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! e s u a h u Z in e m e b ie l Ic h Zum Selbermachen

DEKO AUS PAPIER

Rezepte f ür tolle Feste: Drei unkomplizier te Menüs & leckere Snacks f ür die Küchen-Par t y

BRÜGGE

Belgiens Geheimtipp im Winter entdecken

Weihnachten

entspannt & schön BAUMSCHMUCK • GESCHENKE ZUM BESTELLEN • KERZENLICHT

D I E N E U E G E N E R AT I O N 7 0 0 0

PERFEKTION NEU DEFINIERT W W W. M I E L E . D E / G E N E R AT I O N 7 0 0 0 #LifeBeyondOrdinary

editorial

Irgendwie mal anders ... SINJA SCHÜTTE

C h e f re d a k te u r i n

Liebe Leserin, lieber Leser, „ i c h w i l l We i h n a c h te n z u H a u s e m i t ro te n Ke r z e n“ , s a g te m e i n e n e u n jä h r i g e To c h te r . „ B l o ß ke i n e P l a s t i k- G e s c h e n ke“ , s a g te m e i n e G ro ß e , d i e s i c h f ü r m e h r N a c h h a l t i g ke i t e n ga g i e r t . „ I rg e n d w i e a n d e rs“ , s a g te d e r M a n n . Alle Jahre wieder: so

viele Wünsche und Hoffnungen – d a s ka n n j a ke i n e r s c h a f fe n , d a c h te i c h l e t z te s Ja h r , u n d m a c h te e i n f a c h . L u d d i e ga n z e Fa m i l i e z u d e r e i n e n O m a e i n , b a t d i e S c hw ä g e r i n n e n , j e w e i l s e i n e n G a n g v o r z u b e re i te n , u n d b e a u f t ra g te d i e M ä d c h e n , d a s Wi c h te l n z u o rga n i s i e re n . H e i l i ga b e n d ka m – u n d a l l e w a re n ga n z s c h ö n n e r v ö s : 1 3 M e n s c h e n m i t a l l i h re n E r w a r t u n g e n u m d e n Ti s c h . Wa s s o l l i c h

PORTRÄT: NELE MARTENSEN, HAARE/MAKE-UP: ULRIKE OESTREICH

s a g e n : E s w u rd e h e r r l i c h g e m ü t l i c h , v o l l e r s c h ö n e r G e s p rä c h e u n d l i e b e v o l l e r k l e i n e r M o m e n te . I rg e n d w i e a n d e rs . D a s b l e i b t j e t z t s o ! Das neue L I V I N G AT HOME Spezial ist seit 2 3 . 10 . 2 01 9 am K iosk.

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Vorfreude Plätzchen backen, Deko basteln, mit Freunden kochen – was gibt es Schöneres an langen Winterabenden? DEZEMBER 2019

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Inhalt

Dezember

Hütten-Flair in den Dolomiten

Dekoideen aus Papier

Leckere Partyrezepte

Farbenfrohes Weihnachtsfest in Kopenhagen

WOHNEN 7 Das inspiriert mich

Menschen, Dinge, Orte, die uns jetzt bewegen

16 Rosa Weihnachten in Kopenhagen

Wie dekoriert man in Dänemark? Kristian und Mariah Lillelund setzen auf viel warmes Kerzenlicht und Schmuck in verschiedenen Rosatönen

72 DIY – Schön verpackt Geschenke werden mit diesem Papier zum Blickfang

30 Tisch des Monats

Rosé, Weinrot und Gold lassen die festliche Tafel glänzen

40 Gemütliches Ferienhaus im Tiroler Pustertal

Viel Holz verleiht dem traditionellen Bauernhaus Wärme

52 Dekoideen aus Papier Perfekt für einen Bastelabend: ein hübscher Kranz,

eine Tannenbaumgirlande sowie eine komplette Adventskalender-Füllung mit Schokolade zum Bestellen

KÜCHE & GÄSTE

80 Festliches Menü

98 Küchen-Party

28 Edler Strauß Langlebig mit Eukalyptus und Nadelkissenblüte

76 News Wohnen

Wie möchten Sie feiern? Wir haben drei köstliche Menüs à drei Gänge komponiert – klassisch mit Geflügel, raffiniert vegetarisch oder gut vorzubereiten Hier enden die besten Feiern, warum nicht gleich dort beginnen? Unsere Chefredakteurin hat zur Weihnachtsparty eingeladen – mit easy Rezepten zum Nachkochen

110 Gemüse der Saison: Grünkohl

Der Winterkohl als Salat mit Parmesandressing 112 News Küche & Gäste

60 Geschenke-Spezial

Die stehen jetzt auf unserem Wunschzettel: Wunderschöne Geschenk-Ideen aus edlen Materialien

Titelt hemen sind mit einer farbigen Seitenzahl markier t

Gut und nachhaltig: A lle gr ünen Ideen sind mit diesem But ton markier t

Stat t des k lassischen Ta n nen bau ms holt sich Swet lana lose Ta n nen z weige i ns Haus

116

Selbstgemachtes aus der Natur

Glanzvoll gedeckter Tisch

Raffinierte Weihnachtsmenüs mit je drei Gängen

GARTEN

116 Serie: Gartenbloggerin Swetlana Osmers Weihnachtliche Deko aus der Natur: mit Tannenzweigen, Holz und Apfelringen

TITELFOTO: CHRISTINA KAYSER ONSGAARD/LIVING INSIDE, STYLING: RIKKE GRAFF JUEL

123 News Garten

ENTDECKEN

124 Cityguide Brügge

Viel Schokolade, historisches Stadtbild und süße Cafés: Auch im Winter hat Belgiens Perle viel zu bieten

132 Gutes tun

Schenken und gleichzeitig nachhaltige Projekte unterstützen ist ganz einfach – wir zeigen wie

134 News Entdecken

RUBRIKEN 3 Editorial

138 Service: Hersteller, Adressen, Impressum, Infos, Forum 144 Vorschau 146 Kolumne „Wo kommst du denn her, Schätzchen?“ Kunst voll selbst gebastelte G e s c h e n kver packungen

Für Paperlovers

Wunderschönes Geschenkpapier, exklusiv für unsere Leser entworfen

DEZEMBER 2019

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Einfach mal durchatmen mit der neuen Flow.

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Das Magazin, das sich Zeit nimmt.

Schöne Dinge • Kreative Menschen • Spannende Orte

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Schwebezustand

FOTO: MICHAELA GABLER/TAVERNE-AGENCY.COM

Ein filigraner Kranz, nur aus Tannengrün gebunden und mit schmalen Stabker- zen dekoriert, zaubert nicht nur schönes Licht: Er schafft als hängendes Deko-Objekt auch Platz an der Tafel!

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inspiration

Rikke Jacobsen DÄN EMAR K

Wä r mt a n k ü h le n W i nte r t age n : F l au s c h ige r Moh a i r- P u l l i m it R i nge l mu s te r vom B e rl i ne r S t r ic k l a b e l „ M a i a m i“, c a . 3 3 5 E u ro, maiami.de

Fragen an RIKKE JACOBSEN r i k ke j a c o b s e n . d k

Wie schön, die „Hammershøi Jul“Weihnachtsserie von Kähler geht mit Ihnen ins zweite Jahr! Ja, ich habe eine neue Servierschale und eine Bonbonniere gestaltet, die Motive bleiben traditionell, mit einem modernen Twist und vielen kleinen weihnachtlichen Details.

Sind die Motive sehr dänisch? Einige, wie die Zopfherzen, ja. Der Nussknacker ist ein sehr internationaler Botschafter. Das Motiv der rankenden Zweige verbindet die alte und die neue Serie – gut zu kombinieren.

Schöner einpacken Ein liebevoll ausgesuchtes Geschenk verdient auch ein entsprechendes Kleid: ob grafisch cool, verspielt illustriert oder schlicht uni: Die Geschenkpapiere von Juniqe finden wir besonders hübsch! Am besten noch mit Eukalyptus- oder Tannenzweigen verzieren. Geschenkpapier, ab ca. 8 Euro, juniqe.de

Detailreich Aquarellmotive inspiriert von Kinderliteratur und angewandter Kunst: für Weihnachtsfreuden.

FOTOS: PACKSHOTFACTORY/WEWORK (1); INTERVIEW: SINAH NICKLAUS

Was bedeutet Tradition für Sie? Ich denke, Tradition ist für uns alle wichtig. So schaffen wir lebenslange Erinnerungen. Jedes Jahr dasselbe Geschirr an Weihnachten auf dem Tisch, gibt ein wenig Halt in unserer schnelllebigen Zeit. Wir Dänen achten sehr auf kleine Rituale im Alltag, versuchen, schöne Stücke wertzuschätzen und weiterzugeben.

Little Italy Sarah hat italienische Wurzeln und wollte diese im Interior des „Via Porta“ verewigen.

LIEBLINGSLOCATION

Via Porta Um diesen Trend kommt im Interior aktuell niemand so wirklich herum: Harmonische Nude- und Brauntöne und natürliche Materialien geben den Takt vor, in dem das Herz der Designliebhaber schlägt. So gesehen kann man also nur behaupten, dass Sarah Cosentino und Felicity Slattery vom Designstudio Esteta mit ihrem neuesten Projekt, dem Italo-Restaurant „Via Porta“ in Melbourne alles richtig gemacht haben. Bruchsteinboden, Lehmfarb-Wände und Olivenbäumchen schaffen ein warmes, mediterranes Gefühl, das gleichzeitig jedoch modern und leicht wirkt, perfekt harmonisch und das nicht nur zu Bruschetta und Wein. studioesteta.com.au

SO GELINGT DER LOOK VON STUDIO ESTETA 1 Barhocker Bugholz-Barhocker „73“, in Buche Pigment Moon Grey, ab ca. 200 Euro, ton.eu 2 Espresso-Set Zwei EspressoTassen plus Untersetzer, ca. 20 Euro, blomus.com 3 Poster „New Form 4“ von Künstlerin Riikka Kantinkowski, ca. 80 Euro, Rahmen, ca. 45 Euro, theposterclub.com 4 Tischleuchte „5231“, Reedition von Designer Paavo Tynell von 1935, ca. 510 Euro, gubi.dk 5 Sideboard „Amberly High“ mit Jalousie-Schiebetür, erhältlich in Eiche und Walnuss, ab ca. 5200 Euro, revised.com DEZEMBER 2019

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Früher war mehr

Lametta ...

... und das ist kein Grund, wehmütig zu werden, sondern gut so! Immerhin lässt sich die Wohnung auch mit plastik- und alufreien Alternativen wunderbar dekorieren. Ein schöner Ast aus dem Wald, geschmückt mit Papierdeko oder selbst gemachten Leckereien, schafft ebenso eine wunderbar weihnachtliche Stimmung.

Nackte Tatsachen Manchmal sind die einfachsten Dinge die schönsten: „Nudes“, die vierteilige Stuhlkollektion von StarDesigner Matteo Thun wird zum Beispiel in einem ligurischen Dorf von einer Familie handgefertigt. Mit Zeit, Erfahrung und aus massivem Buchenholz – schlicht schön! Preis auf Anfrage, über manusfactor.com

Nicht nu r A msel n, auch Sperli nge, Spat zen & Co. l a s s e n s i c h w u n d e rbar dekorieren.

Zum Piepen

Wie wär‘s statt klassischer Kugel mal mit einem kleinen Vogelschwarm im Tannenbaum? Diese mundgeblasene und handbemalte Amsel jedenfalls wäre sicher nur allzu gern der gefiederte Mittelpunkt in Ihrer nächsten Tanne, ab ca. 24 Euro, gerda-huesch.de

FOTOS: BROSTE COPENHAGEN (1), MARCO BERTOLINI (1), NINA STRUVE (1), JONAS VON DER HUDE (1), CHRISTIANO TEKIRDALI (1)

Rote r S a mt u nd golde ne D e t a i l s i m C o w g i rl - L o o k s i n d n i c ht nu r z u Wei h nachten ei ne schöne Besche r u ng : „ X E n s oie C ro s s A n k le B o ot “, c a . 415 E u ro, ranib age r ia .c om

HO HO HO Ohne Zucker und Alkohol, dafür aber voller Geschmack: „Siegfried Wonderleaf“ ist die promillefreie Alternative zum gleichnamigen Gin, ca. 19 Euro, amazon.de

WunschErfüller Warum nicht mal Pakete zur Weihnachtszeit einfach an den Baum hängen, statt sie darunterzulegen? Für das einfache Adventskalender-DIY braucht‘s: Ein Dekobäumchen (z. B. „Viborg“, ca. 130 Euro, home24.de), falls nicht schon am Baum enthalten: LED-Lichterkette (z. B. „Vissvass“, ca. 5 Euro, von ikea.de) sowie Leckereien für die Liebsten. Und auch hier gilt: Man muss die kleinen Geschenke ja nicht immer im Päckchen verstecken, als verlockende Deko taugt so ein Pralinchen (z. B. von ferrero.de) ja auch durchaus. DEZEMBER 2019

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GENAU MEIN DING

Lounge Chair Wer zeitlos kauft, hat länger was davon, findet unsere Kollegin Susanne. Und so legt sie nicht nur bei Texten Wert auf Stil und Nachhaltigkeit, sondern auch beim Möbel-Shopping

SUSANNE KNIGGE L e i t u n g Te x t

Trend: Wiener Geflecht Den „Nomad Chair“ gibt es in Natur und Schwarz, ca. 1000 Euro, norr11.com

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DEZEMBER 2019

PORTRÄTFOTO: PRIVAT

Sitz-Gelegenheit „Warum dieser Stuhl „Nomad“ heißt, ist mir ein Rätsel, schließlich möchte man mit dem Schönling sofort sesshaft werden. Mir ging es zumindest so, als ich den Lounge Chair zum ersten Mal sah: Die Kombination aus Wiener Geflecht und Polstern aus Naturleder ist gerade sehr trendy – aber irgendwie auch zeitlos, was auf mich sehr beruhigend wirkt, wenn man sich den Preis des stolzen Throns anschaut. Insofern ist „Nomad“ vielleicht so gemeint, dass er bei jedem Umzug mitkommt, weil er einfach zu vielen Stilrichtungen passt. Wie dem auch sei – ich fange schon mal an zu sparen.“

OHLINDA BY BRETZ

INTERIOR INNOVATION AWARD WINNER ALEXANDER-BRETZ-STR. 2  D-55457 GENSINGEN  TEL. 06727-895-0  INFO@BRETZ.DE INFO@ BRETZ.DE  BRETZ.DE FLAGSHIPS: STILWERK BERLIN  HOHE STR. 1 DORTMUND  WILSDRUFFER STR. 9 DRESDEN  STILWERK DÜSSELDORF  ALTE GASSE 1 FRANKFURT  STILWERK HAMBURG  KAISER-WILHELM-STR. 9 HAMBURG HOHENSTAUFENRING 62 KÖLN  BACHSTR. 8 KONSTANZ-KREUZLINGEN  REUD NITZER STR. 1 LEIPZIG  HOHENZOLLERNSTR. 100 MÜNCHEN  HALLPLATZ 37 NÜRNBERG  KÖNIGSBAU PASSAGEN STUTTGART  SALZGRIES 2 WIEN

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Gemischte Tüte Eine schöner als die nächste: „BonBon“ hat viele Facetten.

Frau Tausendsassa Die Künstlerin Ana Kraš beschränkt sich ungern auf nur eine Kreativdisziplin.

WERKSTATTBESUCH

Ana Kraš

Liebe Ana, sie haben viele Talente – Design, Fotografie, Model – was treibt Sie bei Ihrer Arbeit an? Allem voran sind es wohl Neugier und Spieltrieb – ich habe eine sehr kindliche Herangehensweise an meinen Job.

Faktor Mensch Die „BonBon“-Leuchte wird traditionell handwerklich gefertigt und wirkt dabei sehr modern, ab ca. 500 Euro, hay.dk

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Sie sind in Belgrad geboren und aufgewachsen – inwiefern, denken Sie, beeinflusst das Ihre Kreationen? Visuell insofern, als dass ich roughe Formen und Unvollkommenheiten mag. Außerdem ist Belgrad eine sehr entspannte Stadt. Und das wiederum habe ich in Bezug auf meine Arbeit und das Leben an sich definitiv von dort mitgenommen. „BonBon“, die Leuchte, die Sie bekannt gemacht hat, ist schon einige Jahre alt, was ist das besondere an ihr? Es handelt sich dabei um eine handgefertigte Laterne, die aufwendig hergestellt wird. Ich glaube, dass „BonBon“

so gut ankommt, weil die Menschen die Arbeit und den Aufwand spüren, die darin stecken. Die Leuchte sieht außerdem nicht zu handwerklich aus, hat aber dennoch eine starke menschliche Note. Seit 2019 wird sie seriell von Hay produziert. Wie kam es dazu? Ich habe Rolf und Mette Hay getroffen und die mochten das Produkt sofort so sehr, dass sie es in ihre Leuchtenkollektion aufnehmen wollten. Ich wiederum fand das Label und die Macher dahinter schon immer toll und fühlte mich direkt gut aufgehoben. Es ist also einfach passiert. Und woran arbeiten Sie gerade? An neuen Farben und Formen für die „BonBon“ – die Familie soll noch viel größer werden. Außerdem natürlich an weiteren Interior-, Foto- und Kunstprojekten, was genau, verrate ich aber erst, wenn die Zeit reif ist.

FOTOS: KLAUS L. MOELLER (1); INTERVIEW: CHRISTIANE TILLMANN

Handwerklich und dennoch modern, seriell hergestellt und doch mit Unikatcharakter – Desigerin Ana Kraš hat mit ihrem Leuchtenschirm „BonBon“ einen femininen Evergreen geschaffen

HÃ¤ndler unter www.next125.com

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FRÖHLICHES FEST Die Lillelunds lieben Rosa in allen Nuancen. Und sehen auch keinen Grund, Weihnachten darauf zu verzichten. Ihr Zuhause ist erfüllt von Kerzenlicht, abends leuchtet es wie eine Schatzkiste in den winterdunklen Straßen von Kopenhagen Fotos CHRISTINA KAYSER ONSGAARD/LIVING INSIDE Styling RIKKE GRAFF JUEL Text SILKE PFERSDORF

Familienzeit Als Patchwork-Eltern feiern Kristian und Mariah nur jedes zweite Jahr mit ihren Kindern Weihnachten – dann aber richtig. 16

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Verjüngung Pink und Salbeitöne sind Verwandte der traditionellen Weihnachtsfarben Rot und Grün. Wirken aber viel moderner.

Wer wohnt hier? Kristian Lillelund gründete als Designer das Wohnlabel Rum4, seine Frau Mariah Malewicz Lillelund ist Köchin und Beraterin bei madmod.nu, einer Website für gesundes Essen für Kinder. Ihre vier Kinder Ines (14), Elliot (10), Clara (7) und Viola (6) leben abwechselnd bei Mariah und Kristian und bei ihren anderen Elternteilen.

1 Grau

2 Rosa

3 Rosé

Die Farben 1 Manor House Gray 265 Das Grau an den Wänden ist von farrow-ball.com 2 Middleton Pink 245 Frisch, leicht verspielt. farrow-ball.com 3 Calamine 230 Heller, gedeckter RoséTon. farrow-ball.com

Langlebig Die Lillelunds kosten ihren Baum richtig aus, sie schmücken ihn immer schon gleich Anfang Dezember und lassen jeden Abend seine Kerzen brennen.

Festliches Flair In den Fenstern zwei schlichte Sterne, auch der Baum wirkt nicht überladen, aber auf dem Tisch finden sich viele kleine Deko-Lieblinge.

DER SCHLICHTE ESSTISCH WIRD JETZT ÜPPIG DEKORIERT

DEZEMBER 2019

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Spiel mit Tradition Mariah liebt Kerzen und weihnachtlichen Glitzer, hier z. B. die Bäumchen. Schön ist die zierliche Blumendeko anstelle von Tannenzweigen.

WEIHNACHTSSTIMMUNG? AUCH EINE FORMSACHE

anchmal muss man einfach alles geben, und dann dürfen die Dinge auch ruhig etwas größer ausfallen. Für Weihnachten bei den Lillelunds gilt das ganz sicher, zumal das Fest bei ihnen nur jedes zweite Jahr stattfindet. Der Grund ist Patchwork: Ihre vier Kinder feiern mal mit ihnen, mal mit ihren jeweiligen zweiten Elternteilen. Aber wann immer sie an der Reihe sind, verwandeln Kristian und seine Frau Mariah ihre Wohnung im Zentrum Kopenhagens in ein buntes Weihnachtswunderland. Mit ganz besonderen Zutaten als Stimmungsmacher. Herrlich bunte Weihnachtsdekoration – die muss man sich erstmal trauen, aber zu einer Großfamilie wie den Lillelunds passt sie perfekt: Sie wirkt weniger festlich distanziert als fröhlich unkompliziert. Mariah kombiniert die Traditionsfarben Rot und Grün am liebsten mit ihren abgeschwächten Nuancen wie etwa Salbeigrün, vor allem aber mit jeder Menge Rosa. Das ist nämlich der erklärte Liebling der Familie und spielt auch außerhalb der Fest-Zeiten auf Polstern oder Kissen eine tragende Rolle. Eine weihnachtliche Note bekommt die Farbe, sobald sie mit der typischen Symbolik des Festes einhergeht – mit Sternformen, zum Beispiel.

Festtagsbühne Das Geschirr nimmt die Lieblingsfarben des Paares auf, Servietten in Petrolblau passen gut dazu.

Die riesigen Sterne in Rosa, Salbei und Weiß vor den Fenstern sind im Dezember das beste Beispiel. Und die kleinen Dekoelemente – Sterne, aber auch Herzen –, die Mariah an langen Winterabenden am liebsten selbst aus Papier schneidet.

GRUNDRISS: LISA ROSKAMP

Ein zweiter Hauptdarsteller: Licht. Für Mariah ohnehin die wichtigste Wohnzutat, „ich brauche ganz viel davon, sonst verwelke ich wie ein Blume“, gesteht sie. Umso entsetzter war sie, als Kristian die ohnehin nicht gerade helle Wohnung von Anfang an grau streichen wollte. Am Ende staunte sie aber: Tatsächlich brachte die Farbe Wärme an die Wände, was den eher dunklen Räumen gut stand – und sie reflektiert jedes Licht auf besondere Weise. So haben auch die vielen Kerzen, die Kristian und Mariah in der Weihnachtszeit in ihrer Wohnung verteilen, einen tollen Auftritt. Farbe und Licht begleiten die Lillelunds durch alle Monate – nur etwas reduzierter und ohne Festsymbolik, natürlich. Und im Jahr drauf ist Weihnachten dann erstmal kein Thema: „Alleine legen wir uns lieber irgendwo in der Ferne an einen Strand unter eine Palme“, lacht Kristian. Auch schön.

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Passgenau Rosa belebt, konkurriert aber nicht mit Grün – weil das optisch als zusätzlicher Naturton wahrgenommen wird.

Eingang F lur/ WC Wo h n k ü c h e Bad Schlafzimmer Wo h n z i m m e r Büro K inderzimmer K inderzimmer

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Einfach schön Die Dekoration des Baumes besteht aus Lieblingsstücken der Familie, Kerzen – und Bastelarbeiten, die Mariah mit den Kindern anfertigt und mit Klammern an Schnüren befestigt.

DER BAUM – VOR ALLEM MIT LIEBE GESCHMÜCKT

Apropos

...

BAUMSCHMUCK Oldtimer Auto aus Glas, „Nicoline“ von Greengate, ca. 12 Euro, larilli.de

Klassisch Kugel „Relief” erinnert an Zuckerstangen, 6er-Pack, ca. 30 Euro, butlers.com

Alle Jahre wieder ... ... kommt bei Mariah und Kristian ein festlicher Mix aus bunt und verrückt, skandinavisch, aber auch traditionell an die Zweige. Wir haben schöne Stücke in diesem Stil ausgesucht.

Heilige drei Könige „Une, due, tre Re Magi“, ca. 45 Euro, alessi.com

Perli-Pop Selber Deko designen mit „Pyssla“-Bügelperlen, ca. 7 Euro, ikea.de

Flamingos sind die neuen Einhörner, je ca. 32 Euro, gerda-huesch.de

Fifties-Stil Aus Glas mit Perlmutt-Effekt, 12er-Pack, ca. 50 Euro, romodo.de

Tisch-Tanne „Bark for Christmas“, edler Mini-Baumersatz, ca. 105 Euro, alessi.com

Trendfarbe „Pantone“ als knalliger Farbklecks am Baum, ca. 8 Euro, amazon.de DEZEMBER 2019

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Naschen erlaubt Die Weihnachtsteller sind kleine Landschaften, die Mariah mit vielen Keksen und Leckereien auf Kuchenständern arrangiert.

Pfefferminzdrops in Rosa – eine per fek te (u nd leckere) Ergä nzung zur Deko.

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So gemütlich kann Nachhaltigkeit sein. Entdecken Sie die neue Kollektion von HYGGE-Magazin und hessnatur. Zertifiziert und zu 100 % hygge.

Schurwolle-Plaid „Volino“ Ab 189 € Renforcé-Wendebettwäsche „Quadriga“ Ab 79,95 €

Unsere Textilien werden nicht nur aus 100%iger Biobaumwolle gefertigt, sondern auch sozial und ökologisch nachhaltig hergestellt. Für ein ganzheitlich gutes Gefühl. Jetzt bestellen unter www.hessnatur.de/hygge

LIEBLINGSFARBEN UND LAMPIONS Schneeflocke Zum Ausklappen von House Doctor, 2er-Pack, ca. 16 Euro, pinkmilk.de

Kleines Juwel Aus der Rosendahlkollektion „Karen Blixen“, ca. 25 Euro, connox.de

Klares Konzept Graue Wände und Böden, Eichenfronten, eine Arbeitsplatte aus grünem Marmor – und viel Rosa. Falttanne Holz und Glitzerwaldbäume, ca. 115 Euro, brostecopenhagen.com

Langer Arm Ein Klassiker im Weihnachtsoutfit, ca. 145 Euro, kaybojesen-denmark.de 26

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Puristisch Anhänger „Pine“ aus Glas, ca. 25 Euro, stelton.de

Adventskranz „Stelton Tangle“ aus gebürstetem Messing, ca. 77 Euro, stelton.de

Herzig Papiergeflecht „Heart“, pro Satz ca. 13 Euro, brostecopenhagen.com

Kleine Skulptur Christbaum mit Stern von Wendt& Kühn, ca. 21 Euro, wuk-shop.de

Schöne Bescherung! Holzwichtel als Botschafter, ca. 17 Euro, wuk-shop.de

Filigran Papierstern, Broste Copenhagen, ca. 8 Euro, hollstein-lebensart.com Lichtschein Niemals würden Mariah und Kristian auf echte Kerzen verzichten.

FOTOS: ALLAN TROLLE (1), WEWORK (2)

Helles Holz Stern aus Fichtenholzspan, Handarbeit, ca. 8 Euro, manufactum.de

Zuckersüß Glaskugel „Candy Cane“, im 4er-Pack, ca. 20 Euro, butlers.com

Scandi-Schmuck Motive aus der Kindheit als kleine fröhliche Nostalgieanhänger, 6er-Set, ca. 33 Euro, maileg.eu

Holzkugel „Santa‘s Balls“ in Eiche, 3er-Pack, ca. 85 Euro, holzdesignpur.de DEZEMBER 2019

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MANNSTREU WACHSKRAUT PROTEA NUTANS

STRAUSS DES MONATS

Bestechend Er wirkt ein bisschen wehrhaft, dieser Strauß, das macht ihn so interessant: Die afrikanische Nadelkissenblüte, eine langstielige Schönheit, umgibt sich mit bizarren und piksenden Blattformen. An ihrer Seite: zartrosa Wachsblümchen

CURRYKRAUT EUKALYPTUS POPULUS

EUKALYPTUS NIKOLI

WACHOLDER

TIPP

FOTOS: JULIA HOERSCH, PRODUKTION: ANDREAS LICHTENSTEIN

Protea sind pf legeleichte Schnit t blumen, an denen man lange Freude haben kann. Einmal anschneiden und d a s Wa s s e r a l l e d r e i T a g e wechseln, dann bleibt i h re Fa rbpracht lange erhalten.

Hochgewachsen Die schlichten, aufragend hohen Vasen in Zylinderform sind die richtige Heimat für einen Strauß, der in alle Richtungen strebt.

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Vintage trifft Viktorianisch

Mit kindlichen Augen blickt die junge Lady Diana Russell auf den gedeckten Tisch im Shabby Chic. Elegante Samtstühle sind luxuriös und gleichzeitig gemütlich, das kupferbelegte Besteck und Kerzen im Metallic-Look spiegeln sich im farbigen Glas. Dazu passen lässig drapierte Leinenservietten und Eukalyptuszweige. MEHR INFOS AUF SEITE 138

St im mu ngsvoll und skulptural: Kerzenleuchter von K long.

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Schön mit euch! TISCH DES MONATS

Eigentlich möchte man Weihnachten mal alles anders machen, und dann sehnt man sich doch nach Wärme, Kerzenlicht, Feststimmung. Unsere schöne Tafel in Rosé, Weinrot und Gold vereint moderne Elemente mit Nostalgie Fotos JONAS VON DER HUDE Produktion & Styling KATRIN HEINATZ Text SINAH NICKLAUS

Wir gรถnnen uns das Unperfekte

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Farbharmonie

Helles Steingutgeschirr ist Trend, das feine Rauchglas und Besteck mit Kupferglanz nimmt ihm das Rustikale. Jeder Gast erhält einen Gruß mit Weihnachtskugel, beides wird mit Lurexgarn an der Serviette befestigt.

Traum-Baum

Kugeln in Burgunderrot kennen wir, neu ist das Duo aus extrabreiter Samtschleife und einer passenden Ripsschleife, die großzügig bis zum Boden reichen. Und der selbst gemachte Schmuck aus Papier ist uns eine Herzensangelegenheit. MEHR INFOS AUF SEITE 138

Vier gleich große Herzen aus dünner Pappe ausschneid e n , ü b e r e i n a n d e rlegen und entlang der Mittellinie zusammennähen.

Süß von dir!

Essbarer Baumschmuck oder ein würdiger Ersatz für Tischkärtchen: Herzen und Sterne aus Lebkuchenteig, darauf die Initialen der Liebsten mit festem Zuckerguss.

Schnell gemacht mit LebkuchenFe r t ig teig (z . B. „T a n t e F a n n y “ )

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1 Wie der Nikolaus Original holländische Holzclogs mit Stroh ausstopfen und mit Kiefergrün in einer hübschen Kiste dekorieren. Eule, Hirsch, Hase und Eichel als Christbaumschmuck, je ca. 26 Euro, gerda-huesch.de 2 Handlettering Schöne Anhänger mit weihnachtlicher Botschaft, zum Ausdrucken auf farbigem Papier: livingathome.de/anleitungen 3 Leuchtstern mit Stecker, 42 x 45 cm, ca. 25 Euro, depot-online.com 4 Lieblingsplatz Der gemütliche Samtsessel „Cavendish Armchair“ wird für die Weihnachtszeit dicht an den Tannenbaum gerückt und mit einem Schaffell dekoriert, ca. 600 Euro, rivieramaison.de MEHR INFOS AUF SEITE 138

Heimeliges Holz

Massive Kerzenhalter bringen W채rme, dazu gesellen sich Leuchter aus Rauchglas. Eine Schale N체sse und der moderne Nussknacker versprechen gem체tliche Stunden.

L채ssige Eleganz

Ihr Geheimnis ist ein Mix aus Perfektion und Zufall, so ist das Besteck mal links, mal rechts von der Serviette platziert und die Deko-Zweige werden lose auf dem Tisch verteilt. Die Ring-Kerzenleuchter hingegen sind exakt parallel zur Tischkante ausgerichtet. MEHR INFOS AUF SEITE 138

Zeit der warmen Lichter

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Licht gestalten Die kleine LED-Lichterkette im Kiefernkranz lässt diesen Wandschmuck funkeln, dazu werden Wassergläser zu kleinen Windlichtern umfunktioniert. Auf Kerzenlicht wollen wir natürlich trotzdem nicht verzichten. MEHR INFOS AUF SEITE 138

K leine St räu ßchen von Seidenkiefer mit Blumendra ht am Buchenholzring befest igen (6 0 cm ø). Mit einer getrockneten P rotea blüte dekorieren, auf einem mit Leinen bespannten Rahmen anbringen.

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Über 50 DIY- und Deko-Ideen auf kreativ-mit-ferrero.de

Drei Metallringe mit weihnachtlichen Zweigen, Kerzen und Blechkugeln von Ferrero Rocher verzieren. Fertig ist der moderne Weihnachtsbaum.

Festlich

dekorieren bringen n Die Deko-Ideen vo s. Glanz in jedes Hau weihnachtlichen ello, Mon Chéri, Raffa i: be da it m er m Im rrero Küsschen. Fe d n u er h oc R o Ferrer

ZAUBERBAUMCHEN Veredelt mit Perlen, Golddraht und Mon Chéri als Stamm begrüßt das Tannenbäumchen aus einer Stoffserviette die Gäste.

Weihnachtliche Bäumchen Der Liebling der Weihnachtszeit kreativ interpretiert

Garantiert nadelfrei: Tannenbaum aus Papierund Deko-Sternen

öffnen und auf

tippen,

um weitere Ideen zu erhalten

wohnen Lieblingsplatz Erika und ihr vierjähriger Hund Gin auf der Treppe vor dem Schlafzimmer im Obergeschoss. Die Treppe ist aus Flusssteinen gebaut.

AUF HOLZ GEBAUT

Vielleicht hatte das steinalte Bauernhaus in den Dolomiten nur auf Erika Trojer und ih re n Mann gewar tet. B eid e sa h en d a ri n nä ml i ch ke ine Ru in e, so nde r n e i ne urige Schö nheit – u nd weck ten es vorsi ch t ig a u s d em Dor nrö sch en sch laf Fotos ALESSANDRA JANNIELLO/LIVING INSIDE Text SILKE PFERSDORF

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DEZEMBER 2019

Wer wohnt hier? Erika Trojer arbeitete als Model in Mailand, bevor sie mit ihrer Familie nach Cernobbio am Comer See zog, dort ihre Kreativität als Künstlerin entdeckte und ihr Atelier in einer alten Bäckerei einrichtete. Ihr Bauernhaus in den Südtiroler Bergen nutzen sie, ihr Mann Vincenzo Schettino und ihre beiden Kinder als Wochenendhaus.

Wie früher Beim Einrichten orientierte sich das Paar bewusst an der Geschichte des Hauses: Tisch und Stühle sind alte Tiroler Handwerksarbeit. Der moderne Stuhl steht in spannendem Kontrast dazu.

Gemütlich Schaffell, Wollteppich und die „Butterfly Chairs“ aus Leder und Canvas zaubern Wärme in die Räume mit nackten Steinwänden und freigelegten Balken.

Ausgewählt Accessoires in Schwarz und Weiß bringen eine moderne Note in das rustikale Ambiente. Hier: Teegeschirr des Labels „Hands on Design“ aus Mailand.

„Es hat uns immer

in die Berge

gezogen“

E RIK A TROJ E R

DEZEMBER 2019

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Fundstück Viel Schönes fürs Haus fand Erika bei Trödlern in der Umgebung. Auch diese Schale.

Schneekönigin Architekt Ruggero Richter del Mare machte die Pläne für den Umbau des großen Hofes.

Zeitgemäß restauriert Die Holzverkleidung stammt von einem österreichischen Hof. Das Betthaupt war eine Tür.

Schöne Aussichten Die Badewanne im Dachgeschoss bietet einen tollen Blick auf die Berge.

Moderne Keramik passt gut zu urigen Holzdecken und-dielen.

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1 Spa 2 Wa s c h r a u m 3 Fer ienwoh nu ng

anchmal ist es gar nicht so einfach, an seinen eigenen Träumen festzuhalten. Weil sich der Weg zu ihrer Erfüllung als Hindernislauf gestaltet. Oder weil man just in dem Moment, da man glaubt, am Ziel zu sein, entdeckt, dass dem Traum durchaus auch Züge eines Albtraums anhaften. So etwa ging es Erika Trojer und ihrem Mann Vincenzo Schettino, nachdem sie nach langer Suche ein altes Bauernhaus im Südtiroler Pustertal fanden, es zum Ferienhaus umbauen wollten und feststellten, dass dem Haus nicht nur Licht, Wasser, Heizung und Badezimmer fehlten, sondern auch noch ein Dach, das halbwegs dicht gehalten hätte. Da war Durchhaltevermögen gefragt, eine gehörige Portion Realismus – und der entspannende Fokus auf die schönen Dinge und alles, was den beiden bei der Renovierung Riesenspaß machte. Zum Beispiel auf die Struktur: „Anders als bei den meisten Höfen waren hier Wohnräume und Stall schon direkt aneinandergebaut“, erzählt Erika. Damit hatte man auch ohne Verbindungsstück schön viel Fläche. „Auch

das Sammeln von alten Hölzern und Balken in der Umgebung, um damit die vorhandene Substanz zu ergänzen, war toll“, verrät die 51-Jährige. Fehlende Teile durch Glas oder andere moderne Materialien zu ergänzen, wäre den beiden nicht eingefallen. Gerade der urige Hütten- und Stallcharakter gefiel ihnen an dem 1526 gebauten Hof, dessen Steinkeller sogar schon um das Jahr 1000 herum angelegt worden war. Außerdem: ein Ferienhaus, finden sie, sollte einfach auch eine andere Welt bedeuten. Ein Ambiente, das sich komplett von allem unterscheidet, was an den eigenen Alltag erinnert.

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Küche Esszimmer Wo h n z i m m e r Schlafzimmer Badezimmer Schlafzimmer

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Wo h n z i m m e r Dachboden Schlafzimmer Schlafzimmer Badezimmer

So bleibt Holz im Ferienhaus der Familie, was es seit Jahrhunderten in den Südtiroler Dörfern ist: der Hauptdarsteller auf allen Ebenen eines Hauses. Einer, der keinen Widerspruch duldet, dem auch noch mehr Holz – in den antiken Tiroler Möbeln zum Beispiel – gut steht, den Erika und Vincenzo aber prima mit ein paar moderneren Stücken ergänzen konnten. Die Böden aus Fichten- und Lärchenholz wurden erhalten, die alten Steinmauern auch. Das verbindende Element zwischen neu und alt: Naturmaterialien. Stühle, die mit Leder oder Leinen bezogen sind, Stahl und andere Metalle – oder eben modern interpretiertes Holzdesign. Auch bei den Accessoires

setzt die Familie auf Authentizität, auf echte Schönheit, die ihre Patina oft mit stolz trägt: mit Keramik oder mit Fundstücken, die sie auf Flohmärkten vor allem in der Umgebung zusammensammelten. Ein spannender Kontrast: eine Reihe von indonesischen Kunsthandwerksstücken aus Vincenzos Sammlung und ein paar moderne Kunstwerke, unter anderem von Erika selbst. So niedlich jeder einzelne Raum heute wirkt – das Ensemble hat echte Größe. So viel, dass auf unterschiedlichen Ebenen sieben Schlafzimmer, mehrere Stuben, verschiedene Bäder, eine riesige Küche und sogar ein kompletter Spa-Bereich hineinpassen. Viel Platz für Urlaub vom Feinsten. Back to the roots, aber mit allem Komfort. Neun Monate lang dauerte es, bis der Hof vollständig saniert und eingerichtet war – so lange wie es meistens dauert, bis ein Baby zur Welt kommt. Und wie nach einer nicht ganz einfachen Geburt fühlten sich Erika und Vincenzo dann tatsächlich, als sie abends erstmals mit einem Glas Rotwein vorm Kamin ihres neuen, alten Ferienhauses saßen, nach einem herrlichen Tag in den Bergen: erschöpft, aber wahnsinnig glücklich. DEZEMBER 2019

TIPP E r i ka s Ku n s t we r ke ka n n m a n s i c h a u f i h re r We b s i te e r ika t roje r.com anschauen.

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5 6 1 Teekanne Schlicht-schön aus schwarzer Keramik, ca. 170 Euro, remise-hamburg.de 2 Fundstücke Antike MadeleineFörmchen und alte Schwarz-Weiß-Fotos bekommt man beim Trödler 3 Leinenservietten mit Hüttencharme: Merci Paris, je ca. 9 Euro, merci-merci.com 4 Briefbeschwerer Aus Eichenholz in Hausform, ca. 30 Euro, e15.com 5 Teebecher Aus Keramik, passend zur Teekanne, je ca. 29 Euro, remise-hamburg.de 6 Handgetöpfertes und Holz passen gut zusammen.

FOTO LINKS: JONAS VON DER HUDE; PRODUKTION: ANDREAS LICHTENSTEIN

Wohntipps VON ERIKA TROJER

1. „Nutzen Sie die Monate während der Renovierung eines alten Baus schon für die Suche nach schönen Accessoires bei Trödlern und auf Flohmärkten.“

2. „Versuchen Sie, alte Materialien, vor allem Holz, wiederzuverwenden.“

3. „Natürlichen Materialien nicht durch zu viel Farbe die Schau stehlen!“

Verwinkelt Der Hof hat verschiedene Ebenen, die manchmal nur über schmale Holzstiegen zu erreichen sind – eine Struktur, die den Bau aufteilt und Erika und Vincenzo Platz für sieben kleine Schlafzimmer bot.

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„Das alte Holz

ist die Seele

unseres Hauses“ E RIK A TROJ E R

Küchenschätze Das Kunstwerk aus einem alten Backblech und antiken Holznägeln ist von Erika. Der Ofen ist Heizung und Kochstelle zugleich. Die Kupfertöpfe: Flohmarktfunde.

Apropos

...

ÖFEN & KAMINE

Da mit es warm und gemüt li ch in jed er Hü t te wi rd , z eigen wir die schö n sten Mo delle u n d Z ub ehör f ür ei ne w und erb a re Wi nte r z e it W i r si nd Feue r und Flamme f ür dieses for mschöne Set.

1 Pelletofen „Reflex“ von Designer Michael Geldmacher, Preis auf Anfrage, mcz.it 2 Panorama 180˚ Flammensicht im „Morsø 7993“, ca. 2800 Euro, morsoe.com

3 Kehrseite „Curva“ von Morsø, ca. 105 Euro, feuer-fuchs.de 4 Kaminbesteck „Feuerkiste“ aus massivem Schwarzstahl schafft Ordnung, ca. 195 Euro, magazin.com

FOTOS: CAROLINA PIASECKI (1)

5 Cheminée „Neptun Tunnel“ ist eine Wärme-Skulptur, Preis auf Anfrage, ruegg-cheminee.com

6 Kubisch Prämiertes Design, der „contura 300“, ca. 2590 Euro, contura.eu 7 Gusslady Klein aber warm, „Leda Aruba“, ca. 2020 Euro, cafiro.de 8 Kaminholztrage aus Finnland, ca. 270 Euro, torquato.de

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„Das Haus ist für uns“

eine Oase

E RIK A TROJ E R

Heimelig Holz ist das traditionelle Baumaterial in Südtirol. Klare Linien und glatte Materialien wie Glas oder die Metallgarderobe (von Gatterer in Brauneck) betonen seine Struktur.

Hinter diesen Türen wurde früher Heu gelagert.

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wohnen

Alles aus Papier So pur, so schön: Dieses Jahr wünschen wir uns nachhaltige Weihnachten und fangen gleich bei der Dekoration an. Mit Papier und Schere zaubern wir kleine Kunstwerke – fünf festliche Ideen von einfach bis anspruchsvoll Fotos JULIA HOERSCH Produktion ANDREAS LICHTENSTEIN Text SINAH NICKLAUS

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Türkranz So geht’s: Einen Ring aus festem Mi-Teintes-Papier zuschneiden (z. B. von Canson, 5,5 cm breit, 41 cm ø). Aus dem gleichen Papier in Grüntönen mit der Schere unterschiedlich große Blätter ausschneiden (5, 8 und 11 cm hoch), jedes Blatt längs mittig falten. Mit einem runden Bastelstanzer (z. B. idee-shop.com) rote Kreise als Beeren ausstanzen. Alles wie abgebildet fächerartig auf dem Papierring drapieren und mit einem Klebestift zum Kranz fixieren.

Papier in Gr üntönen

gestanzte Beeren

Schere und K leber

AdventsKalender Oschätzchen

Schoko-Liebe Zum Bestellen: 24 Premium-Schokoladentafeln können Sie als Paket bestellen, mit besonderen Geschmacksrichtungen von Ingwer mit Lemongrass bis Chili. Unsere Idee zum Verpacken finden Sie gegenüber. 24 Tafeln, ca. 125 Euro, oschaetzchen.com

F e i n s c h m e c k e rSchokoladen

farbiges KĂźchengarn Die Ziffern farbig ausdrucken und auf k leben

braunes Packpapier

D i e Vo r l a g e f Ăź r unsere Ziffern gibt es ex k lusiv als Download: livingathome.de / anleitungen

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We l l e n r i n g e

Papierzweige in Gr üntönen

Blumendra ht und Cutter

Packpapierbögen

Deko-Pyramide farbige Pa ketsch nu r

Cutter und Lochzange

So geht’s: Die Eukalyptuszweige unserer Online-Vorlage auf Mi-Teintes-Papier übertragen, mit dem Cutter ausschneiden. Drei Wellenringe (18, 25 und 30 cm ø, z. B. idee-shop-com) mit Blumendraht zur Pyramide verbinden. Zweige um die Drahtringe legen, ebenfalls mit Draht und kleinen Wäscheklammern fixieren. An Küchengarn aufhängen. SchablonenDownload: livingathome.de/anleitungen

Tannengirlande Raffiniert Diese hübschen Tannen aus braunen Packpapierbögen stehen wie ein kleiner Wald als Tischdeko auf unserer Festtagstafel oder sie schmücken gelocht und zur Girlande verbunden die Räume. Tipp: Die Tannen funktionieren auch in anderen Farben. Ein kleiner Papierwald sieht auch auf der Fensterbank bezaubernd aus. Faltanleitung zum Download: livingathome.de/anleitungen

Lässige Deko zwischen

KUGELN UND KERZEN

Bäume ein zeln aufstellen oder zur Girlande verbinden

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Wir holen jetzt die

STERNE

in unser Haus

TIPP A n s t a t t d e r b ra u n e n Tü te n e i g n e n s i c h a u c h w e i ß e B u t te rb ro t p a p i e r t ü te n f ü r d i e S te r n e n p ra c h t .

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Papiersterne So geht’s: Diese hübschen Sterne aus braunen Papiertüten (z. B. depot-online. com) sind superschnell gemacht, sehen aber sehr eindrucksvoll aus. Man schneidet das obere Drittel der Papiertüten zu einer Spitze und klebt anschließend sechs bis sieben Tüten wie abgebildet an den langen Seitenflächen mit Klebestift Stück für Stück aneinander, sodass man am Ende einen Stern auffalten kann – einfacher geht‘s nicht! Wichtig: Einzelne Klebeflächen vor dem Formen zum Stern gut trocknen lassen. Extra-Tipp: Wer an den langen Seiten der Tüten halbrunde Kreise einschneidet, erhält Sterne mit einem hübschen Lochmuster.

K lebestif t Schere

braune Papier tüten

Bühne frei für die Engel! Zum Klang der Musik dreht sich der mit goldfarbenen Kugeln und gelben Sternen geschmückte Tannenbaum

Kunstvolle Klänge Ein musikalisches Stück Handwerkskunst aus dem Erzgebirge verzaubert uns in der Weihnachtszeit: Die dekorative Spieldose aus Holz berührt mit engelsgleichen Tönen unsere Herzen

m Weihnachtsbaume die Lichter brennen“ – wenn das kleine Engelsorchester diese Melodie anstimmt, bekommen Groß und Klein leuchtende Augen. Die Spieldose „Tannenbaum“ aus der Manufaktur Wendt & Kühn bringt einen Hauch von Nostalgie und Besinnlichkeit in die Adventszeit. Denn bei all der modernen Technik, die uns umgibt – nichts kann uns so faszinieren wie die magischen Klänge des Schweizer Musikwerks in dem handgemachten Kunststück, das uns alle Jahre wieder zu Weihnachten Freude bereiten wird.

EINE SCHÖNE TRADITION SEIT VIELEN JAHRZEHNTEN gehören Spieldosen zu den beliebten Klassikern aus dem Hause Wendt & Kühn. Das Modell „Tannenbaum“ war das erste, das Firmengründerin Grete Wendt 1920 entwarf. Bis heute trägt die Spieldose im Katalog die Nummer 1. Ausgewählte Holzarten und eine meisterhafte Fertigung sorgen dafür, dass die Melodie ihren vollen Klang entfalten kann, während sich der hübsch dekorierte Baum im Kreis dreht.

Mehr Informationen unter www.wendt-kuehn.de

wohnen

Geschenke-Spezial

WIR LASSEN UNS IMMER NOCH GERN ÜBERRASCHEN! Schenken hat etwas Sinnliches und Besinnliches. Wir nehmen uns die Zeit, für andere das Besondere auszusuchen. Dieses Jahr schwelgen wir in natürlichen Materialien – die schönsten Präsente aus Holz, Keramik, Glas und Wolle

Die Natur als Vo r l a g e – e i n e L euc hte i n For m einer Eichel.

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HOLZ

We r t i g , r u s t i k a l u n d zeitlos schön: Geschenke aus Holz sind natürlich, nachhaltig und beständig, genau w ie die g uten Freundschaf ten, die wir pf legen.

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FOTOS:JEPPE SLÜRENSEN(1)

1 Pendelleuchte „Terho Lamp“aus unbehandeltem Lindenholz, Größe L, ca. 555 Euro, materdesign.de 2 Wandgarderobe Design-Klassiker „Hang it all“ von Charles & Ray Eames in Nussbaum, ca. 275 Euro, vitra.com 3 Vogelskulptur „Beak Bird“, ca. 90 Euro, warmnordic.com 4 Mörser und Stößel Schön für Gewürze und frische Kräuter, massive Eiche und Marmor, ca. 87 Euro, normann-copenhagen.com 5 Holzstuhl „Café Tattoo“, Eiche mit Lederrücken, Preis auf Anfrage, zanat.org 6 Hocker „Mr Collins“, Minimalistisches Design in 15 Farben, ca. 555 Euro, e15.com 7 Holzfliege „Trio“, ca. 69 Euro, bewooden.de DEZEMBER 2019

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Mit k leinen Design-K lassiker n lieg t man nie falsch.

2 HOLZ

Kein anderes Material ist so vielseitig und bringt dabei so viel Gemüt lich keit ins Haus. W i r f i n d e n : e i n p e rfektes Geschenk.

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1 Pendelleuchte „Black Note Triplet“, erhältlich in verschiedenen Ausführungen, ca. 1060 Euro, lzf-lamps.com 2 Mäuse-Paar Esche und Kastanie, ca. 40 Euro, luciekaas.com 3 Paravent „Wiener Geflecht“, ca. 250 Euro, impressionen.de 4 Schubladenschrank „Sutoa“, ca. 5000 Euro, framacph.com 5 Holzstuhl „Q/Wood“, ca. 560 Euro, kartell.com 6 Holzgefäß „Bowl“ aus Nussholz, ca. 105 Euro, schoenbuch.com 7 Couchtisch „Arc“, klar lackierte Esche, ca. 600 Euro, woud.dk 8 Holzschale „Hexa“, in drei Größen, ab ca. 30 Euro, blomus.com 62

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FOTOS: SIMONA PESARINI (1)

Wer bin ich? LERNEN SIE SICH SELBST BESSER KENNEN

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4 KERAMIK

Trendy Accessoires für den A lltag sehen wir jetzt überall, mal streng geradlinig, mal liebenswer t unperfekt – wie das Leben eben.

1 Künstlerisch Rustikales Tee-Trio aus Steinzeug von Chanyeon Cho, ca. 320 Euro, remise-hamburg.de 2 Vase „Brown Stoneware“, ca. 29 Euro, bloomingville.com 3 Handbemalter Teller „Spring Oak“ aus Steingut, ca. 36 Euro, donnawilson.com 4 Tortenplatte „Toppu“ von Oyoy Living Design, ca. 49 Euro, westwingnow.de 5 Servierschale „Pure“ mit feinem Farbverlauf, ca. 60 Euro, serax.com 6 Teekanne von Jonas Lindholm, ca. 200 Euro, lys-vintage.com 7 Keramikfigur „L’Oiseau“, entworfen vom französischen Designer-Duo Ronan und Erwan Bouroullec, je ca. 89 Euro, vitra.com 64

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7 10 Jahre

Garantie

auf Stahlrahmen und die inneren Funktionen

Mat t und glän zend, w ir lieben diese Vo g e l s k u l p t u r e n !

FOTOS: JONAS VON DER HUDE (1)

Garantie gilt bei Registrierung unter www.stressless.com

Zeit für Stressless® 8 Schale „Bowl“ aus Terracotta, ca. 80 Euro, kristinadam.dk 9 Servierplatte „Gallery“ von HK Living, ab ca. 13 Euro, pinkmilk.de 10 Bodenvase „Fiora Krukke“ in bordeaux, ca. 370 Euro, kahlerdesign.dk

Echte Entspannung ist der Schlüssel für Wohlbefinden, Glück und Gesundheit. Original Stressless® Sessel und Sofas sorgen dank patentierter Funktionen für eine optimale Unterstützung des Körpers und vollkommene Entspannung. Es ist Zeit für Ihren neuen Lieblingsplatz. Den Fachhändler in Ihrer Nähe finden Sie unter www.stressless.com

GLAS

Mundgeblasen oder seriell gefer tig t, farbig oder frosted: Die vielen Spielar ten von Glas sind spannend für alle, die sich mehr Transparenz wünschen.

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1 Pendelleuchten „Awa“ aus mundgeblasenem Glas, drei Größen und drei Farben, ab ca. 975 Euro, brokis.cz 2 Spiegel „Wall Jewellery_01“ von Designerin Jutta Werner, ca. 250 Euro, ligne-roset.com 3 Sonnenbrille Stylischer Durchblick mit den typischen Federscharnieren, ca. 410 Euro, ic-berlin.de 4 Schale „Tota“, ca. 55 Euro, aytm.com 5 Tisch „Thonet MR 516“, Glas und Stahl, ca. 1470 Euro, thonet.de 6 Duft „Atelier des Fleures“, florale Kompositionen in neun Varianten, 50 ml EdP ca. 95 Euro, chloe.com 7 Wandregal „Pocket“ von String, ca. 385 Euro, ikarus.de 8 Vasen-Set „Moon Eye“ von Fritz Hansen, ca. 160 Euro, fritzhansen.com 66

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sai son ale

W in te rd te üf

FOTOS: SEBASTIAN BUSSE (1), MARTIN CHUM (1), EGON GADE (1), CHRISTIAN B/YELLOWS (1)

St i m mu ngsvol les L i c h t a n We i h n a c h t e n? D a r ü b e r f r e u t s i c h j e d e r.

10 9 Tischleuchte „kumo“ aus Glas und Kalkstein, ca. 950 Euro, pulpoproducts.com 10 Vasen-Ensemble „Silex“ von Sylvain Willenz, verschiedene Größen und Farben, ab ca. 90 Euro, serax.com

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W ä r m e n d u n d w u n d e rschön, ob a ls Mantel o de r Teppic h – oh ne sie kommen wir nicht durch die kalte Jahreszeit.

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Kuschelig w ird es an den r u higen Tagen nach dem g roß e n Fe s t .

7 8 1 Wallpiece Wandteppich aus Wolle, ca. 65 Euro, bloomingville.com 2 Luxus-Mantel Mix aus Kaschmir- und Kamelwolle, ca. 2600 Euro, maxmara.com 3 Kuscheldecke „Arica“ aus Alpakawolle, ca. 150 Euro, urbanara.de 4 Tasche „Mochila“, Baumwolle mit Woll-Applikation, ca. 69 Euro, ames-shop.de 5 Filzteppich „Linéa“ aus Wolle, verschiedene Größen, ab ca. 65 Euro, wayfair.de 6 Kissen „Zapotec Minimal“ aus Baumwolle, ca. 155 Euro, viva-interior.com 7 Gefilzte Hunde Handgefertigt, zusammen ca. 120 Euro , remise-hamburg.de 8 Stylische Socken Baumwollmix, ca. 6 Euro, monki.com 68

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FOTOS: JONAS VON DER HUDE (1), PICANTE.SE (1); TEXT: STEFFANIE PLIKAT

STARKE FRAUEN ERKENNT MAN. AN IHREN LACHFALTEN.

Schönheit zum Spritzen? Darauf sollten Sie achten

JÖRDIS TRIEBEL

Coole Frau – coole Mode REIFEPRÜFUNG

Diese Dinge machen erst ab 50 richtig Spaß

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Der Amazon Echo Show 5 mit integriertem Bildschirm kann den Alltag sowie besondere Anlässe erleichtern

GEBEN SIE JEDERZEIT DEN TON AN DAS EINPACKEN der Geschenke hat fast etwas Meditatives. Ein festlicher Moment nur für uns – fehlt bloß noch die richtige Musik. Während Sie mit Geschenkpapier und Klebeband hantieren, reicht der kurze Sprachbefehl »Alexa, spiel Weihnachtsmusik« – und schon versetzt Sie der smarte Lautsprecher in Festtagsstimmung und zeigt Ihnen den passenden Songtext auf dem Bildschirm an. Puh, »Last Christmas« geht gar nicht? Dann wünschen Sie sich von Alexa schnell Ihr Lieblingslied oder entgehen mit »Alexa, nächster Song« geschickt dem Ohrwurm. Sie treffen beim Singen nicht immer den Ton? Keine Sorge, Ihre Anfragen an Alexa werden nur dann an die sichere Cloud von Amazon gesendet, wenn das Gerät das Aktivierungswort »Alexa« erkennt. Im Zweifel schalten Sie Mikrofon und Kamera des Echo Show 5 einfach per Knopfdruck aus.

SO GENIESSEN SIE BESINNLICHE MOMENTE

Feiertagsstress? Wir verraten, wie Ihnen ALEXA ganz nebenbei den Alltag erleichtert

DAS GEMEINSAME Plätzchenbacken, das Schmücken des Weihnachtsbaums – all das sind Momente, an die man sich auch als Erwachsener noch gern zurückerinnert. Umso wichtiger ist es, die Zeit zu genießen und ganz bei den Liebsten zu sein. Und genau hier setzt der Amazon Echo Show 5 an. Lassen Sie sich von Alexa schnell und unkompliziert beliebte Rezepte anzeigen, anstatt ewig im Internet zu suchen. Statt mit mehligen Fingern auf dem Smartphone-Bildschirm zu tippen, reicht der Befehl »Alexa, stell einen ZimtsternTimer für 10 Minuten«, und schon

erinnert Sie Alexa daran, die Leckereien aus dem Backofen zu holen. Wenn Ihnen nach dem gemeinsamen Naschen noch nach einem gemütlichen Winterspaziergang mit Familie und Freunden ist, fragen Sie Alexa einfach nach der Wettervorhersage für den Nachmittag. Praktisch, hilfreich, schnell – nur den Wunsch nach Schnee zu Weihnachten kann leider auch Alexa nicht erfüllen. Der Echo Show 5 ist nicht nur bei AMAZON erhältlich – Sie können die Echo Produktfamilie auch im Handel bei SATURN oder MEDIA MARKT entdecken. Preis: 89,99 €

Ob in der Küche oder im Wohnzimmer: Der Amazon Echo Show 5 bietet viele nützliche Funktionen

»ALEX A, WIE L ANGE IST ES NOCH BIS

WEIHNACHTEN?

KLEINE DINGE, GROSSE HILFE

DAS SCHMÜCKEN des Weihnachtsbaums ist ein schönes Ritual, das die ganze Familie zusammenbringt. Während Sie gemütlich die Lichterkette um den Baum wickeln, können Sie dabei ganz einfach per Sprachbefehl die Weihnachtsbeleuchtung steuern. Zum Beispiel mit »Alexa, mach den Weihnachtsbaum an«. Alles, was Sie dafür brauchen, ist ein smarter Steckdosen-Adapter. Es sind

Separates Musik-Abonnement und kompati ble Smart-Home-Geräte erforderlich.

AKTIVIERUNGSWORT Das Gerät sendet Ihre Anfrage nur an die sichere Cloud von Amazon, wenn das Aktivierungswort »Alexa« erkannt wird.

vermeintliche Kleinigkeiten wie diese, die den Amazon Echo Show 5 so praktisch machen. Denn Alexa hilft Ihnen dabei, alltägliche Dinge wie das Steuern des Lichts, die Suche nach der perfekten Musik oder das Verfolgen Ihrer letzten Amazon-Bestellung in einem Bruchteil der Zeit und ganz nebenbei zu erledigen - einfach per Sprachbefehl. So bleibt mehr Zeit für das wirklich Wichtige.

MIKROFONSTEUERUNG Wie bei allen Echo-Geräten lässt sich das Mikrofon bei Bedarf per Knopfdruck ein- und ausschalten.

KAMERAABDECKUNG Die integrierte Kameraabdeckung des Echo Show 5 lässt sich einfach über die Linse schieben. So bleibt kein Zweifel mehr, dass Sie ungestört Ihre Ruhe haben.

ALEXA zeigt Ihnen jetzt noch mehr – dank des Echo Show 5 mit Bildschirm » ALEXA, ﬁnde Plätzchen-Rezepte. « » ALEXA, ruf Oma an. « » ALEXA, zeig mir die Haustürkamera. « » ALEXA, wie wird das Wetter morgen? « » ALEXA, zeig mir meinen Kalender. «

DATENSCHUTZ In den Alexa-Datenschutzeinstellungen oder in der App lassen sich Ihre Sprachaufzeichnungen jederzeit sehen, anhören und löschen.

INDIKATOREN Ob Alexa Ihre Anfrage aufzeichnet und an die Cloud weiterleitet, erkennen Sie an dem blauen Licht am Amazon Echo Show 5 oder an dem Signalton.

wohnen

Präsenttüten Wenn schon die Verpackung eine Sensation ist, kann der Inhalt auch eine kleine Aufmerksamkeit sein: Diese Tüten haben wir aus einem Bogen Geschenkpapier gefaltet, sie können anschließend nach Wunsch mit Schleifen, kleinen Zweigen oder Anhängern verziert werden. Eine ausführliche Faltanleitung unter livingathome.de/anleitungen

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EXKLUSIV FÜR UNSERE LESER

GESCHENKT! Wir haben zu Weihnachten etwas für Sie: wunderschön gemusterte Papiere, entworfen von der Illustratorin Jessica Nielsen. Machen jedes Präsent zur Augenweide. Und basteln kann man damit auch Fotos JONAS VON DER HUDE Produktion ANDREAS LICHTENSTEIN Papierentwür fe JESSICA NIELSEN

Geschenkanhänger Eine gute Idee für kleine Geschenkpapierreste, die man immer beim Zuschnitt eines Bogens hat: Die hübschen Anhänger werden einfach ausgeschnitten, eventuell mit fester Pappe verstärkt und beschriftet. Mittig lochen, ein feines Band dran – fertig ist der persönliche Gruß.

I n nere Wer te, l ieb evol l ver pac k t i n t rendy I l lu s t rat ionen . F reut n ic ht nu r Pap erlover s

Umschläge für Geld und Gutscheine Papier quadratisch zuschneiden, jeweils die Mitte jeder Seite markieren und von dort aus die Ecke genau zur Papiermitte falten, sodass ein kleiner, quadratischer Umschlag entsteht. Briefchen, Geldgeschenk oder Gutschein hineintun, mit Geschenkband oder – ganz lässig – einem Streifen farblich passendem Masking Tape verschließen.

TIPP We r m e h r v o n d e r n i e d e rl ä n d i s c h e n Kü n s t l e r i n Je s s i c a N i e l s e n s e h e n m ö c h te : j e s s i c a n i e l s e n . n l

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Jedes der beiden Papiere i s t a u f d e r Vo r d e r- u n d Rückseite mit einer hellen b z w. d u n k l e n Va r i a n t e ähnlicher Motive bedruck t. Viel Spaß beim Basteln u n d Ve r p a c k e n !

News WOHNEN

20 0 Ja h re moder nes Möbeldesig n au f 10 0 0 S e i t e n !

Alles auf einen Blick

Lange Tafel

ZU GEWINNEN Ein Esstisch von next 125 (Wert ca. 3200 Euro)

Der Esstisch ist das Herzstück der Wohnung: Nirgendwo sonst kommen wir so selbst verständlich zusammen zum gemeinsamen Genießen, Lachen, Planen und Diskutieren. Gerade im Winter, Zeit der langen Abende, ist ein großzügiger Tisch beliebter Treffpunkt für die Familie, Gäste und Freunde. LIVING AT HOME und next125 verlosen jetzt „NT1“, einen hochwertigen Esstisch in Asteiche natur von next125 (L 200 x B 100 x 75 cm)! Die Teilnahme ist ausschließlich online unter livingathome.de/next möglich. Einsendeschluss ist der 11. Dezember 2019*

* Teilnahmebedingungen: Mitarbeiter von Gruner + Jahr, der G + J Food & Living GmbH & Co. KG und LV-Publikumsmedien sowie deren Angehörige sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Das Los entscheidet. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Barauszahlung nicht möglich. Gewinner werden unter der angegebenen Adresse benachrichtigt. Der Gewinn wurde uns freundlicherweise von next125 zur Verfügung gestellt.

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Mehr Infos auf nex t125.com und auf Instagram: @next125_de

FOTOS:JONAS VON DER HUDE (1), VITRA DESIGN MUSEUM (1)

S e s s e l „O r t ig i a“ i s t au s M a s sivhol z , w i rk t a b e r du rc h d ie L e h ne au s h a ndge a rb eite te m G ef le c ht w u nde rb a r leic ht i m R au m , a b c a . 3 8 0 0 E u ro, f le x for m .it

Falls Ihnen noch ein Präsent für einen Design-Fan fehlt, hätten wir da etwas für Sie: Der „Atlas des Möbeldesigns“, herausgegeben vom Vitra Design Museum, gibt Überblick über die wichtigsten Designs und Designer der vergangenen zwei Jahrhunderte und ist mit seinen 1000 Seiten auch aktuell das umfassendste Werk zu diesem Thema, 159,90 Euro, design-museum.de

Mehr als eine Heizung. Ein Heizsystem mit Zukunft. Als Systemexperte bietet Ihnen Buderus die ganze Welt der Heiztechnologie aus einer Hand. Produkte für Heizen, Kühlen und Lüften. Gas- und Öl-Brennwertgeräte, Wärmepumpen und Solarthermie. Unsere Systeme sind hocheffizient, miteinander vernetzt und können an Ihren individuellen Bedarf angepasst werden. So haben Sie mit Buderus immer eine zukunftsweisende Heizsystemlösung. www.buderus.de

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Für mich.

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küche & gäste

Festlicher Genuss Sie haben sicher genug zu tun vor Weihnachten, daher haben wir uns ums Menü gekümmert: drei Mal drei Gänge, klassisch, vegetarisch oder gut vorzubereiten, jede Variante raffiniert komponiert und köstlich. Schöne Festtage! Fotos JANNE PETERS Produktion ANDREAS LICHTENSTEIN Foodstyling & Rezepte ADAM KOOR Text JENNY HEINZE

Menü 1: Klassisch

Alte Bekannte wie Lachs und Festtagsgeflügel ganz neu interpretiert

Menü 2: Veggie

Ein cremiges Süppchen, nussige Knödel und fantastische Krapfen

Menü 3: Vorbereitet

Entspannt Tage vorher zubereitet: Suppe, Braten und Cheesecake

living at home

DEZEMBER 2019

VORSPEISE

Gebeizter Lachs auf Dicke- Bohnen-Salat Der Fisch zieht über Nacht in einer Beize aus Wacholder, Dill und Gin. Die zarten, leicht süßlichen Bohnenkerne bilden einen Kontrast zu den knusprig gebratenen Kartoffelwürfeln. Der absolute Clou: das warme Ziegenkäse-Dressing. REZEPT AUF SEITE 91

Klassisches Menü

HAUPTGANG

Perlhuhnbrust in Gewürzöl mit Spitzkohl Nelken, Zimt und Clementinen gehören zu unseren Lieblingen an Weihnachten. Wenn noch Wacholder und Koriandersaat mitspielen, wird es spannend – so wie bei unserem butterzarten Geflügel. HaselnussCrumble tut sein Übriges. REZEPT AUF SEITE 91

Weihnachtliche Gewürze

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DEZEMBER 2019

DESSERT

Apfel-Marzipan-Küchlein mit weißem Kaf fee-Eis Angelehnt an den Klassiker Apfelstrudel mit Eis und Vanillesauce macht dieses Dessert alles richtig: In den luftigen Filoteigpäckchen versteckt sich die bewährte Kombi aus Apfel, Zimt und Rosinen – Marzipan macht sie noch besser, Brandy die Sauce. REZEPT AUF SEITE 91

VORSPEISE

Cremige Rosenkohl- Blue-Cheese-Suppe Trauben sind seit jeher der perfekte Begleiter zu Käse – warum nicht auch in der Suppe, die raffiniert die winterlichen Kohlröschen mit kräftigem Blauschimmelkäse vereint? REZEPT AUF SEITE 92

Vegetarisches Menü

Kernig und köstlich

HAUPTGANG

Walnuss-Laugenknödel auf Selleriestampf Eine kräftige Salsa verde mit Petersilie, Basilikum und Kapern mischt das milde Kartoffel-Sellerie-Püree und die kernigen Knödel ordentlich auf. REZEPT AUF SEITE 92

DEZEMBER 2019

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DESSERT

Ricotta-Krapfen mit Brombeersauce Fluffig, kross und warm – so erobern die frisch ausgebackenen Küchlein sofort unser Herz. Die saftigen Beeren passen nicht nur farblich zum Rotwein in der Sauce, Minzzucker kitzelt unseren Gaumen zusätzlich. REZEPT AUF SEITE 94

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DEZEMBER 2019

Apropos

Glä n zend au fgeleg t: Bestecke im Bronze- und Kupferlook

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KUPFERBESTECK Mit diesen edlen Teilen sieht auch nach Weihnachten jede Tafel gleich viel festlicher aus. Gut zu wissen: Damit es die richtige Festigkeit hat, wird in der Regel Edelstahl mit einer ökologischen PVD-Beschichtung beschichtet und mattiert. Auch wenn die meisten Sets spülmaschinenfest sind, empfehlen wir das Spülen von Hand, weil es schonender ist. Schönes Kupferbesteck gibt es z. B. von Sambonet (rosenthal.de), Palais XIII (palais13.de), Westwing (westwingnow.de) und Eden Living (edenliving.de).

VORSPEISE

Cremige Ingwer- Weiße-Bohnen-Suppe Die Hülsenfrüchte stehen bei uns eher in der zweiten Reihe, bei den Italienern und Franzosen zählen sie zu den Hauptdarstellern – zu recht. Wir reichen Manchego-Crostini zu dem Süppchen mit leichter Schärfe. REZEPT AUF SEITE 94

Vorbereitetes Menü

Den halten wir uns warm

HAUPTGANG

Rinderschmorbraten mit Serviettenknödeln Möhren-Birnen-Stampf löst den Dauerbrenner aus Kartoffeln ab und der Braten schmort stundenlang in Chianti der Perfektion entgegen. Knusprig gebratene Knödelscheiben mit getrockneten Feigen und Aprikosen machen den Dreiklang komplett. REZEPT AUF SEITE 96

DEZEMBER 2019

living at home

DESSERT

White-Chocolate- Cheesecake Wir sind der kleinen Kalorienbombe komplett verfallen. Aber wer fragt an Weihnachten schon nach Mascarpone, Crème double und Frischkäse? Kokosraspel, Limetten- und Orangenschale lassen den Kuchen außerdem gaaaanz sommerlich leicht schmecken. REZEPT AUF SEITE 96

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DEZEMBER 2019

vom Herd nehmen, Ziegenkäse hineingeben, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.

5 Lachs aus der Beize nehmen, abbrausen, trocken tupfen und dünn aufschneiden. Mit Salat und Kartoffelwürfeln auf Tellern anrichten und mit dem warmen Ziegenkäsedressing beträufelt servieren. Zu m Foto au f S eite 81

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN PLUS BEIZZEIT (ÜBER NACHT) NÄHRWERT: 387 KCAL/PORTION (BEI 8)

GEBEIZTER LACHS AUF DICKE-BOHNEN-SALAT FÜR 6–8 PORTIONEN

Für den Lachs: 2 El Wacholderbeeren, gemörsert 20 g Dillspitzen, grob gehackt abgeriebene Schale von 1 Biozitrone 100 g Zucker 200 g Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle 80 ml Gin (alternativ 4 El Zitronensaft) 600 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten Für den Salat: 300 g TK-Dicke-Bohnen, aufgetaut 50 g rote Zwiebeln, fein gehackt 1 El Rotweinessig 6 El Olivenöl 400 g mehligkochende Kartoffeln 4 El neutrales Pflanzenöl 100 g Schlagsahne 50 ml Gemüsefond Blätter von 2 Zweigen Zitronenthymian 80 g Ziegenfrischkäse außerdem: Mörser, große Auflaufform

1 Am Vortag Wacholder mit Dill, Zitronenschale, Zucker, Salz und Gin gut verrühren. Etwa ¹/³ der Beize auf den Boden der Auflaufform geben, den Lachs darauflegen, die restliche Beize auf dem Lachs verteilen und leicht andrücken. Mit Folie abdecken und über Nacht kalt stellen. 2 Die Dicken Bohnen ca. 4 Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen und kalt abschrecken. Bohnenkerne aus der Haut drücken. Zwiebeln und Bohnen mit Essig und 4 El Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten rundherum goldbraun braten, salzen und pfeffern. 4 Inzwischen Sahne mit Fond, restlichem Olivenöl und Thymian aufkochen, Topf

raf finiert

Zu m Foto au f S eite 8 2

PERLHUHNBRUST IN GEWÜRZÖL MIT SPITZKOHL FÜR 6–8 PORTIONEN

Für den Crumble: 40 g frische Laugenbrezel, klein gewürfelt 60 g Haselnusskerne, grob gehackt 80 g Butter 125 g Mehl Für die Perlhuhnbrust: 1 ½ El Wacholderbeeren 6 Perlhuhnbrüste à ca. 250 g Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 El Butterschmalz 8 Nelken 1 El Koriandersaat 3 Zimtstangen 4 Stiele Oregano 2 Zweige Rosmarin Für den Kohl: 1 kg Spitzkohl 300 g Clementinen 100 g Butter

1 Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Brezelwürfel und Nüsse mit Butter und Mehl zu Streuseln verkneten und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Herausnehmen und die Ofentemperatur auf 80 Grad reduzieren. 2 Wacholder grob hacken. Perlhuhnbrüste mit Salz und Pfeffer einreiben. Butter-

schmalz in einer beschichteten, ofenfesten Pfanne erhitzen und Perlhuhnbrüste mit Wacholder, Nelken, Koriander und Zimt darin bei starker Hitze rundherum scharf anbraten. Kräuter zugeben und das Ganze im Ofen 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten das Blech mit dem Crumble ebenfalls in den Ofen schieben.

3 Inzwischen den Spitzkohl vierteln, entstrunken und in fingerdicke Streifen schneiden. Clementinen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Spitzkohl ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, dann abgießen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Spitzkohl darin bei starker Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Clementinen dazugeben, zweimal durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Perlhuhn und Crumble aus dem Ofen nehmen. Perlhuhn in Scheiben schneiden und mit Crumble und Kohl auf Tellern anrichten. Mit dem Gewürzöl aus der Pfanne beträufelt servieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN PLUS BACKZEIT NÄHRWERT: 541 KCAL/PORTION (BEI 8)

Zu m Foto au f S eite 8 3

APFEL-MARZIPAN-KÜCHLEIN MIT WEISSEM KAFFEE-EIS FÜR 12 PORTIONEN

Für das Eis: 100 g Kaffeebohnen 200 ml Milch 300 g Schlagsahne 180 g Zucker 6 Eigelb (Kl. M) Für die Vanillesauce: 1 Vanilleschote 125 g Schlagsahne 125 ml Milch 3 Eigelb (Kl. M) 50 g Zucker 50 ml Brandy (alternativ ohne Brandy) DEZEMBER 2019

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Für das Apfel-Marzipan-Küchlein: 60 g Butter 800 g säuerliche Äpfel Saft von 1 Zitrone 3 gehäufte El Zucker 1 gehäufter Tl gemahlener Zimt 200 g Marzipanrohmasse 80 g Rosinen 5 Blätter Filoteig à 46 x 35 cm Puderzucker zum Bestäuben außerdem: Eismaschine, 12er-Muffinform, Backpinsel

Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit weißem Kaffee-Eis und Vanillesauce auf Tellern anrichten. Sofort servieren. ZUBEREITUNGSZEIT: 1:30 STUNDEN PLUS ZIEH-, GAR- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 512 KCAL/PORTION

3 Den Käse zerbröckeln und ²/³ davon in die Suppe geben. Suppe fein pürieren, abschmecken und warm halten. Suppe auf Teller verteilen. Restlichen Käse, Croûtons, Trauben, Thymian und Kresse darübergeben. Sofort servieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN NÄHRWERT: 343 KCAL/PORTION (BEI 8)

1 Am Vortag Kaffeebohnen mit Milch und Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb gießen. Zucker und Eigelb in einer Edelstahlschüssel schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kaffeemilch zugießen und über einem heißen Wasserbad dick-cremig aufschlagen, abkühlen lassen und in der Eismaschine ca. 40 Minuten gefrieren lassen, anschließend in das Gefrierfach stellen. 2 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herausschaben. Beides mit Sahne und Milch aufkochen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker cremig aufschlagen, Vanillesahne nach und nach unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren, zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Vom Herd nehmen und den Brandy unterrühren. 3 Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Muffinmulden mit Öl auspinseln. Butter schmelzen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Äpfel mit Zitronensaft, 50 ml Wasser, Zucker und Zimt in einem Topf bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Marzipan klein schneiden, mit den Rosinen unter die Äpfel rühren und vom Herd nehmen.

4 Die Filoteigblätter aufeinanderlegen, sowohl der Länge als auch der Breite nach vierteln (ergibt insgesamt 80 Teigstücke à ca. 11 x 9 cm). Zunächst in jede Muffinmulde 4 mit Butter bestrichene Teigstücke übereinanderlegen, darauf 1 gehäuften El Apfel-Marzipan-Kompott geben und mit je 2 mit Butter bestrichenen Teigstücken abdecken. Auf der untersten Schiene ca. 25 Minuten goldbraun backen, gegebenenfalls mit Backpapier abdecken. 92

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DEZEMBER 2019

ganz einfach

Zu m Foto au f S eite 8 4

CREMIGE ROSENKOHLBLUE-CHEESE-SUPPE FÜR 6–8 PORTIONEN

200 g Kartoffeln 100 g Zwiebeln 150 g Knollensellerie 600 g Rosenkohl 5 El neutrales Pflanzenöl 1,2 l Gemüsefond 250 g Schlagsahne 1–2 Ciabattabrötchen 1 gehäufter El Butter Meersalz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle je 100 g blaue und helle Weintrauben 200 g cremiger Blauschimmelkäse 1 El Thymianblätter 1 Beet Shisokresse

Zu m Foto au f S eite 8 5

WALNUSS-LAUGENKNÖDEL AUF SELLERIESTAMPF FÜR 6–8 PORTIONEN

beln grob würfeln. Sellerie putzen, grob würfeln. Rosenkohl putzen und halbieren. 3 El Öl in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie und Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten, Fond zugießen, kurz aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen, Hitze wieder erhöhen und offen weitere ca. 6 Minuten köcheln lassen.

Für die Knödel: 250 g frische Laugenbrezeln 100 g Walnusskerne 100 g Zwiebeln, fein gehackt 4 El Butter 150 ml Milch 2 Eier (Kl. M) 1 ½ Tl Backpulver Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 El neutrales Pflanzenöl 20 g Pinienkerne Für den Stampf: 1 kg Knollensellerie 400 g Kartoffeln 100 g Schalotten 100 ml Milch 1 El Butter Für die Salsa verde: 100 g Schalotten je 1 große Handvoll glatte Petersilienund Basilikumblätter 3 El Kapern abgeriebene Schale von 1 Biozitrone 1 El Rotweinessig 200 ml Olivenöl

2 Inzwischen Ciabatta in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Restliches Öl mit Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin rundherum knusprig anrösten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Meersalz würzen. Trauben in Scheiben schneiden.

1 Brezeln und Walnüsse klein würfeln. Die Zwiebeln mit 2 El Butter und Milch leicht erwärmen, über die Brezel- und Walnusswürfel gießen und vermengen. Etwas abkühlen lassen, dann Eier, Backpulver, Salz

1 Kartoffeln schälen, grob würfeln. Zwie-

Gl端ck kann so einfach sein. Perfekter Moment f端r einzigartigen Genuss.

Ein St端ck vom Gl端ck.

und Pfeffer gründlich untermengen. Masse ca. 40 Minuten ruhen lassen.

2 Inzwischen Sellerie putzen, Kartoffeln schälen und beides ca. 2 cm groß würfeln. Schalotten ebenfalls ca. 2 cm groß würfeln. Alles 20–30 Minuten in kochendem Salzwasser weich garen, abgießen und mit Milch sowie Butter fein stampfen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten. 3 Aus der Brezel-Walnuss-Masse 12–16 gleich große Knödel formen und diese 10 Minuten ruhen lassen. Danach Knödel noch mal festdrücken. In einem weiten Topf Salzwasser zum Sieden bringen. Knödel portionsweise hineingeben und sobald sie an die Oberfläche steigen mit einer Schaumkelle herausheben. Gut abtropfen lassen. 4 Schalotten mit Kräutern und Kapern grob hacken. Mit 1 El Zitronenschale, Essig und Olivenöl grob bis fein pürieren, salzen und pfeffern.

5 Neutrales Öl mit restlicher Butter in einer Pfanne erhitzen, Knödel und Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Selleriestampf und Salsa verde auf Teller verteilen und die Knödel darauf anrichten. Mit Pinienkernen bestreut servieren. ZUBEREITUNG: CA. 1:45 STUNDEN PLUS RUHEZEIT NÄHRWERT: 611 KCAL/PORTION (BEI 8)

1 Eigelb (Kl. M) 300 g Brombeeren (frisch oder TK) 200 ml Rotwein 5 El feiner Zucker 2 El Minzblätter 700 ml Frittieröl außerdem: Küchenthermometer

1 Ricotta mit 1 El Orangenschale, Vanillemark, Backpulver, Mehl und Puderzucker vermengen. Eier mit Eigelb dick-cremig aufschlagen, unter den Ricotta heben und abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen. 2 Währenddessen Brombeeren verlesen, und je nach Größe halbieren. Rotwein mit 3 El Zucker aufkochen, Brombeeren hineingeben und Topf vom Herd nehmen. Minzblätter mit dem restlichen Zucker im Blitzhacker zerkleinern. 3 Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft 200 Grad). Öl in einem Topf auf 170 Grad erhitzen. Mit zwei Esslöffeln aus der Ricottamasse 12–16 Krapfen formen. Portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken, danach auf einem mit Backpapier belegten Blech auf der mittleren Schiene 3–5 Minuten im Ofen fertigbacken. 4 Krapfen mit Brombeersauce auf Teller verteilen, mit Minzzucker bestreut und mit etwas Puderzucker bestäubt servieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 40 MINUTEN PLUS RUHEZEIT NÄHRWERT: 350 KCAL/PORTION (BEI 8)

200 g Schlagsahne Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Tl Chiliflocken 1 Beet Kresse 1 El Thymianblätter 2 El glatte Petersilienblätter Für die Crostini: 1 kleines Ciabatta 100 g Manchego

1 Die Hälfte der Bohnen in ein Sieb abgießen und gründlich abbrausen. Ingwer und Möhren schälen, beides grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls grob würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Möhren darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten dünsten. Fond zugießen, Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen, Bohnen und Sahne zufügen, Hitze wieder erhöhen und weitere ca. 6 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, vollständig abkühlen lassen und einfrieren. 2 Am Abend vor dem Fest: Die Suppe aus dem Gefrier- in den Kühlschrank stellen, langsam auftauen lassen. 3 Am Festtag: Die Suppe langsam zum Kochen bringen, noch einmal mit dem Pürierstab aufschäumen. Restliche Bohnen abgießen, gründlich abbrausen und in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm halten.

4 Brot in fingerdicke Scheiben schneiden, beidseitig leicht toasten. Käse fein reiben, auf die Brotscheiben geben und unter dem Backofengrill schmelzen lassen. 5 Die Suppe auf Teller verteilen, mit Chiliflocken, Kresse, Thymian- und Petersilienblättern bestreut servieren. Die Manchegocrostini dazureichen. Zu m Foto au f S eite 8 6

Zu m Foto au f S eite 8 8

RICOTTA-KRAPFEN MIT BROMBEERSAUCE

CREMIGE INGWERWEISSE-BOHNEN-SUPPE

FÜR 6–8 PORTIONEN

500 g Ricotta abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange Mark von 1 Vanilleschote ½ Tl Backpulver 100 g Mehl 20 g Puderzucker 2 Eier (Kl. M)

480 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht) 80 g Ingwer 150 g Möhren 200 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 5 El neutrales Pflanzenöl 1 l Geflügelfond

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DEZEMBER 2019

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN PLUS AUFTAUZEIT NÄHRWERT: 394 KCAL/PORTION (BEI 8)

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zugießen, Braten zurück in den Bräter geben, aufkochen und zugedeckt 1 ½ Stunden im Ofen schmoren. Herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und den Rinderschmorbraten mit Sauce einfrieren.

Zu m Foto au f S eite 8 9

RINDERSCHMORBRATEN MIT SERVIETTENKNÖDEL FÜR 6–8 PORTIONEN

2 Brötchen, Nüsse, Aprikosen und Feigen klein würfeln. Zwiebeln fein hacken, mit Butter und Milch leicht erwärmen, über die gewürfelten Zutaten gießen und alles gut vermengen. Masse etwas abkühlen lassen, dann Eier, Salz und Pfeffer gründlich untermengen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.

Lieblingsrezept Zu m Foto au f S eite 9 0

WHITE-CHOCOLATECHEESECAKE FÜR 10–12 STÜCKE

3 Ein feuchtes Geschirrtuch auf der ArFür den Braten: 200 g Möhren 150 g Sellerie 300 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1,5 kg Rinderbraten, z. B. Rinderhochrippe oder Rindernuss Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 El neutrales Pflanzenöl 2 Sternanis 1 El Fenchelsamen 2 Lorbeerblätter 2 El Tomatenmark 1 El schwarze Pfefferkörner 500 ml Chianti (alternativ Rinderbrühe) 300–400 ml Rinderfond Für den Knödel: 450 g Brötchen 100 g Walnusskerne je 100 g getrocknete Aprikosen und Feigen 80 g Zwiebeln 2 El Butter 300 ml Milch 3 Eier (Kl. M) 3 El Butterschmalz Für den Stampf: 1 kg Möhren 300 g Birnen 3 El Butter

1 Möhren und Sellerie schälen, beides grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls grob würfeln. Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). Braten kräftig salzen und pfeffern. Öl in einem Bräter erhitzen, Rinderbraten darin rundherum kräftig anbraten, herausnehmen, Gemüse, Sternanis, Fenchel und Lorbeer in den Bratensatz geben, ca. 5 Minuten anrösten, dann Tomatenmark und Pfefferkörner unterrühren. Chianti und Fond 96

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DEZEMBER 2019

beitsfläche ausbreiten. Die Knödelmasse darauf verteilen, dabei etwa 5 cm Rand freilassen. Zu einer Rolle formen und wie ein Bonbon fest in das Tuch einwickeln, die Enden fest verschnüren. Reichlich Wasser in einem weiten Topf oder Bräter kurz aufkochen, Hitze herunterschalten und den Serviettenknödel 30 Minuten in dem leicht siedenden Wasser garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Knödel aus dem Tuch nehmen und in Frischhaltefolie einwickeln, dann einfrieren.

4 Am Abend vor dem Fest: Rinderschmorbraten und Serviettenknödel aus dem Gefrier- in den Kühlschrank stellen und langsam auftauen lassen.

5 Am Festtag: Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Rinderschmorbraten mit Sauce für 1 ½ Stunden in den Ofen schieben. 6 Inzwischen die Möhren putzen und schälen. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Beides grob würfeln. Möhren und Birnen ca. 30 Minuten in köchelndem Salzwasser garen, abgießen und mit der Butter grob stampfen dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten. 7 Die Knödel in fingerdicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Knödelscheiben darin knusprig anbraten.

200 g Butterkekse 60 g Butter 200 g weiße Schokolade abgeriebene Schale von 1 Biozitrone 1 Tl Vanille-Extrakt 125 ml Crème double 250 g Mascarpone 200 g Frischkäse 2 El Kokosraspel 20 g getrocknete Cranberrys, klein gehackt abgeriebene Schale von 1 kleinen Bio-Orange abgeriebene Schale von 1 Biolimette außerdem: Springform à 20 cm ø

1 Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und grob bis fein zerstampfen, die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, die Keksmischung darauf verteilen, gut festdrücken und abkühlen lassen.

2 Die weiße Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. 1 Tl Zitronenschale mit Vanille-Extrakt, Crème double, Mascarpone, Frischkäse und geschmolzener Schokolade verrühren. Masse auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und in der Form einfrieren. 3 Am Abend vor dem Fest: Cheesecake aus dem Gefrier- in den Kühlschrank stellen, langsam auftauen lassen.

8 Den Rinderschmorbraten aus der Sauce nehmen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Sauce fein pürieren. Braten mit Stampf und Serviettenknödel auf Tellern anrichten, die Sauce über das Fleisch geben und servieren.

4 Am Festtag: Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kuchen mithilfe eines in heißes Wasser getauchten Messers aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen und mit Cranberrys, Zitrusschalen und Kokos bestreut servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 1:30 STUNDEN PLUS GAR-, ZIEH- UND AUFTAUZEIT NÄHRWERT: 839 KCAL/PORTION (BEI 8)

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN PLUS AUFTAUZEIT NÄHRWERT: 395 KCAL/PORTION (BEI 12)

GLÜCK IST, AM ABEND DIE STULLEN ZU TEILEN

Gute Freunde sind wie Familie. Daher finden sie auch immer ihre Lieblingswurst auf dem Abendbrottisch

Nestwärme brauchen wir in jedem Alter. Deshalb zelebrieren wir das Abendbrot mit der Familie. Auch gute Freunde sind willkommen My home is my castle. Das englische Sprichwort bedeutet, dass unser Zuhause ein sicherer Ort der Zuflucht ist. Und diese Tatsache genießen wir beim gemeinsamen Abendbrot, das hierzulande eine lange Tradition und auch heute als Wohlfühlerlebnis einen hohen Stellenwert hat. Das ist das Ergebnis einer aktuellen Studie*, die der Wurst- und Schinkenspezialist Wiltmann in Auftrag gegeben hat. In gemütlicher, ungestörter Atmosphäre können alle Familienmitglieder den Stress des Tages abschütteln, in Ruhe erzählen, Pläne schmieden, zusammen lachen und ungezwungen essen. Denn

ein typisches Merkmal dieser Mahlzeit ist, dass nichts vorbereitet oder organisiert werden muss. „Da kommt so alles Mögliche auf den Tisch, sodass für jeden etwas dabei ist“, verrät ein Studienteilnehmer (47). Viel wichtiger als ein perfekt gedeckter Tisch sind beim Abendbrot Nähe und Vertrautheit. Das ist auch der Grund, weshalb es nur sehr enge Freunde auf die Gästeliste schaffen. Aber wenn sie erst mal da sind, kann es ein langer Abend werden. Also, laden wir unsere Liebsten doch spontan zum nächsten Abendbrot ein. Dresscode? Natürlich Jogginghose!

Die kommt bei allen gut an Wiltmann liefert den Beweis, dass sich Bio-Produkte und exzellenter Geschmack nicht ausschließen müssen – zum Beispiel mit der Bio Geflügel Salami.

„Das Abendbrot zieht sich dann meist auch und man lässt sich dabei gerne viel Zeit.“

Studienteilnehmer (34) aus Köln

* Studie von rheingold salon, Köln, im Auftrag von Franz Wiltmann GmbH & Co. KG. 4 Gruppeninterviews mit je 8 Personen, 16 Einzelinterviews und 1 quantitative Online-Befragung (Stichprobe N = 1.000, bundesweit, bevölkerungsrepräsentativ)

Weitere Infos unter: www.wiltmann.de

küche & gäste

KÜCHENPARTY! Wenn Chefredakteurin Sinja Schütte die Redaktion zu sich nach Hause einlädt zur Weihnachtsfeier, sind gute Laune und leckerstes Essen garantiert. Wir teilen die schönsten Momente und besten Rezepte mit Ihnen! Fotos JULIA HOERSCH Produktion ANDREAS LICHTENSTEIN Foodstyling & Rezepte DIANE DITTMER Text ANNA TIEFENBACHER

Marzipan-Mousse mit Zitrus-Kompott Dieses Dessert sieht nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckt auch wirklich umwerfend: filetierte Orangen und Grapefruits auf weihnachtlichem Marzipantraum. REZEPT AUF SEITE 106

Der Beweis: E i ne Fe s t t a fe l geling t auch ohne Tischdecke.

DEZEMBER 2019

living at home

Entenbrust-Sandwich Einer der absoluten Favoriten auf unserer Weihnachtsparty war die warme Entenbrust auf Toast, mit Mango, Avocado und Trüffelcreme ... Diese Sandwiches der Luxusklasse schmecken beeindruckend, lassen sich aber super easy zubereiten. REZEPT AUF SEITE 106 100

living at home

DEZEMBER 2019

Die M i sc hu ng m ac ht ’s: her z h a f t u nd sü ß, F lei sc h u nd Ve gg ie. So ist f ü r jeden was da bei

Kürbissalat mit Radicchio Süßer Hokkaidokürbis in Kombination mit leicht bitterem Radicchio und säuerlichen Granatapfelkernen – dieser Salat ist ein Gedicht! Und dabei ist er sogar vegan, schmeckt also wirklich jedem Gast in der Runde. REZEPT AUF SEITE 108

Kräuter-FocacciaTannenbaum Sieht der nicht toll aus? Dieser Weihnachtsbaum mit Kräutern und grobem Meersalz ist Fingerfood at its best: Die „Äste“ einfach abbrechen, in Pesto dippen, genießen. Am leckersten schmeckt der Baum wenn er noch lauwarm ist. Definitiv ein super Mitbringsel für die Weihnachtsparty – und schmeckt auch den Kleinsten. REZEPT AUF SEITE 108

Ver sc h ie den s te G er ic hte au s ei n f ac hen Zut aten , m it v iel L ieb e z u b ereitet : Da s m ac ht u n s glüc k l ic h

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living at home

DEZEMBER 2019

Chef reda k teurin Sinja u nd ih re Tö c hte r si nd i n We i h n a c h t s st i m mu ng.

TIPP Ku m q u a t s , Ä p fe l , Wa l nü s s e : E s s b a re D e ko ist nicht nur schön anzuschauen, sondern a u c h u mwe l t f re u n d l i c h – u n d l e c ke r !

Die Suppe präsentier t sich stilvoll im gusseisernen To p f .

Erbsencremesuppe mit Stremellachs Das satte Grün der Suppe macht dieses Gericht zu einem echten Hingucker. Warme Erbsencreme mit kaltem Kräuterschmand und würzigem Lachs – ein Trio, das sich bestens versteht. REZEPT AUF SEITE 105

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ERBSENCREMESUPPE MIT STREMELLACHS FÜR 8–10 PORTIONEN

200 g Schalotten 750 g mehligkochende Kartoffeln 200 g Zuckerschoten Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 5 El Olivenöl 50 g Butter 2 Tl Fenchelsamen 100 ml Wermuth, alternativ Gemüsefond 1,75 l Gemüsefond 2 Lorbeerblätter

putzen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Minuten garen. Abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken.

2 Öl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Kartoffeln und Fenchelsamen kurz mitdünsten, dann mit Wermuth und Fond aufgießen, salzen. Lorbeerblätter, 8 Wacholderbeeren, 8 Pimentkörner und 15 Pfefferkörner in den Teebeutel füllen, diesen fest verschließen und in die Suppe geben. Zugedeckt 15 Minuten köcheln.

Nach Belieben noch durch ein feines Sieb streichen. Kurz vor dem Servieren die restlichen Erbsen zur Suppe geben und 5 Minuten darin ziehen lassen. Zuckerschoten zufügen und ebenfalls kurz erwärmen.

5 Die Erbsencremesuppe mit restlichen Kräutern, Kräuterschmand und Stremellachs servieren. Gegebenenfalls noch mit grob gemahlenem Pfeffer und rosa Pfefferbeeren garnieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN NÄHRWERT: 428 KCAL/PORTION (BEI 10)

3 Inzwischen den restlichen Wacholder, Piment, Pfeffer und die Pfefferbeeren im

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12 Wacholderbeeren 12 Pimentkörner 20 schwarze Pfefferkörner 2 Tl rosa Pfefferbeeren 500 g Stremellachs je 1 Bund Estragon, Petersilie und Kerbel 500 g Schmand 1 kg TK-Erbsen, aufgetaut 200 g Schlagsahne außerdem: großer Teefilter/Teebeutel

1 Schalotten fein würfeln. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zuckerschoten

Mörser grob zerstoßen. Die Haut und die Fettschicht vom Stremellachs entfernen. Den Lachs mit der Wacholder-Pfeffermischung bestreuen und mit zwei Gabeln in grobe Stücke zupfen. Estragon-, Petersilienund Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Ungefähr ²/³ der Kräuter mit Schmand, Salz und Pfeffer verrühren, den Rest beiseitelegen.

TIPP D i e S u p p e ka n n m a n a u f d e m H e rd g u t w a r m h a l te n . L a c h s u n d K rä u te rs c h m a n d a b e r i m m e r e rs t k u r z v o r d e m S e r v i e re n a u f d e n Te l l e r n v e r te i l e n .

4 750 g Erbsen sowie Sahne zur Suppe geben und 5 Minuten leise köcheln lassen. Den Teefilter mit den Gewürzen entfernen. Suppe sehr fein pürieren. DEZEMBER 2019

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Sinjas jü ngste To c h t e r u n d u n s e r e R e d a ktionsleitung Susanne

zen in einem kleinen Topf aufkochen, nach Belieben mit Zucker süßen. Stärke in etwas kaltem Wasser an- und in den Sud einrühren. 1 Minute aufkochen lassen und in eine Schüssel füllen. Die Fruchtfilets zugeben und abkühlen lassen. Gewürze entfernen und das Kompott auf die Gläser mit der Mousse verteilen. Mit zerbröselten Amarettini bestreuen und servieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN PLUS KÜHLZEIT NÄHRWERT: 498 KCAL/PORTION

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ENTENBRUST-SANDWICH FÜR 8 STÜCK

3 Kardamomkapseln 1 geh. Tl Speisestärke 80 g Amarettini außerdem: 8 Wassergläser

Zu m Foto au f S eite 9 8

MARZIPAN-MOUSSE MIT ZITRUS-KOMPOTT FÜR 8 PORTIONEN

Für die Mousse: 4 Blatt weiße Gelatine 2 Bio-Orangen 1 Vanilleschote 200 g Marzipanrohmasse 4 Eigelb (Kl. M) 4 El Muscovado- oder Rohrzucker 80 ml Orangenlikör 400 g Schlagsahne Für das Kompott: 2 Pink Grapefruits 4 Orangen 1 Zimtstange 1 Sternanis 106

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1 Für die Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schale von 1 Orange abreiben, beide Orangen auspressen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Marzipan raspeln und mit Vanillemark, Eigelb, Zucker, 1 Tl Orangenschale und Orangenlikör mit den Quirlen des Mixers über einem heißen Wasserbad dick-cremig aufschlagen. Orangensaft nach und nach zufügen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der heißen Creme auflösen. Die Masse anschließend mit einem Schneebesen im kalten Wasserbad kalt schlagen. Kurz kalt stellen und sobald sie beginnt fest zu werden, die Sahne steif schlagen und in zwei Portionen unterheben. Die Mousse auf Gläser verteilen und abgedeckt kalt stellen. 2 Für das Kompott die Grapefruits und 2 Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Restliche Orangen auspressen. Den gesamten Zitrussaft mit den Gewür-

2 kleine Entenbrustfilets, zimmerwarm Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 80 g Friséesalat 2 kleine reife Mangos 2 reife Hass-Avocados 2–3 Tl Zitronensaft 1 Bund Estragon 200 g Trüffelcreme 100 g Crème fraîche 16 Scheiben Vollkornsandwichtoast

1 Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Die Haut der Entenbrustfilets mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden, dabei nicht in das Fleisch schneiden. Mit Salz und Pfeffer rundherum würzen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze auf der Hautseite 3 Minuten braten, dann wenden und weitere 3 Minuten braten. Filets auf ein Blech setzen und auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen. 2 Inzwischen Frisée in mundgerechte Stücke zupfen. Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Streifen vom Stein schneiden. Avocados halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der

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Schale stülpen, dann in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Estragonblättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden, mit Trüffelcreme, Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren.

3 Die Entenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden. Sandwichscheiben mit der Estragon-Trüffelcreme bestreichen und die Hälfte der Sandwichscheiben mit Frisée, Entenbrust (diese salzen und pfeffern) Mango und Avocado belegen, die restlichen Sandwichscheiben daraufsetzen. Die Sandwiches mit einem scharfen Messer diagonal halbieren.

3 Pekannusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, dann auf einen Teller geben. Die Orangen auspressen und den Saft mit dem restlichen Öl, der Orangenmarmelade, etwas Salz, Pfeffer und übrigen Chiliflocken zu einer Vinaigrette verquirlen.

4 Kürbisspalten mit dem Radicchio und Granatapfelkernen auf einer Platte oder in einer großen Schale anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit den Pekannüssen bestreut servieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN NÄHRWERT: 394 KCAL/PORTION

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN NÄHRWERT: 537 KCAL/STÜCK

raf finiert

Zu m Fot o au f S e it e 10 2 Z u m F o t o a u f S e i t e 1 01

KÜRBISSALAT MIT RADICCHIO

KRÄUTER-FOCACCIATANNENBAUM FÜR 1 TANNE

FÜR 8 PORTIONEN

2 Hokkaido (ca. 1,2 kg) 120 ml Olivenöl Blätter von 4 Stielen Salbei, fein gehackt Nadeln von 4 Stielen Rosmarin, gehackt Salz 1 Tl Chiliflocken 350 g Radicchio 100 g Pekannusskerne 2 Orangen 3 El Orangenmarmelade schwarzer Pfeffer aus der Mühle Kerne von 2 Granatäpfeln

Nadeln von 3 Stielen Rosmarin 400 g Dinkelmehl (Type 630) Salz 15 g frische Hefe 1 gestr. Tl Zucker 200 ml Olivenöl 2 große Bund Basilikum 40 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen 80 g Parmesan abgeriebene Schale von 1 Biozitrone grobes Meersalz außerdem: Pizzaschneider oder Teigrad

1 Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vor-

1 Die eine Hälfte der Rosmarinnadeln fein,

heizen. Hokkaido halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. In einer weiten Pfanne 6 El Öl erhitzen, die Kürbisspalten darin rundherum anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit Kräutern, Salz sowie ½ Tl Chili vermengen. Den Kürbis auf der mittleren Schiene ca. 8 Minuten fertig garen. Abkühlen lassen.

2 Radicchio halbieren, entstrunken und die Blätter nach Belieben in Streifen schneiden oder mundgerecht zerzupfen. 108

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die andere Hälfte grob hacken. Mehl mit 1 Tl Salz und fein gehacktem Rosmarin in einer Rührschüssel mischen. Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln mit Zucker und 275 ml lauwarmem Wasser verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Das Hefegemisch mit 6 El Öl zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten, bis dieser sich vom Schüsselrand löst.Abgedeckt an einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen.

2 Inzwischen Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch fein hacken. Parmesan würfeln. Alle Zutaten im Blitzhacker fein hacken, 100 ml Öl und Zitronenschale untermischen. Mit Salz abschmecken. 3 Ofen auf 210 Grad (Umluft 190 Grad) vorheizen. Hefeteig nochmals kurz durchkneten, halbieren und jede Portion auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck von ca. 34 x 38 cm ausrollen. Die oberen Ecken so wegschneiden, dass in etwa ein gleichschenkliges Dreieck entsteht. Ein Teigdreieck auf einen Bogen Backpapier legen. Mit dem Basilikumpesto bestreichen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Darauf das zweite Teigdreieck legen. An den Rändern leicht zusammendrücken. Mit dem Pizzaroller nun von unten einen 2 cm breiten Streifen abschneiden und daraus einen Stamm formen, diesen gut an der Tanne festdrücken. Nun die Seiten des Dreiecks parallel in 2 cm breite Streifen bis fast zur Mitte einschneiden. Die Teigstreifen jeweils mehrfach in sich verdrehen. Mit restlichem Rosmarin und grobem Meersalz bestreuen. Aus dem übrig gebliebenem Teig nach Belieben Brötchen oder noch eine kleine Tanne ohne Füllung formen. Auf der 2. Schiene von unten 23–25 Minuten goldbraun backen. Am besten lauwarm servieren. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 35 MINUTEN PLUS RUHE- UND BACKZEIT

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küche & gäste

Nr. 10

Gut zu wissen NDE au n k o h l : skohl, Br bt o h l , K r au k r leich blei e t G n . i n o W i l, eg Gr ün koh Denn je nach R t r. r a e u i i r r b a v e b i s Fe Sein Nam l l e c k e r, ovember Gr ün koh zeit von N chmeck t s d ie Er nte , d der t n s i u t r l e a g n es k ntei l ger i a f f erst wenn o t s r e t der Bit da dann t ist. teil erhöh Zuckeran

WA R E N K U

Kohl f ür nem K ilo an mit ei m Blät ter t e e i n d h n c a e r t m K lassisch chst z upf ä an das n m u t Z r . e n n ei one ann zerk l v ier Pers D . g. Gr ü nn n e a p l p i n r te lat t a 9 0 M i nu c von den B r i c nsten, ü s e d t r a koch w underb h c Gr ün und au uch roh r a e b d Un t sich a M i nuten. 5 1 kohl läss r u n rt dann c k e r. das daue eck t er le hie sch m im Smoot

ZUBEREIT

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Sat t u nd R IC K S m Mark t: T IP P S & T e r au f d e d elben o g t r k e r d a o perm ei welken B . Ob im Su n t sich l e ä h h e s k au s ran

er hlsch au c h g r ü n soll eg! Im Kü t er sich Finger w eren läss i r f n i . Spit zen: e e , d e r u ca. 5 Tag nchier t w der Kohl vora b bla , wenn er ganz gut

SAISO N KÜCH E

JUNGES GEMÜSE

Grünkohl

Frisch geerntet schmeckt es am besten. Deshalb stellen wir hier jeden Monat unser Lieblingsrezept der Saison vor: ein Genuss! Fotos WOLFGANG SCHARDT Styling ANKA REHBOCK Foodstyling & Rezepte ANNE-KATRIN WEBER Text ANNA TIEFENBACHER

Grünkohlsalat mit Avocado, Parmesandressing, Roggenbrotchips und Speck FÜR 4 PORTIONEN

Für das Dressing 30 g Parmesan in Späne hobeln, weitere 30 g Parmesan fein reiben. 1–2 Knoblauchzehen fein hacken. Die Schale von 1 Biozitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Den fein geriebenen Parmesan, Knoblauch, Zitronenschale, 4 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 EL flüssiger Honig und 100 g Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 250 g Grünkohl putzen, von den dicken Stängeln zupfen, dann klein zupfen. Mit ½ TL Salz in einer Schüssel mischen und mit den Händen kurz kneten, bis die Blätter weicher werden. Das Frucht-

fleisch von 2 reifen Avocados in Spalten schneiden. 100 g Roggenbrot in dünne Scheiben schneiden, dann in kleine Stücke zupfen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brotchips im heißen Öl kurz anbraten, bis sie gut gebräunt und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten. Grünkohl, Avocado und Dressing locker vermengen. Auf Teller verteilen, mit Brotchips und 80 g dünnen Speckscheiben anrichten und mit Parmesanspänen bestreuen. ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 35 MINUTEN NÄHRWERT: 150 KCAL/PORTION

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living at home

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News

KÜCHE & GÄSTE Liebling

TIPP D e r „ Re d Ve lv e t C ra n b e r r y C a ke“ ist unser Liebl i n g s re z e p t aus dem Buch – und der Star a u f j e d e r We i h n a c h t s fe i e r .

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DEZEMBER 2019

GUT & NACHHALTIG

Schön sauber! Nochmal verwenden: Küchenpapier verursacht viel Müll, da es nach einmaliger Verwendung entsorgt wird. Die Schwammtuchrollen von „Kiss my Kitchen“ können wie Küchenpapier verwendet werden, sind aber waschbar und können irgendwann kompostiert werden. Ca. 15 Euro über geliebtes-zuhause.de

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Da kommt Stimmung auf ...

Ihr Lieben, ich hab davon getraumt und fur euch wird es wahr. Abo ver san dko ste nfre llen ste i be unt uid er g o-m aga zin. de/ abo

EINE VON EUCH!

chluss mit der Zugluft und den dicken Socken in der kalten Jahres zeit. Eine Wärmedämmung schafft wohlige Wärme ohne schlechtes Ge wissen. Damit nicht genug: Mit einem Wärmedämm-Verbundsystem schonen Sie die Umwelt, Ihren Geldbeutel und gewinnen etwas hinzu, was sich nicht in Grad Celsius oder in Euro und Cent ausdrücken lässt: mehr Behaglichkeit. Mit dem guten Gewissen, etwas für die Umwelt und für Ihre Familie zu tun.

GELD SPAREN Wie bei einem guten Thermobecher konserviert die Dämmschicht die Wärme im Inneren – egal, wie die Temperaturen draußen sind. So können Sie Ihren Energieverbrauch deutlich reduzieren und Heizkosten sparen. Das entlastet nicht nur die Umwelt, sondern auch Ihren Geldbeutel.

UMWELT SCHONEN Mit einer guten Wärmedämmung gewinnen Sie außerdem ein reines, ökologisches Gewissen. Denn Gebäude sind für rund ein Drittel der Treibhausgas-Emissionen in Deutschland verantwortlich. Geheizt wird überwiegend mit fossilen Energieträgern, doch wer dämmt, muss weniger heizen. Entsprechend besser ist die Energiebilanz.

WIR ZIEHEN IHNEN DIE

WOLLSOCKEN AUS. Eine fachgerechte Wärmedämmung sorgt dafür,

dass Ihre Wärme dort bleibt, wo Sie sie haben wollen: in einem Zuhause mit Zukunft.

ANSEHEN GEWINNEN Doch eine neue Wärmedämmung wirkt nicht nur nach innen. Sie können damit auch die Außenansicht Ihres Hauses fit machen für die Zukunft: Entweder mit einer dezenten Sanierung. Oder mit einem völlig neuen Look. Mit verschiedensten Farben, Putzen, Strukturen und Materialkombinationen kann eine Dämmung die Optik einer Fassade deutlich aufwerten. Damit gewinnen Sie nicht nur an Wärme, sondern auch Ansehen.

WÄRME GEWINNEN Eine gemütlich warme Wohnung, eine heiße Tasse Tee und ein Platz auf dem Sofa – so stellt man sich gerne einen Tag zu Hause vor, wenn es draußen kalt und nass wird. Mit einem modernen Wärmedämm-Verbundsystem können Sie jetzt dafür sorgen, dass diese Wärme dort bleibt, wo sie hingehört: bei Ihrer Familie. Ohne dass Sie dafür die Heizung weiter aufdrehen müssen. Denn eine Dämmung verhindert, dass die Wärme durch das Mauerwerk nach außen dringt. Damit gewinnen Sie mehr Wohlgefühl für alle Bewohner.

BESSER WOHNEN Eine fachgerechte Wärmedämmung verbessert das Raumklima, und der Mensch fühlt sich wohler. Die Heizkosten sinken erheblich, und alle Bewohner gewinnen mehr Wohnkomfort, ohne dabei ein schlechtes Gewissen haben zu müssen. Wer dämmt, gewinnt in allen Kategorien.

WER DÄMMT, GEWINNT.

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garten

Gartenserie No. 10

Bloggerin Swetlana (o s m e r s . m e ) d e c k t sich mit duf tendem Grün ein.

O, Tannenzweig! Swetlana Osmers unterstützt den Trend „alternativer Weihnachtsbaum“: Sie holt sich keine ganze Tanne ins Haus, aber weihnachtlich grün wird es trotzdem Fotos SWETLANA OSMERS Text SINAH NICKLAUS

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living at home

DEZEMBER 2019

Lockeres Gesteck Loses Moos, Nadelzweige und hĂźbsche Zapfen auf dem Tisch dekorieren und damit Waldflair zaubern.

Machbar Hübsche Kerzenbretter ohne Bohren selber machen.

Naturromantik Simpel und schön, die Kombination aus Holz und Kerzenlicht.

Kerzenbrettchen MATERIAL Holzscheiben von dicken Ästen oder Stämmen Tannenzapfen und -zweige leere Teelichtbehälter und dünne Kerzen

TIPP Nach stürmischen H e r b s t t a ge n lassen sich im Wa l d v i e l e s c h ö n e Ä s te f ü r dieses DIY am Boden finden.

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living at home

AUSSERDEM Schleifpapier (80/120), Heißklebepistole, Säge, Bleistift, Schere, Band ANLEITUNG Die gefundenen Äste aus dem Wald mit einer geeigneten Säge in Holzscheiben auf die gewünschte Dicke zusägen. Um die Holzstruktur besser sichtbar zu machen, kann man die Scheiben anschließend mit Schleifpapier bearbeiten, dafür zunächst die Körnung 80 und später die Körnung 120 verwenden. Als nächstes die Heißklebepistole zum Aufwärmen einschalten, währenddessen den Boden der leeren TeelichtDEZEMBER 2019

behälter auf die Größe des unteren Teils der ausgewählten Kerze kreisrund zuschneiden. Nun einen Klecks Heißkleber mittig auf die Holzscheibe geben und das ausgeschnittene Metallplättchen draufkleben, einmal festdrücken und anschließend ein wenig Kleber auf das Plättchen geben, wo nun die Kerze angeklebt wird. Das kleine Plättchen dient dazu, die Kerze auf dem Holz zu stabilisieren und als feuerfester Schutz des Holzes, falls die Kerze komplett runterbrennt. Am Ende kann man das Kerzenbrettchen noch mit einem hübschen Band umwickeln und dann auf dem Tisch, einem Tablett oder auf der Fensterbank gemeinsam mit den gesammelten Tannenzweigen und -zapfen dekorieren. Wer vier Kerzenbrettchen bastelt, hat eine schöne Alternative zum klassischen Adventskranz!

„Ein alter

Brauch

im Wandel“

Immergrün Was für ein wunderschöner alter Baum – Swetlana schneidet frische Zweige für ihr Zuhause.

Fe r m e n t i e r te To n ka b o h n e schmeckt intensiv n a c h Va n i l l e u n d M u s ka t nu s s – a m b e s te n fe i n re i b e n u n d s p a rs a m ve r we n d e n !

Alleskönner Swetlana liebt ihren Apfelschäler: Er schält, schneidet und entkernt. Tolles Teil!

Apfeltarte TIPP We n n d e r Te i g e i n e We i l e i m Kü h l s c h ra n k g e l a g e r t w i rd , lässt er sich b e s s e r a u s ro l l e n .

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living at home

Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.

wird der Teig ausgerollt und in der Tarteform aus-

Butter oder Alsan zum Einfetten einer Tarteform mit

gelegt. Die Ränder werden hochgezogen. Die gefüllte

30 Zentimetern Durchmesser benutzen und anschlie-

Form nun für die Verarbeitungszeit der Äpfel an einen

ßend den Boden der Form leicht bemehlen. Dann

kühlen Ort stellen. 5 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskop)

250 Gramm Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und

schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die

eine Mulde formen, 150 Gramm Butter in kleinen

Scheiben halbieren und gleichmäßig in der Form auf

Stücken hineingeben und 50 Gramm Zucker drüber-

dem Teig verteilen. Nun kann der Kuchen das erste

streuen. 1 Prise Tonkabohne und 1 Prise Salz hinzu-

Mal für 20–30 Minuten in den Backofen, bis er gold-

geben, 1 Ei verquirlen und ebenfalls in die Mulde

gelb gebacken ist. In der Zwischenzeit kocht man

geben. Nun werden alle Zutaten für den Teig vor-

250 Gramm Aprikosenmarmelade in einem Topf auf

sichtig mit einer Gabel von außen nach innen in das

und bestreicht die heiße Tarte aus dem Ofen damit,

Mehl eingearbeitet, zum Schluss kräftig mit den Hän-

an den Rändern kann man noch Mandelblättchen ver-

den durchgeknetet. Wenn es schnell gehen muss,

teilen, das Ganze kommt nochmals 2–3 Minuten in

kann man auch alle Zutaten in einer Schüssel zusam-

den Ofen, bis die Mandelblättchen goldbraun gebrannt

menmixen, die langsame Verarbeitung hat jedoch

sind. Auf die abgekühlte Tarte ein wenig Puder-

den Vorteil, dass der Teig klümpchenfrei, lockerer und

zucker streuen und lauwarm die Herbst-Apfelernte

geschmeidiger für die Weiterverarbeitung wird. Nun

zum Winterkaffee genießen!

DEZEMBER 2019

Festliche Weihnachten Die neue Einfach Hausgemacht ab 6. November im Handel!

ßem o r g t i M nspiel! n i w e G

> Weihnachtsmenüs mit Weintipps > Silvester wie in den 20er-Jahren > Festliche Gebäck-Ideen

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Weihnachtszweige Swetlana stellt sich schon viele Jahre ein paar Zweige in einen hübschen Kübel – als Weihnachtsbaumersatz. Das üppige Grün kann man auch stimmungsvoll schmücken. Die meisten Weihnachtsbäume, die man zum Fest kaufen kann, werden auf Plantagen im Ausland und in Monokulturen unter dem Einsatz starker Pestizide gezüchtet. Da wird man nachdenklich, ob es ein ganzer Baum sein muss. Eine gute Alternative für alle, die nicht auf den traditionellen Anblick der Tanne verzichten möchten, sind zertifizierte Bio-Weihnachtsbäume, diese wachsen in Mischkulturen und sind nicht mit Chemikalien belastet – besser für Böden, Tiere und Pflanzen. AUFBLÜHEN IN 2020! I m kom menden Ja h r sta r ten w i r m it Swet la na in eine neue Ser ie „ Das Blu menja h r 2020“ u nd zeigen tol le sa isona le Blüten aus i h rem Ga r ten u nd T ipps r u nd u m A n bau, P f lege und Schnit t. Wir f reuen uns schon!

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living at home

DEZEMBER 2019

Apfelringe ZUTATEN reife Äpfel in beliebiger Menge, einen stabilen Faden ANLEITUNG Getrocknetes und gedörrtes Obst ist ge-

sund, weihnachtlich und einfach zuzubereiten. Swetlana wäscht Äpfel und schneidet sie ungeschält und mit Kernen in dünne Scheiben. Diese Scheiben fädelt sie in der Mitte auf eine Schnur und hängt sie 5–7 Tage über dem alten Küchenofen auf. Funktioniert auch im Dörrautomaten oder im Backofen, dort für 4 Stunden bei 80 Grad mit einem Löffel in der Ofentür geklemmt langsam trocknen lassen.

News GARTEN

Alltagsinseln

Kleine Geschichten, Gedichte, Rezepte und Aphorismen begleiten uns mit diesem Kalender der Insel-Bücherei durchs Jahr, innen und außen mit tollen Illustrationen, 15 Euro, thalia.de

Die Faltbare

Runde Sache „Around“ heißt das hübsche Futterhaus aus Beton, das für die hungrigen Besucher von allen Seiten anzufliegen ist. Wir mögen das schlichte Design und freuen uns über viele gefiederte Gäste in unserem Garten, ca. 120 Euro, denk-keramik.de

Klein, kompakt und klappbar: Eine Schubkarre, die man nach der Gartenarbeit überall verstauen kann, mit drei Taschen für kleine Geräte – finden wir superpraktisch! Ca. 60 Euro, bakker.com

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FOTOS: AXEL ÖLAND (1)

(F)rostige Zeiten Feuerholztürme bauen gelingt mit diesem Kaminholzregal ganz leicht. „prima terra“ legt Wert auf eine umweltschonende Produktion, so wird der hübsche Rost-Patinaeffekt durch Speiseessig erzielt, ohne aggressive Chemikalien. Durch Regen und Feuchtigkeit wird‘s noch schöner, ca. 155 Euro, bloomling.de

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WINTERREISE NACH

BRÜGGE

Die mittela lter liche Stadt h at ih r fest li ch es G ewa n d a ngez ogen und be grüß t u n s mi t fu n kel n d e n Fassa d en u n d geschm ückten Sc h au fen ste rn z u m Stadtb esu c h Text SINAH NICKLAUS

GEMÜTLICH IM ALTEN GEMÄUER

Hotel de Orangerie Das ehemalige Kloster aus dem 15. Jahrhundert liegt im Herzen der Stadt, direkt am „De Dijver“-Kanal und beherbergt nun ein kleines, romantisches Luxushotel. Von hier aus kann man in alle Richtungen von Brügges faszinierender Altstadt in den Tag starten. DZ ab 217 Euro, hotelorangerie.be

Reien So heißen die vielen Kanäle der Stadt. Egal ob eisig zugefroren oder sommerlich erfrischend: Die tollen Häuserfronten spiegeln sie zu jeder Jahreszeit.

FÜR GESELLIGE STUNDEN

KLASSISCHE MODE STILVOLL UND SCHÖN

FOTOS: ANDY AT PHOTOTOURSBRUGGE.COM (1), BARBARA GROEN/FEATURES&MORE (3)

Wijnbar Est In der kleinen und sehr gemütlichen Bar bekommt man exklusive Weine und große Expertise serviert. Sollten Sie ein langes Wochenende in der Stadt sein, unbedingt zum „Lazy-Sunday“ vorbei schauen: Bei kleinen Köstlichkeiten kommen Sie in den Genuss von Live-JazzMusik. Braambergstraat 7, 8000 Brügge

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Gouts et Couleurs Ester De Vestele und Bob Waterschoot haben diesen zweiteiligen Concept Store für schöne Wohnaccessoires und Möbel kuratiert unter dem minimalistischen Motto „Less is more“. Und tatsächlich findet man hier eine besondere Auswahl an Lieblingsstücken. gouts-et-couleurs.be

Boetiek Ruth Einmal einkleiden, bitte! Wer Lust auf schöne und hochwertige Marken und Designerstücke belgischer und internationaler Designer hat, wird hier fündig (z. B. Becksöndergaard, Les Expatriés, Dutchess). Mode und Accessoires, schlicht und stilvoll für jeden Anlass, dazu das hell-elegante Interior-Konzept laden ein zum ausgiebigen Shoppen. Für alle, die nicht gleich Brügge buchen wollen: Es gibt auch einen Online-Shop! boetiekruth.be

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Sanseveria Bagel Salon

Etwas abseits der Altstadt kann man hier wunderbar brunchen oder einen kleinen Café-Stopp einlegen: Es gibt köstlich belegte herzhafte und süße Bagel, aber auch andere leckere Snacks, z. B. Granola mit frischen Früchten. Man kann auch vegan frühstücken, mittags ist es recht voll, mit Glück ergattert man einen der Tische in der Atmosphäre eines gemütlichen und hippen Wohnzimmers. sanseveria.be

LECKER BRUNCHEN

Frederiek van Pamel Interessante VintageFunde und beeindruckende BlumenArrangements, beides findet man im inspirierenden Showroom von Florist und Dekorateur Frederiek van Pamel. Wer mag, trinkt gleich noch vor Ort einen Tee in seiner Hinterhof-Orangerie. frederiekvanpamel.be

BLUMIGES BUMMELN

Mitten auf diesem Platz kann man sich im Kreis drehen und einfach nur über die beeindruckende Architektur ringsherum staunen – die Stadthalle mit ihrer gotischen Kammer, die Heilig-BlutBasilika und das dreigieblige Renaissancegebäude von 1537 (unten), welches heute Sitz der Stadtkanzlei ist. IM HERZEN DER ALTSTADT

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FOTOS: BERT DEMASURE, CHRIS DEKEIJSER, BARBARA GROEN/FEATURES&MORE (3)

Burgplatz

Godiva Brügge wird auch die Schokoladenstadt genannt. Kein Wunder, hier reihen sich die Traditions-Chocolatiers aneinander. Godiva blickt auf eine fast hundertjährige Unternehmensgeschichte zurück und kennt sicher jede Geheimzutat, um uns in den belgischen Schokoladenhimmel zu befördern. Hübsches Mitbringsel: die Pralinenboxen. godivachocolates.eu

BELGISCHE SCHOKOLADE Die fei ne S t r u k t u r, der hohe K a k aoa ntei l , d ie rei ne K akaobut ter und die sorgfältige Auswahl der Bohnen s i n d nu r e i n i g e Q u a l i t ä t s merk m a le d ie ser Köst l ic hkeit. Wer in Br ügge ist, sollte un beding t probieren!

Cafuné In dieser Café-Bar mit angeschlossener Mikrorösterei bekommt man mehr als einen gewöhnlichen Kaffee serviert. Die beiden leidenschaftlichen Baristas Maaike Janssens und Elliott Szechtman stehen für fair produzierte KoffeinSpezialitäten ohne lange Handelsketten. Kleine Kuchen gibt es auch dazu. Schönes lokales Konzept: nachhaltig und lecker! cafune.be

WASSERFRONTEN

Rozenhoedkaai Das Panorama, welches sich hier bietet, ist phänomenal: Der Blick reicht über die zauberhaften Kanäle der Stadt und auf die Heilig-Blut-Basilika und das prächtige Rathaus Brügges. Früher wurden hier Rosenkränze verkauft – daher der Name. Die malerische Kulisse ist auch ein beliebtes Motiv für Künstler – ein Blick hinter die Staffelei lohnt sich!

SÜSSE WINTERZEIT

KAFFEEGENUSS PUR

Home Sweet Home Willkommen im CandyWunderland! Hier wird die süße Sehnsucht mit Schokolade aller Art bedient. An den kunstvoll dekorierten Schaufenstern kommt man gar nicht vorbei – Schokokunst ist das Stichwort. hsweeth.be

Mais Oui Beim Eintreten begrüßen uns zarte Pastelltöne und lauter schöne Dinge: Kleidung, Accessoires, aber auch ausgewählte Interiorstücke. Perfekt, um Weihnachtsgeschenke zu shoppen oder sich selbst etwas zu gönnen. mais-oui.be 128

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FOTOS: BARBARA GROEN/FEATURES&MORE

GESCHENKE SHOPPEN

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Jetzt im Handel oder online versandkostenfrei bestellbar unter: www.brigitte.de/brigitte-leben

Hotel Sablon Mitten im historischen Zentrum der Stadt schlafen! In Gehentfernung zum Markt liegt das älteste Hotel Brügges. Das Boutique-Hotel erstrahlt heute in neuem Designglanz und macht eine Übernachtung in den mit unterschiedlichem Fokus eingerichteten Zimmern zum perfekten Ausgangspunkt, um das alte und das neue Brügge zu erleben. DZ ab 165 Euro, hotelsablon.be

EINE RUNDE AUF DEM EIS DREHEN

Wie wäre es, den Wintertag auf dem Weihnachtsmarkt am „Grote Markt“ ausklingen zu lassen? Hier gibt es alles, was Vorfreude auf die Festlichkeiten macht: Heißgetränke, Buden mit Köstlichkeiten und Handwerkskunst, dazu tausend funkelnde Lichter. Wer jetzt noch eine Runde auf der Schlittschuhbahn dreht, ist vollkommen von Brügge verzaubert. allexciting.com/bruges-christmasmarket/

ZENTRAL ÜBERNACHTEN

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1 Hotel de Orangerie 2 Wijn ba r Est 3 Gouts et Couleurs 4 Boetiek Rut h 5 Sanseveria Bagel Salon 6 Burgplatz 7 Frederiek van Pamel 8 Godiva 9 Caf uné 10 R o z e n ho e d k a a i 11 Home S we e t Home 12 Mais Oui 13 The Grote Mark t 14 H o t e l S a b l o n

FOTOS: MATTHIAS DESMET/STAD BRUGGE, BARBARA GROEN/FEATURES&MORE, EKKOW; KARTE: LISA ROSKAMP

The Grote Markt

entdecken

7 Geschenke, die Gutes tun 1

Wir lieben es, schöne Dinge zu verschenken – besonders zu Weihnachten. Mit diesen Ideen tut man gleichzeitig etwas Gutes und unterstützt ein nachhaltiges Projekt. So macht man nicht nur seinen Liebsten eine Freude

Bescherung mit Sinn E i ne S p e nde , d ie gle ic h z w e i M e n s c he n e i ne F r e u de m ac ht : M it de m „G u t e n G e s c he n k “ v on World V i s ion e r mö gl ic ht m a n i m Na me n e i ne s F r e u nde s e i ne m M e n s c he n i n N o t de n S c h r i t t i n e i ne b e s s e r e Z u k u n f t . O b e i n L a m a , u m e i ne b ol i v i a n i s c he Fa m i l ie m i t Wol le f ü r w a r m e K le idu ng z u v e r s or ge n o de r e i n G e mü s e g a r te n , d a m it me h r V it a m i ne f ü r K i nde r i n S i m b a b w e au f de m T i s c h s t e he n k ön ne n . D ie s e u nd 2 6 w e ite r e n ac h h a lt ige G e s c he n k e s i n d a b 2 0 E u r o e r h ä l t l ic h . w o r l d v i s io n .d e

Wasser für alle

Der gemeinnützige Verein „Viva con Agua“, gegründet vom ehemaligen Fußballspieler Benjamin Adrion setzt sich seit über zehn Jahren dafür ein, dass weltweit alle Menschen einen Zugang zu sauberem Trinkwasser erhalten. Mit einem Jahresbeitrag oder einer einmaligen Spende kann man das Projekt unterstützen. Außerdem verkauft „Viva con Agua“ eigene nachhaltig produzierte Artikel wie Taschen oder Pullover. Von dem Erlös fließen 25 Prozent direkt als Spendengeld zurück in das Projekt. Spenden und shoppen Bienen sind unter vivaconagua.org

Die eigene Ernte

In den Selbsterntegärten von „Meine Ernte“ werden die Beete professionell vorbereitet und die Gartenarbeit bleibt einem erspart. Geerntet werden kann von Frühjahr bis in den Spätherbst, Gartengeräte und Tipps vom Gärtner vor Ort sind inklusive. An über 20 Standorten in ganz Deutschland kann ein Gemüsegarten für eine Saison gemietet werden. Beitrag ab 229 Euro, meine-ernte.de

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Bienenpate werden

wichtig für unsere biologische Artenvielfalt. Um sie zu schützen, bietet das Bildungsprojekt „Bienenretter“ Patenschaften an. Damit wird nachhaltig die Idee unterstützt, Wild- und Honigbienen zu ihrem Schutz in der Stadt anzusiedeln und zu pflegen. Eine Bienenretter-Patenschaft dauert immer ein Jahr. Spenden ab 46,50 Euro über bienenretter.de

Grüne Küche

Die vegane Ernährung ist eine der klimafreundlichsten überhaupt. Durch das Einsparen von tierischen Produkten werden 300 mal weniger klimaschädliche Stoffe in die Umwelt abgegeben. Wenn man nicht weiß, wie man pflanzliches Essen zubereiten soll, kann ein Kochkurs sinnvoll sein. Die vegane Kochschule „Kurkuma“ in Hamburg bietet Kochkurse, um Interessierten das pflanzliche Kochen näherzubringen. Gutscheine gibt es ab 25 Euro. kurkumaLiebsten und der hamburg.de

AROMATHERAPIE ZUM DUSCHEN erfrischt & Belebt

ILLUSTRATION: LISA ROSKAMP; TEXT: TALISA MOSER

Den Natur etwas schenken: Mit den Baumspenden von „Prima Klima“ werden degradierte Flächen neu bepflanzt. So soll den immer stärker werdenden Folgen des Klimawandels entgegengewirkt werden. Kleine und große Beiträge sind ab 3 Euro/Baum möglich. primaklima.de

*gemäß NOAA-Definition, **Tierversuche für kosmetische Mittel sind in der EU verboten

Einen Baum verschenken

Saatgut retten

D e r E rh a l t a l t e r K u l t u r pf l a n z e n a r t e n w i r d du r c h de n mo de r ne n A n b au v e r d r ä ng t . I m S c h aug a r t e n S c hön h age n s e t z e n s ic h d ie M i t gl ie de r d a f ü r e i n , d a s s S a at g u t ü b e r Ja h r e e r h a l t e n u nd v e r me h r t w i r d . Z u r Unt e r s t ü t z u ng bie t e t de r Ve r e i n P at e n s c h a f t e n f ü r r e g ion a le S or t e n a n . E i n Ja h r a l s P at e ko s t e t 5 0 E u r o, d a f ü r e r h ä l t m a n v on s e i ne r P at e npf l a n z e s o g a r S a at g u t . Ü b e r s c h aug ar te n .k uhmuhne .d e

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News ENTDECKEN

Im Miniformat

Mit „City“ stellt das dänische Label Vifa seinen nunmehr sechsten Bluetooth-Lautsprecher vor. Dieser punktet mit handlicher Größe, coolen Farbkombis und 360-GradSteuerung, ca. 140 Euro, vifa.dk

GUT & NACHHALTIG

GIORGIA LUPI I n fo r m a t i o n s - D e s i g n e r i n

Die New Yorker Informatikerin Giorgia Lupi hat einen ganz eigenen Umgang mit Daten entwickelt – sie stellt Menschen statt Zahlen in den Vordergrund. Für das Modelabel & Other Stories hat sie nun einen besonderen Versuch gewagt und die datengestützten Geschichten dreier wissenschaftlicher Pionierinnen in eine 12-teilige Modekollektion verwandelt.

In der Kosmetik des Labels „Matica“ steckt unter anderem reines Bienenwachs. Alle Produkte sind 100 % natürlichen Ursprungs, werden nachhaltig in Hamburg produziert und in Dosen aus mindestens 70 % recyceltem PET verpackt. Und die kann man im Gegenzug für einen 5-EuroGutschein sogar im Store abgeben und wiederverwerten lassen, ab ca. 25 Euro, matica-cosmetics.com

Was ist die Idee Ihrer Kollektion? Das meiner Meinung nach erste Projekt, bei dem eine Modemarke Muster und Details verwendet, die durch Daten designt wurden und die darüber Geschichten erzählen. Wessen Geschichten? Die dreier Frauen, die sich in Männerdomänen durchgesetzt und damit den Weg für andere Frauen geebnet haben. Namentlich sind das Ada Lovelace (erste Programmiererin), Rachel Carson (Umweltaktivistin) und Mae Jemison (erste afroamerikanische Frau im Weltall). In welcher Form finden sie hier statt? Indem ich Daten ihrer Biografie, aber auch die ihrer größten Erfolge gesammelt und dann in Muster verarbeitet habe. Und zwar solche, die einerseits schön aussehen, andererseits aber ebenso eine tiefsinnige Bedeutung haben. 134

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BienenBeauty

Girlpower „Giorgia Lupi Co-Lab-Kollektion“, ab ca. 35 Euro, stories.com

FOTOS: FRANCIS AMIAND (1)

Big Data, cool fashion

Jeden Tag ein k leiner Ve r w ö h n m o m e n t in k lusive.

Wie bei Muttern P ü n k t l ic h z u m S t a r t de s Ja h r e s 2 0 2 0 , i n de m L i l le z u r e u r o p ä i s c h e n D e s i g n h au p t s t a d t w i r d , h a t h ie r nu n ei n weite re s „ M a m a S he lte r “- Hote l sei ne P for t e n ge öf f ne t . I n de r Nä he de r b e ide n g r oß e n B a h n höf e u nd de s v on R e m K o ol h a a s e nt w or f e ne n Q u a r t ie r „ E u r a l i l le“ ge le ge n , k a n n m a n h ie r i n e i ne m v o n 11 2 k r e at i v d e s ig nt e n Z i m m e r n n ä c h t ige n u nd d a n ac h d ie S t a d t i m S t u r m ne h me n . Ab ca. 70 Euro/Nacht im DZ, mamashelter.com

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Das neue Landlust

Weihnachtsheft Stimmungsvolle Dekorationen und Ideen zum Selbermachen für die Adventszeit

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FOTO: JONAS VON DER HUDE, PRODUKTION: KATRIN HEINATZ

Infos und Adressen zu den abgebildeten Produkten im Heft

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Service Alle Hersteller-Infos zu unseren Fotoproduktionen Christbaumkugeln, Lichtobjekt „Stern“, ca. 25 Euro, Felle, je ca. 60 Euro, Lichterstrang „Sterne“, 100 cm lang, 120 LEDs auf mehreren Strängen, ca. 35 Euro : Depot Sessel „Cavendish Armchair“, Samtbezug, ca. 600 Euro: Rivièra Maison Seite 36/37

Schön mit euch! (30–38)

Seite 30/31

Tisch, antik, ca. 1180 Euro: Das 7. Zimmer Beistelltisch, ca. 480 Euro, Schalen, Terrakotta, ca. 29 Euro, ca. 58 Euro und ca. 86 Euro: Serax Bilder „Weeping willows reflecting and Nympheas“ von Claude Monet und „Lady Diana Russel as a Child“: Kunstkopie.de Samtstühle, je ca. 165 Euro: HK Living über Car Möbel Metallic-Kerzen, ab ca. 5 Euro, Christbaumkugeln: Depot Tischleuchte „Carrie LED“, gebürstetes Messing, ca. 170 Euro: Menu über Lys Vintage Weingläser, ca. 60 Euro/4 Stück, Wassergläser, ca. 40 Euro/4 Stück: Blomus Teller, ca. 29 Euro und ca. 36 Euro: Serax Servietten, je ca. 9 Euro: Palais XIII Besteck „Taste Vintage Kupfer“, ca. 175 Euro/24 Teile: Sambonet über Rosenthal Kerzenleuchter „Gloria“, ca. 120 Euro und ca. 140 Euro: Klong über Lys Vintage Vase „Pallo“, ca. 270 Euro: Skruf Glassworks über Lys Vintage Seite 32/33

Weingläser, ca. 60 Euro/4 Stück: Blomus Teller, ca. 29 Euro und ca. 36 Euro: Serax Servietten, je ca. 9 Euro: Palais XIII Besteck „Taste Vintage Kupfer“, ca. 175 Euro/24 Teile: Sambonet über Rosenthal Servietten, je ca. 9 Euro: Palais XIII Metallic-Kerzen, ab ca. 5 Euro, Samtband, ca. 6 Euro/3 Meter, Ripsband, ca. 2 Euro/7 Meter, Christbaumkugeln, ca. 7 Euro/Set aus 6 oder 12 Kugeln, Felle, je ca. 60 Euro: Depot Bild „Beyond“, 40 x 60 cm, ca. 2400 Euro: Anka Manshusen

Nussknacker, je ca. 26 Euro: Siebensachen Kerzenhalter, Holz, ca. 10 Euro und ca. 13 Euro, Metallic-Kerzen, ab ca. 5 Euro, Kerzenhalter, Glas, ca. 6 Euro und ca. 7 Euro, Stabkerzen, ca. 5 Euro/4er-Set, Christbaumkugeln: Depot Schale, Terrakotta, ca. 58 Euro: Serax Bild „Sir Winston Churchill“: Kunstkopie.de Tisch, antik, ca. 1180 Euro: Das 7. Zimmer Samtstühle, je ca. 165 Euro: HK Living über Car Möbel Weingläser, ca. 60 Euro/4 Stück, Wassergläser, ca. 40 Euro/4 Stück: Blomus Teller, ca. 29 Euro und ca. 36 Euro: Serax Servietten, je ca. 9 Euro: Palais XIII Besteck „Taste Vintage Kupfer“, ca. 175 Euro/24 Teile: Sambonet über Rosenthal Kerzenleuchter „Gloria“, ca. 120 Euro und ca. 140 Euro: Klong über Lys Vintage Vase „Pallo“, ca. 270 Euro: Skruf Glassworks über Lys Vintage Seite 38

Baumschmuck „Hase“, ca. 15 Euro: Gerda Hüsch Kerzenhalter, gold, ca. 8 Euro: Depot Kerzenhalter, rosa, ca. 30 Euro: Maria Raab über Palais XIII Stumpen- und Stabkerzen, je ca. 5 Euro/4er-Set: Depot Windlichter, ca. 40 Euro/4 Stück: Blomus

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Wassergläser, je ca. 8 Euro, Weingläser, je ca.12 Euro: Serax über Eden Living Teller: K.H. Würtz Bestecke, ca. 35 Euro/5 Teile: Palais XIII Servietten, senf, je ca. 6 Euro Geschirrtuch, ca. 5 Euro: H+M Home Besteck „Tillagd“, schwarz, ca. 50 Euro/24 Teile: Ikea Teelichthalter „Balance“, ca. 35 Euro: Ferm Living über Lys Vintage Tablett, ocker, ca. 60 Euro: Cooee über Lys Vintage Schneidebrett, Terrazzo, ca. 70 Euro: Hübsch Interior Vase „Capitello“, ca. 135 Euro: Mani Ceramics Krüge: Les Guimards Seite 102/103

Druck „Sunkissed“, ca. 50 Euro: Paper Collective über Lys Vintage Bilderrahmen „Duo“, ca. 47 Euro: Nielsen über Lys Vintage Pendelleuchte „Flower Pot VP2“, ca. 540 Euro: &tradition Stühle „Eames Plastic Armchair DAW“, ca. 485 Euro und „Eames Plastic Sidechair DSW“, ca. 385 Euro: M04 Wassergläser, je ca. 8 Euro, Weingläser, je ca. 12 Euro: Serax über Eden Living Teller: K.H. Würtz Bestecke, ca. 35 Euro/5 Teile: Palais XIII Servietten, senffarben, je ca. 6 Euro: H&M Home Karaffen „Ripple“, je ca. 35 Euro: Ferm Living über Lys Vintage Platte „Perspective 2“, Marmor, ca. 29 Euro: Kristina Dam über Eden Living Nussknacker „Peili“, ca. 30 Euro: Zone Denmark Seite 104/105

Tablett, ocker, ca. 60 Euro: Cooee über Lys Vintage Besteck „Tillagd“, schwarz, ca. 50 Euro/24 Teile: Ikea Serviette, ca. 8 Euro: Arket

Küchenparty (98-108)

Seite 34/35

Brett, Clogs, Kiste, alles antik, Preise auf Anfrage: Das 7. Zimmer Samtband, ca. 6 Euro/3 Meter,

über Eden Living Kaffeelöffel: Eden Living Pendelleuchte „Flower Pot VP2“, ca. 540 Euro: &tradition Teller: K.H. Würtz Bestecke, ca. 35 Euro/5 Teile Palais XIII Servietten, senffarben, je ca. 6 Euro: H&M Home

Seite 98/99

Wassergläser, je ca. 8 Euro, Weingläser, je ca. 12 Euro: Serax

HERSTELLER & ADRESSEN

A &tradition

andtradition. com

Arket

arket.com

B Blomus

blomus.com

C Car Möbel

car-moebel.de

D Das 7. Zimmer

das7tezimmer. de

Depot

Mani Ceramics manimade initaly.com

Anka Manshusen ankamans husen.com

P Palais XIII palais13.de

R Rivièra Maison

rivieramaison. de

Rosenthal rosenthal.de

depotonline.com

Serax

Siebensachen

Eden Living edenliving.de

serax.com

siebensachen. com

H+M Home

K.H. Würtz

hm.com

Hübsch Interior

hubsch-interior. com

Gerda Hüsch

khwurtz.dk

Z Zone Denmark

zonedenmark. dk

gerdahuesch.de

I Ikea

ikea.de

K Kunstkopie. de kunstkopie.de

L Les Guimards lesguimards. com

Lys Vintage

lys-vintage.com

M M04

m04.de

A lle nicht genannten Möbel und Accessoires sind P rivateigentum der St ylisten

ab 20. NOV MI 20:15

RAMPENSAU Die neue VOX Serie

Entdecken Sie malerische Landschaften und beeindruckende Bauwerke und genießen Sie ausgezeichnete Weine bei köstlichem Essen der provençalischen Küche.

Ihre Radroute:

ANGEBOT

Ihr Reiseverlauf: Tag 1

Individuelle Anreise nach Orange. Stadtrundgang und Abendessen in Orange (Hotel „Arène Külm“).

Tag 2

Radetappe Orange – Avignon (50 km). Stopp im Weinort Châteauneuf-du-Pape. Stadtrundgang und Abendessen in Avignon („Grand Hotel“).

Tag 3

Radetappe Avignon – Arles (56 km). Stopp in St. Rémy. Übernachtung in Arles („Grand Hotel Nord Pinus“).

Tag 5

Radetappe Arles – Nimes (45 km). Stopp in Tarascon/Beaucaire. Stadtrundgang und Abendessen in Nimes („Novotel Centre“).

Tag 6

Radetappe Nimes – Uzès (45 km). Stopp am Pont du Gard. Übernachtung in Uzès (Hotel „Entraigues“).

Tag 7

Radetappe Uzès – Orange (55 km). Abschlussessen in Orange (Hotel „Arène Külm“).

Tag 8

Individuelle Abreise.

Tag 4 Radrundtour Camargue (44 km). Stadtrundgang und Abendessen in Arles („Grand Hotel Nord Pinus“).

Termine & Preise 2020: (Preis in Euro pro Person) 23.05. –30.05., 13.06. –20.06., 29.08. –05.09., 12.09. –19.09.

€ 1.590,Veranstalter dieser Reise:

Individuelle Reise:

WEINRADEL GmbH

Diese Reise ist auch individuell (ohne Reiseleitung, mit Gepäcktransport) buchbar, mit (teilweise) abweichenden Hotels / Terminen / Leistungen: ab € 1.090,- pro Person im Doppelzimmer. Detaillierte Infos und Preise erhalten Sie telefonisch oder online. Hinweise:

Einzelzimmerzuschlag: € 490,-. | Zuschlag E-Bike: € 100,-. | Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen.

Weststraße 7, 52074 Aachen Die Gruner+Jahr GmbH tritt lediglich als Vermittler auf.

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Ein hü bsches Bildar rangement am Messestand von Berbel.

Neues für die Küche Klick! Bei so liebevoll dekorierten Messeständen ist es manchmal schwer, sich nur auf die ausgestellten Küchen zu konzentrieren. Auf der Küchenmeile in Löhne, der weltgrößten Küchenfachmesse, konnten wir uns über die Neuheiten der Branche informieren. Chefredakteurin Sinja Schütte hat die hübsche Wanddekoration am Stand von Berbel (Ablufttechnik) besonders gut gefallen.

LESERSERVICE

Sie haben Fragen zu Themen im Heft? Dafür ist unser Leserservice da. So erreichen Sie uns: E-Mail: leserservice@livingathome.de, www.livingathome.de Postanschrift: LIVING AT HOME-Leserservice, Brieffach 44, 20444 Hamburg Wir sind für Sie da: Wenn Sie Bezugsquellen von Produkten vermissen, wenn Sie Fragen zu Rezepten haben, oder wenn Sie uns einfach sagen möchten, wie Ihnen das Heft gefällt.

ABOSERVICE

Sie haben Fragen zum Abonnement? Unser Kundenservice hilft Ihnen gern. So erreichen Sie uns: Tel. (0 25 01) 801 44 10, Fax (0 25 01) 801 58 55 Tel. für Österreich, Schweiz und das restliche Ausland: +49 (25 01) 801 44 10 E-Mail: service@vg-dmm.de Unsere Service-Zeiten: montags bis freitags von 8:00 bis 20:00 Uhr, samstags von 8:00 bis 13:00 Uhr Postanschrift: LIVING AT HOME-Kundenservice, 48084 Münster Bestellung älterer Ausgaben: Tel. (0 25 01) 801 44 93, Fax (0 25 01) 801 58 55. E-Mail: shop@vg-dmm.de Unser Kundenservice hilft Ihnen bei allen Fragen rund ums Abo: Wenn Ihre Adresse oder Ihre Bankdaten sich geändert haben. Wenn Sie in Urlaub fahren und Ihr Abo unterbrechen oder sich die Hefte an den Urlaubsort nachsenden lassen möchten. Oder wenn Sie einzelne LIVING AT HOME-Ausgaben oder ein Abonnement bestellen möchten. Preis für 12 Ausgaben: Deutschland 58,80 Euro inkl. Mwst. und frei Haus, Österreich 66 Euro und Schweiz 106,80 CHF

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DEZEMBER 2019

IMPRESSUM Chefredakteurin Sinja Schütte Stellv. Chefredakteur/Creative Director Andreas Lichtenstein Leitung Text Susanne Knigge Visual Director Eva-Maria Kowalczyk Geschäftsführende Redakteurin/ Chefin vom Dienst Petra Boehm Wohnen/Entdecken/Garten Lena Neher (Elternzeit), Sinah Nicklaus, Silke Pfersdorf, Steffanie Plikat, Christiane Tillmann Küche/Gäste Jenny Heinze (Ltg.), Anna Tiefenbacher Layout Niuscha Barzin, Lisa Roskamp, Mariola Schulz, Mareike Tonollo, Laura Ölkers, Kristin Wegner Fotoredaktion/Reportagen Stefan Becker, Lisa Nitzsche Schlussredaktion Katrin Herold Redaktionsassistenz Christina Stüven Honorare/Rechnungen Katrin Schäfer Leserservice Katrin Herold Geschäftsführer Malte Schwerdtfeger (Sprecher), Alexander von Schwerin Publisherin Sinja Schütte Editorial Business Manager Dr. Verena Nießing Director Brand Solutions Arne Zimmer Marketing Anja Wittfoth Vertrieb DPV Deutscher Presse-Vertrieb GmbH Director Distribution & Sales Andreas Jastrau Handelsauflage DPV Deutscher Presse-Vertrieb GmbH Abo-Auflage Deutsche Medien-Manufaktur GmbH & Co. KG Kommunikationsmanager Andrea Kramer G+J Herstellung Heiko Belitz (Ltg.), Sabine Heling Syndication Picture Press, E-Mail: sales@picturepress.de Verantwortlich für den redaktionellen Inhalt Sinja Schütte, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg Verantwortlich für den Anzeigenteil Arne Zimmer, G+J Electronic Media Sales GmbH, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg. Es gilt die gültige Preisliste. Infos unter www.gujmedia.de Lithografie P·R·O·MEDIEN PRODUKTION GmbH, Hamburg Druckerei Mohn Media Mohndruck GmbH, Gütersloh. Printed in Germany. © Copyright 2019: G+J Food & Living GmbH & Co. KG, ISSN 1617-3589 Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vorheriger schriftlicher Zustimmung der Redaktion. Entwürfe und Pläne unterliegen dem Schutze des Urheberrechts. Alle Auskünfte, Preise, Maße, Farben und Bezugsquellen ohne Gewähr. Manuskripten und Fotos bitte Rückporto beifügen. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. LIVING AT HOME (USPS no 0020273) is published monthly by GRUNER + JAHR AG & CO. K.O.P.: German Language Pub., 153 S Dean St, Englewood NJ 07631. Periodicals Postage is paid at Englewood NJ 07631 and additional mailing offices. Postmaster: Send Address changes to: LIVING AT HOME, GLP, PO Box 9868, Englewood NJ 07631.

FOTO: ANDREAS LICHTENSTEIN

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WIR LIEBEN CRANBERRYS!

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Das Januar-Heft erscheint am

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11.12.2019

Kleine Rückzugsorte – wie wir die letzte Zeit des Jahres in vollen Zügen genießen

kolumne

Wo kommst du denn her,

Schätzchen?

Manche Dinge begleiten uns durchs Leben und wir fragen uns: Wer hat dich erfunden? Unsere Autorin hat die Antwort. Diesmal: der Stoff Nagel Kerzenhalter“ Illustration LIANNE NIXON Text SILKE PFERSDORF

SILKE PFERSDORF Au t o r i n

ABSTÜRZE, AUSRUTSCHER und andere Fall-

beispiele können üble Folgen haben: „Game of Thrones“-Star Emilia Clarke glitschte in der Dusche aus und zog sich dabei eine Hüftfraktur zu, Madonna legte sich schon mal schmerzhaft auf der Bühne nieder, Stargeiger David Garrett krachte von einer glatten Treppenstufe geradewegs auf sein 1773 gefertigtes Lieblingsinstrument. Und aus dem Prager Fenstersturz entwickelte sich 1618 bekanntlich der Dreißigjährige Krieg. Nun ja, das Leben hält stets eine Menge Stolpersteine bereit. Tröstend wirkt da die launige Postkarte mit der Empfehlung, dass man im Fall der Fälle einfach flugs wieder auf die Beine kommen, sein Krönchen richten und weiterlaufen sollte. Seien wir dennoch froh, dass es ein gewisser Hans

Schön schmuck Gewissermaßen aus der Not geboren, aber stets ein leuchtendes Beispiel: der „Stoff Nagel Kerzenhalter“.

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Nagel mit dem Aufstehen nicht so eilig hatte, als es ihn Ende der 60er-Jahre auf einer Alpenpiste von den Skiern haute. Der Kölner Künstler blieb liegen und schaute in aller Ruhe genauer hin: Der perfekt symmetrische Abdruck seiner drei Finger, mit denen er sich abgefangen hatte, faszinierte ihn so sehr, dass er den Designer Werner Stoff bat, diese eigenwillige Form in einem Kerzenhalter aus Messing zu verewigen. Stoff tat,

wie ihm geheißen. Und schuf damit eine Designikone, die Hans Nagels Familienbetrieb, die Alte Schmiede, weltberühmt machte. Das Ding stand langen, schlanken Stabkerzen ungemein gut, ließ sich stapeln und nach Herzenslust zu neuen Gebilden zusammenstecken, und Stoff selbst dürfte ihn geliebt haben: Er war verrückt nach rundlichen Objekten, hatte daraus eine eigene Linie entwickelt. Ihr Name: „Ohne Ecken“. Der Mann war halt Designer, kein Poet. Aber zurück zum Formgeber selbst: Dass aus etwas gänzlich Verunglücktem, gewissermaßen aus dem Unglück selbst noch Gutes erwachsen kann, hatte Stoffs Freund Hans Nagel schon als Junge erlebt: Sein Vater, ein Schmied, ließ seine vier Söhne kurz nach dem Krieg im Dunkel der Nacht im bombenzerstörten Köln leere amerikanische Patronenhülsen sammeln, aus denen er am Tage Aschenbecher, Vasen oder ähnliche Gebrauchsschönheiten goss und hämmerte. Kreativität, auferstanden aus Ruinen. Und 20 Jahre und eine Generation später halt aus dem Schnee. Auferstehung ist ein großes Wort, aber dafür ist das Dreibein halt ein leuchtendes Beispiel: Er war Jahrzehnte in Vergessenheit geraten, bis das dänische Designunternehmen Stoff Copenhagen eine Neuauflage auf den Markt brachte. Eins muss man dem Ding ja lassen: Es ist vielleicht der schönste Fingerabdruck, den es je gab.

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