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LIVING 4 195291 304503

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LIVING AT HOME

N R . 1 | D E U TS C H L A N D E U RO 4 , 5 0 | Ö S T E R R E I C H E U RO 5 , 1 0 | W W W. L I V I N G AT H O M E . D E

Die schönsten Momen te für mein Zuhause WOHNTRENDS

2019

IN FEIERLAUNE! PARTY-FOOD TACOS & DEKO-IDEEN IN GOLD

Pur, sanft, gemütlich

Das neue Wohngefühl

VALENCIA Perfekte Kombi aus Stadt und Strand

Limits?

Gibt es nicht. #LifeBeyondOrdinary

Die neuen Miele G 7000 GeschirrspĂźler

Miele. Immer Besser. g7000.miele.com

EDITORIAL

Willkommen!

Liebe Leserin, lieber Leser, kurz bevor das Jahr zu Ende ist, erfasst mich immer so ein klein wenig Melancholie: schon wieder ein Jahr! Die Zeit fliegt, die Kinder werden so schnell groß und ich habe wieder dies und das nicht gemacht, was ich mir vorgenommen oder einfach nur sehr gewünscht hatte. Zwischen den Jahren kommt auch der Moment, in dem ich etwas traurig denke, dass ich bald die hübsche Weihnachtsdeko wieder einpacke, den Tannenbaum nackt Das alte Jahr losauf die Straße werfe und die Kekse nicht lassen, das neue mit mehr so herrlich nach Zimt schmecken. tollen Plänen füllen Schade eigentlich. Und auch irgendwie schön, dass diese besondere Zeit im Jahr einfach nur vier Wochen lang ist. Das neue Jahr bringt auch viel Inspirierendes, wie die neuen Trends (Seite 30) und die Januar-Gemütlichkeit von klirrend kalter Wintersonne und warmen Holztönen (Seite 40). Wenn ich mir das vorstelle, freue ich mich sehr auf 2019 – und nehme mir wieder viel vor. Ich wünsche auch Ihnen einen glücklichen Neustart!

Herzliche Grüße

Sinja Schütte, Chefredakteurin

20. Januar

Wie in jedem Jahr dabei: der beliebte 365Tage-Kalender

Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling.

PORTRÄT: NELE MARTENSEN, HAARE/MAKE-UP: ULRIKE OESTREICH

Laotse, chinesischer Philosoph

Grund zum Feiern!

Unsere Kollegen von FLOW feiern 5-jähriges Jubiläum – und haben sich für die neue Ausgabe etwas Besonderes ausgedacht: neue Optik, neue I nhalte. Reisegeschichten zum Beispiel, die Rubrik Wellbeing und die Serie Ach t samkeit für jeden Tag. Wir wünschen viel Spaß damit!

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INHALT JANUAR WOHNEN 7 Das inspiriert mich!

Menschen, Dinge, Orte, die uns jetzt bewegen 14 Homestory: Mix & Match in Paris Industrial- und Retro-Stil perfekt kombiniert 28 Strauß des Monats 30 Trend-Spezial Farben, Formen, Flausch: Das erwartet uns 2019 40 Homestory: Die Berghütte ruft Rustikale Gemütlichkeit im hohen Norden 52 Betten-Spezial Vier Schlafzimmer-Welten zum Träumen, smarte Technik und Interview mit Schlaf-Spezialist Dr. Boris Bornemann 4

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52 Schlafwelten

72 Regal-Ideen

14 Mix & Match

66 Homestory: Wochenende im Wald Ein altes Waldhaus wird zum Rückzugsort für die ganze Familie 72 Serie: Hollys Ideen Holly Becker von decor8 zeigt, wie Wandregale gekonnt in Szene gesetzt werden 75 Magazin Wohnen

KÜCHE & GÄSTE 76 Fiesta Mexicana Ausgefallene Rezeptideen für köstlich bunte Tacos 86 Omas Küche: Apfelküchlein Gebackene Apfelküchlein mit Vanillesauce, die nach Kindheit schmecken 88 Eine salzig-süße Versuchung Schokolade kombiniert mit Karamell und Salz 96 Jeannys Backzauber: Quinoa Bowl 100 Tisch des Monats: Simple Glamour In Weiß und Gold das neue Jahr begrüßen 108 Magazin Küche & Gäste

TITELFOTO: JELTJE JANMAAT/HOUSE OF PICTURES

40 Wintertraum: eine Berghütte

66 Wochenendhaus

Die Titelthemen sind mit einer farbigen Seitenzahl markiert

Köstlich mit Quinoa

Jeannys Super-Bowl 96

100 Tisch des Monats

112 DIY-Deko

88 Süß und salzig

122 Valencia

GARTEN 112 Erste Frühlingsboten Kreative Dekoideen aus Pflanzen und Papier zum Selbermachen 120 Magazin Garten Vorfreude auf den Frühling und das neue Gartenjahr

WOHN S D TREN

2019

ENTDECKEN 122 City-Trip Valencia Die Hotspots der spanischen Hafenstadt im Frühjahr erkunden 132 Spa zu Hause: Gesichtsmasken 134 Magazin Entdecken

30 2019 WIRD MUTIG

RUBRIKEN 3 Editorial 138 Service: Hersteller, Adressen, Impressum, Infos, Leserforum 144 Vorschau 146 Kolumne „Wo kommst du denn her, Schätzchen?“

Neues Jahr, neue Trends: starke Farben, organische Designs und viel Retro

Nähen, basteln, kreativ sein: Alle SelbermachIdeen sind mit diesem Button gekennzeichnet JANUAR 2019

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MAGAZIN SCHÖNE DINGE KREATIVE MENSCHEN SPANNENDE ORTE

Das inspiriert mich…

Manche Gedanken setzen sich in unserem Herzen nieder wie der leise fallende Schnee.

FOTO: SIMON SCHOEPF/UNSPLASH

ER NST R . H AUSCHK A (DEU TSCHER LY RIK ER , 1926–2012)

Kalte Decke Das Schönste am Winter? Schnee, am besten ganz viel davon. Die tollsten Regionen zum Skifahren, Spazieren und Wandern finden Sie hier z.B. hier www.snowplaza.de

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Das inspiriert mich … hübsche hängepartie: Die leuchten aus der Kollektion „Tempo“, je ab ca. 600 Euro, vibia.com

Tableware-News von Iittala/Finnland

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FRAGEN AN

Jasper Morrison DESIGN-IKONE AUS LONDON

„Raami“ ist das finnische Wort für „Rahmen“. Wie wichtig ist Geschirr für die Atmosphäre bei Tisch? Alle Dinge, mit denen wir uns umgeben, kreieren immer auch eine Stimmung. Ein Esstisch, auf dem Geschirr lose zusammengestellt ist, sorgt sofort für entspannte, familiäre Atmosphäre.

Die einzelnen Teile von „Raami“ haben auf den ersten Blick nicht allzu viel gemeinsam, aber sie passen ganz schön gut zusammen.

Hinter Ihrer Kollektion für „Iittala“ aus Keramik, Glas und Holz steckt eine Nostalgie-Idee? Design ist gut, wenn

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Ihr Lieblingsstück? Die Weingläser erinnern mich an die Gläser meiner Eltern, sie sind so unaufgeregt. Das mag ich.

AB JANUAR IN DEUTSCHLAND IM HANDEL: „RAAMI“ VON JASPER MORRISON FÜR IITTALA, AB CA. 23 EURO, IITTALA.COM

FOTOS: BLOOMINGVILLE (1),

DAS BESTE AUS ZWEI WELTEN In der Frankfurter „Bar Shuka“ serviert der israelische Spitzenkoch Yossi Elad Bete-Carpaccio und Grüne Sauce mit Mittelmeerkräutern.

Japanisch inspirierte Drinks gibt es eine Tür weiter, in der „Shuka Bar“, barshuka.com

es auch alltagstauglich ist – früher wie heute.

Löst ein Stück eine schöne Emotion aus, hat der Designer doch alles richtig gemacht.

DekoIdee

Alles auf Rückzug Dunkle Töne strahlen Behaglichkeit aus. Vor der purpurfarbenen Wand kommen die Gefäße mit den unterschiedlichen Höhen besonders gut zur Geltung. Möbel und Accessoires: bloomingville.com

So wird’s richtig schön gemütlich

Das inspiriert mich …

Neu und nachhaltig Unsere Kolleginnen von BRIGITTE machen nicht nur spannende Hefte, sondern auch schöne Mode.

Zusammen mit Lanius haben sie eine nachhaltige Kollektion mit zwölf Lieblingsteilen entworfen, brigittexlanius.com

Blattgold: „Leaves“ von Jil Sander Gibt es als ArmReif für ca. 190 Euro Und als Kette für ca. 350 Euro, jilsander.com

GROSSE NUMMER Thymian, Kardamom, Muskat und noch viel mehr: 23 Kräuter und Gewürze kommen in den Likör „KR/23“ auf Wodkabasis. Das Ergebnis schmeckt fein aromatisch. Von The Liquor Company, ca.

14 Euro/0,2-l-Flasche, über aus.berlin

Ein Sofa, das den Namen „Sitzlandschaft“ wirklich verdient.

Auf jeden Fall kann man mit dem Sofasystem von Bretz kreativ werden. Die einzelnen Elemente lassen sich zu allen Seiten hin miteinander verbinden, die Farben und Muster individuell kombinieren.

Drop City, Modul ab ca. 1250 Euro, bretz.de

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FOTOS: ANDREAS TAUBERT (1)

Ist das Kunst?

BEOSOUND EDGE

Inspiration für die Fant asi e. E in e Revo l ut io n d es Kl an gs – I n tu i ti ve B e di e n u n g durc h Ber ührun g und Bewegu ng . bang-olufse n.com /b eoso und -edg e

Das inspiriert mich …

Wird’s jetzt bunt?

Welche Wandfarben 2019 im Trend liegen, verrät Charlotte Cosby, Leiterin der Kreativabteilung der englischen Farb-Manufaktur Farrow & Ball

MODERNE ELEGANZ Der warme Unterton beider Farben wirkt beruhigend und zurückgenommen. Sogar beim Grün!

auch d r i w e s u a h u Z „D as m u z e b r a F h c r du rt “ o s g u z k c ü R n e l idea

JEANSLOOK wird jetzt auch an der Wand getragen. Das elegante Denimblau verleiht den Holzpaneelen einen coolen und zugleich zeitlosen Look.

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L A H Wir haben den Eindruck, dass Mut zur Farbe ein großer Trend ist – richtig?

CC Stimmt. Ich glaube, dass dies mit einem allgemeinen Wunsch, dem Alltag zu entfliehen, zusammenhängt. Wir leben in hektischen Zeiten, also sehnen wir uns nach einem starken Zuhause zum Krafttanken und Herunterkommen.

Das gelingt besonders gut mit schönen starken Farben, wie z. B. Bancha, die an eine warme Tasse grünen Tee erinnert.

L A H Was haben Sie noch festgestellt?

CC Es gibt eine Tendenz weg von den kühleren und hin zu wärmeren Tönen.

Grau rückt ein wenig in den Hintergrund, auch wenn es weiterhin seinen Platz hat.

Aber wärmere neutrale Töne rücken nach, z. B. Jitney mit einem braunen Unterton oder auch ein warmes Weiß, wie z. B. School House White.

L A H Apropos Weiß: ein Evergreen unter den Wandfarben, aber es gibt viele Abstufungen. Worauf sollte man achten?

CC Im Grunde muss man sich nur fragen, was man möchte: Warme Weißtöne schaffen eine dezente und vertraute Atmosphäre. Hat das Weiß hingegen einen leichten Lila-Unterton, entsteht eher ein lockerer, frischer Look.

291 SCHOOL HOUSE WHITE

298 BA NCHA

00 FA RBE 299 DE NIMES

FOTOS: JAMES MERRELL (3), PR (1)

SIE GIBT DEN TON AN Und zwar immer nur den schönsten: Farb-Expertin Charlotte Cosby

Everyone’s home

Zusammenkommen. Essen. Feiern.

Wir designen alle Dinge so, dass sie ebenso perfekt in den Alltag passen wie zu besonderen Anlässen.

Neptune Stores: Berlin. Hamburg. Tegernsee. Köln. Basel.

Store in Stores: Fellbach. Sylt. Kronberg/Ts. Erfurt. Wien. Vaduz.

neptune.com

WOHNEN

AUF EIN

NEUES

Emma Sawko ist auf der ganzen Welt zu Hause. Ihrer Pariser Wohnung sieht man diese Weitgereistheit an – und sie verändert sich mit jedem neuen Abschnitt in Emmas Leben Fotos JEAN-MARC WULLSCHLEGER/LIVING AGENCY Text SILKE PFERSDORF

TREFFPUNKT mehrerer Welten: Die Steintische stammen von einem New Yorker Flohmarkt, der Beni-Ourain-Teppich aus Marokko, die Schränke tragen asiatische Züge.

Wer wohnt hier?

EMMANUELLE SAWKO lebt in Paris und Dubai – wo sie den Concept Store Comptoir 102 (comptoir102.com) gründete. Inzwischen eröffnete sie in beiden Städten vegane Healthy-Restaurants unter der Marke „Wild & the Moon“. Das Appartement in Paris kaufte sie 2003, zog aber zwischendurch mit ihrem Mann für ein paar Jahre nach New York.

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Das Leben ist voller Geschichten. Die Dinge in diesem Raum erzählen sie

FUNDSTÜCKE Fast jedes Accessoire ist vom Flohmarkt oder Trödler – und ein Hingucker. Das Umfeld: Stühle der Designer Panton und Bertoia, das berühmte String-Regal von Nils Strinning – und jede Menge interessante Lieblingsstücke.

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WOHNTIPPS von Emma Sawko

1. „Ein Interior soll das Leben seiner Bewohner widerspiegeln – deshalb nie Dinge kaufen, nur weil sie gerade Mode sind.“

2. „Mut zu Flohmarktkäufen: Was einem auf Anhieb gefällt, findet immer ein passendes Plätzchen.“

3. „Hartnäckigkeit lohnt sich: Manchmal suche ich nach ganz bestimmten Stücken – bis ich sie gefunden habe.“

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4 1 COOL Klare Linien mit kühler Note: die Bulthaup-Küche. 2 INDUSTRIELL Den alten Kabinettschrank aus Holz besetzen Dinge in dunklen Grautönen, passend zu seinen Eisenbeschlägen. 3 RÜCKZUG Überall in der großen Wohnung findet man gemütliche Ecken mit einzelnen Sesseln. 4 AUFTRITT Zwischen ruhigen Tönen leuchtet das Grün der Vase besonders intensiv. 5 PERFEKT AUFGESTELLT Die hohe Kunst der Komposition: Die Dinge auf dem Sims haben auf den ersten Blick nichts gemeinsam – und ergeben dennoch ein spannendes und harmonisches Ensemble. 6 GUTE FÜHRUNG Die schwarzen Türrahmen und Fußleisten geben großen Räumen zusätzliche Struktur.

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Der Industrie-Stil bietet schönen Einzelstücken eine Bühne

GUTE WAHL Den BeetleLounge-Chair des DesignerDuos GamFratesi ließ Emma in einem Ziegelton polstern – so darf er leuchten, fällt aber im Ambiente aus meist natürlichen Farben nicht aus dem Rahmen.

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MATCHPOINTS Erdtöne, Schwarz und Weiß – das große Farbkonzept der Wohnung findet sich auch im Kleinen wieder – in Emmas Arrangements.

Emma ist eine Meisterin der perfekten Inszenierung

D GRUNDRISS: ANNA-KRISTINA NETZEL

as Leben hinterlässt seine Spuren, und es sind nicht immer nur Gesichter, die von vergangenen Jahren und Erlebnissen erzählen. Manchmal sind es Wohnungen. Die von Emma Sawko ist sogar besonders redselig: All ihre Möbel, Bilder, liebevoll ausgestellten Fundstücke plaudern über Emmas aufregende Jahre in fernen Ländern, über das, was sie mag, schön oder lustig findet, wer sie ist. Dass das Appartement im ersten Pariser Arrondissement dabei stets auf dem neuesten Stand ist, liegt auch an Emmas Spielfreude und Spontaneität: Als die Gründerin einer Reihe von

Bio-Restaurants etwa von einem längeren Aufenthalt in New York zurückkehrte, warf sie ihre Einrichtung erstmal komplett über den Haufen und möblierte neu. Bis die Wohnung wieder zu ihr passte. „Ich habe keinen festen

Stil“, erklärt sie, „er verändert sich mit jeder Adresse, unter der ich lebe, aber auch mit den unterschiedlichen Designern, die ich im Job treffe, mit Ausstellungen, die ich besuche – und natürlich mit jeder meiner Reisen. „Wichtig ist mir, dass mein Zuhause meine Persönlichkeit spiegelt. Deshalb nehme ich das Interieur immer selbst in die

KOSMOPOLITIN Emmanuelle (kurz: Emma) Sawko hat einen Interior-Shop und gründete mit „Wild & the Moon“ vegane Restaurants in Paris und Dubai.

Hand.“ Pudertöne, zarte Dinge und ein handverlesener Mix aus Designklassikern, Vintage-Objekten und Reisesouvenirs: „Das ist die Basismischung“, sagt sie. „Was immer ich dazukaufe, muss irgendein Gefühl in mir auslösen.“ Diese Maxime hat einen Nachteil: Mit der Zeit sammeln sich eine Menge Herzensdinge an, die man schlecht einfach aussortieren kann. So drohte die Wohnung irgendwann aus allen Nähten zu platzen. Umzug? Für Emma und ihren Mann keine Option. Die Lösung lag auch viel näher – in der Wohnung im darübergelegenen Stockwerk nämlich. Die kaufte das Paar kurzerhand dazu und ließ die beiden Wohnungen durch eine Stahltreppe im Industriestil verbinden. Ein spannender Stilbruch inmitten des eher bourgeoisen Gebäudes aus dem 17. Jahrhundert, der auch Konsequenzen für das Innenleben hatte: Weil die neue Weite von 300 Quadratmetern wie ein harmonisches Gesamtkunstwerk wirken sollte, ergänzte Emma die Pudertöne mit Schwarz, Weiß, Grau und Erdfarben und konzentrierte sich bei Neukäufen auf Möbel aus Naturmaterialien. Wieder bekam die Wohnung ein völlig neues Gesicht. Und blieb dabei doch im Kern die alte.

Vielleicht Emmas größtes Stilgeheimnis: Authentizität.

Sein, wie man ist. Immer – und vor allem überall.

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PAARUNGEN Emma setzt in ihrer Wohnung auf starke Kontraste. Das bringt Spannung in die ruhige Farbwelt.

Genau wie das Spiel mit verschiedenen Texturen: Hier platzierte sie Tonteller auf einem Wandteppich.

Spiel mit Kontrasten und verschiedenen Oberflächen

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4 1 ANGEPASST Entspannte, natürliche Farben finden sich auch in den Bildern.

2 UNTERSATZ Emma nutzt Hocker und Beistelltische als Präsentationsfläche für Accessoires. 3 HOMEOFFICE Der Schreibtisch mischt die farbberuhigte Umgebung gekonnt auf. Seiner Klarheit setzt sich die ungewöhnliche Form des Stuhls entgegen. 4 BODENDECKER Die alten Holzböden ließ Emma abschleifen und neu lackieren. 5 WANDKUNST Die Keramiken über dem Sideboard sind Teil des Schriftzugs „I have a dream“ in Blindenschrift. Ein Werk der Künstlerin Sandrine Bretton. 6 FÜLLSTOFF Große Räume brauchen große Möbel: Das Sofa Thala des französischen Herstellers Caravane ist über fünf Meter lang.

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Das Schlafzimmer: ein Ort, der auch optisch entspannt

RUHEPOL Einziges Muster-StĂźck im Raum: die Tagesdecke. Starke Kontraste und aufregende Hingucker fehlen ansonsten.

Perfekt zum Abschalten.

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* Bis zum 30.04.2019 ist das Sofa Rolf Benz AURA in allen Stoffen der aktuellen Kollektion zum günstigsten Stoffpreis (Gruppe 11) erhältlich. Nur bei teilnehmenden Handelspartnern.

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Rolf Benz AURA

Beck Design

Made in Germany rolf-benz.com

WOHNEN 1

Modern

RETRO

GUT PLATZIERT Über dem MarmorKamin hängt eine Fotografie von Christophe Dugied.

Emmas Stil zum Nachmachen: ein gekonnter Mix aus Mid-Century-Möbeln, edlen Erdtönen und einzigartigen Reise-Souvenirs

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4 1 DREIGESPANN Hängeleuchte Sinatra, Messing/Aluminium, H 121 cm, 110 cm ø, ca. 2870 Euro, delightfull.eu 2 MID-CENTURYSTIL Vintage-Sideboard Portobello, massive Eiche, H 75 x B 180 x T 42 cm, ca. 800 Euro, maisonsdumonde.de 3 ERHOLSAM Loungesessel Beetle, Design: GamFratesi, Messing/Furnier/Samt, H 80 x B 63 x T 72 cm, ca. 1760 Euro, Gubi über ambientedirect.com 4 AUF ZACK Wollteppich Mrirt, Unikat, 100 % Schurwolle, L 305 x B 215 cm, ca. 3000 Euro, Beni Ourain über kibek.de 5 KONTRASTVOLL Vase Elevated, Design: Thomas Bentzen, Holz/Glas, H 21,9 cm, 16,7 cm ø, ca. 100 Euro, Muuto über found4you.de 26

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FOTOS: JEAN-MARC WULLSCHLEGER / LIVING AGENCY, PR (5)

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Von zeitlosen Bodenbelägen über stilvolle Möbel und Stoffe bis hin zu Premium-Farben haben wir zusammen mit angesagten Designern und namhaften Herstellern viele schöne Produkte für Ihr Zuhause entwickelt.

Und das Beste ist: Alles lässt sich perfekt kombinieren!

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1 Modell EVER: Liegefläche ca. 180 × 200 cm, bestehend aus klassischem Boxspring-Aufbau-Trio: 7-Zonen-Kaltschaum-Topper, 7-Zonen-Tonnentaschenfederkern (in Härtegrad 2 oder 3 erhältlich) und dem Taschenfederkern-Unterbau mit Schwebeoptik, Bettkasten gegen Mehrpreis erhältlich. Liegehöhe: ca. 62 cm.

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STRAUSS DES MONATS

G U E R N SE Y-LI LI E

HELLE FREUDE

Mit feinen Stielen in Pastelltönen starten wir ins neue Jahr: Die großen Blüten der Waldrebe streben nach außen, rosafarbene Wachsblüten und Alpen-Disteln geben Stand und das zart-pelzige Currykraut Volumen. Die Guernsey-Lilie öffnet ihre leicht duftenden Blüten erst nach und nach. Von diesem Strauß haben wir lange etwas!

WA L D R E B E

WA C H S B LU M E

C UR R Y K R AUT ALPEN- D I STE L

UNTER FREUNDEN

FOTOS: SILKE ZANDER, PRODUKTION: ANDREAS LICHTENSTEIN

Pflegetipps GUT VORBEREITEN Von allen Stielen bitte den Teil der Blätter entfernen, die später nicht zu sehen sind, besonders das Currykraut verdirbt sonst schnell. Daher die Vase nur etwa drei Viertel voll mit Wasser füllen und das Wasser täglich wechseln.

Die Vase nimmt das Blau der Alpen-Distel auf. Sehr schön wirkt es, wenn Sie diesen Effekt durch ein abgestimmtes KeramikEnsemble verstärken.

Vase von habitat.de

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WOHNEN

DIE TRENDS

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NEUES JAHR, NEUER LOOK: WENN ES UM DESIGN GEHT, WERDEN DIE NÄCHSTEN MONATE ALLES ANDERE ALS LANGWEILIG – WIR HABEN FÜR SIE VIELE SPANNENDE STIL-STRÖMUNGEN UNTER DIE LUPE GENOMMEN. DIE FAVORITEN DER REDAKTION Text CHRISTIANE TILLMANN

OHNE PALMEN, ABER MIT STIL

BONBONS FÜR BLUMEN Drei Schichten Glas braucht es, damit die Vase Bon Bon ihren semi-transparenten Look erhält, ab ca. 31 Euro, z. B. über connox.de

Auf diese Insel ziehen wir uns gern zurück – am besten gleich mit ein paar Freunden! Die vom MidCentury-Stil inspirierte La Isla stammt aus der Feder des schwedischen Designstudios Note, ab ca. 4370 Euro, sancal.com

FLUGOBJEKT Von der Berliner Designerin Hanne Willmann: Minimalistische Leuchte Astrée mit Glaskörper und Metallring, erhältlich in Schwarz und Weiß, ca. 240 Euro, hartodesign.fr

PUZZLE-TALENT Emily Forgot kreiert Raumansichten aus Holz

MACHERIN UND MUSE So richtig auf eine Disziplin festlegen lassen will sich die englische Künstlerin Emily Forgot (hier bei einem Fotoshooting für Isabelle Fox) nicht. Aktuell lieben wir sie für ihre tollen dreidimensionalen Holzarbeiten, in denen sie mit Perspektiven, Formen und den aktuell angesagten Torbögen spielt, emilyforgot.co.uk

n e m r o F e d n Ru

FOTOS: MARCELO MARTINEZ (1), HERVÉ GOLUZA (1), STEPHANIE ALCAINO (1)

TREND

Nach grafisch und minimalistisch kommt sinnlich und voluminös: Sanft geschwungene, organische Formen lassen Ecken und Kanten ab sofort alt aussehen

WELLENGANG Typisch Bodo Sperlein: Bei 988, dem Tisch des Designers für Rolf Benz, trifft Opulenz auf Einfachheit, ab ca. 6200 Euro, rolf-benz.com

BODENKUNST Asymmetrischer WANDSCHMUCK Kleines Regal Blash aus Gussglas mit Lufteinschlüssen, zwei Größen, drei Farben, ab ca. 95 Euro, pulpoproducts.com

Teppich Sassy, H 150 x B 120 cm, ca. 265 Euro, bolia.com

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HOTSPOT in Trendfarben: Das St Leonards in Shoreditch mixt Cognac mit coolem Grau, warme Holztöne sorgen im Restaurant für Behaglichkeit, stleonards.london

SCHICK IN SCHALE Lounge Chair The Orange aus geölter Eiche mit cognacfarbener Lederauflage, ca.

1480 Euro, warmnordic.com

n e c n a u N c a Cogn

Im Zuge des Siebziger-Jahre-Revivals rücken alle Varianten von Braun vermehrt in den Fokus. Absoluter Favorit: Ein satter Cognac-Ton, der uns besonders in Form von knautschigem Leder begeistern wird WARM UP! Cognac

GEERDET Steinzeug-Vase, braun-weiß gesprenkelt, 12,5 cm ø x H 15,5 cm, ca. 21 Euro, bloomingville.com

TON IN TON Auch auf den Laufstegen der Sommersaison 2019, wie hier bei Fendi in Mailand, rücken Cognac-Nuancen in den Fokus.

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hat einen rötlichen Unterton, der wärmt und wunderbar zu weiteren Trendfarben wie Orange oder Dunkelblau passt.

FOTOS: CHRISTIAN B/YELLOWS, ED REEVE, KENDALL MILLS, MORTEN GERMUND, JEPPE SORENSEN/YELLOWS, OSMA HARVILAHTI JE (1), MICHAEL DONATH (2)

TREND

RUHIGE KUGEL Deko-Glasornament Monili (7 cm ø x H 16 cm) zeigt, wie edel der warme Braunton und Messing miteinander harmonieren, ca.

72 Euro, aytm.dk

TREND

Hightech

Funktion und Schönheit schließen sich bei Technik nicht aus.

Deswegen setzen immer mehr Label auf Star-Designer

SIR DAVID ADJAYE Designer des MA770 Wireless Speaker

BESCHWINGT Lautsprecher MA770 in neuer Farbe und mit neuem Design, ca. 1800 Euro, masterdynamic.com

WALLEMÄHNE Wir wollten uns unbedingt einen Namen für das fesch frisierte Pferd ausdenken, es hat aber schon einen: „Florence“ stammt aus der Serie Pony-Pin-ups von Fotograf Julian Wolkenstein, ab ca.

300 Euro, lumas.de

MICHAEL ANASTASSIADES Designer von BeoSound Edge

SCHICKE SCHEIBE Der IFA-Hingucker: BeoSound Edge ändert die Lautstärke durch Rollen des Geräts, ca. 3250 Euro, bang-olufsen.com

METTE HAY Creative Director von Hay

BUNTE KOMBO Die limitierte Sonos One Kollektion wurde in Zusammenarbeit mit Hay entwickelt, ca. 230 Euro, sonos.com

SEITENLAGE Modulares Sofa Amsterdam mit dekorativen Ziernähten und Bezug aus Estoril-Leder, ab ca.

2800 Euro, boconcept.com

BODO SPERLEIN Designer von bild 9

AUF KUFEN Inspiriert von Bauhaus und Art déco: bild 9 OLEDFernseher, in Gold und Graphitgrau, ab ca. 6000 Euro, loewe.tv

DREI IN EINS Acrylstreben am Treppengeländer, organisches Bodenmuster und Rot- und Brauntöne in Variation: Auf diesem Bild sind gleich mehrere Trendthemen vertreten (zarahome.com).

Die Monstera darf bleiben – Grünpflanzen sind weiter begehrt.

TREND

Acryl

Verrückte Welt: Während wir versuchen, unseren Plastikmüll mühsam aus den Weltmeeren zu fischen, zieht parallel Acryl in die Wohnung und Kunststoff in den Kleiderschrank ein

EINEN SCHNITT MACHEN Die Haarprofis von Schwarzkopf empfehlen mit ihrer Remix-Kollektion einen Mix aus Pop- und PunkEinflüssen, schwarzkopf.de

Kunststoff gilt als klassisches Material der 1970er – pflegeleicht, flexibel und besonders in transparenter Form extrem wandelbar

KLARE SACHE

Modisches Must-have 2019: Durchsichtige Regenmäntel

Servierwagen Jacques und Vase Bel Air Test Tube, ca. 1280 bzw. ca. 172 Euro, jonathan adler.com

WIEDER DA Reedition der Tischleuchte Cross-Plex aus dem Jahr 1961 von Designerin Bodil Kjær, ab ca. 300 Euro, fritzhansen.com

h c s u a R h c s u a l FWenn man einen Flokati mit einem Polstermöbel TREND

FOTOS: LUCIO CONVERTINI (1), CHRISTIAN B/YELLOWS (1), YELLOWS.DK (1), PACKSHOTFACTORY WEWORK (1)

kreuzt, kommt ein Flausch-Sessel dabei heraus.

Und der ist jetzt wieder sehr heiß begehrt …

OLDSCHOOL Im Ohrensessel Tired Man mit Schaffell-Bezug ist natürlich auch für müde Frauen Platz, ca. 7000 Euro, bylassen.com

KNUFFIG Klein und kugelrund: Pacha Lounge-Sessel mit BoucléBezug und messingfarbenem Gestell, ca. 1950 Euro, gubi.com

KURVIG Little Petra ist bereits 80 Jahre alt und heute wieder Kult!

Lounge-Sessel mit Schaffellbezug, ca. 4050 Euro, andtradition.com

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ENRICO BALERI Architekt und Designer

MR. BUSINESS Enrico Baleri

KNUBBELIG Flexibler Hocker Tato, in verschiedenen Größen, baleri-italia.it

studierte Architektur, bevor er Möbeldesigner wurde und u. a. die Unternehmen Alias und Cerruti Baleri ins Leben rief, die wiederum für Kunden wie Flos, Knoll oder Gavina arbeiteten.

WAVA CARPENTER Kuratorin der Plattform pamono.de

VINTAGE-ORAKEL Wava Carpenter ist Spezialistin, wenn es um alte Möbel geht. Sie beobachtet, dass zunehmend Architektenmöbel eingekauft werden: „Ein bisschen Space Age, ein bisschen Art déco und Cognac-Leder, übergroße Proportionen, gepaart mit Minimalismus – das alles wird momentan gesucht, genauso wie bestimmte italienische Architekten der 70er- und 80er-Jahre, z. B. ein Mario Botta, ein Enrico Baleri oder Tobia Scarpa“, verrät sie uns.

DIE ITALIENISCHEN DESIGN-LEGENDEN

JOE COLOMBO Designer von z. B. „Boby“

LUIGI CACCIA DOMINIONI Designer von „Cilindro“

GLAMOURÖS Dominioni war zuallererst Architekt, entwarf aber auch Möbel. So wie Cilindro, der gerade als Reedition neue Erfolge feiert, bebitalia.com

l e b ö m n e t k e t i h c Ar TREND

Nach dem Scandi-Chic feiern die Architekten-Entwürfe der 70er- und 80er-Jahre ein großes Comeback

MARIO BOTTA Architekt und Designer

VICO MAGISTRETTI Designer von z. B. „Eclisse“

POETISCH Besonders in den späten 50er- bis 70er-Jahren feierte Magistretti große Erfolge, wie z. B. mit der Nachttischleuchte Eclisse, artemide.com

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MR. MONUMENT Der EXZENTRISCH Armlehnstuhl Seconda mit Sitzfläche aus Lochblech, alias.design/de

Schweizer Star-Architekt hat nicht nur auf der ganzen Welt außergewöhnliche Gebäude, sondern auch skulpturale Möbel entworfen.

FOTOS: NICOLA GNES/FONDAZIONE HENRAUX (1), EZIA MANCIUCCA (5), SABA (1)

WEGWEISEND Colombo arbeitete besonders gern mit Kunststoff: Sein Rollcontainer Boby ist heute eine Designikone, b-line.it

HÜBSCH KOMPONIERT Ein Gemälde braucht Farbe: Die Tendenz zu immer kräftigeren Tönen und zu ColourBlocking wird weiter auf die Spitze getrieben, so wie hier zu sehen, sabaitalia.it

TREND

Starke Farben

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ALLES WIE FRÜHER EINE VERFALLENE SCHEUNE WIRD ZUR URIGEN BERGHÜTTE. IM EINSATZ: NUR 150 JAHRE ALTE NORWEGISCHE TECHNIKEN UND WERKZEUGE. EIN FAMILIENPROJEKT DER BESONDEREN ART

Fotos INA SKJEFTE/LIVING INSIDE Text SILKE PFERSDORF

BESSER ALS KINO ist für Cathrine und Thomas ein Logenplatz in der Natur. Direkt hinter der Hütte: ein Whirlpool.

Wer wohnt hier?

CATHRINE GULDVIK arbeitet für die Gemeinde Namsos, rund 30 Kilometer von ihrem Wochenendhaus in den Bergen bei Bangdalen, nördlich von Trondheim, entfernt. Ihr Mann ist Tischler. Die Hütte nutzen sie gemeinsam mit ihren Söhnen Julian (13) und Even (20) – der praktischerweise beruflich seinem Vater nacheifert.

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HANDARBEIT Bänke, Tisch, Fußböden – alles selbst gemacht. Die Küche entwarf Even, der älteste Sohn der Familie, und der baute sie schließlich auch.

„In alten Häusern und Dingen liegen soviel Seele, Zeit und Energie!“ Cathrine Guldvik

KÜCHEN-WEISHEIT Toller, moderner Kontrast zum Altholz: die schwarze Arbeitsplatte mit dem integrierten Spülbecken. Fast jedes Accessoire ist aus Naturmaterialien.

FAMILIENSACHE Der Esstisch wurde aus den Bodendielen des Hauses gemacht, in dem Thomas’ Großeltern einst heirateten. Heute schauen Sie der Familie von der Wand aus beim Essen zu.

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WOHNTIPPS von Cathrine Guldvik

1. „Ruhig mal den Verzicht auf Dinge versuchen. Gerade im Ferienhaus ist das einfache Leben entspannend.“

2. „Natürliche Materialien müssen nicht rustikal wirken – es gibt sehr schöne, moderne Stücke.

Und alle verbessern Wohnklima und Wohlgefühl.“

3. „Einzelne DIY-Projekte für die Einrichtung schaffen eine noch größere Verbindung zum Haus.“

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Natur- und naturnahe Deko: Weiche Felle, Laternen, alte Milchkannen

1 AUSSENWIRKUNG Die Fassade bauten die Guldviks aus widerstandsfähigem Kernholz, das sie mit Eisenvitriol bearbeiteten, was ihm zusätzliche Patina verleiht. 2 SPRUNGHAFT Julian liebt waghalsige Manöver mit dem Snowmobil der

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Familie. Von dem Häuschen aus ist es nicht weit zu den Hütten der Großeltern, die auch immer wieder beim Bau mithalfen.

3 RUSTIKAL Viele Accessoires sind aus alten Bauernhäusern der Umgebung zusammengetragen. Oder einfach selbst gemacht.

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HÜTTENCHARME Das Wohnzimmer, aber auch die Küche, sind im neueren Teil der Hütte untergebracht. Der Schaukelstuhl ist ein Familienerbstück.

Den Kupferkessel fand Cathrine in einem alten Bauernhaus.

VERSORGUNG Den Ofen als Wärmelieferant restaurierte Thomas selbst. Wasser kommt vom Fluss, Strom ßber die Solaranlagen auf dem Dach.

TEAMWORKER Thomas, Julian, Cathrine – und der Familienhund vor der Hütte. Rechts: Hüttenregeln – unter anderem lächeln, relaxen und immer kreativ bleiben.

K

opfschütteln und immer wieder die Frage: „Warum tut ihr euch das an?“ Erst schleppte Thomas Guldvik die Einzelteile einer heruntergekommenen Scheune aus seinem Heimatdorf Salsnæs an den Familienwohnsitz Bangdalen, dann wollte er das Ding auch noch mitten in den Bergen zur Ferienhütte aufbauen – und zwar genauso, wie seine Vorfahren es vor 150 Jahren gemacht hätten. Mit traditionellen, norwegischen Handwerkstechniken und Werkzeugen.

Und das Seltsamste: Seine Frau Cathrine und die Söhne Julian und Even waren begeistert.

So begann ein Abenteuer. In den norwegischen Bergen, ein paar Autostunden nördlich von Trondheim entfernt. Mit jeder Menge Recyclingholz aus abgerissenen Bauernhäusern.

Und mit fester Entschlossenheit, einen ganz besonderen Platz für die Familie zu schaffen. Zunächst suchten die vier Guldviks einen sonnigen Platz, von dem sie Seen, Berge und die wunderbare Weite überblicken konnten, dann zimmerten sie die alte Scheune wieder zu einer Art Hütte zusammen. Wann immer ihnen Bauholz ausging, fuhren Thomas und sein Sohn Even nicht etwa in den nächstgelegenen Baumarkt –, sondern fällten ein paar Bäume, sägten und schliffen sie noch vor Ort zurecht. Motorenlärm? Elektrohobel? Nicht doch: Die Guldviks blieben stur bei Handarbeit, mehr noch – bei den originalen Werkzeugen und Handwerkstechniken, die ihr Urgroßvater schon benutzt hatte. „Es war unglaublich aufregend“, erzählt Thomas. „Und die Hütte wurde dadurch soviel natürlicher und authentischer.“ Auch wenn Freunde und Familie schon mal die Welt nicht mehr verstanden – wenn JANUAR 2019

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1. Terrasse, Eingangsbereich 2. Garderobe 3. Wohn-, Essbereich 4. Küche 5. Abstellraum

3 GUT PLATZIERT Die Hütte der Guldviks liegt auf dem höchsten Punkt der Umgebung – und hat damit den besten Ausblick.

6. Schlafraum 1 7. Wohnraum 8. Schlafraum 2 9. Schlafraum 3 10. Bad

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„Ich liebe den Charme des Unperfekten, des Rauen“ Cathrine Guldvik es darum ging, die schweren Stämme aus dem Wald zu schaffen, halfen alle den Guldviks kräftig mit. Ein ganzer Sommer verging darüber – mit modernen Werkzeugen wären es vermutlich nur wenige Wochen gewesen, aber das scherte die Familie nicht weiter. Sobald die Hütte halbwegs bewohnbar war, rückten sie darin an den Wochenenden und in den Ferien zusammen, beschieden sich mit dem sehr einfachen Leben – und arbeiteten weiter an ihrem Traum. Der bestand nämlich auch aus einem neueren Teil, in dem Küche und Wohnzimmer Platz finden sollten. „Ich habe den ganzen Winter über Interiormagazine und Blogs durchstöbert, um mich inspirieren zu lassen“, erzählt Cathrine. „Die alte Scheune allerdings stand auch bei den Überlegungen für den moderneren Teil immer Modell, denn die Teile sollten einander ergänzen.“ Eine ziemliche Herausforderung stellte offenbar die Verbindung zwischen beiden dar. Allein fürs Dach mussten Holzstämme mit bis zu 800 Kilogramm Gewicht an ihren Platz gewuchtet werden. „Die alte Hütte war schief und krumm, es war zum Auswachsen“, erinnert sich Thomas. „Mit einer kleinen Axt habe ich die dicken Stämme überhaupt erstmal passend gemacht.“ 48

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Anderthalb Jahre lang dauerten die Arbeiten. Dann war alles fertig. Anstrengungen, Schweiß und sogar Tränen sind längst zu wunderbaren Erinnerungen geworden.

Rückschläge? Nur noch kleine Anekdoten. Dafür steckt jedes Stück in der Hütte voll Geschichte und Geschichten. „Die Küche ist mein Lieblingsplatz“, ver-

rät Cathrine. „Schon, weil Even sie entworfen und mit Altholz vom Hof meines Bruders gebaut hat.“ Die Bänke am Esstisch wiederum sind aus

dem Fußboden des Hauses, in dem Thomas‘ Eltern ihre Hochzeit feierten. Jedes Stück hat halt ein Vorleben. Die Hütte – ein echtes Generationenprojekt. Ein Platz mit Damals und Heute. „Dass wir alle an der Hütte mitgearbeitet haben, bedeutet uns viel“, sagt Thomas. „Und manchmal sitzen wir auf dem Sofa, gucken auf die Balken und denken daran, wie wir die Bäume gefällt haben, und welcher Stamm uns besonders viel Nerven gekostet hat.“ Die ganze Familie genießt ihre traditionsreiche Hütte und die Abgeschiedenheit in der Natur. Das Erleben von Ursprünglichkeit, innen wie außen. Den Ort, der so weit weg ist von allem: Sogar Bären- und Luchsspuren wurden vor der Hütte schon gesichtet.

STILVOLL Stein, Holz und Granit – Stoffe, aus denen die Küchenträume der Guldviks sind. Die Gardine wurde aus Vintagespitze genäht.

Altholz zum Bauen und Basteln kann man inzwischen bei verschiedenen Anbietern kaufen, z. B. altholz.net

Tipp

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1 GANZ IN RUHE Cathrine und Thomas genießen die Abgeschiedenheit der Berge. Eine alte Kabeltrommel dient ihnen draußen als Tisch. 2 ANLEHNUNG Evens Bett erinnert mit seinem selbst gebauten Rahmen an einen Alkoven. Eine Idee, die die Guldviks in allen Schlafzimmern umgesetzt haben. 3 ENSEMBLE Perfekt kombiniert: organische Seife neben einem schönen Glasbehälter und Wild-Schaufeln. 4 MITBRINGSEL Tannenzapfen aus dem Wald: Jeder Spaziergang wird zur Fundgrube.

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WOHNEN

ZURÜCK ZUR NATUR

BLAUMACHEN Kühle Blautöne schaffen einen frischen Kontrast zum rustikalen Holz.

Der kuschelig-rustikale Hüttenzauber der Guldviks gelingt ganz leicht: Mit viel Holz und Accessoires zum gemütlichen Verweilen

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FOTOS: INA SKJEFTE/LIVING INSIDE (1)

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6 1 ZUM ZURÜCKLEHNEN Schaukelstuhl Comback, Design: Patricia Urquiola, Eiche, H 100 x B 58 x T 58 cm, ca. 560 Euro, kartell.com 2 HERRLICH WEICH Samt-Kissenbezug Castiglione, 40 x 40 cm, ca. 36 Euro, Madura über wayfair.de 3 NATURBURSCHE Rustikale Kerzenhalter im 5er-Pack, verschiedene Naturholzarten und Größen, Set ca. 55 Euro, Bloomingville über scandinaviandesigncenter.de 4 TEA TIME Porzellan-Teekanne Oiva/Siirtolapuutarha mit Holzgriff, 700 ml, ca. 85 Euro, marimekko.com 5 STANDHAFT MessingLaterne Lagrad, H 43 x B 13 cm, für innen und außen geeignet, ca. 20 Euro, ikea.de 6 AUFGETISCHT Ausziehbarer Couchtisch Beacon Hill, Eiche, H 45 x B 140/180 x T 80 cm, ca. 1200 Euro, rivieramaison.de JANUAR 2019

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BETTEN-SPEZIAL

Gute NACHT! AM ENDE DES TAGES WÜNSCHEN WIR UNS RUHE, EIN GEMÜTLICHES BETT UND EINE SINNLICHE UMGEBUNG. HIER SIND VIER SCHÖNE INSPIRATIONEN ZUM TRÄUMEN Text LISA-MARIA HAASE, LENA NEHER, CHRISTIANE TILLMANN

Hauptsache

Richtig exklusiv wirkt so ein Bett auch durch das hochwertige Kopfteil aus Samt, hier Charlie aus der neuen Herbstkollektion von Neptune, ab ca.

1420 Euro, neptune.com

Goldene Zeiten

Luxuriöses Polsterbett Raphael aus der Serie „Grand Cru“, ab ca. 27 410 Euro, schramm-werkstaetten.com

Kleine Planeten Hängeleuchte Plane aus poliertem Messing, je ca. 360 Euro, tomdixon.net

Inspiration

SALON

Blüten-Traum Vase Ikebana von Fritz Hansen, ca.

185 Euro, z. B. über einrichten-design.de

Hochwertig ausgestattet mit edlen Materialien und Messingglanz, ein Look wie im Luxus-Hotel – aber mit selbstverständlichem Zuhause-Gefühl

Boudoir-Stil Samtpouf Grandma, 40 cm ø x H 45 cm, ca. 110 Euro, bloomingville.com

Wie im Hotel FÜNF-STERNE-GEFÜHL bieten luxuriös gepolsterte Boxspringbetten, die wir in guten Hotels schätzen – die sich aber auch im eigenen Schlafzimmer weiterhin großer Beliebtheit erfreuen.

Grund dafür ist das gefederte Untergestell, das das klassische Lattenrost quasi ersetzt, sowie der hohe Aufbau, der einen besonders komfortablen Einstieg und ein „Schlafen wie auf Wolken“ ermöglicht.

Königlich

Boxspringbett Elvis mit dekorativen Holzelementen, ca.

5200 Euro, schlaraffia.de JANUAR 2019

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Musterkleid

Vollmond

fürs Plumeau: Beige Printed Sateen Set, Baumwollsatin, ab ca. 200 Euro, lexingtoncompany.com

Tischleuchte TR Bulb, Marmor/Opalglas/Stahl, 20 cm ø x H 41 cm, ca. 250 Euro, menu.as

Skulptural

Inspiration

Beistelltisch Insert Side Table, Eschenholz, H 50 x B 49 x T 34 cm, ca. 550 Euro, fermliving.de

PURISMUS

Naturmaterialien, klare Formen, zurückhaltende Farben – die neue Lust am Weniger ist im Schlafzimmer längst angekommen Bettvorleger BaumwollTeppich Mölndal, fünf Größen, 80 x 200 cm, ca.

27 Euro, kibek.de

Fußwärmer

Strickschuhe aus Kaschmir, Merinowolle und Seide, ca.

75 Euro, katrinleuze.de

Ruhe fürs Auge

Zweisame Insel

Bett Nox, Zirbenholz, B 140 x L 200 cm, ca. 2800 Euro, team7.de

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WENIGER IST MEHR lautet die Devise des Puristen. Dezente Töne von Creme bis Greige, funktionale Accessoires statt unnötigem Chichi, so lenkt nichts vom Schäfchenzählen ab. Die reduzierte Ausstattung setzt auf natürliche Protagonisten wie ein Bettgestell aus Zirbe. Ihr aromatischer Duft senkt die Herzfrequenzrate, steigert die Schlafqualität und lässt uns erholter aufwachen.

Minimale Akzente, maximaler RAUM FÜR TRÄUME

Ruhepol

Helle, freundliche Töne unterstreichen den puren Look. Überwurf und Kissen von housedoctor.com

Entspannte Eleganz, die mit PFLANZEN noch schöner wirkt

Bettnachbar Gemütlicher Samtpouf zum Plaudern auf Augenhöhe, ca. 800 Euro, fermliving.de

Erhellend Modularisierbare Hängeleuchte, wie abgebildet ca. 200 Euro, fermliving.de

Kuschelpartner Mohairdecke Tape, B 140 x L 200 cm, ca. 250 Euro, Decode by Luiz über raumconceptstore.com

Nacht-Garderobe Flanell-Pyjama mit Vogelmuster, ca.

35 Euro, uniqlo.com

Grüne Mitbewohner

Inspiration

CASUAL LUXURY

und passende Übertöpfe gibt’s bei thebotanical room.com

Auf Zimmerservice können wir verzichten, aber Frühstück im Bett wäre doch ganz schön? Gestatten – die Luxus-Light-Variante

FOTOS: JAKUB KALISZWEWSKI (1), PHILIPP SCHRAMM (1)

Must-have Bedtray Mellow, H 12,3 x B 37,5 x L 60 cm, ca. 175 Euro, schrammwerkstaetten.com

Starker Rücken Polsterkopfteil Portofino, H 125 cm, Preis auf Anfrage, treca-paris.de

Urbaner Mix DIE KOMBINATION aus edlen Materialien und Zimmerpflanzen ist ein Traum: Bogenhanf, Grünlilie oder Aloe Vera beleben nicht nur das Interior, sie filtern und befeuchten auch die Luft im Schlafzimmer. Das Berühren der Blätter soll außerdem Stress reduzieren.

Kuscheln wollen wir dennoch lieber mit hochwertigen Textilien: Eine zusätzliche Wolldecke wärmt an kalten Tagen, Leinen-Bettwäsche schmeichelt der Haut.

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Fixstern

Handgefertigte Deckenleuchte Dorsey, ca.

130 cm ø, Preis auf Anfrage, delightfull.eu

Inspiration

RETRO

Ein bisschen Mid-Century, ein Hauch Space Age und etwas Jahrhundertwende – auch im Schlafzimmer sind Zeitreisen beliebt

Knautschig Sessel El Santo Jiffy, in verschiedenen Ausführungen, ca. 2700 Euro, dante.lu

Heiße Ware Wärmflasche Pill von Authentics, ca. 42 Euro, z. B. über amazon.de

Deko-Kissen Leaf, in zwei Farben, 60 x 40 cm, ca. 70 Euro, boconcept.de

Schön schräg Eichen-Kommode Marius mit Messinggriffen, ca. 1840 Euro, hartodesign.fr

Luftig Doppelbett Reema aus Eiche und Rohrgeflecht, 160 x 200 cm, ca.

850 Euro, made.com 58

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Alles auf alt AUCH BEIM SCHLAFEN lieben wir weiterhin Vintage: Besonders angesagt bleiben hier Mid-CenturyEinflüsse, z. B. in Form von Teakholz, Bouclé oder Messingdetails.

Farblich wird es mit Schwarz- und Brauntönen, Tannengrün sowie Ocker weiterhin immer kräftiger.

Das gilt übrigens auch für Muster – Trompe-l‘œil-Effekte verwandeln Bettwäsche und Kissen in eine textile Kunst-Galerie.

FOTOS: BENEDIKT KARTENBERG (1)

Funky Farn

Gekommen, um zu bleiben: VINTAGE-AKZENTE

Ruhezone

Bett Original lässt sich individuell auf ergonomische Bedürfnisse einstellen, hier mit Bettwäsche Phoenix, ab ca. 2100 Euro, auping.com

BETTEN-SPEZIAL Ab ins Bett Polsterbett

Smarter SCHLAFEN

mit integrierter LED-Lichtleiste am Kopfteil, Origins Change, ab ca. 8500 Euro, schramm-werkstaetten.com

Technik im Schlafzimmer? Ja, bitte! Denn mit intelligenten Helfern können wir jetzt besser Einschlafen und Aufwachen Alles o.k.?

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La Le Lu …

Bluetooth Lautsprecher Beoplay P6 von Bang & Olufsen, ca. 400 Euro, beoplay.com

Alexa, weck mich!

Durchatmen!

Luftreiniger mit Wärm- und Kühlfunktion, Pure Hot+Cool, ca. 650 Euro, dyson.de

Einschlafhilfe …

Atmungsregulierender Schlafroboter Somnox, ab Frühjahr 2019, ca. 550 Euro, meetsomnox.com 60

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Sanft geweckt Einschlafund Aufwachlicht Somneo, ca. 200 Euro, philips.de

Von App bis Zzzzz …

APP ZUM AUFWACHEN Wecker-App I Can‘t Wake Up mit acht Wach-auf-Aufgaben, kostenloser Download, für Android und iOS BLOG ZUM THEMA SCHLAFEN Journalistin Katharina Kunzmann widmet sich auf ihrem Blog ganz dem Thema Schlafen und Träumen, diewillnurschlafen.de PODCAST ZUM EINSCHLAFEN Entspannte Monologe zum Zuhören, Entspannen und Einschlafen, einschlafen-podcast.de

FOTOS: JEPPE SORENSEN (2)

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Nacht so verbringe, stehe ich dennoch erholt und mit klarem Kopf auf.

L A H Wie schafft man es, aus dem Gedankenkarussell auszusteigen?

BORNEM A NN Indem man Probleme benennt und objektiv erkennt, was einen gerade beschäftigt. So ein Perspektivenwechsel kann helfen, sich zu distanzieren. Auch Dankbarkeit unterstützt uns dabei. Wir haben ein sehr katastrophisches Gehirn, das unangenehme Dinge in den Vordergrund rückt. Den Fokus zu verschieben auf das, was gut läuft, gibt uns ein wohliges, positives Gefühl. Sich gedanklich einem Mitmenschen zuzuwenden und sich so aus der eigenen egozentrischen Blase zu lösen, trägt ebenso zur Entspannung bei.

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FOTOS: DAISY DUCK, DONALD DUCK, DAGOBERT DUCK

L A H Inwiefern unterstützt Meditation einen guten Schlaf?

BORNEM A NN Wer täglich meditiert, ist in der Regel ausgeglichener, gelassener und verfängt sich nicht mehr so oft in Gedankenstrudeln. Lasse ich mich weniger stressen, schlafe ich auch besser.

L A H Und wenn ich gar nicht schlafen kann?

BORNEM A NN Früher hat mich gerade die Sorge, nicht schlafen zu können, wach gehalten. Statt mich hin und her zu wälzen, finde ich heute durch mentale Routinen einen Zustand, in dem ich im Bett liege und ruhe. Ich nehme meinen Körper, die Bettdecke, die Wärme wahr; sehe den Gedanken zu, wie Träumen, die durch mich durchziehen. Selbst wenn ich die halbe

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Waldwärts

Ein verstecktes Holzhaus unter Kiefern: Die Niederländerin Alica van der Duin renovierte es mit skandinavischer Note – und holte ganz sacht den Waldgeist hinein Fotos & Produktion JELTJE JANMAAT/HOUSE OF PICTURES Text TINA RÖHLICH

NATURVERBUNDEN Alica mit dreien ihrer vier Töchter – alle richtige „Waldgewächse“: Die Spielwährung von Yfke, Famke und Renee besteht aus Kiefernzapfen, Kastanien und hübschen Blättern.

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WILDRESERVAT Das schlichte Sofa von Ikea wird mit Eichhörnchen-Kissen zur Erzähl-Bühne für Alicas Waldthema. Die stilisierten Blattformen des Kissens in Pastelltönen passen wunderbar dazu (fermliving.de).

Wer wohnt hier?

Alica ist im Immobilienmanagement tätig, ihr Mann Johan ist Hausmann.

Gemeinsam mit den vier Töchtern fahren die beiden mindestens zwei Mal im Monat von Haarlem, ihrem Wohnort westlich von Amsterdam, ins kleine Dorf Appelscha. Das Holzhäuschen vermietet das Paar zwischendurch auch an Urlauber. Mehr Infos unter boshuisfriesland.nl

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WOHNTIPPS von Alica van der Duin

1. „Eine schöne Umgebung ruhig innen weitererzählen, wie hier z. B. durch Ornamente oder Wohntextilien mit Tieraufdruck.“

2. „Schon wenige Akzente in Pastelltönen machen das typisch skandinavische SchwarzWeiß-Natur-Farbschema noch etwas wohnlicher.“

3. „Helle Wände und Böden in Räumen holen bei eher spärlichen Lichtverhältnissen (Waldhaus) das Maximum heraus.“

HERZSTÜCK Die beste Anschaffung im Haus? „Unser Ofen!“, sagt Alica. Er bestimmt die gemütliche Atmosphäre, zusammen mit schönen Stücken wie dem RetroRohrgeflechtstuhl mit Schaffell (ikea.de).

HOLZ, LICHT UND WÄRME

1 BLICKFANG Alica sammelt bei jeder ihrer Skandinavien-Reisen typische „Dala“-Pferde, von denen eines zwischen ihrem Porzellan im Küchenregal Platz findet. 2 RUSTIK AL Das Haupt des Elternbetts ist aus Bauholz gezimmert.

3 HÖLZERN Der Küchenschrank ist ein Fundstück aus einem Secondhand-Laden im Nachbardorf. 4 GANZ IN WEISS Die Küche wurde konsequent mit Metallhocker und -bank im Industrie-Look gestaltet: Der weiß gestrichene FamilienEsstisch diente einst bei der Armee.

Leuchten: hkliving.nl 5 R AUMWUNDER Im Kinderzimmer wird der wenige Platz optimal ausgenutzt: Eine Konsole fungiert als Mini-Schreibtisch, unter den Betten gibt es Stauraum für Spielzeug.

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1 VERWUNSCHEN Das Waldgrundstück mit kleiner Lichtung ist 800 m² groß und befindet sich in einem Waldgebiet in der niederländischen Provinz Friesland.

Angelehnt an skandinavische Holzhäuser ist es schwarz gestrichen und mit weißen Fensterrahmen versehen.

1

2 ERFRISCHEND Raus aus der Grauzone: Im Zimmer der beiden jüngsten Mädchen sind zarte Blau- und Rosétöne wie auf dem Baumkissen von Ferm Living zu finden. Unter dem Nachttisch stehen Clogs mit schwedischer „Dala“-Bemalung.

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as konnte unmöglich ernst gemeint sein, dachten die vier Mädchen. Hier die Wochenenden verbringen? In diesem Haus, in dem es nach modrigem Holz roch und die riesenhaften Bäume drumherum unheimliche Schatten auf die Wände malten? „Meine Töchter haben mir anfangs eröffnet, dass sie hier niemals würden schlafen wollen“, lacht Alica. Schon damals war sie ganz zuversichtlich geblieben, denn sie hatte eine Idee zu diesem dunklen Fleckchen Wald. Und sie war sich sicher, dass ihre Mädchen irgendwann genauso begeistert sein würden wie sie selbst und ihr Mann.

Heute, ein paar Jahre später, sitzen Alica und Johan an einer Feuerschale hinterm Haus. Das Feuer wärmt, ab und zu jagen Eichhörnchen durch die Baumkronen und drinnen gart das Abendessen im Ofen. Es brauchte

ein paar geschickte Handwerker und die unermüdliche Motivation von Alica, um das verfallene Häuschen in die Wochenendflucht zu verwandeln, die sie sich immer gewünscht hat. „Wir haben uns für einen skandinavischen Stil ent-

schieden: mit viel Holz, Licht und Raum darin“, erklärt Alica. Mittlerweile schlafen hier nicht nur ihre Mädchen gern, sondern auch die Traube von Freundinnen, die sie wieder mal mitgebracht haben und deren Lachen irgend70

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wo aus dem Wald hallt, den sie jetzt so gut kennen wie ihre eigenen Kinderzimmer.

Alica ist in der Nähe aufgewachsen, in der Stadt Appelscha, zwischen Seen, Heidelandschaft und Wäldern.

Auf dem alten Schafpfad zum Freibad ist sie damals regelmäßig an dem kleinen Häuschen im Wald vorbeigeradelt. Als sie später mit ihrem Mann in die Stadt Haarlem zog, blieb die Sehnsucht nach ein bisschen Heimat. „Irgendwann entdeckte ich, dass das Haus aus meiner Kindheit im Internet angeboten wurde. Drei Wochen später gehörte es uns!“ Dank eines kleinen Anbaus umfasst das Haus heute 72 m² und Platz für drei Schlafzimmer mit acht Schlafplätzen. Während die Sprossenfenster noch original sind, wurde fast alles andere im Haus erneuert, ein heller Holzboden verlegt, die Wände mit weißen Paneelen verkleidet. Alica hat Accessoires aus Skandinavien zusammengetragen, dazu einen Mix aus Industrie-, Retro- und Ikea-Möbeln. Ihr Waldthema bespielt sie nicht nur mit kleinen Tierfiguren, Kissen mit Kiefernzapfen, Eichhörnchen oder Blättern, sondern auch mit Zweigen in Vasen im ganzen Haus – nie zu viel davon, sondern immer nur als kleinen Wink inmitten von skandinavischer Klarheit.

Und sollten ihre Töchter hier doch mal nicht schlafen wollen, liegt es höchstens daran, dass draußen vor der Tür einfach zu viele Abenteuer warten.

DER WALD RUFT

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für saubere Meere

Alica gelingt der gemütliche ScandiChic durch helle Holz- und Pastelltöne und ausgewählte Accessoires mit viel Liebe zur Natur

Spült kraftvoll ohne Mikroplastik

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1 ANGEZAPFT Windlicht Nordic, ca. 25 Euro, Lene Bjerre über wayfair.de 2 BÄRENSTARK Miniposter Bear, A5, ca. 4 Euro, Minimel über buitendelijntjes shop.com 3 GRAFISCH Kissenhülle, Wolle/Baumwolle, 30 x 50 cm, ca. 25 Euro, impressionen.de 4 INDUSTRIELL Pendelleuchte Workshop, rustikal, 45 cm ø, ca. 140 Euro, HKliving über orangehaus.eu 5 FEURIG Kaminofen Aduro 12 + Holzfach, ca. 1530 Euro, über bauhaus.de 6 STAMMTISCH Couchtisch Boomstamtafel, 40 x 50 x 50 cm, ca. 90 Euro, Goround Interior über sweet-sense.nl 7 HIN UND HER Schaukelstuhl Louisiane, ca. 200 Euro, maisonsdumonde.com Mehr Infos unter:

WOHNEN

Hollys

Ideen

„ Ein Spielplatz für Inspirationen!“

Holly Becker liebt Regale. Weil man sie fix umdekorieren und dem Raum damit eine neue Wirkung geben kann. Hier ist der Beweis!

1

Solide Sammlung Lässig, aber nicht nachlässig. Und stets mit gemeinsamem Nenner

Regale sind kleine Bühnen, deshalb dekoriere ich sie immer mit einem Thema: Dinge, die mich inspirieren, die die Jahreszeit abbilden – oder als Sammlung einen gemeinsamen Farbton haben. Hier ist z. B. weißes Porzellan die optische Klammer.

(

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Brauchen keine Stellfläche: an die Wand gepinn te Fotos

2 MANCHMAL HAT HOLLY einfach Lust auf einen neuen Look für ihr Zuhause. Aber keine Zeit, alles völlig umzudekorieren. Ihre beiden String-Regale im Esszimmer kommen ihr dann gerade recht, denn „sie wirken wie eine Bühne oder ein Bild. Eine Veränderung dort frischt das Gesamtbild eines Raumes sofort auf.“ Für Holly eine ideale Spielwiese. „Man kann dort alles ausprobieren, und manchmal ist das Ergebnis sogar überraschend.“ Weil man entdeckt, dass eine alte Dose neben der neuen Vase grandios wirkt, zum Beispiel. Am liebsten groupiert sie dort klei- HOLLY BECKER ne Sammlungen. Weil sie weiß: Die Frau hinter „decor8“, einem „Dinge erzählen immer wieder international führenden Designneue Geschichten, wenn man blog. Stylistin, Autorin vieler Wohnbücher. Ab jetzt in jedem Heft. daraus ein Ensemble macht“.

Alles auf Grün Pflanzen in ganz unterschiedlichen Töpfen. Aber: nachzählen, bitte!

Ein hübscher Pflanzen-Mix verhilft den Fundstück-Töpfen vom Flohmarkt und wertvollen Schalen zu ihrem großen Auftritt: am besten immer eine ungerade Zahl von Objekten nehmen. Die Faustregel für mittelgroße Objekte auf zwei Regalen: drei oben, fünf unten platzieren. „Sieht spannend, aber noch schön aufgeräumt aus.“

„

Die Augen sollen sich beim Blick auf die Arrangements wohlfühlen

“

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Hollysn

„

Idee

Ich stelle nur auf, was ich gern um mich herum haben möchte!

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(

San ft und modern: Naturtöne und ein H auch Rosé

3

“

Gut aufgestellt Auch Erinnerungen brauchen einen Platz. Nicht nur im eigenen Herzen

Ein bisschen verspielt, ein bisschen romantisch, „auch das brauche ich manchmal“. Das Regal zeigt eine eigene kleine Welt. Und die muss nicht zwingend mit dem Umfeld übereinstimmen.

Gestaltungsfreiheit ist das Zauberwort.

Tipp: Genauso wichtig wie die Objekte selbst ist der Platz dazwischen. Die staunenden Augen freuen sich über „ein optisches Pausenzeichen!“

Manchmal muss man praktisch denken – und stilvoll zugleich

Wenn Holly Gäste hat, dient das Esszimmer-Regal auch als stummer Diener für Dinge, die griffbereit sein müssen. Gleichzeitig mixt sie immer ein paar Stücke darunter, die mit dem Menü selbst zu tun haben – hier sind es Nudeln. „So wird das Regal sozusagen zur erweiterten Tischdeko!“

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FOTOS: HOLLY BECKER; TEXT: SILKE PFERSDORF

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Lebens-Hilfe

Magazin Wohnen

ZEIT FÜR

GENIALE GLÜHLAMPEN, ENTSPANNUNG UND GEHEIMVERSTECKE

TRENDS IN SICHT

FOTOS: KOELNMESSE GMBH/ LUTZ STERNSTEIN, SYLVAIN DELEU, EGON GADE/ WETOUCH IMAGEWORK (2), PR (2)

Vom 14.–20. Januar 2019 öffnet die internationale Möbelmesse Köln (imm) erneut ihre Tore für rund 1200 Aussteller. Das Design-Duo Truly Truly (im Foto rechts) wird 2019 die Kreation der beliebten Installation „Das Haus“ übernehmen, imm-cologne.de

KLARE LINIE

Die Teppich-Kollektion Common Threads ist von den filigranen Stickarbeiten junger Hauswirtschaftsanwärterinnen (18. Jhdt.) inspiriert und in maßgefertigte Unikate aus Wolle und Seide übersetzt worden, Volante 1, ca. 1805 Euro/m², jan-kath.de

Die frei gewordene Plattform wird zur praktischen Ablagefläche.

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REZEPTE

FIESTA MEXICANA

MEXIKANER WISSEN, WIE MAN FEIERT: VIEL TEQUILA UND NOCH MEHR TACOS. SO WIE DIESE HIER MIT DEN LECKERSTEN FÜLLUNGEN, SALSAS UND TOPPINGS – AM BESTEN FEURIG SCHARF, DEFTIG UND KUNTERBUNT ZUGLEICH Fotos PETER CASSIDY Text THERESA VÖLKEL

TACOS MIT BOHNENPÜREE UND CHORIZO Unschlagbar gut ist die Kombination aus paprikageschärftem Bohnenmus und Chorizo, die eine feine Räuchernote beisteuert.

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TACOS MIT BARBACOA VOM BEEF BRISKET Bevor das Fleisch zusammen mit einer Tomaten-Salsa auf die Maistortillas kommt, wird es langsam so zart gegart, dass man es in Streifen vom Knochen lรถsen kann.

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TAQUITOS MIT FRISCHEM THUNFISCH Üppig gefüllt und kurz frittiert – so kommt dieser handliche Snack auf den Tisch. Was in ihm steckt?

Gewürfeltes Thunfischsteak, Rotkohl, Feta und Avocado. Den würzigen Part übernehmen Tomaten-Salsa und Zwiebel-Koriander-Radieschen-Salsa.

REZEPT AUF SEITE 82

Tortillas werden zu Tacos, wenn sie gefüllt und gefaltet werden

TACOS MIT L ACHS UND FEURIGEN SCHWARZEN BOHNEN Jetzt nur noch in Form bringen: Der im Ofen gegarte Lachs ergibt mit Rote-Zwiebel-Salsa und Jalapeños einen schmackhaften Farbklecks auf dem schwarzen Bohnenmus.

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GUACAMOLE UND AVOCADOR ADIESCHEN-SALSA Der Mix macht’s: Für Guacamole und Salsa hat jede Familie ihre eigene Mischung, die aus bis zu 75 Gewürzen besteht!

Zum Glück kommen diese beiden mit weniger Zutaten aus …

REZEPT RECHTS

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leicht köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

ZUM FOTO LINKS

GUACAMOLE UND AVOCADORADIESCHEN-SALSA

5 Zwiebel und Knoblauch pellen, fein

FÜR 6–8 PERSONEN

Für die Guacamole: 2–3 reife Avocados (z. B. Sorte Hass) Blätter von 1 Bund Koriander Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Tomate Für die Avocado-Radieschen-Salsa: 1 große reife Avocado (z. B. Sorte Hass) 7–8 Radieschen 1 kleine Zwiebel Blätter von ½ Bund Koriander, fein gehackt 1 Jalapeño Saft von 1 Limette Salz

1 Für die Guacamole die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in eine Schüssel geben.

Den Koriander fein hacken und zu den Avocados in die Schüssel geben. Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate putzen, fein würfeln und unter die Guacamole rühren.

2 Für die Avocado-Radieschen-Salsa die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und würfeln.

Die Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel pellen, fein hacken. Koriander und Jalapeño ebenfalls fein hacken. Avocado, Radieschen, Zwiebeln, Koriander und Jalapeños in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft beträufeln und mit Salz würzen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 20 MINUTEN NÄHRWERT: 102 KCAL/PERSON (BEI 8)

Tipp Der Online-Shop moctezuma.at hat sich auf den Vertrieb von mexikanischen Produkten spezialisiert: Tortillas und Co. hier bestellen.

ZUM FOTO AUF SEITE 76

TACOS MIT BOHNENPÜREE UND CHORIZO FÜR 4 PERSONEN

Für die Tacos: 175 g getrocknete Pintobohnen, z. B. über holamexico.de je 1 kleine Zwiebel und Knoblauchzehe 1 El Pflanzenöl 300 g Chorizo, in Scheiben geschnitten 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver, Salz 8–12 Weizen- oder Maistortillas 200 g Queso Fresco, alternativ Feta Blätter von 8 Stielen Koriander, fein gehackt Für die Árbol-Salsa: 2 getrocknete Piri-Piri-Chilischoten 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten Salz

hacken. Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. 150 g Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und ca. 1 Minute scharf anbraten. Bohnen und Paprikapulver zugeben und bei mittlerer Temperatur 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem festen Mus verarbeiten. Mit Salz würzen.

6 Die Tortillas erwärmen, das ChorizoBohnen-Püree darauf verteilen. Die Tortillas zusammengeklappt auf einer Servierplatte anrichten. Den Käse darüberbröseln und mit Koriander, übrigen Chorizoscheiben und Salsa garniert servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 55 MINUTEN PLUS EINWEICH- UND KOCHZEIT (ÜBER NACHT) NÄHRWERT: 836 KCAL/PERSON

1 Für das Bohnenpüree die Pintobohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.

2 Am nächsten Tag abgießen und mit 1,5 Liter Wasser in einem großen Topf bei hoher Temperatur 10 Minuten kochen.

Dann die Hitze reduzieren und 2–2 ½ Stunden weich köcheln lassen. Der Topfdeckel sollte nur schräg auf dem Topf aufliegen. Ab und zu prüfen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist. Falls nicht, noch etwas Wasser zufügen.

3 Inzwischen für die Salsa einen Topf auf mittlerer Hitze vorheizen und die Chilis darin ca. 1 Minute ohne Öl rösten, bis sie schwarz sind. Abkühlen, beiseitestellen.

4 Knoblauch pellen, fein hacken. Tomaten entstrunken, vierteln und mit dem Knoblauch in einem Topf ohne Öl 4–5 Minuten abgedeckt rösten, dabei gelegentlich wenden. Alle Zutaten in einem Mixer 1 Minute dickflüssig pürieren. Ist die Salsa zu flüssig, in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur

ZUM FOTO AUF SEITE 77

TACOS MIT BARBACOA VOM BEEF BRISKET FÜR 4 PERSONEN

Für die Tomatillo-Salsa: 250 g Tomaten 100 g grüne Tomaten 250 g Zwiebeln 2–3 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 10 g getrocknete Chilischoten Salz Für die Tacos: 2 kg Rinderbrust ohne Sehnen und Fett, grob gewürfelt 100 g rote Zwiebeln 300 g Tomaten 4 El rosenscharfes Paprikapulver 2 Tl gemahlener Kreuzkümmel 1 El gehackte Chipotle-Chilischote 2 Tl Fenchelsamen, gemahlen 3 Tl Salz JANUAR 2019

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SO ISST MEXICO Frisch, mitunter scharf und immer gewürzt mit einer Portion fröhlicher Lässigkeit: Mexikaner leben ihre reichhaltige Küche und lieben es, zusammen zu essen.

1 Tl schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 Tl Reisessig 12 Weizen- oder Maistortillas 1 Avocado (z. B. Sorte Hass), gewürfelt 2 Biolimetten, in Spalten geschnitten

1 Für die Salsa den Backofengrill vorheizen. Tomaten waschen, entstrunken und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch pellen.

Zwiebeln vierteln und mit dem ganzen Knoblauch und den Tomaten auf ein leicht geöltes Blech legen. 5–10 Minuten grillen, bis die Ränder leicht schwarz werden.

Dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Topf geben und mit 2 Liter Wasser begießen. Die Zwiebeln pellen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, entstrunken und in Spalten schneiden. Beides mit Paprikapulver, Kümmel, Chili, Fenchel, Salz, Pfeffer und Reisessig zum Fleisch geben.

4 Fleisch umrühren und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur zugedeckt 3 Stunden köcheln lassen. Ab und zu umrühren, evtl. noch etwas Wasser zufügen.

5 Das Fleisch mit der Gabel auseinander-

2 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die

zupfen. Die Tortillas erwärmen, das Fleisch

Chilis 30 Sekunden darin anbraten. 60 ml Wasser dazugießen. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Chilisud zusammen mit dem Ofengemüse in einem Blitzhacker zügig zu einer stückigen Salsa verarbeiten. Anschließend salzen.

und die Avocado daraufgeben und mit der

3 Für die Tacos das Fleisch in einen großen 82

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Salsa und den Limettenspalten servieren.

Tipp: Das Fleisch kurz vor dem Servieren mit einem Spritzer Limettensaft beträufeln.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 1 STUNDE, 30 MINUTEN PLUS KOCHZEIT NÄHRWERT: 1246 KCAL/PERSON

ZUM FOTO AUF SEITE 78

TAQUITOS MIT THUNFISCH FÜR 4 PERSONEN

Für die Tomaten-Salsa: 2 Tomaten 1 kleine Zwiebel 1 frische Jalapeño, entkernt Blätter von 1 Stiel Koriander, gehackt ¼ Tl Salz Für Zwiebel-Koriander-Radieschen-Salsa: 1 kleine Zwiebel Blätter von 1 Stiel Koriander, gehackt

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1 Für die Tomaten-Salsa Tomaten waschen, entstrunken, in Spalten schneiden. Zwiebel pellen, fein hacken. Zwiebeln, Tomaten und Jalapeño mit 475 ml Wasser aufkochen.

Die Hitze reduzieren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, beiseitestellen.

2 Die Flüssigkeit abgießen. Tomaten, Jalapeño und Zwiebeln mit der Hälfte Koriander und Salz in einem Blitzhacker zügig zu einer stückigen Salsa verarbeiten.

3 Für die Zwiebel-Koriander-RadieschenSalsa Zwiebel pellen, fein hacken und mit Koriander und Radieschen mischen und beiseitestellen.

4 Für die Taquitos den Thunfisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen, fein würfeln und mit der Hälfte Rotkohl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Tortillas in einer Pfanne erwärmen, bis sie sich leicht biegen lassen. Etwas ThunfischFüllung auf die Tortillas geben, einrollen und mit je 3 Zahnstochern fixieren.

5 Eine große Pfanne 2 cm hoch mit Öl füllen und bei mittlerer Temperatur erhitzen.

Achtung: Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen! Portionsweise 2–3 Taquitos unter gelegentlichem Wenden darin 4–5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Dann aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen und lauwarm abkühlen lassen. Dann die Zahnstocher entfernen.

6 Zum Servieren die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.

2–3 Taquitos auf einen Teller legen, Zwiebel-Koriander-Radieschen-Salsa und Tomaten-Salsa darüberträufeln, restlichen Rotkohl, Avocadowürfel und übrigen Koriander von der Tomaten-Salsa darüberstreuen. Feta darüberbröseln und servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN PLUS KOCHZEIT NÄHRWERT: 900 KCAL/PERSON

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3 Zwiebel und Knoblauch pellen, beides fein hacken. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Chiliflocken, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Fenchel dazugeben, kurz anbraten.

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TACOS MIT LACHS UND FEURIGEN SCHWARZEN BOHNEN FÜR 4 PERSONEN

Für die Rote-Zwiebel-Limetten-Salsa: 2 rote Zwiebeln 2 El neutrales Öl 1 Jalapeño 2 El frisch gepresster Limettensaft 1 Msp. getrockneter Oregano 1 Tl Salz Für das schwarze Bohnenmus: 165 g getrocknete schwarze Bohnen je 1 kleine Zwiebel und Knoblauchzehe 3 El neutrales Öl ½–1 Tl Chiliflocken ½ Tl Salz 1 El gemahlene Fenchelsamen Für den Lachs: Olivenöl 500 g Lachsfilet ½ Tl frischer Ingwer, fein gerieben 1 Msp. gemahlener weisser Pfeffer 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt 12 Weizen- oder Maistortillas 4 Jalapeños, in dünne Scheiben geschnitten und entkernt außerdem: Auflaufform

4 Die gekochten Bohnen mit dem Kochwasser zufügen, vermischen und zusammen in einem Mixer 1 Minute pürieren. Das Bohnenmus zurück in den Topf geben und bei mittlerer Temperatur 2–3 Minuten köcheln lassen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

5 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Für den Lachs die Auflaufform mit Alufolie auskleiden, etwas Olivenöl hineinträufeln und den Lachs in die Form legen. Lachs mit geriebenem Ingwer, Pfeffer und Knoblauch bestreuen und gut festdrücken. Auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten garen. Herausnehmen und in mundgerechte Stücke teilen.

6 Die Tortillas erwärmen, Bohnenmus und Lachs daraufgeben und mit Salsa und Jalapeñoscheiben garniert servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN PLUS BACKZEIT NÄHRWERT: 800 KCAL/PERSON

1 Für die Salsa Zwiebeln pellen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Zwiebelscheiben und ganze (!) Jalapeño unter ständigem (!) Rühren ca. 1 Minute braten.

Salsa in eine kleine Schüssel geben und abkühlen lassen. Limettensaft, Oregano und Salz zufügen und gut vermengen.

2 Für das schwarze Bohnenmus Bohnen mit 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur 2 Stunden abgedeckt köcheln lassen. Ab und zu umrühren und prüfen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist. Falls nicht, noch etwas Wasser zufügen.

„MEXIKANISCHES ESSEN steckt voller toller Aromen, die am besten herauskommen, wenn man beim Kochen mindestens genauso viel Spaß hat wie beim Essen“, sagen die Autoren Felipe Fuentes Cruz und Ben Fordham. Wer sich durch die Vielfalt des mexikanischen Nationalgerichtes durchfuttern möchte, wird dieses Buch und seine 65 unglaublich köstlichen Rezepte lieben. Sogar Desserts sind mit dabei. 24 Euro, Hölker Verlag

FOTOS: DAISY DUCK, DONALD DUCK, DAGOBERT DUCK

10 Radieschen, in Scheiben geschnitten Für die Taquitos: 300 g frisches Thunfischsteak 1 Zwiebel ½ Rotkohl, in feine Streifen geschnitten ¼ Tl Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 10 Maistortillas neutrales Öl 1 reife Avocado (z. B. Sorte Hass) 200 g Feta außerdem: 30 Zahnstocher

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O mas K üche

Wie macht man eigentlich …

Apfelküchlein?

Die alten Rezepte aus Großmutters Küche sind oft die besten. Sie kommen mit wenigen Zutaten aus, haben dafür umso mehr Geschmack – ausprobieren!

Fotos WOLFGANG SCHARDT Styling ANKA REHBOCK Foodstyling ANNE-KATRIN WEBER Text THERESA VÖLKEL

K ATRINS TIPP

Manchmal mache ich einfach Apfel-Pancakes, weil mir beim Durchziehen der Apfelringe durch den Teig immer zu viel daneben gekleckert ist …

Dafür raspele ich die Äpfel in den Teig mit hinein und backe dann portionsweise kleine Pancakes.

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au f in e l h c ü K n e n e k c a D ie geb G rad 0 0 1 i e b n e f O im h einem Blec halten. m r a w ) d a r G 0 8 t (Umluf

REZEPTE

*

A m besten eign en n sich d ie Ap felsorte p Cox oder B oskoo

KATRIN HEROLD

Schlussredakteurin

„In meiner Familie gehören die Apfelküchlein zur Tradition: Immer wenn wir meine Großeltern in den Ferien besuchten, gab es zur Ankunft einen fein gestapelten Berg der kleinen Küchlein. Der stand frisch gebacken und duftend im Esszimmer und wartete auf uns. Noch mehr erinnere ich mich jedoch an die wohlig-warme Stimmung und die Vorfreude auf die Ferien. Für mich gab es nichts Schöneres!“

Apfelküchlein mit Vanillesauce FÜR 4 PORTIONEN

Für die Vanillesauce: 1 Vanilleschote 10 g Speisestärke 500 ml Milch 3 ganz frische Eigelbe (Kl. M) 75 g Zucker Für die Küchlein: 225 g Mehl (Type 405) 300 ml Milch 2 El Zucker 4 Eier (Kl. M) Salz 4 mittelgroße, säuerliche Äpfel 2–3 El frisch gepresster Zitronensaft 500 g Butterschmalz 3–4 El Zucker–Zimt–Mischung

1 Für die Vanillesauce die Vanilleschote

Milch, dem Eigelb und dem Zucker in

einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausstechen und die Äpfel in 1 cm breite Scheiben schneiden. Gleichmäßig mit Zitronensaft beträufeln.

einer Schüssel mit einem Schneebesen

4 Das Butterschmalz in einer weiten,

verquirlen. Die übrige Milch mit Vanille-

Herd nehmen und beiseitestellen.

tiefen Pfanne erhitzen. Die Apfelscheiben mit einer Gabel durch den Teig ziehen, ins heiße Fett geben und portionsweise von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2 Die Sauce durch ein feines Sieb

5 Die Apfelküchlein noch warm mit

in eine Schüssel gießen, direkt auf der

der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und zusammen mit der Vanillesauce servieren. Wer möchte, serviert dazu eine Kugel Vanilleeis oder einen Klacks Crème fraîche.

der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen. Die Speisestärke mit 5 El

mark und -schote aufkochen. Die angerührte Stärkemischung in die kochende Vanillemilch einrühren. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einmal aufkochen lassen. Dann den Topf vom

Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken (so bildet sich keine Haut) und abkühlen lassen.

3 Für die Küchlein Mehl, Milch, Zucker, Eier und 1 Prise Salz in einer Schüssel glatt verquirlen. Die Äpfel schälen, mit

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 60 MINUTEN PLUS FRITTIERZEIT NÄHRWERT: 866 KCAL/PORTION

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BACKEN

Als ob die Schokolade in Keks, Brownie, Törtchen und Riegel nicht schon umwerfend genug wäre, geben wir hier und da noch ein wenig Karamell und eine Prise Salz dazu – Genuss im Glück!

Fotos VKSTOCK Produktion & Styling NICOLINE OLSEN Text THERESA VÖLKEL

ROHROHRZUCKER hat eine leicht goldene Farbe und ein mildes Aroma. Toll für Kuchen, feines Gebäck und Desserts.

MUSCOVADOZUCKER ist unbehandelter Rohzucker aus Mauritius mit einem intensiven und leicht bitteren Malz- und Lakritzgeschmack. Schmeckt toll in Obst- und Schokoladenkuchen!

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SCHOKOTÖRTCHEN MIT GESALZENEN KARAMELLNÜSSEN Was will man mehr … Das warme Küchlein punktet mit einem flüssigen Schokokern, die Krönung on top ist goldgelber Nuss-Mandel-Karamell mit einer feinen Salznote. Noch schöner, wenn man es im nostalgischen Sieb so stilvoll serviert.

REZEPT AUF SEITE 94

Im Kühlschrank gelagert halten sich die Riegel ca. zwei Tage

SCHOKOLADEN-ERDNUSS-RIEGEL

Mehrere Schichten von crunchy bis cremig sind hier im Einklang: gesalzene Erdnüsse und Karamell, gehüllt in feine Zartbitterschokolade.

Selbst gemacht und so frisch zubereitet einfach unschlagbar!

REZEPT AUF SEITE 94

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BIRNEN-SCHOKO-KUCHEN

Wie füreinander gemacht: Leicht herb ist der warme Schokokuchen mit halbsteif geschlagener Sahne, in dem fruchtig-süße Birnen versinken. Darüber läuft eine leicht gesalzene Schokoladensauce.

Herrlich! REZEPT AUF SEITE 95

Besonders geeignet sind die Sorten Williams Christ,Abate Fetel und die Gellerts Butterbirne.

Alles ist gut, wenn es

aus Schokolade ist …

BROWNIES MIT WEISSER SCHOKOLADE

Dieser Klassiker geht einfach immer: Die saftigen Brownies sind mit einem Muster aus ordentlich viel weißer Schokolade durchzogen, gehackte Haselnüsse sorgen für Biss. Schmeckt fantastisch!

REZEPT AUF SEITE 95

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Damit heißes Karamell im Topf nicht nachbräunt, stellen Sie ihn sofort auf ein nasses Handtuch.

Tipp

SCHOKOLADEN-COOKIES MIT SALZFLOCKEN

Diese Keksdose muss wahrscheinlich sehr schnell nachgefüllt werden: Wir lieben knusprige Cookies! Hier präsentieren sich unsere amerikanischen Freunde mit einer Portion gehackten Walnüssen und einem Hauch Salzflocken.

REZEPT AUF SEITE 95

150 g weiche Butter 3 Eier (Kl. M) 3 Eigelb (Kl. M) 60 g Zucker 3 El Mehl Für die Karamellnüsse: 250 g Zucker 30 g Butter 150 g Schlagsahne 150 g gemischte Nüsse (z. B. Mandeln, Pekannüsse und Haselnüsse), grob gehackt ½ Tl Salz außerdem: 6 feuerfeste Keramikförmchen á ca. 100 ml Inhalt

TRINKSCHOKOLADE AM STIEL FÜR 12 STÜCK

200 g Zartbitterkuvertüre ½ Tl Salz außerdem: Zwei 6er Silikon-Diamant-Eiswürfelbehälter, über amazon.de, Holzstiele

1 Die Kuvertüre in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Flüssige Kuvertüre in die einzelnen Mulden der Form gießen. Alles mit Salz bestreuen. Je einen Holzstiel mittig in die Schokolade stecken.

Mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen und fest werden lassen.

2 Zum Trinken die Schokolade mithilfe der Stiele aus den Förmchen ziehen und in warmer Milch schmelzen lassen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 15 MINUTEN PLUS KÜHLZEIT NÄHRWERT: 68 KCAL/STÜCK

1 Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Butter zur Schokolade geben und darin schmelzen lassen. Die Mischung etwas abkühlen lassen. Eier, Eigelb und 60 g Zucker mit den Quirlen des Handmixers cremig aufschlagen. Schokoladenmischung und das Mehl kurz unterrühren.

2 Ofen auf 230 Grad (Umluft 210 Grad) vorheizen. Förmchen mit Butter ausfetten und mit Zucker ausstreuen. Schokoladenmasse einfüllen und ca. 8 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Herausnehmen.

3 Inzwischen Zucker und 100 ml Wasser in einer unbeschichteten Pfanne zu goldenem Karamell schmelzen lassen.

Butter und Sahne dazugeben. Weiterkochen, bis alles wieder flüssig ist. Nüsse und Salz dazugeben und alles verrühren.

Die Karamell-Nüsse gleichmäßig auf den Küchlein verteilen und sofort servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN PLUS BACKZEIT NÄHRWERT: 872 KCAL/STÜCK (BEI 6)

L iebli ng sreze p t

ZUM FOTO AUF SEITE 90

SCHOKOLADENERDNUSS-RIEGEL FÜR 8–10 STÜCK

je 150 g Vollmilch- und Zartbitterschokolade, grob gehackt 200 g Marshmallows 100 g weiche Butter 2 El cremige Erdnussbutter 100 g gesalzene Erdnüsse 400 g Karamellbonbons (z. B. Sahne Muh-Muhs) 2 El Milch außerdem: Form 21 x 15 cm

1 Schokolade über dem warmen Wasserbad schmelzen. Form mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der flüssigen Schokolade in die Form gießen, gleichmäßig verteilen und 15 Minuten in das Gefrierfach stellen. Die restliche Schokolade (samt warmem Wasserbad) beiseitestellen.

2 Marshmallows zusammen mit Butter und Erdnussbutter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Dann die Erdnüsse unterrühren. Die Form aus dem Gefrierfach nehmen und die Erdnuss-Marshmallow-Creme auf die Schokolade geben und verstreichen. Form weitere 15 Minuten in das Gefrierfach stellen.

3 Karamellbonbons zusammen mit der

Tipp ZUM FOTO AUF SEITE 89

SCHOKOTÖRTCHEN MIT KARAMELLNÜSSEN FÜR 4–6 STÜCK

Für die Törtchen: 150 g Zartbitterschokolade 94

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Wer die Schokotörtchen lieber durchbacken möchte, lässt sie 12–15 Minuten lang im Backofen.

Milch in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Form aus dem Gefrierfach nehmen, Karamellmasse auf die Marshmallowschicht gießen und verstreichen. Erneut 15 Minuten in das Gefrierfach stellen.

Nun die restliche flüssige Schokolade (evtl. noch einmal das Wasserbad erwärmen und die Schokolade zum Schmelzen bringen) über die Karamellschicht gießen und alles 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Die gefrorene Masse in Riegel schneiden.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 45 MINUTEN PLUS GEFRIERZEIT NÄHRWERT: 572 KCAL/STÜCK (BEI 10)

Fleur de Sel dazugeben. Die restliche Sahne halbsteif schlagen und beides zum Kuchen servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 50 MINUTEN PLUS BACKZEIT NÄHRWERT: 573 KCAL/STÜCK

Teig geben und mit einer Gabel marmorieren. Brownies auf der untersten Schiene 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN PLUS BACKZEIT NÄHRWERT: 1255 KCAL/STÜCK (BEI 10)

ZUM FOTO AUF SEITE 91

BIRNEN-SCHOKOKUCHEN FÜR 12 STÜCKE

6 kleine feste Birnen 100 g Zucker 200 g Mehl 4 El echtes Kakaopulver 1 Tl Backpulver je 100 g Rohr- und Muscovadozucker 200 g weiche Butter 3 Eier (Kl. M) 75 ml Milch 150 g Walnusskerne 200 g Zartbitterschokolade 260 g Schlagsahne Fleur de Sel außerdem: runde ofenfeste Form 22 cm ø

1 Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Melonenausstecher entfernen. 500 ml Wasser und Zucker in einem breiten Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Birnen mit den Schnittflächen nach unten in das Zuckerwasser legen. Zugedeckt 8–10 Minuten weich kochen. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Form leicht fetten, mit etwas Rohrzucker ausstreuen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen.

2 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten in die Form setzen.

Muscovado- und Rohrzucker mit Butter cremig schlagen. Eier nach und nach hinzugeben. Dann das Mehlgemisch zusammen mit der Milch portionsweise dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Walnüsse grob hacken und unterrühren. Den Teig in die Form gießen. Auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen. Herausnehmen, lauwarm abkühlen lassen.

3 Zartbitterschokolade fein hacken und in 10 g Sahne schmelzen lassen. 1 Prise

ZUM FOTO AUF SEITE 92

BROWNIES MIT WEISSER SCHOKOLADE FÜR 8–10 STÜCK

ZUM FOTO AUF SEITE 93

SCHOKO-COOKIES MIT SALZFLOCKEN FÜR CA. 30 STÜCK

350 g Zartbitterschokolade 350 g Butter 6 Eier (Kl. M) 500 g Zucker Mark von 1 Vanilleschote 225 g Mehl 1 Tl Salz 275 g Haselnusskerne, grob gehackt 300 g weiße Schokolade 500 g Schlagsahne außerdem: rechteckige ofenfeste Form 30 x 20 cm

1 Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Zartbitterschokolade fein hacken und zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen. Topf vom Herd nehmen und die Schokolade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2 Eier und Zucker mit den Quirlen des Handmixers ca. 10 Minuten cremigdicklich aufschlagen. Vanillemark dazugeben. Nach und nach die abgekühlte Schokolade einrühren. Mehl, Salz und Haselnüsse nach und nach unterheben.

Brownie-Teig in die Form füllen.

3 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Weiße Schokolade fein hacken und zusammen mit der Sahne über einem heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.

Mit einem Esslöffel große Kleckse der flüssigen Schokolade auf den Brownie-

200 g weiche Butter 100 g Zucker 50 g Rohrohrzucker Salz 230 g Mehl ½ Tl Backpulver ½ Tl Natron 3 El echtes Kakaopulver 150 g Walnusskerne Fleur de Sel

1 Butter, 50 g Zucker, den Rohrohrzucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handmixers mindestens 8 Minuten schaumig schlagen.

2 Mehl, Backpulver und Natron mischen und nach und nach unter die Schaummasse rühren. Restlichen Zucker und das Kakaopulver mischen und unter den Teig rühren. Die Walnusskerne grob hacken und untermischen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

3 Mit einem Teelöffel kleine Teigportionen auf mit Backpapier belegte Bleche geben. Dabei mindestens 3 cm Abstand lassen. Nacheinander auf der mittleren Schiene ca. 13 Minuten backen. Herausnehmen und mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Dann auskühlen lassen.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 20 MINUTEN PLUS BACKZEIT NÄHRWERT: 136 KCAL/STÜCK

Eine Schüssel

Buntes

Sie sind gesund, sehen toll aus und sind im Trend: Bowls! In unserer Schale ist Quinoa die Basis, auf der Gemüse, Obst und Sesam fein arrangiert werden

jeannys kochzauber Virginia Horstmann alias Jeanny ist Bloggerin und präsentiert verführerische Back- und Kochschätze auf zuckerzimtundliebe.de

LIVING AT HOME Was genau sind Bowls eigentlich?

JE A NN Y Bowls sind Gerichte aus meist gesunden Zutaten, die in einer Schüssel serviert werden und auch optisch einiges hermachen. Alles lässt sich mischen und kombinieren. Egal,

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Fotos SILKE ZANDER Styling ANKA REHBOCK Foodstyling, Rezepte und Text VIRGINIA HORSTMANN

ob man Veganer, Fleischliebhaber oder Vegetarier ist – langweilig wird es garantiert nicht. Sie sind gut vorzubereiten, sättigend und schmecken sowohl heiß als auch kalt.

L A H Und was magst du besonders an den Schüsselgerichten?

JE A NN Y Ehrlich gesagt liebe ich die Möglichkeit, kreativ zu sein. Ich halte mich nicht immer an ein bestimmtes Rezept, sondern nehme was der Kühlschrank hergibt. Oft entsteht dabei die beste Bowl.

Der Aufbau ist immer der gleiche: Quinoa, Bulgur, Hirse und Co. bilden den sättigenden Anteil des Gerichtes. Dazu kommt frisches Gemüse. An Extras kann man alles dazugeben was das Herz begehrt.

Zum Beispiel feine Filetstreifen von Rind, Huhn oder Pute. Hummus, Erdnussbutter, Nüsse, Samen, Kräuter, Ziegenkäse … Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

L A H Das süße Pendant dazu ist eine Smoothie-Bowl. Wie wird diese zubereitet?

JE A NN Y Dickflüssiger Smoothie, in dem gern auch gefrorene Früchte,

wie z. B. eine Beerenmischung oder Bananen enthalten sein dürfen, verleihen der Basis eine schöne Festigkeit zum Löffeln. Dann einfach noch Haferflocken, Mandelmus oder Kokosmilch untermixen.

Klein geschnittene Früchte, Granola, Chiasamen, Kokoschips oder geröstete Nüsse dazugeben – auch hier kann munter variiert werden!

QUINOA BOWL MIT SÜSSKARTOFFELN Für 2 Portionen 100 g helle Quinoa Meersalz 1 große Süßkartoffel 4 El Olivenöl 1 Brokkoli ca. 2 Tl helle Sesamsaat 1 Avocado (z. B. Sorte Hass) 1 große Birne Kerne von ½ Granatapfel Für die Vinaigrette: 6 El Olivenöl 3 El Balsamessig 1 El flüssiger Honig Saft von ½ Zitrone schwarzer Pfeffer aus der Mühle

REZEPTE

Tolles Topping: Geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne

„Toben S ie sich aus!

Bowl

In eine darf einfach alles rein, was gefällt“

Schrit t für Schrit t – so geht’s!

1 Quinoa über einem feinen Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen. Quinoa in 300 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung 15–20 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen und die Quinoa ca. 15 Minuten abkühlen lassen (Bild A). Dann mit einer Gabel auflockern.

2 Den Backofen auf 200 Grad

A

B

QUINOA in kochendem Wasser garen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann auflockern.

SÜSSKARTOFFEL schälen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.

(Umluft 180 Grad) vorheizen. Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke würfeln (Bild B). Mit 2 El Olivenöl mischen und leicht salzen.

Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Auflaufformgeben. Auf der mittleren Schiene ca.

15 Minuten backen (Bild C).

3 Inzwischen den Brokkoli in Röschen teilen und putzen. Mit restlichem Olivenöl mischen und nach den 15 Minuten zu den Süßkartoffeln geben. Mit Sesam bestreuen und Süßkartoffeln und Brokkoli weitere 15 Minuten backen (Bild D).

4 Die Avocado halbieren, den Stein

C

D

OLIVENÖL über die Süßkartoffelwürfel

BROKKOLI in Röschen teilen, nach 15 Min.

geben, salzen und 15 Minuten backen.

zu den Kartoffeln geben. Mit Sesam bestreuen.

entfernen und die Avocadohälften in dünne Spalten schneiden. Birne waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden (Bild E). Quinoa auf zwei Bowls verteilen. Süßkartoffeln und Brokkoli dazugeben, ebenso Birnenwürfel und Avocado.

Mit Granatapfelkernen bestreuen.

5 Für die Vinaigrette Olivenöl, Essig, Honig und Zitronensaft zu einer Vinaigrette verquirlen (Bild F). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und jeweils die Hälfte der Vinaigrette über die Bowl verteilen.

Tipp Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken im Ofen rösten und zu den Bowls geben. Walnüsse oder Mandeln rösten, grob hacken und als Topping darüberstreuen.

E

F

BIRNE putzen, halbieren, den Stiel abschneiden, entkernen und mundgerecht würfeln.

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VINAIGRETTE Olivenöl, Essig, Honig und Zitronensaft verquirlen. Dann abschmecken.

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 30 MINUTEN PLUS KOCH- UND BACKZEIT NÄHRWERT: 1173 KCAL/PORTION

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IHRE

TR AUMKÜCHEN MIT

ZEITLOS SCHÖN: DIE KLASSISCHELEGANTE KÜCHE ÜBER 1.000 LESERINNEN UND LESER HABEN ABGESTIMMT – UND SICH BEI UNSERER UMFRAGE FÜR VIER LIEBLINGSKÜCHEN ENTSCHIEDEN. DIESES MAL STELLEN WIR IHNEN DIE DRITTE FAVORITIN VOR: EINE MARQUARDT-KÜCHE MIT SIEMENS HAUSGERÄTEN, DIE EINEM DAS LEBEN BESONDERS LEICHT MACHT Wäre diese Küche eine Dame, wäre sie vermutlich im Bouclé-Jäckchen einer berühmten Modemarke aus Paris unterwegs – einem Look, der sich vornehm zurückhält, aber durch seine edle Wirkung so stilvoll daherkommt, so dass er jede Menge bewundernde Blicke erntet. Lackfronten und Sockel glänzen in coolem Arcticweiß, schieferfarbener Naturstein zieht sich von der Arbeitsplatte bis in die Wange hinein – ein spannender Farbkontrast, der unglaublich edel wirkt und doch so zurückhaltend, dass er sich mit jedem Wohnkonzept perfekt kombinieren lässt. 80 Prozent der Leserinnen und Leser hatten sich bei unserer Umfrage, welches Küchenmodell sie bevorzugen, für einen ruhigen Farbton der Fronten entschieden; ebenfalls zu den am häufigsten gewählten Kriterien gehörte, dass die Arbeitsplatte wie bei dieser Marquardt-Küche aus hochwertigen, aber dabei pflegeleichten Ma-

terialien bestehen solle. Eine passende Wahl ist diese klassisch-elegante Küche, welche die Leserinnen und Leser der LIVING AT HOME zu ihrer dritten Favoritin kürten. Bestechend: Die Küchenzeile in L-Form definiert ein ergonomisch perfektes Arbeitsdreieck mit besonders kurzen Wegen.

Diese Küche denkt sozusagen mit, auch in Sachen Bequemlichkeit: Nicht nur zur Weihnachtszeit können Gäste schon mal am Küchentresen aus massivem Holz ein Gläschen Sekt zur Einstimmung auf den festlichen Abend trinken, während im Backofen der Braten vor sich hin bräunt. Auf Besuch oder auch eine hungrige Großfamilie ist diese Küche sowieso bestens vorbereitet: Der studioLine-Backofen von Siemens Hausgeräte ist mit 90 Zentimetern extrabreit und fasst sage und schreibe 112 Liter. Da kann die Weihnachtsgans schon mal etwas größer ausfallen.

GANZ SCHÖN EDEL Eine Marquardt-Küche, die durch den wirkungsvollen Kontrast der Farben Schwarz und Weiß sowie durch die wertige und pflegeleichte Natursteinarbeitsplatte moderne Eleganz ausstrahlt ALLESKÖNNER Viele Freunde oder ein Familientreffen? Der mit 90 Zentimetern extrabreite studioLine-Backofen von Siemens Hausgeräte macht viele Menschen glücklich – und durch sein 112-Liter-Fassungsvolumen mit Sicherheit satt MEHR ERFAHREN: marquardt-kuechen.de/ klassisch-elegante-kueche

TISCH DES MONATS

Silvester

MIT STIL Ein Fest wie ein Feuerwerk: Wir decken den Tisch in Weiß und Gold, selbst gebastelte Deko-Sonnen, Glückskekse und Papierhüte bringen uns in Party-Stimmung. Was gibt es Schöneres, als mit Freunden anzustoßen auf ein glänzendes 2019? Cheers!

Fotos JONAS VON DER HUDE Produktion & Styling LENA HAUNSTETTER Text ROXANA WELLBROCK

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GLITZERL AUNE Weiß und Gold bestimmen die festliche Tischdeko, auch die selbst gemachten Deko-Sonnen sind darauf abgestimmt: Zwei Lagen Geschenkpapier mit Sprühkleber aufeinanderkleben, die bedruckte Seite zeigt nach außen. Aus dem nun festeren Bogen einen Streifen zuschneiden (z. B. 14 x 120 cm). Mit Geodreieck und Falzbein die Faltlinien markieren (Abstand je 2 cm), aus dem Streifen eine Ziehharmonika falten. Mit doppelseitigem Klebeband zum Kreis schließen.

Kreis leicht zusammendrücken, bis sich das Loch in der Mitte schließt. Um den Kreismittelpunkt herum Heißkleber auftragen, einen kleinen Kreis aus Geschenkpapier daraufkleben. Auf der anderen Seite wiederholen. DekoSonnen an unterschiedlich langen schmalen Satinbändern aufhängen.

MEHR INFORMATIONEN AUF SEITE 138

1 KORB VOLLER VORFREUDE Diese Idee lässt sich schnell umsetzen: Aus weißem Fotokarton mit dem Cutter Streifen schneiden (je 6 x 23 cm), wie abgebildet zwei kleine Querschlitze setzen. Pappstreifen mit Masking Tape verzieren oder mit einem Motivstanzer Kreise aus Klebefolie ausstanzen (z. B. von d-c-fix.com) und aufkleben. Jeweils zwei Wunderkerzen einstecken, beschriften und in einem Drahtkorb (z. B. von hm.com) ausstellen.

2 GLÜCKSKEKSE AUS PAPIER Auf dünnes Geschenkpapier einen Kreis zeichnen (Trinkglasdurchmesser), ausschneiden, am oberen Kreisrand zwei Klebepunkte (z. B. Tesa Tack, tesa.com) befestigen, unteren Kreisrand dagegendrücken. Wünsche für 2019 auf kleine Zettel schreiben und in den entstandenen Hohlraum legen. Klebepunktstelle zwischen Daumen und Zeigefinger der linken Hand nehmen, mit dem Ringfinger und Daumen der rechten Hand die Hohlräume zu sich hinziehen, der rechte Zeigefinger drückt dabei senkrecht gegen den Mittelteil des Glückskekses. Den entstandenen Knick mit einem weiteren Klebepunkt fixieren.

3 KONFETTIREGEN Knallbonbons selbst befüllen (z. B. von crackersltd.co.uk) mit Konfetti, Süßigkeiten und kleinen Souvenirs, dann mit Streifen aus Seidenpapier und hübschen Schleifen verzieren.

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WIR LIEBEN FESTLICHES KERZENLICHT

MIT LEICHTER HAND Luftschlangen, Konfetti und Stumpenkerzen gehören unbedingt auf die Silvestertafel. Weiß, Holz und Rosa wirken zusammen wunderbar warm und lassen die Goldakzente gut zur Geltung kommen. Man kann ruhig ein bisschen improvisieren, hier werden Untertassen als Kerzenteller verwendet und Teebecher mit Süßigkeiten befüllt.

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KLEINES HIGHLIGHT Wir lieben Wunderkerzen! Vielleicht mag sie nicht jeder in der Hand halten, aber alle schauen sich gern die brennenden Mini-Feuerwerke an. Weckt Kindheitserinnerungen, wenn man wie früher seine Kerze schnell an der des Nachbarn anzündet. Mittlerweile gibt es sie auch als Maxi-Version.

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Lasst die FUNKEN FLIEGEN 104

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1 STIMMUNGSMACHER Direkt nach dem Essen die Tanzfläche eröffnen, das klappt mit einer Discokugel noch leichter. Man muss sie dafür gar nicht umständlich aufhängen. Hier wurden zwei Exemplare in unterschiedlichen Größen einfach auf den Boden gelegt und mit einem kleinen Spot angeleuchtet, der Effekt ist genauso schön – und sogar noch überraschender, weil die Lichtpunkte sich an der Wand sehr hübsch kreuzen.

2 SÜSSE GLÜCKSBRINGER Mürbeteig ist schnell gemacht, daraus stechen wir z. B. Schweine, Kleeblätter und Hufeisen aus (Formen von staedter. de und caleidolex.de). Nach dem Backen die Kekse gut auskühlen lassen und auf einem Teller arrangieren. Wer möchte, beschriftet sie mit Speisefarbe aus der Tube und hat gleich ein Tischkärtchen.

3 GOLDIG DEKORIERT Da haben wir aber Schwein gehabt! Besondere Objekte verleihen der Tischdeko Persönlichkeit. Tierfiguren wie diese Glücksschweinchen (z. B. von porzellanmanufaktur. net) eignen sich dafür bestens. Wichtig ist aber, dass man sie wohl dosiert einsetzt und farblich auf die anderen Accessoires abstimmt, damit das Arrangement nicht zu grell und kitschig wirkt.

MEHR INFORMATIONEN AUF SEITE 138

KLEINE AUFMERKSAMKEIT Der Messing-Anhänger (z. B. von fermliving.de) ist originelle Platzkarte und hßbsches Gastgeschenk in einem. Er wird einfach mit Goldfaden am Namensschild aus Tonkarton befestigt. Das schwarz beschichtete Besteck (z. B. von ikea.de) gibt der Tischdekoration eine individuelle Note. Zusammen mit den apricotfarbenen Leinenservietten (z. B. von merci-merci.com) entsteht ein spannender Materialmix.

MEHR INFORMATIONEN AUF SEITE 138

Lasst KORKEN KNALLEN

PART Y-PRICKLER Silvester ohne Sekt? Undenkbar! Mit den passenden Accessoires wie dem goldenen Tablett (z. B. über edenliving.de) wird es noch festlicher. Für die Party-Hüte eine Vorlage aus dem Internet ausdrucken, mit Sprühkleber auf Geschenkpapier fixieren, ausschneiden. Auf den überstehenden Streifen Doppelklebeband kleben, zu einem Kegel formen, Enden zusammendrücken. Zwei Löcher in die gegenüberliegenden Seiten stanzen, Gummiband durchfädeln, die Enden verknoten.

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Magazin Küche & Gäste ZEIT FÜR

RAUSCHENDE FESTE, PRICKELNDE GETRÄNKE UND GESCHMACKSEXPLOSIONEN ROCK’N’ROLL FÜR DIE GESCHMACKSNERVEN WIR KÖNNTEN IHNEN VERRATEN, WELCHER BELAG AUF EINE ‘FRENCH KISS‘-PIZZA KOMMT UND WAS SICH HINTER DEM SALATTELLER ‘CALIFORNICATION‘ VERBIRGT. ODER SIE GEHEN EINFACH SELBST VORBEI IM NEU ERÖFFNETEN „ROCK OUR KITCHEN“ IM HAMBURGER GRINDELHOF, EINEM GRÖSSEREN ABLEGER DES ERSTEN LADENS. DIE KREATIONEN SIND SO KREATIV WIE LECKER. PIZZA AB CA. 8 EURO, ROCKOURKITCHEN.DE

Das Konzept: Salat- und Pizzakreationen, neu erfunden

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FOTOS: NIKOLAI BUROH (1), PR (7)

„Hunger ist das beste Gewürz“, so lautet

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LIES DICH GESUND.

FÜR MEHR HARMONIE. FÜR MEHR SCHÖNES. FÜR MEIN ZUHAUSE.

Für mich.

LIVING AT HOME

LIVING Die schönsten Momen te für mein Zuhause WOHNTRENDS

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DAS ERSTE GRÜN

DRAUSSEN BLÜHEN UNS NUR DUNKELHEIT UND KÄLTE. ABER MIT TOLLEN DEKO-IDEEN AUS PFLANZEN UND PAPIER HOLEN WIR SCHON JETZT EIN BISSCHEN FRÜHLING NACH HAUSE Fotos KIRA BRANDT/HOUSE OF PICTURES Produktion CAIA RASMUSSEN Text ROXANA WELLBROCK

GARTEN

KLEINE BLÜHWUNDER Eine selbst bemalte Box voller Perlhyazinthen, Maiglöckchen, Petersilie, Spinat und z. B. Tausendschön ist ein schöner Blickfang im Raum – später im Jahr können die grünen Sprösslinge dann ganz unkompliziert nach draußen gepflanzt werden.

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GRÜNE GRÜSSE So leicht kann’s gehen: Kleine Zweige und Blüten mit Masking Tape oder einem Zeitungsstreifen auf Anhänger aus fester Pappe (z. B. smalltreasures.de) kleben, Deko-Bast einfädeln – fertig ist das besondere Tischkärtchen.

KLARE BEHÄLTNISSE Alte Marmeladengläser werden hier zur Aufbewahrung für Kaffee, Tee und Zucker (oder für Saaten und Saatbänder). Die Motive sind z. B. kopiert aus historischen Botanik-Büchern, man kann sie auch von Hand nachkolorieren. Mit Decoupage-Kleber (z. B. von rayher.com) aufkleben.

Wissen, was drin ist: Die Beschriftung kann man stempeln oder mit Transfer-Buchstaben auftragen (Bürobedarf).

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HEY, IHR SPRIESSER! Statt Kaffee haben wir Erde in die Tasse gefüllt und Perlhyazinthen hineingesetzt. Die Deko-Fähnchen sind aus Zeitung ausgeschnitten und mit Klebstoff an Holzspießen befestigt. Übrigens ist auch Kaffeesatz ein tolles Pflanzsubstrat: einfach mit Erde mischen.

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1 BEKLEBT Motive aus Büchern, Zeitschriften oder ausgedruckt aus dem Internet machen die schlichte, weiße Box zum Blickfang. Sie werden ausgeschnitten und aufgeklebt. Einen Kontrast bilden grafische Elemente wie Buchstaben und Ziffern.

2 EINGEWICKELT Ein tolles Mitbringsel sind Blumen, eingeschlagen in Tonkarton.

Für die Deko-Rose aus Zeitungspapier einen Streifen von ca. 6 x 45 cm zuschneiden, aus den oberen zwei Dritteln Ellipsen als Blütenblätter ausschneiden. Ellipsen zu einer Blüte zusammenfassen, mit dem Papierstreifen umwickeln, mit Draht zur Knospe zusammenziehen, dabei ein längeres Stück Draht als Stiel stehenlassen. Stiel mit Zeitung umwickeln, mit Kleber fixieren. Blätter ausschneiden, an den Blütenstiel kleben.

3 UMHÜLLT Zum Auspacken fast zu schade: Das Geschenk zunächst in die Farbkopie einer Buchseite mit Farnmotiv einschlagen, dann mit Pauspapier umwickeln. Das sorgt für einen edlen Effekt.

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3 1 DREIKLANG Überraschen Sie Ihre Gäste doch mal mit etwas anderen Platzkarten.

Kräuter- oder Blumenmotiv aus einem Buch oder von einer Webseite auswählen, grob ausschneiden. Daran denken, Raum für den Namen zu lassen. Der wird mit Schablonen oder Stempeln aufgeschrieben. Dazu eine passende Serviette, ein kleiner Zweig – fertig!

2 IMMERGRÜN Eine Schöne Idee für alle, die nicht mit grünem Daumen gesegnet sind: Der hübsch verzweigte Ast wurde hier wieder zum Leben erweckt, umwickelt mit Zeitungspapierstreifen und beklebt mit Blättern aus grünem Tonkarton. Der Ast wird einfach in einen Topf mit (trockener!) Erde gesteckt.

3 BLATTWERK Ein Buch für persönliche Gedanken darf gern auch von außen individuell gestaltet sein. Dieses hier ziert ein schwarz-weißes Bild, das nur zum Teil angemalt wurde. Das macht das Motiv spannender.

Mit Schablonen aufgetragene Zahlen und Buchstaben setzen dazu moderne Statements.

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S E H O FR

PETS 1. WEIHNACHTSTAG | 20:15 Wir wünschen ein flauschiges Fest © 2016 UNIVERSAL STUDIOS. ALL RIGHTS RESERVED. PETS 2 – Sommer 2019 im Kino

Magazin Garten

ZEIT FÜR

HÜBSCHE HELFER, KLUGE TÖPFE UND ERSTE FRÜHLINGSBOTEN

SCHARFES DING

TRAUM IN ROSA Die neue Gartenmöbel-Kollektion Ray sorgt schon jetzt für Vorfreude auf den Frühling, H 80 x B 136 x T 50 cm, ca. 540 Euro, woud.dk

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SCHÖ GA NZ

FISCH N G R A rucke nzend

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FOTOS: CHRIS TONNESEN (1), KRISTOFER JOHNSSON (1)

GRÜNE OASE BLUMENTOPF „OASIS“ BIETET EIN PRAKTISCHES SELBSTBEWÄSSERUNGSSYSTEM: DER OBERE TEIL ABSORBIERT DAS WASSER AUS DEM UNTEREN WASSERTANK UND GIBT ES AN DIE ERDE AB, DREI FARBEN, ZWEI GRÖSSEN, AB CA. 80 EURO, NORTHERN.NO

Das Unternehmen Victorinox, vor allem bekannt für seine Schweizer Taschenmesser, hat nun auch ein Blumenmesser im Programm. Damit macht die Gartenarbeit jetzt noch mehr Spaß und das Schneiden von Blumensträußen oder widerspenstigen Zweigen ist im Nu erledigt, fünf frische Farben, je ca. 16 Euro, victorinox.com

Entspannte Gastgeber, glückliche Gäste.

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ENTDECKEN

V al encia

STADT, LAND FLUSS & MEER MORGENS STRANDPROMENADE, MITTAGS ALTSTADT ENTDECKEN, ABENDS KULTUR UND TAPAS VOM FEINSTEN: VALENCIA HAT IM WINTER VIEL ZU BIETEN

Marina Beach Club Wer diesen Pool hat, braucht keinen Strand – und doch liegt er gleich dahinter. Die Playa de las Arenas im Blick, kann man sich in der Sky Bar, den Restaurants und am Pool des Beach Clubs entspannen. Abends übernehmen DJs die Playlist für den Sundowner, es gibt auch eine Konzertbühne. marinabeachclub.com

FOTOS: FRANCESCO CAROVILLANO/MATOFOTO

Text SUSANNE KNIGGE

El Miguelete/Turm Er thront über dem Herzen der Stadt, der Plaça de la Reina, und bietet nach 207 Stufen Aufstieg einen tollen Rundblick über die Stadt. Besonders schön zum Sonnenuntergang! Wer auch die Kathedrale besichtigt, kann dort zwei Gemälde von Francisco de Goya bestaunen (in der Kapelle für San Francisco de Borja). catedraldevalencia.es

SUSANNE KNIGGE

Extra-Tipp

hat Valencias Highlights für uns entdeckt

DER HISTORISCHE STADTKERN von Valencia und das wundervolle Strandleben am Paseo Maritimo liegen etwa 6 km auseinander, man sollte daher seine Tage gut planen bzw. vielleicht sogar nacheinander zwei Hotels für den Aufenthalt buchen, damit man nicht zu oft pendeln muss. Einen schnellen Überblick über alle Sehenswürdigkeiten bietet visitvalencia.com

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Oper und Imax-Kino Ein Spaziergang durch den modernsten Teil Valencias, die Ciutat de las Artes y las Cièncias, führt vorbei an der Wal-ähnlichen Fassade der Oper Palau de les Arts Reina Sofía. Sie ist außen über und über mit Mosaiksteinchen besetzt – innen mit hochkarätigen Künstlern. Das Kino im Vordergrund (Hemisfèric) hat die Form eines Auges. cac.es

H ighlight: Die futuristischen Entwürfe des Architekten

Santiago Calatrava

Gnomo/Concept Store Spanisches Design trifft auf originelle Valencia-Souvenirs: Esther Martín und Álvaro Zarzuela haben ihre Design-Objekte der Begierde sorgfältig ausgewählt. Das Interieur wurde vom international bekannten Studio Masquespacio entworfen. gnomo.eu

BLINDTEXT

Horchatería de Santa Catalina In diesem Traditionscafé bestellt man entweder eine schön heiß frittierte Portion Churros und tunkt das Spritzgebäck gleich in die herrlich zähflüssige Trinkschokolade – oder man probiert horchata, die klassische Erdmandelmilch. horchateriasantacatalina.com

FOTOS: FRITS MEYST/VISUM (1), FELIX LORENZO (1), PABLO CASINO (2)/VALENCIA TOURISMO

Torres de Serranos Die mächtigen Türme waren Teil der alten Stadtmauer, von ihrer Spitze hat man einen fantastischen Blick auf Valencia. Am letzten Sonntag im Februar werden hier mit krachendem Feuerwerk die Fallas eröffnet, das berühmte Frühlingsfest. fallasfromvalencia.com

La Más Bonita Chiringuito Hier am Strand von La Patacona begann die Erfolgsstory, mittlerweile führt das Team von La Más Bonita ein 24h-Mini-Imperium aus Bar, Restaurant und charmanten Appartements im weiß-blauen Ibiza-Stil (Trendviertel Ruzafa, El Cabanyal). lamasbonita.es

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Naturschutzgebiet Albufera Wer mit dem Bus 25 zehn Kilometer nach Westen fährt, erreicht „die Wiege der Paella“: ein mediterranes Ökosystem mit wilden Stränden, Reisfeldern und einem riesigen See (Foto) für eine Bootstour. Eine gute Paella gibt’s in der Arrocería Duna in El Saler. arroceriaduna.es

Kaikaya/Restaurant

Museu de belles artes

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Dass hier Werke von Velázquez, El Greco und Goya ausgestellt sind, verrät Ihnen jeder Reiseführer. Dass man im angeschlossenen Restaurante El Menjar Amb Viracre einen sehr authentischen, leckeren und preiswerten Mittagstisch bekommt, behalten Sie bitte für sich. museobellasartesvalencia.gva.es

FOTOS: VALENCIA TOURISMO (2), TRAVELSTOCK44 / LOOKPHOTOS

Fantasievolle Fusion aus japanischer und brasilianischer Küche: Ein tropisches Sushi-Restaurant, gegründet von der passionierten Surferin Mireia, die es schafft, dass man sich, obwohl man schon im Urlaub ist, nochmal entspannter fühlt. kaikayarestaurante.com

Die imposanten Säulen sehen aus wie ein versteinerter P almenhain

Lonja de la Seda Schon im Mittelalter spielte die Seidenweberei eine bedeutende Rolle in Valencia, bester Beleg für den damaligen Reichtum ist die Säulenhalle der historischen Seidenbörse – sie gehört seit 1996 zum UNESCO Weltkulturerbe. Nach einer City-Tour kann man sich hier übrigens bestens im Patio unter echten Orangenbäumen erholen.

Carrer de la Llotja 2, neben dem Mercado Central

Mercado de Tapineria Ein kleines Quartier für Kreative im historischen Zentrum. Es gibt hier Ladenflächen für wechselnde Pop-up-Stores, Ausstellungen und Veranstaltungen (Ephemeral Stores, Foto) sowie zwei täglich geöffnete Cafés und Restaurants (Bar & Kitchen, La Bernarda).

Oft sind die kleinen Plazas schön geschmückt und es stehen einige Tische draußen, man kann sich hier überraschen und inspirieren lassen. mercadodetapineria.com

Mercado Central Was ist schöner, die lichte Architektur der Halle oder die 1000 Stände mit Köstlichkeiten aus der Region, zum Probieren und Flanieren – am besten kommt man frühmorgens und genießt beides. Mo–Sa, mercadocentralvalencia.es

Jardin del Turia Genial: In den 1980er Jahren wurde das trockengelegte Flussbett des Turia zum Stadtpark umgestaltet, unterteilt in Abschnitte, die sich durch Pflanzenarten und die Nutzung (Sport, Spielplätze, Picknick, Kulturprojekte, Zoo) voneinander unterscheiden.

Am besten erkundet man den Flusslauf – so wie ganz Valencia – mit dem Fahrrad. valenciabikes.com

FOTOS: VALENCIA TOURISMO, VALENCIA BIKES, PICTURE PRESS

Alle s im Flu ss: Man trif f t si ch im Jard in d el Turia, Valencias grüner Lunge

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Jugendstil-P racht und modernes Design

Hospes Palau de la Mar Eigentlich möchte man dieses hübsche Hotel mit grünem Patio, Spa und Restaurant gar nicht verlassen – bis man feststellt, dass es ideal gelegen ist, um all die Sehenswürdigkeiten der Stadt zu entdecken.

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Tag 1

Anreise: Flug nach London-Heathrow und Transfer zum Hotel im Raum Kent, dort 3 Übernachtungen.

Tag 2

Leeds Castle – Canterbury: Sie besuchen das Wasserschloss Leeds Castle. Nach der Besichtigung fahren Sie nach Canterbury, bekannt durch die berühmte Kathedrale (UNESCO Weltkulturerbe und Ursprungsort des Anglikanischen Kirchenbundes). Sie erleben dort ein altes, englisches Ritual: den Evensong!

Tag 3

Rye – Great Dixter Gardens: Spaziergang durch den charmanten, mittelalterlichen Ort Rye. Danach Besuch von Great Dixter, dessen Garten für seine herausragende Gestaltung bekannt ist.

Tag 4

Ashford – Brighton – New Forest – Bournemouth: Fahrt zum Seebad Brighton, mit dem Royal Pavillon, ein exotischer Palast im orientalischen Stil. Weiter geht es in den Nationalpark New Forest.

4 Übernachtungen in Bournemouth.

Tag 5

Stonehenge – Wilton House** – Salisbury: Morgens erkunden Sie den 5000 Jahre alten Steinkreis Stonehenge. Als nächstes besichtigen Sie Wilton House, ein imposantes Herrenhaus im Tudorstil.

Danach geht es nach Salisbury mit dem höchsten Kathedralenturm des Landes.

Tag 6

Jurassic Coast: Heute fahren Sie auf die Halbinsel Purbeck. Sie ist Teil der „Jurassic Coast“, einem wunderschönen Küstenstreifen (UNESCO Weltnaturerbe). Sie besuchen den Ort Corfe Castle und das Seebad Swanage.

Tag 7

Tag zur freien Verfügung.

Tag 8

Abreise: Transfer zum Flughafen London-Heathrow und Rückflug.

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Ihr Reiseverlauf:

Den detaillierten Reiseverlauf finden Sie online.

Hinweise:

Veranstalter dieser Reise:

* Geplante Hotels, Änderungen vorbehalten. ** Wilton House schließt voraus. Ende August. Alternativ wird ein anderes Herrenhaus oder ein anderer Garten besichtigt.

Mindestteilnehmerzahl: 20 Personen. Bei Nichterreichen behält sich Maris Reisen vor, die Reise bis 30 Tage vor Reisebeginn abzusagen.

Diese Reise ist für Reisende mit eingeschränkter Mobilität nicht geeignet.

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5 Euro/20 g: Rico Design über Idee Creativmarkt Seidenpapier: Artebene (100–107) SEITE 100/101

Geschenkpapier, Punkte weiß-silber, ca. 4,50 Euro/Rolle à 2 Meter: Paper Poetry über Idee Creativmarkt Geschenkpapiere, weiß mit goldfarbenen Mustern: Artebene Tisch „Möckelby“, Eiche, 235 x 100 cm, ca. 700 Euro, Stuhl „Idolf“, weiß, ca. 50 Euro, Vorhang „Ritva“, Baumwolle, ca. 35 Euro/2 Schals, Karaffe „365+“, ca. 5 Euro, Gläser „Intagande“, grau, je ca. 2 Euro, Besteck-Set „Tillagd“, schwarz, ca.

50 Euro/24 Teile: Ikea Stuhl „Fiber Armchair“, ca. 300 Euro: Muuto über Lys Vintage Stuhl „J110“, ca. 210 Euro: Hay über Lys Vintage Stuhl „Eames Plastic Side Chair DSW“, ca. 385 Euro: Vitra Teller, je ab ca. 7 Euro, Bowls, je ca.

7 Euro: Granit Schweine, Porzellan/Poliergold, ca.

105 Euro und weiß, ca. 35 Euro: Porzellanmanufaktur Reichenbach über Palais XIII

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105 Euro und weiß, ca. 35 Euro: Porzellanmanufaktur Reichenbach über Palais XIII Teller, je ab ca. 7 Euro, Bowls, je ca.

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Tisch „Möckelby“, Eiche, 235 x 100 cm, ca. 700 Euro, Stuhl „Idolf“, weiß, ca. 50 Euro, Gläser „Intagande“, grau, je ca. 2 Euro, Besteck-Set „Tillagd“, schwarz, ca. 50 Euro/24 Teile: Ikea Bowl, ca. 7 Euro: Granit Luftschlangen, gold, ca. 8 Euro/5 Rollen à 4 Meter: Sachsen Versand über Amazon Konfetti-Mix „Yey! Let‘s Party“, ca.

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WWW.LIVINGATHOME.DE G+J FOOD & LIVING GMBH & CO. KG Ein Unternehmen der Verlagsgruppe Deutsche Medien-Manufaktur Postanschrift Brieffach 44, 20444 Hamburg Besucher Am Baumwall 11, 20459 Hamburg Tel. (0 40) 37 03 42 67, Fax (0 40) 37 03 58 38 Chefredakteurin Sinja Schütte Stellv. Chefredakteur/Creative Director Andreas Lichtenstein Leitung Text Susanne Knigge Art-Direktorin Stephanie Andresen Geschäftsführende Redakteurin/Chefin vom Dienst Petra Boehm Wohnen/Entdecken/Garten Inga Beißner (Elternzeit), Lisa-Maria Haase, Lena Neher, Silke Pfersdorf, Christiane Tillmann, Roxana Wellbrock Küche/Gäste Nina Faecke, Jenny Heinze (Ltg./Elternzeit), Theresa Völkel Layout Inke Ehmsen, Franziska Hasse, Matthias Schmidt, Mariola Schulz, Armgard von Strenge (Elternzeit) Fotoredaktion/Reportagen Anja Kneller, Carolin Ludwigs, Lisa Nitzsche Schlussredaktion Katrin Herold Redaktionsassistenz Christina Stüven Honorare/Rechnungen Christine Lapiz Leserservice Katrin Herold Geschäftsführer Malte Schwerdtfeger (Sprecher), Dr. Frank Stahmer Publisherin Hanna Theune Director Brand Solutions Nicole Schostak Marketing Director Ulrike B. Schönborn Vertrieb DPV Deutscher Presse-Vertrieb GmbH Director Distribution & Sales: Andreas Jastrau Handelsauflage DPV Deutscher Presse-Vertrieb GmbH Abo-Auflage Deutsche Medien-Manufaktur GmbH & Co. KG Kommunikation/PR Christine Haller G+J Herstellung Heiko Belitz (Ltg.), Sabine Heling Syndication Picture Press, E-Mail: sales@picturepress.de Verantwortlich für den redaktionellen Inhalt Sinja Schütte, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg Verantwortlich für den Anzeigenteil Nicole Schostak, G+J Electronic Media Sales GmbH, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg.

Es gilt die gültige Preisliste. Infos unter www.gujmedia.de Lithografie P·R·O·MEDIEN PRODUKTION GmbH, Hamburg Druckerei Prinovis GmbH & Co. KG, Betrieb Ahrensburg.

Printed in Germany. © Copyright 2018: G+J Food & Living GmbH & Co.KG ISSN 1617-3589 Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger wie CDROM, DVD-ROM etc. nur nach vorheriger schriftlicher Zustimmung der Redaktion. Entwürfe und Pläne unterliegen dem Schutze des Urheberrechts. Alle Auskünfte, Preise, Maße, Farben und Bezugsquellen ohne Gewähr. Manuskripten und Fotos bitte Rückporto beifügen. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. LIVING AT HOME (USPS no 0020273) is published monthly by GRUNER + JAHR AG & CO. Subscription price for USA is $100 per annum. K.O.P.: German Language Pub., 153 S Dean St, Englewood NJ 07631. Periodicals Postage is paid at Englewood NJ 07631 and additional mailing offices.

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Sie haben Fragen zu Themen im Heft?

Dafür ist unser Leserservice da.

SO ERREICHEN SIE UNS: E-MAIL: leserservice@livingathome.de www.livingathome.de KATRIN HEROLD

Leserservice

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Dies ist ein Abo-Angebot der Deutsche Medien-Manufaktur GmbH & Co. KG, Hülsebrockstr. 2–8, 48165 Münster, Tel. +49 (0) 25 01/8 01 61 61, E-Mail: service@vg-dmm.de, vg-dmm.de. Alle Preise sind Inlandspreise inkl. MwSt. und Versand. Weitere Infos: www.livingathome.de/abo

Forum

HINTER DEN KULISSEN LESERBRIEFE

ALVAR AALTO

finnischer Architekt und Möbeldesigner

Auf den Spuren des großen Architekten Alvar Aalto (†1976) war unsere Redakteurin Nina Faecke in Helsinki unterwegs. Im Studio (großes B ild) und Wohnhaus des Finnen (o.), heute ein Museum, blieb nach der Führung noch Zeit für Fotos. P ioniersta tus erlangte Aalto durch organische Bauten und Design s. Nach d er Besichtigung ging e s für Nina weiter zu „Iit tala“, für einen exklusiven Blick auf die neue Geschirr-Kollektion (s. Seite 8). Eine Reise ganz im Zeichen des Form- und Materialiengenusses …

Happy Meal Warum wir so strahlen? Unser Team aus sieben Kreativen hat gerade das Herzstück für die erste Ausgabe von „LIVING AT HOME + Holly Becker“ (ab 24.1. am Kiosk) produziert.

Sie fragen sich, warum nur sechs Kreative zu sehen sind? Der siebte ist Creative Director Andreas Lichtenstein, der Mann an der Handycam – unverzichtbar.

INSTAGRAM

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JANUAR 2019

Weihnachten kann kommen Zu Weihnachten gehören Tanne, rote Kerzen und Lebkuchen, finde ich.

Die Weihnachtsausgabe ist dieses Jahr besonders schön geworden. Die vier kleinen hübschen Lebkuchenhäuser, der Türkranz, der hängende Kranz ...

Nun kann Weihnachten kommen!

ELISA JACOB, PER E-MAIL

Tradition muss sein Meine polnische Großfamilie liebt herzhaft-üppiges Essen, mein deutscher Freund nicht so sehr. Da dieses Jahr Weihnachten alle zu uns kommen, werde ich das Fleisch einfach weglassen und das deftig-vegetarische Menü aus LAH 12/18 servieren. Ich bin gespannt, wie die Familie reagiert. Eine Tradition behalte ich aber bei: die Suppe vorweg.

MICHAELA KIPKA, PER E-MAIL

Schreiben Sie uns!

Katrin Herold freut sich auf Ihre Post, E-Mail: leserdienst@ livingathome.de instagram.com/livingathome_magazin facebook.de/livingathome

FOTOS: BETTMANN ARCHIVE/GETTY IMAGES, JULIA HOERSCH

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Wo kommst du denn her, Schätzchen?

Manche Dinge begleiten uns durch unser Leben, und wir fragen uns: Wer hat dich eigentlich erfunden? Unsere Kolumnistin Silke Pfersdorf hat die Antwort. Diesmal: die Leuchte PH5 von Louis Poulsen

SILKE PFERSDORF

Illustration ANNE LÜCK

Autorin

MAMA IST DOCH DIE BESTE. Kann man auch fern des Muttertags nicht oft genug sagen, zumal die lieben Kleinen oder das, was aus ihnen nach dem Abzug von „lieb“ und „klein“ wurde, ja gewöhnlich eher sparsam mit Lobliedern auf die Frau ihres Lebens umgehen. Aber bitte, an alle undankbaren Blagen: Mütter hören solche Sätze voller Wertschätzung ausgesprochen gerne, das könnt Ihr euch schon jetzt hinter die Ohren schreiben.

Zumal Muttis bloße Gegenwart oft eine verblüffend inspirierende Wirkung hat: Der amerikanische Architekt Daniel Libeskind bekannte einmal, dass er seine offensichtliche Vorliebe für Rot einer frühkindlichen Erinnerung im Korsett-Geschäft seiner Mutter verdankt, die pinkfarbene Satinunterwäsche für die Frauen der Kommunistenführer

Eine Leuchte mit Schirmherrschaft über das Licht nähte, während Klein-Daniel ihr fasziniert zuschaute. Und auch eine der berühmtesten Leuchten der Welt entstand eigentlich nur, weil sich Agnes, die Mutter des Designers Poul Henningsen, bei ihrem Sohn über die neumodischen Glühlampen ihrer Zeit beschwerte. Die neuen zogen in den 20er-Jahren nämlich peu à peu in die Privathaushalte wie den der Henningsen-Familie ein, und Agnes fühlte sich von ihrem aufdringlichen Licht geblendet. Ihr Sohn entwarf für das dänische Herstellerhaus Louis Poulsen daraufhin eine Leuchte, die ihre Lichtquelle unter drei raffi146

living at home

JANUAR 2019

niert übereinander geschichteten Schirmen verbarg – und die Branche so begeisterte, dass er den Auftrag bekam, die Decken ganzer Gebäude damit zu behängen. Damit hatte sich der Designer offenbar eine gewisse Expertise im Umgang mit Blendwerk aller Art erarbeitet: Während des Krieges ersann er für den kompletten Vergnügungspark Tivoli eine raffinierte Verdunklungsbeleuchtung, die überfliegende Flugzeuge nicht sehen konnten. Nur deshalb durften sich die Kopenhagener fortan bis Mitternacht mit Karussell und Riesenrad amüsieren, ohne Angst zu haben, zur Zielscheibe zu werden.

Henningsen liebte es halt, das Licht der ihm so verhassten Glühlampen, die er abfällig „Muffins“ nannte, zu kontrollieren, ihr Diktat sozusagen zu brechen. Wohl deshalb setzte er seinem Dreischirm-Modell aus den 20ern 1958 noch eins plus eins drauf: Zwei Schirme mehr machten es zur PH5. „Mit dieser Leuchte“, kommentierte Henningsen süffisant, „ergebe ich mich den Herstellern der Glühlampen.“ Kein Wunder, sie war ein Geniestreich, der das Licht regelrecht züchtigt. Nichts blendet, ihr Schein ist herrlich sanft. Die PH5 hängt in der Hälfte aller dänischen Haushalte und ist noch heute ein Bestseller. Danke, Mama Henningsen. Muss echt mal gesagt werden.

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