Restaurant & Dining Bar
第77回日本酒の夕べ 2008年1月12日（土） 本日のお品書き
ゆで芽キャベツ 死神 純米大吟醸
（加茂福酒造株式会社 島根県邑南町）
聖護院大根のおろし碗
原料米：山田錦 精米歩合：40％ アルコール度：17.0以上18.0未満 日本酒度：＋5
豊盃 純米しぼりたて 生酒 （三浦酒造株式会社 青森県弘前市）
原料米：華吹雪 精米歩合：麹米55％／掛米60％ アルコール度：17.5 日本酒度：＋5
不老泉 山廃特別純米酒 ひやおろし 木桶仕込み （上原酒造株式会社 滋賀県高島市） 原料米：玉栄 精米歩合：60％ アルコール度：17.0以上18.0未満 日本酒度：＋1 酸度：1.6
夜明け前 純米吟醸生一本 しずく採り （株式会社小野酒造店 長野県辰野町）
原料米：山田錦 精米歩合：麹米50％／掛米60％ アルコール度：16.5％ 日本酒度：＋1 酸度：1.5
豊盃 特別純米ひやおろし （三浦酒造株式会社 青森県弘前市）
原料米：豊盃 精米歩合：麹米55％／掛米60％ アルコール度：16.0∼17.0％ 日本酒度：＋3 酸度：1.8 酵母：協会901号
千葉・銚子の 真カジキの照り焼きソテー 本マグロの握り カキとダルマカレイのフライ 鮭と野沢菜の土鍋ご飯
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第78回日本酒の夕べ 2008年2月9日（土） 本日のお品書き
するめいかの塩辛 醇 18BY Ultimate
（合資会社醇 長野県上田市） 原料米：あきたこまち 精米歩合：70％ 日本酒度：+3 酸度：2.8 アミノ酸度：1.9 アルコール度：18.7％
秋鹿 霙もよう純米吟醸にごり酒
カキと白子のとろとろ碗 真子ガレイの唐揚げ
（秋鹿酒造有限会社 大阪府能勢町）
原料米：能勢産山田錦 精米歩合：60％ 日本酒度： 0 酸度：2.2 アミノ酸度：1.2 アルコール度：18.0度以上19.0未満
メジマグロの漬け
（JO-CON）
田酒 特別純米酒山廃仕込み （株式会社西田酒造店 青森県青森市）
原料米：花吹雪 精米歩合：55％ 日本酒度：+3 酸度：1.6 アルコール度：15.6
鷹勇 純米しぼりたて無濾過生酒 （大谷酒造株式会社 鳥取県琴浦町）
原料米：山田錦・玉栄 精米歩合：50％ 日本酒度：+5 酸度：1.7 アミノ酸度：1.3
秋鹿 特別純米酒無濾過生原酒18BY （秋鹿酒造有限会社 大阪府能勢町）
原料米：山田錦 精米歩合：70％ 日本酒度：+5 酸度：2.0 アミノ酸度：1.0
高柿木 生酉元造り無濾過純米生原酒17BY （芳水酒造有限会社 徳島県三好市）
原料米：滋賀玉栄 精米歩合：60％ 日本酒度：+5.5 酸度：2.7 アミノ酸度：2.1 アルコール度：18.7％
白菜といわい地鶏の鶏鍋 鶏煮込みそば
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第79回日本酒の夕べ 2008年3月8日（土） 本日のお品書き
かんぞうの黒ごま豆腐和え 凱陣 興 純米吟醸無濾過生原酒 （有限会社丸尾本店 香川県琴平町）
和牛ほほ肉の煮込み
原料米：八反錦 精米歩合：50％ 使用酵母：熊本９号 日本酒度：+２ 酸度：1.5 アルコール度：17.0％以上
神亀 純米搾りたて生酒
（神亀酒造株式会社 埼玉県蓮田市） 原料米：阿波山田錦 精米歩合：60％ 使用酵母：協会９号 日本酒度：+５∼６ 酸度：1.9 アルコール度：17.0％以上
不老泉 山廃特別純米ひやおろし （上原酒造株式会社 滋賀県高島市）
原料米：玉栄 精米歩合：60％ 日本酒度：-１ 酸度：1.6 使用酵母：蔵付天然酵母 アルコール度：17.0％以上18.0％未満
醸し人九平次 吟醸山田錦
（株式会社萬乗醸造 愛知県名古屋市） 原料米：山田錦 精米歩合：50％ 日本酒度：+３ 酸度：1.6 アルコール度：16.0％以上17.0％未満
貴 特別純米直汲60
（永山本家酒造場 山口県宇部市） 原料米：山田錦 精米歩合：60％ アルコール度：17.0％以上18.0％未満
都美人 山廃純米雲のごとく
（都美人酒造株式会社 兵庫県南あわじ市） 原料米：五百万石 精米歩合：65％ 使用酵母：協会901号 日本酒度：+２∼３ 酸度：1.6∼1.8 アルコール度：15.0％∼15.9％
しらす青首大根おろし へしこ いわし・さば このこ、ばちこ 雑魚鍋 雑炊
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第80回日本酒の夕べ 2008年4月12日（土） 本日のお品書き
酒の肴三昧 亀甲花菱 純米無濾過生原酒槽口瓶封じ
海生味、麹納豆、新小イカの沖漬け
（清水酒造株式会社 埼玉県騎西町）
殻付きウニ
精米歩合：60％ 日本酒度：+5 酸度：2.0 アルコール度：17.0％以上18.0％未満
長珍 純米60生無濾過19BY
ちりめんキャベツのスープ
（長珍酒造株式会社 愛知県津島市）
原料米：麹米 兵庫県産山田錦 掛米 富山県産五百万石 精米歩合：60％ 酸度：2.0 アルコール度：17.0％以上18.0％未満
牛ハラミと真名鰹の西京漬けの焼
奥播磨 純米吟醸19BY （下村酒造場 兵庫県姫路市）
き物
精米歩合：55％ アルコール度：17.0％以上18.0％未満
死神 純米大吟醸せめ
（加茂福酒造株式会社 島根県邑南町） 原料米；山田錦 精米歩合：40％ 日本酒度：+5 アルコール度：17.0％以上18.0％未満
風のまま 特別純米
山廃仕込み無濾過生原酒
（都美人酒造株式会社 兵庫県南あわじ市）
原料米；山田錦 精米歩合：65％ 日本酒度：+1.5 酸度：+2.1 酵母：協会901号 アルコール度：17.0％以上18.0％未満
鮎茶漬け
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第81回日本酒の夕べ 2008年5月10日（土） 本日のお品書き
海鮮グラタン 南 無濾過純米中取り
刺身
（有限会社南酒造場 高知県安田町） 使用米：松山三井 精米歩合：60％ 酵母：高知県酵母 日本酒度：+6.5 酸度：1.7 アミノ酸度：1.1 アルコール度：16.0％以上17.0％未満
さわらの照り焼き たたき木の芽
辨天娘 三番娘 槽汲純米生原酒 （有限会社太田酒造場 鳥取県若桜町）
使用米：若桜産玉栄 精米歩合：65％ 日本酒度：+3 アルコール度：18.0％以上19.0％未満
アスパラとタラの芽のふき味噌和え
悦凱陣 無濾過純米
（有限会社丸尾本店 香川県琴平町） 使用米：山田錦 精米歩合：70％ 酵母：熊本９号 日本酒度：+9 酸度：1.7 アルコール度：18.0％以上19.0％未満
秋鹿 特別純米酒 無濾過生原酒 （秋鹿酒造有限会社 大阪府能勢町）
使用米：山田錦 精米歩合：70％ 酵母：協会901号 日本酒度：+4.0 酸度：2.5 アミノ酸度：1.4 アルコール度：18.0％以上19.0％未満
ホタルイカとワカメの酢の物 ねぎま鍋 竹の子ご飯
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第82回日本酒の夕べ 2008年6月14日（土） 本日のお品書き
枝豆 半期に一度の大棚ざらえ
佐渡より
活甘エビ おどり
岩手大船渡より
ニシンの刺身 焼するめいか
ゆでホワイトアスパラと グリーンアスパラ 穴子 じゅんさい はりはり鍋 お好みで... うどん
和乃醇だけで 微酔いの持続 を実感してみるのも いかがですか？
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第83回日本酒の夕べ 2008年7月12日（土） 本日のお品書き
ジーマーミ豆腐 和乃醇
お造り
（合資会社醇 長野県上田市）
貴 特別純米直汲60 無濾過生原酒
加賀茄子と蓼科豚の味噌炒め
（永山本家酒造場 山口県宇部市）
使用米：山田錦・八反錦 精米歩合：60％ 日本酒度：+6 アルコール度：17.0％以上18.0％未満
焼とうもろこしの豆乳碗
都美人 山廃純米木桶仕込
冷やしトマト
（都美人酒造株式会社 兵庫県南あわじ市） 使用米：兵庫県産山田錦 精米歩合：麹米65％ 掛米70％ 日本酒度：+5 酸度：1.5∼1.7 アミノ酸度：1.1∼1.3 酵母：協会901号 アルコール度：18.0％∼18.9％
悦凱陣 KU16純米酒 無濾過
海鮮クリームカダイフ揚げと メンチカツ
（有限会社丸尾本店 香川県琴平町）
使用米：さぬきよいまい 精米歩合：70％ 日本酒度：+11 酸度：1.8 酵母：熊本９号 アルコール度：18.0％以上19.0％未満
醇 無濾過純米生原酒 （合資会社醇 長野県上田市）
原料米：あきたこまち／あきたこまち 精米歩合：70％／70 ％ アルコール度：18.5％ 酵母：協会7号 日本酒度：+3 酸度：2.8 アミノ酸度：2.0
冷製茶碗蒸しの大門素麺
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第84回日本酒の夕べ 2008年8月9日（土） 本日のお品書き
涼風 ごまだれ茄子 死神 純米大吟醸せめ
（加茂福酒造株式会社 島根県邑南町） 使用米：山田錦100％ 精米歩合：40％ 日本酒度：+5 アルコール度：17.0％以上18.0％未満
奥播磨 芳醇超辛純米吟醸生原酒 （下村酒造場 兵庫県姫路市）
使用米：麹米 兵庫産山田錦 掛米 兵庫産夢錦 精米：55％ アルコール度：17.5％ 日本酒度：＋9.5 酸度：1.7
北海道虎杖浜前産の活 蒸し毛ガニ 宮城女川より 殻付き雲丹 もろみこうじ納豆
信州黒毛和牛ハラミのにんたれ 貴 純米吟醸山田錦中取り無濾過生原酒 （永山本家酒造場 山口県宇部市）
使用米：自家田栽培「山田錦」 精米歩合：５０％ 日本酒度：＋４ アルコール度：１８．２度
長珍 純米吟醸50 無濾過生 （永山本家酒造場 山口県宇部市）
使用米：兵庫県産山田錦 精米歩合：５０％ 酸度：1.8 アルコール度：17度以上18度未満
いわい地鶏がゆ
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第85回日本酒の夕べ 2008年9月13日（土） 本日のお品書き
なすのあけがらし和え 瓢太閤 純米酒 白麹仕込み阿呆 （日新酒類株式会社 徳島県上板町）
使用米：阿波山田錦 精米歩合：80％ 日本酒度：+5 酸度：2.7 アミノ酸度：1.2 使用酵母：協会６号 アルコール度：17.4
悦凱陣 純米吟醸無濾過 平成19酒造年度仕込み第５∼６号 （有限会社丸尾本店 香川県琴平町）
使用米：五百万石 精米歩合：50％ 日本酒度：+8 酸度：1.6 使用酵母：熊本９号 アルコール度：18.0以上19.0未満
Super醇 18BY
（合資会社醇 長野県上田市） 使用米：あきたこまち 精米歩合：70％ 使用酵母：協会7号
田酒 特別純米酒
（株式会社西田酒造店 青森県青森市） 使用米：華吹雪 精米歩合：60％ 日本酒度：+3 酸度：1.5 アルコール度：15.0∼16.0
雁木 純米吟醸無濾過ひやおろし （八百新酒造株式会社 山口県岩国市）
使用米：山田錦 精米歩合：50％ 日本酒度：+5 酸度：1.8 アルコール度：16.0∼17.0
大船渡の特大焼サンマ 冷製担々麺 白バイ貝と巨峰のおろし和え 松茸といわい地鶏の鍋 栗ご飯
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第86回日本酒の夕べ 2008年10月11日（土） 本日のお品書き
自家製いくらの醤油漬け 青首大根おろし
信濃の梅酒 清酒仕込み
（信州銘醸株式会社 長野県上田市）
海老芋と真鱈の炊いたん 都美人 山廃純米木桶仕込 天秤搾り無濾過生原酒 （都美人酒造株式会社 兵庫県南あわじ市）
千曲川の落ち鮎のjo-con風干し
使用米：兵庫県産山田錦 精米歩合：麹米65％・掛米70％ 日本酒度：+5 酸度：1.5∼1.7 アミノ酸度：1.1∼1.3 使用酵母：協会901号 アルコール度：18.0∼18.9
高柿木 純米生原酒ムロカ中採り９号 （芳水酒造有限会社 徳島県三好市）
使用米：兵庫県産山田錦 精米歩合：60％ 日本酒度：+5 酸度：2.0 アミノ酸度：1.3 アルコール度：17.7
貴 特別純米ひやおろし
（株式会社永山本家酒造場 山口県宇部市） 使用米：山田錦 精米歩合：60％ 日本酒度：+5 酸度：1.5 アルコール度：15.8
近江牛の陶板ハンバーグ 雑きのこ鍋 あみたけ、あかんぼう、りこぼう... 稲庭うどん
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第87回日本酒の夕べ 2008年11月7日（土） 本日のお品書き
ウェットポテトチップ JO-CON梅酒
（合資会社醇 長野県上田市） 日本酒度：17.0 酸度：33.7 アミノ酸度：2.6 アルコール度：20.7
死神 純米大吟醸
お造り 宮城産 カキフライ
（加茂福酒造株式会社 島根県邑南町） 使用米：山田錦100％ 精米歩合：40％ 日本酒度：+5 アルコール度：17.0度以上18.0度未満
南 無濾過純米中取り
（有限会社南酒造場 高知県安田町） 使用米：松山三井 精米歩合：60％ 日本酒度：+6.5 酸度：1.7 アミノ酸度：1.1 使用酵母：高知県酵母 アルコール度：16.0∼17.0
雁木 純米吟醸無濾過生原酒 （八百新酒造株式会社 山口県岩国市）
使用米：山田錦100％ 精米歩合：50％ 日本酒度：+2.0 酸度：1.9 使用酵母：山口酵母9H アルコール度：16.7％
和乃醇 お燗
（合資会社醇 長野県上田市） 使用米：麹米・美山錦／掛米・ささにしき 精米歩合：麹米・59％／掛米・70％ 日本酒度：+3 酸度：2.2 アミノ酸度：2.4 使用酵母：協会7号 アルコール度：15.8
伊豆七島より アジのマリネ おでん もなむす
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第88回日本酒の夕べ 2008年12月20日（土） 本日のお品書き
紅ずわい蟹卵 信州シナ大根で 半期に一度の 大棚ざらえ
ブリのお刺身 もなむす 金目鯛の西京漬けの焼き物 ぶりしゃぶ うどん
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第89回日本酒の夕べ 2009年1月17日（土） 本日のお品書き
新春 大振る舞い
豊田屋 揚げごま油焼 あわびの青のり碗 自家製薩摩揚げ 刺身 ブリ照りもなむす 鱈ちり鍋 うどん
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第90-い回日本酒の夕べ 2009年2月14日（土） 本日のお品書き
肴いろいろ 天穏 無濾過純米酒
焼き竹の子
（板倉酒造有限会社 島根県出雲市） 使用米：麹米／山田錦、五百万石 掛米／加工用米（きぬひ かり、コシヒカリなど）精米歩合：65％ 使用酵母：７号酵母 アルコール度：15.8度 日本酒度：+8 酸度：2.1 アミノ酸度：1.6
文化包丁 特別純米中汲み原酒19BY （有限会社酒屋源八 山形県河北町）
使用米：山形県産美山錦100％ 精米歩合：55％ 日本酒度：+4 酸度：1.6 アルコール度：18.3％ アミノ酸度：1.6 使用酵母：山形KA（９号系）
出刃包丁 特別純米中汲み原酒19BY （有限会社酒屋源八 山形県河北町）
使用米：山形県産出羽燦々100％ 精米歩合：55％ 日本酒度：+6 酸度：2.2 アルコール度：17.5％ アミノ酸度：1.1 使用酵母：協会7号
辨天娘 ４番娘純米酒19BY （有限会社太田酒造場 鳥取県若桜町）
使用米：五百万石100％ 精米歩合：65％ 日本酒度：+9 アルコール度：15度以上16度未満 アミノ酸度：1.6 使用酵母：山形KA（９号系）
メバルの刺身 花菜と芽キャベツのフライ
信州黒毛和牛と三浦大根の鍋 かに炒飯
Restaurant & Dining Bar
第90-ろ回日本酒の夕べ 2009年2月21日（土） 本日のお品書き
焼き竹の子 雨後の月 八反純米吟醸
カサゴの刺身
（相原酒造株式会社 広島県呉市）
使用米：広島県産八反 精米歩合：50％ 使用酵母：協会９号 アルコール度：15度以上16度未満 日本酒度：+4 酸度：1.7
文化包丁 特別純米中汲み原酒19BY （有限会社酒屋源八 山形県河北町）
使用米：山形県産美山錦100％ 精米歩合：55％ 日本酒度：+4 酸度：1.6 アルコール度：18.3％ アミノ酸度：1.6 使用酵母：山形KA（９号系）
花菜と芽キャベツのフライ 信州黒毛和牛と三浦大根の鍋
出刃包丁 特別純米中汲み原酒19BY （有限会社酒屋源八 山形県河北町）
使用米：山形県産出羽燦々100％ 精米歩合：55％ 日本酒度：+6 酸度：2.2 アルコール度：17.5％ アミノ酸度：1.1 使用酵母：協会7号
都美人 山廃純米木桶仕込み しぼりたて無濾過生原酒 （都美人酒造株式会社 兵庫県南あわじ市）
使用米：兵庫県産山田錦 精米歩合：麹米65％／掛米70％ 日本酒度：+5.0 酸度：1.5∼1.7 アミノ酸度：1.1∼1.3 アルコール度：18.0∼18.9 使用酵母：協会901号
かに炒飯
Restaurant & Dining Bar
第91回-い日本酒の夕べ 2009年3月14日（土） 本日のお品書き
白子青のり碗 王禄 超辛純米 無濾過本生 （王禄酒造有限会社 島根県東出雲町） 仕込み第11号 精米歩合：60％ アルコール度：15度以上16度未満 日本酒度：+10.2 酸度：1.9
真穂人 堆肥だけで育成手作り純米酒 （神亀酒造株式会社 埼玉県蓮田市）
使用米：三里塚産五百万石 精米歩合：60％ アルコール度：15度以上16度未満 日本酒度：+6 酸度：1.6
長珍 阿波山田65純米生無濾過 （長珍酒造株式会社 愛知県島津市）
平成19BY醸造 使用米：阿波産山田錦 精米歩合：65％ アルコール度：18度以上19度未満 日本酒度：+12 酸度：2.1
悦凱陣 阿州山田錦純米酒無濾過生 （有限会社丸尾本店 香川県琴平町）
平成19酒造年度仕込第17∼18号 使用米：山田錦 精米歩合：70％ アルコール度：18度以上19度未満 日本酒度：+9 酸度：1.7 使用酵母：熊本９号
ホタルイカの天ぷら 桜マスのマリネサラダ巻き 鶏つみれ鍋 野かんぞうのあけがらし イシモチの塩胡麻油焼き 釜揚げしらすご飯
Restaurant & Dining Bar
第91-ろ回日本酒の夕べ 2009年3月21日（土） 本日のお品書き
紅ズワイ蟹の茶碗蒸し 佐久の花 純吟無濾過生原酒 Spec d （佐久の花酒造株式会社 長野県佐久市）
使用米：ひとごこち（新美山錦） 精米歩合：55％ アルコール度：17度以上18度未満
純米酒 一生住吉
ホタルイカの天ぷら 桜マスのマリネサラダ巻き
（樽平酒造株式会社 山形県川西町） 使用米：山形県産米 精米歩合：60％ アルコール度：15度 日本酒度：+5
長珍 阿波山田65純米生無濾過 （長珍酒造株式会社 愛知県島津市）
平成19BY醸造 使用米：阿波産山田錦 精米歩合：65％ アルコール度：18度以上19度未満 日本酒度：+12 酸度：2.1
悦凱陣 阿州山田錦純米酒無濾過生 （有限会社丸尾本店 香川県琴平町）
平成19酒造年度仕込第17∼18号 使用米：山田錦 精米歩合：70％ アルコール度：18度以上19度未満 日本酒度：+9 酸度：1.7 使用酵母：熊本９号
鶏つみれ鍋 野かんぞうのあけがらし 金目鯛の西京漬けの焼き物 釜揚げしらすご飯
Restaurant & Dining Bar
第92-い回日本酒の夕べ 2009年4月11日（土） 本日のお品書き
帆立のしんじょ碗 田酒 特別純米
刺 身
（西田酒造店 青森県青森市） 使用米：華吹雪 精米歩合：60％ アルコール度：15度以上16度未満 日本酒度：+3 酸度：1.5
小アユの唐揚げ
千両男山 特別純米酒 辻村勝俊の純米酒 （株式会社菱屋酒造店 岩手県宮古市）
精米歩合：60％ アルコール度：16度
一生住吉 純米酒辛口+５ （樽平酒造株式会社 山形県川西町）
使用米：ササニシキ 精米歩合：60％ アルコール度：15度 日本酒度：+5 酸度：1.4 酵母：山形酵母
山形正宗 稲造純米吟醸山田錦 （株式会社水戸部酒造 山形県天童市）
使用米：自家田栽培山田錦 精米歩合：55％ アルコール度：16度 日本酒度：+2 酸度：1.6
楯野川 中取り純米出羽燦々 （楯の川酒造株式会社 山形県酒田市）
使用米：出羽燦々 精米歩合：55％ アルコール度：15.5度 日本酒度：+3 酸度：1.4 酵母：山形酵母
筍とかたくりの出汁バターソース 胡麻づくしの胡麻豆腐 鹿肉の角煮 和風オムライス
Restaurant & Dining Bar
第92-ろ回日本酒の夕べ 2009年4月18日（土） 本日のお品書き
帆立のしんじょ碗 天穏 無濾過純米酒
刺 身
（板倉酒造有限会社 島根県出雲市） 使用米：麹米／山田錦、五百万石 掛米／加工用米（きぬひ かり、コシヒカリなど）精米歩合：65％ 使用酵母：７号酵母 アルコール度：15.8度 日本酒度：+8 酸度：2.1 アミノ酸度：1.6
長珍 純米60【生】無濾過 （長珍酒造株式会社 愛知県津島市）
小アユの唐揚げ
筍とかたくりの出汁バターソース
使用米：麹米／兵庫県産山田錦 掛米／富山県産五百万石 精米歩合：60％ アルコール度：17.0度以上18.0度未満 酸度：2.2
雨後の月 八反純米吟醸 （相原酒造株式会社 広島県呉市）
使用米：広島県産八反 精米歩合：50％ 使用酵母：協会９号 アルコール度：15度以上16度未満 日本酒度：+4 酸度：1.7
悦凱陣 ＫＵ16純米酒無濾過生 （有限会社丸尾本店 香川県琴平町）
使用米：さぬきよいまい 精米歩合：70％ 使用酵母：熊本９号 アルコール度：18度以上19度未満 日本酒度：+11 酸度：1.8
胡麻づくしの胡麻豆腐 蓼科豚の炙り しらすご飯
Restaurant & Dining Bar
第93-い回日本酒の夕べ 2009年5月9日（土） 本日のお品書き
ガスエビの唐揚げ 若竹の洋風碗
都美人 木桶仕込み天秤絞り山廃純米 無濾過生原酒 300キロ仕込み （都美人酒造株式会社 兵庫県南あわじ市）
かつおおろしぶっかけ
原料米：兵庫県産山田錦 精米歩合：60％ アルコール度数：17.0∼17.9 日本酒度：+6.2 酸度：1.8
楯野川 中取り純米出羽燦々 （楯の川酒造 山形県平田町）
原料米：出羽燦々 精米歩合：55％ 酵母：山形酵母 アルコール度数：15.5 日本酒度：+3 酸度：1.4
筍とそら豆とじゃこのパスタ こごみとホワイトアスパラの
三井正宗 克正純米吟醸雄町無濾過生原 酒 （三井正宗株式会社 岡山県新見市）
原料米：雄町 精米歩合：60％ アルコール度数：18.5 日本酒度：+5.0 酸度：2.0 アミノ酸度：1.4 酵母：901号
白露 垂珠純米吟醸寒造り初しぼり （竹の露合資会社 山形県鶴岡市）
原料米：美山錦 精米歩合：55％ 酵母：山形酵母 アルコール度数：15.5 日本酒度：+1.5 酸度：1.0
辨天 特別純米出羽の里
（合資会社後藤酒造店 山形県高畠町） 原料米：出羽の里 精米歩合：55％ 酵母：山形酵母 アルコール度数：17.3 日本酒度：+3 酸度：1.5
ごま和え
いわい地鶏の唐揚げ温卵つけ 筍ご飯
Restaurant & Dining Bar
第93-ろ回日本酒の夕べ 2009年5月16日（土） 本日のお品書き
トリ貝の刺身 若竹の洋風碗
長珍 阿波山田65純米生無濾過 （長珍酒造株式会社 愛知県津島市）
19ＢＹ 原料米：阿波産山田錦 精米歩合：65％ アルコール度数：18.0∼19.0 日本酒度：+12.0 酸度：2.1
かつおおろしぶっかけ 桜エビのパスタ
都美人 山廃純米木桶仕込み 天秤搾り無濾過生原酒 （都美人酒造株式会社 兵庫県南あわじ市）
19ＢＹ 原料米：兵庫県産山田錦 精米歩合：麹米65％／掛米70％ アルコール度数：18.0∼18.9 日本酒度：+5.0 酸度：1.5∼1.7 アミノ酸：1.1∼1.3 使用酵母：協会901号
悦凱陣 オオセト純米酒無濾過生
じゅんさいの冷製茶碗蒸し
いわい地鶏の唐揚げ温卵つけ
（有限会社丸尾本店 香川県琴平町）
20ＢＹ 原料米：オオセト 精米歩合：55％ アルコール度数：18.0∼19.0 日本酒度：+6 酸度：1.5 使用酵母：熊本９号
三光正宗 克正純米山田錦無濾過生原酒 （三光正宗株式会社 岡山県新見市）
20ＢＹ 原料米：哲西町契約栽培山田錦 精米歩合：72％ アルコール度数：18.0 日本酒度：+5.0 酸度：2.1 アミノ酸：1.2 使用酵母：701号
筍ご飯
Restaurant & Dining Bar
第94-い回日本酒の夕べ 2009年6月13日（土） 本日のお品書き
焼姫竹の子 あけがらし味噌 糀納豆粒そば
半期に一度の 大棚ざらえ
トリ貝刺身と本マグロの握り 江戸前穴子の天ぷら
京都・えんどう豆のスクランブルエッグ あいこのサラダ 陶板ステーキ あさりご飯
Restaurant & Dining Bar
第94-ろ回日本酒の夕べ 2009年6月20日（土） 本日のお品書き
焼姫竹の子 あけがらし味噌 糀納豆粒そば
半期に一度の 大棚ざらえ
丹後トリ貝刺身とアジの握り 鱈の天ぷら
京都・えんどう豆のスクランブルエッグ あいこのサラダ 陶板ステーキ あさりご飯
Restaurant & Dining Bar
第95-い回日本酒の夕べ 2009年7月11日（土） 本日のお品書き
静岡産 茶豆 奥播磨 ダブルエックス
稲庭うどんジュレ
（下村酒造店 兵庫県姫路市）
20BY 原料米：夢錦 精米歩合：55％ アルコール度数：17.0∼18.0 日本酒度：+8.0 酸度：3.0 アミノ酸：1.8
都美人 山廃純米木桶仕込 しぼりたて無濾過生原酒 （都美人酒造株式会社 兵庫県南あわじ市）
19BY 原料米：兵庫県産山田錦 精米歩合：麹米65％・掛米70％ アルコール度数：18.0∼18.9 日本酒度：+5.0 酸度：1.5∼1.7 アミノ酸：1.1∼1.3 酵母：協会901号
生岩ガキ 蒸し毛ガニ 京山科ナスと 山科とうがらしの炒め
南部美人 純米吟醸山田錦無濾過生原酒 鹿角 短角牛の陶板ステーキ （株式会社南部美人 岩手県二戸市）
原料米：山田錦 精米歩合：50％ アルコール度数：18.0∼18.9 日本酒度：+3.0 酸度：1.7
長珍 純米60生無濾過
（長珍酒造株式会社 愛知県島津市） 19BY 原料米：麹米山田錦・掛米五百万石 精米歩合：60％ アルコール度数：17.0∼17.9 酸度：2.0
和風オムライス
Restaurant & Dining Bar
第95-ろ回日本酒の夕べ 2009年7月18日（土） 本日のお品書き
静岡産 茶豆 奥播磨 ダブルエックス
稲庭うどんジュレ
（下村酒造店 兵庫県姫路市）
20BY 原料米：夢錦 精米歩合：55％ アルコール度数：17.0∼18.0 日本酒度：+8.0 酸度：3.0 アミノ酸：1.8
都美人 山廃純米木桶仕込 しぼりたて無濾過生原酒 （都美人酒造株式会社 兵庫県南あわじ市）
19BY 原料米：兵庫県産山田錦 精米歩合：麹米65％・掛米70％ アルコール度数：18.0∼18.9 日本酒度：+5.0 酸度：1.5∼1.7 アミノ酸：1.1∼1.3 酵母：協会901号
生岩ガキ 蒸し毛ガニ 京山科ナスと 山科とうがらしの炒め
南部美人 純米吟醸山田錦無濾過生原酒 鹿角 短角牛の陶板ステーキ （株式会社南部美人 岩手県二戸市）
原料米：山田錦 精米歩合：50％ アルコール度数：18.0∼18.9 日本酒度：+3.0 酸度：1.7
長珍 純米60生無濾過
（長珍酒造株式会社 愛知県島津市） 19BY 原料米：麹米山田錦・掛米五百万石 精米歩合：60％ アルコール度数：17.0∼17.9 酸度：2.0
和風オムライス