する家をつくる らけになります。 花粉症、 なくなり、ましてや庭を
何が問題か。日本の湿 してしまいますとカビだ ういう家をつくる人も少 五重塔は、もともとイン 画家です。藁ぶきの屋根 継 ぎ 足 し を し て く れ る。
進められています。この 民家の絵を描き続けた洋 くれる。 家族が増えれば、 した。
の内容についての研究が ます。この人は生涯古い くなれば、直ぐに直して を作りましたが大失敗で が 日 本 人 の 考 え 方 で す。 大勢の人が集まること
変化するのかという振動 向井潤吉という人がい 建ててくれる。調子が悪 話です。私も上田原に家 大気を吸いたいというの なくなっています。
ます。各部の振動がどう 家もあります。
それから柔軟説もあり
平成 22 年 8 月 5 日・20 日（合併号）（第三種郵便物認可）＜ 2 ＞
▲
〝今〟に生かす庶民文化
明治維新は江戸文化の 全てを切り捨てた
をした」として裁判にな の国内ではモノが造れな
り ま す。 「 成 型 機 で け が 避けるためにも、先進国
は裁判で敗訴させる原因 日本はこれから先、国
り負けてしまった。彼ら くなっています。
を作ろうとしています。 内に目を向けるにはどう
現在アップルの製品が したらよいか。先程話し
中 国 で 作 ら れ て い ま す。 たように、日本は過去に
ドイツも殆ど自動車産業 立派な事を沢山していま
士というのは武士で一番 は再び役人の政治が始ま いずれにしても、日本 はありません。医療はま す。答えは「今現在生き
は 小 さ い 国 の 中 で 立 派 だ残っていますが…。要 ている人のために…」と
の文化を積極的に取り入 六 千 万 人、 今 の 人 口 は れていくということでし 一億三千万人います。 た。しかし、このことが 少子化問題もあります 昭和の時代になって、か が、この人口はちょっと
あります。五重塔の上に
の他に相輪説というのも
かを研究しています。そ
てどういう働きがあるの
そういうのが地震に対し
ま た 摩 擦 熱 を 測 っ て、
てないのがあります。
いているのと、くっ付い
です。この土台がくっ付
のではないかというもの
（真柱）が関係している
しています。中にある棒
これは真柱説から由来
す。
塔はないといわれていま
す。 地 震 で 倒 れ た 五 重
動を研究したりしていま
中で模型まで作って、振
があります。そういった
塔をゆらす会」というの
く 知 り ま せ ん が、 「五重
先 ほ ど も 話 し た よ う な政治をやるべきではな するに裁判等のリスクを 言うことです。
その後一九一一年の辛 上にあり、その武士が政 りました。
日本人は終戦後の処理 った。こういったことは 亥革命に参加し中華民国 治をしていました。
も同様に速く、そういう 江 戸 時 代 の 武 家 人 が 多 の総統になった蒋介石も ところが、明治に入る に、特に明治維新は江戸 い か と 思 い ま す。 そ の 意味で教育が行き届いて く学ぶ藩校二五〇校の存 「 科 挙 と い う 官 吏 登 用 試 と「士農工商」は廃止さ 文化のすべてを切り捨て な か で 一 番 気 に な る の と、 制 度 疲 労 を 起 こ し、 くなります。中国では科 魂洋才」という言葉もあ は 三 千 万 人 で し た。 私
いたせいかレベルが高か 在が大きかったと思いま 験がこのように長く続く れ、武士という階級はな て し ま っ た の で す。 「 和 は、明治維新の頃の人口 す。 ように「藩校」が出来て 役 人 が 増 え て 来 る 」 と、 いた。しかもそこで教え 科挙の制度を設けなかっ る こ と は 人 間 を 作 る こ た。 と、家族の付き合い、儒 続いて一九四九年に毛
なりの影響を出してしま 多過ぎます。高度な生活
国内初めての「米粉ビジネスフェア」
教の精神などを教えてい 沢東が中華人民共和国を
でしょうか。
ったのではないでしょう をするには無理ではない か。
す。船の時計や一般家庭 の時計でも英国製を使 に勤務していたので、英
う。私の父親も貿易会社 国のおもちゃで遊んでい た記憶があります。これ はとても丈夫で精巧なも のでした。
と裁判になります。また
います。クレームが出る
それが世界中で進んで
7 ９月 22 日〜 24 日、東京ビックサイトで ■
誕生させるが、科挙によ
第 16 回「長野の酒メッセ 2010」開催
たのです。
6 10 月 14 日、ホテルメトロポリタン長野で ■
隣国の中国では、科挙 る役人体質の弊害「農民
三本コーヒーショップショップ②
の試験があり、猛勉強を 如何に正しく行政を行え
5 その時代に生きて、生き残って ■
と い う 役 人 に な る た め や労働者のために役人が
先進工業国の工業は
少なくなる時代に さ て 世 界 を 見 ま す と、 まいました。自国での工 先進工業国の工業がなく 業は全く成り立たなくな なる時代です。その如実 ったのです。 な現れが英国です。大戦 戦前の英国の製品は時 後少しは残っていた工業 計等です。英国の時計は
外食産業市場動向７月度集計結果
が今は完全に消滅してし 完全で正確な表示をしま
4 猛暑の中で売上げ前年を上回る ■
し な け れ ば 受 か り ま せ るか」を不安視し同様の
庶民文化の本質を明かし
ん で し た。 こ の 科 挙 は 政策をとった。
3 時代に合った形の日本を ■
一九〇五年に廃止されま 江戸時代は 「士農工商」
講演 講演
INDEX
すが、千三百年間続いて と い う 身 分 社 会 で あ り、
2010
▲長野大学の講演会場には約 200 名が 参加し、島喜治氏の話に聞き入った。
いました。
!!
二億円とられたことがあ 塔があります。内容はよ
人もいます。私も以前に はご存知の通り八角三重
ことをわざわざ仕掛ける ついてです。別所温泉に
２面に続く
中には、クレームが出る さて、日本の建築物に のっているものが、地震
日本は自然と共生する国 昔の大工さんに完成はない
▲島喜治氏
日本には初めからこの 結局悪いことばかりする 挙を辞めたのに、日本で りましたが、これは海外 が 生 ま れ た 頃 の 人 口 は
「今のままでは…」と日本の将来を憂い、日 本デザイン学会研究発表会（長野大学で開催） で、「〝今〟に生かす庶民文化」をテーマに講演 した島喜治氏（㈱シマシステム社長）。元々は 日精樹脂工業㈱の社長、会長を歴任した島喜治 氏。世界を見て巡り「日本とは…」を自問自答 し、今回日本の将来について熱く語っている。
日本デザイン学会研究発表会 島 喜 治 氏 講 演 会 ② 8月5日・20日（合併号）vol.1091 2010
現在の人口は多過ぎる 高度な生活に無理がある 2 ■
人の集まりを構築しないと 一番人間の不幸を呼びます
＜昭和 52 年 8 月 12 日第 3 種郵便物認可＞ 毎月５日・20 日発行