平成 24 年１月5日（木曜日） （第三種郵便物認可） ＜ 8 ＞
長野市
宴会メニューを主力に
個室︵テーブル席︶は 四部屋あり、通しで使う と三六席となる。営業時 間はランチタイムが午前 十一時半∼二時、ディナ
十二月は宴会メニューを 待井一郎社長も﹁厳し シュウマイ。煮物は有頭 井 一 郎 社 味しくて気さくな料理店 賄っている。 長︶が運営 を目指している。店内は オープンして一か月の 中心に売上げを維持した い社会情勢ではあります 海 老、 梅 人 参、 絹 さ や、 しているも 約五〇坪あり、カウンタ ランチタイムの来店客数 が、これからは徐々に食 が、月商五百万円は売り 椎茸、大根若しくはカボ
イ、イカシュウマイ、肉
▲明るい店内
りつつある。
度﹁命﹂と﹁絆﹂と﹁希望﹂を熟
は白味噌仕立て、自家製
る。またデザートは蕎麦
いきたいと話してくれ
弔料理﹂を今後増やして
待井一郎社長は、この ﹁鯛飯御膳﹂に加えて﹁慶
に二百八十円だ。
蒸し物は海老シュウマ 羊羹、蕎麦ババロアとも
んじょう、ピーマン。
フライ、春巻き、海老し 千三百八十円も揃えてい
揚げ物は広島産特大牡蠣 け 混 ん だ﹁ 銀 だ ら 定 食 ﹂
りが鮪刺身、鯛、赤海老 ㌘特大切り身を丁寧に漬
始めた。その献立はお造 花堂﹂千二百円、一五〇
こ の 一 月 か ら は 正 月 の香の物が付いている。 この他ランチでは﹁日 ら し く、 ﹁旬の鯛飯御膳 ︵ 二 千 五 百 円 ︶ の 提 供 を 替わり定食﹂八百円、﹁松
と話してくれる。
四 千 五 百 円 ぐ ら い で す ﹂ ダ。ご飯は鯛飯、味噌汁
ナーは飲み放題が付いて フラボンたっぷり豆サラ
焼き物は鰻蒲焼き、だ 来店していたが、十一月 も増やしていきたいとし 替わりランチ中心で平均 客単価が千円前後、ディ し蒔き卵。サラダはイソ
が目指してきた地縁結合型社会は に﹁地縁結合型社会﹂が形成され どんどん虫蝕まわれ、大都市が目 て来たのである。 いまも政治が悪いとか政治が変 指してきた利益結合型社会が地方 にますます浸食してきている﹂と。 われば世の中が変わると、安易に
及し、最終的な﹁世界恐慌﹂へと きた。また終戦後もそうであった。 ではない。
規 模 災 害 は、 驚 明るい材料は見当たらない。
原 発 事 故 等 の 大 気象と、どれをとっても未来への 真っ当な商売も一段と出来なくな 天から授かった命ゆえに、もう一
大地震、大津波、 る無縁社会、環境破壊による異常 人 々 は ま す ま す 生 き づ ら く な り、 いし、命を守らなければならない。
た。三月十一日に起きた未曾有の 顕著な格差社会、人々が孤独に陥 損なうものであった。弱い立場の 私たちは生き抜かなければならな
関係﹂がクローズアップされて来 ますます強まる円高、貧富の差が 生きる尊厳︵信頼関係︶を大きく わ る こ と が 起 き る か も 知 れ な い。
欧米社会の根本的なところはこ り、相当な痛みを伴うかもしれな 私たちの身の回りを見渡して が 大 き く 変 わ っ て 来 た。 そ の 象 徴 的なこととして﹁絆﹂とか﹁信頼 も、まったく不透明な経済と政治、 の利益結合型社会で、人間として い。また十年内に地球の存亡に関
し か し こ こ 二、三 年 で 社 会 が 否 し か し、 昨 年 の 東 日 本 大 震 災 以 い う 流 れ は、 変 わ ら な い と い わ れ ひ た す ら に 高 度 成 長 と 効 率 主 義 に 応なしに大きく変わる可能性があ 走って来たのである。 来、 日 本 人 の 考 え 方 や も の の 見 方 ている。
対応は異なる。
静かにしているよ﹂とそれぞれの こと、日本、中国、インドへと波 社会のよさを追い求め、追従して 会構造を変えるのは並大抵のこと
日本は明治以降、江戸時代の考 考えている方が多いようだが、そ そ し て 世 界 で は ＥＵ に 端 を 発 し 新 年 を 迎 え て﹁ 今 年 は ⋮ と 意 気 込む人、今年は慎重にとか、私は た﹁金融破綻﹂は、米国は勿論の え方や社会のよさを捨てて、欧米 う簡単なものではないし、今の社
利益結合型社会から 地縁結合型社会へ
市東口にあ 席ある。
ので、長野 ーは両サイドに九席、九 は一日四〇人∼五〇人が 事メニューやコース料理 たいですね。ランチは日 チャ。
▲待井一郎社長
日 本 人 は 基 本 的 に﹁ 和 と 自 然 ﹂ 思し、熟察した行動が必要だ。 これらのことを含めてある評論 天動地の出来事 ︵Ｔ・Ｉ︶ 家 は 次 の 様 に い っ て い る。﹁ 地 方 を重視して来た民族で、その延長 であった。
▲刺身の盛り合わせ
待井一郎社長を含めて厨 同店は㈲ たものだ。 無限︵本社 従来の居酒屋からワン 房が三名、ホールが昼間 長野市、待 ランク上げた、安くて美 は三名、夜は四名体制で か ら は ぐ ー ん と 落 ち た。 ている。
昨年十月十一日、長野 ＢＣ二階にオープンした っ た﹁ 居 酒 屋 弧 狸 庵 ﹂ ータイムは五時から十時 の閉店に伴いオープンし 半︵ Ｌ Ｏ ︶ 、スタッフは 市問御所町のトイーゴＳ ﹁肴や旬﹂
トイーゴに開店
時流
▲カウンター席
る。
▲旬の鯛飯御膳
『 肴 や 旬 』