Asdsdddd

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NR. 11 | DEUTSCHLAND 4,90 € | ÖSTERREICH 5,60 € | WWW.LIVINGATHOME.DE

Wir feiern

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! e s u a h u Z in e m e b ie l Ic h

ADVENT Plätzchen-Liebe + Tischdeko aus der Natur

Zum Selbermachen: Duf tende Badekugeln, Blütenseife, Beaut y- Öl

WIEN-GUIDE

Die Trendstadt neu entdecken

Der neue

Wohlfühl-Stil

KUSCHEL-ACCESSOIRES, WARME WOHNFARBEN & EIN SPA-BAD

D I E N E U E G E N E R AT I O N 7 0 0 0

PERFEKTION NEU DEFINIERT W W W. M I E L E . D E / G E N E R AT I O N 7 0 0 0 #LifeBeyondOrdinary

editorial

"Alles neu macht der November“

SINJA SCHÜTTE

C h e f re d a k te u r i n

Liebe Leserin, lieber Leser, ja , m i c h n e r v t d a s a u c h : Re g e n , D u n ke l h e i t u n d ka l te F ü ß e . U n d t ro t z d e m l i e b e i c h d e n No ve m b e r .

S e i t 1 3 Ja h re n d a r f i c h d a n n i m m e r e i n e b u n te , l a u te G e b u r t s t a g s p a r t y f ü r m e i n e To c h te r s c h m e i ß e n . Das macht echt Laune – und vor allem kreativ: M o t t o , D e ko , Ku c h e n i n H a r r y- Po t te r- Fo r m …

E s i s t j e d e s Ja h r w i e d e r e i n e H e ra u s fo rd e r u n g u n d e i n g ro ß e s Ve rg n ü g e n . D a s w a r e s a u c h , a l s wir dieses Heft gemacht haben – wir haben d e n No ve m b e r w i e d e r e i n m a l n e u e r f u n d e n m i t a l l s e i n e r G e m ü t l i c h ke i t ( S . 3 8 ) , s e i n e r Ad v e n t s vo rf r e u d e ( S . 6 6 ) u n d d e n e r s t e n s c h ö n e n G e s c h e n ki d e e n a u s d e m G a r te n ( S . 1 0 6 ). U n s s e l b s t h a b e n

PORTRÄT: NELE MARTENSEN, HAARE/MAKE-UP: ULRIKE OESTREICH

w i r da bei gleich auch ei n bisschen neu er f u nden.

Also: Ab aufs Sofa und lesen – dann kann’s d ra u ß e n r u h i g re g n e n , s t ü r m e n u n d d u n ke l s e i n .

H e r z l i c h I h re T hema der Titelgeschichte: Wie w ir uns die Z e i t z u r ü c kerobern.

STOFFE, DIE IN DEIN LEBEN PASSEN.

Extra Hef t Slow down Viele Anregungen zum Entschleunigen gibt es in der neuen FLOW, zu bestellen unter flow-magazin.de NOVEMBER 2019

living at home

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Mehr als 4.000 Möglichkeiten dein Zuhause neu zu gestalten – mit hochwertigen Qualitätsstoffen von ADO Goldkante. www.ado-goldkante.de

Inhalt

November 38

Jetzt wird‘s kuschelig

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Besuch in Kopenhagen

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Adventstafel auf dem Land

Natürlich wohnen

WOHNEN 7 Das inspiriert mich

Menschen, Dinge, Orte, die uns jetzt bewegen

16 Homestory: Girlpower in Kopenhagen

Katharina Beckmann hat ihre Dachgeschosswohnung im Alleingang von Grund auf saniert

28 Homestory: Wohnen mit Naturtönen

Klaas Hogeweg verleiht mit viel Holz und Rattan seinem Erdgeschoss im alten Herrenhaus ein neues Design

KÜCHE & GÄSTE

66 Adventstafel auf dem Land

76 Plätzchen

Gemütlich, festlich, natürlich: Gartenbloggerin Swetlana Osmers lädt zum Adventskaffee, mit vielen Deko-Tipps Für Schokoliebhaber, Knusperfreunde und Fruchtfans: jede Menge schöne Rezepte mit Suchtpotenzial

90 Hüt tenküche

So mögen wir sie am liebsten: deftige Soul-Food-Gerichte aus Bayern und Österreich

38 Kuschel-Accessoires

44 Schnell gezaubert: Adventsdeko

Hokkaido heißt der Star in diesem Salat

52 Üppiger Herbststrauß

54 Mein kleines Spa-Bad

64 News Wohnen

Decken, Kissen, Plaids zum Wohlfühlen Aus wenig Materialien & im Handumdrehen fertig In den schönsten Farben

102 Gemüse der Saison: Kürbis 104 News Küche & Gäste

Die schönsten Trends fürs Badezimmer

Titelt hemen sind mit einer farbigen Seitenzahl markier t

Gut und nachhaltig: A lle gr ünen Ideen sind mit diesem But ton markier t

Wir feiern

Diese Stadt hat so v iel mehr zu bieten als K a f feehäuser u n d F i a k e r.

Advent

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Cityguide Wien

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Lieblings-Plätzchen mit überraschendem Twist

TITELFOTO: LYNDEN FOSS/CITIZENS OF STYLE, STYLING: TAHNEE CARROLL FÜR LIFE INTERIORS (WWW.LIFEINTERIORS.COM.AU)

GARTEN

106 Serie: Gartenbloggerin Swetlana Osmers Adventsgeschenke aus dem Garten: duftende Kräuter-Badebomben, Pflegeöle & Co.

114 News Garten

ENTDECKEN

90

Köstliche Hüttenküche

RUBRIKEN 3 Editorial

137 Service: Hersteller, Adressen, Impressum, Infos, Forum 144 Vorschau 146 Kolumne „Wo kommst du denn her, Schätzchen?“

118 Cityguide Wien

Wow, diese Stadt ist so vielseitig, Highlights und Hotspots, die sie garantiert noch nicht kennen

130 Neue Serien im Herbst Wir machen es uns vor dem Fernseher gemütlich

134 News Entdecken

54 Bad-Spezial Wellness-Update mit WohlfühlAccessoires

NOVEMBER 2019

living at home

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Das Magazin für ein nachhaltiges Leben MIT GREENFLUENCERIN DARIADARIA!

Auch als E-Paper in der BRIGITTE-App verfügbar. Oder das Heft versandkostenfrei bestellen unter: www.brigitte.de/be-green!

Folg uns auch auf Instagram:

brigitte_be_green

Schöne Dinge • Kreative Menschen • Spannende Orte

FOTOS: DIETLIND WOLF/TAVERNE-AGENCY.COM

Das inspiriert mich …

Purer Genuss!

Ein japanisches Sprichwort sagt: Ein Bad erfrischt den Körper, eine Tasse Tee den Geist.

Herbstliche lose Teemischungen gibt’s z. B. bei teespeicher.de

NOVEMBER 2019

living at home

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inspiration Natürlicher Fa rbstof f: Das Bio -P ulver färbt Essen lila.

Strohmarketerie

Blueberry Fields forever In dieser kleinen Dose steckt ewiger Sommer: Die gefriergetrockneten und gemahlenen Blaubeeren schmecken genauso intensiv wie die frische Variante und eignen sich deshalb hervorragend zum Backen von Muffins und Kuchen oder als Highlight im Salatdressing. Oder in Cocktails … 50 g ca. 10 Euro, rimoco.de

Au sge sc h l a fe n sc hön !

D ie B et t w ä sc he au s gew a sc he ne m L ei ne n h at Mo de l Poppy D e lev i ng ne f ü r H & M e nt wor fe n , ve r sc h ie de ne Größ e n , c a . 9 9 E u ro, hm.c om

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living at home

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Fragen an SIMÔNE SCHWARZ s t ro h m a n u f a k t u r . d e

Sie stellen aus Roggenstroh echte Kunstwerke her. Wie kam es dazu?

In der Waldorfschule war Strohmarketerie Teil meines Buchbinde-Kurses.

Viel später, als ich meinen Job in der Autozulieferer-Branche aufgegeben hatte, habe ich mich daran erinnert.

Womit genau arbeiten Sie? Die Halme werden von Hand geerntet, das ist wichtig, weil sie sonst Schaden nehmen. Ich färbe sie, mein Schwiegervater glättet sie. Und dann leime ich sie zu diesen Oberflächen.

Sieht fantastisch aus.

Es ist ein sehr altes und seltenes Handwerk. Bevor ich anfing, gab’s dazu kaum einen Wikipedia-Eintrag.

Gibt es manchmal auch Probleme?

Das Stroh klebt nicht immer so, wie es sollte (lacht). Aber das sind nur kurze Phasen. Das Material ist einzigartig, dieses Licht, der Glanz – ich möchte mit nichts anderem mehr arbeiten.

Glanzstücke BeistelltischSerie „Mood“, Unikate für bielefelderwerkstaetten.de

FOTOS: ALLISON KUHL (1), CONRAD BROWN, STYLING: KATE RICHARD (1)

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BIELEFELD

LIEBLINGSLOCATION

Como Taperia Die Tapas-Bar im kanadischen Vancouver zelebriert, was wir an Spanien lieben – zuallererst natürlich gutes Essen und Vino.

Mit dem Interior-Design haben Kreativchef Craig Stanghetta (Foto) und sein Studio „Ste. Marie“ eine kleine Hommage an das Herkunftsland der Tapas geschaffen. Farb- und Stilvorbild ist der Look der Jardins de les 3 Xemeneies in Barcelona – ein Kulturpark mit drei alten Industrie-Schornsteinen.

Und noch etwas ist von Barcelona inspiriert: das Spiel mit Farbflächen und mit leuchtendem Kobaltblau, typisch für den Künstler Joan Miró. comotaperia.com

Industrie-Charme Ziegel-Optik und Terrakotta, die Polster erinnern an Fabrikrohre: Das Interieur wirkt reduziert und verspielt zugleich.

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SO GELINGT DER LOOK VON COMO TAPERIA 1 Kerzenhalter „Open“ von Muuto, ca. 79 Euro, connox.de 2 Lieblingsposter Abstrakte Farbflächen für die Wand, Poster „Graphic 183“, ca. 7 Euro, juniqe.de 3 Beistelltisch Bitte in Blau! „Hollo“ gibt es in verschiedenen Farben, wir wählen den royalen Ton, ca.

545 Euro, petitefriture.com 4 Rundes Kissen „Monet“ würde sich perfekt in die Terrakotta- und Brauntöne der Location einfügen, ca. 30 Euro, westwingnow.de 5 Vasen-Duo „True Colours Vase“ von Designer Lex Pott für &tradition, ab ca. 59 Euro, connox.de NOVEMBER 2019

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inspiration

K issenpracht stat t K issenschlacht: neue Kollek tion von Blooming ville

Jetzt

GemĂźtlichkeit hochstapeln!

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BRUSTKREBSMONAT

Frauenpower Mit sieben exklusiven Designs von internationalen Künstlerinnen sagt die diesjährige Kollektion von Juniqe als Charity-Aktion dem Krebs den Kampf an.

20 Prozent des Erlöses gehen an Pink Ribbon, seit 27. September als Poster oder gerahmt erhältlich, juniqe.de

Für WolkenKratzer und Subwaysurfer

Liebling

H at u n s a l le ve r f ü h r t : D u n k le S c hokol ade m it w i lde n B e e re n u nd s c hw a r z e n Joh a n n i s b e e rbl ät te r n . 4 8 g, c a . 12 E u ro, von G o o d io, über oschaetzchen.com

Tonangeber

FOTOS: BLOOMINGVILLE (1)

Auf die Ohren gibt es in zarten Rosétönen von Bang & Olufsen mit dem portablen Bluetooth Speaker „A1“ sowie den Wireless-Kopfhörern „E6“ (unten) und „H9“ (rechts). Ab ca. 250 Euro, bang-olufsen.com

Die Kollektion Studioline in der Farbwelt Shine.

Find your style.

Hochwertige Home-Accessoires aus Rohleder-Markenstoffen.

Hautfreundlich und aus Deutschland.

In höchster Qualität von Hand gefertigt.

Im Fachhandel erhältlich, in unserem Online-Shop, auf www.ambiendo.de und als Meterware über unseren Exklusivdistributeur Höpke Textiles.

www.rohleder-home-collection.com

inspiration

GENAU MEIN DING

Terrakotta-Vase Unsere Kollegin Eva hat eine blühende Fantasie wenn es um tolle Layouts geht – deshalb gefallen ihr im Alltag die geraden, schlichten Formen so gut

EVA KOWALCZYK Vi s u a l D i re c t o r

„ES SIND DIE LINIEN an dieser Vase, die mich gleich begeistert haben. Ich beschäftige mich den ganzen Tag mit Formen und Farben, letztendlich betrachte ich jedes Ding, was mich im Alltag umgibt, auch aus diesem Blickwinkel.

Besonders smart finde ich Oberflächenstruktur – das finnische Designstudio Kaksikko hat hier wirklich was Neues ausprobiert, eher untypisch für Terrakotta, aber wirkungsvoll. Die Vasen bekommen dadurch den Charakter einer hübschen Skulptur. Ich mag es schlicht, dafür sorgt das natürliche Material, außen rau drängt es sich trotz der besonderen Kontur nicht auf. Einzelne Blumen und lange Gräser wirken in der „Ridge Vase“ toll, das habe ich schon ausprobiert. Durch die schmale lange Öffnung sieht auch ein Strauß gleich ganz anders aus als in einer runden Vase.“ Trend: Terrakotta Die „Ridge Vase“ gibt es in zwei Versionen: muuto.com 12

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PORTRÄT: NELE MARTENSEN

Hat Optik und Design f ür uns im Blick

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Gute Kombi Cognac, Nude, Cremeweiß und helle Hölzer – wir sind ganz verliebt in die herbstlich-harmonischen Farben auf unserem Cover.

Oho, Merlot!

Für die Hausbar Unsere neue Lieblingsspirituose: „Kakuzo Tea infused Vodka“, ca.

24 Euro, foodist.de

Hallo, Kleine!

Ladyhaft mit Samt bezogen, steht die schlanke Polsterbank „Eustache“ von Designerin Margaux Keller auf eleganten Beinen aus Eiche. Charmant bietet sie mit ihrer Messingablage zusätzlichen Stauraum für Schönes, in verschiedenen Farben, H 40 x B 120 x T 40 cm, ab ca. 890 Euro, hartodesign.fr

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FOTOS: NADJA FREY (1), LYNDEN FOSS/CITIZENS OF STYLE FÜR LIFE INTERIORS (WWW.LIFEINTERIORS.COM.AU), STYLING: TAHNEE CARROLL (1)

Wir hätten zwar lieber ein Glas Wein in der Hand, aber das neue Armbanduhr-Modell „Winery“ gefällt natürlich auch: inklusive der sonnig-gelben Linien auf dem Ziffernblatt. Ab ca. 70 Euro, swatch.com

Auf rivieramaison.de finden Sie eine Ăœbersicht Ăźber alle Verkaufsstellen.

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wohnen

Wer wohnt hier?

Katharina Beckmann (29) brauchte nach der Trennung von ihrem Freund einen Tapetenwechsel – und kaufte die 75 m² große Wohnung in Kopenhagens In-Viertel Østerbro, die sie von Grund auf renovierte – größtenteils in Eigenarbeit. Darauf ist die Artdirektorin stolz: „Eines habe ich gelernt: Wenn ich etwas nicht kann, finde ich ganz sicher einen Weg, wie ich es schaffe.“

Mutiger Mix Im Malereigeschäft ihres Vaters hat Katharina Beckmann das Gespür für Farben mitbekommen – und beweist, wie gut Grau, Grün, Braun und Pink miteinander auskommen.

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Offen für Neues „Ich hasse ungenutzte Quadratmeter“, sagt Katharina – und sorgt mit schlichten Einbauschränken auf halber Höhe für ausreichend Stauraum. So lässt sich rund um den zentral platzierten Esstisch von Fritz Hansen Ordnung wahren.

MUTIG GEPLANT Manchmal bedarf es nur eines frischen Blicks: Kat harina Beckmann hat das Potenzial der unscheinbaren Dachgeschosswohnung in Kopenhagen sofort erkannt – und mit viel Fantasie und mutigen Farben daraus ein kleines Juwel geschaffen

Fotos CHRISTINA KAYSER ONSGAARD/LIVING INSIDE Styling RIKKE GRAF JUEL Text SARAH MANGOLD-LAU

TIPP Grünpflanzen beleben d e n R a u m – u n d s t r u kt u r i e re n i h n a u c h . U n te rschiedliche Höhen und B l a t t fo r m e n w ä h l e n !

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„Samt, Leder, Marmor: Das Spiel mit Materialien macht mir Spaß“ K ATHA RINA B EC KM AN N

Freiraum Den loftähnlichen Charakter verdankt die Wohnung nicht zuletzt Katharinas Entschluss, die Wände zwischen Wohnzimmer, Flur und Küche einzureißen. Nun kann das pinkfarbene Samtsofa (formelaberlin.de) von verschiedenen Seiten bewundert werden.

Raumwunder Tageslicht von oben bringt die mattpetrolfarbene MiniKüche (aubo.no) zum Leuchten. Die Feinsteinzeugfliesen sind ein Überbleibsel aus der alten Wohnung und harmonieren prächtig mit dem hellen Linoleumboden.

„Ich bin sicher, dass ich meine grüne Küche noch viele Jahre lang lieben werde“ K ATHA RINA B EC KM AN N

D i e o f f e n e Tr e p p e f ühr t zu K at harinas sel bst ent wor fener Sch laf koje.

Detailverliebt Accessoires wie die gläserne Vase und der kleine Beton-Kerzenständer (newworks.dk) passen farblich zum ohnehin schon perfekt abgestimmten Sofa-Kissen-Ensemble.

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Durchdacht Die Stellfläche unter der Treppe wird zum MiniShowroom für Bücher und Katharinas Sammlung an LyngbyVasen. Auch hier dürfen Pflanzen sich üppig ausbreiten.

s sind ja gerade die kleinen und großen Herausforderungen im Leben, die uns wachsen lassen. Für die 29-jährige Dänin Katharina Beckmann war es die Komplettsanierung eines Dachgeschosses, in das sie sich spontan verguckt hatte – verwohnter Originalzustand und holzvertäfelt, aber im angesagten Kopenhagener Stadtteil Østerbro. „Ich hatte gerade meinen Freund verlassen, war auf der Suche nach einer neuen Bleibe. Da kam durch Zufall diese Wohnung ins Spiel. Auf den

ersten Blick sah sie recht langweilig aus – überall weiße Wände und dazu noch Katzenhaare in jeder Ecke. Aber sie hatte Potenzial – und war darüber hinaus im Rahmen dessen, was ich mir leisten konnte“, erzählt Katharina Beckmann schmunzelnd. Von Anfang an traute sie sich zu, das Dachgeschoss Schritt für Schritt in ein lässi-

ges Penthouse zu verwandeln – und das mehr oder weniger im Alleingang. „Wenn ich solche Räume betrete, setze ich einfach meine Transformationsbrille auf, dann sehe ich das gute Ergebnis schon förmlich vor mir“, betont die stolze Wohnungsbesitzerin.

Wo vorher konventionelle Einfallslosigkeit das Bild beherrschte, setzt nun im offenen Grundriss ein edles roséfarbenes Samtsofa spannende Akzente vor schiefergrauen Wänden, ranken Grünpflanzen bis an die Zimmerdecke und sorgen für Atmosphäre. Gemütlich ist es hier. Und das liegt vor allem daran, dass die Artdirektorin und Eventmanagerin schon von Berufs wegen ästhetisches Gespür mitbringt und trendbewusst Marmortische, Messinglampen und Keramik einsetzt,

aber eben auch dem überquellenden Strickkorb neben dem Sofa ein Plätzchen gewährt. „Das Einzige, was ich bei all meinen Renovierungsideen nicht bedacht hatte, war der fehlende Fahrstuhl NOVEMBER 2019

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Lieblingsnische Tagsüber strahlt bestes Leselicht durch die großen Fenster, abends sorgen gleich zwei Leuchten für entspannte Augen.

1 Rosé

2 Schiefergrau

3 Petrol

Die Farben 1 NANCY‘S BLUSHES 278 Als Farbtupfer, kombiniert mit Naturtönen. farrow-ball.com 2 PLUMMETT 272 Bringt jede Farbe zum Leuchten. farrow-ball.com 3 INCHYRA BLUE 289 Kräftiges Blaugrün als Alternative zu Schwarz. farrow-ball.com

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9 1 Wolldecke im Tartanmuster, z. B. von yumecph.com 2 Grüner Keramikteller von yumecph.com 3 Lavastein-Fliese Gemustertes Brettchen von madeamano.com 4 Einzelstück Handgefertigter Keramik-Becher der dänischen Künstlerin Sissa Lee 5 Keramikobjekt mit stilisierten Fliederblüten, z. B. im Vintage-Shop 6 Nudelholz Z. B. von Castleton Home über wayfair.de 7 Kaffeebecher Grau, z. B. ikea.de 8 Porzellanfigur Die kleinen Setzkastenfiguren sind wieder Trend, auf Flohmärkten und beim Trödler 9 Keramikvase Matt mit glänzender Glasur von Studio Arhoj, arhoj.com 10 Inspirierendes Backbuch Z. B. „Brot“, Teubner Verlag, gu.de NOVEMBER 2019

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„Der Schlafbereich unterm Dach ist meine kleine Oase, hier kann ich entspannen“ K ATHA RINA B EC KM AN N

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Küche Bad Essbereich Wo h n z i m m e r Schlaf bereich

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GRUNDRISS: LISA ROSKAMP

Ruheraum Wenn der Regen auf die Dachfenster prasselt, fühlt sich Katharina an Kindheitstage erinnert. Auch hier sorgen die vielen Pflanzen für ein gutes Raumklima.

* Bis zum 30.04.2020 ist das Sofa Rolf Benz NUVOLA in allen Stoffen der aktuellen Kollektion zum gßnstigsten Stoffpreis (=Preisgruppe 11) erhältlich. Nur bei teilnehmenden Handelspartnern. Weitere Informationen unter www.rolf-benz.com

Made in Germany

StoffVorteil*

Rolf Benz NUVOLA

n ot h i n g

Gewinner des German Design Awards 2018

b u t

w u n d e r b a r.

Beauty-Bad Ein paar wenige Accessoires werden ausgestellt, Mimosen fügen dem lichtgrauen Bad frisches Gelb hinzu.

im Gebäude“, erinnert sich Katharina zurück. Wie oft sie die vielen Stufen hoch und runter in das Apartment im fünften Stock gestapft ist, weiß sie nicht mehr. Nur, dass sie unter anderem die alte Bestands-Einbauküche abgebaut und eigenhändig runtergetragen hat. Nebenbei bemerkt, im heißesten Sommer, den Dänemark seit Jahrzehnten erlebt hatte. Während also die meisten Kopenhagener sich nach Feierabend in Cafés und Bars auf einen eiskalten Rosé trafen, zog die frisch gebackene Wohnungsbesitzerin im Einkaufswagen Baumaterialien übers Kopfsteinpflaster. Zwar haben viele Freunde mitgeholfen und auch Katharinas neuer Freund Simon hat sie unterstützt – irgendwann wurde ihr der Umbau trotzdem zu viel. „Ich hatte einfach genug, brauchte eine Pause!“, gibt die Kreative zu. Und da Katharina grundsätzlich nicht lange fackelt, buchte sie für sich kurzerhand einen Flug nach New York – und engagierte einen Handwerker26

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Clever Wer wie Katharina wenig Platz im Bad hat, nutzt die Wände gleich mit, z. B. für Seifenspender und Sukkulenten.

trupp, der während ihrer Abwesenheit die petrolfarbene Küche ins neue Heim einbaute. Petrolfarbene Küche? Ganz genau. Das Händchen für mutige Farben und ungewöhnliche Kombinationen hat sie von klein auf mitbekommen.

Ihr Vater besitzt ein Geschäft für Malereibedarf und es gibt kaum eine Farbe, die Miss Beckmann im Laufe ihres Lebens nicht schon ausprobiert hätte. Rauchiges Grün und Blautöne haben sich

bisher als Lieblingsfarben durchgesetzt, für ihre neue Wohnung hat sie auch mit femininen Rosétönen experimentiert. „Dieses Projekt hat mir Gelegenheit gegeben, neue Ideen zu verwirklichen. Und ich bin stolz darauf, mutige Entscheidungen getroffen zu haben. Das dunkle Grau an der Wand sieht sehr erwachsen aus,“ erklärt Katharina begeistert, „ich fühle mich hier sehr zu Hause. Ob mit Netflix auf der Couch entspannen oder eine tolle Party mit Freunden machen: In dieser Wohnung funktioniert beides!“

TIPP Über dem Flie s en s p ie gel im Bad hat Kat h ar i na eine ge m a s e r te Holzplatte a n g e b ra c h t – s o e n t s te h t s o fo r t e i n natürliches Wo h n g e f ü h l .

Apropos

...

SAMT WISSEN Ein Samtsofa in Rosa: Kat harina Beckmann verleiht damit ihrem Zuhause einen edlen und gemütlichen Touch – und der schimmernde Stoff kann noch mehr.

1. Was macht Samt besonders? Samt entsteht

durch eine spezielle Webtechnik, durch das Aufschneiden des Grundgewebes erhält man den typischen Flor. Dadurch hat er eine Strichrichtung, die bewirkt, dass der Stoff mit oder gegen den Strich unterschiedlich aussieht. Früher wurden meist Seide, später Baumwolle und Viskose als Grundmaterial verwendet, heute wird Samt häufig aus synthetischen Fasern hergestellt.

FOTO: JULIA HOERSCH, PRODUKTION: ANDREAS LICHTENSTEIN

2.

Wohin passt Samt? Der exklusive Stoff durfte früher nur vom Adel verwendet werden.

Kein Wunder, dass wir noch heute Glanz und Glamour mit dem noblen Material verbinden. Kissen aus Samt schimmern wunderbar weich und auch als Vorhang hat er viele Vorteile: Er sorgt für eine gedämpfte Akustik und verdunkelt. Als Bezugsstoff aus Synthetikfasern ist er nicht nur robust, sondern meist auch in einer großen Farbpalette erhältlich.

3.

Wie pflege ich Samt richtig? Am besten vom Profi reinigen lassen oder sanft von Hand waschen. Reiben und Wringen vermeiden. In ein Frottiertuch wickeln und das Wasser sanft ausdrücken. Gebügelt werden sollte er nur von links, ohne Dampf und auf einer sehr weichen Unterlage. Möbel können mit einer Polsterdüse mit dem Staubsauger abgesaugt werden.

Farbenvielfalt In 40 Tönen erhältlich ist Baumwoll-Samt „Saga“, 105 Euro/lfm, zimmer-rohde.com

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wohnen

Clever: Hinter der g r a u e n Ve r k l e i d u n g versteck t sich K laas’ Sicher ungskasten.

Helle Freude Rattan, Naturstein, Massivholz: Klaas liebt den natĂźrlichen Materialmix. Das offene Metallregal hat er selbst entworfen.

Weltenbummler Viele Andenken von seinen Reisen rund um den Globus finden den Weg in Hogewegs Wohnung.

Wer wohnt hier?

Die 3-Zimmer-Wohnung im Erdgeschoss eines historischen Herrenhauses von 1901 gehört Innenarchitekt Klaas Hogeweg (34). Sie liegt nahe dem Zentrum von s’ Hertogenbosch in den Niederlanden (auch Den Bosch genannt). Klaas umgibt sich gern mit Möbeln und Accessoires in Naturtönen, am liebsten aus dem eigenen Shop (koyaliving.nl).

Freiräume Herrlich großzügig wirkt die helle, ganz in Naturtönen gestaltete Wohnung des Niederländers Klaas Hogeweg. Das liegt unter anderem auch daran, dass der Hausherr seine hohen Schiebetüren am liebsten offen lässt. Willkommen!

Fotos DITTE CAPION/HOUSE OF PICTURES Styling STYLESYSTEMET Text STEFFANIE PLIKAT

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3 Tipps 1.

Der Verzicht auf Farben erleichtert das Kombinieren verschiedener Materialien.

2.

Ein hübscher Kissenmix lässt ein Schlafzimmer gleich viel wohnlicher wirken.

3.

Ein Beistelltisch ist die schlanke Alternative zum massiven Nachtschrank.

Federschmuck Im ansonsten schlicht und zurückhaltend möblierten Schlafzimmer wird der Wandschmuck zum Hingucker.

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Offenes Haus Die bleiverglaste Tür, ein Schmuckstück aus dem Jahr 1901, verbindet den Schlafbereich mit der Küche. Auch hier bestimmen helle Beigetöne das Bild.

Wir treffen uns in der

Küche

„Der Sessel ist ein

L ieblingsstück von mir“

KL A A S H OG E W EG

Highlight Den schwarzen Rattansessel hat Klaas von seiner Oma übernommen, mit Schaffell und Kissen wird er noch gemütlicher.

Hier schmiedet Klaas am liebsten Pläne oder denkt über neue Reiseziele nach.

Papier lässt sich kreativ bedrucken, vielseitig individualisierbare Landkarte, ab 25 Euro, von cartida.com

Weide Leuchte „Wicker“ von HK Living, ca.

290 Euro, ambiendo.com

Apropos

...

NATÜRLICH WOHNEN

Holz Natur am Stück, Buche geölt, verschiedene Größen, ab 100 Euro, greenhaus.de

FOTOS: PR (9)

Mongolisches Schaffell Kissen „Haddie“, Rückseite 100 % Wildleder, 45 x 45 cm, ca. 59 Euro, made.com

Metall Regal „Melbourne“ mit Antik-Finish, B 75 x H 122 x T 31 cm, ca. 500 Euro, westwingnow.de

Wir sind ein Team Materialien aus der Natur passen auf Anhieb wunderbar zusammen.

Die unterschiedlichen Oberflächen und Nuancen kommen besonders bei einem dezenten Farbkonzept groß raus.

Muscheln als Dekoelement oder Kette, aus der Kollektion von Klaas Hogeweg, ca. 85 Euro, koyaliving.nl

Schaffell „Oxford“, perfekter Partner für grobe Stühle, in verschiedenen Farben, 50 x 80 cm, ca. 30 Euro, kibek.de

Rattan In Schwarz ein echter Hingucker, auch in Natur erhältlich, ca. 170 Euro, hubsch-interior.com

Wolle Vitra Decke „Girard“, 100 % Merino-Lammwolle, 135 x 200 cm, ca. 365 Euro, vitra.com

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Material Marmor Im beigefarbenen Setting der Küche wirkt er nicht zu kühl.

Dschungelnymphe Das eindrucksvolle Insekt hat Klaas aus Thailand mitgebracht – 20 Zentimeter.

Bilderleiste als Display Perfekter Platz für Kunstdrucke und Erinnerungsstücke.

Skulptur aus Gräsern An der Wand sind sie ein schönes, natürliches Dekoelement.

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Alle Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen der BoConcept Germany GmbH AMSTERDAM SOFA, AB € 1.879,– SEVILLA COUCHTISCH, AB € 949,–

I N D I V I D U E L L E E I N R I C H T U N G S B E R AT U N G von

Stellen Sie sich das schöne Gefühl eines auf Sie perfekt abgestimmten Zuhauses vor, welches Ihre ganz individuelle Persönlichkeit widerspiegelt. Ein Wunsch, den wir alle teilen. Dennoch steht uns oft ein voller Terminkalender und fehlendes Selbstvertrauen in Einrichtungsfragen im Weg. Glücklicherweise gibt es unsere erfahrenen Einrichtungsberater, die ein klares Ziel vor Augen haben: Zusammen mit Ihnen einen Einrichtungsstil zu entwerfen, der exakt Ihren Bedürfnissen entspricht.

Unser Service umfasst alle Anliegen – von kleinen Anfragen hinsichtlich der richtigen Farbwahl bis hin zu einem kompletten Einrichtungskonzept für Ihr Zuhause. Mit Collagen und 3D Visualisierungen erwecken wir Ihre Vision zum Leben.

Alles beginnt mit einem einfachen Gespräch – vereinbaren Sie jetzt einen Termin zur individuellen Einrichtungsberatung in Ihrem BoConcept Store oder online auf boconcept.com.

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Schätze finden

und sie zu einem Zuhause machen

aber nicht langweilig, denn durch die farbliche Zurückhaltung können einige ausgesuchte Objekte umso besser wirken. „Ich versuche, eine

Vielfalt an Materialien, Textilien und Strukturen einzubringen, sei es in Form von interessanten Möbelstoffen, Oberflächen oder den vielen Schätzen, die ich auf Reisen entdeckt und gesammelt habe“, sagt Hogeweg. Sie erzählen von Begegnungen, Entdeckungen und Erfahrungen, die er in der ganzen Welt machen durfte. Zwei seiner absoluten Lieblingsorte sind nach wie vor Bali und Marrakesch, viele seiner Lieblingsstücke stammen von dort – überwiegend aus Holz oder Stein, zwei Baustoffe, die der Innenarchitekt besonders liebt. „Mich begeistert die traditionelle Handwerkskunst in vielen Ländern. Wenn ein Stück mit viel Geschick und Liebe zum Detail hergestellt wurde, erzählt es mir eine Geschichte von den Menschen, die es in den Hän36

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den hatten. Die Vielfalt an Materialien, mit denen traditionell gearbeitet wird, ist einfach faszinierend. Mich mit diesen Dingen zu umgeben, macht mich sehr glücklich.“ Auch für den Besucher ist es spannend, die einzelnen Geschichten zu hören, im Grunde ein großer Reisebericht: Der Strohhut an der Wand stammt aus einer inspirierenden Tour nach Ibiza, der Spiegel in Form eines Auges von einem längeren Trip durch Asien. Viele Gläser in den Regalen hat Klaas aus New York mitgebracht, die hübschen Aufbewahrungsboxen aus Indonesien – und der große gemütliche Teppich ist ein Mitbringsel aus Marokko. „Aus diesem bunten Buch an Erlebnissen habe ich mit einem Freund eine Geschäftsidee entwickelt“, freut sich Klaas. Er importiert handgefertigte Einzelstücke von Künstlern und Handwerkern aus aller Welt, die er zum größten Teil persönlich kennt und verkauft sie in seinem Onlineshop (kayaliving.nl). „Für mich ist das eine tolle Erfahrung, dass ich mich weiterhin mit den Dingen beschäftigen kann, die ich am meisten liebe – und damit auch anderen eine Freude machen kann.“

INFO Häuser und Wo h n u n g e n , die natürliche Lichtquellen n u r v o n z we i S e i te n b e ko m m e n , kö n n e n mit Schiebet ü re n o d e r g ro ß e n G l a s t ü re n d a s Ta g e s l i c h t gut nutzen.

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Schlafzimmer Bad Küche Wo h n z i m m e r

3 GRUNDRISS: NIUSCHA BARZIN

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enn man Klaas Hogeweg in seiner lichten, 85 m² großen Erdgeschosswohnung in Den Bosch besucht, spürt man gleich die Wärme und die Gemütlichkeit, die sein Zuhause ausstrahlt –, und dass sich hier ein Fachmann eingerichtet hat. Der Innenarchitekt hat in den Niederlanden und in New York studiert und war danach aus beruflichen Gründen viel auf Reisen. Die Farbwelt, von der man in der loftähnlichen Wohnung begrüßt wird, reicht von Schwarz und Weiß über zarte Grauund Beigetöne, ein paar wenige Pflanzen stehen in den sehr harmonisch wirkenden, offenen Räumen. „Mir war wichtig, trotz der nicht gerade riesigen Flächen eine Weite zu erzeugen,“ erklärt Hogeweg. „In die wunderschön aufgearbeiteten Schiebetüren habe ich mich sofort verliebt, sie stehen immer offen. Und mein Farbkonzept zieht sich durch alle Zimmer, so wirkt alles sehr ruhig und in sich stimmig.“ Stimmig,

The softer side of German engineering

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AB AUFS SOFA! Im Herbst machen wir es uns richtig gemütlich: Jetzt ist schließlich die Zeit für Verabredungen mit der eigenen Couch, für wunderbar weiche Kissen und kuschelige Decken. Die schönsten haben wir für Sie schon mal getestet Fotos JONAS VON DER HUDE Produktion ANDREAS LICHTENSTEIN Text SILKE PFERSDORF

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Gleichklang

Links: Kissen kann man nie genug haben – schön, wenn sie die Töne des Sofas aufnehmen. Ganz aktuell und herrlich weich: das Material Samt.

Edle Hülle

Die Decke (oben) ist aus Alpakawolle gewebt, deren Fasern innen hohl sind und die Wärme besonders gut speichern.

Ihre grobe Struktur sorgt für eine tolle Haptik.

MEHR INFOS AUF SEITE 138

Wochenendbegleiter

Links: Die korallenrote Decke ist aus Babyalpaka, das gestrickte Exemplar aus Merinowolle – die ist weich wie Kaschmir, dabei sehr pflegeleicht.

Oben: Paarlauf der Gemütlichkeit: Homewear-Hose aus Baumwolle, handgewebte Decke aus Kaschmir, Yak- und Merionowolle.

Weich gelandet Oben: Die Wendedecke macht schnelle Farbwechsel auf dem Sofa möglich. Rechts: Natürlich schön und interessant strukturiert ist die Decke aus reinem Kaschmir.

Das luxuriöse Material ist ein absoluter Hautschmeichler.

Den Pl at z au f dem S of a sol lte m a n sic h wa r mh a lten. A b er bit te m it S t i l!

Verbundenheit

Die lachsfarbene Decke ist aus reiner Wolle, ihre Tonfamilie wird in einigen der Accessoires aufgenommen.

Rottöne geben übrigens zusätzlich optische Wärme.

MEHR INFOS AUF SEITE 138

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Decken k a n n ma n n icht ge nug h a b e n . I n K örb e n neben dem Sofa lassen s ie s ic h s c hön ve r s t aue n

Komposition

Diese Kuschelecke spielt mit Strukturen und Mustern, Schwarz-Weiß ist für warme Farben immer eine moderne Ergänzung. Die Decke wirkt durch Bouclégarn besonders flauschig.

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KUSCHEL-KOMBI Ein femininer Mix aus Pudertönen und anschmiegsamen Materialien macht es zu Hause behaglich

STREICHELZOO

GEMÜTLICH TON IN TON

GLANZFIGUR Metallhirsch als stimmungsvoller Kerzenhalter, 43 cm hoch, von Home affaire, 99,99 Euro

Wird zum kuscheligen Dauergast auf dem Sofa: das Kissen in Fell-Optik.

50 x 50 cm, von Gözze, 39,95 Euro

STIMMUNGSMACHER Mehrere

MÖBEL IM NATUR-LOOK, SANFTE FARBIGKEIT UND AKZENTE IN SILBER – DAS SIND DIE ZUTATEN FÜR DEN „WOODY HAZELNUT STYLE“

DU SOFTIE! Der Hochflorteppich gibt dem Raum Wärme und eine angenehme Akustik. 120 x 180 cm, von Bruno Banani, 54,99 Euro

KOMFORT-ZONE Ecksofa in skandinavischem Stil und sanftem Beige, von Home affaire, 799,99 Euro

RELAX-INSEL Ohrensessel mit Fußhocker für entspannte Abende, von Guido Maria Kretschmer Home&Living, 449,99 Euro

AUF ROLLEN Der rustikale Couchtisch im Industrie-Look wechselt öfter mal den Standort.

L 110 x B 65 x H 30 cm, von Home affaire, 349,99 Euro

SCHMUCKSTÜCK Vasen-Set in HammerschlagOptik, 32 und 24 cm hoch, von Home affaire, 59,99 Euro

Alle Artikel und noch mehr Ideen finden Sie unter: otto.de/wohninspiration

Lichtquellen sorgen für eine wohnliche Atmosphäre. Stehleuchte, 147 cm hoch, von Guido Maria Kretschmer Home&Living, 129,99 Euro

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Wir feiern

Advent

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Schlicht-schön Statt auf Tannenzweigen sind diese extrahohen Kerzen in kleinen Betonhaltern zwischen die Sukkulente (Senacio ‘Himalaya’) gebettet. Das Ensemble in einen einfachen Pflanzkorb setzen, mit kleinen Fliegenpilzen am Draht dekorieren, fertig!

Schnell gezaubert Festliche Stimmung, ganz ohne Stress: Kreativdirektor Andreas Lichtenstein zeigt Adventsdeko aus Dingen, die nicht nur zur Weihnachtszeit gut aussehen Fotos JONAS VON DER HUDE Produktion ANDREAS LICHTENSTEIN Text SILKE PFERSDORF

Kerzen-Kreis Die Kerzenhalter aus Beton erfreuen uns das ganze Jahr Ăźber, im Advent werden sie neu in Stellung gebracht: Aus 24 Kerzenhaltern einen Kreis bilden, mit einer Draht-Girlande optisch verbinden.

Clou: Die roten Kerzen markieren die Sonntage.

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Beste Basis Handgetöpferte Frühstücksbrettchen werden hierfür festlich zweckentfremdet: Stumpenkerzen aufstellen, je einen passenden Kranz aus Messingdraht und MostgummiEukalyptus binden.

Rote Filz- oder Tonpapiersterne und Nüsse drumherum verteilen.

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Wir geben dem

Advent einfach einen Korb!

Eine NostalgieOblate w urde hier mit messingfarbenem Clip befestig t ( Hay ü ber lys-v intage.com).

Gesammelte Werke Salbeifarbene Stumpen­kerzen in einen Metallkorb stellen, mit Tannen- und Lärchen­zapfen auffüllen, fertig ist der stylishe Kranzersatz.

Kranz mit Goldglanz Den ersten Adventskranz bestückte der Theologe Johann Hinrich Wichern 1839 in einem Hamburger Waisen­haus mit 24 Kerzen.

Daran orientiert sich dieses Exemplar mit goldfarbenen Baumkerzen. Der Kranz selbst: ein Weidenrohling, der mit Eukalyptus­ zweigen der Sorte ‘Parvifolia’ und Messingdraht um­wickelt wurde.

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WORKSHOP

Weniger ist mehr Wie man mit einfachen Stimmungsmachern schön entspannt durch die Adventszeit kommt. Ohne viel Planung und stressige Deko-Einkäufe ANDREAS LICHTENSTEIN L I V I N G AT H O M E K re a t iv d i re k t o r

Improvisieren „ Wie viele werde auch ich jedes Jahr wieder von der Weihnachtszeit überrascht. Um mich für neue Deko-Ideen zu inspirieren, mache ich beim Einkaufsbummel lieber einen großen Bogen um die üblichen Abteilungen und Geschäfte, in denen Weihnachtsartikel verkauft werden. Stattdessen suche ich in Gärtnereien nach schönem Grün – alternativ zu Tannenzweigen & Co mag ich zum Beispiel die verschiedenen Eukalyptussorten, Misteln, Ilex und Zedernzweige. Auch in vielen Einrichtungsläden schaue ich eher nach schönen Dingen, die sich nicht nur zur Weihnachtszeit gut in der Wohnung machen.

Und überlege mir dabei: Welche Gefäße und Teller aus meinem Alltag könnte man mit Kerzen oder Tee­lichtern bestücken, wie könnte man zum Beispiel mit Messing-Accessoires ein paar Glanzpunkte setzen?“

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Einfach traumhaft Der farbenprächtig bemalte Engel wirkt, als wäre er eins mit seiner Musik. Sein Anblick zaubert uns ein Lächeln ins Gesicht

Akzente setzen „Meistens sind es ja schon kleine Symbole oder Farbtöne, die weihnachtliche Gefühle transportieren: die Klassiker Rot und Grün, ein bisschen Glanz … Ich kombiniere sie mit Alltagsdingen, das wirkt festlich und durch die Reduziertheit sehr modern. Und am Ende sind es doch die kleinen Engel, Sterne, Weihnachtsmänner von früher: Die habe ich gesammelt und setze sie sehr sparsam ein.“

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Himmlische Freude Dem besonderen Charme dieses musikalischen Engels kann sich niemand entziehen. Er ist ein dekoratives Kunstobjekt und eine schöne Geschenkidee

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MIT GROSSER LIEBE ZUM DETAIL

Der richtige Mix „Naturmaterialien wie Holz und Keramik sind nicht nur nachhaltig, sondern eine wunderbare Basis, auf der man seine Deko auf­bauen kann: schöne Brettchen oder Körbe, die in der Adventszeit einfach umgewidmet werden. Dazu schlichte Kerzen in sanften oder glänzenden Farben.

Aus Messingdraht lassen sich ganz einfach Sterne biegen, perfekt als schnelle unaufgeregte Deko.“

en meisten Fans figürlicher Handwerkskunst sind die Engel aus der traditionsreichen Manufaktur Wendt & Kühn im Erzgebirge bekannt. Und auch dem Charme dieses 17 Zentimeter großen Engels im roten Kleid, der hingebungsvoll die Saiten seines Instruments streicht, kann sich niemand entziehen. Die bezaubernde Holzfigur, deren Grundform Firmengründerin Grete Wendt bereits im April 1936 entwarf, entsteht in aufwendiger und liebevoller Handarbeit. Sie lässt Herzen höherschlagen – nicht nur zu Weihnachten!

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FÜR DIE EINZIGARTIGE BEMALUNG DER ENGEL wird eine besondere Technik benutzt, die sich „lasierend bemalt“ nennt.

Auf den roten Untergrund werden bis zu sieben Farbschichten aufgetragen, sodass das Kleid schimmernd und wallend wirkt.

Danach wird es mit fast 100 goldenen Pünktchen verziert und mit feinem Pinsel wird das Gesicht aufgemalt. Diese Kunst erfordert eine ruhige Hand und sehr viel Erfahrung.

Mehr Informationen unter www.wendt-kuehn.de

Ein wenig

Glanz

für die Natur

Fest-Girlande Stilisierte MessingMisteln werden mit passendem Draht um einen Lärchenzweig gebunden, die Kerzengläser im Netz einfach darübergehängt (über Lys Vintage, Hamburg). Zusätzlich schmückt der selbst gebogene Drahtstern. Sehr lässig: die Anbringung an einem rohen Seil.

MEHR INFOS AUF SEITE 138

TIPP We i h n a c h t l i c h e r S c h m u c k w i e d e r S te r n a m re c h te n G l a s lässt sich leicht aus Messingd ra h t b i e g e n . Au c h a l s G e s c h e n ka n h ä n g e r p e r fe k t !

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Emma Ein neuer blauer Designklassiker

Emma – soft dark blue, Wasserkocher 1,2 l. € 149,95 / Isolierkanne – Kaffee 1,2 l. € 99,95 / Isolierkanne – Tee 1 l. € 99,95 / Tasse 2 Stck. € 34,95 Untertasse 2 Stck. € 19,95 / Aufbewahrungsdose klein € 39,95, groß € 44,95 / Milchkännchen od. Zuckerschale € 29,95 / Serviertablett – Bambus € 99,95.

Design: HolmbäckNordentoft

Für alle, die Blaues in der Küche und auf dem Tisch lieben, haben wir jetzt gute Neuigkeiten.

Die drei neuen Emma-Kannen in tiefblauer Farbe lassen sich mit Allem kombinieren.

Erschaffen Sie Ihren ganz eigenen Ausdruck beim Frühstück, Brunch, Nachmittagskaffee oder einer Tasse Tee am Abend. Emma ist Teil von Danish Modern 2.0.

www.stelton.com

wohnen

STRAUSS DES MONATS

HERBSTFEUER Wir lieben diese üppige Pracht und in unserem Strauß ist sie würdig vertreten: vollrote Beeren, purpurfarbene Sterndolden, die leuchtenden Blüten der Seidenpflanze, Gerbera und kleine Hagebutten

SEIDENPFLANZE ‘BEATRIX‘

HAGEBUTTE ‘MULTIFLORA’

GERBERA ‘SPIDER‘

STERNDOLDE

VIBURNUM

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FOTOS: JULIA HOERSCH, PRODUKTION: ANDREAS LICHTENSTEIN

Blüten und Beeren So unterschiedlich die einzelnen Stiele sind: Wir schneiden sie auf eine Länge und fassen sie nur locker zusammen, der Vintage-Eimer ersetzt die Vase.

BEEREN BINDEN! Auc h Feue r dor n , Vo g e l b e e r e , A p f e l b e e r e o de r die Fr üchte von S t e c h p a l m e u n d We i ß d o r n sind wunderschöne rote Glanzpunkte für Herbstst räuße.

BADEZIMMER-SPECIAL

Wohlfühl BAD

Von der hygienischen Nasszelle zum Home Spa: Die Ansprüche an unsere Badezimmer haben sich im Laufe der Zeit grundlegend geändert. Heute stehen Wellness und Wohnlichkeit hier ganz hoch im Kurs Text CHRISTIANE TILLMANN

Sehnsuchtsort Die frei stehende Wanne mit Aussicht ist für viele ein großer Traum. Zusammen mit Holzdetails und der mit Lehmfarben gestriche nen Wand (z. B. „Raw Silk“ von nen-do.de) wirkt sie fast schon minimalistisch.

wohnen

Stimmungsmacher Kubisch-moderne Badmöbel-Serie „Tetrim“ mit indi­rekter Beleuchtung, Preis auf Anfrage, huelsta.com

TIPP D e t a i l s a u s N a t u rm a te r i a l i e n w i e H o l z , Leder oder Marmor b r i n g e n Wä r m e ins Badezimmer und setzen sich wohl­ tuend von kühlen Fliesen ab.

FOTOS: BAUER SYNDICATION/LIVING4MEDIA (1), PACKSHOTFACTORY WEWORK (1)

Der Klassiker Spiegel „Adnet“ mit AlcantaraElementen, ab ca. 850 Euro, gubi.dk

Besser baden Weiterentwicklung der „Spoon M“-Wanne (Original von1998) von Benedini Associati, aus biobasiertem Christalplant, agapedesign.it

Gesund geduscht „Hansa-Emotion“ mit drei Wechselduschprogrammen und App-Steuerung, ca. 1900 Euro, hansa.com

Fernost-Look Tischleuchte „Cestita“ von Designer Miguel Milá für Santa & Cole, ca. 290 Euro, z. B. über nunido.de

Schlicht schön WC aus der „Essence“-Reihe, spülrandlos, mit widerstandsfähiger „PureGuard“-Oberfläche, ab ca.

720 Euro, grohe.de

Schwungvoll Saphirkeramik-Badkollektion „The New Classic“ von Designer Marcel Wanders, ab ca. 1125 Euro, laufen.com

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Healthness ist Trend: Gesundheit & Wohlfühlen im Zuhause-Spa

Kuschel-Kimono Morgenmantel „Shimazu“, ca. 72 Euro, rituals.com

Fuß-Flausch Bad­teppich „Navia“ mit Rautenstruktur, ÖkoTex-Standard 100, ab 17 Euro, kibek.de

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Edel Armatur „Laguna“ (Matteo Thun und Antonio Rodriguez für Jaguar), ca. 295 Euro, matteothun.com

FOTOS: ANDER HVIID PHOTOGRAPHY (1)

Für alle Fälle Klassiker „String“ mit PlexiglasElementen, ab ca. 312 Euro, string.se

Melier t Hand­tücher „Vipp“ im 4er- Set, ca. 109 Euro, z. B. über onekitchen.com

sai son ale

W in te rd te üf

Reflektor Spiegel „Tayio“, aluminiumvernickelt, handgefertigt, ca. 320 Euro, lambert-home.de

Wasser marsch!

Duschsystem „Aquamoon“ mit Wasser-Choreografie, Licht- und Duft-Erlebnis, Preis auf Anfrage, dornbracht.com

Aufgesetzt Ovaler Waschtisch „Collaro“, ab ca. 530 Euro, villeroy-boch.de

TIPP I m Wo h l f ü h l b a d s i n d a l l e S i n n e g e f ra g t.

Ve rg e s s e n S i e n e b e n d e m o p t i s c h e n und haptischen Erlebnis daher die Nase n i c h t : D u f t ke r z e n u n d E s s e n z e n s c h a f fe n e i n e w o h l i g e At m o s p h ä re .

Duf te! Raumduft „1902“, ca. 37 Euro, retterspitz.de Saubere Sache Dusch-WC „SensoWash Starck f“ mit Näherungssensor, Nutzerkennung und AppSteuerung, ab ca.

2950 Euro, duravit.de

Ein Bad für die Bedürfnisse aller Bewohner Der Spiegel lässt sich über ei ne n S c hwe n k­ arm frei positionieren.

Gemeinsam Designerin Terri Pecora will das Bad mit der Serie „Plural“ zu einem Ort der Gemeinschaft machen und schafft Komponenten wie z. B. unterschiedlich hohe Waschtische, die mehrere Personen gleichzeitig nutzen können, ab ca.

514 Euro, vitra-bad.de

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GENTIS BAD AUSDRUCK MODERNER NACHHALTIGKEIT

Gentis Bad gefällt mit seinen Formen ohne beliebig zu sein.

HUELSTA.COM

Apothekary-Stil Im Wohlfühlbad sind alle Sinne gefragt – achten Sie daher nicht nur auf die Optik! Duftkerzen und Essenzen schaffen eine entspannende Atmosphäre, hier z. B. im Apotheker-Stil, ab ca.

12 Euro, zarahome.com

Ausgesuchte Kleinigkeiten für Body, Mind & Soul

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1 „Spa Shaping Vitamin ACE Body-Cream“, 200 ml, ca. 43 Euro, babor.com 2 „Benefiance Wrinkle Resist 24 Pure Retinol Expressmaske“ für die Augenpartie, 12 x 2 Stück, ca. 71 Euro, shiseido.com 3 „Naturoyale Inara Body Oil“ mit Cashmere-Effekt, vegan, 100 ml, ca. 30 Euro, boerlind.com 4 Naturkosmetik „Wirkmaske Regeneration“, 2 x 5 ml, ca. 2,50 Euro, kneipp.com 5 Massageöl-Zusatz „Home Spa Essenz Energizing“ mit Orangenblütenduft, Essenz, ca. 9 Euro, Massageöl, ca. 20 Euro, nivea.de 6 Haarmaske „Thermal Treatment Wrap“, ca. 18 Euro, ikoo-brush.com 7 Naturschwamm „Mini Natural Sea Sponge“ von Meraki, ca. 15 Euro, z. B. über nicebeauty.com 8 Collagen-Badebombe von Mr. und Mrs. Skin, mit Lavendelöl, 125 g, ca. 9 Euro, z. B. über douglas.de 60

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FOTOS: ALLAN TROLLE (1)

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Teilnahme ! kostenlos

DES BADES

Das Bad-Even t der be sonderen Art

11.10. Ulm n Stu ttgar t-M öhringe 18.10. n ge aa -H 25.10. Lörrach

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Formvollendetes Design fürs Badezimmer Happy Birthday Die Kollektion des Designers Philippe Starck feiert in diesem Jahr ihren 25. Geburtstag, ab ca.

370 Euro, axor-design.com

Meisterstück Frei stehende Badewanne „Classic Duo Oval“ aus Stahl-Email, ab ca.

4800 Euro, kaldewei.de

Kontrolletti Das IndoorModul der smarten Wetterstation liefert Informationen zu Feuchtigkeit, Temperatur & Co und zeigt via App an, wenn es Zeit zum Lüften ist, ab ca. 170 Euro, netatmo.com 62

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Hautschmeichler Bademantel aus gewaschenem Leinen, verschie­ dene Farben, ca.

40 Euro, hm.com

FOTOS: KUHNLE & KNÖDLER (1)

Um die Kurve Standarmatur „Nero“ aus Edelstahl, mit verstellbarem Arm, der sich an die Körpergröße anpassen lässt, ca. 450 Euro, nvgallery.com

Regentanz Die neue Brausenserie „Rainfinity“ punktet mit besonderen Strahlarten und coolem Design in Mattweiß, ab ca.

120 Euro (Stabbrause), hansgrohe.de

Leuchtscheibe Spiegel „Adore“ von Philips Hue, ca. 250 Euro, signify.com

TIPP Licht spielt eine w i c h t i g e Ro l l e b e i m Wo h l f ü h l e n – i nv e s t i e re n S i e d a h e r i n m e h re re Q u e l l e n m i t wa r mwe i ß e m , d i m m b a re m L i c h t .

Aufhänger Hakenleiste „Kelston“ aus Leder und Holz, ab ca. 33 Euro, gardentrading.co.uk

Unsichtbar Mit „Geberit One“ für Waschplatz, WC und Dusche verschwindet alles Überflüssige in der Vorwand. Dadurch wirkt das Bad gleich viel geräu­miger und ordentlicher, ab ca. 560 Euro, geberit.de

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GLANZVOLLE ZEITEN FÜR IHR BAD

mit der Weichwasseranlage BWT Perla

Mit BWT Perla wird Duschen und Baden zu einem täglichen Genuss.

Das seidenweiche BWT Perlwasser vermindert die Kalkbildung auf Oberflächen. Fliesen, Armaturen und Duschwände wirken damit noch strahlender – und das mit geringerem Putzaufwand. Ein natürlicher Luxus, den man nicht mehr missen möchte.

Genießen

Perlwasser für seidenweiche Momente Seidenweiches BWT Perlwasser ist ein natürliches Beautygeheimnis und verschönert das Leben in vieler Hinsicht.

Geschmeidigere Haut, glänzenderes Haar und weichere Wäsche für mehr Genuss Tag für Tag.

Schützen

BWT Perla Perlwasseranlage

Weichwasseranlagen heißen bei BWT Perlwasseranlagen und wurden speziell für Haushalte in Hartwassergebieten entwickelt. Perlwasseranlagen, wie der BWT Perla, nehmen mittels Ionenaustausch-Verfahren, den Kalk aus dem Wasser und verwandeln es in seidenweiches BWT Perlwasser.

Weitere Informationen unter www.bwt.com

Perlwasser für mehr Glanz Seidenweiches BWT Perlwasser verhilft nicht nur Ihrem Bad zu mehr Strahlkraft, auch die komplette Hauswasserinstallation sowie die angeschlossenen Geräte können vor Kalkablagerungen geschützt und somit kostspielige Reparaturen verringert werden.

Sparen

Perlwasser der Umwelt zuliebe Seidenweiches BWT Perlwasser entlastet die Umwelt und den Geldbeutel. Weniger Kalkablagerungen in Ihren Geräten bedeuten auch weniger Energieverlust. Und dank des weichen Wassers lässt sich der Verbrauch von Wasch- und Reinigungsmitteln um bis zu 50 % senken.

News WOHNEN

Soft Skills für zu Hause I m H e rb s t h at m a n s c hon m a l e i n s t ä r ke r e s A n le h n b e dü r f n i s – ge r a de je t z t mö ge n w i r e s s a n f t u nd w a r m . A uc h de s h a l b h at We s t w i ng i n s e i ne r ne ue n K ol le k t ion „ A T i me le s s Fa l l“ v ie le S t of f e au s Te d d y, L e de r, Fau x F u r o de r S a mt v e r a rb e i t e t .

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70 Euro, beide westwingnow.de

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Spätes Erbe Pendelleuchte „Hive“ war bis vor Kurzem nur eine Skizze im Archiv von DesignLegende Verner Panton. Das Label Verpan hat aus dem Entwurf von 1960 eine echte Lichtgestalt gemacht. Senffarben, pulverbeschichtet oder in Aluminium, ca. 1400 Euro, z. B. über markanto.de

FOTOS: SARA MAGNI (1)

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GUT & NACHHALTIG

INFO

Der Spiegel hat einen Durchmesser von 53 cm und kann zu zwei Seiten geneig t werden.

Mach’n Cut Marmor-, Granit-, Quarz- und Keramikabschnitte, die beim Zuschnitt von Küchenarbeitsplatten abfallen, verarbeiten die Dänen Henrik Bruun und Jacob Munch unter ihrem Label Bruunmunch zu schicken, bezahlbaren Beistelltischen. bruunmunch.com

Upcycling durch Restever wer tung + v o m Fe i n s t e n .

Gra f i sc h ge lu nge n S pie ge l „ Hof f m a n n“ au s E sc he n hol z g i bt e s i n ve r sc h ie de ne n , au f re ge nde n Fa rbkom bi­n a­t ione n , c a . 18 0 E u ro, objek teun s erer tage.c om

HENRIK BRUUN, JACOB MUNCH Gründer von Bruunmunch

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küche & gäste

Küchenhexe Keine Attrappe: Swetlana kocht in den kalten Monaten viel auf dem alten Ofen, da wird es gleich schön warm.

Wir feiern

Advent

TISCH DES MONATS

ADVENT AUF DEM LAND Swetlana Osmers inspiriert uns sonst in jedem neuen Heft mit Gartenthemen.

Diesmal sind wir zu Gast an ihrer festlichen Tafel im historischen Mühlenhof Fotos SILKE ZANDER Produktion LENA HAUNSTETTER Text SINAH NICKLAUS

Perfekte Stimmung Kerzenlicht sorgt auch tags­über für Glanz und Wärme. Die ehemalige Diele nutzt Swetlana als Wintergarten, ihr Tisch erhält eine Leinendecke, die schlichtschönen Holzstühle setzen sich warm von den restaurierten Türen und den alten, rot-weiß gemusterten Bodenfliesen ab.

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Purpur-Power Leinenservietten in selbstbe­ wusstem Lila und Rostrot passen sehr schön zum dunkel und edel anmutenden Steingutgeschirr. Schöner Effekt: Die kleinen Disteln auf dem Tisch nehmen die Farben des großen Straußes auf.

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M a nc h m a l i s t e s nu r ei n D u f t w ie der von wa r mem Z i mtgebäc k , der u n s i n fe s t l ic he S t i m mu ng ver set z t

Zimtkranz Für Zimtschnecken schwärmt so ziemlich jeder, der Kranz ist quasi ihr großer Bruder: Hefeteig, Butter, Zucker, Zimt – mmh – so schmeckt Advent!

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K rä n z e: Üppig u nd i n vol le m G r ü n b r i nge n sie d ie vor w i nterl ic he Nat u r z u u n s i n s H au s

Zweierlei Grün

1 Blumenschmuck Swetlana liebt es, für solche Feste die passenden Arran­ gements im neuen Blumen­ zimmer zu kreieren.

2 Purismus Bestechend schlicht sind die geometrischen Mürbeteigplätzchen – und lecker!

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3 Nostalgie Die alten Ziegel und Wasser­hähne sind geblieben, um den ursprünglichen Charme des Hauses zu erhalten.

4 Festliche Fenster Mit Distelkränzen und Kerzen geschmückt: Sieht von innen und außen gemütlich aus.

Der Kranz aus Eukalyptus und Disteln macht auch getrock­net Eindruck und übersteht die Weihnachtszeit mit Bravour.

Für den einfachen Fichtenkranz einen langen Zweig inklusive Zapfen abschneiden und mit Draht zusammenbinden – fällt locker und lässig.

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Heiß begehrt Es muss nicht immer Kaffee sein! Tee wärmt uns hier in adventlicher Kräutermischung.

Und statt auf ein Stövchen stellen wir ihn lieber auf den selbst gemachten Untersetzer.

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D I Y- U n t e r s e t z e r : 4 K i e f e r- F l a c h l e i s t e n abschnit te à 20 cm auf Gehr ung zusägen, w ie abgebildet zum Quadrat zusammenleimen.

Gut trocknen lassen. Maß nehmen für die i n n e r e n S t r e b e n , w e i t e r e L e i s t e n t e i l e m i t ­h i l f e einer Gehrungslade zusägen. Eine oder mehrere Leisten farbig lackieren, trocknen lassen.

Dann alle Elemente in das Quadrat leimen und erneut trocknen lassen.

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W ie k lei ne Nat u rg i rl a nden w i nden sic h d ie Di s tel s t iele au f der fe s t l ic hen Ta fel

Das kleine Schwarze Als kleine Päckchen geschnürt und mit Keksen und Blumen dekoriert, lädt das hübsche Ensemble zum Auspacken und bewusstem Genießen ein.

Garten-Workshops Swetlana und ihr Mann Hans fühlen sich wohl in ihrem alten Haus und auf dem Hof mit großem Blumen-, Kräuter- und Gemüse­garten und sogar einem kleinen Wald. Die Freude am Gärtnern und eigenem Anbau möchten sie teilen: Ab 2020 bieten sie daher Interessierten, egal ob vom Land oder aus der Stadt, auf dem Hof verschiedene Workshops an. Je nach Themenschwerpunkt geht es z. B. darum, wie man den Pflanzenanbau plant und einfach umsetzt oder Naturprodukte und -kosmetik selber herstellt.

Weitere Infos und Buchung: osmers.me/workshops 74

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NOVEMBER 2019

abdecken. Kurz abkühlen lassen und am besten noch lauwarm servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN PLUS GEH- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 217 KCAL/SCHEIBE

ganz einfach

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MÜRBETEIGPLÄTZCHEN FÜR CA. 30 STÜCK

G e sel l ige s Ta f e l - D u o: G r a n a täpfel u nd Di s tel n

Zucker unterrühren, bis dieser sich aufgelöst hat. 5 Minuten gehen lassen.

2 Eigelb, 30 g Butter, Mehl und ½ Tl Salz mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit Mehl bestäubt und abgedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

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ZIMTKRANZ FÜR CA. 10 SCHEIBEN

120 ml Milch 1 Päckchen Trockenhefe 1 El Zucker 1 Eigelb (Kl. M) 80 g weiche Butter 260 g Mehl Salz 5 El brauner Zucker 2 gehäufte Tl gemahlener Zimt

3 Den Teig kurz mit den Händen durchkneten und auf be mehlter Fläche zu einem Rechteck à ca. 50 x 30 cm ausrollen.

Restliche Butter schmelzen, den Teig damit bestreichen, braunen Zucker mit Zimt mischen und darüberstreuen. Von der Längsseite her aufrollen, die Rolle der Länge nach tief einschneiden und mit den Schnittkanten nach außen miteinander verschlingen, zu einem Kranz legen und die Enden fest zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

1 Für den Teig Milch in einem kleinen

4 Den Kranz auf mittlerer Schiene ca.

Topf lauwarm erhitzen und in eine große

30 Minuten backen, damit er nicht zu dunkel wird evtl. mit Backpapier

Schüssel gießen. Die Hefe und den

300 g Mehl 200 g kalte Butter in Würfeln 100 g Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker Salz 1 Ei (Kl. M) 100 g Heidelbeerkonfitüre 100 g Hagebuttenmark außerdem: Kreis- und Quadratausstecher à ca. 5 cm ø bzw. 5 x 5 cm, Garnier­ausstecher, z. B. von Städter, siehe S. 89

1 Mehl mit Butter, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Ei erst mit den Knethaken des Mixers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zum flachen Ziegel geformt und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.

2 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Je eine gerade Anzahl von Quadraten und Kreisen ausstechen. Aus der Hälfte der Kekse mit Garnierausstechern jeweils kleine geometrische Formen ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, nacheinander auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.

3 Heidelbeerkonfitüre und Hagebuttenmark jeweils leicht erwärmen und die unverzierten Kekse damit bestreichen, dann je einen passenden, „gelochten“ Keks daraufsetzen. Trocknen lassen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 35 MINUTEN PLUS KÜHL- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 119 KCAL/STÜCK

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Hagebuttenschnitten mit Zimtstreuseln Irgendwie führt die Hagebutte ein Schattendasein in der Küche.

Das muss geändert werden!

Dick auf Mürbeteig gestrichen bildet der leicht herbe Aufstrich einen super Kontrast zu d en süßen Streuseln. REZEPT AUF SEITE 84

Sooo köstlich!

Unsere Plätzchen brauchen keine Keksdose, sie sind weggeknuspert, bevor Sie überhaupt den Deckel schließen können. Fruchtig, buttrig, schokoladig, nussig – alles dabei Fotos JULIA HOERSCH Produktion & Styling ANDREAS LICHTENSTEIN Foodstyling DIANE DITTMER Text JENNY HEINZE

küche & gäste

Wir feiern

Advent

Vanille-Shortbread mit Karamell Das berühmte englische Gebäck hat schon viele Fans, unsere mit sahnigem Salzkaramell gefüllte Variante macht auch die letzten Zweifler noch süchtig. REZEPT AUF SEITE 84 NOVEMBER 2019

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Aprikosen-Schneeflocken Leise rieselt der Schnee – und zwar mit Aprikosenkonfitüre gefüllt. Für den optischen Feinschliff „lochen“ wir die Spekulatius-Flocken, die aufgelegt werden, mit kleinen Garnierausstechern nach Herzenslust oder unserem Maß an Geduld.

REZEPT AUF SEITE 84

Mehr ist mehr:

Puderzucker

muss einfach sein

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NOVEMBER 2019

Macadamia-Stangen So mĂźrbe, dass sie auf der Zunge zergehen, aber Vorsicht, die edle Nuss, die gemahlen auch im Teig steckt, muss dann doch noch gekaut werden. Tonkabohnen geben ein feines Aroma von Kokos und Vanille.

REZEPT AUF SEITE 86

Lebkuchenstreifen mit Nüssen und Früchten Geschmacklich eindeutig Lebkuchen, Mandeln und Kirschen erinnern an Florentiner und reichlich Haselnüsse im Teig an Nussecken – das Ganze gepaart mit der Konsistenz von Zimtsternen.

Dazu noch Butterkekse und Marzipan im Teig: umwerfend leckerer Mix! REZEPT AUF SEITE 86

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Musk at nuss i m Te ig g i bt dem Mürbeteig den K ick.

NougatMacadamia-Ringe Die beeindruckenden Doppeldecker sind Sünde pur, sie können mit jeder Schokoladentorte mithalten: gefüllt mit Nougat, der zusätzlich auf den zweiten Keksring gespritzt wird. Darauf werden gehackte Macadamianüsse gestreut, überzogen werden die Prachtstücke mit dunkler Kuvertüre.

REZEPT AUF SEITE 86

Apropos

...

Mitbringsel Über selbst gemachte Plätzchen freut sich jeder, erst recht, wenn sie schön verpackt sind. Schere, Satinband und Etiketten von Søstrene Grene, Papiere aus dem Schreibwarenladen, Papierschnur von PaperPhine, Papiertüten über Depot, Metallklammern über Etsy, Garne von Garn & mehr.

MEHR INFOS AUF SEITE 138

Echter Blickfang: Der

erste Eindruck zählt eben doch

Kokos-Kirsch-Makronen Der schnelle Klassiker schmückt sich mit getrockneten Sauerkirschen und etwas Zitronenschale – ein kleines Geschmacks-Lifting für die gute, altbewährte Makrone. Und die kleinen Rougetupfer stehen ihr bestens. REZEPT AUF SEITE 88

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pier geschichtet halten sich die Hagebuttenschnitten 4–6 Wochen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 80 KCAL/STÜCK

4 Karamell in den Spritzbeutel füllen und eine Spitze von ca. 5 mm abschneiden.

Die Hälfte der Plätzchen mit Karamell bespritzen und mit einem 2. Plätzchen belegen. In einer luftdichten Dose zwischen Backpapier geschichtet hält sich das Shortbread ca. 3 Wochen.

Zu m Foto au f S eite 76

HAGEBUTTENSCHNITTEN MIT ZIMTSTREUSELN FÜR CA. 80 STÜCK

Für den Teig: 500 g Mehl 250 g weiche Butter 200 g Puderzucker 2 Eigelb (Kl. M) Salz Für Streusel und Belag: 100 g Butter 100 g Mehl 100 g geschälte gemahlene Mandeln 100 g Zucker ½–1 Tl Zimt Salz 400 g Hagebuttenmark

1 Für den Teig Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, 1 Prise Salz und 4 El eiskaltes Wasser mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einem flachen Ziegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde kalt stellen.

2 Für die Streusel Butter schmelzen, mit Mehl, Mandeln, Zucker, Zimt und 1 Prise Salz in einer Schüssel locker vermengen, sodass Streusel entstehen. Kalt stellen.

3 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bis zum Rand ausrollen, evtl. mit den Fingern vorsichtig in die Ecken drücken. Die Teigplatte mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Hagebuttenmark auf dem Teig verstreichen und die Zimtstreusel gleichmäßig darüberstreuen. Auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten goldbraun backen.

20 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer in 2,5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in je 4 cm lange Rauten schneiden. Vollständig auf dem Blech abkühlen lassen. In einer luftdichten Dose zwischen Backpa84

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geraden Reihen mit einer Gabel einstechen und mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.

Nacheinander auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten goldgelb backen. Kekse auf den Blechen abkühlen lassen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 138 KCAL/STÜCK

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VANILLE-SHORTBREAD MIT KARAMELL FÜR CA. 40 STÜCK

Für das Karamell: 200 g Zucker 40 g Butter 100 g Schlagsahne Fleur de Sel Für das Shortbread: 300 g Mehl 50 g Speisestärke 200 g weiche Butter Mark von 2 Vanilleschoten 100 g feinster Zucker Salz außerdem: Teigrad, langes Lineal, Einwegspritzbeutel

1 Für das Karamell Zucker in einer unbeschichteten Pfanne hellbraun karamellisieren lassen, den Zucker nur durch Schwenken verteilen, nicht darin rühren.

Butter und Sahne zugeben, dann unter Rühren ca. 3 Minuten karamellbraun einkochen. Abkühlen lassen und 2 Prisen Fleur de Sel unterrühren.

2 Für den Teig Mehl, Stärke, Butter, Vanillemark, Zucker und 1 Prise Salz mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf Backpapier geben und zu einem Quadrat formen. Mit Backpapier belegen, 5 mm dick ausrollen, dabei sollte die Teigplatte so quadratisch wie möglich bleiben. Etwa 2 Stunden kalt stellen.

3 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Aus der Teigplatte mithilfe des Teigrads und Lineals Rechtecke à 5 x 2 cm schneiden. Diese mehrmals in

Zu m Foto au f S eite 78

APRIKOSEN-SCHNEEFLOCKEN FÜR CA. 70 STÜCK

500 g Dinkelmehl (Type 630) 4 Tl Spekulatiusgewürz 150 g Zucker Salz 2 Eier (Kl. M) 250 g kalte Butter in Würfeln 8–10 El Aprikosenkonfitüre evtl. Puderzucker zum Bestäuben außerdem: Schneeflocken- und kleine Garnierausstecher, siehe Seite 89

1 Mehl und Spekulatiusgewürz mischen.

Mit Zucker, 1 großen Prise Salz, Eiern und Butter erst mit den Knethaken des Mixers, dann mit den Händen glatt verkneten. Den Teig zu einem flachen Ziegel geformt und in Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.

2 Den Teig auf bemehlter Fläche etwa 3 mm dick ausrollen und Schneeflocken ausstechen. Die Hälfte der Schneeflocken verzieren, dafür mit den Garnierausstechern kleine Muster ausstechen. Die verzierten und unverzierten Schneeflocken auf mit Backpapier belegte Bleche

Die Schokoladenglasur ist das i -T ü p f e l c h e n a u f den Plät zchen.

Nuss-Katzenzungen Wer Mandelhörnchen vom Bäcker liebt, ist sofort dabei: massig Marzipan in fluffiger Makronenmasse, on top bei uns kernige Haselnuss-, keine Mandelblättchen.

Wo bleibt der Nachschub?

REZEPT AUF SEITE 88

setzen und 15–20 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

3 Die Plätzchen nacheinander auf der untersten Schiene 9–12 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

4 Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und die nicht verzierten Plätzchen damit bestreichen. Je eine verzierte Schneeflocke darauflegen. Vor dem Verpacken 30 Minuten trocknen lassen, evtl. mit Puderzucker bestäuben. In einer luftdichten Dose zwischen Backpapier geschichtet halten sich die AprikosenSchneeflocken ca. 3 Wochen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 80 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 70 KCAL/STÜCK

6 cm Länge und 1 cm Breite formen und mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.

Die Macadamias für die Deko halbieren und je eine Nusshälfte mittig in die Röllchen drücken. Nacheinander auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten goldgelb backen.

3 In der Zwischenzeit die restliche Butter schmelzen. Die Stangen sofort nach dem Backen damit bestreichen (Vorsicht, sie sind noch sehr weich und zerbrechlich!) und sofort mit der Tonka-Puderzucker-Mischung bestäuben. Abkühlen und trocknen lassen. In einer luftdichten Dose zwischen Backpapier geschichtet halten sich die Stangen kühl und trocken gelagert 3–4 Wochen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN PLUS KÜHLZEIT NÄHRWERT: 90 KCAL/STÜCK

FÜR CA. 50 STÜCK

200 g Macadamianusskerne plus etwa 25 Stück zur Deko (falls sie nur gesalzene Macadamias bekommen, einfach abwaschen und gut trocknen lassen) 180 g weiche Butter 2 Tonkabohnen, sehr fein gerieben Schale von 1 Biozitrone 200 g Mehl 150 g Puderzucker

1 Nüsse im Blitzhacker fein mahlen und mit 140 g Butter, der Hälfte der geriebenen Tonkabohnen, 1 Tl Zitronenschale, Mehl und 90 g Puderzucker zunächst mit den Knethaken des Mixers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt für 1 Stunde kalt stellen. Restliche geriebene Tonkabohnen mit übrigem Puderzucker mischen.

2 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig portionsweise mit den Händen zu ca. 50 Röllchen à ungefähr 86

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NOVEMBER 2019

1 Für den Teig Kirschen und Rosinen, Nusskerne und Butterkekse in einem Blitzhacker mittelfein zerkleinern.

Marzipan grob raspeln. Hirschhornsalz in 1 Tl warmem Wasser auflösen.

2 Die Frucht-Nuss-Mischung, Marzipan, aufgelöstes Hirschhornsalz, gemahlene Nüsse, Zucker, Eiweiß, Lebkuchengewürz, Rum und 2 Prisen Salz mit den Knethaken des Mixers gründlich vermengen.

3 Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Die Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Lebkuchenmasse dritteln und jede Portion auf einer Oblate gleichmäßig dick verstreichen. Pistazien, Mandelblättchen, je 1 El Kirschen und Rosinen auf den Teigplatten verteilen, leicht in den Teig drücken. Auf der unteren Schiene 25–30 Minuten goldbraun backen.

4 Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Jede Lebkuchenplatte in Streifen à ca. 6 x 2 cm schneiden.

In einer luftdichten Dose zwischen Backpapier geschichtet halten sich die Lebkuchenstreifen etwa 4 Wochen.

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MACADAMIA-STANGEN

getrocknete Cranberrys 3 El gelbe Rosinen außerdem: 3 eckige Backoblaten à 120 x 200 mm, z. B. von Küchle

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LEBKUCHENSTREIFEN MIT NÜSSEN UND FRÜCHTEN

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 80 KCAL/STÜCK

FÜR CA. 60 STÜCK

Für den Teig: 30 getrocknete Sauerkirschen, alternativ getrocknete Cranberrys 30 gelbe Rosinen 125 g Haselnusskerne 75 g Butterkekse 200 g Marzipanrohmasse (15 Minuten tiefkühlen, um leichter zu raspeln) ¼ Tl Hirschhornsalz 200 g gemahlene Haselnusskerne 200 g Zucker 4 Eiweiß (Kl. M) 1 ½ El Lebkuchengewürz 3 El brauner Rum, alternativ Orangensaft Salz Für die Deko: 1 El gehackte Pistazienkerne 1 El Mandelblättchen 3 El getrocknete Sauerkirschen, alternativ

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NOUGAT-MACADAMIA-RINGE FÜR CA. 15 STÜCK

Für den Teig: 300 g Mehl 100 g Puderzucker 1 Tl geriebene Muskatnuss Salz 200 g kalte Butter in Würfeln 1 Ei (Kl. M)

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Highlight des Weihnachtskranzes: der kleine Stern von Mon Chéri

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Für die Füllung: 75 g geröstete gesalzene Macadamianüsse 100 g zimmerwarme HaselnussNougat-Masse Für die Glasur: 50 g dunkle Kuvertüre 150 g dunkle Schokoladenglasur außerdem: runde Ausstecher à 5 und 2,5 cm ø, Spritzbeutel mit Lochtülle à 5 mm ø, Küchenthermometer

1 Für den Teig Mehl, Puderzucker, Muskat und 1 Prise Salz mischen, Butter und Ei zugeben und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig halbieren, jeweils zu einem flachen Ziegel formen und in Frischhaltefolie gewickelt über Nacht kalt stellen.

2 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Teigportionen nacheinander auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Insgesamt 50 Taler à 5 cm ø ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Aus den Talern 2,5 cm große Löcher ausstechen, restlichen Teig erneut ausrollen und weitere Taler ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Nacheinander auf der 2. Schiene von unten 8–9 Minuten goldgelb backen und auf den Backblechen vollständig abkühlen lassen.

3 Inzwischen für die Füllung Nüsse klein hacken und in eine flache Schale geben.

Nougat mit den Quirlen des Mixers glatt rühren und in den Spritzbeutel füllen.

Die Hälfte des Nougats auf die Hälfte der Plätzchenringe spritzen. Restliche Ringe darauflegen und restlichen Nougat daraufspritzen. Plätzchen mit der oberen Nougatschicht vorsichtig in die Nüsse drücken. 30 Minuten kalt stellen.

4 Für die Glasur Kuvertüre und Schokoglasur hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen, dabei nur auf 40–42 Grad erhitzen, sonst verliert die Schokolade nach dem Trocknen ihren Glanz. Nougatringe mit der Oberseite in die Glasur tauchen und auf einen Bogen Backpapier setzen. Fest werden lassen.

In einer luftdichten Dose zwischen Backpapier geschichtet halten sich die Ringe kühl und trocken gelagert 2–3 Wochen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT (ÜBER NACHT) NÄHRWERT: 172 KCAL/STÜCK

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KOKOS-KIRSCH-MAKRONEN

MAKRONEN-NUSSKATZENZUNGEN

FÜR CA. 45 STÜCK

FÜR CA. 15 STÜCK

4 Eiweiß (Kl. M) 170 g Zucker Salz 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 70 g getrocknete Sauerkirschen, alternativ getrocknete Cranberrys Schale von 1 Biozitrone 200 g Kokosflocken außerdem: etwa 45 runde Backoblaten à 4 cm ø

1 Eiweiß, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker in einem Topf bei kleiner Hitze unter Rühren langsam erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (nicht zu heiß, sonst wird das Eiweiß fest). ¹/³ der Eiweißmasse in einen hohen Rührbecher geben und mit den Quirlen des Mixers steif schlagen.

2 Kirschen sehr fein hacken und mit ½–1 El abgeriebener Zitronenschale und Kokosflocken unter die flüssige Eiweißmischung im Topf rühren, dann den Eischnee unterheben.

3 Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Je etwa 1 El Makronenmasse auf eine Oblate geben und die Makronen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.

Nacheinander auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Makronen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

In einer luftdichten Dose zwischen Backpapier geschichtet halten sich die Makronen kühl und trocken gelagert etwa 4 Wochen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 50 KCAL/STÜCK

Für die Makronenmasse: 400 g Marzipanrohmasse (15 Minuten tiefkühlen, um leichter zu raspeln) 2 Eiweiß (Kl. M) 150 g Puderzucker 4 Tropfen Bittermandelaroma 1 El brauner Rum, alternativ Zitronensaft 100 g Haselnussblättchen Für die Deko: 100 g dunkle Kuvertüre (55 % Kakao) 100 g dunkle Kuchenglasur außerdem: Spritzbeutel mit Lochtülle à 11 mm ø

1 Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Für die Makronenmasse Marzipan grob raspeln, mit Eiweiß, Puderzucker, Bittermandelaroma und Rum glatt verquirlen. In den Spritzbeutel füllen. Im Abstand von 2 cm Streifen von ca. 7 x 1 cm auf mit Backpapier belegte Bleche spritzen, dabei die Enden etwas dicker spritzen, sodass Katzenzungen entstehen. Mit Nussblättchen bestreuen.

Nacheinander auf der untersten Schiene 11–12 Minuten backen. Auf dem Backpapier abkühlen lassen.

2 Für die Deko Kuvertüre und Kuchenglasur hacken, mischen und über einem heißen Wasserbad auflösen. Mit der Schokomischung Schlieren über die Katzenzungen ziehen oder mit den Enden in die Schokolade tauchen, jeweils gut abtropfen und auf einem Gitter trocknen lassen. In einer luftdichten Dose zwischen Backpapier geschichtet halten sich die Katzenzungen kühl und trocken gelagert etwa 2 Wochen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 75 MINUTEN PLUS BACK- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 103 KCAL/STÜCK

Apropos

...

2 1

4

3

Ausgestochen gut

5

1 Feuerstern Ausstecher à 5,5 cm ø, ca. 6 Euro, Birkmann 2 Schneeflocke Ausstecher à 6 cm ø, ca. 4 Euro, Birkmann 3 Schneestern Ausstecher à 6 cm ø (ohne runden Garnierausstecher), ca. 4 Euro, Birkmann 4 Eiskristall Ausstecher à 6 cm ø, ca. 2 Euro, Städter

6

5 Geometrie „Mini-CookieAusstecher-Set, geometrisch geformt“ von Voarge, 24-teilig, ca. 10 Euro, über amazon.de

7

6 Eisblume Ausstecher à 5 cm ø, ca. 4 Euro, Birkmann 7 Großer Komet Ausstecher 9,5 cm lang, ca. 3,50 Euro, Städter 8 Detail Rauten, Kreise, Elipsen und Tropfen aus dem Garnier-AusstecherSet, 0,7–2 cm, 42-teilig, ca. 30 Euro, Städter

8 9

9 Kleiner Komet Ausstecher 4 cm lang, Edelstahl, ca.

2,50 Euro, Städter MEHR INFORMATIONEN AUF SEITE 138

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küche & gäste

Kiachl Das fluffig-süße Hefegebäck wird in Fett ausgebacken und schmeckt am besten, wenn es noch warm ist – noch köstlicher zu einer Tasse Kaffee oder heißem Kakao.

REZEPT AUF SEITE 98

Servus, Genuss!

Was wir jetzt brauchen sind Rezepte, die rundum glücklich und satt machen. Rustikal und mit viel Liebe gekocht, wie auf einer Berghütte in Österreich. Essen für die Seele – einfach genial!

Fotos JANNE PETERS Styling MIRIAM GEYER Foodstyling & Rezepte ANNE-KATRIN WEBER Text ANNA TIEFENBACHER

Käsespätzle Für diesen Klassiker wird der Teig selbst gemacht – und die Spätzle natürlich auch von Hand gepresst, das ist Ehrensache.

REZEPT AUF SEITE 98

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Würstelgulasch Geht superschnell, gelingt garantiert, lässt sich prima für mehrere Personen zubereiten und schmeckt auch den Kleinsten. Bei diesem Gericht stimmt einfach alles. REZEPT AUF SEITE 98

Aut hentisch: In einer schweren, tiefen P fanne aus Gusseisen kommen rustikale Gerichte am schönsten zur Geltung.

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NOVEMBER 2019

Brezensuppe Würzige Brühe wärmt von innen, Laugenbrezelstücke und Käse sorgen dafür, dass die Suppe auch satt macht. Klasse Kombination!

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Rustikale Begleitung: Dunkles Bauer n brot passt prima zum Braten.

Bauernbratl mit Biersauce Dieser saftig-zarte Schweinebraten mit seiner knusprigen Kruste lässt die Herzen aller Fleischliebhaber höher schlagen. Das Beste daran ist natürlich, dass er in Bier gart. REZEPT AUF SEITE 99

Speckknödel mit Kraut Frisches Sauerkraut in Kombination mit herzhaften Knödeln, beides mit angebratenen Speckwürfeln ... Die besten Voraussetzungen, um unser neues Lieblingsgericht zu werden.

REZEPT AUF SEITE 99

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H ä u f i g e s We n d e n sorgt für die schöne gold braune Röstung.

Tiroler Gröstl Falls wider Erwarten noch etwas vom Krustenbraten übrig ist, finden die Reste hier aufs Leckerste eine neue Verwendung: in einem schnellen rustikalen Pfannengericht. REZEPT AUF SEITE 100 96

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NOVEMBER 2019

Apfelstrudel mit Vanillesauce Ein absoluter Hüttenklassiker: knuspriger Teig, säuerliche Äpfel und süße, selbst gemachte Sauce. Da kann wirklich niemand widerstehen. REZEPT AUF SEITE 100

TIPP D e n A p fe l s t r u d e l e rs t i m a l l e r l e t z te n M o m e n t a u f d i e Va n i l l e s a u c e g e b e n , s o n s t w e i c h t d e r Te i g schnell auf, das mag nicht jeder. Genauso Ges c h m a c k s s a c h e : Ro s i n e n .

D i e kö n n e n a u c h e i n f a c h w e g g e l a s s e n w e rd e n .

heben, gut abtropfen lassen und zum Entfetten auf Küchenpapier legen.

Restlichen Zucker auf einen flachen Teller geben und die Kiachl noch heiß darin wälzen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN PLUS GEHZEIT NÄHRWERT: 315 KCAL/STÜCK

3 Inzwischen die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten goldbraun braten, leicht salzen und pfeffern.

4 Die Zwiebeln auf den fertigen Spätzle verteilen. Mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 40 MINUTEN NÄHRWERT: 915 KCAL/PORTION

Zu m Foto au f S eite 9 0

KIACHL FÜR 16 STÜCK

1 Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit Milch, 1 Tl Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

2 5 Tl Zucker, Butter, Eigelb, 1 Tl Zitronenschale und ½ Tl Salz zum Vorteig geben.

Zunächst mit den Knethaken des Mixers, dann mit den Händen kräftig zu einem glatten Teig verkneten. In eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und etwa weitere 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

ganz einfach Z u m F o t o a u f S e i t e 91

KÄSESPÄTZLE FÜR 4 PORTIONEN

Salz 400 g Mehl (Type 550) 4 Eier (Kl. M) 1 El neutrales Pflanzenöl je 60 g Tilsiter, Emmentaler, Bergkäse, Greyerzer und Bergbaron (alternativ durch Emmentaler ersetzen) schwarzer Pfeffer aus der Mühle 100 g Schlagsahne 4 Zwiebeln 50 g Butter 1 El Schnittlauchröllchen außerdem: Spätzlepresse, große Auflaufform, alternativ vier kleine

und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle formen. In 16 Scheiben schneiden. Die Scheiben zu Kugeln rollen und mit einem Tuch abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Dann jede Teigkugel von der Mitte aus zum Rand hin ausziehen, sodass der Teig in der Mitte ganz dünn und am Rand dick ist.

1 In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Mehl, Eier, ½ Tl Salz, Öl und 225 ml Wasser mit den Knethaken des Mixers kräftig verrühren, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausheben und in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.

4 Öl in einem hohen Topf auf 175 Grad

2 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad)

erhitzen, zur Kontrolle ein Holzstäbchen hineinhalten: Bilden sich Bläschen daran, ist das Fett heiß genug. Jeweils 2 Teigstücke ca. 2 Minuten ausbacken, dabei immer wieder mit einer Schöpfkelle das heiße Öl über die Kiachl gießen, einmal wenden. Mit einer Schaumkelle heraus-

vorheizen. Alle Käsesorten reiben und mischen. Spätzle und Käse abwechselnd in eine Auflaufform schichten, zwischendurch leicht pfeffern. Die letzte Schicht sollte Käse sein. Mit der Sahne übergießen und die Spätzle 10 Minuten auf mittlerer Schiene überbacken.

3 Den gegangenen Teig kurz durchkneten

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living at home

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WÜRSTELGULASCH FÜR 4 PORTIONEN

2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 kg festkochende Kartoffeln 1 rote Paprika 1 El Rapsöl 2 El Paprikapulver, edelsüß 2 Tl Paprikapulver, rosenscharf 4 El Tomatenmark ½ Tl gemahlener Kümmel 900 ml Rinderfond 2 Lorbeerblätter 150 g Wiener Würstchen 150 g Debreziner ½ Bund glatte Petersilie Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. In einem weiten Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mit andünsten. Beide Sorten Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten.

Tomatenmark und Kümmel unterrühren.

Den Fond zugießen, Kartoffeln, Paprika und Lorbeer dazugeben und kurz aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

HINTERGRUNDFOTOS: WOLFGANG SCHARDT

500 g Mehl ½ Würfel Hefe ¼ l lauwarme Milch 280 g Zucker 50 g weiche Butter 3 Eigelb (Kl.M) abgeriebene Schale von 1 Biozitrone Salz 1 l Öl zum Ausbacken außerdem: evtl. Küchenthermometer

2 Würstchen in Scheiben schneiden,

des Ofens dazuschalten und die Kruste kräftig bräunen.

unterrühren und 5 Minuten im Gulasch erwärmen. Eventuell etwas mehr Fond zugießen. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken, dann unter das Gulasch rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Den Braten herausnehmen und abge-

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 35 MINUTEN NÄHRWERT: 462 KCAL/PORTION

Zu m Foto au f S eite 9 4

BAUERNBRATL MIT BIERSAUCE FÜR 4 PORTIONEN

Zu m Foto au f S eite 9 3

BREZENSUPPE FÜR 4 PORTIONEN

4 Brezeln vom Vortag 80 g Bergkäse 1,25 l Rinderfond 3 Zwiebeln 40 g Butter Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ Bund Schnittlauch außerdem: 4 ofenfeste Suppentassen

1 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Brezeln in dünne Scheiben schneiden und auf die Suppentassen verteilen. Den Käse reiben und gleichmäßig darüberstreuen. Fond aufkochen und über die Brezeln gießen. Auf mittlerer Schiene 10 Minuten im Ofen überbacken.

2 Inzwischen die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln hineingeben und langsam goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zwiebeln auf der Brezensuppe verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 20 MINUTEN NÄHRWERT: 412 KCAL/PORTION

1,2 kg Schweinekrustenbraten 1 El Kümmel 4 Knoblauchzehen Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 El Rapsöl 400 ml Bier 3 Zwiebeln 3 Möhren 3 Petersilienwurzeln 2 dünne Stangen Lauch 4 Lorbeerblätter 400 ml Rinderfond außerdem: Mörser, Bräter

1 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Schwarte des Bratens rautenförmig einschneiden. Kümmel im Mörser grob zerstoßen. 2 Knoblauchzehen mit 1 Tl Salz im Mörser fein zerreiben, dann mit Kümmel, Öl und reichlich Pfeffer verrühren. Die Schwarte damit einreiben. Den Braten mit der Schwarte nach unten in einen Bräter legen und 200 ml Bier zugießen. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten braten.

2 Inzwischen die beiden übrigen Knoblauchzehen und die Zwiebeln grob würfeln. Möhren und Petersilienwurzeln putzen, schälen und grob würfeln. Lauch putzen und in breite Ringe schneiden.

Den Braten wenden, Gemüse und Lorbeerblätter drumherum verteilen. Rest Bier und Fond zugießen. Für weitere 1 ½–2 Stunden im Backofen garen, dabei die Schwarte zwischendurch 3–4 Mal mit etwas Flüssigkeit aus dem Bräter bepinseln, sodass sie schön knusprig und gebräunt wird. Um zu prüfen, ob der Braten fertig ist, mit einem spitzen Messer anstechen.

Läuft klarer Fleischsaft heraus, ist er gar.

Eventuell die letzten 5 Minuten den Grill

deckt 10 Minuten ruhen lassen. Für die Sauce den Bratenfond durch ein Sieb gießen, dabei das Gemüse leicht ausdrücken. Die Sauce ca. 10 Minuten einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren den Braten mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und die Sauce dazureichen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 25 MINUTEN PLUS GARZEIT NÄHRWERT: 769 KCAL/PORTION

Lieblingsrezept

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SPECKKNÖDEL MIT KRAUT FÜR 4 PORTIONEN

Für das Kraut: 50 g geräucherter Speck ohne Schwarte 1 Zwiebel 30 g Butter 750 g frisches Sauerkraut 350 ml Rinderfond 2 Lorbeerblätter 8 Wacholderbeeren 8 schwarze Pfefferkörner 1 Tl Zucker Für die Knödel: 200 g geräucherter Speck ohne Schwarte 1 Zwiebel 1 Bund glatte Petersilie 5 Brötchen vom Vortag 200 ml Milch 30 g Butter 2 Eier (Kl. M) 40 g Mehl Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Für das Kraut den Speck fein würfeln.

Zwiebel ebenfalls fein würfeln. In einem Topf Butter erhitzen. Speck und Zwiebeln darin kurz andünsten. Das Sauerkraut hinzufügen und kurz Farbe annehmen lassen. Fond, Gewürze und Zucker

zugeben. Im geschlossenen Topf 45–60 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis das Sauerkraut weich ist, ab und zu gut umrühren.

2 Inzwischen den Speck für die Knödel in feine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Brötchen zuerst in Scheiben, dann in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Milch erhitzen und über die Brötchenwürfel gießen. Schüssel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

3 Die Butter in einer Pfanne schmelzen.

Speck und Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Petersilie bis auf 1 El hinzufügen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Zwiebelmischung, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zu den Brötchen geben und alles gut vermengen. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

4 In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Aus dem Knödelteig mit angefeuchteten Händen 4 große Knödel formen und diese ins kochende Wasser geben. Bei kleiner Hitze offen 12–15 Minuten sieden lassen (nicht kochen). Mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. Speckknödel mit übriger Petersilie bestreuen und mit dem Kraut servieren.

1 El frische Majoranblätter 2 Tl Butter 4 Eier (Kl. M)

1 Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser aufkochen. Ca. 20 Minuten gar kochen, abgießen, kalt abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Die Bratenreste klein schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.

Kartoffeln in Scheiben schneiden.

2 In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.

Kartoffeln darin ca. 10 Minuten anbraten, dabei öfter wenden. Zwiebeln und Fleisch dazugeben und unter gelegentlichem Wenden weiter anbraten, bis alles knusprig und gut gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und 1–2 Prisen Kümmel würzen. Majoranblätter untermischen und Gröstl bei kleiner Hitze warm halten.

3 In einer zweiten beschichteten Pfanne die Butter erhitzen. Eier aufschlagen und bei kleiner Hitze vier Spiegeleier braten.

Leicht salzen und pfeffern und auf dem Gröstl anrichten.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN NÄHRWERT: 432 KCAL/PORTION

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN PLUS GAR-, ZIEH- UND RUHEZEIT NÄHRWERT: 655 KCAL/STÜCK

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APFELSTRUDEL MIT VANILLESAUCE FÜR 10–12 PORTIONEN

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TIROLER GRÖSTL FÜR 4 PORTIONEN

750 g festkochende Kartoffeln Salz 250 g Bratenreste vom Rind oder Schwein 1 Zwiebel 2–3 El Rapsöl schwarzer Pfeffer aus der Mühle gemahlener Kümmel 100

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Für den Strudel: 250 g Mehl Salz 1 Ei (Kl. M) 5 Tl Rapsöl 80 g Butter 100 g Semmelbrösel 1 Biozitrone 1,2 kg Äpfel 75 g Rosinen 1 Tl gemahlener Zimt 100 g Zucker 1 El Puderzucker

Für die Sauce: 1 Vanilleschote 15 g Speisestärke ½ l Milch 3 Eigelb (Kl. M) 80 g Zucker

1 Für den Teig das Mehl, ½ Tl Salz, Ei, 4 Tl Öl und 100 ml lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Mixers verkneten.

Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen zu einem elastischen Teig kneten.

Mit etwas Öl einreiben, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen.

2 Für die Füllung 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel darin goldbraun rösten, dann Pfanne vom Herd nehmen. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft und –schale mischen. Rosinen, Zimt und Zucker untermischen.

3 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein großes, sauberes Küchentuch mit Mehl bestäuben. Den Teig daraufgeben, leicht mit Mehl bestäuben und dünn ausrollen. Dann über die Handrücken hauchdünn auseinanderziehen.

Teigränder gerade abschneiden. Butterbrösel daraufstreuen, die Apfelmischung darauf verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Den Teig mithilfe des Küchentuchs aufrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten goldbraun backen.

4 Für die Sauce die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Stärke mit 5 El Milch, Eigelb und Zucker glatt rühren. Übrige Milch mit Vanillemark und –schote aufkochen.

Angerührte Stärkemischung einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen.

Durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und die Sauce direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, so bildet sich keine Haut. Abkühlen lassen.

5 Übrige Butter schmelzen. Strudel damit bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit der Vanillesauce servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN PLUS BACK-, RUHE- UND KÜHLZEIT NÄHRWERT: 365 KCAL/PORTION (BEI 12)

WILTMANN. SIEHT MAN. SCHMECKT MAN.

w w w. w i l t m a n n . d e

küche & gäste

Nr.9

SAISON KÜCHE

JUNGES GEMÜSE

Hokkaido -Kürbis Frisch geerntet schmeckt es am besten. Deshalb stellen wir hier jeden Monat unser Lieblingsrezept der Saison vor: ein Genuss!

Fotos WOLFGANG SCHARDT Styling ANKA REHBOCK Foodstyling & Rezepte ANNE-KATRIN WEBER Text ANNA TIEFENBACHER

n e s s i w u z t u G t der st, komm h nen läs a r ch i e l g n o n h ü rspr Name sc Kürbis u Wie der kaido. I m beliebte k o o s H l e e d s n n hier z u la en Nordi Großer apa nisch rei K ilo. tiv von der j ein bis d r aido rela e k t k g o e i H s Schnit t w cha le de ganz S n e n i a d k a d D n t: ar u Pluspu n k sch nell g w ird sie werden. dün n ist, n e s s e g itge einfach m

WA R E N K

UNDE

e, Pasta, er t, Supp r. cht, Dess i leskön ne r l e A g t r p e t H au ech i zier t Beilage, l o ist ein p d i m a o k k k n o er H ganz u P ü ree: D r weich r ten Kerl t, wird e n den ha n vorgar e f We n n m a eitet, O b r m a i r z e erv n kur rbar weit e im Ganze d n . u n w e dann ier t werd und kann er nt, pü r ten, ent k geschnit

ZUBEREIT

UNG

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s f k lopf t: ganz, läs en m a n d a r au n . I s t d e r K ü r b i s , trocken n e i l e h s ü n k e m i z u hör n a n eine circa dre e h h c c i o s W r e e ält in. mehrer tücken h ren ihn e S e i r n f I . e i n S r er Or t lage ank – od r h c s l h ü K Tage i m

Kürbissalat mit Brotcroûtons und Kürbiskernen FÜR 4 PORTIONEN

Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in 2 cm breite Spalten schneiden. 2 rote Zwiebeln vierteln, 2 Knoblauchzehen fein hacken. Von je 3 Stielen Salbei und Petersilie die Blätter abzupfen. Alles mit 4 El Olivenöl, etwas Salz und schwarzem Pfeffer mischen und auf einem Blech verteilen.

Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen, zwischendurch einmal wenden.

Inzwischen 200 g Weißbrot (kann auch vom Vortag sein) in mundgerechte Stücke zupfen und mit 40 g Kürbiskernen auf einem zweiten Blech verteilen. Auf unterster Schiene 5–10 Minuten backen, bis das Brot knusprig gebräunt ist.

Herausnehmen und abkühlen lassen.

2 Handvoll Salat (z. B. Radicchio und Eichblattsalat) putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Für die Vinaigrette 3 El Sherryessig, 3 El Olivenöl, 1 Tl Dijon-Senf, 2 Tl Ahornsirup, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.

Kürbis aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Brot, Kürbiskernen und Salat mischen, mit der Vinaigrette beträufeln.

Vinaigret te erst kurz vor dem Ser v ieren au f den Salat geben, so bleibt das Brot kross.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 15 MINUTEN PLUS GARZEIT NÄHRWERT: 502 KCAL/PORTION

NOVEMBER 2019

living at home

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News

KÜCHE & GÄSTE

S o p h i a H o f fmann beweist, dass man mit vermeintlichen Re s te n l e c ke rs te G e r i c h te z a u b e r n ka n n ( Z S Ve r l a g , c a . 2 5 E u ro ) .

Charakter?

Stark!

Dieser hochwertige Wein reift in Eichenholzfässern, in denen zuvor Spirituosen lagerten. Dieses besondere Verfahren verleiht ihm eine leicht rauchige, würzige Note.

Whyne, ca. 9 Euro, über lauffener-wein.de

GUT & NACHHALTIG

Null Müll Zu viel Gemüse eingekauft? Am besten schnell haltbar machen, bevor es schlecht wird: z. B. 700 g Rüben und Rettiche mit Gewürzen, 500 ml Wasser, 250 ml Essig, 2 El Salz und 1 El Zucker in Schraubgläsern einmachen, ca. 4 Wochen ziehen lassen. zepte finden + SMieehirmTBi pupcsh u„nZde rRoeWa s t e K ü c h e “.

In trockenen Tüchern

Das gestrickte Geschirrtuch von Humdakin gibt es in 11 verschiedenen Farben. „Clay“ gefällt uns am besten. Je ca. 7 Euro, über kontor1710.de

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living at home

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Starkes Start-up

Vitamine und Mineralstoffe in Pulverform, für Smoothies, Suppen und Salate. Für mehr Glow, mehr Muskeln, mehr Energie. Alles über das Produkt sowie die Gründer Michael und Kristel: yoursuperfoods.de

Fa m i l ie nt augl ic h : D ie hü b s c he i nd igobl aue K a n ne au s gl a sie r te r K e ra m i k f a s s t 1, 2 5 L ite r. Von K ä h le r, c a .

6 5 E u ro, ü b e r nordic ne st .d e

FOTOS: MARTIN KIERSTEIN (1), JAMES BATES (1), ANNABELL SIEVERT: AUS SOPHIA HOFFMAN / ZERO WASTE KÜCHE / ZS VERLAG ©2019 (1)

TIPP

Gl端ck kann so einfach sein.

Perfekter Moment f端r einzigartigen Genuss.

Ein St端ck vom Gl端ck.

garten

Swetlana Osmers Die Gartenbloggerin (osmers.me) verrät uns jeden Monat die schönsten Ideen und Kniffe rund um das Grün vor Ihrer und unserer Tür.

Geschenke aus der Natur Advent, Advent … Wir haben Lust, Geschenke und Aufmerksamkeiten vorzubereiten. Swetlana beschenkt ihre Schwestern und Freunde mit diesen schönen Ideen aus dem Garten Fotos SWETLANA OSMERS Text SINAH NICKLAUS

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living at home

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Gartenserie No. 9

Gl채ser mit Dichtungsring sch체t zen vor Feuc ht igkeit .

Rosmarin Die perfekte Zutat f체r Naturkosmetik, die Nadeln haben einen wunderbaren Duft und regen zus채tzlich die Durchblutung an.

After-Work-Mix Gut nach der Gartenarbeit: Thymian wirkt antibakteriell und entzündungshemmend, Eukalyptus hilft gegen Muskelschmerzen.

TIPP Als ätherisches Öl eignet sich z . B . L av e n d e l (das beruhigt) oder Zedernholz, Ro s e g i b t e i n e t o l l e Fa r b e .

Tut gut Das Peeling fördert die Durchblutung, reinigt und verbessert das Hautbild.

Hand-Peeling PFLEGE FÜR RAUE HAUT Für Swetlana sind die ein-

fachsten Dinge meist die besten. Innerhalb kürzester Zeit mischt sie für dieses Peeling ein paar Zutaten aus dem Garten zusammen und es entsteht etwas, das frisch, herb, erdig und sauber duftet und dazu die Hände wunderbar pflegt.

BESTANDTEILE UND ZUBEHÖR getrockneter Rosmarin, Thymian oder Eukalpytus Öl (Mandelöl oder Nachtkerzenöl) Zucker AUSSERDEM Schneidebrett, scharfes Messer, Löffel, Gefäß für das fertige Peeling ZUBEREITUNG Trockene Nadeln und Blätter von

den Zweigen lösen und in feine Streifen schneiden. Kräuter (Verhältnis nach Wunsch) geben die Inhaltsstoffe so besser ab und fangen nicht an zu welken. Aufbewahrungsgefäß mit etwa ²/³ Zucker füllen. Die Kräutermischung und so viel Öl hinzugeben, bis eine angenehme seifige Masse entsteht, alles gut vermischen.

ANWENDUNG Auf die feuchte Haut auftragen,

sanft einmassieren, mit warmem Wasser abspülen.

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Badebomben BESTANDTEILE UND ZUBEHÖR getrocknete Rosenblüten oder Kiefernnadeln 200 g Natron 90 g Zitronensäure 30 ml Jojobaöl 50 g Speisestärke 10 Tropfen ätherisches Öl 4 Tl Wasser AUSSERDEM Rührschüssel, Waage, Löffel, Mörser ZUBEREITUNG Rosenblüten oder Kiefernnadeln

im Mörser fein mahlen, mit Natron und Stärke in einer Rührschüssel miteinander vermengen. Jojobaöl, ätherisches Öl nach Belieben und Wasser zugeben, mit den Händen zu einer festen Masse verkneten, zum Schluss die Zitronensäure hinzugeben. Mit einem Löffel gut verrühren, mit den Händen kneten und in gewünschte Formen bringen – nach 24 Stunden fertig für die Wanne!

„Mit Kiefernund Zedernduft:

Badekugeln

in Winterversion“

Natürlich für dich!

Entspannung als Geschenk: Hübsch verpacken kann man die Kugeln mit Schnur und einem Bündel Kiefernnadeln.

Einfache Ernte Den Blütenkopf abknipsen oder am Stiel oberhalb der Blattachse mit einem scharfen Messer abschneiden.

Ringelblumenöl WUNDERHEILER Die Ringelblume (Calendula

TIPP S we t l a n a ve rs u c h t b e re i t s i m Ju l i d e n e rs te n Vo r ra t a n ge t ro c k n e te n R i n ge l b l u m e n a n z u l e ge n .

officinalis) hat wunderbare Kräfte: Sie ist wundheilungsfördernd, entzündungshemmend, antibakteriell und besitzt antioxidative Eigenschaften.

Man gewinnt diese über ein Auszugsverfahren, das sich Mazerat nennt (lat. macerare = einweichen). Durch das Einweichen der getrockneten Blüten in Trägeröl gehen die Aromen, Inhaltsund Wirkstoffe der Ringelblume in das Öl über und können dann in Form des „neuen Öls“ für die Herstellung anderer Pflegeprodukte oder auch pur genutzt werden.

DIE ERNTE VON RINGELBLUMEN ist im Laufe der

Blütezeit (Mai bis November) bis zu fünf Mal im Jahr möglich. Nach zwei aufeinanderfolgenden regenfreien und sonnigen Tagen ist die Konzentration an Heilstoffen am größten.

TROCKNUNG DER BLÜTEN Hierfür werden die gan-

zen Köpfe entweder hängend oder auf einem Geschirrtuch ausgebreitet für etwa 2–3 Wochen getrocknet. Bei der Verwendung von frischen Blüten: zuerst einige Stunden anwelken lassen, das mindert das Schimmelrisiko.

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BESTANDTEILE & ZUBEHÖR getrocknete Ringelblumenblüten Trägeröl (am besten eignet sich Jojoba-Öl) AUSSERDEM verschließbares und sauberes Gefäß, Teelöffel, Kochtopf

Zuerst das Gefäß und Deckel im Kochtopf abkochen. Ringelblumenblüten hineingeben – am besten ohne Grün. Schmutzige Blüten abschütteln. Die Blütenmasse mit dem Trägeröl übergießen, bis alle Pflanzenteile bedeckt sind und zum Abschluss mit dem Stiel eines Löffels mehrmals umrühren, damit möglichst viele Luftblasen entweichen. Das Gefäß gut verschließen. Etwa drei Wochen an einem warmen und geschützten Platz stellen, jedoch nicht direkt in die Sonne. Das Öl nimmt nach etwa drei Wochen die Inhalts- und Wirkstoffe der Ringelblume auf. Während dieser Zeit das Glas immer mal wieder schütteln und umrühren.

Anschließend in ein sauberes, optimalerweise dunkles Gefäß sieben, bis klares Öl entsteht.

ZUBEREITUNG

ANWENDUNG D as sattgelbe Ringelblumenöl kann

z. B. als Hautpflege oder Make-Up-Entferner genutzt werden. Haltbarkeit: ca. 8 Monate.

Saubere Gefäße sind das A&O bei der Herstellung.

„Die Inhalte von

Ringelblumen

wirken heilend“

Auch fürs Auge Die Seifen, verziert mit getrockneten bunten Blütenblättern, sind ein echter Hingucker.

Hand- und Körperseife

Schöner schäumen Haar- und Körperseife mit Rosmarin und Zedernholz.

Die Anleitung dafür finden Sie auf osmers.me

BESTANDTEILE & ZUBEHÖR 150 g Seifenflocken 8 gehäufte Msp. Aktivkohle 5 El warmes Wasser (mind. 50 Grad) 4 El Jojobaöl 20 Tropfen ätherisches Öl nach Wunsch getrocknete Blüten AUSSERDEM Rührschüssel, Waage, Löffel, Messer, Dose als Formgeber AKTIVKOHLE reinigt die Haut auf tiefe Weise und das enthaltene Jojobaöl verleiht ein nachhaltiges Glättegefühl. Klingt gut? Die Herstellung ist herrlich einfach: ZUBEREITUNG Seifenflocken in eine Rührschüssel We r L u s t a u f selbst gebastelte Geschen ke bekommen hat: Swetlana veranstaltet mit Claud ia Pet r usch ke Wo r k s h o p s f ü r G eschen ke aus dem Gar ten und Papeterie in Ham burg!

A n meldung unter: bastelliebeha m bu rg.de

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living at home

NOVEMBER 2019

geben, warmes Wasser zufügen, alle anderen Bestandteile, bis auf die Blüten, nach und nach zugeben und die Masse kneten, bis keine weißen Teile mehr zu sehen sind. Die Seife kann nun in eine Wunschform geknetet werden, alternativ in eine Dose nach Wahl gegeben und somit geformt werden. Die Blumen fest andrücken und mindestens 24 Stunden aushärten lassen. Fertig!

NÄCHSTEN MONAT E s w i rd wei hn a c ht l i c h: S wet l a n a ze i g t s c h ö ne Id e e n f ü r Ap fe l ge nu s s u n d i s t a u f d e r S u c h e n a c h d e m p e r fe k te n Ta n n e n b a u m – n at ü r l i c h i n i h re m G a r t e n .

Lesen, was gesund macht.

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Winterpause

Die halten schön warm Gefütterte Gartenstiefel „Egoa Fleece Noir“, ca. 60 Euro, aigle.com

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living at home

NOVEMBER 2019

Komm rein! „ L ø y p e“ he i ß t d ie ne ue F u ß m at t e n kol lek t ion vom nor weg ischen D e s ig n s t u d io Ve r a & Ky t e. I n s pi r a t ion wa ren d ie L i n ien u nd das L ic ht- u nd S c h at t e n s pie l v on L a ng l au f loip e n . Je a b c a . 1 2 0 E u r o, h e y m at .c o m

FOTOS: STUDIO RANZIER RIVIERA (1)

D ie hü b s c he h a ndge go s s e ne S ojaw ac h s ke r z e „ Nat u re l l a“ von Mu n io C a nde l a e rh ä lt u n s no c h ei n we n ig de n f r i sc he n D u f t von S om me rblu me n , a b c a . 19 E u ro, mehr- gr uen.de

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Zeit für einen Cut Bei Obstbäumen empfiehlt es sich, mit dem Schnitt bis in den späten Winter zu warten. Denn: je früher der Schnitt, desto schneller wachsen die Triebe im kommenden Frühling nach. Langsames Wachstum dient der üppigen Blütenbildung.

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JULIA KILARSKI

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Kirchen und Kuppeln Ein herrlicher Blick auf die Stadt bei Abenddämmerung mit der beleuchteten Hofburg im Zentrum.

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living at home

NOVEMBER 2019

Café Crème de la Crème Die Patisserie ist ein kleines Juwel in Josefstadt, vom fein-knusprigen Croissant bis zum Cheesecake kann man sich hier durch die Karte schlemmen – und im sahnig-weiß gehaltenen Interieur wunderbar frühstücken. Sehr sympathisch, dass Julia Kilarski gleich ihre ganze Familie beschäftigt: Ihre Mutter, Tante und Cousine helfen fleißig mit. cremedelacreme.at

CITY GUIDE

WIEN? WOW!

Wer denkt, dass sich Österreichs Hauptstadt hinter fantastischen Fassaden zur Ruhe gelegt hat, irrt. Je öfter man sie besucht, umso besser lernt man ihre vielen Facetten kennen. Von prunkvoll bis patent, von nostalgisch bis nerdig

FOTOS: JACEK DYLAG/UNSPLASH, STEFAN SEELIG

Text CHRISTIANE TILLMANN

JUGENDSTIL VOM FEINSTEN

SEBASTIAN KAGERER O n l i n e - Re d a k te u r

Zwe i M a l p ro Ja h r z i e h t e s u n s e re n Ko l l e ge n u n d G u i d e f ü r d i e s e S t re c ke n a c h Wi e n : n i c h t nu r we ge n d e s F l a i rs , sondern weil er als HalbÖ s te r re i c h e r h i e r u n d i m Umland ein paar Lieblingsm e n s c h e n (O m a ! ) b e s u c h t .

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Postsparkasse Architektur-Fans haben in der Stadt viel zu gucken, sie ist bekannt für prachtvolle Jugendstil-Gebäude (in Österreich gern auch Secessionsstil genannt). Eines der schönsten ist wohl die Postsparkasse, die 1912–14 vom visionären Stadtplaner Otto Wagner verwirklicht wurde.

Den eindrucksvollen Kassensaal und die kleine angeschlossene Ausstellung sollte man sich keinesfalls entgehen lassen: Mo–Fr 8–17 Uhr. ottowagner.com

REZEPTION HOTEL DANIEL

Hotel Daniel

HISTORISCHES RIESENRAD

Man kann hier natürlich einfach nur schlafen, aber es wäre so schade, denn man verpasst so viel: Das Hotel Daniel im 3. Wiener Bezirk will nicht nur Herberge sein, sondern ein Lebensgefühl: mit eigenem Bienenvolk, Urban Gardening, einem Boot des Künstlers Erwin Wurm auf dem Dach und einem silber polierten Airstream-Trailer im Garten (Wohnwagen/Room 777). Und die Nachbarschaft spricht für sich: Die Innenstadt ist in nur 15 Min. zu Fuß zu erreichen, Schloss Belvedere sowie der botanische Garten befinden sich in direkter Nähe, ab ca. 120 Euro/Nacht. hoteldaniel.com

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Prater Haben wir von Sebastian gelernt: Der „Prater“ ist nicht nur der allseits bekannte Vergnügungspark, sondern in erster Linie ein wunderschönes, grünes Auengebiet für ausgedehnte Spaziergänge. Eine abschließende Fahrt mit dem historischen Riesenrad, das 1897 zum 50. Thronjubiläum von Kaiser Franz Joseph I. eingeweiht wurde, schadet aber natürlich auch nicht. wienerriesenrad.com

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FOTOS: WEITZER HOTELS, GABRIELE DIWALD/UNSPLASH, GERALD BERGHAMMER, KOENIGSHOFER

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Grätzl Hotel Im Grätzl nächtigt man nicht von der Stange, das Konzept des Hotels setzt statt vieler Zimmer an einem Ort auf individuell eingerichtete Suiten an verschiedenen Standorten. Jede der Suiten hat ihr eigenes Flair, eine eigene Stimmung und Nachbarschaft. So liegt das Grätzl Karmelitermarkt perfekt, um Donaukanal, Augarten oder Prater zu genießen und darüber hinaus noch die zahllosen kleinen Feinkostläden und den Bauernmarkt zu erkunden. Ideal also besonders für Naturfans und Feinschmecker.

GRÄTZL NEUBAU

GRÄTZL KARMELITERMARKT

Grätzl Suiten

HOTEL GRAND FERDINAND

Die Grätzl Suiten in Neubau liegen im Herzen des populären 7. Bezirks, sprich einem quirligen Viertel mit vielen Secondhandshops, Kunst und Design.

Bleibt also nur die Qual der Wahl, von welchem Bezirk aus man Wien entdecken will, Junior Suite ab ca.

120 Euro/Nacht. graetzelhotel.com

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Hotel Grand Ferdinand Vom Standard-Zimmer bis zur Suite, sogar einen Schlafsaal gibt es – der sieht aber eher aus wie eine Captains Lounge mit seinem Kronleuchter und Stockbetten aus poliertem Mahagoniholz. Das Grand Ferdinand bietet für jeden eine individuelle Schlafmöglichkeit, passend zum Budget. Die Zimmer sind luxuriös und gleichzeitig angenehm undekoriert ausgestattet. Übernachtung ab ca. 30 Euro (Bett im Schlafsaal) bis ca. 1000 Euro/Nacht (Grande Suite). grandferdinand.com

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PREMIUM-PANADE

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Meissl & Schadn Beim Wiener Schnitzel gibt es keine zwei Meinungen: „Das echte”, sagt unser Guide Sebastian, „wird immer aus Kalbfleisch, niemals aus Schwein zubereitet und mit Preiselbeeren und Kartoffeln gereicht.“ Im Restaurant Meissl & Schadn jedenfalls weiß man die hohe Kunst des Schnitzelmachens zu schätzen und serviert – neben vielen anderen österreichischen Klassikern – natürlich auch das Wiener. Wer will, darf sogar selbst klopfen: dienstags von 16–17 Uhr wird in der Salonküche vorgemacht, wie’s richtig geht. meisslundschadn.at

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NOVEMBER 2019

Hü oder Hott?

Die Fiaker-Gespanne gehören zum Stadtbild Wiens und werden gern von Touristen zum Sightseeing genutzt, z. B. bei fiaker.at

LAUSCHIG

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Zuckerlwerkstatt In der Schaumanufaktur der Zuckerlwerkstatt kann man live dabei zuschauen, wie die Besitzer Maria und Christian in Handarbeit aus Zucker kleine Kunstwerke schaffen. Und so eine Tüte Bonbons nach althergebrachtem Rezept macht als Souvenir auch gleich noch die Lieben zu Hause froh. zuckerlwerkstatt.at

Glacis Beisl In Wien gibt es viele traditionelle Wirtshäuser, in die man gemütlich einkehren kann.

Eins der schönsten in der Stadt ist sicher das Glacis Beisl.

Auf der großen Terrasse wird bei gutem Wetter rustikales Essen zu gutem Wein serviert.

Allerdings nur für den, der eine Reservierung hat, denn sonst ist hier nichts zu machen. glacisbeisl.at

TIPP „Beisl“ sind quasi das kulinarische Äq u iva le n t z u m K a f fe e h a u s u n d e i n e u r-w i e n e r i s c h e E i n r i c h t u n g . H i e r g i b t ’ s We i n u n d B i e r m i t b o d e n s t ä n d i g e r Kü c h e . T ra u e n S i e s i c h a l s o r u h i g re i n !

FOTOS: KOENIGSHOFER, ASTRID SCHWAB, ACHIM BIENIEK

SÜSSE BONBONMASSE

PERFEKTER START

Café Prückel Stilecht gibt‘s in diesem Kaffeehaus-Klassiker nicht nur originale Möbel im Mid-CenturyLook, sondern auch noch die grantigen Kellner, die ja fast schon als Maskottchen wider Willen in Wien gelten. Tipp: Wenn der Flug früh war und das Hotelzimmer noch auf sich warten lässt, ist das klassische Wiener Frühstück im Prückl eine schöne erste Amtshandlung fürs Ankommen. prueckel.at

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Neni am Naschmarkt Inmitten des bunten Treibens auf dem Naschmarkt liegt der Stand des Neni – und zwar das erste seiner Art überhaupt.

Mittlerweile ist das Konzept weit über die Grenzen Wiens hinaus erfolgreich: serviert wird orientalische Weltküche mit Mezze, Salaten und Gegrilltem. neni.at

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HEIMWEH CONCEPT STORE

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Concept Store Heimweh Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Wohl auch deshalb treffen im Heimweh österreichische Traditionsmarken wie die der Vorarlberger Textilmanufaktur Fussenegger auf bekannte Scandi-Label wie House Doctor oder Ferm Living. facebook.com/heimwehwien

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ORIENTALISCH GENIESSEN

HOTEL ALTSTADT Die U NO - Suite (Bild) ist ein besonderes Highlight des Hotels. Sie ist d e n Ve r e i n t e n N a t i o n e n gewidmet, die einen ihrer vier A mtssitze in Wien betreiben und steht für To l e r a n z , F r i e d e n und Offenheit.

Motto Restaurant & Bar

FOTOS: PETRA RAINER, LAURA KARASINSKI

Das Motto gibt es schon seit über 40 Jahren und es ist immer noch eine der angesagtesten Adressen Wiens. Den Bohemian-Look mit unverputzten Wänden und sattgrün gepolsterten Bänken hat der neue Besitzer Tom Sampl (links) kreiert. Späte Gäste schätzen das Beef Tatar und Schinkenfleckerl – und natürlich die guten Drinks. Es gibt auch Brunch! motto.wien

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MESSING-GLANZ UND MARMOR SIND DAS MOTTO

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Hotel Altstadt Am Spittelberg, etwa 15 Minuten von der Oper entfernt, liegt in einem Wohnhaus das Hotel Altstadt. Das „small luxury hotel“ verfügt über 45 Zimmer und Suiten, alle individuell gestaltet, manche sogar von renommierten Designern wie Star-Architekt Matteo Thun oder Modedesignerin Lena Hoschek – man hat die Wahl von zeitlos klassisch bis opulent-glamourös, DZ ab ca. 129 Euro/Nacht. altstadt.at

NACHTVORRAT

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Bäckerei Felzl In den vier Filialen der Bäckerei Felzl gibt es Kohlenhydrate in ihrer schönsten Form, nämlich als Brot und Gebäck. Und weggeworfen wird hier auch nichts, denn um Lebensmittelverschwendung vorzubeugen, wandern jene Produkte, die tagsüber nicht verkauft wurden, nach Ladenschluss in die Brotautomaten in der Schottenfeldgasse und Kaiserstraße, wo sie von Nachtschwärmern preisgünstig gekauft werden können. felzl.at

FOTOS: WOLFGANG HUMMER, TOM LINECKER, EISENHUT&MAYER, BLUEJAYPHOTO/ISTOCKPHOTO/GETTY IMAGES

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Apotheke Saint Charles

EIS IM GLAS BEI GREISSLER

Auch wenn man im Urlaub ausnahmsweise nicht krank geworden ist, sollte man der Saint Charles in der Gumpendorfer Straße einen Besuch abstatten: zum Staunen über die gut erhaltene Einrichtung und zum Shoppen von Beautyprodukten, sei es hochwertige Naturkosmetik aus eigener Herstellung oder von schönen Labels. saint-charles.eu

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Eis Greissler Kein Zweifel, sagt unser Guide Sebastian, bei Greissler gibt es mit Abstand das beste Eis der Stadt.

Seine Lieblingssorte: Feige-Topfen oder das „Riebiesel“-Eis (Johannisbeere). Hergestellt wird es mit BioMilch und regionalen und saisonalen Zutaten. Das Resultat kann man dann in einer von drei Wiener Filialen kosten. eis-greissler.at

Viel zu entdecken Noch so ein Wahrzeichen, die Hofburg an der Wiener Ringstraße mit einer historischen Tram im Vordergrund.

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RUNDBAR

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Museumsquartier Ausstellungen, Cafés, quirliges Treiben: Das Museumsquartier ist sowohl an Regen- als auch Sonnentagen ein beliebter Treffpunkt der Locals. Besonders schön ist es im Sommer, wenn man sich eine der großen Outdoor-Liegen sichern konnte und dem DJ lauschen darf, der dort an Wochenenden auflegt. mqw.at

R&bar Burger, Cocktails, Wein und Snacks – in der im Retro-Look eingerichteten Rundbar kann man eigentlich fast den ganzen Tag einkehren. Sei es zum gemütlichen Frühstück im beliebten Schanigarten (hier heißt es, der frühe Vogel fängt den Wurm!), zum Mittagstisch mit wechselnden Gerichten oder zum abendlichen Absacker. dierundbar.com

KULTUR UND CAFÉS

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1 Crème de la Crème 2 Postsparkasse 3 Hotel Daniel 4 R iesenrad / Prater 5 Grätzl Karmelitermark t 6 Grät z l Neu bau 7 Gra nd Ferd i n a nd 8 Meissl & Schadn 9 Zuckerlwerkstat t 10 G l ac i s B e i s l 11 C a fé P r üc ke l 12 Neni 13 Heimweh 14 H o t e l A l t s t a d t 15 Mot to 16 B ä c k e r e i F e l z l 17 S a i n t C h a r l e s 18 E i s Grei ssler 19 R& ba r 20 Museumsquar tier

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KARTE: NIUSCHA BARZIN

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Herbstzeit ist

Serienzeit

Juhu, wir bleiben zu Hause und genießen die langen Abende vor dem Fernseher! Diese neuen Serien haben wir jetzt auf dem Schirm, und dazu das richtige technische Equipment und leckere Snacks

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SERIE

Moder n L ove New York im Herbst Eine perfekte Kulisse für Hauptdarstellerin Anne Hathaway. Die strahlende Stilikone eröffnet die 1. Staffel Modern Love.

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Kann man noch mehr über die Liebe sagen (und sehen)? Klar, immer! Die 1. Staffel der romantischen Amazon-Eigenproduktion basiert auf einer Kolumne der NEW YORK TIMES. Acht halbstündige Episoden erzählen mit Starbesetzung (und an den schönsten Locations New Yorks) von Lust und Frust der Liebe.

Jede der Folgen für sich, perfekt für Serienanfänger! Start: 18. Oktober 2019 amazon.de/primevideo

FOTOS: BLACKGRID USA/BESTIMAGE (1), DAVID BUCHAN/SHUTTERSTOCK (1), JAMES TURNER (1), ANDERS PHOTO UND SOMMAI/SHUTTERSTOCK (JE 1)

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Etwas Schärfe f ü r s P o p c o r n?

Dr überstreue und losk na bber n

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SERIE

M rs. M a isel 7

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Die aufstrebende Stand-up-Komikerin Midge Maisel muss sich auch in Staffel 3 gegen etliche Vorurteile in den männerdominierten Fünfzigern der Vereinigten Staaten behaupten. Sie lässt ihr altes Leben hinter sich und geht auf Tour.

Glamourös, bodenständig und ziemlich komisch ist diese nächste Etappe in Midges Leben. Start: 9. Dezember 2019 amazon.de/primevideo

1 Immer im Bilde Fernseher „The Frame“ bietet QLED-Qualität, ausgeschaltet funktioniert er als Bilderrahmen für Motive eigener Wahl, verschiedene Größen, ab ca. 1300 Euro, samsung.com 2 Licht und Sound Die Tischleuchte „Symfonisk“ mit WiFi-Lautsprecher von Ikea vereint beides, ca. 180 Euro, ikea.de 3 Propercorn Das Trendpopcorn aus London, in vielen Geschmacksrichtungen, je ca. 2 Euro, proper.co.uk 4 Pop-up Ein cleverer Popcorn-Maker für die Mikrowelle aus Silikon, ca. 20 Euro, josephjoseph.com 5 Hot Stuff „BBQ Popcorn Spice“, ca. 5 Euro, justspices.de 6 Kuscheln Deluxe Plaid „Attitude“ aus 100 % Alpakawolle, ca. 220 Euro, zoeppritz.com 7 Duftkerze mit Bergamotte Gemütliche Stimmung aus dem Glas, ca. 3 Euro, hundm.com NOVEMBER 2019

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1 KOCHBUCH

G er üc hte Küc he 2

Das ultimative Kochbuch für alle DowntonAbbey-Fans! Auf dem Anwesen in Yorkshire spielt Essen bekanntlich eine große Rolle: bei Trüffel-Rührei, Scones und Ginger Beer werden Intrigen gesponnen und Skandale aufgedeckt. Jetzt zum Nachkochen: 125 Rezepte aus der Ära der britischen Adelsfamilie, dazu spannende Hintergrundinfos und Szenenfotos aus allen Staffeln sowie dem Kinofilm. dorlingkindersley.de

Gemeinsam mit ihrem Maskenbildner Fred (Michael Ostrowski) macht sich Lisa auf die Suche nach ihrer Mutter. Doch bevor die beiden Maria von Bord bringen können, legt die MS Maximiliane auch schon ab und die drei finden sich auf einer unfreiwilligen Reise über den Atlantik wieder.

Lisa lernt an Bord den alleinerziehenden Vater Axel Staudach (Moritz Bleibtreu) kennen – und kommt ihm näher ... Mutter Maria trifft auf Eintänzer Otto (Uwe Ochsenknecht), der behauptet, eine gemeinsame Vergangenheit mit ihr zu haben. Und Fred verliebt sich Hals über Kopf in den Bordzauberer Costa (Pasquale Aleardi). So verläuft die turbulente Schiffsreise mit mehrmaligem Finden und Verlieren der Liebe und jeder Menge Überraschungen nach New York.

Für Lisa Wartberg (Heike Makatsch) steht ihre TV-Show an erster Stelle. Doch dann verliert ihre Mutter Maria (Katharina Thalbach) ihr Gedächtnis, kommt ins Krankenhaus und weiß nur noch eins: Sie war noch niemals in New York!

Kurz entschlossen schmuggelt sich Maria als blinder Passagier an Bord eines luxuriösen Kreuzfahrtschiffes.

Regisseur Philipp Stölzl (DER MEDICUS) erschafft mit ICH WAR NOCH NIEMALS IN NEW YORK einen Gute-Laune-Garanten der Extraklasse – voller Witz, Herz und Lebensfreude. Nach dem Erfolgsmusical von Stage Entertainment mit der Musik von Udo Jürgens.

FOTOS: WELDON OWEN INTERNATIONAL, REZEPT: ANNIE GRAY, FOTO: WELDEN OWEN, JOHN KERRICK F.D.DT. AUSGABE DORLING KINDERSLEY VERLAG (1)

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1 Leuchten-Klassiker „FlowerPot VP3“, ca. 300 Euro, design-bestseller.de 2 Kissen „Haddi“, ca. 59 Euro, made.com 3 PremiumKinoerlebnis TV „Beovision Harmony“ sieht aus wie ein elegantes Möbel, die Screen steigt vor Benutzung spektakulär aus dem Lautsprecher-Element auf, ca. 18 000 Euro, bang-olufsen.com 4 Bademantel Aus Baumwollfrottee, ca. 40 Euro, hundm.com 5 Kabelversteck Sideboard „Georg“ aus Mangoholz, ca. 585 Euro, westwingnow.de 6 Snack Schoko trifft Brezel, ca. 4 Euro, lindt.de 7 Relax-Sessel „London“, ca. 1290 Euro, stressless.com 8 Prickelwasser Cava „Juvé & Camps“, ca. 19 Euro, koelner-weinkeller.com

News ENTDECKEN

S t y l i n g -T i p p : Kom binier t mit S t i e f e l n w i r k t ’s r i c h t i g t r e n d y.

Pizza in Pink Was auf den ersten Blick aussieht wie eine Filmkulisse des Kult-Regisseurs Wes Anderson, ist in Wirklichkeit Londons neue It-Location für vegane Pizza und Focaccia – hübsch belegt und to go im pinkfarbenen Karton serviert. humblepizza.co.uk

E i n Trau m f ü r e r w ac h se ne Blu me n k i nde r : Wade n l a nge s K leid , c a . 38 5 E u ro, b e at r ic e b .c o m

GUT & NACHHALTIG

Rucksack Die Taschen-Serie „Verena Bellutti“ wurde aus dem hochwertigen Verschnitt von Netzplanen und PVC-Planen entwickelt. Die Planen werden recycelt, farblich sortiert, aufbereitet und zu robusten Taschen verarbeitet (hier Rucksack „Akoni“, ca. 130 Euro). verenabellutti.com

+ ATausscgheezne i tcrhangeetn: Ad al lse L a b e l

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NELLY HACHEM-RUIZ

Wie Waldbaden E i n S p r ü h s t oß u nd w i r e r i n ne r n u n s a n de n l e t z t e n S c h w e d e n - U r l au b: d u f t e n d e N a d e l b äu m e u nd m a le r i s c he S e e n . D ie hol z ige n N ot e n v on „Wa ke n i ng Wo o d s of S k a nd i n av i a“ s i nd f r i s c h au f de r H au t , a b e r auc h e i n t ol le r R au mdu f t .

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NOVEMBER 2019

FOTOS: WILLIAM BEAUCARDET (1)

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FOTO: JULIA HOERSCH, PRODUKTION: ANDREAS LICHTENSTEIN

Infos und Adressen zu den abgebildeten Produkten im Heft

ZU TISCH! Steinzeug und K e r a m i k s i n d Tr e n d , verschiedene Stile und Glasuren werden am Tisch einfach neu zusammengestel lt. Schรถn sieht es aus, wen n ma n i n ei ner Fa rb welt bleibt, hier sind es die A bstuf ungen v o n We i ร .

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Alle Hersteller-Infos zu unseren Fotoproduktionen

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1100 Euro/Einzelelement, Kissen, grau, ca. 81 Euro/2-er-Set: Bretz Kissenhülle „Angelo“, koralle, ca.

59 Euro: Lambert Flagship Store Hamburg Teekanne, ca. 30 Euro, Glas, ca.

2,50 Euro: Granit Plaid, 75 % Alpaka, 25 % Wolle, 140 x 230 cm, ca. 350 Euro: Eden Living Teeglas, ca. 5 Euro: H+M Home Decke „Arica“, orange, 100 % Baby-Alpaka, 130 x 185 cm, ca.

150 Euro: Urbanara Decke „Rice“, natur, reine Merinowolle, ca. 600 Euro: Luiz Decke „Misty“, salmon, handgewebt, 40 % Cashmere, 30 % Merinowolle, 30 % Yakwolle, 140 x 180 cm, ca. 430 Euro, Kuschelhose, ca. 130 Euro: Stoffkontor Decken „Arica Rosa“ und „Jovana“, 100 % Merinowolle, 130 x 175 cm, je ca. 99 Euro: Urbanara Decke „Hanny“, natur, 100 % Cashmere, Preis auf Anfrage: Luiz Sofa „Nuvola“, ab ca. 3395 Euro, Beistelltisch „942“, ab ca.

440 Euro: Rolf Benz Decke, 100 % Wolle, 160 x 240 cm, ca. 280 Euro: Eden Living Stehleuchte „Parrot Portable Light“, ca. 750 Euro: Tobias Grau Kelim „Métropole“, handgewebt, 80 % Wolle, 20 % Baumwolle, 200 x 240 cm, ca. 580 Euro: Ligne Roset Seite 42

Decke „Big“, Bouclé-Garn, reine Wolle, 160 x 210 cm, ca. 485 Euro: Stoffkontor Kissen „Pop Rain“, ca. 200 Euro: Kvadrat über Clic Teekanne „Barbara“: Bloomingville Tablett, ca. 20 Euro: Granit

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Hay über Lys Vintage Kissen „Vice Versa Black Line“, ca.

99 Euro: Maison de Vacances über My Perfect Sunday Karaffe „Ripple“, ca. 35 Euro: Ferm Living über Eden Living Krug, ca. 22 Euro: über Eden Living Teekanne „Still Teapot“, ca. 69 Euro: Ferm Living über Illums Bolighus Gläser: Ørskov über Illums Bolighus Servietten „Terra Cotta“ und „Camouflage“, je ca. 9 Euro: Merci Serviette, violett, ca. 5 Euro: Palais XIII Kerzen, ab ca. 3 Euro: Granit Plaid, ca. 40 Euro und Teller, ab ca. 8 Euro (alles auf dem Hocker): H+M Home

das7tezimmer. de

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Depot

Tisch, antik: Das 7. Zimmer Kerzen, Halter: Gerda Hüsch

Krug, ca. 22 Euro: über Eden Living Teekanne „Still Teapot“, ca.

69 Euro: Ferm Living über Illums Bolighus Glas: Ørskov über Illums Bolighus Becher, ca. 6 Euro, Minischälchen: H+M Home Besteck: Herdmar über Palais XIII Servietten „Terra Cotta“ und „Camouflage“, je ca. 9 Euro: Merci Serviette, violett, ca. 5 Euro: Palais XIII Kerzen, ab ca. 3 Euro: Granit Messer, antik, ca. 40 Euro: Das 7.

Zimmer Teller, rot, ca. 28 Euro: Serax

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Gießkanne „Grab“, ca. 84 Euro: Northern über Lys Vintage Pflanzenbox „Plant Box Small“, ca.

69 Euro: Ferm Living über Lys Vintage Pilze, Unikate: Volker Fredrich Holzskulpturen Ringkette, ca. 19 Euro: Eden Living Kerzenständer für Stabkerzen, Teelichter: Granit Kerzen, rot: Lambert Flagship Store Hamburg Schere, Klemmen: Lys Vintage Korb, antik: Das 7. Zimmer Kerzen, salbei: Lambert Flagship Store Hamburg Seite 48/49

Girlande, Gläser: Eden Living

Teller, oben, ca. 13 Euro: H+M Home Teller, unten: K.H. Würtz Ausstecher, ab ca. 2 Euro: Handelshaus Laegel Kerzen, ab ca. 3 Euro, Vasen, ca. 5 Euro und ca. 8 Euro, Laterne, ca. 10 Euro, Geschenkband, ca. 5 Euro/7 Meter: Granit Seite 72/73

Advent auf dem Land (66–75)

Seite 66/67

Espressokanne, ca. 79 Euro: KnIndustrie über Eden Living Hocker, antik, ca. 90 Euro: Das 7. Zimmer Stühle „Soft Edge 12“ je ca. 330 Euro: Hay über Lys Vintage Stuhl „Workshop“, ca. 330 Euro:

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Teekanne „Still Teapot“, ca.

69 Euro: Ferm Living über Illums Bolighus Becher, ca. 6 Euro: H+M Home Besteck: Herdmar über Palais XIII Servietten „Terra Cotta“, je ca.

9 Euro: Merci Paris Glas: Ørskov über Illums Bolighus Kerzen, je ca. 3 Euro: Granit Seite 74/75

Krug, ca. 22 Euro: Eden Living Eimer, antik, ca. 40 Euro: Das 7. Zimmer Teller, ab ca. 8 Euro: H+M Home

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Linienflug nach Lissabon und zurück (evtl. Umsteigeverbindung)

Tag 1

Rail&Fly 2. Klasse inkl. ICE-Nutzung

Anreise. Flug nach Lissabon, Transfer zum Hotel „Vila Galé Estoril“ (3 Übernachtungen).

Transfers und Rundreise

Tag 2 Lissabon. Besichtigung Lissabons. Sie sehen u. a. das Hieronymuskloster, das Entdeckerdenkmal, den Turm von Belém und die Burg São Jorge, fahren mit der historischen Straßenbahn und spazieren durch die Gassen der Alfama, Lissabons ältestem Viertel.

7 Übernachtungen in 4-SterneHotels (Landeskategorie) im Doppelzimmer

Tag 3 Sintra – Cabo da Roca. Fahrt nach Sintra, Besichtigung des Palácio Nacional de Sintra, und weiter zum westlichsten Punkt des europäischen Festlandes – Cabo da Roca.

Tag 4 Estoril – Azeitao – Praia da Rocha. Ihr erster Stopp ist an der Christusstatue, von hier aus ist der Blick auf Lissabon überwältigend. In Azeitão besichtigen Sie eine Weinkellerei und machen eine kleine Weinprobe. In einer Fliesenfabrik erfahren Sie, wie die berühmten Azulejo-Kacheln hergestellt und bemalt werden. 3 Übernachtungen im Hotel „Jupiter Algarve“ oder „Vila Galé Náutico“.

Tag 5 Lagos – Sagres. Fahrt nach Lagos und weiter zur Landzunge Ponta da Piedade. Im Laufe der Jahrtausende hat die Natur hier die Felsformationen gebildet, für die die Algarve bekannt ist. Der letzte Halt ist in Sagres, ein lebhafter Fischerort.

Tag 6 Silves – Monchique. Heute erkunden Sie das Hinterland der Algarve. Die imposante Burg von Silves zeugt von großartiger muslimischer Baukunst. Im malerischen Ort Monchique scheint die Zeit stehengeblieben zu sein. Wenige Kilometer südlich befindet sich ein kleiner Kurort, der für seine heißen Quellen bekannt ist.

Tag 7 Praia da Rocha – Évora – Estoril. Sie fahren nach Évora und sehen u. a. die größte mittelalterliche Kathedrale Portugals, den Diana-Tempel, die altehrwürdige Universität und die Markthalle.

Tag 8 Abreise. Transfer zum Flughafen und Rückflug.

7 x Halbpension Besichtigung Weinkellerei und Azulejosfabrik Straßenbahnfahrt in Lissabon

Ihre Reiseroute.

Termine & Preise 2020: (Preise in Euro pro Person) Abreisetermine:

Doppelzimmer:

Einzelzimmer:

28.02.

€ 999,-

€ 1.249,-

13.03., 27.03.

€ 1.079,-

€ 1.329,-

17.04., 24.04.

€ 1.149,-

€ 1.449,-

01.05., 09.10., 16.10., 23.10.

€ 1.199,-

€ 1.499,-

Abflughäfen und Flughafenzuschläge: Frankfurt (€ 0,-), Berlin-Tegel (€ 29,-), Stuttgart (€ 29,-), Hamburg (€ 49,-), Düsseldorf (€ 49,-), München (€ 49,-).

Hinweise: Zusatzkosten pro Person: Citytax ca. € 2,-/Tag (zahlbar vor Ort). | Mindestteilnehmerzahl: 20 Personen. Bei Nichterreichen Absage bis 30 Tage vor Reisebeginn. | Programm- und Hoteländerungen vorbehalten. | Diese Reise ist nicht geeignet für Personen mit eingeschränkter Mobilität.

Eintritte Hieronymuskloster, Burg São Jorge, Palácio Nacional de Sintra, Kirche St. Antonio, Festung Sagres, Burg Silves, Kathedrale Évora Qualifizierte, deutschsprachige Reiseleitung

Reisecode: LISR09 Veranstalter dieser Reise:

Maris Reisen GmbH & Co. KG Osterbekstr. 90a, 22083 Hamburg Die Gruner+Jahr GmbH tritt lediglich als Vermittler auf.

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Forum HINTER DEN KULISSEN

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living at home

NOVEMBER 2019

livingathome.de

G+J Food & Living GmbH & Co. KG Ein Unternehmen der Verlagsgruppe Deutsche Medien-Manufaktur Postanschrift: Brieffach 44, 20444 Hamburg Besucher: Am Baumwall 11, 20459 Hamburg Tel. (0 40) 37 03 42 67, Fax (0 40) 37 03 58 38

IMPRESSUM Chefredakteurin Sinja Schütte Stellv. Chefredakteur/Creative Director Andreas Lichtenstein Leitung Text Susanne Knigge Visual Director Eva-Maria Kowalczyk Geschäftsführende Redakteurin/ Chefin vom Dienst Petra Boehm Wohnen/Entdecken/Garten Lena Neher, Sinah Nicklaus, Silke Pfersdorf, Steffanie Plikat, Christiane Tillmann Küche/Gäste Jenny Heinze (Ltg.), Anna Tiefenbacher Layout Niuscha Barzin, Lisa Roskamp, Mariola Schulz, Mareike Tonollo, Laura Ölkers, Kristin Wegner Fotoredaktion/Reportagen Lisa Nitzsche Schlussredaktion Katrin Herold Redaktionsassistenz Christina Stüven Honorare/Rechnungen Katrin Schäfer Leserservice Katrin Herold Geschäftsführer Malte Schwerdtfeger (Sprecher), Alexander von Schwerin Publisherin Sinja Schütte Editorial Business Manager Dr. Verena Nießing Director Brand Solutions Arne Zimmer Marketing Anja Wittfoth Vertrieb DPV Deutscher Presse-Vertrieb GmbH Director Distribution & Sales Andreas Jastrau Handelsauflage DPV Deutscher Presse-Vertrieb GmbH Abo-Auflage Deutsche Medien-Manufaktur GmbH & Co. KG PR Andrea Kramer G+J Herstellung Heiko Belitz (Ltg.), Sabine Heling Syndication Picture Press, E-Mail: sales@picturepress.de Verantwortlich für den redaktionellen Inhalt Sinja Schütte, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg Verantwortlich für den Anzeigenteil Arne Zimmer, G+J Electronic Media Sales GmbH, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg.

Es gilt die gültige Preisliste. Infos unter www.gujmedia.de Lithografie P·R·O·MEDIEN PRODUKTION GmbH, Hamburg Druckerei Mohn Media Mohndruck GmbH, Gütersloh. Printed in Germany. © Copyright 2019: G+J Food & Living GmbH & Co. KG, ISSN 1617-3589 Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vorheriger schriftlicher Zustimmung der Redaktion. Entwürfe und Pläne unterliegen dem Schutze des Urheberrechts. Alle Auskünfte, Preise, Maße, Farben und Bezugsquellen ohne Gewähr.

Manuskripten und Fotos bitte Rückporto beifügen. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. LIVING AT HOME (USPS no 0020273) is published monthly by GRUNER + JAHR AG & CO. K.O.P.: German Language Pub., 153 S Dean St, Englewood NJ 07631.

Periodicals Postage is paid at Englewood NJ 07631 and additional mailing offices. Postmaster: Send Address changes to: LIVING AT HOME, GLP, PO Box 9868, Englewood NJ 07631.

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DIE NEUE STAFFEL AB 15.10. | DI | 20:15

Vorschau Dezember

WEIHNACHTLICHE KÜCHEN-PARTY

Außerdem

Weihnachtsmenü ganz unkompliziert Endlich entspannt feiern – drei Gänge, die man wunderbar vorbereiten kann Großes Geschenke-Spezial Kreativ schenken und Gutes tun Moderne Hüt te Viel Holz und wenig Dekoration – ein Paar aus Südtirol zeigt uns seinen Stil Brügge sehen und lieben Die charmante belgische Stadt eignet sich bestens für einen Winter-Weekender

STIMMUNGSVOLL DEKORIEREN MIT KERZENLICHT

ÜBERRASCHEND: DIE TANNENBAUM-PIZZA

Das Dezember-Heft erscheint am

FOTOS: CHRISTINA KAYSER ONSGAARD/LIVING INSIDE, JULIA HOERSCH (2), JONAS VON DER HUDE

6. 11. 2019

Weihnachten im ganzen H aus – festliche Dekoideen u nd eine große Tafel m it Freunden und Familie NOVEMBER 2019

living at home

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kolumne

Wo kommst du denn her,

Schätzchen?

Manche Dinge begleiten uns durchs Leben und wir fragen uns: Wer hat dich erfunden? Unsere Autorin hat die Antwort. Diesmal: Das Sofa „Belladonna“ von Franco Albini Illustration LIANNE NIXON Text SILKE PFERSDORF

SILKE PFERSDORF Au t o r i n

ES GIBT JA MEHRERE MÖGLICHKEITEN, sich

eines überdrüssig gewordenen Partners zu entledigen. Ihn wortlos zu verlassen, ihm eine ordentliche Szene zu machen oder mit dem Klassiker: „Wir haben uns auseinandergelebt!“ Möbelstücke hören diesen Satz vermutlich selten, auch wenn ich finde, dass sie eine Erklärung dafür verdient hätten, dass man sie irgendwann auf den Sperrmüll zur Entsorgung stellt oder sie im Kleinanzeigen-Forum verhökert. Eben noch Interior-Stars,

Unsterblich Comeback für schlichte Eleganz: SikaDesign legte das Sofa Belladonna 2016 neu auf.

jetzt altes Eisen – eigentlich zum Heulen. Ein kleiner Trost für alle treuen, aus der Mode gefallenen Mitbewohner: Alles kommt irgendwann wieder.

Galt für Schlaghosen und Schulterpolster wie für Wohnlaunen: Nierentische, Mid-Century-Stil, 70er-Tapetenmuster? Wiedersehen macht Freude!

Von mir aus darf der Zeitgeist ruhig in der Vergangenheit kramen, solange er nicht so tut, als würde er dabei nie gesehene Schätze zutage fördern. Korbgeflecht und Rattan etwa feiern derzeit zwar ein fulminantes Comeback, aber hatten in ihrer Geschichte ja doch schon mehrere Hochzeiten erlebt. Strohstühle liebte man schon im alten Ägypten, geflochtene Wiegen entdeckt man auf Bildern holländischer Meister, und im viktorianischen England brachten Möbel aus Rattan die Sehnsucht nach den frisch eroberten Übersee-Kolonien in die Landhäuser. Einfache Körbe waren meist zeitlos, manchmal aber auch stylish: Jane Birkin führte ständig einen spazieren, er schaffte es sogar auf die Filmfestspiele von Cannes. Eines Tages verfehlte er beim Fall aus dem Fach über ihrem Flugzeugsitz nur knapp den damaligen CEO des Luxuslabels Hermès. Der ließ der Schauspielerin flugs einen neuen Begleiter entwerfen – die berühmte Birkin-Bag. Korb und Rattan waren stets mit großen Namen verflochten, zumal Mies van der Rohe, Marcel Breuer und die Brüder Thonet die Sitzflächen ihrer Stuhl-Ikonen mit Wabengeflecht bespannten.

Das Material der Rotangpalme war leicht, herrlich flexibel, unkompliziert – und somit perfekt für den italienischen Designer Franco Albini. Er hasste Materialschlachten, liebte Transparenz, schuf ein Radio aus Glas, Regale ohne Rückwand, deren Stützen einfach zwischen Decke und Boden geklemmt wurden. Und 1951 das Rattan-Sofa Belladonna. Es stand in unzähligen Wintergärten. Und wurde hier und da, vermutlich wortlos, spätestens nach den 70ern wieder hinauskomplimentiert, weil die Zeit von Rattan endgültig vorbei schien. Jetzt ist es wieder da, ätsch!

Rattan sowieso, Belladonna auch. Schöne Dinge sind halt unsterblich. Eine Binsen-Weisheit.

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living at home

NOVEMBER 2019

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